Paano linisin ang pusit mula sa pelikula hanggang sa pagluluto. Kailan maglinis ng pusit bago o pagkatapos lutuin. Ang pinakamabilis na paraan upang pakuluan ang pusit

Pag-usapan natin ang tungkol sa pusit. Ito ay isang kahanga-hangang masarap na delicacy. Ito ay mayaman sa mga bitamina at protina, mineral, mga elemento ng bakas. Bilang karagdagan, mayroon itong mababang calorie na nilalaman, ngunit napaka-nakapagpapalusog, na naging popular sa mga nagdidiyeta. Gayunpaman, hindi lahat ng mga pagkaing may ganitong sangkap ay masarap. Bakit? Dahil hindi lahat ay marunong magluto ng mga ito. at lutuin ang mga ito - tatalakayin natin nang detalyado sa ibang pagkakataon), kung masasabi ko, ay napaka-demanding sa mga tuntunin ng pagproseso, at hindi lahat ng maybahay, lalo na ang mga nagsisimula, ay makayanan ang gawain sa pamamagitan ng pag-iisip na tratuhin ang pamilya na may masarap at malusog. ulam. Gayunpaman, hindi ito isang dahilan upang tanggihan ang iyong sarili ng kasiyahan. Ibabahagi namin sa iyo ang mga pangunahing lihim.

Oh yung pusit...

Alam ng maraming tao kung paano linisin at lutuin ang mga kinatawan ng marine fauna. Theoretically... Ngunit pagdating sa pagsasanay, nagsisimula ang mga problema. Ang mga guro sa pagluluto ay natural na may kanilang mga lihim. Hindi tayo kabilang sa mga iyon, ngunit, sabi nga nila, tutulong tayo sa anumang paraan na ating makakaya.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga tulya ay mahirap lutuin, ngunit hindi ito ganoon. Gusto naming i-debunk ang alamat na ito. Walang kumplikado sa teknolohiya, kailangan mo lang magkaroon ng ilang impormasyon. Sa prinsipyo, ang lahat ay bumaba sa isang tanong: "Paano magluto at maglinis?" Napakapili ng mga pusit. Kung labis mong ilantad ang seafood sa mainit na tubig, ito ay magiging goma, at ang ulam mismo ay magiging walang lasa. Kapag maayos na niluto, masarap at masustansya ang mga ito.

Kaya, magsimula tayo sa katotohanan na mauunawaan natin: ang mga pusit ba ay unang nililinis o pinakuluan? Paano ito gagawin ng tama? Sa pangkalahatan, ang mga hindi nababalatan ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang at may mas mataas na kalidad. Pagkatapos ng lahat, sa mga pabrika sila ay sumasailalim sa paggamot sa init, dahil sa kung saan sila ay nagiging mas matibay. Gayunpaman, ang mga naninirahan sa mga bansang Mediterranean ay maraming nalalaman tungkol sa kanilang paghahanda. Kaya, ipinapayo nila na gawin ito: unang i-defrost ang pagkaing-dagat sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay isawsaw ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto (dapat na mabaluktot ang balat), alisan ng tubig ang hindi kinakailangang likido at ipadala ang bangkay ngayon sa malamig na tubig. Maniwala ka sa akin, pagkatapos ng mga manipulasyong ito, ang kulot na balat ay madaling matanggal. Pagkatapos ay tinanggal ang mga panloob. At ngayon ang aming pusit ay halos handa na. Ang pinakamahirap na bahagi ay tapos na. Ang pamamaraang ito, sa aming opinyon, ay ang pinakamahusay, pinapayagan ka nitong mapanatili ang lambot, juiciness at lambing ng produkto.

Mahalaga ang oras

Naisip na namin kung paano maglinis ng pusit. Magkano ang natitira upang makita. At ito ay kung paano ito ginagawa. Ang mga paminta, asin at, siyempre, mga dahon ng bay ay inilalagay sa tubig. Susunod, kailangan mong maghintay hanggang kumulo ang likido, pagkatapos ay kailangan mong ibaba ang bangkay sa loob ng literal na sampung segundo at mabilis na alisin ito. Kaya kailangan mong gawin sa bawat piraso.

Mahirap? Hindi talaga. Gayunpaman, hindi lang iyon. Tila ano pa ang dapat gawin ng babaing punong-abala upang ihanda ang mga pagkaing-dagat na ito, maliban sa paglilinis at pagluluto? Ang mga pusit, lalo na ang tamang pagkaluto, ay isang masarap na delicacy. Ngunit upang mapakain ang mga kamag-anak dito, at hindi sa "goma", ipinapayong magsanay. Dito kailangan mo ng kasanayan. Subukan ang hindi bababa sa ilang beses na lutuin ang kabibe sa paraang inilarawan namin sa itaas. At hindi kinakailangan na palayawin ang buong bangkay, sapat na upang putulin ang isang pares ng mga piraso. At tandaan: ang matagal na paggamot sa init (mahigit sa 3 minuto) ay kontraindikado! Ito ay ganap na nag-aalis ng pagkaing-dagat ng anumang lasa, at hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa nutrisyon. Ang malambot na karne ay nagiging isang piraso ng talampakan na hindi maaaring nguyain.

Narito siya ay napaka-kapritsoso - isang pusit. Kung paano linisin at lutuin ang mga cephalopod na ito, malamang, ay malinaw na. Ngunit, tulad ng sinasabi nila, walang limitasyon sa pagiging perpekto, na nangangahulugang patuloy tayong makikilala sa mga trick ng mga kasanayan sa pagluluto. Kaya...

Isa pang paraan ng pagluluto

Marami talagang paraan ng pagluluto ng pusit. Gayunpaman, sa totoo lang, hindi lahat sila ay mabuti. Gusto naming mag-alok sa iyo ng isa pang opsyon na karapat-dapat sa iyong pansin. Kailangan naming dalhin ang tubig sa isang pigsa na may mga pampalasa at asin, at pagkatapos ay ilagay ang aming mga tulya doon. Agad na alisin ang palayok mula sa init. At hayaan silang tumayo sa kumukulong tubig nang halos sampung minuto.

Sa pagsasalita tungkol sa kung ano ang isang kahanga-hangang produkto ng pusit, kung paano linisin at lutuin ito ng tama, imposibleng hindi banggitin ang isa pang paraan upang lutuin ito - nang walang proseso ng defrosting. Upang gawin ito, kailangan mo lamang isawsaw ang bangkay sa tubig na kumukulo nang literal ng isang minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at hawakan ng dalawa hanggang tatlong minuto sa tubig.

Hindi lang kami nagluluto, kundi nagprito din

Ang pusit ay ang unibersal na produkto kung saan maaari kang gumawa ng maraming masasarap na pagkain. Ang lahat ng mga ito ay napaka-magkakaibang at hindi napakahirap ihanda. At ngayon ikaw ay kumbinsido dito.

Kaya, mayroon kang isang pusit sa iyong mesa. Naisip namin kung paano linisin at pakuluan ito, ngayon alamin natin kung paano ito iprito nang maayos.

Maaaring magulat ka, ngunit bago magprito, ang mga tulya ay dapat na pinakuluan. Upang gawin ito, gumamit ng isa sa mga pamamaraan sa itaas. Susunod, gupitin ang mga ito sa mga singsing o sa anyo ng mga dayami. Isawsaw ang bawat piraso sa isang sarsa ng pinalo na mga itlog na may asin, kulay-gatas at pampalasa, gumulong sa mga breadcrumb at magprito sa langis ng gulay, ngunit hindi hihigit sa limang minuto.

Ang mga pusit na inihurnong sa oven o sa isang wire rack ay kahanga-hanga. Ngunit para sa pagpipiliang ito sa pagluluto, dapat muna silang i-marinate ng ilang oras. Bilang atsara, maaari mong gamitin ang lemon juice, bawang, paminta at paprika. Pagkatapos ay inilalagay ang mga tulya sa isang grill at inihurnong, ibinubuhos ang natitirang likido.

Bilang isang patakaran, ang mga walang karanasan sa pagluluto ay interesado sa kung paano maayos na linisin ang pusit: bago lutuin o pagkatapos nito? Siyempre, dati, pre-dousing lang sila ng kumukulong tubig. Alam ang simpleng lihim na ito, madali mong makayanan ang paghahanda ng anumang clam dish.

Pinalamanan na pusit

Una, nililinis ang mga pusit, at pagkatapos ay pinupukpok ang bawat bangkay. Pagkatapos ay kailangan mong kalahating punan ang bangkay ng tinadtad na karne. Bilang pagpuno, maaari kang kumuha ng mga itlog na may mushroom, kanin na may mga gulay, keso at hipon, mansanas at cottage cheese. Ang mga gilid ng pusit ay maaaring i-fasten gamit ang mga toothpick, at pagkatapos ay nilaga ang mga ito sa oven sa isang maliit na halaga ng likido. Ilang minuto bago sila maging handa, maaari silang budburan ng keso at ibalik sa oven upang bumuo ng tanned crust. Kapag handa na, ang ulam ay maaaring ibuhos ng alak, cream, sour cream, walnut o tomato sauce.

Huwag magulat na sa maraming mga recipe ay makakahanap ka ng isang bagay na hindi karaniwan.Halimbawa, pusit na may crab sticks at mais, na may tinadtad na karne, sprat at tinapay, pinatuyong prutas at mani.

Ang anumang pambansang lutuin ay may maraming sariling mga lihim ng pagluluto ng shellfish. Ngunit dapat mong laging tandaan ang isang panuntunan. Huwag mag-overload ang gayong mga pagkaing may mga pampalasa. Ang pangunahing sangkap ay may kakayahang aktibong sumipsip ng lahat ng nakapaligid na amoy. Samakatuwid, ang iyong culinary masterpiece ay maaaring maging masyadong mayaman.

Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang lutong seafood ay malayo sa lahat; kailangan mong piliin ang tamang side dish para dito. Halimbawa, mga gulay, kanin, pasta. Pagkatapos ay palamutihan ang tapos na ulam na may mga damo at limon, olibo. Pagkatapos ang ulam ay magiging maayos at natatangi.

Paano pumili kapag bumibili ng sariwang pusit?

Upang maghanda ng isang mahusay na ulam, kailangan mo munang bumili ng isang sapat na sariwang produkto. Ang karne ng pusit ay karaniwang ibinebenta ng frozen. Ang mga bangkay ay minsan kahit na may mga galamay. Ang anumang frozen na produkto ay hindi dapat i-freeze at lasaw nang maraming beses. Ang hindi wastong mga kondisyon ng imbakan ay maaaring magpawalang-bisa sa lahat ng mga katangian ng panlasa. Samakatuwid, hindi nakakagulat na lumitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy ng isda at isang mapait na lasa. Kapag nagluluto, ang gayong mollusk ay kumakalat sa mga kamay at bumubula nang husto kapag niluto. Ang isang ulam mula sa gayong pusit ay hindi magiging masarap, at hindi mo kasalanan, at hindi ito tungkol sa recipe. Samakatuwid, maingat na suriin ang produkto kapag pinipili ito sa supermarket.

Ang bangkay ng mollusk ay dapat magkaroon ng isang siksik na texture. Ang nangungunang pelikula na iyong aalisin ay isang brownish-pink na tint, at ang karne mismo sa loob ay puti.

Huwag bumili ng binalatan na bangkay. Syempre maginhawa. Ngunit ito ay ang pusit na pelikula na ang bahagi kung saan maaari mong tiyak na matukoy ang pagiging bago nito. Paano? Oo, napakasimple. Tingnan: kung ang balat ay may madilaw-dilaw na kulay, at ang karne sa loob ay hindi puti, pagkatapos ay mas mahusay na huwag bumili ng naturang produkto. Matagal na siguro itong naka-display.

maliit na trick

Isipin ang isang sitwasyon na hindi mo sinasadyang na-overcooked ang pusit, at ang karne ay naging matigas. Huwag kang magalit. Hindi lahat ng bagay ay napakasama. Huwag agad itapon ang produkto. May konting trick na magpapalambot kame. Para sa pusit na ito, kailangan mong pakuluan ng halos isang oras. Oo oo eksakto! Siyempre, ang mollusk ay lubhang bababa sa laki at mawawala ang halos lahat nito mga kapaki-pakinabang na katangian ngunit ikaw ay gumawa ng mga bagay na mas mahusay. Oo, at makakuha ng iyong sariling karanasan sa paghahanda ng mga naninirahan sa malalim na dagat.

Anong masarap na lutuin mula sa pusit?

Kadalasan, ang karne ng pusit ay ginagamit upang gumawa ng mga salad, ngunit maaari rin itong ihain bilang isang independiyenteng ulam.

Naturally, ang mga seafood salad ay hindi inihanda sa maraming dami. Ito ay isang masarap at masustansyang produkto na may tiyak na lasa, dahil ang pangunahing sangkap ay ang pusit mismo. Dapat manaig siya. Ang natitirang mga bahagi ay dapat ilagay nang mas kaunti.

Recipe na may kanin

Kung paano magluto at maglinis ng pusit para sa salad, naisip na namin ito. Tingnan natin ngayon ang ilang mga recipe.

Para sa pagluluto, kumuha ng:

1. Bigas - 100 g.
2. Mga itlog - 3 mga PC.
3. Mga pusit (mas mahusay kaysa sa kanilang fillet) - 250 g.
4. Mga berdeng gisantes (naka-kahong) - ½ lata.
5. Dill greens - isang bungkos.
6. Ang asin at paminta ay idinagdag sa iyong panlasa.
7. Sour cream na may mayonesa.

Para sa pagluluto, pakuluan ang kanin. Nililinis namin ang pusit at pakuluan ito sa isa sa mga paraan sa itaas. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga ito sa anyo ng mga singsing. Gupitin ang pinakuluang itlog at ihalo sa pusit at gisantes. Paghaluin ang kulay-gatas na may mayonesa para sa sarsa, magdagdag ng asin at paminta, at tinadtad na mga gulay. Paghaluin ang lahat ng sangkap, timplahan ng sarsa. Narito na ang salad.

Calamari na may patatas at sibuyas

Kunin natin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

1. Patatas - 0.5 kg.
2. Pusit (fillet) - 0.4-0.5 kg.
3. Mantika.
4. Sibuyas - 100 g.
5. Berdeng sibuyas.
6. Giniling na paminta.
7. Suka ng mesa.

Upang maghanda ng salad, ang pinakuluang mga bangkay ng pusit ay dapat i-cut sa mga piraso. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, palamig, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Dahan-dahang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, pagdaragdag ng ground pepper. Maaari mo ring budburan ng kaunting suka. Ang salad mismo ay nilagyan ng langis ng gulay.

Sa halip na isang afterword

Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe ng seafood ay hindi lahat kumplikado. Ang pangunahing bagay ay ang maayos na paunang paglilinis at lutuin ang mga tulya. At ang karagdagang paghahanda ay hindi magiging mahirap. Gamitin ang aming mga tip at ikaw ay kawili-wiling mabigla sa resulta. Bon appetit!

Ang mga pusit ay mga naninirahan sa dagat na kabilang sa pangkat ng mga cephalopod at naglalaman ng malaking halaga ng protina, bitamina at mga elemento ng bakas. Ang produktong ito ay may unibersal na layunin at ginagamit para sa paggawa ng mga sopas, salad at pangalawang kurso.

Upang ang lutong pagkain ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din, kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa pagpili at paghahanda ng pagkaing-dagat. Ang mga baguhang chef ay dapat na talagang kumunsulta sa mga bihasang manggagawa na magbubunyag ng lahat ng mga salimuot ng pagluluto at pagpatay ng pusit.

Linisin bago lutuin o pagkatapos?

Para sa pagluluto, kailangan mong pumili lamang ng mataas na kalidad na sariwang nahuli na seafood, na madaling linisin at may kaaya-aya at pinong lasa.

Ang sariwang produkto ay mahirap hanapin sa mga ordinaryong grocery store, karamihan sa mga kalakal ay iniharap sa frozen na anyo.

• hilaw na pusit na may balat at lamang-loob, ngunit walang ulo at galamay
• binalatan at naprosesong shellfish

Ang isang produkto na ganap na inihanda ng tagagawa para sa mamimili ay, siyempre, mas kaakit-akit at may maraming mga pakinabang, Ngunit inirerekomenda ng mga eksperto na bigyang pansin ang mga pagkukulang:

• goma at matibay na istraktura ng karne;
• binagong mga tagapagpahiwatig ng lasa;
• kakulangan ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral.

Ang isang produkto na ilang beses na nagyelo ay may mahinang kalidad, at ang lutong ulam ay tiyak na mabibigo sa mga katangian ng panlasa nito.

Mga palatandaan ng mababang kalidad na pusit:

• malagkit na bangkay;
• kulay ng karne - pula o lila;
• Malaki;
• hindi natural na mga kulay;
• tiyak na amoy.

Ang pagluluto ng naturang produkto ay magbibigay ng mapait na lasa sa ulam, ang karne ay magiging matigas at tuyo. Hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang pagkain ng pusit, na may lipas na hitsura at hindi kanais-nais na amoy.

Ang frozen na pagkaing-dagat na may mataas na kalidad ay dapat na madaling ihiwalay sa isa't isa, may puting karne, maliit ang laki at may kaaya-ayang amoy. Ang pangmatagalang imbakan ng binalatan na pusit ay humahantong sa pagbabago sa lasa at pagkawala ng mahahalagang sustansya.

Ang pag-alis ng transparent na pelikula bago lutuin ay mapapanatili ang dami ng bangkay at maiwasan ang pagbuo ng isang goma na istraktura sa karne. Ang mga unpeeled na pusit sa panahon ng proseso ng pagluluto ay makabuluhang binabawasan ang kanilang laki at nagiging matigas. Ang matigas at matigas na karne ay siguradong makakasira sa kalidad ng lutong ulam at mabibigo ang mga imbitadong bisita at miyembro ng pamilya.

Paano maglinis?

Ang wastong pagproseso ng produkto ay ang susi sa pagkuha ng masarap, malusog at mabangong ulam. Ang pagiging kumplikado ng pagproseso ng pusit sa bahay ay namamalagi sa kamangmangan ng mga maybahay sa mga pangunahing subtleties ng pamamaraang ito. Pagkatapos kumonsulta sa mga propesyonal na chef at manood ng mga video tutorial na may hakbang-hakbang na mga tagubilin maraming baguhang lutuin ang nanghihinayang sa matagal na pagpapabaya sa seafood na ito. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng isang minimum na bilang ng mga kasangkapan sa kusina:

• malamig at mainit na tubig
• palayok
• kutsilyong pangukit

Ang paraan ng mabilis na paglilinis ng pelikula ay nakasalalay sa estado ng mollusk - sariwa o nagyelo.

sariwa

Ang paglilinis ng sariwang pusit at pag-alis ng balat ay may pinakamababang teknikal na kumplikado at tumatagal ng maikling panahon. Ang proseso ng pagtanggal ng balat ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

• pag-alis ng itaas na pelikula sa pamamagitan ng paghila nito nang magkasama tulad ng isang medyas;
• paglilinis ng seafood mula sa mga panloob na organo at gulugod.

Upang maalis ang mga plato ng chord, kinakailangang i-on ang pusit sa loob at bunutin ang lahat ng bahagi ng gulugod gamit ang iyong mga kamay

Nagyelo

Upang alisin ang balat mula sa frozen na seafood, kailangan mong gawin ang gawaing ito, pagmamasid sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• defrost clams sa temperatura ng kuwarto;
• paghiwalayin ang ulo mula sa pangunahing bahagi ng katawan;
• alisin ang mga galamay;
• kung ang mga galamay ay gagamitin, kung gayon ang tuka at lahat ng bahagi nito ay dapat alisin;
• gupitin ang isang transparent na gulugod;
• banlawan ang mga inihandang bahagi sa ilalim ng tubig na tumatakbo malinis na tubig at tuyo ang mga ito;
• ilagay ang mga pusit sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto;
• alisan ng balat ang mga scalded na piraso mula sa balat sa ilalim ng malamig na tubig.

Mahigpit na ipinagbabawal ang paggamit ng mainit na tubig o microwave oven upang mag-defrost ng pusit. Ang pinakamagandang opsyon ay ilagay ang produkto sa mga regular na istante ng refrigerator o sa malamig na tubig.

Kung kailangan mong mabilis na linisin ang mga frozen na tulya, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang mangkok, at napakalamig na tubig sa isa pang mangkok at ilagay ang mga ito nang halili mula sa isang mangkok patungo sa isa pa. Pagkaraan ng ilang sandali, ang balat mismo ay magsisimulang lumayo, at ang karne ay hindi magiging pinakuluang.

Upang iproseso ang isang natunaw na produkto, pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng mga kinakailangang pampalasa at asin. Magluto ng mga pusit nang hindi hihigit sa limang minuto, alisin ang lahat ng hindi kinakailangang loob bago iyon. Karamihan sa balat ay mananatili sa kawali, at ang isang maliit na halaga ay madaling maalis gamit ang mapurol na bahagi ng isang kutsilyo.

hinangin

Para sa paghahanda ng mga salad, pinapayagan ang paggamot sa init ng mga produkto na may balat. Ang pangunahing kondisyon para sa pagluluto ng unpeeled squid ay upang mapanatili ang integridad ng mollusk. Ang paunang pagputol sa mga bahaging bahagi ay mahigpit na ipinagbabawal. Mga yugto ng trabaho:

• banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo
• lutuin ang produkto
• huminahon
• alisin ang balat

Ang pagpapakulo ng unpeeled na pusit at pag-alis ng balat mula sa natapos na produkto ay isang simpleng bagay na hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at kasanayan. Ang karne ng naturang pusit ay hindi magiging kasing lambot at malambot ng karne ng binalatan na mollusk. Ang pamamaraang ito ay ginagamit ng mga malalaking kumpanya ng pagkain na naghahanda ng isang malaking bilang ng mga pinggan araw-araw. Para sa paggamit sa bahay, inirerekumenda na alisin ang balat mula sa isang hindi pinakuluang produkto.

Paano maghiwalay?

Upang maayos na maputol ang delicacy, kinakailangang malaman ang panloob at panlabas na istraktura ng mollusk, pati na rin pag-aralan ang pagkakasunud-sunod at pamamaraan para sa pagsasagawa ng gawaing ito.

Ang mga pangunahing yugto ng proseso ng butchering mollusks

• paglalagay ng produkto sa isang kahoy na cutting board
• hinihila ang mga lamang-loob mula sa pangunahing katawan, kinuha ang ulo gamit ang kaliwang kamay at ang mga galamay gamit ang kanang kamay
• pagkuha ng mga panloob na organo mula sa lukab ng pusit
• paglilinis ng mantle ng seafood
• pag-alis ng transparent chitinous plate
• pag-alis ng manipis na balat sa ibabaw ng katawan gamit ang mapurol na bahagi ng kutsilyo
• nagsasagawa ng patayong paghiwa ng katawan ng pusit
• pag-alis ng panloob na balat
• pinapakinis ang mga panlabas na gilid at inaalis ang lahat ng mga iregularidad
• pag-alis ng balat sa pamamagitan ng paghila nito sa ibabaw ng katawan

Kung ang recipe para sa ulam ay nagsasangkot ng paggamit ng mga galamay, pagkatapos ay kailangan mong alisin ang panlabas na bahagi mula sa kanila at talunin ang mga ito gamit ang isang martilyo sa kusina.

Ang clam liver ay angkop din para sa pagkain at paglikha ng iba't ibang culinary delight.

Ang ulo ng pusit ay hindi kailanman ginagamit sa pagluluto at dapat itapon.

Ang mga pusit ay isang masarap at malusog na delicacy, mga pinggan na kung saan ay palamutihan ang anumang holiday. Ang produktong ito ay hindi popular at tradisyonal, ngunit ang mga modernong maybahay ay lalong nagbibigay ng kagustuhan dito kapag nag-iipon ng isang maligaya na menu. Ang mga pagkaing gawa sa pusit ay sorpresa lamang sa mga bisita kung ang produkto ay maayos na napili, nililinis at niluto.

Ang bawat babaing punong-abala ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung anong produkto ang kailangan niya, ngunit ang sariwang seafood, na napakabihirang sa mga istante ng grocery store, ay may pinakamahusay na lasa at isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang proseso ng paglilinis at pagputol ng produkto ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap, ngunit ang mga pinggan ay magpapasaya sa iyo ng mahusay na mga katangian ng panlasa.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano maglinis ng pusit, tingnan ang video sa ibaba.

mga pusit- Ito ay mga cephalopod na naninirahan sa halos lahat ng dagat ng daigdig. Sa mga domestic na tindahan, maaari kang bumili ng pangunahing mga mollusk mula sa Far Eastern seas. Ang pinakakaraniwan at masarap ay ang Pacific squid. Ang haba ng katawan nito na walang ulo at galamay ay mula 20 hanggang 35 cm.Ang halaga ng species na ito ay nasa mataas na nilalaman ng protina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Bilang karagdagan sa species na ito, ang Commander squid ay pumapasok din sa network ng kalakalan. Sa karaniwan, ang haba ng katawan nito ay 10 cm na mas mahaba kaysa sa Pasipiko. Mas kaunti sa loob nito at protina, ngunit mas maraming tubig. Dahil dito, mas malambot ang karne nito pagkatapos ng heat treatment.
Ang mga southern species ng pusit ay mas malaki, marami sa karne ay may partikular na lasa. Sa pagbebenta, hindi gaanong karaniwan ang mga ito kaysa sa Pacific at Commander squid.
Sa network ng kalakalan makakahanap ka ng napakagaan na fillet ng pusit. Kung walang impormasyon sa packaging na ang fillet ay niluto sa dagat, hindi ka dapat bumili ng naturang produkto. Bilang isang patakaran, ang nahuling pusit ay nagyelo at ipinadala para sa pagproseso sa China. Doon, ang mollusk ay lasaw, pinutol sa mga fillet, pinaputi at muling pinalamig.
Para sa paggamit sa pagluluto sa bahay, mas mainam na magkatay at linisin ang pusit sa iyong sarili.

Paano mabilis na linisin ang pusit

Kung ang pusit ay binili bilang isang buong bangkay na may ulo at mga galamay, pagkatapos ito ay unang katayin. Upang gawin ito, pinutol nila ang ulo, humahaplos at kumuha ng isang solidong "tuka" mula dito. Ang ulo mismo at ang mga galamay ay hindi itinapon, maaari itong magamit sa mga salad, sopas at pangalawang kurso. Ang mga lamang-loob ay maingat na inaalis sa katawan ng pusit. Pagkatapos nito, nananatili itong linisin ang mga bangkay mula sa kulay na balat. Magagawa mo ito ayon sa diagram sa ibaba.
Ito ay mas kumikita upang bumili ng hiwa, frozen, ngunit hindi peeled na mga bangkay ng pusit mula sa itaas na balat.

Bago lutuin, dapat silang lasaw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos:
1. Kumuha ng isang transparent na cartilaginous arrow mula sa mga bangkay. Ito ay isang bakas ng panloob na shell.

2. Kung may mga labi ng mga panloob na organo, dapat din itong alisin. Pagkatapos nito, ilagay ang mga bangkay sa isang angkop na kawali at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.

3. Ang itaas na balat ay kulot, ito ay nananatili lamang upang banlawan ang kabibe at gamitin ito sa iba't ibang mga pinggan.

Paano magprito ng pusit sa loob ng dalawang minuto

Napakabilis at maaari kang magluto ng pritong pusit. Para sa isang serving ng pritong pusit kailangan mo:

• dalawang binalatan na mantle ng pusit;
• 3-4 g ng asin;
• 2 g itim na paminta, lupa;
• 30 ML ng langis.

1. Gupitin ang clam mantle sa isang gilid at ilatag ito sa mesa. Gumawa ng mababaw na hiwa gamit ang isang mesh. Magpahid ng mantika, asin, budburan ng paminta.

2. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, init ang kawali na walang mantika. Maginhawang gumamit ng alinman sa grill pan o non-stick cookware.
3. Ilagay ang pusit sa mainit na kawali. Una, ilagay ito sa gilid kung nasaan ang mga hiwa, at pagkatapos ng 40 - 50 segundo, ibalik ito sa kabilang panig.

Pagkatapos ng isa pang minuto, handa na ang pritong pusit. Bigyan sila ng hugis ng isang tubo at ihain kasama ng anumang sarsa.

Paano mabilis na magluto ng isang simpleng salad ng pusit

Para sa dalawang servings ng squid salad kailangan mo;

• 300 g ng peeled squid;
• 70 g mayonesa;
• paminta sa panlasa.

1. Ilagay ang nilinis na pusit sa isang kasirola. Punan ng malamig na tubig. Painitin hanggang sa kumulo. Magluto ng 1-2 minuto at agad na alisin ang kawali mula sa apoy, at agad na alisin ang pinakuluang kabibe mula sa mainit na tubig.

2. Gupitin ang pinalamig na pusit sa mga singsing.

3. Magdagdag ng paminta at mayonesa. Haluin at ihain.

Dapat kong idagdag na maraming seafood ang medyo mahal. Ang mga pusit ay ang pinaka-badyet sa kanila, sila ay magagamit sa karamihan ng mga mamimili. Ang lasa ng mga tulya, maayos na inihanda, ay mahusay at ang mga pagkaing mula sa kanila ay dapat na nasa menu ng pamilya.

Ang pusit ay isang masarap na seafood, isang mahusay na mapagkukunan ng protina at yodo. Gayunpaman, iniisip ng maraming maybahay na napakahirap nilang putulin at linisin. At walang kabuluhan, dahil kailangan mo lamang tandaan ang ilang mga subtleties, at lahat ay gagana!

Paano mabilis at madaling magbalat ng pusit

Ang bangkay ng pusit ay ganap na natatakpan ng isang pelikula na dapat alisin. Bakit gagawin ito? Ang katotohanan ay kapag niluto, ito ay nagiging napakatigas, literal na goma, at nasisira ang lasa ng produkto. Napakasimpleng mag-alis ng sariwang pusit mula sa balat, kunin lamang ang balat sa gilid ng guya at hilahin, ito ay lalabas kasama ang tinatawag na medyas.

Pag-alis ng pelikula mula sa frozen na produkto

Sa mga istante ng tindahan, madalas na matatagpuan ang mga pusit na na-freeze. Ang pangunahing kondisyon para sa kanilang matagumpay na paglilinis: una, ang bangkay ay dapat na lasaw. Pagkatapos ay kumilos kami ayon sa mga tagubilin.

1. Sa isang kamay ay mahigpit naming hinahawakan ang bangkay, sa kabilang banda ay hinila namin ang ulo, inaalis ang mga loob.
2. Ang gitna sa pagitan ng mga galamay ay hindi nakakain, gupitin ito at itapon.
3. Ang mga pusit ay may nababaluktot na gulugod - isang chitinous plate. Tila isang manipis na strip ng plastic at madaling maramdaman. Ang organ na ito ay hindi angkop para sa pagkain, kaya inalis namin ito.
4. Ngayon ay mayroon na lamang tayong mga nakakain na bahagi ng pusit - ang mga galamay at ang bangkay. Naghahanda kami ng dalawang lalagyan: may tubig na kumukulo at tubig na yelo.
5. Sa loob ng ilang segundo, ilagay ang karne ng pusit sa kumukulong tubig at agad itong ilipat sa tubig na yelo. Ngayon ang pelikula ay madaling maalis mula sa bangkay.
6. Nililinis namin ang buong bangkay, hindi nakakalimutan ang mga galamay.
7. Handa na! Ang pusit ay nalinis at maaari ka nang magsimulang magluto.

Paano magbalat at magkatay ng hilaw na pusit - video

Tinatanggal namin ang balat mula sa isang sariwang bangkay nang tama: mga lihim ng bahay

Mayroong ilang mga lihim upang matulungan kang mabilis na alisin ang pelikula mula sa pusit.

1. Bago ukit ang pusit, i-defrost ito. Ang pelikula mula sa ice cream ng hilaw na produkto ay halos hindi naalis.
2. Bigyang-pansin ang kulay ng bangkay: ang mga puti na walang pink na patch ay mas madaling linisin.
3. Gumamit ng matigas na brush upang alisin ang balat: kuskusin ang ibabaw ng pusit at ang pelikula ay matanggal.

Maingat na alisin ang lahat ng mga insides: kapag nagluluto, binibigyan nila ang ulam ng isang hindi kasiya-siyang lasa.

Ang paglilinis ng pusit ay tila isang hindi pangkaraniwang mahirap na gawain, at bilang isang resulta ang masarap at malusog na produkto ay hindi madalas na kasama sa diyeta. Ngunit mula sa pusit maaari kang magluto ng maraming parehong pang-araw-araw at maligaya na pagkain! Kailangan mo lamang matutunan kung paano linisin ang mga ito nang maayos.

Anong uri ng paglilinis ang kailangan ng mga pusit

Ang istraktura ng mollusk

Ito ay mga cephalopod. Kadalasan sila ay mula 0.25 hanggang 0.5 m ang haba.Naninirahan sila sa hilagang dagat at sa subtropikal na tubig. Ang mga pusit ay may 5 pares ng galamay at hugis torpedo na katawan. Ang pagsuporta sa kartilago ay tumatakbo sa kahabaan ng katawan. Ang mga galamay ay may mga suction cup. Ang mga pusit ay isang bagay ng pangingisda at malawakang ginagamit sa pagluluto.

Hitsura ng pusit

Ang pagkakaiba sa pagitan ng paglilinis ng sariwa at frozen na pagkain

Nakakain na katawan ng pusit at galamay. Ang mga lamang-loob, ulo, panga ay itinapon. Ang mga galamay ay pinuputol sa antas ng mata at, kung sila ay gagamitin, ay nililinis ng mga sucker.

sariwang pusit

Bilang isang patakaran, maaari kang bumili ng unfrozen na pusit kung saan sila nahuli. Kadalasan, ang mga frozen na pusit ay matatagpuan sa mga tindahan, ngunit ang pagyeyelo ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa. Mula sa sariwa, unfrozen na mga pusit, ang balat ay madaling maalis, at sa mga nagyelo, kakailanganin mong magtrabaho nang kaunti pa.

Pinakamainam na mag-defrost ng mga pusit sa refrigerator, ilagay ang mga ito doon mula sa freezer magdamag.

Ang ilang mga salita tungkol sa pagbili ng frozen na pusit. Ang karne ng pusit, na lasaw nang higit sa isang beses, ay may hindi kasiya-siyang lasa at amoy, kaya, una sa lahat, kailangan mong suriin ang mga ito sa hitsura. Ang balat ng bangkay ay dapat na brownish o may pinkish-purple tint, ngunit ang karne ay puti lamang. Kung ito ay naging dilaw o naging lila, kung gayon ito ay isang senyales na ito ay na-defrost.

Paano putulin ang isang buong bangkay

Upang linisin ang isang pusit, kailangan mong dalhin ito sa isang kamay sa pamamagitan ng ulo, at sa isa pa - sa pamamagitan ng katawan. Ang mga galamay ay umaabot mula sa ulo ng mollusk. Kung hinila mo ang ulo, mabilis itong naghihiwalay kasama ang mga loob.

Tinatanggal ang ulo at laman-loob ng pusit

Pinutol na mga galamay ng pusit

Ang mga panga ay nakatago sa pagitan ng mga galamay. Dapat silang alisin.

Sa pagitan ng mga galamay ay ang mga panga ng pusit

Mayroong isang transparent na plato sa katawan ng pusit, na dapat alisin. Pagkatapos ay dapat mong maingat na tanggalin ang lahat ng mga pelikula, kabilang ang mga manipis, transparent na sumasakop sa katawan ng pusit sa loob at labas.

Pag-alis ng pelikula

Mangangailangan ito ng dalawang lalagyan. Sa isa sa mga ito kailangan mong ibuhos ang malamig na tubig, maaari ka ring magdagdag ng yelo. Sa pangalawa - ilagay ang mga pusit, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at mabilis na ilipat ang mga ito sa malamig na tubig. Ang mga pelikula mula sa mga pagkakaiba sa temperatura ay madaling maalis.

Maaari ka ring maglagay ng mga pusit sa isang lalagyan, ibuhos ang mainit na tubig dito at panatilihin ito doon nang hindi hihigit sa dalawang minuto, kung hindi, sila ay magiging "goma" at walang lasa. Ang balat ng pusit ay ibinulong at saka madaling mabalatan sa ilalim ng tubig na umaagos.

Mga opsyon sa paglilinis ng bahay sa video

Paano linisin ang isang buong pusit (hindi nagyelo)