แคลอรี่กะหล่ำปลีดองสำหรับการลดน้ำหนัก. กะหล่ำปลีดอง: ปริมาณแคลอรี่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และอันตราย

ไม่สามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Svetlana Mudrik / “ข้อมูลสุขภาพ”

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างไร?

มีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีสดมาก ทุกอย่างเกี่ยวกับแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก - พวกมันคือตัวที่ "รักษา" องค์ประกอบย่อยทั้งหมดในผัก กะหล่ำปลีดองหนึ่งช้อนประกอบด้วยวิตามินเคในปริมาณรายวันซึ่งจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและวิตามินบีซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาท

กะหล่ำปลีดองมีกี่แคลอรี่?

สลัดกะหล่ำปลี 100 กรัมมีเพียง 19 กิโลแคลอรีและหนึ่งหน่วยบริโภคที่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชมี 50 กิโลแคลอรี นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" - ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยกะหล่ำปลีดองมากกว่าที่ได้รับ

กะหล่ำปลีดองมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักอย่างไร?

อาหารกะหล่ำปลีอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารเดี่ยวดังนั้นประสิทธิผลของมัน (เช่นเดียวกับประสิทธิผลของอาหารที่มีส่วนประกอบเดียวทั้งหมด) ทำให้เกิดข้อสงสัยอย่างมากในหมู่นักโภชนาการ กิโลกรัมที่สูญเสียไปจะยังคงกลับมา ไม่ใช่เพียงลำพัง แต่ด้วยปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง

อาหารที่มีส่วนประกอบเดียวเป็นวิธีการแก้ปัญหาในระยะสั้น ร่างกายขาดสารอาหาร ด้วยเหตุนี้ น้ำหนักจึงลดลง ทันทีที่คุณหยุดลดน้ำหนัก น้ำหนักส่วนเกินจะกลับมาทันที ประโยชน์เพียงอย่างเดียวของการรับประทานอาหารกะหล่ำปลีก็คือ ผู้คนเริ่มกินผักมากขึ้น นักโภชนาการ Connie Dickman อดีตประธานสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งอเมริกา (American Dietetic Association) กล่าว

อาหารที่มีกะหล่ำปลีดองมีแคลอรี่ต่ำซึ่งทำให้การเผาผลาญช้าลงอย่างมาก: ร่างกายพยายามบันทึกแคลอรี่ "สำรอง" หลังจากหยุดอาหารเมตาบอลิซึมช้ายังคงมีอยู่ระยะหนึ่ง - ร่างกายไม่มีเวลาปรับตัวและมีปัญหาเกิดขึ้นกับการแปรรูปอาหารในปริมาณปกติ แคลอรี่ไม่มีเวลาที่จะ “เผาผลาญ” จึงส่วนใหญ่จึงเปลี่ยนเป็นไขมัน

Connie Dickman สนับสนุนให้ผู้ที่ลดน้ำหนักรับประทานอาหารที่สมดุล และอย่าลืมออกกำลังกายเป็นประจำ หากคุณยังคงอยากลองกะหล่ำปลีดองเพื่อลดน้ำหนัก ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ

กะหล่ำปลีดองมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร เบาหวาน และปัญหาไต

ตัวเลือกอาหารกับกะหล่ำปลีดองสำหรับการลดน้ำหนัก

อาหารหมายเลข 1 เข้มงวด

ออกแบบเป็นเวลา 10 วัน

อาหารเช้าประกอบด้วยชาเขียวหนึ่งถ้วยและขนมปังโฮลวีตหนึ่งแผ่น สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถรับประทานกะหล่ำปลีดองเล็กน้อย (200 กรัม) แอปเปิ้ล 1 ผล และน้ำ 1 แก้ว สำหรับมื้อเย็นควร จำกัด ตัวเองให้อยู่แค่ปลาไม่ติดมันต้ม (100 กรัม) กะหล่ำปลีดองเล็กน้อย (100 กรัม) และเคเฟอร์หนึ่งแก้ว

อาหารหมายเลข 2 แสง

ออกแบบมาเป็นเวลา 4 วัน

วันแรกเป็นวันที่ยากที่สุด สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถกินคอทเทจชีสไขมันต่ำ (175 กรัม) พร้อมสมุนไพรและขนมปังโฮลวีตหนึ่งชิ้น สำหรับมื้อกลางวัน - กะหล่ำปลีดองเล็กน้อย (200 กรัม) เนื้อต้ม 1 ชิ้น (100 กรัม) และลูกแพร์ 1 ลูก ในตอนเย็น - สลัดกะหล่ำปลีดอง (150 กรัม) หัวไชเท้าขาวครึ่งหัว หัวไชเท้า 4 หัวและแตงกวาครึ่งลูก คุณสามารถเติมโยเกิร์ตและถั่วบดลงไปได้

ในวันที่สอง อาหารเช้าจะประกอบด้วยกล้วยหนึ่งลูกและโยเกิร์ตไขมันต่ำพร้อมช้อน ข้าวโอ๊ต- สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปทำจากน้ำซุป 100 มล. และ 50 มล น้ำแอปเปิ้ลพร้อมกะหล่ำปลี (200 กรัม) และพริกหวาน (2 ฝัก) สำหรับมื้อเย็น คุณสามารถนึ่งเนื้อปลาแซลมอน (150 กรัม) และเสิร์ฟกะหล่ำปลีดอง (200 กรัม) เป็นกับข้าวได้

คุณสามารถเริ่มต้นวันที่สามด้วยคอทเทจชีสโรยด้วยเมล็ดทานตะวัน (150 กรัม) และส้มหนึ่งลูก สำหรับมื้อกลางวัน - ปลาต้ม (150 กรัม) กับกะหล่ำปลีดอง (150 กรัม) สำหรับมื้อเย็น คุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งและสลัดกะหล่ำปลี (100 กรัม) พร้อมองุ่นเล็กน้อย

ในวันที่สี่ เรากินขนมปังรำ เกาดาชีส (30 กรัม) และแอปเปิ้ลหลายชิ้นเป็นอาหารเช้า สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อต้ม (200 กรัม) และกับข้าว - กะหล่ำปลีดอง (150 กรัม) พร้อมสับปะรดสองสามชิ้น สำหรับมื้อเย็นควรกินสลัดกับมะเขือเทศสามลูกและกะหล่ำปลีดอง (100 กรัม) คุณต้องค่อยๆ ออกจากอาหารนี้ หากต้องการคุณสามารถรับประทานอาหารกะหล่ำปลีดองซ้ำได้ในภายหลัง

อาหารหมายเลข 3 รวดเร็ว

ออกแบบมาเป็นเวลา 3 วัน

สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกที่เสนอ: ข้าวโอ๊ต ผลไม้ (250 กรัม) และโยเกิร์ตไม่หวาน 1 แก้วหรือขนมปังโฮลมีล 1 ชิ้น เนื้อต้ม 1 ชิ้น และน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง สำหรับมื้อกลางวัน - แพนเค้กกะหล่ำปลีดอง ในการจัดเตรียมคุณต้องมีมันฝรั่งขูด 1 ชิ้น กะหล่ำปลีดอง 2 ช้อนโต๊ะ และไข่ 1 ฟอง ผสม ปั้นแพนเค้กแล้วอบ สำหรับมื้อเย็น เรามีกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับปลาและหัวบีท หรือซุปกะหล่ำปลีดองพร้อมมันฝรั่ง 2 ชิ้นและสมุนไพร

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ และยังคงเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียงแต่ในอาหารธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในงานเลี้ยงรื่นเริงด้วย กะหล่ำปลีดองเป็นที่รักและปรุงไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังถือเป็นอาหารประจำชาติของเยอรมนี เบลารุส สาธารณรัฐเช็ก โปแลนด์ และประเทศอื่น ๆ (เครื่องทำความร้อน) กะหล่ำปลีดองเป็นกระบวนการทางเคมีของการหมักแลคโตสที่เกิดขึ้นจากการหมักแบคทีเรียกรดแลคติคในกะหล่ำปลีและน้ำตาลในน้ำกะหล่ำปลีที่ปล่อยออกมาระหว่างการสุก แม่บ้านและผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่หมักกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดองมีความแตกต่างกันในประเภทของการตัดสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับทั้งกะหล่ำปลี (และยังพบเปรี้ยวในครึ่งสี่และส่วนของหัวกะหล่ำปลี)

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดอง

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองคือ 19 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

ความพิเศษของกะหล่ำปลีดองคือปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่นั้นมากกว่ากะหล่ำปลีสดที่เตรียมไว้หลายเท่า วิตามินหลักที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดี ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีวิตามิน (,) และมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กคือและ ด้วยวิธีการปรุงอาหารซึ่งผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับความร้อนวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลา 8-10 เดือนหลังจากที่กะหล่ำปลีดอง "สุก" เส้นใยและใยอาหารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองช่วยทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและทำความสะอาดร่างกายอย่างอ่อนโยน กะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ได้รับการยอมรับและเป็นวิธีการรักษาสำหรับการขาดวิตามิน เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดระดับน้ำตาลในเลือด . กะหล่ำปลีดองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำผลไม้ (น้ำเกลือ) เป็นวิธีการรักษาที่รู้จักกันดีสำหรับอาการเมาค้างและคลื่นไส้ และมักจะช่วยให้สตรีมีครรภ์รับมือกับอาการของพิษได้ เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมักไม่เพียงแต่แสดงออกมาในกลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์ (คล้ายกับกลิ่นของแอปเปิ้ลแช่น้ำ) แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ป้องกันการปรากฏตัวของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

อันตรายจากกะหล่ำปลีดอง

ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดองกับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง หรือความดันโลหิตสูง ด้วยลำไส้ที่เรียกว่า "อ่อนแอ" ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืดได้

การเตรียมและการเก็บรักษากะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองสำหรับการลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีดองมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเป็นประวัติการณ์และมีประโยชน์มากมาย กะหล่ำปลีดองจึงมักถูกใช้เป็นของว่างหรือกับข้าวในการรับประทานอาหารและช่วงอดอาหารหลายๆ วัน การใช้กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารเสริมวิตามินในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลายๆ ครั้งต่อสัปดาห์จะ “ลดน้ำหนัก” ของคุณได้หลายกิโลกรัมโดยไม่มีข้อจำกัดด้านอาหารที่เข้มงวด

กะหล่ำปลีดองในการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ใช้ในรูปแบบดั้งเดิมหรือปรุงแต่ง (ควรมีรสชาติที่ไม่ผ่านการขัดสี) และเป็นกับข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือไส้กรอก ซุปกะหล่ำปลีต้มจากกะหล่ำปลีดอง, โซลยานกาเตรียมไว้, ไส้พาย, สตูว์แยกกันหรือกับหมูและเห็ด กะหล่ำปลีดองมักใช้สำหรับการย่างเกมหรือสัตว์ปีก

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองและสรรพคุณ โปรดดูวิดีโอจากรายการทีวี “Live Healthy”

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

ฤดูหนาวกำลังใกล้เข้ามา และเวลาสำหรับผักดองและหมักเริ่มต้นขึ้น ตะคริวที่โหนกแก้มของนักอดอาหาร—พวกเขาปรารถนาความหลากหลายนี้ ทั้งเค็ม เปรี้ยว และเผ็ดได้อย่างไร แต่จิตตานุภาพเหล็กบอกว่าไม่หนักแน่น แต่นั่นสมเหตุสมผลไหม? แตงกวาดองหรือแตงกวาดองตกอยู่ในความอับอายเนื่องจากเกลือทุกอย่างชัดเจนกับพวกเขา - พวกมันกักเก็บน้ำและทำให้เกิดอาการบวม แต่ตามสูตรกะหล่ำปลีดองนั้นทำขึ้นโดยไม่ใช้เกลือและน้ำตาล รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ทั้งหมดนั้นเป็นผลมาจากการหมัก ถ้า กะหล่ำปลีสดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่สมบูรณ์ บางทีนมเปรี้ยวก็สามารถช่วยบรรเทาความหิวของผู้ที่นับทุกแคลอรี่ได้สำเร็จเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองมีกี่แคลอรี่

กะหล่ำปลีดองขาวหนึ่งร้อยกรัม เพียง 23 แคลอรี่เมื่ออยู่ในกะหล่ำปลีขาวสด - 28 แคลอรี่ ปรากฎว่าในระหว่างกระบวนการทำให้สุกกะหล่ำปลีจะมีสารอาหารมากขึ้น นี่ไม่ใช่ข่าวดีเหรอ? กะหล่ำปลีดองเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงเป็นเครื่องเคียงผักที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้แต่ของที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นเนื้อทอดมันฝรั่งต้มโจ๊ก

บางคนชอบกินกะหล่ำปลีดองในรูปแบบ "ดั้งเดิม" โดยไม่ใส่แครนเบอร์รี่ ผักดอง หรือน้ำมันพืช แต่หลายคนยังคงชอบปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดอกทานตะวันคือ 900 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สามถึงห้ากรัมก็เพียงพอที่จะปรุงรสกะหล่ำปลีนั่นคือ ด้วยเนยปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองเพิ่มขึ้นจาก 23 แคลอรี่เป็น 50-68 แคลอรี่- แน่นอนว่าคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีดองจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเติมน้ำมัน แต่ปริมาณแคลอรี่ก็เพิ่มขึ้น 2.5 เท่าเช่นกันซึ่งค่อนข้างมาก

กะหล่ำปลีดองไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นโภชนาการเท่านั้นที่ช่วยให้อาหารของเราสดใสขึ้นตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วงไปจนถึงผักในฤดูใบไม้ผลิแรกๆ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากการหมักช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด

ประกอบด้วยกะหล่ำปลีดองขาวหนึ่งร้อยกรัมโปรตีน 1.7 กรัม, ไขมัน 0.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3.1 กรัม, ใยอาหาร 2.2 กรัม, กรดอินทรีย์ 1.12 กรัม, น้ำ 89.02 กรัม, โมโนและไดแซ็กคาไรด์ 2.91 กรัม, แป้ง 0.13 กรัม และเถ้า 3.24 กรัม

มันมีดังต่อไปนี้ วิตามิน:

— วิตามินพีพี — 0.5 มก.;
— วิตามินบี 1 — 0.03 มก.;
— วิตามินบี 2 — 0.024 มก.;
— วิตามินซี — 30.2 มก.;
— วิตามินอี — 0.12 มก.;
— วิตามินพีพี — 0.6 มก.

องค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:

— แคลเซียม — 48.1 มก.;
- แมกนีเซียม - 17 มก.;
— โซเดียม — 929.8 มก.;
— โพแทสเซียม 301.6 มก.;
— ฟอสฟอรัส 31.5 มก.;
- เหล็ก - 0.7 มก.

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองบนเว็บไซต์

ชีวิตในโลกสมัยใหม่เต็มไปด้วยปัจจัยหลายประการที่ส่งผลเสียต่อบุคคล สาเหตุหลัก ได้แก่ ระบบนิเวศน์ที่ไม่ดี คุณภาพอาหารที่น่าสงสัย น้ำดื่มที่ปนเปื้อน การรักษาพยาบาลที่มีคุณภาพต่ำ ตลอดจนสถานการณ์ที่ตึงเครียดและ นิสัยที่ไม่ดี- ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับการรักษาร่างกายเป็นประจำโดยใช้วิธีการและวิธีการต่างๆ ก่อนใช้ข้อมูลควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน คำแนะนำทั้งหมดบนเว็บไซต์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น และไม่ได้แทนที่การตรวจ การวินิจฉัย และการปรึกษาหารือกับผู้เชี่ยวชาญ

กะหล่ำปลีดองมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ด้วยการบริโภคในระดับปานกลาง (มากถึง 300 กรัมต่อวัน) และไม่มีข้อห้ามใดๆ ก็สามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมีนัยสำคัญ (เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงสภาพกระเพาะอาหาร) และช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้หากคุณปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม . ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ธรรมชาติออร์แกนิก ความพร้อมใช้งาน และความง่ายในการเตรียม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!หมอดูบาบานีน่า:

“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน...” อ่านเพิ่มเติม >>

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองเรียกว่ากะหล่ำปลีที่ผ่านกระบวนการแลคโตเฟอร์เมนทอลนั่นคือการหมักแบคทีเรียกรดแลคติคในผักและน้ำตาลในน้ำผลไม้

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันผนังหลอดเลือดและการทำงานของตับด้วยวิตามินซีจำนวนมาก
• การปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและจุลินทรีย์ซึ่งมีผลประโยชน์ต่อการย่อยและการดูดซึมอาหารดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดองสำหรับ dysbacteriosis โรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ
• ทำความสะอาดลำไส้เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ และมีเส้นใยจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ กะหล่ำปลีดองจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการลดน้ำหนักเมื่อลดน้ำหนัก
• ลดระดับน้ำตาลในเลือดจึงแนะนำสำหรับทุกคนที่เป็นโรคเบาหวาน
• ปรับปรุงสภาพของระบบต่อมไร้ท่อควบคุมการผลิตฮอร์โมน
• บรรเทาอาการระหว่างอาการเมาค้างพิษของหญิงตั้งครรภ์และอาหารเป็นพิษ (โดยเฉพาะน้ำเกลือกะหล่ำปลีหรือที่เรียกกันว่าน้ำผลไม้)
• ช่วยให้ผู้หญิงรักษาผิวให้แข็งแรงและสวยงามหากใช้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางโฮมเมด
• เสริมสร้างและสงบระบบประสาท ปรับปรุงความจำและกระบวนการคิดด้วยวิตามินบีจำนวนมาก

กะหล่ำปลีดองมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีสดหลายเท่า

มีตัวเลือกสูตรมากมายที่แตกต่างกันไปตามส่วนผสม สัดส่วน วิธีการหั่น และเวลาในการทำให้สุก ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บรักษานานเนื่องจากกรดแลคติคเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ช่วยให้กะหล่ำปลีไม่สูญเสียประโยชน์ต่อสุขภาพต่อร่างกายเป็นเวลา 6-8 เดือนและยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์

นอกจากคุณประโยชน์ที่อุดมไปด้วยกะหล่ำปลีดองแล้ว ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

1. 1. เกลือจำนวนมากซึ่งกักเก็บของเหลวในร่างกายและส่งเสริมการสะสมบนเนื้อเยื่อกระดูกทำให้เกิดโรคต่างๆ ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีอาจไม่เค็ม; เครื่องปรุงรสนี้จำนวนมากบ่งบอกถึงความกรุบกรอบ
2. 2. น้ำมันมัสตาร์ดอาจส่งผลต่อจุลินทรีย์ในอวัยวะย่อยอาหารและทำให้เกิดอาการท้องอืดและจุกเสียด
3. 3. กรดในกะหล่ำปลีอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องในผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง

อันตรายจากผลิตภัณฑ์นั้นสัมพันธ์กัน เนื่องจากจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อคนที่มีสุขภาพดีหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่โรคบางชนิดอาจทำให้รุนแรงขึ้นโดยการใช้กะหล่ำปลี ต่อไปนี้ถือเป็นข้อห้าม:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• โรคไตและระบบขับถ่ายโดยเฉพาะโรคนิ่วในถุงน้ำดี
• พยาธิวิทยาของตับอ่อน
• ความดันโลหิตสูง.

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำไม่เพียงทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่ยังลดน้ำหนักได้อีกด้วย สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์:

1. 1. KBJU ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมที่ไม่มีน้ำมัน: แคลอรี่ - 20, โปรตีน - 2 กรัม, ไขมัน - 0.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4.4 กรัม
2. 2. วิตามิน: กลุ่ม B, กรดแอสคอร์บิก, PP, K, U.
3. 3. ธาตุรอง แร่ธาตุ ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ซีลีเนียม สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน และอื่นๆ

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการบริโภค โดยปกติแล้วกะหล่ำปลีจะหมักด้วยการเติมแครอท กระเทียมหอม และเกลือ ซึ่งไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณแคลอรี่และ BJU บางครั้งมีการเติมน้ำมันลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วจึงไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารมากนักเพราะ... การเปลี่ยนแปลงเนื้อหาแคลอรี่:

• เมื่อเติมน้ำมันดอกทานตะวัน - จำนวน 1 ช้อนชา ต่อกะหล่ำปลี 100 กรัม - 110 แคลอรี่
• โดยใช้ น้ำมันมะกอก- 107 แคลอรี่
• เมื่อเติมน้ำมันงาเรพซีดหรือผักโขม - 112 แคลอรี่

หากน้ำมันพืชในกะหล่ำปลีดองเป็นไขมันทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกายต่อวันอาหารจานดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และไม่ส่งผลต่อการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ

วิธีการใช้งานสำหรับการลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ลดน้ำหนักโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวซึ่งมีวิตามินไม่ดี นอกจากนี้ยังไม่เป็นอันตรายต่างจากของดองในซีรีส์ขนมเกาหลีและแทบไม่มีแคลอรี่เลย วิธีกำจัดน้ำหนักส่วนเกินโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้:

1. 1. รับประทานอาหารดิบระหว่างมื้อหลักเป็นสลัดอย่างน้อยวันละครั้งหรือเป็นอาหารอิสระระหว่างอาหารว่าง ผักนี้เหมาะสำหรับทำบัควีต ข้าวกล้อง ถั่วเลนทิล และอาหารจานเนื้อ รสเปรี้ยวจะทำให้เครื่องเคียงและอาหารจานหลักแห้งและเพิ่มความสดชื่นที่แปลกประหลาด
2. 2. กินดิบๆ เป็นส่วนหนึ่งของสลัดต่างๆ สูตรอาหารยอดนิยมคือ "กะหล่ำปลี 3 หัว": กะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีขาวดิบ และบรอกโคลีต้มผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. 3. ตั้งไฟแล้วรับประทานเป็นกับข้าว การตุ๋นมักใช้บ่อยที่สุดเนื่องจากวิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับระบบอาหารทุกประเภท คุณสามารถเพิ่มเห็ด เนื้อไม่ติดมัน ผักใบเขียวอื่นๆ และสมุนไพรลงในจานได้ กะหล่ำปลีตุ๋นไม่มีสารปรุงแต่งมี 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
4. 4. เตรียมซุปกะหล่ำปลีโดยใช้กะหล่ำปลีดอง จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นจากซุปนี้คุณต้องหลีกเลี่ยงการทอดผักและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเอามันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยแล้วแช่ในน้ำก่อน

เวลาในการบริโภคกะหล่ำปลีดองไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำหนักได้แม้ว่าคุณจะกินตอนกลางคืนหรือก่อนนอนก็ตาม โดยเฉลี่ยแล้ว ผลลัพธ์จากการรับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันจะลบ 1-3 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับโภชนาการที่เหมาะสม)

มีหลักฐานโดยสรุปว่าคนที่มีกรุ๊ปเลือดบางกรุ๊ปจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นจากผักแคลอรี่ต่ำบางชนิด รวมถึงผักสดหรือกะหล่ำปลีดอง

วิธีทำอาหารที่บ้าน

การทำกะหล่ำปลีดองนั้นง่ายมาก:

1. 1. จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต (2 กก.) แครอท (0.7 กก.) ผสมให้เข้ากัน
2. 2. บดผักด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล 1 ชิ้นจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
3. 3. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามให้แน่นปิดฝาแล้วกดด้วยของหนักๆ
4. 4. หลังจากผ่านไป 1-1.5 วันจานก็พร้อมรับประทาน

เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีดังกล่าวจะถึงหกเดือนหรือนานกว่านั้น

และความลับเล็กน้อย...

เรื่องราวของผู้อ่านคนหนึ่งของเรา Inga Eremina:

ฉันรู้สึกหดหู่ใจเป็นพิเศษกับน้ำหนักของฉัน เมื่ออายุ 41 ฉันหนักได้มากถึงนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนรวมกันคือ 92 กิโลกรัม วิธีลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างสมบูรณ์? จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและโรคอ้วนได้อย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือทำให้คนดูอ่อนกว่าวัยได้

แต่คุณสามารถทำอะไรเพื่อลดน้ำหนักได้? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? ฉันค้นพบ - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนด้านฮาร์ดแวร์ - การนวด LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรนี้มีราคาอยู่ที่ 80,000 รูเบิลกับที่ปรึกษานักโภชนาการ แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งไฟฟ้าได้จนกว่าคุณจะคลั่งไคล้

และเมื่อไหร่คุณจะพบเวลาสำหรับเรื่องทั้งหมดนี้? และยังมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกวิธีอื่นสำหรับตัวเอง...

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้กะหล่ำปลีดองเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย ส่วนผสมนี้สามารถทำให้อาหารจานใดก็ได้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

สารประกอบ

การทำกะหล่ำปลีดองเป็นกระบวนการทางเคมีจริงๆ ดังนั้นในกระบวนการทำให้สุกตามธรรมชาติการหมักแลคโตสจึงเกิดขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผักได้รับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- “ ผู้รับผิดชอบ” สำหรับปฏิกิริยาทางชีววิทยาคือจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์พิเศษ - แลคโตบาซิลลัส ด้วยการมีส่วนร่วมของพวกเขาทำให้เกิดกระบวนการที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีดองนั้นได้มาจากกะหล่ำปลีสด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมผักดังกล่าวเป็นที่ชื่นชมจากผู้คนในประเทศต่างๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเตรียมในรัสเซีย เบลารุส ยูเครน รวมถึงในเยอรมนีและประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งที่น่าสนใจคือกะหล่ำปลีดองกับน้ำมันพืชและ หัวหอม- อาหารจานโปรดของชาวเมืองต่างๆ

คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้เองที่บ้านหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ แม่บ้านทุกคนที่รักการทำอาหารมักจะมีสูตรเฉพาะของตัวเองในการเตรียมขนมที่มีกลิ่นหอมนี้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ได้รับอิทธิพลจากคุณสมบัติหลายประการ แม้แต่ประเภทของผักที่ใช้ในการหมักก็ตาม แต่คุณยังสามารถกระจายรสชาติด้วยการเติมเครื่องเทศและผักต่าง ๆ ลงในใบกะหล่ำปลี พวกเขาเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

กะหล่ำปลีดองยังผลิตในโรงงานผลิตพิเศษ ของว่างดังกล่าวอาจมีรสชาติคลาสสิกที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและยังสามารถเผ็ดร้อนหรือเผ็ดได้อีกด้วย รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่งที่ใช้ในการเตรียมการ

กะหล่ำปลีสามารถหมักได้หลายวิธี แม้แต่วิธีที่คุณหั่นผักก็ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของของว่าง ดังนั้นใบกะหล่ำปลีจึงสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้มีดหั่นฝอยได้

แม่บ้านบางคนถึงกับหมักหัวกะหล่ำปลีโดยผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็นใบ การดองแต่ละประเภทมีลักษณะและข้อดีของตัวเอง

กะหล่ำปลีที่หมักแล้วถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ปริมาณแคลอรี่ไม่มีนัยสำคัญ - เพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการที่ค่อนข้างต่ำนี้มีส่วนทำให้กะหล่ำปลีดองเป็นส่วนประกอบในระบบอาหารลดน้ำหนักหลายชนิด นักโภชนาการหลายคนอนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูของผู้ที่ฝันถึงหุ่นเพรียว

BJU ของผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติหลายประการ ดังนั้นจึงไม่มีไขมันและโปรตีนในกะหล่ำปลีดองเลย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจึงมีโปรตีนเพียง 1.7 กรัมและไขมัน 0.2 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น - ประมาณ 4.5 กรัมต่อ 100 กรัม สารอาหารเหล่านี้คือคุณค่าพลังงานหลักของผลิตภัณฑ์โดยมีปริมาณกิโลแคลอรีที่แน่นอน

กะหล่ำปลีดองขอบคุณมัน องค์ประกอบทางเคมีสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารของผู้ที่เป็นโรคอ้วนได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารนี้ คุณควรคำนึงถึงคำแนะนำจากแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านการลดน้ำหนักด้วย ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดผลเสียต่อร่างกายหากบริโภคอาหารจานนี้ไม่ถูกต้อง

เพื่อปรับปรุงรสชาติของขนมผักนี้ หลายคนจึงเติมสารปรุงแต่งเพิ่มเติมลงไป บ่อยครั้งที่การเติมดังกล่าวรวมถึงน้ำมันพืชซึ่งเพิ่มจำนวนแคลอรี่ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของของว่างประเภทผักยังเพิ่มขึ้นอย่างมากหากคุณใส่มันฝรั่งต้มลงไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คนรู้กันมานานแล้วว่าผักดองมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หลายศตวรรษก่อน พวกเขาตระหนักว่าการกินของขบเคี้ยวที่เป็นผักนั้นให้ประโยชน์มากมาย ร่างกายมนุษย์- ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่กะหล่ำปลีดองกลายเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศ

องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลีดองนั้นน่าประหลาดใจจริงๆ ใบเหล่านี้มีกรดแอสคอร์บิกค่อนข้างมาก จำเป็นเพื่อให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและร่างกายสามารถต้านทานโรคอันตรายได้หลายชนิด ความต้องการสารนี้เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงฤดูหนาวเมื่ออุบัติการณ์ของโรคหวัดเพิ่มขึ้น การบริโภควิตามินซีให้เพียงพอในแต่ละวันเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยลดโอกาสที่จะเป็นโรคร้ายได้

การรับประทานผักชนิดนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ไทอามีนและไพริดอกซินที่มีอยู่ในขนมผักช่วยปรับปรุงการส่งกระแสประสาท การกระทำนี้นำไปสู่การเพิ่มประสิทธิภาพของบุคคล การรับประทานผักหมักยังช่วยให้ผู้คนรับมือกับความเครียดและผลที่ตามมาได้ง่ายขึ้นด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบที่มีอยู่ในขนมผักเพื่อสุขภาพนี้

กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรดนิโคตินิก ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงซึ่งหมายความว่าช่วยป้องกันโรคอันตรายได้

ของขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพมีส่วนประกอบพิเศษอีกประการหนึ่ง - วิตามินยู นักวิทยาศาสตร์ได้เรียนรู้เกี่ยวกับมันค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ สารนี้ได้กลายเป็นความรู้สึกทางวิทยาศาสตร์อย่างแท้จริง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าส่วนประกอบนี้มีฤทธิ์ต้านฮีสตามีนและต้านเส้นโลหิตตีบในร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผักดองสำหรับผู้สูงอายุ การรวมไว้ในอาหารช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เป็นอันตรายของหลอดเลือดและหัวใจ

ผักดองจำเป็นต่อระบบย่อยอาหาร พวกเขามีจุลินทรีย์กรดแลคติคที่ดี เมื่ออยู่ในลำไส้จะกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ซึ่งอาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่ ผลกระทบนี้ช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้ค่อยๆดีขึ้น ในเวลาเดียวกันการก่อตัวของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จะถูกกระตุ้นและในทางกลับกันแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะช้าลง

กะหล่ำปลีดองยังมีใยอาหารซึ่งช่วยให้อุจจาระเป็นปกติ เชื่อกันว่าการรวมของขบเคี้ยวผักนี้ไว้ในอาหารของคุณจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกที่ไม่สบายได้ สตรีมีครรภ์มักประสบปัญหาการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ การรับประทานผักหมักในปริมาณเล็กน้อยไม่เพียงช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาอาการท้องผูกและดายสกินในลำไส้ที่ดีเยี่ยมซึ่งมาพร้อมกับการทำงานของมันที่ลดลง

ผู้หญิงหลายคนที่อุ้มลูกทราบว่าในระหว่างตั้งครรภ์พวกเธอมีอาการเป็นพิษอย่างมาก พวกเขามักจะแสดงตนว่าเป็นอาการแพ้ท้อง ในผู้หญิงบางคน อาการนี้เด่นชัดมากจนทำให้อาเจียนด้วยซ้ำ พิษมักทำให้ความอยากอาหารลดลง ภาวะนี้ไม่เอื้ออำนวยเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของการตั้งครรภ์โดยรวม

เพื่อรับมือกับอาการไม่สบายของพิษ หญิงตั้งครรภ์มักถูกบังคับให้หันไปใช้ "กลอุบาย" ต่างๆ เพื่อลดอาการคลื่นไส้อย่างรุนแรง พวกเขาใช้กะหล่ำปลีดอง ของเหลวนี้มีส่วนประกอบบางอย่างที่ช่วยลดอาการทางลบของพิษ การรับประทานกะหล่ำปลีดองหรือน้ำเกลือช่วยให้สตรีมีครรภ์รู้สึกดีขึ้นมากในระหว่างเกิดพิษ

กะหล่ำปลีดองยังมีองค์ประกอบของแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม ดังนั้นผักที่เตรียมโดยการหมักจึงมีโพแทสเซียม โซเดียม ไอโอดีน และแมกนีเซียมเป็นจำนวนมาก สารทั้งหมดนี้จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่

ของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการทำให้สุกมักนิยมเรียกว่าน้ำเกลือ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ดังนั้นไม่เพียงแต่ผู้หญิงเท่านั้น แต่ผู้ชายก็สามารถใช้น้ำเกลือได้เช่นกัน การบริโภคน้ำเกลือกะหล่ำปลีช่วยรับมือกับอาการเมาค้าง

การรับประทานกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยในตอนเช้าหลังการเฉลิมฉลองหรือหลังจากงานเลี้ยงใหญ่ๆ จะช่วยฟื้นฟูความเป็นอยู่ที่ดีและยังช่วยลดอาการปวดหัวอีกด้วย

ข้อห้าม

หากใช้ไม่ถูกต้อง กะหล่ำปลีดองอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายแทนที่จะให้ประโยชน์ได้ สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นหากมีการบริโภคของขบเคี้ยวผักดังกล่าวโดยผู้ที่มีข้อห้ามหลายประการในการรับประทาน

ดังนั้นการรับประทานกะหล่ำปลีดองเมื่อใด แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นทำให้เกิดอาการปวดท้อง อาการนี้เกิดจากการกำเริบของโรค ผักหมักมีสารที่เป็นกรดตามธรรมชาติค่อนข้างมากซึ่งเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพในความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหาร

ผู้ที่มีความดันโลหิตเพิ่มขึ้นบ่อยครั้งควรระมัดระวังเมื่อรับประทานของว่างหมักดังกล่าว เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีดอง มักจะเติมเกลือลงในผัก หากใบกะหล่ำปลีใส่เกลือมากเกินไปจะทำให้ความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ในใบกะหล่ำปลีค่อนข้างสูง

การรับประทานอาหารที่มีรสเค็มโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงอาจนำไปสู่วิกฤตความดันโลหิตสูงได้ ซึ่งส่งผลให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในกรณีนี้อาจจำเป็นต้องมีการแทรกแซงทางการแพทย์ ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือรับประทานยาลดความดันโลหิตควรปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์โรคหัวใจก่อนรวมผักดองไว้ในเมนูปกติ

ใช้สำหรับลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีดองเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันที่ดีอย่างแท้จริง เชื่อกันว่าผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษสามารถรับประทานได้และควรรับประทานด้วยซ้ำ ประสิทธิผลของกะหล่ำปลีดองในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยลดน้ำหนักตัวได้ดีมากถึงขนาดที่ยังมีอาหารตามการบริโภคกะหล่ำปลีดองอีกด้วย

ดังนั้นการรับประทานอาหารเดี่ยวซึ่งคุณสามารถกินกะหล่ำปลีดองได้เท่านั้นจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้สองสามกิโลกรัมใน 2-3 วัน ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถบริโภคผักดองด้วยวิธีลดน้ำหนักนี้ได้ ไม่เพียงแต่ในครึ่งแรกของวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในตอนเย็นด้วย และในบางกรณีแม้แต่ตอนกลางคืนด้วย

การนำผักดองมาใส่ด้วย เวลาเย็นการรับประทานอาหารประเภทนี้ไม่ได้ช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

การรับประทานอาหารที่ใช้ใบกะหล่ำปลีหมักนั้นมีข้อจำกัดหลายประการ ก่อนอื่นสามารถใช้งานได้เพียงสามวันเท่านั้น การรับประทานอาหารเดี่ยวเป็นเวลานานๆ ถือเป็นอันตราย เนื่องจากอาจนำไปสู่การพัฒนาผลเสียต่อร่างกายได้ และก่อนเริ่มลดน้ำหนักคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณอย่างแน่นอน หากมีข้อห้าม คุณไม่ควรหันไปใช้วิธีทำให้น้ำหนักเป็นมาตรฐานวิธีนี้

กะหล่ำปลีดองสามารถใช้ในวันอดอาหารได้ในเวลาเดียวกันคุณสามารถรับประทานผักดองได้ตลอดทั้งวันเท่านั้น คุณไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ได้ภายใน 24 ชั่วโมง เชื่อกันว่าการอดอาหารดังกล่าวจะช่วยเร่งการเผาผลาญ ซึ่งจะช่วย”เผาผลาญ”ไขมันได้เร็วขึ้น

ผู้ที่ไม่มีน้ำหนักเกินและเพียงแต่ควบคุมน้ำหนักก็สามารถรับประทานกะหล่ำปลีดองได้เช่นกัน การรวมของว่างจากผักเพื่อสุขภาพไว้ในอาหารของคุณช่วยลดความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักและเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน

อย่างไรก็ตามเพื่อเร่งการเผาผลาญในร่างกายควรรับประทานกะหล่ำปลีดองซึ่งมีเกลือเล็กน้อย หากผักมีรสเค็มเกินไปอาจทำให้ร่างกายบวมได้

ความลับในการทำอาหาร

เกือบทุกครอบครัวชาวรัสเซียมีความลับในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ ตามกฎแล้วความละเอียดอ่อนของการทำอาหารจะถูกส่งต่อจากคุณย่าถึงหลานสาว มีสูตรการทำกะหล่ำปลีดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากมาย

แป้งเปรี้ยวคลาสสิก

สูตรคลาสสิกค่อนข้างง่าย ต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก:

• ผักกาดขาว;
• แครอท (ไม่จำเป็น);
• เกลือและน้ำตาล

ก่อนหมักควรสับใบกะหล่ำปลี ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี ที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้มีดทำครัว คุณยังสามารถสับใบกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องมือพิเศษ แม่บ้านหลายคนใส่แครอทสับเมื่อกะหล่ำปลีดอง ตามที่หลายคนกล่าว การเพิ่มนี้ทำให้จานมีความหวานเพิ่มขึ้น

หลังจากสับผักแล้วควรนวดให้เข้ากัน โดยปกติแล้วจะทำด้วยมือ หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะ "ปล่อย" น้ำผลไม้ออกมาค่อนข้างมากซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการหมักตามธรรมชาติ พ่อครัวหลายคนเพื่อให้กะหล่ำปลี "ให้" น้ำผลไม้มากขึ้นให้เติมเกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย

จากนั้นผักที่ปรุงสุกแล้วจะถูกใส่ลงในภาชนะที่จะเก็บไว้ โดยปกติจะใช้จานเคลือบฟันหรือแก้วสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม บรรพบุรุษของเราได้เตรียมผักดองในอ่างพิเศษหรือถังไม้ พวกเขาเชื่อว่าผักจะหมักเร็วกว่าและเก็บไว้ได้ดีกว่า จนถึงทุกวันนี้ ในหมู่บ้าน ภาชนะเหล่านี้ใช้สำหรับดองกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ

โปรดทราบว่าควรบรรจุผักให้แน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระบวนการหมักตามธรรมชาติดำเนินไปได้ดีขึ้น หลังจากบดผักที่หั่นแล้วให้กดทับด้วยฝาปิดหรือจานเพิ่มเติมและควรวางของหนักไว้ด้านบนซึ่งจะทำหน้าที่เป็นการกดขี่

เชื่อกันว่าเพื่อให้กระบวนการหมักดีขึ้นควรวางกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็น แต่ไม่เย็นในช่วง 2-6 วันแรก ควร "เจาะ" ผักทุกวันด้วยไม้ยาวหรือเข็มถัก ต้องดำเนินการ "ขั้นตอน" นี้เพื่อให้ฟองก๊าซที่ได้มีการกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งภาชนะที่เก็บผัก หลังจากที่กะหล่ำปลีกลายเป็นกะหล่ำปลีดองแล้วก็สามารถแบ่งออกเป็นขวดเล็กได้ โดยทั่วไปจะใช้ขวดแก้วเพื่อจุดประสงค์นี้ จะสะดวกกว่าถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แม่บ้านบางคนไม่ใส่กะหล่ำปลีลงในขวด แต่เก็บไว้ในถัง ในความเห็นของพวกเขา วิธีนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้ดีขึ้น

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในวิดีโอต่อไปนี้