Como marinar champignon para churrasco. Espetos de champignon com molho de soja Cogumelos assados ​​em molho de soja

Shish kebab de champignon marinado em molho de soja é um prato simples, rápido, fácil de preparar e de sabor luxuoso que vai ajudar tanto nos dias de semana quanto nos feriados, diversificará o cardápio nos dias de jejum, será um excelente companheiro ou alternativa para shish kebab de carne e apoiará o moral durante o dia.

Como o nome sugere, a marinada é baseada no uso de molho de soja, mas a salsa fresca e o alho também acrescentam notas de sabor próprias, que são conhecidas por serem um complemento infalível aos cogumelos. Os ingredientes são mínimos, mas apesar de toda a simplicidade, a marinada confere aos champignon um sabor incrivelmente apetitoso, uma cor cobre-dourada nobre e profunda e uma suculência simplesmente incrível. Tente! Tenho certeza que esta versão de kebab de champignon com molho de soja se tornará um convidado frequente no seu cardápio, principalmente porque você pode prepará-lo o ano todo, até na grelha, até no forno.

Para preparar, você precisará dos ingredientes listados na lista.

Combine todos os ingredientes líquidos da marinada: óleo vegetal, molho de soja e suco de limão.

Adicione pimenta vermelha ou preta moída a gosto, salsa picada e dentes de alho. Misture tudo bem, experimente o molho e, se necessário, acrescente um pouco de sal a seu gosto. Normalmente não adiciono sal, pois o molho de soja dá aos cogumelos um sabor bastante salgado.

Lave, seque os champignon e coloque-os em um saco ou recipiente hermético para marinar. Na minha opinião, é mais cómodo marinar os cogumelos num saco - a marinada fica melhor distribuída e mais fácil de misturar.

Despeje a marinada preparada sobre os champignon.

Misture tudo bem para que a marinada fique bem distribuída e deixe os champignon marinar por pelo menos 1 hora. Se precisar que os cogumelos fiquem de molho na marinada mais rápido, deixe-os em temperatura ambiente e agite e mexa periodicamente os champignons no saco enquanto são infundidos. Se você marinar os cogumelos com antecedência, guarde-os na geladeira.

A regra “quanto mais tempo o produto fica na marinada, mais saboroso” funciona neste caso, mas os champignon ficam muito rapidamente embebidos na marinada, então para eles o mínimo é 1 hora, o máximo talvez 12 horas. Com uma marinada mais longa, os champignons não estragarão no sentido usual, mas ficarão tão marinados que podem desmoronar quando você tentar colocá-los no espeto.

Enquanto os cogumelos marinam, prepare os espetos ou mergulhe os espetos de madeira em água fria para assar os cogumelos.

Coloque os champignons em conserva nos espetos.

Leve os champignon ao forno pré-aquecido a 220°C e leve ao forno por 15 minutos ou frite na grelha ou grelha.

A prontidão dos cogumelos pode ser determinada inclinando levemente o espeto ou espeto. Assim que os cogumelos começarem a deslizar livremente e rolar no espeto, eles estão prontos, você pode servir o prato à mesa.

Os espetos de champignon com molho de soja estão prontos. Bom apetite!

Receitas passo a passo de champignon picante ao molho de soja na frigideira e no forno com pimenta, alho, cebola e queijo, guisado, frito, assado e no espeto, além de enlatados para o inverno

2018-05-15 Julia Kosich

Nota
receita

4715

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

5 gr.

2 gr.

Carboidratos

2 gr.

50kcal.

Opção 1: receita clássica de champignon com molho de soja

Existem muitas maneiras de preparar cogumelos frescos. Porém, hoje gostaria de fazer, por um lado, um prato bem simples e, por outro, um prato inusitado e, claro, muito saboroso. O que devo fazer para isso? Vamos cozinhar os champignon com molho de soja. O aperitivo vai ficar incrível!

Ingredientes:

• 495 gramas de champignon;
• 101 gramas de molho de soja;
• 3 dentes de alho;
• água para ferver cogumelos;
• louro/sal/pimenta em grão para cozinhar;
• uma colher de sopa de óleo;
• verduras para servir;
• colher de suco de limão.

Receita passo a passo de champignon com molho de soja

Examine meio quilo de champignon, cortando as facas e as áreas danificadas. Em seguida, lave os cogumelos. Coloque em uma panela funda.

Despeje água purificada dentro. Adicione um pouco de sal. Adicione uma dúzia de grãos de pimenta e algumas folhas de louro.

Coloque os cogumelos em fogo médio. Prepare a base do nosso lanche um quarto de hora após a fervura.

Desligue o fogo e coloque os cogumelos em uma peneira. Selecione o louro e a pimenta e descarte.

Agora misture o molho de soja, o suco de limão e o óleo refinado em uma tigela. Misture com uma espátula estreita.

Esprema os dentes de alho descascados e mexa novamente.

Coloque os cogumelos em uma jarra de vidro. Além disso, eles devem estar aquecidos neste momento. Em seguida, despeje o molho aromático.

Deixe os champignons em molho de soja por uma hora na geladeira. Sirva com arroz cozido ou purê de batata.

Quanto mais tempo os cogumelos permanecerem no molho, melhor ficarão encharcados. Portanto, o ideal é deixar o pote de champignon durante a noite. Aliás, não precisam ser servidos exclusivamente frios. Antes de servir, o aperitivo pode ser transferido para uma tigela especial e aquecido no micro-ondas.

Opção 2: receita rápida de champignon frito com molho de soja

Para não ferver os cogumelos em água com sal por um tempo relativamente longo e depois não deixá-los em molho de soja durante a noite, sugerimos fritar rapidamente os champignon em temperatura alta.

Ingredientes:

• 445 gramas de champignon;
• 85 gramas de molho de soja;
• rodela de limão;
• sal se desejar;
• colher (para fritar) óleo;
• pimenta moída/endro seco.

Como cozinhar rapidamente champignon com molho de soja

Descasque todos os cogumelos. Corte as pernas. Enxágue e coloque sobre uma toalha grande para secar.

Ao mesmo tempo, ligue o queimador em fogo médio. Coloque uma frigideira larga com fundo grosso. Despeje uma colher de óleo vegetal.

Após alguns momentos, despeje os cogumelos cortados em quatro pedaços sobre a superfície aquecida.

Sem reduzir a temperatura, frite por cerca de 2-3 minutos até obter uma crosta. Depois disso, salgue e apimente os champignon.

Se sobrar muito líquido no molho de soja da panela com os cogumelos, aumente o fogo para alto. Levará mais alguns minutos para que os cogumelos absorvam completamente o molho e fiquem secos. A propósito, o endro pode ser substituído por outras ervas ou temperos de cogumelos a gosto.

Opção 3: Champignon ao molho de soja no espeto no forno

Não quer fritar ou refogar champignon? Em seguida, leve ao forno em espetos, depois de marinar em molho de soja picante. Além disso, oferecemos uma versão clássica, e você pode amarrar tomates cereja e cebolas pequenas junto com cogumelos.

Ingredientes:

• vinte champignons médios;
• um terço de copo de molho de soja;
• uma pitada de sal;
• meio limão (fresco);
• 9 gramas de óleo;
• Pimenta preta);
• tempero de cogumelos.

Como cozinhar

Lave todos os champignons de tamanho médio. No processo, corte (mas não completamente) as pernas. Seque cada um com guardanapos.

Coloque em um prato em uma camada. Adicione levemente sal. Polvilhe com temperos de cogumelos e pimenta.

Regue com óleo vegetal e esprema meio limão fresco. Misture com as mãos com cuidado para não danificar os cogumelos.

No final adicione o molho de soja. Como resultado, os champignons devem estar na metade do molho.

Deixe o ingrediente principal por uma hora, durante a qual você vira para marinar uniformemente.

Ao final do período de infusão, ligue o forno. Mergulhe cinco espetos em água fria. Passe quatro cogumelos em cada um.

Coloque os preparativos em uma assadeira. Leve ao forno aquecido. Asse os champignon em molho de soja a 195 graus. Tempo aproximado - 10-12 minutos.

É aconselhável servir espetos de cogumelos imediatamente com salada de legumes e cereais cozidos. Aliás, se você preparar o aperitivo, pode fazer um pouco diferente. Para isso, coloque os espetos sobre uma gradinha, sob a qual é importante colocar uma assadeira com um pouco de água para evitar queimaduras. Em qualquer caso, pincele os cogumelos com o restante da marinada de soja várias vezes durante o processo.

Opção 4: Champignons picantes com molho de soja

Você prefere pratos de cogumelos com molho picante? Então inclua pimenta, pimenta preta e alho na receita de aperitivo de hoje.

Ingredientes:

• 490 gramas de champignon;
• 95 gramas de cebola;
• três anéis de pimenta;
• 9 gramas de óleo;
• 115 gramas de molho de soja;
• sal;
• quatro dentes de alho;
• pimenta moída;
• meio limão médio.

Receita passo a passo

Descasque as cebolas e os cogumelos. Após a lavagem, pique o primeiro em rodelas e o segundo em pequenos pratos.

Corte vários anéis da vagem de pimenta e pique-os. Passe também todos os dentes de alho.

Aqueça o azeite no fundo grosso de uma frigideira. Adicione as cebolas e os cogumelos. Enquanto mistura, frite os ingredientes por cinco minutos.

Em seguida, despeje o molho de soja dentro. Adicione um pouco de sal. Esprema o suco de meio limão. Pimenta.

Cozinhe os champignon em molho de soja por cerca de 12-13 minutos e depois adicione o alho e a pimenta.

Continue o processo por mais alguns minutos. Desligue depois que o molho aromático tiver evaporado completamente. Sirva quente com qualquer acompanhamento.

Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com seu gosto. É importante não mexer demais para que não fique um prato muito picante. Pelo mesmo motivo, tome cuidado ao adicionar pimenta moída, que deve “exalar” não tanto um sabor picante, mas um aroma incrível.

Opção 5: Champignon com queijo ao molho de soja no forno

Não poderíamos ignorar a receita de champignon assado com queijo e cebola. Só neste caso, não leve uma assadeira, mas sim uma forma adequada. Dessa forma, o molho não se espalhará e os cogumelos poderão absorver completamente o molho de soja.

Ingredientes:

• 495 gramas de champignon fresco;
• 95 gramas de queijo;
• sal conforme desejado;
• óleo para assadeira;
• 106 gramas de molho de soja;
• cebola grande;
• endro picado;
• Pimenta preta.

Como cozinhar

Lave a cebola descascada. Corte imediatamente em meias argolas relativamente finas.

Pique os cogumelos sem talo em rodelas médias, depois de lavá-los primeiro. Rale grosseiramente um pedaço de queijo em um ralador de metal de cozinha.

Unte levemente a forma com óleo. Coloque as fatias de cogumelos em uma camada. Coloque as metades dos anéis de cebola por cima.

Adicione sal, polvilhe com endro (fresco, picado) e pimenta. Despeje o molho de soja. Cubra com queijo ralado.

Coloque o aperitivo de cogumelos no forno. Deve ser aquecido a 190 graus. Asse os champignon em molho de soja por cerca de 20-21 minutos.

Se você tem medo de que o prato queime durante o cozimento, forre a assadeira (retangular ou redonda) com papel manteiga, que ainda precisará ser coberto. Você também pode incluir vários tipos de pimentões, ervas ou ervas frescas na lista de temperos.

Opção 6: Cogumelos enlatados com molho de soja

Os cogumelos não só podem ser fritos ou cozidos em molho de soja, mas também selados para o inverno. Como fazer isso? Vamos descobrir isso juntos agora!

Ingredientes:

• quilo de champignon;
• água para cozinhar;
• uma colher de chá de sal grosso;
• duas colheres de chá de açúcar;
• uma colher de chá de vinagre;
• 200 gramas de molho de soja;
• guarda-chuva de endro;
• dois dentes de alho;
• uma colher de chá de sementes de mostarda.

Receita passo a passo

Leve um litro de água filtrada para ferver em uma panela larga. Coloque sal em água fervente e adicione pequenos champignons inteiros. Antes disso, é importante limpar os cogumelos cortando os caules.

Cozinhe os champignon por 10-12 minutos. Durante esse tempo, coloque o molho de soja na panela. Adicione duas colheres de açúcar e uma colher de sal. Assim que o molho começar a borbulhar, adicione vinagre. Desligue o queimador.

Esterilize também uma jarra de vidro de litro. Enquanto ainda está quente, coloque o guarda-chuva de endro escaldado dentro. Adicione as sementes de mostarda e coloque os dentes de alho fatiados.

Escorra o líquido quente salgado debaixo dos cogumelos. Transfira imediatamente os champignon para uma jarra. Despeje o molho de soja. Cubra com uma tampa.

Coloque a comida enlatada numa panela com água a ferver, no fundo da qual é preferível colocar um guardanapo fino para que o recipiente não quebre.

Esterilize os champignon em molho de soja por 15 minutos com água fervente. Em seguida, aperte bem, deixe esfriar e deixe na prateleira da geladeira.

O lanche preparado pode ser guardado no frio por até seis meses. Quanto aos temperos que utilizamos nas conservas, podem ser substituídos ou complementados por outros. Pode ser uma folha de louro, algumas inflorescências de cravo e uma dúzia de grãos de pimenta-do-reino.

Poucas pessoas sabem marinar champignon para churrasco para que depois de fritos conservem todo o sabor e permaneçam suculentos. Afinal, esses cogumelos contêm muito líquido, que evapora rapidamente, e por isso ficam secos e lembrando um pouco a borracha.

Para evitar isso, diversas regras devem ser levadas em consideração. Em primeiro lugar, é necessário fritar rapidamente os champignon na grelha (o cozimento prolongado na grelha causará uma grande perda de líquido) e, em segundo lugar, é necessário preparar a marinada corretamente. Vejamos alguns de seus mais melhores receitas, que o ajudará não só a comer deliciosamente, mas também a surpreender seus convidados com um tenro e suculento espetinho de champignon.

Marinada clássica

A clássica marinada para champignons grelhados é preparada com ingredientes simples e acessíveis a todos - maionese, sal e pimenta.

1. Primeiro você precisa preparar os próprios cogumelos. Eles precisam ser bem enxaguados em água corrente e secos (sem necessidade de excesso de umidade). Também é aconselhável retirá-los da parte superior da tampa, que contém muitos microorganismos nocivos.
2. Os cogumelos são um excelente alimento de baixa caloria para perda de peso. Mas se você não consegue perder os quilos extras, existe uma maneira comprovada de fazer isso de forma rápida e fácil.
3. Depois de descascados os cogumelos, coloque-os em uma panela pequena, pimenta e sal e, em seguida, adicione maionese. Não exagere com este último, mesmo que ache que não é suficiente. O sal ajudará os cogumelos a liberar suco, resultando em marinada suficiente para marinar adequadamente.
4. Cubra a panela com uma tampa e coloque-a em local fresco por 2 a 3 horas. Os cogumelos devem ser mexidos periodicamente. Depois disso, eles podem ser enfiados em espetos ou colocados em uma gradinha. Grelhe na brasa por cerca de 5 a 10 minutos.

Se você cozinhar espetadas de cogumelos em uma frigideira, não se esqueça de colocar uma assadeira funda no fundo para que todo o suco escorra durante a fritura. Neste caso, o tempo de cozimento do kebab é um pouco mais longo – 15-20 minutos.

Marinada picante

Esta marinada confere aos cogumelos um sabor picante e incomum. Se você quer realmente surpreender seus convidados, então este é o que você deve usar. Para preparar uma marinada picante, você precisará de:

• algumas colheres de molho de soja;
• óleo vegetal – 4 colheres de sopa. (se você gosta de usar enquanto cozinha azeite, você pode levá-lo);
• uma pitada de tempero de lúpulo - suneli;
• Sal e pimenta a gosto.

1. O processo de marinada é basicamente o mesmo. Primeiro você precisa limpar completamente um quilo de cogumelos e depois colocá-los em uma panela e misturar com os ingredientes descritos acima.
2. O tempo de marinada é de aproximadamente 2-3 horas. Frite por no máximo 5 minutos em brasas. Se você marinar cogumelos para grelhar, lembre-se de que eles devem ser cozidos um pouco mais - 10-15 minutos.

Você pode servir este kebab com molho picante feito de:

• uma colher de sopa de mostarda americana;
• pimenta vermelha picante (você precisa usar um grão de pimenta pequeno, não um híbrido);
• algumas colheres de sopa de vinagre de uva;
• algumas colheres de chá de mel líquido;
• azeite – 5 colheres de sopa;
• Sal do Himalaia – 1 colher de chá.

Preparar o molho não poderia ser mais fácil. Basta combinar todos os ingredientes em uma tigela e pronto, o molho picante para o kebab de champignon está pronto!

Marinada chinesa

Se você é um grande fã da culinária chinesa, adora tudo que é picante e inusitado. Depois é só experimentar os cogumelos marinados na marinada chinesa (aliás, também fica ótimo para carne).

Para um quilo de champignon fresco você precisará de:

• colher de chá de vinagre 6%;
• 5 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 50 ml de óleo (pode-se usar azeite vegetal e azeite);
• 2 colheres de sopa. maionese (de preferência caseira);
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de chá. mostarda.

1. Os cogumelos devem ser limpos de películas e vários contaminantes, secos e colocados em uma panela. O alho precisa ser picado ou passado na prensa e depois combinado com o restante dos ingredientes.
2. Despeje a mistura preparada sobre os champignon e deixe-os em local fresco por várias horas. Frite na brasa por 10 minutos, na grelha por 20 minutos.

Marinada coreana

Esta marinada confere aos champignon um sabor doce e picante incomum. Para prepará-lo você precisará de:

• 4 colheres de sopa molho de soja;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo de linhaça;
• 1 colher de chá. gengibre em pó (você pode pegar raiz de gengibre fresco e passar na prensa);
• 1 colher de chá. pimenta verde moída.

Pegue 1 kg de champignons frescos e descascados, misture com os ingredientes descritos acima e deixe em local fresco por 2 a 3 horas para que marinam bem. Depois disso, podem ser enfiados em espetos ou espetos e colocados na brasa ou no forno de convecção. Tempo de cozimento 5-10 minutos.

Depois de cozidos os cogumelos devem ser servidos acompanhados de um molho especial chamado “Teriyanka”. Os seguintes ingredientes são usados ​​para prepará-lo:

• 2 colheres de sopa. eu. mel de abelha natural (recomenda-se o uso de mel líquido);
• 6 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 1 Colher de Sopa. gengibre moído na hora;
• 6 colheres de sopa. vinho de arroz seco;
• alguns dentes de alho.

Primeiro, passe o alho em uma prensa e misture com os demais ingredientes. Comece a aquecer a mistura no fogão, mexendo sempre. Assim que o mel estiver dissolvido, a panela pode ser reservada. O molho é servido gelado.

Marinada cremosa

Os cogumelos marinados numa marinada cremosa têm um sabor muito delicado. Portanto, todos os seus convidados e familiares irão certamente gostar. Para prepará-lo você vai precisar (cálculo para 1 kg de champignon):

• manteiga – 100-150 g;
• creme ou creme de leite gordo - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal, pimenta (a gosto).

1. Limpe e seque os cogumelos. Em seguida, pegue uma panela pequena e derreta a manteiga e misture com o creme de leite. Salgue e apimente os champignon a gosto e depois misture com a mistura resultante de creme de leite e manteiga.
2. Os champignon devem ser marinados por cerca de uma hora. Eles cozinham também rapidamente, em brasas por 5 minutos, na grelha - 10 minutos.

Todas essas marinadas têm características de sabor distintas. E é muito difícil dizer qual é o melhor.
Portanto, só resta uma opção: experimente todas!

O champignon é um dos cogumelos mais populares e cultivados ativamente em todo o mundo. E isso não é surpreendente, porque são incrivelmente saborosos e acessíveis. Eles são vendidos em quase todas as lojas e são relativamente baratos. Além disso, ao contrário dos cogumelos selvagens, os champignon crescem durante todo o ano. Portanto, você pode comprá-los a qualquer momento.

É impossível contar as variedades de pratos feitos com estes cogumelos - existem milhares deles. Os champignon são consumidos crus, cozidos, fritos e assados. O último método de cozimento é muito simples, por isso é popular entre cozinheiros e donas de casa. O prato ficará especialmente suculento e aromático se você cozinhar os champignons inteiros no forno.

Informações de sabor Petiscos de cogumelos

Ingredientes

• Cogumelos Champignon – 0,5 kg;
• Creme de leite – 150g;
• Ervas italianas ou provençais - a gosto;
• Sal - a gosto.

Como cozinhar champignons inteiros assados ​​no forno

Lave bem os cogumelos. Se tiverem uma tonalidade acinzentada ou acastanhada, é melhor limpá-los. Lindos cogumelos porcini não precisam ser descascados.

Os cogumelos preparados precisam ser temperados. Para isso utilizamos sal e temperos preparados. Se você não tiver uma mistura de ervas italianas ou provençais, você mesmo pode coletar a mistura. Folhas secas de tomilho, manjericão, endro, salsa e aipo são adequadas para cogumelos.

Adicione o creme de leite aos champignon. Seu teor de gordura não importa - use o que tiver. Você também pode diluir um pouco com maionese. Então o sabor do prato ficará mais rico.

Misture tudo. Certifique-se de que cada cogumelo esteja coberto com uma camada de creme de leite e temperado.

Coloque os cogumelos em uma assadeira funda. Um molde especial ou frigideira sem alça serve.

Aqueça o forno a 180-190 graus e coloque nele a forma com os cogumelos. Asse por 20-30 minutos. O tempo exato de cozimento dependerá do tamanho dos cogumelos. Se estiverem dourados por cima e diminuírem de tamanho, estão prontos.

Coloque-os em um prato ou saladeira e sirva. Se desejar, pode polvilhar os cogumelos quentes com ervas, alho picado ou queijo ralado.

Champignons inteiros no forno com queijo

Você pode assar champignon no forno de uma maneira completamente diferente. Esta opção será mais gordurosa e satisfatória que a anterior. A maionese é usada aqui para cobrir os cogumelos. Mas, se você está preocupado com seu corpo, pode substituí-lo por creme de leite ou iogurte sem açúcar.

Ingredientes:

• Cogumelos Champignon – 0,5 kg;
• Maionese – 150g;
• Queijo (qualquer duro ou torrado) – 100-150 g;
• Sal, pimenta e ervas - a gosto.

Preparação:

1. Lave os cogumelos e descasque se necessário.
2. Coloque a maionese, o sal, a pimenta e as ervas secas em uma tigela funda. Misture bem a mistura. Você pode adicionar uma gota de mel. Assim o molho escorrerá menos e o ingrediente principal adquirirá um sabor adocicado agradável.
3. Coloque os cogumelos preparados numa tigela com o molho e misture tudo bem. Cada champignon deve ser coberto com uma camada uniforme de mistura de maionese.
4. Polvilhe uma assadeira com pão ralado e coloque os cogumelos com as tampas voltadas para baixo.
5. Coloque a forma no forno aquecido a 180-190 graus por 10-15 minutos.
6. Neste momento prepare o queijo. Rale se estiver usando um duro normal ou corte-o em quadradinhos se estiver usando uma torrada.
7. Decorrido o tempo especificado, retire os cogumelos do forno e polvilhe cada um com queijo (coloque um quadrado de queijo torrado em cada um).
8. Coloque a panela de volta no forno por 1-2 minutos para permitir que o queijo derreta.
9. Os champignons inteiros no forno com queijo estão prontos!

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Champignons inteiros no forno com molho de soja

No verão, experimente cozinhar champignons inteiros no forno com molho de soja. Este prato é muito leve e tem um sabor fresco mas picante. Portanto, não se deve cozinhá-lo para uma mesa onde haverá crianças.

Ingredientes:

• Champignon – 0,5kg;
• Molho de soja – 120 ml;
• Mostarda (francesa ou bávara) – 2-3 colheres de sopa;
• Manteiga – 1 pacote;
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa;

Páprica em pó, gengibre em pó, alho granulado e açúcar - a gosto.

Preparação:

1. Lave e descasque os cogumelos, se necessário. Coloque-os em uma peneira para escorrer o excesso de água.
2. Enquanto isso, derreta a manteiga. Adicione a mistura de vegetais e misture bem com um batedor ou garfo.
3. Mexendo continuamente a mistura de óleo, despeje o molho de soja, a mostarda e adicione todos os temperos. Ajuste a quantidade ao seu gosto. Atenção: não há necessidade de adicionar sal ao prato, pois o molho de soja já contém sal suficiente;
4. Coloque os cogumelos na mistura resultante e deixe marinar. Reserve pelo menos uma hora para este processo. E se o tempo permitir, deixe os champignon na marinada durante a noite. Se não houver tempo e você precisar marinar os cogumelos o mais rápido possível, pique as tampas com um palito em vários lugares. Assim a marinada penetrará mais rapidamente.
5. Ligue o forno e aqueça a 190-200 graus. Coloque os cogumelos em conserva em uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos (dependendo do tamanho). Os champignon marinados desta forma também podem ser assados ​​na grelha. Neste caso, controle o tempo de cozimento. Dependerá não só do tamanho dos cogumelos, mas também do calor.

• Para deixar os champignons inteiros mais saborosos no forno, coloque um dente de alho na assadeira e cubra com papel alumínio;
• Para garantir que todos os champignons assados ​​fiquem cozidos uniformemente, escolha-os do mesmo tamanho;
• Ao escolher cogumelos, preste atenção neles aparência. Eles não devem estar enrugados, quebrados ou danificados ou manchados de outra forma. A presença de tais defeitos, claro, não afetará o sabor, mas prejudicará a aparência do prato.
• Se você não tiver uma assadeira funda, embrulhe os ingredientes preparados em papel alumínio e leve ao forno diretamente nela. Uma manga para assar também é adequada.
• Você pode colocar uma fina camada de cebola cortada em meias argolas no fundo do prato. Então as tampas dos cogumelos definitivamente não queimarão, o prato ficará mais aromático e suculento e as cebolas assadas poderão ser servidas junto com os champignon.
• Junto com a cebola, coloque no fundo algumas ervas aromáticas e alho ralado. Durante o cozimento, eles vão impregnar os cogumelos com seu cheiro, o que os tornará ainda mais saborosos;
• Os pimentões podem ser usados ​​para a mesma finalidade. É cortado em meias argolas ou cubos finos.
• O prato acabado pode ser servido como aperitivo quente, como prato principal ou como acompanhamento de carne.
• Sirva o prato com ervas frescas. Além do tradicional endro, salsa e cebolinha, você pode usar outros tipos. Experimente fazer experiências com coentro ou manjericão.
• Se sobrarem alguns cogumelos por comer, pique-os e coloque-os na geladeira ou no freezer. Esse preparo pode ser adicionado em sopas, assados, saladas, recheios de tortas, pizzas e bolinhos. Você também pode fazer patê de cogumelos para sanduíches com as sobras.
• Essas receitas podem ser usadas para preparar não apenas champignon. Cogumelos ostra, cogumelos guarda-chuva, cogumelos mel e cogumelos porcini são adequados. Siga as receitas, alterando apenas o tempo de cozimento. Tal como acontece com os champignon, depende do tamanho dos cogumelos.

O champignon com molho de soja é um prato maravilhoso, perfeito para um feriado ou um jantar em família. Os cogumelos podem ser cozidos ao ar livre com espetos ou em casa no forno. Todos os amantes de cogumelos irão apreciar esta receita.

Ingredientes

Para preparar precisaremos de:
1kg de champignon;
150g de molho de soja;
5 dentes de alho;
1 ramo de salsa;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Etapas de cozimento

Lave os champignon e leve ao forno até ficar macio, cerca de 10-15 minutos. Não unte com nada a assadeira onde os champignon são assados. Durante o cozimento, coloco um pouco de água nos cogumelos para que cozinhem por todos os lados. O ideal é que os champignon sejam fritos na grelha, mas por falta de um no apartamento, uso o forno.

Para preparar o molho, é necessário misturar o molho de soja com óleo vegetal, alho espremido e ervas picadas. Misture tudo bem.

Coloque os cogumelos assados ​​​​num prato e regue generosamente com o nosso molho. O champignon ao molho de soja é um aperitivo simples que certamente irá deliciar-se com o seu sabor maravilhoso.

Bom apetite!