Рецепти за деца на 1 година от телешко. Телешко за деца - задушено с картофи. Пилешка запеканка

Ако бебето ви не се храни добре, тогава го включете в кулинарния процес на готвене, превръщайки тази дейност в творчество. Направете ястие заедно, като украсите ястието в образа на любимото животно на вашето бебе.
Съдържание на рецептата:

Вкусовите предпочитания и навици на всеки човек се формират през първите години от живота. Поради тази причина детското меню трябва да е вкусно, здравословно и разнообразно. Всяко дете трябва да включва месо или риба в ежедневната си диета. Тези продукти са източник на желязо, пълноценни протеини и други полезни вещества, поради което се считат за продукти от първа необходимост.

За предпочитане е котлети за бебешка храна за деца над 3 години да се пекат във фурната, а за по-малки деца да се приготвят на пара или да се приготвят в млечен сос и да се използва постно пиле. Не се препоръчва да се слагат много билки и подправки в детски котлети.

• Калорично съдържание на 100 g - 180 kcal.
• Брой порции - 4 бр
• Време за готвене - 50 минути

съставки:

• Телешко - 350гр
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка
• Яйце - 1 бр.
• Кашкавал - 100 гр. (за украса)
• Маслини - 3 бр. (за украса)
• Сол - 1/3 ч.л. или на вкус
• Смлян черен пипер - 1/5 ч.ч. (за детските котлети е препоръчително да не слагате много черен пипер)

Готвене на котлети за деца

1. Телешкото месо се измива под течаща вода, подсушава се с хартиена кърпа и се смила в месомелачка през средната решетка. Обелете лука и чесъна, измийте ги и също ги накълцайте.

2. Посолете и поръсете с черен пипер каймата и чукнете яйцето.

3. След това го разбъркайте добре до гладкост.

4. Изберете форма за печене и я постелете с хартия за печене. Въпреки че не е нужно да правите това, аз го използвам единствено, за да улесня почистването на тавата за печене. Сега, вместо обичайните класически котлети с кръгла форма, поставете кайма върху тава за печене под формата на животно или фигура. Препоръчително е да включите бебето си в този процес. В моя случай това беше куче (вероятно не много успешно).

5. Използвайте маслини, за да направите очи и лапи за куче или друго животно. Тъй като гърбът на нашето куче е бял, го повторихме с настъргано сирене. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете котлетите за 30 минути.

Котлети могат да бъдат направени във всякаква форма. Например, оформете злея, колобок, коледно дърво и др. фигури, които вашето бебе иска. Сигурен съм, че котлетът, който детето приготви сам, ще бъде изяден с голямо удоволствие.

За деца от 1,5г.

Телешкото е диетичен продукт, подходящ за хранене на деца от една година и повече. Когато избирате телешко, обърнете внимание на цвета му: ако е твърде светло (белезникаво), това означава, че месото е било накиснато във вода преди продажба, ако е тъмно червено, това е говеждо. Качественото телешко е с мек розов цвят, след пресоване повърхността на месото се изравнява и не остават вдлъбнатини. Телешкото месо е полезно за организма, тъй като съдържа много лесно смилаеми минерали, аминокиселини и витамини. Препоръчително е да се използва при липса на калий, магнезий и желязо в организма. Младото телешко се усвоява лесно от детския стомах и не натоварва храносмилателната система. Най-добре е да готвите на пара или да задушите телешкото - така то ще запази всичките си полезни свойства.
Задушеното телешко с картофи се оказва вкусно и задоволително. Приготвянето на такова ястие не е никак трудно.

Телешко за деца (задушено с картофи) - Приготвяне:

1. Измийте прясното телешко и нарежете на малки парченца.

2. Сложете месото в тенджера, добавете малко вода и сол.

3. След като заври, варете на умерен огън около 30 минути, докато месото омекне. Обелете зеленчуците и ги измийте старателно.

4. Нарежете картофите на кубчета, а морковите настържете на ренде за цвекло. Готовите зеленчуци се поставят в тавата при телешкото. Тъй като децата не обичат много задушен лук, аз го нарязвам в блендер и след това го добавям в тигана.

Телешкото и картофите се задушават на слаб огън при затворен капак за 40-50 минути. За да предотвратите превръщането на парчета картофи в каша по време на готвене, не трябва да ги разбърквате.

Поднесете готовото задушено телешко на децата със зеленчукова салата например или моркови.
Това е подходящо за всеки, който се грижи за здравето си. Добър апетит!

Месото играе важна роля в диетата на бебето. Именно този продукт съдържа необходимото количество пълноценен протеин за изграждане на нови клетки. Диетолозите не препоръчват ограничаване малък гурмев месни ястия, дори ако родителите са вегетарианци.

Телешкото и говеждото са едно и също месо, само че първото се получава от млади телета, а второто от възрастни. Но телешкото все още се препоръчва в бебешката храна, тъй като е по-лесно смилаемо.

Телешкото съдържа същия набор от полезни елементи като говеждото:

• витамини от група В;
• витамин Е;
• витамин РР;
• Микроелементи: калций, магнезий, йод, сяра, натрий, желязо, селен.

Характеристики на готвене на телешко месо

Първата порция телешко, предлагана на бебето преди навършване на годинка, се сервира под формата на пюре, а когато детето изникне първи зъби - под формата на котлети, кюфтета и кюфтета. Можете също така да готвите месото, като го нарежете на малки парчета. Но можете да дадете цяло парче телешко на дете едва след 3 години.

Идеалният начин за приготвяне на този вид месо е варенето или печенето. Можете също така да готвите телешко на пара, но това значително ще увеличи времето за готвене.

Разбира се, в бебешката храна е по-добре да готвите телешко прясно, но не трябва да го купувате замразено, тъй като размразяването разрушава влакната на месото и много полезни вещества.

Има няколко нюанса, които ще ви помогнат да подготвите телешко за вашето дете вкусно и нежно:

1. Не гответе телешкото месо твърде дълго: месото на младите животни не съдържа достатъчно мазнини, характерни за говеждото, така че телешкото губи формата си при продължително готвене.
2. Не слагайте много подправки и сол - така ще се загуби вкусът на месото.
3. Предпочитайте печенето пред редовното варене, тъй като при кипене много полезни компоненти на месото отиват в бульона (но този елемент може да бъде пропуснат при приготвянето на супа).

Пюре от целина с телешко

Целината е здравословен зеленчук, но си струва да се отбележи, че не всеки харесва вкуса му. Ето защо, преди да приготвите големи количества пюре от целина, ви съветваме да приготвите съвсем малко, така да се каже „за проба“.

съставки

• 150 г телешко
• 250 г целина
• 1 супена лъжица масло
• стрък копър

Стъпки на готвене

Телешкото месо се измива обилно и се сварява във вряща вода до готовност. Прекарайте готовото месо през месомелачка или блендер.

Сварете корена целина отделно, докато омекне. Смелете също с помощта на блендер или прекарайте през сито.


Смесете двете пюрета и добавете сол на вкус. Добавете маслото и стръка нарязан копър.

Телешко с брюкселско зеле и ябълки

съставки

• 250 г телешко
• 50 г ябълки
• 300 гр брюкселско зеле
• 50 г твърдо сирене
• 40 мл зехтин
• зеленчуков бульон (за печене)
• 1 супена лъжица ситно нарязани зеленчуци

Стъпки на готвене

Изплакнете месото и го подсушете върху хартиена кърпа. Нарежете на ленти с ширина 2 см, поръсете парчетата зехтини разбъркайте. Оставете настрана да попие.

Загрейте фурната на 180"С, намажете формата за печене с масло.

Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.

Поставете телешкото със зеле и други зеленчуци в тава за печене, залейте с горещ зеленчуков бульон. Покрийте тавата с капак и запечете във фурната за 1 час. 5 минути преди готовност поръсете ястието с нарязани билки и настърган кашкавал.

Сервирайте телешкото със зеле, охладете леко и добавете зеленчукова салата.

Телешко задушено със сладък картоф

Когато приготвяте телешко със зеленчуци, винаги има някои нюанси. Например, тази рецепта използва ямс, сладък картоф, който, когато се комбинира с портокалов сок, придава на месото пикантен вкус.

Сервира 4 детски порции

Време за четене: 7 минути. Преглеждания 765 Публикувана на 01.04.2018 г

Здравейте, скъпи читатели!

Месото е ценен продукт в диетата. Животинските протеини осигуряват пълен набор от витамини и минерали. То се превръща в необходимост за детето по време на прехода от кърменекъм масата за „възрастни“. Стомашно-чревният тракт на бебето е все още слаб и не може да издържи на тежки мазнини, така че лекото диетично месо е важен компонент в менюто.

Докато детето расте, родителите се сблъскват с въпроса за въвеждането на допълващи храни и избора на най-доброто месо. Тогава младите майки и бащи започват да търсят информация за този или онзи вид месо. Например полезно ли е телешкото за дете и как се приготвя телешко за детско меню? В тази статия ще се опитаме да отговорим на тези и други въпроси на родителите.

Съединение

Телешкото е месо от млади бикове, които преди клането са били на възраст не повече от 6 месеца. Ако го сравните с говеждото, то е по-крехко и сочно на вкус. Телешкото месо е вкусен вид месо поради липсата на мазнини. Месото на млечните телета се счита за най-скъпо - през целия живот те не ядат нищо друго освен майчино мляко, така че текстурата на млечното телешко е още по-нежна и кадифена.

Поради липсата на мазнини, калоричното съдържание на телешко е само 96 kcal/100g. Този вид месо съдържа витамини В и Е, а от минерали е богато на желязо, мед, флуор и други микро- и макроелементи.

Ползи за деца

Телешкото е не само вкусно (почти всяко дете одобрява ястията, приготвени от него), но и много здравословно.

1. Високото съдържание на протеини и ниското съдържание на калории в този вид месо бързо попълва енергийните разходи.
2. Лесно се усвоява от организма благодарение на аминокиселините и не натоварва стомашно-чревния тракт.
3. Желязото и желатинът в телешкото са много важни за децата с анемия.
4. Укрепва нервната система.
5. Подобрява апетита и функционирането на храносмилателната система.

Повреда на телешкото месо

Телешкото, както всички видове месо, може да бъде вредно, ако е лошо термично обработено. Суровото месо носи риск от заразяване с хелминти.

Не трябва да давате телешко на детето си, ако имате индивидуална непоносимост към продукта.

Телешко за първо хранене

Варено телешко пюре започва да се предлага на бебета от 8 месеца. Телешкото се въвежда след заешко или пуешко. Тъй като това е алергичен продукт, не бързайте да храните детето си с него, изчакайте стомахът му да се оформи достатъчно, за да смила тежки храни.

За първи път дайте на бебето половин чаена лъжичка, с течение на времето увеличете порцията. Да подсиля хранителна стойност, комбинирайте зеленчукови или зърнени допълващи храни с месо.

"Сериозни" ястия с телешко месо , като котлети, задушено месо на парчета започват да се дават от 1,5 години.

Как да изберем висококачествен продукт

Предпочитайте охладеното телешко месо, тъй като замразеното месо губи много от вкусовите си свойства и хранителни вещества.

Месото на младо теле е с нежен розов цвят, неравностите му и наличието на петна по повърхността показват, че продуктът не е пресен и не е подходящ за консумация.

Можете също така да проверите свежестта на месото, като натиснете върху парче: при висококачествено и нестабилно месо ямата веднага ще се върне в предишното си състояние, ще бъде еластична.

Голямо количество лед върху замразен продукт показва, че месото е било подложено на многократно размразяване и замразяване.

Прясното месо може да се съхранява в хладилник за не повече от 2,5 дни, препоръчително е да го съхранявате в хартия.

Телешко - рецепти за деца и родители

Нюансите на готвене на телешко ще ви позволят да получите вкусно, здравословно и привлекателно ястие.

1. Парче телешко месо се готви поне час, ако е по-дълго, то губи полезните си вещества и компоненти, но бульонът става по-вкусен. За готвене използвайте филе или пулп. Резултатът от готовото ястие зависи не само от добре подбраното парче, но и от способността за готвене. Поставете месото във вряща вода, тя трябва да покрива напълно всички парчета.
2. За печене във фурната телешкото се нарязва на зърно, така че външният вид на ястието ще изглежда естетически; за задушаване или варене методът на рязане на месото не е важен.
3. Времето за задушаване на телешко зависи от размера на избраното парче месо, цяла пържола трябва да се готви около час, нарязани парчета - 40 минути.

Телешки котлети за деца над 3 години

съставки

• телешко - 300 грама;
• бял хляб - 4 филийки;
• мляко - 1 чаша;
• средно големи моркови - 1 бр.;
• малък лук - 1 брой;
• пилешко яйце - 1 брой;
• сол на вкус;
• зеленина;
• брашно за издълбаване на котлети.

Приготвяне: Ние правим кайма от телешко месо, за да направите това, просто смилайте месото в месомелачка и също смилайте лука. Посолете каймата, а морковите настържете на ситно ренде. Преди готвене накиснете бял хляб в мляко, изцедете го и го добавете към каймата. Разбийте яйцето, добавете ситно нарязани билки и разбъркайте добре всички съставки.

След това с мокри ръце оформете котлети с удобен за вас размер, панирайте ги пшенично брашнои се поставят в загрят тиган с олио. Когато всички котлети се изпържат, се слагат в гювеч с половин чаша вода и се оставят да врят на тих огън 30-35 минути.

Телешките котлети могат да се пекат и във фурна, на пара или в бавна готварска печка.

Телешка яхния

съставки:

• телешко - 300 грама;
• големи моркови - 1 брой;
• лук – 1 брой;
• тиквички - 1 брой;
• домати - 2 броя;
• сол на вкус;
• Провансалски билки.

Приготвяне: Измийте парче телешко и нарежете на малки парчета. Поставете ги в тенджера с дебело дъно и добавете малко количество вода и посолете. След като водата заври, гответе месото на умерен огън, докато омекне, това може да отнеме средно около половин час. Докато месото се готви, можете да започнете да приготвяте зеленчуците. Морковите се настъргват на ситно ренде, тиквичките, лукът и доматите се нарязват на кубчета с еднакъв размер.

Добавете зеленчуци към месото, оставете да къкри заедно под капак на слаб огън за 30-35 минути, добавете пресни билки или провансалски билки пет минути преди готовност.

Телешко задушено (зимен вариант)

съставки

• телешко - 300 грама;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 2 броя;
• картофи - 5 големи клубена;
• сол на вкус.

Приготвяне: Сварете измитото телешко в малко подсолена вода за 30 минути след завиране. Картофите и лука се нарязват на кубчета, морковите се настъргват. Готовите зеленчуци се слагат в тенджера при месото и се оставят да врят под капак 45 минути.

Телешко печено на фурна

съставки

• телешко - 700 грама;
• моркови – 2 броя;
• зелен фасул - 300 грама;
• крушка;
• сметана - 100 ml;
• сол на вкус.

Приготвяне: Изплакнете месото и го подсушете с хартиена кърпа. Телешкото месо се нарязва на еднакви по големина парчета и се начуква. Сметаната се посолява и се залива месото, оставя се да се маринова за 30 минути в хладилник.

Ако използвате замразен боб, той трябва да се размрази преди готвене, пресните зеленчуци трябва просто да се измият. Морковите може да се настържат или нарежат на лентички, а лукът - на колелца.

Месото се нарежда върху тава, върху която се нареждат зеленчуците, а отгоре се залива с останалата сметана.

Печете във фурната на 180 градуса за час и половина, също 7 минути преди готовност, можете да поръсите месото с настърган кашкавал.

Заключение

Протеинът, съдържащ се в телешкото месо, е необходим за развитието на бебето. Но не бързайте да въвеждате този продукт твърде рано, консултирайте се с вашия педиатър преди първото захранване с телешко месо.

Пригответе това месо за вашето бебе, без да пренебрегвате основните правила за готвене, така че ще получите вкусно ястие, което ще донесе големи ползи за здравето на бебето.

особеност: може да съдържа кравешки протеин, така че не се препоръчва като първа храна.

телешко месо- това е месото от 4-5 месечни телета. Най-вкусното и най-скъпо месо от млечни телета.

В 100 гр. телешко месоот 96,8 kcal.

B2 (рибофлавин) - 0,2 mg.

B6 (пиридоксин) - 0,4 mg.

В9 (фолиева киселина) - 5,8 мкг.

Манган - 0,0339 mg

Месото е бледорозово, почти бяло, с деликатен мирис, но твърдо и кадифено на пипане. Благодарение на крехкото си месо телешкото е деликатес и е много търсено. Това е не само вкусен, но и диетичен продукт - нискомаслен и не много засищащ.

Състав и хранителни свойства на телешко месо

Поради изобилието от лесноусвоими аминокиселини и различни минерали, телешкото месо се счита за най-полезното месо. Съдържа много пълноценни протеини, мазнини и въглехидрати.

Диетолозите силно препоръчват включването на телешко месо в диетата на деца, възрастни и болни хора. Това месо трябва да бъде на трапезата на тези, които се оплакват от хипертония, диабет или някакви стомашни проблеми. Телешкото варено ще ви помогне да се възстановите от различни наранявания, инфекциозни заболявания и изгаряния.

Това месо е незаменимо за тези хора, които се грижат за своето благосъстояние и здраве, както и за пациенти с диагноза анемия. Телешкото месо се счита за един от най-добрите източници на желязо, което се усвоява в присъствието на витамин С – поради тази причина е добре да се консумира с кисело зеле.

Индивидуална непоносимост. Прекомерната консумация на телешко е противопоказна за хора с артрит и подагра. При храносмилането на телешкото месо се образуват много соли на пикочната киселина, които се отлагат в ставите, хрущялите, бъбреците и влошават заболяването.

Ако бебето ви няма лактозен дефицит, т.е. Ако имате непоносимост към кравето мляко, можете спокойно да давате на детето си телешко от 8 месеца.

Телешкото месо се дъвче лесно, затова е за предпочитане в бебешката храна.

При готвене телешко за децаизползвайте само прясно месо, т.к. При размразяване и съхранение на месо съдържанието на хранителни вещества в него значително намалява.

Първо, бебето трябва да свари месото и да го смели на пюре.

С възрастта консистенцията на ястията се променя. След година (ако детето има няколко скилидки) месото може да се вари и да се сервира под формата на малки парченца или кюфтета.

Порции (парчета) телешко могат да се дават на дете след тригодишна възраст.

Предпочитан метод на готвене телешко за децазадушава месото или го пече във фурната .

Започнете да добавяте месното пюре с половин ч.л. Можете да давате тази доза в продължение на три дни и да наблюдавате реакцията. Сервирайте месото със зеленчуково пюре за по-добро усвояване.

Рецепти с телешко за деца

1. Телешкото месо се измива обилно, нарязва се на парчета и се смила с месомелачка.
2. Към каймата, предварително накисната във вода и добре изцедена, се добавят лукът, яйцето и питката.
3. Посолете и разбийте каймата старателно.
4. Оформете малки котлети от каймата, оваляйте в брашно и запържете в растително масло за не повече от 2 минути от всяка страна.
5. Отделно запържете в маслото морковите и целината, настъргани на едро ренде.
6. Котлетите се нареждат в тенджера или тенджера, заливат се със задушените моркови и целина, добавят се малко вода, ситно нарязания копър и зелен лук и се оставят да врят на слаб огън 20-30 минути.

Задушено телешко с картофи (от 1,5 години)

1. Прясното телешко месо се измива и нарязва на малки парчета.
2. Поставете нарязаното месо в тенджера, налейте малко вода и добавете малко сол.
3. След като заври, варете на умерен огън около 30 минути, докато месото омекне.
4. Обелете зеленчуците и ги измийте старателно.
5. Картофите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, лукът се нарязва в блендер или на ситно.
6. Готовите зеленчуци се поставят в тавата при телешкото.
7. Телешкото и картофите се задушават на слаб огън при затворен капак за 40-50 минути. За да предотвратите превръщането на парчета картофи в каша по време на готвене, не трябва да ги разбърквате.

Пюре с телешко и моркови

1. Сварете месото до готовност.
2. Обелете и сварете морковите.
3. Комбинирайте месото с морковите и смелете два пъти в месомелачка или смелете с блендер.
4. Добавете студено мляко към брашното и го разредете.
5. Добавете брашнената смес към морковено-месната смес и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
6. Преди сервиране добавете масло към ястието.

За това кога да въведете нови храни в диетата на вашето бебе, o полезни свойстваПрочетете за тези продукти и как да разнообразите менюто на вашето бебе с нови ястия в Енциклопедията на бебешката храна

Бременност и раждане

От 1 до 6 години

семейство

влезте с:

влезте с:

БЛАГОДАРЯ, ЧЕ СЕ РЕГИСТРИРАХТЕ!

ПРАВИЛА ЗА РАБОТА СЪС САЙТА

Потвърждавам, че от момента на регистрацията ми в Уеб портала съм уведомен за целта на събиране на Личните ми данни и включването на Личните ми данни в личната база данни на потребителите на Уеб портала, с правата, предвидени в чл. . 8 от Закона на Украйна „За защита на личните данни“, прочетете.