Համեղ ցուկկինի ռուլետներ հավով և պանրով։ Խորոված հավի և ցուկկինի ռուլետներ Ցուկկինի ռուլետներ հավով

Պահանջվում է:

• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Հավի ֆիլե - 4 հատ:
• Սխտոր - 2-3 պճեղ:
• Մայոնեզ - 1-2 ճաշի գդալ:
• Մանանեխ - 1 ճ.գ.
• Կոշտ պանիր - 50 գր.
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Մագաղաթյա թուղթ
• Բուսական յուղ
• Շամփուրներ

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի ռուլետներ մսով.

Մինչ կսկսենք ռուլետները պատրաստել, ցուկկինին կտրատել բարակ երկար լեզուներով, դնել մագաղաթյա թղթով պատված մեծ թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 5-7 րոպե 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դա անում ենք, որպեսզի ոլորելիս ցուկկինը չկոտրվի, այլ փափուկ լինի։ Հավի ֆիլեը կտրատում ենք բարակ շերտերով (հավի կրծքամիսի քառորդ մասը կտրում եմ 3-4 շերտի)։ Սխտորն անցկացրեք մամուլով և խառնեք մայոնեզի հետ։ Սկսենք գլանափաթեթներ հավաքել։

Դրա համար ցուկկինի լեզուները տեղադրեք աշխատանքային մակերեսին, վրան դրեք հավի ֆիլեը, մի փոքր յուղեք մանանեխով, մայոնեզով և սխտորով, վրան հազիվ քերած պանիր ցանեք և սկսեք ցուկկինին ռուլետի մեջ գլորել։

Պատրաստի ռուլետները դնել շամփուրի վրա կամ պարզապես գլանափաթեթն ամրացնել փայտե դագանակով։ Մեկ շամփուրի համար 3-4 ռուլետ էի պատրաստում - ինձ համար ավելի հարմար էր։

Պատրաստի ռուլետները շամփուրների վրա դնել բուսայուղով թեթևակի յուղած թխման թերթիկի վրա և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։ Խոհանոցի բույրը ցնցող է, շատ համեղ, սխտորով: Երբ եփելու ժամանակը լրանում է, տապակը հանում ենք ջեռոցից։

Ռուլետները լավ են և տաք և սառը: Համոզվեք, որ առաջարկեք ձեր տնական սոուսները այս գլանափաթեթների համար, բանջարեղենի կտորներ թարմ վարունգից և լոլիկից, սա շատ օգտակար կլինի:

Եթե ​​որոշել եք խոզի մսով ցուկկինիով ռուլետներ պատրաստել, անպայման մուրճով մանրակրկիտ հարեք միսը, ապա ռուլետներն ավելի արագ պատրաստ կլինեն և ավելի նուրբ համով կլինեն։

Սվետլանան և իմ տան կայքը մաղթում են բոլորիդ բարի ախորժակ:

Կարող եք նաև պատրաստել նմանատիպ բաղադրատոմս

Ողջույն սիրելի ընթերցողներ: Ես շարունակում եմ ձեզ ուրախացնել համեղ և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսերով։ Ինձ միշտ հետաքրքրում են նոր ու հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Հանգստյան օրերին մենք մասնակցեցինք մեր կնքահոր դստեր կնունքին։ Այս կարևոր իրադարձությունից հետո տոնական սեղան ունեցանք։ Այսպիսով, սեղանի ճաշատեսակներից մեկը ջեռոցում եփած հավով և պանրով ցուկկինի ռուլետներ էին։ Ռուլետները փաթաթված են շամփուրների վրա։ Ինձ շատ դուր եկան։
Սովորելով այս հրաշալի ուտեստի բաղադրատոմսը՝ որոշեցի այն կրկնել տանը։ Ավելին, ցուկկինին վաղուց է վաճառվում։ Յուրաքանչյուր ոք, ով ցուկկինի ունի իր այգում, բացարձակապես հիանալի է: Ցուկկինին շուկայից ենք գնում։

Ցուկկինի ռուլետներ հավով և պանրով ջեռոցում

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 միջին ցուկկինի
• 2 հատ. հավի ֆիլե
• 100 գրամ պինդ պանիր
• ձիթապտղի յուղ (կարելի է փոխարինել բուսական յուղով)
• աղացած սև պղպեղ

Ուզում եմ նշել, որ ես ունեի 2 ֆիլե, այսինքն՝ մեկ հավի ֆիլե։ Ես իմ ճաշակին համապատասխան փոփոխություններ կատարեցի բաղադրատոմսում: Ես հանեցի կետչուպն ու մայոնեզը, որը պետք է օգտագործվեր հավի ներսը պատելու համար։

Անկեղծ ասած, ես սիրում եմ ցուկկինին թթվասերով։ Բացի այդ, եթե ինչ-որ մեկը սիրում է մայոնեզ կամ կետչուպ, ապա ռուլետների վրա միշտ կարող եք լցնել կետչուպ և մայոնեզ։

Ես լվացի ցուկկինին և երկարությամբ կտրեցի մոտ 0,5 սմ չափի շերտեր, այնուհետև 7-8 րոպեով դնում ենք ջեռոցը, որից հետո ցուկկինը մի փոքր կփափկի։

Ես դրանք դնում եմ թխման թերթիկի վրա, որը պատել եմ մագաղաթով: Ես շարում եմ ցուկկինի շերտեր և քսում դրանք ձիթապտղի յուղով: Եթե ​​ձիթապտղի յուղ չունեք, կարող եք այն յուղել բուսայուղով և մի քիչ աղ ավելացնել ցուկկինին։ Ցուկկինին դնել ջեռոցում։ Ջեռոցը նախապես տաքացվում է 180 - 200 աստիճան։

Սա կդարձնի ցուկկինին ավելի փափուկ և հեշտ գլորվելու համար: Այդ ընթացքում, մինչ ցուկկինը թխվում է, պատրաստում ենք հավի ֆիլեը։

Հավի կրծքամիսը կտրատել բարակ երկայնական շերտերով։ Հետո մի քիչ հարում ենք, աղ ու պղպեղ։ Նաև ցանկության դեպքում հավի ֆիլեն կարող եք յուղել սխտորով, որը նախկինում անցկացվել է մամլիչով։ Ես սխտոր չեմ ավելացնում, բայց ավելի համեղ է դարձնում։

Ֆիլեն պատրաստելու ընթացքում ցուկկինին ավելի փափկեց, արդեն կարելի է գրտնակել, չեն կոտրվի, և կարելի է հանել ջեռոցից։ Ես դրանք դնում եմ ափսեի մեջ ու թողնում, որ սառչեն։

Այժմ ես դնում եմ ցուկկինի շերտերը կտրող տախտակի վրա: Վերևում դրեցի հավի ֆիլեի շերտեր։ Այս փուլում ֆիլեը կարող եք յուղել սոուսով կամ կետչուպով և մայոնեզով։ Ես սա չեմ անում։

Պատրաստի պինդ պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում եմ, իսկ հավի ֆիլեը ցանում եմ պինդ պանիրով։ Ավելին, մենք նկատեցինք, որ որքան առատաձեռնորեն ցուկկինիի վրա հավով ցանված են պինդ պանիր, այնքան դրանք ավելի համեղ և փափուկ են։

Մեզ մոտ ամեն ինչ այս կարգով է ընթանում. Ցուկկինի շերտեր, հավի ֆիլե, պինդ պանիր։ Մեզ պետք կգան նաև շամփուրներ։ Ռուլետները կթեքենք շամփուրների վրա և կդնենք ջեռոցը։

Ռուլետները գլորելը շատ հեշտ է։ Մենք դրանք ոլորում ենք մի եզրից մյուսը: Եթե ​​ցուկկինի շերտը լավ չի գանգուրվում ու կոտրվում, ապա ավելի լավ է այն կրկին դնել ջեռոցում։

Այսպիսով, մենք թխում ենք բոլոր ցուկկինի շերտերը ջեռոցում և բոլոր ցուկկինիից ռուլետներ ենք կազմում: Ինձ համար ամեն ինչ ընթացքի մեջ է։

Ցուկկինի ռուլետը փաթաթել հավի ֆիլեով և պանիրով ​​և քսել շամփուրի վրա։ Հաջորդը մենք լարում ենք երկրորդ ռուլետը և երրորդը:

Սկզբում ես երեքական ռուլետ էի թել, իսկ հետո որոշեցի, որ 4-ական կտորը օպտիմալ է։ Ես ստացա 5 շամփուր՝ յուրաքանչյուր շամփուրի վրա 4 ռուլետով։

Այժմ պատրաստի ռուլետները թխում ենք ջեռոցում։ Շարքով դնել թխման թերթիկի վրա, որը նախ պետք է ծածկել մագաղաթյա թղթով։

Թխել ռուլետները 25-30 րոպե։ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հետո հանում ենք ցուկկինիի ռուլետները, թողնում սառչի։

Այս ուտեստը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Դա ինձ համար լավ է համտեսում ամեն դեպքում: Ես թթվասեր եմ լցրել յուրաքանչյուր ռուլետի վրա և ցանել թարմ թակած խոտաբույսերով։

Մենք ստացել ենք այնպիսի գեղեցիկ գլանափաթեթներ: Իսկ դրանք համեղ են, խորհուրդ եմ տալիս փորձել։

Ռուլետների վերևում ես կիտրոնի բալզամի տերևներ ունեմ: Նրանք գեղեցիկ տեսք ունեն և հիանալի կզարդարեն տոնական սեղանը։ Ավելին, հավի և ցուկկինի համադրությունն ինձ համար իդեալական է։

Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական ճշգրտումները բաղադրատոմսով: Ռուլետների ներսում ավելացնել սխտորը, կետչուպը, մայոնեզը և լոլիկը։ Այն ամենը, ինչ ցանկանում եք և սիրում եք: Ինձ համար այս ռուլետները կատարյալ էին և շատ համեղ։ Ցուկկինի ռուլետները ներսից հյութալի են։ Հաջորդ անգամ, երբ դրանք եփեմ, ներսից առատորեն ցանելու եմ կոշտ պանիր:

Ճիշտն ասած, ընթրիքին ռուլետներ ենք կերել։ Բոլորին դուր եկավ: Այնպես որ, բարի ախորժակ ձեզ նույնպես:

Այսօր մենք ձեզ հետ կպատրաստենք նուրբ ռուլետների քյաբաբ՝ ցուկկինիով և հավի միջուկով, փաթաթված ռուլետներով և ամրացված շամփուրների վրա։ Ճաշատեսակը իդեալական է նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, ինչպես նաև գեղեցիկ և համեղ հավելում կլինի ձեր տոնական սեղանին։ Ցանկության դեպքում միջուկը կարելի է համադրել և փոխարինել այլ մթերքներով։

Հուշում. Իդեալում, ցուկկինի փոխարեն օգտագործեք ցուկկինի, դրանք ավելի նուրբ հյուսվածք ունեն և ավելի լավ սննդային արժեք կունենան:

Ծառայություններ/Քաշը/Ծավալը՝ 2 չափաբաժին:

Սննդային պարունակությունը 100 գրամի դիմաց.

Կալորիաներ, կկալ՝ 169,3

Սպիտակուցներ, գ՝ 21.1

Ճարպեր, գ՝ 3,2

Ածխաջրեր, գ՝ 2,6

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Խոհարարության դժվարությունը՝ 5-ից 4 / Ես սիրում եմ պատրաստել

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ	Ապրանքների քանակը, հատ. Արվեստ.	Ապրանքի քաշը, գրամ		Մանրամասն Խոհարարություն
Ցուկկինի (երիտասարդ)	2 հատ.	300		Հավով ցուկկինի ռուլետների բաղադրատոմս. 1. Լվանալ ցուկկինին և կտրատել մոտավորապես 0,2-0,5 սմ հաստությամբ, թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթով, յուղով քսել, շարել ցուկկինին և աղը: Թխում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցում 5-6 րոպե, որպեսզի դրանք ավելի փափկի։
Հավի ֆիլե	1 հատ.	200
Սխտոր	2-3 ատամ։	20
Կոշտ պանիր		50
Պապրիկա սոուս
Ոչ կծու	½ տուփ	80
Ռեհան	2-3 ճյուղ	10		2. Ֆիլեն շերտերով կտրատել ու մի փոքր հարել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։
Աղ	համ
Սև պղպեղի մոլ.	համ
Ձիթայուղ	2-3 ճ.գ. լ.	50
				3. Սխտորը մանր քերիչով մանրացնել, ավելացնել ֆիլեի մեջ, խառնել։
				4. Նուրբ ցուկկինի վրա դնել մարինացված ֆիլեը, վրան քերել պանիրը, ավելացնել նաև ռեհանի տերեւները և ավելացնել պապրիկա սոուսը։

Կալորիաներ՝ 554
Սպիտակուցներ/100 գ՝ 6
Ածխաջրեր/100 գ՝ 3

Դիետային հետեւելու համար կարեւոր է ընտրել այնպիսի ապրանքների հավաքածու, որոնք ոչ միայն ցածր կալորիականությամբ են, այլեւ համեղ են։ Հավով ցուկկինը շատ համեղ մթերք է, որը ցանկացած պահի հաճույքով կպատրաստեք և ճաշեք։ Հավի միսը մաքուր սպիտակուց է, այնպես որ դուք ակնթարթորեն կհագեցնեք ձեր քաղցը, իսկ ցուկկինին միշտ բազմազանություն կհաղորդի ձեր ճաշացանկին։ Ցուկկինին բնորոշ է չեզոք, ոչ ընդգծված համը, ուստի ցանկացած միս և համեմունքներ իդեալական են նրանց համար։ Ինչպես եք համեմում ցուկկինին, այնպես էլ այն կստացվի: Նրանք հիանալի կլանում են համեմունքները և բարենպաստ են, երբ համակցվում են այլ ապրանքների հետ:
Շատ դրական էմոցիաներ կստանաք հավի կրծքամսով ցուկկինիով ռուլետներ պատրաստելուց և դիետիկ ուտեստի պատրաստման գործընթացը կվերածվի զվարճալի գործընթացի։ Պարզապես բացեք ձեր ախորժակը և վայելեք ճաշը ջեռոցում թխած ռուլետներով: Եվ այսպես, եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի ռուլետներ ջեռոցում թխած հավի կրծքամսով և հյուրասիրել մեզ առողջ սնունդով: Կարծում եմ սրանք էլ ձեզ դուր կգան:



Պահանջվող ապրանքներ.

- 200 գրամ հավի ֆիլե,
- 400 գրամ ցուկկինի,
- 100 գրամ գազար,
- 100 գրամ քաղցր բուլղարական պղպեղ,
- մի քիչ աղ,
- 1-2 ճաշի գդալ. ձիթայուղ.

Ինչպես պատրաստել տանը

Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք այն անձեռոցիկներով ջրից և կտրեք փոքր շերտերով հացահատիկի միջով:



Լվացեք ցուկկինին և դանակով կտրեք բարակ երկար շերտերով։ Արդյունքը գրեթե կատարյալ հարթ ափսեներ է: Որքան բարակ կտրատեք ցուկկինին, այնքան ավելի հեշտ կլինի այն ռուլետի մեջ գլորել։



Պատրաստել բանջարեղենը՝ գազարը մանր քերիչով քերել, իսկ քաղցր պղպեղը մանր կտրատել։





Ցուկկինի շերտերին թեթև աղ ցանել, եզրին դնել բանջարեղեն (գազար, պղպեղ), իսկ վրան դնել հավի կտորներ։



Ցուկկինը ռուլետների մեջ գրտնակում ենք, որպեսզի ամբողջ միջուկը ներսում լինի, այնուհետև անմիջապես կապում ենք ատամի մածուկով, որպեսզի ռուլետները չփակվեն։



Թխելու համար նախատեսված ափսեի վրա թեթև ցողեք ձիթապտղի յուղ և այնտեղ տեղադրեք գլանափաթեթները:



Ճաշատեսակը թխում ենք 200° ջեռոցում և 20-25 րոպե հետո ռուլետները պատրաստ կլինեն։ Հավի միսն ու բանջարեղենը հիանալի եփած և փափուկ կլինեն։ Շատ համեղ է ստացվում։





Ցուկկինի ռուլետները հավի կրծքամսով մատուցեք ջեռոցում՝ տաք կամ սառը վիճակում։ Մատուցելիս ռուլետները կարող եք լրացուցիչ քսել առողջ ձիթապտղի յուղով։ Հրաշք ռուլետները պատրաստ են, և ձեր ճաշը կամ ընթրիքը կդառնա ոչ միայն դիետիկ, այլև տոնական, քանի որ ուտեստը շատ օրիգինալ և անսովոր տեսք ունի։ Բարի ախորժակ!

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է տոնական խնջույքի կամ առօրյա սեղանի համար նախատեսված ուտեստներ պատրաստել հետաքրքիր, համեղ և առողջարար։ Դրանում նրան օգնում են փորձառու խոհարարների կողմից ստեղծված օրիգինալ բաղադրատոմսերը: Ձեր սիրելի բաղադրիչներով ախորժելի նախուտեստները կարող են դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը: Համեղ բանջարեղենային ցուկկինի ռուլետները հավի մսով հիանալի հավելում կլինեն ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այս նախուտեստը կարելի է պատրաստել քիչ քանակությամբ բաղադրիչներով կամ լրացնել խոհարարի ցանկությամբ: Ստորև դուք կսովորեք մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր օրիգինալ և համեղ ուտեստի համար:

Ցուկկինի և հավի ռուլետներ՝ համեղ ուտեստ տոնական սեղանի համար

Ռուլետները ավանդական ձևավորում են ցանկացած սեղանի համար։ Այս խորտիկների տեսակները մեծ են՝ բաղադրիչների զարմանալի բազմազանությամբ: Տնային տնտեսությանը հաճոյանալու համար պատրաստում են բանջարեղենային, ձկան, մսային ռուլետներ, թռչնամսից ուտեստներ։ Դրանց մեջ արժանի տեղ է գրավում հավով ցուկկինի նախուտեստը՝ լինելով տնային մենյուի հանրաճանաչ ապրանք։ Այս տարբերակը հիանալի է ամառվա համար, երբ վաճառքում հայտնվում են գիշերային ծածկոցներ։ Ուտեստի բաղադրիչները համեմատաբար էժան են, իսկ համը հիանալի կլինի՝ անսովոր ու կծու։

Հավով բանջարեղենային ռուլետները գեղեցիկ տեսք ունեն և միևնույն ժամանակ չափազանց ախորժելի են, դրանք կարելի է կոկիկ կերպով դնել գեղեցիկ ափսեի վրա, մատուցել շամփուրների վրա կամ ուղղահայաց դիրքով։ Խորտիկը պահպանում է իր գերազանց համը ոչ միայն տաք, այլև սառը: Տանտիրուհին կարող է անսովոր սոուսներով ռուլետներ մատուցել՝ լոլիկ, սխտոր կամ այլ՝ կախված իր նախասիրություններից։ Բացի այդ, հավի մսով դասական ցուկկինին կարելի է հեշտությամբ համալրել մի շարք բաղադրիչներով՝ սնկով, պանիրով, կաթնաշոռով, լոլիկով, նույնիսկ մրգերով (օրինակ՝ դեղձ):

Կրծքով և պանրով ռուլետների հիմնական բաղադրատոմսը ջեռոցում

Կրծքով և ցուկկինիով դասական ռուլետներ՝ համալրված պանրով, պատրաստվում են ջեռոցում։ Համեղ նախուտեստն առանձնանում է սոուսի առկայությամբ, որն այն դարձնում է հյութալի։ Այն կարելի է օգտագործել որպես սովորական կետչուպ, մայոնեզ, սխտորի սոուս կամ ցանկացած այլ՝ ըստ ճաշակի։ Եփվելուց հետո ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ հավի ռուլետներ պատրաստելու համար.

• Ցուկկինի կամ ցուկկինի - երկու հատ:
• Հավի կրծքամիս.
• Սխտոր (2-3 պճեղ):
• Կոշտ պանիր - մոտ 50 գրամ:
• Սոուս.
• Թարմ ռեհան.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• Ձիթայուղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Բանջարեղենը լավ լվացեք և կտրատելուց առաջ չորացրեք անձեռոցիկներով կամ սրբիչով: Կտրեք հորիզոնական շերտերով, ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր լայնությամբ: Սա վերաբերում է փոքր ցուկկինին: Երկար բանջարեղենը պետք է կտրել երկու մասի, որպեսզի շերտերը ռուլետի համար շատ երկար չհայտնվեն:
2. Թխում թերթիկի վերին մասը քսել փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով: Դրա վրա զգուշորեն դրեք բանջարեղենը։ Վերևում դրանք նույնպես մի փոքր յուղեք:
3. Ջեռոցը տաքացրեք հարյուր ութսուն աստիճանի։ Տեղադրեք ցուկկինին այնտեղ ոչ ավելի, քան յոթ րոպե, որպեսզի այն ավելի փափուկ և հեշտ գանգրացվի: Ցուկկինին պետք է մի փոքր կարմրել։
4. Կուրծքը բարակ կտրատեք – դուք պետք է ստանաք բարակ շերտեր: Դրան ավելացնել աղ և պղպեղ։ Սխտորը կտրատել սխտորի մամլիչով, խառնել ընտրված սոուսով, ավելացնել ռեհանը։ Հավը համառոտ մարինացնում ենք խառնուրդի մեջ։
5. Հավի շերտերը բանջարեղենի վրա դնել թխում թերթիկի վրա: Պանիրը քերել և մի փոքր շաղ տալ վրան։ Ցուկկինն ու միսը ռուլետի մեջ գրտնակել, կառուցվածքը ամրացնելու համար կարող եք օգտագործել ատամի մածուկ։
6. Թխել հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում մոտ քսանհինգ րոպե։ Ծառայել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ որպես նախուտեստ ընդհանուր սեղանի վրա: Գեղեցկության համար պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Նրանց համար, ովքեր նոր են պատրաստվում այս կերպ ցուկկինի և հավ պատրաստել, կարող է դժվար լինել հասկանալ բոլոր բարդությունները: Խոհարարությունն ավելի հեշտ դարձնելու համար փորձառու խոհարարները պատրաստում են հատուկ տեսանյութեր՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով: Հաջորդ տեսանյութի հաղորդավարը մանրամասն ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել գլանափաթեթներ ստեղծելու բաղադրիչները, ինչպես ճիշտ գրտնակել, որպեսզի պատրաստի խորտիկը գեղեցիկ ստացվի, և թե ինչ ջերմաստիճանում պետք է թխել ուտեստը։ Որպես ամրացում օգտագործվում էին շամփուրները՝ պահպանելով պատրաստի ուտեստի գեղեցիկ տեսքը։ Ինչպես պատրաստել ռուլետները, տես ստորև.

Տարբերակ մսով և կաթնաշոռով

Ռուլետների դասական տարբերակը տնային տնտեսուհիները կարող են համալրել անսովոր առողջարար բաղադրիչներով։ Կաթնաշոռի միջուկով, սոուսով և հավով ուտեստի այս տարբերակը հաստատ դուր կգա հյուրերին և ընտանիքին: Նման խորտիկը հյութալի կստացվի, այն կպարունակի օրգանիզմին անհրաժեշտ բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Ինչ բաղադրիչներ են ներառվելու տոնական կամ ամենօրյա սեղանի համեղ ուտեստի մեջ.

• Մեկ մեծ երիտասարդ ցուկկինի:
• Հավի ֆիլե - մեկ հատ:
• Ձեր սիրած կաթնաշոռի մի ճաշի գդալ:
• Երկու ճաշի գդալ թթվասեր 15% յուղայնությամբ։
• Մի պճեղ սխտոր (կամ ավելին ըստ ճաշակի):
• Մի ճաշի գդալ թակած խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:
• Մի քիչ քերած պանիր՝ ըստ ճաշակի։
• Համեմունքներ.
• Ձիթայուղ.

Ինչպես պատրաստել հյութալի խորտիկ.

1. Ցուկկինը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք՝ օգտագործելով հատուկ թղթե սրբիչ, անձեռոցիկներ կամ սովորական խոհանոցային սրբիչ:
2. Կտրեք արտադրանքը մոտավորապես 0,4-0,5 սանտիմետրի շերտերով:
3. Մաքուր, չոր թխման թերթիկի վրա դնել հատուկ թխելու թուղթ: Վրան դնում ենք կտրատած ցուկկինին։ Եթե ​​դրանք շատ երկար են, ապա բանջարեղենը բաժանեք երկու մասի։ Վերևում մի քիչ ձիթապտղի յուղ քսեք։
4. Ջեռոցը տաքացրեք հարյուր ութսուն աստիճանի։ Տեղադրեք թխում թերթիկը այնտեղ, սպասեք հինգ րոպե և հանեք: Ցուկկինը պետք է մի փոքր շագանակագույն լինի և դառնա ավելի փափուկ։
5. Հավի ֆիլեը բաժանել բարակ շերտերի և լավ հարել։ Կուրծքը համեմեք համեմունքներով։ Թողնել մարինացվի տասը րոպե։ Երբ ցուկկինը սառչի, ֆիլեները դրեք դրանց վրա։
6. Կաթնաշոռը, թթվասերը, խոտաբույսերը, աղը և սխտորը մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Խառնուրդը քսել հավի մսի վրա։
7. Քերեք մի փոքր քանակությամբ պանիր՝ ըստ ճաշակի, որպեսզի կաթնաշոռի խառնուրդի վերին մասը թույլ ցողվի:
8. Ռուլետները զգուշորեն գրտնակել, ցանկության դեպքում ամրացնել ատամի մածուկով, որպեսզի թխելու ընթացքում չքանդվեն։
9. Նախուտեստը քսել ձիթապտղի յուղով և թխել ոչ ավելի, քան երեսուն րոպե: Ջերմաստիճանը՝ հարյուր ութսուն աստիճան։
10. Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և լրացնել այն հետաքրքիր սոուսով։ Ռուլետի հետ հիանալի կհամապատասխանի թթվասերը։

Ցուկկինի ռուլետներ աղացած հավով շամփուրների վրա

Չափազանց ախորժելի ռուլետներ են ստացվում, եթե դրանք եփում եք ոչ թե ավանդական հավի ֆիլեով, այլ աղացած կամ հավով։ Այս օրիգինալ հյուրասիրությունը կատարյալ է որպես տոնական սեղանի ճաշացանկի տարր: Այս հետաքրքիր ուտեստը մատուցվում է շամփուրների վրա, որոնք հարմար են ցուկկինի ռուլետները ափսեի մեջ տեղափոխելու համար։ Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ խորտիկ պատրաստելու համար.

• Մի կիլոգրամ ցուկկինի.
• Կես կիլոգրամ աղացած հավ.
• Երկու սոխ.
• Երեք միջին լոլիկ:
• 100 գրամ կոշտ պանիր։
• Երեք պճեղ սխտոր.
• Բուսական յուղ.
• Կանաչիներ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ցուկկինին լավ լվանալ և չորացնել թղթով կամ սովորական սրբիչով։ Կտրեք բոլոր կոշտ պոչերը: Բանջարեղենը կտրատել 0,7 սանտիմետրից ոչ ավելի մեծ շերտերով։
2. Ցուկկինը փափկացնելու համար երկու կողմից տապակել տապակի մեջ, մինչև դրանք թույլ կարմրեն։ Դուք կարող եք աղել բանջարեղենը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք տապակել ցուկկինին առանց յուղի, եթե դա անեք հատուկ գրիլ թավայի վրա: Տեղադրել դրանք առանձին տարայի մեջ:
3. Տաքացվող, յուղապատ տապակի մեջ մի քիչ սոխ տապակել։ Մեկ րոպե անց ավելացնել աղացած հավը։ Բաղադրիչները թեթև տապակել, ապա եփ գալ մոտ քառորդ ժամ փակ կափարիչի տակ, ավելացնել համեմունքներ։
4. Լոլիկները մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել տապակած տապի մեջ՝ շոգեխաշած աղացած միսով։ Լրացրեք ճաշատեսակը թակած սխտորով: Պահել կրակի վրա, մինչև լոլիկը արձակի իր հյութը։
5. Սեղանի վրա դրեք ցուկկինին և մի կողմի վրա դրեք պատրաստված աղացած միսը։ Պանիրը քերել և շաղ տալ միջուկի վրա։ Գլորում ենք կոկիկ ռուլետների և վերևում ամրացնում ենք շամփուրով:
6. Տեղադրեք բոլոր բանջարեղենները ձեր ընտրած թխման ամանի մեջ: Ջեռոցը տաքացրեք հարյուր ութսուն աստիճանով, նախուտեստը թխեք ոչ ավելի, քան երեսուն րոպե։ Համեղ ռուլետները պատրաստ են։

Սուպեր տոնական հավի ռուլետներ ֆիլեով և սնկով

Դուք միշտ ցանկանում եք լավագույնը մատուցել տոնական սեղանին։ Տոնի հյուրերը կգնահատեն հավով, ցուկկինիով և խոզի սնկով պատրաստված օրիգինալ ռուլետները։ Այս բուժումը կարող է լինել տոնի հիթ: Այս նուրբ, թեթև ուտեստը ոչ ոքի չի թողնի ծանրության զգացում, այն կդառնա համեղ և առողջարար խորտիկ։ Ինչ բաղադրիչներ են ներառված տոնական ցուկկինի-հավի գլանափաթեթներում.

• 700 գրամ ցուկկինի։
• Կես կիլոգրամ հավ.
• Քսան գրամ չորացրած խոզի սունկ (կամ ուրիշներ՝ ըստ ճաշակի): Թարմ - 200 գրամ:
• Մեկ սոխ.
• 150 գրամ հոլանդական պանիր։
• 250 գրամ լոլիկ։
• Չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
• Երկու ճաշի գդալ պարմեզան.
• Սխտոր.
• Համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Տարայի մեջ լցնել տաք ջրով և այնտեղ թրջել սունկը։ թողնել մոտ մեկ ժամ: Լավ քամեք դրանք։
2. Հավը մանր կտրատել, սունկը, սխտորը, սոխը մանր կտրատել։ Երկու ճաշի գդալ ձեթ լցնել տապակի մեջ և տապակել ապագա միջուկը։ Հեռացրեք և սառեցրեք:
3. Կտրեք ցուկկինը բարակ շերտերով (մոտ 0,5 սանտիմետր): Կտրեք հոլանդական պանրի մի կտոր և դրեք վրան: Միջուկը դնել ցուկկինի մի եզրին։ Գլորում ենք կոկիկ ռուլետի մեջ:
4. Ձիթապտղի յուղով յուղել ջեռոցում պարունակվող թխելու համար, ռուլետները շարքերով դնել շրջանաձև՝ յուրաքանչյուր շարքի միջև դնելով կտրատած լոլիկի կտորները։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Ռուլետների գագաթները քսել մնացած յուղով։ Նախուտեստին ջուր կամ սոուս մի ավելացրեք, քանի որ թխելու ընթացքում լոլիկը կթողնի իր հյութը։
5. Ջեռոցը տաքացրեք հարյուր իննսուն աստիճանի։ Թխել ռուլետները մոտ կես ժամ։ Պարմեզանը քերել, շաղ տալ գրեթե պատրաստի նախուտեստի վրա և դնել ջեռոցը ևս տասը րոպե։
6. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Հնարավո՞ր է ճաշատեսակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Շատ տնային տնտեսուհիներ բազմաբնակարան սարքի երջանիկ տերեր են՝ հարմար խոհանոցային սարք: Նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում ջեռոցում հավի ռուլետներ պատրաստել, այս սարքի միջոցով նախուտեստներ պատրաստելու տարբերակը կատարյալ է։ Ճաշատեսակը կստացվի հյութալի, համեղ, առողջարար։ Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն համեղ ցուկկինի և մսային ռուլետներ պատրաստելու համար.

• Հավի կրծքամիս.
• Ցուկկինի.
• Հատիկավոր մանանեխ.
• Սխտոր.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• Մի քիչ պանիր։

Ինչպես պատրաստել.

1. Օգտագործելով կտրատիչ, ցուկկինը կտրատեք կոկիկ շերտերով: Դրա փոխարեն դանակը կբերի, բայց պետք է զգույշ կտրել, որպեսզի բանջարեղենի շերտը շատ հաստ չլինի (0,5 սանտիմետրից ոչ ավելի):
2. Կաթսան յուղել բուսայուղով և այնտեղ դնել ցուկկինին։ Թխել մոտ յոթ րոպե համապատասխան պարամետրով, մինչև թեթև կարմրեն և մի փոքր փափկեն: Հեռացրեք ցուկկինին և թողեք, որ սառչի։
3. Հավանգի մեջ խառնել մի քիչ բուսական յուղ, սխտորով սեղմված սխտորը և մանր կտրատած սամիթը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հունցել։
4. Հավի ֆիլեից հանել կեղևը։ Կուրծքը սուր դանակով կտրատել բարակ շերտերով, ապա լավ հարել։
5. Ցուկկինին դնել հարթ մակերեսի վրա և քսել ստացված սոուսով: Վերևում դնել հավը և նորից քսել:
6. Ռուլետներն ավելի ամուր դարձնելու համար զգուշորեն փաթաթեք, իսկ նախուտեստը հատուկ շամփուրով ամրացրեք։
7. Մուլտիխոհարարի հատակին մի քիչ յուղ ավելացրեք և գլանափաթեթները դրեք այնտեղ: Ընտրեք թխելու ռեժիմը: Պահանջվող ջերմաստիճանը հարյուր քսան աստիճան է։ Խոհարարության ժամանակը կտևի ոչ ավելի, քան քառասունհինգ րոպե: Քառասուներորդ րոպեին ռուլետները ցանել քերած պանիր, ծածկել կափարիչով և թողնել, որ այն հալվի։
8. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։ Նախուտեստը կմատուցվի տաք կամ սառը վիճակում։ Բարի ախորժակ!