Bolalar uchun dana go'shti retseptlari. Bolalar kotletlari. Kichkina gurmeler uchun eng yaxshi retseptlar Bolalar uchun idishlar. Bolalar uchun dana go'shti rulosi "Stolichny"

1,5 yoshdan bolalar uchun.

Dana go'shti bir yosh va undan katta yoshdagi bolalarni boqish uchun mos bo'lgan parhez mahsulotidir. Buzoq go'shtini tanlashda uning rangiga e'tibor bering: agar u juda engil (oq rangli) bo'lsa, bu go'sht sotishdan oldin suvga namlanganligini anglatadi; agar u to'q qizil bo'lsa, bu mol go'shti. Sifatli dana go'shti yumshoq pushti rangga ega, bosilgandan keyin go'sht yuzasi tekislanadi va hech qanday chuqurchalar qolmaydi. Dana go'shti organizm uchun foydalidir, chunki uning tarkibida oson hazm bo'ladigan ko'plab minerallar, aminokislotalar va vitaminlar mavjud. Agar tanada kaliy, magniy va temir etishmasligi bo'lsa, uni ishlatish tavsiya etiladi. Yosh dana go'shti bolaning oshqozoni tomonidan oson hazm qilinadi va ovqat hazm qilish tizimiga yuk bermaydi. Bug'da pishirilgan yoki qovurilgan dana eng yaxshisidir - bu bilan u barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Kartoshka bilan pishirilgan dana go'shti mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bunday taomni tayyorlash umuman qiyin emas.

Bolalar uchun dana go'shti (kartoshka bilan pishirilgan) - Tayyorlanishi:

1. Yangi dana go'shtini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, ozgina suv va tuz qo'shing.

3. Qaynatgandan so'ng, go'sht yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Sabzavotlarni tozalang va yaxshilab yuving.

4. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va sabzi lavlagi qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan sabzavotlarni dana go'shti bilan panga joylashtiring. Bolalar qovurilgan piyozni juda yoqtirmasliklari uchun men ularni blenderda maydalab, keyin panga qo'shaman.

Dana go'shti va kartoshkani 40-50 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan past olovda qaynatib oling. Pishirish jarayonida kartoshka bo'laklari mushga aylanmasligi uchun ularni aralashtirmaslik kerak.

Tayyor dana go'shti bolalarga sabzavotli salat, masalan yoki sabzi bilan xizmat qiling.
Bu o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan har bir kishi uchun javob beradi. Yoqimli ishtaha!

Go'sht chaqaloqning ratsionida muhim rol o'ynaydi. Aynan shu mahsulot yangi hujayralarni qurish uchun zarur bo'lgan to'liq proteinni o'z ichiga oladi. Parhezshunoslar, ota-onalar vegetarianlar bo'lsa ham, go'shtli idishlarda ozgina gurmeni cheklashni tavsiya etmaydi.

Dana va mol go'shti bir xil go'shtdir, faqat birinchisi yosh buzoqlardan, ikkinchisi esa kattalardan olinadi. Ammo dana go'shti hali ham bolalar ovqatida tavsiya etiladi, chunki uni hazm qilish osonroq.

Dana go'shti mol go'shti bilan bir xil foydali elementlarni o'z ichiga oladi:

b vitaminlari;
E vitamini;
PP vitamini;
Mikroelementlar: kaltsiy, magniy, yod, oltingugurt, natriy, temir, selen.

Buzoq go'shtini pishirish xususiyatlari

Bir yoshga to'lmasdan chaqaloqqa taklif qilingan dana go'shtining birinchi qismi pyuresi shaklida, bolaning birinchi tishlari paydo bo'lganda esa - kotlet, köfte va köfte shaklida beriladi. Bundan tashqari, go'shtni mayda bo'laklarga kesib pishirishingiz mumkin. Ammo bolaga faqat 3 yildan keyin butun bir bo'lak dana berishingiz mumkin.

Ushbu turdagi go'shtni tayyorlashning ideal usuli qaynatish yoki pishirishdir. Bundan tashqari, dana go'shtini bug'lashingiz mumkin, ammo bu pishirish vaqtini sezilarli darajada oshiradi.

Albatta, bolalar ovqatida dana go'shtini yangi pishirish yaxshidir, lekin uni muzlatilgan holda sotib olmaslik kerak, chunki muzdan tushirish go'shtning tolalarini va ko'plab foydali moddalarni yo'q qiladi.

Farzandingiz uchun dana go'shtini mazali va yumshoq tayyorlashga yordam beradigan bir nechta nuanslar mavjud:

Buzoq go'shtini uzoq vaqt pishirmang: yosh hayvonlarning go'shti mol go'shtiga xos bo'lgan etarlicha yog'ni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun dana go'shti uzoq vaqt pishirilganda shaklini yo'qotadi.
Ko'p ziravorlar va tuz qo'shmang - bu go'shtning ta'mini yo'qotadi.
Muntazam qaynatishdan ko'ra pishirishni afzal ko'ring, chunki qaynayotganda go'shtning ko'plab foydali tarkibiy qismlari bulonga kiradi (lekin sho'rva tayyorlashda bu elementni o'tkazib yuborish mumkin).

Dana go'shti bilan selderey pyuresi

Selderey - sog'lom sabzavot, ammo shuni ta'kidlash kerakki, hamma ham uning ta'mini yoqtirmaydi. Shuning uchun, ko'p miqdorda selderey pyuresini tayyorlashdan oldin, biz sizga ozgina tayyorlashni maslahat beramiz, ya'ni "sinov uchun".

Ingredientlar

150 g dana go'shti
250 g selderey
1 osh qoshiq sariyog'
arpabodiyon novdasi

Pishirish bosqichlari

Dana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va pishganicha qaynoq suvda qaynatib oling. Tayyor go'shtni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing.

Selderey ildizini yumshoq bo'lgunga qadar alohida qaynatib oling. Shuningdek, blender yordamida maydalang yoki elakdan o'tkazing.

Ikkala pyureni ham aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing. Sariyog 'va tug'ralgan arpabodiyon novdasini qo'shing.

Bryussel gullari va olma bilan dana go'shti

Ingredientlar

250 g dana go'shti
50 g olma
300 g Bryussel gullari
50 g qattiq pishloq
40 ml zaytun yog'i
sabzavotli bulon (pishirish uchun)
1 osh qoshiq mayda tug'ralgan ko'katlar

Pishirish bosqichlari

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq ustiga quriting. 2 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, bo'laklarni seping zaytun yog'i va aralashtiramiz. Ho'llash uchun chetga surib qo'ying.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, pishirish idishini moy bilan yog'lang.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Olmalarni tozalang va urug'lardan tozalang va tilimga kesib oling.

Hammayoqni va boshqa sabzavotlar bilan dana go'shtini pishiriladigan idishga joylashtiring, issiq sabzavotli bulonni quying. Panani qopqoq bilan yoping va pechda 1 soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, idishni maydalangan o'tlar va maydalangan pishloq bilan seping.

Dana go'shtini karam bilan xizmat qiling, ozgina salqin va sabzavotli salat qo'shing.

Shirin kartoshka bilan pishirilgan dana go'shti

Sabzavotli dana go'shtini tayyorlashda har doim ba'zi nuances bor. Misol uchun, bu retseptda apelsin sharbati bilan qo'shilganda go'shtga mazali ta'm beradigan yams, shirin kartoshka ishlatiladi.

4 ta bolalar porsiyasiga xizmat qiladi

Chaqaloq o'sib ulg'ayganida va qo'shimcha ovqatlarni kiritish yoshiga etganida, ota-onalar tanlov masalasiga duch kelishadi. Va keyin onalar mol go'shti bola uchun qanchalik sog'lom ekanligi va uni chaqaloq ovqatiga qanday shaklda kiritish mumkinligi bilan qiziqishadi.

Mol go'shtida uglevodlar deyarli yo'q va 100 g go'shtda 19 g oqsil, 15 g yog' va 1,7 g kul mavjud.Bundan tashqari, oqsillar va yog'larning mutanosib tarkibi go'sht toifasiga bog'liq emas. uni tayyorlash usuli.

100 g mol go'shtining kaloriya tarkibi uni tayyorlash usuliga qarab o'zgaradi:

qovurilgan go'shtda u 218 kkalga teng;
qaynatilgan - 254 kkal;
pishirilgan - faqat 167 kkal.

Mol go'shtining vitamin to'plami: PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Mol go'shti tarkibidagi mikro va makroelementlarning assortimenti juda keng:

marganets;
mis;
molibden;
ftor;
xrom;
xlor;
kobalt;
selen;
natriy;
kaliy;
fosfor;
oltingugurt;
nikel.

Mol go'shtining foydalari

Mol go'shti boy bo'lgan to'liq protein bolaning tanasida hujayralar va to'qimalarning sog'lom o'sishini ta'minlaydi.

Bu mol go'shtining tarkibi uning foydali xususiyatlarini aniqlaydi.

yaxshi so'riladi. Bu matolar uchun qurilish materialidir. Elastin va kollagen (mol go'shti oqsillari turlari) biriktiruvchi to'qima va teriga elastiklik va kuch beradi.
Vitamin B 2 metabolik jarayonlarning ishtirokchisi bo'lib, bolaning terining holatini yaxshilaydi va A vitamini bilan birgalikda ko'rishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Vitamin B5 barcha turdagi metabolizm (oqsillar, uglevodlar, yog'lar) uchun zarur bo'lib, aminokislotalarning so'rilishini rag'batlantiradi, adrenal korteks funktsiyasini faollashtiradi va gemoglobin sintezini rag'batlantiradi.
B6 vitamini markaziy asab tizimining faoliyatini ta'minlash, nerv impulslarini o'tkazish, inhibisyon va qo'zg'alish reaktsiyalarining namoyon bo'lishi uchun juda muhimdir. Bu aminokislotalarning konversiyasi, eritrotsitlar (qizil qon tanachalari) sintezi uchun zarurdir.
Vitamin B12 yoki siyanokobalamin, xuddi temir kabi, gematopoetik jarayonlar uchun zarurdir. Ularning etishmasligi bilan u rivojlanadi. Vitamin mushak to'qimalarining faol rivojlanishiga ham yordam beradi.
Fosfor organizmdagi kislota-baz muvozanatini saqlashda ishtirok etadi, kaltsiy bilan birga tish va suyaklarning minerallashuvi va mustahkamligini ta'minlaydi. Fosfor va kaltsiyning etishmasligi bolalarda raxitning rivojlanishiga yordam beradi.
Gemoglobindagi temir kislorodni to'qimalarga etkazib berishni ta'minlaydi va metabolik jarayonda redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Aynan temir tanqisligi bilan bola letargik bo'lib qoladi va tez charchaydi.
Kaliy va natriy suv va elektrolitlar muvozanatini saqlash uchun zarurdir. Kaliy tufayli yurak faoliyati va uning to'g'ri ritmi.
PP vitamini ta'sirida ozuqa moddalari energiyaga aylanadi, u fermentlar sintezida ishtirok etadi va shu bilan ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Mis oqsillar va temirning so'rilishini oshiradi, kislorodni to'qimalar hujayralariga etkazib berishga yordam beradi. uchun ham zarur to'g'ri rivojlanish biriktiruvchi to'qima.
Askorbin kislotasi nafaqat qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, balki E vitamini bilan birgalikda immunitetni oshiradi va virusli infektsiyalarni engishga yordam beradi. Ushbu ikkita vitamin antioksidant bo'lib, tanani zararli moddalar, toksinlar va chiqindilardan tozalashga yordam beradi.
Mol go'shtining vitamin-mineral kompleksi regenerativ jarayonlarni oshiradi va jarohatni davolashni tezlashtiradi.

Mol go'shti tarkibida uglevodlar va ozgina yog'lar mavjud emasligi sababli, uni aziyat chekadigan bolalar iste'mol qilishlari mumkin.

Dana go'shti - yosh buzoqlarning go'shti undagi qo'pol tolalar kamroq bo'lganligi sababli yumshoqroq. Ovqat hazm qilish osonroq va ovqat hazm qilish tizimiga katta stress yaratmaydi. Go'shtni dietali deb hisoblash mumkin - bu deyarli yagona go'sht turi bo'lib, uni dietologlar ovqat hazm qilish buzilishi uchun ratsionga kiritishga ruxsat beradi. Dana go'shti ishtahani oshiradi va ichak faoliyatini faollashtiradi.

Zarar

Bolada ovqat hazm qilish buzilishi juda ko'p go'sht iste'mol qilganda paydo bo'lishi mumkin.

Mol go'shti tarkibidagi purin asoslari bolaning siydik yo'llari va bo'g'imlarida tuzlar sifatida to'planishi mumkin.
Buzoqni qaynatishda azotli moddalar bulonga chiqariladi, shuning uchun uni bolaga berish tavsiya etilmaydi.
Mol go'shti kamdan-kam hollarda allergiyaga olib keladi. Biroq, agar bolada sigir sutiga nisbatan murosasizlik bo'lsa, u holda mol go'shti u uchun kontrendikedir.

Mol go'shtini qanday tanlash va saqlash kerak

Go'shtning sifati hayvonning zotiga, jinsiga, yoshiga, yashash sharoitiga va ishlatiladigan ozuqaga bog'liq. U hidi, rangi va ta'mi bilan farq qilishi mumkin. Go'shtning qaysi qismidan kesilganligi ham uning sifati va ta'miga ta'sir qiladi - mol go'shtining birinchi, ikkinchi va uchinchi navlari mavjud.

Buzoq go'shti alohida ajralib turadi - 4 oygacha bo'lgan, hali qo'pol ozuqa ololmagan buzoqlarning go'shti. Bu eng nozik, mazali va sog'lom hisoblanadi. Eng nozik va mazali taomlar birinchi navli go'sht va dana go'shtidan tayyorlanadi.

Yangi go'sht yoqimli hidga ega va tolali tuzilish kesilganda aniq ko'rinadi.

Mol go'shti to'yingan qizil rangga ega, yupqa yog 'qatlamlari bilan go'shtga ebru hosil qiladi.
Dana go'shti engilroq pushti rangga ega.

"Marmar" mol go'shti eng qimmatli va mazali hisoblanadi: issiqlik bilan ishlov berish paytida yog 'qatlamlari eriydi, go'sht yumshoq, suvli va aromatik bo'ladi. To'g'ri, bu turdagi mol go'shtining narxi ancha yuqori.

Sovutilgan xom go'shtni -4 0 S dan +2 0 S gacha bo'lgan haroratda faqat 3 kun saqlash mumkin.
Muzlatilganda -12 0 S da 8 kungacha, -25 0 S da 18 kungacha saqlanishi mumkin.

Bolalar ovqatlari uchun go'sht konservalarini sotib olayotganda siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

qo'shimcha oziqlantirish uchun siz gomogenlangan konservalarni tanlashingiz kerak;
kompozitsiyada aromatizatorlar yoki xushbo'y qo'shimchalar bo'lmasligi kerak;
qo'shimcha go'shtni oziqlantirishning birinchi sinovi uchun konserva faqat bitta go'sht turidan tayyorlanishi kerak;
bolaga zarar etkazadigan mahsulotlar mavjudligini oldini olish uchun kompozitsiyani diqqat bilan o'rganishingiz kerak;
muddati o'tgan go'shtni ishlatishdan qochib, iste'mol qilish uchun mahsulotning yaroqlilik muddatiga e'tibor berishingiz kerak;
Ochilgan konserva muzlatgichda 24 soatdan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Uni dietaga qanday va qachon kiritish kerak

Mol go'shti pyuresi chaqaloqqa qoshiqdan alohida berilishi yoki sabzavotli pyurega qo'shilishi mumkin.

Go'shtga qo'shimcha ovqatlarni kiritish vaqti ovqatlanishning tabiatiga va bolaning individual xususiyatlariga bog'liq. Pediatr bilan maslahatlashish yaxshidir.

Agar bola uni qabul qilsa, unga go'sht 8-10 oyligida beriladi.
Go'shtga qo'shimcha ovqatlar 7 oylikdan boshlab shishadan oziqlangan chaqaloqqa kiritiladi.
Anemiya va past gemoglobin darajasi bo'lsa, shifokor mol go'shtini ertaroq berishni tavsiya qilishi mumkin.

Mol go'shti chaqaloqning ovqat hazm qilish tizimi allaqachon sabzavot va meva pyuresiga o'rganib qolganda beriladi. Go'sht bilan birinchi tanishish uchun siz bolangizga quyon yoki dana go'shti berishingiz mumkin, mol go'shti birozdan keyin kiritiladi.
Yangi mahsulot bolaning to'liq sog'lig'i fonida kiritilishi kerak. Oldingi yangi ovqatdan keyin ikki hafta o'tishi kerak. Mol go'shtini ratsionga kiritishda allergen xususiyatlarga ega ovqatlar dietadan chiqarib tashlanishi kerak.
Birinchi sinov uchun siz sanoatda ishlab chiqarilgan mol go'shti pyureidan foydalanishingiz mumkin. Maxsus ishlov berish tufayli go'shtdagi mushak tolalari yo'q qilinadi, mol go'shti bir hil holga keltiriladi, bu esa mahsulotni hazm qilishni osonlashtiradi.

Brendli mahsulotlar odatda yuqori sifatli bo'lib, bolalar ularni yaxshi toqat qiladilar va o'zlashtiradilar. Ammo konservalangan bolalar ovqatining yuqori narxi (yoki uning sifatiga ishonchsizlik tufayli) tufayli ko'plab onalar chaqaloq uchun go'shtga asoslangan qo'shimcha ovqatlarni mustaqil ravishda tayyorlashni afzal ko'rishadi.

Bolalar uchun mol go'shti qaynatiladi, pishiriladi, bug'lanadi, 2 yoshdan oshgan bolalar uchun esa pishirilishi mumkin. Birinchi marta sinab ko'rganingizda, pyuresi eng yaxshi ishlaydi.
Yangi go'shtni taxminan bir soat pishirish kerak, bug'langan go'sht taxminan 40 daqiqada tayyor bo'ladi. Mol go'shti yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring, birinchi bulonni to'kib tashlash tavsiya etiladi. Pishirish oxirida tuz va dafna yaprog'i qo'shiladi.
Tayyorlangan go'sht silliq bo'lguncha blenderda maydalanadi. Agar sizda blender bo'lmasa, go'shtni go'sht maydalagichda ikki marta maydalash va filtrdan o'tkazish kerak.
Pyuresning birinchi qismi (uy qurilishi yoki sanoatda ishlab chiqarilgan) yarim choy qoshiqdan ko'p bo'lmasligi kerak. Go'sht alohida berilishi yoki sabzavotli sho'rvaga qo'shilishi mumkin - mol go'shti sabzavot bilan hazm qilish osonroq.
Keyingi ikki kun ichida siz bolani kuzatib borishingiz kerak (uning xatti-harakati, terining holati, axlatining tabiati). Kiruvchi reaktsiya bo'lmasa, pyuresi qismi asta-sekin oshiriladi. Keyingi doz choy qoshig'iga teng, 10 oygacha kunlik qismni 40 g ga, bir yilga - 60-70 g gacha oshirish mumkin.
Konservalangan go'shtdan foydalanganda ular suv hammomi yordamida isitilishi kerak.

Bir yil o'tgach, siz bolangizga go'shtli sho'rva tayyorlashingiz mumkin, 2 yoshga kelib, siz chaqalog'ingizni kotletlarga, mol go'shti bilan pishirilgan karamga yoki karam rulosiga o'rgatishingiz mumkin.

Ovqatlanish retseptlari

Siz mol go'shtidan bolalar uchun juda ko'p original, sog'lom va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Bolalar uchun bir nechta retseptlar:

Go'shtli sufle

U eng yaxshi mol go'shtidan tayyorlanadi.

200 g go'shtni tendonlardan, plyonkalardan tozalash va qaynatish kerak.
Keyin uni blender bilan maydalang (agar sizda yo'q bo'lsa, go'sht maydalagichdan foydalaning).
2 osh qoshiq qo'shing. l. un, 2 osh qoshiq. l. sut, bitta sarig'i va bir hil massa hosil qilish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Qolgan tuxum oqini urib, ehtiyotkorlik bilan qiyma go'shtga qo'shing.
1 osh qoshiq eritib oling. sariyog ', u bilan qolipni yog'lang va qiyma go'shtni joylashtiring.

Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtli sho'rva

Sho'rvaga mol go'shti qo'shilishi mumkin.

Ularni tayyorlash uchun qiyma go'shtni 200 g go'shtdan (plyonkalar va yog'lardan tozalangan) tayyorlashingiz kerak, buning uchun siz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanasiz.
Bundan tashqari, avval sutga namlangan 50 g nonni maydalashingiz kerak.
Olingan massaga bitta tuxum sarig'i va 1 choy qoshiq qo'shing. sariyog'.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va bedana tuxumining o'lchamidagi to'plar hosil qiling.
Ehtiyotkorlik bilan ularni qaynoq sho'r suvga soling va 15 daqiqa davomida pishiring.

Kotletlar

Bolalar uchun ularni bug'lash yaxshiroqdir.

Qiyma uchun blenderda maydalang (yoki go'sht maydalagichda ikki marta maydalang) yog' va plyonkalardan tozalangan 200 g go'sht, sutga namlangan 50 g non va 1 ta piyoz.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tuz qo'shing.
Kotletlar hosil qiling va ularni bug'li idishga joylashtiring. Agar bu mavjud bo'lmasa, siz qaynoq suv solingan idishga joylashtirilgan filtrdan foydalanishingiz mumkin.

Go'shtli puding

Ushbu taom chaqaloqning ovqatlanishini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Uni tayyorlash uchun 200 g mol go'shti va sutga namlangan 50 g non xamirini blender yordamida maydalang yoki go'sht maydalagichda maydalang.
Olingan massaga bitta tuxum sarig'i, bir chimdik tuz va 2 osh qoshiq qo'shing. l. sut va hamma narsani aralashtiring.
Tuxum oqini barqaror ko'pik hosil bo'lguncha uring, natijada olingan bir hil massaga ehtiyotkorlik bilan katlayın.
Tandirda sariyog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepilgan idishda pishiring.

Ota-onalar uchun xulosa

Mol go'shtini tashkil etuvchi oqsillar bolaning to'g'ri rivojlanishi uchun zarurdir. Ba'zi hollarda go'shtdan olingan vitaminlar va minerallar anemiya va raxit rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

Mol go'shti chaqaloqning ratsioniga pediatr bilan maslahatlashganidan keyin kiritilishi kerak, chunki go'sht bilan qo'shimcha ovqatlanish uchun bolaning yoshi chaqaloq tanasining xususiyatlariga qarab farq qilishi mumkin.

Go'shtni qo'shimcha ovqatlar bilan tanishtirishda siz pediatrning qoidalari va tavsiyalariga amal qilishingiz kerak. Bola sog'lom bo'lishi kerak, faqat bitta yangi mahsulotni kiritish mumkin. Tavsiya etilgan qismdan oshib ketmaslik muhim, keyin ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.

Pediatr bolalar uchun qo'shimcha go'shtning afzalliklari va uni qo'llash qoidalari haqida gapiradi:

Barcha onalar bolaning ratsionida proteinli oziq-ovqat muhimligini yaxshi bilishadi, lekin uni tayyorlashning asl va qiziqarli usullarini hamma ham bilmaydi. Bolalar uchun mol go'shti va dana go'shtidan tayyorlangan taomlar retseptlarimiz sizga o'sib borayotgan tanani kerakli oziqlantirishni ta'minlaydigan turli xil va shubhasiz mazali menyu yaratishga yordam beradi. Oddiy va batafsil tavsiyalarni o'zlashtirish sizga bolalarga ham, kattalarga ham yoqadigan og'izni sug'oradigan idishlarni yaratishga imkon beradi.

Ba'zi sabablarga ko'ra, bizning oshpazlik an'anamizda bolalar mol go'shtidan tayyorlangan idishlar bug'da pishirilgan yoki qaynatilgan go'sht sifatida qabul qilinadi. Ayni paytda, o'nlab bor qiziqarli usullar maktab o'quvchilari va ularning ota-onalari uchun o'ziga xos taom tayyorlang, pechka ustida yarim kun sarflamasdan.

Bolalar ovqatlari uchun sifatli mol go'shtini qanday tanlash mumkin

Yakuniy taomning ta'mi va suvliligi go'sht sifatiga bog'liq. Siz bu bilan bahslasholmaysiz! Keling, ushbu mahsulotni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilib olaylik!

Ba'zi odamlar mahsulotni chakana savdo nuqtalaridan emas, balki "xususiy savdogarlardan" sotib olishda keng tarqalgan xatoga yo'l qo'yishadi. Go'sht orqali odam yuqishi mumkin bo'lgan ko'plab kasalliklar mavjud, ularni faqat veterinar tan oladi.
Barmog'ingizni o'zingizga yoqqan bo'lagiga ozgina bosing: agar belgi qizil rangga aylansa va keyin asta-sekin odatdagi rangiga qaytsa, bu sifatli mahsulotdir.
Go'sht qayerdan etkazib berilganligini sotuvchidan tekshiring. Peshtaxtagacha bo'lgan yo'l qanchalik uzoq bo'lsa, sifati shunchalik past bo'ladi.

Xo'sh, biz go'shtni sotib oldik, endi biz retseptlarimizni o'zlashtirishni boshlashimiz mumkin, ular albatta kichik tanlaganlarni mag'lub qiladi!

Bolalar uchun mol go'shti pirogi "Kovboy"

Ingredientlar

Konservalangan no'xat- 250 gr + -
mol go'shti - 0,5 kg + -
- 1 kg + -
- 2 dona. + -
- 2 dona. + -
- 250 gr + -
- 2 dona. + -
- ta'mi + -
— bir necha novdalar + -
- 50 g + -
- 100 g + -
+ -
- 3 osh qoshiq. l. + -

Bola go'shtidan pirog tayyorlash

Dunyo bo'ylab gurmelerni o'ziga jalb qilgan ingliz cho'ponlarining qadimiy retsepti. O'ylaymizki, farzandingiz tushlik uchun qovurilgan go'sht va kartoshka pyuresi o'rniga go'sht va kartoshka pyuresini, lekin pirog shaklida olsa, albatta buni qadrlaydi!

Kartoshkani tozalang, ularni suv ostida yuving, ikkiga bo'ling va sho'r qaynoq suv solingan idishga tashlang.
Pishloqni qirg'ichdan foydalanib maydalang.
Biz go'sht maydalagich yordamida go'shtni qiyma go'shtga aylantiramiz.
Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi tozalang, shuningdek, mayda kubiklarga bo'ling. Yashillarni yuving va mayda choping.
Qovurilgan idishda maydalangan mol go'shtini qovuring, unga asta-sekin sabzi va piyoz qo'shing va eng oxirida, aralashma deyarli tayyor bo'lganda, yashil no'xat qo'shing.
Idishdagi suvni kartoshka bilan to'kib tashlang, ildiz sabzavotlarini tuzlang, sariyog ', ozgina isitilgan sut va maydalangan pishloqning yarmini qo'shing. Barcha aralashmani vilkalar yordamida bir hil massaga yaxshilab yoğurun.
Idishni yuqori qirralar bilan yog'lang, unda biz pishiriq cho'tkasi yordamida o'simlik moyi bilan bolalar uchun mol go'shti pishiramiz.
Biz mavjud pyurening yarmini qolipga solamiz, uni qoshiq bilan tekislaymiz va ustiga qiyma go'sht bilan aralashmani qo'yamiz.
Go'shtni o'tlar bilan seping va qolgan qatlam bilan yoping kartoshka pyuresi. Pirogning yuqori qismini tekislang va pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
Pirog bilan konteynerni o'ttiz besh daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pirog retseptlar kitobidagi illyustratsiya kabi juda mazali, suvli va chiroyli bo'lib chiqadi. U eng yaxshi iliq, kichik qismlarga oldindan kesilgan va qaymoq yoki qaymoq sousi bilan to'ldirilgan.

Bolalar uchun mol go'shti kanepalari "Trio"

Ingredientlar

Qaynatilgan mol go'shti - 400 g;
Mozzarella pishloq - 250 g;
Tozalangan zaytun - 1 banka.

Bolalar kaneplarini mol go'shti bilan pishirish

Har qanday bayram uchun bolangiz bilan bu mazali ishtahani osongina tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash oson va ko'z ochib yumguncha plitalardan yo'qoladi - bayram oqshomining ideal retsepti nima emas?

Qaynatilgan go'shtni taxminan ikki-ikki santimetr kichik bo'laklarga bo'ling.
Pishloqni bir xil qalinlikdagi va o'lchamdagi kublar bilan kesib oling.
Biz ingredientlarni shishlarga quyidagi tartibda bog'laymiz: avval mol go'shti, keyin mozzarella va kompozitsiyani zaytun bilan to'ldiring.

Bu mol go'shtidan tayyorlangan taom bolalar va kattalar uchun salat barglari bilan bezatilgan katta tekis plastinkada, markazga har qanday lazzat uchun soslar solingan idishlar bilan xizmat qiladi.

"Yosh mol go'shti" - dana - kam mashhur emas. U, ayniqsa, boshqa shunga o'xshash mahsulotlarga qaraganda o'zining ajoyib nozik ta'mi, ozuqaviy moddalarning ancha yuqoriligi va kam yog' miqdori uchun qadrlanadi. Biz sizga bolalar uchun dana go'shti uchun retseptni taklif qilamiz, bu sizning farzandingizning sevimli taomlaridan biriga aylanadi.

Bolalar uchun dana go'shti rulosi "Stolichny"

Dana go'shti (bir dona) - 1 kg;
Sabzi - 3 ta meva;
Konservalangan makkajo'xori - 1 dona;
Tuxum - 5 dona;
Qora qalampir - 2 dona;
sariyog '- 50 g;
Tozalangan suv - yoki go'shtli bulon - 1 stakan.

Mol go'shti chaqaloq rulosini bosqichma-bosqich tayyorlash

Yumshoq dana go'shti va suvli sabzavotlarning kombinatsiyasi shubhasiz afzalliklaridan tashqari, g'ayrioddiy boy ta'mni ham beradi. Va dietologlarning fikri go'sht va sabzavotlar muvozanatli ovqatlanish uchun ajoyib duet ekanligini tasdiqlaydi. Farzandlaringiz sog'lig'iga uslub bilan g'amxo'rlik qiling!

Tuxumni tuzli suvda 4-5 daqiqa davomida pishiring.
Dana go'shtidan barcha mayda suyaklar va xaftaga olib tashlang.
Sabzini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Qalampirning dumini va markazini olib tashlang va uni bo'laklarga bo'ling.
Biz tuxumni qobiqdan olib tashlaymiz va ularni pichoq bilan mayda maydalaymiz.
Chuqur idishda makkajo'xori, tuxum va tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiring.
To'ldirishni bir parcha dana ustiga qo'ying, so'ngra mahsulotni mahkam aylantiring va arqonlar bilan mahkam bog'lab qo'ying.
Ruloni pechga qo'ying. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan uning ustiga oz miqdorda suv quying.

Tugatgandan so'ng, bolalar uchun dana idishimizdan iplarni olib tashlang va uni ingichka bo'laklarga bo'ling. Bu taomni qovurilgan qovoq bo'laklari, qaynatilgan loviya va boshqa "sog'lom shirinliklar" ko'rinishidagi yon piyola bilan xizmat qilish yaxshidir.

Ishonchimiz komilki, ushbu retseptlar sizning oilangizda "ildiz oladi" va bolalar va kattalar uchun sevimli taomlarga aylanadi. Xo'sh, siz zo'r oshpaz obro'siga munosib bo'lasiz.

Xususiyat: sigir oqsili bo'lishi mumkin, shuning uchun u birinchi oziq-ovqat sifatida tavsiya etilmaydi.

Buzoq go'shti- bu 4-5 oylik buzoqlarning go'shti. Sutli buzoqlarning eng mazali va eng qimmat go'shti.

100 gr ichida. buzoq go'shti 96,8 kkal dan.

B2 (riboflavin) - 0,2 mg.

B6 (piridoksin) - 0,4 mg.

B9 (foliy kislotasi) - 5,8 mkg.

marganets - 0,0339 mg

Go'sht och pushti, deyarli oq, nozik hidli, ammo teginish uchun qattiq va baxmal. Yumshoq go'shti tufayli dana go'shti nozik taom bo'lib, katta talabga ega. Bu nafaqat mazali, balki parhez mahsulot - kam yog'li va juda to'yimli emas.

Buzoq go'shtining tarkibi va ozuqaviy xususiyatlari

Oson hazm bo'ladigan aminokislotalar va turli minerallarning ko'pligi tufayli dana go'shti eng foydali go'sht turi hisoblanadi. U ko'plab to'liq oqsillar, yog'lar va uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Parhezshunoslar dana go'shtini bolalar, qariyalar va kasal odamlarning ratsioniga kiritishni qat'iy tavsiya qiladilar. Bu go'sht gipertoniya, diabet yoki oshqozon bilan bog'liq har qanday muammodan shikoyat qilganlar dasturxonida bo'lishi kerak. Qaynatilgan dana turli jarohatlar, yuqumli kasalliklar va kuyishlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Bu go'sht o'z farovonligi va sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar uchun, shuningdek, anemiya tashxisi qo'yilgan bemorlar uchun ajralmas hisoblanadi. Dana go'shti eng yaxshi temir manbalaridan biri hisoblanadi, u S vitamini borligida so'riladi - shuning uchun tuzlangan karam bilan ovqatlanish yaxshidir.

Individual intolerans. Dana go'shtini ortiqcha iste'mol qilish artrit va gut bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir. Buzoq go'shti hazm bo'lganda, ko'plab siydik kislotasi tuzlari hosil bo'ladi, ular bo'g'imlarga, xaftaga, buyraklarga to'planib, kasallikni kuchaytiradi.

Agar chaqalog'ingizda laktoza etishmovchiligi bo'lmasa, ya'ni. Agar siz sigir sutiga toqat qilmasangiz, bolangizga 8 oylikdan boshlab dana go'shtini bemalol berishingiz mumkin.

Dana go'shtini chaynash oson, shuning uchun bolalar ovqatida afzalroqdir.

Ovqat pishirish paytida bolalar uchun dana go'shti faqat yangi go'shtdan foydalaning, chunki ... Go'shtni muzdan tushirish va saqlashda undagi ozuqa moddalarining miqdori sezilarli darajada kamayadi.

Birinchidan, chaqaloq go'shtni qaynatib, pyuresi uchun maydalashi kerak.

Yoshi bilan idishlarning mustahkamligi o'zgaradi. Bir yil o'tgach (agar bolada bir nechta chinnigullar bo'lsa), go'shtni qaynatib, kichik bo'laklar yoki köfte shaklida xizmat qilish mumkin.

Dana go'shtining qismlari (bo'laklari) uch yoshdan keyin bolaga berilishi mumkin.

Afzal pishirish usuli bolalar uchun dana go'shti go'shtni bug'da pishiradi yoki pechda pishiradi .

Yarim choy qoshiq bilan go'sht pyuresini qo'shishni boshlang. Siz bu dozani uch kun davomida berishingiz va reaktsiyani kuzatishingiz mumkin. Go'shtni yaxshiroq so'rilishi uchun sabzavotli pyuresi bilan xizmat qiling.

Bolalar uchun dana go'shti retseptlari

Buzoqni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich yordamida maydalang.
Suvga oldindan namlangan va yaxshilab siqilgan qiyma go'shtga piyoz, tuxum va non qo'shing.
Tuz qo'shing va qiyma go'shtni yaxshilab uring.
Qiyma go'shtdan mayda kotletlar hosil qiling, unga soling va har tomondan 2 daqiqadan ko'p bo'lmagan o'simlik yog'ida qovuring.
Alohida-alohida, sariyog'da qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi va seldereyni qovuring.
Kotletlarni yirtqichlardan yoki kostryulkalarga soling, ustiga qovurilgan sabzi va selderey qo'shing, ozgina suv, mayda tug'ralgan arpabodiyon va ko'k piyoz qo'shing va past olovda 20-30 daqiqa qaynatiladi.

Kartoshka bilan pishirilgan dana go'shti (1,5 yoshdan boshlab)

Yangi dana go'shtini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Tug'ralgan go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, oz miqdorda suv qo'shing va ozgina tuz qo'shing.
Qaynatgandan so'ng, go'sht yumshoq bo'lguncha taxminan 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Sabzavotlarni tozalang va yaxshilab yuving.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang, piyozni blenderda maydalang yoki mayda choping.
Tayyorlangan sabzavotlarni dana go'shti bilan panga joylashtiring.
Dana go'shti va kartoshkani 40-50 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan past olovda qaynatib oling. Pishirish jarayonida kartoshka bo'laklari mushga aylanmasligi uchun ularni aralashtirmaslik kerak.

Dana va sabzi bilan pyuresi

Tayyor bo'lgunga qadar go'shtni qaynatib oling.
Sabzini tozalang va qaynatib oling.
Go'shtni sabzi bilan birlashtirib, go'sht maydalagichda ikki marta maydalang yoki blender bilan maydalang.
Unga sovuq sut qo'shing va uni suyultiring.
Sabzi-go'sht aralashmasiga un aralashmasini qo'shing va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilishdan oldin, idishga sariyog 'qo'shing.

Chaqaloqning ratsioniga yangi ovqatlarni qachon kiritish haqida, o foydali xususiyatlar Ushbu mahsulotlar va chaqaloq menyusini yangi taomlar bilan qanday diversifikatsiya qilish haqida bolalar ovqatlari entsiklopediyasida o'qing.

Homiladorlik va tug'ish

1 yildan 6 yilgacha

Oila

yordamida tizimga kiring:

RO'YXATDAN O'TGANINGIZ UCHUN RAHMAT!

SAYT BILAN ISHLASH QOIDALARI

Men veb-portalda ro'yxatdan o'tgan paytdan boshlab shaxsiy ma'lumotlarimni to'plash maqsadi va shaxsiy ma'lumotlarimni veb-portal foydalanuvchilarining shaxsiy ma'lumotlar bazasiga kiritish to'g'risida San'atda nazarda tutilgan huquqlar bilan xabardor qilinganligini tasdiqlayman. . "Shaxsiy ma'lumotlarni himoya qilish to'g'risida" Ukraina qonunining 8-moddasi, o'qing.