Printre fructele exotice de pe rafturile magazinelor puteți găsi și pitahaya. Celelalte nume sunt fructe de dragon sau pitaya. Un fapt interesant este că aceste plante aparțin familiei cactusului. Fructul nu are doar un nume exotic, ci și aspect. Culoarea sa este roz aprins, iar pitahaya este asemănătoare ca mărime cu un măr mare, doar mai alungit. Fructul este acoperit cu solzi mari, ale căror vârfuri sunt vopsite în verde deschis sau verde. Pulpa pitahaya este albă sau violetă, conține o mulțime de semințe mici, care sunt distribuite pe întregul volum al fructului.
Legendele estice spun că fructele pitahaya au apărut ca urmare a luptei cu dragonii. Când monstrul nu a mai putut produce flăcări, un fruct dragon a zburat din gură. Se credea că a fost plasat adânc în corpul balaurului, unde era cea mai delicioasă carne. Dragostea pentru acest fruct a dus la exterminarea tuturor dragonilor. Așadar, se dovedește că dragonii au dispărut, iar fructele de forme și culori bizare, care amintesc de solzile monștrilor din legende, cresc până în zilele noastre.
Cu toate acestea, adevărata patrie a pitahaya este America.. Deoarece fructele sunt foarte ușor de cules și nu necesită gătit, a fost foarte popular printre indieni. Așa mâncau aztecii pulpă de pitahaya. Iar semințele prăjite și măcinate serveau ca un fel de condiment pentru tocană. Acum această plantă este cultivată în țări precum Thailanda, Vietnam, Sri Lanka, Filipine, Malaezia, Japonia, Taiwan, China, Israel, SUA, Mexic și Australia. Desigur, condițiile pentru creșterea fructelor dragonului trebuie să fie speciale, deoarece în esență este un cactus. Este potrivit pentru un climat tropical uscat, cu precipitații moderate. Planta pe care cresc aceste fructe exotice urcă ca o viță de vie, iar noaptea, în perioada de înflorire, pe ea înfloresc frumoase flori albe. După 30-50 de zile fructele se înmulțesc. Se recoltează 5-6 recolte de pitahaya pe an.
De fapt, pitahaya se întâmplă tipuri diferite . Ele diferă prin culoarea pielii și a pulpei, ca formă și mărime, ca gust și prezența plăcilor sau excrescentelor pe piele. De obicei, există trei tipuri - roșu (în Vietnam l-au numit „fructul dragonului” pentru forma și culoarea sa bizare), costarican și galben. În consecință, pitahaya roșie are o piele roșie-roz și carne albă, Costa Rica are atât piele, cât și carne roșie, iar pitahaya galbenă are o piele galbenă și este albă în interior. Fructele galbene sunt considerate cele mai dulci; au și un miros destul de puternic. Pitaya roșie are un gust mai proaspăt și o aromă ușoară de erbacee. Cel mai popular tip de acest fruct exotic este roșu, care este ceea ce poate fi găsit cel mai des pe rafturile magazinelor. Deși se numește așa, de fapt solzii care alcătuiesc coaja sunt de culoare roz bogat, iar vârfurile lor sunt colorate în verde deschis sau verde. În aparență, „fructul dragonului” arată ca un ananas mic, greutatea sa poate varia de la 150 la 700 g. Coaja fructului este destul de moale, tăiată ușor cu un cuțit, iar în interior este pulpă albă, consistența smântânii. și având o aromă delicată. Pitahaya are gust de banană și kiwi.
Compoziția pitahaya
Fructul dragonului conține foarte puține calorii; 100 g din pulpă conține doar aproximativ 50 kcal. Este destul de apos, 100 g de fructe conțin 85,4 g. Pitahaya conține substanțe utile precum vitaminele B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină) și este deosebit de bogat în vitamina C. Acest fruct este deosebit de bogat în minerale. potasiu, fosfor și calciu, conține, de asemenea, fier și alte substanțe utile.
Proprietățile benefice ale pitahaya
Una dintre proprietățile benefice ale pitahaya este conținutul scăzut de calorii.. În loc de altă prăjitură sau bomboane, este mai bine să te răsfeți cu ceva nou și exotic, în timp ce scapi de kilogramele în plus. Datorită conținutului de lipide din pitahaya, este adesea folosit în pregătirea diferitelor diete și în zilele de post.
Pitahaya este bine absorbită de organism, este util să-l mănânci atunci când ai stomacul deranjat. Această proprietate este deosebit de valoroasă atunci când călătoriți într-o țară exotică. Fructul dragonului normalizează funcționarea stomacului și a intestinelor și ajută la combaterea balonării. Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că acest fruct exotic are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și endocrin. Fructul dragonului este benefic și pentru persoanele cu diabet. Dar conține nu numai pulpă, ci și semințe bogate în tanin. Datorită conținutului acestei substanțe, pitahaya este utilă celor cu vedere afectată. Cantitatea mare de calciu din acest fruct vă permite să-și refaceți rezervele, deoarece joacă un rol foarte important rol importantîn funcționarea tuturor sistemelor și proceselor din organism.
Datorită uimitoarei arome delicate a pitahaya, combinată cu numeroasele vitamine și minerale pe care le conține, este adesea folosită în diverse produse cosmetice - șampoane, măști, creme etc.
Cum să mănânci pitahaya
Datorită aspectului său exotic, pitahaya poate fi folosită ca decor de masă, surprinzând foarte mult oaspeții. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fructele pe lungime în două părți, apoi în felii, cum ar fi un pepene sau pepene verde. Iar dacă ochiul dragonului este servit ca desert, îl poți tăia pur și simplu în jumătate și oferi oaspeților tăi să mănânce pulpa folosind linguri mici. Coaja de pitahaya este necomestabilă și nu ar trebui să folosiți excesiv pulpa. Ca orice fruct exotic, pitahaya poate provoca o reacție alergică dacă este consumată în cantități mari. Fructele dragonului se servesc racite; nu se recomanda consumul in combinatie cu preparate cu gust puternic. Se recomandă să-i mesteci bine semințele, deoarece sunt destul de greu de digerat.
Desigur, puteți experimenta cu acest fruct și puteți face un desert exotic - șerbet, jeleu, înghețată sau iaurt. Dar în America Centrală, pitahaya este preparată în mod tradițional cu migdale. Pentru a face acest lucru, luați 2 fructe de dragon, tăiați-le și îndepărtați cu grijă pulpa. Apoi se taie cubulețe, iar jumătățile de coajă sunt puse deoparte deocamdată. Apoi luați 100 g de înmuiat cremă de brânză si se bate cu telul, adaugand treptat 2 linguri de lapte condensat, 50 g migdale tocate si cuburi de fructe. Toată această masă este împărțită în părți și jumătățile rezervate ale cojii de pitahaya sunt umplute cu ea. Puteți decora desertul cu fructe confiate deasupra. Dacă pregătiți un astfel de fel de mâncare, oaspeții dvs. vor fi pur și simplu încântați.
Fructele pitahaya sunt adesea folosite pentru a prepara băuturi alcoolice.. De asemenea, face sucuri foarte gustoase. De exemplu, în Spania, sucul din acest fruct este amestecat cu suc de lămâie sau de lamaie. Rezultatele sunt băuturi răcoritoare foarte gustoase. Din pitahaya se face și dulceața, se prepară sosuri, adăugate la diverse produse de cofetărie, produse lactate etc. Nu numai fructele, ci și florile acestei plante sunt comestibile. Cel mai adesea sunt adăugate la ceaiuri pentru a adăuga o aromă delicată.
Când afară este o toamnă nămoloasă sau iarnă cu zăpadă, ce ar putea fi mai bun decât să te scufunzi în atmosfera țărilor fierbinți? Pitahaya va aduce nu numai plăcere în gust, ci și varietate în viață.
Pitahaya sau ochiul dragonului este o rudă cu pitaya dulce, fructul unei plante din familia cactusului, genul Hylocereus. Din punct de vedere vizual, cultura seamănă cu un copac obișnuit, cu un palmier. Cu toate acestea, de fapt, este un cactus asemănător lianei epifite cățărătoare. Patria plantei este America Centrală și de Sud, Mexic. În prezent, pitahaya este cultivată în Filipine și Hawaii, Australia, Thailanda, Vietnam, Indonezia, Sri Lanka, Malaezia, Japonia, China, Armenia și Israel.
Fructul dragonului este un fruct greu, cântărind până la 1 kilogram și de formă alungită. Are gust de și. Fructul exotic este un produs hipocaloric (100 de grame conțin 30 de calorii), bogat în microelemente (fier, calciu, fosfor) și C. Pulpa de pitahaya îmbunătățește starea tractului digestiv, însoțită de aciditate ridicată, scade nivelul sanguin, normalizează funcția glandelor endocrine (utilă) .
Potrivit legendei, fructul întruchipează esența de foc a dragonului, care seamănă cu flacăra unui animal. Se crede că fiecare persoană care mănâncă pitahaya experimentează un val de putere și curaj. Și medicii au confirmat efectele benefice ale fructelor cu pene asupra funcționării tractului gastrointestinal și a inimii.
Descriere botanica
Ochiul dragonului este un cactus epifit cățărător adaptat vieții în climatele tropicale. Fructul dragonului înflorește doar noaptea. Florile sunt mari, albe și emană o aromă plăcută. Mărimea fructului, culoarea pielii și a pulpei depind de tipul de plantă. În anii buni, puteți obține până la 6 recolte dintr-un hectar de cultură. Pulpa fructului conține semințe mici și negre, bogate în lipide valoroase, care trebuie mestecate, deoarece nu sunt digerate în „întreaga” formă în corpul uman. Pielea pitahaya este netedă, acoperită cu creșteri asemănătoare frunzelor, care amintește vizual de o flacără înghețată de foc și este necomestabilă.
Interesant este că excesul de umiditate contribuie la căderea prematură a florilor și la putrezirea fructelor. Fructele necoapte sunt adesea ciugulite de păsări.
- Costa Rican (costaricensis, polyrhizus). Pulpa și coaja fructului sunt roșii.
- Galben (megalant). Pulpa este albă, pielea este galbenă.
- Roșu (undatus). Acesta este cel mai comun tip. Pulpa fructului este albă, coaja este roșie-roz.
Fructul dragonului este sărac în calorii, gust dulceag (uneori blând), potrivit pentru consumul crud. Pulpa fructelor este adăugată în salate și folosită ca bază pentru prepararea vinului. Pitahaya se consumă rece, separat de preparatele cu gust puternic. Florile sunt comestibile și se adaugă la...
Consumul de fructe de dragon din Costa Rica cu pulpă violet poate provoca pseudohematurie, o afecțiune inofensivă în care urina și fecalele își schimbă culoarea (devin roșii).
Fructul dragonului este ușor deteriorat atunci când este presat, ceea ce îl face dificil de transportat. Așa se explică costul ridicat al produsului în țările în care fructul nu este cultivat.
Compoziție chimică
Reprezentant al pitaya dulce din familia cactusului, este format din 90% apă și are o compoziție bogată în vitamine și minerale. fructele ajută la durerile de stomac, susțin funcționarea glandei tiroide și au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
Semințele de ochi de dragon sunt o sursă care îmbunătățește starea persoanelor care suferă de diabet și cresc acuitatea vizuală.
Cea mai mare valoare pentru corpul uman o oferă fructele în formă brută. În același timp, este supusă tipuri variate prelucrare culinară: fierbere, coacere, prăjire. Din el se fac șerbet, sosuri, conserve, gemuri și vin.
În aparență, pitahaya seamănă, consistența pulpei este similară și gustul este similar cu banana și kiwi. Cea mai puternică aromă este „fructul dragonului” galben. În plus, este cel mai dulce dintre toți reprezentanții genului său.
Să mănânci sau să nu mănânci?
Pitahaya este un produs dietetic recomandat pentru masa dietetică.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale fructelor dragonului?
- Bogat. Acești compuși neutralizează radicalii liberi, care provoacă îmbătrânirea organismului și formarea celulelor canceroase. Odată cu consumul regulat de fructe exotice, pielea va deveni mai tânără și mai densă.
- Conține multe fibre. Îndepărtează deșeurile, toxinele, reglează funcția intestinală.
- Are proprietăți antiinflamatorii. Facilitează cursul bolilor cronice.
- Reglează nivelul din sânge.
- Creste elasticitatea pielii, trateaza acneea (atunci cand este folosit extern sub forma de masti).
- Rezistă la dezvoltarea bolilor respiratorii, crește numărul de leucocite din organism, împiedicând creșterea infecțiilor bacteriene și fungice.
- Vitaminizează organismul.
- Îmbunătățește vederea.
- Promovează pierderea sistematică în greutate.
- Crește apetitul.
- Previne artrita, ameliorează iritația articulațiilor, reduce umflarea.
- Vindecă tăieturile și rănile.
- Intareste smaltul dintilor.
- Are un efect benefic asupra sistemului nervos.
Din tulpinile și florile fructelor dragonului se prepară un medicament care stimulează circulația sângelui și ameliorează spasmele. Locuitorii din Thailanda folosesc sucul din plantă ca antihelmintic.
Pitahaya este un fruct exotic care poate provoca arsuri la stomac, flatulență, diaree și alergii alimentare. Când îl utilizați pentru prima dată, ar trebui să vă limitați la o felie de fruct și să vă uitați la reacția organismului. În absența efectelor secundare, cantitatea de fructe consumată la un moment dat crește treptat.
Copiii sub 3 ani sunt contraindicați să includă fructele dragonului în alimentația lor, deoarece pot provoca diateză.
Există 4 metode pentru a consuma corect fructele dragonului.
- Pregătirea pitahaya. Alegeți fructe coapte cu coajă roz sau roșu aprins și pulpă moale. Evitați fructele cu pete maro uscate, adâncituri sau spini. Tăiați pitahaya în jumătate. Scoateți pulpa cu o lingură. Într-un fruct copt, se desparte ușor de coajă. Pune-l la frigider înainte de utilizare.
Amintiți-vă, pielea fructelor dragonului este necomestabilă și, dacă este ingerată, provoacă crampe și dureri de stomac.
- Prepararea pitahaya kebab. Înmuiați în prealabil frigăruile de lemn în apă. Acest lucru va preveni carbonizarea materiilor prime în timpul prăjirii produsului. Aprindeți grătarul. Pregătiți fructele: tăiați fructele (pitahaya) în bucăți și puneți-le pe frigarui. Puneți kebab-urile pe grătar. Gatiti pana se rumenesc, apoi luati de pe foc. Se serveste cu un castron cu zahar pentru stropire.
- Prepararea unui cocktail de fructe. Pregătiți fructele. Dragon eye se potrivește bine cu căpșuni, piersici, banane și afine. În primul rând, tăiați o pitahaya în jumătate, îndepărtați pulpa și tocați. Spălați 500 de grame de afine. Curățați o banană și tăiați felii. Alegeți o bază de cocktail. Poate fi integral, soia, nuci sau iaurt. Pentru a diversifica gustul, la cocktailul de fructe se adaugă ingrediente suplimentare: zahăr, sirop, suc, ulei de migdale. Toate componentele sunt puse într-un vas de blender, conținutul se bate bine până la omogenizare.
Dacă cocktailul se dovedește a fi gros, diluați-l cu apă, suc sau lapte. Adăugați la mousse prea lichidă. Se toarnă conținutul în pahare și se ornează cu fructe și paie înainte de servire.
- Sorbet Pitahaya. Procesați fructele: curățați, tăiați, îndepărtați cu grijă pulpa. Păstrați jumătățile pentru servire, acestea vor servi drept farfurii. Răciți-le în prealabil la congelator. Se amestecă ingredientele pentru sorbet: 30 de grame de zahăr, 170 de mililitri de apă, 15 mililitri de suc, pulpă de fructe. Bateți într-un blender. Turnați amestecul rezultat într-un aparat de înghețată și congelați sorbetul conform instrucțiunilor producătorului. Puneți pitahaya în jumătate și serviți cu o brioșă bogată sau un pandișpan pufos.
Înainte de a curăța fructele, spălați-l bine. Vă rugăm să rețineți că suprafața fructului nu trebuie deteriorată, în caz contrar, bacteriile patogene pot pătrunde în pulpă prin tăieturi sau adâncituri, provocând putrezirea produsului și conducând la otrăvire umană.
Concluzie
Pitahaya este un fruct parfumat, ușor dulce, cu creșteri mici, care sunt galbene, roșii sau violete. Pulpa este albă, roz, umplută cu semințe mici și negre. Cactusul stufos asemănător copacului este folosit în mod activ în gătit pentru producerea de băuturi alcoolice, sorbeturi, iaurturi, gemuri, sosuri, jeleuri, bomboane, înghețată și produse lactate. Coaja este necomestabilă; în plus, poate conține substanțe nocive (pesticide).
Pulpa de pitahaya este un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii (30 de calorii la 100 de grame), cu un gust care amintește de kiwi și banană. Are un conținut ridicat de fier, potasiu, fosfor, acid ascorbic și carbohidrați. Conform rezultatelor cercetărilor medicale, oamenii de știință au ajuns la concluzia că fructul este util persoanelor cu boli endocrine, care suferă de diabet și dureri de stomac. Prizele întărește sistemul imunitar și normalizează munca a sistemului cardio-vascular. Condiția principală este să alegeți fructe proaspete de înaltă calitate. Perioada de valabilitate: nu mai mult de 3 zile la frigider. Pitahaya coaptă este moale și bogată în culoare. Iar cel necoapt este greu la atingere și palid. Petele, depunerile de mucegai, ridurile și fisurile de pe coajă sunt motive pentru a refuza achiziționarea produsului.
Interesant este că un gust blând este normal pentru acest fruct, al cărui avantaj principal este aspectul impresionant neobișnuit. Semințele de pitahaya sunt greu de digerat în tractul gastrointestinal, așa că trebuie mestecate bine. Înainte de utilizare, fructele se păstrează la frigider timp de 2-3 ore. Acest lucru îmbunătățește gustul fructelor și îi face aroma de plante mai bogată.
În ciuda avantajelor incontestabile ale fructelor dragonului, amintiți-vă că este în primul rând exotic, care poate să nu fie acceptat de corpul uman și să provoace o reacție alergică nedorită. Fii atent la alimentatie si introduce alimente noi in doze mici (15-50 grame)!
Sortimentele unor magazine sunt pline de fructe exotice. Mulți dintre ei, majoritatea oamenilor nu au văzut sau auzit nimic despre ei în viața lor. Unul dintre aceste produse este pitahaya - un fruct ciudat, luminos și foarte neobișnuit. De unde provine acest extraterestru și de la ce își trage numele fructul numit fruct dragon? Să ne uităm la asta în acest articol.
Pitahaya (pitaya) este un fruct de cactus care este comun în zonele subtropicale. Un nume alternativ este fructul draconic (dragon). Cactusii înșiși pe care crește pitahaya au forma unei vițe cățărătoare. America Centrală și de Sud este considerată patria acestui extraterestru exotic. Cu toate acestea, fructul dragonului nu se limitează la aceste zone geografice și astăzi poate fi găsit în Thailanda, Vietnam, Filipine și alte țări ale lumii.
Astăzi, pitahaya este cultivată cu succes în țările din Asia de Sud-Est.
Greutatea unui fruct începe de la 300 g și poate ajunge la 1 kg. Coaja exterioară a fructului este acoperită cu „solzi” interesante - frunze mici strâns adiacente una cu cealaltă. Ele sunt cele care dau pitayai asemănarea cu ananasul. Cu toate acestea, în formă seamănă mai degrabă cu un măr.
Acest lucru este interesant. Planta este un fel de record de fertilitate și poate produce până la 6 recolte pe an.
Majoritatea compatrioților noștri nu s-au bucurat de gustul fructelor. Motivul pentru aceasta, cel mai probabil, a fost imaturitatea fructului gustat. Și totul pentru că transportarea pitahaya coaptă este asociată cu anumite dificultăți - transportul fructelor suculente prin distante lungi foarte dificil.
Fructul poate avea culoarea diferită atât la exterior, cât și la interior, în funcție de soiul de plante.
Există 3 soiuri de pitaya:
- Pitahaya roșie. Cea mai comună varietate. Strict vorbind, se citește ca roșu doar nominal, deoarece coaja unui astfel de fruct este roz, iar pulpa fructului în sine este albă.
- Pitahaya roz. În aparență, seamănă cu prima opțiune, singura diferență fiind că pulpa acestui fruct este de culoare purpurie strălucitoare.
- Pitahaya galbenă are carne albă și nu apare prea des pe rafturile magazinelor noastre.
Toate cele 3 soiuri diferă ca gust.
Compoziția chimică a fructelor dragonului
Beneficiul fructelor dragonului (da, așa se numește pitahaya în zona noastră) constă în compoziția sa chimică, care include 13% carbohidrați și o cantitate mare de apă. Dar grăsimile și proteinele sunt practic absente în delicatesa de peste mări. Conținutul de calorii al pitaya este scăzut - doar 40 - 50 kcal la 100 g de produs.
Pitaya conține fibre, vitamine C și B, minerale, fier, potasiu, calciu, fosfor, antioxidanți și fibre alimentare. Pitaya mai conține:
- celuloză;
- vitaminele B, C;
- minerale: potasiu, fier, fosfor etc.
Pentru informația dumneavoastră. Trebuie remarcat faptul că compoziție chimică fructul dragonului nu a fost cercetat temeinic.
Ce gust și miros are pitaya?
Gustul exotic al fructului pitahaya depinde de varietatea acestuia. Fructul galben este considerat cel mai saturat și seamănă cu un amestec de banane și kiwi. Fructele roșii sunt mai proaspete și au o aromă mai ușoară.
Fiecare varietate de pitahaya are propriul gust. Apropo. Potrivit recenziilor degustătorilor de fructe de dragon, aceștia au avut ocazia să guste cele mai delicioase fructe nu în Rusia (ceea ce nu este surprinzător), ci în Vietnam.
Cum să mănânci fructe exotice
Cum mănânci pitahaya? Acest fruct este aproape universal, deoarece poate fi consumat proaspăt și adăugat în salate. În plus, din fructe de dragon se fac dulcețuri și se fac și sucuri sau vin.
Pitahaya se consumă cel mai bine rece. - Fructele pot fi consumate neprelucrate. Pentru a face acest lucru, fructele sunt tăiate în 2 jumătăți și pulpa este scoasă cu o lingură din bolurile improvizate rezultate.
- Puteți începe să decojiți coaja ca o banană, de sus în jos. Astfel, doar miezul decojit cu seminte mici, precum kiwi, va ramane in maini.
- Tăiați pitahaya în felii în stil citrice.
- Tăiați ușor coaja și glisați-o în jos.
Fanilor mâncărurilor exotice le va plăcea cu siguranță salata pitahaya
Ingrediente:
- pitaya - 1 buc.;
- kiwi - 2 buc.;
- căpșuni - 5 buc.;
- alte fructe - optional.
- iaurt sau suc de fructe - după gust.
Preparare:
Tăiați fructele dragonului în 2 jumătăți și îndepărtați pulpa. Tăiați pitahaya și alte fructe în cuburi și amestecați. Peste amestec se toarnă iaurt sau suc de fructe.
Proprietăți utile și contraindicații
Pitahaya este un produs foarte sănătos, în ciuda aspectului său neobișnuit și chiar oarecum înspăimântător.
Fructul dragonului este foarte benefic pentru sistemul imunitar. Principalele beneficii ale fructelor pentru organism sunt următoarele:
- Cantitatea impresionantă de fibre și conținutul scăzut de calorii fac fructul indispensabil pentru dietă. Persoanele care doresc să slăbească kilogramele în plus și să își curețe organismul ar trebui să acorde cu siguranță atenție acestei delicatese.
- Capacitatea de a elimina toxinele și deșeurile din organism.
- Elimina constipatia.
- Creșterea imunității.
- Efect antiinflamator.
- Reglarea nivelului de glucoză din sânge.
- Încetinirea procesului de îmbătrânire în organism.
- Utilizarea externă a pulpei de fructe de dragon ajută la lupta împotriva ridurilor și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea turgenței pielii și la vindecarea țesuturilor deteriorate. Din acest motiv, pitaya este folosită în medicina populară și cosmetologie.
Dar, în ciuda tuturor acestor avantaje, fructul dragonului nu este deloc inofensiv.
- Nu trebuie să oferiți pulpa de fructe copiilor mici.
- Persoanele predispuse la reacții alergice ar trebui, de asemenea, să aibă grijă când se bucură de fructe.
- Nu trebuie să mănânci cantități mari de pitahaya pentru prima dată.
- Produsul poate provoca diaree.
Pentru informația dumneavoastră. După consumul unui fruct roșu, urina ulterioară poate avea o nuanță identică. Nu trebuie să vă temeți de acest fenomen.
Cum să alegi și să păstrezi fructele
Știind cum să determinați prospețimea unui fruct, nu va fi nicio dificultate în a-l alege. Atunci când alegeți fructele dragonului, ar trebui să respectați anumite reguli:
- Fructul trebuie să fie ușor moale (ca un avocado).
- Dacă întâmpinați un exemplar dur la cumpărare și alegerea este limitată, fructele trebuie trimise să se „înmoaie” în frigider pentru câteva zile.
- Ar trebui să evitați să cumpărați fructe prea coapte. Poate fi identificat prin pete întunecate clar marcate de la suprafață.
- Coaja fructului trebuie să fie netedă și să aibă o nuanță strălucitoare.
- Creșterile de frunze nu trebuie să fie uscate. Frunzele ofilite sunt un semn sigur că fructul a stat mult timp după cules.
Pitahaya poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 6 zile. Dar merită să rețineți că într-un produs mai proaspăt caracteristici benefice.
Pitahaya este un fruct de origine de peste mări, care are gust original. In plus, fructul dragonului contine multe substante benefice organismului iar consumul lui va fi de folos persoanelor care le urmaresc silueta. Cu toate acestea, nu uitați de moderație. Este important să monitorizați reacția organismului la noul produs introdus, deoarece persoanele predispuse la alergii pot experimenta o reacție negativă neașteptată la o astfel de curiozitate.
Pitahaya sau fructul dragonului este fructul mai multor soiuri de cactusi, astfel încât aceste fructe exotice pot varia semnificativ în caracteristicile gustului. În plus, calitatea pitahaya depinde de maturitatea sa, termenul de valabilitate, vârsta cactusului mamă, condițiile meteorologice din perioada de fructificare și țara de creștere. Prin urmare, nu ar trebui să trageți concluzii pripite despre gustul fructelor dragonului pe baza unor exemplare individuale.
Adesea, pitahaya din anumite soiuri câștigă popularitate într-o anumită zonă sau țară, așa că după ce ați gustat acest fruct tropical, de exemplu, în Goa, nu ar trebui să refuzați să îl gustați în Vietnam sau Israel. Relativ des, pitahaya poate fi găsită la vânzare în țările europene și în SUA. Dar astfel de fructe au de obicei un gust de iarbă, așa că pentru un transport cu succes fructele sunt culese ușor necoapte.
Pitahaya are un gust dulce și neutru, deși puteți găsi și exemplare de fructe coapte foarte dulci din soiuri de cactusi de fructe. Fructul dragonului roșu cu pulpă albă are o aromă și o dulceață mai puțin intense decât soiul cu pulpă roz. Pitahayas galbene stau puțin depărtate și au propriul gust și aromă distinctive. Consistența pulpei de pitahaya este comparabilă cu cea a kiwi, doar cu o structură mai fermă.
Pitahaya este recomandat să fie consumată separat de alte alimente, crudă și refrigerată. Acest lucru face posibilă experimentarea pe deplin a gustului dulce răcoritor și discret al acestui fruct tropical. Fructul dragonului este practic inodor, iar aroma sa ușoară a fost comparată cu un amestec de banane și kiwi cu nuanțe erbacee. Cheia pentru gustul bun al pitahaya este coacerea sa optimă, așa că ar trebui să petreceți mai mult timp alegând fructele și să nu cumpărați primul exemplar oferit de vânzător.
Fructul dragonului, în ciuda caracteristicilor sale gustative nu foarte remarcabile, devine adesea un fruct exotic preferat pentru călătorii care preferă țările tropicale fierbinți. Iar compoziția bogată de vitamine și minerale a pitahaya, cu conținutul său scăzut de calorii, este un bun ajutor pentru menținerea puterii și a sănătății în vacanță sau în muncă în străinătate.
Spune-le prietenilor tăi despre asta.
Pitahaya este fructul unui cactus cățărător, asemănător cu vița de vie. Nu ar trebui să existe nicio îndoială dacă este un fruct sau o boabă - acest fruct se mai numește și fructe de dragon. Fructul Pitahaya a crescut inițial în Mexic și America Centrală și de Sud. Acum poate fi găsit în Australia și Asia de Sud-Est. În principal în Thailanda și Vietnam.
Din acest articol veți învăța:
Tipuri de pitahaya
Există trei tipuri de acest fruct:
- Pitahaya roșie are o piele roz strălucitoare, cu lăstari verzi și carne albă. Cum are gust: blând, apos și pe bază de plante. În Rusia, acest soi este aproape întotdeauna găsit.
- Galben, cu aceeași coajă. Interiorul este alb sau gălbui. Foarte dulce si aromat. O specie destul de rară.
- Pitaya din Costa Rica este complet roșie, chiar și pulpa. Pielea este aproape aceeași cu cea a soiului roșu.
Proprietăți benefice și daune ale pitahaya
Ce conține:
- calciu, fier, fosfor, potasiu;
- vitaminele B1, B2, B3, B6 și C;
- carbohidrați, puține proteine, grăsimi și fibre;
- peste 80% apă.
Care sunt beneficiile?
Acest produs conține doar 40-50 de calorii la 100 g. Poate fi consumat atunci când slăbește, ajută grăsimile să se descompună mai repede. Este util pentru probleme cu tractul gastro-intestinal. Pitaya ameliorează durerea și elimină balonarea și oferă un efect laxativ ușor.
Vezi și proprietățile benefice ale mango-ului delicios și dulce în articolul:.
Util pentru diabetici, deoarece normalizează nivelul de glucoză din sânge. Ajută la îmbunătățirea stării bolilor sistemului endocrin și cardiovascular. Întărește sistemul imunitar, încetinește procesul de îmbătrânire. Când este adăugat la măștile de casă, crește elasticitatea pielii și netezește ridurile.
Întărește oasele, dinții, unghiile și părul. Încetinește pierderea vederii. Reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului. Are efect antiinflamator. Îmbunătățește funcția creierului.
Se pare că și pitahaya este desert delicios, și un mijloc de medicină tradițională și cosmetologie.
Daune și contraindicații
Unii oameni nu ar trebui să folosească:
- la copiii mici contribuie la diateza sau probleme cu sistemul digestiv;
- persoane cu alergii sau intoleranță individuală la orice componentă;
- femeile însărcinate și care alăptează.
Ce rău poate provoca acest fruct:
- diaree sau reacție alergică dacă încercați pentru prima dată;
- arsuri la stomac, flatulență, dureri abdominale;
- colorarea urinei sau fecalelor cu roșu dacă soiul este roșu Costa Rica.
Sfat : Dacă îl încercați pentru prima dată, trebuie să mâncați o bucată mică și să așteptați puțin. În absența reacțiilor alergice, puteți mânca pitaya în siguranță.
Cum se utilizează
Ei mănâncă doar pulpa; coaja nu este potrivită pentru asta. Mai multe moduri de a mânca pitahaya:
- Tăiați în jumătate, apoi în felii lungi (cum ar fi pepenele sau pepenele verde).
- Dacă este servit ca desert, tăiați în jumătate și oferiți lingurițe. Sunt convenabile pentru a mânca pulpa - ca înghețata dintr-un castron.
- Curățați și mâncați, mușcând în el ca un măr.
- Puneți pe o frigărui și grătarul ca pe o marshmallow.
Fructe pitahaya, cum să-l mănânci, sfaturi utile:
- Salată de fructe – tăiați în jumătate și scoateți cu grijă pulpa. Se macină în cuburi mici. Tăiați orice alt fruct în bucăți de aceeași dimensiune: banană, căpșuni, kiwi. Se pun în jumătățile decojite și se amestecă. Acesta este un decor minunat pentru masa de sărbători.
- Gustul va fi mai plăcut dacă este consumat rece. Prin urmare, merită să-l puneți la frigider cu câteva ore înainte. Nu este recomandat să combinați pulpa fragedă și proaspătă a pitahaya cu alimente cu un gust puternic.
- În semințe se găsesc substanțe utile pentru vedere. Sunt greu de digerat, așa că trebuie să le mesteci bine.
- Sucul și vinul sunt făcute din fructe de dragon. Ei fac o varietate de deserturi: jeleu, iaurt, șerbet, sos, smoothie-uri, cocktail-uri. Pitahaya se adaugă la produse de cofetărie, produse de patiserie, diverse umpluturi și produse lactate. Pe baza acestui fruct se poate face dulceata.
- Florile sunt, de asemenea, comestibile și sunt folosite în principal ca aditivi pentru ceai. Oferă băuturii o aromă delicată și un gust ușor.
Cum se prepară fructele dragonului în alte țări:
- În Spania se fac băuturi uşoare răcoritoare: sucul de lămâie sau lime se amestecă cu suc de pitahaya. Aici această băutură este considerată națională.
- Desert tradițional central american pitahaya cu migdale: tăiați fructele în jumătate, îndepărtați cu grijă pulpa și tăiați cubulețe. Bateți 100 g de cremă de brânză moale. In timpul procesului adaugati putin cate putin 50 ml lapte condensat, 50 g migdale pre-tocate si pulpa de fructe. Împărțiți amestecul omogen finit în jumătate și umpleți jumătățile de coajă. Puteți folosi fructe confiate ca decor.
- În Mexic, dragonfruit este folosit în producția de lichioruri și vinuri.
Cum să alegi pitaya?
Niste sfaturi:
- Nu cumpărați fructe cu vârfuri uscate. Aceasta înseamnă că colectarea a avut loc cu mult timp în urmă și acesta nu este cel mai proaspăt produs.
- Fructele prea coapte au pete întunecate pe piele. Un fruct normal ar trebui să aibă o culoare uniformă și strălucitoare.
- Pitaya ar trebui să fie puțin moale, asemănătoare cu un avocado. Dacă găsiți doar unul tare, lăsați-l să stea la frigider pentru câteva zile.
- Trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 5 zile. Cu cât trece mai mult timp, cu atât rămân mai puține proprietăți benefice.
Cum să crești acasă
Această plantă se înmulțește prin altoire, butași sau semințe. Creșterea acasă din semințe nu este o sarcină dificilă.
Semințele sunt vândute în magazine, dar este mai eficient să le extragi singur dintr-un fruct proaspăt: puneți puțin din pulpa mijlocie într-o pânză și frământați cu mâinile, apoi clătiți sub robinet. Semințele rezultate pot fi plantate imediat.
Încerci să mănânci sănătos? Atunci acest desert natural este pentru tine:
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un ghiveci pentru răsaduri cu orificii mari de drenaj sau un recipient întreg cu adâncime medie. Un amestec egal de nisip, turbă și perlit este folosit ca sol.
Semințele sunt distribuite uniform pe întregul plan; trebuie să presărați stratul cel mai subțire deasupra pentru a le acoperi. Udă-le cu un spray după fiecare uscare. Recipientul cu răsaduri este acoperit cu polietilenă. Este necesar să-l aerisești de două ori pe zi. Temperatura aerului din cameră ar trebui să fie de 22-25 de grade.
După 2-3 săptămâni, vor apărea primii lăstari. Polietilena este îndepărtată și răsadurile sunt așezate pe fereastră, dar nu în lumina directă a soarelui.
Când mini-cactușii au crescut, este timpul să le transplantăm în recipiente separate. Acest lucru trebuie făcut de fiecare dată când oala precedentă devine mică. Aici este deja nevoie de un alt sol: obișnuit pentru cactusi, sau pentru flori, dar o treime înlocuită cu nisip.
O plantă adultă absoarbe cu bucurie lumina soarelui. Prin urmare, cel mai bun loc pentru aceasta este o fereastră de sud cu iluminare maximă. Vara, temperatura normală pentru această plantă este de 27 de grade. Este tolerant la schimbările de temperatură până la 0 grade, așa că iarna poate locui cu ușurință pe un balcon izolat.
Pitahaya este un fruct exotic care are un gust plăcut, discret și multe proprietăți benefice. Aproape nu are contraindicații. Îl poți folosi pentru a face diverse feluri de mâncare dulci sau componente ale acestora. Fructul dragonului este ușor de cultivat acasă.