Sibīrijas kuskuss ar liellopa gaļu ir sātīgas pusdienas. Vienkāršas receptes kuskusam ar dārzeņiem un gaļu. Kuskusa salāti Kuskusa recepte ar gaļu

Šodien nolēmu pusdienās pagatavot kuskusu ar gaļu. Vispār man ļoti garšo kuskuss, gan salds, gan sāļš. Saldajā veidā es to parasti gatavoju ar pienu brokastīs vai vakariņās. Kuskusu var pagatavot vienkārši ar dārzeņiem un dārzeņu buljonu. Ar gaļu kuskuss izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Es pievienoju liellopa gaļu un vistu. Vienīgie dārzeņi ir burkāni un sīpoli, bet var pievienot arī zirņus vai sarkanos papriku. Kuskusu var saukt par putru, jo tas joprojām ir kvieši. Šis kuskusa grauds ir ļoti populārs Ziemeļāfrikas valstīs. Marokā gandrīz visi ēd kuskusu katru dienu. varētu būt arī labs variants pusdienām. Mēģini vēlreiz. Un piedevām.

Lai pagatavotu kuskusu ar gaļu, jums būs nepieciešams:

Liellopu gaļa - 450 g
vistas fileja - 200 g
burkāni - 2 gab.
sīpols - 1 gab.
kuskuss - 1,5 ēd.k.
ūdens - 3,3 ēdamk.
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
saulespuķu eļļa - 50 ml

Kā pagatavot kuskusu ar gaļu.

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un noskalo.

2. Katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep gaļu uz lielas uguns, maisot, apmēram 5 minūtes.

3. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos vai strēmelēs.

4. Pievienojiet sīpolu gaļai un sautējiet uz vidējas uguns vēl 15 minūtes, pārliecinoties, ka tas nepiedeg.

5. Burkānus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

6. Gaļai un sīpoliem pievieno burkānus, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

7. Kad gaļa ir pusgatava, sasmalciniet vistas fileja un pievieno katlam.

8. Pievienojiet sāli.

9. Pievienojiet maltus melnos piparus. Var pievienot arī savas iecienītākās garšvielas, bet man pietiek ar sāli un pipariem.

10. Visu samaisa un uz lēnas uguns zem vāka sautē vēl 15 minūtes.Ja nepieciešams, pievieno nedaudz eļļas.

11. Atsevišķi uzvāra ūdeni. Pēc tam kuskusu lej katlā ar gaļu un dārzeņiem.

Šajā posmā gaļai jābūt mīkstai.
12. Var pievienot vairāk vai mazāk kuskusa. Tas palielināsies aptuveni 3 reizes. Atkarībā no graudaugu veida, lai to tvaicētu, ir nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk ūdens.

13. Sajauc graudaugus ar cepeti.

14. Ielejiet ūdeni. Varat pievienot ūdeni pa daļām, lai redzētu, cik ātri graudaugi tvaicē; ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.

15. Es visu piepildīju ar ūdeni tā, lai tas pārklātu saturu apmēram 2 cm augstāk, šādi.

16. Tiklīdz kuskuss ir piepildīts ar ūdeni. Nepieciešams ātri visu sajaukt un pārklāt ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes un izslēdz. Atstāj tvaicēt zem vāka vēl 5 minūtes.

Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet gabaliņos. Katliņā uzkarsē nedaudz olīveļļas un izklāj gaļas gabalus. Cep uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Sāls un pipari.
Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sausa baltvīna un iztvaicēt, nepārtraukti maisot.
Kad gaļa ieguvusi zeltainu krāsu, ielej pusglāzi karsta ūdens, aizver vāku un uz lēnas uguns vāra 50 minūtes vai stundu, līdz tā ir gatava.

Nomazgājiet kāpostus un sagrieziet tos plānās sloksnēs, pēc tam apcepiet citā pannā ar nelielu daudzumu olīveļļas. Neaizmirstiet pievienot sāli. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens.
Kāpostiem vajadzētu palikt nedaudz cietiem, “al dente”. Bet, ja vēlaties, vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.

Burkānus un sīpolus arī notīrām, nomazgājam un sagriežam kubiņos. Kad gaļa gandrīz gatava un tajā vairs nav palicis šķidrums, pievieno sakapātus sīpolus un burkānus. Pārklāj ar kastroli un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt.

Kamēr gaļa un dārzeņi sautēs, pagatavo kuskusu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Vispirms nedaudz apcepu katliņā ar pāris ēdamkarotēm olīveļļas, un pēc tam pārlēju vajadzīgo daudzumu sālīta verdoša ūdens.
Pārklāj ar vāku un atstāj uz dažām minūtēm. Tad ar dakšiņu samīcu kuskusu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sviesta.

Tagad viss, kas mums jādara, ir savienot visu kopā. Katliņā ar gaļu un dārzeņiem pievienojam kāpostus un aunazirņus, kurus iepriekš sagatavojām vai ņēmām konservētus.
Vispirms no aunazirņiem jānolej šķidrums, kurā tie tika pagatavoti.
Visu kārtīgi samaisa un pievieno sagatavoto kuskusu, samīcītu ar dakšiņu. Pagaršojam pēc sāls. Turiet to uz uguns vēl pāris minūtes, maisot.

Tātad, mūsu kuskuss ar dārzeņiem un gaļu ir gatavs. Recepte ir ļoti vienkārša, un ēdiens izrādās ļoti garšīgs un uzturvērtības ziņā diezgan sabalansēts. Šī kuskusa prezentācija man patika pat vairāk nekā iekšā!

Kuskuss ir graudi, kas izgatavots no maltiem kviešu graudiem. To plaši izmanto Lībijas, Alžīrijas un Itālijas virtuvē.Tas lieliski sader ar daudziem produktiem un kalpo par pamatu sātīgu un veselīgu ēdienu pagatavošanai. Šodienas publikācijā jūs atradīsiet vairākas interesantas receptes kuskusam ar dārzeņiem un gaļu.

Variants ar vistas ciskas

Traukā, kas pagatavots, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir dažādi dārzeņi, gaļa un graudaugi. Tāpēc tas izrādās diezgan barojošs un var kļūt par pilnvērtīgām vakariņām lielai ģimenei. Lai pagatavotu šādu kārumu, jums būs nepieciešams:

• Pāris vistas ciskas.
• 225 grami kuskusa.
• 400 mililitrus ūdens.
• Liels sīpols.
• Vidējs burkāns.
• 50 grami sviesta.
• Gatavs sulīgs tomāts.
• Mīkstie paprika.
• 50 grami rozīņu.
• ½ tējkarotes katra safrāna un ingvera.
• Timiāns, sāls, pipari un augu eļļa.

Neskatoties uz nepieciešamo sastāvdaļu pārpilnību, šī kuskusa ar vistu un dārzeņiem recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Pannā ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un uzvāra. Uzreiz pēc tam pievienojiet sāli, ēdamkaroti olīveļļas un graudaugus. To visu pārklāj ar vāku un atstāj ievilkties. Pēc desmit minūtēm gatavo kuskusu apkaisa ar sviestu un labi samaisa.

Nomazgātu un sasmalcinātu vistu apcep ar safrānu. Apbrūninātajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu, sakapātus burkānus, paprikas strēmeles, rozīnes un tomātu gabaliņus. To visu vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, pēc tam pievieno sāli, apber ar garšvielām, aplej ar nelielu daudzumu ūdens un sautē, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. Gatavo kuskusu liek porciju šķīvjos, virsū liek vistas gaļu un dārzeņus un pasniedz.

Liellopu gaļas variants

Šī kuskusa ar gaļu un dārzeņiem recepte pieder Āfrikas virtuvei. Tas ietver daudzu dažādu garšvielu izmantošanu. Tāpēc, izmantojot to, pagatavotais ēdiens izrādās diezgan pikants. Lai pagatavotu šādas vakariņas, jums būs nepieciešams:

• Kilograms liellopa filejas.
• Pāris glāzes kuskusa.
• 3 nogatavojušies tomāti.
• Glāze tomātu sulas.
• Pāksts aso piparu.
• Pāris glāzes ūdens.
• Kukurūzas vārpas.
• 2 sīpoli, rāceņi un burkāni.
• Pāris paprikas.
• Cukini.
• Dārzeņi un sviests.
• Sāls, malti pipari un asās garšvielas gaļai.

Nomazgāto un žāvēto liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā. Apbrūnināto gaļu pārliek uz tīra šķīvja, tās vietā liek sasmalcinātu sīpolu. Tiklīdz tā iegūst zeltainu nokrāsu, liellopa gaļas gabaliņi tiek atgriezti tajā. Tur tiek sūtīti arī sasmalcināti tomāti, tomātu sula, sāls, malti pipari un asās garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Pēc tam uz pannas pievieno burkānus, papriku un rāceņus un turpina gatavot. Pēc divdesmit minūtēm kopējā bļodā pievienojiet cukini un iepriekš vārītu kukurūzu. To visu vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas un pēc tam sajauc ar kuskusu, kas sagatavots saskaņā ar graudaugu ražotāja ieteikumiem.

Variants ar jēru

Zemāk sniegto recepti kuskusa pagatavošanai ar gaļu un dārzeņiem noteikti novērtēs sātīga un veselīga ēdiena cienītāji. Izmantojot to pagatavotajam ēdienam ir patīkama garša un viegls aromāts. Turklāt tam ir diezgan reprezentabls izskats, kas nozīmē, ka nav kauns to piedāvāt negaidītiem viesiem. Lai izveidotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 800 grami jēra gaļas.
• Puskilograms kuskusa.
• 200 grami zaļo pupiņu.
• Pāris gatavu tomātu.
• 150 grami zirņu.
• Pāris burkānu.
• Viena cukini un viena saldā paprika.
• 60 mililitri olīveļļas.
• ¼ tējkarotes kurkuma, ķimenes, kanēlis un malta koriandra.

Nomazgātu, sasmalcinātu un sālītu gaļu apvieno ar garšvielām un augu eļļu un noliek malā. Pēc pusstundas to apcep, pievienojot tomātus. Un tad jēru aplej ar 150 ml ūdens un sautē uz lēnas uguns. Pēc kāda laika zirņus un ceptus dārzeņus (pupiņas, cukini un burkānus) liek kopējā bļodā. To visu desmit minūtes vāra uz lēnas uguns un pēc tam sajauc ar kuskusu, kas sagatavots saskaņā ar ražotāja norādījumiem.

Variants ar malto gaļu

Šis ir vienkāršs un ātra recepte Kuskuss ar dārzeņiem un gaļu būs īsts labums strādājošām sievietēm, kuras ir spiestas apvienot mājturību un biroja karjeru. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 300 grami jebkuras maltas gaļas.
• 1,5 glāzes kuskusa.
• Liels burkāns.
• 1,5 glāzes ūdens.
• 3 nogatavojušies tomāti.
• Sāls, kaltēts baziliks un malti pipari.

Lai pagatavotu kuskusu ar dārzeņiem, kura recepte noteikti papildinās jūsu mājas kolekciju, pārlejiet pārslas ar verdošu sālītu ūdeni un atstājiet ar vāku. Kamēr tas ir infūzijas, varat strādāt ar atlikušajām sastāvdaļām. Sasmalcinātus burkānus sautē eļļotā pannā, pēc tam sajauc ar malto gaļu un apcep piecpadsmit minūtes. Tad kopējā bļodā pievieno sasmalcinātus tomātus, sāli un garšvielas. To visu īsi vāra uz lēnas uguns, apvieno ar gatavo graudaugu un pasniedz.

Kuskusa salāti ar dārzeņiem

Šī ēdiena recepte neietver gaļas izmantošanu. Tāpēc šo uzkodu var droši klasificēt kā veģetāru. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Svaigs gurķis.
• 150 grami kuskusa.
• Glāze dārzeņu buljona.
• 110 grami granātābolu sēklu.
• Zaļo sīpolu ķekars.
• Olīveļļas ēdamkarote.
• Katrs cilantro un piparmētras kāts.
• Sāls un malti pipari (pēc garšas).

Procesa apraksts

Uzreiz atzīmēsim, ka šo kuskusa ar dārzeņiem recepti vēlams sākt reproducēt vismaz pāris stundas pirms pasniegšanas. Šajā laikā salātiem būs laiks brūvēt un tie būs aromātiskāki. Graudaugu ielej piemērotā traukā, pārlej ar karstu buljonu, pārklāj ar vāku un atstāj uz desmit minūtēm.

Tad tvaicēto kuskusu apvieno ar gurķa šķēlītēm, sasmalcinātiem zaļumiem, sasmalcinātu sīpolu un granātābolu sēklām. Pievieno sāli, piparus un olīvju eļļa. Pilnībā sagatavotos salātus rūpīgi sajauc un pasniedz.

• Kuskusa graudi - 1 glāze
• Jērs - 600 g.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Ķirbis - 150 g.
• Cukini (rāceņi) - 150 g.
• Sīpoli - 2 gab.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.
• Kanēlis - šķipsniņa
• Malts koriandrs un ķimenes - pa 1 tējk.
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• 1. darbība Gaļu nomazgā, nosusina, sagriež lielos gabalos, sāli un piparus, pārkaisa ar koriandru un ķimenēm.
• 2. darbība Nomizo un smalki sagriež 1 sīpolu.
• 3. darbība Katliņā uzkarsē 4 ēd.k. l. eļļu un apcep sīpolu un gaļu 10 minūtes.
• 4. darbība Pievieno tomātu pastu, pārlej ar 1 litru ūdens un vāra uz vidējas uguns vēl 5 minūtes.
• 5. darbība Pēc tam katliņa saturu pārnes lielā ugunsizturīgā traukā ar vāku un liek uz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 1 stundu.
• 6. darbība Dārzeņus nomizo, burkānus un cukīni sagriež gareniski gabaliņos, kartupeļus un ķirbi rupji sakapā, piparus šķēlēs.
• 7. darbība Formā ar gaļu liek burkānus, sīpolus un kartupeļus, vāra 15 minūtes.
• 8. darbība Tad pievieno ķirbja gabaliņus, cukini un papriku. Pagatavojiet vēl 20 minūtes.
• 9. darbībaĪsi pirms pabeigšanas pagatavojiet graudaugus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
• 10. darbība Kuskusu pārlej ar 2-3 ēdamkarotēm buljona, kas veidojas sautējot gaļu un dārzeņus, un 1 ēd.k. l. eļļas; pārkaisa ar kanēli un labi samaisa.
• 11. darbība Kuskusu liek dziļā traukā, virsū liek gaļas gabaliņus, sānos dārzeņus. Pasniedz karstu.

Olīvas - 3 ēdamk.,

Lai pagatavotu kuskusu:

• olīveļļa - 30 ml,
• sīpols (sarkans) - 1 gab.,
• ķiploki (sasmalcināti) - 1 tējk,
• malts kanēlis - šķipsniņa,
• kuskuss (vidējā frakcija) - 375 ml,
• verdošs ūdens - 375 ml,
• sāls un pipari
• granātābols (sēklas) - 5 ēdamkarotes,
• malta koriandra – 2 – 4 ēd.k.

Pagatavo kuskusu ar gaļu šādi:

Jēra gatavošana:

1. Lielā panna Uzkarsē eļļu un uz lielas uguns apcep šķiņķi, līdz tas ir pārklāts ar smaržīgu brūnu kraukšķīgu garoziņu.
2. Pēc tam gaļu noņem no uguns, ļauj tai nedaudz atdzist un šķiņķī ierīvē garšvielas un sāli.
3. Tīrīšana dārzeņus, sagrieziet sīpolu, burkānu un seleriju patvaļīgos gabalos. Sasmalciniet ķiplokus un žāvētas aprikozes. Mandelēm noņemiet mizu (kā to izdarīt, varat izlasīt receptē “ingvers cepums ar mandelēm”, kas atrodas ) un arī sasmalcina vai atstāj kā ir.
4. Pārvietojiet jēru bļodā vai cepešpannā. Un pannā atlikušajos taukos apcep ķiplokus, sīpolus, burkānus un seleriju uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes. Pievienojiet apceptos dārzeņus jēra gaļai cepešpannā. Gaļu un dārzeņus pārlej ar vistas buljonu (var izlasīt garda vistas buljona pagatavošanas recepti), cepešpannu ietin folijā vai pārklāj ar ciešu vāku, vai vēl labāk – abus.
5. Ievietojiet cepešpannu krāsns, ko uzkarsējam līdz 160 - 170 grādiem C un tur gaļu uz lēnas uguns sautējam apmēram 4 stundas.
6. Kad gaļa ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns un atdaliet gaļu no kauliem (jānokrīt pašam), un izjauciet mazos gabaliņos, uzmanieties un nesāciet griezt gaļu uzreiz pēc gaļas izņemšanas no cepeškrāsns, ļaujiet tai nedaudz atdzist.
7. Kad gaļa ir izjaukta, ielieciet to atpakaļ cepešpannā un pievienojiet aprikozes, mandeles un granātābolu sēklas. Ielieciet cepešpannu atpakaļ cepeškrāsnī un karsējiet 160 - 170 grādu temperatūrā apmēram 7 - 8 minūtes.

Kuskusa gatavošana:

1. Jūs varat gatavot kuskuss pēc receptes, kas norādīta uz iepakojuma vai pēc manas receptes.
2. Tātad, nomizojiet sīpolus un ķiplokus un smalki sagrieziet. Dziļā pannā vai katliņā uzkarsē olīveļļu un uz lēnas uguns tajā apcep sīpolus un ķiplokus 3-4 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Tad pievieno kanēli un turpina cept vēl 1 - 2 minūtes. Tad pievieno kuskusu un visu kārtīgi un kārtīgi samaisa.
3. Noņem pannu no uguns un pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vāku, ietiniet kaut ko siltu un pagaidiet 5 - 10 minūtes, atkarībā no kuskusa veida.
4. Tiklīdz saproti, ka kuskuss gatavs, pievieno tam granātābola sēklas un maltu koriandru un kārtīgi samaisi ar dakšiņu.
5. Tagad visas sastāvdaļas "Marokas nakts" gatavs un var apvienot vienā ēdienā.
6. Kuskuss ar gaļu gatavs. Oriģinālajā Āfrikas virtuvē kuskuss tiek novietots liela trauka centrā, un jēra gabaliņi tiek izlikti ap apkārtmēru. Jūs varat vai nedrīkstat ievērot šo noteikumu. Personīgi man labāk patīk visu sajaukt gaļa ar kuskusu un pasniedz kā vienu ēdienu.