레몬 스펀지 케이크. 레몬 스펀지 케이크: 레시피, 요리 기능 및 리뷰. 레몬 스펀지 케이크 만드는 법

레몬 좋아하세요? 그 향기가 집중을 돕고 다른 일에 방해가 되지 않게 할 뿐만 아니라 활력을 주고 기분을 좋게 한다는 사실을 알고 계셨나요? 이 레몬 스펀지 케이크 레시피는 정말 맛있는 음식입니다. 레몬향과 홈메이드 케이크가 집 전체에 퍼지면 레몬 천국에 온 듯한 기분이 듭니다.

레몬 스펀지 케이크는 달콤한 디저트를 좋아하지 않는 사람들에게 이상적입니다. 그럼에도 불구하고 우리는 그러한 케이크가 거의 모든 사람의 선호도를 만족시킬 것이라고 안전하게 말할 수 있습니다.

"올바른"비스킷

모든 진정한 요리사는 구연산을 첨가한 스펀지 케이크의 고전적인 요리법을 알아야 합니다. 기본 레시피를 사용하면 비스킷 기적의 끝없는 버전을 직접 즉흥적으로 만들고 만들 수 있습니다.

다음 제품이 필요합니다.

밀가루 - 120g;
설탕 - 120g;
계란 4개;
베이킹파우더 1티스푼;
구연산 1티스푼.

노른자를 흰자에서 분리한 후 푹신한 거품이 나올 때까지 설탕(100g)으로 두드리기 시작합니다. 최대 믹서 속도에서는 평균 3분이 소요됩니다. 별도의 그릇에 남은 설탕을 달걀 흰자, 구연산과 함께 섞습니다. 맛을 위해 소금 한 꼬집을 추가할 수 있습니다. 믹서 속도를 점진적으로 높여야 한다는 점에 유의하십시오. 뻣뻣해질 때까지 흰자를 치십시오. 리뷰에 따르면 흰자를 먼저 식히면 작업 속도가 빨라질 수 있습니다.

흰자와 노른자를 섞고 주걱으로 가볍게 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 계란 혼합물에 밀가루를 조금씩 첨가하고 반죽이 부드러워질 때까지 점차적으로 첨가합니다.

반죽을 기름칠하고 가볍게 밀가루를 바른 틀에 붓고 틀의 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다.

180도로 예열된 오븐에서 40분 이상 굽지 마세요.

팁: 타이머가 울린 후 즉시 케이크를 꺼내지 말고 오븐에서 식혀주세요. 온도차로 인해 "떨어지는" 경우가 있습니다.

하루 전에 미리 굽는 것이 더 좋습니다. "익혀야"합니다.

이제 케이크를 2~3개로 나누고 좋아하는 크림, 잼 또는 시럽을 바르세요. 가루 설탕으로 상단을 장식하십시오.

전략

우리 중 많은 사람들이 부엌에서 사고를 당했습니다. 이것은 조리법의 기본 권장 사항을 따르지 않기 때문에 종종 발생합니다. 계란을 실온에 두어 걸쭉해질 때까지 두들겨서 밀가루를 체로 쳐야 한다면 그렇게 해야 합니다. 이 규칙은 대부분의 경우에도 매우 중요합니다. 간단한 요리법. 요구 사항, 비율 및 동작 순서를 준수하지 않으면 스크램블 에그도 맛이 없을 수 있습니다. 맛있는 요리의 법칙은 조리법을 완전히 준수하는 전술입니다. 이는 레몬 향을 곁들인 스펀지 케이크에도 적용됩니다.

올바르게 요리하기

우리는 레몬 스펀지 케이크의 고전적인 요리법을 단계별로 제공합니다. 리뷰를 보면 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 지침을 엄격히 따르는 것입니다. 사용하는 것이 좋습니다 높은 모양(바람직하게는 제거 가능한 바닥이 있음). 이 경우 완성된 비스킷을 제거하기가 더 쉽습니다. 최종 결과는 촉촉하고 부드러우며 믿을 수 없을 만큼 풍미가 좋습니다. 크림으로는 레몬크림이나 시럽이나 잼을 사용합니다. 가루 설탕을 뿌리는 경우가 종종 있습니다. 또는 계피를 곁들인 다진 초콜릿.

다음 재료가 필요합니다.

실온에서 노른자 5개;
식물성 기름 80ml;
중간 크기 레몬 1개의 주스와 풍미;
밀가루 150g;
베이킹파우더 1과 1/3티스푼.

머랭을 준비하려면:

화이트 5개(사전 냉각);
설탕 150g.

사용자 리뷰로 판단한 레몬 스펀지 케이크의 단계별 레시피는 복잡하지 않으며 케이크가 빠르게 준비됩니다. 가장 중요한 것은 지침을 따르는 것입니다.

중간 크기의 그릇에 달걀 노른자를 오일, 제스트, 레몬즙과 함께 넣고 잘 섞습니다.
밀가루를 체에 걸러내고 나무주걱으로 베이킹파우더와 섞는다.
마른 재료를 노른자와 섞고 덩어리가 생기지 않도록 부드러워질 때까지 치십시오.
머랭을 만들려면 달걀 흰자를 그릇에 붓고 휘핑하세요. 먼저 털로. 그런 다음 설탕을 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 최대 속도로 5분간 믹서로 휘젓기 시작합니다.
이제 흰자를 반죽과 조심스럽게 섞어야 합니다. 실리콘 주걱을 사용하면 편리합니다.
혼합물을 베이킹 접시에 붓습니다. 팬 바닥에 버터를 바르는 것을 잊지 마세요.
175도 오븐에서 35~45분간 구워주세요.
요리하는 동안 오븐을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 비스킷이 "안정"됩니다.
이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다(파이를 여러 곳에 뚫습니다. 쉽게 나오고 건조해야 합니다).
오븐에서 케이크 팬을 꺼내 식힌 후 케이크를 꺼냅니다.
이상적으로는 다음날 수거하는 것이 좋습니다. 비스킷을 2겹으로 자릅니다(날이 긴 칼이나 강한 실을 사용). 그런 다음 크림이나 시럽을 바르고 가루 설탕과 민트 장식으로 장식하십시오.

이 파이는 차를 마시기에 가장 좋은 파이 중 하나입니다. 그는 많은 팬을 보유하고 있습니다. 리뷰에 따르면 비정상적으로 부드럽고 입안에서 녹는 것으로 나타났습니다. 너무 달지 않고 약간의 신맛이 있습니다.

이 레몬 스펀지 케이크 레시피에는 특별한 맛의 가벼운 크림이 필요합니다. 그들은 완성 된 케이크에 윤활유를 바르고 디저트가 잘 담가도록 냉장고에 넣습니다.

레몬크림

완성된 비스킷에 더 뚜렷한 감귤 맛을 주려면 다음을 준비하십시오.

냄비에 계란 2개, 레몬 1개의 즙, 버터 50g, 설탕 30g을 넣고 약한 불에 올려주세요. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 가열합니다. 불을 끄고 식혀주세요.

레몬 스펀지 케이크: 간단한 단계별 레시피

먼저 다음 제품을 준비해야 합니다.

주황색-1 개;
레몬-1 개;
버터 30g;
감자 가루 60g;
설탕 190g;
밀가루 190g;
계란-5 개

비스킷 반죽

흰자와 노른자를 분리하세요.
푹신한 거품이 생길 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오.
별도의 그릇에 흰자를 뻣뻣해질 때까지 치십시오.
흰자와 노른자를 섞으세요.
미리 체쳐둔 감자를 넣고 밀가루그리고 거품기로 가볍게 섞으세요. 설탕을 첨가하십시오.
이것은 레몬 제스트 케이크 레시피이기 때문에 맛을 내기 위해 마지막에 약간의 황금 껍질을 추가해야 합니다. 우리는 그것을 조심스럽게 갈아서 노란색 껍질 만 취합니다 (그 아래의 흰색 층은 불쾌한 쓴 맛을 줄 것입니다).
반죽을 틀에 붓기 전에 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 금형에 기름을 바르는 것은 권장되지 않습니다. 반죽을 틀 전체 표면에 고르게 펴고 오븐에 넣습니다.
175도에서 30분 동안 파이를 굽습니다.
완성된 비스킷이 식으면 3겹으로 나누어주세요.
갓 짜낸 오렌지와 레몬 주스로 각각 담근 다음 레몬 크림을 바르십시오.
냉장고에 몇 시간 동안 넣어 담가둡니다.

비스킷 장식하기

이것은 매우 간단한 레몬 케이크 레시피입니다. 서빙하기 전에 가루 설탕으로 상단을 장식하거나 다른 방법을 사용할 수 있습니다.

준비하다:

가루 설탕 1 티스푼;
2개의 젤라틴 시트;
중지방 크림 200ml.

크림을 용기에 붓고 가루 설탕 1티스푼을 첨가합니다. 최대 속도로 믹서로 치십시오.

젤라틴을 찬물에 녹이고 휘핑크림 1테이블스푼을 넣습니다. 모든 것을 조심스럽게 섞고 약한 불로 조금 가열하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요. 불을 끄고 식혀주세요.

그런 다음 젤라틴 덩어리를 휘핑 크림과 섞고 털로 잘 치십시오.

휘핑크림을 냉장고에 10분 정도 넣어서 프로스팅을 살짝 걸쭉하게 만드세요. 그런 다음 레몬 스펀지 케이크의 윗부분을 덮으세요. 원하는 경우 오렌지 조각을 위에 놓을 수 있습니다.

요리 - 환상의 비행

주방에서 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 예를 들어, 멀티쿠커는 많은 사람들에게 인기 있는 장치가 되었습니다. 놀랍게도 그 안에서 원하는 것은 무엇이든 요리할 수 있습니다. 예를 들어, 같은 비스킷.

슬로우 쿠커에서 레몬 스펀지 케이크를 만드는 방법은 오븐에서 준비한 고전적인 방법과 크게 다르지 않습니다.

레시피 중 하나에 지시된 대로 반죽을 준비하세요.
다용도 그릇에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
"베이킹" 모드를 선택하세요.
타이머를 60분으로 설정하세요.
곧 믿을 수 없을 만큼 맛있고 향기로운 레몬 스펀지 케이크를 즐기실 수 있습니다.

엔젤 푸드라고도 알려진 엔젤 케이크는 미국에서 매우 인기가 높습니다. 이 페이스트리는 휘핑된 흰자(노른자를 전혀 사용하지 않음)로 준비되어 있어 자르면 눈처럼 하얗게 됩니다. 고전적인 첨가물은 레몬 크림이지만, 종종 단백질 스펀지 케이크는 컵케이크 형태로 구워지고, 제공될 때 간단히 휘핑 크림이나 베리 잼을 얹습니다.

제시된 조리법은 노른자위 또는 예를 들어 소스에 커스터드를 준비한 후 사용하지 않은 흰색이 남아 있고 유리하게 어딘가에 배치해야 할 경우 매우 유용합니다 (특히 좋아하지 않는 사람들에게 해당됩니다) 또는 어떤 이유로 머랭을 굽고 싶지 않습니다). 엔젤 스펀지 케이크를 준비하는 것은 평소보다 어렵지 않으며 매우 부드럽고 부드럽고 맛있습니다.

재료:

테스트를 위해:

달걀 흰자 7개;
소금-꼬집음;
밀가루 - 70g;
베이킹 파우더 - 슬라이드가없는 1 티스푼;
설탕 - 140g;
바닐라 설탕 - 10g;
레몬 향 - 1 큰술. 숟가락.

함침의 경우:

물 - 30ml;
설탕 - 1 티스푼.

크림의 경우:

레몬 주스 - 90 ml;
버터 - 150g;
계란 - 3 개;
레몬 향 - 1 큰술. 숟가락;
설탕 - 150g.

단계별 사진이 포함된 엔젤 비스킷 레시피

노른자와 분리된 흰자를 깨끗하고 건조한 큰 그릇에 담습니다. 조리법에 가장 신선한 단백질을 사용할 필요는 전혀 없으며, 반대로 "숙성된" 단백질, 즉 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 3~5일 동안 방치한 단백질을 사용하는 것이 좋습니다. . 해동된 흰자를 사용할 수도 있습니다.
단백질 덩어리에 소금을 넣고 푹신하고 부드러운 흰색 거품이 나올 때까지 치십시오.
믹서를 계속 사용하고 점차적으로 속도를 높이면서 단순 설탕과 바닐라 설탕의 혼합물을 조금씩 첨가하십시오. 안정된 질량이 얻어질 때까지 치십시오.
레몬을 고운 강판에 갈아서 레몬 껍질을 제거합니다(씁쓸한 흰색 부분은 건드리지 않고 얇은 노란색 층만 제거합니다). 단백질에 추가하십시오.
베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치고 단백질 혼합물에 3-4번씩 첨가합니다. 매번 아래에서 위로 매끄럽고 조심스럽게 반죽하십시오. 너무 강렬하거나 거친 움직임은 허용하지 않습니다. 그렇지 않으면 섬세한 기단이 안정될 수 있습니다!
모든 밀가루가 섞이면 단백질 반죽을 마른 팬에 넣고 (벽에 아무것도 기름칠하지 말고 바닥에 양피지를 깔아주세요) 표면을 평평하게 만듭니다. 반드시 직경 20cm 정도의 작은 용기를 사용하세요. 엔젤 스펀지 케이크를 큰 팬에 굽는 경우 자체 무게로 인해 중앙이 가라앉을 수 있으므로 권장하지 않습니다. 적당한 크기의 용기가 없다면 중앙에 융기가 있는 케이크 팬을 사용하여 스펀지 케이크를 더 큰 용량으로 준비할 수 있습니다.
180도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 35~40분 동안 굽습니다. 일반 스펀지 케이크를 만들 때처럼 오븐을 다시 열지 않으려고 노력해요. 비스킷이 굳는 것을 방지하려면 완성된 구운 식품이 담긴 팬을 즉시 뒤집어 철망이나 그릇 두 개 위에 올려놓으세요. 식히십시오.
엔젤 스펀지 케이크 레시피를 위한 레몬 크림
바닥이 두꺼운 냄비에 레몬즙, 제스트, 설탕, 계란을 넣고 섞습니다.
약한 불에 놓고 계속 저으면서 끓여서 약간 걸쭉하게 만듭니다. 불을 끄고 레몬 커드를 완전히 식혀주세요.
부드러운 버터를 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 믹서를 계속 사용하면서 냉각된 커드를 점차적으로 첨가합니다.
재료들이 하나의 버터 크림으로 합쳐질 때까지 휘젓습니다.
우리는 식힌 비스킷으로 돌아갑니다. 우리는 틀의 측면을 따라 칼을 휘두르고 구운 식품을 제거하고 두 층으로 자릅니다. 설탕을 뜨거운 물에 녹인 후 식힌 다음 부스러기 위에 가볍게 부어주세요(엔젤 스펀지 케이크는 많이 담글 필요가 없습니다).
하단 케이크에 감귤 크림을 바르십시오.
함침을 부은 후 두 번째 케이크 층을 배치합니다. 남은 크림을 제품 윗면과 옆면에 발라주세요.
원하시면 디저트도 준비해드립니다. 아몬드 꽃잎과 블루베리는 레몬 크림과 잘 어울리지만, 다른 첨가물을 선택하거나 첨가하지 않고 제품을 남겨도 됩니다.
미니 케이크를 냉장고에 3~4시간 동안 보관한 다음 시도를 시작합니다.

레몬 크림을 곁들인 엔젤 스펀지 케이크가 완성되었습니다! 차를 즐겨보세요!

부드럽고 입에서 녹는 레몬 스펀지 케이크 조각은 차와 함께 먹는 훌륭한 아이디어입니다. 가벼운 신맛과 은은한 레몬 향이 이 페이스트리를 일반 스펀지 케이크와 구별합니다.

구워서 식힌 비스킷은 조각으로 자르고 우유 음료, 커피, 녹차 또는 홍차와 함께 제공할 수 있습니다. 아니면 레몬케이크를 이용해 가볍고 맛있는 케이크를 만들어보실 수도 있어요.

레몬 스펀지 케이크 - 준비의 일반 원칙

고전적인 스펀지 케이크를 준비하려면 설탕을 넣은 계란을 탄력 있고 신축성 있는 덩어리로 철저히 치고 밀가루를 저어야 합니다. 이보다 더 간단할 수는 없습니다. 레몬 스펀지 케이크에 관해서는 스펀지 케이크 반죽에 레몬 주스와 풍미를 첨가하여 맛을 높이고 맛을 향상시킵니다.

운송 중 과일을 덮고 있는 유해한 필름을 제거하려면 레몬을 적절하게 처리하는 것이 중요합니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 솔이나 스펀지의 딱딱한 면으로 문지른 후 닦아내세요. 일반 강판이나 특수 장치를 사용하여 풍미를 제거하는 것이 유행입니다. 그런 다음 과일을 반으로 자르고 주스를 짜내십시오.

오븐을 180-200°C로 예열하고 틀에 비스킷을 굽습니다. 팬에 넣은 반죽의 두께에 따라 굽는 데 40~50분이 소요됩니다. 얇은 나무 꼬치나 간단한 성냥으로 비스킷을 뚫어 준비 상태를 확인하세요. 마른 나무는 준비 상태의 표시입니다.

슬로우 쿠커나 제빵기에서 비스킷을 구울 수 있습니다. 그러나 빵 기계의 경우 반죽 프로그램에도 불구하고 계란을 치고 반죽을 손으로 반죽해야합니다.

함침된 레몬 스펀지 케이크

새콤달콤한 크러스트와 크리미한 시럽이 레몬 스펀지 케이크를 더욱 맛있게 만들어줍니다. 레몬을 담가서 구운 음식이 부드럽고 맛있습니다.

재료:

4개의 큰 계란;

밀가루 100g;

전분 100g;

반죽에 설탕 150g;

달콤한 크림 버터 80g;

베이킹 파우더 한 스푼;

레몬 1개의 주스(약 50밀리리터);

함침용 설탕 50g.

요리 방법:

레몬을 끓는 물에 5분간 쪄서 특유의 쓴맛을 제거합니다. 닦아내고 풍미를 제거하십시오.

버터를 수조나 전자레인지에 녹여주세요.

팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌려 준비합니다.

오븐을 180°C로 켜세요.

계란을 그릇에 넣고 설탕을 넣고 저어줍니다.

덩어리가 가벼워지고 "자라"볼륨이 커질 때까지 믹서로 치십시오.

전분을 밀가루, 베이킹 파우더와 결합하고 반드시 체로 치십시오.

계란 거품에 밀가루 혼합물을 점차적으로 첨가하고 주걱으로 저어줍니다. 움직임은 아래에서 위로 향해야 합니다.

비스킷 반죽에 제스트를 넣고 섞습니다.

녹인 식힌 버터를 가장자리부터 조심스럽게 붓고 반죽에 섞어주세요. 점성과 탄력성이 있어야합니다.

비스킷 반죽을 틀에 붓고 오븐에 넣습니다.

35분 후 레몬 케이크가 익었는지 확인하세요. 일반적으로 이때 케이크는 이미 준비되었습니다. 중간은 구워지고 윗부분은 갈색이됩니다.

오븐을 끄고 문을 열지 않은 채 구운 식품을 5~7분 동안 그대로 두세요.

레몬에서 주스를 짜내십시오. 그것은 약 50 밀리리터 여야합니다.

주스를 냄비에 붓고 같은 양의 설탕을 넣으십시오.

약한 불로 가열하고 가끔 저어주세요. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.

설탕 알갱이가 모두 녹으면 시럽이 완성됩니다.

비스킷을 꺼내어 틀에서 빼지 않은 채 나무꼬치로 자주 찔러주세요. 레몬 시럽이 케이크를 더 잘 담그기 위해서는 이것이 필요합니다.

숟가락을 사용하여 뜨거운 시럽을 케이크 위에 붓고 고르게 코팅되도록 합니다.

완전히 식을 때까지 비스킷을 팬에 그대로 두십시오.

시럽 충전물이 굳으면 매우 맛있는 달콤하고 신맛이 나는 빵 껍질로 비스킷을 덮을 것입니다.

클래식 레몬 스펀지 케이크

주말 모닝티로 빠르게 구울 수 있는 간단한 스펀지 케이크입니다. 비스킷 반죽을 처음 입문하기에 딱 좋은 간단한 레시피입니다.

재료:

계란 4개;

설탕 180g;

밀가루 180g;

큰 레몬;

소금 한 스푼;

소다 1티스푼;

식물성 기름 4테이블스푼.

요리 방법:

오븐을 180°C로 켜세요.

씻고 말린 레몬을 풍미와 함께 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.

고기 분쇄기 또는 믹서기에서 펄프로 갈아줍니다.

노른자를 분리하고 설탕 절반과 섞은 다음 믹서로 치십시오. 덩어리가 흰색으로 변해야 합니다.

구타 노른자위에 레몬 펄프, 소금, 소다 및 식물성 기름을 첨가하십시오.

숟가락으로 모든 것을 섞는다. 혼합물에 거품이 생기기 시작하는데 이는 정상입니다.

밀가루를 체로 치십시오.

노른자 베이스에 밀가루를 세 번에 걸쳐 붓고 손으로 섞습니다.

혼합물이 단단해지고 모양이 잘 유지될 때까지 달걀 흰자와 남은 설탕을 섞습니다.

흰자를 반죽에 넣고 가볍게 섞으세요.

팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 바닥에 버터를 바릅니다.

반죽을 붓고 금형 전체에 분배하십시오.

팬을 호일로 싸서 35분간 구운 다음 불을 150°C로 낮추고 비스킷을 10분간 조리합니다.

문을 열고 케이크를 완전히 식혀주세요. 그런 다음 호일을 제거하고 케이크를 접시에 옮깁니다.

슬로우 쿠커에 담긴 레몬 스펀지 케이크

비스킷은 슬로우 쿠커에서 굽는 것이 매우 쉽습니다. 타지 않고 부드럽고 푹신하며 모양이 잘 유지됩니다.

재료:

4개의 큰 계란;

설탕 200g;

밀가루 200g;

레몬즙 2테이블스푼;

레몬 향 한 스푼;

베이킹 파우더 1티스푼;

팬에 기름을 바르기 위한 약간의 버터.

요리 방법:

준비된 말린 레몬에서 풍미를 제거하십시오.

주스를 짜내고 씨앗을 버립니다.

깊은 그릇에 계란을 설탕과 섞고 믹서로 약 10분 동안 치십시오. 덩어리는 두꺼워야 하며 뒤집힌 용기에서 떨어지지 않아야 합니다.

달걀 베이스에 레몬 재료를 넣고 섞어주세요.

베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오.

3~4번 더할 때 체로 쳐진 밀가루를 달걀에 넣고 비스킷 반죽을 반죽합니다. 풀어놓은 계란에 들어있는 공기 같은 거품이 무너지지 않도록 해주세요.

다용도 그릇에 기름을 바르고 비스킷 혼합물을 붓습니다.

뚜껑을 닫고 제품을 베이킹 모드로 켭니다. 없으면 수프 모드로 하면 됩니다.

프로그램을 끈 후, 레몬 케이크를 뚜껑을 열지 않은 채 5~7분 동안 그대로 놓아두세요.

그런 다음 찜 선반을 사용하여 껍질을 제거하고 선반에서 식혀주세요.

접시에 담고 슈거파우더로 장식한 뒤 서빙하세요.

양귀비 씨를 곁들인 레몬 스펀지 케이크

양귀비를 좋아하는 분들을 위해 양귀비 씨를 곁들인 푹신한 레몬 스펀지 케이크 레시피를 소개합니다. 구운 식품은 맛있고 푹신하고 맛있습니다. 꼭 시도해 보세요.

재료:

세 개의 큰 알;

70g의 건조 제과 양귀비 씨앗;

레몬 3개;

버터 팩 (180g);

밀가루 180g;

베이킹파우더 1팩(1.5티스푼);

소금 한 스푼.

요리 방법:

버터를 꺼내어 실온에서 부드러워지도록 조각으로 잘라주세요.

끓는 물로 양귀비 씨앗을 찌십시오. 물이 식으면 거즈 필터로 걸러냅니다.

오븐을 170°C로 예열을 시작합니다.

밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체쳐둡니다.

레몬 1개에서 부스러기를 제거하고 약 50ml의 신선한 주스를 짜냅니다.

그릇에 계란을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 부드러운 양귀비 씨, 부드러운 버터, 소금을 추가합니다.

믹서를 저속으로 사용하여 반죽을 반죽하여 끈적끈적한 반죽을 만드세요. 너무 걸쭉해지면 우유를 2~3스푼 정도 추가해도 됩니다.

반죽을 기름을 두른 팬에 붓고 굽는 동안 담가두기 시작합니다.

남은 레몬에서 주스를 짜내고 작은 냄비나 냄비에 붓습니다.

설탕 3~4테이블스푼을 추가합니다.

약한 불로 주스에 설탕을 녹입니다. 설탕알갱이가 녹으면 시럽이 완성됩니다.

완성된 비스킷을 식히지 않고 나무 이쑤시개로 뚫어주세요.

숟가락을 사용하여 빵 껍질 위에 뜨거운 시럽을 뿌립니다.

와이어 랙에서 식혀주세요.

블루베리를 곁들인 레몬 비스킷

베이킹 실험을 하고 싶다면 레몬 케이크 레시피를 만들어 보세요. 레몬과 딸기를 결합하면 구운 식품에 특별한 향이 더해집니다. 블루베리는 냉동 베리를 포함한 다른 베리로 대체 가능합니다.

재료:

5개의 큰 알;

설탕 130g;

밀가루 210g;

큰 레몬;

블루베리 100g;

금형용 버터 약간.

요리 방법:

베리를 찬물로 헹구고 종이 타월로 말려서 한 층에 흩뿌립니다.

냉동 베리를 물로 헹구지 않고 실온에서 해동시키세요.

레몬 껍질을 제거하세요.

약간의 레몬즙(2-3테이블스푼)을 짜냅니다.

혼합물이 공기가 통하고 부피가 커질 때까지 계란을 철저히 치십시오.

장치를 끄지 않고 설탕을 4~5회 추가합니다. 5분 더 두들겨 패세요.

그 결과 금형을 뒤집어도 떨어지지 않는 두껍고 아름다운 덩어리가 탄생했습니다.

체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하여 비스킷 반죽을 반죽하십시오.

다음에 추가 준비된 반죽레몬 부스러기와 주스.

끝날 때까지 굽고 식힌 후 서빙하세요.

케피어를 곁들인 레몬 스펀지 케이크

느슨한 구조와 뚜렷한 크림 향이 케피어와 버터를 섞은 비스킷 반죽의 차이점입니다.

재료:

계란 3개;

케 피어 한 잔;

버터 100g;

밀가루 두 잔;

설탕 한 잔;

베이킹 파우더 1티스푼;

레몬즙 2테이블스푼;

레몬 한 개로 만든 풍미;

바닐라 설탕 한 봉지.

요리 방법:

요리하기 한 시간 전에 냉장고에서 버터를 꺼내서 버터를 부드럽게 만드세요.

버터에 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 주걱으로 흰색이 될 때까지 문지릅니다.

계란을 버터 혼합물에 넣고 거품기로 치십시오.

베이킹 파우더와 함께 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 조금씩 첨가합니다.

자른 제스트와 신선한 레몬즙을 넣고 잘 저어주세요.

케 피어를 반죽에 붓고 믹서로 치십시오.

결과는 사워 크림을 연상시키는 일관성을 지닌 점성 비스킷 반죽이어야 합니다.

팬에 굽고 철망 위에서 식혀주세요.

처음 30분 동안에는 오븐 문을 열지 마세요. 그렇지 않으면 비스킷이 떨어집니다.

몰드 부츠에 오일을 바르지 마십시오. 반죽은 부풀 때 "잡을" 것이 없으며 비스킷은 부풀지 않습니다.

완성된 스펀지 케이크에 덩어리가 생기지 않도록 반죽을 넣은 틀을 시계 방향으로 3~4회 세게 굴립니다.

스펀지 케이크의 윗부분은 이미 준비되었지만 가운데 부분은 구워지지 않은 경우(흔들면 케이크가 떨림) 호일로 덮고 베이킹을 마무리해야 합니다. 온도를 30도 낮추십시오. 케이크 바닥이 타는 것을 방지하려면 오븐 바닥에 물 한 그릇을 놓아주세요.

스펀지 케이크를 최대한 부드럽게 만들려면 설탕보다는 가루 설탕을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

가루는 직접 준비하셔도 됩니다. 이렇게하려면 커피 분쇄기에서 설탕을 갈아주세요.

레몬을 끓는 물에 1분 동안 넣어주세요. 껍질과 함께 최대한 잘게 잘라주세요.
계란을 깨고 가루 설탕을 넣으십시오. 믹서로 고속으로 3분 이상 휘핑하세요. 하얀 거품이 나는 혼합물을 얻어야 합니다.
밀가루를 넣고 잘 섞는다. 다진 레몬을 추가합니다.
베이킹 접시에 버터를 넉넉하게 바르고 반죽을 부어주세요. 오븐을 180°C로 예열하고 비스킷을 30분간 굽습니다.

사진 속 레몬 스펀지케이크에는 슈가파우더가 뿌려져 있었습니다.

레시피에는 베이킹 소다나 베이킹 파우더가 포함되어 있지 않아 스펀지 케이크의 양이 거의 늘어나지 않습니다. 케이크를 준비하려면 2~3개의 층이 필요하므로 이에 비례하여 재료의 양을 늘려야 합니다. 방대한 케이크 하나를 구운 다음 실로 조각으로 자르거나 케이크를 따로 구울 수 있습니다.

불린 레몬 스펀지 케이크 레시피

비스킷은 전분으로 준비됩니다. 그 특징은 달콤하고 신맛이 나는 함침입니다.

필수 재료:

밀가루 100g;
감자 전분 100g;
설탕 200g;
계란 4개;
버터 80g;
레몬 1개;
레몬 향 30g;
베이킹 파우더 10g.

베이킹파우더는 베이킹소다로 대체 가능합니다. 식초로 소화할 필요는 없습니다. 계란은 차갑지 않도록 미리 냉장고에서 꺼내야합니다.

계란을 깨고 설탕 150g과 섞는다. 최소 5분 동안 고속으로 믹서로 모든 것을 치십시오. 녹인 버터를 부어주세요.
밀가루, 전분, 베이킹파우더를 섞으세요. 계란 혼합물을 붓고 반죽을 덩어리없이 두꺼운 사워 크림의 농도로 반죽하십시오. 풍미를 추가하고 모든 것을 다시 섞으십시오.
반죽을 기름칠한 팬에 붓습니다. 180°C 오븐에서 30~35분간 굽습니다. 버터와 많은 계란 덕분에 스펀지 케이크는 상당히 조밀합니다. 건조해 보이는 것을 방지하려면 함침제를 준비해야 합니다.
레몬 주스를 짜내고 설탕 50g을 넣으십시오. 혼합물을 약한 불에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 준비된 비스킷에 시럽을 부어주세요.

함침된 레몬 스펀지 케이크는 케이크를 만드는 데 좋습니다. 케이크에 설탕을 입히고 레몬 크림으로 장식할 수 있습니다.

오븐에서 레몬 스펀지 케이크를 만드는 레시피입니다. 비스킷에는 으깬 레몬, 계란, 약간의 밀가루가 들어 있습니다. 레몬 스펀지 케이크는 통풍이 잘되고 푹신하며 안정적이며 식혀도 모양이 변하지 않습니다. 레몬의 풍부한 맛과 향은 기분 좋게 상쾌하고 활력과 긍정적인 기운을 불어넣어 줍니다. 그리고 스펀지케이크를 겹겹이 나누어 크림을 바르면 가벼운 케이크가 완성됩니다.