Rjave alge, tako kot rdeče alge, skoraj vedno živijo v morjih in oceanih, torej v slanih vodah. Vsi so večcelični. Rjave alge imajo med vsemi algami največje predstavnike. Večinoma rjave alge rastejo na plitvih globinah (do 20 m), čeprav obstajajo vrste, ki lahko živijo na globinah do 100 m, v morjih in oceanih pa tvorijo svojevrstne goščave. Večina rjavih alg živi v subpolarnih in zmernih širinah. Vendar pa obstajajo tudi takšni, ki rastejo v toplih vodah.
Rjave alge so tako kot zelene alge sposobne fotosinteze, to pomeni, da njihove celice vsebujejo zeleni pigment klorofil. Imajo pa tudi veliko drugih pigmentov, ki imajo rumeno, rjavo in oranžno barvo. Ti pigmenti "prekinejo" zeleno barvo rastline in ji dajo rjavkast odtenek.
Kot veste, vse alge pripadajo nižjim rastlinam. Njihovo telo se imenuje steljka ali steljka, pravih tkiv ali organov ni. Vendar pa je pri številnih rjavih algah telo razdeljeno na organe in med njimi je mogoče razlikovati različna tkiva.
Nekatere vrste rjavih alg imajo kompleksno razčlenjeno steljko, dolgo več kot 10 m.
Velika večina rjavih alg se pritrdi na podvodne predmete. To počnejo s pomočjo rizoidov ali tako imenovanih bazalnih diskov.
Rjave alge kažejo različne vrste rasti. Nekatere vrste rastejo iz vrha, pri drugih vse celice steljke ohranijo sposobnost delitve, pri tretjih se delijo površinske celice, pri tretjih so v telesu posebne cone celic, katerih delitev vodi do rasti tkiv. nad in pod njimi.
Celične stene rjavih alg so sestavljene iz notranje celulozne plasti in zunanje želatinaste plasti, ki vključuje različne snovi (soli, beljakovine, ogljikove hidrate itd.).
Celice imajo eno jedro in veliko majhnih kloroplastov v obliki diska. Kloroplasti se po zgradbi razlikujejo od kloroplastov višjih rastlin.
Kot rezervno hranilo se v celicah rjavih alg ne odlaga škrob, temveč drug polisaharid in eden od alkoholov. Celice vsebujejo vakuole s polifenolnimi spojinami.
Rjave alge imajo spolno in nespolno razmnoževanje. Razmnožujejo se lahko z drobljenjem steljke, nekatere vrste tvorijo zaležne brstiče. Nespolno razmnoževanje poteka tudi s sporami, ki nastanejo v sporangiju. Najpogosteje so spore gibljive (imajo flagele), to je zoospore. Iz trosov nastane gametofit, iz katerega nastanejo spolne celice, s spajanjem le-teh nastane sporofit. Tako je pri rjavih algah opaziti menjavanje generacij. Vendar pa pri drugih vrstah gamete tvori sporofit, torej haploidno stopnjo predstavljajo le jajca in sperma.
Ugotovljeno je bilo, da rjave alge sproščajo feromone, ki spodbujajo sproščanje semenčic in njihovo gibanje proti jajčecem.
Najbolj znan predstavnik rjavih alg je kelp, ki jo ljudje uživajo, imenujejo jo morske alge. Ima rizoide, s katerimi se pritrdi na podvodne predmete (kamenje, skale ipd.). Laminaria ima nekaj podobnega steblu (steblo), ta del rastline ni ravno, ampak cilindrično. Dolžina stebla je do pol metra, od njega pa segajo podobne ravne listne plošče (vsaka dolga nekaj metrov).
Rjave alge ne uporabljamo samo za prehrano ljudi, uporabljajo jo v živilski in tekstilni industriji, iz njih izdelujejo nekatera zdravila.
Alge so močan vir oskrbe ozračja s kisikom in absorberji ogljikovega dioksida, služijo kot hrana mnogim vrstam živali, tudi človeku. Morske alge ustvarjajo prijetne habitate za ribe in morske živali. Nekatere rdeče alge so poslastica v vzhodnih državah. Iz njih pripravljajo različne jedi in pridobivajo dragoceno snov agar-agar, ki se uporablja v prehrambeni industriji. Alge se uporabljajo tudi v kozmetologiji, medicini, kot gnojila in za čiščenje vode v kanalizaciji. Če krmi za živino, zlasti krave, dodamo rjave alge, bo mleko obogateno z dragocenim jodom in številnimi koristnimi minerali. Na enak način so z jodom obogatena tudi kokošja jajca. Lupine starih diatomej so v industriji zelo povpraševane. Uporabljajo se v gradbeništvu (zelo lahka opeka je iz diatomita), za izdelavo stekla, filtrov, polirnih materialov.
Menijo, da so alge primitivni organizmi, saj... Nimajo zapletenih organov in tkiv in ni krvnih žil. Toda po fizioloških procesih, po načinu rasti, razmnoževanja in prehranjevanja so zelo podobni rastlinam. Alge delimo v ekološke skupine. Na primer, planktonske alge, ki živijo v vodnem stolpcu. Neuston - usede se na površino vode in se tam premika. Bentoški - organizmi, ki živijo na dnu in na predmetih (vključno z živimi organizmi). Kopenske alge. Alge, ki živijo v tleh. Tudi prebivalci toplih vrelcev, snega in ledu. Alge, ki živijo v slani in sladki vodi. Pa tudi alge, ki živijo v apnenčastem okolju.
Včasih si alge izberejo zelo nenavadna (s človeškega vidika) mesta. V tropih se lahko naselijo v čajnih listih in povzročijo bolezen čajnega grma, imenovano čajna rja. V srednjih zemljepisnih širinah živijo na lubju dreves. Videti je kot zelena prevleka na severni strani dreves. Zelene alge vstopijo v vzajemno koristno sobivanje z glivami, kar ima za posledico pojav posebnega samostojnega organizma, imenovanega lišaj. Nekatere zelene alge so si za svoj dom izbrale oklep želve. Številne alge živijo na površini in znotraj svojih večjih alg. Rdeče in zelene alge najdemo v lasnih mešičkih lenivcev tropskih živali. Niso prezrli rakov in rib, coelenterates in ploščatih črvov.
Vsebnost kalorij v algah
Nizkokalorični izdelek, katerega 100 g vsebuje le 25 kcal. Pomembno je, da zmerno uživamo le posušene morske alge, katerih energijska vrednost je 306 kcal na 100 g.. Vsebujejo visok odstotek ogljikovih hidratov, ki lahko vodijo v debelost.
Koristne lastnosti alg
Biologi in zdravniki samozavestno trdijo, da so alge glede vsebnosti aktivnih snovi boljše od vseh drugih rastlinskih vrst.
Morske alge imajo protitumorske lastnosti.
V kronikah različnih ljudstev so o njih ohranjene številne legende. Morske alge so bile uporabljene ne le kot odličen prehrambeni izdelek, ampak tudi kot učinkovito sredstvo za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni.
Že v stari Kitajski so morske alge uporabljali za zdravljenje malignih tumorjev. V Indiji so morske alge uporabljali kot učinkovito zdravilo v boju proti nekaterim boleznim endokrinih žlez. V starih časih, v težkih razmerah Daljnega severa, so Pomorji z algami zdravili različne bolezni in jih uporabljali kot praktično edini vir vitaminov.
Kvalitativna in kvantitativna vsebnost makro- in mikroelementov v morskih algah je podobna sestavi človeške krvi in nam omogoča, da morske alge obravnavamo kot uravnotežen vir nasičenja telesa z minerali in mikroelementi.
Morske alge vsebujejo številne snovi z biološkim delovanjem: lipide, bogate s večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami; derivati klorofila; polisaharidi: sulfatirani galaktani, fukoidani, glukani, pektini, alginska kislina, pa tudi lignini, ki so dragocen vir prehranskih vlaknin; fenolne spojine; encimi; rastlinski steroli, vitamini, karotenoidi, makro- in mikroelementi. Kar zadeva posamezne vitamine, mikroelemente in jod, jih je v morskih algah več kot v drugih izdelkih.
Steljke rjavih alg vsebujejo vitamine, mikroelemente (30), aminokisline, sluz, polisaharide, alginske kisline, stearinsko kislino. Minerali, ki jih rjave alge absorbirajo iz vode v velikih količinah, so v organskem koloidnem stanju in jih človeško telo lahko prosto in hitro absorbira. So zelo bogati z jodom, ki ga je večina v obliki jodidov in organskih spojin. Rjave alge so bogate z manuronsko kislino in proizvajajo alginate z visoko viskoznostjo in manitol, ki je heksahidrični alkohol in se pogosto uporablja v medicini in kozmetologiji. Ascophyllum ima zaščitni učinek na kožno tkivo zahvaljujoč makromolekulam, imenovanim fucoidan (široko uporabljan v talasoterapiji). Izvleček Macrocystis vsebuje alantoin.
Kelp je odličen vir naravnega organskega joda. Jod je bistven element v sledovih za ljudi. Jod je nujen za sintezo ščitničnih hormonov, ki nadzorujejo razvoj in delovanje možganov in živčnega sistema ter vzdržujejo normalno telesno temperaturo. Nizka raven teh hormonov lahko negativno vpliva tako na človekovo fizično stanje kot na intelektualne sposobnosti. Jod je nujen tudi za normalen duševni razvoj, zlasti v zgodnjem otroštvu. Pri uporabi joda se pri bolnikih z aterosklerozo zniža raven holesterola v krvi. Hrana z zadostno vsebnostjo joda podaljšuje pričakovano življenjsko dobo. Algin iz rjavih alg absorbira večino strupenih snovi iz prebavil in znižuje raven holesterola, zato se je jod izkazal pri zdravljenju debelosti in ateroskleroze.
Rjave alge imajo antibakterijske lastnosti zaradi prisotnosti bromofenola in floroglicinola. Rjave alge zaradi visoke vsebnosti polifenolov delujejo proti sevanju. Rjave alge pomagajo pri odstranjevanju toksinov, radionuklidov in soli težkih kovin iz črevesja, pomagajo pri živčnih obolenjih in lajšajo simptome predmenstrualni sindrom, normalizira delovanje srca, izboljša splošno stanje telesa. Rjave alge upočasnjujejo razvoj ateroskleroze in znižujejo holesterol v krvi. Polisaharidi, ki jih vsebujejo rjave alge, imajo lastnost nabrekanja in, ko se povečajo v volumnu, dražijo živčne končiče črevesne sluznice, kar spodbuja črevesno gibljivost in pospešuje njeno čiščenje. Polisaharidi tudi vežejo toksine in jih odstranjujejo iz telesa.
Rjave alge vsebujejo spojino bromofenol, ki deluje na patogene mikroorganizme, predvsem bakterije. Rjave alge vsebujejo veliko količino makro- in mikroelementov, potrebnih za človeka (železo, natrij, kalcij, magnezij, barij, kalij, žveplo itd.), In to v najbolj dostopni kelatni obliki. Rjava alga ima številne fiziološke lastnosti: vpliva na kontraktilnost srčne mišice, deluje antitrombotično, preprečuje nastanek rahitisa, osteoporoze, zobnega kariesa, krhkost nohtov in las ter deluje splošno krepilno na telo. Rjave alge kot proizvod morja vsebujejo tiste naravne elemente, ki jih v majhnih količinah najdemo v zelenjavi. Rjave alge pomagajo imunskemu in endokrinemu sistemu upreti se stresu, preprečujejo bolezni, izboljšujejo prebavo, metabolizem in splošno dobro počutje.
Nevarne lastnosti alg
Uživanje morskih alg je kontraindicirano za ljudi, ki so alergični na morsko hrano ali jod. Nosečnicam svetujemo previdnost pri uživanju morskih alg, saj lahko presežek joda škoduje plodu. Morski ohrovt je kontraindiciran pri ljudeh z boleznijo ledvic, saj lahko povečana vsebnost joda v tem izdelku povzroči poslabšanje bolezni.
Prav tako ni priporočljivo jesti alg za ljudi, ki trpijo zaradi hemoragične diateze, furunculoze ali aken, bolezni prebavnega sistema zaradi visoke vsebnosti joda.
Ljudje z okvarjenim endokrinim sistemom se morajo pred uživanjem takšnih živil vedno posvetovati z zdravnikom, saj jod neposredno vpliva na ščitnico.
Video o tem, katere alge so najbolj zdrave in kako jih izbrati. In še – kakšne recepte iz njih pripravljajo zvezdniki?
Različna naravna prehranska dopolnila, predvsem iz morskih alg, so trenutno vse bolj priljubljena. V prispevku si bomo ogledali, kaj so rjave alge, kako so uporabne, kakšne so njihove lastnosti in kako se uporabljajo.
splošne značilnosti
Rjave alge so večcelične rastline s trosi, ki so različnih oblik in velikosti. Najraje imajo globoka morja s kamnitim dnom. Nimajo koreninskega sistema in so pritrjeni na površino s pomočjo močnih stebel. Vsa hranila, ki jih potrebujejo za rast in razmnoževanje, dobijo iz vode.
Ime so dobili po rjavem pigmentu fukoksantinu., vsebovan v kromatoforjih, ki ima sposobnost, da zasenči druge barvne pigmente - ksantofil, klorofil in druge.
Ne smemo jih zamenjevati z rdečimi algami (vijoličnimi algami) - to je druga skupina rastlin, ki so bližnji sorodniki rjavih alg in imajo precej razlik.
Treba je opozoriti, da klorela ne spada med te vrste rastlin, je enocelična alga, ki raste v sladkovodnih telesih.
Vrste in njihove razlike
Obstaja približno 250 rodov in več kot tisoč in pol vrst te velike družine, od katerih jih lahko le osem živi v sladki vodi, ostali so morski prebivalci. Najbolj znani predstavniki so kelp, sargassum, cystoseira, fucus.
Obstajajo trije razredi teh rastlin - Aplanosporophyceae, Phaeosporophyceae in Cyclosporophyceae. V prvi razred uvrščamo alge diktijote, v drugi razred heterogeneratne in izogeneratne alge, brez alg diktiote, v tretji razred pa spadajo ciklosporaceje.
Razvrstitev se izvaja tudi glede na strukturo celic, njihovo sposobnost združevanja in tudi glede na metode organiziranja razmnoževanja. Višje rjave alge so po svoji strukturi zelo blizu kopenskim rastlinam, kar ni presenetljivo, saj so predniki celotnega rastlinskega sveta na kopnem.
Spojina
Rjave alge vsebujejo ogromno različnih biološko aktivnih snovi - vitamine A, C, D, E, K, P, PP, skupine B, makro- in mikroelemente, kot so Ca, I, K, Mg, Na, Br, Cl, Se in drugi. Celice teh rastlin vsebujejo tudi spojine, kot so fukoidan, manitol, fukozan in algin.
Kemična sestava rjavih alg je podobna človeški krvi. Prav tako je treba opozoriti, da so mikro- in makroelementi, ki jih vsebujejo rjave alge, v obliki organskih spojin, ki jih telo veliko lažje in hitreje absorbira kot sintetična multivitaminska dopolnila.
Energijska vrednost teh predstavnikov rastlinskega sveta je zelo nizka - v povprečju približno 43 kcal na 100 g, zaradi česar so zaželena sestavina vsake prehrane. Indikator BJU za njih je 1,7: 0,6: 8,3.
Koristi in škode
Zaradi visoke vsebnosti joda rjave alge normalizirajo delovanje ščitnice in blagodejno vplivajo na delovanje možganov.
Rjave alge vsebujejo skoraj 70 elementov periodni sistem, zaradi česar so nepogrešljiv vir prehrane za naše celice.
Manitol, eden od polisaharidov, ki sestavljajo te rastline, ima izrazit choleretic učinek.
Soli alginske kisline in fukoidana, ki jih vsebujejo te rastline, lahko nevtralizirajo škodljive učinke prodornega sevanja in ultravijoličnega sevanja, tvorijo v vodi netopne soli z ioni težkih kovin in radionuklidi ter jih naravno odstranijo iz telesa (diuretični učinek).
Uživanje alg ima tudi močan protivirusni učinek - zlasti fukoidan, ki ga vsebujejo celice teh čudovitih rastlin, lahko prepreči preobrazbo normalnih telesnih celic v maligne in je zelo učinkovit v kompleksni terapiji za zdravljenje hepatitis B.
Ta snov ima tudi sposobnost izboljšanja regeneracije na celični ravni in krepitve imunskega sistema.
Neposrednih kontraindikacij za uporabo morskih rjavih in rdečih alg ni, če pa imate težave z želodcem (gastritis ali razjeda), ledvicami ali ščitnico, se pred uživanjem živila ali prehranskega dopolnila, ki vsebuje rjave alge, posvetujte z zdravnikom. Posvetovanje je potrebno tudi v primeru nosečnosti, dojenja ali otrok, mlajših od 12 let.
Možnosti uporabe
Ta morska bitja imajo zelo specifičen okus, zato jih kar nekaj ljudi rado vključi v svojo prehrano. Zato lahko dandanes na policah trgovin in lekarn vse pogosteje srečate kapsule in tablete z izvlečkom rjave alge (kelp). Kozmetično olje se proizvaja tudi v obliki ekstrakta.
V številnih azijskih kuhinjah jedo vrste rjavih morskih alg, kot so wakame, kombu, arame, hijiki in lima. Ne dodajajo jih le solatam, dušijo z zelenjavo, dodajajo juham in drugim jedem kot začimbe, ampak iz njih pripravljajo tudi dobro znane zvitke in suši.
Alginska kislina, ki jo najdemo v teh »naravnih trgovinah z zdravjem«, se uporablja kot sredstvo za vzhajanje in polnjenje v pekovskih izdelkih, kakavu v prahu, kavi, sladoledu in še več.
Posušene in zdrobljene alge uspešno nadomestijo sol.
In alge se uporabljajo tudi kot živalska krma in naravna gnojila za zemljo.
mogoče industrijska uporaba ta naravna skladišča - z njihovo pomočjo upajo pridobiti poceni in predvsem obnovljiv vir goriva.
V medicini
Učinkovita zdravila za revmo, glavobole in sladkorno bolezen pridobivajo tudi iz morskih rjavih alg.
Te koristne rastline imajo tudi sposobnost:
- normalizira metabolizem;
- odstraniti odpadke in toksine iz telesa;
- izboljšati krvni obtok;
- uravnavajo raven krvnega sladkorja (glukoze);
- imajo diuretični učinek;
- zmanjšati strjevanje krvi in preprečiti nastanek trombov;
- zmanjšati vsebnost slabega holesterola in s tem služiti kot preventiva proti vaskularni aterosklerozi;
- blagodejno vpliva na osteohondralni sistem.
Ascophylla, ena od predstavnic te velike družine, se uporablja za pridobivanje antibakterijske zaščite povrhnjice.
Izvleček laminarije se proizvaja tudi v obliki prehranskega gela, ki ga telo hitro absorbira in zadrži največjo količino koristnih snovi. Možna je tudi notranja uporaba tega gela, temveč v obliki losjonov, aplikacij in obkladkov na revmatične sklepe ali mesta, kjer so žile močno izbočene (krčne žile).
V kozmetologiji
Morske alge se aktivno uporabljajo tudi v kozmetologiji, dodajajo se različnim kremam in maskam za telo in obraz, uporabljajo se za zdaj priljubljene obloge za telo, v kompleksnem boju proti celulitu itd.
Kelpino olje se uporablja tudi za boj proti prhljaju, pri mastnih in preveč lomljivih laseh, za izboljšanje rasti las – saj njegov izvleček blagodejno vpliva na prekrvavitev lasišča in krepi lasne mešičke. Za nego las lahko čiste lase preprosto sperete s poparkom morskih alg (skuhate 2 žlički suhega pripravka na 1 liter vode, pustite eno uro, precedite in uporabite).
Obloge iz svežih morskih alg se izvajajo za odpravo celulita ter splošno zdravje in pomlajevanje kože. In tudi v ta namen se pasta zdrobljenega posušenega izdelka, razredčenega z vodo, vtre v problematična področja.
Omega-3 maščobne kisline, ki jih v velikih količinah najdemo v rjavih algah, lahko obnovijo kolagen v povrhnjici, kar posledično poveča tonus in elastičnost naše kože. Da jo zmehčate, zgladite gube in nahranite s koristnimi snovmi, naredite masko iz suhega izdelka, razredčenega z vodo v razmerju 1:1. Če je koža suha, dodajte žlico olja - olivnega ali repinčevega. Možno je tudi spreminjati sestavo takšnih mask z dodajanjem medu, jajc, gline in drugih sestavin.
Prav tako lahko naredite kopeli z dodatkom ekstrakta alg in fucusovega olja.
Rjave alge so imele že od antičnih časov velik pomen v življenju ljudi, zlasti za prebivalce morske obale. Ribiči in mornarji so polnili vzmetnice s posušenimi morskimi algami in kurili ogenj za ogrevanje. Ribe so bile sveže zavite za peko v oglju, uporabljene kot začimbe in preprosto pojedene.
V 18. stoletju so suhe morske alge sežigali za proizvodnjo natrijevega pepela, potrebnega za proizvodnjo stekla in gradbenih materialov.
Znanstveniki z univerze v Manchestru so povedali, da lahko alge vplivajo na nastanek oblakov v obalnih regijah.
In tudi v ZDA poteka projekt gojenja rjave alge Macrocystis pyrifera za namen proizvodnje metana.
Morske alge, zlasti alge, so naravno živilo, bogato s hranilnimi snovmi, ki jih potrebujejo ljudje in živali. Minerali, absorbirani iz vode v velikih količinah, so v organskem koloidnem stanju in jih človeško telo lahko prosto in hitro absorbira.
Koristne lastnosti rjavih morskih alg
V oceanu raste rjava alga, ki ima botanično ime Macrocystis Pyrifera. Pogosto jo imajo za morsko zelenjavo in jo uporabljajo kot prehransko dopolnilo. Bujno uspeva na globini od šest do deset sežnjev (seženj je enak šestim čevljem, kar je 182 cm) na mestih s kamnitim dnom; je brez korenin, na skale je pritrjen s pomočjo vrvi podobnih pramenov (stebla); edino hranilno sredstvo zanj je voda.
To je eden izmed najbolj velike rastline, ki doseže dolžino 700 čevljev in zraste 50 čevljev na leto. Vsaka rastlina je sestavljena iz delov, ki spominjajo na deblo ali steblo, ki jih na obeh straneh obdajajo veliki, enojni suličasti listi in korenine, imenovane pecelj, rizoidi in rezila. Plošče so razporejene v izmeničnih vrstah po šest do osem ali več; vsaka plošča je pritrjena na deblo rastline z bojo ali plovcem. Olivno rjave plošče so izrazito in asimetrično valovite in obrobljene z eno vrsto kratkih mehkih bodic.
Morske alge, zlasti alge, so naravno živilo, bogato s hranilnimi snovmi, ki jih potrebujejo ljudje in živali. Minerali, absorbirani iz vode v velikih količinah, so v organskem koloidnem stanju in jih človeško telo lahko prosto in hitro absorbira.
Prej je večina ljudi jedla ribe in rake - predstavnike velikih morskih zalog. Prebivalci obmorskih držav, kot sta Japonska (Japonci naberejo šest ali sedem različnih vrst morskih alg in jih shranijo za poznejšo porabo) in Irska, so uživali velike količine užitnih morskih alg. Treba je opozoriti, da so bile v ozadju takšne prehrane nekatere bolezni s pomanjkanjem med temi ljudstvi izjemno redke ali popolnoma odsotne.
Rjave alge (fucus vesiculosa) in druge morske rastline (kot so rdeče alge) so bogate z jodom, ki je potreben za normalno delovanje ščitnice (ki nadzira presnovne procese v telesu). Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije je več kot 1,5 milijarde ljudi po vsem svetu ogroženih zaradi bolezni ščitnice, pogosto zaradi pomanjkanja joda. Zdravju škodi tudi preveč joda.
Fucus alge. Kakšna je korist?
Fukus je morska rjava alga. Imenujejo ga tudi "morsko grozdje", "morski hrast", "kraljeva alga". Posebej pomembne so tri vrste fukusov - "zobati fukus", "dvostranski fukus" in "mehurjasti fukus".
Fukus je severna alga, ki raste v Belem morju. Ta morska alga je bolj koristna kot okusna, zato se običajno uporablja kot dodatek. Fukus vsebuje celoten spekter vitaminov (A, B1, B2, B3, B12, C, D3, E, K, F, H), redke mikroelemente (jod, selen, barij, cink, magnezij, žveplo in še 36 drugih elementov) , folna in pantotenska kislina, polisaharidi, aminokisline, polinenasičene kisline tipa Omega-3.
Ena glavnih sestavin te alge je fukoidan. Fucoidan ima protivirusne (vključno proti okužbi s HIV), protitumorske in imunoregulacijske učinke.
Kemična sestava fucusa
Kemična sestava fucusa velja za edinstveno, saj je skoraj enaka sestavi tkiv človeškega telesa in krvne plazme. Ta alga je vir popolnega in uravnoteženega nabora mikro- in makroelementov (magnezij, kalcij, kalij, fosfor, žveplo, železo, brom, jod in drugi), vitaminov (A, vitamini skupine B - B1, B2, B3, B6). , B12, E, K, PP, folna, pantotenska kislina in druge). Sestava vsebuje tudi alginsko kislino, njene soli, fukosterol, fukoidan, karaginin.
Zaradi svoje sestave je fucus po kakovosti boljši od mnogih naravnih izdelkov! Na primer, 10 g fukuse (suhe) vsebuje enako količino vitamina D kot 10 kg marelic, joda - toliko kot 11 kg polenovke, železa - kot 1 kg špinače, vitamina A - kot 100 gramov trske. korenje.
Poleg tega je alga fucus nizkokalorična (energijska vrednost 100 gramov fucusa je le 123 kcal).
Koristne lastnosti fucusa:
- ima antiseptični učinek;
- spodbuja odstranjevanje radionuklidov in težkih kovin iz telesa;
- povečuje imuniteto;
- ima protivirusne, protimikrobne učinke;
- normalizira različne vrste metabolizem (presnova lipidov in purinov);
- preprečuje trombozo;
- pomaga pri revmatizmu, hipertenziji, aterosklerozi itd.
- Učinkovito se bori proti maščobnim oblogam in znižuje raven holesterola.
- odstranjuje nepotrebne elemente in toksine iz telesa.
Slabo okolje, neuravnotežena prehrana, stres itd. negativno vplivajo na naše zdravje. Človeško telo dobesedno dela na skrajnih mejah. Za normalizacijo pravilne presnove in izločanje različnih odpadkov in toksinov, ljudje potrebujejo dodatno podporo. Fucus v svoji lahko prebavljivi obliki odlično pomaga telesu nadomestiti pomanjkanje elementov, ki jih potrebuje.
Že dolgo so ljudje posvečali pozornost posebnim zdravilne lastnosti fucus alge. Kopajo ga v okolju prijaznih vodah belo morje. Ena od neverjetnih lastnosti alg je njihova odpornost na onesnaženje s petrokemičnimi snovmi.
Kelp
Najbolj znana alga v Rusiji je alga ali alga. V sovjetskih časih so se v vsaki trgovini dvigale piramide poceni konzervirane solate iz morskih alg. V ozadju pomanjkanja drugih izdelkov so državljani ZSSR razvili sovražnost in spoštovanje do dostopnega, a specifičnega izdelka. Morda so vsi poznali solato iz morskih alg, le redki pa so jo oboževali.
Konzerviranje bistveno spremeni okus morskih alg in zmanjša vsebnost vitaminov in mineralov, zato bodite pozorni na posušene ali sveže alge. Za kuhanje se alge običajno kuhajo (to ne velja za že pripravljeno ali konzervirano zelje). Vzemite 1 del alg na 5 delov vode, dodajte malo soli in kuhajte nekaj minut.
Družina alg alg ima približno 30 vrst. Na skrajnem vzhodu Rusije raste morski ohrovt v velikih količinah. V nekaterih državah (Japonska, Kitajska in Koreja) alg gojijo posebej. Mimogrede, Ohotsko morje velja za najboljše mesto na svetu za proizvodnjo teh alg. V času vladavine cesarja Kann-Sija v provinci Mukden se je golša začela močno širiti med prebivalstvom. Kann-Si je po nasvetu kitajskih znanstvenikov izdal ukaz, s katerim je vsakega prebivalca province Mukden zavezal, da mora skozi vse leto sistematično zaužiti vsaj 5 kilogramov suhih alg.
Alga laminarija ali morska trava se v vzhodnih državah že od antičnih časov pogosto uporablja v medicinske in prehrambene namene. Na Kitajskem je več kot 300 vrst jedi in živil, pripravljenih iz morskih alg ali z njihovimi dodatki. Na Japonskem potekajo dela za gojenje alg kot obetavnega vira beljakovin, manitola in alginske kisline.
Zaradi edinstvene kemične sestave in lastnosti posameznih sestavin so morske alge v zadnjem času v središču znanstvene pozornosti. Znanstveno je dokazano, da sistematično uživanje morskih alg v majhnih odmerkih izboljša metabolizem v telesu in poveča njegov tonus. Po mnenju japonskih znanstvenikov alge kelp vsebujejo posebne snovi, ki krepijo korenine človeških las. Alge rjave alge vsebujejo kompleks biološko aktivnih snovi: ogljikovi hidrati - 59%, beljakovine - 13%, vlaknine - 11%, maščobe - 2%, mineralne soli - 3%, vlaga - 12%.
Znanstvenike že dolgo zanimajo protitumorske lastnosti alg. Japonski znanstveniki z univerze v Kjotu izvajajo zanimiv razvoj. Ugotovili so, da lahko ekstrakt rjavih morskih alg prepreči rast tumorjev. Menijo, da je aktivna komponenta kompleks polisaharidov, ki ima stimulativni učinek na imunski sistem. Poleg tega alge vsebujejo ogljikove hidrate: manitol - zelo uporaben pri oslabitvi črevesne gibljivosti; laminarin je vir glukoze; alginska kislina (polimer d-manurinske kisline) in njene soli (alginati).
Rezultati kliničnih preskušanj izdelkov, ki vsebujejo alginat, so pokazali nedvomen terapevtski učinek pri zdravljenju bolezni prebavil. Uporaba alginatov kot sestavin prehrambenih izdelkov je učinkovita proti zastrupitvi telesa. Ugotovljeno je bilo, da so alginati sposobni adsorbirati in odstraniti težke kovine (svinec, kadmij) in radionuklide iz telesa, pospešiti celjenje ran in zmanjšati raven holesterola v krvi. Kelp beljakovine imajo visoko hranilno vrednost in vsebujejo vse aminokisline, potrebne za človeško telo. Maščobe vključujejo vitamina A in D, katerih učinkovitost je zelo visoka.
Poleg tega so v algah kelp našli beta-karoten, vitamine B1, B2 in C. Ena najpomembnejših sestavin alg so mineralne soli, ki določajo predvsem hranilno in zdravilno vrednost alg. Alge Laminaria so sposobne v svojih celicah koncentrirati znatno količino organsko vezanega joda, elementa, ki zagotavlja pravilno presnovo v človeškem telesu. V razmerah intenzivnega antropogenega onesnaženja in okoljskih katastrof je bila ugotovljena potreba po sistematični uporabi naravnih alg, nabranih na ekološko čistih območjih, v terapevtske in profilaktične namene.
Profesor Kavanaugh z Univerze Cornwall je predstavil poskuse hranjenja kokoši pasme White Leghorn z algami (kot krmnim dodatkom), kar je povzročilo znatno izboljšanje njihovega zdravja in kakovosti jajc. Pokazal je, kako trda in obstojna je jajčna lupina in kako gost je rumenjak, ki je ob prenašanju z dlani na dlan ostal nedotaknjen. Profesorja Kavanaugha je zanimala predvsem možnost preprečevanja nastajanja krhkih jajčnih lupin.
Profesor je preučil tudi primere slabšega celjenja kosti ob zlomih, o katerih so mu govorili njegovi kolegi zdravniki, in ugotovil vzrok tega pojava v povezavi s spremembami v kemična sestava telesu, zlasti v kostnem tkivu. V vsakem primeru je menil, da je treba bolnikom dati tablete iz morskih alg, ki so odličen vir mineralnih elementov v organski obliki, potrebnih za človeško telo. Kasneje je ugotovil, da so bolniki po začetku zdravljenja s tabletami alg opazili hitro zlitje kostnega tkiva. Cavanaugh je pozneje proučeval učinke vsakodnevnega uživanja morskih alg na celjenje zlomov in razpok. Krvni testi vsebnosti kalcija, kalija, železa in joda v krvi pacientov v povezavi s hitrostjo celjenja kostnega tkiva pri zlomih (razpokah) so pokazali, da se lahko čas celjenja skrajša za 20 % z dnevnim uživanjem alg, ki pomaga povečati vsebnost kalcija v krvi.
Sestava človeškega telesa je enakovredna sestavi sedmih galon morska voda. Zato lahko potrebe po mineralih v celoti zadovoljimo z morskimi sadeži. To potrebo do neke mere pokrijemo z uživanjem rib in drugih morskih sadežev. Z dnevnim uživanjem morskih alg bomo pomagali bolje zadovoljiti svoje potrebe po mineralih. To je preprosto in učinkovito sredstvo za odpravo pomanjkanja mineralov, ki nastane v človeškem telesu ob uživanju samo živil, pridelanih na zemlji.
Uporaba posušene alg v medicinske namene
Z nakupom in uživanjem alg enkrat tedensko (dve čajni žlički posušenih alg zadostujeta) si lahko zagotovite mesečno dozo vitaminov in mikroelementov, ki jih naše telo potrebuje. Posušene alge so predelane morske alge. Edinstveni so, ker vsebujejo vitamine: A, C, E, ki so zelo pomembni za imunost in upočasnjujejo proces staranja v telesu; D - z njegovo pomočjo se absorbirata kalcij in fosfor; B1, B2 - spodbujajo presnovne procese v telesu; B6, PP - stanje las, nohtov, kože. Mikro- in makroelementi, s katerimi nas oskrbujejo alge alge: Na (natrij), K (kalij), Ca (kalcij), Mg (magnezij), Cl (klor) in seveda I (jod), katerega pomanjkanje je polno predvsem negativne posledice. Vse to prepričljivo nakazuje, da bodo koristi za vaše telo ogromne, če kupite posušeno morsko algo alg.
Znanstveno je dokazano, da alg učinkovito odstranjuje toksine iz telesa in preprečuje nastanek malignih tumorjev. Tako zdravniki pojasnjujejo nizek odstotek raka dojke pri japonskih ženskah prav s prisotnostjo jedi iz morskih alg v njihovi prehrani.
Posušene alge je priporočljivo redno jemati pri aterosklerozi, pa tudi za preprečevanje bolezni srca in ožilja ter bolezni, povezanih s presnovnimi motnjami. Poleg tega praksa kaže, da morske alge uspešno pomagajo pri boleznih sklepov: revmi, artritisu, artrozi. V teh primerih morate za lajšanje bolečin ponoči narediti kopel z morskimi algami.
Posušene alge alge ne izgubijo svojih koristne lastnosti, nasprotno, v tej obliki ga je bolj priročno uporabljati in prijetnejše za tiste, ki ne prenesejo njegovega specifičnega vonja. Zato vsem priporočamo, da kupijo alge in jih zaužijejo s hrano ter na tako preprost in dostopen način zapolnijo pomanjkanje hranil.
Rjave alge (Phaeophyta ) - oddelek alg, katerega značilnost je večcelična struktura in lamelna oblika steljke. Ta skupina alg ima med drugimi algami kompleksno zgradbo. Oddelek rjavih alg ima približno 1,5 tisoč vrst.
Splošni znaki. Po številu celic so rjave alge izključno večcelični organizmi. In po velikosti se gibljejo od nekaj centimetrov do deset metrov. Lamelna steljka rjavih alg ima kompleksno strukturo. Pri nekaterih vrstah so skupine celic razporejene v več vrstah in pridobijo značilnosti razlik od drugih celic ter tako postanejo podobne tkivu. Celične obloge predstavljajo dvoslojne membrane. Zunanja plast je sluzasta, ker je sestavljena iz pektinskih snovi in topnih soli – alginatov, notranja plast pa je iz celuloze. Rjave alge imajo zelene, rjave in rumene pigmente, ki v svoji kombinaciji določajo njihovo svetlo rumeno ali rjavo barvo. Glavni snovi, ki ju hranijo te rastline, sta laminarin in olje, ki se odlagata zunaj kloroplastov. Škrob se redko skladišči. V oddelku rjavih alg najdemo vse vrste razmnoževanja:
vegetativno - z deli steljke, nespolno - s pomočjo zoospor in plemenskih popkov ter spolno - s pomočjo gamet, ki nastanejo v organih gametangiuma. Za rjave alge je značilno jasno menjavanje generacij, ki se razmnožujejo spolno in nespolno.
Razširjenost in raznolikost. Rjave alge so izključno velike morske rastline, najdemo jih v vseh morjih Zemlje. Prilagojeni na življenje na srednjih globinah - 20-30 m, kjer absorbirajo zelene in modre žarke svetlobe. Toda rjave alge so pogostejše na skalnatih obalnih območjih v morjih zmernih in hladnih predelov sveta. Na teh mestih alge med surfanjem doživljajo močne mehanske udarce, vendar jih valovi ne poškodujejo, saj so celice steljke prekrite z zaščitno plastjo sluzi. Pri vrhu mnogih vrst rjavih alg so zračni mehurčki, ki jih držijo na površju. Zaradi valov in tokov na mestih, kjer obstajajo, je stalna oskrba s hranili, zato imajo razvejano steljko, ki pogosto doseže velike velikosti. Vse rjave alge, z izjemo nekaterih vrst alg Sargasso, vodijo pritrjen življenjski slog. Njihovi pritrdilni organi so rizoidi ali podplati.
Najbolj znana rjava alga je alg, fucus, macrocystis, sargassum, pelvetia, lesonia. rod Kelp, oz morske alge, združuje trajnice, ki jih najdemo v skoraj vseh morjih severne poloble. Steljka teh alg lahko doseže dolžino do 20 m in je sestavljena iz plošče in rizoida, ki pritrjujeta alge na podvodno kamnito dno. Industrijsko najpomembnejše so sladkorne alge, severne alge, japonske alge itd.
Fucus- rod rjavih trajnih alg. V hladnih severnih morjih je dno, ki je izpostavljeno med oseko, pogosto prekrito z neprekinjeno preprogo teh alg. Njihov talom doseže 30-100 cm v višino, ima podplat v obliki diska in razvejane plošče, ki se širijo na vrh. Na koncih teh plošč so zračni mehurčki, zaradi katerih alga ohranja svoje podolgovato telo v navpičnem položaju v vodi. Sargassum- To so rjave alge, katerih telo je kot grmičevje, posejano z zračnimi mehurčki, ki tem organizmom omogočajo, da lebdijo na površini vode.
Ime sargaške alge daje ime Sargaškemu morju, ki leži vzhodno od Floride in južno od Bermudov, med 25° in 35° stopinj severne zemljepisne širine in med 30° in 70° zahodne dolžine. To morje nima obal, njihovo vlogo igrajo veliki oceanski tokovi.
Pomen v naravi. Rjave alge ustvarjajo organske snovi v obalnem pasu in jih živali uporabljajo kot hrano v morjih zmernih in subpolarnih širin. Tam lahko njihovo število doseže več deset kilogramov na 1 m2. Izumrle rjave alge tvorijo oglje alg. Rjave alge tvorijo ob obalah podvodne goščave, ki so po obsegu in gostoti lahko enake kopenskim gozdovom. Veliko število različnih morskih živali (ribe, mehkužci, raki) v teh krajih najde tako plen kot skrivališča. S procesom fotosinteze rjave alge obogatijo vodno telo s kisikom.
Pomen za osebo. Rjave alge ljudje zbirajo za hrano v surovi in kuhani obliki. Kelp je na primer znana užitna alga, ki jo danes gojijo v mnogih državah na posebnih morskih farmah. Vsebuje veliko hranilnih snovi, vitaminov in mineralov. Velike količine rjavih morskih alg se nabirajo in uporabljajo kot kalijevo gnojilo. V medicini iz rjavih alg pridobivajo jod, brom, krvne nadomestke in podobno. Rjave alge so glavni vir alginatov – spojin alginske kisline. Uporabljajo se v živilski industriji za izboljšanje kakovosti sladoleda, sadnih sokov, v papirni in celulozni industriji pa za lepljenje papirja. V medicini se uporabljajo za izdelavo topnih kirurških niti, v kemični industriji pa barvila za barvno tiskanje. V tekstilni industriji barvanje s takimi barvili naredi naravne tkanine nepremočljive in negorljive. Rjave alge so sposobne kopičiti mineralne soli v svojih celicah 500-1000-krat več, kot je njihova koncentracija v vodi. Sodobni znanstveniki uporabljajo metodo, ki jim omogoča iskanje morskih nahajališč barvnih kovin na mestih, kjer se kopičijo rjave alge. Tako se je izkazalo, da alge, ki rastejo na zlatonosnih kamninah, vsebujejo 6-7 krat več plemenite kovine kot sama kamnina.
Torej, najpogostejše značilnosti rjavih alg so bogatolitičnost, rjava obarvanost steljke zaradi prisotnosti velikega števila rumenih in rjavih pigmentov ter jasna menjava spolnih in nespolnih generacij.