Vários cereais. Qual é o cereal mais saudável? - Segredos de uma alimentação saudável. Um mingau de arroz tão delicioso e saudável

O mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebolas será um café da manhã de domingo muito satisfatório ou um jantar durante a semana. Este é um prato fácil de preparar, econômico e incrivelmente saboroso. Vamos adicionar bacon crocante ao mingau.

O mingau de milho é um dos cereais mais saudáveis e digeríveis. Cozido em uma panela com manteiga e queijo, será um maravilhoso café da manhã saudável para você e seus filhos.

Quem não gosta de aveia simplesmente não sabe cozinhar aveia com maçã, passas e temperos no forno! O prato fica incrível, acredite - testado por mim e minha família ;)

O mingau de Hércules é uma ótima maneira de começar um novo dia e se abastecer de vivacidade e energia! Aprenda a cozinhar mingau hercúleo em um fogão lento.

Um café da manhã rápido, satisfatório e muito saudável em alguns minutos - não é isso que você sonhou? :) Se sim, leia como cozinhar mingau de aveia no microondas - aprenda a preparar esse café da manhã.

Esta receita simples de mingau de cevada no microondas vai agradar a quem aprecia este cereal tão útil, mas nem sempre pode cozinhá-lo quebradiço. E com um forno de microondas, esses problemas não surgirão. Eu aconselho!

O mingau é saudável e saboroso. Uma excelente solução para um pequeno-almoço saudável e rápido. Chamo a atenção para uma receita simples de mingau com água na panela elétrica - é especialmente bom para quem tem refeições separadas.

Rápido, saboroso, saudável - essas são as associações que surgem em todos que experimentam mingau de milho cozido em uma panela elétrica em casa. O mingau é realmente muito bom - vale a pena fazer.

Mingau com abóbora não é apenas saboroso, mas também saudável. eu te ofereço instruções passo a passo como cozinhar mingau com abóbora em uma panela elétrica - até mesmo um iniciante entenderá esta receita.

Toda mãe no mundo sabe: os filhos devem comer mingau no café da manhã, assim ficarão fortes e saudáveis. Aqui está uma receita clássica simples de mingau de cevada em uma panela elétrica - alimente as crianças, coma você mesmo :)

Conto como se prepara o mingau de abóbora - tradicional, sem ingredientes desnecessários, da forma mais clássica. Apenas os ingredientes mais básicos - e nada mais. Mingau acaba - a classe mais alta!

Sua atenção - uma receita de aveia no leite. Muitos não gostam de farinha de aveia porque é viscosa, espessa e pesada. Isso porque é imediatamente cozido no leite. Experimente cozinhar de forma diferente!

Esta receita é dirigida aos felizes proprietários de máquinas de fazer pão equipadas com o modo "Jam" ou "Jam": agora você não precisa ficar no fogão para cozinhar mingau delicioso e saudável - sua máquina de fazer pão fará tudo por você!

Acho que toda dona de casa deveria saber fazer mingau de milho no micro-ondas, pois é um prato pouco calórico, saudável e tão apetitoso pela cor ensolarada! Prepare-se :)

Mingau de sêmola, familiar a todos nós desde a infância. Vamos combinar as tradições clássicas com as mais recentes conquistas tecnológicas e acelerar o processo :)

Mingau de arroz branco fofo do microondas - do jeito que deve ser! O micro-ondas torna o cozimento muito mais fácil - experimente e você vai adorar! ;)

O reparo na cozinha atrasou, mas você quer um mingau delicioso? Você não está em casa e não tem fogão à mão? Existe uma solução! ;) Vou compartilhar com vocês minha experiência de cozinhar um delicioso trigo sarraceno no microondas. Acontece bem.

Se seus filhos torcem o nariz para aveia, então em Jardim da infância ou na escola recebiam uma massa escorregadia pouco atraente chamada mingau. Mude de ideia sobre o sabor do mingau de verdade!

O mingau de cogumelos é meu prato favorito desses maravilhosos cogumelos de outono. Se conseguirmos coletá-los, certamente prepararemos mingau com cogumelos - farto, perfumado, saboroso. A receita é para você.

Mingau de nabo, ou kaalikapuder, é um prato nacional da Estônia. Se você quiser preparar um café da manhã saudável, experimente este mingau! Não vai demorar muito, mas você vai gostar do resultado ;)

O mingau de trigo é um acompanhamento muito popular. Tradicional prato russo, que desde a antiguidade é considerada uma fonte de força heróica e boa saúde. Comer mingau de trigo é muito saudável - então vamos cozinhar!

Esta receita é útil para quem jejua. O mingau de milho é um prato muito satisfatório e muito saudável, e você pode até cozinhá-lo no microondas. Eu digo a você como fazer isso.

Sua atenção - uma receita clássica de mingau de milho, difundida em toda a Rússia. O mingau de milho é um excelente prato para adultos e crianças, que todos devem saber cozinhar.

A receita de um mingau muito saboroso e, principalmente, saudável feito de aveia, água e manteiga. Se você se preocupa com sua saúde, a aveia deve estar em sua dieta.

Conheça a receita de mingau de abóbora, que foi herdada da minha avó! O mingau de abóbora é saboroso, saudável e muito bonito.

Nunca pensei que pudesse amar cevadinha! No entanto, mingau de cevada cozido em um fogão lento me fez reconsiderar minhas opiniões sobre este prato. Tente fazer o mesmo! ;)

Comece a manhã com um delicioso e saudável café da manhã - mingau de leite de arroz. Bem, um fogão multicooker milagroso ajudará você a economizar tempo e esforço. Uma receita simples de mingau de arroz na panela elétrica - à sua atenção;)

O mingau de trigo é a melhor solução para um café da manhã saudável e saboroso. Aprenda a cozinhar mingau de trigo em um fogão lento.

Aveia, senhor! A melhor maneira comece um novo dia com uma carga de vivacidade e energia. Bem, cozinhar aveia em uma panela elétrica é tão fácil quanto descascar peras. Como - continue a ler.

O mingau de milho é muito difícil de preparar. Requer atenção constante e se esforça para queimar. Mas os problemas podem ser evitados com uma multicooker. Receita de mingau de milho em multicooker com foto.

Depois de experimentar o mingau de ervilha cozido em um fogão lento, você o cozinhará repetidamente. Fácil, rápido e delicioso! Hoje vou lhe contar como cozinhar mingau de ervilha em uma panela elétrica.

O mingau de trigo sarraceno é bom tanto como prato independente quanto como acompanhamento. Use um fogão lento para cozinhar mingau de trigo sarraceno - garanto um excelente resultado!

Muitos de nós temos preconceito contra a sêmola. No entanto, o mingau de sêmola bem cozido tem um sabor incrível! Leia como preparar um delicioso mingau de sêmola em uma panela elétrica.

Mingau de arroz cozido em um fogão lento é deliciosamente macio. O arroz ferve e fica macio, mas não perde o sabor e as qualidades úteis. Leia uma receita simples com uma foto.

O mingau de aveia assado no forno é um café da manhã muito fácil de preparar, mas nutritivo, satisfatório e saudável que qualquer pessoa, mesmo não o cozinheiro mais experiente, pode cozinhar.

Receita de mingau de trigo sarraceno. Se você cozinhar mingau de trigo sarraceno de acordo com uma receita russa antiga, a opinião sobre seu sabor maravilhoso mudará para sempre.

O mingau é um prato necessário para qualquer pessoa. É ela quem aparece uma das primeiras na alimentação da criança, contribui desenvolvimento adequado e crescimento. Com vários recursos úteis e propriedades medicinais, os cereais previnem o aparecimento de muitos problemas de saúde, distúrbios nos sistemas digestivo, excretor e outros do corpo, melhoram o bem-estar e prolongam a juventude. Qual mingau é mais útil e deve estar presente na dieta, cada um decidirá por si, com base no valor nutricional, teor calórico e qualidades úteis do prato.

Propriedades úteis de mingau de trigo sarraceno

O trigo sarraceno é um carboidrato complexo que é digerido lentamente pelo corpo, dá energia, força, suprime bem a sensação de fome. O trigo mourisco pode resolver muitos problemas:

aumenta a hemoglobina, promove a formação ativa de células sanguíneas;
afeta favoravelmente a condição das unhas, cabelos, pele;
normaliza o sistema digestivo;
limpa o corpo de toxinas, toxinas, promove sua remoção;
previne a ocorrência de doenças cardiovasculares;
reduz os níveis de açúcar no sangue;
lutando contra o excesso de peso.

O cereal contém aminoácidos essenciais: málico, cítrico, oxálico. É uma fonte de flavonoides, antioxidantes naturais que protegem a saúde, a juventude e a beleza humana.

Em uma nota! O mingau de trigo sarraceno não precisa ser submetido a tratamento térmico prolongado. Você pode colocar o cereal lavado em uma garrafa térmica, despeje duas partes de água fervente e deixe por 5 horas. O resultado é um prato que retém o máximo de substâncias valiosas.

Deve ser lembrado que não importa quão útil seja o mingau, o sistema de uma dieta saudável não deve ser negligenciado. A alimentação humana deve ser completa, variada, abrangendo todas as necessidades do organismo.

Um mingau de arroz tão delicioso e saudável

O arroz é um cereal em torno do qual ainda há muita controvérsia. Alguns nutricionistas falam sobre seus benefícios, outros sobre o alto teor de amido, o alto teor calórico do produto.

Propriedades úteis e prejudiciais do arroz

A grama tem um grande número de espécies, variedades. O arroz integral é considerado o mais valioso e útil. Quanto menos processamento o grão sofre, mais substâncias valiosas ele contém. Na dietologia, o arroz integral selvagem é valorizado. Na culinária, o cereal polido é mais usado, valorizado por suas propriedades de alto sabor.

Os benefícios do arroz sobre outros tipos de cereais são óbvios:

é uma fonte de energia para o corpo;
melhora a atividade cerebral;
fixa as fezes, ajuda a combater a diarreia;
não contém colesterol, sódio, gorduras nocivas;
previne espasmos venosos e arteriais.

O mingau de arroz é valorizado por suas boas propriedades de limpeza. O produto é capaz de absorver toxinas, toxinas e removê-las do corpo. É por isso que, em caso de envenenamento, costuma-se prescrever mingau de arroz viscoso.

O conteúdo calórico do arroz difere pouco do valor energético do trigo sarraceno e de outros cereais. É por isso que a perda de peso o introduz na dieta. Se você decidir usar o arroz na dieta, não deve ingerir arroz refinado, pois contém pouca fibra, por isso é classificado como um carboidrato simples que não é adequado para nutrição dietética. Além disso, o produto purificado causa constipação, especialmente em crianças pequenas.

O arroz possui alto teor de silício, que retém o cálcio no tecido ósseo, é responsável pela beleza da pele, cabelos e unhas. Também suporta o funcionamento do sistema linfático. As vitaminas B são importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso, estimulam processos mentais(atenção, memória, etc.).

O arroz é rico em ácidos graxos poliinsaturados, contém dissacarídeos, monossacarídeos. O mingau dele deve estar presente na dieta humana, mas em quantidade razoável.

Vídeo: Elena Malysheva: trigo sarraceno versus arroz

Aveia para saúde e beleza

A aveia é muito apreciada por muitos nutricionistas e adeptos de uma dieta saudável. Este cereal único contribui para o funcionamento normal do corpo, dá leveza, vigor e faz você se sentir feliz.

Propriedades úteis de farinha de aveia

A aveia é inteira, triturada, achatada em forma de flocos. Quanto menos processamento o cereal passou, mais substâncias úteis foram preservadas nele. O principal valor do produto é um efeito positivo no sistema digestivo. Este mingau é um dos primeiros a ser introduzido na dieta após intervenções cirúrgicas, recusa prolongada de alimentos, dietas de fome.

O efeito da farinha de aveia no corpo é difícil de superestimar:

suprime a dor muscular causada por atividade física;
afeta favoravelmente a pele, cabelo;
aumenta a coagulação do sangue;
melhora o funcionamento da glândula tireóide.

O que torna a farinha de aveia realmente valiosa é o alto teor de potássio e magnésio, que têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular: apóiam o trabalho do coração, limpam e fortalecem os vasos sanguíneos. O enxofre, que também é rico no prato acabado, está envolvido no processo de remoção de toxinas do corpo.

O cereal contém ácidos graxos saturados e poliinsaturados. Além disso, a aveia contém muito ácido fítico, que, quando acumulado no corpo, provoca a lixiviação do cálcio. Isso pode levar a unhas quebradiças, deterioração do cabelo, ossos quebradiços; portanto, você não deve abusar da farinha de aveia.

O teor calórico da aveia pronta na água é de 80 a 100 kcal, dependendo da densidade do prato. É bastante adequado para alimentos dietéticos e dias de jejum.

Propriedades úteis de mingau de milho

O painço é um produto que possui um efeito lipotrópico único. Não é apenas útil para perda de peso, mas também ajuda a remover o excesso de gordura do corpo. Claro, se você cozinhar mingau no leite, com manteiga e açúcar, essa propriedade será perdida. Com a abordagem correta, o uso do produto afetará favoravelmente os contornos da figura.

Os benefícios do mingau de milho para o corpo

O painço, como o arroz, tem a capacidade de absorver toxinas, toxinas, removê-las do corpo. Existem dietas terapêuticas com efeito de limpeza baseadas neste produto.

Além disso, o painço tem as seguintes propriedades benéficas:

melhora o funcionamento do sistema digestivo;
contribui para o funcionamento normal do sistema cardiovascular;
afeta positivamente o funcionamento do fígado;
melhora a formação do sangue;
milheto é indicado para pessoas com hipertensão.

A vitamina B1, presente no milheto, está envolvida em todos os processos metabólicos das células, com sua deficiência, o metabolismo de carboidratos e lipídios é perturbado. O cobre, juntamente com a vitamina C, ajuda a resistir a infecções virais e apoia o sistema imunológico.

O painço raramente causa alergias, por isso pode ser introduzido com segurança até na dieta das crianças. Produto útil para pessoas que sofrem de diabetes ou com flutuações nos níveis de glicose no sangue.

O valor energético do painço fervido em água é de 90 kcal por 100 g de produto.

Conselho. Com o mingau de milho na água, você pode fazer um prato com sabor real, se adicionar frutas secas, bagas, mel e nozes. Esses produtos têm alto teor calórico, mas, ao contrário do açúcar refinado, trazem apenas benefícios ao corpo.

Os benefícios do mingau de milho brilhante, perfumado e saboroso

Os grãos de milho são os mais populares entre os italianos. A partir dele cozinham muitos pratos diferentes, entre os quais predominam os cereais. Eles têm uma cor bonita, aroma apetitoso, rico em substâncias valiosas.

Propriedades úteis de grãos de milho

O mingau de milho pode ser consumido na forma doce ou salgada. Atua como um prato completo ou é usado como acompanhamento.

As propriedades mais valiosas do mingau de milho:

melhoria da função intestinal, prevenção de processos putrefativos, fermentação;
supressão da fome, saciedade rápida;
produto hipoalergênico, reação ao milho é extremamente rara;
regula o nível de colesterol no sangue, previne a formação de placas nos vasos;
fortalece o sistema nervoso, ajuda a combater a depressão prolongada;
ajuda a reduzir a carga no sistema vascular.

O que torna o mingau de milho mais valioso é sua vitamina E, a “vitamina da beleza”, como também é chamada. Também é necessário para a normalização dos níveis hormonais. O fósforo, rico no milho, está envolvido em quase todas as reações químicas do corpo.

O mingau de milho é útil para mulheres grávidas devido ao conteúdo de ácido fólico. O consumo regular do prato ajuda a manter os níveis normais de hemoglobina, a formação de um feto saudável e forte.

Frequentemente usado em alimentos para bebês, mas é preciso ter cuidado aqui. No primeiro ano de vida, é desejável dar preferência aos produtos industrializados. Os cereais comuns nem sempre passam por uma preparação adequada, os pratos são bastante pesados \u200b\u200be podem sobrecarregar seriamente o corpo frágil de uma criança. O uso de grits de milho é contra-indicado para pessoas com úlcera péptica estômago.

Conselho. O mingau de milho moído grosseiramente é cozido por muito tempo. Se o tempo for curto, você pode moer o cereal em um moedor de café, o que reduzirá significativamente o tempo de cozimento.

O valor energético do mingau cozido na água é de apenas 86 kcal por 100 g do prato.

Mingau de cevada - uma pérola para a saúde

Perlovka são grumos de cevada, que na tradução da língua russa antiga significa “pérola”. E justifica plenamente o seu nome. O benefício que isso traz para uma pessoa é realmente inestimável.

As principais propriedades da cevadinha

O conteúdo calórico dos cereais secos é de 315 kcal por 100 g de produto. Apesar do alto valor energético, os nutricionistas unanimemente acrescentam o mingau à lista de produtos para emagrecer. 100 g de um prato cozido em água contém 106 kcal. Ao mesmo tempo, para saciar a fome, saturar o corpo com minerais, aminoácidos e vitaminas, basta uma porção média de 150 a 200 g por dia.

As propriedades mais valiosas da cevada:

uma grande quantidade de fibra alimentar tem um efeito positivo no funcionamento dos órgãos digestivos, ajuda a limpar o intestino das fezes, melhora a motilidade;
a cevada contém ferro, que afeta diretamente o nível de hemoglobina no sangue;
rico em aminoácidos valiosos que mantêm a saúde e a juventude da pele, melhoram a regeneração celular, combatem alérgenos, ajudam a resistir a vírus e infecções;
contém uma grande quantidade de vitaminas de diferentes grupos, ricos em potássio, cálcio, zinco, cobre e uma dúzia de outros oligoelementos.

Os pratos de cevada são especialmente úteis durante o beribéri da primavera, quando o corpo está esgotado, para uma rápida recuperação após uma doença. O mingau dele é mais frequentemente cozido na água, consumido com vegetais, produtos à base de carne. As desvantagens do prato podem ser atribuídas apenas à duração do cozimento. Mas esse momento é facilmente eliminado embebendo a cevada no dia anterior em água fria.

É difícil responder qual dos cereais é mais útil para uma pessoa. Cada cereal tem uma composição valiosa, tem um efeito positivo no corpo. O mingau deve estar presente na alimentação diária, mas cada um escolhe seu produto de acordo com as necessidades individuais.

Se seu filho não gosta de mingau, esta é uma solução fácil. Contaremos como se obtém o mingau mais delicioso, e uma seleção de receitas o ajudará a testar as dicas na prática.

O mingau é um prato popular no café da manhã das crianças e não só. Os mingaus são leves e satisfatórios. Este prato é amado características benéficas e custo acessível.

Hoje, quase todas as famílias russas têm um estoque de cereais para fazer mingau, mas nem todo mundo sabe cozinhar mingau delicioso. Contaremos a você alguns truques que o ajudarão a aprender o básico da culinária.

Como cozinhar mingau delicioso

preparação de grumos

Ao escolher os cereais, certifique-se de que os grãos sejam inteiros. Antes de cozinhar, certifique-se de separar o cereal para selecionar grãos ruins.

Lave o cereal antes de cozinhar, se o tamanho permitir. Alguns tipos de grãos pequenos (por exemplo, quinoa) são convenientemente lavados envolvendo-os em gaze. Enxágue primeiro com água fria, depois com água quente. A água fria remove o amido da superfície dos grãos, a água quente remove a gordura. O arroz é lavado apenas ao preparar o pilaf ou um acompanhamento dele.

Se você pré-calcinar o cereal em uma panela sem óleo, seu sabor e propriedades nutricionais melhorarão.

Antes de adormecer numa panela, pode deitar água a ferver sobre o cereal: o cereal assim preparado cozinha mais rápido, o que significa que retém mais nutrientes.

Com leite ou água?

Normalmente o mingau é fervido em leite ou água, menos frequentemente em caldo. Se você cozinhar mingau em água, deve ser fervido e não duro. O mingau de leite é especialmente saboroso, mas não é adequado para refeições diárias. O leite fervido é mal absorvido pelo corpo da criança, seu uso frequente pode tornar alérgica uma criança com sistema imunológico enfraquecido.

Pegajoso ou quebradiço?

A densidade ou friabilidade do mingau depende da quantidade de cereais e líquidos utilizados na culinária. Esta tabela mostra a relação entre o volume de cereais, a quantidade de líquido e o tempo de cozimento para cereais de densidade média.

Nós cozinhamos corretamente

O mingau é cozido em fogo médio, evitando uma fervura forte.

Depois de despejar o cereal, espere até que a água ferva, depois escorra a água, substituindo-a por água limpa. A água de substituição deve ser quente. Juntamente com a primeira água, o excesso de amido e o amargor desaparecem.

Misture qualquer mingau lentamente, retire a gordura e a casca pop-up com uma espátula ou escumadeira.

O mingau pronto é deixado para definhar sob um boné ou uma toalha grossa.

Você não pode estragar o mingau com manteiga!

Há um ditado: "Você não pode estragar mingau com manteiga." Isso é verdade, derretendo a manteiga, o mingau fica ainda mais saboroso.

Sal, açúcar, leite, especiarias, mel, geléia, frutas e frutas secas podem ser adicionados aos cereais leves. Legumes, cogumelos e ervas são adicionados aos cereais saudáveis.

Mingau para o café da manhã

Deliciosas papas de aveia para quem segue a figura e adora comida saudável.

Complexidade: médio

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo total de cozimento: 10 horas

Porções: 2

Você vai precisar de:

Aveia (normal, não instantânea) - 1 xícara

Leite ou água - 125 ml.

Farinha integral - 3 colheres de sopa.

Banana - 1 unid.

Nozes ou pecans - 1 punhado

Suco de limão ou vinagre de maçã - 1 colher de sopa

Água - 170 ml. (⅔ xícara)

Sal - 1 pitada

Nozes ou nozes são embebidas durante a noite em farinha de aveia cozida, resultando em um mingau com sabor de nozes. As nozes desse mingau são bastante macias. Aveia com nozes e banana no leite contém 500 calorias recomendadas por nutricionistas para o café da manhã. Se isso for demais para você, ferva o mingau em água com a adição de óleo.

Como cozinhar:

Preparação da noite

Despeje a aveia e a farinha em uma tigela com água morna para que a água cubra a aveia. Adicione suco de limão ou vinagre, cubra a tigela com uma tampa e deixe descansar durante a noite.
Em uma tigela separada, mergulhe cru nozes. Durante a noite, o amargor desaparecerá e a água ficará marrom. As nozes terão um sabor doce.

cozinhar de manhã

De manhã, lave delicadamente a farinha de aveia em uma peneira para remover o gosto de vinagre.
Coloque a aveia em uma panela pequena. Adicione o leite, a água, o sal.
Leve o mingau para ferver em fogo médio. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais alguns minutos. Quando o mingau atingir a consistência que você precisa, retire-o do fogão.
Corte a banana em pequenos círculos, pique finamente as nozes.
Divida o mingau em pratos, acrescente as rodelas de banana. Polvilhe o prato com nozes.

Se você quiser experimentar um mingau leve, mas saudável e com um novo sabor, cozinhe este.

Tempo de cozimento: 1 hora

Complexidade: facilmente

Porções: 4

Você vai precisar de:

Grãos de painço - 1 xícara

Leite - 3 xícaras

Polpa de abóbora - 500 g.

Açúcar - 1 colher de chá

Sal - ½ colher de chá

Como cozinhar:

Lave bem os grumos de milho, caso contrário, o mingau ficará amargo.
Pique finamente a polpa da abóbora, coloque no leite quente e cozinhe por 10-15 minutos.
Despeje os grãos de milho lavados, sal.
Cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
Cubra o mingau cozido por 25-30 minutos com uma touca ou toalha grossa.

Concurso e delicioso, simplesmente delicioso!

Tempo de cozimento: 30 minutos

Nível de dificuldade: facilmente

Porções: 4

Você vai precisar de:

Sêmola - 200 g.

Leite - 1 l.

Manteiga - 20 g.

Peras - 2 unid.

Açúcar mascavo - 30 g.

canela em pó

Sal

Como cozinhar:

cozinhar mingau

Para deixar o mingau exuberante, mergulhe o cereal em água ou leite por 15 a 20 minutos.
Leve o leite para ferver.
Adicione a sêmola aos poucos, mexendo sempre.
Mexendo sempre, leve o mingau para ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.

Cozinhe as peras

Descasque as peras e corte cada uma em 4 pedaços. Depois de retirar o miolo, corte as peras em cubos.
Frite as peras em fogo alto na manteiga por 2 minutos.
Reduza o fogo para médio. Adicione o açúcar e a canela, frite por mais 1-2 minutos.

Montando o prato

Divida o mingau pelas tigelas, acrescente as peras e despeje sobre a calda da panela. Sirva imediatamente.

4. Mingau de Hércules com banana, ameixa e frutas cristalizadas

Este mingau agridoce é como uma sobremesa em que uma banana substitui um creme delicado. Frutas cristalizadas brilhantes farão dele um deleite infantil favorito.

Tempo de cozimento: 15 minutos

Nível de dificuldade: facilmente

Porções: 2

Você vai precisar de:

Hércules (aveia) - 0,5 xícara

Água - ¾ xícara

Banana - 1 unid.

Ameixas - 5-6 unid.

Frutas cristalizadas - um punhado

Manteiga - um pedaço

Sal

Como cozinhar:

Jogue flocos de aveia em água fervente. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Corte a banana e as ameixas em pedaços pequenos, coloque em um prato ou tigela. Adicione um pedaço de manteiga. Despeje a farinha de aveia quente.
Polvilhe o mingau com frutas cristalizadas.

5. Mingau de arroz com maçã, mel e canela

O mingau de arroz ficará muito mais saboroso se você adicionar clara de ovo batida antes de servir.

Tempo de cozimento: 15 minutos

Nível de dificuldade: facilmente

Porções: 2

Você vai precisar de:

Arroz - ½ xícara

Maçãs grandes - 2 unid.

Leite - ½ xícara

Mel - 2 colheres de chá

Manteiga - 1 colher de chá

Canela em pó - 1 pitada

Sal - 1 pitada

Como cozinhar:

Ferva o arroz em água. Quando quase não sobrar água, coloque o leite, o sal e deixe ferver.
Corte as maçãs em rodelas, retirando o miolo.
Aqueça as maçãs na manteiga em uma frigideira em fogo baixo.
Adicione o mel às maçãs macias, misture.
Polvilhe as maçãs com canela, misture novamente.
Coloque o mingau em pratos, acrescente as maçãs com mel e canela.

Cereais saudáveis

O mingau Guryev, amado pela nobreza russa, pode ser tratado tanto para os entes queridos quanto para um convidado estrangeiro. O mingau é primeiro fervido em uma panela no fogão e depois assado no forno.

Tempo de cozimento: 1 hora

Nível de dificuldade: difícil

Você vai precisar de:

Sêmola - 100 g.

Leite - 500 ml.

Manteiga - 50 g.

Creme 25% de gordura - 300 ml.

Ovo - 1 unid.

Areia de açúcar - 100 g.

Nozes picadas - 50 g.

Damascos - 8 unid.

Kiwi - 1 unid.

Uvas - 5-6 uvas

Vanilina

Como cozinhar:

cozinhar mingau

Ferva o leite, salgue um pouco, acrescente a semolina, mexendo. Cozinhe um mingau pegajoso. Deixe o mingau esfriar um pouco.
Adicione as gemas amassadas com o açúcar. Adicione baunilha, chantilly.
Frite as nozes na manteiga, acrescente à mistura. Misture tudo bem.

Preparar espuma

Despeje o creme em uma panela ou concha rasa e leve ao forno, pré-aquecido a 150 graus.
Espere a espuma se formar. Retire a espuma assim que aparecer e coloque em um prato.

Montando e assando o mingau

Em uma panela untada com óleo, coloque a maior parte do mingau.
Coloque uma camada de damascos sem caroço picados e kiwis fatiados.
Em seguida, coloque uma camada de espuma e depois alterne as camadas.
A última camada deve ser mingau, lindamente colocar frutas e uvas sem caroço, cortadas em 2 partes.
Asse o mingau no forno a 180 graus até dourar. O prato acabado pode ser polvilhado com nozes.

Para fazer o Mingau de Milho com Camarão Americano, você vai precisar de uma panela e forno.

Tempo de cozimento: 45 minutos

Nível de dificuldade: médio

Você vai precisar de:

Grãos de milho - ¾ xícara

Caldo de galinha - 30mg

Água - 1,5 xícaras

Camarão descascado - 350 g.

Queijo cheddar (ralado) - ¾ xícara

Cebolinha - 1 maço

Azeite - 1 colher de sopa.

Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá

Alho em pó - ¼ colher de sopa

Sal - 1 pitada

Como cozinhar:

cozinhar mingau

Leve o caldo para ferver.
Adicione pimenta e grãos de milho, reduza o fogo para médio.
Cubra a panela com uma tampa, deixe o mingau ferver por 6-8 minutos.
Retire o mingau do fogo, acrescente o queijo e misture bem.

cozinhe o camarão

Pique finamente a cebola. Prepare uma tigela separada e misture a cebola, o camarão, o óleo, a pimenta e o alho em pó.
Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a mistura sobre ela. Asse no forno por 5-6 minutos. Camarão cozido ficará rosa.

Montando o prato

Coloque o mingau em pratos, adicione o camarão. Decore com ervas, se desejar. Sirva imediatamente.

8. Trigo mourisco com carne

O trigo mourisco de estilo comerciante é um prato nacional russo cozido em uma frigideira.

Tempo de cozimento: 2 horas

Nível de dificuldade: médio

Você vai precisar de:

Trigo sarraceno - 1 xícara

Carne - 300-400 g.

Cenoura - 1 unid.

Cebola - 1 unid.

Alho - 1 dente

Pimenta preta da terra

Sal

folha de louro

Como cozinhar:

Preparação de carne, trigo mourisco e legumes

Corte a carne em cubos pequenos, frite em uma frigideira em óleo vegetal.
Despeje um pouco de água, rasgue com as mãos e acrescente a folha de louro. Cozinhe até ficar cozido sob uma tampa em fogo baixo.
Separadamente, separe o trigo sarraceno, despeje água fervente sobre ele e deixe inchar por 5 minutos. Escorra a água.
Pique a cebola, esfregue as cenouras. Frite as cenouras e as cebolas em uma panela.

culinária

Adicione os legumes e o dente de alho picado à carne. Sal e pimenta a gosto. Despeje o trigo sarraceno na mistura.
Despeje a mistura com água quente para que os grãos fiquem cobertos no dedo.
Leve a mistura para ferver, cubra com uma tampa.
Cozinhe o trigo sarraceno sob a tampa até que todo o líquido seja absorvido. Desligue o fogo e adicione um pedaço de manteiga.

9. Mingau de cevada com legumes e cogumelos

Para preparar uma farta cevada vegetal com cogumelos, você precisará de uma panela e uma frigideira.

Tempo de cozimento: 1,5 hora

Nível de dificuldade: médio

Você vai precisar de:

Cevadinha - 1 xícara

Água - 3,5 xícaras

Cogumelos - 0,5 kg.

Cenouras - 2 unid.

Cebola - 2 unid.

Ervilhas verdes - ⅓ xícara

Pimenta preta da terra

Sal

Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Como cozinhar:

Cozinhar cevadinha

Lave a cevadinha, despeje água fervente em uma panela e deixe por 5 a 10 minutos.
Escorra a água, encha a cevada com nova água fervente. Salgue um pouco, feche a tampa. Cozinhe até ficar cozido em fogo baixo, mexendo, cerca de 50 minutos. Adicione água conforme necessário.
Lave o cereal acabado com água fria.

Cozinhar cogumelos e legumes

Lave e limpe as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em cubos, frite em uma frigideira até dourar.
Enquanto as cebolas fritam, corte as cenouras em tiras pequenas. Frite um pouco até que a cor mude.
Lave e corte os cogumelos em rodelas. Adicione-os às cenouras e cozinhe por 2 minutos. Adicione ervilhas verdes.
Ferva a mistura até que o líquido tenha evaporado. Sal e pimenta.

Montando o prato

Lave a cevada.
Adicione a cevada à panela com legumes. Os vegetais devem ser quase iguais à cevadinha. Aqueça por alguns minutos até terminar.

Tente cozinhar mingau delicioso de acordo com uma dessas receitas. Desejamos-lhe sucesso culinário e bom apetite!

Os nutricionistas não cansam de repetir que a refeição matinal deve começar com um café da manhã nutritivo, que pode aumentar em 30% o desempenho de uma pessoa. Ao mesmo tempo, o mingau é o prato mais popular no café da manhã, e não por acaso. Desde os tempos antigos até hoje, "shchi e mingau são nossa comida". E ainda, por quê? Os cereais são ricos em hidratos de carbono "lentos" ("energia" para o corpo), vitaminas do complexo B (protegem o sistema nervoso) e são também uma excelente fonte de fibra (melhora a digestão e é responsável pela eliminação das toxinas acumuladas no corpo). A ELLE propõe passar da teoria à ação: à sua escolha 10 receitas de mingaus de espelta, painço, arroz, aveia e sêmola de chefs de restaurantes famosos.

Mozzarella Bar em Moskovsky (restaurantes de Aram Mnatsakanov)

Dificuldade Fácil
Tipo prato principal
Tempo 50 minutos
Pessoa 1

Ingredientes

Leite - 330ml
Flocos de arroz - 50 g
Açúcar - 1 colher de chá
Maçã - 1 unid.
Manteiga - 10-15 g

Culinária

Primeiro, prepare a maçã em calda. Para fazer isso, ferva um pouco de água com açúcar, tempere com canela e leve à densidade da calda. Coloque a maçã inteira em calda e cozinhe até ficar macia.
Leve o leite para ferver (apenas certifique-se de que não escorra), despeje o cereal, misture e acrescente o açúcar. Mexendo constantemente, leve à prontidão por 7 a 10 minutos. No final da cozedura, adicione a manteiga.
Corte a maçã pronta em rodelas, transfira o mingau para uma tigela, decore com rodelas de maçã, polvilhe com canela.

Grande Café Dr. Jivago"

Dificuldade Fácil
Tipo prato principal
Tempo 1 hora
Pessoa 2

Ingredientes

Sêmola - 200 g
Açúcar - 100 g
Mirtilos - 200 g
Creme - 400 ml
Leite - 600ml
Frutos secos - 100 g

Culinária

Misture os mirtilos com o açúcar e deixe por várias horas.
Ferva o mingau de sêmola em creme com baunilha. Pique finamente as frutas secas. Despeje o leite em uma panela grande e leve ao forno a 160°C. Refogue até aparecer espuma. Retire com uma escumadeira e transfira para um prato raso. Cozinhar mais 4 espumas.
Coloque uma camada de mirtilos no fundo da panela e depois uma camada de sêmola. A próxima camada é de frutas secas, espuma e assim por diante. A última camada de mingau é coberta com açúcar. Colocamos a forma no forno, cozinhamos a 170 ° C até formar caramelo na superfície.
Retiramos o formulário do forno. Decoramos o mingau com frutas secas.

Café-padaria "Khlebnaya Lavka", Chef Mikhail Simagin

Dificuldade Fácil
Tipo prato principal
Tempo 30 minutos
Pessoa 1

Ingredientes

Grãos de painço - 50 g
Água - 200ml
Leite - 150ml
Sal, açúcar a gosto
queijo parmesão - 25 g
Queijo Cheddar - 15 g
Ovo - 1 unid.

Culinária

Ferva o milho em água até meio cozido, adicione leite, sal, açúcar a gosto.
Adicione o cheddar ralado, mexa até o queijo desaparecer completamente, coloque em um prato, polvilhe com parmesão ralado.
Para preparar um ovo escalfado, leve água salgada a 80 graus, quebre um ovo e cozinhe por 2-3 minutos.
Coloque as folhas escalfadas e de manjericão em cima do mingau.

Restobar "Prozhektor", chef Maxim Myasnikov

Dificuldade Fácil
Tipo prato principal
Tempo 45 minutos
Pessoa 1

Ingredientes

Arroz de grão redondo - 70 g
Manteiga - 70 g
Leite - 200ml
Água - 100 ml
Suco de laranja - 150ml
Abóbora - 100 g
Espinheiro mar fresco congelado - 50 g
Alecrim - 1 ramo
Açúcar - 40g
Azeite - 20ml
sal a gosto

Culinária

Leve a água para ferver, adicione o arroz e mexa. Despeje o leite em partes enquanto ferve. No processo, adicione sal e açúcar, cozinhe até ficar macio. Apertamos o mingau com manteiga e deixamos no fogão para alcançar.
Corte a abóbora em cubos, frite em uma mistura de azeitona e manteiga. Despeje o suco de laranja, acrescente o açúcar e o ramo de alecrim, evapore até formar um molho. Coloque as bagas de espinheiro no molho, leve para ferver. Adicione a manteiga, misture bem.
Espalhamos o mingau em um prato, despejamos sobre o molho de espinheiro-abóbora. Sirva com pão fresco e manteiga.

Gastrobar "Não vamos a lugar nenhum", chef Dmitry Shurshakov

Dificuldade Fácil
Tipo prato principal
Tempo 45 minutos
Pessoa 1

Ingredientes

Aveia - 50 g
Leite - 200ml
Banana - 50g
Passas - 10 g
Tâmaras - 20 g
Biscoitos de aveia - 15 g
sal, açúcar

Culinária

Despeje o leite em uma panela, leve ao fogo baixo e leve para ferver.
Despeje o cereal no leite fervente, mexa bem e ferva o conteúdo da panela por mais 15-20 minutos. Depois disso, retire do fogo.
Deixe o mingau fermentar sob a tampa fechada por mais 5 minutos.
Adicione sal e açúcar. Corte as tâmaras, esfarele os biscoitos. Polvilhe as bananas com açúcar e queime com um queimador.
Decoramos o mingau com frutas secas e uma banana, polvilhe com biscoitos.

Varenichnaya №1, chef de marca Alena Solodovichenko

Dificuldade Fácil
Tipo prato principal
Tempo 30 minutos
Pessoa 1

Ingredientes

Leite - 200 ml (copo)
Mingau de sêmola - 50 g
Vagem de baunilha - 1 unid.
Açúcar - 3 colheres de chá
Sal - uma pitada
Manteiga - 10 g
Compota caseira - 10 g

Culinária

Aquecemos o leite no fogão, deixamos ferver, juntamos a semolina, o açúcar e o sal. Adicione as sementes de baunilha e mexa rapidamente com um batedor até engrossar.
Coloque o mingau pronto em um prato, coloque um pedaço de manteiga e uma colher de sua geléia caseira favorita por cima.

Minimercado "Cidade-Jardim"

Dificuldade Fácil
Tipo prato principal
Tempo 45 minutos
Pessoa 2

Ingredientes

Espelta - 160 g
Sal e xarope de agave a gosto
Leite de Amêndoas - 500ml
Água - 500ml

Culinária

Adicione a espelta à água fervente. Com agitação constante, deixe a água ferver.
Adicione o leite. Não paramos de interferir.
Adicione o sal e o xarope de agave. Levamos o mingau à consistência desejada.
Sirva com frutas frescas e bagas.

Café "Tchaikovsky", chef Viktor Grimailo

Dificuldade Fácil
Tipo prato principal
Tempo 50 minutos
Pessoa 4

Ingredientes

Milho - 200 g
Leite - 200ml
Abóbora - 400 g
Açúcar - 20g
Sal - 4 g
Manteiga - 60 g

Culinária

Despeje o leite com água em uma panela, leve ao fogo médio. Adicione o açúcar, o sal, misture e espere o leite ficar bem quente, mas ainda não ferva.
Neste ponto, despeje a farinha de aveia, mexa e reduza um pouco o fogo. Depois de ferver, cozinhe o mingau por 6 a 10 minutos, depois desligue, cubra com uma tampa e insista por mais 10 minutos.
No final, adicione a manteiga.

Brasserie Most Chef e Strelka Bar Brand Chef Regis Trigel

Dificuldade Fácil
Tipo prato principal
Tempo 1 hora 30 minutos
Pessoa 2

Ingredientes

Flocos de aveia - 125 g
Amêndoas (pétalas) - 50 g
Nozes pecan - 25 g
Sementes de abóbora - 25 g
Sementes de Girassol - 25 g
Açúcar de cana - 25 g
canela em pó - 3 g
Manteiga de amendoim - 50 g
Xarope de bordo - 50 ml
Baunilha (vagem) - 1 unid.

Aditivos a gosto:

oxicocos secos
Damascos secos
datas
Iogurte
kefir
requeijão mole

Culinária

Misture aveia, sementes de abóbora e girassol, pétalas de amêndoa, açúcar de cana. Separadamente, misture a manteiga de amendoim, o xarope de bordo e a baunilha. Adicione à mistura de cereais e sementes.
Deite-se em uma superfície plana e nivelada. Pré-aqueça o forno a 150˚C e asse por 45-50 minutos.
Tiramos a granola do forno, transferimos para um prato fundo, quebramos em pedaços médios com uma colher. Adicione damascos secos, passas, tâmaras ou cranberries secas a gosto, despeje kefir, iogurte ou adicione queijo cottage macio.
Sirva com iogurte e frutas frescas variadas (amoras, mirtilos, framboesas, morangos).

Qualquer mingau - e há muitos no mundo - pode ser cozido de forma que até o mingau mais teimoso ficará feliz em pedir mais! Em uma palavra, qualquer mingau pode ser cozido muito saboroso, e falaremos sobre os segredos de fazer mingaus deliciosos.

Os mingaus podem ser fervidos em água, leite integral ou diluído em água, bem como em caldo. De acordo com a consistência, os mingaus são quebradiços, viscosos e líquidos - tudo depende da proporção de cereais e líquidos ingeridos durante o cozimento. Como cozinhar mingau delicioso?

A tabela abaixo mostra as normas de cereais e líquidos para obtenção de cereais de determinadas consistências. A quantidade de líquido e sal usada para preparar o mingau é calculada por 1 kg de cereal. (A tabela é fornecida de acordo com o livro de N.I. Guba "Cooking", 1987)

Mingau	Líquido (água, leite, caldo), l	Sal, g	Rendimento de mingau, kg	Solda, %	Duração do cozimento, h-min
trigo sarraceno friável
friável
friável
cevada, cevada friável

"Hércules"
friável
Trigo friável
milho

* A taxa de rendimento é dada para mingau de cereais crus, de fritos - 2, 4.
** O tempo de cozimento é dado para cereais crus, o tempo de cozimento para cereais fritos é de 2,5 a 3 horas, para processamento hidrotérmico (cozimento rápido) - de 50 a 70 minutos.

O primeiro segredo para fazer mingau delicioso: sempre separar os grãos para selecionar grãos ruins e lavar os grãos que podem ser lavados. Apenas lembre-se de que o cereal lavado absorve e retém uma certa quantidade de líquido. Portanto, para manter a proporção necessária de cereais e líquido neste caso, proceda da seguinte forma: a quantidade necessária de água é despejada na panela, quando a água ferve, os cereais lavados são despejados, após o que o volume total do conteúdo da panela é medido. Se esse volume for maior que o predeterminado, o excesso é despejado e, ao contrário, se o volume for menor, adiciona-se água quente à norma. Desta forma, consegue-se uma proporção mais ou menos exata de água e cereal no mingau, independentemente da quantidade de água que permanece no cereal durante a lavagem.

Para cereais de cereais que não são lavados antes do cozimento (trigo sarraceno, sêmola, Hércules e poltava pequena), despeja-se a quantidade necessária de líquido na panela, acrescenta-se sal e outros produtos previstos na receita. Quando o líquido ferver, coloque os grãos.

Para melhorar o sabor e aparência cereais quebradiços em uma tigela com líquido antes de encher o cereal, você pode adicionar gordura. Para cereais de cereais fritos, a água é retirada um pouco mais, pois o teor de umidade dos cereais diminui durante a torrefação, em cerca de 10%.

Os grumos, lavados imediatamente antes de adormecer em uma panela (os grumos devem estar mornos), são colocados em um líquido fervente, misturados com cuidado para não danificar a integridade dos grãos, levantando do fundo com uma espátula ou colher de madeira. Uma panela de mingau para cozinhar é colocada no forno. Se a temperatura no armário for alta, os pratos com mingau são colocados no forno em uma assadeira com água. Ao cozinhar o mingau de sêmola, o cereal é despejado em um líquido fervente em um jato fino com agitação contínua.

Arroz, painço e grumos de cevada são mal fervidos no leite, portanto, para cozinhar mingaus de leite desses grumos, eles são fervidos por 5 a 10 minutos em uma grande quantidade de água fervente, depois a água é drenada e os grumos são despejados com leite (conforme a norma) e fervido em fogo baixo, para que o mingau não queime.

Cereais soltos são mais frequentemente cozidos a partir de cereais crus. No mingau friável, os grãos devem estar bem cozidos e manter a forma, separando-se facilmente uns dos outros. Estes cereais são preparados a partir de quase todos os tipos de cereais. Eles podem ser um prato independente, um acompanhamento ou parte de um acompanhamento complexo. O arroz, quando servido como acompanhamento de aves ou cordeiro, é melhor fervido em caldo de carne. Mingau quebradiço quente é servido com qualquer gordura comestível, cebola dourada, cogumelos cozidos, ovos picados, creme de leite e frio - com leite, creme, açúcar. Produção de 1 kg de cereais - 2, 1-3 kg de mingau acabado.

Para que o mingau quebradiço de trigo sarraceno, sêmola de cevada, arroz ou milho tenha sucesso, não fique pegajoso, primeiro enxágue os sêmolas primeiro em água morna e depois em água quente. A água morna remove o amido da superfície dos grãos e a água quente remove a gordura que pode aparecer nos grãos durante o armazenamento dos cereais.

O mingau de trigo sarraceno é preparado de duas maneiras.

primeira via. Os cereais preparados são despejados em uma panela com água fervente com sal e misturados com uma espátula ou colher. Grãos flutuantes são removidos com uma escumadeira. Você pode adicionar gordura (5-10% da massa de cereais). Quando o mingau engrossa, os pratos são cobertos com uma tampa e fervidos em fogo muito baixo por 5-6 horas.

A segunda maneira. Os grumos fritos são despejados em água fervente com sal e fervidos conforme descrito acima. A água deve ser ingerida 5-6% a mais do que o mingau de cereais crus. O mingau de cereais fritos é cozido mais rápido. Para que depois de cozinhar o mingau fique quebradiço, solte-o com um garfo. As crostas formadas na superfície e ao longo das paredes dos pratos podem ser cozidas no vapor em uma quantidade dupla (em peso das crostas) de água e misturadas com mingau.

O mingau de arroz pode ser preparado de três maneiras.

primeira via. O arroz preparado de acordo com a norma é despejado em água fervente com sal, adiciona-se gordura (manteiga, manteiga derretida ou gordura de porco derretida - 5-10% da massa do arroz) e ferve-se em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Depois que o arroz inchar bem, cubra os pratos com uma tampa e cozinhe por 30-40 minutos. Mingau em panelas pequenas, panelas é melhor levar à prontidão no forno.

segunda via. O arroz preparado é despejado em água fervente com sal (6 litros por 1 kg) e fervido em fogo baixo. Quando os grãos ficam macios, eles reclinam em uma peneira, lavados com água quente. O arroz lavado é colocado em uma tigela, a gordura é adicionada e cozida no vapor até ficar cozida no forno.

terceira via. Arroz lavado e separado, cebola picadinha, sal, manteiga são despejados com caldo de galinha quente (na proporção de 2,1 litros por 1 kg de arroz). Cozinhe mexendo até que o caldo seja absorvido. Depois de fechar os pratos com tampa, coloque em banho-maria e cozinhe o mingau no vapor até ficar macio.

Semolina.

A sêmola de trigo duro peneirada é seca até obter uma cor dourada, misturada com manteiga derretida. Em água fervente com sal, mexendo, despeje os cereais preparados. Pratos com mingau são colocados no forno por 20 a 30 minutos.

O mingau de milho pode ser preparado de duas maneiras.

Primeira maneira. O milho é despejado em água fervente com sal e fervido, mexendo ocasionalmente, com leve fervura por 5-6 minutos. Em seguida, a água é escoada de forma que os grumos e a água ocupem um volume 2,5 vezes maior que os grumos secos levados para o cozimento. Os pratos são cobertos com uma tampa e cozidos no forno.

A segunda maneira. O painço é escaldado com água fervente, depois colocado em água fervente com sal e fervido até ficar macio.

Mingau viscoso. Nesses cereais, os grãos são bem fervidos, mas não grudados.

Os mingaus são bem grossos, não se espalhando. Eles são preparados com todos os tipos de cereais. No entanto, os grumos triturados e semolina são melhor fervidos e incham mais rápido. Estes cereais são preparados com água, leite integral ou diluído. O leite integral é mais frequentemente usado para preparar cereais doces. Eles podem adicionar passas, damascos secos, ameixas. Os mingaus de leite são servidos com manteiga e fervidos em água - com qualquer gordura comestível.

Arroz (trigo, aveia) mingau de leite.

Sal, açúcar são colocados em água fervente, misturado, o arroz preparado é mergulhado e fervido com agitação por 20 minutos. Em seguida, a água é drenada, o leite quente é adicionado e fervido por mais 30-40 minutos.

Semolina.

A semolina incha muito rapidamente em água quente (20 a 30 segundos). Portanto, em água fervente ou leite, é necessário despejar rapidamente toda a norma dos cereais e ao mesmo tempo misturar bem para que não formem grumos. Leva-se a ferver água ou leite, adiciona-se sal e, se for preparado mingau de leite, adiciona-se açúcar, mexe-se até dissolver completamente, depois verte-se o cereal, reduz-se o lume e ferve-se 15-20 minutos mexendo.

Os cereais líquidos são geralmente preparados com leite integral ou diluído. Eles são usados em alimentos para bebês ou dietéticos (especialmente sêmola e aveia). Estes cereais são preparados a partir de todos os tipos de cereais.