Comment faire mariner des champignons pour le barbecue. Brochettes de champignons à la sauce soja Champignons au four à la sauce soja

Le shish kebab de champignons marinés dans la sauce soja est un plat simple, rapide, facile à préparer et au goût luxueux qui vous aidera aussi bien en semaine que les jours fériés, diversifiera le menu les jours de jeûne, sera un excellent compagnon ou alternative au shish kebab à la viande, et soutiendra le moral pendant la journée.

Comme son nom l'indique, la marinade est basée sur l'utilisation de sauce soja, mais le persil frais et l'ail ajoutent également leurs propres notes aromatiques, connues pour être un ajout infaillible aux champignons. Il y a un minimum d'ingrédients, mais malgré toute la simplicité, la marinade donne aux champignons un goût incroyablement appétissant, une couleur cuivrée-dorée noble et profonde et une jutosité tout simplement incroyable. Essayez-le ! Je suis sûr que cette version du shish kebab à base de champignons et sauce soja deviendra un invité fréquent de votre menu, d'autant plus que vous pouvez le cuisiner toute l'année, soit sur le grill, soit au four.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients répertoriés dans la liste.

Mélanger tous les ingrédients liquides de la marinade : huile végétale, sauce soja et jus de citron.

Ajoutez du poivre rouge ou noir moulu au goût, du persil finement haché et des gousses d'ail. Mélangez bien le tout, goûtez la sauce et, si besoin, ajoutez un peu de sel à votre goût. Je n’ajoute généralement pas de sel, car la sauce soja donne aux champignons un goût assez salé.

Lavez, séchez les champignons et placez-les dans un sac ou un récipient hermétique pour les faire mariner. À mon avis, il est plus pratique de faire mariner les champignons dans un sachet - la marinade est mieux répartie et plus facile à mélanger.

Versez la marinade préparée sur les champignons.

Mélangez soigneusement le tout pour que la marinade soit uniformément répartie et laissez mariner les champignons au moins 1 heure. Si vous avez besoin que les champignons trempent plus rapidement dans la marinade, laissez-les à température ambiante et secouez et remuez périodiquement les champignons dans le sac pendant qu'ils infusent. Si vous faites mariner les champignons à l'avance, conservez-les au réfrigérateur.

La règle « plus le produit reste longtemps dans la marinade, plus il est savoureux » fonctionne dans ce cas, mais les champignons sont très rapidement trempés dans la marinade, donc pour eux le minimum est de 1 heure, le maximum est peut-être de 12 heures. Avec une marinade plus longue, les champignons ne se gâteront pas au sens habituel du terme, mais ils seront tellement trop marinés qu'ils peuvent se désagréger lorsque vous essayez de les mettre sur une brochette.

Pendant que les champignons marinent, préparez des brochettes ou faites tremper des brochettes en bois dans de l'eau froide pour rôtir les champignons.

Placer les champignons marinés sur des brochettes.

Placez les champignons dans un four préchauffé à 220°C et faites cuire 15 minutes ou faites-les frire sur le grill ou le grill.

L'état de préparation des champignons peut être déterminé en inclinant légèrement la brochette ou la brochette. Dès que les champignons commencent à glisser librement et à rouler sur la brochette, ils sont prêts, vous pouvez servir le plat à table.

La brochette de champignons à la sauce soja est prête. Bon appétit!

Recettes pas à pas de champignons épicés à la sauce soja dans une poêle et au four avec du piment, de l'ail, de l'oignon et du fromage, mijotés, frits, cuits au four et en brochettes, ainsi que des conserves pour l'hiver

2018-05-15 Ioulia Kositch

Grade
recette

4715

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

5 grammes.

2 grammes.

Les glucides

2 grammes.

50 kcal.

Option 1 : Recette classique de champignons à la sauce soja

Il existe de nombreuses façons de préparer des champignons frais. Cependant, aujourd'hui, j'aimerais réaliser, d'une part, un plat très simple, et de l'autre, un plat insolite et, bien sûr, très savoureux. Que dois-je faire pour cela ? Cuissons les champignons à la sauce soja. L'apéritif sera incroyable !

Ingrédients:

495 grammes de champignons ;
101 grammes de sauce soja ;
3 gousses d'ail ;
eau pour faire bouillir les champignons;
laurier/sel/poivre en grains pour la cuisine ;
une cuillère à soupe d'huile ;
légumes verts pour servir;
cuillère de jus de citron.

Recette pas à pas de champignons à la sauce soja

Examinez un demi-kilo de champignons en coupant les couteaux et les zones endommagées. Lavez ensuite les champignons. Placer dans une casserole profonde.

Versez de l'eau purifiée à l'intérieur. Ajoutez du sel. Ajoutez une douzaine de grains de poivre et quelques feuilles de laurier.

Placer les champignons sur feu moyen. Préparez la base de notre snack un quart d'heure après ébullition.

Éteignez le feu et placez les champignons dans une passoire. Sélectionnez la baie et le poivre et jetez-les.

Mélangez maintenant la sauce soja, le jus de citron et l'huile raffinée dans un bol. Mélanger avec une spatule étroite.

Pressez les gousses d'ail pelées et remuez à nouveau le mélange.

Placez les champignons dans un bocal en verre. De plus, ils devraient être chauds à ce moment-là. Versez ensuite la vinaigrette aromatique.

Laissez les champignons dans la sauce soja pendant une heure au réfrigérateur. Servir avec du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.

Plus les champignons restent longtemps dans la sauce, mieux ils sont trempés. Par conséquent, il est idéalement recommandé de laisser le pot de champignons toute la nuit. D’ailleurs, ils ne doivent pas nécessairement être servis exclusivement froids. Avant de servir, l'apéritif peut être transféré dans un bol spécial et chauffé au micro-ondes.

Option 2 : Recette rapide de champignons frits à la sauce soja

Afin de ne pas faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant une période relativement longue, puis de ne pas les laisser tremper toute la nuit dans de la vinaigrette au soja, nous vous suggérons de les faire frire rapidement à haute température.

Ingrédients:

445 grammes de champignons ;
85 grammes de sauce soja ;
tranche de citron;
sel si désiré;
cuillère (pour la friture) d'huile;
poivre moulu/aneth séché.

Comment faire cuire rapidement des champignons à la sauce soja

Épluchez tous les champignons. Coupez les jambes. Rincer et placer sur une grande serviette pour sécher.

En même temps, allumez le brûleur à feu moyen. Placez une large poêle à fond épais. Versez une cuillerée d'huile végétale.

Après quelques instants, versez les champignons coupés en quatre morceaux sur la surface chauffée.

Sans baisser la température, faire revenir environ 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte. Après cela, salez et poivrez les champignons.

S'il reste trop de liquide dans la sauce soja dans la poêle avec les champignons, augmentez le feu à vif. Il faudra encore quelques minutes pour que les champignons absorbent complètement la vinaigrette et deviennent secs. À propos, l'aneth peut être remplacé par d'autres herbes ou assaisonnements aux champignons au goût.

Option 3 : Champignons à la sauce soja en brochettes au four

Vous ne voulez pas faire frire ou mijoter des champignons ? Cuire ensuite sur des brochettes, après avoir mariné dans de la sauce soja épicée. De plus, nous proposons une version classique, dans laquelle vous pouvez enfiler des tomates cerises et des petits oignons accompagnés de champignons.

Ingrédients:

vingt champignons moyens;
un tiers de verre de sauce soja ;
une pincée de sel;
un demi citron (frais) ;
9 grammes d'huile;
poivre noir);
assaisonnement aux champignons.

Comment cuisiner

Rincez tous les champignons de taille moyenne. Ce faisant, coupez (mais pas complètement) les pattes. Épongez chacun avec des serviettes.

Placer sur une assiette en une seule couche. Ajoutez légèrement du sel. Saupoudrer d'assaisonnement aux champignons et de poivre.

Arroser d'huile végétale et presser un demi citron frais. Mélangez délicatement avec les mains pour ne pas abîmer les champignons.

A la fin, ajoutez la sauce soja. En conséquence, les champignons devraient être à moitié dans la vinaigrette.

Laissez l'ingrédient principal pendant une heure, pendant laquelle vous retournez pour mariner uniformément.

A la fin de la période d'infusion, allumez le four. Faire tremper cinq brochettes dans de l'eau froide. Enfilez quatre champignons sur chacun.

Disposez les préparations sur une plaque à pâtisserie. Placer dans un four chauffé. Cuire les champignons dans la sauce soja à 195 degrés. Temps approximatif - 10-12 minutes.

Il est conseillé de servir immédiatement les brochettes de champignons avec une salade de légumes et des céréales bouillies. À propos, si vous préparez une collation, vous pouvez le faire un peu différemment. Pour ce faire, placez les brochettes sur une grille, sous laquelle il est important de placer une plaque à pâtisserie avec un peu d'eau pour éviter de brûler. Dans tous les cas, badigeonnez les champignons du reste de la marinade de soja plusieurs fois au cours du processus.

Option 4 : Champignons épicés à la sauce soja

Vous préférez les plats aux champignons dans une vinaigrette épicée ? Ajoutez ensuite du piment, du poivre noir et de l'ail dans la recette d'apéritif d'aujourd'hui.

Ingrédients:

490 grammes de champignons ;
95 grammes d'oignons;
trois rondelles de piment ;
9 grammes d'huile;
115 grammes de sauce soja ;
sel;
quatre gousses d'ail;
poivre moulu;
un demi citron moyen.

Recette étape par étape

Épluchez les oignons et les champignons. Après lavage, coupez le premier en tranches et le second en petites assiettes.

Coupez plusieurs rondelles de la gousse de piment et hachez-les. Pressez également toutes les gousses d'ail.

Faites chauffer l'huile sur le fond épais d'une poêle. Ajouter les oignons et les champignons. Tout en mélangeant, faites frire les ingrédients pendant cinq minutes.

Versez ensuite la sauce soja à l'intérieur. Ajoutez un peu de sel. Pressez le jus d'un demi citron. Poivrez-le.

Laisser mijoter les champignons dans la sauce soja pendant environ 12 à 13 minutes, après quoi ajouter l'ail et le piment.

Continuez le processus pendant encore quelques minutes. Éteignez une fois que la vinaigrette aromatique est complètement évaporée. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Ajustez la quantité de piment selon votre goût. Il est important de ne pas trop le mélanger pour éviter que le plat ne devienne trop épicé. Pour la même raison, soyez prudent lorsque vous ajoutez du poivre moulu, qui ne devrait pas « dégager » tant de piquant qu'un arôme étonnant.

Option 5 : Champignons au fromage à la sauce soja au four

Nous ne pouvions pas ignorer la recette des champignons cuits avec du fromage et des oignons. Seulement dans ce cas, ne prenez pas une plaque à pâtisserie, mais une forme adaptée. De cette façon, la vinaigrette ne se répandra pas et les champignons pourront absorber complètement la sauce soja.

Ingrédients:

495 grammes de champignons frais ;
95 grammes de fromage ;
sel à volonté;
huile pour plaque à pâtisserie;
106 grammes de sauce soja ;
Gros oignon;
aneth haché;
poivre noir.

Comment cuisiner

Lavez l'oignon sans le peler. Coupez immédiatement en demi-anneaux relativement fins.

Coupez les champignons sans les tiges en tranches moyennes, après les avoir préalablement lavés. Râpez grossièrement un morceau de fromage sur une râpe métallique de cuisine.

Graisser légèrement le moule avec de l'huile. Placer les tranches de champignons en une seule couche. Placer les moitiés de rondelles d'oignon sur le dessus.

Salez, saupoudrez d'aneth (frais, haché) et de poivre. Versez la sauce soja. Couvrir de fromage râpé.

Mettez l'apéritif aux champignons au four. Il doit être chauffé à 190 degrés. Cuire les champignons dans la sauce soja pendant environ 20 à 21 minutes.

Si vous craignez que le plat brûle pendant la cuisson, tapissez le moule (rectangulaire ou rond) de papier sulfurisé qu'il faudra encore recouvrir. Vous pouvez également inclure plusieurs types de poivrons, d'herbes ou d'herbes fraîches dans la liste des épices.

Option 6 : Champignons en conserve à la sauce soja

Les champignons peuvent non seulement être frits ou mijotés dans de la sauce soja, mais également scellés pour l'hiver. Comment faire? Voyons cela ensemble maintenant !

Ingrédients:

kilogramme de champignons;
eau de cuisson;
une cuillère à café de gros sel ;
deux cuillères à café de sucre ;
une cuillère à café de vinaigre ;
200 grammes de sauce soja ;
parapluie à l'aneth;
deux gousses d'ail;
une cuillère à café de graines de moutarde.

Recette étape par étape

Portez à ébullition un litre d'eau filtrée dans une grande casserole. Mettez le sel dans l'eau bouillante et ajoutez les petits champignons entiers. Avant cela, il est important de nettoyer les champignons en coupant les tiges.

Faites cuire les champignons pendant 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, versez la sauce soja dans la casserole. Ajoutez deux cuillères de sucre et une cuillère de sel. Dès que la vinaigrette commence à bouillonner, ajoutez du vinaigre. Éteignez le brûleur.

Stérilisez également un bocal en verre d'un litre. Pendant qu'il est encore chaud, placez le parapluie à l'aneth échaudé à l'intérieur. Ajoutez les graines de moutarde et placez les gousses d'ail tranchées.

Égoutter le liquide chaud et salé sous les champignons. Transférez immédiatement les champignons dans un bocal. Versez la vinaigrette au soja. Couvrir avec un couvercle.

Placez les conserves dans une casserole d'eau bouillante, au fond de laquelle il est préférable de placer une fine serviette tissée afin que le récipient ne se fissure pas.

Stérilisez les champignons dans la sauce soja pendant 15 minutes avec de l'eau constamment bouillante. Puis vissez fermement, laissez refroidir et laissez sur la grille du réfrigérateur.

La collation préparée peut être conservée au froid jusqu'à six mois. Quant aux épices que nous utilisons pour les conserves, elles peuvent être remplacées ou complétées par d'autres. Il peut s'agir d'une feuille de laurier, de quelques inflorescences de clou de girofle et d'une douzaine de grains de poivre noir.

Peu de gens savent comment faire mariner les champignons pour le barbecue afin qu'après la friture, ils conservent toute leur saveur et restent juteux. Après tout, ces champignons contiennent beaucoup de liquide qui s'évapore rapidement, ce qui les rend secs et ressemblent un peu à du caoutchouc.

Pour éviter cela, plusieurs règles doivent être prises en compte. Premièrement, vous devez faire frire rapidement les champignons sur le gril (une cuisson prolongée sur le gril entraînera une perte importante de liquide), et deuxièmement, vous devez préparer correctement la marinade. Jetons un coup d'œil à certaines de ses meilleures recettes qui vous aideront non seulement à manger délicieusement, mais aussi à surprendre vos invités avec une brochette de champignons tendre et juteuse.

Marinade classique

La marinade classique pour champignons grillés est préparée à partir d'ingrédients simples accessibles à tous - mayonnaise, sel et poivre.

Vous devez d'abord préparer les champignons eux-mêmes. Ils doivent être soigneusement rincés à l’eau courante et séchés (pas besoin d’humidité excessive). Il est également conseillé de les décoller de la peau supérieure du capuchon, qui contient de nombreux micro-organismes nuisibles.
Les champignons sont un excellent aliment hypocalorique pour perdre du poids. Mais si vous ne parvenez pas à perdre ces kilos en trop, il existe un moyen éprouvé d’y parvenir rapidement et facilement.
Une fois les champignons nettoyés, ils doivent être placés dans une petite casserole, poivrer et saler, puis y ajouter de la mayonnaise. N'en faites pas trop avec ce dernier, même si vous pensez que ce n'est pas suffisant. Le sel aidera les champignons à libérer du jus, ce qui donnera suffisamment de marinade pour qu'ils marinent correctement.
Couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la dans un endroit frais pendant 2-3 heures. Les champignons doivent être remués périodiquement. Après quoi, ils peuvent être enfilés sur des brochettes ou placés sur une grille. Griller sur des braises pendant environ 5 à 10 minutes.

Si vous cuisinez des brochettes de champignons dans une friteuse, n'oubliez pas de placer une plaque à pâtisserie profonde au fond afin que tout le jus s'y écoule pendant la friture. Dans ce cas, le temps de cuisson du kebab est un peu plus long – 15-20 minutes.

Marinade épicée

Cette marinade donne aux champignons un goût piquant et inhabituel. Si vous voulez vraiment surprendre vos invités, c’est celui-là que vous devriez utiliser. Pour préparer une marinade épicée, il vous faudra :

quelques cuillères à soupe de sauce soja ;
huile végétale – 4 c. (si vous aimez utiliser de l’huile d’olive pendant la cuisson, vous pouvez l’utiliser) ;
une pincée d'assaisonnement de houblon - suneli;
sel et poivre au goût.

Le processus de marinade est fondamentalement le même. Vous devez d'abord nettoyer soigneusement un kilo de champignons, puis les mettre dans une casserole et les mélanger avec les ingrédients décrits ci-dessus.
Le temps de marinade est d'environ 2 à 3 heures. Faites frire pas plus de 5 minutes sur des braises ouvertes. Si vous faites mariner des champignons pour les griller, n'oubliez pas qu'ils doivent être cuits un peu plus longtemps - 10 à 15 minutes.

Ce kebab peut être servi avec une sauce piquante à base de :

une cuillère à soupe de moutarde américaine ;
piment rouge (vous devez utiliser un petit grain de poivre, pas un hybride);
quelques cuillères à soupe de vinaigre de raisin;
quelques cuillères à café de miel liquide ;
huile d'olive – 5 cuillères à soupe;
Sel de l'Himalaya – 1 c.

Préparer la sauce ne pourrait pas être plus simple. Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol et le tour est joué, la sauce piquante pour la brochette de champignons est prête !

marinade chinoise

Si vous êtes un grand fan de la cuisine chinoise, vous aimez tout ce qui est épicé et insolite. Ensuite, il vous suffit d'essayer les champignons marinés dans une marinade chinoise (d'ailleurs, c'est aussi excellent pour la viande).

Pour un kilo de champignons frais il vous faudra :

cuillère à café de vinaigre 6% ;
5 cuillères à soupe. l. sauce soja;
50 ml d'huile (vous pouvez utiliser de l'huile végétale et de l'huile d'olive) ;
2 cuillères à soupe. mayonnaise (de préférence maison);
4 gousses d'ail;
1 c. moutarde.

Les champignons doivent être nettoyés du film et de divers contaminants, séchés et placés dans une casserole. L'ail doit être haché ou passé dans une presse, puis combiné avec le reste des ingrédients.
Versez le mélange préparé sur les champignons et laissez-les au frais pendant plusieurs heures. Faire frire sur des braises ouvertes pendant 10 minutes, sur le gril pendant 20 minutes.

marinade coréenne

Cette marinade donne aux champignons un goût épicé-sucré inhabituel. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

4 cuillères à soupe. sauce soja;
4 cuillères à soupe. l. l'huile de lin;
1 c. poudre de gingembre (vous pouvez prendre de la racine de gingembre fraîche et la passer dans une presse) ;
1 c. poivre vert moulu.

Prenez 1 kg de champignons frais et pelés, mélangez-les avec les ingrédients décrits ci-dessus et laissez-les au frais pendant 2-3 heures pour qu'ils marinent correctement. Après quoi, ils peuvent être enfilés sur des brochettes ou des brochettes et placés sur des braises ou dans un four à convection. Temps de cuisson 5 à 10 minutes.

Une fois les champignons cuits, ils doivent être servis avec une sauce spéciale appelée « Teriyanka ». Les ingrédients suivants sont utilisés pour le préparer :

2 cuillères à soupe. l. miel d'abeille naturel (il est recommandé d'utiliser du miel liquide) ;
6 cuillères à soupe. l. sauce soja;
1 cuillère à soupe. gingembre fraîchement moulu;
6 cuillères à soupe. vin de riz sec;
quelques gousses d'ail.

Tout d’abord, pressez l’ail dans une presse et mélangez-le avec d’autres ingrédients. Commencez à chauffer le mélange sur la cuisinière en le remuant constamment. Une fois le miel dissous, la casserole peut être mise de côté. La sauce est servie fraîche.

Marinade crémeuse

Les champignons marinés dans une marinade crémeuse ont un goût très délicat. Par conséquent, tous vos invités et membres de votre foyer l’apprécieront sûrement. Pour le préparer il vous faudra (calcul pour 1 kg de champignons) :

beurre – 100-150 g;
crème ou crème sure grasse - 2 c. l.;
sel, poivre (au goût).

Nettoyez et séchez les champignons. Prenez ensuite une petite casserole et faites-y fondre le beurre, puis mélangez-le avec la crème. Salez et poivrez les champignons au goût, puis mélangez-les avec le mélange de crème sure et de beurre obtenu.
Les champignons doivent être marinés pendant environ une heure. Ils cuisent aussi rapidement, sur des braises ouvertes pendant 5 minutes, sur le gril - 10 minutes.

Toutes ces marinades ont leurs propres caractéristiques gustatives distinctives. Et il est très difficile de dire lequel est le meilleur.
Par conséquent, il ne reste qu’une seule option : essayez-les toutes !

Les champignons sont l’un des champignons les plus populaires et les plus activement cultivés dans le monde. Et ce n'est pas surprenant, car ils sont incroyablement savoureux et abordables. Ils sont vendus dans presque tous les magasins et sont relativement bon marché. De plus, contrairement aux champignons sauvages, les champignons poussent toute l’année. Vous pouvez donc les acheter à tout moment.

Il est impossible de compter les variétés de plats à base de ces champignons - il y en a des milliers. Les champignons se consomment crus, bouillis, frits et cuits au four. Cette dernière méthode de cuisson est très simple et est donc populaire parmi les cuisiniers et les femmes au foyer. Le plat sera particulièrement juteux et aromatique si vous faites cuire les champignons entiers au four.

Informations sur le goût Snacks aux champignons

Ingrédients

Champignons – 0,5 kg;
Crème sure – 150 g;
Herbes italiennes ou provençales - au goût ;
Sel - au goût.

Comment faire cuire des champignons entiers cuits au four

Lavez soigneusement les champignons. S'ils ont une teinte grisâtre ou brunâtre, il vaut mieux les nettoyer. Les beaux champignons blancs n’ont pas besoin d’être épluchés.

Les champignons préparés doivent être assaisonnés. Pour cela, nous utilisons du sel et des épices préparées. Si vous n'avez pas de mélange d'herbes italiennes ou provençales, vous pouvez récupérer le mélange vous-même. Le thym séché, le basilic, l'aneth, le persil et les feuilles de céleri conviennent aux champignons.

Ajoutez de la crème sure aux champignons. Sa teneur en matières grasses n'a pas d'importance – utilisez ce que vous avez. Vous pouvez également le diluer un peu avec de la mayonnaise. Ensuite, le goût du plat deviendra plus riche.

Mélangez le tout. Assurez-vous que chaque champignon est recouvert d'une couche de crème sure et assaisonné.

Placer les champignons dans un plat allant au four. Un moule spécial ou une poêle sans manche fera l'affaire.

Chauffez le four à 180-190 degrés et placez-y le moule avec les champignons. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Le temps de cuisson exact dépendra de la taille des champignons. S’ils sont dorés sur le dessus et ont rétréci, ils sont prêts.

Disposez-les dans une assiette ou un saladier et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les champignons chauds d'herbes, d'ail haché ou de fromage râpé.

Champignons entiers au four avec du fromage

Vous pouvez cuire des champignons au four d'une manière entièrement différente. Cette option sera plus grasse et plus satisfaisante que la précédente. La mayonnaise est utilisée ici pour enrober les champignons. Mais si vous vous inquiétez pour votre silhouette, vous pouvez la remplacer par de la crème sure ou du yaourt non sucré.

Ingrédients:

Champignons – 0,5 kg;
Mayonnaise – 150g;
Fromage (à pâte dure ou grillée) – 100-150 g ;
Sel, poivre et herbes - au goût.

Préparation:

Lavez les champignons et épluchez-les si nécessaire.
Placer la mayonnaise, le sel, le poivre et les herbes sèches dans un bol profond. Mélangez soigneusement le mélange. Vous pouvez y ajouter une goutte de miel. Ensuite, la sauce coulera moins et l'ingrédient principal acquerra un agréable goût sucré.
Placez les champignons préparés dans un bol avec la sauce et mélangez bien le tout. Chaque champignon doit être recouvert d'une couche uniforme de mélange de mayonnaise.
Saupoudrer un plat allant au four de chapelure et y déposer les champignons, chapeaux vers le bas.
Placez le moule au four chauffé à 180-190 degrés pendant 10-15 minutes.
A ce moment, préparez le fromage. Râpez-le si vous en utilisez un dur ordinaire, ou coupez-le en petits carrés si vous en utilisez un toast.
Une fois le temps imparti écoulé, sortez les champignons du four et saupoudrez chacun de fromage (mettez un carré de fromage grillé sur chacun).
Remettez le moule au four pendant 1 à 2 minutes pour permettre au fromage de fondre.
Les champignons entiers au four avec du fromage sont prêts !
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Champignons entiers au four avec sauce soja

En été, essayez de cuire des champignons entiers au four avec de la sauce soja. Ce plat est très léger et a un goût frais mais épicé. Par conséquent, vous ne devriez pas le cuisiner pour une table où il y aura des enfants.

Ingrédients:

Champignons – 0,5 kg;
Sauce soja – 120 ml;
Moutarde (française ou bavaroise) – 2-3 cuillères à soupe ;
Beurre – 1 paquet ;
Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;

Paprika en poudre, gingembre moulu, ail granulé et sucre - au goût.

Préparation:

Lavez et épluchez les champignons si nécessaire. Placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre. Ajoutez-y le mélange de légumes et mélangez bien avec un fouet ou une fourchette.
En remuant continuellement le mélange d'huile, versez la sauce soja, la moutarde et ajoutez toutes les épices. Ajustez leur quantité à votre goût. Attention : il n'est pas nécessaire de saler le plat, il y a déjà suffisamment de sel dans la sauce soja.
Placez les champignons dans le mélange obtenu et laissez-les mariner. Prévoyez au moins une heure pour ce processus. Et si le temps le permet, laissez les champignons dans la marinade toute la nuit. S'il n'y a pas assez de temps et que vous souhaitez que les champignons marinent le plus rapidement possible, piquez leur chapeau avec un cure-dent à plusieurs endroits. De cette façon, la marinade les pénétrera plus rapidement.
Allumez le four et chauffez-le à 190-200 degrés. Placer les champignons marinés dans un plat allant au four et mettre au four pendant 15 à 20 minutes (selon la taille). Les champignons ainsi marinés peuvent également être cuits sur le gril. Dans ce cas, contrôlez le temps de cuisson. Cela dépendra non seulement de la taille des champignons, mais aussi de la chaleur.

Pour rendre les champignons entiers plus savoureux au four, ajoutez une gousse d'ail dans le plat allant au four et couvrez-le de papier d'aluminium ;
Pour que les champignons entiers rôtis soient cuits uniformément, choisissez-les de même taille ;
Lors du choix des champignons, faites attention à leur apparence. Ils ne doivent pas être froissés, cassés ou autrement endommagés ou tachés. Bien entendu, la présence de tels défauts n’affectera pas le goût, mais gâchera l’apparence du plat.
Si vous n'avez pas de plat allant au four profond, enveloppez les ingrédients préparés dans du papier d'aluminium et faites-y cuire directement. Un manchon de cuisson convient également.
Vous pouvez déposer une fine couche d'oignon coupé en demi-rondelles au fond du plat. Ensuite, les chapeaux des champignons ne brûleront certainement pas, le plat deviendra plus aromatique et plus juteux et les oignons cuits au four pourront être servis avec les champignons.
Avec l'oignon, déposez au fond quelques herbes aromatiques et de l'ail râpé. Pendant la cuisson, ils imprègneront les champignons de leur odeur, ce qui les rendra encore plus savoureux ;
Les poivrons doux peuvent être utilisés dans le même but. Il est coupé en fines demi-anneaux ou en cubes.
Le plat fini peut être servi comme entrée chaude, comme plat principal ou comme accompagnement d'une viande.
Servir le plat avec des herbes fraîches. En plus de l'aneth, du persil et des oignons verts traditionnels, vous pouvez utiliser d'autres types. Essayez d'expérimenter avec de la coriandre ou du basilic.
S'il reste quelques champignons non consommés, hachez-les et placez-les au réfrigérateur ou au congélateur. Cette préparation peut être ajoutée aux soupes, rôtis, salades, garnitures pour tartes, pizzas et raviolis. Vous pouvez également préparer un pâté de champignons pour des sandwichs à partir des restes.
Ces recettes peuvent être utilisées pour préparer non seulement des champignons. Les pleurotes, les champignons parapluie, les champignons au miel et les cèpes conviennent. Suivez les recettes en modifiant uniquement le temps de cuisson. Comme pour les champignons, cela dépend de la taille des champignons.

Les champignons à la sauce soja sont un plat merveilleux, parfait pour des vacances ou un dîner en famille. Les champignons peuvent être cuits à l’extérieur avec des brochettes ou à la maison au four. Tous les amateurs de champignons apprécieront cette recette.

Ingrédients

Pour préparer, nous aurons besoin de :
1 kg de champignons ;
150 g de sauce soja ;
5 gousses d'ail;
1 bouquet de persil ;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Étapes de cuisson

Lavez les champignons et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Je ne graisse pas la plaque à pâtisserie sur laquelle les champignons sont cuits avec quoi que ce soit. Pendant la cuisson, j'ajoute un peu d'eau aux champignons pour qu'ils fument de toutes parts. Idéalement, les champignons devraient être frits sur le gril, mais faute d'en avoir un dans l'appartement, j'utilise le four.

Pour préparer la sauce, vous devez mélanger la sauce soja avec de l'huile végétale, de l'ail pressé et des herbes finement hachées. Mélangez bien le tout.

Disposez les champignons cuits au four sur un plat et versez généreusement de notre sauce. Les champignons à la sauce soja sont une entrée simple qui vous ravira certainement par son goût merveilleux.

Bon appétit!