Receitas de pratos de vitela para crianças. Costeletas infantis. As melhores receitas para pequenos gourmets Pratos para crianças. Rolo para crianças de vitela “Capital”

Para crianças a partir de 1,5 anos.

A vitela é um produto dietético adequado para alimentar bebés a partir de um ano. Na hora de escolher a vitela preste atenção na cor: se for muito clara (esbranquiçada), então a carne foi de molho em água antes de ser vendida, se for vermelha escura já é boi. A carne de vitela de boa qualidade tem uma cor rosa suave, depois de prensada a superfície da carne é nivelada e as amolgadelas não permanecem. A vitela é boa para o corpo, pois contém muitos minerais, aminoácidos e vitaminas facilmente digeríveis. Recomenda-se usá-lo com falta de potássio, magnésio e ferro no corpo. A vitela jovem é facilmente digerida pelo estômago de uma criança e não sobrecarrega o sistema digestivo. A vitela é melhor cozida no vapor ou cozida - por isso retém todas as suas propriedades benéficas.
Obtém-se um saboroso e satisfatório ensopado de vitela com batatas. Não é nada difícil preparar tal prato.

Vitela para crianças (estufada com batatas) - Cozinha:

1. Lave a vitela fresca, cortada em pedaços pequenos.

2. Coloque a carne em uma panela, despeje um pouco de água e sal.

3. Cozinhe depois de ferver em fogo médio por cerca de 30 minutos para deixar a carne macia. Descasque os legumes e lave bem.

4. Corte as batatas em cubos e rale as cenouras em um ralador de beterraba. Coloque os legumes preparados na panela com a vitela. Como as crianças não gostam muito de cebola cozida, eu as corto no liquidificador e coloco na panela.

Cozinhe a vitela com as batatas em lume brando com a tampa fechada durante 40-50 minutos. Para que os pedaços de batata não vire mingau durante o cozimento, não misture.

Preparar vitela estufada sirva as crianças com uma salada de legumes, por exemplo, ou cenouras.
Isso é adequado para todos que se preocupam com sua saúde. Bom apetite!

A carne desempenha um papel importante na dieta do bebê. É este produto que contém a quantidade necessária de proteína completa para construir novas células. Os nutricionistas não recomendam limitar o pequeno gourmet em pratos de carne, mesmo que os pais sejam vegetarianos.

Vitela e carne bovina são um tipo de carne, apenas a primeira é obtida de bezerros jovens e a segunda de adultos. Mas na alimentação infantil, a vitela ainda é recomendada, pois é mais fácil de digerir.

A vitela contém o mesmo conjunto de elementos úteis que a carne bovina:

• vitaminas B;
• Vitamina E;
• Vitamina PP;
• Oligoelementos: cálcio, magnésio, iodo, enxofre, sódio, ferro, selênio.

Características de cozinhar vitela

A primeira porção de vitela, oferecida ao bebê antes mesmo de um ano, é servida na forma de purê de batata, e quando a criança tem os primeiros dentes - na forma de costeletas, almôndegas e almôndegas. Você também pode cozinhar carne cortando em pedaços pequenos. Mas um pedaço inteiro de vitela pode ser dado a uma criança somente após 3 anos.

A forma ideal de cozinhar este tipo de carne é fervendo ou assando. Você também pode cozinhar vitela no vapor, mas isso aumenta significativamente o tempo de cozimento.

Claro que na comida de bebê é melhor cozinhar a vitela fresca, mas não se deve comprá-la congelada, porque ao descongelar as fibras da carne e muitas substâncias úteis são destruídas.

Existem várias nuances que ajudarão a cozinhar vitela para uma criança saborosa e macia:

1. Não cozinhe demais a carne de vitela: a carne de vitela jovem não tem gordura suficiente encontrada na carne bovina, então a vitela perde sua forma quando cozida por muito tempo.
2. Não adicione muitos temperos e sal - isso perderá o sabor da carne.
3. Prefira assar em vez de ferver regularmente, pois ao ferver, muitos dos componentes benéficos da carne vão para o caldo (mas este item pode ser omitido ao fazer sopa).

Purê de aipo com vitela

O aipo é um vegetal saudável, porém, vale ressaltar que nem todo mundo gosta do seu sabor. Portanto, antes de preparar uma grande quantidade de purê de aipo, aconselhamos que cozinhe bastante, por assim dizer, “para testar”.

Ingredientes

• 150 g de vitela
• 250 g de aipo
• 1 colher de sopa manteiga
• raminho de endro

etapas de cozimento

Lave bem a vitela e ferva em água fervente até ficar macia. Passe a carne acabada por um moedor de carne ou liquidificador.

Ferva a raiz de aipo separadamente até ficar macia. Moa também com um liquidificador ou passe por uma peneira.


Misture os dois purês, você pode adicionar sal a gosto. Adicione a manteiga e o raminho de endro picado.

Vitela com couve de Bruxelas e maçã

Ingredientes

• 250 g de vitela
• 50g de maçãs
• 300g couve de bruxelas
• 50 g de queijo duro
• 40ml azeite
• caldo de legumes (para assar)
• 1 colher de sopa verduras finamente picadas

etapas de cozimento

Lave a carne e seque em papel toalha. Corte em tiras de 2cm de largura, regue os pedaços azeite e misture. Deixe de molho.

Pré-aqueça o forno a 180 "C, unte a assadeira com óleo.

Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Descasque as maçãs e as sementes e corte em fatias.

Coloque a vitela com repolho e outros legumes em uma assadeira, despeje o caldo de legumes quente. Cubra a forma com uma tampa e leve ao forno por 1 hora. 5 minutos antes da prontidão, polvilhe o prato com ervas picadas e queijo ralado.

Sirva a vitela com repolho, deixe esfriar um pouco e acrescente a salada de legumes.

Vitela estufada com batata doce

Ao cozinhar vitela com legumes, sempre há algumas nuances. Por exemplo, esta receita usa inhame - batata-doce, que, em combinação com o suco de laranja, confere um sabor saboroso à carne.

Porção de 4 porções infantis

Quando o bebê cresce e atinge a idade para a introdução de alimentos complementares, a questão da escolha surge diante dos pais. E então as mães estão interessadas em saber como a carne bovina é útil para uma criança e de que forma ela pode ser incluída na comida do bebê.

Praticamente não há carboidratos na carne bovina, e as proteínas em 100 g de carne contêm 19 g, gordura - 15 g, cinzas - 1,7 g. Além disso, o teor proporcional de proteínas e gorduras não depende da categoria da carne e nem do método da sua preparação.

O conteúdo calórico de 100 g de carne bovina varia dependendo do método de preparo:

• no ensopado é de 218 kcal;
• fervido - 254 kcal;
• assado - apenas 167 kcal.

O conjunto de vitaminas da carne bovina é:, PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

A gama de micro e macroelementos na carne bovina é muito ampla:

• manganês;
• cobre;
• molibdênio;
• flúor;
• cromo;
• cloro;
• cobalto;
• selênio;
• sódio;
• potássio;
• fósforo;
• enxofre;
• níquel.

Os benefícios da carne bovina

A proteína completa, rica em carne bovina, garante o crescimento saudável das células e tecidos do corpo da criança.

É a composição da carne bovina que determina suas propriedades benéficas.

1. são bem absorvidos. É um material de construção para tecidos. Elastina e colágeno (variedades de proteínas de carne bovina) fornecem elasticidade e força ao tecido conjuntivo e à pele.
2. A vitamina B 2 participa dos processos metabólicos, melhora o estado da pele da criança, junto com a vitamina A, tem um efeito positivo na visão.
3. A vitamina B5 é necessária para todos os tipos de metabolismo (proteína, carboidrato, gordura), promove a absorção de aminoácidos, ativa a função do córtex adrenal, estimula a síntese de hemoglobina.
4. A vitamina B6 é muito importante para garantir o funcionamento do sistema nervoso central, a condução dos impulsos nervosos, a manifestação de reações de inibição e excitação. É necessário para a conversão de aminoácidos, para a síntese de eritrócitos (glóbulos vermelhos).
5. A vitamina B12, ou cianocobalamina, como o ferro, é indispensável para os processos de hematopoiese. Com sua deficiência se desenvolve. A vitamina também contribui para o desenvolvimento ativo do tecido muscular.
6. O fósforo está envolvido na manutenção do equilíbrio ácido-base no corpo, juntamente com o cálcio fornece mineralização e força dos dentes e ossos. A deficiência de fósforo e cálcio contribui para o desenvolvimento de raquitismo em crianças.
7. O ferro na composição da hemoglobina garante a entrega de oxigênio aos tecidos, participa de reações redox no processo metabólico. É com deficiência de ferro que a criança fica letárgica, cansa rapidamente.
8. Potássio e sódio são essenciais para manter o equilíbrio de fluidos e eletrólitos. Graças ao potássio, o trabalho do coração é realizado, seu ritmo correto.
9. Sob a ação da vitamina PP, os nutrientes são convertidos em energia, está envolvido na síntese de enzimas e, portanto, tem um efeito benéfico na digestão.
10. O cobre aumenta a absorção de proteínas e ferro, promove a entrega de oxigênio às células dos tecidos. Também é necessário para desenvolvimento adequado tecido conjuntivo.
11. O ácido ascórbico não apenas fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, mas também aumenta a imunidade junto com a vitamina E, ajuda a lidar com infecções virais. Essas duas vitaminas, sendo antioxidantes, ajudam a livrar o corpo de substâncias nocivas, toxinas, toxinas.
12. O complexo vitamínico-mineral da carne bovina aumenta os processos regenerativos, acelera a cicatrização de feridas.

Como não há carboidratos na composição da carne bovina e há pouca gordura, ela pode ser consumida por crianças que sofrem.

A vitela - a carne de bezerros jovens - é mais macia devido às fibras menos grossas nela. É mais fácil de digerir, não cria uma carga especial no sistema digestivo. A carne pode ser considerada dietética - é praticamente o único tipo de carne que os nutricionistas permitem incluir na dieta para indigestão. A vitela aumenta o apetite e ativa os intestinos.

Ferir

A indigestão em uma criança pode ocorrer ao comer muita carne.

• As bases purínicas, que fazem parte da carne bovina, podem se depositar na forma de sais no trato urinário da criança e nas articulações.
• Ao cozinhar a vitela, substâncias nitrogenadas são liberadas no caldo, por isso não é recomendado dar a uma criança.
• Alergia à carne bovina causa em casos raros. Porém, se a criança tinha intolerância ao leite de vaca, então a carne bovina é contra-indicada para ela.

Como escolher e armazenar carne bovina

A qualidade da carne depende da raça, sexo, idade, condições do animal e da ração utilizada. Pode diferir em cheiro, cor e sabor. Até mesmo a parte da carcaça da qual a carne é cortada afeta sua qualidade e sabor - eles distinguem entre o primeiro, o segundo e o terceiro graus de carne bovina.

Separadamente, destaca-se a vitela - a carne de bezerros com menos de 4 meses, que ainda não recebeu forragem. É considerado o mais tenro, saboroso, útil. Os pratos mais requintados e deliciosos são preparados com carne e vitela de primeira qualidade.

A carne fresca tem um cheiro agradável, uma estrutura fibrosa é bem visível no corte.

• A carne tem uma rica cor vermelha com finas camadas cremosas de gordura, o que cria um "marmoreio" da carne.
• A cor da vitela é mais clara, rosa.

A carne "marmorizada" é considerada a mais valiosa e saborosa: durante o tratamento térmico, as camadas gordurosas derretem, a carne fica macia, suculenta e perfumada. É verdade que o custo desse tipo de carne bovina é bastante alto.

• A carne crua resfriada pode ser armazenada de -4 0 C a +2 0 C por apenas 3 dias.
• No estado congelado, pode ser armazenado por até 8 dias a -12 0 C, até 18 dias a -25 0 C.

Ao comprar carne enlatada para comida de bebê, você deve seguir estas regras:

• para alimentos complementares, deve-se optar por enlatados homogeneizados;
• a composição não deve conter aromatizantes e aromatizantes;
• para a primeira amostra de alimentos complementares à base de carne, os alimentos enlatados devem ser preparados com apenas um tipo de carne;
• você deve estudar cuidadosamente a composição para evitar a presença de produtos que causam uma criança;
• é preciso ficar atento ao prazo de validade do produto para consumo, evitando o uso de carnes vencidas;
• Alimentos enlatados abertos podem ser armazenados na geladeira por não mais de 24 horas.

Como e quando introduzir na dieta

O purê de carne bovina pode ser dado a uma criança separadamente de uma colher ou adicionado ao purê de vegetais.

O momento da introdução de alimentos complementares à base de carne depende da natureza da alimentação e das características individuais da criança. O ideal é consultar um pediatra.

• Se a criança recebe, eles começam a dar carne aos 8 a 10 meses.
• Para um bebê alimentado com mamadeira, os alimentos complementares à base de carne são introduzidos a partir dos 7 meses.
• Com anemia, baixos níveis de hemoglobina, o médico pode recomendar dar carne bovina em uma data anterior.

1. A carne bovina é dada quando o aparelho digestivo do bebê já está acostumado ao purê de vegetais e frutas. Para o primeiro contato com a carne, você pode dar à criança carne de coelho, ou vitela, a carne bovina é introduzida um pouco mais tarde.
2. É necessário introduzir um novo produto tendo como pano de fundo a saúde integral da criança. Duas semanas devem passar após o novo alimento anterior. Ao introduzir carne bovina na dieta, alimentos com propriedades alergênicas devem ser excluídos da dieta.
3. Para a primeira amostra, você pode usar purê de carne produzida comercialmente. Devido ao processamento especial, as fibras musculares da carne são destruídas, a carne é homogeneizada, o que facilita a digestão do produto.

Os produtos de marca costumam ser de alta qualidade, as crianças os toleram e assimilam bem. Mas por causa do alto custo da comida enlatada para bebês (ou por desconfiar de sua qualidade), muitas mães preferem preparar a carne para o bebê sozinhas.

1. Para as crianças, a carne pode ser cozida, estufada, cozida no vapor, para crianças com mais de 2 anos, você pode assar. O purê é melhor para os primeiros gostos.
2. A carne fresca deve ser fervida por cerca de uma hora, estará pronta para cozinhar em cerca de 40 minutos. Ferva a carne até ficar macia em fogo baixo, recomenda-se escorrer o primeiro caldo. Sal e louro são adicionados no final do cozimento.
3. A carne cozida é esmagada com um liquidificador até ficar homogêneo. Na ausência de liquidificador, a carne deve ser moída duas vezes com moedor de carne e passada por uma peneira.
4. A primeira porção de purê (autopreparado ou industrializado) não deve passar de meia colher de chá. A carne pode ser fornecida separadamente ou adicionada à sopa de legumes - a carne bovina é mais fácil de digerir com vegetais.
5. Nos dois dias seguintes, a criança deve ser observada (quanto ao seu comportamento, estado da pele, natureza das fezes). Na ausência de uma reação indesejável, a porção de purê é aumentada gradativamente. A próxima dose é igual a uma colher de chá, aos 10 meses a porção diária pode ser aumentada para 40 g, por ano - até 60-70 g.
6. Ao usar carnes enlatadas, elas devem ser aquecidas em banho-maria.

Depois de um ano, a criança pode fazer sopa com almôndegas, a partir dos 2 anos, acostumar o bebê a costeletas, repolho refogado com carne ou rolinhos de repolho.

receitas de pratos

Você pode cozinhar muitos pratos originais, saudáveis ​​\u200b\u200be saborosos para crianças com carne bovina.

Algumas receitas de comida para bebé:

suflê de carne

É melhor cozinhá-lo com lombo de vaca.

• É necessário limpar 200 g de carne dos tendões, filmes e ferver.
• Em seguida, triture no liquidificador (na sua ausência, use um moedor de carne).
• Adicione 2 colheres de sopa. eu. farinha, 2 colheres de sopa. eu. leite, uma gema e misture tudo bem para obter uma massa homogênea.
• Bata a clara de ovo restante e adicione cuidadosamente à carne picada.
• Derreta 1 colher de chá. manteiga, unte a forma com ela e coloque a carne picada nela.

Asse por cerca de 30 minutos.

Sopa com almôndegas

Almôndegas de carne podem ser adicionadas à sopa.

• Para prepará-los, é necessário preparar carne picada a partir de 200 g de carne (sem filmes e gordura), para a qual usar um liquidificador ou moedor de carne.
• Também é necessário moer 50 g de pão, previamente embebido em leite.
• Na massa resultante, adicione a gema de um ovo e 1 colher de chá. manteiga.
• Misture tudo bem e forme almôndegas em forma de bolinhas do tamanho de um ovo de codorna.
• Coloque-os delicadamente em água fervente com sal e cozinhe por 15 minutos.

costeletas

Seus filhos estão melhor fumegando.

• Para carne picada, moer no liquidificador (ou moer duas vezes no moedor de carne) 200 g de carne, 50 g de pão embebido em leite e 1 cebola pequena.
• Misture tudo muito bem e tempere com sal.
• Modele os hambúrgueres e coloque-os em uma grelha para vapor. Na sua ausência, você pode usar uma peneira localizada em uma panela com água fervente.

pudim de carne

Este prato ajudará a diversificar a nutrição do bebê.

• Para prepará-lo, moa no liquidificador ou moa no moedor de carne 200 g de carne bovina e 50 g de polpa de pão embebida em leite.
• Adicione a gema de um ovo à massa resultante, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa. eu. leite e misture tudo.
• Bata a clara de ovo até formar uma espuma estável, dobre delicadamente na massa homogênea resultante.
• Leve ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.

Resumo para pais

As proteínas que compõem a carne bovina são necessárias para o bom desenvolvimento da criança. Em alguns casos, as vitaminas e minerais da carne ajudam a prevenir o desenvolvimento de anemia, raquitismo.

A carne bovina deve ser introduzida na alimentação do bebê após consulta ao pediatra, pois a idade da criança para a alimentação complementar à base de carne pode variar dependendo das características do corpo do bebê.

Ao introduzir alimentos complementares à base de carne, deve-se guiar pelas regras e conselhos do pediatra. O bebê deve ser saudável, você pode inserir apenas um novo produto. É importante não exceder a porção recomendada, pois assim não haverá problemas de digestão.

Um pediatra fala sobre os benefícios dos alimentos complementares à base de carne para crianças e as regras para sua introdução:

Todas as mães sabem bem da importância dos alimentos protéicos na alimentação infantil, mas nem todas conhecem as formas originais e interessantes de prepará-los. As nossas receitas de carne de vitela para crianças irão ajudá-lo a criar um menu variado e sem dúvida saboroso, que fornecerá a nutrição necessária para um corpo em crescimento. Dominar recomendações simples e detalhadas permitirá que você crie pratos de dar água na boca que agradarão crianças e adultos.

Por alguma razão, em nossa tradição culinária, aceita-se que os pratos infantis de carne sejam carne cozida no vapor ou cozida. Enquanto isso, há dezenas maneiras interessantes prepare uma guloseima original para os alunos e seus pais sem passar meio dia mexendo no fogão.

Como escolher carne bovina de qualidade para refeições infantis

O sabor e a suculência do prato final dependem da qualidade da carne. Você não pode argumentar com isso! Vamos aprender a escolher este produto corretamente!

• Algumas pessoas cometem um erro comum ao comprar um produto de "vendedores particulares" e não de lojas de varejo. Existem muitas doenças que uma pessoa pode contrair através da carne, que só um veterinário pode reconhecer.
• Pressione levemente o dedo no pedaço de lombo que você gosta: se o traço ficar vermelho e depois voltar gradualmente à cor normal, então este é um produto de qualidade.
• Verifique com o vendedor de onde a carne foi entregue. Quanto mais tempo passou no caminho para o balcão, mais é de má qualidade.

Pois bem, já compramos a carne, agora podemos partir direto para o desenvolvimento de nossas receitas, que com certeza vão conquistar os pequenos comedores exigentes!

Torta de carne “Cowboy” para crianças

Ingredientes

• Ervilhas enlatadas- 250g + -
• carne bovina - 0,5kg + -
• - 1 kg + -
• - 2 unid. + -
• - 2 unid. + -
• - 250g + -
• - 2 unid. + -
• - gosto + -
• — alguns galhos + -
• - 50g + -
• - 100g + -
• + -
• - 3 colheres de sopa. eu. + -

Cozinhar torta de carne de bebê

Uma receita antiga dos pastores britânicos, que conquistou os gourmets de todo o mundo. Achamos que seu filho certamente apreciará se em vez de carne frita e purê de batata ele almoçar ... carne e purê de batata, mas em forma de torta!

• Descascamos as batatas, lavamos com água, cortamos ao meio e jogamos em uma panela com água fervente com sal.
• Moa o queijo com um ralador.
• Processamos a carne em carne picada usando um moedor de carne.
• Cortamos a cebola em pedacinhos, descascamos as cenouras e também cortamos em cubinhos. Lavamos as verduras e cortamos finamente.
• Frite a carne moída em uma panela, acrescentando aos poucos a cenoura e a cebola e, no final, quando a mistura estiver quase pronta, acrescente as ervilhas ali.
• Escoamos a água da panela com as batatas, salgamos as próprias raízes, acrescentamos manteiga, leite levemente aquecido e metade do queijo ralado ali. Toda a composição é bem amassada em uma massa homogênea com um garfo.
• Um recipiente com bordas altas, no qual vamos assar nosso prato de carne para crianças, é untado com óleo vegetal com um pincel culinário.
• Espalhamos metade do purê existente na forma, nivelamos com uma colher e colocamos a mistura com carne picada por cima.
• Polvilhe a carne com ervas e cubra com uma camada do restante purê de batata. Achate o topo da torta e polvilhe generosamente com queijo.
• Colocamos o recipiente com a torta no forno pré-aquecido por trinta e cinco minutos.

O bolo fica extremamente saboroso, suculento e bonito, como uma ilustração de um livro de receitas. É melhor servir quente, pré-cortado em pequenas porções e regado com creme de leite ou molho de natas.

Canapés de carne “Trio” para crianças

Ingredientes

• Carne cozida - 400 g;
• Queijo mussarela - 250 g;
• Azeitonas sem caroço - 1 lata.

Cozinhar canapés de carne para crianças

Você pode facilmente fazer este aperitivo apetitoso com seu filho para qualquer celebração. É fácil de preparar, desaparece dos pratos num piscar de olhos - qual não é a receita perfeita para uma noite festiva?

1. Corte a carne cozida em pedaços pequenos de cerca de dois por dois centímetros.
2. Queijo cortado em cubos da mesma espessura e tamanho.
3. Amarramos os componentes no espeto na seguinte ordem: primeiro um pedaço de carne, depois a mussarela e coroamos a composição com uma azeitona.

Este prato de carne de vaca para crianças e adultos é servido num grande prato raso, decorado com folhas de alface, com recipientes com molhos para todos os gostos instalados ao centro.

Não menos popular é a "carne jovem" - vitela. É especialmente apreciado pelo seu sabor requintado e delicado, muito mais do que em outros produtos similares, pelo teor de nutrientes e pela pequena quantidade de gordura. Apresentamos-lhe uma receita de prato de vitela para crianças, que certamente se tornará um dos alimentos preferidos do seu filho.

Rolo para crianças de vitela “Capital”

• Lombo de vitela (uma peça) - 1 kg;
• Cenouras - 3 frutas;
• Milho enlatado - 1 lata;
• Ovos - 5 unid.;
• Pimenta preta - 2 unid.;
• Manteiga - 50 g;
• Água purificada - ou caldo de carne - 1 xícara.

Passo a passo para cozinhar rolo de carne de bebê

A combinação da vitela mais tenra e dos vegetais suculentos, além dos benefícios indiscutíveis, também confere um sabor extraordinariamente rico. Sim, e a opinião dos nutricionistas confirma que a carne e os legumes são uma excelente dupla para uma alimentação equilibrada. Cuide bem da saúde dos seus filhos!

1. Ferva os ovos por 4-5 minutos em água e sal.
2. Retiramos todos os pequenos ossos e cartilagens da vitela.
3. Descasque as cenouras e pique em cubos pequenos.
4. Retiramos o rabo e o meio da pimenta, cortamos em pedaços.
5. Soltamos os ovos da casca e cortamos finamente com uma faca.
6. Em uma tigela funda, misture o milho, os ovos e os legumes picados.
7. Colocamos o recheio em um pedaço de vitela, depois apertamos o produto e amarramos bem com cordas.
8. Enviamos o rolo ao forno. Durante o processo de cozimento, despeje periodicamente com uma pequena quantidade de água.

Quando estiver pronto, retire as cordas do nosso prato de vitela para crianças e corte-o em fatias finas. O melhor é servir tal guloseima com um acompanhamento em forma de rodelas de abobrinha frita, feijão cozido e outras “guloseimas saudáveis”.

Temos a certeza absoluta de que estas receitas vão “criar raízes” na sua família e vão tornar-se as iguarias preferidas de crianças e adultos. Bem, você merecidamente ganhou a fama de grande cozinheiro.

Peculiaridade: pode conter proteína bovina, por isso não é recomendado como primeiro alimento.

Vitela- esta é a carne de bezerros de 4 a 5 meses. A carne mais deliciosa e mais cara de bezerros leiteiros.

Em 100gr. vitela de 96,8 kcal.

B2 (riboflavina) - 0,2 mg.

B6 (piridoxina) - 0,4 mg.

B9 (ácido fólico) - 5,8 mcg.

Manganês - 0,0339 mg

A carne é rosa pálida, quase branca, de cheiro delicado, mas firme e aveludada ao toque. Devido à sua carne tenra, a vitela é uma iguaria e muito procurada. Não é apenas saboroso, mas também um produto dietético - com baixo teor de gordura e pouco satisfatório.

Composição e propriedades nutricionais da carne de vitela

Devido à abundância de aminoácidos facilmente digeríveis e vários minerais, a carne de vitela é considerada o tipo de carne mais útil. Ele contém muitas proteínas completas, gorduras e carboidratos.

Os nutricionistas recomendam fortemente a inclusão da vitela na dieta de crianças, idosos e doentes. Esta carne deve estar na mesa de quem se queixa de hipertensão, diabetes ou qualquer problema de estômago. A vitela cozida ajudará na recuperação de vários ferimentos, doenças infecciosas e queimaduras.

Esta carne é indispensável para aquelas pessoas que se preocupam com seu bem-estar e saúde, bem como para pacientes diagnosticados com anemia. A vitela é considerada uma das melhores fontes de ferro, que é absorvida na presença da vitamina C - por isso é bom comê-la com chucrute.

Intolerância individual. O consumo excessivo de vitela é contra-indicado em pessoas com artrite, gota. Ao digerir a vitela, formam-se muitos sais de ácido úrico, que se depositam nas articulações, cartilagens, rins e agravam a doença.

Se o seu bebé não tiver intolerância à lactose, ou seja, intolerância ao leite de vaca, pode dar vitela ao seu filho com segurança, a partir dos 8 meses.

A vitela é facilmente mastigada, por isso é preferível na alimentação infantil.

Ao cozinhar vitela para crianças use apenas carne fresca, pois ao descongelar e armazenar carne, o conteúdo de nutrientes nela é significativamente reduzido.

Para começar, o bebê precisa ferver a carne e moê-la até o estado de purê.

Com a idade, a consistência dos pratos muda. Depois de um ano (se a criança tiver vários cravos), a carne pode ser cozida e servida em pedacinhos ou almôndegas.

A vitela em porções (pedaço) pode ser dada a um bebê após três anos.

Método de cozimento preferido vitela para crianças está cozinhando carne ou assando no forno .

Comece a introduzir o purê de carne com meia colher de chá. Você pode dar esta norma por três dias e monitorar a reação. Sirva a carne com purê de legumes para melhor absorção.

Receitas culinárias de vitela para crianças

1. Lave bem a vitela, corte em pedaços e pique com um moedor de carne.
2. Adicione a cebola, o ovo e o pão à carne picada, pré-embebida em água e bem espremida.
3. Sal e bata bem a carne picada.
4. Forme pequenas costeletas com carne picada, passe na farinha e frite em óleo vegetal por no máximo 2 minutos de cada lado.
5. Separadamente, coloque a cenoura e o aipo ralados em um ralador grosso na manteiga.
6. Coloque as costeletas em uma panela ou panela, cubra com cenoura e aipo salteados, acrescente um pouco de água, endro picado e cebolinha e leve ao fogo baixo por 20-30 minutos.

Guisado de vitela com batatas (a partir de 1,5 anos)

1. Lave a vitela fresca, cortada em pedaços pequenos.
2. Coloque a carne picada em uma panela, despeje um pouco de água e um pouco de sal.
3. Cozinhe após fervura em fogo médio por cerca de 30 minutos, para que a carne fique macia.
4. Descasque os legumes e lave bem.
5. Corte as batatas em cubos, rale as cenouras, pique a cebola no liquidificador ou pique finamente.
6. Coloque os legumes preparados na panela com a vitela.
7. Cozinhe a vitela com as batatas em lume brando com a tampa fechada durante 40-50 minutos. Para que os pedaços de batata não vire mingau durante o cozimento, não misture.

Purê de vitela e cenoura

1. Ferva a carne até terminar.
2. Descasque e ferva as cenouras.
3. Combine a carne com a cenoura e torça 2 vezes em um moedor de carne ou pique no liquidificador.
4. Adicione o leite frio à farinha e dilua.
5. Adicione a mistura de farinha à massa de carne de cenoura, ferva por 5 minutos em fogo baixo.
6. Antes de servir, adicione a manteiga ao prato.

Quando introduzir novos alimentos na dieta do seu bebê, o propriedades úteis desses produtos e como diversificar o cardápio de migalhas com novos pratos, leia a Enciclopédia da Alimentação Infantil

Gravidez e parto

1 a 6 anos

Família

entre com:

entre com:

OBRIGADO POR SE INSCREVER!

REGRAS DE TRABALHO COM O SITE

Confirmo que desde o momento do meu registo no Portal Web, fui notificado sobre a finalidade da recolha dos meus Dados Pessoais e sobre a inclusão dos meus Dados Pessoais na base de dados de dados pessoais dos utilizadores do Portal Web, com os direitos previsto no art. 8 da Lei da Ucrânia "Sobre a proteção de dados pessoais", familiarizada.