Cum să marinați șampioanele pentru grătar. Frigarui Champignon cu sos de soia Ciuperci coapte in sos de soia

Shish kebab de șampioane marinate în sos de soia este un fel de mâncare simplu, rapid, ușor de preparat, cu un gust luxos, care va ajuta atât în zilele lucrătoare, cât și de sărbători, va diversifica meniul în zilele de post, va fi un excelent însoțitor sau alternativă. la shish kebab de carne și va susține moralul în timpul zilei.

După cum sugerează și numele, marinada se bazează pe utilizarea sosului de soia, dar pătrunjelul proaspăt și usturoiul adaugă și ele propriile note de aromă, despre care se știe că sunt un plus sigur la ciuperci. Există un minim de ingrediente, dar în ciuda simplității, marinada oferă șampioanelor un gust incredibil de apetisant, o culoare nobilă și profundă cupru-aurie și o suculenta pur și simplu uimitoare. Incearca-l! Sunt sigură că această variantă de shish kebab făcut din șampioane cu sos de soia va deveni un invitat frecvent în meniul tău, mai ales că îl poți găti tot anul, fie la grătar, fie la cuptor.

Pentru preparare, veți avea nevoie de ingredientele enumerate în listă.

Combinați toate ingredientele lichide ale marinadei: uleiul vegetal, sosul de soia și sucul de lămâie.

Adaugati dupa gust piper rosu sau negru macinat, patrunjelul tocat marunt si cateii de usturoi. Se amestecă totul bine, se gustă sosul și, dacă este necesar, se adaugă puțină sare după gust. De obicei nu adaug sare, deoarece sosul de soia dă ciupercilor un gust destul de sărat.

Spălați, uscați șampioanele și puneți-le într-o pungă sau recipient ermetic pentru marinare. În opinia mea, este mai convenabil să marinați ciupercile într-o pungă - marinada este mai bine distribuită și mai ușor de amestecat.

Se toarnă marinada pregătită peste șampioane.

Se amestecă totul bine, astfel încât marinada să fie distribuită uniform și se lasă șampioanele timp de cel puțin 1 oră la marinat. Dacă aveți nevoie ca ciupercile să se înmoaie mai repede în marinată, lăsați-le la temperatura camerei și agitați și amestecați periodic ciupercile în pungă în timp ce sunt infuzate. Dacă marinați șampioanele în prealabil, păstrați-le la frigider.

Regula „cu cât produsul este mai mult în marinată, cu atât mai gustos” funcționează în acest caz, dar șampioanele sunt înmuiate foarte repede în marinată, așa că pentru ei minimul este de 1 oră, maximul este poate de 12 ore. Cu o marinare mai lungă, șampioanele nu se vor strica în sensul obișnuit, dar vor fi supra-marinate încât se pot destrăma când încercați să le puneți pe o frigărui.

În timp ce ciupercile se marinează, pregătiți frigărui sau înmuiați frigărui de lemn în apă rece pentru a prăji ciupercile.

Puneți șampile murate pe frigărui.

Puneți șampioanele într-un cuptor preîncălzit la 220°C și coaceți timp de 15 minute sau prăjiți pe grătar sau grătar.

Pregătirea șampioanelor poate fi determinată prin înclinarea ușor a frigărui sau a frigărui. De îndată ce ciupercile încep să alunece liber și să se rostogolească în frigărui, sunt gata, puteți servi vasul la masă.

Kebab cu champignon cu sos de soia este gata. Poftă bună!

Rețete pas cu pas de șampioane picante în sos de soia în tigaie și la cuptor cu ardei iute, usturoi, ceapă și brânză, înăbușite, prăjite, coapte și pe frigarui, precum și conserve pentru iarnă

2018-05-15 Iulia Kosich

Nota
reţetă

4715

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

2 gr.

Carbohidrați

2 gr.

50 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de șampioane în sos de soia

Există multe moduri de a pregăti ciuperci proaspete. Totuși, astăzi aș vrea să fac, pe de o parte, un preparat foarte simplu, iar pe de altă parte, un preparat neobișnuit și, bineînțeles, foarte gustos. Ce ar trebui să fac pentru asta? Să gătim șampioanele în sos de soia. Gustarea va fi uimitoare!

Ingrediente:

495 de grame de șampioane;
101 grame de sos de soia;
3 catei de usturoi;
apă pentru fiert ciuperci;
dafin/sare/piper boabe pentru gătit;
o lingura de ulei;
verdeturi pentru servire;
lingura de suc de lamaie.

Rețetă pas cu pas de șampioane în sos de soia

Priviți prin jumătate de kilogram de șampioane, tăind cuțitele și zonele deteriorate. Apoi spălați ciupercile. Puneți într-o cratiță adâncă.

Turnați apă purificată înăuntru. Adăugați puțină sare. Adăugați o duzină de boabe de piper și câteva frunze de dafin.

Puneți șampioanele la foc mediu. Pregătiți baza gustării noastre timp de un sfert de oră după fierbere.

Opriți arzătorul și puneți ciupercile într-o strecurătoare. Selectați dafin și piper și aruncați.

Acum combinați într-un castron sosul de soia, sucul de lămâie și uleiul rafinat. Se amestecă cu o spatulă îngustă.

Stoarceți cățeii de usturoi curățați și amestecați din nou amestecul.

Puneți ciupercile într-un borcan de sticlă. Mai mult, ar trebui să fie calde până în acest moment. Apoi turnați în pansament aromat.

Lăsați șampioanele în sos de soia timp de o oră la frigider. Serviți cu orez fiert sau piure de cartofi.

Cu cât ciupercile stau mai mult în sos, cu atât sunt mai bine înmuiate. Prin urmare, în mod ideal este recomandat să lăsați borcanul de șampioane peste noapte. Apropo, nu trebuie servite exclusiv reci. Înainte de servire, aperitivul poate fi transferat într-un bol special și încălzit la cuptorul cu microunde.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de șampioane prăjite în sos de soia

Pentru a nu fierbe ciupercile în apă cu sare pentru o perioadă relativ lungă de timp, și apoi pentru a nu înmuia peste noapte în dressing de soia, vă sugerăm să prăjiți rapid șampioanele la temperatură ridicată.

Ingrediente:

445 de grame de șampioane;
85 de grame de sos de soia;
felie de lamaie;
sare dacă se dorește;
lingura (pentru prajit) ulei;
piper măcinat/mărar uscat.

Cum să gătești rapid șampignon în sos de soia

Curata toate ciupercile. Tăiați picioarele. Clătiți și puneți pe un prosop mare pentru a se usuca.

În același timp, porniți arzătorul la foc mediu. Pune o tigaie lată cu fund gros. Se toarnă o lingură de ulei vegetal.

După câteva clipe, turnați ciupercile tăiate în patru bucăți pe suprafața încălzită.

Fără a reduce temperatura, se prăjește aproximativ 2-3 minute până se obține crusta. După aceea, sare și piperează șampioanele.

Dacă a rămas prea mult lichid în sosul de soia din tigaia cu ciuperci, măriți focul la mare. Va mai dura câteva minute pentru ca ciupercile să absoarbă complet pansamentul și să se usuce. Apropo, mararul poate fi înlocuit cu alte ierburi sau condimente cu ciuperci după gust.

Varianta 3: Champignons in sos de soia la frigarui la cuptor

Nu vrei să prăjești sau să fierbi șampioane? Se coace apoi pe frigarui, dupa ce se marina in sos de soia picant. Mai mult, v-am oferit o variantă clasică, și puteți înșira roșii cherry și ceapă mică alături de ciuperci.

Ingrediente:

douăzeci de șampioane medii;
o treime dintr-un pahar de sos de soia;
putina sare;
jumătate de lămâie (proaspătă);
9 grame de ulei;
piper negru);
condiment pentru ciuperci.

Cum să gătească

Clătiți toate șampioanele de mărime medie. În acest proces, tăiați (dar nu complet) picioarele. Stergeți fiecare cu șervețele.

Așezați pe o farfurie într-un singur strat. Adăugați ușor sare. Se presară cu condimente de ciuperci și piper.

Stropiți cu ulei vegetal și stoarceți jumătate de lămâie proaspătă. Amestecați cu mâinile cu grijă pentru a nu deteriora ciupercile.

La final se adauga sosul de soia. Ca rezultat, șampioanele ar trebui să fie jumătate în dressing.

Lăsați ingredientul principal timp de o oră, timp în care vă întoarceți pentru a marina uniform.

La sfârșitul perioadei de infuzie, porniți cuptorul. Înmuiați cinci frigărui în apă rece. Așezați patru ciuperci pe fiecare.

Puneți preparatele pe o tavă de copt. Puneți la cuptorul încălzit. Coaceți champignons în sos de soia la 195 de grade. Timp aproximativ - 10-12 minute.

Este indicat să serviți imediat frigăruile de ciuperci cu salată de legume și cereale fierte. Apropo, dacă pregătiți aperitivul, o puteți face puțin diferit. Pentru a face acest lucru, asezati frigaruile pe un gratar, sub care este important sa puneti o tava de copt cu o cantitate mica de apa pentru a preveni arderea. În orice caz, ungeți ciupercile cu marinada de soia rămasă de mai multe ori în timpul procesului.

Opțiunea 4: Champignons picante în sos de soia

Preferi mâncărurile cu ciuperci într-un dressing picant? Apoi includeți chili, piper negru și usturoi în rețeta de aperitiv de astăzi.

Ingrediente:

490 de grame de champignon;
95 de grame de ceapă;
trei inele de chili;
9 grame de ulei;
115 grame de sos de soia;
sare;
patru catei de usturoi;
piper măcinat;
jumătate de lămâie medie.

Reteta pas cu pas

Curățați ceapa și ciupercile. După spălare, o tai pe prima în felii, iar pe a doua în farfurii mici.

Tăiați mai multe inele din păstăia de chili și tocați-le. De asemenea, presați prin toți cățeii de usturoi.

Încinge uleiul pe fundul gros al unei tigaii. Adăugați ceapa și ciupercile. În timp ce amestecați, prăjiți ingredientele timp de cinci minute.

Apoi turnați sos de soia înăuntru. Adăugați puțină sare. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Se piperează.

Fierbeți șampioanele în sos de soia aproximativ 12-13 minute, după care adăugați usturoi și chili.

Continuați procesul pentru încă câteva minute. Opriți după ce pansamentul aromat s-a evaporat complet. Se servește fierbinte cu orice garnitură.

Reglați cantitatea de chili după gust. Este important să nu-l aruncați în exces, astfel încât să nu se dovedească a fi un fel de mâncare prea picant. Din același motiv, aveți grijă să adăugați piper măcinat, care ar trebui să „dea” nu atât de mult picant, cât o aromă uimitoare.

Varianta 5: Champignons cu branza in sos de soia la cuptor

Nu am putut ignora rețeta de șampioane coapte cu brânză și ceapă. Numai în acest caz, luați nu o foaie de copt, ci o formă potrivită. Astfel, dressingul nu se va întinde, iar ciupercile vor putea absorbi complet sosul de soia.

Ingrediente:

495 de grame de șampioane proaspete;
95 de grame de brânză;
sare după dorință;
ulei de foi de copt;
106 grame de sos de soia;
ceapa mare;
mărar tocat;
piper negru.

Cum să gătească

Spălați ceapa fără coajă. Tăiați imediat în jumătăți de inele relativ subțiri.

Tăiați ciupercile fără tulpini în felii medii, după ce le spălați mai întâi. Răziți grosier o bucată de brânză pe răzătoarea metalică de bucătărie.

Ungeți ușor forma cu ulei. Puneți felii de ciuperci într-un singur strat. Puneți jumătate de inele de ceapă deasupra.

Adăugați sare, stropiți cu mărar (proaspăt, tocat) și piper. Se toarnă în sos de soia. Acoperiți cu brânză rasă.

Pune aperitivul cu ciuperci la cuptor. Trebuie încălzit la 190 de grade. Coaceți șampioanele în sos de soia aproximativ 20-21 de minute.

Dacă vă faceți griji că vasul se va arde în timpul coacerii, tapetați tava (dreptunghiulară sau rotundă) cu hârtie de copt, care va trebui totuși acoperită. De asemenea, puteți include mai multe tipuri de ardei, ierburi sau ierburi proaspete în lista de condimente.

Opțiunea 6: Conserve de ciuperci în sos de soia

Ciupercile nu pot fi doar prăjite sau fierte în sos de soia, ci și sigilate pentru iarnă. Cum să o facă? Să ne dăm seama acum împreună!

Ingrediente:

kilogram de șampioane;
apa de gatit;
o lingurita de sare grunjoasa;
două lingurițe de zahăr;
o linguriță de oțet;
200 de grame de sos de soia;
umbrela de marar;
doi căței de usturoi;
o linguriță de semințe de muștar.

Reteta pas cu pas

Aduceți un litru de apă filtrată la fiert într-o cratiță largă. Se pune sare în apă clocotită și se adaugă șampioane mici întregi. Înainte de aceasta, este important să curățați ciupercile prin tăierea tulpinilor.

Fierbeți șampioanele timp de 10-12 minute. În acest timp, turnați sosul de soia în cratiță. Adăugați două linguri de zahăr și o lingură de sare. De îndată ce dressingul începe să bule, adăugați oțet. Opriți arzătorul.

De asemenea, sterilizați un borcan de sticlă de un litru. Cât este încă fierbinte, puneți înăuntru umbrela de mărar opărit. Adăugați semințele de muștar și puneți căței de usturoi tăiați felii.

Scurgeți lichidul fierbinte și sărat de sub ciuperci. Transferați imediat șampioanele în borcan. Se toarnă în dressing de soia. Acoperiți cu un capac.

Puneți conservele într-o cratiță cu apă clocotită, în fundul căreia este mai bine să puneți un șervețel țesut subțire, astfel încât recipientul să nu crape.

Sterilizați șampioanele în sos de soia timp de 15 minute cu apă clocotită constant. Apoi înșurubați strâns, răciți și lăsați pe raftul frigiderului.

Gustarea preparată poate fi păstrată la rece până la șase luni. În ceea ce privește condimentele pe care le folosim la conserve, acestea pot fi înlocuite sau completate cu altele. Aceasta ar putea fi o frunză de dafin, câteva inflorescențe de cuișoare și o duzină de boabe de piper negru.

Puțini oameni știu să marineze șampioanele pentru grătar, astfel încât după prăjire să își păstreze toată aroma și să rămână suculente. La urma urmei, aceste ciuperci conțin mult lichid, care se evaporă rapid, drept urmare devin uscate și seamănă oarecum cu cauciucul.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie luate în considerare mai multe reguli. În primul rând, trebuie să prăjiți rapid șampioanele pe grătar (gătirea pe termen lung pe grătar va duce la o pierdere mare de lichid), iar în al doilea rând, trebuie să pregătiți corect marinada. Să ne uităm la câteva dintre cele mai bune rețete ale sale care te vor ajuta nu numai să mănânci delicios, dar și să-ți surprindă oaspeții cu kebab de champignon fraged și suculent.

Marinada clasică

Marinada clasică pentru șampioane la grătar este preparată din ingrediente simple la îndemâna oricui - maioneză, sare și piper.

Mai întâi trebuie să pregătiți singuri ciupercile. Acestea trebuie clătite bine sub jet de apă și uscate (nu este nevoie de exces de umiditate). De asemenea, este indicat să le îndepărtați de pe pielea de sus de pe capac, care conține multe microorganisme dăunătoare.
Ciupercile sunt un excelent aliment cu putine calorii pentru pierderea in greutate. Dar dacă nu poți pierde acele kilograme în plus, atunci există o modalitate dovedită de a o face rapid și ușor.
După ce șampioanele sunt curățate, trebuie puse într-o cratiță mică, piper și sare, apoi adăugați maioneză. Nu exagera cu acestea din urmă, chiar dacă crezi că nu este suficient. Sarea va ajuta ciupercile să elibereze sucul, rezultând suficientă marinadă pentru ca acestea să se marineze corect.
Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros timp de 2-3 ore. Ciupercile trebuie amestecate periodic. După care pot fi înșirate pe frigărui sau așezate pe un grătar de sârmă. Grătiți peste cărbuni timp de aproximativ 5-10 minute.

Dacă gătiți kebab de ciuperci într-o friteuză cu aer, nu uitați să puneți o tavă adâncă de copt în partea de jos, astfel încât toată sucul să se scurgă în ea în timpul prăjirii. În acest caz, timpul de gătit pentru kebab este puțin mai lung – 15-20 de minute.

Marinada picant

Această marinadă oferă ciupercilor un gust picant și neobișnuit. Dacă vrei să-ți surprinzi cu adevărat oaspeții, atunci acesta este cel pe care ar trebui să-l folosești. Pentru a pregăti o marinată picantă, veți avea nevoie de:

câteva linguri de sos de soia;
ulei vegetal - 4 linguri. (dacă vă place să folosiți ulei de măsline în timpul gătitului, îl puteți folosi);
un praf de condiment pentru hamei - suneli;
sare si piper dupa gust.

Procesul de marinare este practic același. Mai întâi trebuie să curățați bine un kilogram de ciuperci, apoi să le puneți într-o cratiță și să le amestecați cu ingredientele descrise mai sus.
Timpul de marinare este de aproximativ 2-3 ore. Se prăjește nu mai mult de 5 minute pe cărbuni deschisi. Dacă marinați ciupercile pentru grătar, amintiți-vă că ar trebui să fie fierte puțin mai mult - 10-15 minute.

Acest kebab poate fi servit cu un sos iute din:

o lingură de muștar american;
ardei roșu iute (trebuie să folosiți un boabe de piper mic, nu un hibrid);
câteva linguri de oțet de struguri;
câteva lingurițe de miere lichidă;
ulei de măsline - 5 linguri;
sare de Himalaya - 1 linguriță.

Pregătirea sosului nu ar putea fi mai ușoară. Trebuie doar să combinați toate ingredientele într-un singur bol și gata, sosul iute pentru kebab-ul cu champignon este gata!

Marinada chinezeasca

Dacă ești un mare fan al bucătăriei chinezești, adori tot ce este picant și neobișnuit. Apoi trebuie doar să încercați ciupercile care au fost marinate în marinată chinezească (apropo, este grozavă și pentru carne).

Pentru un kilogram de șampioane proaspete veți avea nevoie de:

linguriță 6% oțet;
5 linguri. l. sos de soia;
50 ml ulei (puteți folosi atât ulei vegetal, cât și ulei de măsline);
2 linguri. maioneză (de preferință de casă);
4 catei de usturoi;
1 lingura muştar.

Ciupercile trebuie curățate de peliculă și diferiți contaminanți, uscate și puse într-o cratiță. Usturoiul trebuie tocat sau trecut printr-o presă și apoi combinat cu restul ingredientelor.
Se toarnă amestecul pregătit peste șampioane și se lasă la loc răcoros câteva ore. Se prăjește pe cărbuni deschisi timp de 10 minute, pe grătar timp de 20 de minute.

Marinada coreeană

Această marinadă oferă șampioanelor un gust neobișnuit de dulce și picant. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

4 linguri. sos de soia;
4 linguri. l. ulei de in;
1 lingura pudră de ghimbir (puteți lua rădăcină proaspătă de ghimbir și o treceți printr-o presă);
1 lingura piper verde măcinat.

Luați 1 kg de șampile proaspete și curățate, amestecați cu ingredientele descrise mai sus și lăsați-le la loc răcoros timp de 2-3 ore pentru a se marina corespunzător. După care pot fi înșirate pe frigărui sau frigărui și așezate pe cărbuni sau într-un cuptor cu convecție. Timp de gătire 5-10 minute.

După ce ciupercile sunt gătite, acestea trebuie servite împreună cu un sos special numit „Teriyanka”. Pentru prepararea acestuia se folosesc următoarele ingrediente:

2 linguri. l. miere naturală de albine (se recomandă utilizarea mierii lichide);
6 linguri. l. sos de soia;
1 lingura. ghimbir proaspăt măcinat;
6 linguri. vin de orez uscat;
câțiva căței de usturoi.

Mai întâi, presați usturoiul printr-o presă și amestecați-l cu alte ingrediente. Începeți să încălziți amestecul pe aragaz, amestecând-l constant. Odată ce mierea s-a dizolvat, cratița poate fi pusă deoparte. Sosul se serveste racit.

Marinada cremoasa

Ciupercile marinate într-o marinadă cremoasă au un gust foarte delicat. Prin urmare, tuturor oaspeților tăi și membrilor gospodăriei le va plăcea cu siguranță. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie (calcul pentru 1 kg de șampioane):

unt – 100-150 g;
smântână sau smântână grasă - 2 linguri. l.;
sare, piper (după gust).

Curățați și uscați ciupercile. Se ia apoi o cratiță mică și se topește untul în ea, apoi se amestecă cu smântâna. Sarați și piperați șampioanele după gust, apoi combinați cu amestecul rezultat de smântână și unt.
Champignons ar trebui să fie marinate timp de aproximativ o oră. Se gătesc și repede, pe cărbuni deschisi timp de 5 minute, la grătar - 10 minute.

Toate aceste marinate au propriile lor caracteristici de gust distinctive. Și este foarte greu de spus care este cel mai bun.
Prin urmare, mai rămâne o singură opțiune - încercați-le pe toate!

Champignons sunt una dintre cele mai populare și cultivate activ ciuperci din întreaga lume. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că sunt incredibil de gustoase și accesibile. Sunt vândute în aproape toate magazinele și sunt relativ ieftine. În plus, spre deosebire de ciupercile sălbatice, ciupercile cresc pe tot parcursul anului. Prin urmare, le puteți cumpăra oricând.

Este imposibil de numărat soiurile de feluri de mâncare făcute din aceste ciuperci - există mii de ele. Champignons se consumă crude, fierte, prăjite și coapte. Această din urmă metodă de gătit este foarte simplă, prin urmare este populară printre bucătari și gospodine. Felul de mâncare va fi deosebit de suculent și aromat dacă gătiți șampioanele întregi la cuptor.

Informații despre gust Gustări cu ciuperci

Ingrediente

ciuperci Champignon – 0,5 kg;
smântână – 150 g;
Ierburi italiene sau provensale - după gust;
Sarat la gust.

Cum să gătești șampioane întregi la cuptor

Spălați bine ciupercile. Dacă au o nuanță cenușie sau maronie, este mai bine să le curățați. Ciupercile albe frumoase nu trebuie curățate de coajă.

Ciupercile preparate trebuie asezonate. Pentru asta folosim sare si condimente preparate. Dacă nu aveți un amestec de ierburi italiene sau provensale, puteți colecta singur amestecul. Cimbrul uscat, busuiocul, mărarul, pătrunjelul și frunzele de țelină sunt potrivite pentru ciuperci.

Adăugați smântână la șampioane. Conținutul său de grăsime nu contează - folosește orice ai. De asemenea, o poți dilua puțin cu maioneză. Atunci gustul felului de mâncare va deveni mai bogat.

Amestecă totul împreună. Asigurați-vă că fiecare ciupercă este acoperită cu un strat de smântână și condimentată.

Puneți ciupercile într-o tavă adâncă de copt. O matriță specială sau o tigaie fără mâner va fi potrivită.

Încinge cuptorul la 180-190 de grade și pune în el matrița cu ciuperci. Coaceți 20-30 de minute. Timpul exact de gătire va depinde de mărimea ciupercilor. Daca s-au rumenit deasupra si s-au micsorat, sunt gata.

Așezați-le pe o farfurie sau un bol de salată și serviți. Dacă doriți, puteți stropi ciupercile fierbinți cu ierburi, usturoi tocat sau brânză rasă.

Champignons întregi la cuptor cu brânză

Puteți coace șampile în cuptor într-un mod complet diferit. Această opțiune va fi mai grasă și mai satisfăcătoare decât cea anterioară. Aici se folosește maioneza pentru a acoperi ciupercile. Dar, dacă ești îngrijorat de silueta ta, o poți înlocui cu smântână sau iaurt neîndulcit.

Ingrediente:

ciuperci Champignon – 0,5 kg;
maioneză - 150 g;
Brânză (orice tare sau pâine prăjită) – 100-150 g;
Sare, piper și ierburi - după gust.

Preparare:

Se spală ciupercile și se curăță dacă este necesar.
Puneți maioneza, sare, piper și ierburile uscate într-un castron adânc. Amestecați bine amestecul. Puteți adăuga o picătură de miere. Apoi sosul va curge mai puțin, iar ingredientul principal va căpăta un gust plăcut dulceag.
Asezati ciupercile pregatite intr-un castron cu sosul si amestecati totul bine. Fiecare champignon trebuie acoperit cu un strat uniform de amestec de maioneză.
Presărați o tavă de copt cu pesmet și puneți ciupercile în ea, cu capacele în jos.
Introduceți forma la cuptor, încălzită la 180-190 de grade timp de 10-15 minute.
În acest moment, pregătiți brânza. Dați-l pe răzătoare dacă folosiți unul tare obișnuit sau tăiați-l în pătrate mici dacă folosiți unul prăjit.
După ce a trecut timpul specificat, scoateți ciupercile din cuptor și stropiți fiecare cu brânză (puneți pe fiecare câte un pătrat de brânză prăjită).
Puneți tava înapoi la cuptor pentru 1-2 minute pentru a lăsa brânza să se topească.
Champignons intregi la cuptor cu branza sunt gata!
Rețea teaser

Champignons intregi la cuptor cu sos de soia

Vara, încercați să gătiți șampioane întregi la cuptor cu sos de soia. Acest fel de mâncare este foarte ușor și are un gust proaspăt, dar picant. Prin urmare, nu ar trebui să-l gătiți pentru o masă unde vor fi copii.

Ingrediente:

Șampignon – 0,5 kg;
sos de soia – 120 ml;
Muștar (francez sau bavarez) – 2-3 linguri;
Unt – 1 pachet;
Ulei vegetal - 2 linguri;

Boia praf, ghimbir măcinat, usturoi granulat și zahăr - după gust.

Preparare:

Spălați și curățați ciupercile dacă este necesar. Puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
Între timp, topește untul. Adăugați amestecul de legume și amestecați bine cu un tel sau o furculiță.
Amestecați continuu amestecul de ulei, turnați sosul de soia, muștarul și adăugați toate condimentele. Reglați cantitatea lor după propriul gust. Vă rugăm să rețineți: nu este nevoie să adăugați sare în vas; există deja suficientă sare în sosul de soia.
Puneți ciupercile în amestecul rezultat și lăsați-le la marinat. Lăsați cel puțin o oră pentru acest proces. Și dacă timpul vă permite, lăsați șampioanele în marinată peste noapte. Dacă nu este timp suficient și aveți nevoie ca ciupercile să se marineze cât mai repede posibil, înțepați-le capacele cu o scobitoare în mai multe locuri. Astfel marinada le va patrunde mai repede.
Porniți cuptorul și încălziți-l la 190-200 de grade. Puneți ciupercile murate într-o tavă de copt și dați la cuptor pentru 15-20 de minute (în funcție de mărime). Champignons marinați astfel pot fi copți și pe grătar. În acest caz, controlați timpul de gătire. Va depinde nu numai de dimensiunea ciupercilor, ci și de căldură.

Pentru ca șampioanele întregi să fie mai aromate la cuptor, adăugați un cățel de usturoi în vasul de copt și acoperiți-l cu folie;
Pentru a vă asigura că șampioanele întregi prăjite sunt gătite uniform, alegeți-le de aceeași dimensiune;
Atunci când alegeți ciuperci, acordați atenție aspectului lor. Nu trebuie să fie încrețite, rupte, deteriorate sau pătate în alt mod. Prezența unor astfel de defecte, desigur, nu va afecta gustul, dar va strica aspectul vasului.
Dacă nu aveți un vas adânc de copt, înfășurați ingredientele pregătite în folie și coaceți direct în ea. Un manșon de copt este, de asemenea, potrivit.
Pe fundul vasului puteți pune un strat subțire de ceapă, tăiată în jumătate de rondele. Atunci capacele de ciuperci cu siguranță nu se vor arde, felul de mâncare va deveni mai aromat și mai suculent, iar ceapa coptă poate fi servită împreună cu șampioanele.
Alaturi de ceapa asezam pe fund cateva ierburi aromate si usturoiul ras. În timpul procesului de coacere, acestea vor pătrunde ciupercile cu mirosul lor, ceea ce le va face și mai gustoase;
Ardeii dulci pot fi folosiți în același scop. Se taie in jumatati subtiri sau cuburi.
Preparatul finit poate fi servit ca aperitiv fierbinte, ca fel principal sau ca garnitură pentru carne.
Serviți felul de mâncare cu ierburi proaspete. Pe lângă mărar tradițional, pătrunjel și ceapă verde, puteți folosi și alte tipuri. Încercați să experimentați cu coriandru sau busuioc.
Dacă au mai rămas câteva ciuperci nemâncate, tăiați-le și puneți-le la frigider sau congelator. Acest preparat poate fi adăugat la supe, fripturi, salate, umpluturi pentru plăcinte, pizza și găluște. Puteți face și pate de ciuperci pentru sandvișuri din resturile.
Aceste rețete pot fi folosite pentru a pregăti nu numai șampioane. Sunt potrivite ciupercile stridii, ciupercile umbrelă, ciupercile de miere și ciupercile porcini. Urmați rețetele, schimbând doar timpul de gătire. La fel ca și în cazul ciupercilor, depinde de mărimea ciupercilor.

Champignons în sos de soia sunt un fel de mâncare minunat care este perfect pentru o cină de vacanță sau de familie. Ciupercile pot fi gătite în aer liber folosind frigărui sau acasă, folosind un cuptor. Toți iubitorii de ciuperci vor aprecia această rețetă.

Ingrediente

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
1 kg de champignon;
150 g sos de soia;
5 catei de usturoi;
1 legatura de patrunjel;
2 linguri. l. ulei vegetal.

Etape de gătit

Spălați șampioanele și coaceți la cuptor până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute. Nu ung cu nimic foaia de copt pe care se coac șampioanele. În timpul coacerii, adaug puțină apă la ciuperci, astfel încât să se aburească pe toate părțile. Ideal ar fi sa se prajeasca sampioanele pe gratar, dar din lipsa unuia in apartament folosesc cuptorul.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să amestecați sosul de soia cu ulei vegetal, usturoiul stors și ierburi tocate mărunt. Amesteca totul bine.

Asezati ciupercile coapte pe un vas si turnati generos din sosul nostru. Champignons in sos de soia sunt un aperitiv simplu care cu siguranta te va incanta cu gustul sau minunat.

Poftă bună!