Biezpiena virtuļi, tik rožaini un garšīgi, ir lielisks variants tējas vai kafijas dzeršanai brokastīs vai vienkārši uzkodām. Cepam gardus krumpešus un iepriecinām savus mīļos ar pašceptiem konditorejas izstrādājumiem.
Receptes informācija
Gatavošanas metode: krāsnī .
Kopējais gatavošanas laiks: 1 stunda
Porciju skaits: 12 .
Sastāvdaļas:
pārbaudei:
- biezpiens - 400 grami
- vistas ola - 1 gab
- granulēts cukurs - 200 grami
- augstākās kvalitātes milti - 300 grami
- cepamais pulveris mīklai - 1,5 tējkarote
- sāls - ½ tējkarote
Dekorēšanai:
- pūdercukurs - 2 ēdamkarotes.
Recepte
- Ielieciet biezpienu dziļā krūzē. Ja biezpiens ir mazs, tad atstāj to tādu. Un, ja biezpiens ir liels, tad sasmalciniet to, izmantojot blenderi, vai vienkārši sasmalciniet ar smalcinātāju.
- Krūzītē ar biezpienu pievieno granulētu cukuru, iecilā olu, iemaisa biezpiena masu līdz viendabīgai masai un atstāj uz 5 minūtēm.
- Biezpiena masā iesijā miltus, kas iepriekš sajaukti ar cepamo pulveri un sāli. Ar karoti vai tikai rokām samaisiet, līdz mīkla ir viendabīga, pēc tam novietojiet to uz griešanas dēļa, kas nokaisīts ar miltiem, un mīciet līdz gatavībai. Mīkla nav pārāk stingra, nedaudz lipīga.
- Sagatavoto mīklu sadaliet 12 daļās, no katras daļas iegūst apmēram 80 gramus. No katras daļas vispirms sarullē bulciņā, kuru pēc tam nedaudz saplacina plakanā kūkā.
- Izveidotos biezpiena virtuļus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Biezpiena virtuļus cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 30 minūtes, līdz tie kļūst brūni.
- Izceptos virtuļus izņem no cepeškrāsns un atdzesē uz režģa.
- Atdzisušo biezpienu un miltu virtuļus bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.
Biezpiena virtuļu garša daudziem ir pazīstama no bērnības, jo visas vecmāmiņas ar tiem lutināja jauno paaudzi.
Gadu gaitā biezpiena kūciņu receptes ir kļuvušas neierobežotas, katrs cenšas šim ceptajam produktam pievienot savu garšu. Mīklas izstrādājumu sastāvs ir visvienkāršākais, recepte ir neticami ātra, vārdu sakot, "ātrās crumpetes".
Lai crumpetes būtu maigas un mīkstas, pievieno skābo krējumu. Tos cep ļoti vienkārši – pannā ar minimālu eļļas daudzumu. Šīs crumpetes ir ideāls konditorejas izstrādājums, ja nepieciešams ātri un garšīgi pagatavot kaut ko tējas tasei. Tajā pašā laikā tie ir arī veselīgi, pateicoties biezpiena pamatnei.
Lai pannā pagatavotu biezpiena kārtiņas, nepieciešams:
- biezpiens - 100 g
- skābs krējums - 1 ēd.k.
- milti - 1 glāze
- ola - 1 gab.
- cukurs - 1 ēd.k.
- sāls - šķipsniņa
- vanilīns - šķipsniņa
- cepamais pulveris - 0,5 tējk.
- augu eļļa - cepšanai
- skābs krējums - pasniegšanai
- pūdercukurs - putekļu apstrādei
- Sastāvdaļas
Biezpiena virtuļi - recepte ar fotoattēlu:
Dziļā šķīvī liek vajadzīgo biezpiena daudzumu, ar dakšiņu viegli samīca, iecilā vienu vistas olu.
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Pēc tam pievieno daļu granulētā cukura un šķipsniņu sāls. Lai iegūtu garšu, mīklai varat pievienot nedaudz vaniļas cukura vai vanilīna. Maisiet maisījumu ar karoti.
soli pa solim recepte ar fotogrāfiju Galvenajam sastāvam pievienojiet jebkura tauku satura skābo krējumu.
Rūpīgi samaisiet maisījumu ar iegremdējamo blenderi, pilnībā apvienojot visas sastāvdaļas savā starpā. Rezultātā jūs iegūsit viendabīgu, diezgan šķidru maisījumu.
Noteikti izsijājiet miltus caur īpašu sietu, lai noņemtu svešķermeņus un piesātinātu tos ar skābekli. Apvienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri un enerģiski samaisiet.
Sagatavotos miltus ielej šķidrā sastāvā.
Vispirms sāciet maisīt maisījumu ar karoti; kad maisīt kļūst ļoti grūti, mīklai sabiezējoties, turpiniet mīcīšanu ar rokām. Rezultāts būs mīkstas mīklas gabals, kas nedaudz pielīp pie rokām. Nevajadzētu tiekties pēc perfektas, nelipīgas mīklas, miltu pārpalikums padarīs virtuļus cietus un blīvus. Tas ir, tam vajadzētu palikt nedaudz lipīgam.
Mīklu sadala vairākās daļās, katru gabalu liek uz dēļa (pārkaisīta ar miltiem) un ar rullīti izrullē, iegūstot apaļu kārtu. Biezumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem, atkarībā no gatavo virtuļu vēlamā rezultāta. Ja rullējot mīkla pārāk pielīp pie rullīša, tad arī to pārkaisa ar miltiem.
Izmantojot apaļu stiklu vai veidni, izveidojiet identiskas sagataves virtuļiem. Atkārtoti izrullējiet mīklas atlikumus, lai izveidotu jaunus gabalus.
Uzkarsē uz degļa pannu, ielej nelielu daudzumu eļļas, lai kūkas neliptu pie pannas. Pirms cepšanas noteikti noņemiet liekos miltus no sagataves virsmas, pretējā gadījumā tas sadedzinās. Cepiet biezpiena virtuļus pannā no abām pusēm uz vidējas uguns, līdz tie ir viegli brūni. Tie ļoti ātri apcepas, tāpēc neejiet tālu no plīts.
Mūsu biezpiena virtuļi ir gatavi! Tie tiek pasniegti karsti, vienmēr tandēmā ar skābo krējumu. Skaistuma labad varat tos arī apkaisīt ar pūdercukuru.
Labu apetīti
Biezpiena virtuļi ir lielisks konditorejas izstrādājums tējai un intīmām sarunām. Tie ir mēreni saldi, gaisīgi un ļoti garšīgi. Mīklu gatavo kā siera kūkām, bet ar vairāk miltiem. Pateicoties tam, pamatne labi saglabā savu formu. Jūs varat izgatavot bageļus, apaļus un pat kvadrātus. Delikatesi var cept uz pannas vai cept cepeškrāsnī.
Biezpiena virtuļu receptes iezīmes
Biezpiens
Mēs ņemam 5 vai 9 procentus. Būs labi arī ar zemu tauku saturu, ja katra kalorija ir svarīga. Tad ceptā versija jāaizstāj ar ceptu. Ja vēlaties sajust biezpiena graudus, tad ņemiet mājās gatavotu vai granulētu. Citā gadījumā - pastā vai briketēs.
Daži pamatnei pievieno arī skābo krējumu vai kefīru, kā norādīts receptē.
Izvēle ir saimnieces ziņā.
Papildinājumi:
- žāvēti augļi (rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes);
- šokolādes pilieni;
- kakao;
- kanēlis;
- vanilīns;
- augļi (āboli, bumbieri, vīnogas, banāni).
Ēdienu gatavošanas metodes
Kā jau minēts, klasisko biezpiena virtuļu partiju apcepam eļļā pannā vai cepam uz cepešpannas cepeškrāsnī.
Pirmajā gadījumā tas būs garšīgāks, bet kalorijāks un kaitīgs. Otrajā tas ir noderīgāks un smalkāks.
Recepte “Biezpiena virtuļiem” ar fotogrāfiju
Novērtēja recepti: 1
Sagatavošana: 10 min
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai sagatavotos?: 1 stunda 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Paskatījos recepti: 2672
Recepte pievienota: 13.07.2016
Sveiki, dārgie vietnes lasītāji. Vienmēr var pagatavot biezpiena virtuļus, ja ledusskapī ir palicis kāds biezpiens, un mājās ir bērni un vecāki ģimenes locekļi, kuriem “pēkšņi ļoti sagribējās kaut ko saldu”. Tos vajadzētu apcept ar pietiekamu daudzumu eļļas, labāk ņemt attīrītu, bez smaržas produktu. Biezpiena virtuļi izrādās neticami garšīgi, maigi, tie vienkārši kūst mutē. Ja vēlaties, varat tām pievienot rozīnes, taču pastāv iespēja, ka rozīnes nonāks nevis virtuļa iekšpusē, bet gan ārpusē, un tad tas var nedaudz piedegt.
Sastāvdaļas
- biezpiens 120 g
- piens 120 ml
- vistas ola 1 gab
- granulēts cukurs 3 tējk.
- galda sāls 0,5 tējk.
- sausais raugs 1,5 tējk.
- sviests 50 g
- kviešu milti 2 glāzes
- augu eļļa 150 ml
- pūdercukurs 50 g
Kā gatavot
- Nedaudz uzsildiet pienu un ielejiet tajā raugu. Jums tie labi jāsamaisa, lai tie pilnībā izšķīst.
- Pienam pievieno biezpienu, mīksto sviestu, vistas olu, cukuru, sāli, tējkaroti augu eļļas. Visu ļoti labi samaisa.
- Iegūtajai masai pievieno izsijātus miltus. Receptē norādītas 2 glāzes, bet tu esi atkarīgs no situācijas – ja mīkla ir šķidra, tad pievieno vēl vienu glāzi. Tas viss ir atkarīgs no miltu kvalitātes.
- Mīciet mīklu un novietojiet to siltā vietā uz 50 minūtēm, lai tā uzrūgst.
- Pēc noteiktā laika mīklu atkal maisa, līdz tā nokrīt, un sadala bumbiņās.
- Novietojiet bumbiņu uz miltiem nokaisīta galda, nedaudz saplaciniet un ar glāzi izspiediet centru, lai izveidotu bageli.
- Šādā veidā sagatavotās krunciņas liek uz galda un pārklāj ar pārtikas plēvi. atstājiet tos 15 minūtes, lai tie nedaudz uzrūgst.
- Visu atlikušo eļļu ielej dziļā pannā un pa vienai liek uzkarsētajā eļļā krunciņas. Cepšanas laikā crumpetes apgrieziet otrādi. Tie cepsies apmēram 5-7 minūtes no katras puses.
- Kad izņemat krunciņas no pannas, nesteidzieties tās likt uz šķīvja – novietojiet uz papīra dvieļa, lai tās uzsūc nedaudz liekās eļļas. Un tikai tad apkaisa tos ar pūdercukuru un pasniedz.
Receptes “Biezpiena virtuļi” foto
Cepiet crumpetes
Piedāvāju jums recepti, kā pagatavot krumpešus no biezpiena un skābā krējuma, kuru garšu zinu kopš bērnības. Mana vecmāmiņa mūs ar māsu mēdza lutināt ar tādiem virtuļiem. Tagad es tos gatavoju pati, saviem bērniem un mazbērniem.
Tiesa, recepti nedaudz pamainīju: rauga mīklas vietā izmantoju ātro biezpiena mīklu. Donuts izrādās neticami maigi, aromātiski, un ar skābo krējumu tie ir vienkārši satriecoši. Ļoti vienkārša recepte: visa gatavošana aizņem tikai pusstundu.
Produkta sastāvs
- divas glāzes kviešu milti;
- 200 grami biezpiena;
- divas ēdamkarotes skāba krējuma;
- divas svaigas vistas olas;
- divas ēdamkarotes granulēta cukura;
- puse tējkarotes sāls;
- viena tējkarote cepamā pulvera.
Soli pa solim gatavošanas process
Var izmantot veikalā nopērkamo biezpienu (vēlams 9% tauku). Bļodā liek biezpienu, pievieno divas kaudzītas ēdamkarotes saldā krējuma (es izmantoju 20% tauku skābo krējumu, bet var arī jebkuru citu), iecilā divas svaigas vistas olas.
Pēc tam pievieno sāli, granulētu cukuru un ar smalcinātāju samīca viendabīgā masā. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļas cukuru garšai. Atsevišķā bļodā izmēriet divas glāzes kviešu miltu (250 mililitru glāze), pievienojiet cepamo pulveri un samaisiet ar karoti.
Pēc tam ar sietu iesijā miltus biezpiena masā (pa daļām), katru reizi kārtīgi apmaisot. Apkaisa galdu ar miltiem, izklāj mīklu, labi mīca. Gatava mīkla Tas izrādās mīksts un nedaudz pielīp pie rokām.
No tā veidojam flagellum un sagriežam porcijās. Man sanāk 15 aptuveni identiski gabali. Katru mīklas gabalu izrullējiet bulciņā, pēc tam izrullējiet tos plakanā kūkā. Biezums ir pēc jūsu ieskatiem.
Cepamo pannu ar silikona otiņu ieziež ar augu eļļu, izklāj plātsmaizes un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Ja vēlaties, lai ēdiens būtu veselīgāks, varat izlikt krunciņas uz cepešpannas un cept cepeškrāsnī. Apceptos virtuļus nekavējoties pārziež ar skābo krējumu, pārkaisa ar cukuru un liek pilskalnā. Pasniedziet un izbaudiet vieglo mīklas izstrādājumu.