Vakariņu gatavošana savai ģimenei ir patiess prieks, jo skatīties, kā viņi aprij tavus kulinārijas darbus, ir visdārgākā balva. Taču ik pa laikam rutīnas gatavošana apnīk, tad pa rokai jābūt receptei, kā ātri un, protams, ļoti garšīgi iemarinēt cepeškrāsnī paredzētu vistu.
Mūsu arsenālā ir vairākas absolūtas iespējas, kas jums noderēs vairāk nekā vienu reizi, gatavojot ēdienus no mājputnu gaļas.
Kā pareizi pagatavot marinādi vistas gaļai cepeškrāsnī
Lai pareizi atklātu un padarītu garšu interesantāku vistas gaļa, var izmantot marinādi. Lai sagatavotu labu versiju, jums jāzina daži triki, un tad jūs varat viegli pagatavot marinādes.
- Lai gaļai piešķirtu īpašu garšu, jāizmanto dabīgas garšvielas un garšvielas. Šiem nolūkiem vislabāk piemēroti karijs, kurkuma, rozmarīns, paprika, baziliks, oregano un estragons. Izvēlieties tikai tās garšvielas, kas vislabāk atbilst jūsu gaumei.
- Kā garšvielu varat izmantot arī svaigus garšaugus. Smaržīgais baziliks, fenhelis, piparmētra, cilantro u.c. pārveidos vistas gaļas garšu un padarīs to daudz sulīgāku.
Vienīgais nosacījums ir, gatavojot marinādi, izmantot viena vai divu veidu garšaugus, lai gaļa nebūtu pārāk bagāta.
- Katrai marinādei jāpievieno skābs komponents. Skābe lieliski mīkstina vistas gaļu un padara to ārkārtīgi maigu un mīkstu. Šiem nolūkiem varat izmantot etiķi, citronu sulu un augļus, kuriem ir izteikts skābums, piemēram, plūmes vai kivi.
Arī majonēzes mērces galvenokārt tiek izmantotas gaļas marinēšanai, un šādi ēdieni, vērts atzīmēt, ir ļoti populāri. Taču ir arī ļoti daudz citu iespēju – gaļu var marinēt ar sīpoliem un garšvielām. Medus, sojas mērce, olīvju eļļa un augļu sulas būs lielisks marinādes pamats.
Sojas-ingvera marināde vistas gaļai: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
- - 50 ml + -
- - 30 g + -
- - 0,5 gab. + -
- - garša + -
- - 30 ml + -
- — 1 mazs ķekars + -
Kā soli pa solim pagatavot sojas-ingvera marinādi vistas gaļai
Sojas mērce ir lieliska garšviela vistas gaļai, jo tā simtprocentīgi uzlabo maigas gaļas garšu. Lai ēdiens būtu īpaši garšīgs, gaļu vajadzētu marinēt sojas-ingvera mērcē.
Marinādes recepti var klasificēt kā Āzijas virtuvi, taču visas tās sastāvdaļas ļauj marinādi pagatavot mājas apstākļos.
- Svaigo ingvera sakni labi nomazgā un sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina blenderī (kopā ar mizu).
- No puscitrona izspiež visu sulu un no mizas norīvē šķipsniņu citrona miziņas.
- Svaigus pētersīļus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un nokrata. Ar asu nazi smalki sagriež zaļumus.
- Apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas vienā bļodā. Pievienojiet tiem sojas mērci un olīveļļu. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem un labi samaisiet ar putojamo slotiņu.
- Paņemiet vistas gaļu (jebkuru daļu vai visu liemeni), bagātīgi ierīvējiet produktu ar marinādi. Vistas gaļu liek bļodā un liek ledusskapī uz 40-50 minūtēm. Marinēšanas procesā gaļu vairākas reizes apgrieziet. Pēc tam sāciet gatavot cienastu.
Labākam rezultātam vistas liemeni labāk sagriezt gabalos un 3 stundas mērcēt ingvera-sojas marinādē.
Plūmju marināde vistas gaļai: vienkārša recepte mājās
Ja vēlaties vakariņās pagatavot īpašu gaļu, tad noteikti pa rokai ir jābūt plūmju marinādes receptei. To var pagatavot jebkurā gadalaikā, ja sasaldē ogas ziemai. Plūmju mērcē cepta gaļa patīkami pārsteigs ar savu garšu – tā sanāks ļoti maiga un ar saldenu pēcgaršu.
Sastāvdaļas
- Vistas ceturtdaļa - 4 gab .;
- Plūmes - 300 g;
- Olīveļļa - 30 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- Zilais sīpols - 2 gab .;
- Oregano - 1 tējk. (žāvēts).
Kā pats pagatavot plūmju marinādi vistas gaļai
- Rūpīgi nomazgājiet vistas gaļu vēsā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ievietojiet vistu lielā bļodā.
- Tagad pagatavo marinādi: labi nomazgā svaigas (vai saldētas) plūmes, izņem sēklas. Plūmes sasmalcina blenderī vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Ielieciet pastu nelielā bļodā.
- Garšojiet plūmju maisījumu ar sāli, pipariem un žāvētu oregano, labi samaisiet.
- Saldo zilo sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet sīpolu plūmēm un labi samaisiet.
- Iegūto maisījumu pievieno gaļai, labi samaisa ar rokām un gaļu marinē.
- Gaļu un marinādi liec ledusskapī vismaz 30 minūtes un tad gatavo cepeškrāsnī.
Plūmju marinādē vistu var marinēt iepriekš – tas tikai uzlabos gaļas garšu. Varat arī sasaldēt vistu kopā ar marinādi uz vairākām dienām un vienkārši pagatavot cienastu īstajā laikā.
Tomātu un bazilika vistas marināde: oriģināla recepte
Lai svētku vakariņām pagatavotu cienīgu gaļas cienastu, ir jābūt vismaz augstas kvalitātes gaļai. Bet, ja vispirms produktu marinēsiet un pēc tam cepsiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, tad pat izsmalcināti gardēži nespēs atteikties no šī gardā garduma.
Marinādei šajā receptē jāizmanto tomāti un svaigi garšaugi. Gatavojot, vistu tomātu marinādē var uzskatīt par itāļu virtuves gardumu.
Sastāvdaļas
- Tomāti - 4 gab .;
- Olīveļļa - 50 ml;
- Svaigs baziliks - 1 ķekars;
- Sīpoli - 30 g (mazs ķekars);
- Etiķis - 2 ēd.k. l.;
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Kā pagatavot īpašu marinādi vistas gaļai, izmantojot tomātus un baziliku
- Svaigus tomātus liek bļodā un augļus pārlej ar verdošu ūdeni. Uzmanīgi noņemiet mizu un sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos. Tomātus samaļ blenderī vai izlaiž cauri gaļas mašīnā.
- Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos. Svaigus zaļumus kārtīgi nomazgā un sakrata, ar asu nazi smalki sakapā. Arī ķiplokus nomizo un sasmalcina sev ērtā veidā.
- Apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas vienā bļodā un bagātīgi pievienojiet sāli un piparus. Maisījumu labi samaisa un ielej tajā olīveļļu. Vēlreiz samaisiet marinādi un ievietojiet ledusskapī.
- Tīru un svaigu gaļu liek bļodā, pievieno sāli un etiķi. Ar rokām rūpīgi iemasējiet etiķi vistas gaļā (vai tā būtu vesela vista vai spārniņi, kājas utt.). Liek vistu etiķī ledusskapī uz 20 minūtēm.
- Pēc tam noņemiet trauku ar gaļu un no visām pusēm apkaisiet ar marinādi. Pārklājiet bļodu vai pannu ar vāku un atgrieziet to ledusskapī.
- Marinējiet vistu 2 stundas un pēc tam cepiet cepeškrāsnī (piedurknē vai folijā).
Starp mūsu receptēm jūs atradīsiet lielisku iespēju, kā marinēt vistu cepeškrāsnī. Jūtieties brīvi veikt pielāgojumus un padarīt ēdienus vēl garšīgākus.
- Pelmeņi, pelmeņi Ak, pelmeņi, un pelmeņi ar biezpienu, kartupeļiem un sēnēm, ķiršiem un mellenēm. - katrai gaumei! Savā virtuvē varat brīvi gatavot visu, ko vien sirds kāro! Galvenais ir pagatavot pareizo mīklu klimpām un klimpām, un mums ir tāda recepte! Pagatavo un iepriecini savus mīļos ar gardākajiem pelmeņiem un klimpām!
Personīgi mēs jau sen esam atteikušies no smagas gaļas, kuras priekšrocības neviens nav pierādījis, tāpēc mēs ēdam tikai mājputnu gaļu. Tas nenogulsnējas uz vidukļa, tas ir viegli sagremojams proteīns un nenovērtējamas polinepiesātinātās taukskābes, milzīgs daudzums vitamīnu un minerālvielu, kas padara mūs slaidākus, veselīgākus un jaunākus.
Kā marinēt vistu: 6 noteikumi
1. Lai nodrošinātu, ka vista vienmēr izrādās maiga un sulīga, izvēlieties tikai atdzesētu, bet ne saldētu produktu.
2. Mājputnu gaļas marinēšanai izmantojiet tikai stikla vai emaljas traukus, visi zina par alumīnija un plastmasas kaitīgumu.
3. Jo ilgāk vista ir marinādē, jo maigāka tā kļūst.
4. Marinādes, kas satur sojas mērci, sālītas jāievēro piesardzīgi.
5. Sāliet putnu gatavošanas beigās vai tieši pirms ēšanas, lai sāls neizvilktu visu mitrumu un nepadarītu vistu stingru un sausu.
6. Lai diētiskā gaļa vienmēr sanāktu sulīga, novietojiet iesmus pēc iespējas tuvāk vienu otram, pagatavojiet kebabu uz karstām oglēm un pārliecinieties, ka nav uguns!
Vistas ēdieni: gatavojiet pēc šefpavāra receptēm - skatieties video recepti!
Medus sinepju marināde
Sulīgi cepta vista ar skaistu garoziņu gluži kā reklāmā - tiešām īsta! Tas ir visvairāk Labākais veids mājputnu cepšana. Medus apvienojumā ar franču sinepēm piešķir smalku garšīgu saldumu, savukārt garšaugu, ķiploku un citrona maisījums piešķir pārsteidzošu garšu. Sagatavojiet divas vai vēl labāk trīs porcijas uzreiz. Medus vista nekad nepaliek uz galda!
Un vasarnīcā paņemiet superbudžeta spārnus un noteikti pagatavojiet tos uz grila.
MEDUS-SINEPJU MARINĀDES RECEPTE
Ko tev vajag:
150 g šķidrā medus
100 g franču graudu sinepju
1 citrons
5-7 ķiploka daiviņas
1 ķekars dilles
1 ķekars pētersīļu
sāls - pēc garšas
Kā pagatavot medus sinepju marinādi:
1. Izmantojot nazi, nomizojiet citronu miziņu un sagrieziet to plānās sloksnēs. Izspiediet citrona sulu un sajauciet ar sinepēm, medu, augu eļļu, smalki sagrieztu ķiploku, zaļumiem un miziņu. Lai kārtīgi izmaisa.
2. Marinējiet vistu 3-6 stundas.
3. Gatavais putns jācep kopā ar sastāvā iekļautajām citrona miziņām.
4. Gatavošanas laikā vistu periodiski apsmērē ar atlikušo marinādi, pašās beigās putnu sāli.
Jogurta marināde
Vienkāršākā marināde visa superdiētiskā cienītājiem. Tikai dabīgi produkti un bez majonēzes!
JOGURTA MARINĀDES RECEPTE
Ko tev vajag:
1 ēd.k. dabīgais jogurts (var aizstāt ar kefīru vai pat raudzētu ceptu pienu)
1 ēd.k. karote citrona sulas
1 tējkarote karija
1 tējkarote kurkuma
1 tējkarote kardamons
sāls - pēc garšas
Kā pagatavot pikanto jogurta marinādi:
1. Sajauc visas sastāvdaļas viendabīgā masā un iemarinē putnu. Vistas gaļu ieteicams uz nakti mērcēt jogurta marinādē. Sāliet vistu gatavošanas beigās vai tieši pirms pasniegšanas.
Apelsīnu marināde
Šīs marinādes recepte ir lieliski piemērota vistas gatavošanai cepeškrāsnī vai uz oglēm. Patīkams viegls pikantums visharmoniskāk apvienojas ar apelsīnu notīm un karija garšvielu. Rudaina, zeltaina, grezna vista!
Apelsīnu MARINĀDES RECEPTE
Ko tev vajag:
100 g medus
3 apelsīni
2 ēd.k. karotes augu eļļas
2 tējkarotes karija
malti sarkanie pipari - pēc garšas
sāls - pēc garšas
Kā pagatavot apelsīnu marinādi:
1. No diviem apelsīniem izspiež sulu, trešo sagriež plānās šķēlītēs.
2. Kājas, augšstilbus, spārnus vai krūtis (vai visu uzreiz) pārlej ar apelsīnu sulu un atstāj uz 15-20 minūtēm.
3. Sajauc medu, sviestu, kariju, piparus. Sajauc viendabīgā masā.
4. Marinējiet vistu 2-4 stundas.
5. Gatavo putnu liek veidnē, virsū liek apelsīna šķēlītes, vēlreiz apsmērē ar marinādi un cep, līdz gatavs. Pievienojiet sāli tieši pirms lietošanas.
Ugunīga marināde
Karsta vista aizraušanās meklētājiem. Šajā marinādē pagatavota putnu gaļa lieliski sader ar svaigu dārzeņu salātiem un tomātu sulu. Vislabāk piemērota gatavošanai uz iesmiem, mājas kūpinātājā vai uz grila.
UGUNS MARINĀDES RECEPTE
Ko tev vajag:
150 ml sojas mērces
1 ķekars zaļo sīpolu
2 tējkarotes maltu sarkano piparu
1 ķiploka galva
5-7 cm ingvera sakne
Kā pagatavot ugunīgu marinādi:
1. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus.
2. Ķiplokus un ingveru sarīvē uz smalkās rīves.
3. Sajauc sojas mērci, zaļos sīpolus, sarkanos piparus, ķiplokus un ingveru.
4. Sajauc visas sastāvdaļas.
5. Marinējiet vistu un cieši iesaiņojiet pannā.
6. Atstāj ledusskapī uz nakti. Pēc vajadzības pievienojiet sāli pašā vārīšanas beigās.
Marināde-glazūra
Šiks un spīdums! Turklāt spīdiet – vārda tiešā nozīmē! Dievišķā glazēta vista kļūs par greznāko ēdienu uz jūsu galda. Marināde ir īpaši piemērota vistas stilbiņu un spārnu cepšanai, tomēr arī vesela vista visus nopūtīs.
MARINĀDES-GLAZŪRAS RECEPTE
Ko tev vajag:
150 ml sojas mērces
80 g medus
5-7 cm ingvera sakne
3 ķiploka daiviņas
1 ēd.k. karote Provansas garšaugu
1 šķipsniņa piparu
sāls - pēc garšas
Kā pagatavot marinādes glazūru:
1. Ingveru sarīvē uz smalkās rīves.
2. Sajauc medu, sojas mērci, ķiplokus, ingveru un garšvielas.
3. Visas sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā.
4. Uz mazas uguns uzvāra un vāra 4–5 minūtes, atdzesē.
5. Sagatavoto vistu liek cepamtraukā, bagātīgi ieziež ar iegūto glazūru un pārklāj ar foliju.
6. Liek līdz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī, cep 15 minūtes un vēlreiz apsmērē ar mērci.
7. Cepšanas laikā ik pēc 5–7 minūtēm turpiniet iegremdēt vistu, līdz tā ir gatava. Cepšanas beigās pievienojiet sāli.
Skābā krējuma marināde
Ja jūsu ceptā vista izrādās stīga un bez garšas, izmēģiniet skābā krējuma marinādi. Mājputnu gaļa izrādās neticami: maiga un kūst mutē ar smalkām ingvera notīm un nelielu sinepju garšu. Šī marināde ir īpaši piemērota vistas krūtiņas filejas cepšanai.
SKĀBĀ KRĒJUMA MARINĀDES RECEPTE
Ko tev vajag:
5 ēd.k. karotes zema tauku satura skābā krējuma
Z st. karotes sojas mērces
1 ēd.k. karote krievu sinepju
1 ēd.k. karote ar sausiem Provansas garšaugiem
2 tējkarotes malta ingvera
sāls - pēc garšas
Kā pagatavot skābā krējuma marinādi:
1. Sajauc visas sastāvdaļas un ar dakšiņu sakuļ viendabīgā masā.
2. Nomazgājiet un nosusiniet vistu.
3. Marinējiet vistu vismaz 2 stundas.
4. Liek gabaliņus veidnē un cep līdz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tie ir gatavi.
5. Gatavošanas laikā periodiski apsmērē ar marinādi.
6. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pēc vajadzības pievienojiet sāli un uz katra vistas gabala uzlieciet plānu šķēli jebkura cietā siera.
Cep līdz garozai.
Citronu marināde
Šīs apbrīnojamās citrusaugļu marinādes noslēpums ir garšaugu un garšvielu pievienošana, kas piešķir putnam bagātīgu, intensīvu garšu. Tikai sulīga vista un nekas lieks! Marināde ir ideāli piemērota vistas gaļas cepšanai piedurknē vai uz grila.
CITRONU MARINĀDES RECEPTE
Ko tev vajag:
2 citroni
5-7 ķiploka daiviņas
1 ēd.k. karote smaržīgo piparu zirņu
3 ēd.k. karotes augu eļļas
1 tējkarote safrāna
1 mazs rozmarīna ķekars (var aizstāt ar kaltētu)
sāls - pēc garšas
Kā pagatavot citronu marinādi:
1. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi.
2. Citronu sagriež lielos kubiņos. Ar rokām saplēš rozmarīna zariņus.
3. Apvienojiet citronus un rozmarīnu. Sastāvdaļas labi samaisa ar rokām.
4. Pievieno ķiplokus, eļļu, piparus un safrānu, kārtīgi samaisa.
5. Marinējiet vistu 5 līdz 12 stundas. Sāls gatavošanas pašās beigās.
Tomātu marināde
Garšaugu kombinācija ar ķiploku un papriku rada brīnišķīgu marinādi maigākās vistas pagatavošanai savā sulā. Bieza, aromātiska mērce un mīksta vistas gaļa lieliski sader ar jebkuru garnīru – no vienkāršas griķu putras līdz smalkiem makaroniem.
TOMĀTU MARINĀDES RECEPTE
Ko tev vajag:
1 ēd.k. bieza tomātu sula
2 ēd.k. karotes augu eļļas
1 ēd.k. karote maltas paprikas
5 ķiploka daiviņas
1 ķekars bazilika
1 ķekars piparmētru
sāls - pēc garšas
Kā pagatavot tomātu marinādi:
1. Ķiplokus, piparmētru un baziliku ļoti smalki sakapā. Apvienojiet ar tomātu sulu un augu eļļu. Lai kārtīgi izmaisa.
2. Marinējiet vistu 2-4 stundas.
4. Gatavo putnu liek karstā pannā, pēc 2-3 minūtēm samazina uguni līdz minimumam un uz lēnas uguns sautē savā sulā līdz gatavībai. Gatavošanas laikā, ja nepieciešams, var pievienot nedaudz ūdens un pašās beigās pievienot sāli.
5. Pasniedzot, pēc vēlēšanās pārkaisa ar sasmalcinātām piparmētrām.
Kvasa marināde
Vienkārša un uzticama, mājās gatavota un tik dzidra kvasa marināde piešķirs Jūsu cāļai patīkamu rupjmaizes aromātu. Un neaizmirstiet par daudz svaigu garšaugu un pašaudzētu dārzeņu!
KVASA MARINĀDES RECEPTE
Ko tev vajag:
400 ml maizes kvass (ideāli pagatavots mājās)
2 ēd.k. karotes krievu sinepju
1 ēd.k. karote medus
5-7 ķiploka daiviņas
1 ķekars jebkuru zaļumu
1 šķipsniņa piparu
sāls - pēc garšas
Kā pagatavot kvasa marinādi:
1. Sasmalciniet ķiplokus, smalki sagrieziet zaļumus.
2. Sajauciet kvasu ar sinepēm, medu, ķiplokiem, zaļumiem un pipariem.
3. Marinējiet putnu 2–4 stundas, bet vēlams visu nakti.
4. Cep vistu uz restēm vai cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Sāls dažas minūtes pirms gatavošanas vai pirms pasniegšanas.
Vīna marināde
Maiga tekstūra un izteikta vistas gaļas garša: sarkanvīna marināde īstiem gardēžiem! Sarkans vai balts, sauss vai salds – droši izmēģiniet jaunas kombinācijas. Marināde ir ideāli piemērota vistas kebaba pagatavošanai.
VĪNA MARINĀDES RECEPTE
Ko tev vajag:
300 ml deserta sarkanvīna
100 g žāvētu plūmju bez kauliņiem
1 sīpols
1 tējkarote krustnagliņas
sāls, pipari - pēc garšas
Kā pagatavot vīna marinādi:
1. Žāvētas plūmes un sīpolus sagriež gredzenos.
2. Apvienojiet vīnu, sīpolu, žāvētas plūmes un piparus, samaisiet.
3. Marinējiet putnu, paturot ledusskapī vismaz 3 stundas.
4. Marinēšanas procesā laiku pa laikam apmaisa. Sāli pievienojiet gatavošanas beigās vai tieši pirms pasniegšanas.
Tomāti ir lielisks papildinājums jebkuram ēdienam, un ne tikai svaigi.
Gardas marinādes tiek pagatavotas, izmantojot makaronu, kečupu un tomātu sulas.
Tie pārveidos jebkuru ēdienu, neatkarīgi no tā, vai tā ir gaļa, zivis vai mājputni.
Tomātu marināde – vispārīgie pagatavošanas principi
Marinādēm varat izmantot svaigus vai apstrādātus tomātus. Jebkurā gadījumā produktam jābūt kvalitatīvam un bez mazākajām bojājuma pēdām. Pretējā gadījumā, kad ēdiens ir marinēts, baktērijas sāks eksponenciāli vairoties, izraisot strauju skābumu.
Ar kādām marinādēm gatavo:
dažādi dārzeņi;
Sojas mērce;
Cukurs vai medus;
Garšvielas.
Piedevu izvēle ir atkarīga no galvenā produkta, kas jāmarinē. Tas pats attiecas uz garšvielām. Varat izmantot dažādus garšvielu maisījumus, izvēlēties aromātiskas piedevas atbilstoši savai gaumei vai aprobežoties ar standarta sāls un piparu komplektu. To ir grūti palaist garām, jo šis duets ir harmonijā ar visām sastāvdaļām bez izņēmuma.
Tomātu pastas marināde spārniņiem
Recepte brīnišķīgai tomātu marinādei spārnu cepšanai cepeškrāsnī, grilēšanai vai grilēšanai. Vistas gaļa iegūst ļoti skaistu krāsu, ir neticami aromātiska un ļoti garšīga.
Sastāvdaļas
1 kg spārnu;
100 ml tomātu pastas;
Sojas mērce ¼ glāzes;
Viens sīpols;
Ķiploka daiviņa;
1 karote medus bez slaida;
1 tējk. vistas garšvielu maisījumi.
Sagatavošana
1. Sasmalciniet tomātu pastu ar sojas mērci un vistas garšvielām līdz gludai.
2. Pievienojiet nepilnu karoti medus. Ja tas ir sukādes, labāk to nedaudz izkausēt.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, to var samalt blenderī vai savīt gaļas mašīnā. Nosūtiet uz tomātu pastas.
4. Iemetiet iepriekš sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
5. Visu kārtīgi izmaisa.
6. Nomazgājiet spārnus, noņemiet spalvas un nosusiniet tos ar salvetēm.
7. Apvienojiet spārnus ar mērci un labi samaisiet ar rokām, no visām pusēm berzējiet ar tomātu. Atstāj marinēties vismaz stundu, tad var sākt gatavot.
Cūkgaļa tomātu marinādē cepeškrāsnī
Recepte sulīgai un garšīgai cūkgaļai tomātu marinādē, kas tiek pagatavota cepeškrāsnī. Jums būs nepieciešami lieli filejas gabali, katrs 250-300 grami. Var ņemt ar speķa kārtām, sanāks sulīgāks.
Sastāvdaļas
2 gaļas gabali;
100 ml kečups;
Sāls 1 tējkarote;
1/2 citrona sulas;
2 šķipsniņas paprikas;
20 grami cukura, brūns ir labāks;
1 šķipsniņa melno piparu;
2 ķiploka daiviņas;
Eļļu, nedaudz.
Sagatavošana
1. Marinādei ķiploku sakapā, pievieno sāli, piparus un kārtīgi samaļ ar piestu, lai izdalās sula.
2. Ielieciet cukuru, pievienojiet papriku un ielejiet citrona sulu.
3. Pēdējā posmā pievieno kečupu un marināde gatava.
4. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet un piepildiet ar marinādi, ievietojot to traukā. Liek ledusskapī uz 5 stundām. Jūs varat uzglabāt gaļu ilgāk, periodiski sakratot trauku, lai gabali pārklātos ar sulu.
5. Gaļu pārliek uz ietaukotas cepešpannas, virspusi pārklāj ar folijas gabaliņu un cep 200 grādos 20 minūtes. Marināde ar gaļas sulu paliks traukā, to nevajag liet ārā.
6. Izņemiet to un noņemiet foliju. Eļļojiet gabalus ar marinādi no trauka un cepiet, nepārklājot ar foliju, vēl apmēram 20 minūtes.
Tomātu sulas marināde bārbekjū
Tomātu sulas marinādes variants, kurā var mērcēt šašauga kebabu no jebkura veida gaļas: teļa, cūkgaļas, jēra gaļas un pat mājputnu gaļas. Protams, sulai jābūt dabīgai un bez apšaubāmām sastāvdaļām tās sastāvā.
Sastāvdaļas
1 kg gaļas;
5 sīpoli;
500 ml sulas;
5 piparu graudi;
2 lauru lapas;
1 šķipsniņa melno piparu;
0,5 tējk. Garšvielas gaļai vai bārbekjū;
1 tējk. sāls.
Sagatavošana
1. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos. Liek bļodā šašliku kebaba marinēšanai.
2. Pievienojiet sāli, melnos piparus un gaļas garšvielas. Sasmalciniet ar rokām kopā ar sīpolu.
3. Lauru lapas salauž un arī iemet bļodā, pievieno piparu graudus.
4. Ielejiet receptē paredzēto sulu, samaisiet un atstājiet, lai garšvielas izšķīst, kamēr strādājat pie gaļas.
5. Nomazgājiet gabalus un noteikti nosusiniet. Sagriež vēlamajā formā un izmērā.
6. Gaļu liek marinādē, apmaisa, viegli piespiež ar rokām un pārklāj. Jūs varat izstiept pārtikas plēvi.
7. Liek ledusskapī uz vismaz 5 stundām, vēlams ik pa laikam apmaisīt, lai marināde labāk iedarbotos.
Pollock ar tomātu marinādi un citronu
Lai jūras zivis būtu sulīgas un maigas, nepieciešams atbilstošs pildījums. Piemēram, pagatavojiet pollaku ar tomātu marinādi. Ēdiens patiešām iepriecinās un saņems visaugstākos novērtējumus.
Sastāvdaļas
2 pollaks;
0,5 citrona;
0,5 tējk. sāls;
50 grami makaronu;
200 ml ūdens;
Milti un sviests;
1 lauru lapa;
4 pētersīļu zariņi;
1 sīpols.
Sagatavošana
1. Nekavējoties izgrieziet zivis, iztīriet iekšējo dobumu un labi noskalojiet. Sagrieziet liemeņus šķērsvirziena gabalos, kuru platums ir 4 centimetri.
2. Pievieno citrona sulu un apslaka zivi. Atstāj uz dažām minūtēm.
3. Cepšanas pannā ielejiet nedaudz eļļas un uzkarsējiet to ļoti augstu.
4. Pollaka gabaliņus apviļā miltos un ātri apcep no abām pusēm. Izņem bļodā.
5. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet. Ja eļļa paliek tīra, tad tā ir tajā. Ja parādās kvēpi no miltiem, tad labāk tos nomainīt.
6. Samaisiet pastu ar ūdeni vai zivju buljonu un pievienojiet sīpolam. Garšojiet mērci ar sāli, pipariem un uzvāra.
7. Iegremdējiet iepriekš apceptos pollaka gabalus, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs. Tas ir apmēram septiņas minūtes. Raugāmies, lai zivs nesadalās.
8. Ieber lauru un pārkaisa ar pētersīļiem.
Tomātu marināde vistai ar ķiploku
Tomātu marinādes variācija vistas gaļai, kuru var vienkārši apcept uz pannas, likt uz cepešpannas un likt cepeškrāsnī, grilēt vai uz iesmiem.
Sastāvdaļas
2 ēdamkarotes biezas pastas;
2 ķiploka daiviņas;
1 šķipsniņa melno piparu;
1 kg vistas;
4 karotes sojas mērces;
0,5 karotes cukura vai medus;
100 ml apelsīnu vai ābolu sulas.
Sagatavošana
1. Sasmalcinātu ķiploku apvieno ar tomātu pastu un ābolu sula. Var paņemt apelsīnu, arī būs garšīgi.
2. Pievieno sojas mērci, nedaudz sāli, pievieno piparus un cukuru. Jūs varat izmantot medu.
3. Samaisiet marinādi līdz gludai.
4. Sagriež vistas gabaliņus. Ja to izmanto bārbekjū, varat pievienot nedaudz sīpoli.
5. Ielejiet marinādi un atstājiet divas stundas. Samaisiet vistu, kamēr marināde pil. Vai vienkārši labi sakratiet trauku.
Tomātu pastas marināde jēra kebabam
Jērs ir diezgan kaprīza gaļa, bet ļoti garšīga, pareizi pagatavota. Īpaši veiksmīgi un interesanti ir tomātu pastā marinēti kebabi.
Sastāvdaļas
30 ml eļļas;
5 sīpoli;
120 ml tomātu pastas;
2 kg jēra;
1 nepilna karote sāls;
0,5 tējk. melnie pipari;
20 ml 9% etiķa.
Sagatavošana
1. Smalki sagrieziet sīpolu galviņas. Jūs varat izgatavot gredzenus vai pusgredzenus. Iemet to bļodā.
2. Tomātu pastā ielej etiķi, pievieno sāli, piparus un samaisa. Jēram nav nepieciešamas papildu garšvielas.
3. Ielejiet augu eļļu, kas palīdzēs saglabāt sulīgumu. Labāk ir izmantot tieši spiestu olīveļļu.
4. Nomazgājiet gabalus. Visbiežāk izmanto jēru uz kaula. Ja nepieciešams, sagrieziet gabaliņus vēlamajā izmērā.
5. Apvienojiet sīpolu ar gaļu, pārlejiet vārītu Tomātu mērce. Katru jēra gabalu berzējiet ar rokām.
6. Nosedziet un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām. Vēlams periodiski maisīt.
Sautēta cūkgaļa tomātu marinādē
Otrs ēdiena variants, kas ir ļoti vienkāršs un viegli pagatavojams. Bet tikai tad, ja cūkgaļu iepriekš iemērc tomātu marinādē.
Sastāvdaļas
0,7 kg cūkgaļas;
Pastas 50 ml;
1 burkāns;
2 sīpoli;
3 karotes sojas mērces;
1 tējk. etiķis.
Sagatavošana
1. Cūkgaļu sagriež gabaliņos, tāpat kā gulašam. Vai vienkārši mazi kubiņi. Mēs iemetam gaļu traukā.
2. Pievieno sloksnēs sagrieztus burkānus. Rīvi labāk nelietot, gabaliņiem jābūt lieliem.
3. Pievieno sīpolu, ko arī rupji sakapā.
4. Ieber garšvielas. Ielejiet etiķi un pievienojiet tomātu. Neaizmirstiet pievienot sojas mērci.
5. Tagad vienkārši ņemiet to un visu labi samaisiet.
6. Atstājiet ledusskapī trīs stundas.
7. Paņem katliņu vai katlu, ielej nedaudz eļļas un nosūta uzsildīties.
8. Novietojiet cūkgaļu un dārzeņus kopā ar mērci, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
9. Noņemiet vāku, palieliniet uguni līdz maksimumam un apcepiet vēl aptuveni 10 minūtes. Nogaršosim.
Pikantā tomātu sulas marināde
Universālas pikantās marinādes variants no tomātu sulas mājputniem, gaļai un pat zivīm. Tajā var mērcēt arī dārzeņus grilēšanai, piemēroti sēnēm.
Sastāvdaļas
0,5 litri sulas;
Sinepes 1 karote;
Adžika 1,5 karotes;
3 šķipsniņas khmeli-suneli garšvielu;
2 ķiploka daiviņas;
25 ml eļļas;
Sāls 1 tējk;
1,5 kg gaļas vai cita produkta.
Sagatavošana
1. Sinepes un adžiku samaļ kopā un pievieno sāli.
2. Ielejiet receptes sulu.
3. Iemetiet ķiplokus, kurus nepieciešams smalki sagriezt.
4. Lai mīkstinātu garšu, pievienojiet augu eļļu, varat pievienot jebkuru eļļu.
5. Sagriežam gaļu vai dārzeņus, sasmalcinām putnu gaļu vai sadalām zivis gabalos. Iegremdējiet izmantoto produktu marinādē.
6. Ļaujiet nostāvēties vismaz stundu, gaļa var būt garāka. Gatavojam uz grila, grila vai vienkārši cepam cepeškrāsnī.
Pollaks tomātu marinādē ar burkāniem
Vēl viena pollaka recepte tomātu marinādē, pievienojot dārzeņus. Galvenokārt tiek izmantoti burkāni, kas lieliski sader ar jūras zivīm un dalās ar sulīgumu.
Sastāvdaļas
0,5 kg pollaka;
2 burkāni;
1 sīpols;
3 ēdamkarotes tomātu pastas;
Eļļas 50 grami;
0,1 kg miltu.
Sagatavošana
1. Sagatavojiet polloku. No liemeņiem nogriežam spuras, mazgājam un nosusinām. Ja iekšpusē ir tumša plēve, noņemiet arī to.
2. Zivi sagriež trīs centimetru gabalos. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Pagulēsim kādu brīdi.
3. Apviļā miltos un vienkārši apcep. Mēs to izņemam.
4. Sagriež sīpolu, mizu un trīs burkānus, kopā apcep eļļā.
5. Beigās pievienojiet tomātu pastu. Apcep minūti un pievieno etiķi.
6. Izklājiet iepriekš apcepto zivi, pielejiet verdošu ūdeni tā, lai tā knapi sasniedz gabalu augšdaļu.
7. Sāliet mērci pēc garšas, atstājiet pollaku vārīties līdz vārīšanai.
8. Iemetiet zaļumus un izslēdziet to.
Tomātu marināde gaļai būs daudz interesantāka, ja pievienosi tai nedaudz etiķskābes vai citrona sulas.
Lai gaļai vai putnu gaļai izveidotu skaistu garoziņu, kopā ar tomātu pievienojiet marinādei nedaudz cukura. Varat arī izmantot medu.
Nav tomātu sulas marinādei? Jūs varat vienkārši berzēt tomātus caur sietu vai atšķaidīt tomātu pastu attīrītā ūdenī. Mēs pārbaudām daudzumu pēc garšas, kurai jābūt līdzīgai sulai.
Es aicinu jūs visus apmeklēt tomātu festivālu mūsu pilsētā Syzran. Šie svētki šeit tiek svinēti kopš 2001. gada, parasti tie iekrīt kādā no augusta nedēļas nogalēm. Pilsētas laukumā pulcējas milzīgs skaits cilvēku, gan mūsu pilsētas iedzīvotāji, gan viesi no citām Krievijas pilsētām. Neaizmirstamākais ir karnevāla gājiens no Kremļa uz pilsētas galveno laukumu pie Drāmas teātra. Uz šiem svētkiem ierodas viesi arī no citām valstīm, visbiežāk tie ir viesi no Francijas, Brazīlijas un Meksikas. Viņi uzstājas pilsētas iedzīvotājiem: vieni spēlē mūzikas instrumentus, citi dejo. Tas viss notiek gājiena laikā.
Svētku galvenais varonis ir Syzran tomāts, kas ved karnevāla gājienu pa pilsētas galveno ielu. Senoram Tomātam, protams, ir savs svīta, kas sastāv no mazām tomātu meitenēm. Ne velti saka, ka mēs audzējam vienus no visgaršīgākajiem tomātiem, par godu viņi pat izdomāja svētkus.
Netālu no pilsētas laukuma, parkā, notiek dažādas sacensības gan bērniem, gan pieaugušajiem. Šeit mūsu pilsētas amatnieki izstāda savus amatus, kā arī kulinārijas šedevrus, galvenokārt no tomātiem un citiem sezonas dārzeņiem (cukini, arbūzi, baklažāni u.c.)
Svētki noslēdzas ar svētku koncertu pilsētas galvenajā laukumā. Šogad tiks svinēti 15. Syzran Tomātu svētki. Svētku programma solās būt ļoti interesanta, spilgta un aizraujoša jebkuram vecumam.
Ceru, ka jums tas likās garšīgs un interesants.