Você gosta de limão? Você sabia que seu aroma não só ajuda você a se concentrar e a não se distrair com outras coisas, mas também revigora e melhora o seu humor. Esta receita de pão de ló de limão é um verdadeiro achado gourmet. Quando o aroma do limão e dos bolos caseiros se espalhar pela casa, você se sentirá no paraíso dos limões.
O pão de ló de limão é ideal para quem não gosta de sobremesas doces. No entanto, podemos afirmar com segurança que tal bolo irá satisfazer as preferências de quase todas as pessoas.
O biscoito “correto”
Todo verdadeiro cozinheiro deve conhecer a receita clássica de pão de ló com ácido cítrico. A receita básica permite improvisar e criar você mesmo uma infinidade de versões do milagre do biscoito.
Você precisará dos seguintes produtos:
- farinha de trigo - 120 gramas;
- açúcar - 120 gramas;
- 4 ovos;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de ácido cítrico.
Depois de separar as gemas das claras, começamos a batê-las com o açúcar (100 gramas) até obter uma espuma fofa. Em média leva 3 minutos na velocidade máxima da batedeira. Bata o açúcar restante com as claras e o ácido cítrico em uma tigela separada. Você pode adicionar uma pitada de sal a gosto. Observe que a velocidade do misturador deve ser aumentada gradualmente. Bata as claras até ficarem firmes. A julgar pelos comentários, o processo pode ser acelerado se os brancos forem resfriados primeiro.
Combine as claras com as gemas, misturando delicadamente com uma espátula. Adicione a farinha peneirada e o fermento. Adicione a farinha à mistura de ovos em pequenas porções, aos poucos, até obter uma massa lisa.
Despeje a massa em uma forma untada e levemente enfarinhada, espalhando uniformemente por toda a superfície da forma.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por no máximo 40 minutos.
Dica: Não retire o bolo logo após o apito do cronômetro: deixe esfriar no forno. Devido à diferença de temperatura, pode “cair”.
É ainda melhor assá-lo com um dia de antecedência - deve “amadurecer”.
Agora você pode dividir em 2 a 3 bolos, untar com seu creme, geléia ou calda preferida. Decore o topo com açúcar de confeiteiro.
Estratégia
Muitos de nós já tivemos acidentes na cozinha. Muitas vezes isso acontece porque não seguimos as recomendações básicas das receitas: se os ovos devem estar em temperatura ambiente e batidos até engrossar, e a farinha deve ser peneirada, então é isso que deve ser feito. Estas regras são extremamente importantes mesmo para os mais receitas simples. Sem observar os requisitos, proporções e sequência de ações, até os ovos mexidos podem ficar sem gosto. A lei de um prato delicioso é a tática da total obediência à receita. Isto também se aplica ao pão de ló com raspas de limão.
Cozinhando corretamente
Oferecemos uma receita clássica de pão de ló de limão (passo a passo). A julgar pelos comentários, não é difícil preparar. O principal é seguir rigorosamente as instruções. É aconselhável usar forma alta(de preferência com fundo removível). Neste caso, o biscoito acabado é mais fácil de retirar. O resultado final é úmido, macio e incrivelmente saboroso. Creme de limão, xarope ou geléia são usados como creme. Uma camada de açúcar de confeiteiro costuma ser usada por cima. Alternativamente, chocolate picado com canela.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 5 gemas em temperatura ambiente;
- 80ml de óleo vegetal;
- suco e raspas de um limão médio;
- 150g de farinha de trigo;
- 1 e 1/3 colheres de chá de fermento em pó.
Para preparar o merengue:
- 5 claras (pré-esfriadas);
- 150g de açúcar.
A receita passo a passo do pão de ló de limão, a julgar pelas avaliações dos usuários, não é complicada, o bolo é preparado rapidamente. O principal é seguir as instruções.
- Em uma tigela média, misture as gemas com o azeite, as raspas e o suco de limão e misture bem.
- Peneire a farinha em uma peneira e misture com o fermento com uma colher de pau.
- Combine os ingredientes secos com as gemas e bata até ficar homogêneo para que não haja grumos.
- Para fazer o merengue, coloque as claras em uma tigela e bata. Primeiro com um batedor. Em seguida, adicione o açúcar e comece a bater na batedeira em velocidade máxima por 5 minutos até a mistura engrossar.
- Agora você deve misturar cuidadosamente as claras com a massa. É conveniente usar uma espátula de silicone.
- Despeje a mistura em uma assadeira. Não esqueça de untar o fundo da panela com manteiga.
- Asse no forno a 175 graus por 35 a 45 minutos.
- Não abra o forno durante o cozimento, caso contrário o biscoito “assentará”.
- Verifique o preparo com um palito (fure a torta em vários lugares; ela deve sair facilmente e estar seca).
- Retire a fôrma do forno e deixe esfriar antes de retirar o bolo.
- O ideal é recolhê-lo no dia seguinte. O biscoito é cortado em 2 camadas (use uma faca de lâmina longa ou fio forte). Em seguida, unte com creme ou calda, decore com açúcar de confeiteiro e um raminho de hortelã por cima.
Esta torta é uma das melhores para beber chá. Ele tem muitos fãs. A julgar pelos comentários, é extraordinariamente macio e simplesmente derrete na boca. Não é muito doce, com leve acidez.
Esta receita de pão de ló de limão pede um creme light de sabor especial. Lubrificam com ele os bolos prontos e colocam a sobremesa na geladeira para que fique bem encharcada.
Creme de limão
Para dar ao biscoito acabado um sabor cítrico mais pronunciado, prepare o seguinte:
Misture 2 ovos, o suco de um limão, 50 gramas de manteiga e 30 gramas de açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Aqueça, mexendo continuamente, até a mistura ficar espessa. Remova do quente e deixe esfriar.
Pão de ló de limão: uma receita simples passo a passo
Primeiro você precisa preparar os seguintes produtos:
- laranja - 1 unid.;
- limão - 1 unid.;
- 30g de manteiga;
- 60g de farinha de batata;
- 190g de açúcar;
- 190g de farinha de trigo;
- ovos - 5 unid.
Massa de biscoito
- Separe as claras das gemas.
- Bata as gemas com o açúcar até obter uma espuma fofa.
- Em uma tigela separada, bata as claras até ficarem firmes.
- Combine as claras com as gemas.
- Adicione a batata pré-peneirada e farinha de trigo e misture delicadamente com um batedor. Adicione açúcar.
- Como esta é uma receita de bolo com raspas de limão, você precisa adicionar um pouco de casca dourada no final para dar sabor. Ralamos com cuidado, retiramos muito pouco e apenas as raspas amarelas (a camada branca por baixo dará um amargor desagradável).
- Antes de colocar a massa na forma, forre o fundo com papel manteiga. Não é recomendado untar o molde com óleo. Distribua a massa uniformemente por toda a superfície da forma e leve ao forno.
- Asse a torta por meia hora a 175 graus.
- Assim que o biscoito acabado esfriar, divida-o em 3 camadas.
- Mergulhe cada um deles com suco de laranja e limão espremido na hora e unte com creme de limão.
- Coloque na geladeira por algumas horas para deixar de molho.
Decorando o biscoito
Esta é uma receita de bolo de limão bem simples. Antes de servir, você pode decorar a superfície com açúcar de confeiteiro ou usar outro método.
Preparar:
- 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro;
- 2 folhas de gelatina;
- 200 ml de creme de gordura média.
Despeje o creme em um recipiente e adicione 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro. Bata com uma batedeira na velocidade máxima.
Dissolva a gelatina em água fria, acrescente 1 colher de sopa de chantilly. Misture tudo com cuidado e aqueça um pouco em fogo baixo. Mexa continuamente para evitar grumos. Remova do quente e deixe esfriar.
Em seguida, misture a massa de gelatina com o chantilly e bata bem com um batedor.
Coloque o chantilly na geladeira por cerca de 10 minutos para engrossar um pouco a cobertura. Em seguida, cubra o topo do pão de ló de limão com ele. Se desejar, você pode colocar rodelas de laranja por cima.
Cozinhar - um voo de fantasia
Não tenha medo de experimentar na cozinha. Por exemplo, uma multicooker tornou-se um dispositivo popular para muitos. Surpreendentemente, você pode cozinhar o que seu coração desejar. O mesmo biscoito, por exemplo.
A receita do pão de ló de limão na panela elétrica não difere muito da clássica preparada no forno.
- Prepare a massa conforme indicado em uma das receitas.
- Despeje na tigela multicooker e feche a tampa.
- Selecione o modo "Assar".
- Defina o cronômetro para 60 minutos.
- Em breve você poderá saborear um pão de ló de limão incrivelmente saboroso e aromático.
Bolo de anjo, também conhecido como comida de anjo, é muito popular na América. Esta massa é preparada com claras batidas (sem utilização de gemas), o que a torna branca como a neve ao ser cortada. Uma adição clássica é o creme de limão, embora muitas vezes o pão de ló proteico seja assado na forma de um cupcake e, quando servido, seja simplesmente coberto com chantilly ou geléia de frutas vermelhas.
A receita apresentada será muito útil se, depois de preparar o creme com gemas, ou, por exemplo, um molho para, sobrarem claras não utilizadas e tiverem que ser colocadas em algum lugar vantajoso (isto é especialmente verdadeiro para quem não gosta ou por algum motivo não quer assar merengue). Preparar um pão de ló de anjo não é mais difícil do que de costume, fica muito macio, macio e saboroso.
Ingredientes: 
Para o teste:
- claras de 7 ovos;
- sal - uma pitada;
- farinha - 70 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá sem lâmina;
- açúcar - 140g;
- açúcar baunilha - 10 g;
- raspas de limão - 1 colher de sopa. colher.
Para impregnação:
- água - 30ml;
- açúcar - 1 colher de chá.
Para creme:
- suco de limão - 90 ml;
- manteiga - 150 g;
- ovos - 3 peças;
- raspas de limão - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 150g.
Receita de biscoito de anjo com fotos passo a passo
- Coloque as claras separadas das gemas em uma tigela grande, limpa e seca. Não é necessário usar as proteínas mais frescas para a receita, pelo contrário, é melhor usar as “envelhecidas”, ou seja, aquelas que ficaram na geladeira em recipiente hermeticamente fechado por 3 a 5 dias . Você também pode usar claras descongeladas.
- Adicione sal à massa proteica e comece a bater até obter uma espuma branca fofa e macia.
- Continuando a trabalhar na batedeira e aumentando gradativamente a velocidade, acrescente uma mistura de açúcar simples e baunilha em pequenas porções. Bata até obter uma massa estável.
- Retire as raspas do limão ralando-o no ralador fino (retire apenas a fina camada amarela, sem tocar na parte branca amarga). Adicione às proteínas.
- Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura de proteínas em 3-4 adições. A cada vez, amasse suave e cuidadosamente de baixo para cima. Não permitimos movimentos muito intensos ou bruscos, caso contrário a delicada massa de ar pode assentar!
- Depois de misturada toda a farinha, coloque a massa proteica em uma assadeira seca (não unte as paredes com nada, forre o fundo com pergaminho) e nivele a superfície. Certifique-se de usar um recipiente pequeno com cerca de 20 cm de diâmetro, não é recomendado assar o pão de ló de anjo em uma panela grande, pois neste caso seu centro pode afundar com o próprio peso. Se não encontrar um recipiente de tamanho adequado, pode pegar uma forma de bolo com uma saliência no meio, depois pode preparar o pão de ló em um volume maior.
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos. Tal como acontece com um pão de ló normal, procuramos não abrir novamente o forno. Para evitar que o biscoito assente, vire imediatamente a forma com os produtos assados acabados e coloque-a sobre uma gradinha ou duas tigelas. Deixe esfriar.
Receita de creme de limão para bolo de esponja de anjo
- Em uma panela de fundo grosso, misture o suco de limão, as raspas, o açúcar e os ovos.
- Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, leve para ferver e engrossar um pouco. Retire do fogo e deixe a coalhada de limão esfriar completamente.
- Bata a manteiga macia até ficar cremosa. Continuando a trabalhar com a batedeira, introduza aos poucos a coalhada resfriada.
- Bata até que os ingredientes se combinem em um único creme de manteiga.
- Voltamos ao biscoito resfriado. Passamos uma faca nas laterais da forma e retiramos os assados, cortamos em duas camadas. Dissolva o açúcar em água quente, deixe esfriar e despeje levemente sobre o miolo (o pão de ló de anjo não precisa de muita imersão).
- Aplique uma camada de creme cítrico no fundo do bolo.
- Depois de despejar a impregnação, disponha a segunda camada do bolo. Cubra a parte superior e as laterais do produto com o creme restante.
- Se desejar, podemos providenciar a sobremesa. Pétalas de amêndoa e mirtilos combinam bem com creme de limão, mas você pode escolher outros aditivos ou deixar o produto sem adições.
- Mantemos nosso minibolo na geladeira por 3-4 horas e depois começamos a experimentar.
Pão de ló de anjo com creme de limão está pronto! Aproveite o seu chá!
Uma fatia macia de pão de ló de limão que derrete na boca é uma ideia maravilhosa para o chá. A acidez leve e um sabor sutil de limão distinguem esta massa do pão de ló comum.
O biscoito assado e resfriado pode ser cortado em tiras e servido com leite, café, chá verde ou preto. Ou você pode fazer um bolo leve e delicioso com bolo de limão.
Pão de ló de limão - princípios gerais de preparação
Para preparar um pão de ló clássico, você precisa bater bem os ovos com o açúcar até formar uma massa elástica e elástica e depois misturar a farinha. Não poderia ser mais simples. Se estamos falando de pão de ló de limão, então o suco e as raspas de limão são adicionados à massa do pão de ló para dar sabor e realçar o sabor.
Para se livrar da película nociva que cobre a fruta durante o transporte, é importante processar adequadamente o limão. Despeje água fervente sobre ele, esfregue com uma escova ou com a parte dura de uma esponja e seque. Está na moda retirar as raspas com um ralador comum ou um dispositivo especial. Em seguida, corte a fruta ao meio e esprema o suco.
Asse o biscoito na forma, pré-aquecendo o forno a 180-200°C. Dependendo da espessura da massa na assadeira, o cozimento levará de 40 a 50 minutos. Verifique a prontidão furando o biscoito com um espeto de madeira fino ou um fósforo simples. Madeira seca é sinal de prontidão.
Você pode assar um biscoito em uma panela elétrica ou em uma máquina de fazer pão. Mas para uma máquina de fazer pão, apesar dos programas de amassar, é preciso bater os ovos e amassar a massa manualmente.
Pão de ló de limão com impregnação
A crosta agridoce e a calda cremosa tornam este pão de ló de limão delicioso. Graças à imersão em limão, os assados ficam macios e muito saborosos.
Ingredientes:
Quatro ovos grandes;
Cem gramas de farinha;
Cem gramas de amido;
Cento e cinquenta gramas de açúcar na massa;
Oitenta gramas de manteiga doce;
Uma colher de sopa de fermento em pó;
Suco de um limão (cerca de cinquenta mililitros);
Cinquenta gramas de açúcar para impregnação.
Método de cozimento:
Cozinhe o limão no vapor por cinco minutos com água fervente para remover o amargor característico. Limpe e remova as raspas.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas.
Prepare a forma untando-a com uma noz de manteiga e polvilhando-a com farinha.
Ligue o forno a 180°C.
Bata os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar e mexa.
Bata na batedeira até a massa ficar leve e “crescer” e ficar volumosa.
Combine o amido com a farinha, o fermento e peneire.
Aos poucos, adicione a mistura de farinha à espuma de ovo, mexendo com uma espátula. Os movimentos devem ser direcionados de baixo para cima.
Adicione as raspas à massa de biscoito e misture.
Despeje com cuidado a manteiga derretida e resfriada pela borda e misture na massa. Deve ser viscoso e elástico.
Despeje a massa de biscoito na forma e leve ao forno.
Após 35 minutos, verifique se o bolo de limão está cozido. Via de regra, a essa altura o bolo já está pronto: o meio está assado e o topo dourado.
Desligue o forno, deixe os pastéis repousarem sem abrir a porta por cinco a sete minutos.
Esprema o suco do limão. Deve ser cerca de cinquenta mililitros.
Despeje o suco em uma panela e acrescente igual quantidade de açúcar.
Aqueça em fogo baixo, mexa de vez em quando, caso contrário queimará.
A calda estará pronta quando todos os grãos de açúcar estiverem dissolvidos.
Retire o biscoito e, sem retirá-lo da forma, fure-o frequentemente com um espeto de madeira. Isso é necessário para que a calda de limão absorva melhor o bolo.
Com uma colher, despeje a calda quente sobre o bolo, tentando cobri-lo uniformemente.
Deixe o biscoito na assadeira até esfriar completamente.
O recheio de calda, quando endurecido, cobrirá o biscoito com uma crosta agridoce muito saborosa.
Bolo De Ló De Limão Clássico
Um pão de ló simples que você pode assar rapidamente para o chá da manhã de um fim de semana. Uma receita simples e perfeita para a sua primeira introdução à massa de biscoito.
Ingredientes:
Quatro ovos;
180 gramas de açúcar;
180 gramas de farinha;
Limão grande;
Uma pitada de sal;
Uma colher de chá de refrigerante;
Quatro colheres de sopa de óleo vegetal.
Método de cozimento:
Ligue o forno a 180°C.
Corte o limão lavado e seco em pedaços junto com as raspas, retire as sementes.
Moa até formar uma polpa em um moedor de carne ou liquidificador.
Separe as gemas, misture com metade do açúcar e bata na batedeira. A massa deve ficar branca.
Adicione a polpa de limão, o sal, o refrigerante e o óleo vegetal às gemas batidas.
Misture tudo com uma colher. A mistura começará a espumar, isso é normal.
Peneire a farinha.
Despeje a farinha na base da gema em três adições e misture manualmente.
Bata as claras em neve com o açúcar restante até a mistura ficar firme e manter a forma.
Dobre as claras na massa e misture delicadamente.
Forre a forma com papel manteiga e unte o fundo com manteiga.
Despeje a massa, distribua por todo o volume da forma.
Embrulhe a forma em papel alumínio, leve ao forno por 35 minutos, depois reduza o fogo para 150°C e cozinhe o biscoito por dez minutos.
Abra a porta e deixe o bolo esfriar completamente. Só então retire o papel alumínio e transfira o bolo para um prato.
Pão de ló de limão em panela elétrica
Os biscoitos são muito fáceis de assar na panela elétrica. Não queimam, ficam macios, fofos e mantêm bem a sua forma.
Ingredientes:
Quatro ovos grandes;
Duzentos gramas de açúcar;
Duzentos gramas de farinha;
Duas colheres de sopa de suco de limão;
Uma colher de sopa de raspas de limão;
Uma colher de chá de fermento em pó;
Um pouco de manteiga para untar a frigideira.
Método de cozimento:
Retire as raspas do limão seco preparado.
Esprema o suco, descartando as sementes.
Em uma tigela funda, misture os ovos com o açúcar e bata na batedeira por cerca de dez minutos. A massa deve ser espessa e não cair do recipiente invertido.
Adicione os ingredientes do limão à base do ovo e mexa.
Peneire a farinha com o fermento.
Em três ou quatro adições, adicione a farinha peneirada aos ovos batidos, amassando a massa do biscoito. Certifique-se de que a espuma arejada dos ovos batidos não desmorone.
Unte a tigela multicooker com óleo e despeje a mistura de biscoitos.
Feche a tampa e ligue o aparelho no modo de cozimento. Se você não tiver, o modo sopa servirá.
Depois de desligar o programa, deixe o bolo de limão repousar sem abrir a tampa durante cinco a sete minutos.
Em seguida, usando uma gradinha, retire a crosta e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Transfira para uma travessa, decore com açúcar de confeiteiro e sirva.
Pão de ló de limão com sementes de papoula
Para os amantes da papoula, aqui está uma receita de pão de ló de limão fofo com sementes de papoula. Os produtos assados ficam deliciosamente fofinhos e saborosos. Não deixe de experimentar.
Ingredientes:
Três ovos grandes;
Setenta gramas de sementes secas de papoula para confeitaria;
Três limões;
Um pacote de manteiga (180 gramas);
Cento e oitenta gramas de farinha;
Um pacote de fermento em pó (1,5 colheres de chá);
Uma pitada de sal.
Método de cozimento:
Retire a manteiga e corte em pedaços para que amoleça à temperatura ambiente.
Cozinhe as sementes de papoula no vapor com água fervente. Quando a água esfriar, passe por um filtro de gaze.
Comece pré-aquecendo o forno a 170°C.
Misture a farinha com o fermento e peneire.
Retire as raspas de um limão e esprema cerca de 50 ml de suco fresco.
Bata os ovos em uma tigela com a farinha peneirada, adicione as sementes de papoula amolecidas, a manteiga amolecida e o sal.
Usando uma batedeira em velocidade baixa, sove a massa até obter uma massa pegajosa. Você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de leite se ficar muito grosso.
Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo, leve ao forno e, enquanto isso, comece a molhar.
Esprema o suco do limão restante e despeje em uma panela pequena ou caçarola.
Adicione três a quatro colheres de açúcar.
Dissolva o açúcar no suco em fogo baixo. Quando os grãos de açúcar se dissolverem, a calda estará pronta.
Fure o biscoito acabado sem esfriar com um palito de madeira.
Use uma colher para espalhar a calda quente sobre a crosta.
Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Biscoito de limão com mirtilos
Se você gosta de experimentar panificação, faça esta receita de bolo de limão. Bagas combinadas com limão darão um aroma especial aos produtos assados. Os mirtilos podem ser substituídos por qualquer outra fruta, inclusive congelada.
Ingredientes:
Cinco ovos grandes;
Cento e trinta gramas de açúcar;
Duzentos e dez gramas de farinha;
Limão grande;
Cem gramas de mirtilos;
Um pouco de manteiga para a forma.
Método de cozimento:
Enxágue os bagos com água fria, seque sobre papel toalha, espalhando-os em uma camada.
Deixe as frutas congeladas descongelarem em temperatura ambiente sem enxaguar com água.
Retire as raspas de limão.
Esprema um pouco de suco de limão (2-3 colheres de sopa).
Bata bem os ovos até que a mistura fique arejada e aumente de volume.
Sem desligar o aparelho, adicione açúcar em quatro a cinco adições. Bata por mais cinco minutos.
O resultado é uma massa espessa e bonita que não cai ao virar o molde.
Adicione a farinha peneirada em porções, amassando a massa do biscoito.
adicionar à massa pronta raspas de limão e suco.
Asse até ficar pronto, deixe esfriar e sirva.
Pão de ló de limão com kefir
Uma estrutura solta e uma nota cremosa distinta são a diferença entre a massa de biscoito misturada com kefir e manteiga.
Ingredientes:
Três ovos;
Um copo de kefir;
Cem gramas de manteiga;
Dois copos de farinha;
Um copo de açúcar;
Uma colher de chá de fermento em pó;
Duas colheres de sopa de suco de limão;
Raspas de um limão;
Um pacote de açúcar baunilhado.
Método de cozimento:
Amoleça a manteiga retirando-a da geladeira uma hora antes de cozinhar.
Misture a manteiga com o açúcar normal e o açúcar baunilha e esfregue até ficar branco com uma espátula.
Bata os ovos na mistura de manteiga com um batedor.
Adicione a farinha peneirada junto com o fermento, aos poucos, à mistura.
Adicione as raspas cortadas e o suco de limão fresco e mexa bem.
Despeje o kefir na massa e bata na batedeira.
O resultado deve ser uma massa de biscoito viscosa com consistência que lembra creme de leite.
Asse na assadeira e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Na primeira meia hora não abra a porta do forno, caso contrário o biscoito cairá.
Não unte as botas do molde com óleo. A massa não terá nada para “agarrar” ao crescer e o biscoito não crescerá.
Para evitar a formação de montículos no pão-de-ló acabado, role vigorosamente a forma com a massa 3-4 vezes no sentido horário.
Se a parte de cima do pão de ló já estiver pronta, mas o meio não estiver assado (o bolo treme ao ser sacudido), é preciso cobrir com papel alumínio e terminar de assar. Reduza a temperatura em trinta graus. Para evitar que o bolo queime no fundo, coloque uma tigela com água no fundo do forno.
Para deixar o pão de ló o mais macio possível, é melhor usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar.
Você mesmo pode preparar o pó. Para fazer isso, moa o açúcar em um moedor de café.
- Coloque o limão em água fervente por um minuto. Corte o mais fino possível junto com a casca.
- Quebre os ovos, acrescente o açúcar de confeiteiro. Bata na batedeira em velocidade alta por pelo menos 3 minutos. Você deve obter uma mistura espumosa branca.
- Adicione a farinha, misture tudo bem. Adicione limão picado.
- Unte generosamente a assadeira com manteiga e despeje a massa. Pré-aqueça o forno a 180°C, asse o biscoito por 30 minutos.
Na foto, o pão de ló de limão foi polvilhado com açúcar de confeiteiro.
A receita não contém bicarbonato de sódio nem fermento em pó, por isso o pão de ló dificilmente aumentará de volume. Para preparar o bolo você vai precisar de duas ou três camadas, então é preciso aumentar a quantidade de ingredientes proporcionalmente. Você pode assar um bolo volumoso e depois cortá-lo em pedaços com um fio ou assar os bolos separadamente.
Receita de pão de ló de limão embebido
O biscoito é preparado com amido. Sua peculiaridade é a impregnação agridoce.
Ingredientes necessários:
- 100g de farinha;
- 100g de fécula de batata;
- 200g de açúcar;
- 4 ovos;
- 80g de manteiga;
- 1 limão;
- 30g de raspas de limão;
- 10g de fermento em pó.
O fermento em pó pode ser substituído por bicarbonato de sódio. Não é necessário apagar com vinagre. Os ovos devem ser retirados da geladeira com antecedência para que não esfriem.
- Quebre os ovos e misture com 150 g de açúcar. Bata tudo na batedeira em velocidade alta por pelo menos 5 minutos. Despeje a manteiga derretida.
- Misture a farinha, o amido e o fermento. Despeje a mistura de ovos, sove a massa até obter a consistência de creme de leite espesso, sem grumos. Adicione as raspas e misture tudo novamente.
- Despeje a massa em uma assadeira untada. Leve ao forno por 30-35 minutos a 180°C. Graças à manteiga e à grande quantidade de ovos, o pão de ló fica bastante denso. Para evitar que pareça seco, é necessário preparar uma impregnação.
- Esprema o suco de limão e acrescente 50 g de açúcar. Coloque a mistura em fogo baixo e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Despeje a calda sobre o biscoito preparado.
Pão de ló de limão com impregnação é ótimo para fazer bolos. O bolo pode ser coberto com cobertura e decorado com creme de limão.
Receita para fazer pão de ló de limão no forno. O biscoito contém limão amassado, ovos e um pouco de farinha. O pão de ló de limão fica arejado, fofo, estável e não perde a forma ao esfriar. O rico sabor e aroma do limão é agradavelmente refrescante e confere uma boa carga de vivacidade e positividade. E se você dividir o pão de ló em camadas e cobri-lo com creme, obterá um bolo leve.
Ingredientes necessários:
1 limão (cerca de 110 g);
180g de açúcar;
Uma pitada de sal;
1 colher de chá de refrigerante;
180g de farinha;
3 – 4 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal.
Como cozinhar:
Lave o limão e seque com uma toalha. Corte o limão em pedaços pequenos e retire todas as sementes. Agora você precisa moer o limão, de preferência até formar uma pasta. Você pode picar o limão ou triturá-lo na batedeira.
Separe os ovos em claras e gemas.
Coloque as claras na geladeira. Misture as gemas com 100 g de açúcar e bata na batedeira até obter uma massa homogênea. Continue batendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura fique branca.
Adicione polpa de limão, óleo vegetal, uma pitada de sal e refrigerante às gemas.
Como nossa massa contém limão, não há necessidade de apagar o refrigerante. Mexa a mistura com uma colher, agora a reação entre o bicarbonato de sódio e o ácido cítrico deve começar e a massa começará a borbulhar ativamente.
Comece a adicionar farinha peneirada a esta massa arejada em pequenas porções. A massa diminuiu visivelmente de volume e ficou mais densa.
Bata as claras geladas com o açúcar restante até aparecerem picos firmes. O açúcar deve dissolver-se completamente e a massa ficar bem densa.
Dobre as claras batidas na massa em pequenas porções.
Misture delicadamente a massa com uma espátula até obter uma consistência homogênea.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Corte um círculo de papel manteiga do tamanho da sua assadeira e coloque-o no fundo. Se você tiver um pergaminho de boa qualidade, não precisa untá-lo com óleo. Enrole completamente a parte externa da panela com papel alumínio. Coloque a massa na forma.
Cubra bem a parte superior com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos. Depois, sem abrir a porta, reduza o fogo para 150 graus e leve ao forno o biscoito por mais 10 minutos.
Quando o tempo acabar, abra a porta e deixe o biscoito esfriar por alguns minutos.
Descubra o biscoito acabado, retire da assadeira e retire o pergaminho.
Como você pode ver, o pão de ló de limão cresceu bem e mantém sua forma firme. Antes de fatiar, o biscoito deve ser mantido em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas. A umidade deve ser distribuída uniformemente e os produtos assados ficam mais densos.
Decore o pão de ló de limão com açúcar de confeiteiro e sirva com leite ou chá quente.
