Brūnas aļģes, tāpat kā sarkanās aļģes, gandrīz vienmēr dzīvo jūrās un okeānos, tas ir, sāļos ūdeņos. Visi no tiem ir daudzšūnu. Starp brūnās aļģes starp visām aļģēm ir lielākie pārstāvji. Pārsvarā brūnās aļģes aug seklā dziļumā (līdz 20 m), lai gan ir sugas, kas spēj dzīvot līdz 100 m dziļumā.Jūrās un okeānos tās veido savdabīgus biezokņus. Lielākā daļa brūno aļģu dzīvo subpolārajos un mērenajos platuma grādos. Tomēr ir arī tādi, kas aug siltos ūdeņos.
Brūnās aļģes, tāpat kā zaļās aļģes, spēj fotosintēzi, tas ir, to šūnas satur zaļo pigmentu hlorofilu. Tomēr tiem ir arī daudzi citi pigmenti, kuriem ir dzeltena, brūna un oranža krāsa. Šie pigmenti “pārtrauc” auga zaļo krāsu, piešķirot tam brūnganu nokrāsu.
Kā jūs zināt, visas aļģes pieder pie zemākiem augiem. Viņu ķermeni sauc par talli vai talli; nav īstu audu vai orgānu. Tomēr vairākām brūnajām aļģēm ķermenis ir sadalīts orgānos, un var atšķirt dažādus audus.
Dažām brūnaļģu sugām ir sarežģīti sadalīts taluss, kura garums pārsniedz 10 m.
Lielākā daļa brūno aļģu pieķeras zemūdens objektiem. Viņi to dara ar rizoīdu vai tā saukto bazālo disku palīdzību.
Brūnajām aļģēm ir dažādi augšanas veidi. Dažas sugas aug no savas virsotnes, citās visas talusa šūnas saglabā dalīšanās spēju, citās dalās virsmas šūnas, citās organismā ir īpašas šūnu zonas, kuru dalīšanās noved pie audu augšanas. virs un zem tiem.
Brūno aļģu šūnu sienas sastāv no iekšējā celulozes slāņa un ārējā želatīna slāņa, kas ietver dažādas vielas (sāļus, olbaltumvielas, ogļhidrātus utt.).
Šūnām ir viens kodols un daudzi mazi diskveida hloroplasti. Hloroplasti pēc struktūras atšķiras no augstāko augu hloroplastiem.
Kā rezerves uzturviela brūno aļģu šūnās nogulsnējas nevis ciete, bet gan cits polisaharīds un viens no spirtiem. Šūnās ir vakuoli ar polifenolu savienojumiem.
Brūnajām aļģēm ir gan seksuāla, gan aseksuāla vairošanās. Tās var vairoties, sadrumstalojot talusu; dažas sugas veido perējumu pumpurus. Aseksuālu vairošanos veic arī sporas, kas veidojas sporangijās. Visbiežāk sporas ir kustīgas (ar karogiem), tas ir, tās ir zoosporas. No sporām veidojas gametofīts, kas veido dzimumšūnas, kuru saplūšanas rezultātā veidojas sporofīts. Tādējādi brūnajām aļģēm tiek novērota paaudžu maiņa. Tomēr citās sugās gametas veido sporofīts, tas ir, haploīdu stadiju pārstāv tikai olas un spermatozoīdi.
Ir atzīmēts, ka brūnās aļģes atbrīvo feromonus, kas stimulē spermatozoīdu izdalīšanos un to kustību uz olām.
Slavenākais brūno aļģu pārstāvis ir brūnaļģes, ko cilvēki ēd, saucot par jūraszālēm. Tam ir rizoīdi, ar kuriem tas piestiprinās pie zemūdens objektiem (akmeņiem, akmeņiem utt.). Laminārijai ir kaut kas līdzīgs kātam (stumbram), šī auga daļa nav plakana, bet gan cilindriska. Kāta garums ir līdz pusmetram, un no tā stiepjas līdzīgas plakanas lapu plāksnes (katra vairākus metrus gara).
Brūnās aļģes cilvēki izmanto ne tikai pārtikā, tās izmanto pārtikas un tekstilrūpniecībā, un no tām tiek ražotas dažas zāles.
Aļģes ir spēcīgi skābekļa piegādes avoti atmosfērā un oglekļa dioksīda absorbētāji; tās kalpo par barību daudzām dzīvnieku sugām, tostarp cilvēkiem. Jūraszāles rada mājīgus biotopus zivīm un jūras dzīvniekiem. Dažas sarkanās aļģes ir delikatese austrumu valstīs. No tiem gatavo dažādus ēdienus, un iegūst vērtīgo vielu agaru-agaru, ko izmanto pārtikas rūpniecībā. Aļģes izmanto arī kosmetoloģijā, medicīnā, kā mēslojumu un ūdens attīrīšanai kanalizācijā. Ja lopbarībai, īpaši govīm, pievienos brūnās aļģes, piens tiks bagātināts ar vērtīgu jodu un daudzām noderīgām minerālvielām. Tādā pašā veidā ar jodu tiek bagātinātas arī vistas olas. Seno kramaļģu čaumalas ir ļoti pieprasītas rūpniecībā. Tos izmanto celtniecībā (no diatomīta izgatavoti ļoti vieglie ķieģeļi), stikla, filtru un pulēšanas materiālu ražošanā.
Tiek uzskatīts, ka aļģes ir primitīvi organismi, jo... Viņiem nav sarežģītu orgānu un audu, un nav arī asinsvadu. Bet fizioloģisko procesu ziņā, kā tie aug, vairojas un barojas, tie ir ļoti līdzīgi augiem. Aļģes iedala ekoloģiskās grupās. Piemēram, planktona aļģes, kas dzīvo ūdens kolonnā. Neuston - apmetas uz ūdens virsmas un pārvietojas tur. Bentoss - organismi, kas dzīvo uz grunts un uz objektiem (arī dzīvie organismi). Sauszemes aļģes. Aļģes, kas dzīvo augsnē. Arī karsto avotu, sniega un ledus iemītnieki. Aļģes, kas dzīvo sālsūdenī un saldūdenī. Kā arī aļģes, kas dzīvo kaļķainā vidē.
Dažkārt aļģes izvēlas ļoti neparastas (no cilvēka viedokļa) vietas. Tropos tie var apmesties tējas lapās, izraisot tējas krūmu slimību, ko sauc par tējas rūsu. Vidējos platuma grādos viņi dzīvo uz koku mizas. Tas izskatās kā zaļš pārklājums koku ziemeļu pusē. Zaļās aļģes nonāk abpusēji izdevīgā līdzāspastāvēšanā ar sēnēm, kā rezultātā parādās īpašs neatkarīgs organisms, ko sauc par ķērpjiem. Dažas zaļaļģes savai mājai izvēlējušās bruņurupuča čaulu. Daudzas aļģes dzīvo uz virsmas un to lielāko aļģu iekšpusē. Sarkanās un zaļās aļģes ir atrodamas tropu dzīvnieku sliņķu matu folikulās. Viņi neignorēja vēžveidīgos un zivis, koelenterātus un plakanos tārpus.
Aļģu kaloriju saturs
Mazkaloriju produkts, kura 100 g satur tikai 25 kcal. Mērenā daudzumā ir svarīgi lietot tikai žāvētas jūraszāles, kuru enerģētiskā vērtība ir 306 kcal uz 100 g.Tās satur augstu ogļhidrātu procentuālo daudzumu, kas var izraisīt aptaukošanos.
Aļģu labvēlīgās īpašības
Biologi un ārsti pārliecinoši paziņo, ka aļģes aktīvo vielu satura ziņā ir pārākas par visām citām augu sugām.
Jūras aļģēm piemīt pretvēža īpašības.
Par tiem neskaitāmas leģendas ir saglabājušās dažādu tautu hronikās. Jūras aļģes izmantoja ne tikai kā lielisku pārtikas produktu, bet arī kā efektīvu līdzekli dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai.
Jau senajā Ķīnā jūraszāles izmantoja ļaundabīgo audzēju ārstēšanai. Indijā jūraszāles izmantoja kā efektīvu līdzekli cīņā pret noteiktām endokrīno dziedzeru slimībām. Senatnē Tālo Ziemeļu skarbajos apstākļos pomori ar aļģēm ārstēja dažādas slimības, turklāt izmantoja tās kā praktiski vienīgo vitamīnu avotu.
Makro- un mikroelementu kvalitatīvais un kvantitatīvais saturs jūraszālēs atgādina cilvēka asiņu sastāvu, kā arī ļauj uzskatīt jūraszāles par sabalansētu organisma piesātināšanas avotu ar minerālvielām un mikroelementiem.
Jūraszāles satur vairākas vielas ar bioloģisku aktivitāti: lipīdus, kas bagāti ar polinepiesātinātajām taukskābēm; hlorofila atvasinājumi; polisaharīdi: sulfēti galaktāni, fukoidāni, glikāni, pektīni, algīnskābe, kā arī lignīni, kas ir vērtīgs uztura šķiedrvielu avots; fenola savienojumi; fermenti; augu sterīni, vitamīni, karotinoīdi, makro un mikroelementi. Runājot par atsevišķiem vitamīniem, mikroelementiem un jodu, jūraszālēs to ir vairāk nekā citos produktos.
Brūnaļģu tali satur vitamīnus, mikroelementus (30), aminoskābes, gļotas, polisaharīdus, algīnskābes, stearīnskābi. Minerālvielas, ko brūnās aļģes absorbē no ūdens lielos daudzumos, ir organiskā koloidālā stāvoklī, un cilvēka ķermenis tos var brīvi un ātri absorbēt. Tie ir ļoti bagāti ar jodu, no kura lielākā daļa ir jodīdu un organisko joda savienojumu veidā. Brūnās aļģes ir bagātas ar manuronskābi un ražo augstas viskozitātes alginātus un mannītu, kas ir heksahidroksspirts un tiek plaši izmantots medicīnā un kosmetoloģijā. Ascophyllum ir aizsargājoša iedarbība uz ādas audiem, pateicoties makromolekulām, ko sauc par fukoidānu (plaši izmanto talasoterapijā). Macrocystis ekstrakts satur alantoīnu.
Brūnaļģes ir lielisks dabiskā organiskā joda avots. Jods ir būtisks mikroelements cilvēkiem. Jods ir nepieciešams vairogdziedzera hormonu sintēzei, kas kontrolē smadzeņu un nervu sistēmas attīstību un darbību un uztur normālu ķermeņa temperatūru. Zems šo hormonu līmenis var negatīvi ietekmēt gan cilvēka fizisko stāvokli, gan intelektuālās spējas. Jods ir nepieciešams arī normālai garīgajai attīstībai, īpaši agrā bērnībā. Lietojot jodu, pacientiem ar aterosklerozi samazinās holesterīna līmenis asinīs. Pārtika ar pietiekamu joda saturu palielina dzīves ilgumu. Algīns no brūnajām aļģēm adsorbē lielāko daļu toksisko vielu no kuņģa-zarnu trakta un samazina holesterīna līmeni, tāpēc jods ir sevi pierādījis aptaukošanās un aterosklerozes ārstēšanā.
Brūnajām aļģēm piemīt antibakteriālas īpašības, pateicoties bromfenola un floroglicinola klātbūtnei. Pateicoties augstajam polifenolu saturam, brūnajām aļģēm ir pretstarojuma efekts. Brūnās aļģes palīdz izvadīt no zarnām toksīnus, radionuklīdus un smago metālu sāļus, palīdz nervu traucējumu gadījumos un mazina simptomus pirmsmenstruālais sindroms, normalizē sirds darbību, uzlabo vispārējo organisma stāvokli. Brūnās aļģes palēnina aterosklerozes attīstību un samazina holesterīna līmeni asinīs. Brūnaļģu sastāvā esošajiem polisaharīdiem piemīt pietūkuma īpašība un, palielinoties apjomam, tie kairina zarnu gļotādas nervu galus, kas stimulē zarnu kustīgumu un veicina tās attīrīšanos. Polisaharīdi arī saista toksīnus un izvada tos no organisma.
Brūnās aļģes satur bromfenola savienojumu, kas iedarbojas uz patogēniem mikroorganismiem, īpaši baktērijām. Brūnās aļģes satur lielu daudzumu cilvēkam nepieciešamo makro- un mikroelementu (dzelzs, nātrijs, kalcijs, magnijs, bārijs, kālijs, sērs u.c.), turklāt vispieejamākajā helātu formā. Brūnajām aļģēm piemīt vairākas fizioloģiskas īpašības: tās ietekmē sirds muskuļa kontraktilitāti, tām piemīt antitrombotiska aktivitāte, novērš rahīta, osteoporozes, zobu kariesa, trauslu nagu un matu attīstību, kā arī vispārēji stiprinoša iedarbība uz organismu. Kā jūras produkts brūnās aļģes satur tos dabiskos elementus, kas nelielos daudzumos ir atrodami dārzeņos. Brūnās aļģes palīdz imūnsistēmai un endokrīnajai sistēmai pretoties stresam, novērst slimības, uzlabot gremošanu, vielmaiņu un vispārējo labsajūtu.
Aļģu bīstamās īpašības
Jūras aļģu lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret jūras veltēm vai jodu. Grūtniecēm jūraszāles ieteicams lietot piesardzīgi, jo joda pārpalikums var kaitēt auglim. Jūras kāposti ir kontrindicēti cilvēkiem ar nieru slimību, jo paaugstināts joda saturs šajā produktā var izraisīt slimības saasinājumu.
Tāpat nav ieteicams ēst aļģes cilvēkiem, kas cieš no hemorāģiskās diatēzes, furunkulozes vai pinnēm, gremošanas sistēmas slimībām augstā joda satura dēļ.
Cilvēkiem, kuriem ir traucēta endokrīnā sistēma, pirms šādu ēdienu ēšanas vienmēr jākonsultējas ar ārstu, jo jodam ir tieša ietekme uz vairogdziedzeri.
Video par to, kuras aļģes ir visveselīgākās un kā tās izvēlēties. Un vēl – kādas receptes no tām gatavo slavenības?
Šobrīd arvien populārāki kļūst dažādi dabīgi uztura bagātinātāji, īpaši no jūraszālēm. Rakstā apskatīsim, kas ir brūnaļģes, kā tās ir noderīgas, kādas ir to īpašības un kā tās tiek izmantotas.
vispārīgās īpašības
Brūnās aļģes ir daudzšūnu sporas saturoši augi, kuriem ir ļoti dažādas formas un izmēri. Viņi dod priekšroku dziļām jūrām ar akmeņainu dibenu. Viņiem nav sakņu sistēmas un tie ir piestiprināti pie virsmas ar spēcīgu stublāju palīdzību. Visas augšanai un pavairošanai nepieciešamās barības vielas viņi saņem no ūdens.
Viņi ieguva savu nosaukumu no brūnā pigmenta fukoksantīna., kas atrodas hromatoforos, kam piemīt spēja pārspīlēt citus krāsu pigmentus – ksantofilu, hlorofilu un citus.
Tos nevajadzētu jaukt ar sarkanajām aļģēm (purpuraļģēm) - šī ir vēl viena augu grupa, kas ir brūnaļģu tuvi radinieki, un tām ir diezgan daudz atšķirību.
Jāpiebilst, ka hlorella nepieder pie šāda veida augiem, tā ir vienšūnas aļģe, kas aug saldūdens tilpnēs.
Veidi un to atšķirības
Šajā lielajā ģimenē ir aptuveni 250 ģintis un vairāk nekā pusotrs tūkstotis sugu, no kurām tikai astoņas var dzīvot saldūdenī, pārējās ir jūras iemītnieki. Slavenākie pārstāvji ir brūnaļģes, sargassum, cystoseira, fucus.
Ir trīs šo augu klases - Aplanosporophyceae, Phaeosporophyceae un Cyclosporophyceae. Pirmajā klasē ietilpst diktoaļģes, otrajā klasē ir heteroģenerētās un izoģenerētās aļģes, no kurām atņemtas diktiotaļģes, un trešajā klasē ietilpst ciklosporācijas aļģes.
Klasifikācija tiek veikta arī pēc šūnu struktūras, to spējas grupēt, kā arī pēc reprodukcijas organizēšanas metodēm. Augstākās brūnās aļģes savā struktūrā ir ļoti tuvas sauszemes augiem, kas nav pārsteidzoši, jo tās ir visas augu pasaules priekšteči uz sauszemes.
Savienojums
Brūnās aļģes satur milzīgu daudzumu dažādu bioloģiski aktīvo vielu - A, C, D, E, K, P, PP, B grupas vitamīnus, makro un mikroelementus, piemēram, Ca, I, K, Mg, Na, Br, Cl, Se un citi. Šo augu šūnas satur arī tādus savienojumus kā fukoidāns, mannīts, fukozāns un algīns.
Brūno aļģu ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs cilvēka asinīm. Un vēl jāņem vērā, ka brūnaļģu sastāvā esošie mikro- un makroelementi ir organisko savienojumu veidā, kas organismā uzsūcas daudz vieglāk un ātrāk nekā sintētiskie multivitamīnu piedevas.
Šo augu pasaules pārstāvju enerģētiskā vērtība ir ļoti zema - vidēji aptuveni 43 kcal uz 100 g, kas padara tos par iekārojamu sastāvdaļu jebkurai diētai. BJU rādītājs viņiem ir 1,7: 0,6: 8,3.
Ieguvumi un kaitējums
Pateicoties augstajam joda saturam, brūnās aļģes normalizē vairogdziedzera darbību un labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību.
Brūnās aļģes satur gandrīz 70 elementus periodiskā tabula, padarot tos par neaizstājamu barības avotu mūsu šūnām.
Mannitam, vienam no polisaharīdiem, kas veido šos augus, ir izteikta choleretic iedarbība.
Šajos augos esošie algīnskābes un fukoidāna sāļi spēj neitralizēt iekļūstošā starojuma un ultravioletā starojuma kaitīgo ietekmi, veidojot ūdenī nešķīstošus sāļus ar smago metālu joniem un radionuklīdiem un dabiski izvadot tos no organisma (diurētiskais efekts).
Aļģu ēšanai ir arī spēcīga pretvīrusu iedarbība - jo īpaši fukoidāns, kas atrodas šo brīnišķīgo augu šūnās, spēj novērst normālu ķermeņa šūnu pārveidošanu par ļaundabīgām un ir ļoti efektīvs kompleksā terapijā B hepatīts.
Šai vielai ir arī spēja uzlabot reģenerāciju šūnu līmenī un stiprināt imūnsistēmu.
Jūras brūno un sarkano aļģu lietošanai nav tiešu kontrindikāciju, taču, ja ir problēmas ar kuņģi (gastrīts vai čūla), nierēm vai vairogdziedzeri, pirms brūnās aļģes saturoša pārtikas produkta vai uztura bagātinātāja lietošanas konsultējieties ar savu ārstu. Konsultācija nepieciešama arī grūtniecības, laktācijas vai bērnu līdz 12 gadu vecumam gadījumā.
Lietojumprogrammas iespējas
Šīm jūras radībām ir ļoti specifiska garša, tāpēc diezgan daudziem cilvēkiem patīk tos iekļaut savā uzturā. Tāpēc mūsdienās arvien biežāk veikalu un aptieku plauktos var redzēt kapsulas un tabletes ar brūnaļģu (brūnaļģu) ekstraktu. Kosmētiskā eļļa tiek ražota arī ekstrakta veidā.
Daudzās Āzijas virtuvēs ēd brūnās jūraszāles, piemēram, wakame, kombu, arame, hijiki un lima. Tos ne tikai pievieno salātiem, sautē ar dārzeņiem, pievieno zupām un citiem ēdieniem kā garšvielas, bet arī no tiem gatavo pazīstamas tīteņus un suši.
Šajos "dabīgos veselības veikalos" atrodamā algīnskābe tiek izmantota kā ieraugs un pildviela maizes izstrādājumos, kakao pulverim, kafijai, saldējumam un citiem.
Žāvētas un sasmalcinātas jūraszāles veiksmīgi aizstāj sāli.
Un aļģes izmanto arī kā dzīvnieku barību un dabisko mēslojumu zemei.
iespējams rūpnieciskais pielietojumsšīs dabas noliktavas - ar to palīdzību viņi cer iegūt lētu un, galvenais, atjaunojamu degvielas avotu.
Medicīnā
Iedarbīgus līdzekļus pret reimatismu, galvassāpēm un diabētu iegūst arī no jūras brūnajām aļģēm.
Šiem labvēlīgajiem augiem ir arī spēja:
- normalizē vielmaiņu;
- izvadīt no organisma toksīnus un atkritumus;
- uzlabot asinsriti;
- regulē cukura (glikozes) līmeni asinīs;
- piemīt diurētiska iedarbība;
- samazina asins recēšanas ātrumu un novērš trombu veidošanos;
- samazina sliktā holesterīna saturu, tādējādi kalpojot kā profilaktisks līdzeklis pret asinsvadu aterosklerozi;
- labvēlīgi ietekmē osteohondrālo sistēmu.
Ascophylla, viena no šīs lielās dzimtas pārstāvjiem, tiek izmantota, lai iegūtu antibakteriālu epidermas aizsardzību.
Laminārijas ekstrakts tiek ražots arī pārtikas želejas veidā, kas ātri uzsūcas organismā un saglabā lielāko daudzumu noderīgo vielu. Šo želeju var arī nelietot iekšēji, bet losjonu, aplikāciju un kompresu veidā uz reimatiskām locītavām vai vietām, kur stipri izvirzās asinsvadi (varikozas vēnas).
Kosmetoloģijā
Jūras aļģes aktīvi izmanto arī kosmetoloģijā, tās pievieno dažādiem krēmiem un maskām ķermenim un sejai, izmanto tagad populārajai ķermeņa ietīšanai, kompleksajā cīņā pret celulītu u.c.
Brūnaļģes eļļu izmanto arī blaugznu apkarošanai, taukainu un pārmērīgi trauslu matu gadījumā, matu augšanas uzlabošanai – jo tās ekstrakts labvēlīgi ietekmē galvas ādas asinsriti un stiprina matu folikulus. Lai pabarotu matus, var vienkārši izskalot tīrus matus ar jūraszāļu uzlējumu (uz 1 litru ūdens uzvārīt 2 tējkarotes sausa produkta, atstāt stundu, izkāst un lietot).
Svaigu jūras aļģu ietīšana tiek praktizēta, lai atbrīvotos no celulīta un vispārējās veselības un ādas atjaunošanas. Un arī šim nolūkam problemātiskajās zonās ierīvē ar ūdeni atšķaidīta sasmalcināta žāvēta produkta pastu.
Omega-3 taukskābes, kas lielos daudzumos atrodamas brūnajās aļģēs, var atjaunot kolagēnu epidermā, kas, savukārt, paaugstina mūsu ādas tonusu un elastību. Lai to mīkstinātu, izlīdzinātu grumbas un barotu ar lietderīgām vielām, pagatavojiet masku no sausa produkta, kas atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1:1. Ja āda ir sausa, pievienojiet karoti eļļas - olīvu vai dadzis. Ir iespējams arī variēt ar šādu masku sastāvu, pievienojot medu, olas, mālu un citus komponentus.
Un jūs varat arī uzņemt vannas, pievienojot brūnaļģes un fukusa eļļas ekstraktu.
Kopš seniem laikiem brūnajām aļģēm ir bijusi liela nozīme cilvēku dzīvē, īpaši jūras piekrastes iedzīvotājiem. Zvejnieki un jūrnieki pildīja matračus ar žāvētām jūraszālēm un kurināja ugunskurus siltumam. Zivis tika iesaiņotas svaigas, lai ceptu oglēs, izmantotas kā garšvielas un vienkārši ēst.
18. gadsimtā sausās jūraszāles dedzināja, lai iegūtu sodas pelnus, kas nepieciešami stikla un būvmateriālu ražošanai.
Zinātnieki no Mančestras universitātes teica, ka aļģes var ietekmēt mākoņu veidošanos piekrastes reģionos.
Un arī ASV ir projekts brūnaļģu Macrocystis pyrifera audzēšanai metāna iegūšanai.
Jūras aļģes, īpaši brūnaļģes, ir dabiska pārtika, kas bagāta ar cilvēkiem un dzīvniekiem nepieciešamajām uzturvielām. Minerālvielas, kas uzsūcas no ūdens lielos daudzumos, ir organiskā koloidālā stāvoklī, un cilvēka ķermenis tos var brīvi un ātri absorbēt.
Brūno jūraszāļu labvēlīgās īpašības
Okeānā aug brūnaļģes, kurām ir botāniskais nosaukums Macrocystis Pyrifera. To bieži uzskata par jūras dārzeņu un izmanto kā uztura bagātinātāju. Tas aug krāšņi sešu līdz desmit asiņu dziļumā (sēkla ir vienāda ar sešām pēdām, kas ir 182 cm) vietās ar akmeņainu dibenu; tai nav sakņu, tas ir piestiprināts pie akmeņiem ar virvēm līdzīgu dzīslu (stublāju) palīdzību; vienīgā barības vide tam ir ūdens.
Šis ir viens no visvairāk lieli augi, sasniedzot 700 pēdu garumu un augot par 50 pēdām gadā. Katrs augs sastāv no daļām, kas atgādina stumbru vai stublāju, un abās pusēs tām ir lielas, vienas lāpstiņas formas lapas un saknes, ko sauc par kātiņiem, rhizoīdiem un asmeņiem. Plāksnes ir sakārtotas pārmaiņus pa sešām līdz astoņām vai vairāk rindām; katra plāksne ir piestiprināta pie auga stumbra, izmantojot boju vai pludiņu. Olīvbrūnās plāksnes ir izteikti un asimetriski viļņotas, un tās robežojas ar vienu īsu, mīkstu muguriņu rindu.
Jūras aļģes, īpaši brūnaļģes, ir dabiska pārtika, kas bagāta ar cilvēkiem un dzīvniekiem nepieciešamajām uzturvielām. Minerālvielas, kas uzsūcas no ūdens lielos daudzumos, ir organiskā koloidālā stāvoklī, un cilvēka ķermenis tos var brīvi un ātri absorbēt.
Iepriekš lielākā daļa cilvēku ēda zivis un vēžveidīgos - plašo jūras rezervju pārstāvjus. Piekrastes valstu, piemēram, Japānas (japāņi savāc sešus vai septiņus dažādus jūras aļģu veidus, uzglabājot tās vēlākam patēriņam) un Īrijas populācijas patērēja lielu daudzumu ēdamo jūraszāļu. Jāatzīmē, ka uz šādas diētas fona dažas deficīta slimības šo tautu vidū bija ārkārtīgi reti vai vispār nebija.
Brūnās aļģes (fucus vesiculosa) un citi jūras augi (piemēram, sarkanās aļģes) ir bagāti ar jodu, kas nepieciešams normālai vairogdziedzera (kas kontrolē organisma vielmaiņas procesus) darbībai. Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas datiem vairāk nekā 1,5 miljardi cilvēku visā pasaulē ir pakļauti vairogdziedzera slimību riskam, bieži vien joda deficīta dēļ. Pārāk daudz joda ir arī kaitīgs veselībai.
Fucus aļģes. Kāds labums?
Fucus ir jūras brūnaļģe. To sauc arī par "jūras vīnogu", "jūras ozolu", "karaļa aļģēm". Īpaši svarīgi ir trīs fukusu veidi - “zobu fucus”, “divpusējs fucus” un “vezikulārs fucus”.
Fucus ir ziemeļu aļģe, kas aug Baltajā jūrā. Šīs jūraszāles ir vairāk izdevīgas nekā garšīgas, tāpēc tās parasti izmanto kā papildinājumu. Fucus satur visu vitamīnu spektru (A, B1, B2, B3, B12, C, D3, E, K, F, H), retus mikroelementus (jodu, selēnu, bāriju, cinku, magniju, sēru un vēl 36 elementus) , folijskābes un pantotēnskābes, polisaharīdi, aminoskābes, Omega-3 tipa polinepiesātinātās skābes.
Viena no galvenajām šo aļģu sastāvdaļām ir fukoidāns. Fukoidānam ir pretvīrusu (tostarp pret HIV infekciju), pretaudzēju un imūnregulējoša iedarbība.
Fucus ķīmiskais sastāvs
Fucus ķīmiskais sastāvs tiek uzskatīts par unikālu, jo tas ir gandrīz identisks cilvēka ķermeņa audu un asins plazmas sastāvam. Šīs aļģes ir pilnīga un sabalansēta mikro- un makroelementu (magnija, kalcija, kālija, fosfora, sēra, dzelzs, broma, joda un citu), vitamīnu (A, B vitamīni - B1, B2, B3, B6) avots. , B12, E, K, PP, folijskābes, pantotēnskābes un citas). Sastāvā ir arī algīnskābe, tās sāļi, fukosterols, fukoidāns, karaginīns.
Pateicoties tā sastāvam, fucus kvalitātes ziņā ir pārāka par daudziem dabīgiem produktiem! Piemēram, 10 g fukusa (sausa) satur tikpat daudz D vitamīna kā 10 kg aprikožu, jodu - 11 kg mencu, dzelzi - tikpat daudz kā 1 kg spinātu, A vitamīnu - 100 gramus burkāni.
Turklāt fucus aļģēs ir maz kaloriju (100 gramu fukusa enerģētiskā vērtība ir tikai 123 kcal).
Fucus derīgās īpašības:
- piemīt antiseptiska iedarbība;
- veicina radionuklīdu un smago metālu izvadīšanu no organisma;
- palielina imunitāti;
- ir pretvīrusu, pretmikrobu iedarbība;
- normalizējas Dažādi vielmaiņa (lipīdu un purīnu metabolisms);
- novērš trombozi;
- palīdz pie reimatisma, hipertensijas, aterosklerozes u.c.
- efektīvi cīnās ar tauku nogulsnēm un samazina holesterīna līmeni.
- izvada no organisma nevajadzīgos elementus un toksīnus.
Slikta vide, nesabalansēts uzturs, stress utt. negatīvi ietekmēt mūsu veselību. Cilvēka ķermenis burtiski strādā līdz galam. Lai normalizētu pareizu vielmaiņu un izvadītu dažādus atkritumus un toksīnus, cilvēkiem nepieciešams papildu atbalsts. Fucus savā viegli sagremojamā veidā lieliski palīdz organismam kompensēt nepieciešamo elementu trūkumu.
Jau ilgu laiku cilvēki ir pievērsuši uzmanību īpašajiem ārstnieciskās īpašības fucus aļģes. Tas tiek iegūts videi draudzīgos ūdeņos baltā jūra. Viena no pārsteidzošajām aļģu īpašībām ir to imunitāte pret naftas ķīmijas produktu radīto piesārņojumu.
Brūnaļģes
Slavenākās aļģes Krievijā ir brūnaļģes vai jūraszāles. Padomju laikos katrā veikalā slējās piramīdas ar lētiem konservētu jūraszāļu salātiem. Uz citu produktu trūkuma fona PSRS pilsoņi attīstīja gan naidīgumu, gan cieņu pret pieejamu, bet specifisku produktu. Iespējams, visi zināja jūraszāļu salātus, bet tikai daži to mīlēja.
Konservēšana būtiski maina jūraszāļu garšu un samazina vitamīnu un minerālvielu saturu, tāpēc jāpievērš uzmanība žāvētām vai svaigām jūraszālēm. Ēdienu gatavošanai jūraszāles parasti vāra (tas neattiecas uz gataviem vai konservētiem kāpostiem). Ņem 1 daļu jūras aļģu uz 5 daļām ūdens, pievieno nedaudz sāls un vāra dažas minūtes.
Brūnaļģu ģimenē ir aptuveni 30 sugas. Krievijas tālajos austrumos jūras kāposti aug lielos daudzumos. Dažās valstīs (Japānā, Ķīnā un Korejā) brūnaļģes audzē īpaši. Starp citu, Ohotskas jūra tiek uzskatīta par labāko vietu pasaulē šo aļģu ražošanai. Imperatora Kann-Si valdīšanas laikā Mukdenas provincē goitera sāka plaši izplatīties iedzīvotāju vidū. Kann-Si pēc ķīniešu zinātnieku ieteikuma izdeva rīkojumu, uzliekot katram Mukdenas provinces iedzīvotājam sistemātiski apēst vismaz 5 mārciņas sausas brūnaļģes visa gada garumā.
Laminaria aļģes jeb jūraszāles austrumu valstīs jau kopš seniem laikiem plaši izmanto gan ārstniecības, gan pārtikas nolūkos. Ķīnā ir vairāk nekā 300 veidu ēdieni un pārtikas produkti, kas gatavoti no jūraszālēm vai ar to piedevām. Japānā notiek darbs, lai audzētu brūnaļģes kā daudzsološu olbaltumvielu, mannīta un algīnskābes avotu.
Pateicoties unikālajam ķīmiskajam sastāvam un atsevišķu komponentu īpašībām, jūraszāles pēdējā laikā ir nonākušas zinātnes uzmanības centrā. Zinātniski pierādīts, ka sistemātiska jūras aļģu lietošana nelielās devās uzlabo vielmaiņu organismā un paaugstina tā tonusu. Pēc japāņu zinātnieku domām, brūnaļģes satur īpašas vielas, kas stiprina cilvēka matu saknes. Brūnās brūnaļģes satur bioloģiski aktīvo vielu kompleksu: ogļhidrāti - 59%, olbaltumvielas - 13%, šķiedrvielas - 11%, tauki - 2%, minerālsāļi - 3%, mitrums - 12%.
Zinātniekus jau sen interesē aļģu pretvēža īpašības. Interesantus notikumus veic japāņu zinātnieki no Kioto universitātes. Viņi atklāja, ka brūno jūraszāļu ekstrakts var novērst audzēju augšanu. Tiek uzskatīts, ka aktīvā sastāvdaļa ir polisaharīdu komplekss, kam ir stimulējoša iedarbība uz imūnsistēmu. Turklāt brūnaļģes satur ogļhidrātus: mannītu – ļoti noder zarnu motilitātes pavājināšanā; laminarīns ir glikozes avots; algīnskābe (d-mannūrskābes polimērs) un tās sāļi (algināti).
Alginātu saturošu produktu klīnisko pētījumu rezultāti ir parādījuši neapšaubāmu terapeitisko efektu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā. Alginātu lietošana kā pārtikas produktu sastāvdaļas ir efektīva pret organisma intoksikāciju. Konstatēts, ka algināti spēj adsorbēt un izvadīt no organisma smagos metālus (svinu, kadmiju) un radionuklīdus, paātrina brūču dzīšanu, samazina holesterīna līmeni asinīs. Brūnaļģes proteīnam ir augsta uzturvērtība un tas satur visas cilvēka organismam nepieciešamās aminoskābes. Tauki ietver A un D vitamīnus, kuru efektivitāte ir ļoti augsta.
Turklāt brūnaļģēs tika atrasts beta-karotīns, vitamīni B1, B2 un C. Viena no svarīgākajām brūnaļģu sastāvdaļām ir minerālsāļi, kas galvenokārt nosaka aļģu uzturvērtību un ārstniecisko vērtību. Laminārijas aļģes spēj savās šūnās koncentrēt ievērojamu daudzumu organiski saistītā joda, elementa, kas nodrošina pareizu vielmaiņu cilvēka organismā. Intensīva antropogēnā piesārņojuma un vides katastrofu situācijās konstatēta nepieciešamība sistemātiski izmantot ekoloģiski tīrās teritorijās ievāktās dabiskās aļģes ārstniecības un profilakses nolūkos.
Profesors Kavanaugh no Kornvolas universitātes iepazīstināja ar eksperimentiem par aļģu (kā barības piedevu) barošanu White Leghorn vistām, kā rezultātā ievērojami uzlabojās viņu veselība un olu kvalitāte. Viņš parādīja, cik cieta un izturīga ir olu čaumala un cik blīvs ir dzeltenums, kas palika neskarts, pārnesot no plaukstas uz plaukstu. Profesoru Kavanaugh īpaši interesēja iespēja novērst trauslu olu čaumalu veidošanos.
Profesors pētīja arī kaulu sliktas dzīšanas gadījumus lūzumu laikā, par ko viņam pastāstīja kolēģi ārsti, un noskaidroja šīs parādības cēloni saistībā ar izmaiņām ķīmiskais sastāvs organismā, jo īpaši kaulu audos. Katrā gadījumā viņš uzskatīja, ka pacientiem jādod tabletes no jūraszālēm, kas ir lielisks cilvēka organismam nepieciešamo minerālelementu avots organiskā veidā. Vēlāk viņš noskaidroja, ka, uzsākot ārstēšanu ar aļģu tabletēm, pacienti novēroja ātru kaulu audu saplūšanu. Kavano vēlāk pētīja jūras aļģu ikdienas patēriņa ietekmi uz lūzumu un plaisu dziedināšanu. Asins analīzes par kalcija, kālija, dzelzs un joda saturu pacientu asinīs saistībā ar kaulu audu dzīšanas ātrumu lūzumu (plaisu) gadījumā parādīja, ka dzīšanas periodu var samazināt par 20%, katru dienu ēdot aļģes, kas. palīdz palielināt kalcija saturu asinīs.
Cilvēka ķermeņa sastāvs ir līdzvērtīgs septiņu galonu sastāvam jūras ūdens. Tāpēc vajadzību pēc minerālvielām var pilnībā apmierināt ar jūras velšu produktiem. Mēs zināmā mērā apmierinām šo vajadzību, patērējot zivis un citas jūras veltes. Katru dienu ēdot jūraszāles, mēs palīdzēsim labāk apmierināt savas minerālvielu vajadzības. Tas ir vienkāršs un efektīvs līdzeklis minerālvielu deficīta novēršanai, kas rodas cilvēka organismā, patērējot tikai uz zemes audzētu pārtiku.
Žāvētu brūnaļģu izmantošana medicīniskiem nolūkiem
Ja pērkat un lietojat brūnaļģes reizi nedēļā (pietiek ar divām tējkarotēm žāvētas brūnaļģes), varat nodrošināties ar mūsu organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu ikmēneša devu. Žāvētas brūnaļģes ir apstrādātas jūraszāles. Tie ir unikāli, jo satur vitamīnus: A, C, E, kas ir ļoti svarīgi imunitātei un palēnina novecošanās procesus organismā; D - ar tās palīdzību tiek absorbēts kalcijs un fosfors; B1, B2 - stimulē vielmaiņas procesus organismā; B6, PP - matu, nagu, ādas stāvoklis. Mikro- un makroelementi, ar kuriem brūnaļģes mūs apgādā: Na (nātrijs), K (kālijs), Ca (kalcijs), Mg (magnijs), Cl (hlors) un, protams, I (jods), kuru trūkums ir pilns ar īpaši negatīvas sekas. Tas viss pārliecinoši liek domāt, ka, iegādājoties žāvētas brūnaļģes jūraszāles, ieguvumi jūsu ķermenim būs milzīgi.
Zinātniski pierādīts, ka brūnaļģes efektīvi izvada no organisma toksīnus un novērš ļaundabīgo audzēju parādīšanos. Tādējādi ārsti japāņu sieviešu zemo krūts vēža procentuālo daļu izskaidro tieši ar jūras aļģu ēdienu klātbūtni viņu uzturā.
Žāvētas brūnaļģes ieteicams regulāri lietot pret aterosklerozi, kā arī sirds un asinsvadu slimību un ar vielmaiņas traucējumiem saistītu slimību profilaksei. Turklāt prakse rāda, ka jūraszāles veiksmīgi palīdz pie locītavu slimībām: reimatisma, artrīta, artrozes. Šādos gadījumos, lai mazinātu sāpes, jums ir nepieciešams veikt jūras aļģu vannu naktī.
Žāvētas brūnaļģes nezaudē savu noderīgas īpašības, gluži pretēji, ērtāk to lietot šādā formā, un patīkamāk tiem, kuri neiztur tās specifisko smaržu. Tāpēc iesakām ikvienam iegādāties brūnaļģes un uzņemt tās kopā ar pārtiku, tik vienkāršā un pieejamā veidā papildinot barības vielu deficītu.
Brūnās aļģes (Phaeophyta ) - aļģu nodaļa, kuras raksturīga iezīme ir talusa daudzšūnu struktūra un lamelārā forma.Šai aļģu grupai starp citām aļģēm ir sarežģīta struktūra. Brūno aļģu departamentā ir aptuveni 1,5 tūkstoši sugu.
Vispārējas pazīmes. Šūnu skaita ziņā brūnās aļģes ir tikai daudzšūnu organismi. Un to izmērs svārstās no vairākiem centimetriem līdz desmitiem metru. Brūno aļģu slāņainajam talusam ir sarežģīta struktūra. Dažās sugās šūnu grupas ir sakārtotas vairākās rindās un iegūst atšķirību no citām šūnām īpašības, tādējādi kļūstot līdzīgas audiem. Šūnu pārsegus attēlo divslāņu membrānas. Ārējais slānis ir gļotādas, jo sastāv no pektīnvielām un šķīstošiem sāļiem – alginātiem, bet iekšējais slānis ir no celulozes. Brūnajām aļģēm ir zaļi, brūni un dzelteni pigmenti, kas to kombinācijā nosaka to spilgti dzelteno vai brūno krāsu. Galvenās vielas, ko šie augi uzglabā, ir laminarīns un eļļa, kas nogulsnējas ārpus hloroplastiem. Ciete tiek uzglabāta reti. Visi reprodukcijas veidi ir atrodami Brūno aļģu nodaļā:
veģetatīvs - ar talusa daļām, aseksuāls - ar zoosporu un peru pumpuru palīdzību, un seksuāls - ar gametangium orgānos izveidoto gametu palīdzību. Brūnajām aļģēm ir raksturīga skaidra paaudžu maiņa, kas vairojas seksuāli un aseksuāli.
Izplatība un daudzveidība. Brūnaļģes ir tikai lieli jūras augi, tās var atrast visās Zemes jūrās. Pielāgoti dzīvei vidējā dziļumā - 20-30 m, kur tie absorbē zaļos un zilos gaismas starus. Bet brūnās aļģes ir biežāk sastopamas akmeņainos piekrastes apgabalos jūrās mērenajos un aukstajos pasaules reģionos. Šajās vietās aļģes sērfošanas laikā piedzīvo spēcīgus mehāniskus triecienus, taču viļņi tās nebojā, jo talusa šūnas ir pārklātas ar aizsargkārtu ar gļotām. Daudzu veidu brūno aļģu augšpusē atrodas gaisa burbuļi, kas notur tās virs ūdens. Pateicoties sērfošanai un straumēm vietās, kur tās pastāv, pastāv pastāvīgs barības vielu pieplūdums, tāpēc tiem ir sazarots taluss, kas bieži sasniedz lielus izmērus. Visām brūnajām aļģēm, izņemot dažas Sargasso aļģu sugas, ir saistīts dzīvesveids. Viņu piestiprināšanas orgāni ir rizoīdi vai zoles.
Slavenākās brūnās aļģes ir brūnaļģes, fucus, makrocisti, sargassum, pelvetia, lesonia.Ģints brūnaļģes, vai jūraszāles, vieno ziemcietes, kas sastopami gandrīz visās ziemeļu puslodes jūrās. Šo aļģu taluss var sasniegt pat 20 m garumu un sastāv no plātnes un rhizoīda, kas piestiprina aļģes zemūdens akmeņainajam dibenam. Rūpnieciski nozīmīgākās ir cukura brūnaļģes, ziemeļu brūnaļģes, japāņu brūnaļģes u.c.
Fucus- brūno daudzgadīgo aļģu ģints. Aukstajās ziemeļu jūrās grunts, kas tiek atklāta bēguma laikā, bieži tiek pārklāta ar nepārtrauktu šo aļģu paklāju. Viņu Talom sasniedz 30–100 cm augstumu, tam ir diskveida zole un sazarotas plāksnes, kas izplešas līdz augšai. Šo plākšņu galos ir gaisa burbuļi, pateicoties kuriem aļģes notur savu iegareno ķermeni ūdenī vertikālā stāvoklī. Sargasums- Tās ir brūnaļģes, kuru ķermenis ir kā krūmi, izraibināti ar gaisa burbuļiem, ļaujot šiem organismiem peldēt pa ūdens virsmu.
Sargasso aļģu nosaukums dod savu nosaukumu Sargasso jūrai, kas atrodas uz austrumiem no Floridas un uz dienvidiem no Bermudu salām, starp 25° un 35° ziemeļu platuma grādiem un no 30° līdz 70° rietumu garuma. Šai jūrai nav krastu, to lomu spēlē lielas okeāna straumes.
Nozīme dabā. Brūnās aļģes rada organiskas vielas piekrastes zonā, un tās izmanto kā barību dzīvnieki mērenās un subpolārās platuma grādos. Tur to skaits var sasniegt desmitiem kilogramu uz 1 m2. Izmirušas brūnaļģes veido aļģu ogļus. Brūnaļģes gar krastiem veido zemūdens biezokņus, kas pēc apjoma un blīvuma var būt līdzvērtīgi sauszemes mežiem. Šajās vietās liels skaits dažādu jūras dzīvnieku (zivis, mīkstmieši, vēžveidīgie) atrod gan medījumu, gan slēptuves. Fotosintēzes procesā brūnaļģes bagātina ūdenstilpi ar skābekli.
Nozīme cilvēkam. Brūnaļģes cilvēki savāc pārtikai neapstrādātā un termiski apstrādātā veidā. Piemēram, brūnaļģes ir plaši pazīstamas ēdamas aļģes, kuras mūsdienās audzē daudzās valstīs īpašās jūras fermās. Tas satur daudz barības vielu, vitamīnu un minerālvielu savienojumu. Lielos daudzumos brūnās jūraszāles tiek savāktas un izmantotas kā potaša mēslojums. Medicīnā no brūnajām aļģēm iegūst jodu, bromu, asins aizstājējus un tamlīdzīgus līdzekļus. Brūnaļģes ir galvenais alginātu – algīnskābes savienojumu avots. Tos izmanto pārtikas rūpniecībā, lai uzlabotu saldējuma, augļu sulu kvalitāti, kā arī papīra un celulozes rūpniecībā papīra izmēru noteikšanai. Medicīnā tos izmanto šķīstošo ķirurģisko diegu izgatavošanai, bet ķīmiskajā rūpniecībā - krāsvielas krāsu drukāšanai. Tekstilrūpniecībā krāsošana ar šādām krāsvielām padara dabiskos audumus ūdensizturīgus un nedegošus. Brūnās aļģes savās šūnās spēj uzkrāt minerālsāļus 500-1000 reižu vairāk nekā to koncentrācija ūdenī. Mūsdienu zinātnieki izmanto metodi, kas ļauj meklēt jūras krāsaino metālu atradnes vietās, kur uzkrājas brūnās aļģes. Tātad izrādījās, ka aļģes, kas aug uz zeltu saturošiem akmeņiem, satur 6-7 reizes vairāk dārgmetālu nekā pašā klintī.
Tātad visizplatītākās brūno aļģu īpašības ir rikoklitinitāte, talusa brūnā krāsa, ko izraisa liels skaits dzelteno un brūno pigmentu, kā arī skaidra seksuālo un aseksuālo paaudžu maiņa.