Teļa gaļas ēdienu receptes bērniem. Bērnu kotletes. Labākās receptes mazajiem gardēžiem Ēdieni bērniem. Teļa gaļas rullītis bērniem “Stolichny”

Bērniem no 1,5 gadu vecuma.

Teļa gaļa ir diētisks produkts, kas piemērots viena gada un vecāku bērnu barošanai. Izvēloties teļa gaļu, pievērsiet uzmanību tās krāsai: ja tā ir pārāk gaiša (bālgana), tas nozīmē, ka gaļa pirms pārdošanas ir izmērcēta ūdenī; ja tā ir tumši sarkana, tā ir liellopa gaļa. Labas kvalitātes teļa gaļai ir maigi rozā krāsa, pēc presēšanas gaļas virsma ir izlīdzināta, nepaliek iespiedumi. Teļa gaļa ir labvēlīga organismam, jo ​​satur daudz viegli sagremojamu minerālvielu, aminoskābju un vitamīnu. Ieteicams lietot, ja organismā trūkst kālija, magnija un dzelzs. Jaunu teļa gaļu bērna kuņģis viegli sagremo un neapslogo gremošanas sistēmu. Vislabāk ir tvaicēt vai sautēt teļa gaļu – tā saglabās visas derīgās īpašības.
Sautēta teļa gaļa ar kartupeļiem izrādās garšīga un apmierinoša. Pagatavot šādu ēdienu nemaz nav grūti.

Teļa gaļa bērniem (sautēta ar kartupeļiem) - Pagatavošana:

1. Nomazgājiet svaigu teļa gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos.

2. Gaļu liek katliņā, pievieno nedaudz ūdens un sāli.

3. Pēc vārīšanās vāra uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes, līdz gaļa kļūst mīksta. Dārzeņus nomizo un rūpīgi nomazgā.

4. Kartupeļus sagriež kubiņos un burkānus sarīvē uz biešu rīves. Ielieciet sagatavotos dārzeņus pannā ar teļa gaļu. Tā kā bērniem ne visai garšo sautēti sīpoli, tad sasmalcinu tos blenderī un tad pievienoju pannā.

Vāra teļa gaļu un kartupeļus uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 40-50 minūtes. Lai kartupeļu gabali gatavošanas procesā nepārvērstos putrā, nevajadzētu tos maisīt.

Gatavs teļa gaļas sautējums pasniedz bērniem ar dārzeņu salātiem, piemēram, vai burkāniem.
Tas ir piemērots ikvienam, kurš rūpējas par savu veselību. Labu apetīti!

Gaļai ir svarīga loma mazuļa uzturā. Tas ir šis produkts, kas satur nepieciešamo daudzumu pilnvērtīga proteīna jaunu šūnu veidošanai. Uztura speciālisti neiesaka ierobežot nelielu gardēžu gaļas ēdienos, pat ja vecāki ir veģetārieši.

Teļa gaļa un liellopu gaļa ir viena veida gaļa, tikai pirmo iegūst no jauniem teļiem, bet otro no pieaugušajiem. Bet teļa gaļa joprojām ir ieteicama bērnu pārtikā, jo tā ir vieglāk sagremojama.

Teļa gaļa satur tādu pašu noderīgo elementu komplektu kā liellopu gaļa:

  • B vitamīni;
  • E vitamīns;
  • PP vitamīns;
  • Mikroelementi: kalcijs, magnijs, jods, sērs, nātrijs, dzelzs, selēns.

Teļa gaļas gatavošanas iezīmes

Pirmā teļa gaļas porcija, kas tiek piedāvāta mazulim līdz gada vecumam, tiek pasniegta biezeņa veidā, bet, kad bērnam ir pirmie zobiņi - kotlešu, kotlešu un kotlešu veidā. Jūs varat arī pagatavot gaļu, sagriežot to mazos gabaliņos. Bet veselu teļa gaļas gabalu bērnam var dot tikai pēc 3 gadiem.

Ideāls veids, kā pagatavot šāda veida gaļu, ir vārīšana vai cepšana. Jūs varat arī tvaicēt teļa gaļu, taču tas ievērojami palielinās gatavošanas laiku.

Protams, zīdaiņu pārtikā teļa gaļu labāk gatavot svaigu, taču to nevajadzētu pirkt saldētu, jo atkausēšana iznīcina gaļas šķiedras un daudzas noderīgas vielas.

Ir vairākas nianses, kas palīdzēs jūsu bērnam pagatavot garšīgu un maigu teļa gaļu:

  1. Negatavojiet teļa gaļu pārāk ilgi: jaunlopu gaļā nav pietiekami daudz liellopu gaļai raksturīgo tauku, tāpēc, ilgstoši cepot, teļa gaļa zaudē savu formu.
  2. Nepievienojiet pārāk daudz garšvielu un sāls - tas zaudēs gaļas garšu.
  3. Dodiet priekšroku cepšanai, nevis regulārai vārīšanai, jo vārot buljonā nonāk daudzas noderīgas gaļas sastāvdaļas (tomēr, gatavojot zupu, šo vienumu var izlaist).

Selerijas biezenis ar teļa gaļu

Selerijas ir veselīgs dārzenis, tomēr ir vērts atzīmēt, ka ne visiem patīk tās garša. Tāpēc, pirms gatavojat lielu daudzumu selerijas biezeņa, mēs iesakām sagatavot tikai nedaudz, tā sakot, "pārbaudei".

Sastāvdaļas

  • 150 g teļa gaļas
  • 250 g selerijas
  • 1 ēdamkarote sviests
  • diļļu zariņš

Gatavošanas soļi

    Teļa gaļu rūpīgi noskalo un vāra verdošā ūdenī, līdz tā ir gatava. Gatavo gaļu izlaidiet caur gaļas mašīnā vai blenderī.

    Vāra selerijas sakni atsevišķi, līdz tā ir mīksta. Arī sasmalcina, izmantojot blenderi vai izkāš caur sietu.

    Sajauc abus biezeņus un pievieno sāli pēc garšas. Pievieno sviestu un sasmalcinātu dilles zariņu.

Teļa gaļa ar Briseles kāpostiem un āboliem

Sastāvdaļas

  • 250 g teļa gaļas
  • 50 g ābolu
  • 300 g Briseles kāposti
  • 50 g cietā siera
  • 40 ml olīvju eļļa
  • dārzeņu buljons (cepšanai)
  • 1 ēdamkarote smalki sagrieztus zaļumus

Gatavošanas soļi

    Noskalo gaļu un nosusina uz papīra dvieļa. Sagriež 2 cm platās sloksnēs, apkaisa gabaliņus olīvju eļļa un maisa. Noliek malā, lai mērcētos.

    Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180"C, cepamtrauku ieziež ar eļļu.

    Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Ābolus nomizo un nosēklo un sagriež šķēlēs.

    Teļa gaļu ar kāpostiem un citiem dārzeņiem liek cepamtraukā, pārlej ar karstu dārzeņu buljonu. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet cepeškrāsnī 1 stundu. 5 minūtes pirms gatavības apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu sieru.

    Pasniedziet teļa gaļu ar kāpostiem, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet dārzeņu salātus.


Teļa gaļa sautēta ar saldajiem kartupeļiem

Gatavojot teļa gaļu ar dārzeņiem, vienmēr ir kādas nianses. Piemēram, šajā receptē tiek izmantots jamss, saldais kartupelis, kas, apvienojumā ar apelsīnu sulu, piešķir gaļai pikantu garšu.

Pasniedz 4 bērnu porcijas

Kad mazulis aug un sasniedz papildinošu pārtikas produktu lietošanas vecumu, vecāki saskaras ar izvēles jautājumu. Un tad māmiņas interesējas, cik liellopu gaļa ir veselīga bērnam un kādā veidā to var iekļaut bērnu pārtikā.

Liellopu gaļā praktiski nav ogļhidrātu, un 100 g gaļas satur 19 g olbaltumvielu, 15 g tauku un 1,7 g pelnu, turklāt proporcionālais olbaltumvielu un tauku saturs nav atkarīgs no gaļas kategorijas un pat tā sagatavošanas metode.

Kaloriju saturs 100 g liellopu gaļas mainās atkarībā no tā pagatavošanas metodes:

  • sautētā gaļā tas ir vienāds ar 218 kcal;
  • vārīti – 254 kcal;
  • cepts - tikai 167 kcal.

Liellopu gaļas vitamīnu komplekts ir: PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Mikro- un makroelementu klāsts liellopu gaļā ir ļoti plašs:

  • mangāns;
  • varš;
  • molibdēns;
  • fluors;
  • hroms;
  • hlors;
  • kobalts;
  • selēns;
  • nātrijs;
  • kālijs;
  • fosfors;
  • sērs;
  • niķelis.

Liellopu gaļas priekšrocības

Pilnvērtīgais proteīns, ar kuru ir bagāta liellopu gaļa, nodrošina veselīgu šūnu un audu augšanu bērna ķermenī.

Tas ir liellopu gaļas sastāvs, kas nosaka tās derīgās īpašības.

  1. labi uzsūcas. Tas ir audumu būvmateriāls. Elastīns un kolagēns (liellopu gaļas proteīnu veidi) nodrošina saistaudu un ādas elastību un izturību.
  2. B 2 vitamīns ir vielmaiņas procesu dalībnieks, uzlabo bērna ādas stāvokli un kopā ar A vitamīnu pozitīvi ietekmē redzi.
  3. B5 vitamīns ir nepieciešams visu veidu vielmaiņai (olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki), veicina aminoskābju uzsūkšanos, aktivizē virsnieru garozas darbību, stimulē hemoglobīna sintēzi.
  4. B6 vitamīns ir ļoti svarīgs centrālās nervu sistēmas darbības nodrošināšanai, nervu impulsu vadīšanai, inhibīcijas un ierosmes reakciju izpausmēm. Tas ir nepieciešams aminoskābju pārvēršanai, eritrocītu (sarkano asins šūnu) sintēzei.
  5. B12 vitamīns jeb cianokobalamīns, tāpat kā dzelzs, ir būtisks asinsrades procesiem. Ar to trūkumu tas attīstās. Vitamīns veicina arī muskuļu audu aktīvu attīstību.
  6. Fosfors piedalās skābju-bāzes līdzsvara uzturēšanā organismā, kopā ar kalciju nodrošina zobu un kaulu mineralizāciju un izturību. Fosfora un kalcija trūkums veicina rahīta attīstību bērniem.
  7. Dzelzs hemoglobīnā nodrošina skābekļa piegādi audiem un piedalās vielmaiņas procesa redoksreakcijās. Tieši ar dzelzs deficītu bērns kļūst letarģisks un ātri nogurst.
  8. Kālijs un nātrijs ir nepieciešami, lai uzturētu ūdens un elektrolītu līdzsvaru. Pateicoties kālijam, sirds darbojas un tās pareizais ritms.
  9. PP vitamīna ietekmē barības vielas tiek pārvērstas enerģijā, tas piedalās enzīmu sintēzē un tādējādi labvēlīgi ietekmē gremošanu.
  10. Varš palielina olbaltumvielu un dzelzs uzsūkšanos, veicina skābekļa piegādi audu šūnām. Tas ir nepieciešams arī, lai pareiza attīstība saistaudi.
  11. Askorbīnskābe ne tikai stiprina asinsvadu sieniņas, bet arī kopā ar E vitamīnu paaugstina imunitāti un palīdz tikt galā ar vīrusu infekcijām. Šie divi vitamīni kā antioksidanti palīdz atbrīvot ķermeni no kaitīgām vielām, toksīniem un atkritumiem.
  12. Liellopu gaļas vitamīnu-minerālu komplekss palielina reģeneratīvos procesus un paātrina brūču dzīšanu.

Tā kā liellopu gaļa nesatur ogļhidrātus un maz tauku, to var ēst bērni, kas cieš no.

Teļa gaļa - jauno teļu gaļa - ir maigāka, jo tajā ir mazāk rupjo šķiedru. Tas ir vieglāk sagremojams un nerada lielu stresu gremošanas sistēmai. Gaļu var uzskatīt par diētisku – tas ir praktiski vienīgais gaļas veids, ko uztura speciālisti atļauj iekļaut uzturā pret gremošanas traucējumiem. Teļa gaļa palielina apetīti un aktivizē zarnu darbību.

Kaitējums

Gremošanas traucējumi bērnam var rasties, ēdot pārāk daudz gaļas.

  • Liellopu gaļā esošās purīna bāzes sāļu veidā var nogulsnēties bērna urīnceļos un locītavās.
  • Vārot teļa gaļu, buljonā izdalās slāpekli saturošas vielas, tāpēc to nav ieteicams dot bērnam.
  • Liellopu gaļa retos gadījumos izraisa alerģiju. Taču, ja bērnam ir govs piena nepanesība, tad liellopu gaļa viņam ir kontrindicēta.

Kā izvēlēties un uzglabāt liellopu gaļu

Gaļas kvalitāte ir atkarīga no dzīvnieka šķirnes, dzimuma, vecuma, dzīves apstākļiem un izmantotās barības. Tas var atšķirties pēc smaržas, krāsas un garšas. Pat tas, no kuras liemeņa daļas tiek izgriezta gaļa, ietekmē tās kvalitāti un garšu – ir pirmās, otrās un trešās šķiras liellopu gaļa.

Atsevišķi izceļas teļa gaļa - līdz 4 mēnešus vecu teļu gaļa, kas vēl nesaņem rupjo barību. To uzskata par maigāko, garšīgāko un veselīgāko. Izsmalcinātākie un garšīgākie ēdieni tiek gatavoti no pirmšķirīgas gaļas un teļa gaļas.

Svaigai gaļai ir patīkama smarža, un šķiedrveida struktūra ir skaidri redzama griežot.

  • Liellopu gaļai ir piesātināta sarkana krāsa ar krēmīgi plāniem tauku slāņiem, kas gaļai rada marmorējumu.
  • Teļa gaļai ir gaišāk rozā krāsa.

“Marmorizētā” liellopu gaļa tiek uzskatīta par visvērtīgāko un garšīgāko: termiskās apstrādes laikā tauku slāņi kūst, gaļa kļūst mīksta, sulīga un aromātiska. Tiesa, šāda veida liellopu gaļas izmaksas ir diezgan augstas.

  • Atdzesētu jēlu gaļu temperatūrā no -4 0 C līdz +2 0 C var uzglabāt tikai 3 dienas.
  • Sasaldētu var uzglabāt līdz 8 dienām -12 0 C, līdz 18 dienām - 25 0 C.

Pērkot gaļas konservus bērnu pārtikai, jums jāievēro šādi noteikumi:

  • papildu barošanai jāizvēlas homogenizēti konservi;
  • sastāvs nedrīkst saturēt aromatizētājus vai garšas piedevas;
  • pirmajai gaļas papildbarības pārbaudei konservi jāgatavo tikai no viena veida gaļas;
  • rūpīgi jāizpēta sastāvs, lai novērstu tādu produktu klātbūtni, kas kaitē bērnam;
  • jums jāpievērš uzmanība produkta derīguma termiņam patēriņam, izvairoties no gaļas, kuras derīguma termiņš ir beidzies, lietošanas;
  • Atvērtus konservus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk par 24 stundām.

Kā un kad to ieviest uzturā


Liellopu gaļas biezeni var dot mazulim atsevišķi no karotes vai pievienot dārzeņu biezenim.

Gaļas papildinošu pārtikas produktu ieviešanas laiks ir atkarīgs no barošanas veida un bērna individuālajām īpašībām. Vislabāk ir konsultēties ar pediatru.

  • Ja bērns to saņem, tad gaļu viņam dod 8-10 mēnešos.
  • Gaļu papildinošie ēdieni tiek iepazīstināti ar pudelīti barotam mazulim no 7 mēnešu vecuma.
  • Anēmijas un zema hemoglobīna līmeņa gadījumā ārsts var ieteikt liellopu gaļu dot agrāk.
  1. Liellopu gaļu dod, kad mazuļa gremošanas sistēma jau ir pieradusi pie dārzeņu un augļu biezeņiem. Pirmajai iepazīšanai ar gaļu varat dot bērnam truša vai teļa gaļu, liellopu gaļu ievada nedaudz vēlāk.
  2. Jauns produkts jāievieš, ņemot vērā bērna pilnīgu veselību. Pēc iepriekšējās jaunās ēdienreizes jāpaiet divām nedēļām. Ieviešot diētā liellopu gaļu, no uztura jāizslēdz pārtikas produkti ar alerģiskām īpašībām.
  3. Pirmajai pārbaudei var izmantot rūpnieciski ražotu liellopu gaļas biezeni. Īpašas apstrādes dēļ gaļā tiek iznīcinātas muskuļu šķiedras, liellopu gaļa tiek homogenizēta, kas padara produktu vieglāk sagremojamu.

Zīmola produkti parasti ir augstas kvalitātes, bērni tos labi panes un asimilē. Bet, ņemot vērā konservētu bērnu pārtikas augsto cenu (vai neuzticēšanos tās kvalitātei), daudzas mātes dod priekšroku pašas gatavot mazulim papildu pārtiku uz gaļas bāzes.

  1. Bērniem liellopu gaļu var vārīt, sautēt, tvaicēt, bērniem, kas vecāki par 2 gadiem, to var cept. Pirmo reizi izmēģinot, biezenis darbojas vislabāk.
  2. Svaiga gaļa jācep apmēram stundu, tvaicēta gaļa būs gatava aptuveni 40 minūtēs. Vāra liellopu gaļu uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta, pirmo buljonu ieteicams notecināt. Sāli un lauru lapu pievieno vārīšanas beigās.
  3. Gatavo gaļu sasmalcina blenderī līdz gludai. Ja jums nav blendera, gaļa divas reizes jāsamaļ gaļas mašīnā un jāizberž caur sietiņu.
  4. Pirmajai biezeņa porcijai (mājās vai rūpnieciski ražotā) jābūt ne vairāk kā pusei tējkarotes. Gaļu var dot atsevišķi vai pievienot dārzeņu zupai – liellopu gaļu vieglāk sagremot ar dārzeņiem.
  5. Nākamo divu dienu laikā jums jāuzrauga bērns (viņa uzvedība, ādas stāvoklis, izkārnījumu raksturs). Ja nav nevēlamas reakcijas, biezeņa devu pakāpeniski palielina. Nākamā deva ir vienāda ar tējkaroti, līdz 10 mēnešiem dienas devu var palielināt līdz 40 g, par gadu - līdz 60-70 g.
  6. Lietojot gaļas konservus, tie jākarsē, izmantojot ūdens vannu.

Pēc gada bērnam var pagatavot zupu ar kotletēm, līdz 2 gadu vecumam mazuli var pieradināt pie kotletēm, štovētiem kāpostiem ar liellopa gaļu vai kāpostu tīteņiem.

Trauku receptes

No liellopu gaļas var pagatavot diezgan daudz oriģinālu, veselīgu un garšīgu ēdienu bērniem.

Dažas receptes bērniem:

Gaļas suflē

Vislabāk to pagatavot no liellopa filejas.

  • No cīpslām, plēvēm ir jāiztīra 200 g gaļas un jāuzvāra.
  • Pēc tam sasmalciniet to ar blenderi (ja jums tāda nav, izmantojiet gaļas mašīnā).
  • Pievieno 2 ēd.k. l. milti, 2 ēd.k. l. pienu, vienu dzeltenumu un visu kārtīgi samaisa, lai veidojas viendabīga masa.
  • Sakuļ atlikušo olu baltumu un uzmanīgi pievieno maltajai gaļai.
  • Izkausē 1 tējk. sviestu, ar to ieziež veidni un liek tajā malto gaļu.

Cep apmēram 30 minūtes.

Frikadeļu zupa

Zupai var pievienot liellopa gaļas kotletes.

  • Lai tos pagatavotu, no 200 g gaļas (atbrīvotas no plēvēm un taukiem) jāsagatavo maltā gaļa, kurai izmanto blenderi vai gaļas mašīnā.
  • Tāpat jāsasmalcina 50 g maizes, kas iepriekš izmērcēta pienā.
  • Iegūtajai masai pievieno vienas olas dzeltenumu un 1 tējk. sviests.
  • Visu kārtīgi samaisa un veido kotletes bumbiņās paipalu olas lielumā.
  • Uzmanīgi ievietojiet tos verdošā sālsūdenī un vāriet 15 minūtes.

Kotletes

Bērniem labāk tos tvaicēt.

  • Maltai gaļai sasmalcina blenderī (vai divreiz samaļ gaļasmašīnā) 200 g gaļas, kas attīrīta no taukiem un plēvēm, 50 g pienā mērcētas maizes un 1 nelielu sīpolu.
  • Visu kārtīgi samaisa un pievieno sāli.
  • Veidojiet kotletes un novietojiet tās uz tvaicētāja plaukta. Ja tas nav pieejams, varat izmantot caurduri, kas ievietota pannā ar verdošu ūdeni.

Gaļas pudiņš

Šis ēdiens palīdzēs dažādot mazuļa uzturu.

  • Lai to pagatavotu, ar blenderi samaļ 200 g liellopa gaļas un 50 g klaipu mīkstuma, kas izmērcēta pienā, vai sasmalcina gaļas mašīnā.
  • Iegūtajai masai pievieno vienas olas dzeltenumu, šķipsniņu sāls un 2 ēd.k. l. pienu un visu samaisa.
  • Sakuļ olu baltumu līdz izveidojas stabilas putas, uzmanīgi iemaisa iegūtajā viendabīgā masā.
  • Cep cepeškrāsnī ar sviestu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā pannā.

Kopsavilkums vecākiem

Olbaltumvielas, kas veido liellopu gaļu, ir nepieciešamas, lai bērns pareizi attīstītos. Dažos gadījumos gaļas vitamīni un minerālvielas palīdzēs novērst anēmijas un rahīta attīstību.

Liellopu gaļa jāievada mazuļa uzturā pēc konsultēšanās ar pediatru, jo bērna vecums papildu barošanai ar gaļu var atšķirties atkarībā no mazuļa ķermeņa īpašībām.

Ieviešot gaļas papildinošus pārtikas produktus, jums jāievēro pediatra noteikumi un ieteikumi. Bērnam jābūt veselam, var ieviest tikai vienu jaunu produktu. Ir svarīgi nepārsniegt ieteicamo porciju, un tad nebūs problēmu ar gremošanu.

Pediatrs stāsta par gaļas papildbarības priekšrocībām bērniem un tās lietošanas noteikumiem:


Visas mātes labi apzinās olbaltumvielu pārtikas nozīmi bērna uzturā, taču ne visas zina oriģinālos un interesantos to pagatavošanas veidus. Mūsu piedāvātās liellopa un teļa gaļas ēdienu receptes bērniem palīdzēs jums izveidot daudzveidīgu un neapšaubāmi garšīgu ēdienkarti, kas nodrošinās augošam organismam nepieciešamo uzturu. Apgūstot vienkāršus un detalizētus ieteikumus, varēsiet izveidot mutē laistošus ēdienus, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Nez kāpēc mūsu kulinārijas tradīcijās ir pieņemts, ka bērnu liellopu gaļas ēdieni ir tvaicēta vai vārīta gaļa. Tikmēr tādu ir desmitiem interesanti veidi pagatavojiet oriģinālu cienastu gan skolēniem, gan viņu vecākiem, nepavadot pusi dienas, rosoties pie plīts.

Kā izvēlēties kvalitatīvu liellopu gaļu bērnu ēdienreizēm

Gala ēdiena garša un sulīgums ir atkarīgs no gaļas kvalitātes. Ar to nevar strīdēties! Uzzināsim, kā pareizi izvēlēties šo produktu!

  • Daži cilvēki pieļauj izplatītu kļūdu, iegādājoties produktu no “privātiem tirgotājiem”, nevis mazumtirdzniecības vietās. Ir daudzas slimības, ar kurām cilvēks var inficēties ar gaļas starpniecību, kuras atpazīt var tikai veterinārārsts.
  • Viegli uzspiediet ar pirkstu uz jums tīkamā filejas gabala: ja atzīme kļūst sarkana un pēc tam pamazām atgriežas ierastajā krāsā, tad šis ir kvalitatīvs produkts.
  • Sazinieties ar pārdevēju, no kurienes gaļa tika piegādāta. Jo ilgāks ceļš ir veikts ceļā uz kasti, jo sliktāka tā kvalitāte.

Nu, esam iegādājušies gaļu, tagad varam sākt apgūt mūsu receptes, kas noteikti iekaros mazos izvēlīgos!

Liellopu gaļas pīrāgs “Kovbojs” bērniem

Sastāvdaļas

  • Konservēti zirņi- 250 g + -
  • liellopu gaļa - 0,5 kg + -
  • - 1 kg + -
  • - 2 gab. + -
  • - 2 gab. + -
  • - 250 g + -
  • - 2 gab. + -
  • - garša + -
  • — daži zari + -
  • - 50 g + -
  • - 100 g + -
  • + -
  • - 3 ēd.k. l. + -

Zīdaiņu liellopu gaļas pīrāga gatavošana

Sena britu ganu recepte, kas aizrāvusi gardēžus visā pasaulē. Domājam, ka Jūsu bērns noteikti novērtēs, ja ceptas gaļas un kartupeļu biezeņa vietā pusdienās dabūs gaļu un kartupeļu biezeni, bet pīrāga veidā!

  • Kartupeļus nomizo, noskalo zem ūdens, sagriež divās daļās un iemet sālītā verdošā ūdenī.
  • Sasmalciniet sieru, izmantojot rīvi.
  • Gaļu apstrādājam maltā gaļā, izmantojot gaļasmašīnu.
  • Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, burkānus nomizo un arī sagriež nelielos kubiņos. Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet.
  • Uz pannas apcep malto liellopa gaļu, pamazām pievienojot tai burkānus un sīpolus, un pašās beigās, kad maisījums gandrīz gatavs, pievieno zaļos zirnīšus.
  • Nolejiet ūdeni no pannas ar kartupeļiem, sāliet pašus sakņu dārzeņus, pievienojiet sviestu, nedaudz uzsildītu pienu un pusi rīvēta siera. Visu maisījumu ar dakšiņu kārtīgi samīca viendabīgā masā.
  • Trauku ar augstām malām, kurā cepsim savu liellopa gaļas ēdienu bērniem, ieziediet ar augu eļļu, izmantojot konditorejas otiņu.
  • Pusi no esošā biezeņa liekam veidnē, izlīdzinām ar karoti un liekam virsū maisījumu ar malto gaļu.
  • Apkaisiet gaļu ar zaļumiem un pārklājiet ar atlikušo kārtu kartupeļu biezputra. Izlīdziniet pīrāga augšdaļu un bagātīgi apkaisa ar sieru.
  • Ievietojiet trauku ar pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz trīsdesmit piecām minūtēm.

Pīrāgs sanāk ārkārtīgi gards, sulīgs un skaists, kā ilustrācija no recepšu grāmatas. Vislabāk to pasniegt siltu, iepriekš sagrieztu mazās porcijās un pārlietu ar skābo krējumu vai krējuma mērci.

Liellopu kanapē "Trio" bērniem

Sastāvdaļas

  • Vārīta liellopa gaļa - 400 g;
  • Mocarellas siers - 250 g;
  • Olīvas bez kauliņiem - 1 burka.

Bērnu kanapē gatavošana ar liellopa gaļu

Jūs varat viegli pagatavot šo gardo uzkodu ar savu bērnu jebkuriem svētkiem. To ir viegli pagatavot un acu mirklī pazūd no šķīvjiem – kura gan nav ideāla recepte svētku vakaram?

  1. Vārīto gaļu sagrieziet mazos gabaliņos apmēram divus reiz divus centimetrus.
  2. Sieru sagriež vienāda biezuma un izmēra kubiņos.
  3. Sastāvdaļas saveram uz iesmiem šādā secībā: vispirms liellopa gaļas gabals, tad mocarella un kompozīciju vainago ar olīvu.

Šis liellopa gaļas ēdiens tiek pasniegts bērniem un pieaugušajiem uz liela plakana šķīvja, dekorēts ar salātu lapām, un centrā novietoti trauki ar mērcēm katrai gaumei.

Ne mazāk populāra ir arī “Jaunā liellopa gaļa” – teļa gaļa. Tas ir īpaši novērtēts ar savu izsmalcināto smalko garšu, daudz augstāku uzturvielu saturu un zemu tauku daudzumu nekā citi līdzīgi produkti. Mēs piedāvājam jums recepti teļa gaļas ēdienam bērniem, kas noteikti kļūs par vienu no jūsu bērna iecienītākajiem ēdieniem.

Teļa gaļas rullītis bērniem “Stolichny”

  • Teļa fileja (viens gabals) - 1 kg;
  • Burkāni - 3 augļi;
  • Konservēta kukurūza - 1 kārba;
  • Olas - 5 gab .;
  • Melnie pipari - 2 gab .;
  • Sviests - 50 g;
  • Attīrīts ūdens vai gaļas buljons - 1 glāze.

Soli pa solim liellopa gaļas rullīša sagatavošana

Mīkstās teļa gaļas un sulīgo dārzeņu kombinācija papildus neapšaubāmajām priekšrocībām piešķir arī neparasti bagātīgu garšu. Un uztura speciālistu viedoklis apliecina, ka gaļa un dārzeņi ir lielisks duets sabalansētam uzturam. Parūpējies par savu bērnu veselību ar stilu!

  1. Vāra olas 4-5 minūtes sālītā ūdenī.
  2. No teļa gaļas noņemiet visus mazos kaulus un skrimšļus.
  3. Burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
  4. Noņemiet pipariem asti un centru un sagrieziet to gabalos.
  5. Mēs izņemam olas no čaumalas un smalki sagriežam ar nazi.
  6. Dziļā traukā sajauc kukurūzu, olas un sasmalcinātus dārzeņus.
  7. Uzlieciet pildījumu uz teļa gaļas gabala, pēc tam cieši sarullējiet produktu un cieši sasieniet to ar virvēm.
  8. Ielieciet rullīti cepeškrāsnī. Cepšanas laikā periodiski aplej ar nelielu ūdens daudzumu.

Kad tas ir izdarīts, noņemiet auklas no mūsu bērniem paredzētā teļa gaļas trauka un sagrieziet to plānos gabaliņos. Vislabāk šo kārumu pasniegt kopā ar piedevu apceptu cukini gabaliņu, vārītu pupiņu un citu “veselīgo labumu” veidā.

Mēs esam pilnīgi pārliecināti, ka šīs receptes “iesakņosies” jūsu ģimenē un kļūs par iecienītāko gardumu gan bērniem, gan pieaugušajiem. Nu, jūs pelnīti nopelnīsit izcila pavāra slavu.

Īpatnība: var saturēt govs proteīnu, tāpēc to nav ieteicams lietot kā pirmo ēdienu.

Teļa gaļa- tā ir 4-5 mēnešus vecu teļu gaļa. Visgaršīgākā un dārgākā piena teļu gaļa.

100 gr. teļa gaļa no 96,8 kcal.

B2 (riboflavīns) - 0,2 mg.

B6 (piridoksīns) - 0,4 mg.

B9 (folijskābe) - 5,8 mkg.

Mangāns - 0,0339 mg

Gaļa ir gaiši rozā, gandrīz balta, ar maigu smaržu, bet stingra un samtaina uz tausti. Pateicoties maigajai gaļai, teļa gaļa ir delikatese un ir ļoti pieprasīta. Šis ir ne tikai garšīgs, bet arī diētisks produkts – ar zemu tauku saturu un ne pārāk sātīgu.

Teļa gaļas sastāvs un uzturvērtības

Pateicoties viegli sagremojamo aminoskābju un dažādu minerālvielu pārpilnībai, teļa gaļa tiek uzskatīta par visnoderīgāko gaļas veidu. Tas satur daudz pilnvērtīgu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu.

Uztura speciālisti stingri iesaka iekļaut teļa gaļu bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku un slimu cilvēku uzturā. Šai gaļai vajadzētu būt uz galda tiem, kuri sūdzas par hipertensiju, diabētu vai kādām kuņģa problēmām. Vārīta teļa gaļa palīdzēs atgūties no dažādām traumām, infekcijas slimībām un apdegumiem.

Šī gaļa ir neaizstājama tiem cilvēkiem, kuriem rūp sava labsajūta un veselība, kā arī pacientiem, kuriem diagnosticēta anēmija. Teļa gaļa tiek uzskatīta par vienu no labākajiem dzelzs avotiem, kas uzsūcas C vitamīna klātbūtnē – šī iemesla dēļ to ir labi ēst ar skābētiem kāpostiem.

Individuāla neiecietība. Pārmērīgs teļa gaļas patēriņš ir kontrindicēts cilvēkiem ar artrītu un podagru. Sagremot teļa gaļu, veidojas daudzi urīnskābes sāļi, kas nogulsnējas locītavās, skrimšļos, nierēs un saasina slimību.

Ja Jūsu mazulim nav laktozes deficīta, t.i. Ja Jums ir govs piena nepanesība, bērnam var droši dot teļa gaļu, sākot no 8 mēnešiem.

Teļa gaļu ir viegli košļāt, tāpēc tā ir ieteicama bērnu pārtikā.

Gatavojot teļa gaļa bērniem izmantojiet tikai svaigu gaļu, jo... Gaļu atkausējot un uzglabājot, uzturvielu saturs tajā ievērojami samazinās.

Vispirms mazulim gaļa jāizvāra un jāsasmalcina līdz biezenim.

Ar vecumu mainās trauku konsistence. Pēc gada (ja bērnam ir vairākas krustnagliņas) gaļu var izvārīt un pasniegt mazu gabaliņu vai kotlešu veidā.

Teļa gaļas porcijas (gabalus) bērnam var dot pēc trīs gadu vecuma.

Vēlamā gatavošanas metode teļa gaļa bērniem tvaicē gaļu vai cep cepeškrāsnī .

Sāciet pievienot gaļas biezeni ar pusi tējkarotes. Jūs varat ievadīt šo devu trīs dienas un uzraudzīt reakciju. Pasniedziet gaļu ar dārzeņu biezeni, lai tā labāk uzsūktos.

Teļa gaļas receptes bērniem

  1. Teļa gaļu rūpīgi nomazgā, sagriež gabaliņos un sasmalcina, izmantojot gaļasmašīnu.
  2. Sīpolu, olu un klaipu pievieno maltajai gaļai, kas iepriekš izmērcēta ūdenī un labi saspiesta.
  3. Pievieno sāli un kārtīgi sakuļ malto gaļu.
  4. No maltās gaļas veido nelielas kotletes, apviļā miltos un apcep augu eļļā ne vairāk kā 2 minūtes no katras puses.
  5. Atsevišķi sviestā apcep uz rupjās rīves sarīvētus burkānus un seleriju.
  6. Kotletes liek katliņā vai sautējumā, pārlej ar sautētiem burkāniem un seleriju, pievieno nedaudz ūdens, smalki sagrieztas dilles un zaļos sīpolus un uz mazas uguns sautē 20-30 minūtes.

Sautēta teļa gaļa ar kartupeļiem (no 1,5 gadiem)

  1. Nomazgājiet svaigu teļa gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos.
  2. Sagriezto gaļu liek katliņā, pielej nedaudz ūdens un pieber nedaudz sāli.
  3. Pēc vārīšanās vāra uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes, līdz gaļa kļūst mīksta.
  4. Dārzeņus nomizo un rūpīgi nomazgā.
  5. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, sīpolu sasmalcina blenderī vai smalki sakapā.
  6. Ielieciet sagatavotos dārzeņus pannā ar teļa gaļu.
  7. Vāra teļa gaļu un kartupeļus uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 40-50 minūtes. Lai kartupeļu gabali gatavošanas procesā nepārvērstos putrā, nevajadzētu tos maisīt.

Biezenis ar teļa gaļu un burkāniem

  1. Vāra gaļu, līdz tā ir gatava.
  2. Nomizo un uzvāra burkānus.
  3. Gaļu apvieno ar burkāniem un divreiz sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
  4. Miltiem pievieno aukstu pienu un atšķaida.
  5. Pievienojiet miltu maisījumu burkānu-gaļas maisījumam un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
  6. Pirms pasniegšanas traukam pievieno sviestu.

Par to, kad mazuļa uzturā jāiekļauj jauni pārtikas produkti, o labvēlīgās īpašības Par šiem produktiem un to, kā dažādot mazuļa ēdienkarti ar jauniem ēdieniem, lasiet Bērnu pārtikas enciklopēdijā

Grūtniecība un dzemdības

No 1 līdz 6 gadiem

Ģimene

piesakieties, izmantojot:

piesakieties, izmantojot:

PALDIES, KA REĢISTRĒJIES!

NOTEIKUMI DARBAM AR VIETNI

Apliecinu, ka no reģistrācijas brīža Web portālā esmu informēts par manu Personas datu vākšanas mērķi un manu Personas datu iekļaušanu tīmekļa portāla lietotāju personas datu bāzē, ar tiesībām, kas paredzētas Regulas Nr. . Ukrainas likuma “Par personas datu aizsardzību” 8. pantu, lasīt.