สูตรหัวใจไก่และโพรง วิธีทำกึ๋นไก่และหัวใจ – สูตรอาหาร หัวใจไก่ตุ๋นและสูตรกึ๋น - อาหารรัสเซีย: อาหารจานหลัก "อาหาร"

สูตรสำหรับหัวใจไก่ตุ๋นและกึ๋นกับ การเตรียมการทีละขั้นตอน.
ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน
ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ
อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

เวลาเตรียม: 12 นาที
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่: 66 กิโลแคลอรี

หัวใจไก่ตุ๋นและกึ๋นจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ มีปริมาณโปรตีนสูง จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายที่กำลังเติบโต ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัว!
หากคุณสงสัยว่าจะปรุงหัวใจไก่ตุ๋นและกึ๋นไก่ได้อย่างไร เพียงแค่อ่านสูตรนี้ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเครื่องในง่ายๆ ที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ
กึ๋นไก่ - 400 กรัม
หัวใจไก่ - 400 กรัม
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน
ล้างหัวใจและโพรงใต้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง เอาฟิล์มออก คุณสามารถใช้ผลพลอยได้จากไก่และไก่งวง ตัวเป็ดก็จะทำงานเช่นกัน
วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงไปแล้วใส่ในกระทะ ทอดเครื่องในเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
ตอนนี้เติมน้ำดื่มสะอาดสองแก้วลงในหัวใจและโพรงนำไปต้มลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวเครื่องในจนน้ำระเหย
ขณะที่เครื่องในกำลังตุ๋น ให้เอาหัวหอมมาปอกเปลือก สับผักเป็นก้อน ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นขูดให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดผักที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในผักผัด เพื่อให้ผสมส่วนผสมได้ง่ายขึ้น คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศบดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนได้ เทลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
โอนมะเขือเทศพร้อมผักไปที่หัวใจและโพรง ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชอบ หลนใต้ฝาปิดอีกสิบนาที - เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ!

หัวใจไก่และกึ๋นไม่ได้เป็นอาหารทุกวัน อาจกล่าวได้ว่าจานนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ถ้าคุณปรุงเครื่องในได้ดีคุณจะได้อาหารจานแรกหรือสลัดที่อร่อยมาก จะปรุงรวมกันหรือแยกก็ได้ มีหลายสูตร มีแบบดั้งเดิมมากกว่าและมีแบบดั้งเดิมด้วย แต่แม่บ้านที่ดีทุกคนควรรู้ว่าอะไรปรุงได้จากใจไก่และกระเพาะ

มื้อแรก

ควรสังเกตว่าเครื่องในนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยมีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารระหว่างควบคุมอาหารด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณต้องการลดน้ำหนักสักสองสามกิโลกรัม พวกเขายังยินดีต้อนรับในอาหารของผู้ที่มีเมนูควรมีความสมดุลและสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง หลายๆ คนไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารกลางวันที่ไม่มีซุปได้ และถูกต้องแล้ว อะไรจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าซุปร้อนๆ หอมๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ บางส่วน

คุณสามารถทำซุปแสนอร่อยด้วยผลพลอยได้จากไก่และเห็ด นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสและส่วนผสมอื่น ๆ ได้หากต้องการ เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับอาหารจานนี้ แต่มักใช้เห็ดแชมปิญองเพราะปรุงเร็วมากและปลอดภัย คุณสามารถปรุงเห็ดได้ก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าเหมาะสำหรับเป็นอาหาร สูตรมีลักษณะเช่นนี้ทีละขั้นตอน ขั้นแรก ต้มกระเพาะและหัวใจก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน

หากคุณต้องการให้เนื้อมีความยืดหยุ่นมากขึ้น คุณต้องปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที หากคุณต้องการเนื้อนุ่มขึ้นคุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่เครื่องในสุก เห็ด หัวหอม และแครอทจะทอดในกระทะ หลังจากปรุงเครื่องในหนึ่งชั่วโมงแล้ว ใส่เห็ดลงไป ตามด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋า

ในที่สุดใส่ผักชีฝรั่งผักชีลาวและหัวหอมสีเขียวลงในซุปและวางไข่ครึ่งฟองและมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจาน

บางคนปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์เพื่อทำให้ซุปข้นและน่ารับประทานมากขึ้น แต่ต้องใส่ลงไปในซุปพร้อมกับเครื่องในซึ่งใช้เวลาปรุงนาน สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มันมากเกินไป ซีเรียลสองหรือสามช้อนก็เพียงพอแล้ว อีกทางเลือกหนึ่งคือการแทนที่ข้าวบาร์เลย์ด้วยข้าวหรือเซโมลินา

ซุปแสนอร่อยทำจากกระเพาะและหัวใจด้วยบัควีท ง่ายต่อการเตรียม เครื่องในต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงเติมบัควีทลงในกระทะ ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในซุปตามด้วยผักที่สุกเกินไป ในที่สุดก็มีการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

ซุปดองก็เตรียมเครื่องในด้วย อัลกอริธึมของการกระทำมีดังนี้ ใส่หัวใจและท้องลงในน้ำเดือด และหลังจากนั้นสิบนาทีก็เติมข้าวบาร์เลย์มุกลงไป ผักดองและมะเขือเทศสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในแครอทและหัวหอมทอดในกระทะ พวกเขาเคี่ยวทุกอย่างประมาณสิบนาทีแล้วใส่ลงในกระทะโดยใส่มันฝรั่งลงไป ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

หลักสูตรที่สอง

เครื่องในไก่ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด ดังนั้นอาหารจานร้อนจึงมีความหลากหลายมากโดยใช้ส่วนผสมที่ต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่จินตนาการของคุณบอกคุณ การทดลองเป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอ

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือโพรงและหัวใจตุ๋นในครีมการเตรียมจานเริ่มต้นด้วยการที่คุณจะต้องทอดเครื่องในเพื่อให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อยหลังจากนั้นจะต้องเติมน้ำและเคี่ยวจนนิ่ม ในขณะที่เครื่องในกำลังสุก หัวหอมและแครอทจะทอดในภาชนะอื่น คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะลงในผักและเคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นองค์ประกอบที่ได้จะถูกวางลงในกระทะพร้อมเครื่องในผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที เสร็จสิ้นการเตรียมจานโดยโรยด้วยสมุนไพรและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส กับข้าวสำหรับอาหารจานนี้ โจ๊กบัควีท มันฝรั่งต้ม พาสต้า และผักตุ๋น

หัวใจและโพรงที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีมากกับกับข้าว การปรุงอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือเวลาที่คุณต้องใช้ โดยรวมแล้วจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการตุ๋น แต่เครื่องในจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สามารถปรุงเครื่องในด้วยผักได้ในเวลาอันสั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นเส้นใส่ในกระทะแล้วทอดให้เข้ากันจากนั้นใส่หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, ทอด, กวน, จากนั้นหั่นมะเขือเทศแล้วใส่ลงในส่วนผสมทั่วไป, เพิ่มเล็กน้อย ซีอิ๊วขาวเคี่ยวประมาณสิบห้านาที ตกแต่งด้วยสมุนไพร ที่นี่คุณมีอาหารจานอร่อยพร้อมซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับกับข้าว คุณสามารถเปลี่ยนจานได้เล็กน้อยโดยเพิ่มเห็ดลงไปผัดพร้อมกับเครื่องใน

คุณสามารถทำเคบับจากเครื่องในได้ในการทำเช่นนี้ให้ผสมหัวหอม, กระเทียม, เคเฟอร์, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศเช่นกระวาน, ขมิ้น, ผักชีในภาชนะ ใส่โพรงและหัวใจที่ล้างแล้วลงในส่วนผสมนี้ ปล่อยให้หมักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำส่วนที่หมักไว้แล้วไปเสียบไม้ ระหว่างนั้นคุณสามารถร้อยหัวหอม มะเขือเทศ มะเขือยาว และดอกบรอกโคลีได้ วางไม้เสียบบนตะแกรงตรงบริเวณที่ถ่านยังคุกรุ่นอยู่ และพลิกกลับเป็นระยะๆ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติ

ในวันหยุดเมื่อไม่มีการเร่งรีบและคุณมีโอกาสใช้เวลาสองสามชั่วโมงในครัวก็มีโอกาสที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานอร่อย - เครื่องในหม้อกระเพาะอาหารและหัวใจที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะพร้อมเครื่องเทศและเกลือ มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วใส่ในกระถาง โดยเติมพื้นที่ในภาชนะประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นพื้นที่ที่เหลือก็เต็มไปด้วยกึ๋นและหัวใจทอด เหลือพื้นที่สำหรับผักอีกเล็กน้อย พวกเขาก็เตรียมแบบนี้ หัวหอมแครอทและพริกหยวกทอดในกระทะและเติมซอสมะเขือเทศร้อน

ผัดผักและหลังจากเติมซอสแล้ว ให้เคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีอย่างแท้จริง จากนั้นนำไปวางบนหม้อ เติมน้ำเดือดแล้วใส่หม้อในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา จานนี้สามารถเสิร์ฟให้กับแขกได้

สลัดและของว่าง

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในจานประเภทนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความพร้อมของเวลาและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นในปัจจุบัน

แน่นอนว่าสลัดเกาหลีทำลายสถิติความนิยมทั้งหมด และการเตรียมก็ง่ายมาก ก่อนอื่นให้ต้มกระเพาะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงตัดเป็นเส้น ในเวลานี้ ดองหัวหอมโดยใส่ในน้ำส้มสายชู โดยเติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาล แครอทถูกตัดเป็นเส้นยาวหรือขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดรสเผ็ด ผสมส่วนผสมทั้งหมด น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศเพิ่มเติมหากจำเป็น ของว่างสุดวิเศษพร้อมแล้ว!

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบของว่างรสเผ็ดคุณสามารถเตรียมสลัดที่แตกต่างออกไปได้ แต่ไม่อร่อยน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวใจไก่ที่หั่นไว้ล่วงหน้าในกระทะ เพิ่มแชมปิญองและหัวหอม ทอดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น โอนไปยังภาชนะอื่นหลังจากกำจัดน้ำมันส่วนเกินแล้ว เพิ่มแตงกวาดองสับละเอียดขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมให้เข้ากันทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว น้ำมันหมูที่แสนอร่อยและอร่อยมากพร้อมแล้วเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นของครอบครัวและโต๊ะรื่นเริง

สลัดนี้ต้องใช้เวลาเตรียมการนาน โดยจะต้องแช่เมล็ดไว้ล่วงหน้า โดยควรแช่ค้างคืน แล้วจะสุกเร็วขึ้น ต้มถั่ว ส่วนกระเพาะและหัวใจต้มในภาชนะที่แยกจากกัน ทั้งหมดนี้ผสมกัน ใส่แชมเปญทอดและผักดองสับละเอียดลงไป แครกเกอร์เตรียมแยกกัน ขนมปังถูกตัดเป็นก้อนโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ คุณสามารถทำให้แครกเกอร์แห้งได้ทั้งในเตาอบและในไมโครเวฟ แต่ที่อร่อยที่สุดคือแบบที่ปรุงในกระทะ คุณต้องบีบกระเทียมสองสามกลีบลงไปด้วย สลัดราดด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร สุดท้ายวางบนจานและใส่แครกเกอร์อะโรมาติกลงไป

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงไก่สับหัวใจ ดูวิดีโอต่อไปนี้

ฉันไม่เคยปรุงหัวใจไก่มาก่อน แต่ฉันกำลังทำสลัดกับกึ๋นต่อไป ความจริงไม่ใช่สำหรับทุกคน ฉันชอบ. ปรุงกระเพาะไก่ 500 กรัมด้วยเกลือและเครื่องเทศ แยกแครอทสด 3 อันบนเครื่องขูดหยาบ (ฉันใช้แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน) ผัดกับหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจนนุ่ม สับเครื่องในอย่างประณีตรวมกับแครอทสับไข่ต้ม 2 ฟองสับเห็ดแชมปิญองกระป๋องอย่างประณีตรวมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถกินแบบนี้หรือปรุงรสด้วยมายองเนสก็ได้ :-)

สลัด "อกหัก"

ต้มหัวใจ (หรือท้อง) 300 กรัม หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูกับน้ำและพริกไทยป่น, ขูดชีสแข็ง, วอลนัทปรุงรสด้วยมายองเนส อร่อยมาก ครอบครัวเราชอบ :-D

ซุปกับหัวใจและชีส

ปรุงต่างหูด้วยใบกระวาน เครื่องเทศ และหัวหอมทั้งลูก

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมและใบกระวาน ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นและแครอทลงไป เมื่อผักพร้อม ให้ใส่ชีสแข็งสับและชีสละลาย 1 ห่อ ต้มสักครู่แล้วปิด

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร.. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบก็อร่อย (กรุณา)

ช่อง 30-40%, ตับไก่ 60-70% สับทุกอย่างแล้วโยนลงในกระทะร้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ 5 นาทีก่อนพร้อมเติมครีมเปรี้ยว (Y) รวดเร็วและอร่อย เรียกน้ำย่อย โรยหน้าด้วยข้าวหรือผัก

สะดือธรรมดา

ปรุงหัวใจและสะดือ - ทอดด้วยหัวหอมและเห็ดมากมาย เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ใส่เกลือ/กะหล่ำปลีดอง แตงกวาดองสับละเอียด และมะเขือเทศบด 1 ช้อนชา เคี่ยวต่อนาทีที่ 10. ใส่กระเทียม สมุนไพร..พริกไทย ทุกอย่าง

ถั่วเขียว 1 ซอง

ทอดหัวใจและใส่เกลือ ต้มถั่วในน้ำเค็ม วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

ต้มกึ๋นไก่ 0.5 กก. แล้วสับละเอียด ต้มไข่ 6 ฟองแล้วสับละเอียด ขูดแครอทขนาดกลาง 2 หัวสับหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวอย่างประณีต ทอดหัวหอมและแครอท ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส

เครื่องใน - ตับ หัวใจ สะดือ ไข่แดง

การเฉลิมฉลองของกระเพาะอาหาร การเฉลิมฉลองของคอเลสเตอรอล

สะดือไก่ที่ล้างและปอกเปลือกอย่างดี 250 กรัม (กระเพาะอาหาร), หัวใจไก่ล้างและปอกเปลือกอย่างดี 250 กรัม, ตับไก่ 500 กรัม, ไข่แดง 1 ห่อ, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, หั่นเป็นวงบาง ๆ กระเทียมบด 5 กลีบ พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา ปาปริก้าหวาน เกลือในปริมาณเท่ากัน

หั่นสะดือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มกับเกลือในน้ำหนึ่งแก้ว เพิ่มหัวใจแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ผัดตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่แดงในกระทะใส่เกลือ และเติมน้ำให้ท่วมไข่แดง นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันในกระทะลึกขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องเทศ สะดือ หัวใจ ตับ และไข่แดง หลนเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อน บนขนมปังปิ้งแผ่นหรือในทาร์ตขนมพัฟ หรือเพียงแค่ใน แผ่น. (ฉ)

อาหารเรียกน้ำย่อย น่ารับประทาน - หัวใจ 500 กรัมและโพรง 500 กรัม - ทอด + เครื่องเทศและไวน์แห้ง 0.5 ถ้วย - เคี่ยวเล็กน้อย (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไวน์) จากนั้นหัวหอม 500 กรัมและแตงกวาดอง 500 กรัม - ทอด - รวมทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ ฝาจะใช้เย็นหรือร้อนก็ได้ทำเฉพาะโพรงเท่านั้น อร่อยไม่ว่ากัน (กรุณา)

ฉันชอบทำเนื้อวัวสโตรกานอฟจากกระเพาะ: ล้างกระเพาะ, หั่นเป็นเส้น, ทอด, เติมน้ำและเคี่ยวจนสุก (กระเพาะใช้เวลาปรุงนาน) จากนั้นทอด, ใส่หัวหอมและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว เจือจางด้วยน้ำแล้วปรุงจนมีรสชาติและพร้อม อร่อยสุดๆ กับมันบดหรือข้าว (Y)

และหากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นเป็นประจำ ให้เคี่ยวหัวใจ (สะดือหรือทั้งหมดรวมกัน) ด้วยหัวหอม โดยใส่หรือไม่มีแครอท ฉันก็เติมเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ ถั่ว, แกง, หญ้าฝรั่น (คุณจะมีหรือไม่มีก็ได้) เพิ่มมันฝรั่งหั่นเต๋าและเคี่ยวจนสุก คุณสามารถใช้พาสต้าแทนมันฝรั่งได้ อร่อยและไม่โอ้อวด

และฉันก็ทำพิลาฟจากหัวใจไก่ ทุกคนที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งตอนนี้ก็ทำเหมือนกัน (โปรด) ฉันชอบมันมาก (Y) และจากโพรงเธอก็มีงูพิษขึ้นมา: ต้มท้องราวกับว่ามันเย็น, เกลือ, พริกไทย, อ่าว, พริกไทย, หัวหอม, แครอท แล้วใครก็ตามที่ชอบอะไรเมื่อท้องสุกคุณก็ทำได้ ใส่เห็ด ต้มเล็กน้อย ใส่เจลาติน (อาจใส่เครื่องเทศก็ได้) เมื่อเจลาตินละลายแล้ว วางเห็ดลงในจาน โรยด้วยข้าวโพดหรือสับปะรด หรือใครก็ตามที่นึกออก แล้วเติม yushka แล้วตกแต่ง ตามที่ขอ. จานอร่อยและสวยงามที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ - พร้อมแล้ว! เผ็ด. (กรุณา)

เครื่องในไก่เป็นไส้พายและแพนเค้กที่น่าทึ่ง คุณต้องต้มพวกมันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมทอดและกระเทียมเล็กน้อย เกลือ พริกไทย ผสมและสิ่งต่างๆ พ่อของฉันทำพายชิ้นเล็กๆ สักหนึ่งหรือสองคำ ทันกับน้ำซุปที่มาจากการต้มเครื่องในนั่นเอง

การเติมนั้นน่าทึ่งมาก!

ฉันใช้กึ๋นไก่เพื่อทำพายทอดที่ทำจากแป้งยีสต์

นี่คือพายสุดโปรดของครอบครัวฉัน

ฉันยังไม่ได้ลองทำแพนเค้กกับพวกเขาเลย

ขอบคุณคัทย่าสำหรับความคิด ฉันจะพยายามทำอาหารมันอย่างแน่นอน

หัวใจไก่ - 600 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, เห็ดดอง - 500 กรัม, มายองเนส - 150 กรัม, ผักชีฝรั่ง ปอกหัวใจไก่, ล้าง, ต้มในเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ) - หั่นเป็น 2 ส่วน, ต้มไข่, หั่น เป็นก้อนหรือเป็นเส้นล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นแล้วสับผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส (ญ)

หมักหัวใจไก่ด้วยเครื่องเทศ พริกไทย ซีอิ๊ว น้ำมัน ช้อนชา และช้อนชา น้ำส้มสายชูโหระพา

ใส่ไม้เสียบไม้และเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที มันจะอร่อยเมื่อคุณราดน้ำดองแบบเดียวกันทุกๆ ห้านาที

หากต้องการคุณสามารถทอดในกระทะได้

ล้างโพรงให้ดีและเอาผิวหนังออก จากนั้นต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องใน เทน้ำซุปครึ่งแก้ว (ฉันทำกับไก่ แต่คุณสามารถละลายแม็กกี้ก็ได้) หลนเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่กระเทียม และซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ อร่อย. :-D

กึ๋นไก่ "เวอร์ชั่นจีน"

คุณจะต้อง: โพรง 500 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชี 1/2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช น้ำมัน, เกลือ, พริกแดงป่น

ต้มโพรง ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือ และน้ำตาล ตัดช่องที่ต้มแล้วเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะ น้ำมัน ใส่ซีอิ๊วขาว ผักชี พริกไทย หัวหอมดอง คุณสามารถเพิ่มเกลือได้เล็กน้อย แต่ระวังซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม เคี่ยวทุกอย่างเบา ๆ ประมาณ 5-7 นาทีจานก็พร้อม มันจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อจานเย็นลงท้องจะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมด

และฉันมีสูตรตับไก่ใส่หัวใจด้วย

นำตับพร้อมหัวใจหนึ่งกิโลกรัมแล้วทอดในกระทะจนสุก (จนน้ำแดงหยุดไหล)

ในกระทะอีกใบ ละลายเนย 20 กรัม ใส่หัวหอมใหญ่ 1 หัวในครึ่งวงแล้วทอด เพิ่ม 1 โต๊ะ. ช้อนแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นจึงต้มแก้ว (250 มล.) ลงในส่วนผสมนี้ น้ำหรือ (ถ้ามี) น้ำซุป, กวน, นำไปต้ม, ใส่เกลือและพริกไทย (โดยคำนึงว่าตับไม่เค็มหรือพริกไทยในระหว่างการทอด) จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว และนำไปต้ม

หลังจากนั้นให้เทซอสที่ได้ลงบนตับ (หลังจากสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด)

คนและนำไปต้ม

รสชาติดีมาก! และปรากฎว่าฉ่ำ! ทานกับข้าวหรือมันฝรั่งบดก็อร่อย

โพรงกิโลกรัม แครอท 1 หัว เกลือ พริกไทยดำ ขูดแครอท ล้างโพรง เกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ เทน้ำ 0.5 ถ้วย เข้าเตาอบ 3 (สาม) ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือท้องนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก!

วิธีปรุงหัวใจไก่และกึ๋นไก่?

www.bolanias.ru

สูตรอาหาร: หัวใจไก่ทอด – พร้อมกึ๋น ผักชีฝรั่ง และซีอิ๊ว

หัวใจไก่ – 500 กรัม;

กระเพาะไก่ – 500 กรัม;

ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;

ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;

หัวหอม - ครึ่งหัวหอม

มาเริ่มทำอาหารกัน ก่อนอื่นคุณต้องล้างโพรงและตัดส่วนเกินออกทั้งหมด

เนื่องจากกึ๋นใช้เวลาปรุงนานกว่า เราจึงสามารถเติมน้ำจากตัวกรองลงในกระทะได้อย่างปลอดภัย และวางกึ๋นลงไป

เรามีเวลาสำหรับหัวใจ นอกจากนี้เรายังล้างพวกเขาให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น

ผ่านไปประมาณห้านาทีนับตั้งแต่เริ่มทำอาหาร วางหัวใจไว้ในกระทะ ตอนนี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

หลังจากเริ่มทำอาหารไปแล้ว 10 นาที คุณสามารถนำเครื่องในออกจากกระทะได้ เกือบจะพร้อมแล้วและตอนนี้ก็ถึงเวลาแยกเนื้อออกจากเส้นเลือดแล้ว

อร่อยที่สุด - กลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับ หลอดเลือดดำ - ฉันแนะนำให้รีไซเคิล

ขณะกวนให้รอให้น้ำเดือด เพิ่มน้ำมันพืชและซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ! ปรุงอาหารและกวนต่อ

ในขณะนี้เราสับผักชีฝรั่งล้างล่วงหน้าอาจจะไม่ละเอียดมากนัก

หยุดกระบวนการทอดแล้วโรยพาร์สลีย์ไว้ด้านบน

ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาที คนอีกครั้ง เสิร์ฟเป็นสัดส่วนแล้วเชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะ!

ฉันขอให้ทุกคนได้ทานของอร่อย! ปรุงอาหารอย่างฉันด้วยความรัก แล้วคุณจะมีอาหารอร่อยๆ อยู่ในบ้านของคุณ

fotorecept.com

Pilaf กับหัวใจไก่และกึ๋น

Pilaf กับกระเพาะไก่และหัวใจที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยมาก ลองเลย - มันจะกลายเป็นรายการโปรดในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ - 350 กรัม
กระเพาะไก่ - 400 กรัม
น้ำซุปไก่ - 3 ถ้วย (700 กรัม)
ข้าวสวยหุงสุก - 1 ½ ถ้วย (300 กรัม)
แครอท - 1 ชิ้น (170 กรัม)
หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว (180 กรัม)
กระเทียมต้น - 1 หัว (35 กรัม)
เครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมสำหรับ pilaf - 1 ½ช้อนชา (4 กรัม)
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
เกลือ - เพื่อรสนิยมส่วนตัว
พริกไทยดำป่น - เพื่อรสนิยมส่วนตัว

วิธีปรุงพิลาฟด้วยหัวใจไก่และกึ๋น

2. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากเครื่องและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเครื่องในไก่และหัวใจที่แช่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ปอกหัวหอมจากแกลบสีทองแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมและแครอทลงไปแล้วคนเป็นครั้งคราวทอดผักจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

5. แกะเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับหยาบ

6. ล้างข้าวสวยที่นึ่งแล้วให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นจนเริ่มไหลออกมาจากข้างข้าว น้ำบริสุทธิ์. จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ผักและเครื่องในที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีผนังหนา เทเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนสำหรับ pilaf ลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยดำป่นตามรสนิยมส่วนตัว เทน้ำซุปไก่ให้ทั่วแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย

7. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ pilaf ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีจนสุก นำ pilaf ที่เสร็จแล้วออกจากเตา และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา หลังจากนั้นจัดพิลาฟที่มีกระเพาะไก่และหัวใจใส่จาน ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ

vkys.info

หัวใจไก่และกระเพาะ สูตรสำหรับหัวใจไก่และกึ๋น

สูตรหัวใจไก่และกึ๋น

สูตรอาหาร - ของว่างลาวาชร้อน

Lavash (บาง) - หกชิ้น

ผลพลอยได้ (กึ๋นไก่ 200 กรัม และหัวใจ 200 กรัม

ฮาร์ดชีส – 150 กรัม

ไข่ไก่ - สองชิ้น

น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สูตรอาหาร – อาหารเรียกน้ำย่อย “Paserika”

เครื่องใน (เครื่องในไก่ ฉันมีกึ๋น หัวใจก็เป็นไปได้) - 200 กรัม

หัวหอม - ชิ้นเดียว

ไข่ (สองชิ้น - ต้ม, ชิ้นเดียว - ดิบ) - สามชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

สูตรอาหาร: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวพร้อมเครื่องใน

กระดูกและเนื้อเป็ด 1 ตัว

หัวหอมหนึ่งอัน

แครอทหนึ่งอัน

รากผักชีฝรั่งหนึ่งชิ้น

ใบกระวานหนึ่งชิ้น

พริกไทยดำหกเม็ด

มันฝรั่งขนาดใหญ่สองอัน

ลูกพรุนแห้ง

น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวพร้อมเครื่องในและลูกพรุน

ปีกไก่ (หรือสันคอเป็ด ไก่ ห่าน หรือไก่งวง มีเป็ดน้อยและไก่งวงเล็กน้อย)

หัวใจไก่ - 150 กรัม

ผักกาดขาว (กะหล่ำปลีดอง) - 300 กรัม

แครอท - ชิ้นเดียว

หัวหอม - ชิ้นเดียว

มันฝรั่ง - สามชิ้น

เนย – 50 กรัม

ลูกพรุน - เจ็ดชิ้น

น้ำมันพืช (เล็กน้อยสำหรับทอด)

ใบกระวาน - สองชิ้น

พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส)

สูตรอาหาร – เครื่องในไก่ดอง

เครื่องในไก่ 500 กรัม

รากผักชีฝรั่ง 50-60 กรัม ข้าวสามช้อนโต๊ะ

แตงกวาดอง 2-3 อัน

แตงกวาดองครึ่งแก้ว

ใบกระวาน 1-2 ใบ

ออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว

ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

เนยหนึ่งชิ้น (หนึ่งช้อนชากอง)

น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหาร – สตูว์เนื้อวัว “แสนอร่อย”

หัวใจไก่ 800 กรัม

พริกหยวกสองอัน

หัวหอมหนึ่งอัน

มันฝรั่ง 400 กรัม

วางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร – เนื้อเยลลี่สัตว์ปีกหลายชั้น

น่องไก่ 750 กรัม

น่องไก่งวง 850 กรัม

หัวใจไก่ 650 กรัม

แครอท 2 ชิ้น

หัวหอม 1 ชิ้น

กระเทียม 3 กลีบ

เจลาติน 4 ถุง 10 กรัม

พริกไทยดำ 7-8 ชิ้น

กานพลู 7 ชิ้น

ใบกระวาน 2 ชิ้น

รากผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ต้มสุก 2 ชิ้น

แชมปิญองหมัก 15 ชิ้น

สูตรอาหาร – ตับไก่และหัวหัวใจ

ตับไก่ขนาดใหญ่สี่ชิ้น

หัวใจไก่สี่ตัว

ห่านตุ๋นหรือมันเป็ดสองช้อนโต๊ะ

พริกไทยเขียวดองหนึ่งช้อนชา

พริกไทยสีชมพูสองช้อนชา

พริกเขียว (ถั่ว) หนึ่งช้อนชา

ครีมสองช้อนโต๊ะ

เกลือทะเลชั้นดี

พริกไทยดำ

สูตรอาหาร - หัวใจในสไตล์โปรวองซ์

หัวใจไก่ - 500 กรัม

หัวหอม - สองชิ้น

ชีสแปรรูป (ครีม) - 200 กรัม

ครีม (10%) - 200 มิลลิลิตร

แป้ง (หรือแป้งมันฝรั่ง) - หนึ่งช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง (สำหรับมันฝรั่งทอด) - สองชิ้น

เครื่องเทศ (โปรวองซ์: ใบโหระพา, โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่, สะระแหน่, เผ็ด) - สองช้อนชา

พริกไทยดำ (ถั่วเพื่อลิ้มรส) - แปดชิ้น

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

แครอท - ชิ้นเดียว

เนย (สำหรับทอด) - 30 กรัม

สูตรอาหาร – ซอสจากหัวใจไก่ ตับ และกึ๋นกับโพเลนต้า

ผลพลอยได้ (หัวใจไก่, กึ๋น, ตับ) - 400 กรัม

แครอท - ชิ้นเดียว

คื่นฉ่าย (ก้าน) - ชิ้นเดียว

มะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) - 400 กรัม

ไวน์แดง – 100 มิลลิลิตร

สูตรอาหาร – พริกอบกับหัวใจไก่

หัวใจไก่ 800 กรัม หัวหอม (100 กรัม ชิ้นเดียว

และผู้ที่ต้องการเข้าร่วมอันดับของเรา

เครื่องปรุง ⇒ หัวใจไก่ ตับ กึ๋น

ตัวอย่างเช่นฉันปรุงพวกมันด้วยครีมเปรี้ยว! อาจมีวิธีอื่นในการปรุงอาหารให้อร่อย?

เพียงแค่ทอดหั่นเป็นชิ้นพร้อมหัวหอม - เพื่อให้มีเปลือกบาง ๆ ฉัน-ฉัน.

ฉันยังยุ่งกับหัวใจไก่งวงด้วย - มันใหญ่กว่า - และฉันก็ยัดมันด้วยเห็ดและหัวหอม คุณสามารถเติมเบชาเมลหรือครีมเปรี้ยวได้ มันกลายเป็นต้นฉบับมาก

คุณอาจติดไก่กับบางอย่างได้ เช่น พริกหวาน หรือแฮม

สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการมีชีวิตอยู่และเพื่อความเพลิดเพลินสูงสุดของคุณ

มีขนาดเล็กอยู่แล้วและยังต้องตัดออก โดยทั่วไปแล้วฉันพยายามทอดหัวหอม แต่น่าเสียดายที่พวกมันแห้งเล็กน้อยเหมือนตับไก่ ดังนั้นพวกเขาต้องการแค่น้ำเกรวี่นิดหน่อย และอาหารทอดก็อันตราย!

สูตรที่ฉันพบสำหรับสลัดหัวใจไก่:

ตีไข่กับนมและเกลือแล้วทอดไข่เจียว เย็น หั่นไข่เจียว แตงกวา และหัวใจเป็นเส้น ใส่แครอทเกาหลี ปรุงรสด้วยน้ำสลัด (มายองเนสกับมะรุม) แตงกวาแทนที่ด้วยพริกหยวกได้ ฉันทำเองทั้งสองอย่าง แตงกวาและพริก - อร่อยทั้งสองตัวเลือก! ฉันจะลองเร็วๆ นี้!

Re: ผลพลอยได้จากไก่ หัวใจ ตับ กึ๋น อันไหนอร่อยกว่ากัน?

“ตับไก่โฮมเมดด้วยหัวใจ”

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและเพิ่มอีก 3 ส่วนทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มแครอทหั่นเป็นเส้น จากนั้นใส่ตับที่มีหัวใจลงในกระทะใส่เกลือออลสไปซ์ (8-10 ถั่ว) ใบกระวาน (6-8 ชิ้น) แล้วเทครีมเปรี้ยว หลนเป็นเวลา 15 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับ พักสักครู่ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

วันที่สองรสชาติจะดีขึ้นอีก ฉันชอบอากาศเย็นด้วยซ้ำ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า และข้าว

ฉันขายเสื้อผ้าและรองเท้ามากมายสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ดู ส่วน : ซื้อ-ขาย-แลก!

mnogodetok.ru

เครื่องในไก่ - หัวใจ กึ๋น และตับในหม้อ

เครื่องในไก่ถือเป็นอาหารอย่างถูกต้อง สามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากจากเครื่องในไก่ - หัวใจ, ตับและกระเพาะ: กบาล, เนื้อย่าง, สตูว์, น้ำซุป หม้อปรุงอาหารพร้อมกับชีสและมันฝรั่งจะประดับโต๊ะ ผู้นำที่ไม่ต้องสงสัยในบรรดาอาหารที่ทำจากผลพลอยได้จากไก่คือหัวใจและกึ๋นในหม้อ และในสูตรของวันนี้ ตับของนกตัวนี้พร้อมกับผักจะเป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมสำหรับพวกมัน เนื่องจากเครื่องในที่มีผักเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ คุณจึงสามารถรับประทานอาหารจานที่สองในหม้อได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ (ซึ่งเป็นที่ต้องการของเพศที่อ่อนแอกว่า)

ส่วนผสมหลักสูตรที่สอง:

หัวใจไก่กระเพาะและตับทำความสะอาดและล้าง - ชิ้นละ 250 กรัม
3 หัวหอมขนาดกลาง
2 แครอท
หัวกระเทียมแบ่งเป็นกลีบ
มะเขือเทศ 1 ลูก
ชีสใด ๆ 100 กรัม
พร้อม ซอสครีมแล้วแต่ชอบ เกลือ พริกไทย

วิธีปรุงเครื่องในตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

เราปรุงเครื่องใน: หัวใจและกระเพาะอาหาร (หนึ่งในสี่ของชั่วโมง - 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับพวกเขา) อย่าปรุงตับ เราไม่ใส่เกลือผลพลอยได้ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ออกมานิ่มมาก

หลังจากสับหัวหอมแล้ว เราจะได้เปลือกสีทองบนพื้นผิวโดยการทอดในกระทะ

เมื่อสับกระเทียมแล้วเราก็ใช้กระทะทอดอันแรกจนเป็นสีทองที่แทบจะสังเกตไม่เห็น (กระเทียมทอดหนักอาจทำให้จานมีรสขม)

หลังจากขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ว ให้เคี่ยวในกระทะเป็นเวลาหลายนาที แครอทควรจะนิ่ม

ตัดท้องและตับเป็นชิ้นขนาดกลาง ปล่อยให้หัวใจอยู่คนเดียว

เตรียมชีสโดยขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ผสมแครอท กระเทียม หัวหอม กับเครื่องในเข้าด้วยกัน

ต่อไปคุณจะต้องมีซอสครีมและมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมซอสได้ด้วยตัวเองจากครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามครีมเปรี้ยวสามารถทำให้จานมีรสเปรี้ยวได้ ฉันแนะนำให้ใช้ซอสสำเร็จรูป (อาจเป็น Calve) หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

เราจะนำสูตรมาสู่ชีวิตในหม้อดินโดยสังเกตประเพณีโบราณจากประสบการณ์ หล่อลื่นด้านในของแต่ละตัวด้วยน้ำมัน (น้ำมันดอกทานตะวันจะมีประโยชน์มาก) เพื่อไม่ให้ซอสไหม้

เพิ่มซอสลงในชามพร้อมเครื่องในและผัก ตามด้วยเกลือและพริกไทย การปรากฏตัวของใบกระวานก็เป็นไปได้เช่นกัน ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมลงในหม้อ

วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน

เครื่องในไก่ที่ได้นั้นออกแบบมาสำหรับผู้ใหญ่ 3 คน คุณสามารถเลือกทานมันฝรั่งต้ม บัควีทหรือข้าวเป็นกับข้าวได้ สำหรับมื้อแรก ครอบครัวของฉันจะทานซุปบีทรูทเย็นๆ และของหวานก็อร่อยง่ายๆ อย่างเค้กบราวนี่ที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้มากมาย อร่อย!

gotovim-doma-retsepty.ru

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมพร้อมตับและปีก

เครื่องในไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดคือหัวใจไก่และตับในครีมเปรี้ยว ในสมัยโซเวียต อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลง่ายๆ ประการเดียว - ไม่ได้ขายเครื่องในจำนวนมากเช่นนี้

ไก่ตัวหนึ่งมีหัวใจเดียว ตับเดียว และท้องเดียว ไม่มีอาหาร ไม่มีจาน ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในปี 2000 เมื่อเพื่อนคนหนึ่งบอกฉันว่าแม่ของฉันในยุค 80 เก็บเครื่องในไก่และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนมีเพียงพอสำหรับกระทะได้อย่างไร

เรื่องวิธีทำหัวใจไก่ประทับใจมากจนตัดสินใจลองทำดู โชคดีที่ตอนนี้เครื่องในสามารถหาได้ตลอดเวลา และตอนนี้นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารโปรดของครอบครัวเรา กระทะขนาดใหญ่ก็เพียงพอสำหรับ 2 วัน

ฉันขอเสนอสูตรโดยละเอียดสำหรับหัวใจไก่ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. ครั้งนี้มัน "เข้มข้น" นิดหน่อยด้วยเนื้อปีก แต่ส่วนผสมนี้ไม่จำเป็น เนื่องจากก่อนอื่นนี่คือสูตรอาหารสำหรับเครื่องใน

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับสูตรอาหารของฉันคือไม่มีส่วนผสมในปริมาณที่เจาะจง ที่นี่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบตามดุลยพินิจของคุณ

หัวใจไก่กับตับในครีม

ผลพลอยได้ทั้งหมดจะต้องได้รับการประมวลผลทันที หากจำเป็น ให้ล้างออก ตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดออกจากหัวใจ นำฟิล์มออกและกำจัดลิ่มเลือด ตัดหัวใจขนาดใหญ่ตามยาว

หั่นตับออกเป็น 2-3 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด ล้างท้องให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

เนื่องจากกระเพาะเป็นเครื่องที่แข็งที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด การปรุงอาหารจึงควรเริ่มต้นด้วย ผัดเครื่องในที่สับในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ควรรวบรวม yushka ที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดกึ๋นแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารอื่นๆ ให้เคี่ยวเครื่องในด้วยไฟอ่อน

หัวใจไก่เป็นส่วนที่ดีที่สุดของจาน มีความหนาแน่นแต่ไม่เหนียวและปรุงได้ดี ทอดหัวใจที่สับหรือทั้งหัวใจอย่างรวดเร็วในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

โอนไปยังกระทะใกล้ท้อง

ควรทอดตับเป็นครั้งสุดท้าย ทันทีที่สีเปลี่ยนไปคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศได้

วางตับลงในกระทะพร้อมกับเครื่องในที่เหลือ

ใส่ครีมลงในกระทะพร้อมกับเครื่องใน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากของเหลวไม่ครอบคลุมเครื่องใน ให้เติมน้ำต้มสุก

ทอดส่วนที่เป็นเนื้อที่สุดของปีกจนเป็นสีเหลืองทอง

ย้ายปีกไปที่กระทะแล้วเคี่ยวต่อ การเพิ่มนี้ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานที่มีรสชาติเนื้อ

แม้ว่าอาหารบางชนิดจะทอดและบางชนิดก็ตุ๋น แต่คุณก็สามารถปรุงผักได้ ปอกแครอทขนาดใหญ่แล้วล้างให้สะอาด ขูดผักบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด

ทอดจนนิ่มในน้ำมันพืชแล้วใส่เครื่องใน

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด อาจขึ้นอยู่กับความโปร่งแสง

ฉันชอบให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อนก่อนที่จะใส่ลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากจำเป็นควรเติมเกลือและพริกไทยลงในจาน

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีมากกับเครื่องเคียง: มันฝรั่ง, ข้าว, บัควีทหรือพาสต้า กรุณามาที่โต๊ะ อร่อย!

ฝากอีเมลของคุณไว้ อย่ากินอาหารเมื่อวาน!

หัวใจไก่กับตับในครีมเปรี้ยวเป็นเพียงอาหารเทศกาลสำหรับคนรักเครื่องใน รสชาติครีมของจานนี้น่าพอใจมากและ มันฝรั่งบดนอกจากนี้ที่ดีที่สุด

คุณยายของฉันทำเครื่องในไก่แสนอร่อยตอนที่เธอปรุงไก่เอง มันอร่อยจริงๆ!

โอ้คุณอร่อยแค่ไหนที่นี่! แต่ฉันมักจะปรุงเครื่องในแยกจากปีก ดังนั้นตอนนี้ฉันจะทำตามสูตรของคุณ

ฉันนึกไม่ถึงว่าจะสามารถสร้างความอร่อยจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ อเล็กซานเดอร์ คุณทำให้ฉันประหลาดใจอีกครั้ง

แม้แต่คำว่า "อร่อย" ก็ไม่ได้สื่อถึงความรู้สึกทั้งหมดที่คุณได้รับจากรสชาติของอาหาร: yahoo:

คุณทำเมนูอะไรอร่อยจังเลย ฉันชอบสูตรของคุณมาก ฉันแค่ทำหัวใจไก่เท่านั้น แต่ฉันก็ชอบส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วย ฉันกำลังบุ๊กมาร์กไว้และจะปรุงมัน ภาพถ่ายของคุณมีประโยชน์มาก ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา

อเล็กซานเดอร์ คุณเปลี่ยนพื้นหลัง น่ารื่นรมย์อ่อนโยนและน่าพึงพอใจ ขอแสดงความนับถือแอนนา

ablexur.ru

หัวใจไก่ สูตรทำอาหารในหม้อพร้อมเครื่องใน

เครื่องในไก่! ฉันจำวัยเด็กของฉันได้ สำหรับเราแล้วอาหารที่ทำจากไก่นั้นช่างละเอียดอ่อนเหลือเกิน โดยมีหนึ่งท้อง หนึ่งหัวใจ และหนึ่งตับ (แม้ว่าตับจะไม่ได้ถูกเติมลงในซุปเสมอไป) ตามกฎแล้วให้หัวใจแก่คนสุดท้องช่องถูกตัดออกเป็นสองหรือสามส่วนเพื่อให้เด็ก ๆ ทุกคนได้รับความสุขเล็กน้อย สามารถซื้อโพรงได้ปีละครั้ง หัวใจและตับไม่ได้ขายแยกต่างหาก ต้องทำความสะอาดและซักเป็นเวลานานมาก แต่ฉันอยากลองเร็วกว่านี้จริงๆ

ตอนนี้ทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลองจินตนาการดูว่าเครื่องในใด ๆ สดแช่แข็งและปอกเปลือกแล้วสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง เตรียม-ไม่อยาก! แต่อย่างใดก็ไม่ได้รับการยอมรับในหมู่ลูกหลานของเราอีกต่อไป มันเสียเปล่าสำหรับพวกเขา แต่คุณสามารถปรุงเครื่องในได้อร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว เตรียมนิ้วของคุณให้พร้อม

สูตรการปรุงหัวใจไก่กับกึ๋นและตับในหม้อ

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 ชิ้น

ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
พัฟเพสตรี้หรือเกี๊ยว - 150-200 กรัม (เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับฝาหม้อทั้งหมด)

การตระเตรียม:

ล้างหัวใจและกำจัดไขมัน
ล้างกระเพาะ แต่หากฟิล์มแข็งด้านในในกระเพาะยังไม่ถูกเอาออก อย่าลืมเอาออกด้วย จริงอยู่ที่ตอนนี้คุณไม่น่าจะพบโพรงที่ไม่สะอาดลดราคา

วางหัวใจและกึ๋นลงในกระทะ เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเครื่องในทั้งหมด เพิ่มซุปก้อนและปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 60-70 นาที
ในเวลานี้เตรียมตับ ล้าง กำจัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก และตากให้แห้ง

ตั้งเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ

และทอดตับข้างละ 2 นาที นำตับออกจากกระทะแล้วพักไว้

ล้างเห็ด หั่นครึ่งอันเล็ก ก้อนใหญ่ออกเป็น 4 ชิ้น

ตั้งเนยอีกครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่เห็ดลงไป ทอดจนของเหลวระเหยหมด นำเห็ดออกจากกระทะแล้วพักไว้

เริ่ม. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องอดทนเพราะการปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ทำความสะอาดกระเพาะไก่อย่างระมัดระวังจากฟิล์มสีเหลือง ตัดไขมันออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราตัดกระเพาะอาหารที่ล้างแล้วออกเป็น 3-4 ส่วน

เติมน้ำแล้วพักไว้ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ปิดไฟ ย้ายกึ๋นไก่ใส่กระชอน และล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ล้างกระทะแล้วใส่กระเพาะลงไปอีกครั้ง นอกจากนี้เรายังใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ 4-5 เม็ดที่นั่นเติมน้ำ (น้ำควรอยู่เหนือโพรง 2-3 ซม.) แล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในเวลานี้คุณสามารถลืมพวกเขาได้