Se o seu bebê não come bem, envolva-o no processo culinário de cozinhar, transformando essa atividade em criatividade. Façam uma refeição juntos, decorando o prato à imagem do animal preferido do seu bebê.
Conteúdo da receita:
As preferências e hábitos gustativos de cada pessoa são formados nos primeiros anos de vida. Por isso, o cardápio infantil deve ser saboroso, saudável e variado. Toda criança deve incluir carne ou peixe em sua alimentação diária. Esses produtos são fonte de ferro, proteínas completas e outras substâncias úteis, por isso são considerados produtos essenciais.
É preferível assar no forno costeletas de papinha para crianças maiores de 3 anos e, para as crianças mais novas, cozinhá-las no vapor ou em molho de leite, e usar frango magro. Não é recomendável colocar muitas ervas e temperos nas costeletas infantis.
- Conteúdo calórico por 100 g - 180 kcal.
- Número de porções - 4
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Vitela - 350 g
- Cebola - 1 unid.
- Alho - 1 dente
- Ovo - 1 unid.
- Queijo - 100 g (para decoração)
- Azeitonas - 3 unid. (Para decoração)
- Sal - 1/3 colher de chá. ou a gosto
- Pimenta preta moída - 1/5 colher de chá. (para costeletas infantis é aconselhável não colocar muita pimenta)
Cozinhar costeletas para crianças
1. Lave a vitela em água corrente, seque com papel toalha e triture no moedor de carne pela grelha do meio. Descasque as cebolas e os alhos, lave-os e pique-os também.
2. Salgue e apimente a carne picada e acrescente o ovo.
3. Em seguida, misture bem até ficar homogêneo.
4. Selecione uma assadeira e forre-a com papel manteiga. Embora você não precise fazer isso, eu uso apenas para facilitar a limpeza da assadeira. Agora, em vez das habituais costeletas clássicas de formato redondo, coloque a carne picada em uma assadeira no formato de algum animal ou figura. É aconselhável envolver seu bebê neste processo. No meu caso, era um cachorro (provavelmente sem muito sucesso).
5. Use azeitonas para fazer olhos e patas para um cachorro ou outro animal. Como as costas do nosso cachorro são brancas, repetimos com queijo ralado. Aqueça o forno a 200 graus e asse as costeletas por 30 minutos.
Costeletas podem ser feitas em qualquer formato. Por exemplo, coloque uma zleya, um kolobok, uma árvore de Natal, etc., figuras que seu bebê deseja. Tenho certeza que a costeleta que a própria criança prepara será comida com muito prazer.
Para crianças a partir de 1,5 anos.
A vitela é um produto dietético adequado para a alimentação de crianças a partir de um ano. Na hora de escolher a vitela preste atenção na cor: se for muito clara (esbranquiçada), significa que a carne foi demolhada em água antes de ser vendida; se for vermelha escura, é carne bovina. A vitela de boa qualidade apresenta uma cor rosa suave, após a prensagem a superfície da carne fica nivelada e não ficam amassados. A vitela é boa para o corpo, pois contém muitos minerais, aminoácidos e vitaminas de fácil digestão. Recomenda-se utilizá-lo se houver falta de potássio, magnésio e ferro no organismo. A vitela jovem é facilmente digerida pelo estômago da criança e não sobrecarrega o sistema digestivo. O melhor é cozinhar a vitela no vapor ou refogar - assim manterá todas as suas propriedades benéficas.
A vitela estufada com batatas resulta saborosa e satisfatória. Não é nada difícil preparar um prato assim.
Vitela para crianças (estufada com batatas) - Preparação:
1. Lave a vitela fresca e corte em pedaços pequenos.
2. Coloque a carne em uma panela, acrescente um pouco de água e sal.
3. Depois de ferver, cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos até a carne ficar macia. Descasque os legumes e lave-os bem.
4. Corte as batatas em cubos e rale as cenouras num ralador de beterraba. Coloque os legumes preparados na frigideira com a vitela. Como as crianças não gostam muito de cebola cozida, eu corto no liquidificador e coloco na frigideira.
Cozinhe a vitela e as batatas em fogo baixo com a tampa fechada por 40-50 minutos. Para evitar que os pedaços de batata se transformem em mingau durante o cozimento, não os mexa.
Sirva o guisado de vitela pronto para as crianças com uma salada de legumes, por exemplo, ou cenoura.
Isto é adequado para todos que se preocupam com sua saúde. Bom apetite!
A carne desempenha um papel importante na dieta do bebê. É este produto que contém a quantidade necessária de proteína completa para a construção de novas células. Nutricionistas não recomendam limitar pequeno gourmet em pratos de carne, mesmo que os pais sejam vegetarianos.
A vitela e a carne bovina são o mesmo tipo de carne, apenas a primeira é obtida de bezerros jovens e a segunda de adultos. Mas a vitela ainda é recomendada na alimentação infantil, pois é mais fácil de digerir.
A vitela contém o mesmo conjunto de elementos úteis que a carne bovina:
- Vitaminas B;
- Vitamina E;
- Vitamina PP;
- Oligoelementos: cálcio, magnésio, iodo, enxofre, sódio, ferro, selênio.
Características de cozinhar vitela
A primeira porção de vitela, oferecida ao bebê antes de um ano de idade, é servida em forma de purê, e quando a criança tem os primeiros dentes - em forma de costeletas, almôndegas e almôndegas. Você também pode cozinhar a carne cortando-a em pedaços pequenos. Mas você só pode dar um pedaço inteiro de vitela a uma criança depois dos 3 anos.
A forma ideal de preparar esse tipo de carne é fervendo ou assando. Você também pode cozinhar vitela no vapor, mas isso aumentará significativamente o tempo de cozimento.
Claro que na comida para bebé é melhor cozinhar a vitela fresca, mas não se deve comprá-la congelada, pois a descongelação destrói as fibras da carne e muitas substâncias úteis.
São várias nuances que vão ajudar a preparar a vitela para o seu filho de forma saborosa e tenra:
- Não cozinhe a carne de vitela por muito tempo: a carne dos animais jovens não contém gordura suficiente, característica da carne bovina, por isso a vitela perde a forma quando cozida por muito tempo.
- Não adicione muitos temperos e sal - isso perderá o sabor da carne.
- Prefira assar à fervura normal, pois durante a fervura muitos componentes úteis da carne vão para o caldo (mas este item pode ser omitido no preparo da sopa).
Purê de aipo com vitela
O aipo é um vegetal saudável, porém é importante ressaltar que nem todo mundo gosta do seu sabor. Portanto, antes de preparar grandes quantidades de purê de aipo, aconselhamos que prepare só um pouquinho, por assim dizer “para testar”.
Ingredientes
- 150 g de vitela
- 250g de aipo
- 1 colher de sopa manteiga
- raminho de endro
Etapas de cozimento
Lave bem a vitela e ferva em água fervente até ficar cozida. Passe a carne acabada por um moedor de carne ou liquidificador.
Ferva a raiz de aipo separadamente até ficar macia. Triture também no liquidificador ou passe na peneira.
Misture os dois purês e adicione sal a gosto. Adicione a manteiga e o raminho de endro picado.
Vitela com Couve de Bruxelas e Maçã
Ingredientes
- 250 g de vitela
- 50g de maçãs
- 300g Couve de Bruxelas
- 50 g de queijo duro
- 40ml azeite
- caldo de legumes (para assar)
- 1 colher de sopa verduras finamente picadas
Etapas de cozimento
Lave a carne e seque em papel toalha. Corte em tiras de 2 cm de largura, polvilhe os pedaços azeite e mexa. Deixe de molho.
Pré-aqueça o forno a 180°C, unte a assadeira com óleo.
Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Descasque e semeie as maçãs e corte em rodelas.
Coloque a vitela com o repolho e outros vegetais em uma assadeira e despeje o caldo de legumes quente. Cubra a panela com uma tampa e leve ao forno por 1 hora. 5 minutos antes de estar pronto, polvilhe o prato com ervas picadas e queijo ralado.
Sirva a vitela com repolho, deixe esfriar um pouco e acrescente a salada de legumes.
Vitela Estufada com Batata Doce
No preparo da vitela com legumes há sempre algumas nuances. Por exemplo, esta receita leva inhame, batata-doce que, quando combinada com suco de laranja, confere um sabor saboroso à carne.
Serve 4 porções infantis
Tempo de leitura: 7 minutos. Visualizações 765 Publicado em 01/04/2018
Olá, queridos leitores!
A carne é um produto valioso na dieta alimentar. As proteínas animais fornecem um conjunto completo de vitaminas e minerais. Torna-se uma necessidade para a criança durante a transição de amamentação para a mesa “adulta”. O trato gastrointestinal do bebê ainda está fraco e não suporta gorduras pesadas, por isso a carne light é um componente importante do cardápio.
À medida que a criança cresce, os pais enfrentam a questão de introduzir alimentos complementares e escolher a melhor carne. É aí que as jovens mães e pais começam a buscar informações sobre este ou aquele tipo de carne. Por exemplo, a vitela é boa para uma criança e como prepará-la para um menu infantil? Neste artigo tentaremos responder a estas e outras perguntas dos pais.
Composto
A vitela é a carne de touros jovens que não tinham mais de 6 meses de idade antes do abate. Se você comparar com a carne bovina, fica mais macio e suculento. A vitela é um tipo de carne delicioso devido à falta de gordura. A carne dos bezerros leiteiros é considerada a mais cara - durante a vida não comem nada além do leite materno, por isso a textura da vitela leiteira fica ainda mais macia e aveludada.
Devido à ausência de gordura, o teor calórico da vitela é de apenas 96 kcal/100g. Esse tipo de carne contém vitaminas B e E, e em minerais é rica em ferro, cobre, flúor e outros micro e macroelementos.
Benefícios para crianças
A vitela não só é saborosa (quase todas as crianças aprovam os pratos feitos com ela), mas também muito saudável.
- O alto teor de proteínas e o baixo teor calórico desse tipo de carne repõem rapidamente os custos de energia.
- É facilmente absorvido pelo organismo graças aos aminoácidos e não sobrecarrega o trato gastrointestinal.
- O ferro e a gelatina na vitela são muito importantes para crianças com anemia.
- Fortalece o sistema nervoso.
- Melhora o apetite e o funcionamento do sistema digestivo.
Danos à vitela
A vitela, como todos os tipos de carne, pode ser prejudicial se for mal tratada termicamente. A carne crua apresenta o risco de infecção por helmintos.
Você não deve dar vitela ao seu filho se tiver intolerância individual ao produto.
Vitela para primeira alimentação
O purê de vitela cozido começa a ser oferecido aos bebês a partir dos 8 meses. A vitela é introduzida depois do coelho ou do peru. Por se tratar de um produto alergênico, não se apresse em alimentar seu filho com ele, espere até que seu estômago esteja suficientemente formado para digerir alimentos pesados.
Pela primeira vez, dê ao seu bebê meia colher de chá e aumente a porção com o tempo. Fortalecer valor nutricional, combine alimentos complementares vegetais ou grãos com carne.
Pratos de vitela “sérios” , como costeletas, a carne cozida em pedaços começa a ser servida a partir de 1,5 anos.
Como escolher um produto de alta qualidade
Dê preferência à vitela resfriada, pois a carne congelada perde muito sabor e nutrientes.
A carne do bezerro jovem apresenta uma delicada cor rosada, os seus desníveis e a presença de manchas na superfície indicam que o produto não é fresco e não é adequado para consumo.
Você também pode verificar o frescor da carne pressionando um pedaço: na carne de boa qualidade e não estragada, o caroço retornará imediatamente ao estado anterior, será elástico.
Uma grande quantidade de gelo em um produto congelado indica que a carne foi descongelada e congelada repetidamente.
A carne fresca pode ser guardada na geladeira por no máximo 2,5 dias, é aconselhável guardá-la em papel.
Vitela - receitas para crianças e pais
As nuances do cozimento da vitela permitirão obter um prato saboroso, saudável e atraente.
- Um pedaço de carne de vitela é cozido por pelo menos uma hora, se demorar mais perde suas substâncias e componentes benéficos, mas o caldo fica mais saboroso. Para cozinhar, use lombo ou polpa. O resultado do prato acabado depende não só de uma peça bem escolhida, mas também da capacidade de cozinhar. Coloque a carne em água fervente, deve cobrir completamente todos os pedaços.
- Para assar no forno, a vitela é cortada transversalmente, para que a aparência do prato fique esteticamente agradável, para estufar ou ferver o método de corte da carne não é importante.
- O tempo de estufagem da vitela depende do tamanho do pedaço de carne selecionado, um bife inteiro deve ser cozido por cerca de uma hora, pedaços picados - 40 minutos.
Costeletas de vitela para crianças maiores de 3 anos
Ingredientes
- vitela – 300 gramas;
- pão branco - 4 fatias;
- leite – 1 copo;
- cenouras médias - 1 peça;
- cebola pequena - 1 peça;
- ovo de galinha - 1 peça;
- sal - a gosto;
- vegetação;
- farinha para dragar costeletas.
Preparação: Fazemos carne picada de vitela, para isso basta moer a carne num moedor de carne e também moer a cebola. Salgue a carne picada e rale as cenouras num ralador fino. Antes de cozinhar, molhe o pão branco no leite, esprema-o e junte à carne picada. Junte o ovo, acrescente as ervas picadas e misture bem todos os ingredientes.
A seguir, com as mãos molhadas, forme costeletas de um tamanho conveniente para você, empane-as farinha de trigo e coloque em uma frigideira aquecida com óleo. Quando todas as costeletas estiverem fritas, coloque-as em uma caçarola com meio copo de água e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos.
As costeletas de vitela também podem ser assadas no forno, no vapor ou na panela elétrica.
Ensopado de vitela
Ingredientes:
- vitela – 300 gramas;
- cenouras grandes - 1 peça;
- cebola – 1 peça;
- abobrinha - 1 peça;
- tomates – 2 peças;
- sal - a gosto;
- Ervas provençais.
Preparação: Lave um pedaço de vitela e corte em pedaços pequenos. Coloque-os em uma panela de fundo grosso e acrescente um pouco de água e sal. Depois que a água ferver, cozinhe a carne em fogo médio até ficar macia, o que pode levar em média cerca de meia hora. Enquanto a carne cozinha, você pode começar a preparar os vegetais. Rale as cenouras num ralador fino, corte as abobrinhas, as cebolas e os tomates em cubos do mesmo tamanho.
Adicione os vegetais à carne, cozinhe-os juntos sob uma tampa em fogo baixo por 30-35 minutos, adicione ervas frescas ou ervas provençais cinco minutos antes de cozinhar.
Vitela estufada (versão de inverno)
Ingredientes
- vitela – 300 gramas;
- cebola – 1 peça;
- cenouras – 2 peças;
- batatas - 5 tubérculos grandes;
- sal - a gosto.
Preparação: Ferva a vitela lavada em um pouco de água com sal por 30 minutos após a fervura. Corte as batatas e as cebolas em cubos, rale as cenouras. Coloque os legumes preparados em uma panela com a carne e cozinhe sob a tampa por 45 minutos.
Vitela assada no forno
Ingredientes
- vitela – 700 gramas;
- cenouras – 2 peças;
- feijão verde – 300 gramas;
- lâmpada;
- creme – 100ml;
- sal - a gosto.
Preparação: Lave a carne e seque com papel toalha. Corte a vitela em pedaços do mesmo tamanho e bata. Adicione sal às natas e regue com a carne, deixe marinar 30 minutos no frigorífico.
Se usar feijão congelado, ele deve ser descongelado antes de cozinhar; os vegetais frescos devem simplesmente ser lavados. As cenouras podem ser raladas ou cortadas em tiras e as cebolas podem ser cortadas em rodelas.
Coloque a carne em uma assadeira, coloque os legumes por cima e despeje o creme restante por cima.
Asse no forno a 180 graus por uma hora e meia, também 7 minutos antes de cozinhar, você pode polvilhar a carne com queijo ralado.
Conclusão
A proteína contida na vitela é necessária para o desenvolvimento do bebê. Mas não se apresse em introduzir este produto muito cedo, consulte o seu pediatra antes da primeira alimentação de vitela.
Prepare esta carne para o seu bebê sem descuidar das regras básicas de cozimento, assim você terá um prato delicioso que trará grandes benefícios à saúde do bebê.
Peculiaridade: pode conter proteína de vaca, por isso não é recomendado como primeiro alimento.
Vitela- esta é a carne de bezerros de 4 a 5 meses. A carne de bezerro leiteiro mais saborosa e cara.
Em 100 gr. vitela de 96,8 kcal.
B2 (riboflavina) - 0,2 mg.
B6 (piridoxina) - 0,4 mg.
B9 (ácido fólico) - 5,8 mcg.
Manganês - 0,0339 mg
A carne é rosa pálido, quase branca, de cheiro delicado, mas firme e aveludada ao toque. Graças à sua carne tenra, a vitela é uma iguaria e muito procurada. Este não é apenas um produto saboroso, mas também dietético - com baixo teor de gordura e pouco farto.
Composição e propriedades nutricionais da vitela
Devido à abundância de aminoácidos de fácil digestão e vários minerais, a vitela é considerada o tipo de carne mais útil. Ele contém muitas proteínas, gorduras e carboidratos completos.
Os nutricionistas recomendam fortemente a inclusão da vitela na dieta de crianças, idosos e doentes. Essa carne deve estar na mesa de quem reclama de hipertensão, diabetes ou algum problema de estômago. A vitela cozida irá ajudá-lo a recuperar de vários ferimentos, doenças infecciosas e queimaduras.
Esta carne é indispensável para quem se preocupa com o seu bem-estar e saúde, bem como para pacientes com diagnóstico de anemia. A vitela é considerada uma das melhores fontes de ferro, que é absorvido na presença de vitamina C - por isso é bom comer com chucrute.
Intolerância individual. O consumo excessivo de vitela é contraindicado para pessoas com artrite e gota. Quando a vitela é digerida, formam-se muitos sais de ácido úrico, que se depositam nas articulações, cartilagens, rins e agravam a doença.
Se o seu bebê não tem deficiência de lactose, ou seja, Se você é intolerante ao leite de vaca, pode dar vitela ao seu filho com segurança a partir dos 8 meses.
A vitela é fácil de mastigar, por isso é preferível na comida para bebé.
Ao cozinhar vitela para crianças use apenas carne fresca, porque... Ao descongelar e armazenar a carne, o conteúdo de nutrientes nela contido diminui significativamente.
Primeiro, o bebê precisa ferver a carne e triturá-la até formar um purê.
Com a idade, a consistência dos pratos muda. Depois de um ano (se a criança tiver vários dentes), a carne pode ser fervida e servida em pedacinhos ou almôndegas.
Porções (pedaços) de vitela podem ser dadas a uma criança a partir dos três anos de idade.
Método de cozimento preferido vitela para crianças está cozinhando carne ou assando-a no forno .
Comece adicionando purê de carne com meia colher de chá. Você pode administrar esta dose por três dias e monitorar a reação. Sirva a carne com purê de vegetais para melhor absorção.
Receitas de vitela para crianças
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- Lave bem a vitela, corte em pedaços e triture com um moedor de carne.
- Adicione a cebola, o ovo e o pão à carne picada, pré-embebida em água e bem espremida.
- Adicione sal e bata bem a carne picada.
- Forme pequenas costeletas com a carne picada, passe na farinha e frite em óleo vegetal por no máximo 2 minutos de cada lado.
- À parte, frite a cenoura e o aipo ralados no ralador grosso na manteiga.
- Coloque as costeletas em uma panela ou panela, cubra com cenoura salteada e aipo, adicione um pouco de água, endro picado e cebolinha e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos.
Vitela Estufada com Batata (a partir de 1,5 anos)
- Lave a vitela fresca e corte em pedaços pequenos.
- Coloque a carne picada em uma panela, acrescente um pouco de água e um pouco de sal.
- Depois de ferver, cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos até a carne ficar macia.
- Descasque os legumes e lave-os bem.
- Corte as batatas em cubos, rale as cenouras, pique a cebola no liquidificador ou pique finamente.
- Coloque os legumes preparados na frigideira com a vitela.
- Cozinhe a vitela e as batatas em fogo baixo com a tampa fechada por 40-50 minutos. Para evitar que os pedaços de batata se transformem em mingau durante o cozimento, não os mexa.
Purê com vitela e cenoura
- Ferva a carne até ficar pronta.
- Descasque e ferva as cenouras.
- Combine a carne com as cenouras e triture duas vezes no moedor de carne ou triture no liquidificador.
- Adicione leite frio à farinha e dilua.
- Adicione a mistura de farinha à mistura de cenoura e carne e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Antes de servir, adicione manteiga ao prato.
Sobre quando introduzir novos alimentos na dieta do seu bebê, o propriedades benéficas Leia sobre esses produtos e como diversificar o cardápio do seu bebê com novos pratos na Enciclopédia de Comida para Bebês
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