Ψήσιμο από αλεύρι λιναριού χωρίς σιτάρι. Αλεύρι λιναρόσπορου - οι χρήσεις του. Συνταγές. Συνταγή για μπισκότο με αλεύρι λιναρόσπορου

Στον σύγχρονο κόσμο, η μόδα για υγιεινά προϊόντα και συνταγές αυξάνεται όλο και περισσότερο. Φυσικά, στην αρχή είναι πολύ δύσκολο να στραφούμε σε ένα στυλ διατροφής όταν τα γλυκά αντικαθίστανται με μέλι, τα γλυκά με αποξηραμένα φρούτα και τα διάφορα αποξηραμένα τρόφιμα με φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Και ειδικά για εσάς σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε υγιεινά μπισκότα από αλεύρι λιναρόσπορου. Η συνταγή του είναι τόσο απλή που σίγουρα θα εκπλαγείτε. Και σίγουρα δεν θα γίνετε καλύτεροι από τα τεράστια οφέλη του!

Αλεύρι λιναρόσπορου: οφέλη

Αρχικά, ας δούμε το κύριο συστατικό του σημερινού πιάτου. Η δημοτικότητά του αυτές τις μέρες δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη, επειδή το λινάρι έχει έναν πραγματικά μοναδικό συνδυασμό ευεργετικών ουσιών απαραίτητων για κάθε άτομο.

Πρώτον, αυτοί οι σπόροι, από τους οποίους μόνο τότε λαμβάνεται αλεύρι, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από διάφορες τοξίνες που συσσωρεύονται μέσα σε ένα άτομο. Δεδομένου ότι όλοι δεν ζούμε στο δάσος, αλλά σε πόλεις με τεράστιο αριθμό αυτοκινήτων, εργοστασίων και οτιδήποτε άλλο, χρειαζόμαστε απλά λινάρι.

Δεύτερον, αυτό το προϊόν ενισχύει την ανοσία και την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορα μικρόβια και ασθένειες. Φυσικά, το αποτέλεσμα δεν θα γίνει αντιληπτό αμέσως, αλλά μετά από λίγο καιρό θα νιώσετε σίγουρα καλύτερα.

Επιπλέον, το αλεύρι από λιναρόσπορο, τα οφέλη του οποίου είναι απλά αμέτρητα, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινικών όγκων, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για όλους τους ανθρώπους.

Απαιτούμενα Συστατικά

Ειλικρινά, τα μπισκότα με αλεύρι λιναρόσπορου είναι τόσο εύκολο να γίνουν τόσο ομοιόμορφα Μικρό παιδί, και τα εξαρτήματα βοηθούν μόνο σε αυτό. Είναι τόσο συνηθισμένα και οικεία που μπορούν να βρεθούν στο σπίτι κάθε νοικοκυράς.

Επιπλέον, για να κάνουμε το γλυκό πιο υγιεινό και διαιτητικό, θα ετοιμάσουμε μπισκότα από αλεύρι λιναρόσπορου χωρίς αυγά και με φυσικό γλυκαντικό!

• Αλεύρι σίτου - 80 γρ. Σίγουρα θα το χρειαστούμε, γιατί αν χρησιμοποιήσουμε μόνο αλεύρι λιναρόσπορου στην καθαρή του μορφή, το προϊόν δεν θα είναι πολύ νόστιμο λόγω της ασυνήθιστης υφής άλλων αλευριών.
• Αλεύρι λιναρόσπορου - 70 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1/2 κουτ.
• Γλυκαντικό - 1 κουταλάκι του γλυκού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ζάχαρη ή να την αντικαταστήσετε με μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή οτιδήποτε άλλο τεχνητό γλυκαντικό χρησιμοποιείτε.
• Αλάτι - μερικές πρέζες για να ισορροπήσετε τη γεύση.
• Λιναρόσποροι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Θα τα χρησιμοποιήσουμε για να δημιουργήσουμε μια πιο ασυνήθιστη υφή ζύμης· επιπλέον, κάνουν τα μπισκότα από αλεύρι λιναρόσπορου να φαίνονται πιο ενδιαφέροντα.
• Γάλα/νερό - 60 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή για μπισκότο με αλεύρι λιναρόσπορου

• Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το γάλα ή το νερό με το γλυκαντικό και το αλάτι και μετά, όταν ανακατευτούν καλά τα υλικά, ρίχνουμε το φυτικό λάδι.
• Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε δύο είδη αλευριού, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τους προπαρασκευασμένους λιναρόσπορους.
• Ρίξτε το στεγνό μέρος στα υγρά υλικά τμηματικά και πρώτα με ένα πιρούνι και μετά με τα χέρια σας ζυμώστε σε μια πολύ πυκνή και πλαστική ζύμη.
• Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο στο τραπέζι, καλύπτοντας ελαφρά το πάνω μέρος με μια υγρή πετσέτα ή τυλίγοντας το με μεμβράνη. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 15-20 λεπτά.
• Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και αρχίστε να ανοίγετε ένα πολύ λεπτό στρώμα ζύμης, πάχους περίπου 5-7 mm.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε εκεί τα μπισκότα για 5-10 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε το επιδόρπιο στο φούρνο, ως δύναμη ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙείναι διαφορετικά. Αυτός είναι ο λόγος που δεν σας συμβουλεύουμε να κάνετε κάτι άλλο κατά την προετοιμασία των μπισκότων με λιναρόσπορο.

Όταν η επιφάνεια καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να αφαιρέσετε με ασφάλεια τα μπισκότα από το φούρνο και να τα δοκιμάσετε αμέσως ή να αφιερώσετε λίγα λεπτά για να τα διακοσμήσετε, τα οποία θα περιγράψουμε στην επόμενη παράγραφο.

Διακόσμηση διακοπών

Αν σκοπεύετε όχι μόνο να φάτε αυτά τα μπισκότα μόνοι σας, αλλά και να τα σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι, τότε μπορείτε να τα διακοσμήσετε πολύ γρήγορα. Αν όμως είστε ήδη ικανοποιημένοι με την εμφάνιση του γλυκού, τότε μπορείτε να το φάτε αμέσως. Άλλωστε, αυτό το γλυκό χωρίς διακόσμηση είναι χαμηλότερο σε θερμίδες.

• Παίρνουμε τα έτοιμα μπισκότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Εν τω μεταξύ, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Παίρνουμε αυτό που η περιεκτικότητα του σε κακάο είναι μεγαλύτερη από εβδομήντα τοις εκατό, γιατί αυτό σημαίνει ότι η ποσότητα ζάχαρης και οτιδήποτε άλλο θα είναι στο ελάχιστο.
• Κάνετε ρίγες σοκολάτας στα κρυωμένα μπισκότα χρησιμοποιώντας ένα κανονικό κουτάλι. Μαζέψτε λίγη σοκολάτα και μετακινήστε το κουτάλι από άκρη σε άκρη σε απόσταση 20-30 εκ. αφήνοντας ένα τόσο υπέροχο σημάδι.
• Αφήνουμε τα μπισκότα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η σοκολάτα, και μετά είναι έτοιμα!

συμπέρασμα

Λοιπόν, μπορούμε τελικά να συμπεράνουμε ότι το υγιεινό φαγητό δεν χρειάζεται να είναι άγευστο ή άσχημο. Αντίθετα θα πρέπει να σου τραβήξει το μάτι και να σε αναγκάσει να το φας και όχι κάτι βλαβερό.

Έτσι, μετά από λίγο, δεν θα έχετε όρεξη να αγοράσετε άλλη μια σακούλα πατατάκια γιατί πλέον γνωρίζετε τα απλά και γρήγορη συνταγήλινά μπισκότα, για τα οποία δεν σας πειράζει να ξοδέψετε τον δικό σας χρόνο και κάποια χρήματα. Και το πιο σημαντικό, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό!

Σύμφωνα με τους δικούς τους ευεργετικές ιδιότητεςΤο αλεύρι λιναριού έχει πάει πολύ μπροστά, αφήνοντας πίσω το σιτάρι, ακόμη και το αλεύρι σίκαλης. Το πλεονέκτημά του δεν είναι μόνο ότι έχει λίγες θερμίδες και ουσιαστικά δεν περιέχει υδατάνθρακες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά και άλλα μικροστοιχεία το καθιστά σημαντικό συστατικό σε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή. Χάρη σε μια τόσο πλούσια σύνθεση, το αλεύρι από λιναρόσπορο περιλαμβάνεται σε πολλές συνταγές όχι μόνο για διαιτητική, αλλά και για φαρμακευτική κουζίνα.

Πόσο κανονικό ψωμί χρειάζεται να φάτε για να αισθάνεστε χορτάτοι; 2-3 τεμάχια. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, το ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι λιναρόσπορου είναι πολύ πιο θρεπτικό. Ταυτόχρονα, καθαρίζει τον οργανισμό σαν ένα καλό πινέλο, «διώχνοντας» την περίσσεια χοληστερόλης και τις συσσωρευμένες τοξίνες από αυτήν. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.

Χαρακτηριστικά των προϊόντων αλεύρου λιναρόσπορου

Οι αλεσμένοι σπόροι λιναριού είναι απλώς ένας θησαυρός για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά δεν είναι έτοιμοι να εγκαταλείψουν τα αγαπημένα τους κέικ και ψωμάκια. Όλα τα αρτοσκευάσματα γίνονται αποκλειστικά διαιτητικά και βοηθούν ακόμη και στην καταπολέμηση των λιπών.

Μόλις 25 γραμμάρια φυτικών ινών που καταναλώνονται καθημερινά μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου. Σχεδόν το ένα τρίτο του αλευριού από λιναρόσπορο αποτελείται από φυτικές ίνες, επομένως 80 γραμμάρια την ημέρα είναι αρκετά για να προστατευτείτε από σοβαρά προβλήματα υγείας. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό είναι οι λιγνάνες. Αυτές οι ουσίες, που στοχεύουν επίσης ενεργό αγώναμε καρκινικά κύτταρα, μην τα αφήνετε να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν.

Ο ψευδάργυρος, το σελήνιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος, οι βιταμίνες Α, Β, Ε είναι μόνο η αρχή μιας μεγάλης λίστας βιταμινών και μικροστοιχείων που περιέχει ο λιναρόσπορος. Το μαγνήσιο είναι ένα από τα κύρια συστατικά αυτού του αλευριού. Η έλλειψη μαγνησίου, καλίου και ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα στη λειτουργία της καρδιάς και να προκαλέσει σοβαρές αλλαγές στη δομή των οστών. Για λόγους σαφήνειας, μπορεί να σημειωθεί ότι το αλεύρι λιναριού περιέχει δέκα φορές περισσότερο ασβέστιο και μαγνήσιο από το φαγόπυρο και οι μπανάνες έχουν επτά φορές λιγότερο κάλιο. Με τόσο πλούτο χρησιμότητας, ακόμη και τα αρτοσκευάσματα από αλεύρι λιναρόσπορου μετακινούνται από την κατηγορία των ανθυγιεινών τροφίμων στην υγιεινή.

Χρήσιμο, αλλά με μέτρο

Πρέπει να σημειωθεί ότι με τόσα πολλά οφέλη, τα προϊόντα λιναρόσπορου μπορεί να έχουν και κάποιες αντενδείξεις. Υπάρχουν λίγα από αυτά, αλλά πρέπει να τα γνωρίζετε. Τα προϊόντα με βάση το λινάρι είναι ένας ισχυρός χολερετικός παράγοντας, γεγονός που δεν πρέπει να αγνοηθεί. Επομένως, για παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα και κολίτιδα, το αλεύρι λιναριού πρέπει να λαμβάνεται με εξαιρετική προσοχή. Η περίσσευσή του μπορεί να οδηγήσει σε ενεργό κίνηση της χολής και να προκαλέσει απόφραξη των αγωγών. Το λινάρι μπορεί επίσης να προκαλέσει την κίνηση των λίθων, κάτι που είναι ανεπιθύμητη συνέπεια.

Το αλεύρι από λιναρόσπορο απομακρύνει αποτελεσματικά τις τοξίνες από το σώμα. Αυτό το κάνει λόγω της διουρητικής του δράσης. Για να μην διαταραχθεί η λειτουργία του σώματος και να αποφευχθεί η αφυδάτωση, πρέπει να ακολουθήσετε ένα καθεστώς κατανάλωσης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα. Οι χυμοί και τα ποτά φρούτων μετρούν επίσης.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το αλεύρι;

Υπάρχουν αρκετοί τρόποι. Μια επιλογή είναι να το ανακατέψετε σε κανονικό αλεύρι ψησίματος. Μπορείτε να αντικαταστήσετε με αυτόν τον τρόπο από 10-50%. Ως αποτέλεσμα της προσθήκης, το αλεύρι αποκτά μια ευχάριστη καφέ απόχρωση, δίνοντας στο τελικό προϊόν ένα ιδιαίτερο άρωμα. Μια μικρή ποσότητα αλευριού από λιναρόσπορο στον κιμά θα τον κάνει τρυφερό και όσο το δυνατόν πιο υγιεινό. Προστίθεται και σε χυλούς, κάτι που μόνο τους ωφελεί.

Οι τηγανίτες ψήνονται από αλεύρι λιναρόσπορου, φτιάχνονται πίτες· παρεμπιπτόντως, τέτοια ψημένα προϊόντα δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένοντας μαλακά και αρωματικά. Το λιναρόσπορο χρησιμοποιείται σε σούπες, σάλτσες και stir-fries και είναι ιδανικό για κατσαρόλα και πανάρισμα.

Σε αντίθεση με οποιοδήποτε άλλο αλεύρι, το αλεύρι από λιναρόσπορο μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Αναμειγνύεται με κεφίρ και προστίθεται στο μούσλι, οπότε γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία αποκτάται ένα ελαφρύ αλλά θρεπτικό πρωινό, πλούσιο με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Κάνουν ακόμη και εγχύματα με βάση αυτό για να βελτιώσουν την κακή υγεία τους.

Συνταγές με αλεύρι λιναρόσπορου

Πολλοί άνθρωποι έχουν εκτιμήσει όλο τον πλούτο σε βιταμίνες του αλεύρου λιναρόσπορου, επομένως ο αριθμός των συνταγών ψησίματος που βασίζονται σε αυτό αυξάνεται εκθετικά κάθε μέρα.

Το ψωμί είναι το κεφάλι των πάντων

Συστατικά:

Ξηρά μαγιά - ένα πακέτο.

Αλεύρι σίτου - 450 γρ.

Αλεύρι λιναριού - 50 γρ.

Ποτήρι νερό;

Φυτικό λάδι - 40 ml;

Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Πρώτα από όλα ανακατεύουμε καλά και τα δύο είδη αλευριού και προσθέτουμε τη μαγιά. Ρίξτε νερό στο μείγμα που προκύπτει (θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), λάδι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα όλα καλά και βάλτε τα σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν. Μια ώρα πρέπει να είναι αρκετή.

Ξαναζυμώνουμε τη ζύμη και της δίνουμε το επιθυμητό σχήμα, την τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Αφήστε για άλλα 40 λεπτά για να ξεκουραστεί καλά η ζύμη πριν την ψήσετε. Καλύτερα να το σκεπάζετε με μια πετσέτα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Εάν ο φούρνος είναι αεραγωγός, οι 180 βαθμοί είναι αρκετοί.

Μπισκότα σταφίδας

Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 150 g;

Σπόροι λιναριού - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

Λίγο μπέικιν πάουντερ?

Σταφίδες για γεύση.

Προσθέστε και τα δύο λάδια στο cottage cheese και ζυμώστε. Προσθέστε ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ στο τυρί cottage. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά. Η ζύμη για μπισκότα είναι έτοιμη. Ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Πλένουμε τις σταφίδες, τις ξεφλουδίζουμε και τις αχνίζουμε.

Χωρίστε τη ζύμη σε ξεχωριστούς γύρους, σχηματίστε το καθένα σε ένα μικρό κέικ. Τοποθετήστε μερικές σταφίδες στη μέση κάθε μπαλώματος. Τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης στην κορυφή, θα πρέπει να πάρετε μια μικρή σακούλα.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και βάζουμε μπισκότα. Για ομορφιά, πασπαλίστε από πάνω μια μικρή ποσότητα λιναρόσπορου. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Εάν υπάρχει συναγωγή, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 155 βαθμούς. Τοποθετούμε τα έτοιμα μπισκότα σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Κεφίρ - 250 ml;

Γάλα - 100 ml;

Αυγό - 1 τεμ.;

Αλεύρι σίτου - 100 γρ.

Αλεύρι λιναρόσπορου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;

Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;

Αλάτι, ζάχαρη για γεύση.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα στρογγυλό μπολ, προσθέτουμε το γάλα, το κεφίρ και το βούτυρο. Ανακατέψτε και τα δύο αλεύρια με ζάχαρη, αλάτι και σόδα εκ των προτέρων στο έτοιμο υγρό. Η συνοχή πρέπει να είναι σαν τη συνηθισμένη ζύμη για τηγανίτες. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι. Πριν από την πρώτη τηγανίτα, αλείψτε τον πάτο του ταψιού με λάδι.

Εξακολουθείτε να πιστεύετε ότι κάτι υγιεινό (διαβάστε: διαιτητικό) δεν μπορεί να είναι νόστιμο; Και ακόμη περισσότερο, είναι δύσκολο να καταλάβουμε πώς τα μάφιν, ακόμα και τα σοκολατένια, μπορούν να είναι διαιτητικά; Αυτοί μπορούν! Και τώρα θα σας το αποδείξω, αλλά πρώτα ένα μικρό υπόβαθρο...

Πριν από μερικά χρόνια, με απασχολούσε σοβαρά το θέμα της σωστής διατροφής. Διάβασα ένα σωρό λογοτεχνία για αυτό το θέμα και έδωσα στον εαυτό μου κάποια «εκπαιδευτική εκπαίδευση», ας πούμε. Ως αποτέλεσμα, έμαθα πολλά νέα πράγματα και εγκατέλειψα μια σειρά από φαγητά στην καθημερινή μου διατροφή (διατήρησα υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες, αφαίρεσα τα «κακά» λίπη, σνακ και σνακ όπως σάντουιτς και άλλα «γρήγορα» υδατάνθρακες). Αναθεώρησα τη διατροφή μου - μείωσα τις μερίδες και αύξησα τα γεύματα (4-6 φορές την ημέρα, αν ήταν δυνατόν).

Έτσι, αργά αλλά σταθερά, έχασα 13 κιλά. Για να είμαι ειλικρινής, αυτό το αποτέλεσμα με εξέπληξε, αλλά κατάλληλη διατροφήκαι η αίσθηση της ελαφρότητας έχει γίνει ήδη τέτοια συνήθεια που έχω συνηθίσει να φτιάχνω όλα τα πιάτα (εννοώ τα καθημερινά) όσο πιο υγιεινά γίνεται. Τώρα το πιστεύω μου στην κουζίνα: μαγειρέψτε νόστιμο, υγιεινό και χωρίς να το περιπλέκω. Φυσικά, μου αρέσουν τα πολύπλοκα πιάτα, τα γιορτινά, ακόμη και αυτά που παρασκευάζονται καλύτερα σύμφωνα με πρωτότυπες συνταγές (για παράδειγμα, κέικ, μάφιν, πίτες - αλλά πιο συχνά τα ψήνω όχι για τον εαυτό μου, αλλά για τους αγαπημένους μου :).

Σήμερα προτείνω να ετοιμάσω διαιτητικά μάφιν σοκολάτας-πορτοκάλι από λιναρόσπορο και πλιγούρι βρώμης. Θα πω αμέσως ότι η συνοχή των cupcakes είναι υγρή εσωτερικά και πολύ τρυφερή, ακόμη και κάπως θυμίζουν cupcakes πουτίγκας (αυτά που γίνονται σε λουτρό νερού).

Το ψήσιμο από αλεύρι λιναριού είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φολικό οξύ, βιταμίνες Β1, Β2 και Β6, αντιοξειδωτικά, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο. Το ιδιαίτερα ωραίο είναι ότι το αλεύρι δεν έχει συγκεκριμένη έντονη γεύση (είναι ουδέτερο) και σε συνδυασμό με σκόνη κακάο και ξύσμα πορτοκαλιού είναι απλώς μια βόμβα!

Μάφινς με αλεύρι λιναρόσπορου: συστατικά

• θρυμματισμένο τυρί cottage - 150 g;
• γάλα - 70 ml;
• αλεύρι λιναρόσπορου - 1 κουταλιά της σούπας. με μια τσουλήθρα?
• αλεύρι βρώμης ολικής αλέσεως (*μπορεί να αντικατασταθεί με αλεσμένο πλιγούρι*)– 1 κ.γ. με μια τσουλήθρα?
• πίτουρο σιταριού (μπορεί να αντικατασταθεί με πίτουρο βρώμης) - 3 κουταλιές της σούπας.
• αυγό - 1 τεμ.
• μέτριο μήλο - 1/2;
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο/στέβια/σιρόπια – για γεύση (*Χρησιμοποιώ ).

Μάφινς με αλεύρι λιναρόσπορου: προετοιμασία

Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί (180 βαθμούς).

Προσθέστε γάλα στο τυρί cottage. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι λιναρόσπορου και ανακατέψτε ξανά.

Καθαρίζουμε το μισό μήλο, το τρίβουμε και το προσθέτουμε στη ζύμη. Τρίψτε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.

Προσθέστε πλιγούρι βρώμης, πίτουρο, αυγό. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε κακάο, ζάχαρη ή κατά βούληση και τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού.

Αφού ανακατέψετε καλά τα πάντα, τα βάζετε σε φορμάκια (εγώ έχω σιλικόνη, αν έχετε άλλα μην ξεχνάτε) και τα βάζετε στο φούρνο για 40-45 λεπτά.

Ψύξτε πριν το σερβίρετε! Και καλή όρεξη!

Αποφασίσατε να εισάγετε μια πινελιά υγιεινού τρόπου ζωής στον κόσμο σας; Ή μήπως σας αρέσει το λινάρι από μόνο του και θέλετε να διαφοροποιήσετε το οπλοστάσιο των γαστρονομικών συνταγών σας; Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε όλα όσα χρειάζεστε: γεύση, οφέλη, ευκολία προετοιμασίας και πρωτοτυπία. Θα μάθετε πώς να φτιάχνετε υπέροχα μπισκότα λιναρόσπορου! Ακολουθούν πέντε από τις πιο δημοφιλείς συνταγές με λεπτομερείς περιγραφές βήμα προς βήμα, φωτογραφίες και βίντεο. Διαλέξτε, μαγειρέψτε, δοκιμάστε!

Γενικά, τα μπισκότα λιναριού διατίθενται σε διαφορετικές ποικιλίες και αξίζει να αποφασίσετε για τις ανάγκες σας εκ των προτέρων. Θέλετε κανονικά μπισκότα αλευριού με προσθήκη λιναρόσπορου; Ή από αλεύρι και σπόρους λιναρόσπορου; Ή μήπως κάτι πολύ πρωτότυπο, χωρίς καθόλου αλεύρι, μόνο με βάση τα δημητριακά; Μόνο με λινάρι ή με επιπλέον συστατικά: ηλιόσπορους, σουσάμι, σταφίδες, ξηρούς καρπούς; Εδώ είναι οι πιο επιτυχημένες παραλλαγές.

Συνταγές

Μπισκότα με λιναρόσπορο

Τραγανά, νόστιμα και πολύ υγιεινά μπισκότα φτιαγμένα από αλεύρι ολικής αλέσεως και σπόρους λιναριού. Κάποιοι το αποκαλούν «διαιτητικό» ή «μπισκότο fitness» για τη σύνθεσή του χωρίς ένα βουνό ζάχαρη και βούτυρο (όπως συμβαίνει συχνά στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής).

Πρόκειται ουσιαστικά για κράκερ λιναριού, καθώς τα μπισκότα είναι πολύ λεπτά και τραγανά.

Η προεπιλεγμένη συνταγή δεν είναι πολύ γλυκιά, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι, φρουκτόζη κ.λπ.

Συστατικά:

• Αλεύρι κανονικού σίτου - 80 g.
• Αλεύρι ολικής αλέσεως - 70 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 2 πρέζες;
• Λιναρόσπορος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Γάλα (μπορεί να είναι σόγιας) - 60 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

Πώς να μαγειρέψω

1. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο γάλα. Προσθέστε λάδι.
2. Συνδυάστε 2 είδη αλευριού με το μπέικιν πάουντερ και τους σπόρους λιναριού.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι στο γάλα και ζυμώνουμε καλά την πυκνή ζύμη.

Έτσι πρέπει να μοιάζει η ζύμη. Μοιάζει να ζαρώνει, αλλά ταυτόχρονα είναι πυκνό σαν πλαστελίνη.

Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι. Για ευκολία, τρίψτε το τραπέζι με αλεύρι ή καλύψτε το με λαδόκολλα ψησίματος (ή ένα χαλάκι σιλικόνης). Ας αρχίσουμε να ανοίγουμε τη ζύμη.

Ανοίγουμε σε λεπτή στρώση, πάχους 2-3 χιλιοστών.

Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή κάποια ειδική φόρμα, στύβετε τα μπισκότα.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί και τρυπήστε προσεκτικά το καθένα αρκετές φορές με ένα πιρούνι.

Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 8-10 λεπτά. Αυτά τα κράκερ ψήνονται πολύ γρήγορα, οπότε μην χάσετε ούτε στιγμή!

Μπισκότα λιναρόσπορου χωρίς αλεύρι

Πολύ πρωτότυπα μπισκότα με σπόρους, σουσάμι, λινάρι, μήλο και σταφίδες.

Εξωτερικά, δεν μοιάζει καν με μπισκότο, αλλά με κάποιο είδος μπαρ ή κοζινάκι. Η γεύση είναι πολύ ευχάριστη! Αφού φάτε 2-3 κομμάτια, θα νιώσετε ένα κύμα ενέργειας.

Συστατικά:

• Ώριμο μήλο - 160 g.
• σουσάμι - 40 g.
• Ηλιόσποροι - 30 g.
• Σπόροι λιναριού - 30 g.
• Ωμό ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Σταφίδες - 50 g.

Παρασκευή

Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις σταφίδες για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τις σταφίδες.

Πλύνετε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα και, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τη φλούδα. Τρίβουμε σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη.

Τοποθετήστε τους σπόρους, το σουσάμι, το λινάρι και τις σταφίδες σε ένα φλιτζάνι με το μείγμα μήλου. Ανακατεύουμε καλά.

Χτυπάμε το ένα ασπράδι αυγού μέχρι να αφρατέψει. Χρησιμοποιούμε μίξερ, η πρωτεΐνη πρέπει να κρυώσει.

Προσθέστε την κρέμα πρωτεΐνης στα δημητριακά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Δεν θα είναι δυνατό να γλυπτεί κάτι από μια τέτοια "ζύμη" και επομένως θα πρέπει απλώς να το βάλετε προσεκτικά με κουτάλι σε ένα φύλλο ψησίματος.

Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Μπισκότα από αλεύρι λιναρόσπορου

Νόστιμα και υγιεινά μπισκότα από αλεύρι λιναρόσπορου και καρότα. Χρησιμοποιούμε μέλι αντί για ζάχαρη.

Μαγειρεύουμε χωρίς αυγά, χωρίς γάλα, χωρίς κρέμα και επομένως αυτά τα μπισκότα μπορούν να θεωρηθούν χορτοφαγικά και vegan.

Συστατικά:

• Αλεύρι λιναρόσπορου - 100 γρ.
• Μέλι (μαρμελάδα) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Φρέσκα καρότα - 2-3 μικρά.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αλέσετε στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε αλεύρι λιναρόσπορου και μέλι στα ψιλοκομμένα καρότα, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά να απορροφηθεί ο χυμός του καρότου στο αλεύρι και η ζύμη να γίνει πιο παχύρρευστη.
3. Πλάθουμε τα μπισκότα στο επιθυμητό σχήμα και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα στρωμένη με λαδόκολλα.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα ένα ταψί για 30 λεπτά.

Από δύο είδη αλευριού με λιναρόσπορο

Πολύ νόστιμα και αρωματικά μπισκότα με βάση το καλαμπόκι και το αλεύρι σίτου με την προσθήκη λιναρόσπορου.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 110 g.
• – 100 γρ.
• Γάλα (κεφίρ, γιαούρτι ή ακόμα και νερό) – 120 ml.
• Σπόροι λιναριού - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• Φυτικό λάδι (χωρίς γεύση) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα;

Παρασκευή

1. Αρχικά, ανακατέψτε αμέσως όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα φλιτζάνι. Δύο είδη αλευριού, ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ - όλα είναι εκεί.
2. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία, μαλακή ζύμη.
3. Πασπαλίζουμε από πάνω λινάρι και ζυμώνουμε ξανά. Ζυμώνουμε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα οι σπόροι έξω και μέσα στη ζύμη.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα (όχι περισσότερο από 3 mm). Κόβουμε με ένα μαχαίρι ή στύβουμε τα μπισκότα του επιθυμητού μεγέθους με μια φόρμα.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 10-13 λεπτά.
6. Θα πρέπει να το δοκιμάσετε αφού κρυώσει εντελώς.

Μπισκότα με λιναρόσπορο βρώμης

Υπάρχουν περισσότερα υλικά εδώ, αλλά η τεχνική μαγειρέματος είναι εξίσου απλή.

Εκτός από το λινάρι, θα προσθέσουμε και σουσάμι, γενικά θα πάρουμε ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό για τσάι.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Νιφάδες βρώμης - 160 g.
• Αλεύρι σίτου - 90 g.
• Ζάχαρη - 50-80 g.
• Νερό - 80 ml.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού (συν ξύδι ή χυμό λεμονιού για σβήσιμο 1 κουταλάκι του γλυκού).
• Βανιλίνη - 3 πρέζες;
• σουσάμι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• Λινάρι - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε πλιγούρι βρώμης με αλεύρι σίτου.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη στο νερό, διαλύουμε τη σόδα και την προσθέτουμε εδώ. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε ξανά τα πάντα.
3. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 20 λεπτά για να γίνει πιο ελαστική και λιγότερο κολλώδης.
4. Ανάβουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος σε ένα ταψί.
5. Βγάζουμε τη ζύμη, φτιάχνουμε μπισκότα, πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι και λινάρι. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Το εσωτερικό μπορεί να είναι λίγο υγρό - δεν πειράζει, μετά από μερικές ώρες τα μπισκότα θα στεγνώσουν και θα γίνουν πολύ τραγανά.

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του λιναριού για την υγεία, για τα ωμέγα 3 κ.λπ. Αλλά εδώ αξίζει να δώσετε προσοχή σε μερικά σημεία.

• Δώστε προσοχή στην κατάσταση των λιναρόσπορων. Πρέπει να είναι καθαρά, στεγνά, χωρίς γεύση ή οσμή.
• Πάρτε αλεύρι λιναρόσπορου που είναι καλά ραφιναρισμένο ώστε να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερο λάδι. Ναι, το λάδι λιναρόσπορου είναι πολύ υγιεινό και είναι ηγέτης στα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι αυτό το λάδι οξειδώνεται πολύ γρήγορα και γίνεται κορεσμός με «ελεύθερες ρίζες». Ως αποτέλεσμα, δεν μπορείτε να περιμένετε τόσο όφελος από αυτό όσο κακό! Το ανέφερα ήδη στο άρθρο σχετικά.
• Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση και το άρωμα των μπισκότων, σας συμβουλεύω να προσθέσετε αλεσμένη κανέλα, ζάχαρη βανίλιας, σκόνη κακάο, μερικούς ξηρούς καρπούς, διάφορα αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.
• Μπορείτε να το γλυκάνετε με μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα.

Βλέποντας ένα εκπληκτικά λεπτό κορίτσι να καταβροχθίζει ψωμάκια με όρεξη, αναμφίβολα θα εκπλαγεί κανείς. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτή την κατάσταση. Οι άνθρωποι που νοιάζονται για την υγεία τους προτιμούν να προετοιμάζουν πιάτα από αλεύρι λιναρόσπορου, χρησιμοποιώντας το οποίο όχι μόνο μπορούν να διατηρήσουν τη χάρη της σιλουέτας τους, αλλά και να ομαλοποιήσουν τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος.

Μια εργάσιμη μέρα θα γεμίσει με σφρίγος και καλή τύχη εκ των προτέρων εάν διακοσμήσετε το πρωινό σας με δαντελωτές τηγανίτες με καταπληκτικό σπιτικό γιαούρτι από λινάρι.

Γιαούρτι κεφίρ με λιναρόσπορο για πρωινό

Ένα πλήρες πρωινό πρέπει να είναι γρήγορο στην προετοιμασία, πυκνό, αλλά εύπεπτο, νόστιμο και ταυτόχρονα υγιεινό.

Το σπιτικό γιαούρτι με έναν αρμονικό συνδυασμό λιναριού και γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση αντιστοιχεί πλήρως σε ένα σωστό πρωινό: η φυτική πρωτεΐνη θα κορεστεί το σώμα και το κεφίρ θα φορτίσει το σώμα με κάλιο και ασβέστιο για όλη την εργάσιμη ημέρα, ενώ η προετοιμασία του πιάτου δεν θα χρειαστεί καν 5 λεπτά.

Η συνταγή είναι απλή: πρέπει να τρίψετε ένα μήλο ή αχλάδι, να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα ποτήρι κεφίρ. μεγάλο. αλεύρι λιναρόσπορου και τριμμένο πουρέ, ανακατεύουμε και πίνουμε. Εάν αυξάνετε την ποσότητα του αλευριού σε ένα πιάτο κάθε μέρα, μπορείτε να χάσετε βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα και να μην επιστρέψετε στο πρόβλημα του περιττού βάρους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά αν ένα πιάτο με λίγες θερμίδες δεν είναι αρκετά χορταστικό, τότε ο χυλός από αλεύρι λιναριού θα είναι ένα επιπλέον πρωινό.

Και αν προσθέσετε ειδικά πρόσθετα φυτικής προέλευσης σε τέτοια πιάτα, το αποτέλεσμα θα είναι πολλές φορές καλύτερο. Μπορείτε όχι μόνο να καθαρίσετε τα έντερά σας, αλλά και να χάσετε βάρος. Περίληψη Reduslim. Εάν το προϊόν ταιριάζει στις ενδείξεις σας, μπορείτε να το συμπεριλάβετε με ασφάλεια στη διατροφή σας.

Συνταγή για χυλό λιναριού

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε ένα μύλο καφέ και λίγη υπομονή. Προϊόντα:

• φαγόπυρο: 1 φλιτζάνι?
• λιναρόσπορος - 0,5 φλιτζάνια.
• μαρμελάδα (οποιαδήποτε) - 2 κ.σ. κουτάλια?
• νερό - 1 ποτήρι;
• αλάτι, μέλι, ζάχαρη - για γεύση.

1. Είναι απαραίτητο να αλέσετε τον λιναρόσπορο και το φαγόπυρο χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ.
2. Ανακατέψτε τις σκόνες που προκύπτουν, το αλάτι, τη ζάχαρη και ρίξτε ζεστό νερό ανακατεμένο με μαρμελάδα, αφήστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
3. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα και ζάχαρη, τότε μπορείτε απλά να καρυκεύσετε τον άπαχο χυλό με λιναρόσπορο ή τηγανητά κρεμμύδια.

Ένα αρμονικό τέλος σε ένα πρωινό με λιναρόσπορο θα είναι το ζελέ για επιδόρπιο, τα οφέλη του οποίου υπερβαίνουν κατά πολύ τον χρόνο που χρειάζεται για την προετοιμασία του.

Συνταγή για ζελέ λιναρόσπορου

Σε κρύο νερό (1 λίτρο) πρέπει να διαλύσετε αλεύρι λιναρόσπορου (4 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, βάζετε το υγρό να πάρει μια βράση, προσθέτοντας την αγαπημένη σας μαρμελάδα (5-6 κουταλιές της σούπας), γαρύφαλλο, κανέλα και γλυκάνισο στο τέλος του μαγειρέματος για γεύση και χρώμα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι στο κρύο πιάτο με λιναρόσπορο.

Ενώ παρασκευάζει αρωματικό ζελέ, μια καλή νοικοκυρά σίγουρα θα σκεφτεί την ιδέα να φτιάξει ενδιαφέρουσες τηγανίτες με περιστροφές. Και εδώ πάλι το αλεύρι λιναρόσπορου έρχεται στη διάσωση, η ζύμη από την οποία γίνεται αφράτη και το παρασκευασμένο ψήσιμο, σε αντίθεση με τα προϊόντα από αλεύρι σίτου, δεν μπαγιάτισε για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρεί μια ελκυστική κατακόκκινη εμφάνιση.

Συνταγές ψησίματος

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αντικαταστήσετε εντελώς το συνηθισμένο αλεύρι σίκαλης ή σιταριού με αλεύρι λιναρόσπορου· για καλό ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο διαφορετικές συνθέσεις ταυτόχρονα. Το αλεύρι λιναρόσπορου περιέχει πολλές φορές λιγότερους υδατάνθρακες από το αλεύρι σίτου, επομένως τα προϊόντα αλευριού που παρασκευάζονται από ανάμεικτους τύπους θεωρούνται χαμηλών θερμίδων και οι διατροφολόγοι συνιστούν με τόλμη τη συμπερίληψή τους σε μια κανονική διατροφή για απώλεια βάρους.

Τηγανίτες λιναριού

Το κεφίρ σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα, αλλά η σόδα θα πρέπει να αντικατασταθεί με μπέικιν πάουντερ. Συστατικά:

• κεφίρ ή γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι λιναρόσπορου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 0,5 φλιτζάνια.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο για ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.
2. Για να αποκτήσετε τη λιχουδιά των τηγανιτών, βάλτε μισό ποτήρι νερό να βράσει και ρίξτε μέσα έτοιμη ζύμη, ανακατεύοντας γρήγορα το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο στη ζύμη.
3. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες, λαδώνοντας μια φορά το ταψί. Το λάδι που υπάρχει στη ζύμη δεν θα επιτρέψει σε καμία τηγανίτα να καεί.

Το αλεύρι από λιναρόσπορο μπορεί επίσης να προστεθεί στη ζύμη για τηγανίτες, πίτα και ζυμαρικά. Η χρήση αρτοσκευασμάτων με λιναρόσπορο θα βελτιώσει την εντερική κινητικότητα και θα μειώσει το βάρος. Αλλά δεν θα είστε γεμάτοι με τηγανίτες και τηγανίτες για πάντα, οπότε για μια αληθινή νοικοκυρά θα ήταν καλή ιδέα να λάβει υπόψη τη συνταγή για το ψήσιμο του λιναριού ψωμιού.

Συνταγή για ψωμί λιναριού

Συστατικά:

• 0,5 λίτρα νερού (ορός γάλακτος).
• 1 κ.γ. αλεύρι σίτου;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι λιναρόσπορου?
• 1 κουτ. ξηρή μαγιά;
• 3 κ.σ. μεγάλο. σπόροι λιναριού?
• 1 κουτ. μέλι και αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε ελαφρά τον ορό γάλακτος ή το νερό, προσθέτουμε μέλι και μαγιά σε αυτό και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
2. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ανακατεύουμε το λιναρόσπορο και το αλεύρι σίτου με τους σπόρους λιναριού και το αλάτι.
3. Ρίξτε σταδιακά τη ζύμη στο στεγνό μείγμα, ζυμώνοντας τη ζύμη ώστε να κολλήσει ελαφρώς στα χέρια σας. Τυλίξτε το δοχείο σε μια σακούλα και στείλτε το σε ένα ζεστό μέρος για να αποκτήσει όγκο.
4. Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί το μέγεθός της, τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας και την τοποθετούμε σε προηγουμένως λαδωμένο ταψί, αφήνοντας το μελλοντικό ψωμί για άλλα 20 λεπτά.
5. Το ψωμί πρέπει να ψηθεί για 50 λεπτά, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 180 βαθμούς.
6. Πρέπει να βγάλετε το ψωμί 10 λεπτά μετά το ψήσιμο και καλύτερα να το κόψετε αφού κρυώσει τελείως.

Το αλεύρι από λιναρόσπορο δεν περιέχει γλουτένη, το συστατικό που προκαλεί τη γλουτένη στα προϊόντα αλευριού. Ως εκ τούτου, τα κέικ, τα ψωμιά και τα ψωμάκια από λινάρι διατηρούν τη φρεσκάδα και την ελαστική τους δομή για έως και 1,5 εβδομάδα, δίνοντας αρκετό χρόνο για να μελετήσετε τα δεύτερα πιάτα από λινάρι.

Συνταγή για λιναροκεφτέδες με μανιτάρια

Αν το μαγαζί δεν έχει τον αρνίσιο αρακά στη λίστα με τα προϊόντα, μην στεναχωριέστε, μπορείτε να προμηθευτείτε κεφτεδάκια χωρίς αυτό το υλικό. ΕμφάνισηΑυτό δεν θα αλλάξει το πιάτο και προσθέτοντας αλεύρι λιναριού θα προσθέσετε ήδη μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών στις κοτολέτες μανιταριών.

Συστατικά:

• αλεύρι λιναρόσπορου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ρεβίθια (αρνίσι μπιζέλια) - 50 g;
• φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας;
• φρέσκα μανιτάρια - 800 g.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ηλιέλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πρέπει πρώτα να ετοιμαστεί ο αρνίσιος αρακάς: τα ρεβίθια πρέπει να μουλιάσουν για 2 ώρες και μετά να βράσουν για 15 λεπτά.
2. Πλένουμε το φαγόπυρο και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει.
3. Λεπτές φέτες από το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για άλλα 10 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
4. Ζυμώνουμε το αλεύρι λιναρόσπορου με βραστό νερό μέχρι να γίνει ζελέ.
5. Ενώνουμε τη ζύμη με ένα ποτήρι βρασμένο φαγόπυρο και το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί ο κιμάς.
6. Φτιάχνουμε πλακέ κέικ από τον κιμά, βάζουμε 3 ρεβίθια στο κέντρο του καθενός, πλάθουμε μπαλάκια και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
7. Ετοιμάστε ελαφρύ σάλτσα: 2 κ.σ. l αλεύρι λιναρόσπορου και 1 κ.γ. μεγάλο. τηγανίζουμε σε λάδι τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε 1 κ.γ. νερό, βράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.
8. Τοποθετούμε τους έτοιμους κεφτέδες σε μια βαθιά κατσαρόλα, περιχύνουμε με σάλτσα λιναρόσπορου και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
9. Σερβίρετε το πιάτο με ένα συνοδευτικό - το υπόλοιπο φαγόπυρο.

Μπάλες από λινάρι κρέατος

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα κύρια πιάτα με μια λιχουδιά κρέατος από μοσχαρίσιο κρέας και αλεύρι λιναρόσπορου. Σε 2 μέρη κιμά πρέπει να προσθέσετε 1 μέρος αλεύρι λιναριού και την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένο λευκό λάχανο. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε πολλές μικρές μπομπονιέρες, τις τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Λειτουργική δραστηριότητα του λιναριού

• Τα πολυακόρεστα οξέα του λιναριού καίνε λίπη και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, προάγοντας την απώλεια βάρους.
• Η βλέννα του λιναριού βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα και διεγείρει τη γαστρική κινητικότητα.
• Οι βιταμίνες καλίου, μαγνησίου, λιναριού εμπλουτίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αλλά, σύμφωνα με τους γιατρούς, αυτές οι ιδιότητες δεν είναι τα κύρια χαρακτηριστικά του αλεύρου λιναριού.

Τα φυτοοιστρογόνα μικροστοιχεία λιγνάνες, τα οποία διαθέτει σε αφθονία το αλεύρι λιναριού, μπορούν να αντισταθούν στην εμφάνιση καρκινικών κυττάρων. Για να νικήσετε τον καρκίνο, απλώς δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας γεύμα λιναρόσπορου σε οποιοδήποτε πιάτο του μενού μία φορά την ημέρα. Μπορείτε ακόμη και να σταματήσετε την ανάπτυξη ενός υπάρχοντος καρκινικού όγκου εάν εισαγάγετε γρήγορα συνταγές για γεύματα με λιναρόσπορο στη διατροφή σας.

Όταν ετοιμάζετε κρεμμύδια και καρότα για σούπα, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο στο ντρέσινγκ. Η σούπα όχι μόνο θα γίνει πιο θρεπτική και πιο πηχτή, αλλά και πιο υγιεινή. Με τέτοια επιτυχία προστίθεται αλεύρι από λιναρόσπορο σε κατσαρόλες, ομελέτες και διάφορα παναρίσματα.

Για να αποφύγετε να δοκιμάσετε το συκώτι και το πάγκρεας σας με το βάρος των λιπαρών τροφών κατά τη διάρκεια των διακοπών, πρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου σε τηγανητά και γλυκά πιάτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το αλεύρι λιναριού έχει την ιδιότητα να βρίσκει και να απορροφά το μεγαλύτερο μέρος του λίπους, αφήνοντας μόνο ένα μικρό κλάσμα για τον οργανισμό.

Ένα ποτήρι κεφίρ με αλεύρι λιναρόσπορου μπορεί να κάνει έναν γενικό καθαρισμό ολόκληρου του σώματος εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν καθημερινά πριν από τα γεύματα, αυξάνοντας σταδιακά τον όγκο.

Τα πιάτα που προτείνει ο συγγραφέας θα ωφελήσουν όχι μόνο τα εσωτερικά όργανα ενός ατόμου. Εάν εντάσσετε συνεχώς στο μενού σας συνταγές με αλεύρι λιναρόσπορου, τότε σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε να εκπλήξετε τους γύρω σας με την καθαριότητα του δέρματός σας, την ομορφιά και τη δύναμη των νυχιών σας και τη λάμψη και τη μεταξένια υφή των μαλλιών σας.