С появата на мултикукърите, фурните и другите кухненски уреди, отговорни за готвенето, избледняха на заден план. Някогашният много популярен и популярен уред - микровълновата фурна, също остана забравен. Въпреки факта, че сега лъвският дял от домакините мечтаят да купят мултикукър, трябва да признаете, че той готви храна не по-бързо и дори по-дълго от обикновената фурна. С микровълновата фурна нещата са напълно противоположни: дори такъв сложен продукт като месото, микровълновата фурна може да готви много по-бързо, отколкото е възможно с други устройства. Решихме да поговорим за това как и колко да готвим месо в микровълнова фурна в тази статия.
Как да готвя свинско в микровълновата?
Да приемем, че обичате свински ребра, но готвенето във фурната отнема поне няколко часа. Какво да направите, ако една рецепта трябва да се приложи възможно най-бързо? Точно така, използвайте микровълновата.
съставки:
- - 500 г;
- мед - 10 г;
- Дижонска горчица - 40 г;
- тръстикова захар - 10 g;
- червен пипер, сол, кимион - по 1/2 ч.л.;
- Барбекю сос или кетчуп.
Подготовка
Натрийте почистените и измити свински ребра със смес от сол, червен пипер, кимион и захар, след като сте разделили слоя на сегменти. Пригответе сос от мед и горчица и го нанесете върху всяко ребро с четка. Поставете свинското месо в подходящ за микровълнова фурна контейнер, покрийте с филм и настройте на максимална мощност. Време за готвене - 60 секунди. След минута включете захранването до 600 W и изчакайте още 6 минути.
Смажете полуготовите ребра с кетчуп или сос за барбекю и ги върнете в микровълновата, като покриете с три слоя филм. 4 минути при 400 W ще бъдат достатъчни, след което ще трябва да обърнете ребрата от другата страна и да продължите да готвите за същото време при същата мощност.
Месото, изпечено по този начин в микровълновата фурна, ще се окаже не по-лошо от любимите ви ребърца на скара, приготвени на огън, само че без аромата на дим.
Как да готвя говеждо месо в микровълновата?
съставки:
Подготовка
Овкусеното месо нарежете на кубчета. Всички зеленчуци и гъби също нарязваме на парчета с еднакъв размер. Поставете месото и зеленчуците в подходящ за микровълнова фурна съд. В топлия бульон размиваме брашното, за да няма бучки. Добавяме бира към бульона и заливаме нашия гулаш със соса. Покрийте тигана с филм и гответе 10 минути на максимална мощност. След известно време намалете мощността на средна и продължете да готвите още 15 минути. Преди сервиране телешкият гулаш трябва да се държи в микровълновата фурна за още 10 минути.
Микровълновата фурна е толкова твърдо установена в ежедневието, че е почти невъзможно да си представим модерна кухня без това устройство. Но повечето домакини не използват напълно функциите на тази чудодейна печка, ограничавайки се само до отопление. Междувременно можете да печете, готвите и дори да приготвяте вкусни месни ястия в него.
Почти неограничени възможности
Месото може да бъде приготвено в микровълнова фурна по различни начини: печено на скара с помощта на допълнителни уреди, приготвено в тенджери, оформено на рулца... Има много начини.
Има само два недостатъка в сравнение с традиционния метод за готвене на газ: икономически разходи и ограничено количество храна. Но ястието се оказва много нежно и вкусно и трябва да отделите много по-малко време за готвене.
Прости рецепти за вкусни ястия
Традиционна рецепта - месо по френски. В микровълновата фурна това ястие се оказва необичайно ароматно.
Необходими съставки:
- свинско месо – 300-500 г;
- картофи – 2-3 бр.;
- лук – 1 бр.;
- майонеза;
- твърдо сирене - 50 г;
- чесън – 1-2 скилидки;
- масло.
Месото се нарязва на тънки малки парченца, по-добре е да се начука допълнително. Стъклената или керамичната форма се намазва с масло.
Първият слой е месо. Отгоре го поръсете с лук и чесън, нарязани на половин пръстени, и залейте всичко с майонеза. Следва слой от картофи.Върху картофите се изсипва още малко майонеза и за финал настърган кашкавал.
Картофите и месото се приготвят в микровълнова фурна за 30 минути. Печката се включва на пълна мощност. Можете да готвите месо в тенджери в микровълнова фурна по този начин.
Трябва да подготвите:
- пилешко месо - 150 г;
- шампиньони – 5 бр.;
- картофи – 3 бр.;
- чесън – 2 скилидки;
- лук - 1 голям.
Допълнителни съставки: сол, месен бульон, черен пипер, сметана.
Всичко се нарязва, за да не се налага да мислите за това после, месото на правоъгълници, гъбите на 4 части, картофите на кубчета, лукът на половин пръстени. Чесънът се настъргва или счуква. Всичко се нарежда в тенджерата в следния ред: малко чесън, месо, лук, гъби, кубчета картофи, още чесън.
Добавете подправки, налейте бульон - само така, че да останат още 3 пръста до върха - иначе всичко ще изпръска по време на готвене, малко заквасена сметана или парче масло на самия връх. По-добре е да покриете тенджерата с восъчна хартия - ако използвате капак, времето за готвене ще се увеличи.
Готвенето е необходимо при висока мощност - от 850 W за 15 минути. Хубавото на тази рецепта е, че не е нужно да пържите нищо първо.
Не е нужно да се придържате точно към тази рецепта. Готвенето в саксии се извършва по този принцип, но можете да експериментирате със съдържанието.
Няма по-лесна рецепта от печенето на месо в микровълнова фурна. Целият процес отнема 12 минути!
В микровълновата фурна е монтирана поставка за грил. Върху него се нареждат парчета месо - по-добре от свинско, по-крехко е.
Месото трябва предварително да се начука и маринова в подправките. Ако искате да постигнете естествен вкус, не е необходимо да мариновате.
Задайте режима на пълна мощност и задръжте за 6 минути. След това трябва да обърнете месото, да осолите парчетата и да изчакате още 6 минути. Всичко! Ястието е готово!
По-сложни ястия
Как не просто да печете месо в микровълновата фурна, но да готвите истинско варено свинско от него?
За процеса ще ви трябва - в допълнение към печката и ножа:
- свинско филе - с мазнина - около 1 кг;
- чесън – 4 скилидки;
- стафиди - 2 чаени лъжички - могат да се заменят с нарязани сини сливи;
- вода – 400 мл, гореща, почти вряща вода.
Подправки: сол, смлян черен и бахар, дафинов лист. За пържене трябва да приготвите слънчогледово масло.
Всички модели микровълнови фурни имат различни нива на мощност. Времето за готвене се регулира индивидуално. За целта, след като ястието престои 15 минути във фурната, го нарязват и гледат колко още е необходимо, за да го доведат до готовност.
Например: във фурна с мощност 1000 W вареното свинско се кондиционира за 46 минути.
Метод на готвене:
- Месото се измива, подсушава се с кърпа, нарязва се на филийки - не тънки;
- Във всяко парче се правят разрези, в тях се слагат стафиди или сини сливи и чесън. Някои домакини търкалят ролки;
- Натрийте парчетата с черен пипер и сол и оставете да се мариноват за 40-60 минути;
- Когато месото е достатъчно напоено, то се запържва в тиган за няколко минути от всяка страна в загрято слънчогледово масло. Печеното свинско ще бъде по-красиво с хрупкава коричка;
- Поставете слой дафинов лист на дъното на специална тава, подходяща за микровълнова печка;
- Поставете месото върху слой лавр и го залейте с вряла вода.
Затворете капака, поставете тавата във фурната и включете на пълна мощност, като разчитате на половината време - около 20-25 минути. По време на готвене месото трябва да се обръща. Всяка гарнитура може да се сервира с варено свинско месо.
Как да готвя месо - телешко - в микровълновата?
Няма ивици мазнина по телешкото, ще се получи ли ястието? Рецепта за вкусно телешко печено с домати.
Необходими съставки:
- телешко - около половин кг;
- домати - 250 г;
- гхи – около 50 гр.
Различни видове чушки, ароматни билки, сол - на вкус.
Месото се нарязва на ситно и се начуква. Пипер, сол и поставете в керамичен съд. Върху слой месо се нареждат нарязаните на слоеве домати и се заливат с малко вода.
На 8 октомври 1945 г. американският инженер Пърси Спенсър патентова микровълновата фурна. От този момент нататък започва нов живот в кухните на всички страни. С микровълнова печка домакините усетиха простотата и скоростта на приготвяне на всяко ястие. С помощта на тази техника е по-лесно да претопляте ястия, да размразявате и готвите месо, риба и да правите вкусна зеленчукова яхния - всеки от тези процеси отнема само няколко минути. Добрата микровълнова фурна замества няколко кухненски уреда наведнъж: конвекторна фурна, грил, фурна, параход. Въпреки че готвенето в микровълнова не е трудно, то изисква от готвача определени познания и спазване на редица задължителни правила. Например, при готвене на месо в микровълнова фурна, то трябва да се покрие с капак, за да се запази сочността. Също така е важно да запомните, че месото на стайна температура, както и със слой мазнина, се готви по-бързо от постното и студеното месо.
Месото се приготвя бързо в микровълнова фурна и това е предимството на този метод на готвене. Страхотни стават картофите с месо в микровълновата, месото по френски в микровълновата и месото в гювечите в микровълновата.
Но това не е всичко, можете правилно да размразите парче месо в микровълновата. Как да размразите месо в микровълнова фурна, като същевременно запазите вкуса и сочността му? Трябва да поставите парче месо в съд, винаги с капак, и да го поставите в микровълновата за 3 минути в режим на размразяване. След това месото трябва да се обърне и да се постави отново за 3 минути. Общото време зависи от размера на парчето - приблизително 15 до 30 минути.
Всяко месо става страхотно в микровълновата, рецептите са разнообразни, струва си да опитате различни. В микровълновата фурна можете да получите различни по вкус и вид месни ястия; рецепти със снимки ще ви помогнат да изберете опцията, която харесвате.
Ще ви дадем няколко общи съвета как да готвите месо в микровълновата:
Храни за микровълнова фурна. вкл. и парчета месо, трябва да разбъркате, размените и обърнете парчета по краищата на купата;
По-добре е да осолите месото в самия край на процеса на готвене, така че те ще запазят своята сочност;
Няма нужда да се опитвате да правите нещо с ръцете си във фурната, когато е включена;
Необходима е система за заключване: фурната не трябва да се включва при отворена врата;
За някои ястия, в които месото трябва да е предварително запържено, можете да използвате специален тиган за микровълнова фурна или да запържите месото отделно в олио на котлона;
Големите парчета месо трябва да бъдат проверени няколко пъти за готовност;
Месото, приготвено в специален съд за пържене в микровълнова фурна, ще се окаже много по-вкусно, тъй като месният сок се разпределя правилно и равномерно в него;
Ако мазнината е разпределена равномерно около месото, това ще спомогне за равномерното нагряване на храната. Голямото натрупване на мазнини, напротив, ще забави готвенето, тъй като те по-активно абсорбират енергия, която би била полезна при нагряване на месото;
Костта също помага за разпределянето на топлината добре, така че месото с кости ще се сготви по-бързо.
Как да готвя месо в микровълновата.
Преди да започнете да готвите месо в микровълновата фурна, трябва да го подготвите. Тоест отстранете всички сухожилия от месото, измийте го и нарежете на парчета. Ако месото е замразено, може да се размрази в микровълнова фурна. За да направите това, извадете месото от торбата, поставете го в чиния и, като го поставите в микровълновата, изберете режима на размразяване. Ако парчетата месо са големи, трябва да се обърнат.
Правила за готвене на месо в микровълнова фурна:
1. За да приготвите месо в микровълнова фурна, го нарежете на еднакви по големина парчета. Така ще се сготви равномерно;
2. Преди готвене месото трябва да се подсуши. Препоръчва се тънките части да се покрият с фолио. Когато ястието е наполовина готово, фолиото може да се отстрани;
3. По-добре е да не солите месото преди пържене, тъй като солта прави повърхността му твърда;
5. Преди готвене месните продукти трябва да бъдат обработени с горчица или сос;
6. За да предотвратите загубата на вкус на младото месо по време на готвене, по-добре е да не го покривате с капак. Вместо това можете да го покриете с хартиена кърпа, за да предотвратите пръскането на мазнина по стените на микровълновата;
7. Постното месо може да се завие в мас;
8. Месото обикновено се приготвя в микровълнова фурна на средна мощност. Времето за готвене се влияе от размера и състоянието на трупа. Поради тази причина процесът на готвене във фурната трябва постоянно да се наблюдава;
9. За да определите готовността на месото, трябва да го пробиете. Ако сокът е бистър и няма цвят, значи ястието вече е готово;
10. Когато месото се извади от микровълновата, увийте го във фолио и оставете да престои двадесет минути.
Рецепта за готвене на месо и картофи в микровълнова фурна.
За това ястие трябва да вземете:
Триста грама говеждо или телешко месо;
Триста грама картофи;
Няколко лука;
Тридесет грама масло;
Петдесет грама заквасена сметана;
Петнадесет грама брашно;
Подправки и сол на вкус.
Метод на готвене:
1. Нарежете и начукайте месото. Добавете сол и черен пипер. Поставете в хладилника за два до три часа;
2. Обелете, нарежете и поставете картофите в чиния;
3. Нарежете лука на ситно;
4. Смесете картофите с лука и маслото. Напълнете всичко с вода и загрейте под капака за пет минути;
5. След това отгоре се нарежда месото и се поръсва със смлян дафинов лист. Напълнете с вода и гответе още осем до девет минути;
6. В отделна чиния смесете брашното и заквасената сметана, посолете и с получения сос залейте месото и картофите. Продължете да готвите, покрито, на средна мощност за пет минути;
7. Проверете готовността и безопасно сервирайте.
Много бързо, просто, почти без усилия, а резултатът е невероятен! Месото по тази рецепта е крехко и сочно. Може да се сервира като топло ястие или като студено предястие на филийка.
Описание на препарата:
За тази рецепта е подходящо всяко месо: свинско (врат или гърди ще бъде особено добро), резултатът ще бъде домашно варено свинско, говеждо, телешко. Това месо е истински деликатес и отличен заместител на закупените от магазина пушени меса.
Вижте как да готвите месо в микровълнова фурна. Вкусно, бързо и здравословно!
съставки:
- Месо - 1,5 килограма
- Горчица - 3 супени лъжици. лъжици
- Подправки - 3 с.л. лъжици (използвах сух чесън, пушен чили, смлян пипер. Можете да използвате любимите си подправки.)
- Сол на вкус
Брой порции: 6-8
Как се готви „Месо в микровълновата“
Измийте месото и го подсушете. Използвах мраморно телешко. И свинското, и телешкото са идеални. Намажете месото с горчица, посолете и оваляйте в любимите си подправки.
Поставете в ръкав за печене и направете няколко пробиви с клечки за зъби. Поставете в съд за печене.
Поставете формата в микровълновата за 25 минути. при мощност 800 вата.
Сервирайте студено като предястие или горещо като пълноценно ястие.
Видео рецепта за месо в микровълнова фурна