Puflangan guruch (portlangan guruch) maxsus qayta ishlangan (portlangan) bug'langan guruch donalari bo'lib, ular ko'pincha qandolatchilik ishlab chiqarishda (masalan, sirlangan guruch tayyorlash uchun) va parhez ovqatlanishda (xun non uchun) ishlatiladi.
Puflangan sirlangan guruchni (portlangan sirlangan guruch) tayyorlash uchun portlatilgan guruch donalari, shakar, shinni, essensiya va oziq-ovqat bo'yoqlari ishlatiladi. Portlagan guruch donalari skovorodkaga solinadi, unga issiq shakar siropi bir vaqtning o'zida nozik oqim bilan quyiladi. Sirop portlagan donalarning yuzasiga teng ravishda taqsimlangandan so'ng, shakar kukuni asta-sekin qozonga quyiladi. Donlar sirop bilan quyiladi va qozonning doimiy aylanishi bilan 5-6 marta shakar kukuniga sepiladi. Bu holda, birinchi navbatda, qo'pol shakar kukuni ishlatiladi, bu esa donalarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi va oxirida nozik kukun qo'shiladi. Pandan so'ng donalar quritiladi. Shunday qilib, guruch donalarining yuzasi bir xil sirli qobiq bilan qoplangan.
Foyda
Puflangan guruch parhez mahsuloti hisoblanadi. Guruchning foydali xususiyatlari haqida "Guruch" maqolasida o'qing.Zarar
Guruchni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar haqida "Guruch" maqolasida o'qing.To'ldirilgan guruch faqat bolalarning nozikligi bo'lib, unchalik foydali emas degan fikr bor.
Ushbu maqolada biz bu afsonani yo'q qilishga harakat qilamiz. Keling, mahsulotning foydali va zararli xususiyatlarini ko'rib chiqaylik, uyda shishgan guruchdan qanday va qanday idishlarni tayyorlash mumkin.
Bu nima
Mahsulotning haqiqiy kelib chiqishi noma'lum. Ba'zilar shishgan guruchni hindlarning nozikligi deb hisoblasa, boshqalari esa bu an'anaviy Tailand taomidir.
Aniq aytish mumkin bo'lgan yagona narsa - guruch, to'g'ri ishlov berilganda, oshqozon-ichak kasalliklari paytida turli xil parhezlarga kiritilgan parhez taomidir.
Uyda puflangan guruchni tayyorlash jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi, lekin u ba'zi mahorat talab qiladi. Tayyorlanishi juda oddiy bo'lishiga qaramay, agar asosiy qoidalarga rioya qilinmasa, idish osongina buzilishi mumkin.
Albatta, siz mahsulotni har qanday supermarketda xarid qilishingiz mumkin, ammo bu holda siz uning sifatiga ishonch hosil qila olmaysiz. Axir, hamma biladiki, ishlab chiqaruvchilar ta'mni yaxshilash uchun turli xil tatlandırıcılar qo'shishni yaxshi ko'radilar, bu esa salomatlikka salbiy ta'sir qiladi.
Uyda ishlab chiqarilgan mahsulot imkon qadar "toza" va sog'lom bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u yanada aniq ta'mga ega.
Bu ikki mahsulotni solishtirib, buni o'zingiz tekshirishingiz mumkin.
Ammo shishgan guruchni qanday qilish kerakligi haqidagi savolni ko'rib chiqishni boshlashdan oldin, keling, u qanday qilib tanaga foydali yoki zararli bo'lishi mumkinligini aniqlaylik.
Foyda
Shishgan guruchdan nafaqat shirinliklar va turli xil shirinliklar tayyorlanishi mumkinligini bilish muhimdir. Undan dietali nonlar ham tayyorlanadi, ular diabet bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritilishi tavsiya etiladi.
Diyetada bo'lganlar uchun juda mos keladi. Mahsulot past kaloriyali bo'lib, nonni almashtirishi mumkin.
100 grammda faqat 350 kkal mavjud. Bu holda biz sirop yoki karamel bilan tajribali emas, sof guruch haqida gapiramiz.
Asosiy foydali xususiyatlar:
- Dag'al tolalar tarkibi tufayli ichak ishiga yaxshi ta'sir qiladi.
- Tez so'riladi.
- Tarkibida kleykovina yo'q. Bu shuni anglatadiki, unga nisbatan murosasizlikka uchragan odamlar shishgan guruch donalarini xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin. Ko'p valentli allergiya bilan og'riganlar uchun juda yaxshi.
- Oziqlantiruvchi mahsulotda oshqozon-ichak traktini ortiqcha yuklamasdan butun kun davomida energiya kuchayishini ta'minlaydigan murakkab uglevodlar mavjud.
- Jiddiy kasallik yoki jarrohlikdan so'ng ishtahani tiklashga harakat qilayotgan odamlar uchun juda yaxshi.
- Tanadan toksinlar va og'ir metallarni olib tashlaydi.
- Tarkibi yurak va qon tomirlarining faoliyatini tartibga soluvchi aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
- Asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki u ko'p miqdorda B vitaminini o'z ichiga oladi.
- Miya faoliyatiga samarali ta'sir ko'rsatadigan lesitinni o'z ichiga oladi.
- Emizikli ayollar uchun juda foydali, chunki u laktatsiya davrida sut oqimini oshiradi.
Zarar
Mahsulot allergiya va diabetga chalinganlar uchun foydali bo'lishiga qaramay, uni ko'p miqdorda iste'mol qilish hali ham bunga loyiq emas.
Guruch kim uchun xavfli bo'lishi mumkin:
- Shishish, surunkali ich qotishi va kolit bilan og'rigan odamlar uchun.
- O't pufagi va buyraklardagi toshlar paydo bo'lishiga moyil bo'lganlar uchun foydalanish tavsiya etilmaydi.
- Erkaklar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, shishgan guruchni ko'p miqdorda iste'mol qilish potentsialning zaiflashishiga olib keladi.
Shuni tushunish kerakki, asosan, guruchning zarari qancha iste'mol qilinganiga va qanday pishirilganiga bog'liq. Agar bu parhez taom bo'lsa, unda siz unga turli xil siroplarni quymasligingiz kerak.
Ovqat pishirish sirlari
Keling, guruchni qanday qilib havodor va maydalangan qilishni ko'rib chiqaylik.
Ko'p texnologiyalar mavjud, ammo bu holda biz klassikaga aylangan eng keng tarqalganini tasvirlaymiz.
Buning uchun sizga o'simlik yog'i va dumaloq sayqallangan guruch kerak bo'ladi. Mahsulotlar miqdorini o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning. Hammasi qancha odamga ishonishingizga bog'liq.
Keling, pishirishni boshlaylik:
1. Guruchni qaynatib oling. Jarayon 25 daqiqadan oshmasligi kerak. Guruch biroz pishirilgan bo'lishi kerak, lekin yopishqoq emas.
2. Keyin barcha ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrda to'kib tashlang.
3. Guruchni quritish uchun qog'oz sochiqlardan foydalaning. Fasol pechga yoki mikroto'lqinli pechga qo'yishdan oldin to'liq quruq bo'lishi kerak.
4. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va guruchni bir qatlamga quying.
5. Guruchni 100 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng, haroratni 80 darajaga kamaytiring va uni bir yarim soatdan ikki soatgacha quriting. Bu donalar quruq va suvsizlanishi uchun kerak.
6. Keyingi bosqichda biz qovurishni davom ettiramiz. Buning uchun yog'ni qovurilgan idishga yoki kostryulkalarga quying va uni maksimal haroratda qizdiring. Guruch to'plari ichida suzishi uchun etarli miqdorda yog 'bo'lishi kerak.
7. Kichik guruch to'plarini aylantiring va qovurilgan idishga soling. Bir daqiqadan so'ng, siz ularni teshikli qoshiq yordamida olib tashlashingiz mumkin, chunki guruch deyarli darhol shishib keta boshlaydi.
Ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Hammasi - havo sharlari tayyor. Ular karamel bilan xizmat qilishi yoki mayda tuzga o'ralgan bo'lishi mumkin yoki non o'rniga hech qanday qo'shimchalarsiz iste'mol qilinishi mumkin.
Qovurilgan guruch Puding retsepti
Eng oddiy va mazali uy qurilishi shirinliklaridan biri.
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 5 osh qoshiq tayyor guruch, retsepti biz biroz yuqoriroq muhokama qildik.
- 2 osh qoshiq sariyog '.
- 250 gramm marshmallow.
Ko'rsatmalar
Tayyorgarlik uchun sizga taxminan ikki soat kerak bo'ladi. Ammo bu shishgan guruch allaqachon tayyor bo'lishiga qaramasdan.
Marshmallow va sariyog'ni konteynerga joylashtiring. Suv hammomida yoki suv hammomida eritib oling Mikroto'lqinli pech yarim daqiqaga. Keyin uni olib, ikkala eritilgan ingredientni aralashtiramiz. Jarayonni yana ikki marta takrorlaymiz. Shundan so'ng, ikkala ingredient ham to'liq birlashtirilishi kerak.
Tayyorlangan aralashmaga guruch tushiring va yaxshilab aralashtiring.
Biz har qanday qoliplarni olamiz va ularga ishlov beriladigan qismni quyamiz. Barchasini spatula bilan tekislang va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Keyin biz uni olib tashlaymiz va uni qoliplardan olib tashlaymiz. Siz o'zingizning didingizga qarab bezashingiz mumkin. Bu rezavorlar, shokolad yoki marshmallow bo'lishi mumkin.
Puflangan guruchli shokoladli shakarlamalar
Dumaloq yoki yovvoyi guruchdan tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, ikkinchisidan foydalanish yaxshiroqdir. Pishirish texnologiyasi shunga o'xshash.
Biz 20 ta konfet uchun ingredientlarni olamiz:
- 100 gramm har qanday shokolad.
- 50 gramm shishgan guruch.
- Bir osh qoshiq sariyog '.
Ko'rsatmalar
O'rtacha uch soat tayyorgarlik ko'ring. Bunga shishgan guruchni tayyorlash kiradi.
Guruch tayyor bo'lgach, shokolad barini sariyog 'bilan suv hammomida eritib, ozgina sovutib oling.
Guruchning sovutilgan donalarini shokolad aralashmasi bilan aralashtirib, qoliplarga soling.
Keyin yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Biz uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Siz shirinliklaringizni uchtadan tayyorlab, ularni diversifikatsiya qilishingiz mumkin turli xil turlari shokolad.
Puflangan guruch nafaqat bolalarni quvontiradigan, balki ularning figurasini tomosha qiladigan odamlarning sevimli taomiga aylanadi. U ajoyib ta'mga ega va asosiy taomlar, shirinliklar yoki nonushta donida ishlatilishi mumkin. Ta'mga qo'shimcha ravishda, odamlar uchun shishgan guruchning bir qator foydali xususiyatlarini qayd etish mumkin.
Qovurilgan guruchning afzalliklari:
- Diyet mahsuloti: xolesterinni o'z ichiga olmaydi, kam yog'li (100 g mahsulot -350 kkal);
- Yuqori hazm bo'ladigan;
- Uglevodlarga boy, bu uni juda to'yimli mahsulotga aylantiradi, uzoq muddatli ro'za yoki jiddiy kasallikdan keyin ishtahani tiklashga yordam beradi;
- Ichakning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan foydali bakteriyalarning o'sishiga yordam beradigan ko'p miqdorda chidamli kraxmalni o'z ichiga oladi;
- Olimlarning fikricha, tanani saraton hujayralaridan himoya qilish uchun zarur bo'lgan erimaydigan tolaga boy;
- Kuchli allergen bo'lgan kleykovina o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun allergiya bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi;
- Ko'p miqdorda kaliyni o'z ichiga oladi, bu tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi. Bu qon bosimining pasayishiga va vazn yo'qotishiga olib keladi;
- Qoplovchi ta'sirga ega, shuning uchun u gastrit va uchun foydalidir oshqozon yarasi;
- Yurak faoliyatini normallashtirishga yordam beradigan va organizm uchun yangi hujayralar yaratish uchun zarur bo'lgan aminokislotalarni o'z ichiga oladi;
- Ko'p miqdorda B vitaminlari mavjud bo'lib, ular asab tizimini mustahkamlashga va uyquni normallashtirishga yordam beradi;
- Soch va tirnoqlarni mustahkamlashga yordam beradigan kaltsiy, temir, sinkni o'z ichiga oladi;
- Yuqori lesitin miqdori miya faoliyatini oshirishga yordam beradi;
- Tanadan toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi;
- Emizikli onalarda laktatsiyani kuchaytiradi;
- Yomon hidni yo'qotishga yordam beradi.
Puflangan guruchning xavfi faqat har kuni ko'p miqdorda iste'mol qilinadigan bo'lsa, muhokama qilinishi mumkin.
Manba http://polza-i-vred.ru/eda/vozdushnyj-ris/
Kundalik hayotda barchamiz shaharlarimiz ko'chalarida pishirilgan guruch tayyorlash uchun ishlatiladigan maxsus mashinalarni tez-tez ko'ramiz. Ular hammani, ham kichik bolalarni, ham kattalar amakilari va xolalarini quvontiradilar. Ular Hindiston bozorlarida ayniqsa mashhur. U erda puflangan guruch tom ma'noda har qadamda sotiladi.
Odatda, bu mashinalar karxay deb ataladigan qo'pol qum bilan to'ldirilgan sayoz qozonga o'xshaydi. Ular katta issiq ko'mir ustida turishadi. Qum etarlicha issiq bo'lganda, unga donlar quyiladi.
Puflangan guruch pishirish uchun ko'p vaqt talab etadi. Donlar birma-bir shishib ketguncha kutib, yaxshilab aralashtirish kerak. Pishirish tugagach, aralashmani qalin elakdan o'tkazish kerak. Agar shishgan guruch yaxshi parchalansa, u tayyor. Shundan so'ng u qog'oz qoplarga solinadi va sotuvga chiqariladi.
Agar siz sifatli guruchni afzal ko'rsangiz. Siz tayyor bo'lishingiz kerak, uni bozorlar va do'konlarda qidirish, sotib olayotganda sotuvchi bilan savdolashish sizga juda ko'p vaqtni oladi - bu hind odatlaridan biridir. Ammo ehtiyot bo'ling, agar siz juda arzon guruch sotib olsangiz, u changli ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Shishgan guruch sog'lommi?
Puflangan guruch nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki juda sog'lom.
U juda ko'p miqdordagi tolani o'z ichiga oladi, uning asosi xun tolasi bo'lib, u organizmni zaharli moddalar va kanserogenlardan tozalashga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi beradi.
Elyaf tarkibida B vitamini mavjud bo'lib, u tanamizdagi metabolizmni yaxshilashga yordam beradi. Bu diabetga chalinganlar uchun foydalidir, chunki u qon shakarini kamaytirishga va insulin sekretsiyasi jarayonlarini normallashtirishga yordam beradi.
Xun tolasi yurak-qon tomir patologiyalarining oldini olishda muhim rol o'ynaydi, chunki u qonni ortiqcha triglitseridlar va xolesterindan tozalaydi, bu esa o'z navbatida "yomon" xolesterin shakllanishining asosiy sabablaridan biridir. Ular ichak mikroflorasini normallashtiradi.
Pishirishda puflangan guruch turli qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda ishlatiladi. Parhezshunoslar uni parhez mahsulot sifatida ishlatishni tavsiya qiladilar. 100 gramm shirinlik uchun 350 kaloriya bor va ular gazak qilish uchun juda yaxshi. Xo'sh, uyda shishgan guruchni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
100 ml o'simlik yog'i
Dumaloq donli guruch (pishirilgan) - 75 gramm
Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tayyorlanishi:
Guruchni yuving. Uni ko'p miqdorda suvda taxminan 20-25 daqiqa davomida bug'lang. U ozgina hazm bo'lishi kerak, lekin donli bo'lib, mushga aylanmaydi.
Filtrdan foydalanib, suvni to'kib tashlang. Guruchni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda suv to'liq drenajlanadi va u ozgina quriydi - taxminan bir necha soat.
Yog'ni yirtqichlardan to'kib tashlang va u qizib ketguncha o'rtacha olovga qo'ying.
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Bir qatlamda guruchni tepaga joylashtiring. Pishirish varag'ini pechda 2 soat davomida 100-80 S haroratda joylashtiring "Tayyor" guruch butunlay quruq va rangi o'zgarishi kerak.
Qovurilgan idishda etarlicha yog'ni qizdiring, shunda guruch unda suzadi. Iloji boricha issiq bo'lishi kerak, lekin chekish yoki yoqish uchun vaqt yo'q.
Guruchni mayda bo'laklarga yog' bilan qovurilgan idishga tashlang. Tez shishib ketadi. Darhol uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha yog'dan qutulish uchun uni qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'ying.
Bir oz sovib turing va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Siz uyda shishgan guruch tayyorladingiz. Endi sizning oshxona kitobingizda o'zingizni ham, mehmonlaringizni ham xursand qilishingiz mumkin bo'lgan mazali noziklik uchun yana bir retsept mavjud!
Manba http://fb.ru/article/33101/vozdushnyiy-ris—indiyskoe-lakomstvo
Popkornga alohida mehr qo'ymaydigan shirin tishli odamlar kam. Puflangan makkajo'xori uzoq vaqtdan beri millionlab odamlarning qalbini zabt etgan, ayniqsa biz u bilan nafaqat yoqimli shirin ta'm va quloqni quvontiradigan euphonious siqilish, balki kinoda qiziqarli filmlarni tomosha qilish bilan bog'langanimiz uchun. Biroq, faqat makkajo'xori "puflangan" emas. Xuddi shu fazilatlar boshqa donlarga xos bo'lishi mumkin. Ushbu maqolaning mavzusi shishgan guruch, uning foydalari va sog'liq va raqam uchun zarari.
Qanday qilib mazali mahsulotni olish mumkin
Oddiy qattiq oq donalardan shirin va og'izda eriydigan noziklikni tayyorlash g'oyasi kim va qachon paydo bo'lganini hech kim aniq ayta olmaydi. Puflangan guruch ishlab chiqarish jarayoni ekstruziya texnologiyasiga asoslangan. "Ekstruziya" atamasi lotin tilidan kelib chiqqan va "ekstruziya" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "ekstruziya" yoki "tashqariga chiqarish" deb tarjima qilinadi. Ushbu texnologiya dastlabki mahsulotni qayta ishlashning uchta turini birlashtiradi: termal, mexanik va suv. Bu ekspluatatsiya orqali amalga oshiriladi maxsus qurilmalar oziq-ovqat ekstruderlari deb ataladi.
Spetsifikatsiya qilish uchun shuni ta'kidlash kerakki, issiq ekstruziya usuli ko'pincha shishgan guruch ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bu harorat va bosimning sezilarli darajada oshishi bilan tavsiflanadi. Ammo xom ashyoni qayta ishlash muddati juda qisqa va bir necha daqiqani tashkil qiladi. Guruchni "havodor" qilish uchun duchor bo'lgan ekstruziya jarayoni mahsulotning kraxmal kristalli tuzilishini yo'qotishiga va keyinchalik uning lipid komponentlari bilan bog'lanishiga olib keladi. Ushbu harakatning natijasi donga hujum qiluvchi fermentlar faolligining oshishi va shu bilan birga ulardan oqsil va kepakning olib tashlanishi tufayli - donalarning yuzasi. Guruchning aminokislotalari kelajakdagi noziklikning boshqa tarkibiy qismlari bilan aloqa qila boshlaydi. Keyinchalik, yuqori harorat, namlik va mexanik ishlov berish ta'sirida o'zgarish sodir bo'ladi, aniqrog'i strukturaviy rejada oqsil molekulasining kengayishi va mahsulotning turli xil birikmalarining birlashishi. Bosimning keskin o'zgarishi guruchning shishishiga olib keladi, chunki u ekstruderni tark etadi. Shuning uchun noziklikning tegishli nomi.
Shishgan guruchning tarkibi
Puflangan guruch juda yuqori kaloriyali qandolat mahsulotidir. 100 g mahsulot tarkibida 400 kkaldan sal ko'proq bo'ladi. Bu noziklik ularga juda boy bo'lgan shakarlarga bog'liq - ular maxsus qayta ishlangan donning umumiy massasining taxminan 90% ni tashkil qiladi. Aytgancha, sekin turdagi uglevodlardan farqli o'laroq, mahsulotda mutlaqo hech narsa yo'q: 100 g noziklik uchun 0,50 g. Bir oz ko'proq proteinlar mavjud: ularning miqdori 6 g dan oshadi.
To'ldirilgan guruchning organik tarkibiy qismlariga tolalar (0,4%), pentasanlar, lesitin, yog 'kislotalari, xususan, palmitik, oleyk va stearik kiradi. Albatta, noziklikdagi kraxmal mavjudligini unutmasligimiz kerak. Bu erda shishgan guruchning vitaminlarini ham eslatib o'tishimiz kerak. Bular, asosan, B guruhi birikmalarining vakillari.Pullangan guruchning mineral tarkibi ancha xilma-xildir. Qandolat mahsulotlari kaliy, sink, temir va kaltsiyning boy manbai hisoblanadi.
Qovurilgan guruchning foydalari
Uni tatib ko'rgan har bir kishiga beqiyos zavq bag'ishlaydigan mahsulot gurmening tanasini haqiqiy tabib havosi bilan boshqaradi. U inson tanasining ichki muhiti tomonidan yaxshi so'riladi va oshqozonda oson hazm qilinadi. Mahsulotning qoplovchi xususiyatlari uni oshqozon yarasi va gastritga qarshi shifo beradi. Muolajada xun tolasi mavjudligi sababli, ichaklar peristaltikani kuchaytirish va axlatni normalizatsiya qilish orqali egasining shishgan guruch iste'moliga javob beradi. Bundan tashqari, qandolat mahsuloti ishtahani oshiradi va uzoq va zaiflashgan kasallik paytida yo'qolgan kuchni tiklashga yordam beradi.
Qovurilgan guruch yurak va asab tizimi uchun juda foydali. Bu tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi, buning natijasida qon bosimining ko'tarilishi to'xtaydi. Agar siz muntazam ravishda shishgan guruchni iste'mol qilsangiz, tez-tez stressning bevosita natijasi sifatida uyqusizlik va ortib borayotgan hissiy stressdan xalos bo'lishingiz mumkin.
Mahsulotda foydali minerallar va vitaminlar mavjudligi sog'lom shirinliklarni sevuvchilar uchun tirnoqlarni mustahkamlash va soch tuzilishini tiklash istiqbollarini ochadi. Pishirilgan guruchni iste'mol qilish ish faoliyati ruhiy stress bilan bog'liq bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi, chunki qandolat mahsulotidagi ko'p miqdorda lesitin miqdori miya faoliyatini, xotirani va e'tiborni yaxshilaydi. Agar tanangizni tozalamoqchi bo'lsangiz, bu erda ham mazali qarsillab yorma yordam beradi. Bu sizning tanangizni zaharli xususiyatlarga ega bo'lgan chiqindilar va toksinlardan xalos qiladi.
Shishgan guruchning muhim shifobaxsh sifati saraton kasalligidan himoya qilishdir. Olimlar bunga mahsulot tarkibidagi antioksidantlar va erimaydigan tolalar yordam berishini aniqladilar. Bu holat gurmening jismoniy yoshligini uzaytirish uchun ham ishlaydi. Bundan tashqari, shishgan guruch kleykovina oqsilidan butunlay mahrum va shuning uchun allergiya va çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlar uchun mutlaqo xavfsizdir. Shirin mahsulotni iste'mol qilishning yoqimli bonusi - yomon hidni yo'q qilish.
Shishgan guruchning zarari
Uglevod-kraxmalli qandolat mahsulotlari ham sizga yomon xizmat qilishi mumkin. Agar shirin taomning kimyoviy tarkibining o'ziga xos xususiyatlarini hisobga oladigan bo'lsak, bu aniq bo'ladi.
Birinchidan, mahsulot tarkibida tola bo'lsa-da, oshqozon-ichak traktining to'g'ri ishlashini ta'minlash uchun hali ham etarli emas. Shuning uchun, xun tolasining yagona manbai sifatida shishgan guruchdan foydalanish tavsiya etilmaydi, aks holda ich qotishidan qochish mumkin emas.
Ikkinchidan, uglevodlarning juda ko'p miqdori og'izda eriydigan noziklikni diabetga chalinganlar va semizlikdan aziyat chekadiganlar uchun bevosita tahdid qiladi. Bundan tashqari, ba'zi bir juda ziddiyatli ma'lumotlarga ko'ra, bu shirinlik tez-tez iste'mol qilinsa, ateroskleroz va buyrak toshlariga olib kelishi mumkin. Kimdir mahsulotning tarkibiy qismlaridan biri, ya'ni fitik kislotasi, temirning organizm tomonidan so'rilishi va gemoglobinga o'tish jarayonini buzadi.
Uchinchidan, shishgan guruchga bo'lgan ishtiyoq erkakning jinsiy salomatligi uchun ma'lum bir xavf tug'diradi. Shirin desertning o'lchovsiz qismlari potentsialning pasayishiga olib keladi.
Shishgan guruch va vazn yo'qotish
Qandolat mahsulotlarida juda ko'p miqdordagi uglevodlar va kraxmal mavjudligi bizga shishgan guruchning raqam uchun xavfli ekanligini ko'rsatadi. Biroq, bu mutlaqo to'g'ri emas.
Agar siz bizni qiziqtirgan donli shirinlik turini kichik qismlarda iste'mol qilsangiz, unda bu sizning tanangiz shakliga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Aksincha, siz vazn yo'qotasiz. Gap shundaki, shirin mahsulot ochlikni mukammal va uzoq vaqt qondiradi, tanani zararli balast to'planishidan va ortiqcha suvdan xalos qiladi, bu ko'pincha tanadagi yog' burmalari illyuziyasini yaratadi. Bundan tashqari, u sizni energiya bilan to'ldiradi, siz sport zalida mashq qilish orqali o'z raqamingizni muvaffaqiyatli yaxshilash uchun foydalanishingiz mumkin.
Kilo yo'qotish uchun shishgan guruchni iste'mol qilishning asosiy sharti uni mustaqil mahsulot sifatida yoki past kaloriyali idishlarda, hech qanday shirin qo'shimchalarsiz (karamel, asal, shokolad) va hech qanday holatda uglevodlarga boy qandolat mahsulotlarining bir qismi sifatida iste'mol qilishdir. yog'lar, masalan, shokolad barlari va barlar. Aks holda, qo'shimcha funtni yo'qotish o'rniga, siz qo'shimcha funtga ega bo'lasiz.
Manba http://www.woman-lives.ru/food/vozdushnyj-ris.html
Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang va Ctrl + Enter tugmalarini bosing.
Eng kam uchraydigan kasallik Kuru kasalligidir. Bundan faqat Yangi Gvineyadagi For qabilasining vakillari aziyat chekmoqda. Bemor kulishdan vafot etadi. Kasallik inson miyasini iste'mol qilishdan kelib chiqadi, deb ishoniladi.
Jigar tanamizdagi eng og'ir organdir. Uning o'rtacha vazni 1,5 kg.
Inson qoni juda katta bosim ostida tomirlar bo'ylab "o'tadi" va agar ularning yaxlitligi buzilgan bo'lsa, u 10 metrgacha masofaga otilishi mumkin.
Ilgari esnash tanani kislorod bilan boyitadi, deb ishonishgan. Biroq, bu fikr rad etildi. Olimlar esnash miyani sovutib, uning faoliyatini yaxshilashini isbotladi.
Solaryumdan muntazam foydalanish teri saratoni rivojlanish ehtimolini 60% ga oshiradi.
Insonning yuragi urmasa ham, u uzoq vaqt yashay oladi, buni bizga norvegiyalik baliqchi Yan Revsdal ko'rsatdi. Baliqchi adashib, qorda uxlab qolganidan keyin uning "dvigateli" 4 soat to'xtab qoldi.
Kuniga ikki marta tabassum qilish qon bosimingizni pasaytiradi va yurak xuruji va insult xavfini kamaytiradi.
Buyuk Britaniyada jarroh chekuvchi yoki ortiqcha vaznli bemorni operatsiya qilishdan bosh tortishi mumkin bo'lgan qonun mavjud. Inson voz kechishi kerak yomon odatlar, va keyin, ehtimol, u operatsiyaga muhtoj bo'lmaydi.
Tish shifokorlari nisbatan yaqinda paydo bo'ldi. 19-asrda kasal tishlarni olib tashlash oddiy sartaroshning vazifasi edi.
74 yoshli avstraliyalik Jeyms Xarrison taxminan 1000 marta qon topshirgan. U kamdan-kam uchraydigan qon guruhiga ega, uning antikorlari og'ir anemiya bilan og'rigan yangi tug'ilgan chaqaloqlarning omon qolishiga yordam beradi. Shunday qilib, avstraliyalik ikki millionga yaqin bolani qutqardi.
Inson miyasining og'irligi umumiy tana vaznining taxminan 2% ni tashkil qiladi, ammo u qonga kiradigan kislorodning taxminan 20% ni iste'mol qiladi. Bu haqiqat inson miyasini kislorod etishmasligidan kelib chiqadigan shikastlanishlarga juda moyil qiladi.
Birinchi vibrator 19-asrda ixtiro qilingan. U bug 'dvigatelida ishlagan va ayol isteriyasini davolash uchun mo'ljallangan edi.
Aksariyat ayollar jinsiy aloqadan ko'ra ko'zguda o'zlarining go'zal tanasi haqida o'ylashdan ko'proq zavq olishlari mumkin. Shunday ekan, ayollar, nozik bo'lishga intiling.
Eng yuqori tana harorati kasalxonaga 46,5°C harorat bilan yotqizilgan Villi Jonsda (AQSh) qayd etilgan.
Bemorni tashqariga chiqarish uchun shifokorlar ko'pincha juda uzoqqa borishadi. Masalan, 1954 yildan 1994 yilgacha bo'lgan davrda ma'lum bir Charlz Jensen. shishlarni olib tashlash uchun 900 dan ortiq operatsiyalardan omon qoldi.
Ishonchimiz komilki, ayol har qanday yoshda go'zal bo'lishi mumkin. Axir, yosh - bu yashagan yillar soni emas. Yosh - bu tananing jismoniy holati, bu ...
Har bir uy bekasi bilishi muhim! Qanday qilib shishgan guruchni o'zingiz tayyorlashingiz oddiy va mazali. Siz bu noziklikni faqat pech va qovurilgan idish bilan tayyorlashingiz mumkin.
Tarkib
Ko'ngilochar joylarga tashrif buyurish, sayr qilish yoki uyda kino tomosha qilish - bularning barchasida siz bemalol shirinliklardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Popkorn va puflangan guruch kattalar ham, bolalar ham yoqadigan eng keng tarqalgan taomlardan ikkitasidir. Puflangan guruchning yuqori kaloriyali tarkibi shirinlik sevuvchilarning ko'z o'ngida mahsulotni kamroq jozibador qilmaydi. Agar xohlasangiz, siz nafaqat supermarketda noziklikni sotib olishingiz, balki uni o'zingiz ham tayyorlashingiz mumkin. Uyda shishgan guruchni tayyorlashdan oldin, foydali qoidalar bilan tanishib chiqish muhimdir.
Shishgan guruchning tarkibi, kaloriya tarkibi
Mahsulotning kaloriya tarkibi pishirish jarayoniga bog'liq bo'ladi. Agar ishlab chiqarish jarayonida shakar, sirop yoki karamel ishlatilgan bo'lsa, noziklik kaloriyalarda yuqori bo'ladi. Ko'pincha 100 g shirinliklar 400 kkaldan ko'proqni o'z ichiga oladi. Agar tarkibga shakar qo'shilmasa, shishgan guruchning kaloriya miqdori ancha past bo'ladi. Ushbu mahsulot qandli diabetga chalingan va uning kaloriya tarkibi donniki bilan bir xil.Puflangan guruchda ko'p miqdorda tolalar va B vitamini mavjud. Mahsulotdagi protein, shuningdek, mikroelementlar (temir, kaltsiy, rux va kaliy) ko'pligi uni ayniqsa sog'lom qiladi. Delikates tarkibida oleyk va palmitik yog 'kislotalari mavjud. Tarkibdagi kraxmalning yuqori miqdori.
Shishgan guruchning tanaga foydalari va zarari
Mahsulotning xususiyatlari haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lganingizdan so'ng, u muntazam foydalanish uchun mos yoki yo'qligini tushunish osonroq bo'ladi. Shishgan guruchning foydalari va zarari mumkin bo'lgan patologiyalarga ega bo'lganlarga ma'lum bo'lishi kerak. Mahsulot qandli diabetga chalinganlar (shakarsiz nav) uchun javob beradi, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda tolalar mavjud bo'lib, u shakarni pasaytiradi va insulinning chiqarilishiga yordam beradi. Guruch tanani toksinlar va kanserogenlardan tozalaydi. Xun tolasi yurak-qon tomir tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, ichak mikroflorasini yaxshilaydi.
Muhim! Mutaxassislar shishgan guruchni ortiqcha miqdorda iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Komponent erkaklarning potentsialiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Agar sizda buyrak toshlari va tez-tez ich qotishi bo'lsa, siz mahsulotni dietangizdan ham chiqarib tashlashingiz kerak.
Qanday qilib shishgan guruchni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin
Shishgan guruchning eng oddiy retsepti quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni o'z ichiga oladi:
- Yetarli suvda to'liq pishganicha donni qaynatib oling. Suyuqlik to'liq oqmaguncha guruchni filtrda to'kib tashlang.
- Tarkibni peçete ustiga qo'ying va don quriguncha kuting
- Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, guruchni bir qatlamga qo'ying va 80-100 daraja haroratda - 1-1,5 soat turing.Donalar oltin jigarrang rangga aylanmasligi kerak.
- Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying. Donalarni kichik qismlarga tarqating. U yog'da suzib yurishi kerak, lekin suyuqlikning chekmasligi muhim.
- Guruch donalari qovurilganda darhol shishiradi. Shundan so'ng guruchni peçete qo'yish va yog'ni so'rib olish uchun ruxsat berish kerak
- Puflangan guruchni to'liq pishirishdan oldin siz qo'shimcha qo'shimchalardan foydalanishingiz kerak. Donalarni shakar kukuni, tuz, doljin, ko'katlar bilan seping va ularga karamel quying.
Ushbu komponentdan foydalanganda siz juda mazali barlarni tayyorlashingiz mumkin.
Retseptdan foydalanish va puflangan guruchni to'g'ri tayyorlashdan oldin siz tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- jo'xori uni - 1 osh qoshiq.
- asal - 100 g
- yeryong'oq yog'i - 250 g
- shishgan guruch - taxminan bir stakan
- Asal, shakar, sariyog 'va ozgina tuzni aralashtiring. Agar idishni mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga qo'ysangiz, ingredientlarni aralashtirish osonroq bo'ladi
- Yuqori guruch va yorma bilan to'ldiring
- Mahsulotni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va qattiqlashguncha muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Shishgan guruchdan kozinaki
Juda oddiy va shunga qaramay mazali retsept hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi.Puflangan guruchdan kozinaki tayyorlashdan oldin siz quyidagi ingredientlarni to'plashingiz kerak:
- asal - 2 osh qoshiq. l.
- shishgan guruch - 1 osh qoshiq.
- suv - 6 osh qoshiq. l.
- shakar - 3-4 osh qoshiq. l.
- limon kislotasi
- Idishga shakar tushiring, suv va asal qo'shing. Qat'iylik qalinlashguncha past olovda bir necha daqiqa davomida tayyorlanadi.
- Ta'mga ko'ra panga limon kislotasi qo'shing. Konsistensiyani aralashtirib, 60 darajaga yetguncha salqinlash uchun qoldiring
- Shishgan guruchni sirop bilan aralashtiring. Aralashmani pishirish varag'iga qo'ying va aralashmaning qattiqlashishini kuting.
- Kozinaki kesib oling
Keklar
Puflangan guruch bilan jele kekini tayyorlash juda mazali bo'ladi.Shirinliklarni tayyorlashdan oldin sizga kerak bo'ladi:
- shishgan guruch - 70 g
- qora shokolad - 200 g
- urug'lar - 100 g
- jele sumkasi - 2 dona.
- tatib ko'rish uchun rezavorlar va mevalar
- Shokoladni suv hammomida oldindan eritib oling
- Guruch va urug'larni issiq shokoladga to'kib tashlang, mustahkamlikni yaxshilab aralashtiring
- Formani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Aralashmani o'rtasiga muloyimlik bilan yoyib, ixcham va spatula bilan tekislang.
- Formani yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying
- Mevalarni kesib oling va ularni oldingi qatlamga istalgan tartibda joylashtiring.
- Jelni ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang (bir oz kamroq suv qo'shing) va salqin
- Meva ustiga jele tushiring va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shirinlikni qolipdan idishga o'tkazing
Shishgan guruchli choy
Puflangan guruchli Genmaicha choyi haqiqiy yapon taomlari hisoblanadi. Mahsulot bu yashil choy qo'shilgan qovurilgan jigarrang guruch bilan. Guruchning shirinligi bilan birgalikda havodor ta'mi ichimlikdan to'liq bahramand bo'lish imkonini beradi. Choyni pishirishdan oldin siz 1-2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. 400 ml ichimlik uchun suyuqlikni 5 daqiqa ushlab turing. Ichimlikni tayyorlagandan so'ng, guruchni eyish mumkin.Shakar siropidagi shishgan guruch
Mikroto'lqinli pechdan foydalanganda siz shakar siropida shishgan guruchni juda tez pishirishingiz mumkin. Pishirishdan oldin siz 1 stakan shishgan guruch, zefir - 200 g va sariyog' 50 g olishingiz kerak.Avval sariyog'ni ozgina eritib, zefir bilan aralashtiramiz. Aralashmani mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga qo'ying (aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring). Shundan so'ng, aralashmaga guruch qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi. Mahsulot pishirish varag'iga joylashtiriladi va muzlatgichda 2 soat davomida joylashtiriladi.Shishgan guruchni qanday tayyorlash mumkin: video
Videodan shishgan guruch qanday tayyorlanishini o'rganish qiyin bo'lmaydi. Guruchdan foydalanganda siz boshqa shirinlik yoki pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechda shirinlikni ham tayyorlashingiz mumkin.
Guruch er yuzidagi eng qadimgi va eng keng tarqalgan don ekinlaridan biri hisoblanadi. Ayniqsa, Sharqda hurmatga sazovor, chunki bu erda bu don tushlik va kechki ovqat uchun pishiriladi va noyob Sharq taomlari bu mahsulotsiz to'liq bo'ladi.
G'arb mamlakatlari aholisi ham uzoq vaqtdan beri kundalik ratsioniga kiritilgan guruchning foydalari va zararlari haqida ko'p narsalarni bilishadi. U oson qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, sho'rvaga qo'shiladi, unga tortiladi, yonma-ovqatlar va mustaqil taomlar tayyorlanadi, shirinliklar va piroglarni to'ldirish uchun tayyorlanadi. Dunyodagi deyarli har bir xalqning o‘ziga xos milliy taomi bor, u guruchdan tayyorlanadi: o‘zbeklar uchun palov, italyanlar uchun risotto, inglizlar uchun puding, yaponlar uchun sushi va boshqalar. Ikkinchisi odatda mana shu dondan noodle, yassi non, sharob, sous va sirka tayyorlashga muvaffaq bo'ladi.
Yaqinda tarafdorlar orasida sog'lom ovqatlanish Bug'langan guruch uchun moda boshlandi. Shu tarzda eng foydali moddalar saqlanib qoladi, deb ishoniladi. Bundan tashqari, yovvoyi jigarrang guruch tez mashhur bo'ldi. Ommaviy axborot vositalari ushbu mahsulotga qiziqishni faol ravishda oshirib, uni deyarli sehrli deb atashadi. Aslida, bu turdagi guruchning foydaliligi sezilarli darajada bo'rttirilgan va u oddiy donga qaraganda ancha qimmatga tushadi. Do'konda standart narxda sotib olishingiz mumkin bo'lgan oq tozalangan guruch, ovqatlanish va sog'liq nuqtai nazaridan yomon emas. Va, mutaxassislar guvohlik berishicha, oddiy odamlar donning bu xususiyatlari haqida hamma narsani bilishmaydi.
Oq guruchning foydalari va zarari
Har qanday do'konda ko'rish mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan guruch qimmatbaho vitaminlar va mikroelementlar omboridir. Lekin birinchi navbatda, bu juda to'yimli va past kaloriyali don, chunki yuz gramm guruch pyuresi faqat 303 kkalni o'z ichiga oladi. Oq guruchning foydasi, birinchi navbatda, uning tez va uzoq vaqt davomida ochlikni qondirish qobiliyatidadir, chunki uning tarkibining ko'p qismini murakkab uglevodlar egallaydi. Yorma, shuningdek, oqsil va o'simlik yog'larining yuqori miqdoriga ega. Barcha moddalar kombinatsiyalangan holda tanani energiya, hujayralar uchun qurilish materiali bilan ta'minlashga qodir, ayni paytda asab va ovqat hazm qilish tizimini kuchli qo'llab-quvvatlaydi, qonni tozalaydi va yurak faoliyatini rag'batlantiradi.
Oq guruchning ikki turi mavjud: sayqallangan va silliqlanmagan. Birinchisi so'zsiz ikkinchisiga qaraganda foydaliroq hisoblanadi, chunki u kamroq qayta ishlanadi. Tozalanmagan guruchning foydasi shundaki, u qayta ishlangan donalarda uchramaydigan barcha B vitaminlarini saqlaydi. Ammo qayta ishlanmagan va sayqallangan guruch nafaqat foyda, balki zarar hamdir. Guruchli don tarkibida kraxmal ko'p, shuning uchun u qand miqdorini tezda oshirishi mumkin, bu diabetga chalinganlar uchun juda zararli. Bundan tashqari, guruch bo'tqasini ortiqcha iste'mol qilish ich qotishi va ichak disfunktsiyasini keltirib chiqarishi mumkin.
Guruch haqida gapirganda, uning tarkibiga e'tibor bermaslik mumkin emas.
Shishgan guruchning foydalari va zarari
Ko'plab kattalarga bolalikdan tanish bo'lgan eng sevimli shirinliklardan biri shishgan guruch bo'lib, u ham "portlagan" deb ataladi. Ushbu taomni tayyorlash usuli puflangan makkajo'xori bilan bir xil. Ko'pincha u non, shirin barlar, shirinliklar va boshqa qandolatchilik lazzatlarini ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Shu sababli, ko'p odamlar shishgan guruch foyda emas, balki zarar etkazishi mumkinligiga amin. Aslida, bu noto'g'ri fikr. Bunday mahsulotni, agar u shakar sirlari kabi qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga olmasa, ishonch bilan to'liq parhez deb atash mumkin. U qaynatilgan guruch kabi deyarli ko'plab qimmatli moddalarni saqlaydi, shuningdek, beliga qo'shimcha santimetr qo'shmasdan ochlikni yaxshi qondiradi.