Esturgeon au four en papillote. Recette : Esturgeon cuit au four - La recette la plus simple et la plus délicieuse

Pour se rencontrer magnifiquement et brillamment Nouvelle année, le menu des fêtes est pensé à l'avance, et une place particulière est réservée au poisson sur la table. Vous pouvez en faire une variété de plats, mais l'esturgeon cuit entier est particulièrement savoureux. Cette option est souvent aussi appelée royale, et apparence une collation appétissante s’y prête parfaitement. Vous pouvez le constater par vous-même simplement en regardant la photo. Cependant, les qualités gustatives de cette délicatesse luxueuse sont au-delà des éloges. Essayez de préparer ce plat exquis et spectaculaire et préparez-vous au fait que vos invités se souviendront longtemps de ce chef-d'œuvre culinaire !

Temps de cuisson - 1 heure.

Nombre de portions – 6.

Ingrédients

Pour décorer votre table de fête avec un luxueux apéritif de poisson, vous devrez préparer une liste d'ingrédients assez longue. Après tout, le poisson est complété par une variété de produits qui soulignent et révèlent son vrai goût. Comme nous ne célébrons pas le Nouvel An tous les jours, il est tout à fait possible de s’offrir un jour un luxe aussi fantastique. Voici donc les composants :

esturgeon – 1 pièce;
beurre – 2 c. l.;
citron – 1 pièce;
huile d'olive – 2 c. l.;
sol noix de muscade– 10g ;
légumes, baies et fruits - pour la décoration ;
sel et poivre au goût.

Note! La recette indique la quantité d'ingrédients entrant dans la composition de 1 kg de poisson. Quant aux légumes, vous pouvez prendre des concombres, de la laitue, des poivrons doux et toutes sortes de légumes verts. Tout cela sera utile pour décorer le plat fini.

Comment faire cuire l'esturgeon au four

L'esturgeon luxueux cuit au four n'est pas préparé rapidement pour la table du Nouvel An. Il faudra bien sûr bricoler. Mais le résultat le mérite certainement et vous ne regretterez certainement pas le temps passé. Après tout, l'esturgeon s'avère tendre, aromatique, juteux et extrêmement savoureux. Bien que tous les poissons soient bons et sains d'une manière ou d'une autre, ce n'est pas sans raison que cette variété particulière se retrouve souvent sur les menus impériaux et royaux. Pourquoi ne pas vous sentir comme un vrai roi pendant ces vacances ?

Donc, si vous décidez de faire cuire l'esturgeon entier au four, commencez par vous occuper du poisson lui-même. La carcasse devra être soigneusement rincée en la plaçant directement dans l'évier. Laissez l’eau courante éliminer tout ce qui est inutile.

Sur une note ! Lorsque vous coupez ce poisson, vous devez absolument utiliser des gants pour éviter de vous blesser les mains.

Ensuite, l'esturgeon devra être transféré sur une surface de coupe. La carcasse devra être nettoyée des écailles. Il est recommandé de le faire dans le sens opposé à l'emplacement de la balance. Le couteau doit être déplacé de la queue vers la tête du poisson. Vous devrez également veiller à couper le ventre de l’esturgeon et à retirer tous les abats de l’intérieur de la carcasse. Le péritoine lui-même devra être soigneusement nettoyé et rincé plusieurs fois. C'est très important de faire cela ! Sinon, la chair du poisson pourrait devenir très amère. Les branchies doivent également être retirées.

Ensuite, vous devez absolument supprimer le vizig, situé dans la crête. Si cela n'est pas fait, pendant le processus de cuisson, l'esturgeon se « déchirera » simplement, ce qui gâchera l'apparence du poisson. Pour ce faire, vous devrez certainement couper un peu la tête.

Ensuite, vous devrez couper la carcasse près de la queue. Dans ce cas, un léger flagelle sera visible. C'est viziga. Il vous suffit de le retirer complètement. Il est très important de faire tout cela sans le casser.

La prochaine étape de préparation consiste à préparer l'esturgeon lui-même. Il est préférable de tordre la carcasse en anneau et de la couper en portions. Le dessus du poisson doit être salé au goût et assaisonné d'épices. Il est également très important d’arroser l’esturgeon de jus de citron avant de le mettre au four. Cela donnera à la pulpe de poisson un goût et une expressivité particulièrement riches. Même à ce stade, la carcasse doit être versée avec de l'huile d'olive.

Note! Il est optimal de saupoudrer l'esturgeon de poivre noir et de muscade moulue.

Ensuite, vous devrez prendre une plaque à pâtisserie. On y dépose du papier d'aluminium, qu'il est préférable de graisser généreusement avec du beurre - cela ne gâchera certainement pas le goût de l'esturgeon cuit au four. À l'aide de papier d'aluminium, vous devez ajuster la forme de la préparation de poisson. Il est également recommandé de recouvrir chaque morceau de poisson coupé de papier d'aluminium. Le dessus de la pièce doit également en être recouvert, après quoi l'esturgeon est cuit au four pendant 20 minutes à une température de 220 degrés. Après le temps spécifié, le papier d'aluminium est légèrement ouvert et le poisson est placé dans le four chaud pendant encore 10 minutes.

La chose la plus intéressante reste : le processus de décoration du plat fini. Il est recommandé de placer l'esturgeon sur des feuilles de laitue. Sur le dessus, il peut être décoré de baies et de tranches de fruits. Des légumes, par exemple des figurines sculptées de carottes bouillies. Vous pouvez également décorer le poisson avec un filet de mayonnaise.

Comme vous pouvez le constater, préparer l'esturgeon au four pour les vacances n'est pas si difficile.

Recettes vidéo

Pour rendre l'esturgeon au four encore plus facile, vous devriez consulter les recettes vidéo :

03.04.2018

Cuisiner l'esturgeon n'est pas un plaisir bon marché, donc si un tel poisson se retrouve sur nos tables, ce n'est qu'en vacances. Aujourd'hui, nous allons discuter de la façon de cuire l'esturgeon au four. Une recette étape par étape et des conseils intéressants vous seront utiles dans le domaine culinaire.

Savez-vous comment cuisiner l'esturgeon au four en morceaux ? Il peut être pré-mariné, cuit au four, mijoté. Le goût du plat fini dépend en grande partie des épices et de la marinade sélectionnées. Pour garantir que tout se passe au plus haut niveau, nous nous tournerons vers des professionnels pour obtenir de l'aide.

Ingrédients:

filet d'esturgeon – 700 g;
citron – 1 pièce;
sel de mer, poivre noir moulu;
mayonnaise – 100 ml;
épices pour fruits de mer.

Préparation:

La cuisson du filet d'esturgeon au four n'est pas difficile du tout. Nous lavons et séchons d'abord le filet réfrigéré.
Nous effectuons des coupes de 20 mm de large, mais ne coupons pas complètement les morceaux de poisson.
Prenez un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie. Couvrir de papier d'aluminium.

Couvrir le filet d'esturgeon de mayonnaise. Il est préférable de choisir une sauce à teneur moyenne en matières grasses.

Ajoutez du poivre noir moulu et d'autres épices et épices. Il est préférable d'ajouter de l'ail séché, du thym, du romarin et du thym.
Maintenant, nous répartissons uniformément tous les assaisonnements avec la sauce mayonnaise sur le filet d'esturgeon.
Pressez le jus d'un citron et versez-le sur le filet d'esturgeon.
Placez l'esturgeon au four et faites-le cuire pendant 35 à 40 minutes. Réglez la température à 180°.
Avant de servir, servez l'esturgeon avec des tomates cerises, des tranches de citron et des brins de persil.

Dresser la table de fête

L'esturgeon est un poisson royal, digne uniquement d'une table de fête. L'attraction principale du festin sera l'esturgeon farci cuit au four. La recette pour sa préparation est étonnamment simple.

Ingrédients:

esturgeon – 1,5 kg;
œuf de poule - 1 pièce;
tubercules de pomme de terre - 5 pièces;
carottes - 1 grosse racine;
tête d'oignon - 1 pièce;
un bouquet d'aneth;
farine de blé premium – 2 tables. cuillères;
oignons verts en plumes - un demi-bouquet;
huile d'olive raffinée;
sel, mélange de poivre moulu.

Préparation:

Nous avons besoin de légumes-racines de carottes grande taille. On l'épluche, on le lave et on le râpe sur une râpe à large perforation.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau.
Versez l'huile d'olive raffinée dans une casserole. Lorsque l'huile se réchauffe légèrement, ajoutez d'abord l'oignon haché et après 1 à 2 minutes, ajoutez les carottes râpées.
Mélangez soigneusement les légumes et laissez mijoter à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.
Épluchez les tubercules de pomme de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutter l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies, mais pas complètement.
En utilisant n'importe quelle méthode pratique, broyez les pommes de terre bouillies jusqu'à obtenir une purée.
Ajouter les oignons verts hachés, la farine tamisée de haute qualité et un œuf.
Mélangez à nouveau soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Nous lavons le bouquet d'aneth avec de l'eau, le séchons et le hachons avec un couteau.
Nous décongelons d’abord l’esturgeon, puis nous l’éviscérons et le découpons.
Puisque nous allons farcir une carcasse entière, nous devons faire une entaille le long du ventre.
Assurez-vous de frotter le poisson à l'extérieur et à l'intérieur avec du gros sel et un mélange de poivre moulu. Vous pouvez ajouter des épices pour les fruits de mer.
Esturgeon farci purée de pomme de terre. Ajouter le mélange carottes-oignons frits et l'aneth haché.
Nous devons relier l'abdomen avec des cure-dents ou coudre avec de la ficelle de cuisine.
Enveloppez maintenant l'esturgeon farci dans du papier aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Pendant ce temps, le four a déjà atteint une température de 200°.
Faites cuire l'esturgeon pendant environ 20 minutes, puis dépliez délicatement le papier d'aluminium pour que l'esturgeon dore.
Nous le remettons au four pendant une demi-heure.
Servir le plat avec des brins d'herbes et des tranches de citron.

Les vrais hommes cuisinent

On dit que le kebab ne tolère pas les mains des femmes. Il existe également des plats de poisson que les hommes cuisineront avec grand plaisir, par exemple le steak d'esturgeon au four.

Ingrédients:

steaks d'esturgeon – 1,5-2 kg;
muscade moulue – 1 cuillère à café. cuillère;
crème sure avec un pourcentage moyen de matière grasse - 3 cuillères à soupe. cuillères;
œuf de poule – 5 pièces;
vinaigre balsamique - 1 cuillère à café. cuillère;
citron – 1 pièce;
épices et sel marin.

Préparation:

Nous décongelons la carcasse d'esturgeon et la découpons. Il est préférable d'acheter des steaks déjà transformés. Cela facilitera votre tâche.
Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four d'une feuille de papier d'aluminium.
Frotter chaque steak d'esturgeon avec du gros sel marin et des épices.
Disposez les steaks sur une plaque à pâtisserie.
Faire bouillir les œufs de poule. Refroidissez et retirez la coque.
Nous n'avons besoin que de jaunes bouillis. Nous les retirons et les râpons sur une râpe fine.
Ajoutez de la crème sure avec un pourcentage moyen de matière grasse aux jaunes.
Ajouter le vinaigre balsamique.
Pressez le jus du citron et ajoutez-le également à la crème sure.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
N'oubliez pas d'ajouter de la muscade moulue.
Lubrifiez les steaks d'esturgeon avec la sauce préparée.
Préchauffer le four jusqu'à un seuil de température de 180°.
Mettez les steaks d'esturgeon au four pendant environ une demi-heure.
L'esturgeon ainsi préparé s'avère tendre, juteux et incroyablement savoureux.
N'oubliez pas d'ajouter un accompagnement de légumes avant de servir.

Le poisson esturgeon est considéré comme l’un des poissons les plus anciens de la planète. Il existe des preuves confirmées de l’existence de l’esturgeon à l’époque des dinosaures. Aujourd’hui, le poisson est considéré comme l’un des mets les plus délicieux sur la table.

DANS Rus antique l'esturgeon était appelé poisson rouge, bien que sa chair soit entièrement blanche. Et le secret de ce nom est que le mot « rouge » n’a pas été utilisé pour désigner la couleur du poisson. L'esturgeon a reçu l'adjectif bien mérité « rouge » pour son excellent goût. Rappelons-nous ensemble : « jeune fille rouge », « soleil rouge » et autres, c'est pourquoi l'esturgeon a reçu à juste titre le prix d'être appelé rouge. Malheureusement, en raison de la mauvaise pêche commerciale, l'esturgeon est aujourd'hui considéré comme un poisson plutôt rare et assez cher. Mais si vous avez déjà eu l'occasion de cuisiner et de chouchouter vos invités avec le goût d'un poisson magnifique, ne vous en privez pas.

La longueur moyenne d'un esturgeon est comprise entre 1,5 et 2 mètres ; il existe également des géants de plus de 3 mètres. De nos jours, des esturgeons vivants cultivés artificiellement d'une longueur de 45 à 50 cm et légèrement plus sont très souvent en vente ; cette longueur est excellente pour préparer une carcasse de poisson entière.

Dans un premier temps, avant de cuisiner, vous devez aborder le choix du poisson lui-même. Les experts recommandent d'acheter de l'esturgeon frais ; après tout, le poisson congelé a un goût légèrement différent. Dans les cas extrêmes, achetez de l'esturgeon réfrigéré. Et ici, lors de l'achat, soyez prudent, n'oubliez pas de demander au vendeur la disponibilité d'un certificat pour le poisson et de vérifier les délais de sa disponibilité à la vente.

Lors de l'achat, vous devez faire attention à la couleur des branchies du poisson - chez le poisson frais, elles sont de couleur foncée avec une teinte brunâtre. Si de la verdure apparaît et qu'il y a d'étranges taches blanches ou rougeâtres sur la carcasse, cela ne signifie qu'une chose : un stockage trop long et éventuellement inapproprié avec violation du régime de température. Ne soyez pas paresseux et inspectez soigneusement le poisson afin de ne pas gâcher complètement votre humeur en cas d'achat infructueux.

Avant de commencer la cuisson, le poisson doit bien sûr être nettoyé. L'esturgeon possède des écailles assez dures, on peut même les comparer à une coquille. Mais tout n'est pas si dramatique : après avoir versé de l'eau bouillante sur l'esturgeon, vous pouvez traiter les écailles dures avec un couteau ordinaire. Ce type de poisson comporte une partie supplémentaire supplémentaire qui doit être retirée. Il s'agit d'un cordon dense qui longe la crête, ou autrement appelé vizig. Pour le retirer, vous devez faire une coupe circulaire à la base de la queue et, en tenant le poisson verticalement, tirer la brochette vers le bas. Et maintenant, après toutes les démarches effectuées, nous pouvons passer directement à la cuisine.

Vous pouvez préparer de nombreux plats différents à partir de l’esturgeon. Cela comprend la soupe de poisson préférée de tous et toutes sortes de soupes de poisson. Shish kebab et grillades. L'esturgeon peut également être frit, cuit au four et fumé. Le poisson peut être farci et transformé en gelée. Tous les plats de poisson célèbres à base d'esturgeon s'avèrent tout simplement excellents. Une caractéristique intéressante est que la viande d'esturgeon ne perd pratiquement pas de poids pendant le traitement thermique, c'est-à-dire qu'elle ne « cuit » pas. Certaines personnes comparent la viande d'esturgeon au porc, en raison de la teneur en acide glutamique contenue dans ce poisson savoureux.

La recette la plus courante pour préparer l’esturgeon est l’esturgeon bouilli. Cela ne nécessite pas beaucoup de compétences et le résultat est un excellent plat diététique. Le poisson peut être cuit entier ou prédécoupé. Prenez une casserole du volume requis, versez-y suffisamment d'eau pour recouvrir tout le poisson. Faire bouillir de l'eau. Placez délicatement l'esturgeon dans l'eau bouillante. Cuire environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez 2-3 feuilles de laurier, ajoutez du piment de la Jamaïque et du sel au goût. Cuire encore environ 10 minutes et éteindre. Tout est prêt. Il vaut mieux essayer l'esturgeon et régaler vos amis lorsque le poisson est froid. Il est conseillé de le refroidir dans la même eau où il a été bouilli. Manger un morceau de poisson bouilli savoureux et l'arroser d'un bouillon riche et aromatique sera bénéfique pour tout le monde. Comme pour une personne âgée, donc pour un enfant.

L'esturgeon est considéré comme une véritable panacée contre une maladie aussi insidieuse que l'athérosclérose. Sa viande est riche en acides gras et autres, qui réduisent le taux de cholestérol dans le sang. Avec une consommation constante et modérée d'esturgeon, vous pouvez réguler la tension artérielle et les processus métaboliques de votre corps. L'esturgeon a même un effet bénéfique sur le renouvellement cutané.

Les brochettes d'esturgeon sont très savoureuses. Lors de leur préparation pas besoin utilisez du vinaigre ou de la mayonnaise comme ingrédients pour la marinade. Ils gâcheraient la saveur de ce délicieux poisson. Pour la marinade, il est préférable d'utiliser du vin blanc sec. Pour un poisson de 1 kg, il vous faudra 1 verre de vin, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, du jus de citron, du sel et du poivre au goût. Vous pouvez également ajouter des rondelles découpées dans la marinade. oignon, poivrons ou tomates. Laisser mariner 2 heures.

Il est facile de préparer l’esturgeon à la crème sure, cuit au four. Pour ce faire, coupez le poisson préparé en portions, ajoutez d'abord du sel et du poivre au goût, puis roulez les morceaux dans la farine et l'œuf, faites-les frire des deux côtés et placez-les dans un bol séparé.

Commençons maintenant à verser : prenez une cuillerée de farine et versez-la dans une poêle (vous pouvez aussi y faire revenir l'esturgeon), ajoutez 150-200 g de bouillon de poisson, remuez et portez à ébullition. Ensuite, vous devez tout retirer du feu, ajouter du poivre, du sel et 100 à 120 g de crème sure. Nous avons préparé une délicieuse sauce à la crème sure.

Préchauffez maintenant le four à 200 °C, placez l'esturgeon frit dans un plat allant au four, versez la sauce préparée et enfournez pendant 10 minutes. Nous le sortons, le décorons joliment avec des brins de verdure et dégustons ce plat savoureux et sain.

Pour ceux qui aiment l'esturgeon plus épicé, nous vous proposons la recette suivante :

Le poisson doit être coupé en couches. La largeur d'un ne doit pas dépasser 1,5 cm. Sel et poivre, vous pouvez en extraire le jus de citron. Mettez ensuite 1 couche dans une forme profonde ou une poêle, préalablement graissée avec de l'huile végétale, la couche suivante sera une couche de prairie d'oignons, puis graissez avec de la mayonnaise, vous pouvez ajouter des herbes hachées. Disposez un par un - poisson, oignon, mayonnaise.

Quand tout est prêt, couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la dans un four préchauffé à 250 °C. Après 20-30 minutes, le beau plat cuit au four est prêt. Décorez et servez ce plat avec des légumes frais - poivrons, tomates, olives et citron.

Recette d'esturgeon entier

Si vous faites cuire l'esturgeon entier, puis le placez soigneusement sur un plat spécial, décorez-le joliment avec du citron, de la garniture et des brins d'herbes - ce sera tout simplement le « poisson roi » parmi tous les apéritifs.

Nous prenons la carcasse de poisson préparée, la frottons avec du sel, du poivre, pressons le jus de citron à l'extérieur et à l'intérieur (n'oubliez pas le sens des proportions et les goûts de ceux que vous régalerez). Remplissez le ventre du poisson d'herbes finement hachées. Nous attachons soigneusement la carcasse avec une dentelle spéciale (les fils ne sont pas esthétiques).

Après la vinaigrette, versez uniformément 2 cuillères à soupe d'huile végétale sur le poisson. Étalez le papier d'aluminium sur la plaque à pâtisserie préparée, enveloppez notre beauté et placez-la dans un four préchauffé à 200°C.

Habituellement, le poisson n'a pas besoin de beaucoup de temps pour se préparer - 40 à 50 minutes suffisent. Pendant que l'esturgeon cuit, nous lui préparons un beau plat avec un accompagnement disposé sur les bords. Nous sortons le poisson du four, déplions soigneusement le papier d'aluminium, coupons la dentelle et la plaçons sur le lit préparé. Vous pouvez ensuite décorer la friandise préparée. Bien que, comme d'habitude, les délices n'aient pas particulièrement besoin de décorations. Ils sont déjà bons.

Recettes d'esturgeons entiers à cuire au four

En général, l'esturgeon est incroyablement savoureux une fois cuit. De telles recettes sont très souvent utilisées pour les servir lors d'un festin festif. Et si vous pré-farcissez la carcasse d'esturgeon d'une délicieuse garniture puis la faites cuire au four, le succès est garanti.

Il nous faut donc quelque chose : une carcasse d’esturgeon préparée. Crème - 50 g, saumon ou filet de saumon 250-300 g, œuf - 1 pc. Poivre, sel, citron.

Tout d’abord, faites mariner le poisson avec du sel et du jus de citron. Pendant que l'esturgeon est trempé dans la marinade, préparons la garniture pour la farce. Battre l'œuf, la crème, le poivre et le sel au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Broyer les filets de poisson rouge dans un mixeur. Mélangez le tout. Remplissez soigneusement le ventre de l'esturgeon avec la garniture et cousez-le. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et mettre au four pendant environ 1 heure. Dans ce cas, l’esturgeon doit être cuit à feu moyen. Une fois le temps requis écoulé, nous sortons l'esturgeon, retirons les fils, le plaçons sur un plat et le décorons selon nos envies.

Comme vous pouvez le constater, préparer l'esturgeon n'est pas du tout difficile et aucune compétence particulière n'est requise. Et le plat s'avère excellent.

Comment cuisiner un délicieux esturgeon

Ce poisson véritablement royal peut être préparé de différentes manières, et toute interprétation donnera un plat impeccable. Par exemple, vous pouvez préparer de riches soupes, des plats principaux et des collations à base d'esturgeon. Ce type de poisson lui-même a un goût assez brillant et spécifique qui ne nécessite pas d'épices supplémentaires, grâce auquel l'esturgeon dans diverses variantes s'avère gras, juteux et aromatique. Pour rehausser le goût, le poisson peut être saupoudré de jus de citron ou roulé dans du sel. Aujourd'hui, nous allons vous présenter plusieurs recettes simples pour préparer l'esturgeon.

Esturgeon cuit au four avec de la crème sure

Vous aurez besoin de : un kilo d'esturgeon, de crème sure - 50 grammes, de beurre - 20 grammes, de poivre noir et de sel. Tout d’abord, préchauffez le four à 200°C et après cela nous commençons à préparer le plat. Le poisson doit être nettoyé des arêtes, puis saupoudré d'épices (à votre goût). Enduisez généreusement l'esturgeon de crème sure - si vous le souhaitez, vous pouvez presser l'ail. Versez le beurre dessus et déposez-le sur une plaque à pâtisserie en y versant un peu d'eau. Mettez le plat au four pendant une demi-heure. Pendant la cuisson, versez le jus sur le poisson. Garnir le poisson fini de tranches d'orange et de citron. L'esturgeon cuit au four se marie bien avec tous les légumes, herbes et pommes de terre.

Recette royale pour la table de fête

Ingrédients nécessaires pour un plat d'esturgeon au four : 200 grammes de filet de poisson, ail (2 gousses), 300 grammes de champignons, 200 grammes de pleurotes, 50 ml de bouillon, vin blanc - 30 ml, beurre - 5 grammes, oignon ( tête ), sel, thym frais, poivre - une petite cuillère chacun. Mélangez ½ partie des épices et saupoudrez-les sur le poisson. Placer l'esturgeon dans un moule graissé et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Au bout de quelques minutes, versez le vin blanc et le bouillon sur le poisson et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation de tout le liquide, tout en réduisant le feu de moitié. Préparez la sauce aux champignons : faites revenir les champignons hachés avec les oignons, ajoutez le beurre, le thym frais, le poivre et le sel. Nous formons le plat : l'esturgeon cuit au four est versé avec une sauce aux champignons. Bon appétit!

« Poisson tsar » cuit avec des pommes de terre

Ingrédients : un esturgeon, fromage - 200 grammes, pommes de terre - 300 grammes, mayonnaise ou crème sure (20 ml), oignon, 1/2 citron, persil, poivre, sel. Pour que l'esturgeon cuit au four avec des pommes de terre soit juteux et aromatique, le poisson doit d'abord être pelé, la colonne vertébrale retirée, coupé en steaks en portions et mariné dans du jus de citron avec du poivre et du sel - laisser reposer 15 minutes. Placer les oignons coupés en rondelles sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer la moitié des pommes de terre pelées et tranchées sur l'oignon. Lubrifier avec une sauce spécialement préparée à base de mayonnaise, de poivre et de persil. Vient ensuite la moitié de l’esturgeon mariné. Couvrir le tout d'oignons. Disposez les pommes de terre. Couvrir toute la masse de fromage râpé et mettre au four pendant 50 minutes. Le résultat est un plat incroyablement savoureux et aromatique qui décorera n'importe quelle table de fête.

De la vraie confiture

Cet esturgeon cuit au four avec des pommes de terre et du fromage vous ravira par son goût étonnant, son moelleux et sa tendreté.