Piena tēja ar garšvielām nosaukums. Leģendārā masala tēja - receptes. Ar muskatriekstu un fenheli

Jau sen tiek uzskatīts, ka Indija ir tējas dzēriena priekštecis.

Daudzi uzskata, ka tēja Indijā nonākusi no Ķīnas, savukārt citi uzskata, ka tieši Indijā sāka stādīt pirmās tējas koku plantācijas. Lai kā arī būtu, Indijā viņi gatavo neparasti garšīgu un aromātisku tēju.

Apraksts

Indijā viņi brūvē īpašu tēju, ko vietējie iedzīvotāji to sauc.

Ne visi zina, bet Indijā zaļās tējas ir ļoti maz, un saražotais nav īpaši kvalitatīvs, tāpēc masala pamatā ir melnās tējas brūvēšana. Papildus melnajai tējai Indijas tējas pagatavošanai būs nepieciešams piens, garšvielas un garšvielas, kā arī cukurs. Visas sastāvdaļas ir atrodamas jūsu virtuvē, un jūs varat pagatavot indiešu tradicionālo tēju mājās.

Lai pagatavotu Indijas tēju, ir jāsavāc šādas garšvielas: kanēlis, kardamons, krustnagliņas, ingvers, anīss.

Tējas pagatavošana

Ir nepieciešams ņemt pienu un ūdeni vienādās proporcijās, likt uz lēnas uguns un uzvārīt.

Pēc tam karstā pannā bez eļļas jāapcep kanēlis, kardamons, krustnagliņas, anīss un pipari. Pašās cepšanas beigās pievieno koriandru. Garšvielas tiek ceptas, lai tās atklātu savu garšu un kļūtu aromātiskākas.

Vēl viena cepšanas metode ir garšvielu atbrīvošana; varat tās iemest kafijas dzirnaviņās un kārtīgi sasmalcināt.

Sagatavotās garšvielas jāielej pienā un jāvāra apmēram 5 minūtes, maisot dzērienu. Tad pievieno cukuru un nedaudz muskatrieksta.

Nākamā lieta ir uzvārīt tēju, to iemet traukā ar garšvielām un pienu un vāra vēl 5 minūtes.

Masala tiek patērēta karsta. Dabā nav vienas masalas receptes, tāpēc komponentus var pievienot dažādās proporcijās, un var izmantot arī citus komponentus: fenheli, kurkumu, laimu utt.

Ieguvums

  • Indijas tēja ļoti labi ietekmē vielmaiņu organismā, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, normalizē asinsvadus, tonizē un uzlabo garīgo darbību.
  • Tēja satur daudzas derīgas vielas, mikroelementus, vitamīnus un aminoskābes. Tā kā tēja satur kofeīnu, tā palīdz paplašināt asinsvadus un arī paaugstina asinsspiedienu. Turklāt dzēriens pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu traktu un gremošanas sistēmu kopumā.
  • Tēja normalizē vispārējo stāvokli, palīdz pārvarēt bezmiegu, tonizē, mazina nervu spriedzi un nogurumu.

Kaitējums

  1. Indijas tēja ir stingri aizliegta cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes, varikozām vēnām un glaukomas.
  2. Ja ir hipertensija vai aritmija, arī tēju nevajadzētu lietot.
  3. Dzēriens var būt kaitīgs grūtniecēm, tāpēc to nevajadzētu gatavot, turklāt jāievēro tējas brūvēšanas noteikumi un nepadariet to pārāk stipru.

Indijas tējas vienmēr ir bijušas slavenas ar savu kvalitāti un garšas spilgtumu, atcerieties tikai to "tēju ar ziloni", kas Padomju Savienības laikā spēja savākt lojālu cienītāju armiju. Mūsdienās ir plaša Indijas tēju izvēle, starp kurām par vienu no neparastākajām tiek uzskatīta masala – tēja ar garšvielām. Šis eksotiskais dzēriens neatstāj vienaldzīgu nevienu tējas dzērāju.

Kas ir masala tēja?

Masalas tēja tiek uzskatīta par maģiskās Indijas un citu austrumu valstu tradicionālu pikantu dzērienu.

Masala tēja ir sildošs, pikants dzēriens, kura labvēlīgās īpašības ir zināmas visos pasaules malās.

Šīs tējas pagatavošanai nav klasiska veida. Mēdz teikt, ka katrai indiešu ģimenei ir sava unikāla recepte, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē. Tomēr jebkurā masala tējā jāiekļauj 4 būtiski komponenti:

  • Tēja. Parasti tiek izmantota melna liela lapa. Tomēr nav izslēgta zaļās, sarkanās un pat baltās tējas izmantošana.
  • Piens. Vesels, tīrs vai atšķaidīts ar ūdeni.
  • Garšvielas. Tās var būt jebkuras tā sauktās “siltas” garšvielas. Populārākie no tiem ir ingvers, kardamons, krustnagliņas, melnie pipari un kanēlis. Ir atļauts izmantot arī dažādus augus, ziedus un riekstus.
  • Saldinātājs. Ir pieņemts pievienot balto vai brūno cukuru, lai saldinātu visu sastāvdaļu maisījumu. Ir iespējams arī izmantot medu vai iebiezinātu pienu.

Protams, garšvielas tiek izvēlētas, ņemot vērā to savstarpējo mijiedarbību. Piemēram, tādu garšvielu kā zvaigžņotā anīsa, piparu un ingvera kombinācija tējā palīdz uzmundrināt, kad trūkst enerģijas vai miegainība, savukārt piparmētru un safrāna kombinācija, gluži pretēji, palīdz nomierināties un pārdomāt.

Šādam dzērienam garšvielas vēlams kombinēt atbilstoši normai

Dažos garšvielu veikalos, tējas veikalos un tiešsaistes veikalos var iegādāties īpaši atlasītu maisījumu ar nosaukumu “masala chai” vai “masala tea”. Garšvielu iepakojumam parasti ir pievienota detalizēta tējas pagatavošanas recepte.

Ķīmiskais sastāvs

Katram sausajam masala tējas maisījumam ir savs vitamīnu un minerālvielu komplekss. Tāpēc mēs piedāvājam jūsu uzmanību vidējam rādītājam ķīmiskais sastāvs dzēriens:

  • vitamīni B1, B2, B4 (holīns), B5, B6, B9, B12, C, E un PP;
  • kalcijs;
  • dzelzs;
  • cinks;
  • mangāns;
  • fosfors;
  • magnijs;
  • kālijs;
  • nātrijs;
  • varš.

Dzēriena galvenā sastāvdaļa melnā tēja ir atbildīga par pantotēnskābes un askorbīnskābes klātbūtni, daudzumu un kvalitāti dzērienā.

Kaloriju saturs

100 g produkta parasti satur apmēram 379 kcal, no kuriem:

  • tauki ≈ 138 kcal;
  • olbaltumvielas ≈ 65 kcal;
  • ogļhidrāti ≈ 175 kcal.

Enerģijas bilance (olbaltumvielas|tauki|ogļhidrāti) ≈ 18%|37%|46%.

Neskatoties uz to, ka masala tējai ir diezgan daudz kaloriju, tās tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecība ļauj dzērienu iekļaut dažās diētās.

Noderīgas īpašības

Masala tējas labvēlīgā ietekme ir šāda:

  1. Dzēriens uzmundrina un mazina miegainību. Ugunīgs sastāvdaļu maisījums veicina aktīvo vielmaiņu organismā. No rīta izdzerot kaut nelielu krūzīti dzēriena, jūs varat uzlādēt enerģiju visai dienai.
  2. Uzlabo gremošanas sistēmu. Tējai pievienotās garšvielas palīdz noņemt diskomfortu kuņģī un arī sadedzina toksīnus. Tāpēc dzērienu ieteicams dzert pēc lielām dzīrēm, un tas ir iekļauts svara zaudēšanas ēdienkartē.
  3. Normalizē asinsriti un attīra asinis no kaitīgām vielām. Ar šādu procesu palīdzību sejas krāsa ievērojami uzlabojas un elpošana normalizējas.
  4. Palielina asinsvadu elastību un samazina to trausluma risku.
  5. Stabilizē asinsspiedienu.
  6. Ir sildoša iedarbība uz ķermeni.
  7. Remdē slāpes un nomāc izsalkuma sajūtu.
  8. Stiprina imūnsistēmu.
  9. Uzlabo garīgās spējas un stiprina atmiņu.

Pateicoties tās daudzpusībai un izcilajām derīgajām īpašībām, masala tiek uzskatīta par atzītu autoritāti starp visiem karstajiem dzērieniem Indijā.

Tādējādi dzērienu var lietot gan profilakses nolūkos, gan kompleksai ārstēšanai:

  • saaukstēšanās un infekcijas slimības;
  • vitamīnu trūkums;
  • anēmija;
  • tuberkuloze;
  • kuņģa-zarnu trakta slimības;
  • nervu sistēmas slimības;
  • sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

Senā Indijas dziedināšanas sistēma deva tēju nosaukumu “dzīvā uguns”. Tas ir saistīts ar faktu, ka dzēriens atbalsta gandrīz visu cilvēka orgānu dzīvībai svarīgās funkcijas.

Receptes

Lieliskā masala tējas priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot atbilstoši savām garšas vēlmēm. Mēs piedāvājam jums vairākas oriģinālākās dzērienu receptes, kuru sastāvdaļas ir paredzētas 1 tasei.

Klasiskā

Sastāvdaļas:

  • 3/4 tase ūdens;
  • 1 glāze piena;
  • 4 lietas. melnie pipari;
  • 5 gab. kardamons;
  • 3 gab. neļķes;
  • 1 šķipsniņa kanēļa;
  • 1 šķipsniņa ingvera;
  • 2 tējk. melnā tēja;
  • 1 tējk. Sahāra.

Gatavošanas metode:

  1. Visas garšvielas kārtīgi samaļ, lej katliņā un pielej melno tēju.
  2. Ielejiet maisījumu ar ūdeni un pienu vienādās proporcijās (katra 3/4 tase).
  3. Uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno atlikušo pienu un cukuru.
  4. Pēc tam, kad dzēriens atkal vārās, noņemiet to no uguns un izkāš.

Ar muskatriekstu un fenheli

Sastāvdaļas:

  • 1 glāze ūdens;
  • 1,5 glāzes piena;
  • 10 g svaiga ingvera (sakne);
  • 4 lietas. melnie pipari;
  • 1 dators. zvaigžņu anīss;
  • 1 dators. neļķes;
  • 2 gab. kardamons;
  • 1 dators. muskatrieksts;
  • 0,5 tējk. kanēlis;
  • 1 tējk. fenhelis;
  • 1 ēd.k. l. melnā garā tēja;
  • 1 ēd.k. l. Sahāra.

Gatavošanas metode:

  1. Atsevišķos katliņos ielejiet pienu un ūdeni. Abus šķidrumus liek uz plīts un uzvāra.
  2. Tēju ielej verdošā ūdenī, bet nomizotu un sarīvētu ingveru, sasmalcinātu muskatriekstu un melnos piparus verdošā pienā.
  3. Pēc 3-4 minūtēm pienam pievieno visas pārējās sasmalcinātās garšvielas. Un noņemiet tēju no plīts.
  4. Pēc 2-3 minūtēm pienam pievieno cukuru un noņem no uguns.
  5. Tagad atliek tikai sajaukt pienu ar tēju. Lai to izdarītu, šķidrumus vairākas reizes ielej no vienas pannas uz otru, pēc tam dzērienu filtrē.

Ar anīsu un saldinātāju

Sastāvdaļas:

  • 1 glāze ūdens;
  • 1 glāze piena;
  • 20 g svaiga ingvera;
  • 3 gab. kardamons;
  • 1 dators. anīss;
  • 2 gab. fenhelis;
  • 1 tējk. kanēlis;
  • 2 tējk. melnā tēja;
  • 1 tējk. medus vai kļavu sīrups.

Gatavošanas metode:

  1. Katliņā ielej ūdeni un pievieno visas sasmalcinātās garšvielas. Liek uz uguns un uzvāra.
  2. Verdošam ūdenim ar garšvielām pievieno pienu un tēju.
  3. Tiklīdz šķidrums vārās, samaziniet uguni un vāriet vēl 2-3 minūtes.
  4. Ielejiet saldinātāju krūzes dibenā un ielejiet tajā izkāsto dzērienu.

No zaļās tējas ar zvaigžņu anīsu un vaniļu

Sastāvdaļas:

  • 0,5 glāzes ūdens;
  • 1 glāze piena;
  • 5 gab. zaļais kardamons;
  • 3 gab. neļķes;
  • puse 1 gabals zvaigžņu anīsa;
  • 2 šķipsniņas balto smaržīgo piparu;
  • 0,5 tējk. ingvers;
  • 1/4 tējk. muskatrieksts;
  • 1 tējk. vaniļas;
  • 2 tējk. zaļā tēja;
  • 2 tējk. Sahāra.

Gatavošanas metode:

  1. Sasmalciniet visas garšvielas un viegli apcepiet saulespuķu eļļā.
  2. Katliņā ielej pienu, liek uz plīts un uzvāra.
  3. Verdošam pienam pievieno garšvielas un cukuru. Ielejiet tēju atsevišķā katliņā.
  4. Pēc 3-4 minūtēm pienu un tēju noņem no plīts. Pārklājiet abus traukus ar siltu dvieli un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
  5. Tējai ielej pienu. Dzērienu filtrē.

Pirms lietošanas atstājiet vēl 10 minūtes. Var dzert arī atdzesētu.

Ar piparmētru un medu

Sastāvdaļas:

  • 1 glāze ūdens;
  • 1 glāze piena;
  • 2 gab. neļķes;
  • 1 dators. kardamons;
  • 0,5 tējk. ingvers;
  • 0,5 tējk. kanēlis;
  • 1 ķekars piparmētru;
  • 1 ēd.k. l. melnā tēja;
  • 2 tējk. cukurs vai medus.

Gatavošanas metode:

  1. Katliņā ielej ūdeni un pievieno visas sasmalcinātās garšvielas. Liek uz uguns un uzvāra.
  2. Tēju, pienu un cukuru pievieno verdošam ūdenim ar garšvielām. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 3-4 minūtes.
  3. Noņemiet dzērienu no plīts un izkāš.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka visi proporciju dati ir vidējie rādītāji. Varat eksperimentēt, pievienojot vairāk vai mazāk noteiktu produktu, jo viss tiek atlasīts empīriski!

Video: dzēriena recepte

Kā pareizi pagatavot masala tēju

Šim dzērienam ir ne tikai milzīgs skaits recepšu (pieņemamo sastāvdaļu daudzveidības dēļ), bet arī daudz dažādu brūvēšanas iespēju. Zemāk ir visizplatītākās gatavošanas tehnoloģijas.

Iztēles iespējas, gatavojot dzērienu, ir praktiski neierobežotas

Metode Nr.1

  1. Metāla katliņā uz uguns uzkarsē ūdeni ar visām sasmalcinātajām garšvielām.
  2. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno pienu, tēju un cukuru. Pēc tam samaziniet uguni, nedaudz atveriet vāku un turiet maisījumu uz uguns vēl 4-5 minūtes.
  3. Kad laiks pagājis, tēju noņem no plīts, filtrē caur sietiņu un lej tasītēs.

Metode Nr.2

  1. Pienu un ūdeni ielej dziļā katliņā. Liek uz uguns un uzvāra.
  2. Garšvielas un cukuru ielej stipri verdošā šķidrumā. Maisījumu labi samaisa un nekavējoties noņem no plīts.
  3. Tvertne ir cieši noslēgta ar vāku un ietīta siltā drānā. Atstājiet dzērienu ievilkties 10–15 minūtes.
  4. Uzlējumā ielej melno tēju un vēlreiz uzliek uz lēnas uguns.
  5. Pēc 5–10 minūtēm tēju noņem no uguns, filtrē un lej krūzēs.

Metode Nr.3

  1. Tēju uzvāra un uzvāra. Tiklīdz sāk parādīties tējai raksturīgā smarža, noņemiet trauku no uguns.
  2. Ielejiet ūdeni atsevišķā pannā, novietojiet to uz plīts un uzvāra.
  3. Jau pagatavotu un nedaudz atdzesētu tēju pievieno verdošam ūdenim, kā arī iepriekš sasmalcinātas garšvielas. Nekavējoties noņemiet pannu no uguns (lai atbrīvotos no rūgtuma, to vēlams izdarīt 30 sekunžu laikā).
  4. Tēju filtrē, pievieno pienu un cukuru. Lej tasītēs un pasniedz karstu.

Piena un ūdens attiecība parasti svārstās no 1:1 līdz 3:1. Tēju un cukuru var pielāgot pēc garšas. Bet garšvielas ieteicams lietot atbilstoši standartiem, jo ​​to pārpalikums vai trūkums var būtiski sabojāt gan dzēriena garšu, gan pēcgaršu.

Gatavojot tēju, jāņem vērā arī šādas nianses:

  • Stiprajā dzērienā pilnībā atklājas visu sastāvdaļu garšas īpašības. Vāji pagatavota tēja reti dod vēlamo efektu iesācējiem, drīzāk tā atgādina parastu tēju ar pienu.
  • Garšvielu aromāts vislabāk atklājas treknā vidē. Tāpēc daudzi indieši pirms tējas pagatavošanas viegli apcep garšvielas gī.
  • Pienam tējai ir liela nozīme. Jo lielāks tauku satura procents pienā, jo garšīgāks un baudāmāks būs dzēriens.
  • Ir ļoti svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu rūpīgi sajauktas. Tāpēc, ja sākotnēji nejauc ūdeni ar pienu, šajā jaukšanas procesā dzērienu ieteicams liet no viena trauka otrā vismaz 4 reizes.

Jūs varat pagatavot tēju vairākām devām vienlaikus. Tvertne ar atdzesētu dzērienu var palikt ledusskapī līdz 2 nedēļām. Pirms lietošanas to var uzsildīt vai dzert aukstu. Atdzesēta tēja ļoti labi remdē slāpes. Daži indieši pirms dzēriena ieliešanas applaucē krūzes ar verdošu ūdeni.

Masala ar austrumniecisku jādzer nesteidzīgi, cenšoties sajust visu garšu buķeti un aromātu klāstu

Kontrindikācijas lietošanai

Visu šīs tējas pastāvēšanas gadu laikā ir novērots, ka tai praktiski nav blakusparādību. Taču, pievienojot noteiktas garšvielas, jārēķinās, ka iegūtais maisījums var būt individuāli nepanesams. Šajā gadījumā jums jāpārtrauc dzēriena lietošana, jāizslēdz alerģiskā sastāvdaļa vai jāmēģina nomainīt produktus.

Ja rodas netipiska ķermeņa reakcija (caureja, akūtas sāpes vēderā, alerģijas utt.), Jums nekavējoties jākonsultējas ar ārstu.

Iestatiet mājās nedaudz Indijas un mēģiniet pagatavot patiešām brīnišķīgu pikantu piena dzērienu. Kad esat dzēris masala tēju, jūs vēlaties to dzert regulāri.

- Masala tēja izvēlieties melnu liellapu vai granulētu. Piens – tikai vesels vai iebiezināts (pēc tam 500 mililitriem ūdens pievieno 100 mililitrus kondensētā piena. Cukuru receptē var aizstāt ar medu, brūno cukuru vai iebiezināto pienu.

- Indijā Dzēriena dzimtenē masalas tēju vāra tieši uz ielām, iededzot uguni. Uz atklātas uguns liek katliņu, kurā ielej ūdeni un pienu, pievieno visas garšvielas. Masala tēja nebaidās vārīties uz augstas vārīšanās, bet masala lej krūzēs no augšas, tādējādi atdzesējot dzērienu līdz pieņemamai temperatūrai.

- Izmantot masalas tēja ne tikai kā dzēriens, bet arī kā mērce - maizi iemērcot saldajā masalā.

- Nogaršot klasiska vidēja stipruma masala tēja, bet ļoti pīrāga un pikanta. Saldums pastiprina garšas spilgtumu, un piens tai pievieno kalorijas un patīkami izceļ dzēriena pikantumu. Masala tēja, kas pagatavota ar pilnpienu, nepievienojot ūdeni, var ilgstoši nomākt apetīti. Ja masala tiek pasniegta slāpju remdēšanai, ieteicams pievienot mazāk piena un vairāk ūdens. Karstajā dienā masala tēju pasniedz aukstu. Masalas tēju nedrīkst dzert līdz dibenam, jo... Apakšā ir palikušas garšvielu atliekas.

- Vairāk garšvielu ko var uzskatīt par pievienošanu masala tējai: zaļais un melnais kardamons, muskatrieksts, vaniļa, čili pipari, lakricas sakne, mandeles. Garšvielu papildu spilgtumam ieteicams lielas garšvielas samalt javā vai ar dzirnavām.

Indijas masala tēja Ļoti izpalīdzīgs pret saaukstēšanos: piena komponents atvieglo elpošanu, tēja uzmundrina, bet garšvielas sasilda un uzlabo garastāvokli. Lai pastiprinātu pretsaaukstēšanās efektu, pievienojiet tējai nedaudz sviesta.

Chai masala- dzēriens, ko tradicionāli gatavo Indijā un tuvējās valstīs. Šī dzēriena sildošā garša piešķir mundrumu un labu garastāvokli. Masalas tēju, kuras recepte ir pieejama un viegli pagatavojama mājas apstākļos, var droši izmantot kā rīta kafijas aizstājēju. Šis dzēriens uzmundrina ne mazāk kā kafija. Tiek uzskatīts, ka masala nāk par labu ķermenim un nekaitē veselībai. Lai gan ir arī kontrindikācijas. Bet vispirms vispirms.

Masala tēja: recepte

Pirms sākt sarunu par aromātiskās Indijas tējas pagatavošanas tehniku, ir vērts pakavēties pie sastāvdaļām. Galu galā daudzi būs ieinteresēti, kāds produktu komplekts ir iekļauts unikālā receptē. Masala tējai ir visvienkāršākais sastāvs. Lai pagatavotu krūzi aromātiska un dvēseli sildoša dzēriena sev un saviem mīļajiem, jums būs nepieciešams:

  • Tēja. Vēlams melnu lielu lapu indiānis. Tomēr dažas receptes ļauj pievienot nelielu daudzumu zaļās, sarkanās un baltās tējas. Bet šī vairs nebūs klasiska recepte.
  • Garšvielu komplekts. Varat izmantot jebkuru no savām iecienītākajām siltajām garšvielām. Piemēram: kanēlis, kardamons, ingvers, krustnagliņas, melnie pipari, safrāns, baziliks, zvaigžņu anīss, citronzāle.
  • Piens. Šim dzērienam būs nepieciešams svaigs piens ar vidēju tauku saturu (ne augstāku par 2,5%). Bet piena piedevu var izvēlēties pēc savas gaumes. Daži cilvēki, piemēram, pienu atšķaida ar ūdeni pirms pievienošanas oriģinālajai masala tējai.
  • Saldinātāji. Tradicionāli tiek izmantots granulēts cukurs, niedru cukurs vai tautā pazīstamais brūnais cukurs. Šīs kategorijas ēdieniem neiesakām izmantot balto cukuru. Bet, ja neuzņemat ātros ogļhidrātus savā uzturā, varat atstāt dzērienu bez salduma vai izvēlēties stēvijas pulveri/sīrupu kā saldinātāju. Kokosriekstu, palmu cukuru, fruktozi un dabisko medu izmanto arī kā saldās piedevas.

Katra komponenta daudzumu var ņemt atbilstoši savām garšas vēlmēm, vai arī varat pagatavot masala tēju stingri saskaņā ar recepti. Ja jūs nekad neesat mēģinājis gatavot šo dzērienu, mēs iesakām vispirms izvēlēties klasisku masala tējas pagatavošanas recepti. Tikai pēc pieredzes iegūšanas šī uzmundrinošā enerģijas eliksīra pagatavošanā jāsāk drosmīgi eksperimentēt ar neparastām pagatavošanas variācijām.


Masala tēja: klasiska recepte

Tātad, vai plānojat indiešu stila tējas ballīti un vai jums ir viss nepieciešamais šim pasākumam? Tad sāksim gatavot galveno dzērienu.

Klasiskajai receptei jums būs nepieciešams:

  • Govs piens - 1 litrs (vai 1:1 ar ūdeni).
  • Ūdens - 0,5 l (ja nolemjat pievienot pienu tīrā veidā, ūdens nav nepieciešams).
  • Krustnagliņas (garšvielas) - 4 gab.
  • Kardamona pākstis - 2 gab.
  • Melnie pipari - šķipsniņa.
  • Ingvera skaidas - ½ tējk.
  • Liellapu melnā tēja - 2 ēd.k. l.
  • Pieņemams saldinātājs.
  • Kanēlis - 1 nūja.

Kā pareizi pagatavot masala tēju

Paņemiet ērtu ugunsdrošu trauku un samaisiet tajā pienu un ūdeni. Pievienojiet maisījumam garšvielas. 10 minūtes trauka saturs jākarsē uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Tālāk jums jāpievieno galvenā sastāvdaļa - tējas lapas un cukurs (niedres vai jūsu izvēlētais aizstājējs). Palieliniet siltumu 5 minūtes un ļaujiet dzērienam vārīties. Pēc 5 minūtēm uguns jānoņem un gatavais šķidrums jāizkāš caur smalku sietu. Aromātiskais dzēriens jāpasniedz vidēji keramikas krūzēs. Traukus var dekorēt ar laima šķēli vai pārkaisīt virsmu ar citrona miziņu. Tomēr jāatceras, ka klasiskā versija tiek pasniegta bez papildu dekorēšanas sastāvdaļām.

Garšas priekšrocības un kompozīcijas ietekme uz ķermeni

Izdomāsim, kāpēc tik daudziem cilvēkiem garšo masala tēja? Pirmkārt, tas viss ir gaumes jautājums. Ja kādreiz esat izmēģinājis šo dzērienu, nevarēsiet atpazīt tā burvīgo īpašību. Šī tēja nav līdzīga nevienai citai. Tam vienkārši nav līdzvērtīgu pat pasaules labāko restorānu ēdienkartēs. Masala uzmundrina, mazina nogurumu, dod spēku un uzlabo garastāvokli. Iedzerot vienu mazu malku, var sajust patīkamu siltumu un “omulīgu” garšu kombināciju. Šis sildošais enerģijas nektārs ir mēreni salds un nedaudz deg ar garšvielu siltumu. Dzēriena aromāts spēlējas ar austrumnieciskām krāsām un rosina apetīti.

Otrkārt, šeit ir vērts teikt, ka dzēriena kaloriju saturs ir 378 kcal uz 100 gramiem. Bet BJU līdzsvars šajā gadījumā ir ideāls:

  • olbaltumvielas - 65 kcal;
  • tauki - 140 kcal;
  • ogļhidrāti - 173 kcal.

Šis dzēriens pilnībā aizstās uzkodu aktīvās dienas laikā un piepildīs ar enerģiju no rīta. Brokastīs masalu var kombinēt ar iecienītākajiem ēdieniem. Un kā uzkodu tēju var izvēlēties kā neatkarīgu produktu.

Nevar noliegt šī dzēriena acīmredzamās priekšrocības ķermenim. Papildus labam garastāvoklim un enerģijas lādiņam produkts sniedz attīrošu, antiseptisku un imūnmodulējošu efektu. Par to ir vērts runāt sīkāk.


Sastāvs, garšvielu un citu sastāvdaļu priekšrocības masala tējā

Melno piparu, ingvera, kardamona, salvijas, bazilika un safrāna kombinācijai ir ārstnieciska, atjaunojoša un profilaktiska iedarbība uz ķermeni. Uzskaitītajām garšvielām piemīt antiseptiskas īpašības, tās nodrošina pretiekaisuma iedarbību un ir dabiski imūnmodulatori.

Tiek atzīmēts sekojošais noderīgas darbības Masala tēja uz cilvēka ķermeņa:

  • Gremošanas trakta darbības uzlabošana. Maiga kuņģa gļotādas dezinfekcija, nodrošinot drošu aizsardzību pret baktērijām.
  • Asinsrites normalizēšana, normāla hematopoēzes procesa stabilizācija.
  • Asinsspiediena izlīdzināšana.
  • Pareizas vielmaiņas atjaunošana.
  • Asinsvadu sieniņu stiprināšana.
  • Imūnsistēmas atbalsts.

Patiesībā šim dzērienam ir daudz priekšrocību. Papildus garšvielu ārstnieciskajām spējām ir vērts atzīmēt piena sātīgās īpašības un melnās tējas uzmundrinošo iedarbību. Šis dzēriens satur visu to labāko, kas cilvēkam nepieciešams, lai nejustu izsalkumu, veldzētu slāpes, saņemtu enerģijas, spēka lādiņu un nebūtu labā noskaņojumā visas dienas garumā.

Piezīme! Masalas tēja nevar aizstāt pilnvērtīgu maltīti. Brokastīs, pusdienās un vakariņās jums vajadzētu ēst ierastos ēdienus, un tēja var būt tikai lielisks papildinājums jūsu ikdienas uzturam.

Ja persona cieš no hroniskām asinsvadu un sirds slimībām, kā arī ir pakļauta alerģiskām reakcijām pret sastāvā esošajām sastāvdaļām, jums jākonsultējas ar speciālistu par šī dzēriena lietošanas pieļaujamību. Alerģijas gadījumā jums var nākties izslēgt no receptes neatbilstošas ​​sastāvdaļas. Iekšējo orgānu slimību gadījumā masala tēja var būt kontrindicēta.

Kā pagatavot masala chai mājās

Šim uzmundrinošajam, sildošajam dzērienam ir daudz recepšu. Un, ja pēkšņi pa dienu ļoti gribas sevi palutināt ar masalas tēju, tad droši vien virtuvē var atrast visu, kas nepieciešams tās pagatavošanai. Atkāpes no klasiskās receptes ir ne tikai pieņemamas, bet dažreiz arī ārkārtīgi vēlamas. Tas palīdzēs jums labāk apgūt visas maģiskā dzēriena garšas šķautnes un mazināt vienmuļības garlaicību.

Masalas receptes

Piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas citas masala tējas pagatavošanas receptes.

Vienkārša universāla recepte

Lai izveidotu šo aromātisko dzērienu, jums būs nepieciešams:

  • Piens - 600 ml.
  • Ūdens - 200 ml.
  • Niedru cukurs - 3-4 tējk.
  • Melnā birstošo lapu tēja - 2 ēd.k. l.
  • Garšvielas: kanēlis, krustnagliņas, melnie pipari, kardamons vai citi (pēc garšas).

Sagatavošana:

Vispirms sajauc ūdeni, pienu, cukuru un vāra, līdz cukura suspensija izšķīst. Gatavo karsto maisījumu pārlej pār melnās tējas lapām un apkaisa ar garšvielām. Nosedziet visu maisījumu ar vāku 2-3 minūtes. Gatavo dzērienu izkāš un lej keramikas krūzēs.


Apelsīnu masala tēja

Šī receptes variācija ietver pasakaina dzēriena pagatavošanu ar vieglām citrusaugļu notīm.

Lai izveidotu, jums būs nepieciešams:

  • Tīrs ūdens - 1 litrs.
  • Lielo lapu tējas suspensija - 2 ēd.k. l.
  • Apelsīns - 2 vidēji vai 1 liels.
  • Cukuru pēc garšas pievieno katrā porcijā atsevišķi.
  • Garšvielas ir tādas pašas kā klasiskajā receptē.

Sagatavošana:

Garšvielas kārtīgi samaļ un ierīvē javā. Labi nomazgājiet apelsīnu augļus un nemizojiet tos. Apelsīnus liek bļodā un 1-2 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam sagriež apļos. Pēc tam uzlieciet ūdeni uz uguns un ļaujiet tam vārīties. Garšvielas un tēju iemet verdošā ūdenī. Dzērienam jāvārās 3-4 minūtes. Pēc tam gatavo tēju izkāš un lej krūzēs.

Jūs varat aizstāt 1 apelsīnu ar citronu vai pievienot 1-2 kubiņus svaiga ananāsa mīkstuma kombinācijai. Jūs iegūsit maigu augļu masala.

Masala tēja ar iebiezinātā piena garšu

Šī iespēja patiks krēmīgu saldumu cienītājiem. Šī dzēriena bagātīgā, dziļā garša atgādinās par desertu ar iebiezināto pienu, kā arī neatstās vienaldzīgus tos, kam patīk kaut kas jauns, pagatavots no pazīstamām sastāvdaļām. Tajā pašā laikā šeit nebūs kondensētā piena, bet tikai tā garša. Piena, kas vārīts ar tējas suspensiju un vaniļas kombinācija, palīdzēs iegūt tādu pašu garšas un aromāta nokrāsu.

Jums būs nepieciešams:

  • ūdens - 300 ml.
  • Piens 3,2% tauku - 300 ml.
  • Garšvielas no klasiskās receptes + vaniļa.

Sagatavošana:

Šo dzērienu varat pagatavot saskaņā ar klasiskās masalas gatavošanas ieteikumiem, brūvējot lapas pienā. Ūdens, piena un garšvielu sajaukšanas un sildīšanas stadijā jums jāpievieno pāris šķipsniņas vaniļas. Labāk, ja tas ir dabīgs vaniļas ekstrakts vai pulveris.

Jūs varat izdomāt savas produktu kombinācijas, lai izveidotu unikālu masala. Iespējams, jūsu recepte patiks Indijas sildošās tējas cienītājiem.

Izbaudi savu tēju!

Daži vārdi par garšīgu Indijas izgudrojumu

Saskaņā ar leģendām un fragmentāriem vēstures tekstiem, masala tēja tika izgudrota apmēram pirms tūkstoš gadiem. Indija tiek uzskatīta par dzēriena dzimteni. Lai gan taizemiešu virtuves receptēs var atrast arī līdzīgas dzērienu variācijas. Tējai jau sen ir piešķirta īpaša nozīme. Dzērienu izmantoja garastāvokļa paaugstināšanai un kā līdzekli pret slimībām. Masala vienmēr ir uzskatīta par ājurvēdas dzērienu. Augsta ranga cilvēki to dzēra, lai iegūtu patīkamu toni, labs garastāvoklis un spars. Un, protams, cilvēki vienmēr ir sapratuši, ka šī maģiskā veselības eliksīra dzeršana atbalsta ķermeni un pasargā to no daudzām slimībām.

Šodien mēs izvēlamies šo kulinārijas šedevru, lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar jaunu maģisku garšu. Tajā pašā laikā dzēriens ļauj pieskarties Indijas unikālajai gastronomiskajai kultūrai un nedaudz ienirt šīs valsts neticamajā krāsu atmosfērā.

PS: Ja atrodaties Indijā un vēlaties izmēģināt šo dzērienu savā dzimtenē, mēs iesakām to darīt iestādē, kas ievēro pamata sanitārijas standartus. Un mēs neiesakām to darīt ceļa malās.

Masalas tēja pie mums ieradās no tālām valstīm - Nepālas, Indijas, un ir daudz recepšu šī neparastā dzēriena pagatavošanai.
Klasiskā gatavošanas recepte ir pavisam vienkārša. Ir nepieciešams apvienot ūdeni ar pienu, iegūtajam maisījumam pievienot garšvielas un cukuru, un pēc vārīšanas pievienojiet melno tēju.

Pamatrecepte

Dziļā traukā sajauciet pienu un ūdeni un pēc tam uzvāra.

Tad karstajam šķidrumam pievieno garšvielas un cukuru, un pannu pārklāj ar vāku. Pēc desmit minūtēm pagatavotajam dzērienam pievieno melno tēju un vēlreiz vāra 5 minūtes.

Gatavības pakāpi bieži nosaka tā garša un smarža. Gatavo tējas dzērienu filtrē, lej tasītēs un pasniedz karstu.

Populāras gatavošanas metodes

Tomēr ir daudzas citas, no klasiskās atšķirīgas, masalas gatavošanas receptes. Piemēram, viena no receptēm iesaka vispirms uzvārīt četras ēdamkarotes jebkuras melnās tējas, līdz parādās raksturīgs aromāts.

Iegūtajam dzērienam pievieno sasmalcinātu ingveru, saberztu kanēli, krustnagliņas, kardamonu un pannā pielej divas glāzes ūdens.

Uzvārīto tēju un garšvielas ielej verdošā šķidrumā. Dzērienam vajadzētu sēdēt uz uguns nedaudz mazāk par minūti, pēc tam to filtrē.

Jūs joprojām varat pagatavot dzērienu. Divās glāzēs verdoša ūdens pievieno cukuru un garšvielas (maisījumu) pēc garšas. Pēc tam iegūto maisījumu vāra apmēram piecas minūtes zemā siltumā.

Kad uz šķidruma virsmas parādās burbuļi, tam pievieno pienu; dzērienu atkal uzvāra.

Video

Dzēriena derīgās īpašības

Noderīgas īpašības Masala tēja:

  • toņi;
  • uzmundrinošs dzēriens;
  • paātrina vielmaiņu;
  • uzlādē ķermeni ar enerģiju.

To sauc par veselīgu alternatīvu kafijai – kam šis dzēriens ir kontrindicēts.

Tās lietošana ir labvēlīga kuņģa-zarnu traktam un palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Masala tējas lietošana ir indicēta:

  • anēmija;
  • tuberkuloze;
  • palielināts nervu nogurums.

Piens, kas ir būtiska sastāvdaļa, satur olbaltumvielas un minerālvielas, kas kalpo kā kaulu audu “celtniecības materiāls”.

Pateicoties augstajam B vitamīnu saturam, asinis attīrās un uzlabojas audu piesātinājums ar skābekli un barības vielām. Asinsvadu sienas kļūst elastīgākas - cilvēka asinsspiediens normalizējas.

Iekļautas garšvielas:

  • uzlabot apetīti;
  • stimulē zarnu kustīgumu;
  • uzlabot elpošanu;
  • veicina visa organisma visaptverošu veselību.

Tā kā masala ir veselīgs, dabīgs produkts, tai nav kontrindikāciju vai blakusparādību. Pirms sākat gatavot, pārliecinieties, vai jums nav alerģijas pret garšvielām.

Šīs tējas pagatavošanai varat iegādāties gatavu maisījumu.

Pietiek uzvārīt ūdeni un pienu, pievienot tam karoti melnās tējas, dzērienam pievienot ceturtdaļu karotes maisījuma - sajutīsiet pazīstamo iecienītā dzēriena aromātu.

Maisījums ietver:

  1. Malti melnie pipari.
  2. Malts kardamons.
  3. Ingvers.
  4. Zvaigžņu anīss.
  5. Neļķe.
  6. Anīss.
  7. Kanēlis.

Pateicoties augstajam B vitamīnu saturam, asinis attīrās un uzlabojas audu piesātinājums ar skābekli un barības vielām. Asinsvadu sienas kļūst elastīgākas, kā rezultātā cilvēka asinsspiediens normalizējas.

Dzēriena īpašību stiprināšana

Dažādas masalas tējas pagatavošanas metodes var atšķirties viena no otras sastāvdaļu proporcijās un izmantoto garšvielu komplektā. Lai dzēriens būtu apmierinošāks un barojošāks, klasisko recepti varat papildināt ar sasmalcinātiem riekstiem.

Lai pagatavotu stipru dzērienu, ņemiet:

  1. Tēja. Kompozīcija var būt jebkura (melna, zaļa, balta). Biežāk tās ņem melnas, vienmēr lielas lapas.
  2. Piens. Ir atļauts lietot veselu, bet atšķaidītu ar ūdeni. Tomēr vēlams lietot pilnpienu. Indijā tējai pievieno bifeļu pienu, tas ir ļoti trekns, tāpēc tiek atšķaidīts. Bet mūsējais, parastais no lielveikala, nav jāatšķaida.
  3. Garšvielas. Šo piedevu izvēlas pēc garšas. Viena lieta ir skaidra - garšvielas tiek ņemtas “siltas”. Tas var būt ingvers, kanēlis, krustnagliņas, kardamons, krustnagliņas. Daži pievieno dažādus garšaugus, riekstus un ziedus.
  4. Saldinātājs. Saldumu dzērienam pievieno, izmantojot balto vai brūno cukuru. Varbūt medus, iebiezinātā piena lietošana. Cukurs tiek pievienots ne tik daudz salduma dēļ, bet gan, lai neitralizētu dažu garšvielu karstumu.

Garšvielas tiek uzņemtas ne velti, bet, ņemot vērā to savstarpējo mijiedarbību, ietekmi uz ķermeni. Piemēram, ja pievieno piparus, ingveru, zvaigžņu anīsu, iegūst uzmundrinošu dzērienu, bet, ja pievieno piparmētru ar safrānu, tad efekts ir pretējs – nomierinošs, pārdomām veicinošs.

Veikali, kuros pārdod tējas, piedāvā gatavus garšvielu maisījumus un masalas recepšu iespējas.

Atkarībā no noteiktām garšvielām to ieteicams lietot dažādu slimību gadījumos, kā palīgvielu vai tādu slimību profilaksei kā:

  • tuberkuloze;
  • asinsvadu problēmas;
  • vīrusu infekcijas, saaukstēšanās;
  • avitaminoze;
  • sirds slimības;
  • kuņģa-zarnu trakta slimības;
  • palīdzēs zaudēt svaru;
  • sasildīs tevi aukstumā;
  • karstā laikā atdziest.

Recepte viena veida masalai.

  • zaļš kardamons - pietiek ar piecām mazām pākstīm;
  • zvaigžņu anīss - puse;
  • kanēlis - paņemiet šķipsniņu, lai iegūtu vairāk garšas;
  • krustnagliņas - 3 vai 4 nūjas;
  • ingvers - ja ņem svaigu, tad 2 cm saknes, ja sauss, tad 1/4 tējk. l.;
  • muskatrieksts - 1/4 tējkarotes. l.;
  • smaržīgie pipari - pāris šķipsniņas.

Kopumā norādītais daudzums ir patvaļīgs. Šeit katrs vadās pēc saviem ieskatiem. Dažas sastāvdaļas tiek uzņemtas vairāk, citas mazāk. Tāpēc, pamatojoties uz pieredzi, jūs varat izvēlēties labāko alus pagatavošanas iespēju.

Lai katrs zariņš, zirnis, zieds, kociņš pēc iespējas vairāk izdalītu savu aromātu, masala jābrūvē īpašā veidā. Uzvāra pienu. Nedrīkst atdzesēt. Ielieciet tajā garšvielas, pievienojiet cukuru. Vēlreiz visu vāra kopā, tad ļauj nostāvēties apmēram piecas minūtes. Atsevišķi pagatavojiet stipru melno tēju. Nevāriet, tikai brūvējiet. Piena vajadzētu būt divreiz vairāk nekā tējai.

Tikai ar šo attiecību tiks maksimāli saglabāti visi aromāti un garšas. Tējai jālej piens, nevis otrādi. Daži pievieno arī vaniļu, fenheli un anīsu. Šī ir tikai viena recepte, taču to ir daudz, atkarībā no garšvielu komplekta un brūvēšanas veida.

Izmaksas aptiekā

Ir daudz recepšu dzērienam ar dažādām garšvielām.

Tāpēc jūs varat atrast lētu iespēju no 200 rubļiem un dārgākas receptes no 1000.

Blakusparādības, lietojot

Var teikt, ka Masala tējai nav blakusparādību. Ja, patērējot kādu sastāvdaļu, rodas individuāla neiecietība, to vienmēr var aizstāt ar kādu citu elementu.

Ja jums ir piena nepanesamība, jums vai nu būs jāatsakās no tējas vai jāmēģina lietot vairāk atšķaidītu pienu. Tā kā sastāvā ir asas un asas garšvielas, masala jādzer piesardzīgi, ja ir iekaisums vai mutes dobuma bojājumi. Ir vērts pievērst uzmanību tam, kā organisms reaģē uz tā uzņemšanu.

Dažas garšvielas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta kairinājumu, tad atkal jāizņem asākās sastāvdaļas un jāpievieno mīkstas, aptverošas.

Vispārējs viedoklis par tiem, kuri lietoja šo tēju

Daudzi, kas lietojuši masala tēju, atzīmē tās uzmundrinošo iedarbību, kas ļoti ātri pazūd miegainībai un nogurumam. Tas palielina asinsriti un attiecīgi izraisa sasilšanas vai sasilšanas efektu, tāpēc aukstā laikā, aukstajā sezonā, tas kļūs par efektīvu līdzekli ARVI apkarošanai. Masala normalizē gremošanu.

Vispārējais stiprinošais efekts tiek panākts, izmantojot garšvielas un citas sastāvā iekļautās sastāvdaļas. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Ne velti hinduisti dienu sāk ar tasi uzmundrinošas masalas. Tējas iespējas gan ārstnieciski, gan kā vispārējs stiprinošs līdzeklis kļūst plašākas, atkarībā no izvēlētajiem komponentiem. Uzmanīgi aplūkojot tās sastāvdaļas, pamanīsit, ka garšvielu atlase tiek veikta tā, lai tējas labvēlīgo ietekmi izjustu visi orgāni.

Lai iegūtu lielāku skaidrību, ņemsim vērā tās sastāvdaļas, kuras bieži ir iekļautas sastāvā.

  1. Anīss. Tas ietekmē elpošanas sistēmu un palīdzēs izārstēt bronhītu, klepu, kaklu, ausis, balss zudumu un dažas citas slimības.
  2. Ingvers. Par viņu tiek radītas leģendas. Tas ir atbildīgs par imūnsistēmu, smadzenēm, hormonālo līmeni un limfātisko sistēmu. Šai brīnumsaknei piemīt pretiekaisuma, pretsāpju iedarbība. Ingvers atšķaida asinis un uzlabo asinsriti.
  3. Kanēlis labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, uzlabojot zarnu kustīgumu un peristaltiku. Palīdz pret kolikām, atvieglo smagas pārtikas gremošanu. Tas nomāc urīnceļu infekcijas.
  4. Kardamons. Viņa palāta sirds un asinsvadu sistēmu. Tas padara sirds muskuļus un asinsvadus elastīgākus. Kardamons labi ietekmē arī nervu sistēmu, palīdzot tai pret stresu un depresiju.
  5. Neļķe. Tas attīra asinis no toksiskiem uzbrukumiem, smagajiem metāliem, indēm, un tai piemīt baktericīdas un antiseptiskas īpašības.
  6. Muskatrieksts. Tas palīdz uroģenitālajai sistēmai un tievajām zarnām. Muskatrieksts ir lielisks afrodiziaks. Palīdz uzlabot tievās zarnas absorbcijas funkciju.
  7. Zvaigžņu anīss ir atbildīgs par aknām, gremošanu un žultspūsli. Tam ir pretsāpju iedarbība, antiseptiskas un antioksidanta īpašības. Tas mazina gāzes, un tajā pašā laikā sāpes vēderā pazūd. Veicina aknu šūnu atjaunošanos.
  8. Melnie pipari. Tā ietekmē kuņģis labāk sagremo pārtiku, aizkuņģa dziedzeris darbojas efektīvāk, atbrīvo zarnas no kaitīgiem, pūšanas mikrobiem, attīrot to no sārņiem.

Izmantojot noteiktus komponentus, ar šīs tējas palīdzību iespējams nodrošināt visa organisma harmonisku darbību.

Varat pievienot rožu ziedlapiņas, lakricas saknes, mandeles un daudzas citas garšvielas. Dažreiz pat tiek izmantotas dilles, bet tā nav iegūta garša. Ne visiem patīk diļļu garša. Tie, kam nepatīk dzert ar pienu, var izmēģināt masalu, neizmantojot pienu. Nav nekādu aizliegumu. Daudziem ļoti garšo tēja ar pievienotām garšvielām, kam ir tik tonizējoša un atjaunojoša iedarbība.