Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet
Pite të shijshme të përzemërta të skuqura në një tigan. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë t'i gatuani ato me patate dhe kërpudha. Edhe pse sipas dëshirës mund t'i gatuani me lakër, me qershi, me kunguj dhe me çfarë të dojë zemra! Nëse përgatitni një brumë të shijshëm, ata do të jenë të mirë me çdo mbushje. Ju mund të skuqni byrekë vetëm nga brumi pa maja i përzier me kefir, por byrekët e bërë nga brumi i majave janë të mira si të skuqura ashtu edhe të gatuara në furrë.
Përbërësit:
- 200 ml ujë;
- 300 ml qumësht;
- kripë, sheqer për shije;
- 1 lugë. maja e thatë;
- 2 lugë gjelle. vaj luledielli;
- Miell;
- Champignon;
- qepë;
- patate.
Si të gatuajmë me foto hap pas hapi
1. Brumin e tharmit për byrekët me patate dhe kërpudha e gatuaj në qumësht, por brumin e vendos në ujë. Hedhim një gotë (200 ml) ujë të ngrohtë të filtruar në tigan, shtoj një majë kripë dhe një majë sheqer, 1 lugë çaji (pa një rrëshqitje, saktësisht përgjatë buzës) maja të thatë, tre lugë miell. I përziej gjithçka dhe e vendos tiganin në një vend të ngrohtë. Kur brumi të ngrihet si kokë, gatuaj brumin për byrekët. Shtoj 300 ml qumesht te valuar te ngrohte, nje luge gjelle ( pikerisht pergjate buzes) kripe, nje luge (edhe pikerisht pergjate buzes) sheqer dhe miell. Mielli duhet të jetë i cilësisë më të lartë dhe duhet të sitet. Mos e derdhni të gjithë miellin menjëherë, por gradualisht ndërsa gatuani brumin. Gjatë zierjes, shtoni 2 lugë vaj luledielli në brumë. E derdh në dorë, kështu që brumi më ngjitet më pak në dorë dhe është më i përshtatshëm për ta gatuar. Shtoj miell mjaftueshëm që brumi të mos jetë shumë i fortë. Ziejeni brumin derisa të fillojë të tërhiqet nga dora. E vendos tavën me brumin, të mbuluar me kapak dhe të mbështjellë me peshqir, në një vend të ngrohtë, të mbrojtur nga rrymat. Masa e brumit duhet të dyfishohet. Pas rritjes së parë të brumit, duhet të gatuhet. 
2. Ndërsa brumi po rritet, mund të bëni mbushjen me kërpudha dhe patate për byrekët tanë të skuqur. I laj kampionët, i qëroj dhe i prerë në kubikë i skuq në vaj vegjetal. Qepa, e qëruar, e larë dhe e copëtuar, skuqet deri në kafe të artë. I qeroj patatet, i laj dhe i vendos te ziejne. Mos harroni të shtoni kripë. Kur patatet të jenë gati, kullojini ujin, ato duhet të shtypen mirë. Hidhni kërpudhat dhe qepët e skuqura në pure patatesh, shtoni kripë dhe piper, përzieni gjithçka. Mbushjen e përfunduar e vendos në një tas dhe e lë të ftohet. Nga rruga, mbushja e kërpudhave mund të bëhet jo vetëm me patate. Kërpudhat shkojnë mirë me vezë dhe oriz. Mund të përgatisni mbushjen me pulë dhe kërpudha. 
3. Kur brumi të ketë ardhur dhe mbushja të jetë gati, fillojmë të skuqim byrekët. I gris copa brumi me përmasa të barabarta, formoj topa dhe i vendos në një tavolinë të pastër. I mbulova copat e brumit me një peshqir që të mos thaheshin. Më pas, marr disa copa dhe, në një tavolinë të lyer me yndyrë, i gatuaj në ëmbëlsira të sheshta. 
4. Vendoseni mishin e grirë mbi bukë të sheshtë. Vendos 1-2 lugë mish të grirë në qendër të çdo buke. Më pas duke lidhur skajet e bukës mbyll mishin e grirë. E kthej nga ana e tegelit poshte dhe e shtrydh lehte peten duke i dhene formen e byrekut. 
5. I bashkoj skajet mbi mishin e grire me krehër. Vendosni byrekët me patate dhe kërpudha në vaj vegjetal të ngrohur, me anën ngjitëse poshtë dhe skuqini në zjarr të ulët. 
6. Vendosni byrekët me anën e derdhur poshtë. Fillimisht skuqem nga njëra anë dhe më pas duke i kthyer me shpatull i skuqim derisa të piqen nga ana tjetër. 
7. Skuqini byrekët deri në kafe të artë. Ndërsa pite të para po skuqen, unë formoj pjesën tjetër. Pasi i kam skuqur të gjitha byrekët, i vendos (jo fort) në një enë të gjerë që të mos marrin avull. Kur të ftohet, mbulojeni me një peshqir. Byrekët e skuqur me kërpudha dhe patate janë me gëzof, aromatike dhe shumë të shijshme. Ju bëftë mirë!
Jam i sigurt që të gjithëve u pëlqen të pijnë byrekë të nxehtë të skuqur, por jo të gjithë do t'i ngacmojnë ato, do të bëjnë brumë, do të mbushin ose do të qëndrojnë në sobë për një orë. E gjithë kjo është punë, por nëse bëni përpjekje, do të merrni një rezultat të shkëlqyer dhe byrekët aromatikë do të magjepsin të gjithë familjen me shijen e tyre. Do të përdorim brumë të thjeshtë, të bërë me kefir, sodë, pa maja. Më pëlqen mbushja me kërpudha, por vetëm kërpudhat janë shumë të ngopura për byrekët, ndaj shtoj edhe perimet më të famshme në rajonin tonë – patatet….
Përbërësit
Për testin: __NEWL__
- Kefir me yndyrë të plotë - 300 mililitra__NEWL__
- Sodë buke – 1 lugë çaji__NEWL__
- Vezë pule - 2 copë__NEWL__
- vaj vegjetal - 50 mililitra__NEWL__
- miell gruri - 500 gram__NEWL__
- Kripë shtesë - gjysmë lugë çaji__NEWL__
- Kërpudha Champignon, të freskëta – 300 gram__NEWL__
- qepë e rregullt - 2 koka__NEWL__
- Patate klubi - 4 copë__NEWL__
- Kopër e thatë ose e freskët, piper i zi i bluar, koriandër, kripë - për shije__NEWL__
Hapat e gatimit:
Këshillohet që të gjitha produktet të jenë në temperaturën e dhomës. Fillimisht përgatisim brumin për byrekët. Rrihni vezët në një tas, përzieni, shtoni kripë, kefir të ngrohtë dhe sode, përzieni përsëri me një pirun.
Duhet të ketë një masë homogjene. Shtoni tre lugë vaj vegjetal, në vend të tyre mund të përdorni gjalpë.
Tani derdhni miellin, është më mirë ta shoshitni paraprakisht përmes një sitë.
Ziejeni mirë brumin me duar në mënyrë që të mos jetë shumë i ngushtë, por të mos ngjitet në duart tuaja.
E lemë brumin të qëndrojë mënjanë për 20 minuta, e bëjmë mbushjen. Lani kampionët e freskët dhe qëroni qepët. Ju mund të përdorni çdo lloj kërpudha që është në dispozicion.
Pritini imët kërpudhat dhe skuqini për 10 minuta në vaj vegjetal, me nxehtësi mesatare.
Më pas shtoni qepën e grirë imët, kripën, koprën dhe piperin e bluar dhe skuqeni deri në kafe të artë, rreth 8 minuta.
Ziejini patatet në lëkurat e tyre për 20 minuta derisa të zbuten, qëroni dhe grijini derisa të jenë të lëmuara. Kriposni patatet dhe shtoni pak lëng mishi ose ujë, 3 lugë gjelle. Përzieni kërpudhat me qepët dhe patatet.
Prisni një copë brumi, hapni petën dhe shtoni mbushjen.
I shtrëngojmë skajet dhe formojmë një byrek.
Kështu të gjitha byrekët i bëjmë me dashuri dhe humor të mirë. Skuqini byrekët në vaj vegjetal të nxehtë, sa më shumë, aq më të skuqura do të jenë byrekët.
Sapo të shihni se janë skuqur, i ktheni në fund të fundit, ne kemi përgatitur tashmë mbushjen.
Duhet shumë pak përpjekje për të kënaqur familjen tuaj me byrekë të shijshëm, të butë dhe të butë. Si bazë për brumin e byrekut përdoret kefiri me vezë dhe margarinë e shkrirë, ndërsa mbushja është pure patatesh me kërpudha të skuqura.
Përdorni një recetë të provuar dhe të shijshme për byrekët e skuqur me patate dhe kërpudha.
Pies Info Shijoni
Përbërësit për brumin e byrekut të skuqur
- 150-200 g margarinë;
- gjysmë litër kefir;
- një palë vezë;
- rreth një lugë çaji sode ose pluhur pjekjeje të shuar me lëng limoni;
- pak kripë;
- miell - aq sa duhet për të gatuar brumin plastik.
- Për të përgatitur mbushjen për byrekët, do t'ju duhet:
- 4-5 patate;
- 400 g kampionë të freskët;
- qepë;
- kripë;
- 50 g gjalpë.
Si të gatuajmë byrekë të skuqur me patate dhe kërpudha
Para së gjithash, duhet të bëni testin. Edhe pse gatuhet shpejt, nuk do të dëmtojë të "pushoni" pak përpara se ta përdorni. Përzieni kefirin e ngrohtë, margarinën e shkrirë dhe vezët në një enë të madhe dhe më pas shtoni gradualisht miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën. 
Kur përmbajtja të trashet aq mirë sa të bëhet e vështirë për t'u përzier, vendoseni brumin në një tavolinë prerëse dhe gatuajeni. Rezultati i punës duhet të jetë një masë e butë, por elastike që nuk ngjitet në duart tuaja. Vendoseni brumin në një tas të madh, duke e mbuluar me kapak ose duke e mbështjellë fort me një peshqir. 
Ndërsa baza e byrekut po fiton ajrosje, përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, qëroni patatet, pritini në feta të vogla dhe dërgojini të ziejnë në ujë me kripë. 
Presim në gjysmë kampionët e larë mirë dhe i presim. 
Skuqini kërpudhat e grira në gjalpë derisa të dalë lagështia e tepërt. Pas kësaj, shtoni qepët e grira hollë në kampionët dhe vazhdoni të skuqeni derisa të gatuhen plotësisht. 
Grini patatet e ziera, shtoni kërpudhat dhe qepët dhe përzieni. 
Lëreni mbushjen të ftohet pak, më pas hiqni brumin nga burgu dhe filloni procesin e modelimit. Për ta bërë këtë, armatoseni me një thikë dhe një okllai dhe formoni brumin në ëmbëlsira të vogla – rreth 10 cm në diametër – dhe vendoseni mbushjen në mes. 
Tani lidhni fort skajet e brumit, duke i dhënë byrekut të ardhshëm formën e dëshiruar. 
Vendosini byrekët në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. 
Kur të jenë gati, kthejini byrekët në anën tjetër. 
Byrekët e skuqur me patate dhe kërpudha - të sapopjekura dhe të ftohura - janë të shijshme të kombinuara me salcë kosi, salcë të nxehtë, supë ose lëng mishi. Byrekët mund t'i bëni me një diferencë të vogël, duke e ruajtur pjesën e mbetur në frigorifer dhe duke i ngrohur sipas nevojës. 
Byrekët tradicionale ruse të skuqura quhen byrekë të tjerrë. Një brumë shumë i thjeshtë - por do t'ju pëlqejë të punoni me të dhe sigurisht që do t'ju pëlqejë rezultati.
Për 15 copë do t'ju duhet:
1 gote uje
2,5 gota miell
1 lugë çaji maja
1 luge sheqer
1,5 lugë çaji kripë
250-300 ml vaj vegjetal të rafinuar
700 gram patate
300 gram kërpudha të freskëta (për shembull, kampionë)
2 qepe
Së pari, le të përgatisim brumin. Duhet pak kohë që të jetë plotësisht gati.
Hidhni një gotë ujë të ngrohtë në një tas të thellë.
Temperatura e ujit duhet të jetë afërsisht 30-40 gradë.
Shtoni një lugë sheqer.
Shtoni majanë.
Përziejmë pak majanë dhe sheqerin me ujin.
Majaja ka nevojë për pak kohë për të kaluar nga një gjendje e ruajtur në një gjendje pune. Do të shihni që procesi i rritjes së majave ka filluar brenda 10 minutave. Ose shkuma do të shfaqet në sipërfaqen e ujit. Ose vetë uji do të mbushet me flluska ajri, si uji i gazuar.
Vetëm atëherë shtoni kripë në ujë (gjysmë lugë çaji).
Përzieni mirë kripën në ujë.
Shtoni dy gota e gjysmë miell.
Matni gjithmonë ujin dhe miellin në të njëjtat gota ose të barabarta. Përqindja është e rëndësishme këtu.
Përgatitni 1/3 filxhan vaj vegjetal për brumin.
Filloni të trazoni brumin në tas.
Fillimisht duhet të trazoni pak miellin dhe ujin.
Dhe vetëm atëherë derdhni vajin vegjetal të matur. Është e rëndësishme të shmangni kontaktin e drejtpërdrejtë të vajit me majanë.
Gatuani brumin.
Duhet të tërhiqet nga anët e tasit dhe të thithë të gjithë miellin.
Në këtë fazë nuk është e rëndësishme ta gatuani derisa të jetë e qetë.
Lëreni brumin mënjanë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, gluteni do të fryhet. Dhe pastaj mund ta gatuani lehtë dhe shpejt brumin deri sa të jetë i qetë.
Mbulojeni brumin me një peshqir ose film ngjitës (për të mos u tharë pjesa e sipërme e brumit) dhe lëreni të ngrihet për 30 minuta.
Pas gjysmë ore, gatuajeni brumin direkt në tas. Dhe lëreni edhe gjysmë ore të ngrihet.
Për mbushjen, qëroni patatet. Transferoni në një tenxhere. Shtoni ujë. Sezoni me një lugë çaji kripë.
Ziejini patatet për 25 minuta pasi të ziejnë.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
Skuqini qepën me vaj vegjetal (4-5 lugë gjelle) derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë kafe të lehtë.
Pritini kërpudhat në copa të vogla.
Vendoseni në tepsi. Ziejini duke e trazuar derisa të avullojë i gjithë lëngu. Më pas shtoni kërpudhave 2-3 lugë vaj vegjetal dhe skuqini deri sa të skuqen kore karakteristike.
Kulloni ujin nga tenxherja me patatet. Pure patatet direkt në tigan duke përdorur një pure patate.
Shtoni qepët tek patatet së bashku me vajin në të cilin ishin skuqur. I trazojmë mirë.
Shtoni kërpudhat e skuqura.
Përziejini sërish mirë dhe lëreni mbushjen e përfunduar të ftohet.
Vendoseni brumin e përfunduar dhe të pjekur mirë në një sipërfaqe tavoline të lyer lehtë me vaj vegjetal.
Ndani në 15 pjesë.
Rrotulloni secilën pjesë të brumit në një top të barabartë.
Brumi është shumë i butë, kështu që nuk do t'ju duhet një petull kur t'i jepni formë byrekut.
Vendosni një tigan ose tigan mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni vajin. Vaji duhet të derdhet në një lartësi prej një centimetër e gjysmë.
Merrni një top brumë në një kohë. Vendoseni në pëllëmbën tuaj.
Pure në një tortë të sheshtë.
Vendosni një lugë të plotë mbushje në mes të tortës.
Rrotulloni brumin me mbushjen nga brenda, në mënyrë që skajet të mbivendosen pak.
Kapeni butësisht brumin aty ku takohen skajet.
Pitet e përgatitura vendosini në tavolinë me tufat nga lart.
Pasi vaji të jetë nxehur (kujdes që të mos nxehet shumë), zvogëloni nxehtësinë pak më shumë (nën mesataren).
Merrni një petë të përgatitur për pëllëmbë, me anën e mbërthyer lart. Rrafshoni butësisht byrekun.
Vendoseni fillimisht në peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Dhe më pas transferojeni në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë.
Nëse është e nevojshme, ndërsa skuqni pjesën tjetër të grumbullit, shtoni pak vaj në tigan përpara se të ulni pjesën tjetër të byrekut në tigan.
Po, byrekët me fije ruse nuk janë aspak një pjatë dietike. Por është tepër e shijshme dhe ndonjëherë mund ta përballoni këtë kënaqësi.
Po, për të përgatitur pite të tilla, kuzhina juaj duhet të ketë një kapuç të shkëlqyer që do të parandalojë përhapjen e tymit në të gjithë banesën. Një kapuç kuppersberg me cilësi të lartë është i përsosur për këtë! Duke ndjekur lidhjen, mund të shikoni në dyqanin e markës kuppersberg, të zgjidhni një produkt nga katalogu, të bëni një porosi dhe të merrni pajisjet më të cilësisë më të lartë të dorëzuara në shtëpinë tuaj. Unë rekomandoj!
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet
Nga brumi i majasë do të përgatisim byrekë të fërguar të Kreshmës me patate dhe kërpudha. Jo të gjithëve u pëlqen të ndërhyjnë me të; Por ka edhe receta shumë të thjeshta që bëjnë byrekë të mrekullueshëm. Brumi përgatitet në ujë dhe vaj vegjetal, përmban vetëm miell, kripë, sheqer dhe maja. Zierja është e thjeshtë, do të kënaqeni duke punuar me të dhe rezultati gjithashtu do t'ju kënaqë.
Ky brumë mund të përdoret për të bërë byrekë me çdo mbushje; Por duke qenë se jemi duke agjëruar tani, mbushja jonë do të jetë e ligët - patate me kërpudha të skuqura dhe qepë. Janë po aq të lehta për t'u përgatitur. Shijoni gatimin për familjen tuaj.
Përbërësit për brumin:
- maja aktive e thatë - 1 lugë çaji me një rrëshqitje të vogël;
- ujë - 250 ml (xhami i plotë);
- miell gruri premium - 2,5 gota;
- sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
- kripë tryezë - 1 lugë çaji me një rrëshqitje të vogël;
- vaj vegjetal i rafinuar - një e treta e një gote.
Për mbushjen do t'ju duhet:
- patate - 650-700 g;
- qepë - 3 qepë të mëdha;
- vaj vegjetal - 4-5 lugë. lugë;
- kampionë të freskët - 250 g;
- kripë, piper ose ndonjë erëza - të gjitha për shije.
- përveç kësaj - vaj vegjetal për skuqjen e byrekut.
Receta me foto hap pas hapi:
Ngrohni ujin në 35-40 gradë, derdhni në një tas të thellë. Shtoni një lugë sheqer dhe përzieni.
Shtoni majanë e thatë, përzieni derisa kokrrat të treten. Lëreni për 10-15 minuta që majaja të aktivizohet dhe të “zgjohet”. 
Më pas shtoni kripë dhe përzieni. Miellin e hedhim në një sitë të imët dhe e shtojmë në ujin me majanë. Lëreni mënjanë pak miell, mund të mos ju nevojitet, sepse... Cilësia ndryshon, dhe çdo herë duhet pak më shumë miell, ndonjëherë pak më pak.
Përzieni miellin me majanë. Bëni një pus në mes dhe derdhni në vaj vegjetal. Matni të gjitha produktet duke përdorur të njëjtën gotë në mënyrë që të mos prishni përmasat e miellit dhe lëngut.
Përzieni miellin, ujin, vajin me duar. Fillimisht gatuajeni në një tas derisa të jetë e qetë. Në fazën e parë, brumi duhet të thithë të gjithë miellin dhe të largohet nga fundi dhe muret. Mbulojeni enën dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që gluteni në miell të zhvillohet. Më pas kthejeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë dhe homogjene. Brumi nuk duhet të jetë i dendur, do të mbetet i butë, por nuk do të ngjitet në duart tuaja ose në tryezë. Për ta bërë më të lehtë zierjen, lyeni duart me vaj vegjetal. Mbulojeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë që të rezistojë.
Gjatë kësaj kohe bëni mbushjen për byrekët. Ziejini patatet derisa të zbuten, kullojini ujin dhe grijini zhardhokët në një pure. Shtoni kripë për shije.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Skuqini në vaj të bollshëm deri në kafe të artë, pa skuqur shumë për të shmangur një shije të hidhur.
Pritini kërpudhat në copa të vogla, përziejini me qepë dhe skuqini derisa të zbuten.
Kripë dhe sezonin me erëza për shijen tuaj. Përziejini me patate, ftohuni.
Ndërkohë, brumi u ngrit, u rrit disa herë në vëllim dhe u bë gati për prerje të mëtejshme.
Nëse keni një peshore kuzhine, peshoni brumin dhe ndajeni në copa me peshë rreth 40 gram ose pak më pak - në varësi të madhësisë së dëshiruar të byrekut. Ose ndajeni në 15-17 pjesë.
Rrotulloni copat në topa dhe gatuajeni në një tortë të sheshtë. Në mes vendosim një lugë mbushje.
Lërini skajet të lira. Ngrini skajet, kapini sipër mbushjes, fillimisht në qendër, më pas lëvizni drejt skajeve. Shtypni fiston (qepjen), kthejeni byrekun dhe vendoseni në një dërrasë të lyer me yndyrë.
Kur të gjitha byrekët të jenë gati, hidhni në kazan rreth 2 cm vaj vegjetal, më pas nxeheni në temperaturë mesatare. Vendosini byrekët me anë të qepjes poshtë, 3-4 copë në një distancë nga njëra-tjetra. Skuqini shkurtimisht nga njëra anë, rreth dy minuta ose pak më pak. Meqenëse mbushja jonë është gati, na duhet vetëm të skuqim brumin dhe ai piqet shpejt.
Pasi të skuqet, përdorni një pirun, lugë të prerë ose shpatull për ta kthyer dhe përfunduar gatimin nga ana tjetër.
Pitet e gatshme mund t'i servirni menjëherë ose t'i vendosni në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Për ata që duan pasta të ëmbla, ne ofrojmë një recetë