Le riz soufflé (riz éclaté) est constitué de grains de riz cuits à la vapeur spécialement traités (éclatés), qui sont souvent utilisés dans la production de confiserie (par exemple, pour préparer du riz glacé soufflé) et dans la nutrition diététique (pour le pain diététique).
Pour préparer le riz glacé soufflé (riz glacé éclaté), on utilise des grains de riz éclatés, du sucre, de la mélasse, des essences et du colorant alimentaire. Les grains de riz éclatés sont chargés dans une casserole dans laquelle du sirop de sucre et de mélasse chaud est simultanément versé en un mince filet. Une fois le sirop réparti uniformément sur la surface des grains éclatés, du sucre en poudre est progressivement versé dans le chaudron. Les grains sont versés avec du sirop et saupoudrés de sucre en poudre 5 à 6 fois avec rotation constante de la chaudière. Dans ce cas, on utilise d'abord du sucre en poudre grossier, ce qui empêche les grains de coller ensemble, et de la poudre fine est ajoutée à la fin. Après le battage, les grains sont séchés. Ainsi, la surface des grains de riz est recouverte d’une croûte uniforme de glaçage.
Avantage
Le riz soufflé est considéré comme un produit diététique. En savoir plus sur les propriétés bénéfiques du riz dans l'article « Riz ».Nuire
Découvrez les contre-indications à la consommation de riz dans l’article « Riz ».Il existe une opinion selon laquelle le riz soufflé est exclusivement un délice pour enfants, ce qui n'est pas très sain.
Dans cet article, nous tenterons de dissiper ce mythe. Considérons les propriétés bénéfiques et nocives du produit, comment et quels plats peuvent être préparés à partir de riz soufflé à la maison.
Ce que c'est
La véritable origine du produit est inconnue. Certains pensent que le riz soufflé est un délice indien, tandis que d'autres prétendent qu'il s'agit d'une collation traditionnelle thaïlandaise.
La seule chose qui peut être affirmée avec certitude est que le riz, lorsqu'il est correctement traité, est un plat diététique qui est inclus dans divers régimes en cas de maladies gastro-intestinales.
Le processus de préparation du riz soufflé à la maison ne prend pas beaucoup de temps, mais nécessitera une certaine habileté. Malgré le fait qu'il soit très simple à préparer, si les règles de base ne sont pas respectées, le plat peut facilement être gâché.
Bien sûr, vous pouvez acheter le produit dans n'importe quel supermarché, mais dans ce cas, vous ne pouvez pas être sûr de sa qualité. Après tout, tout le monde sait que les fabricants aiment ajouter divers édulcorants pour rehausser le goût, ce qui peut nuire à la santé.
Un produit fait maison s’avère le plus « propre » et sain possible. De plus, son goût est plus prononcé.
Vous pouvez le vérifier vous-même en comparant ces deux produits.
Mais avant de commencer à réfléchir à la question de savoir comment préparer du riz soufflé, voyons en quoi cela peut être bénéfique ou nocif pour le corps.
Avantage
Il est important de savoir que non seulement des desserts et diverses douceurs peuvent être préparés à partir de riz soufflé. On en fabrique également des pains diététiques, qu'il est recommandé d'inclure dans l'alimentation des personnes souffrant de diabète.
Parfait pour les personnes qui suivent un régime. Le produit est faible en calories et peut remplacer le pain.
Il n'y a que 350 kcal pour 100 grammes. Dans ce cas, nous parlons de riz pur, non assaisonné de sirop ou de caramel.
Basique fonctionnalités bénéfiques:
- Il a un bon effet sur la fonction intestinale en raison de sa teneur en fibres grossières.
- Rapidement absorbé.
- Ne contient pas de gluten. Cela signifie que les personnes qui y sont intolérantes peuvent manger des grains de riz soufflé en toute sécurité. Excellent pour les personnes souffrant d’allergies multivalentes.
- Le produit nutritif contient des glucides complexes qui fournissent un regain d'énergie pour toute la journée sans surcharger le tractus gastro-intestinal.
- Idéal pour les personnes qui tentent de retrouver leur appétit après une maladie grave ou une intervention chirurgicale.
- Élimine les toxines et les métaux lourds du corps.
- La composition comprend des acides aminés qui régulent le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
- Il a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, car il contient une grande quantité de vitamine B.
- Contient de la lécithine, qui a un effet productif sur la fonction cérébrale.
- Très utile pour les femmes qui allaitent, car il augmente le débit de lait pendant la période de lactation.
Nuire
Malgré le fait que le produit soit utile pour les personnes allergiques et les diabétiques, cela ne vaut toujours pas la peine de le consommer en grande quantité.
Pour qui le riz peut être dangereux :
- Pour les personnes souffrant de ballonnements, de constipation chronique et de colite.
- Il est déconseillé de l'utiliser chez les personnes sujettes à la formation de calculs dans la vésicule biliaire et les reins.
- Peut être dangereux pour les hommes. Les experts disent que manger du riz soufflé en grande quantité peut entraîner une diminution de la puissance.
Il est important de comprendre que les méfaits du riz dépendent essentiellement de la quantité consommée et de la manière dont il est cuit. S'il s'agit d'un plat diététique, vous ne devez pas y verser divers sirops.
Secrets de cuisine
Voyons comment rendre le riz aéré et friable.
Il existe de nombreuses technologies, mais dans ce cas nous décrirons la plus courante, qui est déjà devenue un classique.
Pour ce faire, vous aurez besoin d'huile végétale et de riz rond poli. Utilisez la quantité de produits à votre propre discrétion. Tout dépend du nombre de personnes sur lesquelles vous comptez.
Commençons à cuisiner :
1. Faites bouillir le riz. Le processus ne devrait pas prendre plus de 25 minutes. Le riz doit être légèrement cuit mais pas collant.
2. Égouttez ensuite dans une passoire pour égoutter tout excès de liquide.
3. Utilisez du papier absorbant pour sécher le riz. Les haricots doivent être complètement secs avant de les placer au four ou au micro-ondes.
4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser le riz en une seule couche.
5. Placez le riz dans un four préchauffé à 100 degrés. Après 10 minutes, réduisez la température à 80 degrés et laissez sécher pendant une heure et demie à deux heures. Ceci est nécessaire pour que les grains deviennent secs et déshydratés.
6. A l'étape suivante, nous procédons à la friture. Pour ce faire, versez de l'huile dans une poêle ou une casserole et faites-la chauffer à température maximale. Il doit y avoir suffisamment d'huile pour que les boulettes de riz y flottent.
7. Roulez des petites boulettes de riz et placez-les dans une poêle. Au bout d'une minute, vous pouvez les retirer à l'aide d'une écumoire, car le riz commence à gonfler presque immédiatement.
Placer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
Ça y est, les ballons sont prêts. Ils peuvent être servis avec du caramel ou roulés dans du sel fin, ou bien ils peuvent être consommés sans aucun additif à la place du pain.
Riz soufflé recette de pudding
L'un des desserts maison les plus simples et les plus délicieux.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 5 cuillères à soupe de riz tout préparé, dont nous avons évoqué la recette un peu plus haut.
- 2 cuillères à soupe de beurre.
- 250 grammes de guimauves.
Instructions
Il vous faudra environ deux heures pour vous préparer. Mais ceci malgré le fait que le riz soufflé sera déjà prêt.
Placer les guimauves et le beurre dans un récipient. Faire fondre au bain-marie ou dans four micro-onde pendant une demi-minute. Ensuite, nous le retirons et mélangeons les deux ingrédients fondus. Nous répétons la procédure encore deux fois. Après cela, les deux ingrédients doivent être complètement combinés.
Versez le riz dans le mélange préparé et mélangez bien.
Nous prenons n'importe quel moule et y versons la pièce. Nivelez le tout avec une spatule et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
Ensuite, nous le sortons et le retirons des moules. Vous pouvez décorer à votre goût. Il peut s'agir de baies, de chocolat ou de guimauves.
Bonbons au chocolat avec du riz soufflé
Peut être préparé à partir de riz rond ou sauvage. Dans ce cas, il vaut mieux utiliser ce dernier. La technologie de cuisson est similaire.
On prend les ingrédients pour 20 bonbons :
- 100 grammes de n'importe quel chocolat.
- 50 grammes de riz soufflé.
- Une cuillère à soupe de beurre.
Instructions
En moyenne, passez trois heures à vous préparer. Cela inclut la cuisson du riz soufflé.
Une fois le riz prêt, faites fondre la barre de chocolat avec le beurre au bain-marie et laissez refroidir légèrement.
Mélangez les grains de riz refroidis avec le mélange chocolaté et disposez dans des moules.
Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Nous le retirons soigneusement. Vous pouvez diversifier vos douceurs en les préparant à partir de trois différents types chocolat.
Le riz soufflé est un délice qui ravira non seulement les enfants, mais deviendra également le plat préféré des personnes qui surveillent leur silhouette. Il a un excellent goût et peut être utilisé dans les plats principaux, les desserts ou comme céréale du petit-déjeuner. En plus du goût, on peut noter un certain nombre de propriétés bénéfiques du riz soufflé pour l'homme.
Bienfaits du riz soufflé :
- Produit diététique : ne contient pas de cholestérol, faible teneur en matières grasses (100 g de produit -350 kcal) ;
- Très digeste ;
- Riche en glucides, ce qui en fait un produit hautement nutritif, aide à retrouver l'appétit après un jeûne prolongé ou une maladie grave ;
- Contient une grande quantité d'amidon résistant, qui favorise la croissance de bactéries bénéfiques nécessaires au fonctionnement intestinal normal ;
- Riche en fibres insolubles, qui, selon les scientifiques, sont essentielles pour protéger l'organisme des cellules cancéreuses ;
- Ne contient pas de gluten, un allergène puissant. Il est donc recommandé aux personnes souffrant d’allergies ;
- Contient une grande quantité de potassium, qui aide à éliminer l'excès de liquide du corps. Cela entraîne une baisse de la tension artérielle et une perte de poids ;
- Il a un effet enveloppant, il est donc utile pour la gastrite et ulcère gastroduodénal;
- Contient des acides aminés qui aident à normaliser la fonction cardiaque et sont nécessaires à l'organisme pour créer de nouvelles cellules ;
- Contient une grande quantité de vitamines B, qui aident à renforcer le système nerveux et à normaliser le sommeil ;
- Contient du calcium, du fer, du zinc, qui aident à renforcer les cheveux et les ongles ;
- Une teneur élevée en lécithine aide à augmenter l’activité cérébrale ;
- Élimine les déchets et les toxines du corps ;
- Améliore la lactation chez les mères qui allaitent ;
- Aide à éliminer la mauvaise haleine.
Les dangers du riz soufflé ne peuvent être discutés que s’il est consommé quotidiennement en grande quantité.
Source http://polza-i-vred.ru/eda/vozdushnyj-ris/
Dans la vie de tous les jours, nous voyons souvent dans les rues de nos villes des machines spéciales utilisées pour préparer le riz soufflé. Ils ravissent absolument tout le monde, aussi bien les petits enfants que les oncles et tantes adultes. Ils sont particulièrement populaires sur les marchés indiens. Là-bas, le riz soufflé est vendu littéralement à chaque instant.
Généralement, ces machines ressemblent à un chaudron peu profond rempli de sable grossier appelé karhai. Ils se tiennent sur d'énormes charbons ardents. Lorsque le sable est suffisamment chaud, on y verse des grains.
Le riz soufflé est long à cuire. Il faut bien mélanger en attendant que les grains commencent à gonfler un à un. Une fois la cuisson terminée, vous devez passer le mélange au tamis épais. Si le riz soufflé s'émiette bien, il est prêt. Après cela, il est mis dans des sacs en papier et mis en vente.
Si vous préférez un riz de bonne qualité. Vous devez être préparé au fait que le rechercher sur les marchés et les magasins, négocier avec le vendeur lors de l'achat, vous prendra beaucoup de temps - c'est l'une des coutumes indiennes. Mais attention, si vous achetez du riz trop bon marché, il risque d'avoir un goût poussiéreux.
Le riz soufflé est-il sain ?
Le riz soufflé a non seulement un excellent goût, mais il est également très sain.
Il contient de grandes quantités de fibres, dont la base est des fibres alimentaires, qui ont un effet bénéfique sur le nettoyage du corps des substances toxiques et cancérigènes, et procurent également une sensation de satiété pendant une longue période.
Les fibres contiennent de la vitamine B, qui contribue à améliorer le métabolisme de notre corps. Il est utile pour les diabétiques car il aide à réduire la glycémie et à normaliser les processus de sécrétion d'insuline.
Les fibres alimentaires jouent un rôle important dans la prévention des pathologies cardiovasculaires, car elles nettoient le sang des excès de triglycérides et de cholestérol, qui sont à leur tour l’une des principales causes de la formation du « mauvais » cholestérol. Ils normalisent la microflore intestinale.
En cuisine, le riz soufflé est utilisé dans la préparation de diverses confiseries. Les nutritionnistes recommandent de l'utiliser comme produit diététique. Il y a jusqu'à 350 calories pour 100 grammes de friandises et sont idéales pour les collations. Alors, comment cuisiner du riz soufflé à la maison ?
Ingrédients:
100 ml d'huile végétale
Riz à grains ronds (cuit) – 75 grammes
Sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères
Miel – 2 cuillères à soupe. cuillères
Préparation:
Rincez le riz. Faites-le cuire à la vapeur dans beaucoup d’eau pendant environ 20 à 25 minutes. Il doit être légèrement digéré, mais être granuleux et ne pas se transformer en bouillie.
À l'aide d'une passoire, égouttez l'eau. Placez le riz sur une serviette en papier pour que l'eau soit complètement égouttée et qu'elle sèche légèrement - environ quelques heures.
Versez l'huile dans une casserole et placez-la sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle se réchauffe.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez le riz dessus en une seule couche. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant 2 heures à une température de 100-80 C. Le riz « prêt » doit être complètement sec et changer de couleur.
Faites chauffer suffisamment d'huile dans une poêle pour que le riz puisse y flotter. Il doit être aussi chaud que possible, mais ne pas avoir le temps de commencer à fumer ou à brûler.
Jetez le riz par petites portions dans une poêle avec de l'huile. Cela va gonfler rapidement. Retirez-le immédiatement avec une écumoire et placez-le sur une serviette en papier ou des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.
Laissez-le refroidir légèrement et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Vous avez préparé du riz soufflé à la maison. Votre livre de cuisine contient désormais une autre recette pour un délice délicieux que vous pourrez faire plaisir à vous-même et à vos invités !
Source http://fb.ru/article/33101/vozdushnyiy-ris—indiyskoe-lakomstvo
Rares sont les gourmands qui n’ont pas une affection particulière pour le pop-corn. Le maïs soufflé a depuis longtemps conquis le cœur de millions de personnes, d'autant plus qu'on lui associe non seulement un goût sucré agréable et un croquant euphonique qui ravit l'oreille, mais aussi le visionnage de films intéressants au cinéma. Cependant, le maïs n'est pas le seul à être « soufflé ». Ces mêmes qualités pourraient bien être caractéristiques d’autres céréales. Le sujet de cet article est le riz soufflé, ses bienfaits et ses inconvénients pour la santé et la silhouette.
Comment obtenir un produit savoureux
Personne ne peut dire avec certitude qui et quand a eu l’idée de préparer une friandise sucrée et fondante à partir de grains blancs durs ordinaires. Le processus de production du riz soufflé est basé sur la technologie de l’extrusion. Le terme « extrusion » est d'origine latine et vient du mot « extrudo », qui se traduit par « extrusion » ou « pousser vers l'extérieur ». Cette technologie est une combinaison de trois types de traitement du produit initial : thermique, mécanique et hydraulique. Cela se fait grâce à l'exploitation appareils spéciaux appelés extrudeuses alimentaires.
Aux fins de spécification, il convient de noter que la méthode d'extrusion à chaud est le plus souvent utilisée pour produire du riz soufflé. Elle se caractérise par une augmentation significative de la température et de la pression. Mais la durée du traitement des matières premières est extrêmement courte et s'élève à plusieurs minutes. Le processus d'extrusion auquel le riz est soumis afin de le rendre « aéré » entraîne la perte de la structure cristalline de l'amidon du produit et sa liaison ultérieure aux composants lipidiques. Le résultat de cette action est une augmentation de l'activité des enzymes qui attaquent les grains, et en même temps l'élimination des protéines et du son d'eux - la surface des grains. Les acides aminés du riz commencent à entrer en contact avec d'autres composants du futur délice. Ensuite, sous l'influence des températures élevées, de l'humidité et du traitement mécanique, un changement se produit, ou plutôt une expansion de la molécule protéique dans le plan structurel et l'unification des composés disparates du produit. Des changements brusques de pression font gonfler le riz à la sortie de l’extrudeuse. D'où le nom correspondant de la friandise.
Composition de riz soufflé
Le riz soufflé est une confiserie assez calorique. 100 g de produit contiennent un peu plus de 400 kcal. Cette délicatesse est due aux sucres, qui en sont très riches - ils représentent environ 90 % de la masse totale des céréales spécialement transformées. Contrairement aux glucides, qui sont d'ailleurs de type lent, il n'y a absolument rien dans le produit : 0,50 g pour 100 g de gourmandise. Il y a un peu plus de protéines : leur quantité dépasse 6 g.
Les composants organiques du riz soufflé comprennent également des fibres (0,4 %), des pentasans, de la lécithine, des acides gras, notamment palmitique, oléique et stéarique. Bien entendu, il ne faut pas oublier la présence d'amidon dans la gourmandise. Ici, il faut également mentionner les vitamines du riz soufflé. Ce sont principalement des représentants des composés du groupe B. La composition minérale du riz soufflé est plus diversifiée. Le produit de confiserie est une riche source de potassium, de zinc, de fer et de calcium.
Les bienfaits du riz soufflé
Le produit, qui procure à tous ceux qui le dégustent un plaisir incomparable, gouverne le corps du gourmet avec des airs de vrai médecin. Il est bien absorbé par l'environnement interne du corps humain et est facilement digéré dans l'estomac. Les propriétés enveloppantes du produit le rendent cicatrisant contre les ulcères gastroduodénaux et la gastrite dont souffre un individu. En raison de la présence de fibres alimentaires dans la friandise, les intestins réagissent à la consommation de riz soufflé du propriétaire en augmentant le péristaltisme et en normalisant les selles. De plus, le produit de confiserie augmente l'appétit et aide à retrouver la force perdue lors d'une maladie longue et débilitante.
Le riz soufflé est très bénéfique pour le cœur et le système nerveux. Il aide à éliminer l'excès de liquide du corps, ce qui permet d'arrêter les poussées de tension artérielle. Si vous mangez régulièrement du riz soufflé, vous pouvez vous débarrasser de l'insomnie et de l'augmentation du stress émotionnel, conséquence directe d'un stress fréquent.
La présence de minéraux et de vitamines utiles dans le produit ouvre la perspective de renforcer les ongles et de restaurer la structure des cheveux pour les amateurs de douceurs saines. Manger du riz soufflé est recommandé aux personnes dont l'activité professionnelle est associée au stress mental, car la teneur en grande quantité de lécithine dans la confiserie améliore la fonction cérébrale, la mémoire et l'attention. Si vous souhaitez nettoyer votre corps, de délicieuses céréales croquantes vous aideront ici aussi. Il débarrassera votre corps des déchets et des toxines aux propriétés toxiques.
Une qualité curative importante du riz soufflé est la protection contre le cancer. Les scientifiques ont découvert que cela est facilité par les antioxydants et les fibres insolubles contenus dans le produit. Cette circonstance contribue également à prolonger la jeunesse physique du gourmet. De plus, le riz soufflé est totalement dépourvu de protéines de gluten et donc totalement sans danger pour les personnes allergiques et les personnes souffrant de la maladie cœliaque. Un avantage agréable de manger un produit sucré est l'élimination de la mauvaise haleine.
Dommages du riz soufflé
Les confiseries glucidiques et féculentes peuvent également vous rendre un mauvais service. Cela devient clair si l'on prend en compte les particularités de la composition chimique de la friandise sucrée.
Premièrement, bien que le produit contienne des fibres, elles ne suffisent toujours pas à assurer le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'utiliser du riz soufflé comme seule source de fibres alimentaires, sinon la constipation ne peut être évitée.
Deuxièmement, la quantité colossale de glucides fait de ce délice fondant une menace directe pour les diabétiques et les personnes souffrant d'obésité. De plus, selon certaines données très contradictoires, ce dessert peut provoquer de l'athérosclérose et des calculs rénaux s'il est consommé fréquemment. Quelqu'un dit que l'un des composants du produit, à savoir l'acide phytique, perturbe le processus d'absorption du fer par l'organisme et sa transition vers l'hémoglobine.
Troisièmement, la passion pour le riz soufflé crée un certain risque pour la santé sexuelle de l’homme. Des portions non mesurées de dessert sucré provoquent une diminution de la puissance.
Riz soufflé et perte de poids
La présence d'une grande quantité de glucides et d'amidon dans la confiserie nous indique que le riz soufflé est définitivement dangereux pour la silhouette. Cependant, ce n’est pas tout à fait vrai.
Si vous consommez le type de dessert aux céréales qui nous intéresse en petites portions, cela n'aura pas d'effet négatif sur la forme de votre corps. Au contraire, vous perdrez du poids. Le fait est que le produit sucré satisfait parfaitement la faim et libère pendant longtemps le corps des accumulations de lest nocives et de l'excès d'eau, ce qui crée souvent l'illusion de plis graisseux sur le corps. De plus, il vous charge d'énergie, que vous pouvez utiliser pour améliorer votre silhouette avec succès en vous entraînant à la salle de sport.
La principale condition pour consommer du riz soufflé pour maigrir est de le consommer comme produit indépendant, ou dans des plats hypocaloriques, sans aucun additif sucré (caramel, miel, chocolat) et en aucun cas dans le cadre de produits de confiserie riches en glucides et les graisses, comme les barres et barres de chocolat. Sinon, au lieu de perdre des kilos en trop, vous en gagnerez.
Source http://www.woman-lives.ru/food/vozdushnyj-ris.html
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Contenu
Visiter des lieux de divertissement, se promener ou regarder un film à la maison - dans tous ces endroits, vous pourrez profiter confortablement du goût des sucreries. Le pop-corn et le riz soufflé sont deux des friandises les plus courantes appréciées des adultes et des enfants. La teneur élevée en calories du riz soufflé ne rend pas le produit moins attractif aux yeux des amateurs de sucré. Si vous le souhaitez, vous pouvez non seulement acheter la friandise au supermarché, mais aussi la préparer vous-même. Avant de préparer du riz soufflé à la maison, il est important de se familiariser avec les règles utiles.
Composition du riz soufflé, teneur en calories
La teneur calorique du produit dépendra du processus de cuisson. Si du sucre, du sirop ou du caramel ont été utilisés dans le processus de production, la friandise sera riche en calories. Le plus souvent, 100 g de bonbons contiennent plus de 400 kcal. La teneur en calories du riz soufflé sera bien inférieure si du sucre n'est pas ajouté à la composition. Ce produit est diabétique et sa teneur en calories est la même que celle des céréales.Le riz soufflé contient une grande quantité de fibres et de vitamine B. La teneur élevée en protéines du produit, ainsi qu'en microéléments (fer, calcium, zinc et potassium), le rend particulièrement sain. La délicatesse contient des acides gras oléique et palmitique. Teneur élevée en amidon dans l'ingrédient.
Les avantages et les inconvénients du riz soufflé pour le corps
Après en avoir appris davantage sur les propriétés du produit, il sera plus facile de comprendre s'il convient à une utilisation régulière. Les avantages et les inconvénients du riz soufflé doivent être connus de ceux qui présentent d'éventuelles pathologies. Le produit convient aux diabétiques (variété non sucrée) car il contient une grande quantité de fibres, ce qui réduit le sucre et favorise la libération d'insuline. Le riz nettoie le corps des toxines et des agents cancérigènes. Les fibres alimentaires ont un effet bénéfique sur l'état du système cardiovasculaire et améliorent également la microflore intestinale.
Important! Les experts déconseillent de consommer du riz soufflé en quantité excessive. Le composant peut affecter négativement la puissance des hommes. Si vous souffrez de calculs rénaux et de constipation fréquente, vous devez également exclure le produit de votre alimentation.
Comment cuisiner soi-même du riz soufflé
La recette la plus simple de riz soufflé comprend les instructions étape par étape suivantes :
- Faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites dans suffisamment d'eau. Égouttez le riz dans une passoire jusqu'à ce que le liquide soit complètement égoutté.
- Placez l'ingrédient sur une serviette et attendez que les céréales sèchent
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer le riz en une seule couche et maintenir à une température de 80 à 100 degrés - 1 à 1,5 heures. Les grains ne doivent pas devenir dorés.
- Versez de l'huile végétale dans la poêle. Répartissez les grains en petites portions. Il doit flotter dans l'huile, mais il est important que le liquide ne fume pas.
- Les grains de riz gonfleront immédiatement une fois frits. Après quoi, le riz doit être placé sur une serviette et laissé absorber l'huile.
- Avant de cuire complètement le riz soufflé, vous devez utiliser des additifs supplémentaires. Saupoudrez les grains de sucre en poudre, de sel, de cannelle, d'herbes et versez dessus le caramel.
En utilisant ce composant, vous pourrez préparer des barres très savoureuses.
Avant d'utiliser la recette et de préparer correctement le riz soufflé, vous devez préparer les composants :
- sucre – 2 cuillères à soupe. l.
- flocons d'avoine – 1 cuillère à soupe.
- miel – 100 g
- beurre de cacahuète – 250 g
- riz soufflé - environ un verre
- Mélangez le miel, le sucre, le beurre et un peu de sel. Il sera plus facile de mélanger les ingrédients si vous mettez le récipient au micro-ondes pendant 2 minutes
- Garnir de riz soufflé et de céréales
- Enveloppez le produit dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il durcisse.
Kozinaki de riz soufflé
Très simple et pourtant délicieuse recette convient même à un débutant.Avant de préparer du kozinaki à partir de riz soufflé, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :
- miel - 2 c. l.
- riz soufflé – 1 cuillère à soupe.
- eau – 6 cuillères à soupe. l.
- sucre – 3-4 cuillères à soupe. l.
- acide citronné
- Versez le sucre dans un récipient, ajoutez l'eau et le miel. La consistance est préparée quelques minutes à feu doux jusqu'à épaississement.
- Ajoutez de l'acide citrique dans la poêle au goût. Mélanger la consistance et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle atteigne 60 degrés
- Mélangez le riz soufflé avec le sirop. Placez le mélange sur une plaque à pâtisserie et attendez que le mélange durcisse.
- Couper le kozinaki
Gâteaux
Ce sera très savoureux de faire un gâteau à la gelée avec du riz soufflé.Avant de préparer les douceurs vous aurez besoin de :
- riz soufflé – 70 g
- chocolat noir – 200 g
- graines – 100 g
- sac de gelée – 2 pcs.
- baies et fruits au goût
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Versez le riz et les graines dans le chocolat chaud, mélangez bien la consistance
- Couvrir le moule d'un film alimentaire. Étalez délicatement le mélange au milieu, compactez et nivelez avec une spatule.
- Placer le moule au réfrigérateur pendant une demi-heure
- Coupez les fruits et placez-les sur la couche précédente dans n'importe quel ordre.
- Préparez la gelée selon les instructions (ajoutez un peu moins d'eau) et laissez refroidir
- Versez la gelée sur les fruits et réfrigérez 1 à 2 heures. Transférer le dessert du moule au plat
Thé au riz soufflé
Le thé Genmaicha au riz soufflé est considéré comme un véritable point fort japonais. Le produit est thé vert avec du riz brun grillé ajouté. Le goût aérien allié à la douceur du riz permet de profiter pleinement de la boisson. Avant de préparer du thé, vous devez ajouter 1 à 2 c. pour 400 ml de boisson, maintenez le liquide pendant 5 minutes. Après avoir préparé la boisson, le riz peut être consommé.Riz soufflé au sirop de sucre
Au micro-ondes, vous pouvez cuire très rapidement du riz soufflé au sirop de sucre. Avant la cuisson, il faut prendre 1 verre de riz soufflé, des guimauves - 200 g et du beurre 50 g. Tout d'abord, faites fondre un peu le beurre et mélangez-le avec les guimauves. Placer le mélange au micro-ondes pendant 2 minutes (remuer le mélange périodiquement). Après cela, du riz est ajouté au mélange et le tout est mélangé. Le produit est déposé sur une plaque à pâtisserie et placé au réfrigérateur pendant 2 heures.Comment faire du riz soufflé : vidéo
Il ne sera pas difficile d’apprendre comment est fabriqué le riz soufflé à partir de la vidéo. Lorsque vous utilisez du riz, vous pouvez préparer n'importe quel autre dessert ou pâtisserie. Vous pouvez également préparer la douceur au micro-ondes.
Le riz est à juste titre considéré comme l’une des cultures céréalières les plus anciennes et les plus répandues au monde. Il est particulièrement vénéré en Orient, car ici ce grain est cuit pour le déjeuner et le dîner, et un repas oriental rare est complet sans ce produit.
Les habitants des pays occidentaux en savent également beaucoup sur les avantages et les inconvénients du riz, qui fait depuis longtemps partie de leur alimentation quotidienne. Il est facilement bouilli, frit, mijoté, ajouté à la soupe, moulu en farine, transformé en plats d'accompagnement et en plats indépendants, et préparé en desserts et en garnitures pour tartes. Presque chaque nation du monde a son propre plat national, à base de riz : pilaf pour les Ouzbeks, risotto pour les Italiens, pudding pour les Britanniques, sushi pour les Japonais, etc. Ces derniers parviennent généralement à préparer des nouilles, des pains plats, du vin, de la sauce et du vinaigre à partir de cette seule céréale.
Récemment parmi les supporters alimentation saine La mode du riz cuit à la vapeur commence. On pense que de cette manière, les substances les plus utiles sont conservées. En outre, le riz brun sauvage est rapidement devenu populaire. Les médias suscitent activement l'intérêt pour ce produit, le qualifiant de presque magique. En fait, l'utilité de ce type de riz est considérablement exagérée et son prix est beaucoup plus élevé que celui des céréales ordinaires. Le riz blanc raffiné, que vous pouvez acheter en magasin à un prix standard, n'est pas pire en termes de nutrition et de santé. Et, comme en témoignent les experts, les gens ordinaires ne savent pas tout sur ces propriétés des céréales.
Les avantages et les inconvénients du riz blanc
Le riz le plus courant, que l'on peut voir dans n'importe quel magasin, est un réservoir de vitamines et de micro-éléments précieux. Mais avant tout, c'est une céréale très nutritive et faible en calories, car cent grammes de bouillie de riz ne contiennent que 303 kcal. L'avantage du riz blanc réside tout d'abord dans sa capacité à satisfaire rapidement et longtemps la faim, puisque les glucides complexes occupent l'essentiel de sa composition. Les céréales ont également une teneur élevée en protéines et en graisses végétales. Toutes les substances combinées sont capables de fournir au corps de l'énergie, matériau de construction des cellules, tout en fournissant simultanément un soutien puissant au système nerveux et digestif, en purifiant le sang et en stimulant l'activité cardiaque.
Il existe deux types de riz blanc : poli et non poli. Le premier est inconditionnellement considéré comme plus utile que le second, car il subit moins de traitement. L’avantage du riz non poli est qu’il conserve toutes les vitamines B que l’on ne trouve pas dans les céréales transformées. Mais le riz non transformé et poli présente non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients. Les céréales de riz sont riches en amidon, elles peuvent donc augmenter rapidement le taux de sucre dans le sang, ce qui est très nocif pour les diabétiques. De plus, une consommation excessive de bouillie de riz peut provoquer de la constipation et des dysfonctionnements intestinaux.
En parlant de riz, on ne peut manquer de prêter attention à sa composition.
Les avantages et les inconvénients du riz soufflé
L'un des desserts les plus appréciés, familier à de nombreux adultes depuis l'enfance, est le riz soufflé, également appelé « éclaté ». La méthode de cuisson de ce plat est la même que celle du maïs soufflé. Très souvent, il est également utilisé comme matière première pour la production de pain, de barres sucrées, de bonbons et d'autres délices de confiserie. Pour cette raison, beaucoup de gens sont convaincus que le riz soufflé peut être nocif et non bénéfique. En fait, c'est un préjugé. Un tel produit, s'il ne contient aucun ingrédient supplémentaire tel qu'un glaçage au sucre, peut être qualifié en toute confiance de complètement diététique. Il retient presque autant de substances précieuses que le riz bouilli et satisfait également bien la faim sans ajouter de centimètres supplémentaires à la taille.