Smeđe alge, kao i crvene alge, gotovo uvijek žive u morima i oceanima, odnosno u slanim vodama. Svi su oni višestanični. Smeđe alge imaju najveće predstavnike od svih algi. Uglavnom smeđe alge rastu na malim dubinama (do 20 m), iako postoje vrste koje mogu živjeti na dubinama do 100 m. U morima i oceanima tvore osebujne šikare. Većina smeđih algi živi u subpolarnim i umjerenim geografskim širinama. Međutim, postoje i oni koji rastu u toplim vodama.
Smeđe alge, kao i zelene alge, sposobne su za fotosintezu, odnosno njihove stanice sadrže zeleni pigment klorofil. Međutim, oni također imaju mnoge druge pigmente koji imaju žutu, smeđu i narančastu boju. Ovi pigmenti "prekidaju" zelenu boju biljke, dajući joj smećkastu nijansu.
Kao što znate, sve alge pripadaju nižim biljkama. Tijelo im se naziva talus ili stelj; nema pravih tkiva ni organa. Međutim, kod niza smeđih algi tijelo je podijeljeno na organe, a mogu se razlikovati različita tkiva.
Neke vrste smeđih algi imaju složeno raščlanjeni talus duži od 10 m.
Velika većina smeđih algi pričvršćuje se za podvodne objekte. To rade uz pomoć rizoida ili takozvanih bazalnih diskova.
Smeđe alge pokazuju različite vrste rasta. Neke vrste rastu iz vrha, kod drugih sve stanice talusa zadržavaju sposobnost diobe, kod trećih se dijele površinske stanice, kod trećih postoje posebne zone stanica u tijelu, čija dioba dovodi do rasta tkiva. iznad i ispod njih.
Stanične stijenke smeđih algi sastoje se od unutarnjeg celuloznog sloja i vanjskog želatinoznog sloja koji uključuje različite tvari (soli, proteine, ugljikohidrate itd.).
Stanice imaju jednu jezgru i mnogo malih kloroplasta u obliku diska. Kloroplasti se po svojoj građi razlikuju od kloroplasta viših biljaka.
Kao rezervni nutrijent, u stanicama smeđih algi ne taloži se škrob, već drugi polisaharid i jedan od alkohola. Stanice sadrže vakuole s polifenolnim spojevima.
Smeđe alge imaju spolno i nespolno razmnožavanje. Mogu se razmnožavati fragmentiranjem talusa; neke vrste formiraju legla. Nespolno razmnožavanje također se vrši sporama proizvedenim u sporangijima. Najčešće su spore pokretne (imaju flagele), odnosno zoospore. Iz spora nastaje gametofit koji tvori spolne stanice čijim spajanjem nastaje sporofit. Tako se u smeđim algama uočava izmjena generacija. Međutim, kod drugih vrsta spolne stanice formiraju sporofit, odnosno haploidni stadij predstavljaju samo jajašca i spermija.
Uočeno je da smeđe alge oslobađaju feromone koji potiču oslobađanje spermija i njihovo kretanje prema jajima.
Najpoznatiji predstavnik smeđih algi je morska trava, koju ljudi jedu, nazivajući je morskom travom. Ima rizoide kojima se pričvršćuje za podvodne predmete (kamenje, stijene i sl.). Laminaria ima nešto poput stabljike (stabljike), ovaj dio biljke nije ravan, već cilindričan. Duljina stabljike je do pola metra, a od nje se protežu slične ravne lisne ploče (svaka duga nekoliko metara).
Smeđe alge ne koriste samo ljudi za prehranu, koriste se u prehrambenoj i tekstilnoj industriji, a od nje se prave i neki lijekovi.
Alge su moćni izvori opskrbe atmosfere kisikom i apsorberi ugljičnog dioksida, služe kao hrana mnogim vrstama životinja, pa tako i ljudima. Morske alge stvaraju ugodna staništa za ribe i morske životinje. Neke su crvene alge poslastica u istočnim zemljama. Od njih se pripremaju razna jela, a dobiva se dragocjena tvar agar-agar koja se koristi u prehrambenoj industriji. Alge se također koriste u kozmetologiji, medicini, kao gnojiva i za pročišćavanje vode u kanalizaciji. Dodavanjem smeđih algi hrani za stoku, posebice krava, mlijeko će biti obogaćeno vrijednim jodom i mnogim korisnim mineralima. Na isti način jodom se obogaćuju i kokošja jaja. Ljušture drevnih dijatomeja vrlo su tražene u industriji. Upotrebljavaju se u građevinarstvu (vrlo lagane opeke rade se od dijatomita), za izradu stakla, filtara i materijala za poliranje.
Smatra se da su alge primitivni organizmi, jer... Nemaju složene organe i tkiva, niti krvne žile. Ali po fiziološkim procesima, po načinu rasta, razmnožavanja i ishrane vrlo su slične biljkama. Alge se dijele na ekološke skupine. Na primjer, planktonske alge koje žive u vodenom stupcu. Neuston - taloži se na površini vode i tamo se kreće. Bentos - organizmi koji žive na dnu i na predmetima (uključujući žive organizme). Kopnene alge. Alge koje žive u tlu. Također stanovnici toplih izvora, snijega i leda. Alge koje žive u slanoj i slatkoj vodi. Kao i alge koje žive u vapnenačkim sredinama.
Ponekad alge biraju vrlo neobična (s ljudske točke gledišta) mjesta. U tropima se mogu nastaniti u listovima čaja, uzrokujući bolest čajnog grma koja se naziva hrđa na čaju. U srednjim geografskim širinama žive na kori drveća. Izgleda kao zeleni premaz na sjevernoj strani drveća. Zelene alge stupaju u obostrano koristan suživot s gljivama, što rezultira pojavom posebnog neovisnog organizma koji se zove lišaj. Neke su zelene alge za svoj dom odabrale oklop kornjače. Mnoge alge žive na površini i unutar svojih većih algi. Crvene i zelene alge nalaze se u folikulima dlake ljenjivaca tropskih životinja. Nisu zanemarili rakove i ribe, koelenterate i pljosnate crve.
Sadržaj kalorija u algama
Niskokalorični proizvod, od kojih 100 g sadrži samo 25 kcal. Važno je umjereno konzumirati samo sušene morske alge čija je energetska vrijednost 306 kcal na 100 g. Sadrže visok postotak ugljikohidrata koji mogu dovesti do pretilosti.
Korisna svojstva algi
Biolozi i liječnici pouzdano izjavljuju da su alge superiornije od svih drugih biljnih vrsta u pogledu sadržaja aktivnih tvari.
Morske alge imaju antitumorska svojstva.
U kronikama raznih naroda o njima su sačuvane brojne legende. Morske alge korištene su ne samo kao izvrstan prehrambeni proizvod, već i kao učinkovito sredstvo za prevenciju i liječenje raznih bolesti.
Već u staroj Kini alge su korištene za liječenje malignih tumora. U Indiji se morska trava koristila kao učinkovit lijek u borbi protiv određenih bolesti endokrinih žlijezda. U davna vremena, u surovim uvjetima krajnjeg sjevera, Pomori su algama liječili razne bolesti, a koristili su ih i kao praktički jedini izvor vitamina.
Kvalitativni i kvantitativni sadržaj makro- i mikroelemenata u morskim algama nalikuje sastavu ljudske krvi, a također nam omogućuje da morske alge smatramo uravnoteženim izvorom zasićenja tijela mineralima i mikroelementima.
Morske alge sadrže niz tvari s biološkom aktivnošću: lipide bogate višestruko nezasićenim masnim kiselinama; derivati klorofila; polisaharidi: sulfatni galaktani, fukoidani, glukani, pektini, alginska kiselina, kao i lignini, koji su vrijedan izvor dijetalnih vlakana; fenolni spojevi; enzimi; biljni steroli, vitamini, karotenoidi, makro i mikroelementi. Što se tiče pojedinih vitamina, mikroelemenata i joda, njih u algama ima više nego u drugim proizvodima.
Talusi smeđih algi sadrže vitamine, mikroelemente (30), aminokiseline, sluzi, polisaharide, alginsku kiselinu, stearinsku kiselinu. Mineralne tvari koje smeđe alge apsorbiraju iz vode u velikim količinama nalaze se u organskom koloidnom stanju, te ih ljudsko tijelo može slobodno i brzo apsorbirati. Vrlo su bogate jodom, od čega je većina u obliku jodida i organskih spojeva joda. Smeđe alge su bogate manuronskom kiselinom i proizvode alginate visoke viskoznosti i manitol, koji je heksahidrični alkohol i široko se koristi u medicini i kozmetologiji. Ascophyllum ima zaštitni učinak na tkivo kože zahvaljujući makromolekulama koje se nazivaju fucoidan (široko se koristi u talasoterapiji). Ekstrakt Macrocystis sadrži alantoin.
Kelj je izvrstan izvor prirodnog organskog joda. Jod je bitan element u tragovima za ljude. Jod je neophodan za sintezu hormona štitnjače koji kontroliraju razvoj i funkcioniranje mozga i živčanog sustava te održavaju normalnu tjelesnu temperaturu. Niska razina ovih hormona može negativno utjecati i na fizičko stanje i na intelektualne sposobnosti osobe. Jod je također neophodan za normalan mentalni razvoj, posebno u ranom djetinjstvu. Primjenom joda smanjuje se razina kolesterola u krvi kod bolesnika s aterosklerozom. Hrana s dovoljno joda produljuje životni vijek. Algin iz smeđe alge apsorbira većinu toksičnih tvari iz probavnog trakta i smanjuje razinu kolesterola, pa se jod pokazao u liječenju pretilosti i ateroskleroze.
Smeđe alge imaju antibakterijska svojstva zbog prisutnosti bromofenola i floroglicinola. Zbog visokog udjela polifenola, smeđe alge imaju antiradijacijski učinak. Smeđe alge pomažu u uklanjanju toksina, radionuklida i soli teških metala iz crijeva, pomažu kod živčanih poremećaja i smanjuju simptome predmenstrualni sindrom, normalizirati rad srca, poboljšati opće stanje tijela. Smeđe alge usporavaju razvoj ateroskleroze i smanjuju kolesterol u krvi. Polisaharidi sadržani u smeđim algama imaju svojstvo bubrenja i, nakon povećanja volumena, iritiraju živčane završetke crijevne sluznice, što stimulira pokretljivost crijeva i potiče njegovo čišćenje. Polisaharidi također vežu toksine i uklanjaju ih iz tijela.
Smeđe alge sadrže spoj bromofenol koji djeluje na patogene mikroorganizme, posebice bakterije. Smeđe alge sadrže veliku količinu makro- i mikroelemenata potrebnih čovjeku (željezo, natrij, kalcij, magnezij, barij, kalij, sumpor itd.), i to u najpristupačnijem kelatnom obliku. Smeđa alga ima niz fizioloških svojstava: utječe na kontraktilnost srčanog mišića, ima antitrombotičko djelovanje, sprječava razvoj rahitisa, osteoporoze, zubnog karijesa, lomljivih noktiju i kose, djeluje opće jačajuće na organizam. Kao proizvod mora, smeđe alge sadrže one prirodne elemente koji se u malim količinama nalaze u povrću. Smeđe alge pomažu imunološkom i endokrinom sustavu da se odupre stresu, sprječavaju bolesti, poboljšavaju probavu, metabolizam i opću dobrobit.
Opasna svojstva algi
Konzumacija morskih algi je kontraindicirana za osobe koje su alergične na plodove mora ili jod. Trudnicama se savjetuje da s oprezom konzumiraju morske alge jer višak joda može naškoditi fetusu. Morski kelj je kontraindiciran za osobe s bolestima bubrega, jer povećani sadržaj joda u ovom proizvodu može izazvati pogoršanje bolesti.
Također se ne preporučuje jesti alge osobama koje pate od hemoragijske dijateze, furunculoze ili akni, bolesti probavnog sustava zbog visokog sadržaja joda.
Osobe koje imaju poremećen endokrini sustav trebaju se uvijek posavjetovati s liječnikom prije konzumacije takve hrane jer jod ima izravan učinak na štitnjaču.
Video o tome koje su alge najzdravije i kako ih odabrati. I još – koje recepte od njih spremaju slavne osobe?
Razni prirodni dodaci prehrani, posebice iz morskih algi, danas su sve popularniji. U članku ćemo pogledati što su smeđe alge, koliko su korisne, koje su im značajke i kako se koriste.
opće karakteristike
Smeđe alge su višestanične biljke koje nose spore i dolaze u velikom izboru oblika i veličina. Više vole duboka mora s kamenitim dnom. Nemaju korijenski sustav i fiksirani su na površinu uz pomoć snažnih stabljika. Sve hranjive tvari potrebne za rast i razmnožavanje dobivaju iz vode.
Ime su dobili po smeđem pigmentu fukoksantinu., sadržan u kromatoforima, koji ima sposobnost zasjeniti druge pigmente u boji - ksantofil, klorofil i druge.
Ne treba ih brkati s crvenim algama (ljubičaste alge) - ovo je još jedna skupina biljaka koje su bliski rođaci smeđih algi, a imaju dosta razlika.
Treba napomenuti da klorela ne pripada ovoj vrsti biljaka, to je jednostanična alga koja raste u slatkovodnim tijelima.
Vrste i njihove razlike
Postoji oko 250 rodova i više od jedne i pol tisuće vrsta ove velike obitelji, od kojih samo osam može živjeti u slatkoj vodi, a ostali su morski stanovnici. Najpoznatiji predstavnici su kelp, sargassum, cystoseira, fucus.
Postoje tri klase ovih biljaka - Aplanosporophyceae, Phaeosporophyceae i Cyclosporophyceae. Prva klasa uključuje alge diktijote, druga klasa uključuje heterogeneratne i izogeneratne alge, minus alge diktijote, a treća klasa uključuje ciklosporaceje.
Klasifikacija se također provodi prema strukturi stanica, njihovoj sposobnosti grupiranja, kao i prema metodama organiziranja reprodukcije. Više smeđe alge po svojoj su strukturi vrlo bliske kopnenim biljkama, što i ne čudi, budući da su one preteče čitavog biljnog svijeta na kopnu.
Spoj
Smeđe alge sadrže veliku količinu različitih biološki aktivnih tvari - vitamine A, C, D, E, K, P, PP, skupine B, makro i mikroelemente kao što su Ca, I, K, Mg, Na, Br, Cl, Se i drugi. Stanice ovih biljaka također sadrže spojeve kao što su fukoidan, manitol, fukozan i algin.
Kemijski sastav smeđih algi sličan je ljudskoj krvi. Također treba napomenuti da su mikro- i makroelementi sadržani u smeđim algama u obliku organskih spojeva, koje tijelo puno lakše i brže apsorbira od sintetskih multivitaminskih dodataka.
Energetska vrijednost ovih predstavnika biljnog svijeta vrlo je niska - u prosjeku oko 43 kcal na 100 g, što ih čini poželjnom komponentom svake dijete. Indikator BJU za njih je 1,7: 0,6: 8,3.
Prednosti i štete
Zbog visokog udjela joda, smeđe alge normaliziraju rad štitnjače i blagotvorno djeluju na rad mozga.
Smeđe alge sadrže gotovo 70 elemenata periodni sustav elemenata, što ih čini nezamjenjivim izvorom prehrane za naše stanice.
Manitol, jedan od polisaharida koji čine ove biljke, ima izražen koleretski učinak.
Soli alginske kiseline i fukoidana sadržane u ovim biljkama imaju sposobnost neutralizirati štetne učinke prodornog zračenja i ultraljubičastog zračenja, stvarajući u vodi netopljive soli s ionima teških metala i radionuklidima te ih prirodnim putem uklanjaju iz tijela (diuretski učinak).
Također postoji snažan antivirusni učinak konzumiranja algi - posebno fucoidan, sadržan u stanicama ovih prekrasnih biljaka, ima sposobnost sprječavanja transformacije normalnih tjelesnih stanica u maligne i vrlo je učinkovit u kompleksnoj terapiji za liječenje hepatitis B.
Ova tvar također ima sposobnost poboljšanja regeneracije na staničnoj razini i jačanja imunološkog sustava.
Ne postoje izravne kontraindikacije za korištenje morskih smeđih i crvenih algi, ali ako imate problema sa želucem (gastritis ili čir), bubrezima ili štitnjačom, posavjetujte se s liječnikom prije konzumacije prehrambenog proizvoda ili dodatka prehrani koji sadrži smeđe alge. Konzultacije su također potrebne u slučaju trudnoće, dojenja ili djece mlađe od 12 godina.
Mogućnosti primjene
Ova morska stvorenja imaju vrlo specifičan okus, zbog čega ih dosta ljudi voli uvrstiti u svoju prehranu. Stoga se danas sve češće na policama trgovina i ljekarni mogu vidjeti kapsule i tablete s ekstraktom smeđe alge (kelp). Kozmetičko ulje se također proizvodi u obliku ekstrakta.
U mnogim azijskim kuhinjama jedu se vrste smeđih morskih algi kao što su wakame, kombu, arame, hijiki i lima. Ne samo da se dodaju salatama, pirjaju s povrćem, dodaju juhama i drugim jelima kao začini, već se od njih rade i dobro poznate rolice i sushi.
Alginska kiselina koja se nalazi u ovim "prirodnim trgovinama zdravlja" koristi se kao sredstvo za dizanje i punjenje pekarskih proizvoda, kakao praha, kave, sladoleda i još mnogo toga.
Osušene i usitnjene morske alge uspješno zamjenjuju sol.
A alge se također koriste kao stočna hrana i prirodna gnojiva za zemlju.
Možda industrijska primjena ova prirodna skladišta - uz njihovu pomoć nadaju se dobiti jeftin i, što je najvažnije, obnovljiv izvor goriva.
U medicini
Iz morske smeđe alge dobivaju se i učinkoviti lijekovi za reumu, glavobolju i dijabetes.
Ove korisne biljke također imaju sposobnost:
- normalizirati metabolizam;
- ukloniti otpad i toksine iz tijela;
- poboljšati cirkulaciju krvi;
- regulirati razinu šećera (glukoze) u krvi;
- imaju diuretski učinak;
- smanjiti stope zgrušavanja krvi i spriječiti stvaranje tromba;
- smanjiti sadržaj lošeg kolesterola, čime služi kao preventiva protiv vaskularne ateroskleroze;
- blagotvorno djeluje na osteohondralni sustav.
Ascophylla, jedan od predstavnika ove velike obitelji, koristi se za dobivanje antibakterijske zaštite epiderme.
Ekstrakt laminarije također se proizvodi u obliku prehrambenog gela, koji se brzo apsorbira u tijelu i zadržava najveću količinu korisnih tvari. Također je moguće ovaj gel ne koristiti interno, već u obliku losiona, obloga i obloga na reumatične zglobove ili mjesta gdje su krvne žile jako strše (proširene vene).
U kozmetologiji
Morske alge također se aktivno koriste u kozmetologiji, dodaju se raznim kremama i maskama za tijelo i lice, koriste se za sada popularne obloge za tijelo, u kompleksnoj borbi protiv celulita i još mnogo toga.
Ulje kelpa koristi se i u borbi protiv peruti, kod masne i pretjerano lomljive kose, za pospješivanje rasta kose - jer njegov ekstrakt povoljno djeluje na prokrvljenost vlasišta i jača folikule dlake. Da biste nahranili kosu, čistu kosu možete jednostavno isprati naljevom od algi (skuhati 2 žličice suhog proizvoda na 1 litru vode, ostaviti sat vremena, procijediti i koristiti).
Oblozi od svježih algi prakticiraju se za rješavanje celulita te cjelokupno zdravlje i pomlađivanje kože. I također u tu svrhu, pasta od zdrobljenog osušenog proizvoda razrijeđenog s vodom utrljava se u problematična područja.
Omega-3 masne kiseline, koje se nalaze u velikim količinama u smeđim algama, mogu obnoviti kolagen u epidermisu, što zauzvrat povećava tonus i elastičnost naše kože. Kako biste ga omekšali, izgladili bore i nahranili korisnim tvarima, napravite masku od suhog proizvoda razrijeđenog s vodom u omjeru 1:1. Ako je koža suha, dodajte žlicu ulja – maslinovog ili čičkovog. Također je moguće mijenjati sastav takvih maski dodavanjem meda, jaja, gline i drugih komponenti.
Također možete napraviti kupke s dodatkom ekstrakta algi i fucus ulja.
Od davnina su smeđe alge imale veliki značaj u životu čovjeka, posebno za stanovnike morske obale. Ribari i mornari punili su madrace osušenim morskim algama i ložili vatru da bi se grijali. Riba se umotavala svježa za pečenje u ugljenu, koristila kao začin i jednostavno jela.
U 18. stoljeću suhe su morske alge spaljivane da bi se proizvela soda, neophodna za proizvodnju stakla i građevinskog materijala.
Znanstvenici sa Sveučilišta u Manchesteru rekli su da alge mogu utjecati na stvaranje oblaka u obalnim regijama.
I u SAD-u postoji projekt uzgoja smeđe alge Macrocystis pyrifera u svrhu proizvodnje metana.
Morske alge, posebice alga, prirodna su namirnica bogata nutrijentima potrebnim ljudima i životinjama. Minerali apsorbirani iz vode u velikim količinama nalaze se u organskom koloidnom stanju te ih ljudsko tijelo može slobodno i brzo apsorbirati.
Korisna svojstva smeđe morske alge
U oceanu raste smeđa alga koja ima botanički naziv Macrocystis Pyrifera. Često se smatra morskim povrćem i koristi se kao dodatak prehrani. Raste bujno na dubini od šest do deset hvati (fatom je jednak šest stopa, što je 182 cm) na mjestima s kamenitim dnom; nema korijenje, za stijene je pričvršćena konopcima (stabljikama); jedini hranjivi medij za njega je voda.
Ovo je jedan od naj velike biljke, dosežući duljinu od 700 stopa i rastući 50 stopa godišnje. Svaka biljka sastoji se od dijelova koji podsjećaju na deblo ili stabljiku, s obje strane okruženih velikim, pojedinačnim lišćem u obliku koplja i korijenjem koje nazivamo peteljkom, rizoidima i lopaticama. Ploče su poredane u naizmjeničnim redovima od šest do osam ili više; svaka ploča je pričvršćena na deblo biljke pomoću plutače ili plovka. Maslinastosmeđe ploče izrazito su i asimetrično valovite i obrubljene jednim redom kratkih, mekanih bodlji.
Morske alge, posebice alga, prirodna su namirnica bogata nutrijentima potrebnim ljudima i životinjama. Minerali apsorbirani iz vode u velikim količinama nalaze se u organskom koloidnom stanju te ih ljudsko tijelo može slobodno i brzo apsorbirati.
Ranije je većina ljudi jela ribu i rakove - predstavnike golemih rezervi mora. Stanovništvo obalnih zemalja poput Japana (Japanci skupljaju šest ili sedam različitih vrsta morskih algi, pohranjujući ih za kasniju potrošnju) i Irske konzumiralo je velike količine jestive morske trave. Treba napomenuti da su u pozadini takve prehrane neke bolesti nedostatka bile izuzetno rijetke ili potpuno odsutne među tim narodima.
Smeđe alge (fucus vesiculosa) i druge morske biljke (kao što su crvene alge) bogate su jodom koji je neophodan za normalan rad štitnjače (koja kontrolira metaboličke procese u tijelu). Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije, više od 1,5 milijardi ljudi diljem svijeta izloženo je riziku od bolesti štitnjače, često zbog nedostatka joda. Previše joda također je štetno za zdravlje.
Fucus alga. Koja je korist?
Fucus je morska smeđa alga. Također se naziva "morsko grožđe", "morski hrast", "kraljevska alga". Posebno su važne tri vrste fukusa - "nazubljeni fukus", "bilateralni fukus" i "mjehurasti fukus".
Fukus je sjeverna alga koja raste u Bijelom moru. Ova alga je više korisna nego ukusna, pa se najčešće koristi kao dodatak ishrani. Fucus sadrži cijeli spektar vitamina (A, B1, B2, B3, B12, C, D3, E, K, F, H), rijetke mikroelemente (jod, selen, barij, cink, magnezij, sumpor i još 36 elemenata) , folna i pantotenska kiselina, polisaharidi, aminokiseline, polinezasićene kiseline tipa Omega-3.
Jedna od glavnih komponenti ove alge je fukoidan. Fucoidan ima antivirusno (uključujući protiv HIV infekcije), antitumorsko i imunoregulacijsko djelovanje.
Kemijski sastav fucusa
Kemijski sastav fucusa smatra se jedinstvenim, jer je gotovo identičan sastavu tkiva ljudskog tijela i krvne plazme. Ova alga je izvor cjelovitog i uravnoteženog skupa mikro- i makroelemenata (magnezij, kalcij, kalij, fosfor, sumpor, željezo, brom, jod i drugi), vitamina (A, vitamini B - B1, B2, B3, B6 , B12, E, K, PP, folna, pantotenska kiselina i dr.). Sastav također sadrži alginsku kiselinu, njene soli, fukosterol, fukoidan, karaginin.
Zahvaljujući svom sastavu, fucus je kvalitetom bolji od mnogih prirodnih proizvoda! Na primjer, 10 g fucusa (suhog) sadrži isto toliko vitamina D kao 10 kg marelica, joda - čak 11 kg bakalara, željeza - kao 1 kg špinata, vitamina A - kao 100 grama mrkve.
Osim toga, alga fucus je niskokalorična (energetska vrijednost 100 grama fucusa je samo 123 kcal).
Korisna svojstva fucusa:
- ima antiseptički učinak;
- potiče uklanjanje radionuklida i teških metala iz tijela;
- povećava imunitet;
- ima antivirusno, antimikrobno djelovanje;
- normalizira različite vrste metabolizam (metabolizam lipida i purina);
- sprječava trombozu;
- pomaže kod reume, hipertenzije, ateroskleroze itd.
- učinkovito se bori protiv masnih naslaga i smanjuje razinu kolesterola.
- uklanja nepotrebne elemente i toksine iz tijela.
Loša okolina, neuravnotežena prehrana, stres itd. negativno utjecati na naše zdravlje. Ljudsko tijelo doslovno radi do krajnjih granica. Za normalizaciju pravilnog metabolizma i uklanjanje različitih otpada i toksina, ljudima je potrebna dodatna podrška. Fucus u svom lako probavljivom obliku savršeno pomaže tijelu da nadoknadi nedostatak potrebnih elemenata.
Dugo su vremena ljudi obraćali pozornost na posebne ljekovita svojstva fucus alga. Kopa se u ekološki čistim vodama bijelo more. Jedno od nevjerojatnih svojstava algi je njihova otpornost na zagađenje petrokemijskim tvarima.
Morska trava
Najpoznatija alga u Rusiji je alga ili morska trava. U sovjetsko doba, piramide jeftine konzervirane salate od algi stajale su u svakoj trgovini. U pozadini nedostatka drugih proizvoda, građani SSSR-a razvili su i neprijateljstvo i poštovanje prema dostupnom, ali specifičnom proizvodu. Možda su svi poznavali salatu od algi, ali samo su je rijetki voljeli.
Konzerviranjem se značajno mijenja okus morske trave i smanjuje sadržaj vitamina i minerala, pa treba obratiti pozornost na sušenu ili svježu algu. Za kuhanje, alge se obično kuhaju (ovo ne vrijedi za gotovi ili konzervirani kupus). Uzmite 1 dio morske trave na 5 dijelova vode, dodajte malo soli i kuhajte nekoliko minuta.
Obitelj kelp algi ima oko 30 vrsta. Na krajnjem istoku Rusije morski kelj raste u velikim količinama. U nekim zemljama (Japan, Kina i Koreja), alga se posebno uzgaja. Usput, Ohotsko more smatra se najboljim mjestom na svijetu za proizvodnju ovih algi. Za vrijeme vladavine cara Kann-Sija u pokrajini Mukden, gušavost se počela jako širiti među stanovništvom. Kann-Si je, prema savjetu kineskih znanstvenika, izdao naredbu kojom se svaki stanovnik pokrajine Mukden obavezuje da sustavno pojede najmanje 5 kilograma suhe alge tijekom cijele godine.
Laminaria alga ili morska trava se u istočnim zemljama od davnina široko koristi u medicinske i prehrambene svrhe. U Kini postoji više od 300 vrsta jela i prehrambenih proizvoda pripremljenih od morskih algi ili s njihovim dodatkom. U Japanu se radi na uzgoju morske trave kao obećavajućeg izvora proteina, manitola i alginske kiseline.
Zbog jedinstvenog kemijskog sastava i svojstava pojedinih komponenti, morske su alge u posljednje vrijeme u središtu znanstvene pozornosti. Znanstveno je dokazano da sustavna konzumacija morskih algi u malim dozama poboljšava metabolizam u tijelu i povećava njegov tonus. Prema japanskim znanstvenicima, alga kelp sadrži posebne tvari koje jačaju korijen ljudske kose. Smeđa alga kelp sadrži kompleks biološki aktivnih tvari: ugljikohidrati - 59%, proteini - 13%, vlakna - 11%, masti - 2%, mineralne soli - 3%, vlaga - 12%.
Znanstvenici su dugo bili zaintrigirani antitumorskim svojstvima algi. Japanski znanstvenici sa Sveučilišta Kyoto provode zanimljiv razvoj. Otkrili su da ekstrakt smeđe morske alge može spriječiti rast tumora. Vjeruje se da je aktivna komponenta kompleks polisaharida, koji ima stimulirajući učinak na imunološki sustav. Osim toga, alga sadrži ugljikohidrate: manitol - vrlo koristan u slabljenju crijevnog motiliteta; laminarin je izvor glukoze; alginska kiselina (polimer d-manurne kiseline) i njene soli (alginati).
Rezultati kliničkih ispitivanja proizvoda koji sadrže alginate pokazali su nedvojbeni terapeutski učinak u liječenju gastrointestinalnih bolesti. Korištenje alginata kao komponenti prehrambenih proizvoda učinkovito je protiv intoksikacije tijela. Utvrđeno je da alginati mogu adsorbirati i uklanjati teške metale (olovo, kadmij) i radionuklide iz organizma, ubrzati zacjeljivanje rana i smanjiti razinu kolesterola u krvi. Kelp protein ima visoku nutritivnu vrijednost i sadrži sve aminokiseline potrebne ljudskom tijelu. Masti uključuju vitamine A i D, čija je učinkovitost vrlo visoka.
Osim toga, u algi kelp pronađeni su beta-karoten, vitamini B1, B2 i C. Jedan od najvažnijih sastojaka kelpa su mineralne soli, koje uglavnom određuju nutritivnu i ljekovitu vrijednost alge. Laminaria alge sposobne su u svojim stanicama koncentrirati značajnu količinu organski vezanog joda, elementa koji osigurava pravilan metabolizam u ljudskom tijelu. U situacijama intenzivnog antropogenog onečišćenja i ekoloških katastrofa, ustanovljena je potreba sustavnog korištenja prirodnih algi sakupljenih u ekološki čistim područjima u terapijske i profilaktičke svrhe.
Profesor Kavanaugh sa Sveučilišta Cornwall predstavio je pokuse hranjenja algama (kao dodatkom hrani) White Leghorn kokoši, što je rezultiralo značajnim poboljšanjima u njihovom zdravlju i kvaliteti jaja. Pokazao je koliko je ljuska jajeta tvrda i izdržljiva, a žumanjak gust, koji je ostao netaknut kada se prenosi s dlana na dlan. Profesora Kavanaugha posebno je zanimala mogućnost sprječavanja stvaranja lomljivih ljuski jajeta.
Profesor je također ispitao slučajeve lošeg zarastanja kostiju prilikom prijeloma, o kojima su mu pričali njegovi kolege liječnici, te otkrio uzrok te pojave u vezi s promjenama u kemijski sastav tijelu, posebno u koštanom tkivu. U svakom slučaju, smatrao je da pacijentima treba davati tablete morske trave, koja je izvrstan izvor mineralnih elemenata u organskom obliku potrebnih ljudskom tijelu. Kasnije je otkrio da su pacijenti nakon početka liječenja tabletama s algama primijetili brzo spajanje koštanog tkiva. Cavanaugh je kasnije proučavao učinke dnevne konzumacije morske trave na cijeljenje prijeloma i pukotina. Krvne pretrage na sadržaj kalcija, kalija, željeza i joda u krvi pacijenata u vezi s brzinom cijeljenja koštanog tkiva kod prijeloma (pukotina) pokazale su da se razdoblje cijeljenja može skratiti za 20% svakodnevnim konzumiranjem algi, koje pomaže povećati sadržaj kalcija u krvi.
Sastav ljudskog tijela je ekvivalentan sastavu od sedam galona morska voda. Stoga se potreba za mineralima može u potpunosti zadovoljiti morskim proizvodima. Tu potrebu donekle pokrivamo konzumacijom ribe i drugih plodova mora. Svakodnevnom konzumacijom morske trave lakše ćemo zadovoljiti potrebe za mineralima. Ovo je jednostavan i učinkovit način otklanjanja nedostatka minerala koji se razvija u ljudskom tijelu kada se konzumira samo hrana uzgojena na zemlji.
Korištenje suhe alge u medicinske svrhe
Kupujući i konzumirajući kelp jednom tjedno (dovoljne su dvije žličice sušene kelp), možete si osigurati mjesečnu dozu vitamina i mikroelemenata koji su potrebni našem organizmu. Osušena alga je prerađena morska trava. Jedinstveni su jer sadrže vitamine: A, C, E koji su vrlo važni za imunitet i usporavaju proces starenja u organizmu; D - uz njegovu pomoć apsorbiraju se kalcij i fosfor; B1, B2 - stimuliraju metaboličke procese u tijelu; B6, PP - stanje kose, noktiju, kože. Mikro i makroelementi kojima nas opskrbljuje kelp alga: Na (natrij), K (kalij), Ca (kalcij), Mg (magnezij), Cl (klor) i naravno I (jod), čiji je nedostatak prepun osobito negativne posljedice. Sve ovo uvjerljivo sugerira da će kupnja sušene alge kelp dobrobiti za vaš organizam biti golema.
Znanstveno je dokazano da kelp učinkovito uklanja toksine iz tijela i sprječava nastanak malignih tumora. Dakle, liječnici objašnjavaju nizak postotak raka dojke kod japanskih žena upravo prisutnošću jela od morskih algi u njihovoj prehrani.
Suhe alge preporučuje se redovito uzimati kod ateroskleroze, kao i za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i bolesti povezanih s metaboličkim poremećajima. Osim toga, praksa pokazuje da morska trava uspješno pomaže kod bolesti zglobova: reume, artritisa, artroze. U tim slučajevima, za ublažavanje boli, morate se noću okupati u kupki od morskih algi.
Osušene kelp alge ne gube svoje korisna svojstva, naprotiv, praktičnije ga je koristiti u ovom obliku, a i ugodnije za one koji ne podnose njegov specifičan miris. Stoga preporučamo da svi kupe algu i uzimaju je s hranom, nadoknađujući nedostatak hranjivih tvari na tako jednostavan i pristupačan način.
Smeđe alge (Phaeophyta ) - odjel algi, čija je karakteristična značajka višestanična struktura i lamelarni oblik talusa. Ova skupina algi ima složenu strukturu među ostalim algama. Odjel smeđih algi ima oko 1,5 tisuća vrsta.
Opći znakovi. Smeđe alge su po broju stanica isključivo višestanični organizmi. A u veličini se kreću od nekoliko centimetara do desetaka metara. Lamelarni talus smeđih algi ima složenu strukturu. Kod nekih vrsta, skupine stanica raspoređene su u nekoliko redova i poprimaju karakteristike različitosti od drugih stanica, čime postaju slične tkivu. Stanični pokrovi predstavljeni su dvoslojnim membranama. Vanjski sloj je sluzav jer se sastoji od pektinskih tvari i topljivih soli – alginata, a unutarnji sloj je građen od celuloze. Smeđe alge imaju zelene, smeđe i žute pigmente koji u svojoj kombinaciji određuju njihovu žarko žutu ili smeđu boju. Glavne tvari koje ove biljke skladište su laminarin i ulje, koji se talože izvan kloroplasta. Škrob se rijetko skladišti. Sve vrste reprodukcije nalaze se u odjelu smeđih algi:
vegetativni – dijelovima talusa, nespolni – uz pomoć zoospora i legnih pupova te spolni – pomoću gameta koje nastaju u organima gametangijuma. Smeđe alge karakterizira jasna izmjena generacija koje se razmnožavaju spolno i nespolno.
Rasprostranjenost i raznolikost. Smeđe alge su isključivo velike morske biljke, mogu se naći u svim morima Zemlje. Prilagođeni životu na srednjim dubinama - 20-30 m, gdje apsorbiraju zelene i plave zrake svjetlosti. Ali smeđe alge češće su na stjenovitim obalnim područjima u morima umjerenih i hladnih područja svijeta. Na tim mjestima alge tijekom surfanja doživljavaju jake mehaničke udare, ali ih valovi ne oštećuju jer su stanice talusa prekrivene zaštitnim slojem sluzi. Pri vrhu mnogih vrsta smeđih algi nalaze se mjehurići zraka koji ih održavaju na površini. Zahvaljujući valovima i strujama na mjestima gdje postoje, postoji stalna opskrba hranjivim tvarima, pa imaju razgranati tallus, koji često doseže velike veličine. Sve smeđe alge, s izuzetkom nekih vrsta Sargasso algi, vode vezani način života. Organi za pričvršćivanje su im rizoidi ili tabani.
Najpoznatija smeđa alga je alga, fucus, macrocystis, sargassum, pelvetia, lesonia. Rod Morska trava, ili alge, sjedinjuje trajnice, koji se nalaze u gotovo svim morima sjeverne hemisfere. Talus ovih algi može doseći duljinu i do 20 m, a sastoji se od ploče i rizoida, koji pričvršćuju alge za podvodno kamenito dno. Industrijski najznačajnije su šećerna alga, sjeverna alga, japanska alga itd.
Fucus- rod smeđih višegodišnjih algi. U hladnim sjevernim morima, dno, koje je izloženo za vrijeme oseke, često je prekriveno neprekinutim tepihom ovih algi. Njihov Talom doseže visinu od 30-100 cm, ima potplat u obliku diska i razgranate ploče, koje se šire do vrha. Na krajevima ovih ploča nalaze se mjehurići zraka, zahvaljujući kojima alga drži svoje izduženo tijelo u okomitom položaju u vodi. Sargassum- To su smeđe alge čije je tijelo poput grmlja prošarano mjehurićima zraka koji ovim organizmima omogućuju da plutaju na površini vode.
Ime Sargaške alge daje ime Sargaškom moru, koje se nalazi istočno od Floride i južno od Bermuda, između 25° i 35° stupnjeva sjeverne geografske širine i između 30° i 70° zapadne geografske dužine. Ovo more nema obala, njihovu ulogu igraju velike oceanske struje.
Značenje u prirodi. Smeđe alge stvaraju organsku tvar u obalnom području i koriste se kao hrana životinjama u morima umjerenih i subpolarnih geografskih širina. Tamo njihov broj može doseći desetke kilograma po 1 m2. Izumrle smeđe alge tvore ugljen alge. Smeđe alge tvore podvodne šikare uz obale, koje po veličini i gustoći mogu biti jednake kopnenim šumama. Velik broj različitih morskih životinja (ribe, mekušci, rakovi) na ovim mjestima nalazi i plijen i skrovišta. Procesom fotosinteze smeđe alge obogaćuju vodeno tijelo kisikom.
Značenje za osobu. Smeđe alge ljudi skupljaju za hranu u sirovom i kuhanom obliku. Na primjer, alga je dobro poznata jestiva alga, koja se danas uzgaja u mnogim zemljama na posebnim morskim farmama. Sadrži mnoge hranjive tvari, vitamine i mineralne spojeve. Velike količine smeđe morske alge skupljaju se i koriste kao kalijevo gnojivo. U medicini se iz smeđih algi ekstrahiraju jod, brom, nadomjesci za krv i slično. Smeđe alge glavni su izvor alginata – spojeva alginske kiseline. Koriste se u prehrambenoj industriji za poboljšanje kvalitete sladoleda, voćnih sokova, au papirnoj i celuloznoj industriji za dimenzioniranje papira. U medicini se koriste za izradu topljivih kirurških niti, au kemijskoj industriji - bojila za tisak u boji. U tekstilnoj industriji bojanje takvim bojama čini prirodne tkanine vodootpornim i nezapaljivim. Smeđe alge sposobne su akumulirati mineralne soli u svojim stanicama 500-1000 puta više od njihove koncentracije u vodi. Moderni znanstvenici koriste metodu koja im omogućuje traženje morskih naslaga obojenih metala na mjestima gdje se nakupljaju smeđe alge. Tako se pokazalo da alge koje rastu na zlatonosnim stijenama sadrže 6-7 puta više plemenitog metala od same stijene.
Dakle, najčešće karakteristike smeđih algi su rikoklitinost, smeđa obojenost talusa, zbog prisutnosti velikog broja žutih i smeđih pigmenata, te jasna izmjena spolnih i nespolnih generacija.