Tehnike konzerviranja hruškove marmelade za zimo, preprosti recepti z fotografije po korakih Opisujejo ga zelo podrobno in na dostopen način. Za pripravo domače dobrote je priporočljivo vzeti čvrste, rahlo nezrele ali zelene hruške. Z lahkoto prenašajo intenzivno toplotno obdelavo in, narezane na tanke rezine ali kocke, v sirupu ne mlahavajo in odlično ohranjajo svojo obliko. Plodove divje hruške uporabljamo cele.
Da bi bila sladica svetlejša in bogatejša, hruške kombiniramo z limono, pomarančo ali makom, za izboljšanje arome pa dodamo cimet, vanilijo in druge aromatične začimbe. Tako hitra "petminutna" kot klasična hruškova marmelada se najpogosteje pripravlja brez sterilizacije. Za konzerviranje se sirupu doda citronska kislina. Deluje kot naravni konzervans in izdelku zagotavlja zanesljivo in dolgotrajno shranjevanje.
Okusna hruškova marmelada s citronsko kislino za zimo - preprost recept brez sterilizacije
Da preprečite fermentacijo hruškove marmelade, narejene za zimo brez sterilizacije, in varno počakate do hladne sezone, morate v procesu priprave izdelku dodati citronsko kislino. Deloval bo kot naravni konzervans in šivu zagotovil zanesljivo in dolgotrajno shranjevanje.
Potrebne sestavine za recept za okusno hruškovo marmelado z dodatkom citronske kisline
- hruške - 3 kg
- sladkor - 3 kg
- voda - 225 ml
- citronska kislina - 1 tsp
Navodila po korakih za pripravo zimske marmelade s hruškami in citronsko kislino brez sterilizacije
Jantarna marmelada iz trdih hrušk na rezine - recept s fotografijami in videoposnetki
Hruškova marmelada za zimo po tem receptu s fotografijo se izkaže za zelo privlačno. Zaradi trikratnega vrenja sirup pridobi jantarno barvo in prijetno gostoto, goste rezine pa so temeljito nasičene s sladkorjem in postanejo podobne kandiranemu sadju. Navodila po korakih podrobno opisuje postopek ustvarjanja domače dobrote, videoposnetek pa nazorno opisuje vsak korak in pomaga tudi gospodinjam začetnicam, da obvladajo način priprave marmelade iz trdih hrušk v rezinah.
Sestavine, potrebne za recept za jantarno hruškovo marmelado
- hruške - 1,5 kg
- sladkor - 1,5 kg
- voda - 400 ml
Navodila po korakih za pripravo jantarne marmelade iz trdih rezin hrušk
- Hruške temeljito operemo, osušimo, odstranimo pecelj, razdelimo na polovice, odstranimo semensko ovojnico in narežemo na enako velike rezine.
- Sladkor stresemo v globoko ponev, dodamo vodo in z metlico narahlo spenimo, da se hitreje raztopi. Postavimo na zmeren ogenj in med rednim mešanjem kuhamo, da se ne zažgejo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
- Ko sirup postane bister in homogen, ga prelijemo čez rezine hrušk in previdno premešamo, da tekočina ovije koščke sadja. Ohladimo na sobno temperaturo.
- Nato posodo z ohlajenim polizdelkom vrnemo na štedilnik, zavremo in pustimo vreti 5-6 minut.
- Ponovno ohladimo in nato ponovimo vrenje.
- Marmelado, ki je že tretjič zavrela, kuhamo od 10 do 45 minut (odvisno od želene gostote). Vroče naložimo v sterilizirane kozarce, dobro zapremo s pokrovi, obrnemo in pokrijemo s kopalno brisačo ter pustimo en dan na hladnem. Nato ga odnesite v hlev ali klet.
Marmelada iz celih divjih hrušk za zimo - preprost recept po korakih
Marmelada, pripravljena za zimo iz cele divje hruške, se izkaže za neverjetno okusno in bogato. Sadje, večkrat kuhano v sirupu, pridobi izrazito sladkobo, cimetove palčke pa obogatijo aromo poslastice s svetlimi, začinjenimi notami.
Bistvene sestavine za ozimnico s celimi divjimi hruškami
- divja hruška - 2 kg
- sladkor - 2 kg
- limona - 2 kos.
- voda - 600 ml
- cimet - 4 palčke
Navodila po korakih za recept za pripravo marmelade iz cele divje hruške
- Trde cele hruške operemo in damo v kuhinjsko sito, da odteče odvečna tekočina.
- V ponev stresite sladkor, dodajte vodo, premešajte in pustite 25-30 minut. Nato pristavimo na štedilnik in na zmernem ognju zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Redno mešajte, da se sirup ne zažge.
- V posodo damo suhe hruške in cimetove palčke, prelijemo z vrelim sirupom in kuhamo na majhnem ognju. Aktivno brbotajočo maso kuhajte 5 minut. Pazite, da odstranite peno, ki se nabere na površini.
- Odstavite z ognja, pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se ohladi do jutra. Nato še dvakrat ponovite postopek vrenja/kuhanja.
- Tretjič v marmelado vlijemo sok, iztisnjen iz limon, pustimo vreti 10 minut, hruške z žlico zajemamo v kozarce, jih prelijemo s sirupom, zvijemo pod kovinske pokrove, obrnemo, zavijemo. v gosto krpo in naravno ohladite. Skrijte se v kleti ali kleti za shranjevanje.
Prozorne rezine hruškove marmelade z limono - video recept
V video receptu je podrobno opisan postopek priprave ozimnice iz limone in hrušk, narezanih na rezine. Poleg sladkorja, sadja in citrusov sestava vključuje naravno želirno komponento pektin. Sirupu daje prijetno, gosto konsistenco in potrebno gostoto. In maslo zagotavlja neprekosljivo preglednost. Previdno potopljen v vročo sadno maso pomaga raztapljati peno, ki nastane pri vrenju, in preprečuje, da bi motnila sladki sirup.
Okusna marmelada iz hrušk in maka - recept po korakih s slikami končne jedi
Priprava marmelade iz sladkih hrušk in jedilnega maka ni težka, a malo težavna. Vendar pa so stroški dela popolnoma upravičeni, saj se končna poslastica izkaže za tako okusno, da zasenči druge vrste domače konzervirane hrane in takoj postane najljubša tako otrokom kot odraslim.
Nujne sestavine za okusno marmelado iz hrušk in maka
- hruške - 2 kg
- makovo seme - 1 žlica
- sladkor - 800 g
- citronska kislina - 2 tsp
- vanilija - 1 žlička
Navodila po korakih, kako narediti marmelado s hruškami in makom za zimo
- Hruške operemo v tekoči vodi, osušimo, olupimo, odstranimo jedro in semena, meso pa narežemo na koščke poljubne oblike.
- Predelano sadje damo v globoko posodo, potresemo s citronsko kislino in sladkorjem, nežno premešamo in pustimo 3-4 ure, da ima sok čas za sprostitev.
- Po pretečenem času posodo s hruškami pristavimo na štedilnik, ogenj zmanjšamo in segrevamo 15 do 20 minut ter redno mešamo in pazimo, da se masa ne prime dna.
- ½ porcije marmelade dajte v ločeno posodo in jo s potopnim mešalnikom pretlačite v homogeni pire.
- Predelano sadje vrnite na koščke s sirupom in zavrite na zelo majhnem ognju.
- Istočasno v ponev z debelim dnom stresemo mak in sušimo na zmernem ognju približno 2-3 minute.
- Nato vlijemo v vrelo marmelado, dodamo vanilijo, dobro premešamo, pustimo vreti 10 minut, naložimo v kozarce, zvijemo, obrnemo, pokrijemo z odejo in ohladimo. Hraniti na hladnem in suhem mestu.
Hitra hruškova marmelada - petminutni recept za zimo
Petminutna hruškova marmelada ima dve prednosti. Prvič, priprava traja zelo malo časa, in drugič, sadje, ki je podvrženo minimalni toplotni obdelavi, ohrani vse svoje koristne lastnosti in pozimi ne le navdušuje s prijetnim okusom, ampak tudi pomaga krepiti imunski sistem.
Potrebne sestavine za petminutno hruškovo marmelado
- hruške - 1 kg
- sladkor - ½ kg
- limonin sok - 25 ml
- med - 1 žlica
- vanilija - ½ žličke
Navodila po korakih, kako narediti petminutno hruškovo marmelado za zimski mraz
- Hruške oplaknemo v tekoči vodi, osušimo, odstranimo pecelj in sredico, olupimo in narežemo na tanke kose poljubne oblike.
- Predelano sadje položite v globoko emajlirano posodo, dodajte sladkor in vanilijo, prelijte med in sveže iztisnjen limonin sok. Dobro premešamo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo čez noč, da spusti sok.
- Zjutraj posodo postavite na ogenj, zavrite, kuhajte 5 minut, vroče nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte pokrove, obrnite, pokrijte z odejo in ohladite. Hraniti v hladnem in temnem prostoru.
Preprosti recepti za pripravo goste in sladke hruškove marmelade doma
Da bi hruškova marmelada imela gosto gosto konsistenco, jo je treba pripraviti brez vode. Povečana sladkost bo poslastici dala sladkor, ki ga je treba po receptu vzeti 1/3 več kot sadje.
Potrebne sestavine za pripravo goste hruškove marmelade doma
- hruške - 1 kg
- sladkor - 1,3 kg
Navodila po korakih za preprost recept za pripravo goste hruškove marmelade
- Zrelo, vendar čvrsto, nepokvarjeno, operite, posušite, olupite, odstranite jedro s semeni in meso narežite na koščke poljubne oblike.
- Predelano sadje položimo v posodo za kuhanje, vsako plast potresemo z delom sladkorja in pustimo 8-10 ur, da masa spusti sok.
- Nato posodo postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 35-30 minut, pri čemer pazite, da odstranite peno, ki nastane na površini.
- Posodo odstavimo z gretja in pustimo čez noč, da se dobro ohladi.
- Zjutraj marmelado ponovno kuhamo 35-40 minut, vročo nalijemo v kozarce, privijemo pločevinaste pokrove, obrnemo in zavijemo v gosto toplo krpo.
- Po enem dnevu ga shranimo v shrambo ali drug suh, temen in hladen prostor.
Kako narediti hruškovo marmelado z limono in pomarančo - recept s fotografijo za počasni kuhalnik
Podroben recept s fotografijami vam bo povedal, kako narediti izvirno in nenavadno hruškovo marmelado z limono in pomarančo v počasnem kuhalniku doma. Za pripravo boste potrebovali sadje najslajše sorte z gosto, elastično kašo. Če vzamete premehke hruške, se med predelavo razmočijo in izgubijo obliko. Prisotnost citrusov bo okusu dodala pikantno kislost in jed prepojila s svetlo, prefinjeno in nepozabno aromo.
Potrebne sestavine za hruškovo marmelado s pomarančami in limonami
- hruške - 1 kg
- limona - 1 kos.
- pomaranča - 1 kos.
- sladkor - 1,5 kg
- voda - 150 ml
Navodila po korakih, kako kuhati marmelado s hruškami, pomarančo in limono v počasnem kuhalniku
- Sadje in agrume temeljito operemo v tekoči vodi in osušimo na papirnati brisači. Hruške olupimo, odstranimo pecelj in semena, meso pa narežemo na majhne rezine ali kocke, če so sadeži gosti in rahlo nezreli.
- Limono in pomarančo skupaj z lupino narežemo na majhne koščke. Iz predelanih citrusov odstranite semena.
- V posodo več kuhalnika nalijemo vodo, dodamo polovico celotne količine sladkorja, na zaslonu enote nastavimo program "Onolončnica", ne da bi ga pokrili s pokrovom, zavremo. Kuhajte, dokler se sladkorna zrnca popolnoma ne raztopijo v vodi.
- Ko se sirup rahlo zgosti in postane homogen, dodamo sesekljano hruško in kuhamo, ne da bi spremenili nastavitve, 10 minut.
- Nato izklopite gospodinjske aparate in ohladite polizdelek na sobno temperaturo. To običajno traja 3 do 4 ure.
- Po preteku potrebnega časa znova aktivirajte način "Obarvanje" in zavrite hruške, namočene v sirupu.
- Dodamo preostali sladkor, dodamo na drobno narezano limono in pomarančo ter kuhamo še 1 uro in redno mešamo, da se marmelada ne prime na dno.
- Končni sladki izdelek vroče zapakirajte v sterilizirane kozarce, zavijte pod pločevinaste pokrove, obrnite, zavijte v toplo odejo in dobro ohladite. Shranjujte v kleti ali kleti, pri čemer se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
Kako narediti hruškovo marmelado?
Izkušeni »strokovnjaki za marmelado« priporočajo uporabo poznih sort hrušk za marmelado, saj dajejo bogatejšo aromo, poletne pa so tudi odlična sladica. Najpogosteje se v tem primeru uporablja limona ali vojvodinja. Glavna stvar je, da so hruške goste in elastične. Prezrelo sadje lahko povzroči preveč vodeno marmelado.
Lahko poskusite pripraviti marmelado iz različnih sort in v različnih obdobjih zorenja, tako da jih lahko pozneje poskusite vse in izberete najuspešnejšo možnost. Bodite ustvarjalni, dodajte nove sestavine in razveselite svoje najdražje s čudovito, zdravo sladico.
Izbrati morate tudi posodo za kuhanje. Priporočljivo je kuhati hruškove dobrote, pa tudi v bakreni, aluminijasti posodi ali emajlirani posodi. Takšne posodice so uporabljale tudi naše babice, saj se tako marmelada ne bi preveč prijela in zažgala. Za mešanje in odstranjevanje pene kupite leseno žlico ali lopatico z dolgim ročajem.
Če boste izdelek shranjevali v kozarcih, jih je treba sterilizirati in pokrove. Ta postopek lahko izvajamo nad paro, v pečici ali mikrovalovni pečici.
Recepti
Vsaka izkušena gospodinja ima verjetno svoje najljubše načine priprave te dobrote. Imam jih več naenkrat.
Preprost recept za hruškovo marmelado za zimo
Klasična različica, kjer se uporablja samo sadje in sladkor - to so pripravljale naše mame in babice. 
Sestavine:
- hruške - 1 kg
- sladkor - 1 kg
- voda - 1 kozarec.
Priprava:
- Oprane, očiščene in narezane hruške položimo v večjo posodo za kuhanje.
- V vodo v kozici stresemo sladkor in segrevamo na ognju, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Med kuhanjem se lahko pojavi pena - odstraniti jo je treba.
- Pripravek prelijemo z vročim sirupom in kuhamo marmelado na majhnem ognju, dokler rezine ne postanejo popolnoma mehke in prozorne.
- Končni izdelek zapakirajte v vnaprej pripravljene kozarce.
Vanilijevo-medena marmelada
Ta marmelada je priročna za uporabo za katero koli pecivo kot nadev. Vse pite v pečici, žemlji in sirove torte se bodo izkazale za neverjetno okusne. Sama marmelada pa je tako dišeča, da bo večer ob skodelici toplega čaja nepozaben. Za marmelado je priporočljivo izbrati trde sorte hrušk. Običajno so to jesenske in zimske sorte. Uporabimo lahko tudi poletne hruške, vendar jih ne vzemite mehke in prezrele, ampak nekoliko premalo zrele. Potem bo marmelada imela pravo konsistenco.
Informacije o receptu
- Kuhinja: ruska
- Vrsta jedi: pripravki
- Način kuhanja: kuhanje
- Porcije: 2
- 50 min
Sestavine:
- hruške - 800 g
- granulirani sladkor - 400 g
- med - 150 g
- nekaj kapljic vanilijeve esence.
Način kuhanja:
Hruške sem narezala na ne prevelike kvadrate. Lupine ne odrežem. Odstranim le trdo sredico, semena in repke. 
Posujem s kristalnim sladkorjem in pustim nekaj ur, da hruške spustijo sok in se sladkor popolnoma stopi. 
Zalivam z medom. Zahvaljujoč medu bo hruškova marmelada še bolj zgoščena in sladka. 
Marmelado kuham 15 minut 3-4 krat, izmenično kuham s popolnim hlajenjem. Kuhajte na zmernem ognju. 
Na koncu kuhanja dodam vanilijev ekstrakt. Aroma takšne marmelade bo preprosto čarobna. 
V vse kozarce sem dala sveže pripravljeno, kuhano dobroto. 
Končana marmelada naj se ohladi pod toplo odejo. Marmelada se ohladi v 3-4 urah.
Prozorna hruškova marmelada v rezinah “Amber”
Za ta recept so primerne samo trde sorte hrušk, saj mora biti končni rezultat marmelada s nekuhanimi koščki. Ta marmelada je po okusu zelo podobna suhemu sadju. To nenavadno sladico bodo zelo cenili tako otroci kot odrasli.
Sestavine:
- hruške - 1 kg
- sladkor - 700 g
- limona ali limeta - 1 kos.
- voda - 2 l
- soda - 1 žlička.
Kako to storiti:
- Hrušk ne lupimo, odstranimo le peščice in sadje narežemo na tanke, a ne prozorne rezine. Majhno sadje preprosto razrežite na 2 ali 4 dele.
- Naredite raztopino iz vode in sode.
- Koščke hrušk stresite v soda vodo in jih tam namočite 15 minut.
- Rezine sperite pod tekočo vodo.
- Kose postavite v posodo z debelimi stenami in jih potresite s sladkorjem.
- Sladkor zmešamo s hruškami, na vrh položimo na tanke rezine narezano limono ali limeto.
- To mešanico pustite stati 5-6 ur. V tem času mora izpustiti malo soka.
- Ponev ali skledo s polizdelkom postavite na štedilnik in zavrite.
- Kuhajte 20 minut z zaprtim pokrovom. Če je soka premalo, lahko dodamo malo vode, da se zmes ne prime dna.
- Marmelado odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
- Ponovno kuhajte 15 minut pri zaprtem pokrovu.
- Sladico ponovno ohladimo.
- Zadnjič marmelado kuhamo 15 minut, vendar brez pokrova. Peno posnamemo s čisto, suho leseno žlico.
- Še vrelo osnovo naložimo v kozarce. Lahko jih zvijemo z železnimi pokrovi ali zapremo s plastičnimi. Hermetično zaprto marmelado hranimo v temnem prostoru do 2 leti.
Pomembno: to vrsto marmelade poskušajte mešati zelo previdno in gladko, saj je glavni cilj ohraniti celovitost sadnih koščkov.
Marmelada iz hrušk in jabolk
Hruške imajo izrazit okus tudi brez dodatkov, vendar niso dobre samo v marmeladi. Obstaja veliko možnosti receptov z dodatkom drugega sadja in jagodičja. Posebej prijazni so do jabolk. Zelo okusna je marmelada, kjer so hruške sladke, jabolka pa kisla in sočna.
Kaj boste potrebovali:
- hruške - 1 kg
- jabolka - 1 kg
- sladkor - 2 kg.
Način kuhanja:
- Jabolka in hruške oplaknite in olupite. Odstranite tudi semena.
- Na majhne rezine narezano sadje potresemo s sladkorjem. Pustite jih stati čez noč.
- Ko se sprosti sok, se lahko začne toplotna obdelava.
- Zmes postavimo na ogenj in ob nežnem mešanju kuhamo približno 30-40 minut.
- Lahko naredite dva ali tri korake kuhanja, vendar ne smejo trajati več kot 5-7 minut. Vsakič, ko zavre, marmelado odstavimo z ognja in počakamo, da se popolnoma ohladi.
- Da bo okus še bolj izrazit, lahko mešanici 5-10 minut pred pripravljenostjo dodate nageljnove žbice, cimet ali limonino lupinico.
- Če se kapljica marmelade na hladnem krožniku ne razlije, pomeni, da lahko vroč izdelek že damo v kozarce.
Hruškova marmelada z limono
Citrusi odlično poudarijo glavni okus hruškove marmelade. Poleg tega naredijo sladico manj nasičen.
Sestavine:
- hruške - 2 kg
- sladkor - 2 kg
- limona - 1 kos.
Shema kuhanja po korakih:
- Celo neolupljeno limono za 5 minut prelijte z vrelo vodo. Ta tehnika se bo znebila grenkobe, ki jo vsebuje lupina.
- Ohlajene citruse narežemo na majhne kocke.
- Oprane, olupljene in prav tako na kocke narezane hruške zmešamo s sladkorjem in limoninim sokom. Pustite obdelovanec 5-6 ur.
- Posodo z bodočo marmelado postavimo na štedilnik. Na majhnem ognju vre 30 minut.
- Sladico odstavimo z ognja in ohladimo.
- Ponovno zavremo in kuhamo pol ure.
- Vročo zmes nadevamo v kozarce.
Pomarančno-hruška poslastica
Tudi hruškova marmelada bo zelo lepa (jantarne barve), aromatična in okusna, če ji dodate pomaranče.
Sestavine:
- hruške - 2 kg
- pomaranče - 3 kos.
- sladkor - 2,2 kg.
Kako kuhati:
- Oprane in olupljene hruške narežemo na rezine.
- Ta pripravek položite v posodo za kuhanje.
- Pomarančam po želji odstranimo lupino in jih narežemo na enake kose kot hruške.
- V skledo dajte citruse.
- Sadno zmes premešamo, po vrhu potresemo sladkor in rahlo potresemo.
- Pripravek pustimo stati čez noč.
- Če uporabljate goste in ne preveč sočne hruške, lahko dodate malo vode.
- Posodo s sadjem postavimo na štedilnik, zavremo in dušimo na majhnem ognju 60-90 minut.
- Med kuhanjem marmelado mešamo z leseno žlico ali lopatko in jo premikamo po dnu, da se zmes ne zažge.
- Prav tako ne pozabite odstraniti pene.
- Vročo marmelado nalijemo v kozarce in zapremo.
Z makom in kardamomom
Sladico za prave gurmane dobimo, če preprostemu sadju dodamo mak in kardamom.
Sestavine:
- tekoči med - 4 žlice. l.
- hruške - 2 kg
- makovo seme - 2 tsp.
- kardamom - 5 škatel;
- ščepec vanilije.
Priprava:
- Strokom kardamoma odstranimo semena in jih zdrobimo v možnarju.
- Pripravljenim hruškam odstranite lupino. Malo jih zmeljemo.
- Koščke položite v posodo za marmelado.
- Dodajte med in kardamom v prahu.
- Ponev pristavimo na štedilnik in zmes na zelo majhnem ognju zavremo.
- Sladico ob stalnem mešanju kuhamo 20 minut. Če so hruške zelo sočne, je treba čas podaljšati, dokler ne izhlapi ves sok.
- Pripravljenost jedi preverite tako, da na krožnik kapnete malo marmelade. Če se kapljica ne razširi, lahko nadaljujete do končne faze.
- 5 minut pred koncem kuhanja dodamo mak in vanilijo. Namesto maka (ali poleg) lahko uporabite sezamovo seme, orehi, mandlji in semena.
- Končano sladico zapakirajte v kozarce in zavijte pokrove.
Kuhajte v počasnem kuhalniku
Sodobne tehnologije pridejo na pomoč tudi pri tako tradicionalnih zadevah, kot je priprava marmelade. Multicooker vam bo pomagal enostavno in brez težav pripraviti hruškovo marmelado. Izdelki so odlični, po lastnostih niso slabši od tistih, pripravljenih na klasičen način.
Sestavine:
- hruške - 1 kg
- sladkor - 800 g
- citronska kislina - 0,5 tsp.
Kako kuhati:
- Sadje operemo, olupimo, narežemo in damo v skledo večnamenskega kuhalnika.
- Na vrh dodajte sladkor in citronsko kislino.
- Nastavite način "kuhanje" ali "dušenje".
- Program 1 ura delovanja.
- Po preteku časa pustite izdelek na ognju še pol ure.
- Nastavite način "parjenje" in čas na 30 minut.
- Končano marmelado nalijte v kozarce in dobro zaprite.
Tankosti kuhanja
Da bo ta priljubljena sladica popolna, poslušajte koristne nasvete izkušenih gospodinj:
- Ustvarite lahko lastne različice okusov hruškove marmelade z dodajanjem različnih začimb, sadja in jagodičja.
- Če sadje za sladico nabirate na lastnem vrtu, počnite to na suh, sončen dan. Tako bo sadje jedi dodalo največjo količino arome in okusa.
- Med kuhanjem se poskušajte ne odmakniti od posode, da se izdelek ne zažge in da se zažgan okus ne meša z neverjetnim okusom hrušk.
- Tudi če recept tega ne zahteva, hruške s predebelo lupino olupimo.
- Na več stopenj, na katere razdelite proces kuhanja, bolj celi bodo koščki sadja v pripravi.
- Pri nakupu sadja ali ob obiranju poskusite za marmelado izbrati hruške iste zrelosti, tako da je marmelada enotna, brez trdih vključkov.
- Če med sekljanjem hrušk in kuhanjem potrebujete nekaj časa, sadne rezine potopite v okisano vodo, da ne porjavijo.
- Če vam je všeč marmelada s srednjo stopnjo sladkosti in so hruške res "medene", potem uporabite polovico odmerka sladkorja, navedenega v receptu.
Hruškova marmelada je zelo priporočljiva za otroke in ljudi z zmanjšano imuniteto, saj je ta poslastica edinstvena zdravilne lastnosti. Poskusite vsaj enkrat pripraviti takšno sladico in ne boste več mogli nehati eksperimentirati z različnimi dodatnimi komponentami. Družina bo navdušena nad rezultati vašega dela!
Iz celih hrušk lahko pripravite tudi okusno marmelado. Na primer, kot v tem videu:
Hruškova marmelada upravičeno velja za okusno in nenavadno poslastico. Sladka masa ni samo zdrava, ampak tudi nizkokalorična. Hruškovo marmelado lahko zaužijemo kot samostojno poslastico ali dodamo kot nadev k pekovskim izdelkom.
Marmelada iz celih hrušk
- zrele hruške - 5 kg.
- sladkor - 3 kg.
- voda - 1,5 l.
- citronska kislina - 8 gr.
- Sterilizirajte kozarce, hruške operite in v vsako hruško naredite več lukenj s pletilko. V ločeno ponev dodajte pitno vodo in sladkor. Mešanico pristavimo na kuhalnik in skuhamo sirup.
- Takoj, ko se pesek popolnoma raztopi, vrzite pripravljene hruške. Po potrebi dodajte malo vode. Marmelado dušimo 10-15 minut. Ugasnemo štedilnik in pustimo, da se mešanica popolnoma ohladi.
- To manipulacijo ponovite trikrat. V zadnjem koraku dodajte citronsko kislino. Nežno premešajte sestavine. Po pretečenem času ugasnemo gorilnik in marmelado zapakiramo v čisto posodo.
- Kozarce zvijemo na običajen način, jih obrnemo in zavijemo v odejo. Naslednji dan priboljšek postavite v klet ali drug prostor s podobnimi pogoji.
Hruškova marmelada s pomarančo
- sladkor - 1 kg.
- trda hruška - 1 kg.
- voda - 200 ml.
- pomaranča - 1 kos.
- Kupite hruške jesenske sorte, jih operite in skupaj z olupkom narežite na majhne rezine. Sredino s kostmi je treba izrezati.
- Napolnite skodelico z vodo in dodajte malo soli. Rezine hrušk položimo v posodo, da se nekaj časa prepojijo. Začnite kuhati sirup.
- Ponev pristavimo na ogenj, dodamo sladkor in vodo. Pripravite sladko mešanico. Rezine vzamemo ven in počakamo, da se odcedijo. V sirup dodajte hruško in premešajte.
- Izdelek kuhajte 10 minut pri minimalni moči štedilnika, nato izklopite gospodinjski aparat. Ponev pokrijte z gazo in pustite priboljšek 8 ur.
- Čez nekaj časa odstranite tkanino, sestavo zavrite, kot je opisano zgoraj, in ponovno pustite približno 7 ur. Skupaj se manipulacije izvedejo 3-4 krat.
- Nato oprano pomarančo skupaj z lupino narežemo na tanke rezine in dodamo v vročo zmes. Marmelado kuhamo še 25-35 minut.
- Po preteku roka zapakirajte hruškovo marmelado v sterilne posode z najlonskimi pokrovi.
Hruškova marmelada z limeto
- soda - 6 gr.
- trde hruške - 1,2 kg.
- sladkor - 750 gr.
- voda - 0,9 l.
- limeta - 2 kos.
- Vzemite hruške, narežite na tanke rezine, odstranite jedro. Sadje dajte v posodo z vodo in vmešajte sodo bikarbono. Rezine namočite v raztopino največ 20 minut. Postavite v cedilo in sperite s tekočo vodo.
- Ta manipulacija se izvaja tako, da se bodo kasneje pri kuhanju sadja rezine izkazale za jantarne barve in prozorne. Pripravljene rezine položimo v skodelico in zmešamo s sladkorjem. Na vrh narežemo limeto na kolobarje.
- Mešanico pustite 5 ur. Nato ga morate premakniti v posodo z debelim dnom. Marmelado tretjino ure dušimo v lastnem soku. Po potrebi dodajte majhno količino pitne vode.
- Posodo odstavite in počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo. Postopek kuhanja ponovite trikrat in nato ohladite. Morebitno peno, ki nastane med kuhanjem, odstranimo s suho lopatko.
- Sterilizirajte kozarce po standardni metodi in mednje razdelite sveže pripravljene dobrote. Zavijte pokrove in izolirajte. Marmelado shranite v kleti ali hladilniku.
- limona - 1 kos.
- sladkor - 1,7 kg.
- hruška - 2,4 kg.
- vanilijev sladkor - 20 gr.
- jabolčni kis - 45 ml.
- voda - 400 ml.
- Trde hruške izberite, jih oplaknite in razpolovite. Znebite se semen in olupkov. V ločeni posodi razredčite 2 litra kisa. očiščena voda. Hruško postavite v raztopino za 25-35 minut.
- Polovice razrežemo na 4-5 kosov. Posebej skuhajte hruško v 1 l. vrelo vodo Sadje kuhajte 8 minut. Nato hruško odložimo na sito in počakamo, da vsa tekočina odteče.
- Začnite kuhati sirup. Limono olupimo in naribamo. V ponvi zmešajte 400 ml kaše iz lupine. vode, navadnega in vanilijevega sladkorja.
- Takoj, ko mešanica zavre, dodamo sesekljano hruško in sestavine kuhamo 10-12 minut. Ugasnite ogenj in pustite, da se mešanica ohladi.
- Mešanico ponovno postavimo na ogenj, počakamo, da se pojavijo mehurčki, in marmelado dušimo 40 minut. Nato se aromatična poslastica zvije po klasični tehnologiji.
Hruškova marmelada s slivami
- trde hruške - 1,9 kg.
- slive - 1,1 kg.
- sladkor - 1,3 kg.
- voda - 0,2 l.
- Hruške operemo in osušimo z brisačo. Narežite na rezine, odstranite vse odvečne. Rezine položite v skledo, dodajte polovico sladkorja, premešajte. Sadje pokrijte z brisačo in pustite 9-11 ur.
- Nastali hruškov sok prelijemo v ločeno skodelico. Oprane slive razrežemo in odstranimo koščice. Hruški dodamo sadje. Nastalemu soku dodajte 200 ml. vode in preostalega granuliranega sladkorja. Mešanico pristavimo na kuhalnik.
- Zmes premešamo in počakamo, da zavre. Vročo zmes prelijemo po sadju in ohladimo. Po tem je treba komponente kuhati približno 45 minut. Sestavine previdno premešamo in odstranimo peno.
- Končano marmelado razporedimo v porcijske čiste kozarce in pokrijemo z najlonom. Naslednji dan priboljšek odstranite na primerno mesto za dolgotrajno shranjevanje. Marmelada velja za zelo uporabno, saj vsebuje naravni antibiotik - arbutin.
Hruškova marmelada z banano
- hruške - 1,5 kg.
- slive - 250 gr.
- banane - 350 gr.
- sladkor - 1,1 kg.
- voda - 220 ml.
- Sadje pripravite tako, da ga narežete na majhne koščke. Damo v skupno skodelico in dodamo polovico sladkorja. Pokrijte s krpo in pustite čez noč.
- Naslednji dan skuhamo sirup. Preostali pesek zmešajte s filtrirano vodo. V gladko tekočino dodamo kuhano sadje.
- Mešanico kuhajte 3-krat po 12 minut. Vmes se mora masa popolnoma ohladiti. Nato priboljšek preidemo skozi mešalnik ali predelovalec hrane.
- Marmelado razporedimo po sterilnih posodah. Zavijte z železnimi pokrovi in po ohlajanju shranite v hladilniku ali shrambi.
- voda - 420 ml.
- sladkor - 1,5 kg.
- zrele slive - 350 gr.
- trde hruške - 950 gr.
- rdeča jabolka - 450 gr.
- Oprane hruške in jabolka sesekljajte, peške zavrzite. Pred pripravo marmelade damo sadje v posodo s slano vodo. Nato se lotite kuhanja sirupa po klasični metodi.
- Količina sladkorja je odvisna od vrste sadja. Odcedite slano raztopino in koščke prenesite v posodo, odporno na vročino. Hrano prelijemo z vročim sirupom. Marmelado kuhajte 12 minut, znebite se pene.
- Odstranite ponev s štedilnika, pustite 6 ur, v dodeljenem času se bodo sestavine infundirale. Nato slive operemo in odstranimo pečke, sadeže pretlačimo skozi mešalnik. Pripravljeno kašo zmešajte z glavnimi izdelki.
- Mešanico ponovno zavrite na štedilniku približno 50 minut. Upoštevajte, da mora biti moč gorilnika minimalna. Pripravljen nabor damo v kozarce in zapremo pokrove. Posodo obrnemo na glavo in jo zavijemo v odejo. Hraniti v temnem prostoru.
Hruškova marmelada z mandlji
- sladkor - 1,8 kg.
- hruške - 1,9 kg.
- vanilin - 6 gr.
- mandlji - 110 gr.
- voda - 1,6 l.
- Pripravite hruško na običajen način, narežemo na rezine. Zavrite vodo in postavite sadje nekaj minut. Juho precedimo in hruške položimo na krožnik.
- V vročo tekočino stresemo sladkor in postavimo na štedilnik. Pripravite sirup po klasični tehnologiji. V primerni posodi hruškove koščke prelijemo z brbotajočo sladko osnovo.
- Izdelek pustite nekaj ur. Po tem je treba sestavo v ponvi z debelim dnom ponovno zavreti in kuhati na majhnem ognju vsaj 8 minut.
- Ponovno pustite marmelado 3 ure na sobni temperaturi. Po izteku roka uporabnosti kuhajte dobroto četrt ure. 7 minut pred koncem manipulacije dodajte mlete mandlje in vanilijev prah.
- Za udobje lahko orehe prenesete skozi mešalnik ali mlinček za kavo. Nato pripravljeno marmelado prelijemo v sterilno posodo in pokrijemo z najlonom. Ko se ohladi, prestavite v hladilnik.
Hruškova marmelada z meto
- hruške - 1,2 kg.
- jabolka - 1,1 kg.
- sladkor - 2,3 kg.
- citronska kislina - 12 gr.
- listi sveže mete - 20 gr.
- Sadje operemo, odrežemo odvečno sadje in ga narežemo na majhne kvadratne koščke. Sestavine damo v skupno ponev z debelim dnom. Rezine prelijemo s granuliranim sladkorjem, premešamo in pustimo 11 ur.
- Da se sladkor raztopi, prilijemo malo vode (približno 150 ml). Zmes še enkrat premešamo. Naslednji dan ponev s sadjem pristavimo na kuhalnik in pustimo vreti na majhnem ognju. Mešajte, kuhajte 1,5 ure.
- 25 minut pred koncem kuhanja dodamo citronsko kislino in izdelke temeljito premešamo. Na vrh položite liste mete. Izklopite štedilnik, odstranite zelenjavo. Marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo.
- Posodo s priboljškom zavijte v toplo jakno. Ko se marmelada ohladi, posodo postavite v shrambo stran od sončne svetlobe. Sladko maso lahko zaužijete po nekaj dneh.
Pripravite izvirno hruškovo poslastico. Dodate lahko dodatne izdelke po svojih željah. Poskusite narediti marmelado s kivijem in drugim eksotičnim sadjem. Po želji dodamo različne oreščke ali pikantne začimbe. Navadni sladkor nadomestite s trsnim. Iz medu lahko naredite tudi marmelado. Količina viskozne sestave se vzame za 15-25% manj.
Video: hruškova marmelada za zimo
Hruškova marmelada je ena najbolj okusnih, lepih in dišečih sladkih pripravkov za zimo. Dišeča poslastica z rezinami, ki se žarijo v soncu, lahko osvoji še tako prefinjenega gurmana. Poletno-jesenski čas je čas zorenja hrušk, zato ne zamudite priložnosti, da iz teh čudovitih sadežev pripravite okusno sladico.
Kako narediti hruškovo marmelado
Pri pripravi določene jedi morate upoštevati določena priporočila, da bo končni izdelek čim bolj okusen. Torej, za pripravo marmelade morate vzeti tiste sorte hrušk, ki se razlikujejo po gostoti, na primer limona ali vojvodinja. Izberete lahko katero koli drugo sorto, vendar pazite, da plodovi niso prezreli. Idealna možnost bi bile cele hruške z elastično kožo poznih jesenskih sort. Pred neposrednim kuhanjem je treba sadje oprati, osvoboditi jedra in pecljev, narezati na kocke ali rezine, odstraniti pokvarjena področja.
Naslednja pomembna točka pri pripravi hruškove marmelade je izbira prave posode. Sladkost je bolje kuhati v bakreni ali aluminijasti posodi. V takšnem inventarju se zmes ne bo zažgala ali prijela na dno. Bolje je, da mešamo z leseno lopatko in peno posnamemo v krožnik. Sterilizacija kozarcev je glavni pogoj za dolgotrajno shranjevanje pripravkov za zimo.
Obstaja več skrivnosti, kako narediti hruškovo marmelado okusno in dišečo:
- Poslastico lahko popestrimo z dodajanjem različnih sestavin, kot so limona, pomaranča, jabolko, banana, meta, mandlji ali začimbe.
- Pridelek za kuhanje je bolje nabrati na sončen dan, le v tem primeru lahko sadje dobro razkrije svojo aromo.
- Hruškova marmelada se močno peče, zato je treba spremljati celoten postopek.
- Če želite zlahka odstraniti lupino s hruške, jo morate popariti z vrelo vodo, nato pa takoj potopiti v hladno vodo.
- Priporočljivo je, da odrežete preveč tesno lupino, da se poslastica ne izkaže za preveč grobo.
- Cele rezine lahko dobite samo s kuhanjem v treh fazah, od katerih se vsaka izvaja dvajset minut.
Klasična hruškova marmelada za zimo
Če se želite naučiti, kako narediti hruškovo marmelado na najpreprostejši način, potem razmislite o klasičnem receptu. Tehnologijo izdelave te dobrote pozna skoraj vsaka gospodinja, saj tukaj lahko storite brez večstopenjskega kuhanja in naredite okusno poslastico naenkrat. Z minimalnim trudom boste lahko naredili okusne pripravke za zimo.
Sestavine, potrebne za klasično marmelado:
- hruška - 2 kg;
- sladkor - 2,4 kg;
- voda - 2 žlici.
Če želite dobiti okusno hruškovo marmelado v rezinah, morate narediti vse korak za korakom:
- Pripravljene plodove narežite na primerne rezine in jih položite v posodo, v kateri nameravate kuhati sirup.
- Na površino sadja nasujemo sladkor in ga enakomerno razporedimo.
- Rezine hrušk prebodemo z vilicami in pustimo nekaj ur, da nastane obilna količina soka. Če sorta ni sočna, morate v skledo dodati vodo.
- Posode postavite na ogenj in počakajte, da konsistenca zavre. Ogenj zmanjšamo in med mešanjem kuhamo še eno uro.
- Prozorno adstrigentno zmes z rumenim odtenkom nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovi.
Poslastico odlikuje nenavaden okus v kateri koli interpretaciji. Bolj sofisticirani recepti pa so tisti, ki imajo slane dodatke v obliki pomaranče, jabolka ali limone. Tako bo tudi otroku všeč hruškova marmelada v limoninem sirupu. Okusna in aromatična sladkoba jantarne barve se bo prilegla v mrzle zimske večere ob skodelici vročega čaja.
Za pripravo hruškove marmelade v sirupu potrebujete naslednje izdelke:
- olupljene hruške - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- velika limona - 1 kos;
- voda - 250 ml.
Priprava marmelade traja dolgo, ni pa težka:
- Plodove hruške operemo, olupimo in odstranimo sredico, narežemo na rezine.
- Limono razdelite na tanke rezine in vsaki odstranite semena.
- Pripravljene citruse damo v ponev, napolnjeno z vodo, pustimo vreti tri minute, juho odcedimo, limone rahlo ožamemo.
- Juho precedite skozi sito z majhnimi luknjami, da odstranite pulpo. Položimo ga na agrume, pristavimo na štedilnik in dodajamo sladkor v dveh do štirih odmerkih, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Sadje v posodi, v kateri bomo kuhali marmelado, prelijemo z vročim sirupom. Stojimo nekaj ur, da dajo sok.
- Zmes postavimo na ogenj, zavremo, počakamo deset do petnajst minut, pri čemer posnamemo peno. Odstranite z ognja in pustite bodočo marmelado stati tri do pet ur, dokler se popolnoma ne ohladi. Ta postopek ponovimo še nekajkrat. Četrtič kuhajte dvajset minut, dokler ne nastane lepa jantarna barva.
- Okusen, skoraj prozoren žele naložimo v sterilizirane kozarce, jih zapremo in posodo obračamo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi. Prazne odložimo v prostor za shranjevanje.
Ta vsestranski sadež se lahko uporablja v kateri koli metodi kuhanja, z njim lahko izvajate vse vrste kulinaričnih poskusov. Če mislite, da je treba hruškovo marmelado pripraviti na rezine z večurnim kuhanjem, se motite. Okusno poslastico lahko pripravite v samo petih minutah, pri čemer sadju sploh ni treba odstraniti lupine. Pikantno hruškovo marmelado zlahka uporabimo kot tekočo omako za mesno jed.
Sestavine za pet minut:
- sadje hruške - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- voda - 0,5 žlice.
Poslastica iz marmelade je narejena takole:
- Plodove hruške predelamo in narežemo na zelo tanke rezine.
- Posebej skuhamo sirup: sladkor raztopimo v vodi, posnamemo peno, ki se med kuhanjem dela na vrhu.
- V pripravljeno sladko zmes položimo rezine hrušk in kuhamo, dokler konsistenca ne postane prozorna.
- Marmelado marmelado nalijemo v vnaprej pripravljene kozarce in zvijemo.
Hruškova marmelada brez sladkorja
Sladkor je glavna sestavina. Navsezadnje mora biti po mnenju mnogih poslastica za čaj sladka in celo sladka. Vendar ljudje, ki pazijo na tehtnico in raje omejijo uživanje sladkarij, vedo, kako pripraviti hruškovo marmelado brez sladkorja. Ta prehranska poslastica se izkaže za zelo okusno, zato ne zamudite priložnosti, da jo kuhate. Marmelada bo čim bolj uporabna - med pripravo izbranega sadja bo ohranila vse svoje koristne lastnosti.
Sestavine za pripravo dietnih slaščic:
- - 1 kg;
- hruška - 2 kg;
- jabolko (zeleno ali rdeče) - 2 kg;
- marelice (velike velikosti) - 1 kg;
- voda - 3 l.
Način priprave marmelade brez sladkorja:
- Pripravite vse sadje: olupite jedro, semena in lupine, narežite na rezine.
- Damo v posodo za kuhanje, prilijemo vodo in pustimo, da zavre.
- Kuhajte štirikrat v dveh dneh, dokler marmelada ne postane enotna.
- Po želji lahko sadju dodate pomarančo ali limono - takrat bo pripravek še posebej okusen.
Video: recept za hruškovo marmelado
Je specifična poslastica, ki jo obožujejo skoraj vsi. Prozorna sladkost jantarnih barv lahko postane čudovita dekoracija praznične mize. Če želite v hladnih zimskih večerih razveseliti svoje najdražje in prijatelje z okusno jedjo, potem ne zamudite priložnosti, da naredite marmelado po enem ali več receptih. Navodila po korakih za pripravo hruškove marmelade so predstavljena spodaj.
Kako narediti hruškovo marmelado na rezine
Hruškova marmelada v počasnem kuhalniku
Jantarna hruškova marmelada
Zato se par ali trije kozarci te dišeče dobrote najdejo na policah shrambe vsake varčne gospodinje.
Ko se med listjem na razvejani hruški pokažejo rdeče sočne strani plodov, postane nekoliko žalostno. Poletje se poslavlja in prihaja zlato rumena jesen! To je najboljši čas za zdrave sadne pripravke, skuhate pa lahko jantarno hruškovo marmelado. Na tej strani vam predstavljam 5 preprostih receptov za hruškovo marmelado za zimo pod eno samo nalepko na kozarcih: “Pojej in prste oblizni!”
Recept za preprosto hruškovo marmelado za zimo
Začnimo od samega začetka preprost recept. Priprava hruškove marmelade in zvijanje za ozimnico je tako enostavna, da jo bo zmogel tudi mladi kuhar začetnik.
Pripravimo izdelke:
- hruške - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1200 kg;
- voda - 1 kozarec;
- citronska kislina - 1 čajna žlička.
Priprava:
- V granulirani sladkor vlijemo kozarec vode in posodo postavimo na ogenj, da pripravimo sirup. Mešajte z lopatko ali veliko žlico, da se sladkor ne zažge.
- Hruške narežemo na rezine, odstranimo pečke in peclje.
- V vreli sirup dodajte 1 čajno žličko citronske kisline in dobro premešajte.
- Zraven naložimo narezane hruške.
- Počakamo, da marmelada zavre, odstranimo peno in okusno poslastico kuhamo približno 30 minut
- Ko se marmelada nekoliko ohladi, jo lahko preložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi.
Hitra hruškova marmelada je pripravljena! Nekega večera v hladnem januarju si lahko privoščite okusno družinsko čajanko!
Jantarna hruškova marmelada
Rezine hrušk, kuhane v sladkornem sirupu, se spremenijo v prozorne jantarne sladice. Recept je zelo preprost in bo všeč vsem ljubiteljem ozimnice.
Sestavine za marmelado:
- čvrste zrele hruške - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- hladna voda - 200 g.
Priprava:
- Sadje olupimo, odstranimo semena in narežemo na enako tanke rezine.
- V vodi raztopite granulirani sladkor in postavite na nizek ogenj. Mešanico naj vre, dokler sirup ne postane jantarne barve in postane prosojen.
- S toplo raztopino prelijemo narezane hruške, vse dobro premešamo in ponovno postavimo na majhen ogenj.
- Marmelado kuhamo 5-6 minut, ko se popolnoma ohladi, pa postopek ponovimo še 2-3 krat.
Za ljubitelje zelo gostih sladkarij je priporočljivo, da poslastico zavrete 4-krat.
Sadje bo postalo skoraj prozorno, marmelada pa se bo po ohlajanju dokončno zgostila. Zdaj ga lahko daste v kozarce in postrežete k mizi, da ocenite njegov okus!
Hruškova marmelada za zimo "Pet minut" - preprost recept
Za gospodinje, ki se jim mudi, je primeren preprost recept za hruškovo marmelado, po katerem jantarno sladico kuhamo 3-krat po 5 minut. Zato so ta izvirni način kuhanja poimenovali "petminutni".
Sestavine za kuhanje:
- sadje - 2 kg;
- sladkor / pesek - 2 kg.
Priprava:
- Sadje operemo pod tekočo vodo, dobro osušimo in narežemo na tanke rezine. Vsemu dodajte granulirani sladkor in premešajte.
- Po sprostitvi zadostne količine soka se obdelovanec postavi na ogenj in od trenutka, ko zavre, mora marmelada dobro vreti 5 minut.
- Po popolnem ohlajanju se postopek ponovi še dvakrat. Sladkost mora biti vsakič popolnoma ohlajena!
Gosto poslastico iz hrušk lahko že postrežemo na mizi na veselje sladkosnedih, pozimi pa lahko odprete kozarec marmelade za praznike in družinske čajanke!
Če želite pripraviti gosto hruškovo marmelado, boste morali sirup kuhati, dokler ne postane viskozen med. Recept ni zapleten, vendar se boste morali malo poigrati, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja.
Pripravite sestavine:
- hruške - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- limonin sok - 1 žlica;
- vodo.
Priprava:
- Zrele, a čvrste hruške je treba oprati in narezati na rezine. Velikost kosov določi gostiteljica sama!
- Sadje se prenese v ponev in napolni z vodo. Tekočina mora v celoti prekriti lepe rezine na približno debelino enega prsta. Tam je dodan tudi sveže iztisnjen limonin sok. Zdaj morate zapreti posodo s pokrovom in kuhati 10 - 15 minut.
- Ko začne sirup brbotati, ga precedimo skozi cedilo in hruške previdno preložimo v drugo posodo.
- Tekočino zlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor in med občasnim mešanjem pustimo vreti približno 30 minut.
- Hruške položite v svež sirup in kuhajte 7 minut. Po ohladitvi ponovite postopek še 3x.
Končano marmelado lahko damo v sterilizirane kozarce in shranimo za zimo.
Pripravljenost marmelade lahko preverite na zanimive načine: malo ohlajenega sirupa nalijete na krožnik in po njem povlečete s prstom ali žlico. Utor se ne sme povezati!
Recept za hruškovo marmelado z limono
September in oktober sta polna časa za jesenske priprave! Po receptih izkušenih gospodinj lahko iz hrušk pripravite jantarno marmelado, citrusna nota limone pa ji bo dala edinstveno aromo in poletno svežino.
Pripravimo sestavine:
- hruške - 2 kg olupljene;
- limona - pol;
- sladkor - 1.200 kg;
- voda - 1 kozarec.
Priprava:
- Hruške, očiščene vsega odvečnega, narežemo na tanke rezine. Lupine ni treba odstraniti, saj bodo koščki hruške ostali celi in lepi.
- Limono olupimo in narežemo na tanke rezine.
- V nepregorno ponev stresemo sladkor, dodamo kozarec vode in postavimo na majhen ogenj. Mešajte z lopatko, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi in nastane prozoren sirup. Odstranimo peno!
- Hruške prelijemo z vročim sirupom in posodo postavimo na majhen ogenj. Čakamo, da se prihodnja marmelada segreje, vendar ne zavre. Ne posegamo po lopatici, da ne poškodujemo rezin, posodo lahko občasno premikamo in stresamo. Počakamo 20 minut, lepe hruške se bodo malo skrčile in dale sok.
- Skledo odstavimo in počakamo 6 ur, da nastane tinktura za dišečo marmelado. Sirupa bo veliko, barva hrušk pa se bo spremenila, ko jo začnemo dvakrat kuhati. Počakamo, da zavre in dobroto kuhamo 10 minut. Odstranimo peno!
- Spet marmelado odstavimo za 6 ur in kuhamo še 2-krat.
Po četrtem kuhanju na majhnem ognju pol ure preverite marmelado za pripravljenost. Kapljice sirupa se ne smejo razliti po krožniku!
Lepe cele rezine hruškove marmelade nadevamo v čiste kozarce in jih zapremo za zimo. Uživajte v čajanki z vso družino!
Vso srečo pri pripravah in se veselimo novih receptov!