چاودار و گندم در حال رشد هستند. ویژگی های رشد چاودار، کاشت و مراقبت. تاریخ کاشت بهینه

408

عکس. Secale cereale L. - چاودار بهاره

موقعیت سیستماتیک

خانواده Poaceae Barnhart، جنس Secale L.، گونه Secale cereale L. - Cherepanov S.K.، 1995.
طبقه بندی درون گونه ای چاودار، پیشنهاد شده توسط V.D. Kobylyansky، شامل پنج زیرگونه است: subsp. غلات، subsp. vavilovii (Grossh.) Kobyl., subsp. tetraploidum Kobyl., subsp. derzhavinii (Tzvel.) Kobyl., subsp. tsitsinii کوبیل.

زیست شناسی و ریخت شناسی.

2n=14. گیاهی علفی یکساله. دارای یک سیستم ریشه ای فیبری است که از 3-4 ریشه جنینی (اولیه) تشکیل شده در هنگام جوانه زنی بذر و ریشه های گره ای (ثانویه) که از گره های ساقه زیرزمینی در ناحیه گره پنجه داری امتداد می یابد. گره اصلی پنجه زنی اولیه در عمق 0.5-2 سانتی متری قرار دارد و با طول مزوکوتیل (بینگره زیرزمینی) متصل کننده کاریوپسیس به گره مرتبط است. مقاومت واریته های چاودار در برابر سکونت ریشه تا حد زیادی به درجه توسعه سیستم ریشه و قدرت چسبندگی آن به خاک بستگی دارد. ساقه یک نی توخالی است که از 3-7 میانگره تشکیل شده است که توسط گره هایی از یکدیگر جدا شده اند. فرم هایی با میانگره بالایی پیدا شده است. ارتفاع بوته های گونه های کشت شده چاودار 80-180 سانتی متر است، در اشکال مختلف از 10-15 تا 300 سانتی متر متغیر است، رنگ ساقه چاودار رویشی سبز است که به دلیل پوشش مومی مایل به آبی رنگ است. فرم هایی بدون پوشش مومی وجود دارد. پوشش موم در برابر نفوذ پاتوژن های قارچی به بافت ساقه اثر محافظتی ندارد. هنگامی که بالغ می شود، ساقه ها زرد یا به درجات مختلف توسط آنتوسیانین رنگ می شوند. سطح ساقه برهنه است، در زیر سنبله کمی بلوغ است، اما اغلب اشکال بدون بلوغ یافت می شود. برگ شامل یک غلاف محکم است که ساقه را می پوشاند، یک تیغه برگ خطی- نیزه ای شکل با زبانه و گوش ها در پایه. زبان (لیگولا) چاودار به صورت افقی بریده شده و در محل اتصال غلاف و تیغه برگ قرار دارد. با چسباندن محکم ساقه از ورود رطوبت و حشرات جلوگیری می کند. اشکال گیاهی با زبانه مایل و بدون زبانه (چودار غیر زبانه ای) مشخص می شود. مشخص شده است که اندازه برگ دوم از بالا می تواند برای قضاوت در مورد شاخ و برگ گیاهان استفاده شود، زیرا اندازه آن برابر یا نزدیک به اندازه برگ متوسط است. برگ‌های بلند و باریک مشخصه فرم‌های مقاوم‌تر به خشکی است؛ برگ‌های پهن و کوتاه اغلب در فرم‌های کم‌مولد و نسبتاً دیررس یافت می‌شوند که مستعد ابتلا به کپک پودری هستند. گل آذین یک سنبله پیچیده از نوع ناقص (بدون سنبلچه آپیکال) است. در هر لبه از قسمتی از شفت سنبله یک سنبلچه گلدار دو و کمتر سه تا وجود دارد. دو گل پایینی بی‌پایان، گل سوم ساقه‌دار است. هر ساقه مولد معمولاً یک گوش تولید می کند. سنبله راشیس چاودار منشعب نیست، اما اشکال ارثی منشعب یافت می شود. رنگ گوش در گونه های کشت شده سفید (زرد کاهی) است، در جمعیت های محلی قدیمی گوش های قرمز قرمز، در چاودار مزرعه علف های هرز - سفید، قرمز قرمز، قهوه ای، سیاه وجود دارد. گوش چاودار با پوشش مومی پوشیده شده است و میزان بیان آن بسته به ویژگی های رقم و شرایط آب و هوایی می تواند متفاوت باشد. پوشش مومی قوی برای انواعی است که در مناطقی با تابستان گرم رشد می کنند، زیرا گوش را از گرمای بیش از حد محافظت می کند و مقداری از نور خورشید را منعکس می کند. میوه چاودار دانه ای مستطیل یا بیضی شکل است که از طرفین فشرده می شود. رنگ دانه چاودار بسته به ترکیب رنگ، ضخامت و شفافیت پوسته بذر و میوه و رنگ لایه آلورون می تواند سفید، زرد، سبز با سایه های مختلف، آبی، بنفش، قهوه ای باشد. وزن 1000 دانه 30-45 گرم است.

بوم شناسی.

چاودار زمستانه گیاهی است مقاوم به زمستان (در زمستان با برف کم سرماهای 30-35 درجه سانتیگراد را تحمل می کند) و کاملاً به خشکی مقاوم است. از آنجایی که سرسختی زمستانی یک ویژگی پیچیده است و شامل مقاومت در برابر سرما، مقاومت در برابر میرایی است که اغلب با مقاومت در برابر قالب برفی همراه است، همچنین مقاومت در برابر پوسته یخ و برآمدگی، می‌توان آن را از طریق اقدامات کشاورزی (احیای، خاک با کیفیت بالا) افزایش داد. کشت، کاشت به موقع). گیاهان مقاوم در برابر سرما با تعدادی ویژگی مورفوبیولوژیکی متمایز می شوند. آنها دارای برگ های گل رز باریک و کوتاه با ساختار سلولی کوچک و شکل بوته ای مسطح، یک دیواره بیرونی ضخیم تر اپیدرم، یک مزوکوتیل کوتاه و بر این اساس، یک محل عمیق تر از گره پنجه هستند. گیاهان مقاوم به سرما با رشد آهسته تر در پاییز، غلظت نسبتاً بالاتر ماده خشک در شیره سلولی و هزینه اقتصادی تر برای فرآیندهای رشد و تنفس مشخص می شوند. فصل رشد 120-150 روز (پاییز 45-50 روز و بهار و تابستان 75-100 روز) است. چاودار در خاک های مختلف به جز خاک های باتلاقی رشد می کند؛ بهترین خاک ها چرنوزم ها هستند. گیاه آلوگاموس (گرده افشانی متقاطع) گرده افشانی باد. در شرایط مساعد، گلدهی آن 7-10 روز پس از خوشه دهی رخ می دهد. در واریته‌های چاودار کشت شده، بساک‌ها معمولاً در عرض 1-2 دقیقه ترک می‌خورند. پس از ترک گل، گرده ها توسط باد حمل می شوند. از ویژگی های چاودار، مانند همه گیاهان گرده افشانی با باد، مقدار زیادی گرده تولید شده است (تا 60 هزار دانه گرده در یک گل). در موارد نادر، بساک ها قبل از رها شدن کامل از گل می ترکند و خود گرده افشانی اتفاق می افتد. گل به مدت 12-30 دقیقه باز است اما گرده ها در عرض 2-4 دقیقه از آن بیرون می ریزند. گلدهی بلال از قسمت میانی شروع می شود و به تدریج به سمت بالا و پایین گسترش می یابد، 5-4 روز طول می کشد و گل های بالایی قبل از گل های پایین کم رنگ می شوند. هر گیاه به مدت 7-8 روز شکوفا می شود؛ ابتدا گوش ساقه اصلی گل می دهد. در شرایط مزرعه، در دمای مطلوب هوا (12-15 درجه سانتیگراد)، گلدهی در 5-6 صبح در مناطق جنوبی و مرکزی فدراسیون روسیه و در 7-10 صبح در شمال شرقی و شمال غربی آغاز می شود. در طول روز 2-3 حداکثر وجود دارد، اما شدیدترین گلدهی در ساعات صبح رخ می دهد. در طول دوره گلدهی انبوه، در هوای گرم و خشک، ابر گرده ای بر روی محصول چاودار تشکیل می شود. زنده ماندن گرده در نور مستقیم خورشید به مدت 15 دقیقه، در سایه - 4-8 ساعت، در شرایط مصنوعی در دمای پایین و رطوبت بالا - 1-3 روز طول می کشد. در هوای بارانی و ابری، گرده ها توسط باد ضعیف حمل می شوند و روی گل ها نمی ریزند، در نتیجه دانه ها به شدت افزایش می یابد و به 30-40٪ یا بیشتر می رسد. کراس گراس همچنین می تواند توسط عوامل ژنتیکی ایجاد شود. خود باروری چاودار ناچیز است و به طور متوسط 0-6٪ است. از لحظه برخورد گرده به کلاله مادگی تا زمانی که لوله گرده به حفره کیسه جنین نفوذ کند، حدود 30 دقیقه می گذرد و کل فرآیند لقاح 6-8 ساعت طول می کشد.تخمدان های بارور نشده توانایی گرده افشانی و لقاح را برای مدت نسبتاً حفظ می کنند. مدت طولانی - تا 14 روز. مشخص شده است که عوامل تعیین کننده برای عملکرد بالای چاودار زمستانه تعداد ساقه مولد در 1 متر مربع و وزن دانه در بلال است. تراکم توده ساقه و تعداد ساقه های مولد در واحد سطح از صفات سازگاری هستند که مشخص کننده مقاومت بیولوژیکی واریته ها بسته به سختی زمستانه، مقاومت به خشکی، مقاومت در برابر بیماری ها و آفات و غیره است. سایر محصولات غلات با ارتفاع گیاه و استحکام ساقه، قدرت سیستم ریشه و وزن بلال همراه است. 4 نوع چاودار ساقه کوتاه شناسایی شده است. توانایی چاودار برای جوانه زدن در گوش و فعالیت آلفا آمیلاز مرتبط با آن از ویژگی های واریته است. انواع علوفه چاودار مورد استفاده برای علوفه سبز و یونجه در دوره بهار و تابستان با رشد سریع، بوته شدن زیاد، شاخ و برگ خوب، توانایی رشد مجدد پس از چمن زنی و ارزش غذایی بالای توده سبز مشخص می شود. آنها یک نی نازک و غیر درشت دارند. آنها نسبت به سکونت مقاوم هستند و به خوبی به تیمار با کندکننده ها پاسخ می دهند که باعث افزایش مقاومت در برابر خوابیدن در طول تولید بذر می شود.

در حال گسترش.

از نظر سطح کاشت، چاودار پس از گندم، برنج، جو، ذرت، جو، ارزن و سورگوم در رتبه هشتم کشاورزی جهان قرار دارد. چاودار، عمدتا چاودار زمستانه (99.8٪)، تقریبا در تمام مناطق کشاورزی اقلیمی فدراسیون روسیه (ولگا، ولگا-ویاتکا، مناطق اقتصادی مرکزی و اورال)، در بلاروس، اوکراین و کشورهای بالتیک کشت می شود. در فرهنگ از هزاره 1-2 قبل از میلاد در حوضه های Dnieper، Dniester، Oka و در سوئیس، مجارستان، دانمارک. چاودار بهاره در مناطق کوچک سیبری شرقی (Transbaikalia) و مناطق کوهستانی رشد می کند. آسیای مرکزیو ماوراء قفقاز تولیدکنندگان اصلی چاودار نیز لهستان و آلمان هستند و جایگاه قابل توجهی در کشاورزی در کشورهای اسکاندیناوی، کانادا و ایالات متحده آمریکا دارد. در سال 2001 سطح کاشته شده با چاودار در مزارع همه دسته ها در فدراسیون روسیه به 3636 هزار هکتار (7.7 درصد از سطح زیر کشت همه محصولات غلات) بالغ شد. در حال حاضر حدود 50 رقم چاودار زمستانه و 1 رقم چاودار بهاره (Onokhoiskaya) پهنه بندی شده است. انواع اصلی چاودار زمستانه: Bezenchukskaya 87، Valdai، Volkhova، Vyatka 2، Dymka، Kirovskaya 89، Orlovskaya 9، Radon، Saratovskaya 5، Saratovskaya 7، Talovskaya 15، Talovskaya 29، Talovskaya 33، Echul. موسسات پرورش: موسسه تحقیقات کشاورزی شمال غربی آکادمی علوم کشاورزی روسیه، موسسه تحقیقات کشاورزی کراسنویارسک، موسسه تحقیقات کشاورزی سامارا به نام N.M. تولایکوا، موسسه تحقیقات کشاورزی استاوروپل، موسسه تحقیقات منطقه ای کشاورزی شمال شرق به نام. N.V. رودنیتسکی، موسسه تحقیقاتی حبوبات و غلات تمام روسیه، موسسه تحقیقات کشاورزی اورال، موسسه تحقیقات کشاورزی تاتار، موسسه تحقیقات کشاورزی سیبری، موسسه تحقیقات کشاورزی باشقیر.

اهمیت اقتصادی

چاودار دومین محصول غلات بعد از گندم است. دانه حاوی 12-14 درصد پروتئین است (لیزین در پروتئین حدود 4 درصد است) کیفیت فن آوری دانه چاودار با مقاومت آنها در برابر فعال شدن آنزیم های کمپلکس کربوهیدرات-آمیلاز ارزیابی می شود. ویسکوزیته سوسپانسیون معرفی کننده آرد بر روی یک آمیلوگراف تعیین می شود و عدد سقوط بر روی دستگاه Hagberg-Perten یا تغییرات آن تعیین می شود. ارقام مورد استفاده برای بهبود کیفیت آرد باید دارای ارزش آمیلوگراف بیش از 600 واحد باشند. و تعداد سقوط ها بیش از 200 ثانیه است. انواعی که آرد آنها برای پخت نان به شکل خالص آن مناسب است - به ترتیب 300-600 واحد. و 140-200 ثانیه. از غلات برای تولید آرد، نشاسته، ملاس، خوراک دام و غیره استفاده می شود. توده سبز، یونجه و غلات برای حیوانات تغذیه می شود. در تناوب زراعی رشد می کند. بهترین پیشینیان آیش تمیز و اشغال شده، علف های یکساله و چند ساله، کتان هستند. کود: 40-20 تن کود، 30-20 کیلوگرم نیتروژن (در تغذیه بهاره)، 60-90 کیلوگرم P 2 O 5 و 40-60 کیلوگرم K 2 O در هر هکتار. به روش ردیفی باریک یا معمولی کاشت می شود، میزان کاشت 6/4 میلیون بذر زنده در هر هکتار (200-250 کیلوگرم)، عمق کاشت 6-4 سانتی متر است، به روش جداگانه و مستقیم برداشت می شوند. ترکیب کردن عملکرد دانه حدود 2 تن در هکتار است.

ادبیات.

ثبت دولتی دستاوردهای انتخاب تایید شده برای استفاده. M. 2004. P.11-12
ژوکوفسکی پی.ام. گیاهان کشت شده و خویشاوندان آنها. L. 1971
انتخاب خصوصی محصولات زراعی اد. کونوالوا یو.بی. M.1990. ص 36-59
Cherepanov S.K. گیاهان آوندی روسیه و کشورهای همسایه. SP-b. 1995. از 759-760

© Gashkova I.V.

نام لاتین.

کشت کتان در کشور ما دو جهت دارد که اصلی ترین آن کشت کتان برای فیبر و بذر است. دانه کتان روغنی برای تولید روغن کشت می شود.

انواع پارچه از الیاف کتان تولید می شود - از کیسه درشت، فنی و بسته بندی تا کامبریک نازک و توری. پارچه های فنی ساخته شده از کتان در بسیاری از صنایع استفاده می شود. برزنت ها، تسمه های محرک، شیلنگ ها، نخ های تابیده و ... از الیاف کتان ساخته می شوند.نخ کتان از پنبه و پشم قوی تر است و از این نظر پس از ابریشم در رتبه دوم قرار دارد. پارچه ها و محصولات کتانی (کتانی، بوم، رومیزی، حوله و غیره) به دلیل استحکام و زیبایی بسیار متمایز می شوند.

الیاف کتان کوتاه (ضایعات، بکسل، بکسل) به عنوان مواد پاک کننده و بسته بندی و از هسته کتان (چوب از ساقه ها پس از جدا شدن الیاف) برای تولید کاغذ، صفحات ساختمانی و مواد عایق و همچنین استفاده می شود. سوخت

بذر انواع کتان دانه روغنی حاوی 35 تا 45 درصد روغن است که در صنایع غذایی، صابون سازی، رنگ، لاستیک سازی و سایر صنایع استفاده می شود.

کیک بذر کتان حاوی حداکثر 30 تا 36 درصد پروتئین و تا 32 درصد مواد بدون نیتروژن قابل هضم، یک خوراک بسیار غلیظ برای حیوانات، به ویژه برای حیوانات جوان است. ارزش غذایی 1 کیلوگرم کنجاله بذر کتان 1.2 واحد خوراک است، حاوی حدود 280 گرم پروتئین قابل هضم است. از دانه کتان در پزشکی و دامپزشکی استفاده می شود.

قدیمی ترین مراکز تاریخی کشت کتان مناطق کوهستانی هند و چین است. 4-5 هزار سال قبل از میلاد ه. کتان در مصر، آشور و بین النهرین رشد می کرد. این فرض وجود دارد که کتان کشت شده از جنوب غربی و شرق آسیا می آید (اشکال دانه های بزرگ - از مدیترانه).

کشت کتان برای فیبر در هلند، بلژیک، فرانسه، انگلستان، جمهوری دموکراتیک آلمان، چکسلواکی و سایر کشورها گسترده است. در ژاپن، ایالات متحده آمریکا و کانادا، کتان را برای فیبر در مقیاس کوچک کشت می کنند.

در سال 1987، 0.97 میلیون هکتار توسط کتان الیافی در کشورهای مستقل مشترک المنافع اشغال شد. مناطق اصلی کشت الیاف (55٪ از کل سطح) در اکثر مناطق منطقه غیرسیاه زمین قسمت اروپایی کشور ما متمرکز است. اخیراً محصولات کتان الیافی در جمهوری های بالتیک، در شمال و غرب اوکراین و در سیبری غربی گسترش یافته است. کتان دانه روغنی در کشورهای مستقل مشترک المنافع (200 هزار هکتار) بسیار کمتر گسترده است.

در کشور ما کتان از قدیم الایام شناخته شده است. در قرن دوازدهم. در نووگورود و اسکوف پرورش داده شد. کتان Vologda، Pskov، Kostroma و Kashin از زمان های قدیم معروف بوده اند. در قرن شانزدهم اولین کارخانه طناب در روسیه ظاهر شد. در سال 1711، پیتر اول فرمانی در مورد کشت کتان در تمام استان ها صادر کرد. کارخانه های کتانی دولتی ایجاد شد که پارچه های پهنی را برای بادبان و سایر نیازها می بافتند. در حال حاضر، اتحاد جماهیر شوروی در تولید الیاف کتان رتبه اول را در کشاورزی جهان دارد.

ویژگی های گیاه شناسی . از 45 گونه کتان کشت شده در کشور ما (200 گونه در جهان وجود دارد)، یک گونه از اهمیت صنعتی برخوردار است - کتان کشت شده (Linum usitatissimum L.)، از خانواده کتان (Linaceae). زیرگونه اوراسیا این گونه دارای ssp است. eurasiaticum Vav. et Ell - سه گونه شناخته شده است (شکل 39).

کتان فیبر (v. elongata) عمدتاً برای فیبر آن کشت می شود. ساقه آن از 60 تا 175 سانتی متر ارتفاع دارد و فقط در قسمت بالایی منشعب می شود. غلاف بذر کمی وجود دارد (با کاشت متراکم 2-3 غلاف، به طور متوسط 6-10). قسمت مولد (فنی) ساقه الیاف کتان از محل لپه ها تا اولین شاخه گل آذین شروع می شود. با ارزش ترین فیبر کتان از این قسمت به دست می آید (تا 26-31%). کتان فیبر در مناطقی با آب و هوای معتدل گرم، مرطوب و معتدل کشت می شود. وزن 1000 دانه 3-6 گرم است که وقتی متورم می شوند مخاط می کنند و 100-180 درصد آب را جذب می کنند.

کتان Mezheumok (v. untermedia) عمدتاً برای دانه های آن برای به دست آوردن روغن کشت می شود. یک موقعیت میانی بین کتان بلند و کتان فرفری را اشغال می کند. ساقه آن 55 تا 65 سانتی متر ارتفاع دارد، شاخه کمتر از درخت فرفری، اما بسیار کوتاهتر از درخت بلند است.

غوزه های بیشتری (15-25) نسبت به کتان الیافی تولید می کند. کیفیت و طول الیاف کمتر از الیاف کتان است. عملکرد فیبر 16-18٪ (خرد شده - 13-14٪) است. Mezheumok در بخش جنگلی-استپی اوکراین، کورسک، ورونژ، کویبیشف، ساراتوف، باشکری و تاتارستان، قفقاز شمالی و تا حدی در سیبری توزیع شده است.

کتان فرفری یا کتان گوزن (v. brevimulticaulia) در جمهوری های آسیای مرکزی و ماوراء قفقاز کشت می شود. دارای ساقه کوتاه (30-45 سانتی متر) منشعب با 35-50 غوزه است. برای بذر کشت می شود که از آن روغن (35-45٪) به دست می آید. فیبر کوتاه و کیفیت پایینی دارد. مناسب ترین مناطق برای دانه های روغنی کتان مناطقی هستند که تابستان های نسبتاً خشک و گرم با غلبه روزهای آفتابی دارند.

ساختار ساقه. فیبر کتان. در برداشت الیاف کتان، حدود 75 تا 80 درصد از ساقه، حدود 10 تا 12 درصد از دانه ها و همین مقدار از کاه و سایر ضایعات حاصل می شود. ساقه کتان حاوی 20-30 درصد فیبر است که از فیبر (90-88 درصد)، پکتین (7-6 درصد) و مومی (3 درصد) مواد و خاکستر (2-1 درصد) تشکیل شده است.

در پایه ساقه کتان الیافی، الیاف ضخیم، درشت، تا حدی lignified است و حدود 12٪ از جرم قسمت مربوط به ساقه را تشکیل می دهد. به سمت قسمت میانی ساقه، محتوای فیبر به 35٪ افزایش می یابد. این با ارزش ترین، نازک ترین، قوی ترین و بلندترین فیبر است که دارای کوچکترین حفره در داخل و دیواره های ضخیم است. در قسمت فوقانی مقدار الیاف به 30-28 درصد کاهش می یابد و کیفیت آن کاهش می یابد: الیاف دارای فاصله بزرگتر و دیواره های نازک تری هستند.

الیاف باکیفیت باید بلند، نازک، بدون حفره بزرگ، لایه نازک، صاف و تمیز روی سطح باشد. شاخص های اصلی کیفیت آن: طول، قدرت، درخشش، کشش، نرمی، تمیزی از آتش، عدم وجود آثار زنگ زدگی و سایر بیماری ها.

ویژگی های بیولوژیکی . کتان الیافی در مناطق نسبتا گرم با آب و هوای یکنواخت، با بارندگی کافی و پوشش ابر (در نور پراکنده) بهترین عملکرد را دارد.

دمای معتدل بهار و تابستان با باران متناوب و هوای ابری برای رشد کتان مساعد است. کتان به خوبی جوانه می زند و در دمای بیش از 16-17 درجه سانتی گراد رشد می کند. بذرهای آن در دمای 5-2 درجه سانتیگراد قادر به جوانه زدن هستند و نهالها تا 3-...-5 درجه سانتیگراد سرما را تحمل می کنند. دمای بالا (بالاتر از 18 تا 22 درجه سانتیگراد) و نوسانات شدید روزانه کتان را به ویژه در دوره جوانه زدن که به شدت رشد می کند مهار می کند. مجموع دمای فعال مورد نیاز برای چرخه کامل رشد 1000-1300 درجه سانتیگراد است که بستگی به طول فصل رشد واریته دارد. فصل رشد از 70 تا 100 روز متغیر است.

کتان فیبر گیاهی رطوبت دوست و با روز طولانی است. ضریب تعرق 400-450. وقتی دانه ها در خاک متورم می شوند، حداقل 100 درصد آب را نسبت به وزن خود جذب می کنند. به خصوص در دوره جوانه زدن - گلدهی، زمانی که رطوبت خاک حدود 70% NV برای تشکیل عملکرد بالا مورد نیاز است، به رطوبت نیاز دارد. با این حال، باران های مکرر پس از گلدهی نامطلوب است: کتان می تواند دراز بکشد و تحت تأثیر بیماری های قارچی قرار گیرد. در مناطقی که سطح آب زیرزمینی نزدیک است، کتان به خوبی موفق نمی شود. در طول دوره رسیدن، هوای خشک، نسبتاً گرم و آفتابی مطلوب ترین است.

مراحل زیر در رشد کتان الیافی مشخص می شود: جوانه زنی، جوانه زدن، جوانه زدن، گلدهی و رسیدن. در دوره اولیه (حدود 1 ماه)، کتان بسیار کند رشد می کند. شدیدترین رشد قبل از جوانه زدن و در مرحله جوانه زدن مشاهده می شود که رشد روزانه به 4-5 سانتی متر می رسد در این زمان ایجاد شرایط مساعد برای تغذیه و تامین آب اهمیت ویژه ای دارد. در پایان جوانه زدن و شروع گلدهی رشد کتان کند می شود و در پایان گلدهی متوقف می شود. بنابراین، اعمال کشاورزی که منجر به تاخیر در گلدهی می شود (تغذیه با کود، تنظیم رژیم آبی و ...) به بلند شدن ساقه و بهبود کیفیت الیاف کمک می کند. در یک دوره کوتاه (2 هفته) افزایش رشد، کتان بیش از نیمی از کل مقدار مواد مغذی را مصرف می کند.

دوره بحرانی نیاز نیتروژن از مرحله "هرینگ" تا جوانه زدن، برای فسفر - در دوره اولیه رشد تا مرحله 5-6 جفت برگ، برای پتاسیم - در 20 روز اول زندگی مشاهده می شود. با کمبود مواد مغذی ضروری در این دوره ها، عملکرد کتان به شدت کاهش می یابد. حداکثر مصرف نیتروژن، فسفر و پتاسیم در مرحله جوانه زدن (قبل از گلدهی) و همچنین در زمان تشکیل بذر مشاهده شد.

با توجه به ظرفیت جذب ضعیف ریشه کتان و دوره کوتاه افزایش رشد ساقه، کتان برای حاصلخیزی خاک بسیار نیازمند است. به خاک هایی با انسجام متوسط (لوم متوسط)، به اندازه کافی مرطوب، حاصلخیز و هوادهی خوب، عاری از علف های هرز نیاز دارد. خاک های لومی شنی سبک و خاک های شنی کمتر برای کتان الیافی مناسب هستند. خاک‌های سنگین، رسی، سرد، مستعد شناور شدن و تشکیل پوسته خاکی و همچنین خاک‌های اسیدی و باتلاقی با آب‌های زیرزمینی نزدیک و بدون بهبود ریشه‌ای برای کشت کتان نامناسب هستند. یک واکنش خاک کمی اسیدی ترجیح داده می شود - pH 5.9-6.3.

هنگامی که کتان روی پیشینیان خوب، با آهک‌سازی و سیستم کوددهی صحیح قرار می‌گیرد، کتان بازده بالایی از الیاف خوب را در طیف گسترده‌ای از خاک‌های پادزولیک تولید می‌کند. در خاک هایی با محتوای آهک اضافی، فیبر درشت و شکننده است. در خاک های فقیر، گیاهان الیافی کتان کوتاه می شوند و در خاک های غنی دراز می کشند.

موسسه تحقیقات کتان All-Union تکنولوژی فشرده ای را برای کشت الیاف کتان توسعه داده است. کاربرد موفق و کامل آن برای تولید 0.55-0.8 تن در هکتار فیبر کتان و 0.45-0.5 تن در هکتار بذر طراحی شده است. این فناوری شامل: تغلیظ محصولات کتان الیافی در مزارع تخصصی، کاشت کتان در 2-3 تناوب زراعی، قرار دادن کتان پس از بهترین پیشینیان، معرفی کودهای معدنی و آلی در تناوب زراعی در دوزهای علمی محاسبه شده برای برداشت برنامه ریزی شده، پایه خاک ورزی از نوع نیمه آیش، خاک ورزی اصلاح شده قبل از کاشت، کاشت در زمان های بهینه با بذرهای طبقه اول و دوم با میزان بذر 18 تا 22 میلیون در هکتار بذر زنده، استفاده از سیستم یکپارچه حفاظت گیاه، خشک کردن قبل از برداشت، برداشت مکانیزه و فروش حداقل 50 درصد محصول در قالب نمودار کاه و کلش، کارخانه، گسترش استفاده از فناوری برداشت رول. سازماندهی تولید بر اساس خود تامین مالی، قراردادهای تیمی و خانوادگی یا قرارداد اجاره، بهترین نتایج را از استفاده از فناوری فشرده برای کشت الیاف کتان تضمین می کند.

در تناوب زراعی قرار دهید. کتان فیبر نباید زودتر از 7 تا 8 سال به محل اصلی خود بازگردانده شود.

در مزارع زیر کشت، هنگام استفاده از کودهای آلی معدنی و استفاده از علف‌کش‌ها، کتان الیافی پس از کوددهی محصولات زمستانه، حبوبات غلات، سیب‌زمینی، چغندر قند، لایه شبدر یا مخلوط شبدر با تیموتی، چرخش لایه و سایر پیشینیان، عملکرد بالایی تولید می‌کند. در شرایط افزایش کشت کشاورزی و حاصلخیزی بالای خاک، علف های چند ساله به عنوان پیشینیان کتان از سایر پیشینیان پایین تر هستند. ساقه‌های کتان بعد از چاودار، سیب‌زمینی و نخود یکنواخت‌تر بوده و دراز نمی‌کشند و برای برداشت مکانیزه مناسب هستند.

در اروپای غربی، در خاک های کشت شده و با کود خوب، از کاشت کتان به طور مستقیم بر روی یک لایه شبدر اجتناب می کنند. در هلند بهترین پیشینیان کتان را گندم، جو، چاودار، سیب زمینی، ذرت، چغندر قند و غیره می دانند.در بلژیک کاشت کتان بعد از غلات، چغندر یا کاسنی توصیه می شود. در این کشورها به دلیل تغذیه بیش از حد نیتروژن از قرار دادن کتان روی شبدر اجتناب می‌کنند (نتیجه کاه شاخه‌دار درشت، محل اقامت کتان است).

کتان خاک را خیلی کم نمی کند، پس از آن می توان گندم و چاودار زمستانه، گندم بهاره و سایر غلات بهاره، گندم سیاه، سیب زمینی و چغندر را در تناوب زراعی قرار داد.

کشت خاک.شخم زدن اوایل پاییز زمین شخم زده و لایه ای از علف های چند ساله به افزایش عملکرد و کیفیت کتان الیافی کمک می کند. خاک ورزی اصلی برای کتان در دو نسخه سنتی و نیمه بخار انجام می شود. گزینه اول شامل کندن کلش و شخم پاییزه، گزینه دوم شامل شخم پاییزه و چندین کشت مداوم مزرعه با کولتیواتور است.

لایه برداری بلافاصله پس از برداشت سلف انجام می شود؛ جوانه زدن بذرهای علف های هرز را تحریک می کند که با شخم بعدی از بین می روند. در مزارعی که عمدتاً آلوده به علف های هرز یکساله هستند، پوسته برداری معمولاً با پوسته های دیسکی LDG-10 تا عمق 8-6 سانتی متر انجام می شود. خاک ها و 10-12 سانتی متر در خاک های سنگین.

در عین حال، در مزارعی که فقط با علف های هرز شاخه های ریشه مسدود می شوند، از شخم زن PPL-10-25 و در مزارع مسدود شده با علف گندم، از هاروهای سنگین دیسکی BDT-3.0 یا BDT-7.0 در دو مسیر استفاده می شود. هنگام قرار دادن کتان بعد از علف های چند ساله، لایه را با یک هارو دیسکی سنگین BDT-3.0 برش داده و با گاوآهن های با کفگیر شخم می زنند.

هنگام تهیه خاک با استفاده از نوع نیمه آیش (با برداشت زودهنگام سلف)، کشت خاک با شخم زدن با گاوآهن با کفگیر تا عمق لایه زراعی آغاز می شود. در هوای خشک، گاوآهن همراه با غلتک خار حلقه ای و در هوای مرطوب با هاروهای سنگین کار می کند. در زمان باقیمانده قبل از یخبندان، 2-3 کشت در عمق 10-14 سانتی متر در جهت مورب نسبت به جهت شخم انجام می شود. در این حالت از کولتیواتور KPS-4 با فنر در واحدی با هارو استفاده می شود. آخرین کشت 10-15 روز قبل از یخبندان تا عمق 8-10 سانتی متر با کولتیواتور KPS-4 مجهز به سهم نوک تیز و بدون هارو انجام می شود.

در مزارعی که به شدت آلوده به علف گندم است، علف‌کش‌ها نیز مطابق با مقررات صنعت مورد استفاده قرار می‌گیرند که بر روی زمین‌های شخم‌زده استفاده می‌شوند و در اولین تیمار نیمه آیش با هارو یا کولتیواتور پوشانده می‌شوند.

علف شخم را در فصل بهار در خاک های لومی شنی و لومی سبک می کشند و یا در خاک های لومی سنگین و خاک هایی با رطوبت بالا تا عمق 10-8 سانتی متر کشت می کنند.

آماده سازی قبل از کاشت خاک های لومی شنی با استفاده از هاروهای دندانه دار سنگین که به صورت کوپلینگ دو ردیفه کار می کنند انجام می شود و مزرعه در جهات متقاطع کشت می شود. در لوم های سبک و متوسط استفاده از هارو سوزنی (BIG-ZA) و فنری (BP-8) موثر است. در خاک های لومی متوسط و سنگین و خاک های رسی، آماده سازی خاک قبل از کاشت با کولتیواتورها تا عمق 7-5 سانتی متر انجام می شود.لایه علف های چند ساله شخم زده در پاییز در فصل بهار با کولتیواتورهایی با تیغه های نوک تیز کشت می شود.

برای تسطیح سطح مزرعه در آستانه کاشت کتان، خاک با استفاده از غلتک های صاف پر از آب و ZKVG-1.4 نورد می شود؛ در خاک های سنگین از غلتک حلقه ای ZKKSH-6 استفاده می شود. خاک های بسیار مرطوب و سنگین نباید نورد شوند. در چنین مزارعی، خاک با استفاده از کوپلینگ هارو دنباله دار ShB-2.5 تسطیح می شود.

استفاده از واحدهای ترکیبی RVK-3.6 (چک دهنده-سطح-غلتک) و VIP-5.6 (تراز کننده-خردکن-غلتک) برای خاک ورزی پیش از کاشت در مزارعی که با علف گندم مسدود نشده اند، امکان آماده سازی خاک با کیفیت بالا برای کتان را در یک پاس فراهم می کند.

کود.در مورد کود، کتان بسیار خواستار است. هنگام استفاده از کود معدنی کامل، عملکرد کاه کتان 0.4-0.8 تن در هکتار افزایش می یابد. میانگین تقریبی حذف عناصر غذایی پایه توسط گیاهان کتان به ازای هر 1 تن کاه با بذر عبارت است از: N - 10-14 کیلوگرم، P2O5 - 4.5-7.5، K2O - 11-17.5 کیلوگرم. افزایش عملکرد کاه در خاک های سودولی 5-7 کیلوگرم در هر 1 کیلوگرم بامداد است. کودها

در سیستم کوددهی با کتان، لازم است قابلیت جذب ضعیف سیستم ریشه آن، حساسیت بالا به غلظت بالای محلول خاک و همچنین فصل رشد نسبتا کوتاه این محصول در نظر گرفته شود.

هنگام استفاده از کود دامی (حداکثر 30-40 تن در هکتار) همراه با سنگ فسفات (0.4-0.6 تن) و کلرید پتاسیم (0.15-0.2 تن) در محصولات زمستانی یا ردیفی قبلی، عملکرد کتان 30-25٪ یا بیشتر افزایش می یابد. لوپین، سرادلا، ماشک و کلزا را می توان به عنوان کود سبز استفاده کرد.

بهتر است از کود و کمپوست مستقیماً زیر کتان استفاده نشود تا از نشستن گیاهان و ناهمواری ساقه و همچنین کاهش عملکرد الیاف به دلیل درشتی بیشتر ساقه ها جلوگیری شود. در خاک های فقیر از نظر مواد آلی می توان از کود پیت یا کمپوست کود فسفریتی استفاده کرد.

کودهای فسفر (P60-100) و پتاسیم (K60-120) باید قبل از شخم زدن استفاده شود. کودهای نیتروژن (N30-45) در بهار اعمال می شود. هنگامی که آنها به درستی با فسفر-پتاسیم ترکیب شوند، عملکرد فیبر و کیفیت آن را به طور قابل توجهی افزایش می دهند.

هنگام تعیین دوز کودهای معدنی، باید شاخص های کشاورزی شیمیایی خاک، میزان حاصلخیزی آن، کشت، برداشت برنامه ریزی شده و سایر عوامل را در نظر گرفت (جدول 51).

طبق VNIIL، در خاک های ضعیف کشت شده، برای 1 قسمت نیتروژن در کود کتان باید 2 قسمت فسفر و پتاسیم وجود داشته باشد، در خاک های با کشت متوسط - 3، و در خاک های با کشت بالا - 4-6. نیتروژن اضافی می تواند باعث سکونت و انشعاب کتان و همچنین کاهش عملکرد فیبر شود. کودهای نیتروژن معمولاً قبل از کاشت و در کوددهی به شکل نیترات آمونیوم، اوره استفاده می شود. سولفات آمونیوم نیز اثر خوبی دارد

در مزارعی که به افزایش قابل توجهی در حاصلخیزی خاک دست یافته اند، کودهای نیتروژن مستقیماً روی کتان اعمال نمی شوند، اما در صورت لزوم به کودهای انتخابی محدود می شوند.

کودهای فسفر به تسریع رسیدن کتان و بهبود کیفیت فیبر کمک می کنند. در این مورد باید به اشکال کودهای فسفر توجه ویژه ای شود. سوپر فسفات اضافی اسیدیته خاک را افزایش می دهد و می تواند گیاهان را مهار کند. مناسب ترین برای کتان، به ویژه در خاک های اسیدی، سنگ فسفات، سوپر فسفات دوبل، سوپر فسفات بور و رسوب است. نتایج خوبی نیز هنگام استفاده از سوپر فسفات در مخلوط با سنگ فسفات به دست می آید.

استفاده از کودهای پتاسیم (کلرید پتاسیم، نمک پتاسیم، سولفات پتاسیم، منیزیم پتاسیم) باعث افزایش عملکرد و کیفیت فیبر، کاهش اثر منفی تغذیه بیش از حد نیتروژن و افزایش مقاومت ساقه ها در برابر خوابیدن می شود. استفاده از کودهای پیچیده هنگام کوددهی کتان موثر است: آموفوس، نیتروفوسکا، نیتروآموفوسکا. برای جلوگیری از کاهش عملکرد و کیفیت الیاف، استفاده مستقیم آهک زیر کتان توصیه نمی شود.

آزمایش‌های VNIIL اثربخشی قابل‌توجه کودهای بور (0.4-0.7 کیلوگرم بور خالص در هر هکتار) را برای شخم زدن یا بهاره کردن زمین‌های شخم‌شده به اثبات رسانده است. بور باعث رشد محصول می شود، اثر منفی آهک اضافی روی کتان را تضعیف می کند و آسیب های ناشی از بیماری های باکتریایی به گیاهان را کاهش می دهد. کودهای بور باید در خاک های آهکی پادزولیک و باتلاقی و همچنین در زمین های تازه توسعه یافته استفاده شود.

نتایج خوب روی محصولات کتان با افزودن آموفوس یا سوپر فسفات دانه بندی شده به ردیف ها هنگام کاشت تضمین می شود (10-12 کیلوگرم نیتروژن و P2O5 در هر هکتار).

اطمینان از توزیع یکنواخت کودها در خاک به طوری که تنوع ساقه های کتان وجود نداشته باشد (رسیدن ناهموار، ارتفاعات مختلف و شاخه های گیاهان) مهم است.

اهمیت زیادی به تغذیه کتان در طول فصل رشد داده می شود. برای انجام این کار، از نیترات آمونیوم یا سولفات آمونیوم (20-30 کیلوگرم نیتروژن)، سوپر فسفات (30-40 کیلوگرم P2O5)، کلرید پتاسیم (30 کیلوگرم K2O در هر هکتار) یا کودهای پیچیده استفاده کنید. کود دهی در سه ارتفاع نهال 6-8 سانتی متر (حداکثر 20 روز پس از ظهور آنها) انجام می شود. تاخیر در کوددهی با نیتروژن می تواند منجر به طولانی شدن گلدهی و رسیدن ناهموار شود. اغلب کتان فقط با کودهای فسفر تغذیه می شود.

در حال حاضر مزارع پرورش کتان 0.8-1 تن کود معدنی در هر هکتار کاشت الیاف کتان مصرف می کنند. در تناوب زراعی کتان، VNIIL استفاده سالانه کودهای آلی (کود دامی و کمپوست) را به همراه کودهای معدنی در دو مزرعه - آیش و سیب زمینی و کودهای معدنی - برای همه محصولات توصیه می کند.

کاشت.برای کاشت، باید از بذرهایی از بهترین واریته های پهنه بندی شده استفاده کنید که شرایط استاندارد کاشت کلاس اول و دوم (خلوص 99-98٪، ظرفیت جوانه زنی 95-90٪، رطوبت 12٪) را داشته باشند. کاشت بذرهای حاوی دودر و سایر علفهای هرز مضر ممنوع است. بذرها باید تنومند، صاف، براق و چرب در لمس، سالم و با انرژی جوانه زنی بالا باشند. برای افزایش انرژی جوانه زنی و جوانه زنی مزرعه، بذر کتان را 15-10 روز قبل از کاشت در مناطق باز و یا در مناطق با تهویه مناسب (به مدت 10-8 روز) تحت حرارت حرارتی هوا (به مدت 7-5 روز) قرار می دهند.

تمرین مزارع جمعی پیشرفته مزیت بزرگ کاشت زودرس کتان را در خاکی که در عمق 10 سانتی‌متری تا 7 تا 8 درجه سانتی‌گراد گرم می‌شود، ایجاد کرده است. با کاشت زودرس، گیاهان از رطوبت خاک به طور کامل استفاده می کنند، کمتر تحت تأثیر بیماری های قارچی و سوسک کک قرار می گیرند و فیبر به دست آمده از کیفیت بهتری برخوردار است. طبق آزمایشات TSHA، زمانی که کتان در 13 می کاشته شد، عملکرد اعتماد 20 درصد بیشتر از زمانی بود که در 9 ژوئن کاشته شد. با کاشت زودرس، تنها 2.3٪ از نهال ها توسط سوسک های کک آسیب دیدند و با کاشت دیررس - 34.6٪. با این حال، باید از کاشت خیلی زود، زمانی که سرما هنوز امکان پذیر است، و همچنین از کاشت بذر در خاک بسیار مرطوب و ضعیف خودداری کنید.

برای توزیع یکنواخت بذر کتان الیافی با بذر کتان ردیف باریک (SZL-3.6) با فاصله ردیف 7.5 سانتی متر کاشته می شود.عمق کاشت بذر کتان 1.5-3 سانتی متر، میزان کاشت 20-25 میلیون است. بذر زنده (100-120 کیلوگرم) در هکتار. برای واریته هایی که مستعد سکونت هستند، میزان کاشت اندکی کاهش می یابد. برای اهداف بذر، کتان الیافی را به صورت ردیفی پهن (45 سانتی‌متر) یا به روش نواری (45x7.5x7.5 سانتی‌متر) با سرعت کم کاشته می‌شود.

مراقبت از محصول. در شرایط مساعد، نهال کتان 5 روز پس از کاشت ظاهر می شود. وقتی باران می بارد، ممکن است پوسته ای تشکیل شود که ظهور نهال ها را به تاخیر می اندازد. با کاشت سبک، هارو چرخشی یا مشبک یا غلتک خار حلقه ای از بین می رود.

محافظت از کتان فیبر در برابر علف های هرز که باعث کاهش عملکرد و کیفیت الیاف آن می شود بسیار مهم است. رایج ترین علف های هرز محصولات کتان عبارتند از علف های هرز بهاره - تربچه وحشی، خروس سفید، علف های هرز معمولی، علف های هرز، کاه کتان، بذر کتان و کاه بستر مقاوم. علف های هرز زمستانی نیز وجود دارد - گل ذرت آبی، بابونه بی بو، علف مزرعه. رایج ترین علف های هرز چند ساله: علف گندمی خزنده، خار خروس صورتی، خار خروس زرد.

اقدامات اصلی کنترل علف های هرز کشاورزی تکنیکی است: انتخاب یک سلف خوب، خاک ورزی نیمه بخار، تمیز کردن خوب بذر با استفاده از دستگاه تمیز کردن بذر SOM-ZOO و دستگاه الکترومغناطیسی EMS-1A.

آفات آسیب زیادی به کتان وارد می کنند. اینها عبارتند از: سوسک کک کتان، خرطوم کتان، پروانه کتان کتان و کرم بریده گاما. بیماری های زیر کتان الیافی شایع است: زنگ، فوزاریوم بلایت، پلی اسپوریوم بلایت، باکتریوز، آنتراکنوز و غیره که باعث کاهش بهره وری گیاه و کیفیت فیبر می شوند. کاشت واریته های مقاوم، درمان بذرها و رعایت دقیق الزامات کشاورزی مهم است: تناوب زراعی، کاشت زودرس، از بین بردن بقایای کتان در مزرعه و غیره.

تمیز کردن. نتیجه کلی در رشد کتان به تمیز کردن با کیفیت بالا و به موقع بستگی دارد.

مراحل رسیدن کتان به شرح زیر است.

رسیده سبز (کتان سبز). ساقه ها و غوزه های کتان سبز است و برگ های یک سوم پایینی ساقه شروع به زرد شدن می کنند. دانه های داخل جعبه ها نرم و در حالت رسیدگی شیری هستند. دسته های الیاف تشکیل شده اند، اما الیاف هنوز به طور کامل تشکیل نشده اند.

هنگام برداشت کتان در مرحله رسیدن سبز، عملکرد کاهش یافته فیبر نه چندان قوی، اما نازک و براق به دست می آید که برای محصولات نازک (توری، کامبریک) مناسب است.

زودرس زرد شدن. محصولات کتان به رنگ زرد روشن هستند. برگ های یک سوم پایینی ساقه ها قهوه ای می شوند و خرد می شوند و بقیه زرد، پژمرده می شوند و فقط در قسمت بالایی ساقه هنوز مایل به سبز باقی می مانند. کپسول ها همچنین دارای رگه های سبز رنگ هستند. دانه های موجود در آنها در مرحله رسیدگی مومی قرار دارند. فیبر تشکیل شده است، اما هنوز درشت نشده است؛ الیاف به اندازه کافی تکمیل شده اند. هنگام برداشت در این مرحله، الیاف نرم، ابریشمی و کاملا قوی است. بذرها، اگرچه کاملاً رسیده نیستند، نه تنها برای اهداف فنی، بلکه برای کاشت نیز کاملاً مناسب هستند.

رسیده شدن زرد. 5-7 روز پس از رسیدن زودرس زرد رخ می دهد. محصولات زراعی زرد می شوند. برگ های نیمه پایینی ساقه ها قهوه ای و خرد می شوند و در نیمه بالایی زرد و پژمرده می شوند. غوزه ها زرد شده و تا حدی قهوه ای می شوند. دانه های موجود در آنها سفت می شوند و رنگ معمولی برای تنوع دارند. فیبر در قسمت پایین ساقه ها شروع به درشت تر شدن (چوبی) می کند.

رسیدن کامل. ساقه ها و جعبه ها قهوه ای می شوند. بیشتر برگها قبلاً ریخته اند. دانه های داخل جعبه ها کاملا رسیده، سفت شده و هنگام تکان دادن صدا ایجاد می کنند. فیبر در حال حاضر بیش از حد رسیده است، به خصوص در قسمت پایین ساقه، تا حدودی چوبی می شود، خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد و سخت و خشک می شود.

هنگامی که برای فیبر رشد می کند، کتان الیافی معمولاً در مرحله زودرس زرد و در نواحی بذر - در مرحله رسیدن زرد برداشت می شود.

خشک شدن قبل از برداشت محصولات کتان الیافی گسترده شده است. خشک کردن گیاهان کتان با مواد خشک کننده در حالی که هنوز در حال رشد هستند، فرآیندهایی مانند خشک کردن مزرعه و رسیدن کتان در باله ها (هنگام استفاده از بذر برای کاشت) را از بین می برد.

برداشت الیاف کتان یک فرآیند پیچیده و کار فشرده است. بسته به شرایط، کتان با استفاده از روش کمباین، تقسیم یا شیف برداشت می شود.

روش برداشت کمباین به روش اصلی تبدیل شده است. این کار توسط دروگرهای کتان LK-4A با دستگاه پخش و LKV-4A با دستگاه بسته‌بندی انجام می‌شود. هر دو کمباین مجهز به دستگاه سلب کننده هستند. برداشت کتان با تراکتور MTZ تجمیع می شود. روش برداشت کمباین شامل عملیات فناورانه زیر است: کشیدن گیاهان، کندن غلاف بذر، بستن کاه در باله ها یا پخش آن با نوار روی کتان، جمع آوری کپه ها (غلاف، بذر، ناخالصی ها) در تریلرهای تراکتور. محصولات الیافی به صورت نی یا تراست فروخته می شوند. هنگام فروش کاه، برداشت را می توان به دو صورت انجام داد.

طبق گزینه اول، کتان را با کمباین با ماشین بافندگی می کشند. کاه های شانه شده را که به صورت دسته ها می بندند، برای خشک شدن طبیعی در سر می گذارند و پس از 10-6 روز به آسیاب کتان می برند. برای انتخاب و بارگیری شیف ها از لودر شیف وانت PPS-3 استفاده می شود.

طبق گزینه دوم، کتان را با کمباین با دستگاه پخش کننده می کشند. نی که با روبان پهن شده است، پس از 4-6 روز خشک شدن، بلند شده و با استفاده از یک پیک آپ PTN-1 با ماشین بافندگی به داخل شیارها گره می خورند یا با استفاده از یک بیلر تبدیل شده PRP-1.6 به شکل رول فشرده می شوند. رول ها با استفاده از لودر جلوی PF-0.5 با اتصال کتان در وسایل نقلیه بارگیری می شوند.

برای تهیه تراست ها، کتان را که بیرون کشیده و به صورت نوار پهن می کنند، می گذارند تا کهنه شود. برای بهبود شرایط پیری و بهبود کیفیت آن، تراست ها دو روش اضافی را به فناوری سنتی انجام می دهند. ابتدا، در بهار، همزمان با کاشت کتان، مقداری علف غلات از نوع زمستانی چند ساله (فسکوی علفزار، چچم چند ساله) یا شبدر خزنده کاشته می شود. کتان روی پوشش چمن پخش می شود. ثانیاً برای اطمینان از پیری یکنواخت در نوار، دستیابی به رنگ یکنواخت ساقه ها و همچنین تسریع در پیری و جلوگیری از رشد بیش از حد نوار با چمن، 3-4 و 10-20 روز پس از پخش بسته بندی می شود و قبل از بلند کردن عصای تمام شده این عمل با لفاف OSN-1 انجام می شود که بر روی تراکتور T-25A نصب شده است.

تراست خشک (رطوبت حداکثر 20٪) با استفاده از یک جمع کننده تراست PTN-1 بلند شده و به شکل شیارها بافته می شود یا با استفاده از یک بیلر PRP-1.6 به شکل رول در می آید.

در آب و هوای نامساعد، با رطوبت بالا، تراست ها برای جلوگیری از ماندگاری بیش از حد آن، از بخش پیک آپ PNP-3 استفاده می کنند. تراستای جمع‌آوری‌شده در قسمت‌هایی با دست بافته می‌شود و به شکل قفسه‌هایی در می‌آید که برای خشک شدن طبیعی در مخروط‌ها یا چادرها قرار می‌گیرند.

تقاضاهای زیادی برای کیفیت کار کمباین وجود دارد: خلوص کشیدن نباید کمتر از 99٪ باشد، خلوص یدک کش - نه کمتر از 98، از دست دادن بذر - بیش از 4٪. کمباین ها باید مهر و موم شوند.

توده کتان به دست آمده پس از جدا کردن سرها دارای ترکیب کسری پیچیده است، رطوبت آن در ابتدای برداشت 35-60٪ است. برای جلوگیری از خودگرم شدن و فساد بذرها، کپه های کتان دریافتی از مزرعه بلافاصله با هوای گرم یا اتمسفر در نقاط خشک مخصوص خشک می شوند. پشته خشک بر روی یک دستگاه جداکننده پشته، ماشین کوبنده-برنده MV-2.5A پردازش می شود و سپس به دستگاه های تمیز کننده بذر می رود: SM-4، OS-4.5A، قوز تمیز کننده کتان OSG-0.2A، دستگاه شستشوی دانه مغناطیسی EMS- 1A یا SMShch-0.4، "Petkus-Giant" K-531/1. در طول نگهداری طولانی مدت، رطوبت بذر نباید از 8-12٪ تجاوز کند.

پردازش اولیه فیبر کتان. وظیفه فرآوری اولیه کاه کتان کاملترین (بدون اتلاف) استخراج الیاف بدون افت کیفیت آن است. کاه بر اساس طول، ضخامت، رنگ و سایر مشخصات (درجات 2-3) طبقه بندی می شود. گیاهان مبتلا به زنگ زدگی، فوزاریوم و سایر بیماری ها جدا شده و به طور جداگانه از گیاهان سالم پردازش می شوند. در مزارع از شبنم یا خیساندن آب کتان برای استخراج الیاف از ساقه ها و در کارخانه ها از خیساندن حرارتی و همچنین تصفیه شیمیایی در محلول های قلیایی استفاده می شود.

اعتماد کتان(کاه کتان خیس شده)، بسته به محتوای فیبر موجود در آن، رنگ، قدرت و سایر شاخص های کیفی آن، به اعداد تقسیم می شود: 4; 3.5; 2.5; 2 1.75;1.5; 1.25; 1.0; 0.75 و 0.5. شماره اعتماد کتان در هنگام تحویل به صورت ارگانولپتیکی تعیین می شود و شیفت های انتخاب شده با استانداردها مقایسه می شود. هنگام تحویل، تراست کتان باید از نظر طول یکنواخت، با رطوبت بیش از 20٪، سطح آلودگی حداکثر 5 و محتوای فیبر در اعتماد حداقل 11٪ باشد.

کاه کتان بسته به کیفیت به اعداد زیر تقسیم می شود: 5; 4.5; 3.5; 3; 2.5; 2 1.75; 1.5; 1.25; 1.0; 0.75 و 0.5. کارخانه های کتان کاه کتان دو عدد آخر (0.75 و 0.5) را قبول نمی کنند.

برای استخراج الیاف خالص از تراستا، برم (چوب ساقه ها) باید جدا شود. برای این منظور از آسیاب های غلتکی استفاده می شود. الیاف خام حاصل از بقایای آتش با استفاده از دستگاه های اسکچینگ جدا می شود. یک الیاف خوب باید از آتش تمیز، استحکام کششی، بلند، نازک، نرم، چرب، سنگین و به رنگ یکنواخت (نقره ای روشن، سفید) باشد.

بازده الیاف خالص معمولاً حداقل 15 درصد از توده نی یا حداقل 20 درصد از توده تراست است. فیبر کتان بلند طبق GOST 10330-76، بسته به کیفیت، به درجه های تعیین شده با اعداد تقسیم می شود: 6، 7، 8، 9، 10،11، 12، 13، 14، 15، 16، 18، 20، 22، 24، 26، 28، 30، 32. فیبر کوتاه به اعداد تقسیم می شود: 12، 10، 8، 6، 4، 3، 2. الیاف کتان با رطوبت 16 درصد یا بالاتر که دارای ناخالصی های خارجی و پوسیده است بو، پذیرفته نمی شود.

ویژگی های تکنولوژی کشاورزی کتان دانه روغنی . بذر کتان مجعد از مناطق مرتفع کوهستانی تاجیکستان، ازبکستان و ارمنستان دارای بالاترین میزان روغن (تا 46-48٪) است. کتان فرفری (کتان شاخدار) پراکنش محدودی دارد. اغلب از کتان برای به دست آوردن دانه های روغن - mezheumok استفاده می شود.

کتان فرفری و مزهوموک نسبت به کتان طولانی مدت نسبت به رطوبت و حاصلخیزی خاک نیاز کمتری دارند. آنها در مناطق خشک استپی و همچنین در مناطق کوهپایه ای و کوهستانی با رطوبت کافی کشت می شوند. بهترین خاک برای کتان دانه های روغنی، خاک های سیاه رنگ است که عاری از علف های هرز باشد. روی خاک های شاه بلوط نیز به خوبی عمل می کند. خاک های مستعد غرقابی، سنگین، رسی و سولونتزیک برای کشت آن نامناسب هستند.

بهترین مکان برای کاشت کتان روغنی رسوبات و لایه ای از علف های چند ساله است. پیشینیان خوب غلات زمستانه، حبوبات غلات، خربزه، ذرت و سایر محصولات ردیفی هستند. شخم پاییزه باید هرچه زودتر با لایه برداری اولیه کلش (15-20 روز قبل از شخم زدن) انجام شود. خاک ورزی بهاره باید با هدف حفظ رطوبت، شل شدن لایه بذر و تسطیح خاک باشد.

کودهای فسفر و پتاسیم باید در طول شخم پاییزه در دوزهای مصرفی برای محصولات غلات استفاده شود. نتیجه خوبی با افزودن سوپر فسفات دانه بندی شده به ردیف ها هنگام کاشت کتان حاصل می شود (عملکرد دانه 0.3 تن در هکتار افزایش می یابد).

کتان دانه روغنی با دانه های دانه معمولی همزمان با دانه های زودرس کاشته می شود. در قفقاز شمالی و ماوراء قفقاز، محصولات ته نشینی کتان نیز کاملاً موفق هستند و 0.6-0.8 تن در هکتار دانه یا بیشتر تولید می کنند. روش کاشت بذر کتان به صورت ردیفی باریک یا معمولی است. میزان کاشت بذر 60-40 کیلوگرم در هکتار است. در شرایط بسیار خشک (قزاقستان) گاهی از محصولات با ردیف وسیع استفاده می شود و میزان بذر به 30-20 کیلوگرم در هکتار کاهش می یابد. هنگام استفاده از کتان در دو طرف (برای فیبر و بذر)، میزان بذر 10-15 کیلوگرم افزایش می یابد. عمق کاشت بذر 4-5 سانتی متر است.

در مناطقی که از ساقه های کتان برای الیاف استفاده نمی شود، برداشت در ابتدای رسیدن کامل با استفاده از کمباین ها با برش کم انجام می شود. در صورت استفاده از کتان روغنی در دو طرف آن را در مرحله رسیدن زرد می چینند و سپس دانه ها را در چینه ها می چینند و روی دستگاه های مخصوص کوبیدن کتان می کوبند. بذور تمیز شده روی سورت ها و کتان در رطوبتی بیش از 11 درصد نگهداری می شوند.

دمای متوسط بهار و تابستان برای رشد کتان مطلوب است. کتان به خوبی جوانه می زند و در دمایی که بیش از 16-17 درجه سانتی گراد نباشد رشد می کند. بذرها در دمای 5-2 درجه سانتیگراد قادر به جوانه زدن هستند. دماهای بالا (بالاتر از 18-22 0) کتان را به ویژه در دوره جوانه زدن که به شدت رشد می کند از بین می برد. مجموع دماهای فعال 1000-1300 درجه سانتیگراد است. فصل رشد از 70 تا 100 روز متغیر است.

گیاهی دوستدار رطوبت و روز بلند. وقتی دانه ها در خاک متورم می شوند، حداقل 100 درصد آب را نسبت به وزن خود جذب می کنند. تقاضای رطوبت در طول دوره جوانه زدن - گلدهی. باران های مکرر پس از گلدهی نامطلوب است: کتان می تواند دراز بکشد و تحت تأثیر بیماری های قارچی قرار گیرد. در طول دوره رسیدن، هوای خشک، گرم و آفتابی مساعد است.

مراحل زیر در رشد کتان الیافی مشخص می شود: جوانه زنی، جوانه زدن، جوانه زدن، گلدهی و رسیدن. در دوره اولیه (حدود 1 ماه)، کتان بسیار کند رشد می کند. رشد شدید قبل از جوانه زدن مشاهده می شود (رشد روزانه به 4-5 سانتی متر می رسد). در این زمان، ایجاد شرایط مطلوب برای تامین آب و غذا اهمیت ویژه ای دارد. در پایان جوانه زدن و شروع گلدهی رشد کتان کند می شود و در پایان گلدهی متوقف می شود.

دوره بحرانی نیاز نیتروژن از مرحله "هرینگ" تا جوانه زدن، برای فسفر - در دوره اولیه رشد تا مرحله 5-6 جفت برگ، برای پتاسیم - در 20 روز اول زندگی مشاهده می شود.

با توجه به ظرفیت جذب ضعیف ریشه کتان و دوره کوتاه افزایش رشد ساقه، کتان برای حاصلخیزی خاک بسیار نیازمند است. به خاک هایی با چسبندگی متوسط (لوم متوسط)، به اندازه کافی مرطوب، حاصلخیز و هوادهی خوب نیاز دارد. خاک های شنی کمتر مناسب هستند. خاک های سنگین، رسی، سرد و اسیدی نامناسب هستند.

در خاک هایی با محتوای آهک اضافی، فیبر درشت و شکننده است. در خاک های فقیر، گیاهان الیافی کتان کوتاه می شوند و در خاک های غنی دراز می کشند.

موسسه تحقیقات کتان تمام روسیه یک فناوری فشرده برای کشت کتان الیافی ایجاد کرده است. کاربرد موفق و کامل آن برای تولید 0.55-0.8 تن در هکتار فیبر کتان و 0.45-0.5 تن در هکتار بذر طراحی شده است.

در تناوب زراعی قرار دهید

نباید زودتر از 7-8 سال به جای اصلی خود بازگردانده شود. در مزارع زراعی و استفاده از علف‌کش‌ها، کتان الیافی پس از کوددهی محصولات زمستانه، حبوبات غلات، سیب‌زمینی و شبدر بازده بالایی دارد. بعد از چاودار، سیب زمینی و نخود، ساقه های کتان هم تراز هستند، دراز نمی کشند و برای برداشت مکانیزه مناسب هستند. پس از برداشت محصولات غلات، کاشت مزرعه در زیر کتان با محصولات متوسط از خانواده چلیپایی (کلزا، کلزا، تربچه دانه روغنی) و استفاده از آنها برای خوراک یا کود سبز توصیه می شود.

کتان خاک را تا حد زیادی کاهش نمی دهد، پس از آن می توان گندم و چاودار زمستانه، گندم بهاره، سیب زمینی و گندم سیاه را در تناوب زراعی قرار داد.

خاک ورزی

شخم زدن اوایل پاییز زمین شخم زده و لایه ای از علف های چند ساله به افزایش عملکرد و کیفیت الیاف کمک می کند. خاک ورزی اصلی برای کتان در دو نسخه سنتی و نیمه بخار انجام می شود. گزینه اول شامل کندن کلش و شخم پاییزه، گزینه دوم شامل شخم پاییزه و چندین کشت مداوم مزرعه با کولتیواتور است.

کود

در مورد کود، کتان بسیار خواستار است. هنگام استفاده از کود معدنی کامل، عملکرد کاه کتان 0.4-0.8 تن در هکتار افزایش می یابد. افزایش عملکرد کاه در خاکهای سودولیک 7-5 کیلوگرم به ازای هر 1 کیلوگرم a.i است. کودها

هنگام استفاده از کود دامی (حداکثر 30-40 تن در هکتار) همراه با آرد فسفر (0.4-0.6 تن) و کلرید پتاسیم (0.15-0.2 تن) در محصولات زمستانی یا ردیفی قبلی، عملکرد کتان 30-25٪ یا بیشتر افزایش می یابد.

بهتر است از کود و کمپوست مستقیماً زیر کتان استفاده نشود تا از نشستن گیاهان و ناهمواری ساقه و همچنین کاهش عملکرد الیاف به دلیل درشتی بیشتر ساقه ها جلوگیری شود.

کودهای فسفر (P 60-100) و پتاسیم (K 60-120) باید قبل از شخم زدن استفاده شود. کودهای نیتروژن (N 30-45) در بهار قبل از کاشت و در کوددهی به صورت نیترات آمونیوم و اوره استفاده می شود.

کودهای فسفر به تسریع رسیدن کتان و بهبود کیفیت فیبر کمک می کنند. مناسب ترین برای کتان سنگ فسفات و سوپر فسفات دوبل است.

استفاده از کودهای پتاسیم (کلرید پتاسیم، نمک پتاسیم، سولفات پتاسیم) باعث افزایش عملکرد و کیفیت فیبر می شود.

استفاده از کودهای پیچیده هنگام کوددهی کتان موثر است: آموفوس، نیتروفوسکا، نیتروآموفوسکا.

برای کوددهی از نیترات آمونیوم یا سولفات آمونیوم (20-30 کیلوگرم نیتروژن)، سوپر فسفات (30-40 کیلوگرم P 2 O 5)، کلرید پتاسیم (30 کیلوگرم K 2 O در هر هکتار) استفاده می شود. تغذیه زمانی انجام می شود که ارتفاع نهال ها 6-8 سانتی متر باشد (حداکثر 20 روز پس از ظهور).

کاشت. برای کاشت باید از بذرهای لانه زنبوری پهنه بندی شده استفاده کرد. قبل از کاشت، بذر کتان با استفاده از TMTD، گرانوسان تیمار می شود. همزمان با پانسمان، دانه های کتان را می توان با میکروکودها - اسید بوریک، سولفات، سولفات مس، سولفات روی درمان کرد.

مزیت بزرگ کاشت زودرس کتان در خاکی که در عمق 10 سانتی متری تا 7-8 درجه سانتی گراد گرم می شود، ثابت شده است. با کاشت زودرس، گیاهان به طور کامل از رطوبت خاک استفاده می کنند و کمتر تحت تأثیر بیماری های قارچی قرار می گیرند.

کاشت کتان با بذر کتان ردیف باریک (SZL-3.6) با فاصله ردیف 7.5 سانتی متر است. عمق کاشت بذر کتان 1.5-3 سانتی متر است، میزان بذر 20-25 میلیون بذر زنده (100-120 کیلوگرم) در هر 1 هکتار برای مقاصد بذر، کتان الیافی به روش ردیفی پهن (45 سانتی متر) با سرعت کاهش یافته کاشته می شود.

مراقبت از محصول

محافظت از کتان فیبر در برابر علف های هرز مهم است. رایج ترین آنها عبارتند از محصولات بهاره - تربچه وحشی، تاج خوک سفید، علف هرز، کاه کتان، زالزالک کتان. زمستان گذرانی - گل ذرت آبی، علف مزرعه، خار مریم زرد.

اقدامات کنترل اصلی کشاورزی تکنیکی است، با استفاده از علف کش 2M-4X نمک سدیم - 0.9-1.4 کیلوگرم در هکتار. گیاهان در مرحله "هرینگ" زمانی که ارتفاع گیاه از 5 تا 15 سانتی متر است، زمانی که برگ ها با یک پوشش مومی پوشانده شده اند و قطرات بزرگی از محلول علف کش به راحتی از روی آنها می ریزند، درمان می شوند. علف گندم خزنده در پاییز هنگام کشت خاک با استفاده از تری کلرواستات سدیم از بین می رود.

وجین شیمیایی کتان را می توان با کودهای برگی با کودهای نیتروژنی ترکیب کرد.

آفات آسیب زیادی به کتان وارد می کنند. این یک سوسک کک کتان، یک پروانه کتان است. بیماری های زیر کتان فیبر شایع هستند: زنگ زدگی، فوزاریوم بلایت، باکتریوز، آنتراکنوز. کاشت واریته های مقاوم، درمان بذرها و رعایت دقیق الزامات فنی کشاورزی مهم است: تناوب زراعی، کاشت زودرس.

تمیز کردن

مراحل رسیدن کتان به شرح زیر است.

رسیدن سبز

ساقه ها و غوزه های کتان سبز است و برگ های یک سوم پایینی ساقه شروع به زرد شدن می کنند. دانه های داخل جعبه ها نرم و در حالت رسیدگی شیری هستند. دسته های الیاف تشکیل شده اند، اما الیاف هنوز به اندازه کافی تشکیل نشده اند. هنگام برداشت کتان در بلوغ سبز، عملکرد کاهش یافته فیبر نه چندان قوی، اما نازک و براق به دست می آید که برای محصولات ظریف (توری، کامبریک) مناسب است.

زودرس زرد شدن

محصولات کتان به رنگ زرد روشن هستند. برگ های یک سوم پایینی ساقه ها قهوه ای می شوند و باقی می مانند و بقیه زرد و پژمرده می شوند. جعبه هایی با رگه های سبز رنگ. دانه های موجود در آنها در مرحله رسیدگی مومی قرار دارند. فیبر تشکیل شده است، اما هنوز درشت نشده است؛ الیاف به اندازه کافی تکمیل شده اند. هنگامی که در این مرحله برداشت می شود، الیاف نرم و ابریشمی می شود. بذرها، اگرچه کاملاً رسیده نیستند، نه تنها برای اهداف فنی، بلکه برای کاشت نیز کاملاً مناسب هستند.

رسیده شدن زرد

5-7 روز پس از رسیدن زودرس زرد رخ می دهد. محصولات زراعی زرد می شوند. برگ های نیمه پایینی ساقه ها قهوه ای و خرد می شوند و در نیمه بالایی زرد و پژمرده می شوند. غوزه ها زرد شده و تا حدی قهوه ای می شوند. دانه های موجود در آنها سفت می شوند و رنگ معمولی برای تنوع دارند. فیبر در پایین ساقه ها شروع به درشت شدن می کند.

رسیدن کامل

ساقه ها و جعبه ها قهوه ای می شوند. بیشتر برگها قبلاً ریخته اند. دانه های داخل جعبه ها کاملا رسیده، سفت شده و هنگام تکان دادن صدا ایجاد می کنند. فیبر خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد و سفت و خشک می شود.

روش برداشت کمباین به روش اصلی تبدیل شده است: این روش توسط دستگاه های برداشت کتان LK-4A با دستگاه پخش کننده و LKV-4A با دستگاه بسته بندی انجام می شود. روش برداشت کمباین شامل عملیات فن آوری زیر است: کشیدن گیاهان، کندن غلاف بذر. بستن کاه در قفسه ها یا پخش آن با نوار روی کتان، جمع آوری کپه ها (غلاف، دانه ها، ناخالصی ها). محصولات الیافی به صورت نی یا تراست فروخته می شوند.

هنگام فروش کاه، برداشت را می توان به دو صورت انجام داد:

1. کتان توسط کمباین با ماشین بافندگی کشیده می شود. کاه های شانه شده را که به صورت دسته ها می بندند، برای خشک شدن طبیعی در سر می گذارند و پس از 10-6 روز به آسیاب کتان می برند.

2. کتان توسط کمباین با دستگاه پخش کننده کشیده می شود. پس از خشک شدن به مدت 4-6 روز، نی را که با یک روبان پهن می کنند، بلند کرده و به شکل غلاف بافته می کنند یا به شکل رول فشار می دهند.

برای تهیه تراست ها، کتان را که بیرون کشیده و به صورت نوار پهن می کنند، می گذارند تا کهنه شود. برای بهبود شرایط قدیمی تراست و بهبود کیفیت آن، دو تکنیک اضافی انجام می شود:

1. در بهار همزمان با کاشت کتان، علف زمستانه چند ساله (فسکوی علفزار، چچم چند ساله) یا شبدر خزنده کاشته می شود.

2. برای اطمینان از پیری یکنواخت در نوار باید رنگ یکنواخت ساقه ها حاصل شود، برای تسریع در پیری و جلوگیری از رشد بیش از حد نوار با چمن، آن را 3-4 و 10-12 روز بعد پیچیده می کنند. در حال رشد.

تراست خشک (رطوبت بیش از 20٪) بلند می شود و برای خشک شدن طبیعی با یک پیک آپ به شکل قفسه هایی بافته می شود.

در مناطق جنوبی کشور که در آن گندمبرای مدت طولانی - محصول اصلی و پیشرو؛ با فناوری کشاورزی مناسب، حتی بازده بالاتری نیز به دست می آید. به عنوان مثال، رقم جدید گندم زمستانه Bezostaya-4 به طور متوسط 40 سنت در هکتار در مزارع مزرعه جمعی تولید کرد. و در مزرعه دولتی به نام. کالینین، منطقه کورنفسکی، منطقه کراسنودار، همان رقم گندم زمستانه 48.6 سنتر در هکتار محصول داشت. در یکی از مزارع مزرعه دولتی با مساحت 149 هکتار، برداشت حتی 54.5 سنت در هکتار بود. عملکرد یک رقم جدید دیگر - Bezostaya-41 - در سال 1959 به 50-60 سنتر در هکتار در مناطق آزمایش واریته رسید. در سیبری و قزاقستان، در زمین های بکر و آیش تازه توسعه یافته، سطح زیر کشت عمدتاً توسط گندم بهاره اشغال می شود که عملکرد آن در سال 1958 در تعدادی از مزارع دولتی از 40 سنت در هکتار فراتر رفت.

پس از گندم، بزرگترین منطقه کاشته شده در اتحاد جماهیر شوروی توسط چاودار اشغال شده است. و در سرتاسر جهان، سطح زیر کشت آن در جایگاه چهارم قرار دارد - بعد از گندم، برنج و ذرت. به شرایط خاک و آب و هوا چاودارتقاضای کمتری نسبت به گندم دارد. همچنین در خاک های شنی رشد می کند و در خاک های شنی محصول بالایی تولید می کند. علاوه بر این، در برابر سرما مقاوم‌تر است: محصولات آن از دایره قطب شمال عبور کرده و اکنون به ۶۹ درجه شمالی رسیده‌اند. w در مقایسه با دوره قبل از انقلاب، محصولات گندم در اتحاد جماهیر شوروی به دلیل افزایش محصولات گندم کاهش یافت. اما در بسیاری از مناطق این کشور محصول اصلی غذایی باقی مانده است.

در میان گونه های چاودار هر دو گونه زمستانه و بهاره وجود دارد. منطقه اصلی زیر کشت چاودار در اتحاد جماهیر شوروی توسط گونه های زمستانی اشغال شده است، زیرا آنها تولید بیشتری دارند. بهترین پیش ساز چاودار زمستانه آیش بارور شده است.

در بسیاری از مناطق بخش اروپایی اتحاد جماهیر شوروی، عملکرد چاودار زمستانه از نظر ارتفاع و ثبات به طور قابل توجهی بیشتر از عملکرد دانه بهاره است. به عنوان مثال، مزارع جمعی پیشرو جمهوری سوسیالیستی شوروی خودمختار چوواش، مسکو، کورسک و سایر مناطق، محصول چاودار 40 و 50 سنتر در هکتار را دریافت می کنند.

نان سیاه از دانه چاودار تهیه می شود. کاه چاودار در کشاورزی استفاده می شود: از آن به عنوان بستر دام استفاده می شود و حصیرهای گلخانه ها از آن بافته می شود. کاه چاودار در صنعت به عنوان ماده اولیه برای تولید کاغذ و مقوا نیز استفاده می شود.

چاودار زمستانه گاهی برای تغذیه بهاره گاوهای مولد کشت می شود، زیرا چاودار زودتر از سایر گیاهان علوفه سبز فراوانی تولید می کند.

جو دوسربه طور عمده برای خوراک دام رشد می کند. اما بسیاری از محصولات غذایی نیز از آن تولید می شود: غلات، بلغور جو دوسر، بلغور جو دوسر (جو دوسر نورد).

دانه های جو دوسر بسیار مغذی هستند. دانه های واریته های فیلمی حاوی 18 درصد پروتئین، حدود 6 درصد چربی و تا 40 درصد نشاسته است. دانه جو دوسر حاوی 23 درصد پروتئین است. بلغور جو دوسر به خوبی جذب بدن حیوان می شود و مخصوصا برای حیوانات جوان مفید است. بلغور جو دوسر یک محصول رژیمی برای کودکان است. کاه و کاه یولاف به عنوان خوراک دام استفاده می شود. کاه جو دوسر نسبت به سایر کاه های غلات مغذی تر است.

بیشتر گونه های شناخته شده جو در میان فلورهای وحشی رشد می کنند. نوع کشت شده یولاف - به اصطلاح یولاف دانه ای - به انواع فیلمی و انواع برهنه تقسیم می شود. جو دوسر انواع زیادی دارد و هر کدام از آنها با شرایط خاص خاک و آب و هوا سازگار است.

در اتحاد جماهیر شوروی، عمدتاً گونه های فیلمی کشت می شوند. آنها توسط پرورش دهندگان شوروی با انتخاب از گونه های محلی باستانی پرورش داده شدند.

جو دوسر در آب و هوای معتدل و بارندگی کافی بیشترین محصول را دارد. نسبت به سایر غلات نیاز کمتری به خاک دارد. بنابراین، به عنوان یک قاعده، هر تناوب زراعی با کاشت جو به پایان می رسد. در مقایسه با سایر غلات، جو دوسر کم ارزش ترین محصول است. بنابراین، گسترش کاشت سایر غلات، مانند ذرت، در درجه اول باید از طریق کاهش کاشت جو انجام شود.

مساحت زیر کشت بسیار کمتری را نسبت به گندم، چاودار یا جو در اتحاد جماهیر شوروی اشغال می کند. جو. عمدتاً برای خوراک دام، در صنعت آبجوسازی و برای تهیه قهوه جو استفاده می شود. اما کشورهایی هستند، به عنوان مثال تبت، که در آن جو گیاه اصلی غلات است، زیرا دانه های دیگر در آنجا نمی رسند: از بین همه غلات، جو سریع ترین گیاه رسیده است.

غلاتی که دانه آن نه برای آرد یا پخت نان، بلکه برای تهیه فرنی استفاده می شود، غلات نامیده می شود. ارزن مهمترین غلات در اتحاد جماهیر شوروی است. ارزن کشت شده بر اساس شکل خوشه به سه گروه اصلی تقسیم می شود: پخش کننده - با شاخه های بلند و ساختار خوشه شل، آویزان - با شاخه های بلند و کاملاً مجاور یکدیگر و فشرده - با شاخه های کوتاه، بسیار محکم در مجاورت یکدیگر. یکدیگر. دانه های ارزن را با فیلم پوشانده و پس از جدا شدن (تمیز شدن) ارزن خوراکی به دست می آید.

در بین همه غلات، ارزن مقاوم ترین محصول به خشکی است. بنابراین، در اتحاد جماهیر شوروی بیشتر در مناطق جنوب شرقی کشور کاشته می شود. با مراقبت خوب، عملکرد ارزن به 60 سنت در هکتار یا بیشتر می رسد.

ارزن زمانی که روی لایه ای از خاک بکر یا علف های چند ساله کاشته شود، بیشترین محصول را دارد. بنابراین در عمل کشاورزی، ارزن یک محصول لایه ای محسوب می شود. ارزن را می توان در خاک های نرم نیز کشت کرد اما باید عاری از علف های هرز باشد. نهال ارزن بسیار آهسته رشد می کند و بنابراین در خاک های مسدود شده به شدت با علف های هرز مسدود می شود. علاوه بر خاک بکر و علف های چند ساله کاشته شده، محصولات ردیفی پیشینی خوبی برای ارزن هستند: سیب زمینی و چغندر قند. ارزن به نوبه خود یک سلف خوب برای گندم بهاره، جو و جو در نظر گرفته می شود. ارزن به کودهای فسفر بسیار واکنش نشان می دهد.

بهترین روش کاشت، ردیف پهن است، زیرا ارزن گیاهی نور دوست است. میزان کاشت بذر برای کاشت ردیفی معمولی 25-20 کیلوگرم در هکتار و برای کاشت ردیف پهن نصف آن است؛ سازگاری رقم با شرایط خاکی و اقلیمی نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. بنابراین، کاشت با دانه های رقمی و پهنه بندی شده یک اقدام اجباری کشاورزی است. در اتحاد جماهیر شوروی، مناطق کاشته شده ارزن در SSR قزاقستان، منطقه ولگا و منطقه مرکزی زمین سیاه متمرکز شده است. ارزن به طور ناهموار رسیده و به راحتی می ریزد. کنترل تلفات دانه در طول برداشت ارزن از اهمیت بالایی برخوردار است.

برای نیمی از جمعیت جهان، غذای اصلی است برنج. برنج در ژاپن، چین، هند، اندونزی، برمه و ویتنام به اندازه نان اهمیت دارد. مدتها پیش کشت آن آغاز شد. در آسیای جنوب شرقی، برنج از 4 تا 5 هزار سال پیش به عنوان یک گیاه کشت شده شناخته می شد. برنج در مزارع پر از آب کشت می شود. اما برنج گیاه باتلاقی نیست بلکه گیاه کوهستانی است. گونه های وحشی آن اگرچه در آب و هوای مرطوب رشد می کنند، اما در خاکی که غرق آب نیست. در هند، برمه و ویتنام ابتدا در دامنه های ملایم کوهستان کشت می شد. باران های موسمی بارندگی شدیدی را به این کوه ها آورد. اما از آنجایی که بادهای موسمی یک پدیده فصلی است، با چنین کشاورزی می توان تنها یک محصول در سال برداشت کرد. برای اینکه بارندگی زمین را از دامنه کوه ها نبرد، باروهای سنگی و خاکی در اطراف محصولات برنج احداث شد. اینگونه بود که تراس ها شکل گرفتند و آب باران های موسمی روی آن ها نشست. برای برنج کشت شده، چنین رطوبت فراوان مفید بود. شروع به تولید برداشت های بزرگ، دو یا سه برداشت در سال کرد. از نظر بهره وری، برنج آبی حتی از ارزن هم پیشی می گیرد. به تدریج، کشت برنج از کوه ها به دره ها فرود آمد، جایی که از رودخانه های پرآب برای آبیاری محصولات استفاده می شد. جایی که هیچ رودخانه بزرگی وجود ندارد، به عنوان مثال در جزیره جاوه، برنج همچنان در تراس های کوهستانی کشت می شود.

با طغیان مداوم مزارع برنج، فعالیت مفید میکروارگانیسم ها در خاک محو می شود. بنابراین بهتر است از غرقاب کوتاه شده استفاده شود: پس از کاشت 3-4 آبیاری انجام می شود و زمانی که برنج به حالت مومی رسید، آب از مزرعه خارج می شود.

اکنون بیش از 10 هزار نوع برنج کشت شده وجود دارد. پرورش دهندگان شوروی انواع مناسب برای آب و هوای ما ایجاد کردند. در کشور ما، برنج در آسیای مرکزی، در قلمرو کراسنودار، در جنوب اوکراین و در SSR مولداوی کشت می شود. دانه برنج سرشار از مواد مغذی است. حدود 75 درصد آن را کربوهیدرات تشکیل می دهد. کاه برنج یک ماده خام با ارزش است. از آن کاغذ نازک و بادوام، طناب، طناب، سبد و کلاه ساخته می شود.

اگر بهترین شرایط را برای رشد و نمو برنج ایجاد کنید، می توانید برداشت فوق العاده بالایی داشته باشید. تا سال 1958، بیشترین عملکرد برنج را 170 قنت در هکتار در نظر می گرفتند. از سال 1958، در جمهوری خلق چین، کرت های آزمایشی شروع به تولید بیش از 1000 سنتر در هکتار کردند.

دوستان چینی ما در نتیجه غلیظ شدن محصولات، خاک ورزی عمیق و استفاده فراوان از کودهای معدنی و آلی، چنین برداشت های شگفت انگیزی را دریافت کردند. کشت برنج در چین یک محصول پیوندی است. قبلاً در آنجا حدود یک میلیون بوته برنج در هر هکتار محصول وجود داشت. در یک هکتار از زمین های آزمایشی ده ها برابر بیشتر از آنها وجود دارد - به دلیل پیوند از سایر قطعات. با چنین تراکم کاشت، تقریباً هیچ فضای خالی بین گیاهان وجود ندارد. برنج در یک منطقه ضخیم شده فقط روی ریشه رسیده است و منطقه دیگر مناطق برای کاشت جدید آزاد می شود. گیاهان رشد یافته و تقویت شده در چندین لایه به قطعه آزمایشی در خاک عمیق شخم زده و بارور شده پیوند زدند. آن‌ها آن را با کود، سیلت، استخوان‌های آسیاب شده، برگ‌های گیاهی و کودهای شیمیایی کود دادند.

اما دوستان چینی ما بازده برنج بالایی را نه تنها از کرت های آزمایشی دریافت می کنند. به عنوان مثال، در پنج استان - جیانگ سو، آنهویی، هوبی، سیچوان و هنان - میانگین عملکرد برنج 375 سنتر در هکتار در سال 1958 به دست آمد.

دانه گندم سیاه از نظر شیمیایی شبیه به غلات است. از گندم سیاه برای تهیه غلات استفاده می شود. بنابراین گندم سیاه را با غلات یکسان در نظر می گیریم، اگرچه از خانواده گندم سیاه است.

گندم سیاه- گیاهی علفی یکساله با ساقه ای به شدت منشعب، متمایل به قرمز و آجدار و غیر خوابیده به ارتفاع تا یک متر. در همه کشورهای معتدل کشت می شود، اما از نظر وسعت زمین های کاشته شده و برداشت ناخالص غلات، مقام اول متعلق به اتحاد جماهیر شوروی است.

گندم سیاه دارای بیشترین اهمیت اقتصادی است. ارزش غذایی دانه آن بیشتر از غلات غلات است. دانه گندم سیاه حاوی مقدار زیادی آهن و اسیدهای آلی (سیتریک و مالیک) است. پروتئین و کربوهیدرات آن به خوبی توسط بدن جذب می شود. گندم سیاه طعم خوبی دارد.

گندم سیاه مهم ترین گیاه عسل است، اما عسلی که تولید می کند تیره است. گلدهی گندم سیاه از گل آذین های پایین شروع می شود، به گل آذین های بالایی منتقل می شود و تا زمان برداشت ادامه می یابد، بنابراین دوره جمع آوری عسل از محصولات گندم سیاه بسیار طولانی است. گندم سیاه نیز به طور ناهموار می رسد و دانه های رسیده ممکن است بریزند. بنابراین، برداشت گندم سیاه معمولاً زمانی آغاز می شود که دو سوم دانه های گیاه به بلوغ کامل رسیده باشند.

گندم سیاه یک محصول زودرس است. از زمان جوانه زنی تا رسیدن آن از 65 تا 80 روز طول می کشد. در مناطق جنوبی اتحاد جماهیر شوروی، اگر در نیمه دوم تابستان مقدار کافی بارندگی وجود داشته باشد، با تکنولوژی کشاورزی خوب می تواند عملکرد بالایی را حتی در کاشت کلش، یعنی در کاشت پس از برداشت، تولید کند.

هنگام کاشت در بهار، چاودار زمستانه، گندم، سیب زمینی، چغندر و کتان پیشینیان خوبی برای آن خواهند بود. نهال گندم سیاه به یخبندان حساس است و بذر آن در دمای 13-12 درجه خاک به خوبی جوانه می زند.

ریشه گندم سیاه مواد حاوی اسید فسفریک را به خوبی حل می کند. بنابراین، توصیه می شود که سوپر فسفات کمتری در گندم سیاه اعمال شود، اما سنگ فسفات ارزان تر (به مقاله "کودها و استفاده از آنها" مراجعه کنید). سپس به میزان 6-5 سانتی متر در هکتار می تواند عملکرد دانه را یک و نیم تا دو برابر افزایش دهد. کود تازه یا کودهای منحصراً نیتروژن باعث رشد شدید توده سبز در گندم سیاه می شود که به تشکیل دانه آسیب می رساند. اگر کودهای نیتروژن، فسفر و پتاسیم را به خاک اضافه کنید، عملکرد گندم سیاه به شدت افزایش می یابد.

برداشت گندم سیاه در گذشته کم و ناپایدار بوده است. در حال حاضر، مزارع جمعی پیشرو در اوکراین، تولا، مسکو، گورکی و سایر مناطق، محصول گندم سیاه 15-25 و حتی 30 سنتر در هکتار را دریافت می کنند.

اجداد چاودار کشت شده امروزی چاودار مزرعه ای (Secale segetale) جنوب غربی آسیا (به احتمال زیاد شمال غربی ایران، شمال شرق ترکیه و جنوب ماوراء قفقاز) است که گندم های محلی را آلوده کرده است. و محصولات جو از زمان های بسیار قدیم.

چاودار کشت شده از علف‌های هرز مزرعه در نتیجه رقابت علف‌های هرز با گندم زمانی که با هم در شرایط شدید رژیم کوهستانی رشد کردند، تکامل یافت. شاید چاودار مزرعه به عنوان یک علف هرز، از همان لحظه ای که این گیاهان وارد کشت شدند، با محصولات گندم و تا حدی جو همراه بود. در هر صورت، اولین یافته های چاودار تنها به عنوان یک ماده افزودنی در دانه های گندم و جو یافت می شود. اما داده های تاریخی و باستان شناسی نشان می دهد که چاودار بسیار دیرتر از گندم ظاهر شد - فقط در عصر برنز، که برای اکثر کشورهای اروپا، آسیای صغیر و آسیای صغیر 2 هزار سال قبل از میلاد را پوشش می دهد. ه. یافته‌هایی از دانه‌های چاودار نیز بر روی بناهای تاریخی دوره سکایی (قرن IX تا III قبل از میلاد) مشاهده شد.

حرکت چاودار از مراکز کشاورزی باستانی به قلمرو روسیه امروزی و اروپای غربی، به گفته دانشمندان، از طریق قفقاز رخ داده است. با پیشرفت کشاورزی تلفیقی و کشاورزی به عنوان بخش جدایی ناپذیر آن بیشتر و بیشتر در شمال، مزایای چاودار به عنوان گیاهی مقاوم تر، مقاوم تر و بی تکلف به زمستان بیشتر و واضح تر کشف شد. انسان محصولات گندم را به شمال منتقل کرد، آلوده به چاودار علف هرز، اما گندم در شرایط سخت از بین رفت و چاودار محصول آورد. کشاورز شمالی به انتخاب طبیعی متکی بود. چاودار، نه چندان به‌وسیله‌ی انتخاب مصنوعی که به‌وسیله‌ی انتخاب طبیعی مطرح می‌شود، به‌عنوان نمونه‌ای از منشأ یک گیاه کشت‌شده از علف‌های هرز همراه است.

چرا چاودار، همراه با گندم در محصولات کشاورزی، نسبت به آن در شمال مزیت پیدا کرد؟ چاودار، مانند گندم، گیاهی با منشأ جنوبی است، اما در طی چندین هزار سال نسبت به گندم مقاوم‌تر به سرما شده است. واقعیت این است که گندم یک گیاه خود گرده افشانی است، خود بارور می شود و ژن های مقاومت در برابر سرما که در گیاهان منفرد ایجاد می شوند نمی توانند در طول تولید مثل در بلوک هایی از چنین ژن هایی ترکیب شوند. چاودار یک گیاه گرده افشانی متقابل است و به دلیل گرده افشانی متقابل می تواند بلوک هایی از ژن های مقاوم در برابر سرما را تشکیل دهد.

در مورد آغاز کشت چاودار، زمان ورود آن به فرهنگ، در کمربند جنگلی اروپای شرقی، طبق داده های باستان شناسی، قدمت آن به اوایل عصر آهن (900 قبل از میلاد - آغاز پس از میلاد) می رسد. این بار در اینجا چهار نوع گندم، جو، ارزن، چاودار، جو دوسر، لوبیا، نخود، نخود مزرعه، کتان و کنف کشت کردند. علاوه بر این، رایج ترین محصولات گندم نرم، جو و ارزن بودند. چاودار و جو در مقادیر بسیار کم رشد می کردند. ترکیب فوق از محصولات نشان می دهد که تا قبل از شروع عصر ما، فقط کشاورزی بهاره در اینجا و به احتمال زیاد تقریباً منحصراً بر روی قلمه ها انجام می شد. [متن از وب‌سایت ذخیره‌گاه موزه کیژی: http://site]

اولین شواهد مکتوب از کشت چاودار در اروپا در تواریخ قرن اول یافت می شود. n e.، و اولین اطلاعات در مورد کشت این محصول در روسیه باستان در تواریخ 1056-1115 است. واضح است که چاودار قبلاً در روسیه شناخته شده بود، اما آثار مکتوب باستانی مهم تری تا به امروز باقی نمانده است (به استثنای حروف پوست درخت غان با پیام های کوتاه).

به عنوان مثال، در Zaonezhye، در جزایر Kizhi و Volkostrov، آغاز تغییر کشاورزی و کشت چاودار، جو، جو و گندم در حدود سال 900 اتفاق افتاد، همانطور که توسط تحقیقات گیاه‌شناسی دیرینه انجام شد.

با گذشت زمان، نسبت محصولات کشت شده در کمربند جنگلی روسیه به شدت تغییر کرد. سیستم کاربری زمین توسعه یافت، آب و هوا تغییر کرد، سردتر و مرطوب تر شد. برای 1 هزار. ه. در کشاورزی، نقش چاودار و جو به طور قابل توجهی افزایش یافته است: چاودار نان اصلی جمعیت می شود، جو دوسر در حال حاضر در سکونتگاه های روسیه به همراه گندم و جو یافت می شود. تا قرن سیزدهم. محصولات ارزن به طور قابل توجهی کاهش می یابد. همه این تغییرات حاکی از شکل گیری و توسعه سیستم های کشاورزی دو مزرعه و سه مزرعه با تخصیص اجباری مزارع زمستانه، بهاره و آیش است. علاوه بر این، غلبه جفت "چودار زمستانه - محصولات بهاره" و وجود مخلوطی از بذرهای علف های هرز مزرعه ای مشخص نیز نشان دهنده انتقال در قسمت جنوبی کمربند جنگلی از سیستم بریده بریده و سوختن به آیش است. سیستم.

در شمال کمربند جنگلی، چاودار زمستانه معمولاً تا قرن بیستم هم در مناطق آزاد و هم در مزارع کاشته می شد. در آنجا، غلبه چاودار بر گندم، به نظر ما، به دلیل شدت آب و هوا بود. چاودار زمستانه همچنین برای بیمه کردن محصولات بهاره (عمدتا جو دوسر) که بیشتر مستعد تأثیرات طبیعی منفی بودند، در نظر گرفته شد. ما همچنین می توانیم در مورد بیمه متقابل در یک جفت محصول زمستانه و بهاره صحبت کنیم: اغلب در یک سال برداشت ضعیف، محصولات بهاره به خوبی زایش می دهند و بالعکس - یعنی کشاورز هنوز بدون نان نمانده است. در صورت مرگ محصولات زمستانه (معمولاً مرطوب یا یخ زده)، او این فرصت را دارد که در بهار مزرعه ویران شده زمستانی را با محصولات بهاری دوباره بکارد.

به نظر می رسد که غلبه چاودار بر جو نشان دهنده ترجیحات طعمی شکل گرفته در جمعیت شمالی است: آنها به وضوح نان چاودار را به نان جو ترجیح می دهند. علاوه بر این، دهقان روس روزه می گرفت و روزهای روزه بیش از نیمی از سال ارتدکس را تشکیل می داد. افرادی که در رژیم غذایی آنها غذای ناشتا زمان و مکان زیادی را اشغال می کرد، ظاهراً به دلیلی نان چاودار را انتخاب کردند. همانطور که دانشمندان در قرن بیستم ثابت کردند، «محتوای پروتئین کامل، محتوای کالری بالا، و همچنین وجود ویتامین‌های (A و B) نان چاودار را زمانی که بدن مقدار ناکافی فرآورده‌های گوشتی دریافت نمی‌کند، ارزشمند می‌کند. "

در شمال منطقه کشاورزی، چاودار جایگزین جو شد، که به عنوان یک غلات بهاره با کوتاه ترین فصل رشد، حتی در مرزهای قطبی کشاورزی، جایی که چاودار نمی تواند شرایط آب و هوایی سخت را تحمل کند، قادر به رسیدن است.

تا پایان قرن نوزدهم. چاودار در کمربند جنگلی روسیه اهمیت بیشتری پیدا کرد: از 30 تا 60٪ از کل سطح کاشته شده به آن اختصاص یافت، در حالی که گندم کمتر از 1٪ را اشغال کرد. در استان اولونتس نسبت زمین های کاشته شده با غلات در سال 1881 به این صورت بود: 53/44 درصد از زمین های کاشته شده را چاودار، 97/41 درصد جو دوسر، 18/13 درصد جو، 32/0 درصد را گندم و گندم سیاه فقط روی آن کاشته شده بود. 24 دسیاتین (1 دسیاتین برابر با 1.0925 هکتار است). در ولوست Velikogubskaya (که شامل روستاهای Kizhi می شود) محصولات در ابتدای قرن بیستم کاشته شدند. به نسبت زیر بودند: چاودار - 50.2٪، جو - 45.5٪، جو - 4.3٪ از کل سطح محصول. همانطور که می بینید، سهم جو در اینجا حتی کمتر از میانگین استان است. بقیه محصولات ظاهراً در مقادیر کمی کاشته شده بودند. چاودار نان مردان بود. جو عمدتاً برای تغذیه اسب ها استفاده می شد. [متن از وب‌سایت ذخیره‌گاه موزه کیژی: http://site]

در اواسط قرن بیستم. رایج ترین محصولات غلات در کمربند جنگلی هنوز چاودار، جو و جو بودند. این تاریخچه مختصری از ظهور چاودار در اوراسیا و وجود آن در روسیه، عمدتاً در بخش جنگلی آن است. موقعیت فعلی چاودار در کشاورزی جهان به شرح زیر است: در سال 2000، در نوبت 2 و 3 هزار، از نظر سطح کاشت و برداشت ناخالص غلات، چاودار زمستانه 6-7 جایگاه را در بین محصولات غلات، کمتر از گندم، برنج اشغال کرد. جو، ذرت، ارزن و جو، و تنها 1-1.2 درصد از تولید غلات جهان را تامین می کند. روسیه همچنان بزرگترین "قدرت چاودار" در جهان باقی مانده است. در سال 2000، 26.5 درصد از برداشت ناخالص غلات چاودار جهان را تولید کرد. در عین حال، در اینجا، مانند سراسر جهان، تمایل به کاهش سالانه سطح کاشت اختصاص داده شده به چاودار وجود دارد.

اما وضعیت "تجارت چاودار" در روسیه را نمی توان بدون ابر نامید: روند نزولی در آغاز قرن به یک کاهش فاجعه بار تبدیل شد - از 1981 تا 2010. سطح زیر کشت چاودار ما 81.9 درصد کاهش یافته است! کاهش تنها در سال 2012 متوقف شد، زمانی که افزایش جزئی، اما همچنان در سطح کاشت وجود داشت. اگر روسیه قبلاً می توانست به اندازه قابل توجه گوه زمستانی خود تکیه کند ، در شرایط مدرن این عامل امنیت غذایی را از دست داده است. در سال های اخیر کاهش تولید و مصرف نان چاودار...

همانطور که می بینید، چاودار در بسیاری از کشورها در قاره های مختلف زمین رشد کرده و می شود. اما فقط روسیه غیرسیاه در گذشته، از حدود قرن سیزدهم. تا اواسط قرن بیستم، به حق می‌توان آن را «پادشاهی چاودار» نامید. بنابراین، در دهه 70 قرن نوزدهم. چاودار محصول پیشرو در 40 استان از 50 استان اروپایی روسیه بود. علاوه بر این، عمدتاً برای مصرف داخلی کشت می شد و غلات اصلی کشور بود. جالب است که پایتخت این "پادشاهی نان سیاه" در قرن نوزدهم. مسکو بود، زیرا در استان مسکو، تا سال 1881، گندم کمتری نسبت به هر استان دیگر روسیه اروپایی کاشته شد - تنها 12 هکتار، که 0.003٪ از کل سطح کاشته شده را تشکیل می داد، در حالی که چاودار در آنجا 55.6٪ از محصولات را اشغال می کرد! از این نظر، مسکو واقعاً پایتخت مردم بود.

قلمرو ملکه طلایی روشن مزارع در روسیه از بالتیک تا اقیانوس آرام امتداد داشت. از Voronezh و Lipetsk که تقریباً در عرض جغرافیایی 52 درجه تا 69 درجه عرض شمالی در اروپا قرار دارد. خوب، در سیبری آنها اکثریت قریب به اتفاق زمین های زراعی جنگلی را اشغال کردند و به سمت شمال تا 64 درجه عرض جغرافیایی در امتداد رودخانه های Lena، Vilyuya و Aldan با شاخه های آنها افزایش یافتند.

بله، اکنون بسیاری از مزارع ما مملو از علف های هرز و حتی جنگل هستند - ملکه برگ طلا از موقعیت های چند صد ساله خود دست کشیده است. برای تصور سرزمین های بومی خود به گونه ای که در یک سوم اول قرن بیستم بوده اند، باید تخیل کافی داشته باشید. برای اینکه «فرهنگ چاودار» باستانی ما، که زمانی و حتی برای روس‌های مسن‌تر ناشناخته بود، در روح احیا شود، تلاش زیادی می‌طلبد.

نویسنده با گذراندن زندگی خود در خاک شمالی و پرورش نان در زمین های نمایشگاهی موزه کیژی، گفتگو با کشاورزان شمال، یادگیری از کتاب، مفهوم «فرهنگ چاودار» یا حتی «تمدن چاودار» را درک کرد. [متن از وب‌سایت ذخیره‌گاه موزه کیژی: http://site]

در مورد گذشته شمال روسیه، در نهایت به یاد پدربزرگ خود کوزما نیکیتیچ و کار او در زمین است. خانه پدربزرگ در استان Tver از هر طرف با مزارع احاطه شده بود و هر مزرعه برای ما نوه ها مانند یک دریا بود و بیشتر از همه در میان آنها دریاهای مادر چاودار وجود داشت. دریاهای چاودار پرندگان، خرگوش‌ها و روباه‌ها، ما و حتی گاوها را پنهان می‌کردند، اگر چوپان‌ها متوجه نمی‌شدند - او بلندقد بود، بی‌کران...

در واقع، اگر آنها در مورد "فرهنگ گندم" مصر باستان و سایر تمدن های باستانی صحبت کنند - "فرهنگ ذرت" قبایل مایا، "فرهنگ جو" مردمان جزایر بریتانیا، "فرهنگ برنج" چین. و ژاپن - پس فرهنگ اکثریت مردم کشاورزی روسیه اروپایی را می توان با کلمه "چودار" متحد کرد - هم به دلیل شباهت نقش چاودار در آنها و هم به دلیل شباهت روش های اقتصادی ، ایدئولوژیکی و رفتاری. از کشاورزان شمال به نظر من "فرهنگ چاودار" را می توان برای آنها مشترک و فراملی دانست.

نان چاودار تهیه شده از آرد سبوس دار با خمیر ترش طبیعی ("ترش" - در Zaonezhsky) برای مردم روسیه نه تنها یک محصول غذایی بود، بلکه یک پیشگیری کننده قوی دائمی در برابر بیماری های چاقی، قلبی، عصبی و سرطان بود. نان چاودار طبیعی، که اساس است تغذیه سالماز زمان های قدیم از فرزندان و در نتیجه از سلامت عمومی محافظت می کرده است.

جالب است که عقاید در مورد چاودار مادر پسران وفادار "پادشاهی چاودار" روسیه کاملاً مخالف نظرات مردمان "محصولات گندم" در مورد او است که چاودار را یک علف هرز مخرب در محصولات کشاورزی می دانستند. "ملکه" آنها - گندم و آرد چاودار - ناخالصی مضر در آرد گندم است. در این زمینه نظر نویسنده معروف رومی پلینی بزرگ (23-79 پس از میلاد) است که در مورد چاودار روییده در دامنه کوه های آلپ چنین نوشته است: «این بدترین نان است و فقط در هنگام گرسنگی خورده می شود. . این گیاه مثمر ... قابل توجه به سنگینی. اسپلد (نوع باستانی گندم) به آن اضافه می کنند تا تلخی آن را نرم کند، اما حتی در این شکل معده تحمل آن را مشکل می کند. در هر خاکی رشد می کند و خود به عنوان کود عمل می کند. [متن از وب‌سایت ذخیره‌گاه موزه کیژی: http://site]

نام چاودار به زبان های فارسی، عربی، افغانی، سارت و ترکی نشان می دهد که کشاورز آسیای جنوب غربی از قدیم الایام این گیاه را تنها به عنوان علف هرز در محصولات گندم و جو می شناخت. چاودار را در فارسی «دژودار» یا «چودار» می‌گویند - «علفی که جو را آلوده می‌کند»؛ چاودار را در ترکستان، هند، عربستان و آسیای صغیر نیز می‌گویند. در افغانستان به آن "گندمدار" می گویند - "علفی که گندم را آلوده می کند". از زمان های قدیم، کشاورزان جنوبی با چاودار مبارزه می کردند و گندم را به شدت به آن ترجیح می دادند، حتی زمانی که چاودار از نظر عملکرد برتر از گندم بود. مرسوم بود که با نان چاودار با تحقیر رفتار می کردند. به طور کلی این نگرش جنوبی ها نسبت به چاودار تا به امروز ادامه دارد.

در حال حاضر کشورهای غربی و کشورهایی که در پی آن هستند - ایالات متحده آمریکا، بریتانیا، کانادا، استرالیا، نیوزلند - تقریباً به طور انحصاری نان گندم مصرف می کنند و کشورهای اروپای غربی نیز در تلاش هستند تا در این زمینه به آنها نزدیک شوند. می توان گفت که غلبه نان گندم در حال حاضر یکی از نشانه های جهانی شدن به سبک غربی است، حتی بر "ایالت های برنج" اصلی نیز تاثیر می گذارد. اما هنوز هم در غرب نیروهای معقولی وجود دارند که با دستورات تمدن تجاری مخالف هستند: به عنوان مثال، در آلمان، لهستان و کشورهای اسکاندیناوی، محصولات چاودار در گروه تغذیه سالم و رژیمی قرار می گیرند. در فنلاند، دولت برنامه "چودار" را با هدف بهبود سلامت جمعیت کشور اجرا می کند.

اما ما داستان مفصل خود را در مورد نان سیاه مورد علاقه خود و مادر چاودار ادامه خواهیم داد. چاودار چگونه است که بسیاری از مردم شمالی را متحد کرد و نقش مهمی در سرنوشت آنها داشت؟ بیایید اکنون با چشمان خود به این گیاه کشت شده شگفت انگیز نگاه کنیم که به دانش دیرینه گیاه شناسی، سیستماتیک و سایر علوم گیاهی مجهز است.

بنابراین، چاودار مادر از کجا آمده است؟ منشأ گیاه تیره چاودار به دوره سوم و میانی و فوقانی دوره سنوزوئیک برمی گردد، یعنی تقریباً 55.8-23.03 میلیون سال پیش ظاهر شد. در این زمان غلات روی زمین پدید آمدند که چاودار به آن تعلق دارد. بر اساس طبقه بندی پذیرفته شده گیاهان، چاودار مزرعه ما متعلق به خانواده Poaceae (غلات)، قبیله (قبیله) Hordeae (جو)، سرده Secale (چودار) است و نام خاص Secale cereale (چودار) را دارد که توسط بنیانگذار طبقه بندی گیاهان، کارل لینه. در واقع، در حال حاضر در قرن بیستم. مشخص شد که چاودار (Secale cereale) از چاودار مزرعه (Secale segetale) سرچشمه گرفته و در واقع زیرگونه آن است. اما تغییر نام گونه به نفع چاودار مزرعه غیرممکن است، زیرا Secale cereale یک گونه یادبود Linnaean است. [متن از وب‌سایت ذخیره‌گاه موزه کیژی: http://site]

در اواخر قرن نوزدهم، کورنیک 5 نوع چاودار را شناسایی کرد. بعداً V.D. Kobylyansky نیز پنج زیرگونه را شناسایی کرد. N.I. Vavilov، با انجام کارهای زیادی، 18 نوع چاودار کشت شده را تأسیس کرد. در همان زمان، V.I. و V.F. Antropov 40 گونه از انواع آن را توصیف کردند. توجه داشته باشید که، به عنوان یک قاعده، چندین شکل چاودار همیشه در یک مزرعه یافت می شود، به عنوان مثال، اشکال با دانه های زرد روشن، سبز و قهوه ای. گیاهان همچنین معمولاً از نظر درجه رشد ریشک ها (فرآیندهای نوک تیز فلس های سنبلچه)، درجه بلوغ ساقه، طول گوش ها، باز بودن دانه ها و سایر خصوصیات متفاوت هستند.

منطقه اصلی منشأ جنس Secale، همانطور که قبلاً اشاره شد، ماوراءالنهر با شمال غربی ایران و آسیای صغیر در مجاورت آن است. بیشتر گونه های وحشی تثبیت شده که تا به امروز در اینجا زنده مانده اند در این مکان ها متمرکز شده اند. [متن از وب‌سایت ذخیره‌گاه موزه کیژی: http://site]

چاودار یک گیاه علفی یکساله، کمتر دوساله یا چند ساله است، معمولاً در قاعده بوته ای، دارای سیستم ریشه فیبری (از نظر ظاهری شبیه به "بوته معکوس") است و این سیستم در بین همه غلات قوی ترین است. ریشه های چاودار ما تا عمق 2 متر نفوذ می کند و به طور گسترده به طرفین گسترش می یابد. در مطلوب ترین شرایط رشد، یک بوته چاودار می تواند 14 میلیون ریشه (با در نظر گرفتن چهار مرتبه شاخه) با طول کل 600 کیلومتر و مساحت کل 225 متر مربع تشکیل دهد. m برخی منابع ادعا می کنند که از نظر طول کل ریشه یک گیاه، چاودار در بین تمام گیاهان علفی جهان برتری دارد و با نتیجه بیش از 619 کیلومتر آن را در فهرست رکوردداران جهان گیاهی قرار داده اند. . وزن ریشه چاودار زمستانه در هر هکتار (10000 متر مربع) 5900 کیلوگرم است، در حالی که به عنوان مثال، وزن گندم زمستانه 3900 کیلوگرم است. جای تعجب نیست که با چنین تکیه گاه بزرگی در زمین، چاودار گاهی به ارتفاع زمین به سه متر می رسد.

چرا ما در مورد سیستم ریشه چاودار با جزئیات و رنگارنگ صحبت می کنیم؟ از آنجا که مادر چاودار - قد بلند، باشکوه، طلایی، محکم در سرزمین مادری خود ایستاده است، ریشه هایش محکم و جدا نشدنی در او ریشه دارد، به نمادی از روسیه، سرزندگی، زیبایی و مهربانی آن تبدیل شده است. نه تنها در زندگی اقتصادی و روزمره مردم، بلکه در شکل‌گیری ترجیحات و آرمان‌های زیبایی‌شناختی و حتی اخلاقی آن نقش بسزایی داشته است. در واقع، درست مثل دنیا، او مادر خوبی برای بچه های خوب است. و اساس ظاهر و زیبایی او ریشه های چاودار شگفت انگیز است.

ساقه چاودار یک کاه توخالی است که از 3 تا 7 میانگره "زانو" تشکیل شده است که توسط گره هایی به هم متصل شده اند. رنگ ساقه و برگ های چاودار در حال رشد سبز است که به دلیل پوشش مومی، رنگ مایل به آبی دارد. همانطور که بالغ می شود، رنگ سبز مایل به آبی مزرعه به طور متوالی به سبز خاکستری، خاکستری مایل به زرد تغییر می کند و در نهایت طلایی روشن می شود. دانشمندان گوش چاودار را گل آذین می نامند "گوش پیچیده از نوع ناتمام" (این سنبلچه آپیکال ندارد). سنبله از سنبلچه های دو گلی (کمتر سه گلی) تشکیل شده است که یکی بالای دیگری به محور سنبله متصل شده اند. هر ساقه میوه یک بلال را تشکیل می دهد. گوش های رسیده چاودار کیژی ما به رنگ سفید یا زرد کاهی است. [متن از وب‌سایت ذخیره‌گاه موزه کیژی: http://site]

میوه چاودار دانه ای مستطیل یا بیضی شکل است که به صورت جانبی فشرده شده و شیارهای طولی آن در امتداد تمام بدن قرار دارد و در قسمت بالایی آن کرکی یا برهنه است.

چاودار گرده افشانی با باد است و عمدتاً یک گیاه گرده افشانی متقابل است (اگرچه در شمال روسیه و در جمهوری بوریاتیا اشکال چاودار خود گرده افشانی ایجاد شده است که تولید دانه را در آب و هوای نامساعد در طول گلدهی تضمین می کند). مانند همه گیاهان گرده افشانی باد، در طول گلدهی مقدار بسیار زیادی گرده (تا 60 هزار دانه گرده در یک گل) آزاد می کند، به طوری که در هوای آرام و خشک یک ابر گرده واقعی بر روی مزارع چاودار شناور است. چاودار معمولاً نمی تواند خود گرده افشانی کند (گیاهان خود گرده افشانی بیش از 6٪ از کل را تشکیل می دهند) و چاودار که در یک سال کم چرب نازک می شود، چاودار که از لقاح توسط گرده گیاهان همسایه محروم می شود، از دانه های گذرا رنج می برد (بلال های با سنبلچه های نیمه خالی ظاهر می شوند) یا ناباروری کامل.

در روسیه، تقریباً به طور انحصاری اشکال زمستانی چاودار دانه ای همیشه رشد می کند (و در حال حاضر چاودار زمستانه 99.8٪ از محصولات چاودار در فدراسیون روسیه را تشکیل می دهد). چاودار بهاره - یاریتسا - مدت‌هاست که فقط در مناطق خاصی کشت می‌شود، به عنوان مثال در اوکراین، در خاک‌های سبک منطقه غیرسیاه زمین، در آلتای و در حوضه مینوسینسک، و همچنین در مناطقی از سیبری شرقی و ترانس‌بایکالیا که در آن‌ها وجود دارد. چاودار زمستانی یخ می زند. و زمستان، همانطور که می دانید، اشکال غلاتی هستند که در تابستان هنگام کاشت در بهار سنبله نمی شوند، یعنی یک سال کامل نیاز دارند تا به طور کامل رشد کنند. [متن از وب‌سایت ذخیره‌گاه موزه کیژی: http://site]

با توجه به چاودار - آن است چرخه زندگیو ویژگی های رشد - به نظر من می توانیم برای خودمان، پیروی از پدربزرگ هایمان، درس ها و دستورالعمل های زندگی را یاد بگیریم.