La colite ulcéreuse est une maladie du tube digestif caractérisée par le développement d'un processus inflammatoire et la formation ultérieure de défauts ulcéreux dans la membrane muqueuse du côlon. Selon les données statistiques, la CU touche 5 % de la population et les femmes sont touchées deux fois plus souvent que les hommes.
Les symptômes de cette maladie dépendent directement non seulement du stade de son développement, mais également de la forme (aiguë ou chronique). Les signes de la phase aiguë de la colite ulcéreuse se manifestent par une formation altérée des selles, une augmentation de la température corporelle, des sensations douloureuses dans l'abdomen, etc. En revanche, l'évolution chronique de la maladie présente des symptômes plus subtils, dont le principal symptôme est la constipation, indiquant le développement d'une réaction inflammatoire dans les intestins.
Suivre un régime en cas de survenue de colite ulcéreuse vise à maintenir le fonctionnement du système digestif et sa fonction excrétrice. De plus, une bonne nutrition sur une courte période vous permettra de restaurer l'état normal de la muqueuse du côlon et de prévenir les rechutes de la formation de défauts ulcéreux.
Régime alimentaire pour la colite ulcéreuse
Pour les patients ayant des antécédents de RCH, des ajustements nutritionnels thérapeutiques ne sont prescrits qu’après diagnostic et consultation d’un gastro-entérologue préalablement familier avec l’état du patient. L'alimentation des personnes souffrant de colite ulcéreuse doit être enrichie avec des aliments riches en protéines, mais en revanche, la quantité de graisses et de fibres végétales doit être réduite autant que possible. Dans la phase aiguë de la maladie, il convient de privilégier la poitrine de poulet bouillie et le fromage cottage faible en gras, car ces produits contiennent suffisamment de protéines pour 100 g et une faible quantité de graisses et de glucides.
Il convient de noter que la nutrition de chaque patient doit être choisie strictement individuellement, car la teneur quotidienne en calories des aliments dépend directement de l’indice de masse corporelle et de l’activité physique du patient.
Le principe principal de la nutrition thérapeutique est le fractionnement. Pour que le fonctionnement des intestins revienne à la normale, il est nécessaire de manger au moins 4 à 6 fois par jour. Si le principe de la nutrition fractionnée est respecté, les portions doivent être petites et équilibrées. La quantité optimale de nourriture par repas est de 300 à 350 ml.
Si le patient a bon appétit, c'est certainement une bonne chose, mais si la maladie s'aggrave, il faut essayer de soulager les intestins autant que possible, et suivre un régime fait un excellent travail dans cette tâche.
Liste des aliments inclus dans le régime alimentaire pour la CU
Le traitement par le régime alimentaire de la colite ulcéreuse est une mesure généralement acceptée. En règle générale, il est prescrit à la plupart des patients de suivre le tableau diététique n°4 selon Pevzner avec des ajustements individuels. L'objectif principal de la prescription d'un régime alimentaire est de réduire les processus de fermentation dans l'organisme.
Si toutes les instructions du médecin sont correctement suivies, les premières améliorations du bien-être du patient apparaîtront dans les 5 à 7 jours.
Les principales conditions de récupération sont :
- manger uniquement des produits approuvés ;
- application du principe de la nutrition fractionnée ;
- ajuster la teneur en calories des aliments consommés tout au long de la journée (la préférence doit être donnée aux aliments protéinés) ;
- réduction des glucides et des graisses dans les aliments ;
- le respect de la technologie correcte de préparation des aliments ;
- manger des aliments à température ambiante.
La pratique montre que si les actions du patient sont conformes aux instructions ci-dessus, le résultat ne se fera pas attendre et la digestion pourra s'établir dès la première semaine. De plus, pour les patients en surpoids, une telle nutrition aidera à se débarrasser de plusieurs kilos inutiles.
Lorsque vous suivez un régime, vous pouvez inclure les aliments suivants dans votre alimentation :
- Les variétés maigres de volaille (poitrine de poulet) et de poisson ; le lapin bouilli, le veau ou le bœuf sont également autorisés en petites quantités.
- Pas plus d'un œuf de poule par jour. Dans la phase aiguë de la maladie, il est recommandé de consommer uniquement les blancs d’œufs et de jeter le jaune. Manger des œufs au plat est strictement interdit !
- Pas plus de 100 grammes de pain de seigle par jour.
- Produits laitiers fermentés allégés : fromage blanc, kéfir, yaourts sans additifs, lait entier. Vous pouvez préparer des puddings à base de produits laitiers.
- Purée de légumes à base de légumes bouillis.
- Semoule, riz, sarrasin et flocons d'avoine, qui peuvent être utilisés pour réaliser toutes sortes de puddings.
- Fruits cuits au four au lieu de desserts. Les pommes au four au miel sont la meilleure alternative à toutes les sucreries tout en suivant strictement un régime. Vous pouvez également boire des boissons à base de fruits qui n'augmentent pas l'acidité du suc gastrique.
- Pour les boissons, il est préférable de privilégier les tisanes et les eaux non gazeuses.
L'essentiel est de surveiller la température des aliments et la méthode de préparation, car ce n'est pas pour rien qu'une grande attention est portée au fait que les aliments doivent être bouillis ou cuits à la vapeur.
Produits que vous devriez éviter de manger
Il est naturel que suivre un régime implique d’introduire certaines restrictions dans son alimentation. C'est pourquoi, pour améliorer l'état du tube digestif, il faut abandonner :
- produits à base de farine : spaghettis, pâtisseries, gâteaux et autres friandises ;
- bouillons préparés avec de la viande grasse;
- viandes et poissons gras;
- aliments en conserve;
- produits laitiers gras et œufs, frits et crus ;
- l'orge perlé, le blé et l'orge;
- des collations ;
- viande fumée et fromage;
- chocolats et caramels;
- fruits secs;
- conserves et confitures;
- sauces grasses;
- ajout excessif d'épices aux aliments;
- boissons alcoolisées.
Il est préférable d'éviter la liste de produits ci-dessus non seulement pendant la période d'exacerbation de la maladie, mais également pendant sa rémission au cours de l'évolution chronique de la colite ulcéreuse. Lorsque le bien-être du patient s’améliore, seul le médecin traitant peut apporter des modifications au régime alimentaire, le rendant ainsi moins strict.
Si vous souffrez de colite ulcéreuse, vous devez suivre un régime strict dont le point principal est l’abstinence totale d’alcool. Les boissons alcoolisées peuvent non seulement aggraver l'état du patient, mais également aggraver l'évolution de la maladie. Il faut également se rappeler que les aliments frits et gras peuvent déclencher une rechute de la maladie, c'est pourquoi leur consommation doit être complètement évitée.
Il est nécessaire de respecter le régime prescrit jusqu'à ce que l'étiologie de la colite ulcéreuse soit établie, qu'elle soit complètement guérie et que tous les symptômes soient éliminés.
Principes du régime alimentaire pour la colite ulcéreuse avec constipation
Dans la CU chronique, la constipation est une manifestation assez courante de cette maladie. Par conséquent, en plus des aliments protéinés, le régime alimentaire doit être enrichi en fibres, que l'on trouve dans absolument tous les fruits et légumes. Le régime alimentaire du patient doit comprendre des produits laitiers fermentés, des fruits faibles en calories, des céréales, des soupes au bouillon de légumes et de petites quantités de beurre.
Tous les plats doivent être hachés et servis uniquement bouillis. En suivant ces principes, il est possible en peu de temps de réduire considérablement la charge sur le tractus gastro-intestinal et de normaliser le processus de digestion. Si le régime est suivi correctement, le patient pourra non seulement se débarrasser de la constipation, mais également prévenir les rechutes ultérieures de la maladie.
Le principal tabou en présence de constipation est la consommation non seulement d'aliments épicés, frits, fumés et trop salés, mais également de tout aliment qui active le processus de fermentation dans l'estomac et les intestins.
Caractéristiques nutritionnelles au cours du développement de la colite ulcéreuse
Bien entendu, le rôle fondamental dans le choix d'un régime est joué par l'avis d'un médecin spécialisé dans le développement de systèmes nutritionnels pour les patients gastro-entérologiques. Lors du choix d'un régime, les spécialistes sont guidés par des informations sur le stade auquel se trouve la maladie, comment elle a progressé auparavant et quel degré de lésions intestinales est actuellement présente. Si le régime a été choisi correctement, après la première semaine, l’état du patient s’améliorera considérablement.
Pendant le traitement en ajustant le régime alimentaire, le patient doit se rappeler les règles suivantes :
- les aliments frits sont interdits, absolument tous les aliments doivent être cuits à la vapeur ou bouillis ;
- la température des aliments doit être aussi proche que possible de la température ambiante, car des aliments trop froids ou trop chauds affectent négativement le processus de digestion ;
- les plats les plus caloriques présents dans l'alimentation doivent être consommés avant midi ;
- le principe principal de la nutrition doit être le fractionnement, c'est pourquoi le nombre de repas doit varier de 5 à 6 fois par jour ;
- 3 à 4 heures avant le coucher, vous devez refuser de manger ;
- il est nécessaire d'ajuster constamment les portions de nourriture et d'essayer de ne pas tout manger ration journalièreà un moment après le retour du travail/des études ;
- la quantité de protéines dans l’alimentation d’une personne doit être comprise entre 2 et 2,5 g par kg de poids corporel ;
- les produits doivent être sélectionnés avec soin, en prêtant constamment attention à leur qualité et à leur caractère naturel.
L'essentiel est de se rappeler que si vous suivez toutes les règles prescrites par votre médecin, vous pouvez améliorer considérablement votre bien-être et normaliser le fonctionnement de votre tube digestif en peu de temps. Il suffit de le vouloir !
La colite intestinale est une maladie. En supposant des dommages inflammatoires-dystrophiques aux parois du gros intestin. Selon l'ampleur de l'atteinte intestinale et la zone dans laquelle l'inflammation est localisée, il existe plusieurs types de colite. Alors, quelles sont les caractéristiques d'un régime pour la colite, en particulier, est-il possible de consommer du yaourt pour la colite et de quelles interdictions tous les patients atteints de cette maladie, sans exception, devraient-ils se souvenir ?
Yaourt pour la colite
Il peut y avoir plusieurs réponses à la question de savoir si le yaourt peut être utilisé contre la colite. Le fait est que si nous parlons de yaourt naturel faible en gras, la réponse à la question sera définitivement positive. Le yaourt fait maison, fermenté avec du bacille bulgare en combinaison avec des souches de streptocoque, sera particulièrement utile. De plus, il est également conseillé d'utiliser du lait écrémé en poudre dans sa préparation, ce qui permet d'obtenir une augmentation de la teneur en protéines du produit fini d'environ 5 %.
Lors du choix du yaourt contre la colite, il est préférable de privilégier les options naturelles et faibles en gras. Dans certains cas, vous pouvez même prendre ceux qui contiennent des fruits et des baies, mais dans ce cas, vous devez partir des caractéristiques d'un cas particulier, des symptômes de la colite et de la réaction du corps à certains fruits.
Mais l’industrie alimentaire moderne propose une très grande variété de yaourts, et tous ne sont pas naturels. Voici la réponse à la question. Est-il possible de prendre du yaourt contre la colite ? Ce sera complètement différent. En effet, aujourd'hui dans les rayons, ce ne sont pas des yaourts naturels que l'on trouve de plus en plus, mais des produits contenant de grandes quantités d'additifs de toutes sortes, notamment des stabilisants, des colorants, des exhausteurs de goût, des arômes et bien d'autres. Non seulement ils ne seront pas utiles pour les patients atteints de colite, mais ils peuvent également entraîner une détérioration significative de l'état du patient, dont il faut tenir compte lors du choix des produits pour le menu du patient. De plus, il faut faire attention à la teneur en matières grasses du produit fini : les yaourts à forte teneur en matières grasses seront également les moins sains, même s'ils sont d'origine naturelle et ne contiennent pas d'additifs dangereux.
En outre, d'autres produits laitiers seront utiles en cas de colite, notamment le lait de chèvre dilué (nécessaire en raison de sa teneur élevée en matières grasses), le lait caillé, le fromage doux, la crème sure, etc.
Il est tout aussi important de suivre les principes de base de la nutrition contre la colite, à savoir d'inclure dans le régime alimentaire une quantité suffisante de légumes autorisés sous forme cuite, cuite ou bouillie, ainsi que de céréales, à l'exception du son. De nombreux fruits seront également bénéfiques.
Mais vous devrez certainement renoncer aux marinades, aux épices, aux viandes fumées et aux marinades, ainsi qu'à l'alcool, à tous les aliments frits et gras. Vous devez également éviter les aliments trop froids et chauds. Il est conseillé d'éviter la présence au menu d'aliments malades et d'aliments irritants pour la paroi intestinale comme le café, les champignons, les gâteaux et les pâtes.
Les lésions ulcéreuses de l'intestin contribuent à l'inhibition des processus d'absorption des nutriments et à la perturbation des processus métaboliques
Un régime pour la colite ulcéreuse est prescrit pour réduire la motilité intestinale lors d'une exacerbation, réduisant ainsi la charge digestive sur le tractus gastro-intestinal dans son ensemble. Le régime exclut complètement les aliments qui peuvent endommager les muqueuses des intestins et de l'estomac et contribuer à une ulcération encore plus importante du tissu épithélial.
L'évolution de la maladie dépend en grande partie de la nature du régime alimentaire. Si une alimentation saine et toutes les recommandations du médecin ne sont pas suivies, l'inflammation pathologique est difficile à traiter, les muqueuses intestinales sont difficiles à restaurer et le processus pathologique se généralise.
Nutrition pour la colite ulcéreuse non spécifique
La colite ulcéreuse (également connue sous le nom de colite ulcéreuse) est une inflammation chronique de l'épithélium muqueux tapissant le gros intestin. Parmi les causes prédisposantes, on distingue particulièrement la prédisposition héréditaire et l'influence de divers facteurs négatifs. La maladie touche 100 personnes pour 100 000 habitants de la planète (soit 0,1 à 0,2 % de la population).
La pathologie s'accompagne d'hémorragies internes, de douleurs lors de la défécation, de modifications et de troubles des selles, ainsi que de la formation de lésions ulcéreuses-érosives. Pendant la période d'exacerbation de la maladie, il est recommandé aux patients de rester à l'hôpital. Dans les premiers jours d'exacerbation de la colite ulcéreuse, le jeûne thérapeutique est prescrit avec de la gelée, des bouillons faibles en gras, de l'eau tiède ou des décoctions d'herbes médicinales et de baies.
Après 3 jours, le patient est transféré sur la table de traitement n°4. Au fur et à mesure que leur état général s'améliore, les patients peuvent passer au tableau n°4b ou 4c. Chaque transition nutritionnelle et changement de régime doit être convenu avec le spécialiste traitant.
Le principe de la nutrition diététique pour la colite ulcéreuse non spécifique repose sur une forte réduction des calories en réduisant les glucides et les graisses quotidiennes. La réduction de l'apport calorique pendant la maladie nécessite un repos au lit obligatoire, de sorte que la durée totale de la thérapie diététique ne dépasse pas 5 à 7 jours. Ensuite, les patients adoptent un régime alimentaire plus nutritif.
Note! En cas d'évolution prolongée du processus pathologique, une utilisation plus longue de la nutrition thérapeutique est autorisée, mais il est important de contrôler le poids du patient. S'il y a une tendance à l'épuisement, un régime plus calorique est choisi.
Le régime traditionnel n°4 est également abandonné en cas de processus inflammatoire avec constipation, diarrhée, déséquilibre hydro-électrolytique et exacerbation des réactions allergiques. Pour la colite ulcéreuse avec diarrhée et diarrhée, les graisses sont fortement limitées et un traitement de réhydratation est prescrit pour prévenir la déshydratation.
En cas de constipation due à une colite ulcéreuse, le kéfir doit être inclus dans le menu. En cas d'allergies, les glucides doivent être limités, et en cas d'hémorragie interne, l'alimentation est remplie d'ingrédients riches en calcium.
Nutrition pendant la période aiguë de la maladie
Des repas petits et fréquents en portions minimes aident à réduire la charge digestive et les traumatismes de la muqueuse intestinale
Le régime alimentaire et la nutrition lors d'une exacerbation d'ulcères intestinaux constituent l'aspect principal d'un traitement réussi. Avec l'exacerbation de la colite ulcéreuse, des douleurs dans le bas-ventre, un malaise général et une diarrhée aqueuse s'expriment. Au cours des 2-3 premiers jours, un régime de consommation d'alcool abondant est indiqué :
- Décoction de camomille;
- noir non sucré et thé vert;
- décoction d'églantier ;
- Infusion de myrtilles, cerisier des oiseaux, coing.
Il est acceptable d'utiliser de l'eau tiède avec du miel et de la gelée de baies épaisse. À propos, la gelée peut être consommée à la place d'une collation l'après-midi ou d'un dîner tardif. La boisson apaise parfaitement la faim, adoucit et protège les muqueuses intestinales irritées.
Après quelques jours de régime à moitié affamé, ils passent au régime complet n°4. Parmi les produits autorisés, on distingue particulièrement :
- crackers séchés, pâtisseries ou pain d'hier ;
- produits laitiers fermentés (à l'exception du lait entier) ;
- ragoûts et puddings ;
- poisson et viande faibles en gras ;
- tous les légumes verts (aneth, persil, coriandre, oignons verts) ;
- thé vert et noir;
- Kissels, gelées et autres plats gélatineux ;
- pâtes;
- Bouillie avec du lait et de l'eau (sauf pour le sarrasin, l'orge, le mil en raison de la stimulation de la motilité intestinale).
Pour la colite ulcéreuse non spécifique avec constipation ou diarrhée, il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire de la purée de carottes, des pommes au four avec du miel, du kéfir, du yaourt, une décoction d'églantier avec du sucre. En cas de diarrhée sévère ou de développement simultané de dyskinésies, le tableau n°3 est prescrit, qui repose sur l'introduction des ingrédients suivants dans l'alimentation :
- Céréales de riz, semoule ;
- des fibres qui ne provoquent pas de ballonnements ;
- régime de consommation d'alcool abondant ;
- le son ;
- biscuits secs, crackers, biscuits;
- fromage cottage;
- baies cuites au four;
- Omelettes protéinées au lait.
Le lait est autorisé lorsqu'il est ajouté au thé et à divers plats chauds. Parmi les douceurs, la préférence est donnée aux guimauves, aux guimauves, au miel, aux fruits secs et à la marmelade. Il est inacceptable de manger des aliments agressifs : gras, épicés, épicés, salés. Les marinades, les conserves, les champignons, les boissons alcoolisées à n'importe quel dosage et l'eau gazeuse sucrée sont exclus.
Note! Si vous souffrez de colite ulcéreuse des intestins avec diarrhée, vous ne devez pas boire d'eau minérale gazeuse en raison de la charge accrue sur les organes digestifs, des ballonnements et de la formation accrue de gaz. L'eau minérale irrite les muqueuses et interfère avec la restauration normale de la couche épithéliale. Si vous le souhaitez, l'eau minérale est pré-dégazée.
Au fur et à mesure que l'état général s'améliore, les patients passent au régime n°4a, n°4b, n°3. Il est important de boire beaucoup de liquides, de manger selon un horaire et de suivre un certain horaire. En règle générale, en cas de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, les patients sont obligés de suivre un régime alimentaire tout au long de leur vie.
À faire et à ne pas faire en cas de colite ulcéreuse
Que manger lorsque les muqueuses sont enflammées ? La maladie implique des lésions inflammatoires des muqueuses avec formation de lésions ulcéreuses. Pour une guérison complète des muqueuses et une stimulation des cellules pour la régénération, il est important de créer le bon menu qui exclut complètement les aliments qui endommagent les muqueuses intestinales :
- fibres grossières ;
- champignons;
- ail et oignon;
- navet, radis, radis noir ;
- fruits aigres, baies;
- cornichons, moutarde, sauces aux épices et assaisonnements ;
- alcool ;
- eaux gazeuses ;
- Bouillons saturés de graisses.
La préférence doit être donnée aux légumes cuits au four ou bouillis, aux purées de légumes, aux plats de viande et de poisson, aux ragoûts, aux tartes salées, aux produits laitiers fermentés, aux bouillies de céréales bouillies. Ces règles doivent être respectées par les patients ayant des antécédents de colite ulcéreuse. Souvent, suivre un régime pendant un processus chronique dure toute la vie.
En cas d'exacerbation de la pathologie, le patient est hospitalisé dans un hôpital spécialisé, où un examen complet sera effectué, un traitement médicamenteux adéquat et une nutrition spéciale seront sélectionnés.
Si toutes les recommandations médicales sont suivies, les patients ressentiront une amélioration générale après un certain temps. De plus, vous pouvez éliminer les symptômes désagréables en utilisant des méthodes traditionnelles. Apprenez-en davantage sur le traitement efficace de la colite ulcéreuse remèdes populaires possible dans l'article.
Exemple de menu pour la semaine
Un peu d'imagination et de créativité vous aideront à créer un véritable chef-d'œuvre culinaire à partir d'un plat médicinal ordinaire.
Le menu curatif de la semaine n'est pas particulièrement diversifié, mais avec de l'imagination et une approche créative, vous pouvez diversifier les côtelettes cuites à la vapeur les plus désagréables. Un exemple de menu pour la colite ulcéreuse peut ressembler à ceci :
Jour 1
- Petit déjeuner : bouillie de riz au lait et beurre, crackers au thé sucré.
- Déjeuner : soupe aux boulettes de viande, nouilles et herbes, salade de betteraves bouillies aux pruneaux et mayonnaise maison, décoction d'églantier.
- Goûter de l'après-midi : cocotte de fromage blanc, gelée tiède avec crackers.
- Dîner: purée de pomme de terre avec escalope de poisson, thé vert.
Jour 2
- Petit déjeuner : bouillie de semoule au beurre, thé vert.
- Déjeuner : soupe de nouilles avec poitrine de poulet aux herbes, bouillon de myrtilles, pain grillé au fromage.
- Collation de l'après-midi : légumes mijotés dans une marmite avec des boulettes de viande.
- Dîner : boulettes de viande cuites à la vapeur avec du riz et des légumes, des crackers, du thé vert ou une épaisse gelée de baies.
Jour 3
- Petit déjeuner : omelette blanche aux herbes et tomates, saucisse du docteur, pain grillé.
- Déjeuner : soupe de choux frais aux légumes et crème sure, croûtons, salade de betteraves aux pruneaux.
- Goûter de l'après-midi : cocotte de fromage blanc, gelée.
- Dîner : bouillie de sarrasin moulue, boulettes de viande avec sauce aux légumes, thé noir au lait.
Jour 4
- Petit déjeuner : bouillie de lait d'avoine aux abricots secs, thé noir au lait.
- Déjeuner : salade de concombre frais aux herbes et maïs, soupe de poisson, croûtons.
- Goûter de l'après-midi : omelette vapeur, infusion de camomille.
- Dîner : bouillie de sarrasin avec escalope de poulet, crackers avec une décoction d'églantier et de miel.
Jour 5
- Petit déjeuner : crackers au fromage, cocotte de courgettes aux légumes, thé vert.
- Déjeuner : soupe aux boulettes de viande et nouilles, salade de légumes légère à la crème sure, croûtons.
- Goûter de l'après-midi : pomme au four au miel, infusion de camomille.
- Dîner : purée de pommes de terre avec pavé de saumon, compote de fruits secs.
Jour 6
- Petit déjeuner : caillé sucré au miel et fruits secs, kéfir frais allégé.
- Déjeuner : bortsch à la crème sure sans viande, pain séché.
- Goûter de l'après-midi : compote de légumes au bœuf en marmite, gelée.
- Dîner : sarrasin bouilli, boulettes de viande au riz, thé noir au bœuf.
Jour 7
- Petit déjeuner : omelette vapeur, pain grillé, café au lait.
- Déjeuner : soupe de nouilles au bouillon de poulet, salade de betteraves aux pruneaux, thé vert.
- Goûter de l'après-midi : brioche séchée, compote de fruits secs.
- Dîner : vinaigrette, purée de pommes de terre et poisson vapeur, cocotte de fromage blanc.
Pour un dîner tardif avant de se coucher, le kéfir au miel, la gelée épaisse de baies, le thé vert avec des biscuits ou des crackers sont idéaux. Si vous vous sentez mieux, vous pouvez inclure des fruits dans votre alimentation : bananes, poires, pommes, raisins en petites quantités. Après un traitement médicamenteux, la restauration de la microflore intestinale est souvent nécessaire. Il est important de se coucher le soir l’estomac à moitié vide. Un avantage incontestable est la réduction du poids corporel, ce qui est important pour toute maladie du tractus gastro-intestinal.
Note! Les jours peuvent être échangés, complétés par vos ingrédients alimentaires préférés, par exemple du kéfir, du thé au citron (si amélioré), des herbes, des légumes colorés. Les légumes cuits à la vapeur ou en compote peuvent être cuits avec un bouillon de viande pour une saveur plus riche. Lors d’une exacerbation, il est important d’exclure tous les aliments interdits.
Comme vous le savez, dans le traitement de toute pathologie du tractus gastro-intestinal, l'alimentation est aussi importante que le traitement médicamenteux. Son essence est de créer une paix maximale pour les intestins, en limitant les effets mécaniques, chimiques et thermiques sur ceux-ci. La maladie de Crohn et la colite ulcéreuse ne font pas exception dans ce cas et ont quasiment les mêmes recommandations diététiques.
Il faut comprendre que le régime doit être suivi non seulement pendant la période d'exacerbation de la maladie, mais également pendant la période de rémission, afin de ne pas conduire à nouveau à une exacerbation.
Comme le dit la tradition, une bonne alimentation est la clé de la santé. C'est pourquoi:
La nourriture doit être attrayante et bonne au goût - cela crée Émotions positives après avoir mangé.
Essayez de bien mâcher vos aliments, sans manger de morceaux de nourriture trop gros - cela minimisera les dommages mécaniques à la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.
Manger des aliments ni trop froids ni trop chauds vous aidera à éviter les dommages thermiques à votre estomac et à vos intestins.
Phase aiguë de la colite ulcéreuse : que manger ?
Lors d'un processus inflammatoire aigu dans les intestins, les gens passent souvent à une alimentation artificielle ou à un régime strict afin de créer du repos dans les intestins et en même temps de soutenir l'apport des nutriments nécessaires au corps. Le but du régime est de minimiser les symptômes de la maladie : diarrhée, douleurs abdominales, nausées et vomissements.
Lors d'une exacerbation de la maladie, le besoin en nutriments augmente, les aliments sont mal digérés et le besoin d'énergie pour récupérer augmente. Les substances de ballast (fibres) exercent une forte pression sur les intestins à cette période, c'est pourquoi les repas pendant cette période devraient en être exempts.
Conseil :
Buvez beaucoup de liquides - cela vous aidera à remplacer l'eau perdue par votre corps au cours du processus d'inflammation ainsi que de diarrhée, de nausées, de vomissements, ainsi qu'en raison de la capacité altérée des intestins à absorber l'eau et les substances bénéfiques. le corps. L'eau plate et le thé à base de fenouil, de cumin, de camomille, de cannelle, de fleur de tilleul, de pomme et d'anis fonctionnent bien.
Un apport calorique suffisant - les mélanges prêts à l'emploi Nutrizon, Nutricomp, Peptamine conviennent pour cela. Ils constituent une source d'énergie supplémentaire, car il est recommandé aux patients atteints de colite ulcéreuse et de maladie de Crohn de prendre 500 à 600 kcal supplémentaires par jour, car l'inflammation augmente le besoin d'énergie. En termes de composition énergétique, pendant une période d'exacerbation, il est recommandé de consommer 200 à 250 g de glucides par jour (avec des fibres limitées), 120 à 125 g de protéines et 55 à 60 g de graisses. Il est recommandé de manger des aliments pauvres en substances de ballast, sans noix, ni son, moins de graines. En cas de stéatorrhée (selles grasses), il faut limiter la consommation de gras trans (margarine ou beurre), limiter la consommation de fromages gras afin de réduire la perte de graisse.
Plus de protéines aideront à corriger leur perte, car elles constituent le principal matériau de construction de l’organisme et ont également une fonction immunitaire. Des variétés de bœuf, de volaille et d'œufs faibles en gras sont recommandées.
Il y a moins de substances de lest, car elles chargent les intestins de travail et ne leur donnent pas de repos. Le pain blanc et gris, les pains croustillants aux céréales, les légumes tendres, les compotes et les jus dilués sont recommandés. Pas de salades, de fruits et légumes durs, de compotes et de jus aigres.
Soyez prudent avec le lait, car l'activité de la lactase dans les intestins peut être réduite. Dans ce cas, il faut faire attention à un apport suffisant de calcium dans l’organisme.
Tisanes de fenouil, cumin, camomille, cannelle, etc., jus ou compotes dilués non acides,
Pain blanc ou gris, pains croustillants aux céréales,
Banane molle, pomme râpée (peut être avec coque), fraises, framboises, myrtilles, fromage cottage non sucré ni gras,
Soupes gluantes à base de céréales complètes, de bouillies de riz ou de millet préparées dans de l'eau ou additionnées de fruits.
Bouillon de légumes, soupes de carottes ou de pommes de terre,
Jaune d'œuf en complément des soupes ordinaires ou gluantes, des bouillies,
- des plats préparés pour bébé,
Comme assaisonnement, vous pouvez utiliser des herbes fraîches (persil, aneth), du cumin, de la vanille et un peu de sel.
Nutrition en rémission.
Lorsque la maladie recule et que l’état de la personne s’améliore, le régime alimentaire quotidien du patient s’élargit progressivement. Notre objectif est de reconstituer le corps avec tous les nutriments et vitamines vitaux qu'il a perdus lors de l'exacerbation de la maladie, ce qui permettra à terme d'améliorer et de renforcer la santé, ainsi que de réguler la digestion.
Alors que peux-tu manger ?
Ci-dessous, nous présentons des groupes distincts de médicaments auxquels les patients doivent accorder une attention particulière :
1. Céréales et produits céréaliers. Les petits pains et le pain ordinaires utilisent de la farine de céréales, qui ne contient pas les micro-éléments bénéfiques dont nous avons besoin. Il est donc préférable de manger des céréales complètes ou du pain aux céréales, des bouillies de céréales et du muesli.
Sur une note :
Les grains de riz et de sarrasin sont bons pour la digestion, mais le blé peut parfois causer des problèmes de selles,
Les bouillies de céréales cuites et les soupes de céréales mucilagineuses ramollissent les selles,
Les solides grossièrement broyés peuvent causer des problèmes.
2. Légumes et fruits. Pour les deux maladies en rémission, il est recommandé de manger beaucoup de légumes et de fruits. Cependant, certaines caractéristiques méritent une attention particulière, car la compatibilité des légumes et des fruits est très différente et est déterminée par la maladie et la tolérance individuelle.
Bien toléré:
Pommes de terre, carottes, choux-fleurs, asperges, brocolis, courgettes, épinards, fenouil, chicorée, petits pois et céleri,
Bananes, pommes mûres, poires, fraises, framboises, pêches et melons,
Les fruits bien écrasés régulent les selles.
Pas bien toléré :
Légumes crus (plus susceptibles d'agir comme laxatifs), agrumes, prunes, raisins, cerises, groseilles,
Le sucre concentré dans les jus de fruits irrite l'anus, il est donc recommandé de les diluer avant de les boire.
Remarque : si vous avez des problèmes intestinaux, il est rationnel de retirer la peau du fruit, car elle a souvent un effet laxatif.
3. Lait et produits laitiers. Le lait frais n’est souvent pas recommandé car dans les deux cas, les personnes peuvent avoir un déficit en lactase. En général, les produits laitiers fermentés sont bien tolérés, de préférence les produits contenant des bactéries acidophilus (bio-yaourt). Vous pouvez également mélanger du yaourt nature ou du lait caillé avec des fruits.
4. Fromages. En général, les fromages peuvent être consommés, mais ils sont déconseillés fromages fondus, car ils contiennent beaucoup de sel et divers additifs qui peuvent affecter le processus de digestion.
Sur une note :
Pour une bonne tolérance, il est préférable de consommer le lait et les produits laitiers en association avec d'autres aliments, notamment le lait pasteurisé,
La crème elle-même est un produit gras et peut entraîner de la diarrhée,
Les plats de caillé sont préparés en battant des blancs d'œufs et sont bien tolérés,
Le roquefort, le bleu et la fondue peuvent provoquer des indigestions,
Les fromages frais sont mieux tolérés car ils contiennent moins de lactose.
Très souvent, des processus à long terme d'exacerbation de la maladie peuvent entraîner un déficit de l'enzyme lactase, qui transforme le sucre du lait. L'intolérance aux produits laitiers est plus fréquente dans la colite ulcéreuse que dans la maladie de Crohn. Par conséquent, ces patients doivent limiter fortement leur consommation ou abandonner complètement les produits contenant du lait, à savoir :
Nourriture en boîte,
Saucisses et saucisses,
Certains types de pain et de crackers,
Glace,
Puddings,
Salades prêtes.
5.Viande, poisson, œufs. Fondamentalement, les 3 types d’aliments doivent être consommés, car ils contiennent tous des protéines, dont nous avons besoin pour la construction des cellules et des enzymes. Mais lorsque la fonction gastro-intestinale diminue, ils peuvent être plus difficiles à digérer, ce qui entraînera à terme une accumulation de produits putréfiants. Il est donc nécessaire de savoir quel type de viande vous mangez.
Bien toléré:
Toutes les viandes maigres et tendres, comme le poulet, le bœuf, l'agneau, le gibier, ainsi que les rôtis et assortiments de volailles,
Truite, morue, plie, flétan, sole, vivaneau rouge.
Pas bien toléré :
Bœuf gras, agneau, porc, oie ou canard, saucisses grasses fumées, comme le salami et le cervelat,
Anguilles, harengs, anchois, carpes, sardines, salades de poissons.
6.Graisses et huiles. En général, il est conseillé aux patients atteints de la maladie de Crohn et de colite ulcéreuse de ne pas consommer plus de 80 g de graisses. Il faut tenir compte du fait que nous recevons également des graisses cachées contenues dans divers aliments. Par exemple, les fromages, les saucisses, le chocolat et le beurre contiennent environ 40 g de matières grasses. Il convient d'utiliser des graisses de haute qualité - de l'huile de tournesol, de maïs, de colza ou de soja, et non de la margarine dure, car elles sont riches en acides gras essentiels, ainsi que de la crème fraîche et du beurre frais. La graisse de porc ou d'oie, le saindoux, toutes les variétés dures de margarine, l'huile grasse et la mayonnaise ne sont pas recommandés.
Dans les deux maladies, toutes les graisses affectées ci-dessus jouent un rôle rôle important, surtout dans la phase aiguë. Au cours du processus inflammatoire dans les intestins, le besoin en graisses augmente considérablement, mais la réabsorption des acides biliaires ne se produit pas complètement ou pas du tout. Cela entraîne à son tour un besoin accru en acides biliaires ; leur production accrue avec une absorption incomplète conduit à une usure complète de cette fonction et, finalement, les graisses ne peuvent plus être digérées. Cela entraîne de la diarrhée et des selles grasses et stéatorrhées. En conséquence, il existe un risque de carence en acides gras essentiels et d'apport insuffisant de graisses et de vitamines liposolubles dans l'organisme.
Sur une note :
Les carences en acides gras saturés et en vitamines liposolubles peuvent être évitées en mangeant d’autres aliments contenant de petites quantités de graisses de haute qualité, mieux tolérées et ne provoquant pas de diarrhée.
Pendant le processus de récupération, pour reconstituer adéquatement les acides gras, une personne peut manger des plats de fromage cottage le matin en ajoutant une cuillère à soupe de beurre de haute qualité ou des muffins à base de pâte au fromage cottage.
7. Gras trans et triglycérides. Ils ont une valeur énergétique élevée et ne contiennent pas d'acides gras essentiels, ils peuvent donc conduire à l'obésité et n'apportent aucun bénéfice à l'organisme, et en cas de processus aigu, leur utilisation doit être arrêtée, car ils peuvent entraîner à la stéatorrhée - selles grasses et molles.
Les gras trans se trouvent dans les aliments suivants :
Restauration rapide : frites, burgers et cheeseburgers,
Viande et autres produits semi-finis, tartes surgelées, pizza, biscuits,
Presque toutes les mayonnaises et sauces de type mayonnaise,
Confiseries du commerce - gâteaux, pâtisseries, tartes, muffins, beignets, bonbons et parfois du pain,
Concentrés secs de sauces, soupes, desserts,
Certains mélanges de céréales pour petit-déjeuner
Chips de pommes de terre, crackers salés,
Margarine et huiles légères, graisse végétale sèche,
Du pop-corn au micro-ondes.
Lorsque vous consommez des gras trans, vous devez faire attention :
Ils ne sont pas utilisés pour frire et bouillir,
L'utilisation de gras trans peut entraîner de la diarrhée,
La margarine dure conduit à ce qu'on appelle le « gros coup ».
8.Boissons. Chaque personne devrait boire au moins 1,5 litre de liquide par jour. Nous recommandons les tisanes de tous types et saveurs, peu chaudes ou froides, les boissons sans dioxyde de carbone, eau minérale. Il est permis de prendre des jus naturels dilués avec de la pulpe avec modération, et d'être prudent avec les jus d'agrumes aigres. Il est nécessaire de limiter la consommation de café en grains ou lyophilisé et de thé noir pour le déjeuner - ils augmentent la motilité intestinale et peuvent réduire l'absorption du fer.
9.Sucre. Si vous consommez du sucre avec modération, il n'y aura aucun problème de digestion. Le problème est souvent que la personne moyenne consomme trop de sucre par jour – environ 4 à 6 mg par jour. Le sucre est uniquement un fournisseur d’énergie et ne contient aucun minéral ni vitamine utiles. Dans les deux maladies, en particulier lors d'une exacerbation, une consommation accrue de sucre peut améliorer les processus de fermentation, car l'absorption à travers la paroi est altérée, ce qui entraînera des diarrhées et des flatulences et, en combinaison avec des produits céréaliers, entraîne souvent des nausées.
La colite ulcéreuse non spécifique et la maladie de Crohn sont des maladies qui nécessitent une surveillance médicale attentive et le strict respect de toutes les recommandations thérapeutiques, y compris l'alimentation. Une bonne nutrition est nécessaire avant tout pour ne pas conduire à un processus aigu répété dans les intestins ou pour le retarder, ainsi que pour préserver au maximum la fonction intestinale déjà altérée.
Prenez soin de vous et soyez en bonne santé !
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