Oh, itong mga apple pie... Napakaraming recipe at sikreto sa kanilang paghahanda. Ngunit ang bawat isa ay lumalabas na orihinal at ang bawat recipe, nang walang pagbubukod, ay may sariling twist. Ang pinakasimpleng opsyon ay .
Ang mga ito ay malambot, malasa, mabango, mahangin. Ang kumbinasyon ng kanela at banilya na may mga mansanas ay sumasakop hindi lamang sa tiyan, kundi pati na rin sa mga puso ng mga hindi walang malasakit sa mga matamis na pastry.
Parehong matatanda at lahat ng bata, nang walang pagbubukod, ay gustong-gustong tangkilikin ang mga apple pie. Sino ang maaaring tumanggi sa isang bagong lutong pie kapag ang aroma ng mga inihurnong mansanas ay nasa hangin sa buong apartment. Marahil hindi lahat ay lalaban. Naghihintay na lang ang anak ko: Mommy, well, soon. Bigyan mo ako ng kahit pinakamaliit na piraso!
Upang maghanda ng apple pie kakailanganin mo ng kaunti pa sa isang oras ng iyong oras at ang mga sumusunod na produkto:
Para sa pagsusulit:
- 3 tbsp. harina
- 1 tbsp. Sahara
- 1 p. baking powder para sa kuwarta
- vanillin
- 1 p
- 4 tbsp kulay-gatas o kefir
- 3 yolks
Para sa pagpuno:
- mga puti ng itlog
- may pulbos na asukal
- mansanas
- lemon juice
- isang kurot ng asin
Apple pie na ginawa mula sa shortcrust pastry na may whipped egg whites - recipe na may larawan:
Upang maghanda ng shortcrust pastry, kumuha ng tuyo at malinis na mangkok at salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. 
Magdagdag ng asukal, baking powder at vanillin dito, ihalo ang lahat ng tuyo. 
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, idagdag ang mga ito sa nagresultang dry mixture, i-chop ang margarine sa maliliit na piraso at magdagdag ng kulay-gatas. 
Ngayon ay kailangan mong giling mabuti ang lahat ng mga sangkap. 
Masahin ang kuwarta, na sa kalaunan ay magiging malambot at nababanat. 
Ilagay ang shortbread dough sa refrigerator sa loob ng 1 oras, balutin ito sa isang plastic bag o cling film. 
Samantala, habang lumalamig ang masa, ihanda natin ang whipped egg whites.
Upang makakuha ng malambot na foam, ang mga puti ay dapat na pinalamig ng mabuti at latigo sa isang malinis, tuyo na enamel o ceramic na mangkok. Maingat na paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, kung hindi, kung ang isang maliit na pula ng itlog ay nakapasok sa mga puti, may pagkakataon na hindi sila mamalo. Para sa cream, gumamit ako ng pulbos na asukal sa halip na asukal - madali itong mamalo at dahil sa ang katunayan na ang mga butil ng asukal ay hindi kailangang matunaw, ang bula ay nagiging malambot at malakas. 
Magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang pares ng mga patak ng lemon juice sa mga puti. Talunin gamit ang isang whisk hanggang sa makakuha ka ng mahangin na foam. Kung gumagamit ka ng panghalo, matalo muna sa pinakamababang bilis. 
Susunod, magdagdag ng pulbos na asukal 1-2 tbsp. hanggang sa makakuha ka ng makapal na bula. Ang whipped egg white cream ay handa na. 
Balatan ang mga mansanas at gupitin ang mga ito sa mga hiwa, hiwa o hiwa (ayon sa gusto mo) 
Kunin natin ang kuwarta sa refrigerator. Ikalat ang 1/3 ng kuwarta sa buong baking sheet na nilagyan ng parchment paper. 
Ibuhos ang mga mansanas. 
Takpan ang mga mansanas na may whipped egg whites. 
Sa itaas, gumamit ng isang magaspang na kudkuran upang lagyan ng rehas ang natitirang shortbread dough, iwiwisik ito sa buong ibabaw ng apple pie na may whipped egg whites. 
Ilagay ang pie sa loob ng 30-40 minuto sa oven na preheated sa 180 degrees. 
Ito ang malambot, mahangin at natutunaw sa iyong bibig na apple pie na gawa sa shortcrust pastry na may whipped egg whites. 
Pilaf na may isda. Larawan. Ang Pilaf ay palaging crumbly rice na may iba pang bagay at, hindi kinakailangan sa karne, maaari rin itong isama sa isda, kabilang ang pinausukang isda. Halimbawa, kung bumili ka ng pinausukang salmon, ang salmon ay maaaring ihain sa alinman sa pinakuluang patatas o pinakuluang bigas. Ang bilis ay halos pareho: pakuluan ang patatas...
Shortbread pie na may mga mansanas. Recipe na may larawan....
Shortbread pie na may mga mansanas. Recipe na may larawan. Isang napakabilis na shortcrust pastry pie na may mga mansanas. Mabilis itong inihanda, sa kondisyon na ang kuwarta ay minasa at inilagay sa freezer kahapon, at ngayon 40 minuto - 1 oras ng oras ay sapat na upang ganap na maihanda ang pie. Mga sangkap: shortcrust pastry na mansanas, 4-5 na mga PC. Ang shortbread dough ay inihanda nang maaga at nakaimbak sa freezer. Mayroon akong dough balls...
Mga donut na gawa sa inihaw na karne. Mga tinapay na may kaluskos. Walang tamis...
Mga donut na gawa sa inihaw na karne. Mga tinapay na may kaluskos. Hindi matamis na crackling cookies. Recipe na may larawan. Ang mga piniritong karne na natitira pagkatapos mag-render ng mantika mula sa mantika o panloob na taba ng baboy ay maaaring kainin lamang ng isang piraso ng puti o itim na tinapay, at ang mga Ukrainians ay gustong magdagdag ng mga cracklings sa borscht. At, hindi tulad ng mantika, walang gaanong kaluskos.…
Vinaigrette na may mushroom. Recipe na may larawan....
Vinaigrette na may adobo na mushroom. Masarap na vinaigrette na may mushroom. Recipe na may larawan. Kapag mayroon kang isang garapon ng mga adobo na mushroom sa bahay, sila ay magiging isang mahusay na karagdagan sa Vinaigrette salad. Ano ang hindi gustung-gusto ng Ruso sa mga kabute, sila ang kailangan mo para sa isang "Russian salad"! Mga sangkap: patatas, 5 mga PC. karot, 3 mga PC. mga sibuyas, 1 pc. beets, 4 na mga PC. inasnan na mga pipino,...
Pagpuno para sa gogal
Pagpuno para sa shor-gogal. Recipe na may larawan. Ang mga gogal ay maaaring matamis o maalat. Ang Shor-gogal ay isang maalat na gogal na may orihinal na pagpuno. Sa wikang Azerbaijani, ang mga pampalasa ay may iba't ibang pangalan: turmeric - sarykyok, cumin - dzhirya, at haras - raziyana. Upang lubricate ang mga layer at pagpuno kailangan namin ng tinunaw na ghee. Mga sangkap: asin, 1 tbsp. Paminta, 1/2 tbsp. haras, 2…
Masarap na tinadtad na karne. Pritong tinadtad na karne. Recipe na may larawan....
Pritong tinadtad na karne. Recipe na may larawan. Naghanda na kami ng piniritong tinadtad na karne bilang mahalagang bahagi ng isang ulam (badymjan dolmasy). Ngunit ang gayong tinadtad na karne ay masarap sa sarili nitong, at maaari itong isama sa halos anumang side dish, kaya ngayon gusto kong magluto muli ng pinirito na tinadtad na karne at i-highlight ito sa isang hiwalay na artikulo. Para sa pagluluto kailangan namin ng katamtamang mataba na karne ng baka...
Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may karne. Recipe na may larawan. Nagluluto...
Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may karne. Recipe na may larawan. Pinalamanan na mga roll ng repolyo sa isang kawali. Masarap na repolyo roll! Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo, tila, ano ang maaaring maging mas simple?! At ang bawat maybahay ay may sariling recipe! Ang lutuing Ruso ay patuloy na nagbabago at pinayaman ng mga bagong recipe at diskarte. Nagdaragdag ako ng halaman ng kwins kapag gumagawa ng mga rolyo ng repolyo para sa isang kamangha-manghang lasa kapag ito ay nasa panahon at ibinebenta. Kung hindi, karne, repolyo, tomato paste...
Bilang isang bata, ang aking ina ay madalas na naghahanda ng apple cider para sa amin, na pinahiran niya ng protina glaze sa itaas, na nagreresulta sa isang mahangin na delicacy na may malutong na crust.
Shortbread pie na may mga mansanas at whipped egg whites, ang recipe na sasabihin ko sa iyo ngayon, ay isang pagkakaiba-iba sa temang ito.
Recipe para sa shortbread pie na may mga mansanas:
- Mga pula ng itlog - 2 mga PC.
- Mantikilya – 100 g (maaari mong gamitin ang margarine sa halip na mantikilya o gumawa ng pinaghalong mantikilya at margarin)
- May pulbos na asukal - 50 g.
- Mga mansanas - 2 mga PC.
- Flour - 200 g (mga 1.5 tasa na may dami ng 250 ml)
- Gatas - 2 tbsp. mga kutsara
Para sa meringue:
- Mga puti ng itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 100 g.
Paano maghurno:
Gilingin ang pinalambot na mantikilya na may pulbos na asukal at yolks, dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa na katulad ng isang makinis na cream.
Magdagdag ng harina sa pinaghalong at durugin ito sa mga mumo.
Ibuhos ang 2 tbsp sa nagresultang masa. kutsara ng gatas at masahin ang isang malambot na nababanat na kuwarta. Subukang masahin ang kuwarta nang mabilis, dahil kung masahin mo nang mahabang panahon, magsisimulang mabuo ang gluten sa kuwarta at ang crust sa natapos na pie ay magiging matigas.
I-roll out ang cake, ilagay ito sa isang baking dish at palamigin ng 30 minuto.
Pansin! Bago ilagay ang shortbread sa malamig na lugar, itusok ito ng kutsilyo o tinidor. Ito ay makakatulong na maiwasan ang kuwarta mula sa pamamaga at deforming sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Ang susunod na hakbang sa paghahanda ng apple meringue pie ay paghahanda ng pagpuno.
Gupitin ang mga mansanas sa malalaking piraso at budburan ng lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim ng laman. Budburan ng asukal at itabi - gusto naming maging malambot ang mga mansanas at maglabas ng labis na katas, na kung saan ay dagdagan namin ng asin. Maaari mong palambutin nang kaunti ang mga mansanas sa pamamagitan ng pag-init sa kanila sa isang kasirola na may isang piraso ng mantikilya. Sa kasong ito, binabawasan namin ang posibilidad na ang mga mansanas ay "daloy" sa panahon ng pagluluto.
Talunin ang mga puti sa isang siksik na masa, pagdaragdag ng 100 gramo ng asukal, makamit ang isang makintab na snow-white glaze.
Tandaan: iwasang magpasok ng mga butil ng taba sa lalagyan kung saan mo hinahagupit ang meringue, kung hindi ay maaaring hindi pumutok ang glaze.
Ano ang iba pang mga tampok at panuntunan na umiiral para sa paghagupit ng mga protina na may asukal ay matatagpuan sa isang espesyal na nilikha na artikulo sa aking blog:
Kinukuha namin ang malamig na shortbread sa refrigerator, ilagay ang mga mansanas sa kuwarta at ilagay ang apple pie sa oven, na pinainit sa 180-200 C, sa loob ng kalahating oras.
Pagkatapos ng oras na ito, takpan ang cake na may puting glaze at ibalik ito sa oven sa 120 C, oras ng pagluluto - 1 oras.
Upang matiyak na ang shortbread pie na may mga mansanas ay palaging lumalabas:
1. Ang mga mansanas ay hindi dapat masyadong makatas, kung hindi, ang cake ay magiging basa at lasa tulad ng hilaw na masa. Mabuti kung ang mga ito ay mga mansanas na kinuha mula sa puno nang matagal na ang nakalipas at naging mas maluwag ang istraktura.
2. Magiging malambot at madurog ang shortbread kung aalisin mo ang mantikilya sa refrigerator at hayaan itong umupo sa temperatura ng silid. Kung gumamit ka ng malamig na mantikilya (mayroon ding mga recipe ng dough), ang kuwarta ay magiging mas matatag.
3. Ang Apple meringue pie ay dapat kainin ng bagong luto! Kung iiwan mo ito sa counter magdamag (o sa refrigerator, hindi mahalaga), ang meringue ay maaaring maging basa at bahagyang matunaw.
Narito ang makukuha natin:
Sasagutin ko ang mga tanong na madalas kong natatanggap tungkol sa recipe na ito:
Anong kawali ang ginagamit sa pagluluto ng apple pie?
Sa recipe na ito gumagamit ako ng isang regular na metal na amag na may diameter na 25 cm Maaari kang gumamit ng isang amag na may mas malaki o mas maliit na diameter, ngunit sa kasong ito kakailanganin mong dagdagan o bawasan ang dami ng mga sangkap nang proporsyonal.
Kailangan ko bang lagyan ng grasa ang amag?
Hindi na kailangang lagyan ng grasa ang apple pie pan para sa recipe na ito, dahil ang masa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mantikilya.
Bakit hindi malutong ang meringue crust?
Ito ay maaaring dahil sa ang katunayan na ang mga mansanas ay napaka-makatas, o may mataas na kahalumigmigan sa apartment.
Posible bang magdagdag ng mga mani sa meringue?
Ang pagdaragdag ng mga mani ay gagawing mas maliit ang volume ng takip ng meringue (dahil ang mga mani ay sumisipsip ng kahalumigmigan), ngunit hindi nito gagawing hindi gaanong masarap. Naghurno ako ng shortbread pie na may mga mansanas ayon sa recipe na ito na may whipped egg whites na walang nuts, ngunit sa palagay ko ito ay magiging mas masarap sa kanila.
Posible bang gumamit ng maasim na mansanas sa halip na matamis?
Ikatutuwa kong makita ang iyong feedback at mga larawan ng resulta! Isulat kung paano naging apple pie na may meringue, nagustuhan mo ba at ng iyong pamilya!?
Maaaring ihanda ang Apple pie gamit ang langis ng oliba - halimbawa, tulad ng ginagawa ni Yulia Vysotskaya. Iminumungkahi ko ang pagpipiliang ito para sa koleksyon ng mga recipe ng video:
Sa pakikipag-ugnayan sa
Ang pinaka masarap na apple pie , at saka na may protina na cream - Ito ay isang matamis na pastry na maaari mong ihanda ang iyong sarili nang mabilis, at higit sa lahat, ito ay napakasarap. Ang pagpuno para sa pie na ito ay mansanas, na maaaring matagpuan sa anumang oras ng taon. Ang mga mansanas ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din ( mga kapaki-pakinabang na katangian ng mansanas).
Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang gumawa ng masarap na apple pie. Iminumungkahi kong tumingin ka sa isang paraan, kung paano gumawa ng pinaka masarap na pie na may mansanas at protina cream, recipe na may larawan .
- margarin - 200 g,
- kulay-gatas - 50 g,
- asukal - 260 g,
- itlog - 3 mga PC.,
- harina - 300 g,
- mansanas - 1 kg,
- asin, soda, suka.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pinakamasarap na apple pie na may protina na cream:
Paghahanda pie ng mansanas Nagsisimula kami sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga yolks mula sa mga puti ng 3 itlog. Magdagdag ng 3/4 tasa ng asukal sa mga yolks at talunin ang lahat (maaari kang gumamit ng panghalo). Inilalagay namin ang mga puti sa refrigerator, kakailanganin namin ang mga ito paghahanda ng protina na cream.
Magdagdag ng 2 tablespoons ng kulay-gatas.
Magdagdag ng 200 g ng malambot na margarin.
Salt, magdagdag ng soda, quenched na may suka at ihalo ang lahat.
Para sa pie ng mansanas Kakailanganin mo ng 2 tasa ng harina (hindi puno). Salain ang harina, idagdag sa kuwarta at ihalo ang lahat.
Ang kuwarta ay hindi dapat matigas, ngunit dapat bahagyang mahuli sa likod ng iyong mga kamay.
Ilatag ang natapos na kuwarta sa pie ng mansanas, sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay.
Iluluto namin ang kuwarta hanggang kalahating handa, 20-25 minuto, sa temperatura na 180°C.
Habang nagluluto ang apple pie dough, babalatan namin ang mga mansanas at gupitin ito sa maliliit na piraso.
Paghahanda ng protina cream.
Kunin ang mga puti ng itlog sa refrigerator at talunin ang mga ito hanggang sa malambot.
Magdagdag ng 1/2 tasa ng asukal at talunin gamit ang isang panghalo.
Kapag ang kuwarta ay kalahating inihurnong, inilabas namin ito sa oven at inilalagay ang mga tinadtad na mansanas dito, na sumasakop sa buong ibabaw ng cake. Niluto cream ng protina kumalat sa ibabaw ng mansanas.
Inilagay namin pie na may mansanas at protina na cream sa oven at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto hanggang cream ng protina hindi magiging kayumanggi.
Gupitin ang "pinaka masarap" na apple pie.
Ang pinaka masarap na pie na may mga mansanas at protina na cream handa na.
Kung nagustuhan mo ang masarap, mangyaring ibahagi ito sa iyong mga kaibigan. Mga social na button sa ibaba ng arrow.
Bon appetit sa lahat!
Iminumungkahi kong subukan mo ang sikat, masarap at pinong pie na may cottage cheese at protein soufflé. Hindi naman mahirap maghanda, kailangan mo lang sundin ang mga proporsyon. Ang natapos na pie ay dapat pahintulutang lumamig nang buo o ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Ang pie ay makikinabang lamang dito. Gumamit ako ng 250 ml na baso at napakalaking itlog. Nagkataon na mayroon akong dalawang yolks sa bawat itlog, kaya kailangan kong kumuha ng dalawang itlog sa halip na tatlo. Samakatuwid, 4 na yolks mula sa dalawang itlog ang napunta sa cottage cheese at dalawang puti ang nanatili. Sa dalawang protina, hindi mataas ang soufflé ko. At lutuin mo nang mahigpit ayon sa recipe.
Mga sangkap ng pie:
Para sa pie na ito, makabubuting gumamit ng full-fat cottage cheese, mas mabuti na gawang bahay. Nagkaroon ako ng cottage cheese na may 15% fat content. Kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan.
Sa isang mangkok, paghaluin ang harina at baking powder, gupitin sa solidong mantikilya, gilingin ang mga mumo o tinadtad ng pino, sinusubukang iwasang hawakan ang mga mumo gamit ang iyong mga kamay.
Hiwalay, talunin ang isang itlog na may asukal hanggang sa malambot na puting masa.
Idagdag ang pinalo na itlog sa butter crumbs.
Mabilis na masahin ang kuwarta at ilagay ito sa refrigerator.
Para sa pagpuno, ihalo ang mashed cottage cheese, yolks, asukal, semolina, sour cream, vanillin. Ang masa ay dapat na malambot at homogenous. Hindi ko pinalo ng blender, pero hinaluan ko lang ng kutsara.
Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at ikalat ito sa ilalim ng amag, gumawa ng mga gilid na 1-1.5 cm Unang linya sa ilalim ng amag na may pergamino.
Ibuhos ang curd filling sa itaas. Maghurno ng pie sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 35-40 minuto. Mag-ingat na huwag masunog ang ilalim. Ang pagpuno ay dapat na nakalagay sa paligid ng mga gilid at maging ginintuang, habang ang gitna ay dapat pa ring jiggly.
Samantala, talunin ang mga puti na may powdered sugar hanggang sa mabuo ang stiff peak. Kapag binabaligtad ang lalagyan na may mga protina, hindi ito dapat matapon.
Alisin ang pie mula sa oven at ilagay ang mga puti ng itlog sa itaas. Ilagay muli sa oven sa loob ng 15-20 minuto, ibababa muna ang temperatura sa 150-160 degrees. Ang protina soufflé ay dapat maging ginintuang.
Alisin ang pie mula sa oven at ganap na palamig. Kapag ito ay naging mainit-init, inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
"Luha" agad na lumabas sa cake. Bitawan ang cake mula sa amag at maaari mo itong gupitin.
Gaano siya kabait...
Malambot, parang soufflé...
Natutunaw sa iyong bibig...
