Ang tagal ko nang kunin ang paborito kong Bork waffle iron (na-cross out)! At bakit lahat? Dahil nahirapan ako sa recipe para sa Liege waffles na ipinadala sa akin mula sa Belgium. Ang recipe ay ipinadala ng aking kaibigan na si Katya, ang kanyang Belgian na biyenan ay nagluluto ng gayong mga waffle, at sinabi ni Katya na ang sarap ay nakakabighani.
Gusto mo ba ng Grilyazh candies? Yung may crunchy caramel sa loob? Nangangahulugan ito na magugustuhan mo rin ang caramel Liege waffles na nag-crunch sa iyong mga ngipin na may mga piraso ng asukal.
Kaya bakit, ang tanong mo, ako ay nagdusa nang husto? Dahil ang Liege waffles ay nangangailangan ng espesyal na pearl sugar, na hindi matatagpuan kahit saan maliban sa Belgium. Pumunta ako sa lahat ng mga cool na supermarket, sinipsip ang lahat ng istante na may iba't ibang uri ng asukal - walang perlas na asukal, at iyon lang... At pagkatapos - narito at narito! Nadatnan ko, kung hindi asukal sa perlas, ngunit malalaking kristal ng brown sugar, na gawa ng Mistral. Kamakailan lamang ay lumitaw ito sa lahat ng mga tindahan, kaya may pagkakataong bilhin ito.
Ano ang punto ng asukal na ito ng perlas? Sa mga waffle na ito, ang asukal ay dapat tumigas tulad ng caramel crust sa waffle at crunch sa mga ngipin, ibig sabihin, hindi ito dapat matunaw sa kuwarta. Samakatuwid, ang malaking kristal na ito ay perpekto! Hindi na ito nalulusaw. Ngunit tila sa akin ay hindi talaga ito natutunaw. Tumingin ako sa Internet - isang kapwa lutuin na gutom sa Liege waffles ang naghahampas ng bukol na asukal (hindi pinong asukal) sa isang mortar. Ito ay siksik din at hindi mabilis na natunaw.
May isang opinyon na ang Liege waffles ay dapat na masahin nang maaga at ilagay sa refrigerator sa magdamag. Kung hindi, wala silang parehong texture. Nagsagawa ako ng isang eksperimento. Nagbake agad ako ng mga waffle at kinaumagahan, at pinakain ang dalawang bersyon sa bata. Ang bata ay hindi kapani-paniwalang masaya na mayroong mga waffle, ngunit hindi napansin ang anumang pagkakaiba sa pagitan ng mga waffle sa gabi at umaga. Ako rin naman. Ang magandang balita ay ang Liege waffle batter ay nananatiling maayos sa refrigerator nang hanggang limang (!) araw! Isang beses namin itong minasa, pagkatapos ay pinapakain namin ang pamilya para sa almusal sa loob ng limang araw. Tingin ko ito ay mahusay na.
Kaya, para sa mga waffles kailangan namin:
70 g sariwang lebadura o 25 g tuyo
270 g mainit na gatas
2 pakete ng vanilla sugar
isang kurot ng asin
400g napakalambot o semi-melted na mantikilya
500 g mga kristal ng asukal o malalaking piraso
Dilute namin ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng vanilla sugar at hayaan itong mag-ferment sa loob ng 15-20 minuto. Magdagdag ng 250 g ng harina at iwanan upang tumaas ng kalahating oras. Magdodoble ang laki ng kuwarta!
Pagkatapos nito, idagdag ang bahagyang pinalo na mga itlog, pagkatapos ay ang mantikilya, pagkatapos ang natitirang harina at asin, masahin ang kuwarta nang lubusan para sa mga 20 minuto. Kung mayroon kang isang planetary mixer, ito ay masahin ang lahat nang perpekto para sa iyo gamit ang hook attachment. Pagkatapos mamasa ang kuwarta, idagdag ang lahat ng magaspang na asukal nang sabay-sabay, ihalo ito sa kuwarta at hayaang bumangon muli sa loob ng kalahating oras o apatnapung minuto. Gumamit ako ng sariwang lebadura at ang aking kuwarta ay tumaas nang hindi kapani-paniwala!
Pagkatapos ng pagtaas na ito, ang kuwarta ay maaaring maiimbak sa refrigerator. Ngayon ito ay malambot at mantikilya, ngunit sa susunod na araw ito ay magiging siksik at madaling mabuo sa mga bola. Ngunit kung naiinip ka, maaari mo itong i-bake kaagad. Para sa Bork waffle iron, kumuha ako ng mga piraso ng humigit-kumulang 140 g (sila ay kasing laki ng bola ng tennis). Ngunit ang isang bork ay isang malaking waffle iron; kung mayroon kang isang mas maliit, kung gayon ang 100 g ng mga bola ay sapat na para sa iyo.
Ang mga waffle ay nagiging siksik, malambot, parang cupcake, at hindi nauubos sa mahabang panahon. Medyo matamis at malutong sa ngipin na may mga kristal na asukal. Masarap silang ihain kasama ng whipped cream.
Dati, mga hari lang ang kumakain ng waffles, at inilihim ng mga chef ang kanilang paghahanda. Hindi ako chef, at nagbago ang mga panahon, kaya ibibigay ko sa iyo ang lahat ng mga recipe para sa paggawa ng homemade Belgian waffles sa isang electric waffle iron. Ang anyo na pamilyar sa atin, mga selula, o pulot-pukyutan, gaya ng tawag sa kanila noon, ay malayo sa kasalukuyan. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga waffle ay naimbento sa Alemanya, kung saan sila ay ginawa mula sa natirang kuwarta.
Bagaman mula sa ilang mga mapagkukunan maaari itong ipagpalagay na ang mga kapitbahay ng bansang Europa ay nag-aangkin din sa palad.
Ang mga tradisyunal na uri ng waffles - Viennese, Czech at Belgian - ay hindi kapani-paniwalang tanyag sa mga gourmets, na ang bawat isa ay may sariling kasaysayan. Sa kabila ng panlabas na pagkakatulad, ang paghahanda ng mga waffle sa iba't ibang bansa ay may mga pagkakaiba. At maging sa kalawakan ng isang bansa. Ang Belgian, halimbawa, ay nahahati sa Liege at Brussels, ang mga recipe na naiiba. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga produkto ay dumating sa iba't ibang mga lasa.
Gumagawa ang aming mga maybahay ng masasarap na lutong gamit sa mga gas waffle iron, at ito ay hindi kapani-paniwalang karaniwan noong panahon ng Sobyet. Pagkatapos ay lumitaw ang mga electric waffle iron, ang proseso ng pagluluto ay naging kapansin-pansing mas madali at mas mabilis.
Belgian waffles sa isang electric waffle iron
Bago mag-alok sa iyo ng mga klasikong recipe para sa paggawa ng Belgian waffles - mula sa Liege at Brussels, iminumungkahi kong maunawaan mo kung ano ang mga pagkakaiba.
Mga tradisyonal na uri ng Belgian waffles:
Ang Belgian waffle iron cookies ay isang karaniwang konsepto para sa mga baked goods mula sa bansang ito. Sa turn, sila ay nahahati sa Liege at Brussels.
Gaufre de Liège - Lumitaw si Liege noong ika-18 siglo, nang utusan ng Prinsipe ng Liege ang tagaluto na maghurno ng masarap na tinapay. Pagkatapos ng ilang pag-iisip, ang lutuin ay nagdagdag ng mga piraso ng asukal nang direkta sa kuwarta. Nag-caramelize ang asukal sa loob ng mga baked goods at natuwa ang lahat. Naiiba sila sa mga Brussels sa pamamagitan ng pagiging mas matamis, mas siksik at may kaaya-ayang langutngot. Ang kanela at banilya ay madalas na idinagdag sa recipe.
Ang mga waffle mula sa Brussels ay karaniwang tinatawag na mga tunay na Belgian. Ang mga ito ay mas marupok, ngunit malambot, malutong at mahangin. Mayroon silang masarap na golden crust. Kapag naghahain, budburan ng tsokolate, pulbos, at ibuhos. Maipapayo na tamasahin ang mga ito kaagad, hindi katulad ng bersyon ng Liege, na nilayon para sa pangmatagalang imbakan.
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay Brussels waffles na nakakuha ng katanyagan sa buong mundo. Noong 1958 World's Fair, pinahanga ni Walter Kleiman ang mga bisita sa kanyang mga strawberry at cream waffles. Pagkalipas ng 4 na taon, inanyayahan siya sa isang eksibisyon sa Seattle, at mula noon ay nagsimula ang dessert sa matagumpay na martsa nito sa buong mundo.
Nakakatulong na payo:
- Maglaan ng oras, painitin nang mabuti ang electric waffle iron.
- Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng maraming langis, huwag dagdagan ng grasa ang waffle iron.
Gaano katagal bago maghurno ng waffles?
Ang mga manipis na waffle ay naghurno nang napakabilis; para sa mga makapal, hindi hihigit sa 5 minuto ay sapat. Kung nais mong makakuha ng ganap na manipis na mga waffle, upang ang mga ito ay translucent at magkaroon ng isang pampagana na langutngot, ibuhos ang kuwarta at pindutin ang tuktok na bahagi ng pinainit na waffle iron nang mas mahigpit. Ito ay sapat na.
Recipe para sa crispy Liege waffles para sa isang electric waffle iron
I suggest tradisyonal na recipe paghahanda. Marahil, mula noong ika-18 siglo ito ay medyo na-moderno - dati, ginamit ang live na lebadura, at iba ang teknolohiya ng pagluluto - sa isang electric waffle iron, ngunit ang prinsipyo ay nanatiling pareho, klasiko.
Kakailanganin mong:
- harina - 400 gr.
- Dry yeast - isang kutsarita.
- Itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 170 gr.
- Gatas - 170 ml.
- Vanillin - isang maliit na kutsara.
- Asin - isang kurot.
- Mantikilya - 200 gr.
Paano maghurno ng Liege waffles:
- Painitin ng kaunti ang kalahati ng gatas, magdagdag ng lebadura, ilagay sa isang mainit na lugar at maghintay ng ¼ oras.
- Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin, at idagdag ang natitirang gatas. Talunin hanggang makinis.
- Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya at harina. Mash ang pinaghalong lubusan.
- Idagdag ang fermented yeast milk, ibuhos ang pinaghalong itlog at talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo.
- Ang waffle batter ay magiging malambot at malagkit sa iyong mga kamay. Takpan ito at hayaang tumayo ng kalahating oras.
- Hatiin ang kuwarta sa 12 piraso. I-roll ang bawat isa sa asukal at maghurno sa isang electric waffle iron.
Recipe para sa Belgian waffles sa isang electric waffle iron
Ang mga waffle na inihurnong ayon sa klasikong recipe ng Brussels ay makapal at mahangin. Ang mga ito ay kinakain ng mainit, kahit na ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap na malamig. Lalo na kung magdagdag ka ng condensed milk, jam, whipped cream, ice cream, o anumang prutas sa kanila. Sa ngayon, inihahanda ang mga ito sa isang electric waffle iron, bagaman maaari rin silang gawin sa oven.
Kailangan:
- Flour - 2 tasa.
- Mantikilya - 270 gr.
- Gatas - isang baso.
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Langis ng sunflower - 2 maliit na kutsara.
- Asin - ½ kutsarita.
- Baking powder - 1/3 maliit na kutsara.
- Asukal - sa panlasa (ang may matamis na ngipin ay mangangailangan ng higit pa, iba-iba ang dami kapag sinimulan mong matalo ang mga itlog).
Paano gumawa ng masarap na waffles:
- Matunaw ang mantikilya, palamig nang bahagya.
- Habang lumalamig ang mantika, talunin ang mga itlog at asin. Magdagdag ng asukal at talunin muli hanggang sa mabula. Ibuhos sa bahagyang pinainit na gatas. Paikutin muli.
- Magdagdag ng mainit na mantika, ihalo. Simulan ang pagdaragdag ng harina sa mga bahagi, paghahalo ng masa nang lubusan.
- Maghurno ng oval o bilog na pancake sa isang electric waffle iron.
Brussels waffles - recipe na may kefir at lebadura
Ang pinakasimpleng recipe para sa masarap na waffles ay ginawa gamit ang kefir, lalo na dahil ang mga sangkap ay halos palaging nasa kamay. Mahusay ito sa margarine, isang natural na magandang margarine na nilalayon para sa pagluluto ng hurno.
Kunin:
- harina - 350 gr.
- Kefir - 200 ML.
- Tubig - 120 ml.
- Asukal - isang malaking kutsara.
- Tuyong lebadura - 7 gr.
- Mantikilya (margarine) - 100 gr.
Paano maghurno:
- Ang Kefir ay dapat na pinainit - ito ay isang mahalagang punto sa paghahanda ng mga waffle. Huwag madala sa proseso; ang temperatura ay kinakailangan bahagyang mas mataas sa temperatura ng silid.
- Pakuluan ang tubig, palamig. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa lebadura, magdagdag ng asukal, magdagdag ng isang kutsarang harina, pukawin at itabi para sa isang-kapat ng isang oras.
- Kapag ang lebadura ay nagsimulang kumilos, ibuhos sa kefir, bahagyang pinainit at tinadtad na mantikilya. Magdagdag ng ilang asin.
- Magdagdag ng harina sa mga bahagi, ihalo nang mabuti. Ang waffle batter ay magiging medium thick, mahangin at malambot.
- Hayaang tumaas muli ang timpla. Pagkatapos ng 35-40 minuto, simulan ang pagluluto. Ang oras ng pagluluto sa isang electric waffle iron ay 5 minuto. Huwag mag-overcook at ihain nang mainit.
Malambot na Belgian waffles na may cottage cheese
Ang mga ito ay malambot, makapal at malambot, na maaaring mapunan ng wala, maliban sa pagdaragdag ng condensed milk.
Kunin:
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Mantikilya - 200 gr.
- Cottage cheese - 100 gr.
- Asukal - 3 malalaking kutsara.
- Asin - isang kurot.
- harina - 2.5 tasa.
- Gatas - 80 ml.
- Soda - isang maliit na kutsara.
- Langis ng sunflower.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Talunin ang mga itlog na may asukal, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin. Magdagdag ng cottage cheese at talunin muli. Ibuhos ang gatas at ipagpatuloy ang paghahalo.
- Matunaw ang mantikilya sa mababang init at palamig hanggang mainit. Idagdag sa kuwarta.
- Pigilan ang soda, ilagay ito sa isang mangkok at pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang harina, haluing mabuti sa bawat oras.
- Maghurno ng mga piraso ng kuwarta sa isang electric waffle iron.
Ano ang pagkakaiba ng Viennese waffles at Belgian?
Hindi tulad ng Belgian waffles, na inihurnong sa hugis-itlog, hugis-parihaba at bilog na hugis, ang mga Viennese waffle ay inihurnong sa mga flat sheet. Ang mga Austrian ay karaniwang manipis at perpektong malutong. Ang Belgian na bersyon ay mas makapal at malambot na mga produkto.
Video recipe: Belgian waffles sa isang electric waffle iron, dito mo makikita hakbang-hakbang na paghahanda masarap na dessert. Nawa'y lagi kang magkaroon ng masasarap na pagkain!
Ang Liege waffles ay ang pinakalumang kilalang Belgian waffles. Ang mga ito ay naimbento na noong ikalabing walong siglo. Ang recipe para sa Liege waffles ay may mga sumusunod na dalawang tampok: ang tunay na Belgian Liege waffles ay ginawa mula sa yeast dough na may mga piraso ng asukal, ang tinatawag na "sugar pearls," na hinaluan doon bago i-bake. Ngayon sila ay espesyal na ginawa, ito ay napakalaking mga butil ng asukal na hindi regular ang hugis. Ang paggamit nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang kawili-wiling epekto - Ang mga waffle ng Liege ay pinahiran ng isang shell ng karamelo! Sa pagsasaalang-alang na ito, ang mga ito ay talagang ganap na natatangi, at sulit na subukan. Gayunpaman, hindi kami pupunta sa Belgium upang kunin ang mga ito; gagawin namin ang mga ito sa bahay. Ito ay totoo. Hindi ko sasabihin na madali, ngunit posible talaga.
Masahin ang lebadura sa maligamgam na tubig, ihalo sa isang pares ng mga kutsara ng harina at hayaang mabuo ang bula.
Ang mga gumagamit ng vanilla ay pinutol ang pod at i-extract ang mga buto. Sinusubukan kong gumawa ng Liege waffles na may mga sangkap na umiral noong ikalabing walong siglo. Sa ngayon, mas ginagamit ang vanillin at vanilla extract, ngunit ginagawa nitong hindi gaanong banayad ang lasa.
Masahin ang kuwarta mula sa natitirang harina, foamed yeast starter, dalawang itlog, vanilla, honey at asukal. Ang kuwarta ay dapat mabuo sa isang bukol at dumikit ng mabuti sa mga dingding ng ulam.
Matunaw ang mantikilya (4 minuto sa microwave sa defrost mode).
Hayaang magpahinga ang kuwarta sa ilalim ng pelikula sa loob ng 1 oras.
Paghaluin ang mantikilya sa kuwarta sa maliliit na bahagi hanggang sa ganap na matunaw.
Hayaang tumaas ang kuwarta sa ilalim ng pelikula nang hindi bababa sa 4 na oras, o mas mabuti pa, magdamag.
Kaagad bago simulan ang pagluluto ng mga waffle, kapag ang waffle iron ay umiinit na, ihalo ang butil na asukal sa kuwarta.
Bumuo ng 4 na bola mula sa kuwarta.
Maghurno ng mga waffle sa isang waffle iron sa medium o mataas na kapangyarihan na may malakas na presyon sa pinakadulo simula. Ang oras ay nakasalalay sa waffle iron (ang akin ay mga 3 minuto), ngunit ang Liege waffles, sa anumang kaso, ay hindi dapat maging magaan, ngunit kayumanggi. Ito ang karamelo na namumukod-tangi sa mga "sugar pearls". Ang kinang na nakikita mo sa waffle ay hindi mataba, gaya ng maaaring isipin ng isa, ngunit ito ay malutong din! Siyanga pala, kaagad pagkatapos mag-bake, siguraduhing punuin ng tubig ang waffle iron habang mainit ito, kung hindi, mahihirapan itong linisin mamaya.
Liege waffles ang paboritong waffles ng pamilya ko!
Init ang kalahati ng gatas /sa microwave o sa kalan/. Idagdag ang lebadura, takpan at hayaang tumaas ng 10 minuto.
Hatiin ang 2 itlog sa natitirang gatas, magdagdag ng asin, talunin ang lahat ng mabuti sa isang whisk.
Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang harina kasama ng mantikilya. Magdagdag ng regular na asukal, gatas na may lebadura at gatas na may mga itlog, ihalo nang mabuti sa isang kahoy na kutsara o panghalo sa mababang bilis hanggang sa mabuo ang isang malagkit na kuwarta. Takpan at hayaang tumaas ng 30 minuto.
Sa isang well-floured work surface, hatiin ang kuwarta sa 12 piraso.
Igulong ang bawat piraso sa isang bola at igulong sa butil na asukal.
Maghurno sa isang preheated electric waffle iron para sa 1-2 minuto (naghurno ako ng 5 minuto).
Palamigin sa wire rack at masisiyahan ka sa mga bagong lutong waffle na may tsaa o gatas. Magandang gana.
Kaunti tungkol sa Belgian waffles...
Ang Belgian waffles ay naging tanyag sa buong mundo pagkatapos ng Expo 1958. Mayroong dalawang pinakasikat na uri ng Belgian waffles - Brussels at Liege. Ang Liege waffles ay matigas, hugis-itlog o bilog, medyo puno, na may mga piraso ng caramelized na asukal sa loob ("mga perlas ng asukal").
Ang Brussels ay mas malambot at mas mahangin, hugis-parihaba ang hugis, inihain nang mainit. Ang Brussels waffles ay kadalasang hinahain na may powdered sugar, whipped cream, isang scoop ng ice cream, tsokolate o prutas, pinaka-kapansin-pansin na mga strawberry o saging.
Ngayon ay naghurno ako ng Liege waffles sa unang pagkakataon, ang lahat ay naging masarap at mabilis, at higit sa lahat, nagustuhan ito ng aking minamahal.
Sa susunod gagawa ako ng Brussels waffles.
Gaufres liegeoises /Liege waffles/
Gaufres bruxelloises /Brussels waffles/
Na nasa site na. Ang parehong mga waffle ay Belgian, tanging Brussels (isang paboritong recipe mula sa pagkabata!) - malambot, malambot, kadalasang hugis-parihaba ang hugis; at ang mga Liege ay bilog, na may caramel sugar crust.
Ito ay dahil sa mga kakaiba ng komposisyon na matagal ko nang gustong i-bake ang mga ito. Ang katotohanan ay upang maghanda ng totoong Liege waffles kailangan mo ng isang espesyal na asukal - "perlas", sa malalaking bola, na tinatawag na sucre grain perlé. Hindi ko nakita ang isang ito para sa pagbebenta. Hindi mo dapat subukan ito sa regular na asukal, ang resulta ay hindi magiging pareho, at hindi ko talaga gusto ang opsyon na palitan ang asukal ng durog na karamelo na iminungkahi ng ilang chef. Ngunit sa wakas ay natagpuan ang isang angkop na recipe, kung saan pinasasalamatan ko ang mambabasa ng aking site na si Anna, na nagmungkahi ng kanyang address, at ang may-akda ng recipe na anke_anke.
Ang materyal na perlas na ginamit dito ay durog na pinong asukal, na mas madaling ipatupad!
Ang mahirap lang ay makuha ang hang ng paghahati ng mga piraso nang pantay-pantay, ngunit pagkatapos ng 6-7 piraso, nasanay akong gumamit ng kitchen hatchet para hatiin ang mga piraso ng pinong asukal sa halos pantay na kalahati, kaya makakakuha ka ng mga cube na may gilid na 1 cm Ang isang piraso ay tumitimbang ng 2 g, kaya ang recipe ay nangangailangan ng 50 piraso ng pinong asukal. Totoo, ang orihinal ay naglalaman ng 125 g ng asukal, habang ang may-akda ay gumagamit ng 80 g. Pinili ko ang "gitna" sa pagitan ng dalawang pagpipiliang ito, kumukuha ng 110 g ng asukal at mantikilya bawat isa.
Ang kasaysayan ng Liege waffles ay nagsimula noong ika-18 siglo. Ang isa sa mga pinakasikat na bersyon ng kanilang pinagmulan ay nagsasabi na ang Gaufres de Liège ay unang inihanda ng personal na chef ng Prinsipe ng Liège, nang ang Kanyang Kamahalan ay nagnanais ng bago, matamis at malasa. Ang confectioner ay nagbuhos ng magaspang na asukal sa kuwarta, at ang prinsipe, na sinubukan ang dessert na may "mga perlas ng asukal" sa loob, ay lubos na natuwa. Subukan natin ang orihinal na delicacy na ito!
Salamin na may dami ng 200 g.
Mga sangkap:
Para sa 6 na piraso:
- 10 g sariwang lebadura;
- 2 kutsarita ng butil na asukal (10 g);
- 70 ML ng mainit na gatas (higit pa sa isang katlo ng isang baso);
- 1 malaking itlog;
- 1.5 kutsarita ng pulot;
- ¼ kutsarita ng kanela;
- Sa dulo ng isang kutsarita ng vanilla (o isang bag ng vanilla sugar);
- Isang pakurot ng asin;
- 250-260 g harina (2 tasa flush sa mga gilid);
- 110 g pinalambot na mantikilya;
- 100 g durog na pinong asukal.
Paano maghurno:
Ibuhos sa gatas na pinainit sa 36-37C (kaaya-aya na mainit-init) at pukawin.
Salain ang 2 nakatambak na kutsara ng harina at ihalo muli upang walang matitirang bukol.
Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 25-30 minuto. Mayroon akong isang mangkok sa ibabaw ng kalan habang ang tinapay ay iniluluto sa oven. Samantala, alisin ang itlog at mantikilya sa refrigerator at hayaan silang umupo sa temperatura ng silid.
Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang itlog at pulot sa angkop na kuwarta. Kung ito ay masyadong matamis, maaari mo itong bahagyang painitin sa isang paliguan ng tubig. Haluin.
Salain ang harina sa 2-3 karagdagan, pagdaragdag ng asin, vanillin at kanela.
Pagkatapos ng paghahalo, magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa kuwarta at masahin hanggang makinis.
Ang kuwarta ay lumalabas na makapal, ngunit medyo malagkit, kaya nagdagdag ako ng harina nang paunti-unti sa panahon ng proseso upang hindi ito masyadong dumikit sa aking mga kamay. Pagkatapos magdagdag ng langis, ang masa ay nagiging mas mataba at nagiging mas madali ang pagmamasa. Ngunit narito hindi mo kailangang maging masigasig, tulad ng pagmamasa ng kuwarta ng tinapay: sapat na upang makamit ang homogeneity.
Sa wakas, ibuhos ang "mga perlas ng asukal" sa kuwarta, na parisukat, tulad ng sa Minecraft, at ihalo ang mga ito upang sila ay pantay na maipamahagi.
Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok na binudburan ng harina, iwisik nang bahagya sa ibabaw, takpan at palamigin hanggang umaga.
Sa umaga, oras na upang maghurno ng masasarap na waffles para sa almusal! Lubricate ang mga ibabaw ng electric waffle iron para sa Belgian waffles na may manipis na layer ng vegetable oil at itakda itong uminit.
Una, kasunod ng payo ng may-akda, hinati ko ang kuwarta sa 6 na bahagi, na tumitimbang ng humigit-kumulang 100 g bawat isa. Ngunit sa proseso ay naging napakalaki ng mga naturang piraso para sa mga waffle - mahirap pindutin ang takip ng waffle iron, at ang mga waffle ay hindi bilog, ngunit halos hugis-parihaba, dahil ang masa ay sumasakop sa halos buong dami. Samakatuwid, para sa mga susunod na bahagi, hinati ko ang natitirang kuwarta sa mas maliliit na bola, na tumitimbang ng 60-70 g, at sa huli ay hindi ako nakakuha ng 6 na waffle, ngunit 8.
Pagkatapos igulong ang kuwarta sa mga bola, ilagay ang mga ito sa isang preheated electric waffle iron. Dahil ang mga bola ay hindi masyadong maginhawa upang pindutin, pindutin muna ang mga ito nang bahagya gamit ang iyong kamay upang makagawa ng mga flat cake, at pagkatapos ay maingat na isara ang waffle iron.
Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang aking waffle iron ay tumagal ng 5 minuto, at halos kalahatian ay pinihit ko ang mga waffle gamit ang isang tinidor, dahil mas matindi ang mga ito sa isang gilid kaysa sa kabilang panig. Ngunit ito ang mga tampok ng isang waffle iron - sa tingin ko ikaw at ang iyo ay makakahanap din ng isang karaniwang wika!
Taliwas sa mga takot, walang natigil sa waffle iron, ang asukal ay hindi nasusunog at hindi natutunaw ang mga waffle sa ibabaw nito - kulay-rosas, mahalimuyak, sila ay nagmula nang perpekto! Masyado akong na-curious: magkakaroon ba ng mga piraso ng matapang na asukal sa kuwarta? Matapos kumagat sa mainit na waffle, natuklasan kong malambot ito! Gamit ang kahanga-hangang caramel sugar crust - malutong, ngunit manipis at pinong!
Ngunit ipinapayo ko sa iyo na hugasan ang waffle iron sa sandaling lumamig ito sa isang katanggap-tanggap na estado: kung hindi, habang lumalamig ito, ang asukal na natitira sa ibabaw nito ay nag-karamelize at nagiging hindi nababanat. Kung nangyari ito, pagkatapos ay maingat, upang hindi mabasa ang mga de-koryenteng bahagi, punan ang mga gumaganang ibabaw ng tubig at maghintay hanggang matunaw ang crust ng asukal.
Ihain ang Liege waffles na may mga berry o whipped cream. Ang mga ito ay napakasarap kung gayon, may gatas, kakaw o latte. Ang maiinit na waffle ay masarap dahil sa kanilang marupok na matamis na crust; kapag pinalamig, sila ay nagiging mas matigas, ngunit maganda pa rin.