Mga recipe ng veal dishes para sa mga bata. Mga cutlet ng mga bata. Ang pinakamahusay na mga recipe para sa maliit na gourmets Mga pinggan para sa mga bata. Veal roll para sa mga bata "Stolichny"

Para sa mga bata mula 1.5 taong gulang.

Ang veal ay isang produktong pandiyeta na angkop para sa pagpapakain sa mga batang may edad isang taon at mas matanda. Kapag pumipili ng veal, bigyang-pansin ang kulay nito: kung ito ay masyadong magaan (maputi-puti), nangangahulugan ito na ang karne ay ibinabad sa tubig bago ibenta; kung ito ay madilim na pula, ito ay karne ng baka. Ang magandang kalidad ng veal ay may malambot na kulay rosas na kulay; pagkatapos ng pagpindot, ang ibabaw ng karne ay leveled, at walang mga dents na nananatili. Ang veal ay mabuti para sa katawan, dahil naglalaman ito ng maraming mineral, amino acid, at bitamina na madaling natutunaw. Inirerekomenda na gamitin ito kung may kakulangan ng potasa, magnesiyo at bakal sa katawan. Ang batang veal ay madaling natutunaw ng tiyan ng bata at hindi nagpapabigat sa digestive system. Pinakamainam na singaw o nilagang karne ng baka - sa ganitong paraan mapapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Ang nilagang karne ng baka na may patatas ay nagiging masarap at kasiya-siya. Hindi naman mahirap maghanda ng gayong ulam.

Veal para sa mga bata (nilagang patatas) - Paghahanda:

1. Hugasan ang sariwang veal at gupitin sa maliliit na piraso.

2. Ilagay ang karne sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at asin.

3. Pagkatapos kumulo, lutuin sa katamtamang init ng mga 30 minuto hanggang lumambot ang karne. Balatan ang mga gulay at hugasang mabuti.

4. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang beet grater. Ilagay ang mga inihandang gulay sa kawali na may karne ng baka. Dahil hindi talaga gusto ng mga bata ang nilagang sibuyas, tinadtad ko ito sa isang blender at pagkatapos ay idinagdag sa kawali.

Pakuluan ang karne ng baka at patatas sa mahinang apoy na sarado ang takip sa loob ng 40-50 minuto. Upang maiwasan ang mga piraso ng patatas na maging mush sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi mo dapat pukawin ang mga ito.

handa na nilagang baka ihain sa mga bata na may salad ng gulay, halimbawa o mga karot.
Ito ay angkop para sa lahat na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Bon appetit!

Ang karne ay may mahalagang papel sa diyeta ng isang sanggol. Ito ang produktong ito na naglalaman ng kinakailangang halaga ng kumpletong protina para sa pagbuo ng mga bagong selula. Hindi inirerekomenda ng mga Nutritionist na limitahan ang isang maliit na gourmet sa mga pagkaing karne, kahit na ang mga magulang ay mga vegetarian.

Ang karne ng baka at karne ng baka ay parehong uri ng karne, ang una lamang ay nakuha mula sa mga batang guya, at ang huli ay mula sa mga matatanda. Ngunit ang veal ay inirerekomenda pa rin sa pagkain ng sanggol, dahil mas madaling matunaw.

Ang veal ay naglalaman ng parehong hanay ng mga kapaki-pakinabang na elemento tulad ng karne ng baka:

B bitamina;
Bitamina E;
Bitamina PP;
Mga microelement: calcium, magnesium, yodo, sulfur, sodium, iron, selenium.

Mga tampok ng pagluluto ng veal

Ang unang bahagi ng veal, na inaalok sa isang sanggol bago ang isang taong gulang, ay inihahain sa anyo ng katas, at kapag ang bata ay may unang ngipin - sa anyo ng mga cutlet, meatballs at meatballs. Maaari mo ring lutuin ang karne sa pamamagitan ng pagputol nito sa maliliit na piraso. Ngunit maaari kang magbigay ng isang buong piraso ng veal sa isang bata pagkatapos lamang ng 3 taon.

Ang mainam na paraan ng paghahanda ng ganitong uri ng karne ay ang pagpapakulo o pagluluto. Maaari ka ring mag-steam ng veal, ngunit ito ay makabuluhang taasan ang oras ng pagluluto.

Siyempre, sa pagkain ng sanggol, mas mahusay na magluto ng sariwang veal, ngunit hindi mo ito dapat bilhin ng frozen, dahil ang pag-defrost ay sumisira sa mga hibla ng karne at maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mayroong ilang mga nuances na makakatulong sa paghahanda ng karne ng baka para sa iyong anak na masarap at malambot:

Huwag magluto ng karne ng baka ng masyadong mahaba: ang karne ng mga batang hayop ay hindi naglalaman ng sapat na taba na katangian ng karne ng baka, kaya ang veal ay nawawala ang hugis nito kapag niluto nang mahabang panahon.
Huwag magdagdag ng masyadong maraming pampalasa at asin - mawawala ang lasa ng karne.
Mas gusto ang pagluluto sa regular na pagpapakulo, dahil kapag kumukulo, maraming kapaki-pakinabang na sangkap ng karne ang napupunta sa sabaw (ngunit ang item na ito ay maaaring tanggalin kapag naghahanda ng sopas).

Katas ng kintsay na may karne ng baka

Ang kintsay ay isang malusog na gulay, gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng noting na hindi lahat ay gusto ang lasa nito. Samakatuwid, bago maghanda ng maraming dami ng celery puree, ipinapayo namin sa iyo na maghanda lamang ng kaunti, kaya magsalita "para sa pagsubok".

Mga sangkap

150 g ng karne ng baka
250 g kintsay
1 kutsara mantikilya
sanga ng dill

Mga hakbang sa pagluluto

Banlawan ang karne ng baka nang lubusan at pakuluan sa tubig na kumukulo hanggang maluto. Ipasa ang natapos na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.

Pakuluan nang hiwalay ang ugat ng kintsay hanggang lumambot. Gumiling din gamit ang isang blender o dumaan sa isang salaan.

Paghaluin ang parehong purees at magdagdag ng asin sa panlasa. Magdagdag ng mantikilya at tinadtad na dill sprig.

Veal na may Brussels sprouts at mansanas

Mga sangkap

250 g ng karne ng baka
50 g mansanas
300 g Brussels sprouts
50 g matigas na keso
40 ml langis ng oliba
sabaw ng gulay (para sa pagluluto)
1 kutsara makinis na tinadtad na mga gulay

Mga hakbang sa pagluluto

Banlawan ang karne at tuyo ito sa isang tuwalya ng papel. Gupitin sa mga piraso na 2cm ang lapad, iwisik ang mga piraso langis ng oliba at pukawin. Itabi para magbabad.

Painitin muna ang oven sa 180"C, lagyan ng mantika ang baking dish.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Balatan at buto ang mga mansanas at gupitin sa mga hiwa.

Ilagay ang veal na may repolyo at iba pang mga gulay sa isang baking dish, ibuhos sa mainit na sabaw ng gulay. Takpan ang kawali na may takip at maghurno sa oven sa loob ng 1 oras. 5 minuto bago handa, iwisik ang ulam na may mga tinadtad na damo at gadgad na keso.

Ihain ang veal na may repolyo, bahagyang palamig at magdagdag ng salad ng gulay.

Veal nilaga na may kamote

Kapag naghahanda ng veal na may mga gulay, palaging may ilang mga nuances. Halimbawa, ang recipe na ito ay gumagamit ng yams, isang kamote na, kapag pinagsama sa orange juice, ay nagbibigay sa karne ng masarap na lasa.

Naghahain ng 4 na bahagi ng mga bata

Kapag ang sanggol ay lumaki at umabot sa edad para sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain, ang mga magulang ay nahaharap sa tanong ng pagpili. At pagkatapos ay interesado ang mga ina sa kung gaano malusog ang karne ng baka para sa bata at sa anong anyo ito maisasama sa pagkain ng sanggol.

Halos walang carbohydrates sa karne ng baka, at 100 g ng karne ay naglalaman ng 19 g ng protina, 15 g ng taba, at 1.7 g ng abo. Bukod dito, ang proporsyonal na nilalaman ng mga protina at taba ay hindi nakasalalay sa kategorya ng karne at maging ang paraan ng paghahanda nito.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng karne ng baka ay nag-iiba depende sa paraan ng paghahanda nito:

sa nilagang karne ito ay katumbas ng 218 kcal;
pinakuluang - 254 kcal;
inihurnong - 167 kcal lamang.

Ang bitamina set ng beef ay: PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Ang hanay ng mga micro- at macroelement sa karne ng baka ay napakalawak:

mangganeso;
tanso;
molibdenum;
fluorine;
kromo;
chlorine;
kobalt;
siliniyum;
sosa;
potasa;
posporus;
asupre;
nikel.

Mga benepisyo ng karne ng baka

Ang kumpletong protina na mayaman sa karne ng baka ay tumitiyak sa malusog na paglaki ng mga selula at tisyu sa katawan ng bata.

Ito ay ang komposisyon ng karne ng baka na tumutukoy sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

mahusay na hinihigop. Ito ay isang materyales sa gusali para sa mga tela. Ang elastin at collagen (mga uri ng protina ng karne ng baka) ay nagbibigay ng elasticity at lakas sa connective tissue at balat.
Ang bitamina B 2 ay isang kalahok sa mga proseso ng metabolic, nagpapabuti sa kondisyon ng balat ng bata, at kasama ng bitamina A ay may positibong epekto sa paningin.
Ang bitamina B5 ay kinakailangan para sa lahat ng uri ng metabolismo (protina, karbohidrat, taba), nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid, pinapagana ang pag-andar ng adrenal cortex, at pinasisigla ang synthesis ng hemoglobin.
Ang bitamina B6 ay napakahalaga para matiyak ang paggana ng central nervous system, ang pagpapadaloy ng mga nerve impulses, at ang pagpapakita ng mga reaksyon ng pagsugpo at paggulo. Ito ay kinakailangan para sa conversion ng amino acids, para sa synthesis ng erythrocytes (mga pulang selula ng dugo).
Ang bitamina B12, o cyanocobalamin, tulad ng iron, ay mahalaga para sa mga proseso ng hematopoietic. Sa kanilang kakulangan, ito ay umuunlad. Itinataguyod din ng bitamina ang aktibong pag-unlad ng tissue ng kalamnan.
Ang posporus ay kasangkot sa pagpapanatili ng balanse ng acid-base sa katawan, kasama ng calcium na tinitiyak nito ang mineralization at lakas ng mga ngipin at buto. Ang kakulangan ng posporus at kaltsyum ay nag-aambag sa pagbuo ng rickets sa mga bata.
Tinitiyak ng iron sa hemoglobin ang paghahatid ng oxygen sa mga tisyu at nakikilahok sa mga reaksyon ng redox sa proseso ng metabolic. Dahil sa kakulangan sa iron ang bata ay nagiging matamlay at mabilis na mapagod.
Ang potasa at sodium ay kinakailangan upang mapanatili ang balanse ng tubig at electrolyte. Salamat sa potasa, gumagana ang puso at ang tamang ritmo nito.
Sa ilalim ng impluwensya ng bitamina PP, ang mga sustansya ay na-convert sa enerhiya, nakikilahok ito sa synthesis ng mga enzyme at sa gayon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw.
Ang tanso ay nagdaragdag sa pagsipsip ng mga protina at bakal, nagtataguyod ng paghahatid ng oxygen sa mga selula ng tisyu. Ito ay kinakailangan din para sa wastong pag-unlad nag-uugnay na tisyu.
Ang ascorbic acid ay hindi lamang nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, kundi pati na rin, kasama ng bitamina E, ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at tumutulong na makayanan ang mga impeksyon sa viral. Ang dalawang bitamina na ito, bilang mga antioxidant, ay tumutulong sa katawan na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap, lason, at dumi.
Ang bitamina-mineral complex ng karne ng baka ay nagdaragdag ng mga proseso ng pagbabagong-buhay at nagpapabilis ng pagpapagaling ng sugat.

Dahil ang karne ng baka ay walang carbohydrates at maliit na taba, maaari itong kainin ng mga batang nagdurusa.

Ang veal - ang karne ng mga batang guya - ay mas malambot dahil sa hindi gaanong magaspang na mga hibla sa loob nito. Ito ay mas madaling matunaw at hindi gumagawa ng labis na stress sa sistema ng pagtunaw. Ang karne ay maaaring ituring na pandiyeta - ito ay halos ang tanging uri ng karne na pinapayagan ng mga nutrisyunista na isama sa diyeta para sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang veal ay nagpapataas ng gana sa pagkain at pinapagana ang paggana ng bituka.

Mapahamak

Maaaring mangyari ang digestive upset sa isang bata kapag kumakain ng masyadong maraming karne.

Ang mga purine base na nasa beef ay maaaring ideposito bilang mga asin sa ihi at mga kasukasuan ng bata.
Kapag kumukulo ang veal, ang mga nitrogenous na sangkap ay inilabas sa sabaw, kaya hindi inirerekomenda na ibigay ito sa isang bata.
Ang karne ng baka ay nagiging sanhi ng mga alerdyi sa mga bihirang kaso. Gayunpaman, kung ang isang bata ay may hindi pagpaparaan sa gatas ng baka, kung gayon ang karne ng baka ay kontraindikado para sa kanya.

Paano pumili at mag-imbak ng karne ng baka

Ang kalidad ng karne ay depende sa lahi, kasarian, edad, kondisyon ng pamumuhay ng hayop at ang feed na ginamit. Maaaring magkaiba ito sa amoy, kulay at lasa. Kahit na kung anong bahagi ng bangkay ang pinutol ng karne ay nakakaapekto sa kalidad at lasa nito - mayroong una, pangalawa at pangatlong grado ng karne ng baka.

Namumukod-tangi ang veal - ang karne ng mga guya hanggang 4 na buwang gulang, hindi pa nakakatanggap ng roughage. Ito ay itinuturing na pinaka malambot, malasa, at malusog. Ang pinaka-pino at masarap na pagkain ay inihanda mula sa first-class na karne at veal.

Ang sariwang karne ay may kaaya-ayang amoy, at ang fibrous na istraktura ay malinaw na nakikita kapag pinutol.

Ang karne ng baka ay may mayaman na pulang kulay na may creamy thin layers ng taba, na lumilikha ng marbling sa karne.
Ang veal ay may mas magaan na kulay rosas na kulay.

Ang "marbled" na karne ng baka ay itinuturing na pinakamahalaga at masarap: sa panahon ng paggamot sa init, natutunaw ang mga layer ng taba, ang karne ay nagiging malambot, makatas, at mabango. Totoo, ang halaga ng ganitong uri ng karne ng baka ay medyo mataas.

Ang pinalamig na hilaw na karne ay maaaring maimbak sa temperatura mula -4 0 C hanggang +2 0 C sa loob lamang ng 3 araw.
Kapag nagyelo, maaari itong iimbak ng hanggang 8 araw sa -12 0 C, hanggang 18 araw sa – 25 0 C.

Kapag bumili ng de-latang karne para sa pagkain ng sanggol, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:

para sa komplementaryong pagpapakain kailangan mong pumili ng homogenized na de-latang pagkain;
ang komposisyon ay hindi dapat maglaman ng mga pampalasa o mga additives ng pampalasa;
para sa unang pagsubok ng komplementaryong pagpapakain ng karne, ang de-latang pagkain ay dapat ihanda mula lamang sa isang uri ng karne;
dapat mong maingat na pag-aralan ang komposisyon upang maiwasan ang pagkakaroon ng mga produkto na nagdudulot ng pinsala sa bata;
kailangan mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire ng produkto para sa pagkonsumo, pag-iwas sa paggamit ng karne na nag-expire na;
Ang nakabukas na de-latang pagkain ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 24 na oras.

Paano at kailan ipakilala ito sa diyeta

Maaaring ibigay ang beef puree sa sanggol nang hiwalay sa isang kutsara o idinagdag sa vegetable puree.

Ang oras ng pagpapakilala ng mga komplementaryong pagkain ng karne ay depende sa likas na katangian ng pagpapakain at ang mga indibidwal na katangian ng bata. Pinakamabuting kumunsulta sa isang pediatrician.

Kung natanggap ito ng bata, pagkatapos ay ibibigay sa kanya ang karne sa 8-10 buwan.
Ang mga komplementaryong pagkain ng karne ay ipinakilala sa isang sanggol na pinapakain ng bote mula 7 buwan.
Sa kaso ng anemia at mababang antas ng hemoglobin, maaaring irekomenda ng doktor ang pagbibigay ng karne ng baka sa mas maagang petsa.

Ang karne ng baka ay ibinibigay kapag ang digestive system ng sanggol ay nakasanayan na sa mga puree ng gulay at prutas. Para sa unang kakilala sa karne, maaari mong bigyan ang iyong anak ng kuneho o veal; ang karne ng baka ay ipinakilala sa ibang pagkakataon.
Ang isang bagong produkto ay dapat na ipakilala laban sa backdrop ng kumpletong kalusugan ng bata. Dalawang linggo ang dapat lumipas pagkatapos ng nakaraang bagong pagkain. Kapag ipinapasok ang karne ng baka sa diyeta, ang mga pagkain na may mga allergenic na katangian ay dapat na hindi kasama sa diyeta.
Para sa unang pagsubok, maaari mong gamitin ang industriyal na gawa ng beef puree. Dahil sa espesyal na pagproseso, ang mga fibers ng kalamnan sa karne ay nawasak, ang karne ng baka ay homogenized, na ginagawang mas madaling matunaw ang produkto.

Ang mga branded na produkto ay kadalasang may mataas na kalidad, pinahihintulutan at tinatanggap ng mga bata ang mga ito nang maayos. Ngunit dahil sa mataas na halaga ng de-latang pagkain ng sanggol (o dahil sa kawalan ng tiwala sa kalidad nito), mas gusto ng maraming ina na maghanda ng mga pantulong na pagkain na nakabatay sa karne para sa kanilang sanggol nang mag-isa.

Para sa mga bata, ang karne ng baka ay maaaring pakuluan, nilaga, steamed; para sa mga batang higit sa 2 taong gulang, maaari itong lutuin. Kapag unang sinubukan ito, ang katas ay pinakamahusay na gumagana.
Ang sariwang karne ay kailangang lutuin ng halos isang oras; ang steamed meat ay magiging handa sa loob ng halos 40 minuto. Lutuin ang karne ng baka sa mahinang apoy hanggang malambot; inirerekumenda na alisan ng tubig ang unang sabaw. Ang asin at bay leaf ay idinagdag sa dulo ng pagluluto.
Ang nilutong karne ay giniling sa isang blender hanggang makinis. Kung wala kang blender, ang karne ay dapat na gilingin ng dalawang beses sa isang gilingan ng karne at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.
Ang unang bahagi ng katas (homemade o industriyal na ginawa) ay dapat na hindi hihigit sa kalahating kutsarita. Ang karne ay maaaring ibigay nang hiwalay o idagdag sa sopas ng gulay - mas madaling matunaw ang karne ng baka kasama ng mga gulay.
Sa susunod na dalawang araw, dapat mong subaybayan ang bata (ang kanyang pag-uugali, ang kondisyon ng balat, ang likas na katangian ng kanyang dumi). Sa kawalan ng isang hindi kanais-nais na reaksyon, ang bahagi ng katas ay unti-unting nadagdagan. Ang susunod na dosis ay katumbas ng isang kutsarita, sa pamamagitan ng 10 buwan ang pang-araw-araw na bahagi ay maaaring tumaas sa 40 g, sa isang taon - hanggang 60-70 g.
Kapag gumagamit ng de-latang karne, dapat silang painitin gamit ang isang paliguan ng tubig.

Pagkatapos ng isang taon, maaari kang maghanda ng sopas na may mga bola-bola para sa iyong anak; sa edad na 2, maaari mong sanayin ang iyong sanggol sa mga cutlet, nilagang repolyo na may karne ng baka, o mga rolyo ng repolyo.

Mga recipe ng ulam

Maaari kang maghanda ng maraming orihinal, malusog at masarap na pagkain para sa mga bata mula sa karne ng baka.

Ang ilang mga recipe para sa mga bata:

Souffle ng karne

Ito ay pinakamahusay na inihanda mula sa beef tenderloin.

Kailangan mong linisin ang 200 g ng karne mula sa mga tendon, pelikula at pigsa.
Pagkatapos ay gilingin ito gamit ang isang blender (kung wala ka nito, gumamit ng isang gilingan ng karne).
Magdagdag ng 2 tbsp. l. harina, 2 tbsp. l. gatas, isang pula ng itlog at ihalo ang lahat ng mabuti upang bumuo ng isang homogenous na masa.
Talunin ang natitirang puti ng itlog at maingat na idagdag sa tinadtad na karne.
Matunaw 1 tsp. mantikilya, lagyan ng grasa ang amag at ilagay ang tinadtad na karne sa loob nito.

Maghurno ng halos 30 minuto.

Sopas ng bola-bola

Maaaring idagdag ang mga beef meatballs sa sopas.

Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong maghanda ng tinadtad na karne mula sa 200 g ng karne (napalaya mula sa mga pelikula at taba), kung saan gumagamit ka ng isang blender o gilingan ng karne.
Kailangan mo ring gilingin ang 50 g ng tinapay, na dating babad sa gatas.
Idagdag ang pula ng itlog ng isang itlog at 1 tsp sa nagresultang masa. mantikilya.
Paghaluin ang lahat ng mabuti at bumuo ng mga bola-bola sa mga bola na kasing laki ng isang itlog ng pugo.
Maingat na ilagay ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 15 minuto.

Mga cutlet

Ito ay mas mahusay para sa mga bata upang singaw ang mga ito.

Para sa tinadtad na karne, gilingin sa isang blender (o gilingin nang dalawang beses sa isang gilingan ng karne) 200 g ng karne, na-clear ng taba at mga pelikula, 50 g ng tinapay na babad sa gatas at 1 maliit na sibuyas.
Paghaluin ang lahat ng mabuti at magdagdag ng asin.
Bumuo ng mga cutlet at ilagay ang mga ito sa steamer rack. Kung hindi ito magagamit, maaari kang gumamit ng isang colander na inilagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo.

Pudding ng karne

Ang ulam na ito ay makakatulong sa pag-iba-iba ng diyeta ng iyong sanggol.

Upang ihanda ito, gilingin ang 200 g ng karne ng baka at 50 g ng loaf pulp na ibinabad sa gatas gamit ang isang blender o giling sa isang gilingan ng karne.
Sa nagresultang masa idagdag ang pula ng itlog ng isang itlog, isang pakurot ng asin at 2 tbsp. l. gatas at ihalo ang lahat.
Talunin ang puti ng itlog hanggang sa mabuo ang isang matatag na foam, maingat na tiklupin sa nagresultang homogenous na masa.
Maghurno sa oven sa isang kawali na nilagyan ng mantikilya at binudburan ng mga breadcrumb.

Buod para sa mga magulang

Ang mga protina na bumubuo sa karne ng baka ay kinakailangan para sa bata na umunlad nang maayos. Sa ilang mga kaso, ang mga bitamina at mineral mula sa karne ay makakatulong na maiwasan ang pagbuo ng anemia at rickets.

Ang karne ng baka ay dapat ipasok sa diyeta ng isang sanggol pagkatapos ng konsultasyon sa isang pedyatrisyan, dahil ang edad ng isang bata para sa komplementaryong pagpapakain na may karne ay maaaring mag-iba depende sa mga katangian ng katawan ng sanggol.

Kapag nagpapakilala ng mga komplementaryong pagkain ng karne, dapat mong sundin ang mga alituntunin at payo ng iyong pedyatrisyan. Dapat malusog ang sanggol; isang bagong produkto lamang ang maaaring ipakilala. Mahalaga na huwag lumampas sa inirekumendang bahagi, at pagkatapos ay walang mga problema sa panunaw.

Ang isang pedyatrisyan ay nagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng mga pantulong na pagkain ng karne para sa mga bata at ang mga patakaran para sa pangangasiwa nito:

Alam ng lahat ng mga ina ang kahalagahan ng mga pagkaing protina sa diyeta ng kanilang anak, ngunit hindi alam ng lahat ang orihinal at kawili-wiling mga paraan ng paghahanda nito. Ang aming mga recipe para sa mga pagkaing karne ng baka at veal para sa mga bata ay tutulong sa iyo na lumikha ng iba-iba at walang alinlangan na masarap na menu na magbibigay ng kinakailangang nutrisyon sa lumalaking katawan. Ang pag-master ng simple at detalyadong mga rekomendasyon ay magbibigay-daan sa iyo na lumikha ng katakam-takam na pagkain na mag-apela sa parehong mga bata at matatanda.

Sa ilang kadahilanan, sa aming tradisyon sa pagluluto ay tinatanggap na ang mga pagkaing karne ng baka ng mga bata ay steamed o pinakuluang karne. Samantala, mayroong dose-dosenang mga kawili-wiling paraan maghanda ng orihinal na pagkain para sa parehong mga mag-aaral at kanilang mga magulang, nang hindi gumugugol ng kalahating araw sa pag-iisip sa kalan.

Paano pumili ng kalidad ng karne ng baka para sa pagkain ng mga bata

Ang lasa at juiciness ng huling ulam ay depende sa kalidad ng karne. Hindi ka maaaring makipagtalo diyan! Alamin natin kung paano piliin ang produktong ito nang tama!

Ang ilang mga tao ay gumagawa ng karaniwang pagkakamali ng pagbili ng produkto mula sa "mga pribadong mangangalakal" sa halip na mula sa mga retail outlet. Maraming mga sakit na maaaring mahawaan ng isang tao sa pamamagitan ng karne, na isang beterinaryo lamang ang nakakakilala.
Bahagyang pindutin ang iyong daliri sa piraso ng tenderloin na gusto mo: kung ang marka ay nagiging pula at pagkatapos ay unti-unting bumalik sa dati nitong kulay, kung gayon ito ay isang kalidad na produkto.
Tingnan sa nagbebenta kung saan inihatid ang karne. Kung mas mahaba ang paglalakbay nito patungo sa counter, mas mahina ang kalidad nito.

Buweno, binili namin ang karne, ngayon ay maaari naming simulan upang makabisado ang aming mga recipe, na tiyak na magtagumpay sa mga maliliit na mapili!

Beef pie "Cowboy" para sa mga bata

Mga sangkap

Mga de-latang gisantes— 250 g + -
karne ng baka - 0.5 kg + -
- 1 kg + -
- 2 mga PC. + -
- 2 mga PC. + -
— 250 g + -
- 2 mga PC. + -
- lasa + -
— ilang sanga + -
— 50 g + -
— 100 g + -
+ -
- 3 tbsp. l. + -

Paggawa ng baby beef pie

Isang sinaunang recipe mula sa mga British na pastol na nakakabighani ng mga gourmet sa buong mundo. Sa tingin namin, tiyak na pahalagahan ito ng iyong anak kung, sa halip na pritong karne at niligis na patatas, kumuha siya ng karne at mashed patatas para sa tanghalian, ngunit sa anyo ng isang pie!

Balatan ang mga patatas, banlawan sa ilalim ng tubig, gupitin sa dalawang halves at ihagis sa isang kawali ng inasnan na tubig na kumukulo.
Gilingin ang keso gamit ang isang kudkuran.
Pinoproseso namin ang karne sa tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso, alisan ng balat ang mga karot at gupitin din sa maliliit na cubes. Hugasan ang mga gulay at makinis na tumaga.
Iprito ang giniling na karne ng baka sa isang kawali, unti-unting idagdag ang mga karot at sibuyas dito, at sa pinakadulo, kapag halos handa na ang timpla, magdagdag ng berdeng mga gisantes.
Patuyuin ang tubig mula sa kawali na may mga patatas, asin ang mga ugat na gulay sa kanilang sarili, magdagdag ng mantikilya, bahagyang pinainit na gatas at kalahati ng gadgad na keso. Masahin ang buong timpla nang lubusan sa isang homogenous na masa gamit ang isang tinidor.
Grasa ang lalagyan na may matataas na gilid kung saan iluluto namin ang aming ulam ng baka para sa mga bata na may langis ng gulay gamit ang isang pastry brush.
Inilalagay namin ang kalahati ng umiiral na katas sa amag, i-level ito ng isang kutsara at ilagay ang pinaghalong may tinadtad na karne sa itaas.
Budburan ang karne ng mga damo at takpan ng isang layer ng natitira dinurog na patatas. I-level ang tuktok ng pie at masaganang budburan ng keso.
Ilagay ang lalagyan na may pie sa preheated oven sa loob ng tatlumpu't limang minuto.

Ang pie ay lumalabas na napakasarap, makatas at maganda, tulad ng isang paglalarawan mula sa isang recipe book. Pinakamainam itong ihain nang mainit-init, pre-cut sa maliliit na bahagi at nilagyan ng sour cream o cream sauce.

Beef canapes "Trio" para sa mga bata

Mga sangkap

Pinakuluang karne ng baka - 400 g;
Mozzarella cheese - 250 g;
Pitted olives - 1 garapon.

Pagluluto ng mga canapé ng mga bata na may karne ng baka

Madali mong magagawa ang masarap na pampagana na ito kasama ng iyong anak para sa anumang pagdiriwang. Madaling ihanda at mawala sa mga plato sa isang kisap-mata - ano ang hindi isang perpektong recipe para sa isang maligaya na gabi?

Hatiin nang manipis ang pinakuluang karne sa maliliit na piraso mga dalawa hanggang dalawang sentimetro.
Gupitin ang keso sa mga cube ng parehong kapal at laki.
Inilalagay namin ang mga sangkap sa mga skewer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: una isang piraso ng karne ng baka, pagkatapos ay mozzarella at koronahan ang komposisyon ng isang olibo.

Ang ulam ng karne ng baka na ito ay inihahain para sa mga bata at matatanda sa isang malaking flat plate, pinalamutian ng mga dahon ng litsugas, na may mga lalagyan na may mga sarsa para sa bawat panlasa na inilagay sa gitna.

Ang "batang baka" - veal - ay hindi gaanong sikat. Ito ay lalo na pinahahalagahan para sa kanyang katangi-tanging pinong lasa, mas mataas na nilalaman ng nutrients at mababang halaga ng taba kaysa sa iba pang katulad na mga produkto. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa isang veal dish para sa mga bata, na tiyak na magiging isa sa mga paboritong pagkain ng iyong anak.

Veal roll para sa mga bata "Stolichny"

Veal tenderloin (isang piraso) - 1 kg;
Karot - 3 prutas;
de-latang mais - 1 lata;
Mga itlog - 5 mga PC .;
Itim na paminta - 2 mga PC .;
Mantikilya - 50 g;
Purified water - o sabaw ng karne - 1 tasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng beef baby roll

Ang kumbinasyon ng malambot na karne ng baka at makatas na mga gulay, bilang karagdagan sa mga hindi mapag-aalinlanganang benepisyo nito, ay nagbibigay din ng hindi pangkaraniwang masaganang lasa. At ang opinyon ng mga nutrisyunista ay nagpapatunay na ang karne at gulay ay isang mahusay na duo para sa isang balanseng diyeta. Pangalagaan ang kalusugan ng iyong mga anak nang may istilo!

Lutuin ang mga itlog sa loob ng 4-5 minuto sa inasnan na tubig.
Alisin ang lahat ng maliliit na buto at kartilago mula sa karne ng baka.
Balatan ang mga karot at gupitin sa maliliit na cubes.
Alisin ang buntot at gitna ng paminta at gupitin ito sa mga piraso.
Inalis namin ang mga itlog mula sa shell at pinutol ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.
Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang mais, itlog at tinadtad na gulay.
Ilagay ang pagpuno sa isang piraso ng karne ng baka, pagkatapos ay igulong ang produkto nang mahigpit at itali ito nang mahigpit sa mga lubid.
Ilagay ang roll sa oven. Sa panahon ng pagluluto, pana-panahong ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa ibabaw nito.

Kapag tapos na, alisin ang mga string mula sa aming veal dish para sa mga bata at gupitin ito sa manipis na piraso. Pinakamainam na ihain ang treat na ito kasama ng isang side dish sa anyo ng mga piniritong piraso ng zucchini, pinakuluang beans at iba pang "malusog na goodies".

Kami ay ganap na sigurado na ang mga recipe na ito ay "mag-ugat" sa iyong pamilya at magiging mga paboritong pagkain para sa parehong mga bata at matatanda. Well, karapat-dapat kang makakuha ng reputasyon ng isang mahusay na lutuin.

Katangian: maaaring naglalaman ng protina ng baka, kaya hindi ito inirerekomenda bilang unang pagkain.

Veal- ito ang karne ng 4-5 buwang gulang na guya. Ang pinaka masarap at pinakamahal na karne ng mga baka ng pagawaan ng gatas.

Sa 100 gr. karne ng baka mula sa 96.8 kcal.

B2 (riboflavin) - 0.2 mg.

B6 (pyridoxine) - 0.4 mg.

B9 (folic acid) - 5.8 mcg.

Manganese - 0.0339 mg

Ang karne ay maputlang rosas, halos puti, na may maselan na amoy, ngunit matatag at makinis sa pagpindot. Salamat sa malambot na karne nito, ang veal ay isang napakasarap na pagkain at ito ay lubhang hinihiling. Ito ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang pandiyeta na produkto - mababang taba at hindi masyadong nakakabusog.

Komposisyon at nutritional properties ng veal

Dahil sa kasaganaan ng madaling natutunaw na mga amino acid at iba't ibang mineral, ang veal ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang na uri ng karne. Naglalaman ito ng maraming kumpletong protina, taba at carbohydrates.

Mahigpit na inirerekomenda ng mga Nutritionist na isama ang veal sa diyeta ng mga bata, matatanda at may sakit. Ang karneng ito ay dapat nasa hapag ng mga nagrereklamo ng hypertension, diabetes o anumang problema sa tiyan. Ang pinakuluang karne ng baka ay tutulong sa iyo na mabawi mula sa iba't ibang mga pinsala, mga nakakahawang sakit at pagkasunog.

Ang karne na ito ay kailangang-kailangan para sa mga taong nagmamalasakit sa kanilang kagalingan at kalusugan, pati na rin para sa mga pasyente na nasuri na may anemia. Ang veal ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng bakal, na nasisipsip sa pagkakaroon ng bitamina C - para sa kadahilanang ito ay mabuti na kumain ng sauerkraut.

Indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang labis na pagkonsumo ng veal ay kontraindikado para sa mga taong may arthritis at gout. Kapag natutunaw ang veal, maraming uric acid salt ang nabubuo, na idineposito sa mga joints, cartilage, bato at nagpapalubha sa sakit.

Kung ang iyong sanggol ay walang lactose deficiency, i.e. Kung ikaw ay hindi nagpaparaya sa gatas ng baka, maaari mong ligtas na bigyan ang iyong anak ng veal simula sa 8 buwan.

Ang veal ay madaling ngumunguya, kaya mas gusto ito sa pagkain ng sanggol.

Kapag nagluluto veal para sa mga bata gumamit lamang ng sariwang karne, dahil... Kapag nagde-defrost at nag-iimbak ng karne, ang nilalaman ng mga sustansya dito ay bumababa nang malaki.

Una, kailangan ng sanggol na pakuluan ang karne at gilingin ito sa isang katas.

Sa edad, nagbabago ang pagkakapare-pareho ng mga pinggan. Pagkatapos ng isang taon (kung ang bata ay may ilang mga clove), ang karne ay maaaring pakuluan at ihain sa anyo ng maliliit na piraso o bola-bola.

Ang mga bahagi (mga piraso) ng veal ay maaaring ibigay sa isang bata pagkatapos ng tatlong taong gulang.

Ginustong paraan ng pagluluto veal para sa mga bata ay nagpapasingaw ng karne o nagluluto nito sa oven .

Simulan ang pagdaragdag ng katas ng karne na may kalahating kutsarita. Maaari mong ibigay ang dosis na ito sa loob ng tatlong araw at subaybayan ang reaksyon. Ihain ang karne na may katas ng gulay para sa mas mahusay na pagsipsip.

Mga recipe ng veal para sa mga bata

Hugasan ang karne ng baka nang lubusan, gupitin at gilingin gamit ang isang gilingan ng karne.
Magdagdag ng sibuyas, itlog at tinapay sa tinadtad na karne, na nababad sa tubig at piniga ng mabuti.
Magdagdag ng asin at talunin ng mabuti ang tinadtad na karne.
Bumuo ng maliliit na cutlet mula sa tinadtad na karne, gumulong sa harina at magprito sa langis ng gulay nang hindi hihigit sa 2 minuto sa bawat panig.
Hiwalay, magprito ng mga karot at kintsay, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, sa mantikilya.
Ilagay ang mga cutlet sa isang kasirola o stewpan, takpan ng sautéed carrots at celery, magdagdag ng kaunting tubig, pinong tinadtad na dill at berdeng sibuyas at kumulo sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.

Nilagang karne ng baka na may patatas (mula sa 1.5 taon)

Hugasan ang sariwang karne ng baka at gupitin sa maliliit na piraso.
Ilagay ang tinadtad na karne sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at magdagdag ng kaunting asin.
Pagkatapos kumulo, lutuin sa katamtamang init ng mga 30 minuto hanggang sa lumambot ang karne.
Balatan ang mga gulay at hugasang mabuti.
Gupitin ang mga patatas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang sibuyas sa isang blender o makinis na tumaga.
Ilagay ang mga inihandang gulay sa kawali na may karne ng baka.
Pakuluan ang karne ng baka at patatas sa mahinang apoy na sarado ang takip sa loob ng 40-50 minuto. Upang maiwasan ang mga piraso ng patatas na maging mush sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi mo dapat pukawin ang mga ito.

Pure na may veal at karot

Pakuluan ang karne hanggang sa maluto.
Balatan at pakuluan ang mga karot.
Pagsamahin ang karne na may mga karot at gilingin ng dalawang beses sa isang gilingan ng karne o giling gamit ang isang blender.
Magdagdag ng malamig na gatas sa harina at palabnawin ito.
Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong carrot-meat at kumulo sa loob ng 5 minuto sa mababang init.
Bago ihain, magdagdag ng mantikilya sa ulam.

Tungkol sa kung kailan ilalagay ang mga bagong pagkain sa diyeta ng iyong sanggol, o mga kapaki-pakinabang na katangian Basahin ang tungkol sa mga produktong ito at kung paano pag-iba-ibahin ang menu ng iyong sanggol gamit ang mga bagong pagkain sa Encyclopedia of Baby Food

Pagbubuntis at panganganak

Mula 1 hanggang 6 na taon

Pamilya

SALAMAT SA PAGREREGISTER!

MGA PANUNTUNAN PARA SA PAGGAWA SA SITE

Kinukumpirma ko na mula sa sandali ng aking pagpaparehistro sa Web portal, naabisuhan ako tungkol sa layunin ng pagkolekta ng aking Personal na data at ang pagsasama ng aking Personal na data sa personal na database ng mga gumagamit ng Web portal, na may mga karapatan na ibinigay para sa Art . 8 ng Batas ng Ukraine "Sa Proteksyon ng Personal na Data", basahin.