Շոկոլադե ընկույզ. Պեկան ընկույզ - օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ: Օգուտները սրտանոթային համակարգի համար

Իսկ ամերիկացիները մեծապես հենվում են պեկանի վրա (ճաշատեսակների լուսանկարները ախորժելի են). թխում են թխվածքաբլիթներ և կարկանդակներ ընկույզով, մանրացնում աղցանների մեջ և ավելացնում տաք ուտեստների մեջ։ Հետաքրքիր է, ի՞նչ ընկույզներ է կրծել սկյուռը Պուշկինի հեքիաթում Բույան կղզում գտնվող արքայազն Գիդոնի մոտ: Դժվար թե դա պեկան էր, բայց սա պատճառ չէ անտեսելու նման հետաքրքիր ապրանքը...

Բուժե՞լ, թե՞ դեղորայք:

Շատ նման պեկան և Ընկույզ. Տարբերությունը չափի մեջ է (առաջինը մի փոքր ավելի փոքր է) և բուն կեղևի մեջ (պեկանում այն ​​հարթ է և երկարավուն, նման է): Միջուկներն իրենք և՛ ճաշակով են, և՛ տեսքընման են, բայց պեկանները ավելի նուրբ և փափուկ են: Այդ իսկ պատճառով այն պետք է ուտել կեղևը հանելուց անմիջապես հետո, այլապես էկզոտիկ միրգը կփչանա։

Ծառն ինքնին գրեթե 40 մետր բարձրություն ունի, ի տարբերություն սովորական պնդուկի, և պեկանն ապրում է, Վիքիպեդիան չի ստի, մինչև 300 տարի, ահա թե որքան ընկույզ կարելի է հավաքել դրանից: Այն հնարավոր չի լինի աճեցնել սեփական հողամասում, այսինքն՝ Ռուսաստանում և ԱՊՀ երկրներում։ Պեկանները քմահաճ են, դրանք մատուցեք Մեքսիկական ծոցի մուսսոնների ժամանակ: Չնայած մոտ 200 տարի առաջ պեկանները բերվել են Ղրիմ և Կենտրոնական Ասիա, և նրանց դուր է եկել Սև ծովի ափն ու Կասպից ծովածոցերը:

Այս պեկանը շատ համեղ է։ օգտակար հատկություններնրան տրվում է վիտամինային համալիր, միկրո և մակրոէլեմենտներ։ Ճարպի հսկայական տոկոսը (70%), շաքարի (14%) և սպիտակուցի (11%) առկայությունը պարունակվում է միջուկներում։ Հետեւաբար, այն շատ բարձր է կալորիաներով: Ընդամենը 200 գրամ ընկույզը պարունակում է կալորիաների գրեթե օրական պահանջը (1700 կկալ): Ախորժակը բացելու կամ հոգնածությունը թեթևացնելու համար կարող եք մի քանի հատիկ ուտել։ Բայց դուք չպետք է «տրորեք» այն թասերով, ինչպես դա արեց Մարֆուշան «Մորոզկո» հեքիաթից: Ի դեպ, նա կերել է ոչ թե պեկան, այլ պնդուկ՝ իր հզոր ատամներով կճեպը ճաքելով։

• Վիտամին A-ն օգնում է աչքերին ավելի լավ կենտրոնանալ և ավելի ու ավելի հստակ տեսնել:
• B խմբի վիտամիններն ազդում են վահանաձև գեղձի, նյութափոխանակության, արյան բանաձևի, մկանների և մտավոր գործունեության վրա:
• Վիտամին C-ն, որը նաև հայտնի է որպես, բարձրացնում է մեր առողջությունը և պաշտպանում վնասակար նյութերից միջավայրը, օրգանիզմից հեռացնում է տոքսինները, լինելով.
• Վիտամին E-ն երիտասարդացնում է մարմինը, բջիջները և ակտիվացնում վերականգնողական գործառույթները:

Ամերիկացի գիտնականները զարմացել են՝ իմանալով մի զարմանալի հատկության մասին, որ ունեն պեկանները։ Բաղադրիչներից մեկի առավելությունները կարող են հայտնագործություն դառնալ ուռուցքաբանության համար։ Պեկանի միջուկները պարունակում են վիտամին E-ի մի քանի տեսակներ: Եվ դրանցից մեկը քայքայում է խոլեստերինի թիթեղները, պաշտպանում է բջիջները, ԴՆԹ-ն և մարմնի սպիտակուցները օքսիդացումից, կանխում է ծերացումը և բարելավում սրտի աշխատանքը: Բայց մեկ այլ բան է ապշեցնում՝ այս բազմազանությունը ոչնչացնում է հիվանդ բջիջները՝ կենդանի թողնելով առողջներին: Արդեն յուղի և պեկանի էքստրակտի հիման վրա ստեղծվել է գամմա-տոկոֆերոլ՝ դեղամիջոց, որը մոտ ապագայում կօգտագործվի շագանակագեղձի, կրծքագեղձի, տասներկումատնյա աղիքի և թոքերի քաղցկեղով հիվանդների բուժման համար:

Բացի վիտամիններից, ընկույզը պարունակում է երկաթ, ֆոսֆոր, կալցիում, ցինկ, կալիում և մագնեզիում։ Այն պարունակում է պոլիչհագեցած թթուներ, տաննիկ թթու:

Ի՞նչ ենք մենք վերաբերվում պեկանով:

Պեկան ընկույզի հանքանյութերի և վիտամինների այս ամբողջ ցրումը հիանալի կերպով հաղթահարում է բոլոր տեսակի հիվանդությունների և ընդհանուր հոգնածության պատշաճ քանակությունը:

• Կարգավորում է սեռական ֆունկցիան։
• Ազատում է հոգնածությունը։
• Երեխաները ավելի լավ են ուտում, եթե ճաշից առաջ մեկ կամ երկու ընկույզ են ծամում:
• Ոչ սեզոնին ընկույզը կարող է փոխարինել դեղատնային վիտամինային համալիրներին:
• Բարձրացնում է համակենտրոնացումը.
• Մարմինը լցված է էներգիայով և ուժով։
• Բարձրացնում է արդյունավետությունը և դիմացկունությունը:

Հետաքրքիր է. հնդիկները տնկեցին այս պնդուկի ծառերը իրենց ճամբարների շուրջ: 8 տարի անց հնարավոր եղավ հավաքել առաջին բերքը։ Ընկույզի միջուկ ուտելով՝ հնդիկները դարձան դիմացկուն, ուժեղ և կայծակնային։ Մնացած ընկույզները չճաքած պահեցին։ Պեկանի կեղևը խիտ է, առանց անցքերի, ուստի միջատներ կամ միկրոօրգանիզմներ չեն կարող ներս մտնել. ընկույզները կարող են շատ երկար պահվել: Նորածինների և ծերերի համար ատամների բացակայության պատճառով միջուկները մանրացնում էին շաղախի մեջ՝ ավելացնելով ջուր, մինչև ստացվեր միատարր կաթնագույն նյութ։ Ստացված հեղուկը քաղցր էր, շատ սննդարար և համով հաճելի։ Երեխաներն ավելի լավ էին աճում և ավելի քիչ քմահաճ էին, ծերերն ուժ ունեին հոգալու իրենց երեխաների մասին և տնային գործեր անելու:

Ընկույզի յուղ. Ավելի հեշտ է գնել, քան ինքներդ պատրաստել

Ինչպես ճարպերով հարուստ ցանկացած ընկույզ, յուղը արդյունահանվում է պեկանից. այն օգտակար է ինչպես կոսմետոլոգիայի, այնպես էլ դեղագիտության մեջ: Բայց ինքնուրույն ձեթ ստանալն անհնար է։ Դա կարելի է անել միայն ուժեղ ճնշման և սառը սեղմման դեպքում: Սա միակ միջոցն է, որով այն պահպանում է իր հատկությունները:

Խանութում կամ դեղատնից յուղ գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա երանգին՝ այն պետք է լինի մուգ ոսկեգույն, բայց ոչ շագանակագույն։ Յուղի հոտը ընկույզ է, բուրմունքի մի փոքր երանգով: Իսկ համը նույնպես ձիթապտղի է, բայց ընկույզի հետհամով։

• Ընկույզի յուղի ազդեցությունը տարածվում է սրտի աշխատանքի վրա, բարելավում է արյան անոթների վիճակը, իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը, կանխում աթերոսկլերոզը և պաշտպանում երակների վարիկոզից:
• Եթե ​​դուք մրսել եք, կարող եք յուղի քսում և ինհալացիա անել։
• Յուղային լոսյոնները կկանգնեցնեն արյունահոսությունը։
• Այս նյութից մի քանի կաթիլ քսելով ձեր քունքերը՝ կարող եք թեթևացնել անգամ ուժեղ գլխացավը։
• Մոծակների և այլ միջատների խայթոցների, արևայրուքների, գրգռվածության, սնկերի, դերմատիտի, կապտուկների և այտուցների դեպքում խորհուրդ է տրվում նաև մարմինը քսել պեկանի յուղով։
• Սպա սրահներում ընկույզի յուղը հաճախ ավելացնում են մերսման քսուքներին՝ մաշկը խոնավացնելու, թարմացնելու և թարմացնելու համար:
• Հասուն մաշկի համար նախատեսված կոսմետիկ միջոցները ներառում են նաև պեկան այս ձևով. այն թարմացնում է բջիջները, մեծացնում է դրանց առաձգականությունը և խոնավեցնում նույնիսկ չոր մաշկը:

Պեկան ընկույզը վնասում է. Մի՞թե ամեն ինչ այդքան վարդագույն է:

Ինչպես ցանկացած այլ ապրանք ուսումնասիրելիս, մենք հարց ենք տալիս. «Պեկան. Ընկույզ. Օգուտ և վնաս. Ի՞նչն է գերակշռում դրանում։ Այս մրգի դեպքում ամեն ինչ չափազանց պարզ է. Պեկանները բացարձակապես անվնաս են։

Բայց! Եթե ​​այն ուտում եք չափաբաժիններով. Նույնիսկ խեցեմորթները (, և) կարող են ստամոքսի համար ողբերգության վերածվել, եթե չափից շատ ուտեք, էլ չենք խոսում նման բարձր կալորիականությամբ ընկույզների մասին: Հետևաբար, մի զարմացեք, եթե մի պարկ ընկույզով որպես սերմեր ուտելուց հետո սկսեք հիվանդ զգալ, ստամոքսում ծանրություն առաջանա, իսկ հետո լուծ՝ ճարպերը պետք է դուրս գան։

Եվ մի մոռացեք, որ չնայած բարձր կալորիականությանը, պեկանները գազանային ախորժակ են արթնացնում: Եվ հետո. «Ցտեսություն, գործիչ, մենք շուտով այլևս չենք տեսնի միմյանց»: Եվ դուք ստիպված կլինեք գնալ ցանկացած այլ դիետայի և ծամել այն:

Խոհարարություն. Լրտեսվել են ամերիկացիների կողմից

Խոհարարության մեջ պեկանն օգտագործվում է հում և տապակած, չորացրած և փոշու մեջ աղացած: Այն օգտագործվում է աղցանները համեմելու համար և լավ համադրվում է ձկան ուտեստների, բանջարեղենի և բրնձի կողմնակի ուտեստների հետ: Նրանք կարող են հարստացնել բալզամիկ քացախը և սնկերի և պանրի համը ավելացնել: Իսկ սուրճի գիտակները սուրճի հատիկներին ավելացնում են պեկան ընկույզներ, մանրացնում են դրանք, եփում են անուշաբույր ըմպելիք, ավելացնում են մի քանի կաթիլ նարնջի էքստրակտ՝ բույրը բացահայտելու և վայելելու համար:

Ամերիկյան ամենահայտնի աղանդերը, որի բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, պեկանով կարկանդակն է։ Առաջարկում ենք ձեզ էլ գրի առնել։ Անհավանական համեղ!

• 2,5 բաժակ պեկանի միջուկներ;
• 175 գ ալյուր;
• կես թեյի գդալ աղ;
• 225 գ կարագ կամ մարգարին;
• 250 գ շաքարավազ (ավելի լավ է շագանակագույն վերցնել);
• 5 ճ.գ. գդալներ ջուր;
• 150 գ մելաս;
• 3 մեծ;
• վանիլին կամ վանիլային էություն;
• պաղպաղակ.

• Կարագը կտրատել խորանարդիկների (մի մասը թողնելով կաղապարը թրջելու և յուղելու համար), խառնել ալյուրի և աղի հետ։ Ավելացնում ենք սառցե ջուրը և նորից մանրացնում ենք խմորը։
• Տեղի է ունեցել թխվածքաբլիթի խմոր. Լավ խմորը չպետք է հում վիճակում փշրվի ձեր ձեռքերում, այլ պետք է միաձուլվի:
• Խմորը բաժանել 4 մասի, յուրաքանչյուրը քառորդ մասի ծալել, ինչպես անում ենք շերտավոր խմորի հետ։ Ստացված ծրարները փաթաթում ենք թաղանթով և մեկ ժամով դնում սառնարանը։
• Մեկ ժամ հետո հանում ենք ու պատրաստվում խմորը փաթաթելուն։ Մինչդեռ ջեռոցն արդեն տաքանում է մինչև 180-190 աստիճան Ցելսիուս։
• Խմորը գրտնակել այնպես, որ այն ծածկի կաղապարի ամբողջ տրամագիծը և 2-3 սմ տարածվի կողքերի վրա։

Հուշում. Որպեսզի խմորը չպայթի կամ չփխրվի, ծակեք այն ատամի մածիկով կամ պատառաքաղով:

• Կաղապարը խմորի հետ կես ժամով դնում ենք սառնարանում և պատրաստում միջուկը։
• Ընկույզները երկու մասի ենք բաժանում։ Մեկը կտրատում ենք։
• Մնացած կարագը հալեցնում ենք, վրան ավելացնում շաքարավազ և այլ համեմունքներ։ Հեռացրեք կրակից և հովացրեք:
• Խմորով տապակը դնել ջեռոցում և թխել 15-20 րոպե։
• Մինչ պատրաստի հիմքը սառչում է, հարել ձվերը, ավելացնել շաքարավազը կարագով, համեմունքներով և մելասով և մանր կտրատած ընկույզով։
• Միջուկը դնել կաղապարի մեջ։ Կարկանդակի գագաթը զարդարում ենք ամբողջ միջուկներով։
• Թխել եւս 40-50 րոպե։

Սառեցված կարկանդակը մատուցվում է կտրատած և վրան մի գդալ պաղպաղակ:

Պեկանը հյուսիսամերիկյան ծագման սաղարթավոր ծառ է, որը երբեմն կարելի է գտնել նաև Ասիայում և նույնիսկ Ղրիմում: Նրա պտուղը ընկույզ է, ձևով նման է ընկույզին և նրա անմիջական ազգականն է։ Ի տարբերություն իր եղբոր՝ պեկանները ունեն հարթ, երկարավուն կեղև, որը կարծրանում է և ճաքում, երբ հասունանում է։ Դրա համն ավելի մեղմ է, ավելի նուրբ, դառնության նշույլ չի կրում, իսկ կեղևը ներսում միջնորմներ չի պարունակում, որոնք բարդացնում են մրգի արդյունահանումը:

Այս շոկոլադի համով ընկույզը ոչ միայն հիանալի այլընտրանք է կենդանական սպիտակուցներին, այլև պարունակում է շատ ավելի շատ սննդարար նյութեր: Այս մրգերի մեջ ճարպաթթուների պարունակությունը թույլ է տալիս այն դիտարկել որպես առաջարկվող սննդամթերք բոլոր սրտային հիվանդների համար։

Առաջին մարդիկ, ովքեր գնահատեցին այս ընկույզի հաճելի համն ու հագեցվածությունը, ամերիկյան հնդկացիներն էին։ Նույնիսկ մինչ Կոլումբոսը կբացահայտեր մայրցամաքը, պեկանները խաղում էին կենսական դերիրենց սննդի մեջ: Դրանցից պատրաստում էին նաեւ կաթ, որը համարվում էր բուժիչ եւ օժտված էր մարմինը ամրացնելու եւ ուժերը վերականգնելու ունակությամբ։ Պտուղները պահվում էին պահեստում, եթե մոտակայքում որսի կամ ձկնորսական լճակներ չլինեին, և օգտագործվում էին որպես արժույթ։ Ծառերն իրենք տնկվել են ցեղերի կողմից, որտեղ էլ շրջում էին նրանց ճամբարները:

Նրանց ժառանգությունը հասել է մեզ՝ թողնելով մեծ թվով վայրեր, որտեղ աճում են պեկանները: Առավել տարածված է ԱՄՆ-ի հարավային և արևելյան շրջաններում։ Այնուամենայնիվ, ծառերը լավ արմատավորվել են Կովկասում, Ղրիմում, Ավստրալիայում և Կենտրոնական Ասիա. Ընդհանուր պահանջներՆրանց աճի համար անհրաժեշտ է խոնավությունը և տաք օդը։

Ընկույզի արժեքը

Այս շոկոլադե ընկույզները պարունակում են ավելի շատ շաքար, քան մյուսները, և նաև ամենաբարձր կալորիականությունն են: 200 գրամ պեկանը պարունակում է մոտ 1750 կալորիա, դրանով իսկ կազմում է մարդու ամենօրյա կարիքների կեսը:

Հարյուր գրամ արտադրանքը պարունակում է.

• 70% յուղ;
• 11% սպիտակուցներ;
• 14% ածխաջրեր;
• 14% շաքար;
• 0,50 գ օսլա;
• վիտամիններ A, B1, B2, B3, B9, C, E;
• 121 մգ մագնեզիում, 70 մգ կալցիում, 277 մգ ֆոսֆոր, 410 մգ նատրիում, 2,5 մգ երկաթ, 4,5 մգ ցինկ, 1,20 մգ պղինձ, 4,5 մգ մանգան, 3,8 մգ սելեն:

Օգտակար հատկություններ

Շոկոլադե պեկանները հայտնի են իրենց հակաօքսիդանտ հատկություններով: Գիտնականները պարզել են, որ պեկանի մեջ հայտնաբերված վիտամին E-ի մի տեսակ օգնում է դանդաղեցնել ուռուցքների աճը: Միջուկներում պարունակվող ֆիտոստերոլները կարող են նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը մարմնում և նվազեցնել կորոնար և վարիկոզ երակների առաջացման վտանգը: Խորհուրդ է տալիս ընկույզներ օգտագործել անեմիայի և վիտամինների պակասի դեպքում: Բացի այդ, դրանք բարելավում են վերարտադրողական և հորմոնալ համակարգերի աշխատանքը և օգնում են ազատվել հոգնածությունից։

Սառը մամլման միջոցով միջուկներից ստացվում է յուղ, որն ունի նույն բուժիչ հատկությունները, ինչ իրենք՝ ընկույզները, բայց խտության ավելի բարձր մակարդակով։ Ստացված հեղուկը շատ նման է ձիթայուղ, բնութագրվում է ոսկեգույն գույնով։ Նավթի ներքին ընդունումը ազատում է միգրենից, բուժում մրսածությունը, բարելավում է ախորժակը և վերականգնում ուժը:

Պեկանի յուղը նաև վերագրվում է մարմնի ծերացումը դանդաղեցնելու և թուլացած իմունիտետը վերականգնելու ունակությանը: Արտաքին կիրառումը թույլ է տալիս ազատվել մաշկի խայթոցներից, գրգռվածությունից, կապտուկներից և սնկերից։ Այն նաև օգտակար է այրվածքների բուժման համար։

Վնասը և հակացուցումները

Շոկոլադե ընկույզը համտեսելիս շատ կարևոր է չմոռանալ նախազգուշական միջոցների մասին։ Միանգամից ավելի քան 100 գրամ պեկան ուտելը կարող է հեշտությամբ մարսողության լուրջ խնդիրներ առաջացնել: Ընկույզի մեջ ճարպի բարձր պարունակությունը կարող է հանգեցնել աղիքային խանգարումների։ Ալերգիա ունեցող մարդիկ նույնպես պետք է ձեռնպահ մնան այն օգտագործելուց։

Առանց կեղևի պտուղները շատ արագ փչանում և դառը համ են ստանում, դրանք հնարավոր չէ ուտել, ուստի ընկույզը պետք է պահել առանց կեղևի։ Այս վիճակում նրանք չեն կարող փչանալ մինչև վեց ամիս սառը օդի ջերմաստիճանում:

Օգտագործեք

Պեկանները սովորաբար ուտում են հում, տապակած կամ չորացրած վիճակում: Այն հաճախ համ է ավելացվում թխած ապրանքներին, դելիկատեսներին և նույնիսկ ալկոհոլի հիմքը: Երբեմն, ինչպես մի քանի դար առաջ, այս ընկույզներից կաթ են ստանում՝ մանրացնելով և ջրի հետ խառնելով։

Պեկանի միջուկի յուղը հաճախ օգտագործվում է որպես աղցանի սոուս և որպես սոուսների բաղադրիչ: Ամերիկայում թակած ընկույզով թխված կարկանդակները ցանկացած տոնական խնջույքի կարևոր մասն են:

Աճող

Պեկանների աճեցումը լավագույնս կատարվում է տաք կլիմայական պայմաններում՝ հաշվի առնելով այս ծառի ջերմասեր բնույթը: Հողը պետք է ընտրվի բերրի և խոնավ, բայց առանց ջրի լճացման:

Առաջին երկու տարիներին գործարանը գործնականում չի փոխվում աճի մեջ, այնուհետև այն արագանում է: Ծաղկումը սովորաբար լինում է գարնան վերջ-ամառվա սկզբին, իսկ պտուղները հասունանում են աշնան կեսերին։ Ընկույզի բերքատվությունը առաջին տասնամյակներին փոքր է, բայց ամեն տարի ավելանում է։ Բույսը սովորաբար բազմացնում են կտրոններով և պատվաստումներով, այսինքն՝ վեգետատիվ եղանակով։

Պեկաններ. Տեսանյութ

Մենք դրանք համարում ենք էկզոտիկ, ինչպես ընկույզների այլ տեսակներ, որոնք չեն աճում Ռուսաստանում, և նույնիսկ հազվադեպ են աճում մեր մայրցամաքում: Բայց Հյուսիսային Ամերիկայում դրանք համարվում են սննդակարգի գրեթե անբաժանելի մասը, և յուրաքանչյուր ընտանիք պարտադիր պեկանով ուտեստներ է պատրաստում՝ ինչպես տոնական, այնպես էլ սովորական օրերին։

Նույնիսկ նախքան Կոլումբոսի հայտնաբերումը Ամերիկան, նրա բնիկ բնակիչները՝ հնդկացիները, պեկանները համարում էին գրեթե հիմնական սնունդը, որն օգնում էր նրանց գոյատևել ցանկացած պայմաններում, ի վերջո, որսը միշտ չէ, որ հաջողակ էր, և միսը պահեստում պահելը դժվար գործ էր: Եվ պեկանները կարելի է հավաքել, պահել հետագա օգտագործման համար, պահել շատ երկար ժամանակ և չվախենալ, որ դրանք կփչանան. նրանց ամուր կեղևը հուսալի կնքված բնական փաթեթ է, որը պաշտպանում է պարունակությունը ցանկացած վնասակար ազդեցությունից, և վնասատուները երբեք չեն անցնի միջով: այն.

Երբ այլ մթերքներ պակասում էին, պեկանները միշտ օգնության էին հասնում։ Նրանք կարող են փոխանակվել նաև անհրաժեշտ սննդամթերքի կամ այլ ապրանքների հետ։

Հնդիկները նույնիսկ զբաղվում էին իրենց ընտրությամբ. շարժվելով մայրցամաքով, նրանք ճամբարներ էին ստեղծում, ճամբարներ, գյուղեր, և նրանց շուրջը միշտ ընկուզենիներ էին տնկվում: Դրանց վրա պտուղները սովորաբար հայտնվում էին բավականին արագ՝ 7-8 տարի հետո, իսկ հնդկացիներն ընտրում էին լավագույններին՝ բարակ կեղևով և ներսում մեծ ընկույզով։

Էներգաարժեք և սննդարար կաթը պատրաստում էին պեկան ընկույզից. դրանք մանրացնում էին հավանգով և մանրակրկիտ խառնում ջրի հետ, մինչև ստացվեր փափուկ կաթնային զանգված: Այս կաթը կերակրում էին երեխաներին, դեռահասներին, տարեցներին և հիվանդներին. այն ոմանց օգնեց աճել և ուժեղանալ, իսկ ոմանց վերադարձրեց ուժն ու առողջությունը:

Ժամանակակից հետևորդները լավ կանեն հիշեն պեկան ուտելու այս մեթոդը: առողջ սնունդ, սակայն դրա համար հարմար է միայն թարմ ընկույզը։

Ի՞նչ են պեկան ընկույզները և ինչո՞վ են դրանք յուրահատուկ և առողջարար:

Արտաքինից դրանք կամ պնդուկի կամ ձիթապտղի պտուղ են հիշեցնում, դրանք նաև կոչվում են «ձիթապտղի ընկույզ»: Կեղևավորված պեկանները շատ նման են ընկույզին. նրանք գրեթե նույն ձևն ունեն՝ «գլխավոր ուղեղ»: Նրանք նաև ընկույզի համով են, բայց ավելի փափուկ են, ավելի նուրբ և համեղ:

Պեկանները տարբերվում են ընկույզից նրանով, որ կեղևի ներսում միջնորմներ գրեթե չկան, հետևաբար դրանք շատ հեշտ են հանվում և դառը համ չունեն, ինչպես որոշ ընկույզներ; Ընկույզի հիմքում փափուկ շերտ չկա, և այն ամբողջովին փակ է։

Հենց պեկանի այս հատկանիշներն են դրանք դարձնում այդքան յուրահատուկ. ի տարբերություն այլ ընկույզների, նրանք ենթակա չեն վնասատուների՝ պեկան ցեցերի հարձակումներին, ուստի չկան որդնած պեկաններ:

Այս ընկույզները նույնպես չեն կարող փչանալ, քանի դեռ դրանք պահվում են չկեղևավորված. ներսում օդ չի մտնում:

Եթե ​​պեկանները լավ հասունանան, ապա պատշաճորեն չորացվեն, նրանք չեն ունենա ընկույզի տտիպի համի նշույլ; Պեկանները շատ հաճելի և քաղցր համ ունեն, և, ըստ գիտակների, միայն բրազիլական ընկույզը և մի քանի այլ արևադարձային տեսակներ կարող են ավելի համեղ լինել:

Միջին հաշվով, պեկան ընկույզը կշռում է նույնը, ինչ մեծ ընկույզը, բայց դրա միջուկը տոկոսային առումով շատ ավելի մեծ է, երբեմն նույնիսկ 2 անգամ:

Պեկան ընկույզի կազմը և հատկությունները, պեկան ընկույզի յուղը

Պեկանի սննդային արժեքը զարմանալի է. այն ավելի կալորիական է, քան ընկույզը և ունի ավելի շատ շաքար; դրանք պարունակում են ավելի քան 70% ճարպ, մոտ 15% ածխաջրեր, մինչև 10-15% սպիտակուցներ, մինչև 5% ջուր և մոխիր:

Պեկանները հարուստ են A, E և B խմբի վիտամիններով, մասնավորապես՝ ֆոլաթթուով; դրանք պարունակում են նաև շատ կալցիում և մագնեզիում, ֆոսֆոր, ցինկ և կալիում:

Մեծ կազմվածքով չափահաս տղամարդուն օրական կպահանջվի մոտ 400 գրամ պեկան՝ օրգանիզմի կալորիաների և բազմաթիվ սննդանյութերի կարիքը լիովին բավարարելու համար. իզուր չէ, որ հնդիկ որսորդներն այդքան ուժեղ էին, արագ և դիմացկուն:

Ընկույզի միջուկը հարուստ է միանհագեցած ճարպերով և գամմա-տոկոֆերոլով, մի նյութ, որը պաշտպանում է սպիտակուցները, ճարպերը և նույնիսկ ԴՆԹ-ն օքսիդացումից:

Ե՛վ ընկույզներն իրենք, և՛ դրանցից արդյունահանվող ձեթը շատ են բուժիչ հատկություններ. Իրական, բուժիչ պեկանի յուղը կարելի է ստանալ միայն սառը սեղմման միջոցով՝ այն պահպանում է իրենց պարունակած բոլոր օգտակար նյութերը: Յուղը ստացվում է ոսկեդեղնավուն, թեթև ընկույզի հոտով և շատ հաճելի համով, որը մի փոքր հիշեցնում է ձիթապտղի յուղը: Ընկույզի մեջ արժեքավոր ամեն ինչ մնում է յուղի մեջ, բայց ավելի խտացված վիճակում՝ հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներ, հանքանյութեր, վիտամիններ, ինչպես նաև ֆիտոստերոլներ՝ բույսերի, ընկույզների և սերմերի մեջ պարունակվող բնական կենսաբանական ակտիվ նյութեր: Այս նյութերը կարող են բարելավել սրտի գործունեությունը և արյան անոթների վիճակը՝ նվազեցնելով «վատ» խոլեստերինի քանակությունը արյան մեջ և կանխել աթերոսկլերոզի, երակների վարիկոզի և կորոնար արտրի հիվանդության զարգացումը։

Պեկանի յուղը մասնագետների կողմից խորհուրդ է տրվում ինչպես ներքին, այնպես էլ արտաքին օգտագործման համար: Երբ ընդունվում է բանավոր, այն օգնում է կանխարգելել և բուժել գրեթե բոլոր մրսածությունը, նվազեցնում է գլխացավերը, վերացնում հոգնածությունը, բարելավում է ախորժակը, փոխարինում է գրեթե բոլոր անհրաժեշտ ճարպերը և ակտիվորեն պայքարում է ծերացման դեմ:

Պեկան ընկույզը և դրանց յուղը շատ օգտակար են տարեցների և թույլ մարդկանց համար. դրանց օգտագործումը նաև ամրապնդում է իմունային համակարգը և պաշտպանում բջիջները քաղցկեղածինների ազդեցությունից:

Որպես արտաքին միջոց՝ ընկույզի յուղը օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում և մաշկային խնդիրների բուժման համար՝ գրգռվածություն, արևայրուք, սնկային վարակ, միջատների խայթոցներ, կապտուկների նվազեցում և հեռացում։

Մաշկի խնամքի մեջ պեկանի յուղը հաճախ օգտագործվում է որպես մերսման յուղ. այն խոնավեցնում է մաշկը, դարձնում այն ​​առաձգական, օգնում է բջիջների նորացմանը, թարմացնում և երիտասարդացնում: Այն ներառված է նաև ցանկացած տեսակի մաշկի համար նախատեսված կոսմետիկայի մեջ, սակայն նման կոսմետիկան հատկապես հարմար է չոր և հասուն մաշկի խնամքի համար։

Պեկանները խոհարարության մեջ

Եվ, իհարկե, պեկանի բազմակողմանիությունը թույլ է տալիս դրանք լայնորեն օգտագործել խոհարարական արվեստում. այն կարելի է օգտագործել հում, չորացրած, տապակած, ավելացնել տարբեր ճաշատեսակներ, թխած ապրանքներ և նույնիսկ էլիտար լիկյորներ թրմել դրանցով:

Պեկանի յուղը առավել հարմար է աղցանների, բրնձի ուտեստների և սնկերի պատրաստման համար; լավ համադրվում է պանիրների, բալզամիկ քացախի, ձկան ուտեստների (հատկապես իշխանի) և թռչնամսի հետ։

Ցավոք սրտի, մեր երկրում այս ամենաթանկ և առողջարար ապրանքները՝ կարագն ու ընկույզը, գրեթե անհայտ են, բայց ԱՄՆ-ում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի օգտագործում է դրանք. ոչ մի մեծ տոն ամբողջական չէ առանց պեկան կարկանդակի:

Դուք կարող եք անսովոր, համեղ համով սուրճ ստանալ, եթե հատիկները մանրացնեք պեկանի հետ, ապա եփեք, թողեք մի քիչ նստեն և ավելացնեք մի քիչ նարնջի մզվածք։

Այսօր պեկանն աճեցնում են ոչ միայն Ամերիկայում, այլև Ավստրալիայում, Ասիայում և Սև ծովի ափին, ուստի այն գնելն ավելի հեշտ է դարձել։

Պեկանները վաճառվում են թարմ՝ կեղևավորված և կեղևով, բոված, վակուումային փաթեթներով և պարկերով։ Իհարկե, լավագույնն է ընկույզը կճեպով գնելն ու ռմբակոծելուց անմիջապես հետո ուտել:

Չկեղևավորված ընկույզը կարելի է չոր տեղում պահել ավելի քան վեց ամիս, բայց ավելի լավ է կեղևավորված ընկույզը սառեցնել, հակառակ դեպքում դրանք արագ կթափվեն, քանի որ շատ ճարպ են պարունակում։

Հնարավո՞ր է պեկանը օգտագործել որպես քաշ կորցնելու դիետայի մի մաս, թե՞ ավելի լավ է խուսափել դրանցից, եթե հակված եք ավելորդ քաշի: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես ենք մենք օգտագործում ընկույզը, ինչպես դա եղել է:

Եթե ​​պեկանը քիչ-քիչ ու հաճախ ուտեք՝ դրանցով փոխարինելով յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ մթերքները, այլ ոչ թե ավելացնեք դրանց մեջ, ապա այն կօգնի ձեզ ազատվել ավելորդ քաշից և նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ։ Բայց եթե չափից դուրս օգտագործեք ընկույզը կամ խառնեք դրանք ոչ պատշաճ մթերքների հետ՝ հատկապես մսի և կաթի, արդյունքը կլինի հակառակը. ի վերջո, պեկանն ավելի կալորիական է, քան մյուս ընկույզները:

Պեկան ուտելու հակացուցումները

Պեկանի և դրանց յուղերի օգտագործման հատուկ հակացուցումներ չկան, բացառությամբ այն հակացուցումների, որոնք կապված են ալերգիկ ռեակցիաների կամ ճարպակալման հետ:

Դրանք շատ օգտակար են բոլորի համար, պարզապես հիշեք, որ պետք չէ միաժամանակ ուտել 100 գ-ից ավելի ընկույզ. մարմինը պարզապես չի կարողանա դրանք կլանել, բայց մարսողությունը հեշտությամբ կարող է խանգարվել:

Գատաուլինա Գալինա
կայք կանանց ամսագրի համար

Նյութերն օգտագործելիս կամ վերատպելիս անհրաժեշտ է ակտիվ հղում կանանց առցանց ամսագրի

Հյուսիսային Ամերիկան ​​զարմանալի մայրցամաք է: Մոլորակի երրորդ ամենամեծ մայրցամաքը հետաքրքիր պատմությամբ, աշխարհագրությամբ, բուսական և կենդանական աշխարհով: Ազատության արձանը և Գրանդ կիրճը, Նիագարայի ջրվեժը և Միսիսիպի գետը, մայաների և ացտեկների ժառանգությունը, Գվադալուպեի Տիրամոր առեղծվածային պատկերակը, հսկայական կակտուսներն ու սեքվոյաները, մագնոլիաները և կակաչների ծառերը, այս ամենը Հյուսիսային Ամերիկայի մասին է: Սա նաև շատ համեղ և սննդարար պեկան ընկույզի ծննդավայրն է, որի քիմիական բաղադրությունը, հատկությունները, առավելություններն ու օգտագործումը նվիրված է այս հրատարակությանը:

Պեկան ընկույզ. ինչ է դա, որտեղ է աճում, սորտեր

Հնդկացիները՝ Ամերիկայի բնիկ բնակիչները, շատ երկար ժամանակ ուտում էին պեկան՝ նույնիսկ մինչև Կոլումբոսի կողմից մայրցամաքի հայտնաբերումը: Անհաջող որսի ժամանակ այս ընկույզները օգնում էին նրանց գոյատևել. դրանք ուտում էին, ինչպես նաև առևտուր էին անում այլ ցեղերի սննդի և անհրաժեշտ իրերի համար: Երեխաներին, ծերերին և հիվանդներին ջրով աղացած պեկաններ էին տալիս՝ նրանց ուժն ուժեղացնելու և բուժելու համար, մասնավորապես, այն օգտագործում էին, եթե կերակրող մայրը բավարար կաթ չուներ։

Թափառելով Ամերիկայի հողերով՝ հնդիկները նորից ու նորից ընկուզենիներ էին տնկում իրենց ճամբարների շուրջը։ Սա նպաստեց ոչ միայն բույսի տարածմանը մայրցամաքում, այլև ընտրության, քանի որ հաջորդ տնկման համար ընտրվեցին լավագույն ընկույզները՝ հարթ և բարակ կեղևով:
Պտուղները հասունանում են Carya pecan ծառերի կամ Carya illinoinensis-ի վրա, որոնք աճում են ԱՄՆ-ի հարավում և արևելքում (Տեխաս, Այովա, Միսիսիպի և այլ նահանգներ), Մեքսիկայում և Ավստրալիայում: Բույսի տեսակը պատկանում է ընկուզենիների ընտանիքի Hickory ցեղին։ Կանադայում բուծվում են սորտեր, որոնք դիմացկուն են ավելի ցածր ջերմաստիճանի: Սովորական պեկանները աճեցնում են նաև Կենտրոնական Ասիայում։

Հարավային շրջանները լավագույնս հարմար են բուծման համար։ Ծառերը պահանջկոտ են ջերմության և խոնավության նկատմամբ, նրանց անհրաժեշտ է բավարար լույս, բայց նաև չեն կարող հանդուրժել ջրի լճացումը և հողի գերաճումը մոլախոտերով։ Առաջին 3-4 տարիների ընթացքում կարիայի աճը դանդաղ է, և բույսը հասնում է ընդամենը 50 սմ-ի, սկզբում բերքը չի գերազանցում 6 կգ-ը, հասուն անհատները տարեկան արտադրում են 15-30 կգ ընկույզ, իսկ մինչև 200 կգ. հավաքված մեծերից:

Ռուսաստանում պեկան ծառը լավ է աճում Կովկասում և Ղազախստանում, սակայն հազվադեպ է հանդիպում Ղրիմում: Մեր լայնություններում բազմացման խնդիրը պայմանավորված էր նրանով, որ կարճ ամառային և երկար աճող սեզոնի պատճառով բերքը հասունանալու ժամանակ չուներ։ Բայց բուծողները ժամանակ չկորցրին։ Pecan North ընկույզը կարող է հասունանալ կլիմայական պայմաններում, որտեղ ջերմաստիճանը հասնում է -30°-ի: Եվ դրա հիման վրա բուծվել են վաղ պտղաբեր սորտեր՝ Դիրստանդ, Սնապս և այլն։

Տեսանյութում Յուրի Կրուտիկովը Միլենկի ընտանիքի կալվածքից խոսում է ցրտադիմացկուն ընկույզի սորտերի մասին։ Նրանից կարելի է գնել նաեւ պեկանի սածիլներ։

Պեկանի ամենամոտ ազգականը հիկորի ընկույզն է (նրանք պատկանում են նույն սեռին և ընտանիքին): Այս երկու ենթատեսակները հեշտությամբ փոշոտվում են միմյանց հետ, և հատման արդյունքը եղավ Հիկան Բարտոն սորտը։ Այն ավելի շուտ է հասունանում, քան պեկանները, բայց ունի բարակ, հեշտությամբ ճաքճքվող կեղև, ինչպես հիկորի։

Հետաքրքիր է. պեկան բուծման պատմության մեջ կա մի զվարճալի դեպք, երբ ամերիկացի սելեկցիոներ Լյութեր Բըրբենքը «չափից դուրս է արել» և այնպիսի բարակ կեղևով բազմազանություն ստեղծել, որ թռչունները ծակել են այն՝ ուտելով ամբողջ բերքը:

Ինչպե՞ս է աճում կարիան: Ծառը տերեւաթափ է, բարձրահասակ (կարող է հասնել 40-60 մ), փռված լայն պսակով, պտղաբերում է մինչեւ 300 տարի։ Այն նաև կոչվում է շոկոլադե պեկան։ Պտուղները երկարավուն են, հասունանալուց հետո ճաքճքվում են, իսկ ներսում կա մոտ 2-3 սմ երկարությամբ, դարչնագույն գույնի ընկույզի կորիզ։ Նրա թեթևակի շերտավոր կեղևի տակ թաքնված է մուգ բեժ գույնի ուտելի միջուկ:

Ինչ համ ունի և ինչ տեսք ունի՝ համեմատություն ընկույզի հետ

Արտաքնապես նմանություններ կան պեկանի և ձիթապտղի միջև, այդ իսկ պատճառով առաջինները կոչվում են նաև ձիթապտղի ընկույզ: Իսկ այս մրգերի միջուկը ընկույզ է հիշեցնում, բայց դրանք ավելի քիչ շերտավոր են և ավելի երկարաձգված։ Համը նույնպես նման է, բայց պեկանի մեջ այն ավելի նուրբ է, փափուկ և կարագային, քաղցր շոկոլադե-սերուցքային երանգով: Սա ամենահամեղ ընկույզներից մեկն է Բրազիլիայի և մակադամիայի հետ միասին:

Ի դեպ, պեկանի միջուկն ավելի շատ է կշռում բարակ կեղևի և միջնապատերի բացակայության պատճառով, չնայած այն բանին, որ չկեղևավորված պտուղներն ունեն մոտավորապես նույն քաշը, ինչ մեծ ընկույզը:

Պեկանի և ընկույզի այլ տարբերություններ.

• պարունակում է ավելի շատ շաքար;
• մի փոքր ավելի բարձր կալորիաներ;
• ոչ դառնություն, ոչ տտիպ համ;
• չկան ներքին միջնապատեր, ուստի ավելի հեշտ է այն հեռացնել պատյանից;
• չի հարձակվում ընկույզի ցեցերի կողմից (որդանոտ պտուղներ չկան);
• արժե մոտավորապես 2 անգամ ավելի (պեկանը ամենաթանկ ընկույզներից մեկն է);
• ավելի պահանջկոտ աճի պայմանների նկատմամբ:

Ի՞նչն է ավելի առողջարար՝ ընկույզը, թե՞ պեկանը: Կալորիականության առումով պեկանը մեկ քայլ բարձր է։ Ելնելով քիմիական կազմից՝ անհնար է միանշանակ ասել, թե որ ընկույզն է ավելի լավ.

• Պեկանները ունեն 2 անգամ ավելի շատ վիտամիններ E և A, ճարպեր, ֆտորիդ, բայց ավելի քիչ սպիտակուցներ, ֆոլաթթուներ և պիրիդոքսին:
• Ընկույզը պարունակում է ավելի շատ կալիում, կալցիում, մագնեզիում և ֆոսֆոր, այն ունի ավելի շատ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ և գրեթե 4 անգամ ավելի քիչ միանհագեցած ճարպաթթուներ։
• Պեկանները 1,5 անգամ ավելի շատ սննդային մանրաթել և գրեթե 15 անգամ ավելի քիչ օսլա ունեն:

Դիմում

Պեկանները կարելի է ուտել հում, չորացրած կամ տապակած:Դրանցով թանկարժեք լիկյորներ են թրմում ու ավելացնում աղանդերի մեջ։ Խոհարարության մեջ դրանց փշրանքները ավելացնում են կաթնաշոռին, թխած ապրանքներին (տորթեր, կեքսեր, շոռակարկանդակներ և այլն), սնկով, մսով, բանջարեղենով և ձկան ուտեստներով, աղցաններով և սիսեռով ապուրով։

Վեգանները կարող են սննդարար կաթ պատրաստել պեկանից՝ մի բուռ ընկույզ դնելով բլենդերի մեջ, ավելացնելով 200 մլ ջուր և խառնելով: Ի դեպ, նույնը կարելի է անել նուշի հետ։

Մի նոտայի վրա! Համեղ սննդարար և տոնիկ ըմպելիք է ստացվում՝ միասին աղացած սուրճի հատիկներն ու պեկանները եռացնելով, այնուհետև ավելացնելով նարնջի էքստրակտ:

Ամերիկայում տարածված է պեկան կարկանդակը, առանց որի ոչ մի տոն ամբողջական չէ։ Ուշադրություն դարձրեք նրա դասական բաղադրատոմսին, որը ներկայացված է տեսանյութում։

Պեկան կարագի մասին

Ինչպես ցանկացած այլ ընկույզ, նավթը արդյունահանվում է պեկանից: Օգտակար հատկությունները առավելագույնի հասցնելու համար դա արվում է սառը սեղմման մեթոդով: Պեկանի կարագն ունի ընկույզի հոտ և դեղնա-ոսկե գույն, և համը նման է ձիթապտղի յուղի:

Այն օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար՝ շնորհիվ ճարպաթթուների, ֆիտոստերոլների, հանքանյութերի և վիտամինների։Նրանք նվազեցնում են «վատ» խոլեստերինի մակարդակը և բարձրացնում «լավ» խոլեստերինի պարունակությունը՝ օգնելով կանխել աթերոսկլերոզի զարգացումը։

Պեկանի յուղը ավելացնում են ձկան և մսային ուտեստների սոուսներին՝ համեմված աղցաններով և բրնձով։ Այն լավ համադրվում է բալզամիկ քացախի հետ։ Փոքր քանակությամբ (1-2 թեյի գդալ) ընդունվում է բանավոր՝ ախորժակը բարձրացնելու և իմունային համակարգը ամրապնդելու համար, մրսածության, քրոնիկ հոգնածության և գլխացավերի դեպքում։

Ապրանքը օգտագործվում է ոչ միայն սննդի նպատակներով.

• Պեկանի յուղը օգտագործվում է մերսման, դեմքի, մազերի և մարմնի դիմակների համար, ամրացնում է եղունգները։
• Այն պարունակող կոսմետիկ միջոցները սովորաբար նախատեսված են չոր և ծերացող մաշկի համար։
• Նրա օգնությամբ դուք կարող եք արագ բուժել վերքը կամ ենթամաշկային հեմատոման և հանգստացնել գրգռվածությունը։
• Ապրանքը, ինչպես կոկոսի յուղը, պաշտպանում է մաշկը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման վնասակար ազդեցությունից և փափկեցնում այն ​​արևայրուքից հետո:

Ծերացումը դանդաղեցնելու և բարակ կնճիռները հարթելու համար աղանդերի գդալին ավելացրեք 1 թեյի գդալ պեկան կարագ: բնական հալվեի հյութ (ձեր սեփական բույսից կամ գնված առանց կոնսերվանտների կամ այլ հավելումների) և եթերային յուղեր– վարդափայտ, հասմիկ և իլանգ-իլանգ (յուրաքանչյուրը 1 կաթիլ):

Խառնուրդը լցրեք ափի մեջ և թեթևակի մերսեք դեմքը, պարանոցը և դեկոլտեը 5 րոպե՝ օգտագործելով շոյող և թեթև շոյող շարժումներ։ Ապա չորացրեք ձեր մաշկը փափուկ, չոր շորով: Կրկնեք գեղեցկության այս պրոցեդուրան շաբաթական 1-2 անգամ։

Կալորիաներ, քիմիական կազմ

Պեկանի կալորիական պարունակությունը նրանց դարձնում է շատ սննդարար մթերք: 100 գ հում ընկույզը պարունակում է.

• 691 կկալ (սա միջին օրական արժեքի մեկ երրորդն է);
• 9,17 գ սպիտակուց;
• 13,9 գ ածխաջրեր;
• 72 գ ճարպ;
• 9,6 գ դիետիկ մանրաթել;
• 3,52 գ ջուր։

Պեկանի հագեցած ճարպաթթուներից առկա են պալմիթին (4,37 գ), ստեարաթթու (1,75 գ) և շատ քիչ արախիդոնաթթու: Միանհագեցածներից՝ օլեինային (40 գ), գադոլեային (քիչ), իսկ պոլիչհագեցածներից՝ լինոլային (20,63 գ) և լինոլենային (0,99 գ)։
Սպիտակուցի բաղադրությունը ներկայացված է ամինաթթուներով, որոնցից ամենաշատն են արգինինը, ասպարտիկն ու գլուտամինաթթունը, ֆենիլալանինը թիրոզինով, գլիցինը և սերինը։ Կա քիչ օսլա, գլյուկոզա և ֆրուկտոզա, ածխաջրային մասը հիմնականում բաղկացած է սննդային մանրաթելից և սախարոզից:

Պեկանի մոտ քիմիական բաղադրությունըհարուստ է վիտամիններով, որոնց մեջ գերակշռում է E (տոկոֆերոլը): Պարունակում է նաև A և C վիտամիններ, K, B-կոմպլեքս (B1, B2, B5, B6, ֆոլաթթու, քոլին, նիացին): Պեկանները պարծենում են մի շարք մակրո և միկրոէլեմենտներով: Օրինակ՝ 100 գ ընկույզում մանգանի և պղնձի քանակը գերազանցում է այդ տարրերի ամենօրյա պահանջը, իսկ ֆոսֆորը, մագնեզիումը և ցինկը՝ դրա մեկ երրորդը։ Այն նաև պարունակում է կալիում, կալցիում, երկաթ և սելեն։

Պեկանները խոլեստերին չունեն և պարունակում են ֆիտոստերոլներ (օրական արժեքի 34%-ը): Դուք կարող եք ծանոթանալ ընկույզի մանրամասն կազմին գծապատկերների և աղյուսակների տեսքով:

Պեկան ընկույզ. օգուտներ և վնասներ մարմնին

Իր բաղադրության շնորհիվ պեկանը բազմաթիվ օգուտներ է բերում օրգանիզմին, բայց, իհարկե, չափավոր սպառմամբ։

Սիրտ և արյան անոթներ

Չհագեցած թթուները և ֆիտոստերոլները նպաստում են «լավ» խոլեստերինի ձևավորմանը և «վատ» խոլեստերինի նվազեցմանը: Սա ուղղակիորեն ազդում է արյան անոթների վիճակի վրա՝ նվազեցնելով աթերոսկլերոտիկ սալերի առաջացման վտանգը։ Ի վերջո, դա «վատ» խոլեստերինն է, որը հակված է նստել արյունատար անոթների պատերին՝ ժամանակի ընթացքում նեղացնելով լույսը և հանգեցնելով աթերոսկլերոզի։

Երիտասարդացում և քաղցկեղի կանխարգելում

Բետա-կարոտինի, վիտամին E-ի և չհագեցած ճարպաթթուների հակաօքսիդանտ հատկություններն օգնում են դանդաղեցնել բջիջների ծերացումը: Օրգանիզմում օքսիդատիվ պրոցեսների արդյունքում ձևավորվում են ազատ ռադիկալներ, որոնք ոչ միայն խաթարում են բջիջների բնականոն գործունեությունը, այլև մասնակցում են չարորակ ուռուցքների զարգացման մեխանիզմներին։ Հակաօքսիդանտները ոչնչացնում են դրանք՝ դրանով իսկ դանդաղեցնելով ծերացման գործընթացը և նվազեցնելով քաղցկեղի առաջացման վտանգը։

Արյան մաքրում

Ընկույզում առկա բետա-կարոտինը և լյուտեինը օգնում են արյունից հեռացնել տոքսինները և այլ օտար նյութեր: Մեկ այլ օգտակար հատկություն այն է, որ այն մեծացնում է լեյկոցիտների և լիմֆոցիտների արտադրությունը (նորմալ սահմաններում), որոնց աշխատանքն ուղղված է վարակիչ նյութերի և օտար մասնիկների կլանմանը և չեզոքացմանը:

Կշռի կորուստ

Լինոլեինաթթուն, որը մտնում է պեկանի և դրանց յուղի մեջ, բարելավում է նյութափոխանակությունը, խթանում է ճարպերի քայքայումը և նվազեցնում դրանց կլանման արագությունը և հետևաբար «պահուստային» նստվածքները: Բայց սպիտակուցների կլանումը, ընդհակառակը, արագանում է։ Այս հատկությունն օգնում է ոչ միայն խուսափել ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելուց, այլեւ անհրաժեշտության դեպքում արագ հավաքել մկանային զանգված։ Նրանցից շատերը, ովքեր հետաքրքրված են բոդիբիլդինգով, ընդունում են լինոլաթթու՝ ճարպերի այրումը արագացնելու համար:

Խելամիտ քանակությամբ պեկանը օգտակար է փոխարինելու ավելի բարձր կալորիականությամբ քաղցրավենիքներին՝ շոկոլադին, կոնֆետներին, տորթերին: Խմեք թեյ առանց շաքարի (կանաչ, մատե, մաչա, ուլոնգ և այլն) չրերով և ընկույզով, և կնկատեք, որ ձեր էներգիան կավելանա, իսկ ավելորդ սանտիմետրերը աստիճանաբար կսկսեն նվազել։

Ոսկորների ամրապնդում

Ֆոսֆորի և կալցիումի բարձր պարունակության շնորհիվ պեկանն օգնում է ոսկրային հյուսվածքի բարձրորակ նորացմանը և ամրացնում ատամները։ Այս ընկույզների չափավոր, բայց կանոնավոր օգտագործումը կանխում է ցավն ու մկանային ջղաձգությունը:

Այլ հատկություններ

Եկեք թվարկենք պեկանի մի քանի այլ առավելություններ.

• վերականգնում է ուժը գերբեռնվածության, հիվանդությունից հետո մարմնի թուլացման դեպքում.
• նվազեցնում է վիտամինների պակասի հավանականությունը;
• բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության վրա, քանի որ այն պարունակում է բետա-կարոտին;
• ուժեղացնում է լիբիդոն;
• նվազեցնում է վարիկոզի զարգացման ռիսկը;
• մեծացնում է ախորժակը;
• նորմալացնում է արյան ճնշումը.

Օգտակար խորհուրդ! Եթե ​​ձեր երեխան 3 տարեկանից բարձր է և վատ ախորժակ ունի, տվեք նրան մեկ կամ երկու պեկան: Բացի այդ, դա կլինի հիանալի սննդային, վիտամինային և էներգիայի վերալիցքավորում ձեր անհանգստության համար:

Հնարավոր վնաս

Պեկանի օգտագործման հակացուցումները.

• լյարդի ծանր պաթոլոգիաներ;
• հղիություն (երեխայի հնարավոր ալերգիկ ռեակցիայի պատճառով);
• 3 տարեկանից փոքր երեխաներ;
• գիրություն;
• անհատական ​​անհանդուրժողականություն արտադրանքի նկատմամբ.

Դերմատիտի և մաշկային այլ հիվանդությունների, աղեստամոքսային տրակտի պաթոլոգիաների և փորկապության դեպքում ընկույզի օգտագործումը պետք է հասցվի նվազագույնի։

Ցանկացած ապրանք կարող է բերել և՛ օգուտ, և՛ վնաս, ամեն ինչ կախված է քանակից։ Եթե ​​դուք հաճախ և մեծ քանակությամբ ուտում եք պեկան, ապա կարող եք զգալ քաշի ավելացում, հատկապես եթե այն ուտում եք մսի կամ կաթնամթերքի հետ: Շատակերությունը նույնպես վնասակար է, քանի որ ընկույզի կարագը կարող է սրտխառնոց և անհանգստություն առաջացնել ստամոքսում և աղիքներում:

Առավելությունները տղամարդկանց համար

Տղամարդկանց համար պեկան ընկույզի առաջին հատկությունը նրա բարձր էներգիան և սննդային արժեքն է: Օրինակ, 400 գ արտադրանքը ամբողջությամբ ծածկում է ուժեղ կազմվածքով չափահասի համար կալորիաների և բազմաթիվ սննդային միացությունների և սննդանյութերի ամենօրյա կարիքը: Իհարկե, դուք չեք կարողանա այդքան քանակությամբ ընկույզ ուտել, և դրա կարիքը չկա, քանի որ այլ մթերքների հետ միասին նույնիսկ 50 գ պեկանը շատ արժեքավոր հավելում է սննդակարգում: Հատկապես, եթե դուք պետք է ծանր ֆիզիկական աշխատանք կատարեք:

Պեկանի մեկ այլ օգտակար հատկություն պայմանավորված է նրանում գամմա-տոկոֆերոլի պարունակությամբ: Գիտնականները բացահայտել են այս նյութի հակաուռուցքային հատկությունները։ Մասնավորապես, դա հաստատվել է շագանակագեղձի քաղցկեղի բուժման ընթացքում անցկացված կլինիկական հետազոտություններով։

Պեկանի օգտակար հատկությունները կանանց համար

Որո՞նք են պեկանի օգուտները գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների համար: Սա առաջին հերթին լինոլաթթվի ազդեցությունն է, որն օգնում է նորմալացնել հորմոնների արտադրությունը, ինչպես նաև նվազեցնել օրգանիզմում բորբոքային պրոցեսները։ Ուստի պեկանի յուղը կամ ընկույզը նույնպես օգտակար են կանանց սեռական տարածքի և այլ օրգանների քրոնիկական բորբոքումների դեպքում։

Պեկան ուտելն օգտակար է գեղեցկության համար, քանի որ վիտամինները, միկրոէլեմենտները և ճարպաթթուները ամրացնում են մազերը, եղունգները և սնուցում չոր, հոգնած և ծերացող մաշկը: Ընկույզներն ավելի արագ են վերականգնում ուժերը հոգնած ժամանակ, ինչպես նաև նվազեցնում են կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման վտանգը և այլն։

Էլ ի՞նչ օգուտ ունի ընկույզը կանանց համար: Բանն այն է, որ դրանք ամրացնում են ոսկրային հյուսվածքը, ինչը հատկապես կարևոր է հետդաշտանադադարի շրջանում։ 45-50 տարի հետո հորմոնալ մակարդակի փոփոխությունները հանգեցնում են ոսկորների փխրունության: Ֆոսֆորն ու կալցիումը նվազեցնում են օստեոպորոզի վտանգը։

Ինչպես ընտրել և պահել

Ավելի լավ է պեկան գնել առանց կեղևի, հատկապես եթե երկար ժամանակ պահեստավորում եք:Նման ընկույզները երբեք չեն լինի թրմփուկ կամ որդնած: Եթե ​​որոշել եք միջուկներ գնել առանց կեղևի, ապա ընտրեք միայն ամբողջական, ոչ թե կոտրված, և հոտը պետք է լինի մաքուր ընկույզի առանց դառնության նշույլի:

Իդեալում, դուք պետք է ընկույզը պահեք սառնարանում կամ նույնիսկ սառնարանում: Առաջին դեպքում կեղևավորված պեկանները կարելի է պահել 2-3 ամիս, իսկ ամբողջականները՝ մինչև վեց ամիս։ Սառնարանում առանց կեղևի ընկույզը կպահպանվի մոտ 9 ամիս՝ առանց համի և սննդային հատկությունների կորստի, իսկ պատյանում՝ մինչև երկու տարի։

Եթե ​​դուք բուսակեր եք կամ բուսակեր եք, ժամանակ հատկացրեք այս թխկու օշարակով շերտավոր խմորեղեն պատրաստելու համար՝ պեկանի գագաթով: Սա համեղ է!

Ծագման երկիր - Ավստրալիա

Կտրված պատյանով ընկույզները վաճառվում են բացելու համար մետաղական բանալիով: Օգտագործման հրահանգները տեղադրված են փաթեթի հետևի մասում: Երրորդ անգամ ես ընտելացա այս մեթոդին և ընկույզը հանելու հետ կապված խնդիրներ չունեի։ Ընկույզներն իրենք շատ համեղ են՝ վանիլի ընդգծված համով։ Մի քիչ թանկ, իհարկե, բայց համեղությունն արժե և՛ փողը, և՛ ջանք գործադրելը :)։

Ալեքսանդրա, քարտ xxx8974

Առանց չափազանցության, մակադամիայի ամենահամեղ տեսակներից մեկը, որ երբևէ փորձել եմ։ Ընկույզի համը զարմանալի է, մի քիչ քաղցր, թարմ: Նշեմ նաև փաթեթավորումը, պատրաստված է բարձր որակով, կա կայծակաճարմանդ, որը թույլ կտա ընկույզին թարմ մնալ։ Յուրաքանչյուր փաթեթի ներսում կա բանալի, նաև առանձին պայուսակի մեջ։ Յուրաքանչյուր ընկույզ ունի բացվածք, ուստի դրանք բացելը հեշտ և պարզ է: Ինչ վերաբերում է գնին, ապա դա մի փոքր թանկ է, բայց եթե ապրանքը դնում եք որպես «սիրելի ապրանք», ապա մեկ-մեկ կարող եք բուժել ինքներդ ձեզ:

Նիկիտա, քարտ xxx2935

Անկախ նրանից՝ վանիլով տապակած, աղած կամ պարզ, մակադամիան մնում է ընկույզ, որը ես խորապես հարգում եմ: Այսպիսով, ես որոշեցի փորձել VkusVilla տարբերակը: Ինձ դուր եկավ այն. Ես ոչ մի անբնական կեղտ չեմ զգացել: Պայուսակի մեջ գտա ընկույզ բացող, որը ՇԱՏ հարմար է։ Ես մի անգամ ունեի դրանցից մեկը, և ես երկար փնտրեցի այն, նախքան BB պայուսակը բացելը: Պարզվեց, որ իզուր էր) Բայց ուզում եմ նշել, որ առանց կեղևի ընկույզի դեպքում, որտեղ պարկի փոքր ծավալը չափազանց հարմար է, ապա մակադամիան դեռ ճիշտ ընկույզ չէ, իմ կարծիքով։ Բացարձակապես միանշանակ ավելինԿեղևը զբաղեցնում է 50 գ, ինչը, ցավոք, անհամաչափ է գնման գնին։ Իր մաքրված տեսքով դա արդարացված կլիներ...

Անաստասիա, քարտեզ xxx1207

Ընկույզները խիստ կլոր են՝ մոտ 2 սմ տրամագծով (կեղևի մեջ)։ Փաթեթը պարունակում է մետաղյա «բացիչ»՝ բավականին ծանր և խիտ: Տեղադրում եք այն պատրաստված գործարանի «կտրված» մեջ, շրջում եք այն, և պատյանը բաժանվում է 2 կեսի:

Բայց միշտ չէ, որ հեշտ է ընկույզ հանել պատյանից, երբեմն պետք է այն ընտրել նույն «բանալինով»...

Պարունակում է միայն մակադամիա և վանիլ։ Գրավիչ բուրմունք, նուրբ հետևողականություն, հաճելի համ: Բուսական յուղի կտորներ է հիշեցնում, շատ յուղոտ։ Ամուսնուս, ընկերներիս և ինձ շատ դուր եկավ: Բայց ես դեռ ուզում եմ անհանգստանալ բացման հետ: Փաստ չէ... Եվ մի քիչ թանկ: Բայց տոներին, ինքդ քեզ փայփայելը հիանալի տարբերակ է:

Լյուդմիլա, քարտ xxx4825

Ամբողջական ընկույզ, շատ համեղ! Համը հիշեցնում է վանիլին կամ պաղպաղակ՝ անհամեմատելի ցանկացած տեսակի ընկույզի հետ։ Գինը ողջամիտ է՝ հաշվի առնելով, որ սա աշխարհի ամենաթանկ ընկույզն է։ Այն կարող եք քերել պաղպաղակի վրա՝ որպես հավելում, կամ պարզապես ընկույզ ուտել։ Ի դեպ, ես բոլորովին մոռացել էի նշել, որ հավաքածուն ներառում է բանալին (ես այն անվանել եմ «կեղևորիչ», այն շատ նման է)) կեղևը բացելու համար: Մտածված միտք, խնդիր չկա ընկույզները ձեռք բերել, և դրանք ողջ-առողջ հասնում են մեզ:

Շնորհակալություն VkusVill!! Հիմա սպասենք աղանդերի, մակադամիայի ընկույզի պաղպաղակի:

Նատալյա, քարտ xxx2527