Si të marinoni kampionët për Barbecue. Skewers Champignon me salcë soje Kërpudha të pjekura në salcë soje

Shish qebapi i kampionëve të marinuar në salcë soje është një pjatë e thjeshtë, e shpejtë, e lehtë për t'u përgatitur, me shije luksoze që do të ndihmojë si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave, do të diversifikojë menunë në ditët e agjërimit, do të jetë një shoqërues ose alternativë e shkëlqyer. për të mishit shish kebab, dhe do të mbështesë moralin gjatë ditës kohë dietë.

Siç sugjeron emri, marinata bazohet në përdorimin e salcës së sojës, por majdanozi dhe hudhra e freskët shtojnë gjithashtu notat e tyre të shijes, të cilat dihet se janë një shtesë e sigurt për kërpudhat. Ka një minimum përbërësish, por përkundër gjithë thjeshtësisë, marinada u jep kampionëve një shije tepër të shijshme, një ngjyrë fisnike dhe të thellë bakri-artë dhe thjesht lëngshmëri të mahnitshme. Provoje! Jam i sigurt se ky version i shish kebabit i bërë nga kampionët me salcë soje do të bëhet një mysafir i shpeshtë në menunë tuaj, veçanërisht pasi mund ta gatuani gjatë gjithë vitit, qoftë në skarë ose në furrë.

Për t'u përgatitur, do t'ju nevojiten përbërësit e listuar në listë.

Kombinoni të gjithë përbërësit e lëngshëm të marinadës: vajin vegjetal, salcën e sojës dhe lëngun e limonit.

Shtoni piper të bluar të kuq ose të zi sipas shijes, majdanoz të grirë hollë dhe thelpinj hudhër. Përziejini gjithçka mirë, shijoni salcën dhe, nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë sipas shijes tuaj. Zakonisht nuk shtoj kripë, pasi salca e sojës u jep kërpudhave një shije mjaft të kripur.

Lani, thani kampionët dhe vendosini në një qese hermetike ose enë për marinim. Sipas mendimit tim, është më e përshtatshme të marinoni kërpudhat në një qese - marinata shpërndahet më mirë dhe përzihet më lehtë.

Hidhni marinadën e përgatitur mbi kampionët.

Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që marinata të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe lini kampionët për të paktën 1 orë të marinohen. Nëse keni nevojë që kërpudhat të zhyten më shpejt në marinadë, lërini në temperaturën e dhomës dhe tundni dhe trazoni periodikisht kërpudhat në qese ndërsa ato janë të injektuara. Nëse i marinoni kampionët paraprakisht, ruajini në frigorifer.

Rregulli "sa më gjatë të jetë produkti në marinadë, aq më i shijshëm" funksionon në këtë rast, por kampionët zhyten shumë shpejt në marinadë, kështu që për ta minimumi është 1 orë, maksimumi është ndoshta 12 orë. Me marinim më të gjatë, kampionët nuk do të prishen në kuptimin e zakonshëm, por do të marinohen shumë, saqë mund të copëtohen kur përpiqeni t'i vendosni në një hell.

Ndërsa kampionët marinohen, përgatisni hell ose lagni hell druri në ujë të ftohtë për të pjekur kërpudhat.

Vendosni kampionët turshi në hell.

Vendosini kampionët në një furrë të parangrohur në 220°C dhe piqini për 15 minuta ose skuqini në skarë ose grill.

Gatishmëria e kampionëve mund të përcaktohet duke anuar pak hellin ose hellin. Sapo kërpudhat fillojnë të rrëshqasin lirshëm dhe të rrokulliset poshtë hellit, ato janë gati, mund ta shërbeni pjatën në tryezë.

Qebap kampion me salcë soje është gati. Ju bëftë mirë!

Receta hap pas hapi për kampionët pikantë në salcë soje në një tigan dhe në furrë me djegës, hudhër, qepë dhe djathë, të ziera, të skuqura, të pjekura dhe në hell, si dhe ushqim të konservuar për dimër

2018-05-15 Julia Kosich

Gradë
recetë

4715

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

5 gr.

2 gr.

Karbohidratet

2 gr.

50 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për kampionët në salcë soje

Ka shumë mënyra për të përgatitur kërpudha të freskëta. Megjithatë, sot do të doja të bëja, nga njëra anë, një pjatë shumë të thjeshtë, dhe nga ana tjetër, një pjatë të pazakontë dhe, natyrisht, shumë të shijshme. Çfarë duhet të bëj për këtë? Le të gatuajmë kampionët në salcë soje. Meze do të jetë e mahnitshme!

Përbërësit:

495 gram kampionë;
101 gram salcë soje;
3 thelpinj hudhër;
ujë për zierjen e kërpudhave;
kokrra dafine/kripe/piper per gatim;
një lugë gjelle vaj;
zarzavate për servirje;
lugë lëng limoni.

Recetë hap pas hapi për kampionët në salcë soje

Shikoni gjysmë kilogrami kampionë, duke prerë thikat dhe zonat e dëmtuara. Më pas lani kërpudhat. Vendoseni në një tenxhere të thellë.

Derdhni ujë të pastruar brenda. Shtoni pak kripë. Shtoni një duzinë kokrra piper dhe disa gjethe dafine.

Vendosni kampionët në zjarr mesatar. Përgatitni bazën e meze të lehtë për një çerek ore pas zierjes.

Fikni djegësin dhe vendosni kërpudhat në një kullesë. Zgjidhni dafinën dhe piperin dhe hidhni.

Tani kombinoni salcën e sojës, lëngun e limonit dhe vajin e rafinuar në një tas. Përziejini me një shpatull të ngushtë.

Shtrydhni thelpinjtë e qëruar të hudhrës dhe përzieni përsëri përzierjen.

Vendosni kërpudhat në një kavanoz qelqi. Për më tepër, ata duhet të jenë të ngrohtë në këtë moment. Më pas hidheni në salcë aromatike.

Lërini kampionët në salcë soje për një orë në frigorifer. Shërbejeni me oriz të zier ose pure patatesh.

Sa më gjatë të qëndrojnë kërpudhat në salcë, aq më mirë ato ngjyhen. Prandaj, në mënyrë ideale rekomandohet të lini kavanozin me kampionët gjatë natës. Meqë ra fjala, ato nuk duhet të shërbehen ekskluzivisht të ftohta. Para se të shërbeni, meze mund të transferohet në një tas të veçantë dhe të ngrohet në mikrovalë.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për kampionët e skuqur në salcë soje

Për të mos zierur kërpudhat në ujë të kripur për një kohë relativisht të gjatë dhe më pas për të mos zhytur gjatë gjithë natës në salcë soje, ju sugjerojmë t'i skuqni shpejt kampionët në temperaturë të lartë.

Përbërësit:

445 gram kampionë;
85 gram salcë soje;
fetë limoni;
kripë nëse dëshironi;
lugë (për tiganisje) vaj;
piper i bluar/kopër e thatë.

Si të gatuani shpejt kampionët në salcë soje

Qëroni të gjitha kërpudhat. Pritini këmbët. Shpëlajeni dhe vendoseni në një peshqir të madh që të thahet.

Në të njëjtën kohë, ndizni djegësin në nxehtësi mesatare. Vendosni një tigan të gjerë me një fund të trashë. Hidhni në një lugë vaj vegjetal.

Pas disa çastesh, hidhni kërpudhat e prera në katër pjesë në sipërfaqen e nxehur.

Pa ulur temperaturën, skuqeni për rreth 2-3 minuta derisa të fitohet kore. Pas kësaj, kripë dhe piper kampionët.

Nëse ka shumë lëngje të mbetur në salcën e sojës në tiganin me kërpudha, rrisni nxehtësinë në të lartë. Do të duhen edhe disa minuta që kërpudhat të thithin plotësisht salcën dhe të thahen. Nga rruga, kopra mund të zëvendësohet me barishte të tjera ose erëza kërpudhash për shije.

Opsioni 3: Champignons në salcë soje në skewers në furrë

Nuk doni të skuqni apo zieni kampionët? Më pas piqni në hell, pasi ta marinoni në salcë soje pikante. Për më tepër, ne ofruam një version klasik, dhe mund të lidhni domate qershi dhe qepë të vogla së bashku me kërpudhat.

Përbërësit:

njëzet kampionë të mesëm;
një e treta e një gote salcë soje;
një majë kripë;
gjysmë limoni (i freskët);
9 gram vaj;
piper i zi);
erëza me kërpudha.

Si të gatuaj

Shpëlajini të gjithë kampionët me madhësi mesatare. Gjatë procesit, prisni (por jo plotësisht) këmbët. Fshijeni secilën me peceta.

Vendoseni në një pjatë në një shtresë. Shtoni pak kripë. Spërkateni me erëza kërpudhash dhe piper.

Spërkateni me vaj vegjetal dhe shtrydhni gjysmën e një limoni të freskët. Përziejini me duar me kujdes që të mos dëmtoni kërpudhat.

Në fund shtoni salcën e sojës. Si rezultat, kampionët duhet të jenë gjysma në salcë.

Lëreni përbërësin kryesor për një orë, gjatë së cilës e ktheni për të marinuar në mënyrë të barabartë.

Në fund të periudhës së infuzionit, ndizni furrën. Thithni pesë hell në ujë të ftohtë. Lyeni katër kërpudha mbi secilën.

Vendosni përgatitjet në një tepsi. Vendoseni në një furrë të nxehur. Piqni kampionët në salcë soje në 195 gradë. Koha e përafërt - 10-12 minuta.

Këshillohet që t'i servirni menjëherë hellet e kërpudhave me sallatë perimesh dhe drithëra të ziera. Meqë ra fjala, nëse përgatitni meze, mund ta bëni pak më ndryshe. Për ta bërë këtë, vendosni skelat në një raft teli, nën të cilin është e rëndësishme të vendosni një fletë pjekjeje me një sasi të vogël uji për të parandaluar djegien. Në çdo rast, lyejini kërpudhat me marinadën e mbetur të sojës disa herë gjatë procesit.

Opsioni 4: Champignons pikante në salcë soje

A preferoni pjatat me kërpudha në një salcë pikante? Më pas përfshini djegësin, piperin e zi dhe hudhrën në recetën e sotme të mezeve.

Përbërësit:

490 gram kampionë;
95 gram qepë;
tre unaza djegës;
9 gram vaj;
115 gram salcë soje;
kripë;
katër thelpinj hudhër;
piper i bluar;
gjysmë limoni mesatar.

Recetë hap pas hapi

Qëroni qepët dhe kërpudhat. Pas larjes, të parën e presim në feta, ndërsa të dytën në pjata të vogla.

Pritini disa unaza nga bishtaja e djegës dhe copëtoni ato. Shtypni gjithashtu të gjitha thelpinjtë e hudhrës.

Ngrohni vajin në fundin e trashë të një tigani. Shtoni qepët dhe kërpudhat. Ndërsa përzieni, skuqni përbërësit për pesë minuta.

Më pas hidhni salcën e sojës brenda. Shtoni pak kripë. Shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni. Piper atë.

Ziejini kampionët në salcë soje për rreth 12-13 minuta, pas së cilës shtoni hudhrën dhe djegësin.

Vazhdoni procesin për disa minuta të tjera. Fikeni pasi salca aromatike të jetë avulluar plotësisht. Shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore.

Rregulloni sasinë e djegës sipas shijes tuaj. Është e rëndësishme të mos e teproni në mënyrë që të mos dalë një pjatë shumë pikante. Për të njëjtën arsye, bëni kujdes me shtimin e specit të bluar, i cili duhet të "lëshojë" jo aq pikante sa një aromë të mahnitshme.

Opsioni 5: Kampionët me djathë në salcë soje në furrë

Nuk mund të injoronim recetën e kampionëve të pjekur me djathë dhe qepë. Vetëm në këtë rast, mos merrni një fletë pjekjeje, por një formë të përshtatshme. Në këtë mënyrë, salca nuk do të përhapet dhe kërpudhat do të jenë në gjendje të thithin plotësisht salcën e sojës.

Përbërësit:

495 gram kampionë të freskët;
95 gram djathë;
kripë sipas dëshirës;
vaj për fletë pjekjeje;
106 gram salcë soje;
qepë e madhe;
kopër e copëtuar;
piper i zi.

Si të gatuaj

Lani qepën pa e qëruar. Priteni menjëherë në gjysmë unaza relativisht të holla.

Pritini kërpudhat pa kërcell në feta mesatare, pasi i lani më parë. Grini në një rende metalike kuzhine një copë djathë në rende të trashë.

Lyejmë lehtë kallëpin me vaj. Vendosni fetat e kërpudhave në një shtresë. Vendosni gjysmat e unazës së qepës sipër.

Hidhni kripë, spërkatni me kopër (të freskët, të grirë) dhe piper. Hidhni në salcë soje. Mbulojini me djathë të grirë.

Vendosim meze me kërpudha në furrë. Duhet të nxehet në 190 gradë. Piqini kampionët në salcë soje për rreth 20-21 minuta.

Nëse jeni të shqetësuar se ena do të digjet gjatë pjekjes, shtroni tavën (drejtkëndëshe ose të rrumbullakët) me letër pjekjeje, e cila do të duhet ende të mbulohet. Në listën e erëzave mund të përfshini edhe disa lloje specash, barishte ose barishte të freskëta.

Opsioni 6: Kërpudha të konservuara në salcë soje

Kërpudhat jo vetëm që mund të skuqen ose zihen në salcë soje, por edhe të vulosen për dimër. Si ta bëjmë atë? Le ta kuptojmë këtë së bashku tani!

Përbërësit:

kilogram kampionë;
ujë për gatim;
një lugë çaji kripë të trashë;
dy lugë çaji sheqer;
një lugë çaji uthull;
200 gram salcë soje;
ombrellë kopër;
dy thelpinj hudhër;
një lugë çaji fara sinapi.

Recetë hap pas hapi

Sillni një litër ujë të filtruar të ziejë në një tenxhere të gjerë. Vendosni kripë në ujë të vluar dhe shtoni kampionë të vegjël. Para kësaj, është e rëndësishme të pastroni kërpudhat duke prerë kërcellet.

Gatuajini kampionët për 10-12 minuta. Gjatë kësaj kohe, hidhni salcën e sojës në tenxhere. Shtoni dy lugë sheqer dhe një lugë kripë. Sapo veshja të fillojë të fryjë, shtoni uthull. Fikni djegësin.

Sterilizoni gjithashtu një kavanoz qelqi me litër. Ndërsa është ende e nxehtë, vendosni brenda ombrellën e përvëluar të koprës. Shtoni farat e sinapit dhe vendosni thelpinj hudhre të prerë në feta.

Kullojeni lëngun e nxehtë dhe të kripur nga poshtë kërpudhave. Transferoni menjëherë kampionët në një kavanoz. Hidhni në salcë soje. Mbulojeni me kapak.

Vendosni ushqimin e konservuar në një tigan me ujë të vluar, në fund të së cilës është më mirë të vendosni një pecetë të hollë të endur në mënyrë që ena të mos plasaritet.

Sterilizoni kampionët në salcë soje për 15 minuta me ujë të valë vazhdimisht. Më pas vidhosni fort, ftoheni dhe lëreni në raftin e frigoriferit.

Rostiçeri i përgatitur mund të ruhet në të ftohtë deri në gjashtë muaj. Sa i përket erëzave që përdorim për ushqime të konservuara, ato mund të zëvendësohen ose plotësohen me të tjera. Kjo mund të jetë një gjethe dafine, disa tufë lulesh karafil dhe një duzinë kokrra piper të zi.

Pak njerëz dinë të marinojnë kampionët për Barbecue në mënyrë që pas skuqjes të ruajnë të gjithë shijen e tyre dhe të mbeten lëng. Në fund të fundit, këto kërpudha përmbajnë shumë lëngje, të cilat avullon shpejt, si rezultat i së cilës ato bëhen të thata dhe disi ngjajnë me gome.

Për të parandaluar këtë, duhet të merren parasysh disa rregulla. Së pari, duhet të skuqni shpejt kampionët në skarë (gatimi afatgjatë në skarë do të çojë në një humbje të madhe të lëngut), dhe së dyti, duhet të përgatisni siç duhet marinadën. Le të shohim disa nga recetat e tij më të mira që do t'ju ndihmojnë jo vetëm të hani shijshëm, por edhe t'i befasoni mysafirët tuaj me qebap të butë dhe të lëngshëm kampion.

Marinadë klasike

Marinata klasike për kampionët e pjekur në skarë përgatitet nga përbërës të thjeshtë të disponueshëm për të gjithë - majonezë, kripë dhe piper.

Së pari ju duhet të përgatisni vetë kërpudhat. Ata duhet të shpëlahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahen (nuk ka nevojë për lagështi të tepërt). Gjithashtu këshillohet që t'i qëroni nga lëkura e sipërme e kapakut, e cila përmban shumë mikroorganizma të dëmshëm.
Kërpudhat janë një ushqim i shkëlqyer me pak kalori për humbje peshe. Por nëse nuk mund t'i humbni kilogramët e tepërt, atëherë ekziston një mënyrë e provuar për ta bërë atë shpejt dhe lehtë.
Pasi të jenë pastruar kampionët, duhet të vendosen në një tenxhere të vogël, piper dhe kripë dhe më pas t'i shtoni majonezë. Mos e teproni me këtë të fundit, edhe nëse mendoni se nuk mjafton. Kripa do t'i ndihmojë kërpudhat të lëshojnë lëng, duke rezultuar në marinadë të mjaftueshme që ato të marinohen siç duhet.
Mbulojeni tenxheren me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët për 2-3 orë. Kërpudhat duhet të përzihen periodikisht. Pas së cilës ato mund të lidhen në hell ose të vendosen në një raft teli. I pjekim mbi qymyr për rreth 5-10 minuta.

Nëse gatuani qebapët me kërpudha në një tigan me ajër, mos harroni të vendosni një tepsi të thellë pjekjeje në fund në mënyrë që i gjithë lëngu të rrjedhë në të gjatë skuqjes. Në këtë rast, koha e gatimit për qebap është pak më e gjatë - 15-20 minuta.

Marinadë pikante

Kjo marinadë u jep kërpudhave një shije pikante dhe të pazakontë. Nëse dëshironi të befasoni vërtet mysafirët tuaj, atëherë kjo është ajo që duhet të përdorni. Për të përgatitur një marinadë pikante, do t'ju duhet:

disa lugë salcë soje;
vaj vegjetal - 4 lugë. (nëse ju pëlqen të përdorni vaj ulliri gjatë gatimit, mund ta përdorni);
një majë erëza hop - suneli;
kripë dhe piper për shije.

Procesi i marinimit është në thelb i njëjtë. Së pari ju duhet të pastroni plotësisht një kilogram kërpudha, dhe më pas t'i vendosni në një tenxhere dhe t'i përzieni me përbërësit e përshkruar më sipër.
Koha e marinimit është afërsisht 2-3 orë. Skuqini për jo më shumë se 5 minuta në qymyr të hapur. Nëse marinoni kërpudhat për pjekje në skarë, mbani mend se ato duhet të gatuhen pak më gjatë - 10-15 minuta.

Ky qebap mund të shërbehet me një salcë të nxehtë të bërë nga:

një lugë gjelle mustardë amerikane;
piper i kuq i nxehtë (duhet të përdorni një kokrra piper të vogël, jo një hibrid);
nja dy lugë uthull rrushi;
disa lugë çaji mjaltë të lëngshëm;
vaj ulliri - 5 lugë gjelle;
Kripë Himalaje - 1 lugë.

Përgatitja e salcës nuk mund të ishte më e lehtë. Mjafton të bashkoni të gjithë përbërësit në një tas dhe kaq, salca e nxehtë për qebapin e kampionit është gati!

Marinadë kineze

Nëse jeni një adhurues i madh i kuzhinës kineze, ju pëlqen gjithçka pikante dhe e pazakontë. Atëherë ju vetëm duhet të provoni kërpudhat që ishin marinuar në marinadë kineze (nga rruga, është gjithashtu e shkëlqyeshme për mish).

Për një kilogram kampionë të freskët do t'ju duhet:

lugë çaji 6% uthull;
5 lugë gjelle. l. salce soje;
50 ml vaj (mund të përdorni si vaj vegjetal ashtu edhe vaj ulliri);
2 lugë gjelle. majonezë (mundësisht e bërë në shtëpi);
4 thelpinj hudhër;
1 lugë. mustardë.

Kërpudhat duhet të pastrohen nga filmi dhe ndotës të ndryshëm, të thahen dhe të vendosen në një tenxhere. Hudhra duhet të copëtohet ose të kalohet në një shtyp, dhe më pas të kombinohet me përbërësit e tjerë.
Masën e përgatitur e derdhim mbi kampionët dhe i lëmë në një vend të freskët për disa orë. Skuqini në qymyr të hapur për 10 minuta, në skarë për 20 minuta.

Marinadë koreane

Kjo marinadë u jep kampionëve një shije të pazakontë pikante dhe të ëmbël. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

4 lugë gjelle. salce soje;
4 lugë gjelle. l. vaj liri;
1 lugë. pluhur xhenxhefili (mund të merrni rrënjë të freskët xhenxhefili dhe ta kaloni përmes një shtypi);
1 lugë. piper jeshil i bluar.

Merrni 1 kg kampionë të freskët dhe të qëruar, përzieni me përbërësit e përshkruar më sipër dhe lërini në një vend të freskët për 2-3 orë në mënyrë që të marinohen siç duhet. Pas së cilës ato mund të vihen në skewers ose skewers dhe të vendosen në qymyr ose në një furrë konvekcioni. Koha e gatimit 5-10 minuta.

Pasi të jenë gatuar kërpudhat, ato duhet të shërbehen së bashku me një salcë të veçantë të quajtur "Teriyanka". Për përgatitjen e tij përdoren përbërësit e mëposhtëm:

2 lugë gjelle. l. mjaltë natyral bletësh (rekomandohet përdorimi i mjaltit të lëngshëm);
6 lugë gjelle. l. salce soje;
1 lugë gjelle. xhenxhefil i sapo bluar;
6 lugë gjelle. verë e thatë orizi;
nja dy thelpinj hudhër.

Fillimisht, shtypni hudhrën me një shtypës dhe përziejeni me përbërës të tjerë. Filloni të ngrohni përzierjen në sobë, duke e përzier vazhdimisht. Pasi mjalti të jetë tretur, tenxherja mund të lihet mënjanë. Salca shërbehet e ftohur.

Marinadë kremoze

Kërpudhat e marinuara në një marinadë kremoze kanë një shije shumë delikate. Prandaj, të gjithë mysafirët tuaj dhe anëtarët e familjes me siguri do ta pëlqejnë atë. Për ta përgatitur do t'ju duhet (llogaritja për 1 kg kampionë):

gjalpë - 100-150 g;
krem ose salcë kosi me yndyrë - 2 lugë. l.;
kripë, piper (për shije).

Pastroni dhe thani kërpudhat. Më pas merrni një tenxhere të vogël dhe në të shkrini gjalpin dhe më pas përzieni me kremin. Kriposni dhe piperoni kampionët sipas shijes dhe më pas bashkojini me përzierjen që rezulton me salcë kosi dhe gjalpë.
Kampionët duhet të marinohen për rreth një orë. Ata gatuhen gjithashtu shpejt, në qymyr të hapur për 5 minuta, në skarë - 10 minuta.

Të gjitha këto marinada kanë karakteristikat e tyre dalluese të shijes. Dhe është shumë e vështirë të thuash se cila është më e mira.
Prandaj, ka vetëm një mundësi - provoni të gjitha!

Champignons janë një nga kërpudhat më të njohura dhe më të kultivuara në mënyrë aktive në mbarë botën. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse ato janë tepër të shijshme dhe të përballueshme. Ato shiten pothuajse në çdo dyqan dhe janë relativisht të lira. Përveç kësaj, ndryshe nga kërpudhat e egra, kampionët rriten gjatë gjithë vitit. Prandaj, ju mund t'i blini ato në çdo kohë.

Është e pamundur të numërohen varietetet e pjatave të bëra nga këto kërpudha - ka mijëra prej tyre. Kampionët hahen të papërpunuara, të ziera, të skuqura dhe të pjekura. Metoda e fundit e gatimit është shumë e thjeshtë, prandaj është e popullarizuar në mesin e kuzhinierëve dhe amvisave. Pjata do të jetë veçanërisht e lëngshme dhe aromatike nëse i gatuani kampionët të plotë në furrë.

Informacioni i shijes Snacks me kërpudha

Përbërësit

Kërpudha Champignon - 0,5 kg;
salcë kosi - 150 g;
Barishte italiane ose provansale - për shije;
Kripë - për shije.

Si të gatuajmë kampione të pjekura të plota në furrë

Lani kërpudhat tërësisht. Nëse ato kanë një nuancë gri ose kafe, është më mirë t'i pastroni. Kërpudhat e bardha të bukura nuk kanë nevojë të qërohen.

Kërpudhat e përgatitura duhet të kaliten. Për këtë përdorim kripë dhe erëza të përgatitura. Nëse nuk keni një përzierje të bimëve italiane ose provansale, mund ta grumbulloni vetë përzierjen. Gjethet e thata të trumzës, borzilokut, koprës, majdanozit dhe selinos janë të përshtatshme për kërpudhat.

Kampionëve shtoni salcë kosi. Përmbajtja e tij e yndyrës nuk ka rëndësi - përdorni çdo gjë që keni. Mund ta holloni pak edhe me majonezë. Atëherë shija e gjellës do të bëhet më e pasur.

Përziejini gjithçka së bashku. Sigurohuni që çdo kërpudha të jetë e mbuluar me një shtresë salcë kosi dhe e kalitur.

Vendosni kërpudhat në një enë pjekjeje të thellë. Një myk i veçantë ose tigan pa dorezë do të funksionojë.

Nxehim furrën në 180-190 gradë dhe vendosim kallepin me kërpudha në të. Piqeni për 20-30 minuta. Koha e saktë e gatimit do të varet nga madhësia e kërpudhave. Nëse janë skuqur sipër dhe janë zvogëluar në përmasa, janë gati.

Vendosini ato në një pjatë ose tas sallate dhe shërbejini. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni kërpudhat e nxehta me barishte, hudhër të grirë ose djathë të grirë.

Champignons të tëra në furrë me djathë

Ju mund të piqni kampionët në furrë krejtësisht në një mënyrë tjetër. Ky opsion do të jetë më i lodhshëm dhe më i kënaqshëm se ai i mëparshmi. Majoneza përdoret këtu për të veshur kërpudhat. Por, nëse jeni të shqetësuar për figurën tuaj, mund ta zëvendësoni me salcë kosi ose kos pa sheqer.

Përbërësit:

Kërpudha Champignon - 0,5 kg;
majonezë - 150 g;
Djathë (çdo i fortë ose i thekur) - 100-150 g;
Kripë, piper dhe barishte - për shije.

Përgatitja:

Lani kërpudhat dhe qëroni nëse është e nevojshme.
Vendosni majonezën, kripën, piperin dhe barishtet e thata në një tas të thellë. Përziejeni përzierjen tërësisht. Mund të shtoni një pikë mjaltë në të. Pastaj salca do të rrjedhë më pak, dhe përbërësi kryesor do të fitojë një shije të këndshme të ëmbël.
Vendosni kërpudhat e përgatitura në një tas me salcën dhe përzieni gjithçka tërësisht. Çdo kampione duhet të mbulohet me një shtresë të barabartë të përzierjes së majonezës.
Spërkateni një enë pjekjeje me thërrime buke dhe vendosni kërpudhat në të, kapakët poshtë.
Kallepin e vendosim në furrë të ngrohur në 180-190 gradë për 10-15 minuta.
Në këtë kohë përgatisni djathin. Grijeni nëse përdorni një të fortë të rregullt, ose priteni në katrorë të vegjël nëse përdorni bukë të thekur.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni kërpudhat nga furra dhe spërkatni secilën me djathë (sipër secilës vendosni një katror djathë të thekur).
E vendosim përsëri tavën në furrë për 1-2 minuta në mënyrë që djathi të shkrihet.
Kampionët e tërë në furrë me djathë janë gati!
Rrjeti ngacmues

Champignons të tëra në furrë me salcë soje

Në verë, provoni të gatuani kampionë të plotë në furrë me salcë soje. Kjo pjatë është shumë e lehtë dhe ka një shije të freskët por pikante. Prandaj, nuk duhet ta gatuani për një tryezë ku do të ketë fëmijë.

Përbërësit:

Kampionët - 0,5 kg;
salcë soje - 120 ml;
Mustardë (frëngjisht ose bavareze) - 2-3 lugë gjelle;
Gjalpë - 1 pako;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;

Pluhur paprika, xhenxhefil i bluar, hudhër i grimcuar dhe sheqer - për shije.

Përgatitja:

Lani dhe qëroni kërpudhat nëse është e nevojshme. I vendosim në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.
Ndërkohë shkrini gjalpin. Shtoni përzierjen e perimeve në të dhe përzieni plotësisht me një kamxhik ose pirun.
Duke e trazuar vazhdimisht përzierjen e vajit, hidhni salcën e sojës, mustardën dhe shtoni të gjitha erëzat. Rregulloni sasinë e tyre sipas shijes tuaj. Ju lutemi vini re: nuk ka nevojë të shtoni kripë në gjellë; tashmë ka mjaft kripë në salcën e sojës.
Vendosni kërpudhat në masën që rezulton dhe lërini të marinohen. Lëreni të paktën një orë për këtë proces. Dhe nëse koha lejon, lini kampionët në marinadë gjatë natës. Nëse nuk ka kohë të mjaftueshme dhe ju duhet që kërpudhat të marinohen sa më shpejt që të jetë e mundur, shponi kapakët e tyre me një kruese dhëmbësh në disa vende. Në këtë mënyrë marinata do t'i depërtojë më shpejt.
Ndezim furrën dhe e ngrohim në 190-200 gradë. Vendosni kërpudhat turshi në një enë pjekjeje dhe vendosini në furrë për 15-20 minuta (në varësi të madhësisë). Kampionët e marinuar në këtë mënyrë mund të piqen edhe në skarë. Në këtë rast, kontrolloni kohën e gatimit. Do të varet jo vetëm nga madhësia e kërpudhave, por edhe nga nxehtësia.

Për t'i bërë kampionët e tërë më të shijshëm në furrë, shtoni një thelpi hudhër në enën e pjekjes dhe mbulojeni me fletë metalike;
Për të siguruar që të gjithë kampionët e pjekur të gatuhen në mënyrë të barabartë, zgjidhni ato me të njëjtën madhësi;
Kur zgjidhni kërpudha, kushtojini vëmendje pamjes së tyre. Ato nuk duhet të jenë të rrudhura, të thyera ose të dëmtuara ose të njollosura ndryshe. Prania e defekteve të tilla, natyrisht, nuk do të ndikojë në shijen, por do të prishë pamjen e gjellës.
Nëse nuk keni një enë të thellë pjekjeje, mbështillni përbërësit e përgatitur në letër dhe piqini direkt në të. Një mëngë pjekjeje është gjithashtu e përshtatshme.
Mund të vendosni një shtresë të hollë qepë, të prerë në gjysmë unaza, në fund të enës. Atëherë kapakët e kërpudhave definitivisht nuk do të digjen, gjella do të dalë më aromatike dhe më e lëngshme, dhe qepët e pjekura mund të shërbehen së bashku me kampionët.
Së bashku me qepën, vendosni disa barishte aromatike dhe hudhra të grira në fund. Gjatë procesit të pjekjes, ato do t'i përshkojnë kërpudhat me erën e tyre, gjë që do t'i bëjë edhe më të shijshme;
Specat e ëmbël mund të përdoren për të njëjtin qëllim. Pritet në gjysmë unaza ose kubikë të hollë.
Pjata e përfunduar mund të shërbehet si meze e nxehtë, si pjatë kryesore ose si pjatë anësore për mish.
Shërbejeni pjatën me barishte të freskëta. Përveç koprës tradicionale, majdanozit dhe qepëve të njoma, mund të përdorni edhe lloje të tjera. Provoni të eksperimentoni me cilantro ose borzilok.
Nëse kanë mbetur pak kërpudha pa i ngrënë, i presim dhe i vendosim në frigorifer ose në ngrirje. Ky preparat mund të shtohet në supa, rosto, sallata, mbushje për byrekë, pica dhe petë. Nga mbetjet mund të bëni edhe pate kërpudhash për sanduiçe.
Këto receta mund të përdoren për të përgatitur jo vetëm kampionët. Kërpudhat e detit, kërpudhat ombrellë, kërpudhat e mjaltit dhe kërpudhat porcini janë të përshtatshme. Ndiqni recetat, duke ndryshuar vetëm kohën e gatimit. Ajo, si me kampionët, varet nga madhësia e kërpudhave.

Kampionët në salcë soje janë një pjatë e mrekullueshme që është e përkryer për një festë apo darkë familjare. Kërpudhat mund të gatuhen jashtë duke përdorur hell, ose në shtëpi duke përdorur një furrë. Të gjithë dashamirët e kërpudhave do ta vlerësojnë këtë recetë.

Përbërësit

Për të përgatitur do të na duhen:
1 kg kampionë;
150 g salcë soje;
5 thelpinj hudhër;
1 tufë majdanoz;
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Hapat e gatimit

Lani kampionët dhe piqini në furrë derisa të zbuten, rreth 10-15 minuta. Tavën e pjekjes në të cilën piqen kampionët nuk e lyej me asgjë. Gjatë pjekjes kërpudhave u shtoj pak ujë që të avullojnë nga të gjitha anët. Në mënyrë ideale, kampionët duhet të skuqen në skarë, por për shkak të mungesës së një në apartament, unë përdor furrën.

Për të përgatitur salcën, duhet të përzieni salcën e sojës me vaj vegjetal, hudhër të shtrydhur dhe barishte të grira hollë. Përziejini gjithçka mirë.

Vendosim kërpudhat e pjekura në një pjatë dhe derdhim me bollëk salcën tonë. Kampionët në salcë soje janë një meze e thjeshtë që me siguri do t'ju kënaqë me shijen e saj të mrekullueshme.

Ju bëftë mirë!