Upang makilala nang maganda at maliwanag Bagong Taon, ang holiday menu ay naisip nang maaga, at isang espesyal na lugar ang ibinibigay sa isda sa mesa. Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pagkain mula dito, ngunit ang sturgeon na inihurnong buo ay lalong masarap. Ang pagpipiliang ito ay madalas ding tinatawag na royal, at hitsura akmang-akma dito ang isang pampagana na meryenda. Makikita mo ito para sa iyong sarili sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa larawan. Gayunpaman, ang mga katangian ng panlasa ng marangyang delicacy na ito ay higit sa papuri. Subukang ihanda ang katangi-tanging at kamangha-manghang ulam na ito at maging handa para sa katotohanan na maaalala ng iyong mga bisita ang obra maestra sa pagluluto na ito sa loob ng mahabang panahon!
Oras ng pagluluto - 1 oras.
Bilang ng mga serving – 6.
Mga sangkap
Upang palamutihan ang iyong holiday table na may marangyang fish appetizer, kakailanganin mong maghanda ng medyo malawak na listahan ng mga sangkap. Pagkatapos ng lahat, ang isda ay kinukumpleto ng iba't ibang mga produkto na nagbibigay-diin at nagpapakita ng tunay na lasa nito. Dahil hindi namin ipinagdiriwang ang Bagong Taon araw-araw, posible na kayang bayaran ang napakagandang luho balang araw. Kaya ito ang mga sangkap:
- Sturgeon - 1 piraso;
- mantikilya - 2 tbsp. l.;
- lemon - 1 pc.;
- langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
- lupa nutmeg– 10 g;
- mga gulay, berry at prutas - para sa dekorasyon;
- Asin at paminta para lumasa.
Tandaan! Ang recipe ay nagpapahiwatig ng dami ng mga sangkap na napupunta sa 1 kg ng isda. Tulad ng para sa mga gulay, maaari kang kumuha ng mga pipino, litsugas, matamis na kampanilya at lahat ng uri ng mga gulay. Ang lahat ng ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa dekorasyon ng tapos na ulam.
Paano magluto ng sturgeon sa oven
Ang marangyang sturgeon na inihurnong sa oven ay hindi mabilis na inihanda para sa talahanayan ng Bagong Taon. Ikaw ay, siyempre, ay magkakaroon ng tinker. Ngunit ang resulta ay tiyak na nararapat dito, at tiyak na hindi mo pagsisisihan ang oras na ginugol. Pagkatapos ng lahat, ang sturgeon ay lumalabas na malambot, mabango, makatas, at napakasarap. Sa kabila ng katotohanan na ang lahat ng mga isda ay mabuti at malusog sa ilang paraan, ito ay hindi walang dahilan na ang partikular na iba't-ibang ito ay madalas na napunta sa imperial at royal menu. Bakit hindi madama na isang tunay na hari sa holiday na ito?
- Kaya, kung magpasya kang gawin ang buong sturgeon sa oven, una sa lahat harapin ang isda mismo. Ang bangkay ay kailangang hugasan nang lubusan sa pamamagitan ng paglalagay nito nang direkta sa lababo. Hayaang hugasan ng tumatakbong tubig ang lahat ng hindi kailangan.
Sa isang tala! Kapag pinuputol ang isdang ito, dapat ay gumamit ng guwantes upang maiwasang masugatan ang iyong mga kamay.
- Pagkatapos ang sturgeon ay kailangang ilipat sa isang cutting surface. Ang bangkay ay kailangang linisin ng mga kaliskis. Inirerekomenda na gawin ito sa direksyon na kabaligtaran sa lokasyon ng mga kaliskis. Ang kutsilyo ay dapat ilipat mula sa buntot hanggang sa ulo ng isda. Kakailanganin mo ring siguraduhin na putulin ang tiyan ng sturgeon at alisin ang lahat ng mga giblet mula sa loob ng bangkay. Ang peritoneum mismo ay kailangang lubusang linisin at banlawan nang maraming beses. Napakahalagang gawin ito! Kung hindi, ang laman ng isda ay maaaring maging napakapait. Dapat ding alisin ang mga hasang.
- Susunod, dapat mong tiyak na alisin ang vizig, na matatagpuan sa tagaytay. Kung hindi ito nagawa, pagkatapos ay sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno ang sturgeon ay simpleng "punit", na sisira sa hitsura ng isda. Upang gawin ito, tiyak na kakailanganin mong putulin ang ulo nang kaunti.
- Pagkatapos ay kakailanganin mong i-cut ang bangkay malapit sa buntot. Sa kasong ito, makikita ang isang magaan na flagellum. Ito ay viziga. Kailangan mo lang itong bunutin nang buo. Napakahalaga na gawin ito nang buo nang hindi nasira ito.
- Ang susunod na yugto ng paghahanda ay ang paghahanda ng sturgeon mismo. Pinakamainam na i-twist ang bangkay sa isang singsing at gupitin sa mga bahagi. Ang tuktok ng isda ay dapat na inasnan sa panlasa at tinimplahan ng pampalasa. Napakahalaga rin na budburan ang sturgeon ng lemon juice bago i-bake sa oven. Bibigyan nito ang pulp ng isda ng isang partikular na masaganang lasa at pagpapahayag. Kahit na sa yugtong ito, ang bangkay ay dapat ibuhos ng langis ng oliba.
Tandaan! Pinakamainam na iwiwisik ang sturgeon ng itim na paminta at ground nutmeg.
- Susunod, kakailanganin mong kumuha ng baking sheet. Ang foil ay inilatag dito, na kung saan ay pinakamahusay na generously greased na may mantikilya - ito ay tiyak na hindi palayawin ang lasa ng sturgeon inihurnong sa oven. Gamit ang foil kailangan mong ayusin ang hugis ng paghahanda ng isda. Inirerekomenda din na takpan ang bawat piraso ng isda na may foil ng pagkain. Ang tuktok ng workpiece ay dapat ding takpan dito, pagkatapos nito ang sturgeon ay inihurnong sa oven sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 220 degrees. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng oras, ang foil ay bahagyang binuksan at ang isda ay inilalagay sa mainit na oven para sa isa pang 10 minuto.
- Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay nananatili - ang proseso ng dekorasyon ng tapos na ulam. Inirerekomenda na maglagay ng sturgeon sa mga dahon ng litsugas. Sa itaas maaari itong palamutihan ng mga berry at hiwa ng prutas. Mga gulay, halimbawa, inukit na mga pigurin mula sa pinakuluang karot. Maaari mo ring palamutihan ang isda na may mayonesa na mata.
Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng sturgeon sa oven para sa holiday ay hindi napakahirap.
Mga recipe ng video
Upang gawing mas madali ang sturgeon sa oven, dapat mong tingnan ang mga recipe ng video:
03.04.2018
Ang pagluluto ng sturgeon ay hindi isang murang kasiyahan, kaya kung ang gayong isda ay matatagpuan sa aming mga mesa, ito ay lamang sa mga pista opisyal. Ngayon ay tatalakayin natin kung paano maghurno ng sturgeon sa oven. Ang isang hakbang-hakbang na recipe at mga kagiliw-giliw na tip ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo sa larangan ng pagluluto.
Alam mo ba kung paano magluto ng sturgeon sa oven sa mga piraso? Maaari itong i-pre-marinated, inihurnong, nilaga. Ang lasa ng tapos na ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga napiling pampalasa at pag-atsara. Upang matiyak na gumagana ang lahat sa pinakamataas na antas, hihingi kami sa mga propesyonal para sa tulong.
Mga sangkap:
- sturgeon fillet - 700 g;
- lemon - 1 piraso;
- asin sa dagat, itim na paminta sa lupa;
- mayonesa - 100 ml;
- pampalasa para sa pagkaing-dagat.
Paghahanda:
- Ang pagluluto ng sturgeon fillet sa oven ay hindi mahirap sa lahat. Una naming hugasan at tuyo ang pinalamig na fillet.
- Gumagawa kami ng mga pagbawas na 20 mm ang lapad, ngunit huwag ganap na gupitin ang mga piraso ng isda.
- Kumuha ng baking dish o baking sheet. Takpan ng aluminum foil.
- Takpan ang sturgeon fillet na may mayonesa. Mas mainam na pumili ng sarsa na may katamtamang taba na nilalaman.
- Magdagdag ng ground black pepper at iba pang pampalasa at pampalasa. Pinakamainam na magdagdag ng tuyo na bawang, thyme, rosemary at thyme.
- Ngayon ay ipinamahagi namin ang lahat ng mga panimpla na may sarsa ng mayonesa nang pantay-pantay sa ibabaw ng fillet ng sturgeon.
- Pigain ang juice mula sa isang lemon at ibuhos ito sa fillet ng sturgeon.
- Ilagay ang sturgeon sa oven at ihurno ito ng 35-40 minuto. Itakda ang temperatura sa 180°.
- Bago ihain, ihain ang sturgeon na may cherry tomatoes, lemon slices at parsley sprigs.
Pagtatakda ng festive table
Ang Sturgeon ay isang maharlikang isda, na karapat-dapat lamang sa isang maligaya na mesa. Ang pangunahing atraksyon ng kapistahan ay ang pinalamanan na sturgeon na inihurnong sa oven. Ang recipe para sa paghahanda nito ay nakakagulat na simple.
Mga sangkap:
- Sturgeon - 1.5 kg;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- patatas tubers - 5 piraso;
- karot - 1 malaking ugat na gulay;
- ulo ng sibuyas - 1 piraso;
- isang bungkos ng dill;
- premium na harina ng trigo - 2 talahanayan. kutsara;
- balahibo berdeng sibuyas - kalahating bungkos;
- pinong langis ng oliba;
- asin, pinaghalong ground pepper.
Paghahanda:
- Kailangan namin ng carrot root vegetable malaking sukat. Balatan namin ito, hugasan at lagyan ng rehas sa isang kudkuran na may malaking pagbutas.
- Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis gamit ang kutsilyo.
- Ibuhos ang pinong langis ng oliba sa isang kasirola. Kapag ang mantika ay bahagyang uminit, idagdag muna ang tinadtad na sibuyas, at pagkatapos ng 1-2 minuto idagdag ang gadgad na mga karot.
- Paghaluin nang maigi ang mga gulay at kumulo sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot at maging ginintuang kayumanggi.
- Balatan ang mga tubers ng patatas at pakuluan hanggang malambot.
- Alisan ng tubig ang tubig kung saan ang mga patatas ay pinakuluan, ngunit hindi ganap.
- Gamit ang anumang maginhawang paraan, gilingin ang pinakuluang patatas sa isang pare-parehong katas.
- Magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas, sifted high-grade na harina at isang itlog.
- Paghaluin muli ang lahat nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency.
- Hugasan namin ang bungkos ng dill na may tubig, tuyo ito at i-chop ito ng kutsilyo.
- Nagde-defrost muna kami ng sturgeon, pagkatapos ay kinagat ito at pinutol.
- Dahil magpupuno kami ng isang buong bangkay, kailangan naming gumawa ng isang hiwa sa kahabaan ng tiyan.
- Siguraduhing kuskusin ang isda sa labas at loob ng magaspang na asin at pinaghalong giniling na paminta. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa para sa pagkaing-dagat.
- Pagpupuno ng sturgeon dinurog na patatas. Idagdag ang piniritong pinaghalong karot-sibuyas at tinadtad na dill.
- Kailangan nating ikonekta ang tiyan gamit ang mga toothpick o tahiin gamit ang kitchen twine.
- Ngayon balutin ang pinalamanan na sturgeon sa aluminum foil at ilagay ito sa isang baking sheet.
- Samantala, ang oven ay nagpainit na sa temperatura na 200°.
- Ihurno ang sturgeon nang mga 20 minuto, pagkatapos ay maingat na ibuka ang foil upang ang sturgeon ay magkulay.
- Inilalagay namin ito muli sa oven sa loob ng kalahating oras.
- Ihain ang ulam na may mga sprigs ng herbs at lemon slices.
Nagluluto ang tunay na lalaki
Sinasabi nila na ang kebab ay hindi pinahihintulutan ang mga kamay ng kababaihan. Mayroon ding mga pagkaing isda na lutuin ng mga lalaki nang may labis na kasiyahan, halimbawa, sturgeon steak sa oven.
Mga sangkap:
- mga steak ng sturgeon - 1.5-2 kg;
- ground nutmeg - 1 kutsarita. kutsara;
- kulay-gatas na may average na porsyento ng taba ng nilalaman - 3 tablespoons. kutsara;
- itlog ng manok - 5 piraso;
- balsamic vinegar - 1 kutsarita. kutsara;
- lemon - 1 piraso;
- pampalasa at asin sa dagat.
Paghahanda:
- Nagdefrost kami ng bangkay ng sturgeon at pinutol ito. Pinakamabuting bumili ng mga steak na naproseso na. Gagawin nitong mas madali ang iyong gawain.
- Iguhit ang isang baking sheet o ovenproof na pinggan na may isang sheet ng aluminum foil.
- Kuskusin ang bawat sturgeon steak na may coarse sea salt at spices.
- Ilagay ang mga steak sa isang baking sheet.
- Pakuluan ng husto ang mga itlog ng manok. Palamig at alisin ang shell.
- Kailangan lang namin ng pinakuluang yolks. Inalis namin ang mga ito at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
- Magdagdag ng kulay-gatas na may average na porsyento ng taba ng nilalaman sa mga yolks.
- Magdagdag ng balsamic vinegar.
- I-squeeze ang juice mula sa lemon at idagdag din ito sa sour cream.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency.
- Huwag kalimutang magdagdag ng ground nutmeg.
- Lubricate ang mga sturgeon steak gamit ang inihandang sarsa.
- Painitin muna ang oven sa temperaturang threshold na 180°.
- Ilagay ang mga sturgeon steak sa oven nang halos kalahating oras.
- Ang Sturgeon na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging malambot, makatas at hindi kapani-paniwalang masarap.
- Huwag kalimutang magdagdag ng gulay na side dish bago ihain.
Ang isda ng Sturgeon ay itinuturing na isa sa mga pinaka sinaunang isda sa mundo. May kumpirmadong ebidensya ng pagkakaroon ng sturgeon noong panahon ng mga dinosaur. Ngayon, ang isda ay itinuturing na isa sa mga pinakamasarap na delicacy sa mesa.
SA Sinaunang Rus' Ang sturgeon ay tinawag na pulang isda, bagaman ang karne nito ay ganap na puti. At ang lihim ng pangalang ito ay ang salitang "pula" ay hindi ginamit upang ipahiwatig ang kulay ng isda. Natanggap ng sturgeon ang karapat-dapat na adjective na "pula" para sa mahusay na lasa nito. Sama-sama nating tandaan: "pulang dalaga", "pulang araw" at iba pa, kaya nararapat na tumanggap ng parangal ang sturgeon na tinatawag na pula. Sa kasamaang palad, dahil sa hindi magandang komersyal na pangingisda, ngayon ang sturgeon ay itinuturing na isang medyo bihirang isda at medyo mahal. Ngunit kung nagkaroon ka na ng pagkakataong lutuin at palayawin ang iyong mga bisita sa lasa ng kahanga-hangang isda, huwag ipagkait ito sa iyong sarili.
Ang average na haba ng isang sturgeon ay nasa pagitan ng 1.5-2 metro; mayroon ding mga higanteng higit sa 3 metro. Sa ngayon, ang artipisyal na lumaki na live na sturgeon na may haba na 45-50 cm at bahagyang mas mataas ay madalas na ibinebenta;
Sa una, bago magluto, kailangan mong lapitan ang pagpili ng isda mismo. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagbili ng sariwang sturgeon, pagkatapos ng lahat, ang frozen na isda ay may bahagyang naiibang lasa. Sa matinding kaso, bumili ng pinalamig na sturgeon. At dito, kapag bumibili, mag-ingat, huwag kalimutang tanungin ang nagbebenta tungkol sa pagkakaroon ng isang sertipiko para sa isda at suriin ang tiyempo ng pagkakaroon nito para sa pagbebenta.
Kapag bumibili, kailangan mong bigyang pansin ang kulay ng mga hasang ng isda - sa sariwang isda sila ay madilim na kulay na may brownish tint. Kung lumilitaw ang halaman, at may mga kakaibang puti o mapula-pula na mga spot sa bangkay, nangangahulugan ito ng isang bagay lamang: masyadong mahaba at posibleng hindi tamang imbakan na may paglabag sa rehimen ng temperatura. Huwag maging tamad at maingat na suriin ang isda upang hindi ganap na masira ang iyong kalooban sa isang hindi matagumpay na pagbili.
Bago ka magsimula sa pagluluto, ang isda, siyempre, ay kailangang linisin. Ang sturgeon ay may medyo matitigas na kaliskis, maaari pa silang ihambing sa isang shell. Ngunit hindi lahat ay napakadula; pagkatapos mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng sturgeon, maaari mong harapin ang matigas na kaliskis gamit ang isang ordinaryong kutsilyo. Ang ganitong uri ng isda ay may isa pang karagdagang bahagi na kailangang alisin. Ito ay isang siksik na kurdon na tumatakbo sa kahabaan ng tagaytay, o kung hindi man ay tinatawag na vizig. Upang bunutin ito, kailangan mong gumawa ng isang pabilog na hiwa sa base ng buntot, at hawakan ang isda nang patayo, hilahin ang vizig pababa. At ngayon, pagkatapos ng lahat ng mga pamamaraan na isinasagawa, maaari tayong magpatuloy nang direkta sa pagluluto.
Maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang pagkain mula sa sturgeon. Kabilang dito ang paboritong sopas ng isda at lahat ng uri ng sopas ng isda. Shish kebab at pag-ihaw. Ang Sturgeon ay maaari ding iprito, i-bake at pausukin. Ang isda ay maaaring palaman at gawing aspic. Ang lahat ng mga sikat na pagkaing isda na ginawa mula sa sturgeon ay talagang mahusay. Ang isang kagiliw-giliw na tampok ay ang karne ng sturgeon ay halos hindi nawalan ng timbang sa panahon ng paggamot sa init, iyon ay, hindi ito "nagluluto". Inihambing ng ilang tao ang karne ng sturgeon sa baboy, at ang dahilan ay ang nilalaman ng glutamic acid, na nilalaman sa masarap na isda na ito.
Ang pinakakaraniwang recipe para sa paghahanda ng sturgeon ay pinakuluang sturgeon. Hindi ito nangangailangan ng maraming kasanayan, at ang resulta ay isang mahusay na ulam sa pandiyeta. Ang isda ay maaaring lutuin nang buo o pre-cut. Kumuha ng isang kawali ng kinakailangang dami, ibuhos ang sapat na tubig upang masakop ang buong isda. Upang pakuluan ng tubig. Maingat na ilagay ang sturgeon sa tubig na kumukulo. Magluto ng halos 10 minuto. Susunod, magdagdag ng 2-3 dahon ng bay leaf, magdagdag ng allspice at asin sa panlasa. Magluto ng mga 10 minuto pa at patayin. Handa na ang lahat. Mas mainam na subukan ang sturgeon at ipagamot ito sa mga kaibigan kapag malamig ang isda. Maipapayo na palamig ito sa parehong tubig kung saan ito pinakuluan. Ang pagkain ng isang piraso ng masarap na pinakuluang isda at hinuhugasan ito ng mabango at masaganang sabaw ay magiging kapaki-pakinabang para sa lahat. Kung para sa isang matanda, gayon din sa isang bata. 
Ang Sturgeon ay itinuturing na isang tunay na panlunas sa lahat para sa isang mapanlinlang na sakit tulad ng atherosclerosis. Ang karne nito ay mayaman sa mataba at iba pang mga acid, na nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo. Sa pare-pareho at katamtamang pagkonsumo ng sturgeon, maaari mong i-regulate ang presyon ng dugo at mga metabolic na proseso sa iyong katawan. Ang Sturgeon ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa pag-renew ng balat.
Ang mga Sturgeon kebab ay napakasarap. Kapag inihahanda ang mga ito hindi na kailangan gumamit ng suka o mayonesa bilang sangkap para sa pag-atsara. Masisira nila ang lasa ng masarap na isda na ito. Para sa marinade, pinakamahusay na gumamit ng dry white wine. Para sa isang isda na tumitimbang ng 1 kg, kakailanganin mo ng 1 baso ng alak, 2 kutsarang langis ng gulay, lemon juice, asin at paminta sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng mga singsing na pinutol sa marinade. sibuyas, kampanilya o kamatis. I-marinate ng 2 oras. 
Madaling maghanda ng sturgeon sa kulay-gatas, na inihurnong sa oven. Upang gawin ito, gupitin ang inihandang isda sa mga bahagi, magdagdag muna ng asin at paminta sa panlasa, pagkatapos ay igulong ang mga piraso sa harina at itlog, magprito sa magkabilang panig at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
Ngayon simulan natin ang pagbuhos: kumuha ng isang kutsarang harina at ibuhos ito sa isang kawali (maaari mo ring iprito ang sturgeon doon), magdagdag ng 150-200 g ng sabaw ng isda, pukawin at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang lahat mula sa init, magdagdag ng paminta, asin, 100-120 g ng kulay-gatas. Gumawa kami ng masarap na sour cream sauce. 
Ngayon ay painitin muna ang hurno sa 200 °C, ilagay ang piniritong sturgeon sa isang baking dish, ibuhos ang handa na gravy at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto. Inalis namin ito, pinalamutian nang maganda ng mga sanga ng halaman at tinatamasa ang masarap at malusog na ulam.
Para sa mga mahilig sa spicier sturgeon, nag-aalok kami ng sumusunod na recipe:
Ang isda ay dapat i-cut sa mga layer. Ang lapad ng isa ay hindi dapat lumagpas sa 1.5 cm Salt at paminta, maaari mong pisilin ang lemon juice. Pagkatapos ay ilagay ang 1 layer sa isang malalim na anyo o kawali, na dating greased na may langis ng gulay, ang susunod na layer ay isang layer ng sibuyas na parang, pagkatapos ay grasa na may mayonesa, maaari kang magdagdag ng tinadtad na damo. Isa-isang ilatag - isda, sibuyas, mayonesa.
Kapag handa na ang lahat, takpan ang kawali na may takip at ilagay sa oven na preheated sa 250 °C. Pagkatapos ng 20-30 minuto, handa na ang magandang lutong ulam.
Buong recipe ng sturgeon
Kung lutuin mo ang buong sturgeon, at pagkatapos ay maingat na ilagay ito sa isang espesyal na ulam, magandang palamutihan ito ng limon, palamuti at mga sanga ng damo - ito ay magiging "king isda" sa lahat ng mga pampagana.
Kinukuha namin ang inihandang bangkay ng isda, kuskusin ito ng asin, paminta, pisilin ang lemon juice sa labas at sa loob (huwag kalimutan ang tungkol sa kahulugan ng proporsyon at ang panlasa ng mga taong gagamutin mo). Punan ang tiyan ng isda ng pinong tinadtad na damo. Maingat naming itali ang bangkay na may isang espesyal na puntas (ang mga thread ay hindi mukhang aesthetically kasiya-siya).
Pagkatapos magbihis, ibuhos ang 2 kutsarang langis ng gulay nang pantay-pantay sa isda. Ikalat ang foil sa inihandang baking sheet, balutin ang aming kagandahan at ilagay ito sa isang preheated oven sa 200°C. 
Karaniwan ang isda ay hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda - 40-50 minuto ay sapat na. Habang ang sturgeon ay nagluluto, naghahanda kami ng isang magandang ulam para dito na may isang side dish na inilatag sa paligid ng mga gilid. Inalis namin ang isda sa oven, maingat na ibuka ang foil, gupitin ang puntas at ilagay ito sa inihandang kama. Maaari mong higit pang palamutihan ang inihandang delicacy. Bagaman, gaya ng dati, ang mga delicacy ay hindi partikular na nangangailangan ng mga dekorasyon. Magaling na sila.
Buong mga recipe ng sturgeon para sa pagluluto sa oven
Sa pangkalahatan, ang sturgeon ay hindi kapani-paniwalang masarap kapag inihurnong. Ang ganitong mga recipe ay madalas na ginagamit kapag inihahain ito sa isang maligaya na kapistahan. At kung pre-sturgeon mo ang bangkay ng sturgeon na may masarap na pagpuno at pagkatapos ay lutuin ito, garantisadong tagumpay.
Kaya, kailangan namin ng isang bagay: isang inihandang bangkay ng sturgeon. Cream - 50 g, salmon o salmon fillet 250-300 g, itlog - 1 pc. Paminta, asin, limon.
Una, i-marinate ang isda na may asin at lemon juice. Habang ang sturgeon ay nababad sa marinade, ihanda natin ang palaman para sa palaman. Talunin ang itlog, cream, paminta at asin gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot. Gilingin ang mga pulang fillet ng isda sa isang blender. Paghaluin ang lahat. Maingat na punan ang tiyan ng sturgeon ng pagpuno at tahiin ito. Grasa ang isang baking sheet na may mantika at ilagay sa oven ng halos 1 oras. Sa kasong ito, dapat na lutuin ang sturgeon sa katamtamang init. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, inilabas namin ang sturgeon, inilabas ang mga thread, ilagay ito sa isang ulam at palamutihan ayon sa nais ng iyong puso.
Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng sturgeon ay hindi mahirap at walang mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan. At ang ulam ay lumalabas na mahusay.
Paano magluto ng masarap na sturgeon
Ang tunay na maharlikang isda na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, at anumang interpretasyon ay magreresulta sa isang walang kamali-mali na ulam. Halimbawa, maaari kang maghanda ng masaganang sopas, pangunahing mga kurso at meryenda mula sa sturgeon. Ang ganitong uri ng isda mismo ay may medyo maliwanag at tiyak na lasa na hindi nangangailangan ng karagdagang pampalasa, salamat sa kung saan ang sturgeon sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay nagiging madulas, makatas at mabango. Upang mapahusay ang lasa, ang isda ay maaaring budburan ng lemon juice o igulong sa asin. Ngayon ay magpapakita kami ng ilang mga simpleng recipe para sa paghahanda ng sturgeon.
Sturgeon na inihurnong sa oven na may kulay-gatas
Kakailanganin mo: isang kilo ng sturgeon, kulay-gatas - 50 gramo, mantikilya - 20 gramo, itim na paminta at asin. Una sa lahat, painitin ang hurno sa 200C at pagkatapos nito ay sinimulan nating ihanda ang ulam. Ang isda ay dapat linisin ng mga buto, pagkatapos ay iwiwisik ng mga pampalasa (ayon sa iyong panlasa). Pahiran ng sour cream ang sturgeon - kung ninanais, maaari mong pisilin ang bawang. Ibuhos ang mantikilya sa itaas at ilagay sa isang baking sheet, pagbuhos ng kaunting tubig dito. Ilagay ang kawali sa oven sa loob ng kalahating oras. Habang nagluluto, ibuhos ang juice sa isda. Palamutihan ang natapos na isda ng mga hiwa ng orange at lemon. Ang Sturgeon na inihurnong sa oven ay napupunta nang maayos sa anumang mga gulay, damo at patatas.
Royal recipe para sa festive table
Mga kinakailangang sangkap para sa isang sturgeon dish sa oven: 200 gramo ng fillet ng isda, bawang (2 cloves), 300 gramo ng champignon, 200 gramo ng oyster mushroom, 50 ml sabaw, puting alak - 30 ml, mantikilya - 5 gramo, sibuyas ( ulo ), asin, sariwang thyme, paminta - isang maliit na kutsara bawat isa. Paghaluin ang ½ bahagi ng mga pampalasa at iwiwisik ang mga ito sa isda. Ilagay ang sturgeon sa isang greased pan at maghurno hanggang maluto. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang puting alak at sabaw sa ibabaw ng isda at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw, habang binabawasan ang init ng kalahati. Gumawa ng sarsa ng kabute: magprito ng mga tinadtad na mushroom na may mga sibuyas, magdagdag ng mantikilya, sariwang thyme, paminta at asin. Binubuo namin ang ulam: ang natapos na inihurnong sturgeon ay ibinuhos ng sarsa ng kabute. Bon appetit!
"Tsar fish" na inihurnong may patatas
Mga sangkap: isang sturgeon, keso - 200 gramo, patatas - 300 gramo, mayonesa o kulay-gatas (20 ml), sibuyas, 1/2 lemon, perehil, paminta, asin. Upang ang sturgeon na inihurnong sa oven na may patatas ay maging makatas at mabango, ang isda ay dapat munang mabalatan, alisin ang gulugod, gupitin sa mga bahagi na steak at inatsara sa lemon juice na may paminta at asin - mag-iwan ng 15 minuto. Ilagay ang mga sibuyas na pinutol sa mga singsing sa isang greased baking sheet. Ilagay ang ½ ng binalatan at hiniwang patatas sa sibuyas. Lubricate na may espesyal na inihandang sarsa na gawa sa mayonesa, paminta at perehil. Pagkatapos ay dumating ang kalahati ng inatsara na sturgeon. Takpan ang lahat ng mga sibuyas. Itabi ang mga patatas. Takpan ang buong masa na may gadgad na keso at ilagay sa oven sa loob ng 50 minuto. Ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong ulam na palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday.
Tunay na jam
Ang sturgeon na ito, na inihurnong sa oven na may patatas at keso, ay magpapasaya sa iyo sa kamangha-manghang lasa, lambot at lambot nito.