Brūnās aļģes, tāpat kā sarkanie, gandrīz vienmēr dzīvo jūrās un okeānos, tas ir, sāļajos ūdeņos. Visi no tiem ir daudzšūnu. Brūnajām aļģēm ir lielākie pārstāvji no visām aļģēm. Pārsvarā brūnās aļģes aug seklā dziļumā (līdz 20 m), lai gan ir sugas, kas spēj dzīvot līdz 100 m dziļumā.Jūrās un okeānos tās veido savdabīgus biezokņus. Lielākā daļa brūno aļģu dzīvo subpolārajos un mērenajos platuma grādos. Tomēr ir arī tādi, kas aug siltos ūdeņos.
Brūnās aļģes, tāpat kā zaļās aļģes, spēj fotosintēzi, tas ir, to šūnas satur zaļo pigmentu hlorofilu. Tomēr tiem ir arī daudzi citi pigmenti, kuriem ir dzeltena, brūna un oranža krāsa. Šie pigmenti “pārtrauc” auga zaļo krāsu, piešķirot tam brūnganu nokrāsu.
Kā jūs zināt, visas aļģes pieder pie zemākiem augiem. Viņu ķermeni sauc par talli vai talli; nav īstu audu vai orgānu. Tomēr vairākām brūnajām aļģēm ķermenis ir sadalīts orgānos, un var atšķirt dažādus audus.
Dažām brūnaļģu sugām ir sarežģīti sadalīts taluss, kura garums pārsniedz 10 m.
Lielākā daļa brūno aļģu pieķeras zemūdens objektiem. Viņi to dara ar rizoīdu vai tā saukto bazālo disku palīdzību.
Brūnajām aļģēm ir dažādi augšanas veidi. Dažas sugas aug no savas virsotnes, citās visas talusa šūnas saglabā dalīšanās spēju, citās dalās virsmas šūnas, citās organismā ir īpašas šūnu zonas, kuru dalīšanās noved pie audu augšanas. virs un zem tiem.
Brūno aļģu šūnu sienas sastāv no iekšējā celulozes slāņa un ārējā želatīna slāņa, kas ietver dažādas vielas (sāļus, olbaltumvielas, ogļhidrātus utt.).
Šūnām ir viens kodols un daudzi mazi diskveida hloroplasti. Hloroplasti pēc struktūras atšķiras no augstāko augu hloroplastiem.
Kā rezerves uzturviela brūno aļģu šūnās nogulsnējas nevis ciete, bet gan cits polisaharīds un viens no spirtiem. Šūnās ir vakuoli ar polifenolu savienojumiem.
Brūnajām aļģēm ir gan seksuāla, gan aseksuāla vairošanās. Tās var vairoties, sadrumstalojot talusu; dažas sugas veido perējumu pumpurus. Aseksuālu vairošanos veic arī sporas, kas veidojas sporangijās. Visbiežāk sporas ir kustīgas (ar karogiem), tas ir, tās ir zoosporas. No sporām veidojas gametofīts, kas veido dzimumšūnas, kuru saplūšanas rezultātā veidojas sporofīts. Tādējādi brūnajām aļģēm tiek novērota paaudžu maiņa. Tomēr citās sugās gametas veido sporofīts, tas ir, haploīdu stadiju pārstāv tikai olas un spermatozoīdi.
Ir atzīmēts, ka brūnās aļģes atbrīvo feromonus, kas stimulē spermatozoīdu izdalīšanos un to kustību uz olām.
Slavenākais brūno aļģu pārstāvis ir brūnaļģes, ko cilvēki ēd, saucot par jūraszālēm. Tam ir rizoīdi, ar kuriem tas piestiprinās pie zemūdens objektiem (akmeņiem, akmeņiem utt.). Laminārijai ir kaut kas līdzīgs kātam (stumbram), šī auga daļa nav plakana, bet gan cilindriska. Kāta garums ir līdz pusmetram, un no tā stiepjas līdzīgas plakanas lapu plāksnes (katra vairākus metrus gara).
Brūnās aļģes cilvēki izmanto ne tikai pārtikā, tās izmanto pārtikas un tekstilrūpniecībā, un no tām tiek ražotas dažas zāles.
Brūnajām aļģēm, papildus hlorofilam, hromatoforos ir brūns pigments - fukoksantīns, kas maskē citus pigmentus. Tās ir daudzšūnu aļģes, kas aug 40 līdz 100 metru dziļumā. Pēc izmēra tās ir lielākās no visām aļģēm. Tipiski pārstāvji ir fucus, sargassum un cukura brūnaļģes, kas parādīti zemāk.
Brūnaļģes struktūra
Cukura brūnaļģes var sasniegt pat 60 m garumu.Aļģu ķermenis ir sadalīts talusos (tallos), stumbros un rizoīdos. Ārēji tas atgādina lapu uz kātiņa. Ūdeni absorbē visa talusa (talusa) virsma, rizoīdi veic tikai piestiprināšanas pie pamatnes funkciju.
Hromatoforam ir apaļa forma, un tas papildus hlorofilam, karotīnam un ksantofilam satur brūnu pigmentu - fukoksantīnu. Rezerves barības viela laminarīns tiek nogulsnēts citoplazmā.
Dzīves cikls
Dzīves ciklu attēlo sporofīta (2n, aseksuāla paaudze) - kas izskatās kā pieauguša brūnaļģes auga - un gametofīta - haploīdā fāze (n), ko attēlo mazi sazaroti pavedieni. Mejozes rezultātā uz sporofīta (2n) zoosporangijās veidojas zoosporas (n). Augsnē esošās zoosporas dīgst sieviešu un vīriešu gametofītos, uz kuriem atrodas attiecīgi oogonia ar olām (n) un anteridijas ar spermu (n). Apaugļošanās rezultātā veidojas zigota (2n), no kuras sāk augt pieaugušais indivīds - sporofīts. Cikls ir pabeigts.
Brūno aļģu nozīme
Agaru-agaru iegūst no brūnaļģēm, vielas, ko izmanto pārtikas ražošanā - mērču, saldējuma, marmelādes, zefīru ražošanai un mikrobioloģijā - ar mērķi ražot uzturvielu barotnes mikroorganismiem.
© Bellēvičs Jurijs Sergejevičs 2018-2020
Šo rakstu ir rakstījis Jurijs Sergejevičs Belēvičs, un tas ir viņa intelektuālais īpašums. Informācijas un objektu kopēšana, izplatīšana (tostarp kopēšana uz citām vietnēm un resursiem internetā) vai jebkāda cita veida izmantošana bez autortiesību īpašnieka iepriekšējas piekrišanas ir sodāma ar likumu. Lai iegūtu rakstu materiālus un atļauju tos izmantot, lūdzu, sazinieties ar
Brūnās aļģes (Phaeophyta ) - aļģu nodaļa, kuras raksturīga iezīme ir talusa daudzšūnu struktūra un lamelārā forma.Šai aļģu grupai starp citām aļģēm ir sarežģīta struktūra. Brūno aļģu departamentā ir aptuveni 1,5 tūkstoši sugu.
Vispārējas pazīmes. Šūnu skaita ziņā brūnās aļģes ir tikai daudzšūnu organismi. Un to izmērs svārstās no vairākiem centimetriem līdz desmitiem metru. Brūno aļģu slāņainajam talusam ir sarežģīta struktūra. Dažās sugās šūnu grupas ir sakārtotas vairākās rindās un iegūst atšķirību no citām šūnām īpašības, tādējādi kļūstot līdzīgas audiem. Šūnu pārsegus attēlo divslāņu membrānas. Ārējais slānis ir gļotādas, jo sastāv no pektīnvielām un šķīstošiem sāļiem – alginātiem, bet iekšējais slānis ir no celulozes. Brūnajām aļģēm ir zaļi, brūni un dzelteni pigmenti, kas to kombinācijā nosaka to spilgti dzelteno vai brūno krāsu. Galvenās vielas, ko šie augi uzglabā, ir laminarīns un eļļa, kas nogulsnējas ārpus hloroplastiem. Ciete tiek uzglabāta reti. Visi reprodukcijas veidi ir atrodami Brūno aļģu nodaļā:
veģetatīvs - ar talusa daļām, aseksuāls - ar zoosporu un peru pumpuru palīdzību, un seksuāls - ar gametangium orgānos izveidoto gametu palīdzību. Brūnajām aļģēm ir raksturīga skaidra paaudžu maiņa, kas vairojas seksuāli un aseksuāli.
Izplatība un daudzveidība. Brūnaļģes ir tikai lieli jūras augi, tās var atrast visās Zemes jūrās. Pielāgoti dzīvei vidējā dziļumā - 20-30 m, kur tie absorbē zaļos un zilos gaismas starus. Bet brūnās aļģes ir biežāk sastopamas akmeņainos piekrastes apgabalos jūrās mērenajos un aukstajos pasaules reģionos. Šajās vietās aļģes sērfošanas laikā piedzīvo spēcīgus mehāniskus triecienus, taču viļņi tās nebojā, jo talusa šūnas ir pārklātas ar aizsargkārtu ar gļotām. Daudzu veidu brūno aļģu augšpusē atrodas gaisa burbuļi, kas notur tās virs ūdens. Pateicoties sērfošanai un straumēm vietās, kur tās pastāv, pastāv pastāvīgs barības vielu pieplūdums, tāpēc tiem ir sazarots taluss, kas bieži sasniedz lielus izmērus. Visām brūnajām aļģēm, izņemot dažas Sargasso aļģu sugas, ir saistīts dzīvesveids. Viņu piestiprināšanas orgāni ir rizoīdi vai zoles.
Slavenākās brūnās aļģes ir brūnaļģes, fucus, makrocisti, sargassum, pelvetia, lesonia.Ģints brūnaļģes, vai jūraszāles, vieno ziemcietes, kas sastopami gandrīz visās ziemeļu puslodes jūrās. Šo aļģu taluss var sasniegt pat 20 m garumu un sastāv no plātnes un rhizoīda, kas piestiprina aļģes zemūdens akmeņainajam dibenam. Rūpnieciski nozīmīgākās ir cukura brūnaļģes, ziemeļu brūnaļģes, japāņu brūnaļģes u.c.
Fucus- brūno daudzgadīgo aļģu ģints. Aukstajās ziemeļu jūrās grunts, kas tiek atklāta bēguma laikā, bieži tiek pārklāta ar nepārtrauktu šo aļģu paklāju. Viņu Talom sasniedz 30–100 cm augstumu, tam ir diskveida zole un sazarotas plāksnes, kas izplešas līdz augšai. Šo plākšņu galos ir gaisa burbuļi, pateicoties kuriem aļģes notur savu iegareno ķermeni ūdenī vertikālā stāvoklī. Sargasums- Tās ir brūnaļģes, kuru ķermenis ir kā krūmi, izraibināti ar gaisa burbuļiem, ļaujot šiem organismiem peldēt pa ūdens virsmu.
Sargasso aļģu nosaukums dod savu nosaukumu Sargasso jūrai, kas atrodas uz austrumiem no Floridas un uz dienvidiem no Bermudu salām, starp 25° un 35° ziemeļu platuma grādiem un no 30° līdz 70° rietumu garuma. Šai jūrai nav krastu, to lomu spēlē lielas okeāna straumes.
Nozīme dabā. Brūnās aļģes rada organiskas vielas piekrastes zonā, un tās izmanto kā barību dzīvnieki mērenās un subpolārās platuma grādos. Tur to skaits var sasniegt desmitiem kilogramu uz 1 m2. Izmirušas brūnaļģes veido aļģu ogļus. Brūnaļģes gar krastiem veido zemūdens biezokņus, kas pēc apjoma un blīvuma var būt līdzvērtīgi sauszemes mežiem. Šajās vietās liels skaits dažādu jūras dzīvnieku (zivis, mīkstmieši, vēžveidīgie) atrod gan medījumu, gan slēptuves. Fotosintēzes procesā brūnaļģes bagātina ūdenstilpi ar skābekli.
Nozīme cilvēkam. Brūnaļģes cilvēki savāc pārtikai neapstrādātā un termiski apstrādātā veidā. Piemēram, brūnaļģes ir plaši pazīstamas ēdamas aļģes, kuras mūsdienās audzē daudzās valstīs īpašās jūras fermās. Tas satur daudz barības vielu, vitamīnu un minerālvielu savienojumu. Lielos daudzumos brūnās jūraszāles tiek savāktas un izmantotas kā potaša mēslojums. Medicīnā no brūnajām aļģēm iegūst jodu, bromu, asins aizstājējus un tamlīdzīgus līdzekļus. Brūnaļģes ir galvenais alginātu – algīnskābes savienojumu avots. Tos izmanto pārtikas rūpniecībā, lai uzlabotu saldējuma, augļu sulu kvalitāti, kā arī papīra un celulozes rūpniecībā papīra izmēru noteikšanai. Medicīnā tos izmanto šķīstošo ķirurģisko diegu izgatavošanai, bet ķīmiskajā rūpniecībā - krāsvielas krāsu drukāšanai. Tekstilrūpniecībā krāsošana ar šādām krāsvielām padara dabiskos audumus ūdensizturīgus un nedegošus. Brūnās aļģes savās šūnās spēj uzkrāt minerālsāļus 500-1000 reižu vairāk nekā to koncentrācija ūdenī. Mūsdienu zinātnieki izmanto metodi, kas ļauj meklēt jūras krāsaino metālu atradnes vietās, kur uzkrājas brūnās aļģes. Tātad izrādījās, ka aļģes, kas aug uz zeltu saturošiem akmeņiem, satur 6-7 reizes vairāk dārgmetālu nekā pašā klintī.
Tātad visizplatītākās brūno aļģu īpašības ir rikoklitinitāte, talusa brūnā krāsa, ko izraisa liels skaits dzelteno un brūno pigmentu, kā arī skaidra seksuālo un aseksuālo paaudžu maiņa.
Nekā citos dārzeņos? Bet tas nav pats pārsteidzošākais par aļģu neticamajām īpašībām.
Kas ir ēdamās aļģes un kādi ir tās veidi?
Aļģes ir dzīvi organismi, kas apdzīvo jūru un saldūdeņus. Daži no tiem ir vienšūnas, bet citi ļoti līdzinās sauszemes augiem, lai gan no bioloģiskā viedokļa tie nav. Aļģes pieder pie aļģu ģints. Zinātnieki saka, ka ir vairāk nekā 30 tūkstoši šo organismu šķirņu. Bet ne visi no tiem tiek uzskatīti par ēdamiem.
Tos, kas nonāk uz mūsu galdiem, var iedalīt 3 grupās: brūnā, sarkanā, zaļā.
Slavenākie brūnaļģu pārstāvji ir brūnaļģes, hidžiki, fucus, limu, wakame (vai čuka). Laminaria ir labi pazīstams augs. Šī aļģe ir absolūtā čempione pasaulē joda satura ziņā.
Sarkanās aļģes ir porfīra, dals, rodēmija, karagināns. Porfira ir viena no populārākajām ēdamo aļģu šķirnēm. Nu, kurš gan nav dzirdējis par nori – jūraszālēm, ko tradicionāli izmanto suši pagatavošanai? Un nori ir porfīra aļģes.
Zaļie jūras augi, ko izmanto kā pārtiku, ir labi zināmā spirulīna, umi budo (pazīstama arī kā jūras vīnogas), ulva (pazīstama arī kā jūras salāti) un monostroma (aonori). Starp citu, spirulīnas unikalitāte ir tajā, ka tā satur neticami daudz – vismaz 3 reizes vairāk nekā gaļā.
Ķīmiskais sastāvs
Ēdamo aļģu ķīmiskais sastāvs dažādi veidi nedaudz savādāks. Bet kopumā noderīgo elementu kopums sarkanajās, brūnajās un zaļajās šķirnēs ir līdzīgs.
Tātad jebkuras aļģes var uzskatīt par avotu un lielāko daļu vielu no. Arī šie ūdens “augi” satur daudz un, bet visvairāk, kā teica, joda (katrs kilograms aļģu satur 1 g joda). Papildus tam ir arī daudzas citas sastāvdaļas. Starp citu, vanādijs, kas samazina aknu līmeni, ir tikai pārtikas produktu sastāvdaļa. Papildus aļģēm tas atrodams arī tikai biškopības produktos. Interesanti ir arī tas, ka pēc minerālvielu kopuma jūraszāles ir ļoti līdzīgas cilvēka asins ķīmiskajam sastāvam.
Turklāt šie organismi ir bagāti ar fenola savienojumiem, augu savienojumiem, kā arī lignīniem un citām bioloģiski vērtīgām sastāvdaļām.
Porfīra (nori)
Porfira ir ļoti izplatīta aļģe. Dzīvo dažādās jūrās, tostarp Melnajā, Baltijas, Vidusjūrā un Baltajā. Šis sarkano ūdens “augu” pārstāvis noder aterosklerozes profilaksei un holesterīna līmeņa pazemināšanai. Šīs nori īpašības padara to noderīgu cilvēkiem ar invaliditāti sirds un asinsvadu sistēmu. Turklāt nori ir pazīstams kā vitamīnu A, D un. Tradicionāli izmanto japāņu, korejiešu un ķīniešu virtuvēs.
Litohamnija
Īpaši bagātīgais minerālu un vitamīnu sastāvs ir pirmais, kas nāk prātā, runājot par sarkano koraļļu aļģu litotamniju. Pētnieki šajā produktā ir saskaitījuši vairāk nekā 30 minerālvielas, tostarp neticami lielas magnija un dzelzs porcijas. Pateicoties tam, litotamnija tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajiem produktiem anēmijas profilaksei un ārstēšanai.
Anfeltsija
Šis Melnās jūras, kā arī Tālo Austrumu un Ziemeļu ārējo jūru sarkanais iemītnieks atgādina mazus sfēriskus krūmus. Tas parasti aug piekrastes dziļumā, kas nepārsniedz 5 m. Tieši ahnfeltia ir pamatā dabīgā biezinātāja, kas pazīstams kā agara agars, ražošanai. Šo vielu izmanto marmelādē, zefīros un dažos citos produktos.
Medicīnā ahnfeltia ir pazīstama kā dabiskas zāles pret krūts vēzi. Bet pārmērīga produkta lietošana var izraisīt smagu caureju.
Phyllophora rievota
Šīs ir sarkanās aļģes no Melnās jūras, kas izplatītas vietās, kur upes ieplūst jūrā. Daudzus gadus tas kalpoja kā joda avots. To aktīvi izmanto skaistumkopšanas industrijā kā līdzekli, kas efektīvi palēnina novecošanos.
Ieguvumi svara zaudēšanai
Dažos aļģu veidos pētnieki ir atklājuši fermentu, ko satur arī tas pats, kas izraisa šķelšanos. Savukārt jūras “augi” ir noderīgi arī ar to, ka, lietojot tos lielos daudzumos, var uz ilgu laiku atbrīvoties no bada sajūtas. Tas notiek tāpēc, ka aļģes, absorbējot šķidrumu, uzbriest un rada sāta sajūtu kuņģī. Un tas viss uz zema kaloriju satura, bet bagātīga minerālvielu un vitamīnu sastāva fona.
Lai paātrinātu tauku sadalīšanos, ir lietderīgi dzert tēju, kas pagatavota no garšaugu un jūraszāļu kolekcijas. Lai to izdarītu, ņemiet vienādās proporcijās kukurūzas zīda, pienenes, smiltsērkšķu, cystoseira bearda, lāču ogu, ugunskura, lakricas, lucernas un aļģes (vēlams brūnaļģes un fucus). Uz litru verdoša ūdens ņem 2 ēdamkarotes maisījuma un atstāj uz vismaz stundu. Tēja jādzer 5 reizes dienā, 100-150 ml. Ārstēšanas kursa ilgums nedrīkst pārsniegt 2 mēnešus. Pēc 30 dienu pārtraukuma atkārtojiet.
Iespējamie apdraudējumi no patēriņa
Ja jums ir alerģija pret aļģēm, ir iespējams potenciāls kaitējums no aļģēm. Turklāt brūnaļģes, piemēram, ir kontrindicētas cilvēkiem ar nieru slimībām, kuņģa čūlu, gastrītu un pacientiem ar tuberkulozi. Cilvēki ar pastiprinātu vairogdziedzera darbību jūras “augus” drīkst lietot uzturā tikai ar ārsta atļauju.
Pielietošanas jomas
Aļģes ir viens no tiem produktiem, ko cilvēki izmanto dažādās jomās. Acīmredzamākā izmantošana ir pārtika. Turklāt pārtikas rūpniecībā brūnaļģes un fukuss ir izejvielas algīnam (E400), ko izmanto konditorejas izstrādājumu rūpniecībā kā biezinātāju un stabilizatoru. E400 parasti var redzēt dažās konfektēs, saldējumā, jogurtos un pat. Vēl viens E-komponentu pārstāvis, kas iegūts no sarkanajām aļģēm, ir E406, kas pazīstams arī kā agara-agara biezinātājs.
Kā pareizi pagatavot
Vislabāk ir ēst svaigas vai žāvētas jūraszāles. Tos var pagatavot vairākos veidos: pēc mērcēšanas, pievienojot gataviem ēdieniem, tvaicējot vai samaļot sauso produktu, sajaucot ar garšvielām un pievienojot ēdienam šādā formā.
Mūsdienās aļģes lielveikalos ir izdevīgs produkts. Turklāt tas tiek pasniegts dažādos veidos: saldēts, sālīts, marinēts, žāvēts, žāvēts, gatavu salātu veidā. Iegādājoties žāvētas jūraszāles, ir svarīgi rūpīgi pārbaudīt iepakojuma hermētiskumu. Bet baltajam produkta pārklājumam nevajadzētu būt biedējošam - tā liecina par pareizi sagatavotiem “augiem”. Pirms lietošanas kaltētas jūraszāles kādu laiku aplej ar ūdeni, pēc tam pievieno salātiem, buljoniem, uzkodām, tīteņiem.
Āzijas valstu iedzīvotāji bija pirmie, kas savā uzturā iekļāva aļģes. Šis produkts ieņem lepnumu austrumu virtuvē. Taču suši nebūt nav vienīgais ēdiens, kurā jūras “augi” izskatās organiski. Šī eksotika lieliski sader ar sēnēm un bietēm, jūras aļģes var sautēt eļļā, un tā ir arī laba stiprā alkohola uzkoda.
Lietošana kosmetoloģijā
Skaistumkopšanas salonos procedūras ar aļģēm ir viens no populārākajiem, bet arī dārgākajiem priekiem. Un tas viss tāpēc, ka tie ir efektīvi. Viena no populārākajām procedūrām ir pretcelulīta ietīšana, izmantojot jūraszāles. Šī produkta ekstraktu pievieno arī krēmiem un serumiem, arī tiem, kas paredzēti jutīgai vai problemātiskai ādai. Aļģes izmanto vannām, matu produktiem un sejas maskām.
Bioaktīvās vielas, ko satur aļģes:
- normalizē vielmaiņas procesus;
- atjaunot novecojošu ādu;
- atjaunot ādas struktūru;
- veicināt kolagēna un elastīna ražošanu;
- padarīt ādu elastīgu;
- mitrina ādu un matus;
- atjaunot veselīgu sejas krāsu;
- likvidēt strijas.
Šīs labvēlīgās īpašībasūdens "augi" tiek aktīvi izmantoti skaistumkopšanas industrijā visā pasaulē.
Pētnieki saka, ka aļģes ir apdzīvojušas mūsu planētu vairāk nekā 2 miljardus gadu. Jau vairākus gadsimtus cilvēki tos ēd (lai gan vēl nesen viņiem nebija ne jausmas, kādas unikālas īpašības piemīt šiem organismiem). Šķiet, ka aļģu priekšrocības nav iespējams pārvērtēt. Daba ir apveltījusi šos apbrīnojamos rezervuāru iemītniekus ar neticamām īpašībām. Un, bez šaubām, taisnība ir tiem, kas aļģes sauc par superbarību. Bet tomēr nevajadzētu aizmirst, ka pārmērīga aizraušanās pat ar tik noderīgu produktu dažkārt var izrādīties bīstama.
Šobrīd arvien populārāki kļūst dažādi dabīgi uztura bagātinātāji, īpaši no jūraszālēm. Rakstā apskatīsim, kas ir brūnaļģes, kā tās ir noderīgas, kādas ir to īpašības un kā tās tiek izmantotas.
vispārīgās īpašības
Brūnās aļģes ir daudzšūnu sporas saturoši augi, kuriem ir ļoti dažādas formas un izmēri. Viņi dod priekšroku dziļām jūrām ar akmeņainu dibenu. Viņiem nav sakņu sistēmas un tie ir piestiprināti pie virsmas ar spēcīgu stublāju palīdzību. Visas augšanai un pavairošanai nepieciešamās barības vielas viņi saņem no ūdens.
Viņi ieguva savu nosaukumu no brūnā pigmenta fukoksantīna., kas atrodas hromatoforos, kam piemīt spēja pārspīlēt citus krāsu pigmentus – ksantofilu, hlorofilu un citus.
Tos nevajadzētu jaukt ar sarkanajām aļģēm (purpuraļģēm) - šī ir vēl viena augu grupa, kas ir brūnaļģu tuvi radinieki, un tām ir diezgan daudz atšķirību.
Jāpiebilst, ka hlorella nepieder pie šāda veida augiem, tā ir vienšūnas aļģe, kas aug saldūdens tilpnēs.
Veidi un to atšķirības
Šajā lielajā ģimenē ir aptuveni 250 ģintis un vairāk nekā pusotrs tūkstotis sugu, no kurām tikai astoņas var dzīvot saldūdenī, pārējās ir jūras iemītnieki. Slavenākie pārstāvji ir brūnaļģes, sargassum, cystoseira, fucus.
Ir trīs šo augu klases - Aplanosporophyceae, Phaeosporophyceae un Cyclosporophyceae. Pirmajā klasē ietilpst diktoaļģes, otrajā klasē ir heteroģenerētās un izoģenerētās aļģes, no kurām atņemtas diktiotaļģes, un trešajā klasē ietilpst ciklosporācijas aļģes.
Klasifikācija tiek veikta arī pēc šūnu struktūras, to spējas grupēt, kā arī pēc reprodukcijas organizēšanas metodēm. Augstākās brūnās aļģes savā struktūrā ir ļoti tuvas sauszemes augiem, kas nav pārsteidzoši, jo tās ir visas augu pasaules priekšteči uz sauszemes.
Savienojums
Brūnās aļģes satur milzīgu daudzumu dažādu bioloģiski aktīvo vielu - A, C, D, E, K, P, PP, B grupas vitamīnus, makro un mikroelementus, piemēram, Ca, I, K, Mg, Na, Br, Cl, Se un citi. Šo augu šūnas satur arī tādus savienojumus kā fukoidāns, mannīts, fukozāns un algīns.
Autors ķīmiskais sastāvs brūnaļģes ir līdzīgas cilvēka asiņu sastāvam. Un vēl jāņem vērā, ka brūnaļģu sastāvā esošie mikro- un makroelementi ir organisko savienojumu veidā, kas organismā uzsūcas daudz vieglāk un ātrāk nekā sintētiskie multivitamīnu piedevas.
Šo augu pasaules pārstāvju enerģētiskā vērtība ir ļoti zema - vidēji aptuveni 43 kcal uz 100 g, kas padara tos par iekārojamu sastāvdaļu jebkurai diētai. BJU rādītājs viņiem ir 1,7: 0,6: 8,3.
Ieguvumi un kaitējums
Pateicoties augstajam joda saturam, brūnās aļģes normalizē vairogdziedzera darbību un labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību.
Brūnās aļģes satur gandrīz 70 elementus periodiskā tabula, padarot tos par neaizstājamu barības avotu mūsu šūnām.
Mannitam, vienam no polisaharīdiem, kas veido šos augus, ir izteikta choleretic iedarbība.
Šajos augos esošie algīnskābes un fukoidāna sāļi spēj neitralizēt iekļūstošā starojuma un ultravioletā starojuma kaitīgo ietekmi, veidojot ūdenī nešķīstošus sāļus ar smago metālu joniem un radionuklīdiem un dabiski izvadot tos no organisma (diurētiskais efekts).
Aļģu ēšanai ir arī spēcīga pretvīrusu iedarbība - jo īpaši fukoidāns, kas atrodas šo brīnišķīgo augu šūnās, spēj novērst normālu ķermeņa šūnu pārveidošanu par ļaundabīgām un ir ļoti efektīvs kompleksā terapijā B hepatīts.
Šai vielai ir arī spēja uzlabot reģenerāciju šūnu līmenī un stiprināt imūnsistēmu.
Jūras brūno un sarkano aļģu lietošanai nav tiešu kontrindikāciju, taču, ja ir problēmas ar kuņģi (gastrīts vai čūla), nierēm vai vairogdziedzeri, pirms brūnās aļģes saturoša pārtikas produkta vai uztura bagātinātāja lietošanas konsultējieties ar savu ārstu. Konsultācija nepieciešama arī grūtniecības, laktācijas vai bērnu līdz 12 gadu vecumam gadījumā.
Lietojumprogrammas iespējas
Šīm jūras radībām ir ļoti specifiska garša, tāpēc diezgan daudziem cilvēkiem patīk tos iekļaut savā uzturā. Tāpēc mūsdienās arvien biežāk veikalu un aptieku plauktos var redzēt kapsulas un tabletes ar brūnaļģu (brūnaļģu) ekstraktu. Kosmētiskā eļļa tiek ražota arī ekstrakta veidā.
Daudzās Āzijas virtuvēs ēd brūnās jūraszāles, piemēram, wakame, kombu, arame, hijiki un lima. Tos ne tikai pievieno salātiem, sautē ar dārzeņiem, pievieno zupām un citiem ēdieniem kā garšvielas, bet arī no tiem gatavo pazīstamas tīteņus un suši.
Šajos “dabīgos veselības veikalos” atrodamā algīnskābe tiek izmantota kā ieraugs un pildviela maizes izstrādājumos, kakao pulverim, kafijai, saldējumam un citiem.
Žāvētas un sasmalcinātas jūraszāles veiksmīgi aizstāj sāli.
Un aļģes izmanto arī kā dzīvnieku barību un dabisko mēslojumu zemei.
iespējams rūpnieciskais pielietojumsšīs dabas noliktavas - ar to palīdzību viņi cer iegūt lētu un, galvenais, atjaunojamu degvielas avotu.
Medicīnā
Iedarbīgus līdzekļus pret reimatismu, galvassāpēm un diabētu iegūst arī no jūras brūnajām aļģēm.
Šiem labvēlīgajiem augiem ir arī spēja:
- normalizē vielmaiņu;
- izvadīt no organisma toksīnus un atkritumus;
- uzlabot asinsriti;
- regulē cukura (glikozes) līmeni asinīs;
- piemīt diurētiska iedarbība;
- samazina asins recēšanas ātrumu un novērš trombu veidošanos;
- samazina sliktā holesterīna saturu, tādējādi kalpojot kā profilaktisks līdzeklis pret asinsvadu aterosklerozi;
- labvēlīgi ietekmē osteohondrālo sistēmu.
Ascophylla, viena no šīs lielās dzimtas pārstāvjiem, tiek izmantota, lai iegūtu antibakteriālu epidermas aizsardzību.
Laminārijas ekstrakts tiek ražots arī pārtikas želejas veidā, kas ātri uzsūcas organismā un saglabā lielāko daudzumu noderīgo vielu. Šo želeju var arī nelietot iekšēji, bet losjonu, aplikāciju un kompresu veidā uz reimatiskām locītavām vai vietām, kur stipri izvirzās asinsvadi (varikozas vēnas).
Kosmetoloģijā
Jūras aļģes aktīvi izmanto arī kosmetoloģijā, tās pievieno dažādiem krēmiem un maskām ķermenim un sejai, izmanto tagad populārajai ķermeņa ietīšanai, kompleksajā cīņā pret celulītu u.c.
Brūnaļģes eļļu izmanto arī blaugznu apkarošanai, taukainu un pārmērīgi trauslu matu gadījumā, matu augšanas uzlabošanai – jo tās ekstrakts labvēlīgi ietekmē galvas ādas asinsriti un stiprina matu folikulus. Lai pabarotu matus, var vienkārši izskalot tīrus matus ar jūraszāļu uzlējumu (uz 1 litru ūdens uzvārīt 2 tējkarotes sausa produkta, atstāt stundu, izkāst un lietot).
Svaigu jūras aļģu ietīšana tiek praktizēta, lai atbrīvotos no celulīta un vispārējās veselības un ādas atjaunošanas. Un arī šim nolūkam problemātiskajās zonās ierīvē ar ūdeni atšķaidīta sasmalcināta žāvēta produkta pastu.
Omega-3 taukskābes, kas lielos daudzumos atrodamas brūnajās aļģēs, var atjaunot kolagēnu epidermā, kas, savukārt, paaugstina mūsu ādas tonusu un elastību. Lai to mīkstinātu, izlīdzinātu grumbas un barotu ar lietderīgām vielām, pagatavojiet masku no sausa produkta, kas atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1:1. Ja āda ir sausa, pievienojiet karoti eļļas - olīvu vai dadzis. Ir iespējams arī variēt ar šādu masku sastāvu, pievienojot medu, olas, mālu un citus komponentus.
Un jūs varat arī uzņemt vannas, pievienojot brūnaļģes un fukusa eļļas ekstraktu.
Kopš seniem laikiem brūnajām aļģēm ir bijusi liela nozīme cilvēku dzīvē, īpaši jūras piekrastes iedzīvotājiem. Zvejnieki un jūrnieki pildīja matračus ar žāvētām jūraszālēm un kurināja ugunskurus siltumam. Zivis tika iesaiņotas svaigas, lai ceptu oglēs, izmantotas kā garšvielas un vienkārši ēst.
18. gadsimtā sausās jūraszāles dedzināja, lai iegūtu sodas pelnus, kas nepieciešami stikla un būvmateriālu ražošanai.
Zinātnieki no Mančestras universitātes teica, ka aļģes var ietekmēt mākoņu veidošanos piekrastes reģionos.
Un arī ASV ir projekts brūnaļģu Macrocystis pyrifera audzēšanai metāna iegūšanai.