Mūsdienu pasaulē arvien vairāk pieaug veselīgu produktu un recepšu mode. Protams, sākotnēji ir ļoti grūti pāriet uz ēšanas stilu, kad saldumus aizstāj ar medu, saldumus ar žāvētiem augļiem, bet dažādus žāvētus ēdienus ar svaigiem augļiem un dārzeņiem.
Un īpaši jums šodien mēs pastāstīsim, kā pagatavot veselīgus cepumus no linsēklu miltiem. Tās recepte ir tik vienkārša, ka jūs noteikti būsiet pārsteigti. Un jūs noteikti nekļūsit labāki no tā milzīgajām priekšrocībām!
Linsēklu milti: ieguvumi
Vispirms apskatīsim šodienas ēdiena galveno sastāvdaļu. Tā popularitāte mūsdienās nemaz nepārsteidz, jo linos ir patiesi unikāla jebkurai personai nepieciešama derīgo vielu kombinācija.
Pirmkārt, šīs sēklas, no kurām tikai tad iegūst miltus, palīdz attīrīt organismu no dažādiem cilvēka iekšienē uzkrātajiem toksīniem. Tā kā mēs visi dzīvojam nevis mežā, bet pilsētās ar milzīgu skaitu automašīnu, rūpnīcu un visu pārējo, mums vienkārši vajag linu.
Otrkārt, šis produkts stiprina organisma imunitāti un izturību pret dažādiem mikrobiem un slimībām. Protams, rezultāts nebūs pamanāms uzreiz, bet pēc kāda laika noteikti jutīsies labāk.
Turklāt linsēklu milti, kuru ieguvumi ir vienkārši neizmērojami, samazina vēža audzēju attīstības risku, kas ir ļoti svarīgi visiem cilvēkiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Godīgi sakot, linsēklu miltu cepumus ir tik vienkārši pagatavot, ka pat Mazs bērns, un komponenti to tikai palīdz. Tie ir tik parasti un pazīstami, ka tos var atrast katras mājsaimnieces mājās.
Turklāt, lai deserts būtu veselīgāks un diētiskāks, gatavosim cepumus no linsēklu miltiem bez olām un ar dabīgu saldinātāju!
- Kviešu milti - 80 gr. Mums tas noteikti būs vajadzīgs, jo, ja izmantosim tikai linsēklu miltus tīrā veidā, produkts nebūs īpaši garšīgs citu miltu neparastās tekstūras dēļ.
- Linsēklu milti - 70 gr.
- Cepamais pulveris mīklai - 1/2 tējk.
- Saldinātājs - 1 tējk. Varat izmantot parasto cukuru vai aizstāt to ar medu, kļavu sīrupu vai jebkuru mākslīgo saldinātāju, ko izmantojat.
- Sāls – dažas šķipsnas garšas līdzsvarošanai.
- Linsēklas - 3 ēd.k. l. Mēs tos izmantosim, lai izveidotu neparastāku mīklas tekstūru, turklāt tie padara linsēklu miltu cepumus interesantākus.
- Piens/ūdens - 60 ml.
- Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
Linsēklu miltu cepumu recepte
- Dziļā bļodā sajauciet pienu vai ūdeni ar saldinātāju un sāli, un tad, kad sastāvdaļas ir labi sajauktas, ielejiet augu eļļu.
- Atsevišķā traukā sajauc divu veidu miltus, kārtīgi samaisa un pievieno cepamo pulveri un iepriekš sagatavotas linsēklas.
- Sauso daļu pa daļām lej šķidrajās sastāvdaļās un vispirms ar dakšiņu, bet pēc tam ar rokām samīca ļoti blīvā un plastiskā mīklā.
- Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties uz galda, virspusi viegli pārklājot ar mitru dvieli vai ietinot plēvē. Tas var ilgt 15–20 minūtes.
- Viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem un sāciet rullēt ļoti plānu mīklas kārtu, apmēram 5-7 mm biezu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem pēc Celsija un ievietojiet tajā cepumus uz 5-10 minūtēm. Ir ļoti svarīgi uzraudzīt desertu krāsnī, jo jaudu dažādi veidi ir dažādas. Tāpēc, gatavojot linsēklu cepumus, neiesakām neko citu darīt.
Kad virsma ir pārklāta ar zeltainu garoziņu, varat droši izņemt cepumus no cepeškrāsns un nekavējoties tos izmēģināt vai pavadīt dažas minūtes to dekorēšanai, ko mēs aprakstīsim nākamajā rindkopā.
Svētku dekorēšana
Ja plānojat šos cepumus ne tikai ēst paši, bet arī pasniegt svētku galdā, tad tos varat izrotāt ļoti ātri. Bet, ja jūs jau esat apmierināts ar deserta izskatu, tad varat to ēst uzreiz. Galu galā šis deserts bez dekorācijas ir mazāk kaloriju.
- Paņemiet gatavos cepumus un ļaujiet tiem atdzist istabas temperatūrā.
- Tikmēr ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi. Mēs ņemam to, kura kakao saturs ir lielāks par septiņdesmit procentiem, jo tas nozīmē, ka cukura un visa pārējā daudzums būs minimāls.
- Izmantojot parasto karoti, uz atdzesētiem cepumiem izveido šokolādes svītras. Uzņemiet nedaudz šokolādes un pārvietojiet karoti no vienas puses uz otru 20-30 cm attālumā, atstājot tik brīnišķīgu zīmi.
- Cepumus atstāj ledusskapī, līdz šokolāde sacietē, un tad tie ir gatavi!
Secinājums
Nu, beidzot varam secināt, ka veselīgam ēdienam nav jābūt negaršīgam vai neglītam. Gluži pretēji, tam vajadzētu pievērst uzmanību un piespiest to ēst, nevis kaut ko kaitīgu.
Tātad pēc kāda laika jums vairs nebūs vēlēšanās iegādāties vēl vienu kartupeļu čipsu maisiņu, jo tagad jūs zināt vienkāršo un ātra recepte linu cepumi, kuriem jūs neiebilstat tērēt savu laiku un naudu. Un pats galvenais, tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs!
Saskaņā ar viņu pašu labvēlīgās īpašības linu milti ir gājuši tālu uz priekšu, atstājot aiz sevis kviešu un pat rudzu miltus. Tā priekšrocība ir ne tikai tas, ka tas ir mazkaloriju un praktiski nesatur ogļhidrātus. Augstais šķiedrvielu, augu olbaltumvielu, taukskābju, antioksidantu un citu mikroelementu saturs padara to par svarīgu sastāvdaļu veselīgā, sabalansētā uzturā. Pateicoties tik bagātīgam sastāvam, linsēklu milti ir iekļauti daudzās ne tikai diētiskās, bet arī ārstnieciskās virtuves receptēs.
Cik daudz parastās maizes ir jāapēd, lai justos paēdis? 2-3 gabali. Pateicoties augstajam šķiedrvielu un olbaltumvielu saturam, maize, kas pagatavota no linsēklu miltiem, ir daudz barojošāka. Vienlaikus tā kā laba birstīte attīra organismu, “izvadot” no tā lieko holesterīnu un uzkrātos toksīnus. Tam ir arī svarīga loma asinsvadu stiprināšanā.
Linsēklu miltu izstrādājumu īpašības
Maltas linu sēklas ir vienkārši dārgumu krātuve tiem, kas vēlas notievēt, bet nav gatavi atteikties no savām iecienītākajām kūkām un maizītēm. Visi maizes izstrādājumi kļūst tikai diētiski un pat palīdz cīnīties ar tauku nogulsnēm.
Tikai 25 grami šķiedrvielu, ko apēd katru dienu, var palīdzēt cīnīties ar vēzi. Gandrīz vienu trešdaļu linsēklu miltu veido šķiedrvielas, tāpēc pietiek ar 80 gramiem dienā, lai pasargātu sevi no nopietnām veselības problēmām. Vēl viena svarīga sastāvdaļa ir lignāni. Šīs vielas, kuru mērķis ir arī aktīva cīņa ar vēža šūnām, neļauj tām augt un vairoties.
Cinks, selēns, fosfors, dzelzs, A, B, E vitamīni ir tikai sākums garam vitamīnu un mikroelementu sarakstam, ko satur linsēklas. Magnijs ir viena no galvenajām šo miltu sastāvdaļām. Magnija, kālija un kalcija deficīts var izraisīt nopietnas problēmas sirds darbībā un izraisīt nopietnas izmaiņas kaulu struktūrā. Skaidrības labad var atzīmēt, ka linu miltos ir desmit reizes vairāk kalcija un magnija nekā griķos, bet banānos ir septiņas reizes mazāk kālija. Ar šādu lietderības bagātību pat no linsēklu miltiem ceptas preces no neveselīgas pārtikas kategorijas pāriet uz veselīgu.
Noderīgi, bet ar mēru
Jāņem vērā, ka ar tik daudz priekšrocībām, linsēklu produktiem var būt arī dažas kontrindikācijas. To ir maz, taču jums par tiem ir jāzina. Linu bāzes produkti ir spēcīgs choleretic līdzeklis, ko nevajadzētu ignorēt. Tāpēc pankreatīta, holecistīta un kolīta gadījumā linu milti jālieto ļoti piesardzīgi. Tās pārpalikums var izraisīt aktīvu žults kustību un izraisīt kanālu bloķēšanu. Lini var izraisīt arī akmeņu pārvietošanos, kas ir nevēlamas sekas.
Linsēklu milti efektīvi izvada toksīnus no organisma. Tas tiek darīts tā diurētiskā efekta dēļ. Lai netraucētu organisma darbību un novērstu dehidratāciju, jāievēro dzeršanas režīms. Lai to izdarītu, jums katru dienu jāizdzer vismaz 2 litri ūdens. Tiek ņemtas vērā arī sulas un augļu dzērieni.
Kā pareizi lietot miltus?
Ir pietiekami daudz veidu. Viena iespēja ir iemaisīt to parastajos cepamajos miltos. Šādā veidā varat nomainīt no 10-50%. Pievienošanas rezultātā milti iegūst patīkamu brūnganu nokrāsu, piešķirot gatavajam produktam īpašu aromātu. Neliels daudzums linsēklu miltu maltā gaļā padarīs to maigu un pēc iespējas veselīgāku. To pievieno arī putrām, kas viņiem nāk tikai par labu.
No linsēklu miltiem cep pankūkas, gatavo pīrāgus, starp citu, šādi cepumi ilgi nestāv, paliek mīksti un aromātiski. Linsēklu miltus izmanto zupās, mērcēs un cepumos, un tie ir lieliski piemēroti kastroļiem un maizes cepšanai.
Atšķirībā no citiem miltiem linsēklu miltus var lietot neapstrādātus. To sajauc ar kefīru un pievieno musli, tādējādi ātri un bez problēmām iegūstot vieglas, bet barojošas, vitamīniem un mikroelementiem bagātas brokastis. Viņi pat gatavo uzlējumus, pamatojoties uz to, lai uzlabotu savu slikto veselību.
Linsēklu miltu receptes
Daudzi cilvēki ir novērtējuši visu linsēklu miltu vitamīnu bagātību, tāpēc uz tiem balstīto cepšanas recepšu skaits katru dienu pieaug eksponenciāli.
Maize ir visa galva
Sastāvdaļas:
Sausais raugs - iepakojums;
Kviešu milti - 450 gr .;
Linu milti - 50 gr .;
Glāzi ūdens;
augu eļļa - 40 ml;
Sāls, cukurs - pēc garšas.
Vispirms kārtīgi samaisa abu veidu miltus un pievieno raugu. Iegūtajā maisījumā ielej ūdeni (jābūt istabas temperatūrā), eļļu, pievieno sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un liek siltā vietā uzrūgt. Ar stundu vajadzētu pietikt.
Vēlreiz mīciet mīklu un piešķiriet tai vēlamo formu, novietojiet to uz ietaukotas cepešpannas. Atstājiet vēl 40 minūtes, lai ļautu mīklai labi atpūsties pirms cepšanas. Labāk ir pārklāt ar dvieli.
Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes. Ja cepeškrāsnī ir konvekcija, pietiek ar 180 grādiem.
Rozīņu cepumi
Biezpiens ar zemu tauku saturu - 150 g;
Linu sēklas - 1 tējk;
Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
Cukurs - 1 ēd.k. l.;
Sviests - 1 ēd.k. l.;
Nedaudz cepamā pulvera;
Rozīnes pēc garšas.
Biezpienam pievieno abas eļļas un samīca. Pievieno cukuru. Biezpienam pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Mīciet visas sastāvdaļas. Cepumu mīkla ir gatava. Sāksim pildīt. Nomazgājiet rozīnes, nomizojiet un tvaicējiet.
Mīklu sadala atsevišķās kārtās, katru veido nelielu kūciņu. Katra plākstera vidū ielieciet dažas rozīnes. Augšpusē saspiediet mīklas malas, jums vajadzētu iegūt nelielu maisiņu.
Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un liek cepumus. Skaistumam virsū uzkaisa nelielu daudzumu linsēklu. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 25-30 minūtēm. Ja ir konvekcija, temperatūra nedrīkst pārsniegt 155 grādus. Gatavos cepumus liek uz šķīvja un ļauj atdzist.
Kefīrs - 250 ml;
Piens - 100 ml;
Ola - 1 gab .;
Kviešu milti - 100 gr .;
Linsēklu milti - 2 ēd.k. l.;
Augu eļļa - 1 ēdamkarote;
Soda - 1/2 tējk;
Sāls, cukurs pēc garšas.
Apaļā bļodā sakuļ olas, pievieno pienu, kefīru un sviestu. Sagatavotajā šķidrumā iepriekš sajauc abus miltus ar cukuru, sāli un sodu. Konsistencei jābūt kā parastai pankūku mīklai. Cep labi sakarsētā pannā. Pirms pirmās pankūkas iesmērē pannas dibenu ar eļļu.
Vai jūs joprojām domājat, ka kaut kas veselīgs (lasi: diētisks) nevar būt garšīgs? Un vēl jo vairāk, ir grūti saprast, kā smalkmaizītes un pat šokolādes var būt diētiskas? Viņi var! Un tagad es jums to pierādīšu, bet vispirms nedaudz fona...
Pirms dažiem gadiem mani nopietni uztrauca pareiza uztura jautājums. Es izlasīju veselu kaudzi literatūras par šo tēmu un iedevu sev, tā teikt, “izglītojošo izglītību”. Tā rezultātā es uzzināju daudz jauna un atteicos no vairākiem pārtikas produktiem savā ikdienas uzturā (saglabāju augstas kvalitātes olbaltumvielas un saliktos ogļhidrātus; izņēmu "sliktos" taukus, uzkodas un uzkodas, piemēram, sviestmaizes, un citus "ātros" produktus). ogļhidrāti). Pārskatīju savu uzturu - samazināju porcijas un palielināju ēdienreizes (ja iespējams, 4-6 reizes dienā).
Tādējādi lēnām, bet pārliecinoši es zaudēju 13 kg. Godīgi sakot, šis rezultāts mani pārsteidza, bet pareizu uzturu un viegluma sajūta jau ir kļuvusi par tādu ieradumu, ka esmu pieradusi visus ēdienus (domāju ikdienas) gatavot pēc iespējas veselīgākus. Tagad mans kredo virtuvē: gatavo garšīgi, veselīgi un to neapgrūtinot. Protams, man ļoti patīk arī sarežģīti ēdieni, svētku ēdieni un pat tie, kas vislabāk pagatavoti pēc oriģinālām receptēm (piemēram, kūkas, smalkmaizītes, pīrāgi - bet biežāk tos cepu nevis sev, bet mīļajiem :).
Šodien ierosinu pagatavot diētiskus šokolādes-apelsīnu smalkmaizītes no linsēklām un auzu pārslām. Uzreiz teikšu, ka kūciņu konsistence iekšā ir mitra un ļoti maiga, tās pat nedaudz atgādina pudiņu kēksus (ūdens peldē taisītās).
Cepšana no linu miltiem ir bagāta ar šķiedrvielām, augu olbaltumvielām, polinepiesātinātajām taukskābēm, folijskābi, vitamīniem B1, B2 un B6, antioksidantiem, kāliju, magniju, cinku. Īpaši patīkami ir tas, ka miltiem nav specifiskas asas garšas (tie ir neitrāli), un kopā ar kakao pulveri un apelsīna miziņu tie ir tikai bumba!
Linsēklu miltu smalkmaizītes: sastāvdaļas
- drupans biezpiens - 150 g;
- piens - 70 ml;
- linsēklu milti – 1 ēd.k. ar slidkalniņu;
- pilngraudu auzu milti (*var aizstāt ar maltām auzu pārslām*)– 1 ēd.k. ar slidkalniņu;
- kviešu klijas (var aizstāt ar auzu klijām) – 3 ēd.k.;
- ola - 1 gab;
- vidējs ābols - 1/2;
- kakao pulveris - 2 ēdamkarotes;
- viena apelsīna miziņa;
- niedru cukurs/stēvija/sīrupi – pēc garšas (*ES izmantoju ).
Linsēklu miltu smalkmaizītes: pagatavošana
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsiltu (180 grādi).
Biezpienam pievieno pienu. Sajauc ar blenderi līdz gludai. Pievienojiet linsēklu miltus un vēlreiz samaisiet.
Pusi ābolu nomizo, sarīvē un pievieno mīklai. Visu kārtīgi samaļ ar blenderi līdz biezenim.
Pievieno auzu pārslas, klijas, olu. Izmaisa mīklu. Tad pievieno kakao, cukuru vai pēc garšas un rīvētu apelsīna miziņu.
Pēc kārtīgas visu samaisīšanas liek formiņās (man ir silikona; ja ir citas, tad neaizmirsti) un liek cepeškrāsnī uz 40-45 minūtēm.
Pirms pasniegšanas atdzesē! Un labu apetīti!
Vai esat nolēmis ieviest savā pasaulē veselīga dzīvesveida pieskārienu? Vai varbūt jums garšo lini paši par sevi un vēlaties dažādot savu kulinārijas recepšu arsenālu? Šajā rakstā jūs atradīsiet visu, kas jums nepieciešams: garša, priekšrocības, sagatavošanas vienkāršība un oriģinalitāte. Uzzināsi, kā pagatavot brīnišķīgus linsēklu cepumus! Šeit ir piecas populārākās receptes ar detalizētiem soli pa solim aprakstiem, fotoattēliem un videoklipiem. Izvēlieties, gatavojiet, izmēģiniet!
Parasti linu cepumiem ir dažādas šķirnes, un ir vērts iepriekš izlemt par savām vajadzībām. Vai vēlaties parastos miltu cepumus ar pievienotām linsēklām? Vai no linsēklu miltiem un sēklām? Vai varbūt kaut kas ļoti oriģināls, vispār bez miltiem, tikai uz graudaugu bāzes? Tikai ar liniem vai ar papildu sastāvdaļām: saulespuķu sēklām, sezama sēklām, rozīnēm, riekstiem? Šeit ir visveiksmīgākās variācijas.
Receptes
Linsēklu cepumi
Kraukšķīgi, garšīgi un ļoti veselīgi cepumi no pilngraudu miltiem un linsēklām. Daži to sauc par "diētisku" vai "fitnesa cepumu" tā sastāva dēļ bez cukura un sviesta kalna (kā tas bieži notiek konditorejas izstrādājumos).
Tie būtībā ir linu krekeri, jo cepumi ir ļoti plāni un kraukšķīgi.
Pēc noklusējuma recepte nav īpaši salda, bet, ja vēlaties, varat pievienot cukuru, medu, fruktozi utt.
Sastāvdaļas:
- Parastie kviešu milti - 80 g.
- pilngraudu milti - 70 g.
- Cepamais pulveris - 0,5 tējkarotes;
- Cukurs - 1 tējkarote;
- Sāls - 2 šķipsniņas;
- Linsēklas - 2 ēd.k. karotes;
- Piens (var būt sojas) – 60 ml.
- Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
Kā gatavot
- Izšķīdiniet pienā sāli un cukuru. Pievieno eļļu.
- Sajauc 2 veidu miltus ar cepamo pulveri un linsēklām.
- Ielejiet miltus pienā un rūpīgi mīciet blīvu mīklu.
Šādi jāizskatās mīklai. Šķiet, ka saburzās, bet tajā pašā laikā tas ir blīvs kā plastilīns.
Novietojiet mīklu uz galda. Ērtības labad berzējiet galdu ar miltiem vai pārklājiet ar pergamentu (vai silikona paklājiņu). Sāksim rullēt mīklu.
Izrullē plānā 2-3 milimetrus biezā kārtā.
Izmantojot glāzi vai kādu īpašu veidni, izspiediet cepumus.
Gabaliņus liek uz cepešpannas un katru vairākas reizes uzmanīgi sadursta ar dakšiņu.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160-170 grādiem uz 8-10 minūtēm. Šie krekeri izcepas ļoti ātri, tāpēc nepalaidiet garām ne mirkli!
Linsēklu cepumi bez miltiem
Ļoti oriģināli cepumi ar sēklām, sezamu, linu, ābolu un rozīnēm.
Ārēji tas pat neizskatās pēc cepuma, bet gan pēc kāda bāra vai kozinaki. Garša ļoti patīkama! Apēdot 2-3 gabalus, jūs sajutīsiet enerģijas pieplūdumu.
Sastāvdaļas:
- Gatavs ābols - 160 g.
- Sezama sēklas - 40 g.
- Saulespuķu sēklas - 30 g.
- Linu sēklas - 30 g.
- Neapstrādāts olu baltums - 1 gab.
- Rozīnes - 50 g.
Sagatavošana
Rozīnes aplej ar karstu ūdeni 5-10 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un nosusina rozīnes.
Nomazgājiet ābolu, izņemiet serdi, un, ja vēlaties, varat noņemt arī mizu. Sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves.
Ievietojiet sēklas, sezama sēklas, linus un rozīnes krūzītē ar ābolu maisījumu. Rūpīgi samaisiet.
Sakuļ vienu olas baltumu līdz pūkainām baltām putām. Mēs izmantojam maisītāju, proteīnu vajadzētu atdzesēt.
Pievienojiet proteīna krēmu graudaugiem un samaisiet līdz gludai.
No šādas “mīklas” nebūs iespējams kaut ko izveidot, un tāpēc jums tas būs rūpīgi jānovieto uz cepešpannas.
Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 20 minūtēm.
Linsēklu miltu cepumi
Garšīgi un veselīgi cepumi no linsēklu miltiem un burkāniem. Cukura vietā izmantojam medu.
Mēs gatavojam bez olām, bez piena, bez krējuma, un tāpēc šos cepumus var uzskatīt par veģetāriem un vegāniem.
Sastāvdaļas:
- Linsēklu milti - 100 g.
- Medus (ievārījums) - 2 ēd.k. karotes;
- Svaigi burkāni - 2-3 mazi;
Gatavošanas process
- Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Ja vēlaties, varat to sasmalcināt blenderī.
- Sagrieztajiem burkāniem pievieno linsēklu miltus un medu, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 10 minūtes, lai burkānu sula iesūktos miltos un mīkla kļūtu viskozāka.
- Veidojiet cepumus vēlamajā formā un novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, ievieto tajā cepešpannu uz 30 minūtēm.
No divu veidu miltiem ar linu sēklām
Ļoti garšīgi un aromātiski cepumi uz kukurūzas un kviešu miltu bāzes ar linsēklu piedevu.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 110 g.
- – 100 g.
- Piens (kefīrs, jogurts vai pat ūdens) - 120 ml.
- Linu sēklas - 4-5 ēdamk. karote;
- augu eļļa (nearomatizēta) - 3 ēd.k. karotes;
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- Cukurs - 3 tējkarotes;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
Sagatavošana
- Pirmkārt, nekavējoties sajauciet visas sausās sastāvdaļas vienā glāzē. Divu veidu milti, cukurs, sāls, cepamais pulveris - viss ir.
- Ielejiet pienu, samaisiet un visbeidzot pievienojiet augu eļļu. Mīciet un mīciet, līdz iegūstat gludu, mīkstu mīklu.
- Virsū uzkaisa linu un vēlreiz mīca. Mīca, līdz sēklas ir vienmērīgi sadalītas ārpusē un mīklas iekšpusē.
- Mīklu izrullē plānā kārtā (ne vairāk kā 3 mm). Sagriež ar nazi vai ar veidni izspiež vajadzīgā izmēra cepumus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Cepumus liek uz cepešpannas un cep 10-13 minūtes.
- Jums vajadzētu to izmēģināt pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.
Auzu pārslu linsēklu cepumi
Šeit ir vairāk sastāvdaļu, bet gatavošanas tehnika ir tikpat vienkārša.
Papildus liniem pievienosim arī sezama sēklas, kopumā pie tējas iegūsim garšīgu un veselīgu desertu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- auzu pārslas - 160 g.
- Kviešu milti - 90 g.
- Cukurs - 50-80 g.
- ūdens - 80 ml.
- augu eļļa - 50 ml.
- Soda – 1 tējkarote (plus etiķis vai citrona sula dzesēšanai 1 tējkarote);
- Vanilīns - 3 šķipsniņas;
- Sezama sēklas - 3 tējkarotes;
- Lini – 3 tējkarotes;
Sagatavošana
- Auzu pārslas sajauc ar kviešu miltiem.
- Izšķīdiniet cukuru un vanilīnu ūdenī, izšķīdiniet sodu, pievienojiet to šeit. Pievieno miltus. Samaisa, pievieno eļļu un vēlreiz visu samaisa.
- Mīklu liek ledusskapī uz 20 minūtēm, lai tā kļūtu elastīgāka un mazāk lipīga.
- Ieslēdz cepeškrāsni uz 190 grādiem. Uz cepešpannas liek cepamā papīra loksni.
- Izņemam mīklu, veidojam cepumus, pa virsu uzkaisām sezama sēklas un linus. Cepumus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm līdz zeltaini brūnai. Iekšpuse var būt nedaudz mitra – nekas, pēc pāris stundām cepumi izžūs un kļūs ļoti kraukšķīgi.
Ikviens zina par linu ieguvumiem veselībai, par omega 3 utt. Bet šeit ir vērts pievērst uzmanību pāris punktiem.
- Pievērsiet uzmanību linsēklu stāvoklim. Tiem jābūt tīriem, sausiem, bez sasmakusi garšas vai smaržas.
- Ņemiet linsēklu miltus, kas ir labi rafinēti, lai tajos būtu pēc iespējas mazāk eļļas. Jā, linsēklu eļļa ir ļoti veselīga un ir omega 3 taukskābju līdere. Vienīgā problēma ir tā, ka šī eļļa ļoti ātri oksidējas un kļūst piesātināta ar “brīvajiem radikāļiem”. Rezultātā no tā var sagaidīt ne tik daudz labumu, cik kaitējumu! Es to jau minēju rakstā par.
- Lai dažādotu cepumu garšu un aromātu, iesaku pievienot maltu kanēli, vaniļas cukuru, kakao pulveri, dažus riekstus, dažādus žāvētus augļus u.c.
- Var saldināt ar medu, ievārījumu, ievārījumu, iebiezināto pienu.
Ieraugot apbrīnojami slaidu meiteni, kas ar apetīti rij maizītes, ikviens neapšaubāmi būs pārsteigts. Patiesībā šajā situācijā nav nekā pārsteidzoša. Cilvēki, kuri rūpējas par savu veselību, dod priekšroku ēdienu pagatavošanai no linsēklu miltiem, ar kuriem viņi var ne tikai saglabāt figūras graciozitāti, bet arī normalizēt ķermeņa vielmaiņas procesus.
Darba diena būs piepildīta ar sparu un veiksmi jau iepriekš, ja jūs izrotāsiet savas brokastis ar mežģīņu pankūkām ar pārsteidzošu mājās gatavotu linu jogurtu.
Brokastīs linsēklu kefīra jogurts
Pilnvērtīgām brokastīm jābūt ātri pagatavojamām, blīvām, bet viegli sagremojamām, garšīgām un tajā pašā laikā veselīgām.
Mājās gatavots jogurts ar harmonisku linu un raudzēta piena produkta kombināciju pilnībā atbilst kārtīgām brokastīm: augu olbaltumvielas piesātinās organismu, bet kefīrs uzlādēs organismu ar kāliju un kalciju uz visu darba dienu, savukārt ēdiena pagatavošana neaizņems pat. 5 minūtes.
Recepte ir vienkārša: vajag sarīvēt ābolu vai bumbieri, glāzei kefīra pievienot 1 ēd.k. l. linsēklu miltus un rīvētu biezeni, samaisa un izdzer. Ja katru dienu palielināsiet miltu daudzumu traukā, jūs varat zaudēt svaru īsā laikā un ilgstoši neatgriezties pie liekā svara problēmas. Bet, ja mazkaloriju ēdiens nav pietiekami sātīgs, tad putra, kas pagatavota no linu miltiem, būs papildu brokastis.
Un, ja šādiem ēdieniem pievienosiet īpašas augu izcelsmes piedevas, efekts būs daudzkārt labāks. Jūs varat ne tikai attīrīt zarnas, bet arī zaudēt svaru. Reduslim abstrakts. Ja produkts atbilst jūsu indikācijām, varat to droši iekļaut savā uzturā.
Linu biezputras recepte
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešama kafijas dzirnaviņas un nedaudz pacietības. Produkti:
- griķi: 1 glāze;
- linsēklas - 0,5 glāzes;
- ievārījums (jebkurš) - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1 glāze;
- sāls, medus, cukurs - pēc garšas.
- Linu sēklas un griķus nepieciešams sasmalcināt, izmantojot kafijas dzirnaviņas.
- Sajauc iegūtos pulverus, sāli, cukuru un pārlej ar karstu ūdeni, kas sajaukts ar ievārījumu, atstāj zem vāka 10 minūtes.
- Ja nevēlaties lietot ievārījumu un cukuru, tad lieso putru var vienkārši garšot ar linsēklu eļļu vai ceptiem sīpoliem.
Linsēklu brokastu harmonisks noslēgums būs desertā pasniegtā želeja, kuras priekšrocības ievērojami pārsniedz to pagatavošanai nepieciešamo laiku.
Linsēklu želejas recepte
Aukstā ūdenī (1 litrs) jums jāizšķīdina linsēklu milti (4 ēdamkarotes). Pēc tam, nepārtraukti maisot, uzvāra šķidrumu, pievienojot savu iecienītāko ievārījumu (5-6 ēdamkarotes), krustnagliņas, kanēli un anīsu vārīšanas beigās garšai un krāsai. Lai iegūtu garšu, atdzesētajam linsēklu traukam varat pievienot karoti medus.
Brūvējot aromātisku želeju, laba mājsaimniece noteikti izdomās pagatavot interesantas pankūkas. Un te atkal talkā nāk linsēklu milti, no kuriem mīkla sanāk pūkaina, un sagatavotā cepeškrāsns atšķirībā no produktiem, kas gatavoti no kviešu miltiem, ilgstoši nenoveco un saglabā pievilcīgu sarkanīgu izskatu.
Cepšanas receptes
Parastos rudzu vai kviešu miltus nemaz nav nepieciešams pilnībā aizstāt ar linsēklu miltiem, kvalitatīvai cepšanai var izmantot divas dažādas kompozīcijas vienlaikus. Linsēklu milti satur vairākas reizes mazāk ogļhidrātu nekā kviešu milti, tāpēc miltu izstrādājumi, kas izgatavoti no jauktiem veidiem, tiek uzskatīti par mazkaloriju, un uztura speciālisti iesaka tos droši iekļaut regulārā uzturā svara zaudēšanai.
Linu pankūkas
Kefīru šajā receptē var aizstāt ar pienu, bet soda būs jāaizstāj ar cepamo pulveri. Sastāvdaļas:
- kefīrs vai piens - 1,5 ēdamkarotes;
- vistas ola - 2 gab .;
- kviešu milti - 5 ēd.k. l.;
- linsēklu milti - 4 ēd.k. l.;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- soda vai cepamais pulveris - 0,5 tējk;
- ūdens - 0,5 glāzes;
- sāls - 0,5 tējk;
- sviests mīklai – 2 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
- Saputo cukuru un olas, pievieno pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa mīklu.
- Lai iegūtu pankūku gardumu, uzvāra pusglāzi ūdens un ielej gatava mīkla, ātri maisot maisījumu. Tālāk pievienojiet mīklai sviestu.
- Cep pankūkas, vienu reizi ietaukojot pannu. Mīklā esošā eļļa neļaus nevienai pankūkai piedegt.
Linsēklu miltus var pievienot arī pankūku, pitas maizes un klimpu mīklai. Izmantojot linsēklu ceptas preces, uzlabosies zarnu kustīgums un samazināsies svars. Taču ar pankūkām un pankūkām tu nebūsi pārpilns mūžīgi, tāpēc īstenai mājsaimniecei būtu lietderīgi ņemt vērā linmaizes cepšanas recepti.
Linu maizes recepte
Sastāvdaļas:
- 0,5 litri ūdens (sūkalas);
- 1 ēd.k. kviešu milti;
- 1 glāze rudzu miltu;
- 2 ēd.k. l. linsēklu milti;
- 1 tējk. sausais raugs;
- 3 ēd.k. l. linu sēklas;
- 1 tējk. medus un sāls.
Sagatavošana:
- Nedaudz uzsildiet sūkalas vai ūdeni, pievienojiet tam medu un raugu un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
- Kamēr mīkla ceļas, sajauc linsēklu un kviešu miltus ar linsēklām un sāli.
- Mīklu pamazām lej sausajā maisījumā, mīklu mīcot tā, lai tā nedaudz pielīp pie rokām. Tvertni iesaiņojiet maisiņā un nosūtiet uz siltu vietu, lai palielinātu apjomu.
- Tiklīdz mīkla ir dubultojusies, mīciet to ar rokām un ievietojiet iepriekš ietaukotā pannā, atstājot topošo maizi vēl 20 minūtes.
- Maize jācep 50 minūtes, cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 180 grādiem.
- Maize jāizņem 10 minūtes pēc cepšanas, un labāk to sagriezt pēc pilnīgas atdzišanas.
Linsēklu milti nesatur lipekli, sastāvdaļu, kas miltu izstrādājumos izraisa lipekli. Tāpēc no liniem gatavotas kūkas, maizes un bulciņas saglabā savu svaigumu un elastīgo struktūru līdz pat 1,5 nedēļām, dodot pietiekami daudz laika, lai apgūtu otros no linu ēdienus.
Recepte linu kotletēm ar sēnēm
Ja veikalā nav šajā produktu sarakstā norādīto jēra zirņu, nebīstieties, kotletes var dabūt bez šīs sastāvdaļas. Izskats Tas nemainīs ēdienu, un linu miltu pievienošana jau piešķirs sēņu kotletēm patīkamu riekstu garšu.
Sastāvdaļas:
- linsēklu milti - 4 ēd.k. l.;
- aunazirņi (jēra zirņi) - 50 g;
- griķi – 1 ēd.k.;
- svaigi šampinjoni - 800 g;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- saulespuķu eļļa - 0,5 ēd.k.;
- malti pipari, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Vispirms jāsagatavo jēra zirņi: aunazirņus jāmērcē 2 stundas, pēc tam jāvāra 15 minūtes.
2. Nomazgājiet griķus un vāriet, līdz tie ir mīksti.
3. Plānās sīpola un sēņu šķēles, tad sīpolu apcep 5 minūtes, tad pievieno sēnes un sautē vēl 10 minūtes, neaizmirstot pievienot sāli un piparus pēc garšas.
4. Brūvējiet linsēklu miltus ar verdošu ūdeni, līdz tie kļūst želejveida.
5. Apvienojiet mīklu ar glāzi vārītu griķu un sīpolu-sēņu maisījumu, labi samaisiet, līdz maltā gaļa ir viendabīga.
6. No maltās gaļas veido plakanas kūkas, katra vidū ieliek 3 aunazirņus, veido bumbiņas un apcep no abām pusēm.
7. Gatavo vieglo mērci: 2 ēd.k. l linsēklu milti un 1 ēdamkarote. l. eļļā apcep tomātu pastu un pievieno 1 ēd.k. ūdens, vāra mērci 5 minūtes. Beigās pievieno smalki sagrieztu ķiploku.
8. Gatavās kotletes liek dziļā katliņā, pārlej ar linsēklu mērci un zem vāka uz lēnas uguns sautē 10 minūtes.
9. Ēdienu pasniedz ar piedevu – atlikušajiem griķiem.
Gaļas linu bumbiņas
Pamatēdienus vari dažādot ar gaļas gardumu no liellopa gaļas un linsēklu miltiem. 2 daļām maltās gaļas jāpievieno 1 daļa linu miltu un tikpat daudz smalki sagrieztu balto kāpostu. Ar mitrām rokām veidojam daudzas mazas kotletītes, liekam uz cepešpannas un cepam 40 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Linu funkcionālā darbība
- linu polinepiesātinātās skābes sadedzina taukus un samazina holesterīna līmeni, veicinot svara zudumu;
- linu gļotas uzlabo zarnu mikrofloru un stimulē kuņģa motoriku;
- Kālija, magnija, linu vitamīni bagātina imūnsistēmu.
Bet, pēc ārstu domām, šīs īpašības nav galvenās linu miltu īpašības.
Fitoestrogēni mikroelementi lignāni, kas ir daudz linu miltos, spēj pretoties vēža šūnu parādīšanos. Lai uzvarētu vēzi, vienkārši mēģiniet vienu reizi dienā pievienot ēdamkaroti linsēklu miltu jebkuram ēdienkartes ēdienam. Jūs pat varat apturēt esošā vēža audzēja augšanu, ja savā uzturā ātri ieviešat linsēklu miltu receptes.
Gatavojot sīpolus un burkānus zupai, mēģiniet mērcei pievienot pāris ēdamkarotes linsēklu miltu. Zupa kļūs ne tikai barojošāka un biezāka, bet arī veselīgāka. Ar šādiem panākumiem linsēklu miltus pievieno kastroļiem, omletēm un dažādiem panējumiem.
Lai svētkos nepārbaudītu aknas un aizkuņģa dziedzeri ar treknu ēdienu svaru, gatavošanas laikā ceptiem un saldajiem ēdieniem jāpievieno pāris ēdamkarotes linsēklu miltu. Linu miltiem piemīt īpašība atrast un absorbēt lielāko daļu tauku, atstājot ķermenim tikai nelielu daļu.
Glāze kefīra ar linsēklu miltiem var veikt vispārēju visa organisma attīrīšanu, ja lietojat produktu katru dienu pirms ēšanas, pakāpeniski palielinot apjomu.
Autora piedāvātie ēdieni dos labumu ne tikai cilvēka iekšējiem orgāniem. Ja savā ēdienkartē nemitīgi iekļaujat receptes ar linsēklu miltiem, tad īsā laikā varat pārsteigt apkārtējos ar ādas tīrību, nagu skaistumu un stiprumu, kā arī matu spīdumu un zīdainumu.