Cuisson à base de farine de lin sans blé. Farine de graines de lin – ses utilisations. Recettes. Recette de biscuits à la farine de lin

Dans le monde moderne, la mode des produits et des recettes saines se développe de plus en plus. Bien sûr, au début, il est très difficile de passer à un style d'alimentation lorsque les sucreries sont remplacées par du miel, les sucreries par des fruits secs et divers aliments séchés par des fruits et légumes frais.

Et spécialement pour vous aujourd'hui, nous vous expliquerons comment préparer des biscuits sains à partir de farine de graines de lin. Sa recette est si simple que vous serez certainement surpris. Et vous ne vous améliorerez certainement pas grâce à ses énormes avantages !

Farine de lin : bienfaits

Tout d'abord, regardons l'ingrédient principal du plat d'aujourd'hui. Sa popularité de nos jours n'est pas du tout surprenante, car le lin possède une combinaison vraiment unique de substances bénéfiques nécessaires à toute personne.

Premièrement, ces graines, à partir desquelles la farine est ensuite obtenue, aident à nettoyer le corps de diverses toxines accumulées à l'intérieur d'une personne. Puisque nous ne vivons pas tous dans la forêt, mais dans des villes avec un grand nombre de voitures, d'usines et tout le reste, nous avons simplement besoin de lin.

Deuxièmement, ce produit renforce l’immunité et la résistance du corps à divers microbes et maladies. Bien sûr, le résultat ne sera pas perceptible instantanément, mais après un certain temps, vous vous sentirez certainement mieux.

De plus, la farine de graines de lin, dont les bienfaits sont tout simplement incommensurables, réduit le risque de développer des tumeurs cancéreuses, ce qui est très important pour tous.

Ingrédients requis

Honnêtement, les biscuits à la farine de lin sont si faciles à préparer que même Petit enfant, et les composants ne font qu'y contribuer. Ils sont si ordinaires et familiers qu’on les retrouve dans la maison de chaque femme au foyer.

De plus, pour rendre le dessert plus sain et diététique, nous préparerons des biscuits à base de farine de lin sans œufs et avec un édulcorant naturel !

Farine de blé - 80 gr. Nous en aurons certainement besoin, car si nous utilisons uniquement de la farine de lin sous sa forme pure, le produit ne sera pas très savoureux en raison de la texture inhabituelle des autres farines.
Farine de graines de lin - 70 gr.
Levain pour pâte - 1/2 c.
Édulcorant - 1 c. Vous pouvez utiliser du sucre ordinaire ou le remplacer par du miel, du sirop d'érable ou tout autre édulcorant artificiel que vous utilisez.
Sel - quelques pincées pour équilibrer le goût.
Graines de lin - 3 c. l. Nous les utiliserons pour créer une texture de pâte plus inhabituelle et, en outre, ils donneront un aspect plus intéressant aux biscuits à la farine de lin.
Lait/eau - 60 ml.
Huile végétale - 2 c. l.

Recette de biscuits à la farine de lin

Dans un bol profond, mélangez le lait ou l'eau avec l'édulcorant et le sel, puis, lorsque les ingrédients sont bien mélangés, versez l'huile végétale.
Dans un récipient séparé, mélanger deux types de farine, bien mélanger et ajouter la levure chimique et les graines de lin préalablement préparées.
Versez la partie sèche dans les ingrédients liquides par parties et d'abord avec une fourchette, puis avec les mains, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte très dense et plastique.
Laissez-le reposer un moment sur la table, en recouvrant légèrement le dessus d'un torchon humide ou en l'enveloppant dans un film. Cela peut prendre 15 à 20 minutes.
Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et commencez à étaler une très fine couche de pâte, d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur.
Préchauffez le four à 160 degrés Celsius et placez-y les biscuits pendant 5 à 10 minutes. Il est très important de surveiller le dessert au four, car la puissance différents types sont différents. C'est pourquoi nous vous déconseillons de faire autre chose lors de la préparation des cookies aux graines de lin.

Lorsque la surface est recouverte d'une croûte dorée, vous pouvez retirer les biscuits du four en toute sécurité et les essayer immédiatement ou passer quelques minutes à les décorer, ce que nous décrirons dans le paragraphe suivant.

Décoration de vacances

Si vous envisagez non seulement de manger ces biscuits vous-même, mais également de les servir à la table des fêtes, alors vous pouvez les décorer très rapidement. Mais si vous êtes déjà satisfait de l'apparence du dessert, vous pouvez le manger tout de suite. Après tout, ce dessert sans décoration est moins calorique.

Prenez les biscuits finis et laissez-les refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Nous prenons celui dont la teneur en cacao est supérieure à soixante-dix pour cent, car cela signifie que la quantité de sucre et tout le reste sera au minimum.
Faites des rayures de chocolat sur les biscuits refroidis à l'aide d'une cuillère ordinaire. Ramassez un peu de chocolat et déplacez la cuillère d'un côté à l'autre à une distance de 20 à 30 cm, en laissant une si belle marque.
Laissez les biscuits au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse, et ils sont alors prêts !

Conclusion

Eh bien, nous pouvons enfin conclure qu’une alimentation saine ne doit pas nécessairement être insipide ou moche. Au contraire, il doit attirer votre attention et vous obliger à le manger, et non quelque chose de nocif.

Ainsi, au bout d'un moment, vous n'aurez plus envie d'acheter un autre sac de chips car vous connaissez désormais le principe simple et recette rapide des biscuits en lin, pour lesquels cela ne vous dérange pas de consacrer votre temps et un peu d'argent. Et surtout, ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très sain !

Selon leur propre propriétés bénéfiques la farine de lin a pris une longueur d'avance, laissant derrière elle la farine de blé et même la farine de seigle. Son avantage n'est pas seulement qu'il est faible en calories et ne contient pratiquement pas de glucides. Sa teneur élevée en fibres, protéines végétales, acides gras, antioxydants et autres microéléments en fait un élément important d'une alimentation saine et équilibrée. Grâce à une composition si riche, la farine de graines de lin est incluse dans de nombreuses recettes non seulement diététiques, mais aussi médicinales.

Quelle quantité de pain ordinaire faut-il manger pour se sentir rassasié ? 2-3 pièces. En raison de sa teneur élevée en fibres et en protéines, le pain à base de farine de lin est beaucoup plus nutritif. En même temps, il nettoie le corps comme une bonne brosse, « expulsant » l'excès de cholestérol et les toxines accumulées. Il joue également un rôle important dans le renforcement des vaisseaux sanguins.

Caractéristiques des produits à base de farine de lin

Les graines de lin moulues sont tout simplement un trésor pour ceux qui veulent perdre du poids, mais ne sont pas prêts à abandonner leurs gâteaux et petits pains préférés. Toutes les pâtisseries deviennent exclusivement diététiques, et aident même à lutter contre les amas graisseux.

Seulement 25 grammes de fibres consommés quotidiennement peuvent aider à combattre le cancer. Près d'un tiers de la farine de graines de lin est constituée de fibres, donc 80 grammes par jour suffisent pour se protéger de graves problèmes de santé. Les lignanes sont un autre composant important. Ces substances, qui visent également à combattre activement les cellules cancéreuses, ne leur permettent pas de croître et de se multiplier.

Le zinc, le sélénium, le phosphore, le fer, les vitamines A, B, E ne sont que le début d'une longue liste de vitamines et de microéléments contenus dans les graines de lin. Le magnésium est l'un des principaux composants de cette farine. Une carence en magnésium, potassium et calcium peut entraîner de graves problèmes dans le fonctionnement du cœur et entraîner de graves modifications de la structure osseuse. Pour plus de clarté, on peut noter que la farine de lin contient dix fois plus de calcium et de magnésium que le sarrasin, et que les bananes contiennent sept fois moins de potassium. Avec une telle richesse d'utilité, même les produits de boulangerie à base de farine de lin passent de la catégorie des aliments malsains à ceux des aliments sains.

Utile, mais avec modération

Il convient de noter qu’avec tant d’avantages, les produits à base de graines de lin peuvent également présenter certaines contre-indications. Il y en a peu, mais il faut les connaître. Les produits à base de lin sont un puissant agent cholérétique, un fait à ne pas ignorer. Par conséquent, en cas de pancréatite, de cholécystite et de colite, la farine de lin doit être prise avec une extrême prudence. Son excès peut entraîner un mouvement actif de la bile et provoquer un blocage des conduits. Le lin peut également provoquer le déplacement des pierres, ce qui est une conséquence indésirable.

La farine de graines de lin élimine efficacement les toxines du corps. Cela est dû à son effet diurétique. Afin de ne pas perturber le fonctionnement du corps et prévenir la déshydratation, vous devez suivre un régime de consommation d'alcool. Pour ce faire, vous devez boire au moins 2 litres d'eau par jour. Les jus et boissons aux fruits comptent également.

Comment bien utiliser la farine ?

Il y a suffisamment de moyens. Une option consiste à le mélanger à de la farine ordinaire. Vous pouvez ainsi remplacer de 10 à 50 %. À la suite de l'ajout, la farine acquiert une agréable teinte brunâtre, conférant au produit fini un arôme particulier. Une petite quantité de farine de lin dans la viande hachée la rendra tendre et aussi saine que possible. Il est également ajouté aux bouillies, ce qui ne leur profite que.

Les crêpes sont cuites à partir de farine de graines de lin, des tartes sont préparées et, en passant, ces produits de boulangerie ne rassissent pas longtemps, restant doux et aromatiques. La farine de graines de lin est utilisée dans les soupes, les sauces et les sautés, et est idéale pour les ragoûts et la panure.

Contrairement à toute autre farine, la farine de graines de lin peut être consommée crue. Il est mélangé avec du kéfir et ajouté au muesli, permettant ainsi d'obtenir rapidement et sans tracas un petit-déjeuner léger mais nutritif, généreux en vitamines et micro-éléments. Ils en font même des infusions pour améliorer leur mauvaise santé.

Recettes de farine de lin

De nombreuses personnes ont apprécié toute la richesse en vitamines de la farine de graines de lin, c'est pourquoi le nombre de recettes de pâtisserie basées sur celle-ci augmente de façon exponentielle chaque jour.

Le pain est à la tête de tout

Composants:

Levure sèche - un paquet ;

Farine de blé - 450 gr.;

Farine de lin - 50 gr.;

Verre d'eau;

Huile végétale - 40 ml;

Sel, sucre - au goût.

Tout d’abord, mélangez soigneusement les deux types de farine et ajoutez la levure. Versez de l'eau dans le mélange obtenu (doit être à température ambiante), de l'huile, ajoutez du sel et du sucre. Mélangez soigneusement le tout et mettez-le dans un endroit chaud pour lever. Une heure devrait suffire.

Pétrissez à nouveau la pâte et donnez-lui la forme désirée, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Laisser encore 40 minutes pour que la pâte repose bien avant la cuisson. Il vaut mieux couvrir avec une serviette.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes. Si le four est à convection, 180 degrés suffisent.

Cookies aux raisins

Fromage cottage faible en gras - 150 g;

Graines de lin - 1 cuillère à café ;

Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;

Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;

Beurre - 1 cuillère à soupe. l.;

Un peu de levure chimique ;

Raisins secs au goût.

Ajouter les deux huiles au fromage cottage et pétrir. Ajoutez du sucre. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique au fromage cottage. Pétrir tous les ingrédients. La pâte à biscuits est prête. Commençons à remplir. Lavez les raisins secs, épluchez-les et faites-les cuire à la vapeur.

Divisez la pâte en ronds séparés, formez chacun un petit gâteau. Placez quelques raisins secs au milieu de chaque parcelle. Pincez les bords de la pâte en haut, vous devriez obtenir un petit sachet.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les biscuits. Pour la beauté, saupoudrez dessus une petite quantité de graines de lin. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. Si la convection est présente, la température ne doit pas dépasser 155 degrés. Placer les biscuits finis sur une assiette et laisser refroidir.

Kéfir - 250 ml;

Lait - 100 ml;

Oeuf - 1 pièce;

Farine de blé - 100 gr.;

Farine de graines de lin - 2 c. l.;

Huile végétale - 1 cuillère à soupe;

Soda - 1/2 cuillère à café ;

Sel, sucre au goût.

Battez les œufs dans un bol rond, ajoutez le lait, le kéfir et le beurre. Mélangez au préalable les deux farines avec le sucre, le sel et le soda dans le liquide préparé. La consistance doit ressembler à celle d’une pâte à crêpes ordinaire. Cuire au four dans une poêle bien chauffée. Avant la première crêpe, enduire le fond de la poêle d'huile.

Pensez-vous toujours que quelque chose de sain (lire : diététique) ne peut pas être savoureux ? Et plus encore, on a du mal à comprendre en quoi les muffins, et même ceux au chocolat, peuvent être diététiques ? Ils peuvent! Et maintenant je vais vous le prouver, mais d'abord un peu de contexte...

Il y a quelques années, j'ai commencé à me préoccuper sérieusement de la question d'une bonne nutrition. J'ai lu tout un tas de littérature sur ce sujet et je me suis donné une « éducation pédagogique », pour ainsi dire. En conséquence, j'ai appris beaucoup de nouvelles choses et abandonné un certain nombre d'aliments dans mon alimentation quotidienne (gardé des protéines de haute qualité et des glucides complexes; supprimé les «mauvaises» graisses, les collations et les collations comme les sandwichs et autres «rapides» les glucides). J'ai révisé mon alimentation - portions réduites et augmentation des repas (4 à 6 fois par jour, si possible).

Ainsi, lentement mais sûrement, j'ai perdu 13 kg. Pour être honnête, ce résultat m'a étonné, mais nutrition adéquat et la sensation de légèreté est déjà devenue une telle habitude que j'ai pris l'habitude de rendre tous mes plats (je veux dire ceux de tous les jours) aussi sains que possible. Désormais mon credo en cuisine : cuisiner savoureux, sain, et sans se compliquer. Bien sûr, j'aime aussi les plats complexes, ceux des fêtes, et même ceux qui sont mieux préparés selon des recettes originales (par exemple, les gâteaux, les muffins, les tartes - mais le plus souvent je les prépare non pas pour moi, mais pour mes proches :).

Aujourd'hui je vous propose de préparer des muffins diététiques chocolat-orange à base de graines de lin et d'avoine. Je dirai tout de suite que la consistance des cupcakes est moelleuse à l'intérieur et très tendre, ils ressemblent même un peu aux cupcakes pudding (ceux préparés au bain-marie).

Les pâtisseries à base de farine de lin sont riches en fibres, protéines végétales, acides gras polyinsaturés, acide folique, vitamines B1, B2 et B6, antioxydants, potassium, magnésium, zinc. Ce qui est particulièrement agréable, c'est que la farine n'a pas de goût piquant particulier (elle est neutre), et en combinaison avec de la poudre de cacao et du zeste d'orange, c'est juste une bombe !

Muffins à la farine de lin : ingrédients

fromage cottage friable – 150 g;
lait – 70 ml;
farine de graines de lin – 1 cuillère à soupe. avec un toboggan ;
farine d'avoine à grains entiers (*peut être remplacé par du gruau moulu*)- 1 cuillère à soupe. avec un toboggan ;
son de blé (peut être remplacé par du son d'avoine) – 3 cuillères à soupe ;
oeuf – 1 pièce;
pomme moyenne – 1/2 ;
poudre de cacao – 2 cuillères à soupe ;
le zeste d'une orange;
sucre de canne/stevia/sirops – au goût (*J'utilise ).

Muffins à la farine de lin : préparation

Allumez le four pour le réchauffer (180 degrés).

Ajoutez du lait au fromage cottage. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine de graines de lin et remuer à nouveau.

Épluchez la moitié de la pomme, râpez-la et ajoutez-la à la pâte. Broyez soigneusement le tout avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.

Ajouter les flocons d'avoine, le son et l'œuf. Remuez la pâte. Ajoutez ensuite le cacao, le sucre ou au goût et le zeste d'orange râpé.

Après avoir bien mélangé le tout, placez-le dans des moules (j'en ai en silicone ; si vous en avez d'autres, n'oubliez pas) et mettez au four pendant 40-45 minutes.

Refroidissez avant de servir ! Et bon appétit !

Avez-vous décidé d’introduire une touche de mode de vie sain dans votre monde ? Ou peut-être aimez-vous le lin seul et souhaitez-vous diversifier votre arsenal de recettes culinaires ? Dans cet article vous trouverez tout ce dont vous avez besoin : goût, bienfaits, facilité de préparation et originalité. Vous apprendrez à réaliser de merveilleux biscuits aux graines de lin ! Voici cinq des recettes les plus populaires avec des descriptions détaillées étape par étape, des photos et des vidéos. Choisissez, cuisinez, essayez !

En général, les biscuits au lin existent en différentes variétés et il vaut la peine de décider à l’avance de vos besoins. Voulez-vous des biscuits à la farine ordinaires avec des graines de lin ajoutées ? Ou à partir de farine et de graines de lin ? Ou peut-être quelque chose de très original, sans farine du tout, uniquement à base de céréales ? Uniquement avec du lin ou avec des ingrédients supplémentaires : graines de tournesol, graines de sésame, raisins secs, noix ? Voici les variantes les plus réussies.

Recettes

Biscuits aux graines de lin

Biscuits croustillants, savoureux et très sains à base de farine de grains entiers et de graines de lin. Certains l'appellent « cookie diététique » ou « cookie fitness » pour sa composition sans montagne de sucre et de beurre (comme c'est souvent le cas dans les produits de confiserie).

Ce sont essentiellement des crackers au lin, car les biscuits sont très fins et croustillants.

La recette par défaut n'est pas très sucrée, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre, du miel, du fructose, etc.

Ingrédients:

Farine de blé ordinaire – 80 g.
Farine de grains entiers – 70 g.
Levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
Sucre – 1 cuillère à café ;
Sel – 2 pincées ;
Graines de lin – 2 cuillères à soupe. cuillères;
Lait (peut être du soja) – 60 ml.
Huile végétale – 2 c. cuillères;

Comment cuisiner

Dissoudre le sel et le sucre dans le lait. Ajouter l'huile.
Mélangez 2 types de farine avec la levure chimique et les graines de lin.
Versez la farine dans le lait et pétrissez soigneusement la pâte dense.

Voilà à quoi devrait ressembler la pâte. Il semble se froisser, mais en même temps il est dense comme de la pâte à modeler.

Posez la pâte sur la table. Pour plus de commodité, frottez la table avec de la farine ou recouvrez-la de papier sulfurisé (ou d'un tapis en silicone). Commençons à étaler la pâte.

Étalez-la en une fine couche de 2 à 3 millimètres d'épaisseur.

A l'aide d'un verre ou d'un moule spécial, essorez les biscuits.

Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et percez soigneusement chacun plusieurs fois avec une fourchette.

Placer dans un four préchauffé à 160-170 degrés pendant 8 à 10 minutes. Ces crackers cuisent très rapidement, alors n’en manquez pas un instant !

Biscuits aux graines de lin sans farine

Biscuits très originaux aux graines, sésame, lin, pomme et raisins secs.

Extérieurement, cela ne ressemble même pas à un cookie, mais à une sorte de barre ou de kozinaki. Le goût est très agréable ! Après avoir mangé 2-3 morceaux, vous ressentirez un regain d'énergie.

Ingrédients:

Pomme mûre – 160 g.
Graines de sésame – 40 g.
Graines de tournesol – 30 g.
Graines de lin – 30 g.
Blanc d'œuf cru – 1 pc.
Raisins secs – 50 g.

Préparation

Versez de l'eau chaude sur les raisins secs pendant 5 à 10 minutes, puis égouttez l'eau et séchez les raisins secs.

Lavez la pomme, retirez le trognon et si vous le souhaitez, vous pouvez également retirer la peau. Râper sur une râpe moyenne ou fine.

Placez les graines, les graines de sésame, le lin et les raisins secs dans une tasse avec le mélange de pommes. Bien mélanger.

Battre un blanc d'œuf jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et mousseuse. Nous utilisons un mixeur, la protéine doit être réfrigérée.

Ajouter la crème protéinée aux céréales et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Il ne sera pas possible de sculpter quelque chose à partir d'une telle "pâte", il vous suffira donc de la déposer soigneusement sur une plaque à pâtisserie.

Mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Biscuits à la farine de lin

Biscuits délicieux et sains à base de farine de graines de lin et de carottes. Nous utilisons du miel à la place du sucre.

Nous cuisinons sans œufs, sans lait, sans crème, et donc ces biscuits peuvent être considérés comme végétariens et végétaliens.

Ingrédients:

Farine de graines de lin – 100 g.
Miel (confiture) – 2 c. cuillères;
Carottes fraîches – 2-3 petites ;

Processus de cuisson

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Si vous le souhaitez, vous pouvez le broyer dans un mixeur.
Ajouter la farine de graines de lin et le miel aux carottes hachées, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Laissez reposer environ 10 minutes pour que le jus de carotte soit absorbé par la farine et que la pâte devienne plus visqueuse.
Nous façonnons les biscuits dans la forme désirée et les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Chauffez le four à 190 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie pendant 30 minutes.

À partir de deux types de farine aux graines de lin

Biscuits très savoureux et aromatiques à base de farine de maïs et de blé additionnés de graines de lin.

Ingrédients:

Farine de blé – 110 g.
- 100g.
Lait (kéfir, yaourt ou même eau) – 120 ml.
Graines de lin – 4-5 c. cuillère;
Huile végétale (sans saveur) – 3 c. cuillères;
Levure chimique – 1 cuillère à café ;
Sucre – 3 cuillères à café ;
Sel – 1 pincée ;

Préparation

Tout d’abord, mélangez immédiatement tous les ingrédients secs dans une tasse. Deux types de farine, sucre, sel, levure chimique, tout y est.
Versez le lait, mélangez et enfin ajoutez l'huile végétale. Pétrissez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle.
Saupoudrer de lin et pétrir à nouveau. Pétrir jusqu'à ce que les graines soient uniformément réparties à l'extérieur et à l'intérieur de la pâte.
Abaisser la pâte en une fine couche (pas plus de 3 mm). Coupez avec un couteau ou pressez des biscuits de la taille souhaitée avec un moule.
Préchauffer le four à 190 degrés. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 10 à 13 minutes.
Vous devriez l'essayer une fois qu'il a complètement refroidi.

Biscuits à l'avoine et aux graines de lin

Il y a plus d'ingrédients ici, mais la technique de cuisson est tout aussi simple.

En plus du lin, nous ajouterons également des graines de sésame, en général, nous obtiendrons un dessert savoureux et sain pour le thé.

Ingrédients requis :

Flocons d'avoine – 160 g.
Farine de blé – 90 g.
Sucre – 50-80 g.
Eau – 80 ml.
Huile végétale – 50 ml.
Soda – 1 cuillère à café (plus 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron pour tremper);
Vanilline – 3 pincées ;
Graines de sésame – 3 cuillères à café ;
Lin – 3 cuillères à café ;

Préparation

Mélangez les flocons d'avoine avec la farine de blé.
Dissoudre le sucre et la vanilline dans l'eau, dissoudre le soda, ajoutez-le ici. Ajouter la farine. Remuer, ajouter l'huile et mélanger à nouveau.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes pour la rendre plus élastique et moins collante.
Allumez le four à 190 degrés. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Nous sortons la pâte, préparons des biscuits, saupoudrons de graines de sésame et de lin. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'intérieur peut être un peu humide - ce n'est pas grave, après quelques heures, les biscuits sècheront et deviendront très croustillants.

Tout le monde connaît les bienfaits du lin sur la santé, les oméga 3, etc. Mais ici, il convient de prêter attention à quelques points.

Faites attention à l'état des graines de lin. Ils doivent être propres, secs, sans goût ni odeur de rance.
Prenez de la farine de lin bien raffinée pour qu'elle contienne le moins d'huile possible. Oui, l’huile de lin est très saine et est un leader en acides gras oméga 3. Le seul problème est que cette huile s’oxyde très rapidement et se sature de « radicaux libres ». En conséquence, vous ne pouvez pas en attendre tant de bénéfice que de mal ! J'en ai déjà parlé dans l'article sur.
Pour diversifier le goût et l'arôme des biscuits, je vous conseille d'ajouter de la cannelle moulue, du sucre vanillé, de la poudre de cacao, quelques noix, divers fruits secs, etc.
Vous pouvez le sucrer avec du miel, de la confiture, de la confiture, du lait concentré.

En voyant une fille incroyablement mince dévorer des petits pains avec appétit, tout le monde sera sans aucun doute surpris. En fait, il n’y a rien d’étonnant dans cette situation. Les personnes soucieuses de leur santé préfèrent préparer des plats à base de farine de graines de lin, grâce auxquelles elles peuvent non seulement maintenir la grâce de leur silhouette, mais également normaliser les processus métaboliques du corps.

Une journée de travail sera remplie de vigueur et de bonne chance à l'avance si vous décorez votre petit-déjeuner de crêpes en dentelle avec un incroyable yaourt de lin fait maison.

Yaourt au kéfir de graines de lin pour le petit-déjeuner

Un petit-déjeuner complet doit être rapide à préparer, dense, mais facilement digestible, savoureux et en même temps sain.

Un yaourt fait maison avec une combinaison harmonieuse de lin et de produit laitier fermenté correspond parfaitement à un bon petit-déjeuner : les protéines végétales satureront le corps, et le kéfir chargera le corps en potassium et en calcium pendant toute la journée de travail, tandis que la préparation du plat ne prendra même pas 5 minutes.

La recette est simple : il faut râper une pomme ou une poire, ajouter 1 cuillère à soupe dans un verre de kéfir. l. farine de graines de lin et purée râpée, mélanger et boire. Si vous augmentez chaque jour la quantité de farine dans un plat, vous pouvez perdre du poids en peu de temps et ne pas revenir au problème de l'excès de poids pendant longtemps. Mais si un plat hypocalorique ne suffit pas, la bouillie à base de farine de lin constituera un petit-déjeuner supplémentaire.

Et si vous ajoutez des additifs spéciaux à base de plantes à de tels plats, l'effet sera bien meilleur. Vous pouvez non seulement nettoyer vos intestins, mais aussi perdre du poids. Résumé Reduslim. Si le produit convient à vos indications, vous pouvez l'inclure en toute sécurité dans votre alimentation.

Recette de bouillie de lin

Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'un moulin à café et d'un peu de patience. Des produits:

sarrasin : 1 tasse ;
graines de lin – 0,5 tasse ;
confiture (n'importe laquelle) – 2 c. cuillères;
eau – 1 verre;
sel, miel, sucre - au goût.

Il est nécessaire de moudre les graines de lin et le sarrasin à l'aide d'un moulin à café.
Mélangez les poudres obtenues, le sel, le sucre et versez de l'eau chaude mélangée à la confiture, laissez reposer 10 minutes sous le couvercle.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de confiture ni de sucre, vous pouvez simplement assaisonner la bouillie maigre avec de l'huile de lin ou des oignons frits.

Une fin harmonieuse à un petit-déjeuner aux graines de lin sera une gelée servie en dessert, dont les bienfaits dépassent largement le temps de sa préparation.

Recette de gelée de graines de lin

Dans l'eau froide (1 litre), vous devez dissoudre la farine de graines de lin (4 cuillères à soupe). Ensuite, en remuant constamment, portez le liquide à ébullition en ajoutant votre confiture préférée (5-6 cuillères à soupe), les clous de girofle, la cannelle et l'anis en fin de cuisson pour le goût et la couleur. Pour la saveur, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel au plat de graines de lin refroidi.

En préparant de la gelée aromatique, une bonne ménagère aura certainement l'idée de réaliser des crêpes intéressantes avec un twist. Et là encore, la farine de lin vient à la rescousse, dont la pâte s'avère moelleuse, et les produits de boulangerie préparés, contrairement aux produits à base de farine de blé, ne rassissent pas longtemps et conservent un joli aspect vermeil.

Recettes de pâtisserie

Il n'est pas du tout nécessaire de remplacer complètement la farine de seigle ou de blé habituelle par de la farine de lin ; pour une bonne pâtisserie, vous pouvez utiliser deux compositions différentes en même temps. La farine de graines de lin contient plusieurs fois moins de glucides que la farine de blé, de sorte que les produits à base de farine de types mixtes sont considérés comme faibles en calories et les nutritionnistes recommandent de les inclure hardiment dans un régime alimentaire régulier pour perdre du poids.

Crêpes au lin

Le kéfir dans cette recette peut être remplacé par du lait, mais le soda devra être remplacé par de la levure chimique. Ingrédients:

kéfir ou lait – 1,5 cuillère à soupe;
œuf de poule – 2 pièces ;
farine de blé – 5 c. l.;
farine de graines de lin – 4 c. l.;
sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
soda ou levure chimique - 0,5 cuillère à café;
eau – 0,5 tasse;
sel – 0,5 cuillère à café;
beurre pour la pâte – 2 c. l.

Cuisson:

Fouetter le sucre et les œufs, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger la pâte.
Pour obtenir la gourmandise des crêpes, portez à ébullition un demi-verre d'eau et versez-y pâte prête, en remuant rapidement le mélange. Ajoutez ensuite le beurre à la pâte.
Faites frire les crêpes en graissant la poêle une fois. L'huile présente dans la pâte ne permettra à aucune crêpe de brûler.

De la farine de graines de lin peut également être ajoutée à la pâte pour les crêpes, le pain pita et les raviolis. L'utilisation de produits de boulangerie aux graines de lin améliorera la motilité intestinale et réduira le poids. Mais vous ne serez pas toujours plein de crêpes et de crêpes, donc pour une vraie femme au foyer, ce serait une bonne idée de prendre note de la recette pour faire du pain de lin.

recette de pain au lin

Ingrédients:

0,5 litre d'eau (petit-lait);
1 cuillère à soupe. farine de blé;
1 tasse de farine de seigle ;
2 cuillères à soupe. l. farine de graines de lin;
1 c. levure sèche;
3 cuillères à soupe. l. graines de lin;
1 c. du miel et du sel.

Préparation:

Faites chauffer légèrement le lactosérum ou l'eau, ajoutez-y du miel et de la levure et laissez reposer 5 minutes.
Pendant que la pâte lève, mélangez la farine de graines de lin et de blé avec les graines de lin et le sel.
Versez progressivement la pâte dans le mélange sec en pétrissant la pâte pour qu'elle colle légèrement aux mains. Enveloppez le récipient dans un sac et envoyez-le dans un endroit chaud pour qu'il augmente de volume.
Dès que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la avec les mains et placez-la dans un moule préalablement graissé en laissant reposer encore 20 minutes le futur pain.
Le pain doit être cuit pendant 50 minutes, le four doit être chauffé à 180 degrés.
Il faut sortir le pain 10 minutes après la cuisson, et il est préférable de le couper une fois complètement refroidi.

La farine de graines de lin ne contient pas de gluten, l'ingrédient à l'origine du gluten dans les produits à base de farine. Ainsi, les gâteaux, pains et petits pains à base de lin conservent leur fraîcheur et leur structure élastique jusqu'à 1,5 semaine, ce qui laisse suffisamment de temps pour étudier les seconds plats à base de lin.

Recette de boulettes de lin aux champignons

Si le magasin ne propose pas les pois d'agneau répertoriés dans cette liste de produits, ne vous inquiétez pas, vous pouvez vous procurer des boulettes de viande sans cet ingrédient. Apparence Cela ne changera pas le plat, et l'ajout de farine de lin ajoutera déjà un agréable goût de noisette aux escalopes de champignons.

Ingrédients:

farine de graines de lin – 4 c. l.;
pois chiches (pois d'agneau) – 50 g;
sarrasin – 1 cuillère à soupe;
champignons frais – 800 g;
pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
ail – 2 gousses;
huile de tournesol – 0,5 cuillère à soupe;
poivre moulu, sel - au goût.

Préparation:

1. Les pois d'agneau doivent être préparés en premier : les pois chiches doivent être trempés pendant 2 heures, puis bouillis pendant 15 minutes.
2. Lavez le sarrasin et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Fines tranches d'oignon et de champignons, puis faire revenir l'oignon pendant 5 minutes, puis ajouter les champignons et faire revenir encore 10 minutes, sans oublier d'ajouter du sel et du poivre au goût.
4. Infusez la farine de lin avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle devienne gelée.
5. Mélangez la pâte avec un verre de sarrasin bouilli et le mélange oignon-champignons, mélangez bien jusqu'à ce que la viande hachée soit homogène.
6. Réalisez des galettes avec la viande hachée, mettez 3 pois chiches au centre de chacune, formez des boules et faites-les frire des deux côtés.
7. Préparez une sauce légère : 2 c. l farine de graines de lin et 1 cuillère à soupe. l. faire revenir la pâte de tomate dans l'huile et ajouter 1 cuillère à soupe. eau, faire bouillir la sauce pendant 5 minutes. A la fin, ajoutez l'ail finement haché.
8. Placez les boulettes de viande finies dans une casserole profonde, versez la sauce aux graines de lin et laissez mijoter 10 minutes sous le couvercle à feu doux.
9. Servir le plat avec un accompagnement - le sarrasin restant.

Boulettes de lin à la viande

Vous pouvez diversifier les plats principaux avec une gourmandise de viande à base de farine de bœuf et de graines de lin. À 2 parts de viande hachée, vous devez ajouter 1 part de farine de lin et la même quantité de chou blanc finement râpé. Avec les mains mouillées, nous formons de nombreuses petites côtelettes, les plaçons sur une plaque à pâtisserie et faisons cuire au four pendant 40 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.

Activité fonctionnelle du lin

les acides polyinsaturés de lin brûlent les graisses et réduisent le taux de cholestérol, favorisant ainsi la perte de poids ;
le mucus de lin améliore la microflore intestinale et stimule la motilité gastrique ;
Le potassium, le magnésium et les vitamines du lin enrichissent le système immunitaire.

Mais, selon les médecins, ces qualités ne constituent pas les principales caractéristiques de la farine de lin.

Les lignanes, microéléments phytoestrogènes, que possède en abondance la farine de lin, peuvent résister à l’apparition de cellules cancéreuses. Pour vaincre le cancer, essayez simplement d’ajouter une cuillère à soupe de farine de graines de lin à n’importe quel plat du menu une fois par jour. Vous pouvez même arrêter la croissance d’une tumeur cancéreuse existante si vous introduisez rapidement des recettes de repas à base de graines de lin dans votre alimentation.

Lorsque vous préparez des oignons et des carottes pour une soupe, essayez d'ajouter quelques cuillères à soupe de farine de graines de lin à la vinaigrette. La soupe deviendra non seulement plus nutritive et plus épaisse, mais aussi plus saine. Avec un tel succès, la farine de lin est ajoutée aux ragoûts, omelettes et panures diverses.

Pour éviter de tester votre foie et votre pancréas avec le poids des aliments gras pendant les vacances, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de farine de lin aux plats frits et sucrés pendant la cuisson. La farine de lin a la propriété de capter et d’absorber l’essentiel des graisses, n’en laissant qu’une petite fraction à l’organisme.

Un verre de kéfir avec de la farine de graines de lin peut effectuer un nettoyage général de tout le corps si vous utilisez le produit quotidiennement avant les repas, en augmentant progressivement le volume.

Les plats proposés par l'auteur ne profiteront pas seulement aux organes internes d'une personne. Si vous incluez constamment des recettes à base de farine de graines de lin dans votre menu, vous pourrez en peu de temps surprendre votre entourage par la propreté de votre peau, la beauté et la force de vos ongles, ainsi que la brillance et le soyeux de vos cheveux.