Салат із підсмаженим сиром. Салат зі смаженим сиром та овочами. Салат з додаванням кедрових горіхів

Салат зі смаженим сиром - це не тільки смачна, а й корисна страва. До його складу входять продукти, багаті на вітаміни і мінеральні речовини. Це насамперед овочі. Крім того, в цю страву додається зелень, креветки, м'ясо курки, печериці. Деякі кулінари роблять його з ягодами полуниці, дині, авокадо. Про способи приготування салату зі смаженим сиром ви дізнаєтеся далі у статті.

Рецепт зі свіжими овочами

До складу страви входить:

• Болгарський перець жовтого кольору.
• Пучок зелений салат.
• Петрушка, базилік і кріп у свіжому вигляді.
• Томати черрі у кількості 200 грам.
• 100 г адигейського сиру.
• Маленька ложка базиліка в сухому вигляді.
• Така сама кількість паприки подрібненої.
• Сіль.
• Молотий чорний перець.
• Олія оливи (дві великі ложки).

Салат зі смаженим сиром та свіжими овочами готують так:

1. У плоскій ємності необхідно з'єднати сухі спеції.
2. Томати, зелень (кріп, петрушку, базилік), а також болгарський перець промивають та сушать.
3. Сир слід покрити шаром прянощів. Поступово обсмажити на сковорідці з оливковою олією.
4. Томати та перець ріжуть невеликими шматочками. Зелень треба подрібнити.
5. Промите і обсушене салатне листя кладуть на дно посуду. Слідом овочі. Посипають подрібненою зеленню, сіллю, перцем.
6. Потім страву збризкують маслом оливи.
7. Сир нарізають квадратиками та кладуть на поверхню страви.

Салат з додаванням кедрових горіхів

До складу страви входять такі компоненти:

• 120 г сиру адигейського.
• Половина великого огірка.
• Велика ложка борошна.
• Ядра кедрових горіхів у кількості 20 грам.
• Половина головки червоної цибулі.
• Пучок листя зелений салат.
• Чотири великі ложки італійської заправки.
• Томат (одна штука).

Салат зі смаженим сиром та кедровими горіхами готують так:

1. Помідори та огірки слід порізати великими шматочками. Те саме роблять з цибулею.
2. Сир ділять на скибочки за допомогою ножа. Покривають шаром борошна та рівномірно обсмажують на сковорідці з двома ложками олії.
3. Ядра кедрових горіхів потрібно приготувати в такий же спосіб.
4. Салатне листя поміщають на дно великої ємності. Потім кладуть шматочки овочів, скибочки сиру.
5. Покривають блюдо ядрами горішків. Поливають заправкою.

Салат зі смаженим сиром - досить цікава страва, а щоб зробити її, не потрібно витрачати багато часу та сил.

Страва з додаванням авокадо

До його складу входить:

• Огірок.
• Томат.
• 100 г салатного листя.
• Половинка авокадо.
• Солодкий перець.
• 60 г сиру.
• Маслини чорні у кількості 250 грам.
• Пучок кропу.
• Три великі ложки олії оливи.
• Трохи оцту бальзамічного.
• Перець чорний у меленому вигляді.
• Частка часнику.

Як зробити салат зі смаженим сиром та авокадо?

1. Потрібно розтерти кілька чорних маслин за допомогою блендера.
2. Додати оливкову олію, оцет, часник. Добре подрібнити продукти.
3. На тарілку кладуть листя салату. Покривають шаром перцю і зверху поміщають інші компоненти.
4. Сир ріжуть на дрібні квадратики. Обсмажують на сковорідці з додаванням олії.
5. Авокадо подрібнюють і готують так само.
6. Овочі ріжуть кубиками. Ці продукти викладають на поверхню страви.
7. Салат зі смаженим сиром за рецептом з додаванням авокадо прикрашають маслинами, що залишилися. Додають трохи оцту, подрібненого перцю.

Салат з додаванням креветок

До його складу входить:

• 200 грам адигейського сиру.
• Половина лимона.
• Креветки очищені.
• 40 мілілітрів оливкової олії.
• Сіль (1 щіпка).
• 100 г салату «романо».
• Така ж кількість томатів чері.
• Чайна ложка дижонської гірчиці.
• Рідкий мед (стільки).

Сир нарізають прямокутними скибочками. Обсмажують на сковорідці з додаванням олії з двох сторін до появи скоринки золотистого відтінку. Салатне листя миють і сушать. Ділять на невеликі скибочки. Томати ріжуть на фрагменти рівної величини. Усі компоненти поміщають у глибоку чашу. Додають відварені очищені креветки.

Сік половини лимона, гірчицю, олію, сіль та мед перемішують. Салат із смаженим сиром заправляють отриманим соусом.

Рецепт з додаванням курячої м'якоті

До складу страви входить:

• Перець солодкий невеликого розміру.
• Маленька головка цибулі.
• Чотири великі ложки оливкової олії.
• Дві невеликі часточки часнику.
• Сир у кількості 240 грам.
• Небагато солі.
• 300 г курячої м'якоті.
• Велика ложка дижонської гірчиці.
• Трохи меленого перцю.
• 200 грам салатного листя.
• Три томати в'ялених.
• Дві великі ложки яблучного оцту.

Рецепт

Як зробити салат зі смаженим сиром та куркою?

1. У великій ємності з'єднують оцет, гірчицю, подрібнений часник, оливкову олію, перець та сіль.
2. Компоненти розтирають за допомогою виделки.
3. Томати та головку цибулі ріжуть скибочками.
4. Солодкий перець ділять на дрібні смужки за допомогою ножа. Обсмажують на сковорідці з олією.
5. Філе ріжуть тонкі фрагменти. Покривають сіллю та перцем. Обсмажують на сковорідці з олією протягом двох хвилин з обох боків.
6. Сир ділять на скибочки. Готують так само.
7. Салатне листя поміщають на дно чаші і змішують із заправкою. Зверху кладуть курятину, скибочки сиру, шматочки цибулі, перцю, томатів.

Смачний салат готовий!

Страва з додаванням помідорів та грибів

До складу страви входить:

• 120 г бринзи.
• Чотири печериці.
• Два томати.
• Пучок салатного листя.
• Частка часнику.
• Трохи солі та перцю.
• Олія соняшникова.

Салат зі смаженим сиром та помідорами готують так:

1. Гриби потрібно промити. Те саме роблять з томатами.
2. Листя салату обполіскують і сушать.
3. Часник чистять, подрібнюють.
4. Печериці слід нарізати дрібними скибочками. Обсмажити на сковорідці з додаванням солі та олії.
5. Томати поділяють на невеликі шматочки. Кладуть у глибоку ємність і з'єднують із часником та грибами.
6. Бринзу потрібно нарізати квадратиками. Обсмажити на сковорідці з олією.
7. Інгредієнти перемішують у глибокій ємності і посипають подрібненим листям салату.

Страва з додаванням полуниці

Для його приготування потрібно:

• Сир (чеддер, гауда) – до смаку.
• Оливкова олія.
• Упаковка салатного листя.
• Декілька ягід полуниці.
• Яйце.
• Сухарі для паніровки.
• Трохи солі та перцю.
• Оцет бальзамічний.
• Соняшникова олія (для обсмажування).

Ягоди полуниці слід нарізати на шматочки круглої форми. Сир ділять на дрібні фрагменти за допомогою ножа. Покривають шаром збитого яйця та сухарів. Обсмажують на сковорідці до появи скоринки золотистого відтінку. Потім фрагменти сиру обсушують паперовою серветкою. Викладають на листя салату. Додають шматочки ягід.

Для приготування заправки оливкову олію з'єднують із сіллю, оцтом, перцем. Теплий салат із смаженим сиром покривають отриманою масою.

Страва з додаванням баклажанів та кабачків

До його складу входить:

1. Солодкий перець.
2. Три-чотири томати.
3. Баклажани великого розміру.
4. Кабачок.
5. Зелень петрушки та кропу.
6. 200 г адигейського сиру.
7. Сіль та мелений перець.
8. Дві часточки часнику.
9. Олія олії.

Кабачок та баклажан обполіскують. Потім овочі чистять та нарізають. Обсмажують на сковорідці з оливковою олією. Томати та перець миють. Нарізають дрібними кубиками. Часник, петрушку та кріп подрібнюють. Скибочки сиру обсмажують на сковорідці з додаванням олії. Усі компоненти слід помістити у велику ємність. З'єднати з сіллю та перцем. Заправити страву оливковою олією.

Салат зі смаженим сиром – це страва з цікавим, свіжим та оригінальним смаком. існує багато різних варіантівйого приготування. Рецепти включають натуральні і корисні компоненти. Для страв можна вибирати овочі різних видів (огірки, томати, солодкий перець, кабачки або баклажани), листову зелень, кріп, петрушку, фрукти, м'якоть курки, морепродукти. Добре підійде сир для гриля і такі сорти, як халумі, адигейська. Ці салати красиво виглядають на святковому столі, але вони підходять і для повсякденного обіду чи вечері у родинному колі. Такі страви рекомендується вживати із білим вином.

Салат зі смаженим сиром я підглянула в одному дуже класному ресторані, і він мене підкорив одразу і беззастережно, просто під час читання меню. Він, з одного боку, елементарно простий і швидкий, а з іншого, на мою думку, все-таки поки що незбитий і оригінальний. А оригінальність йому надає смажений сир. У мене – молодий козячий. Думаю, на фотографії добре видно його якість, сир потрібен той, який трохи щільніший за сир, але шматками, а не для намазування, як вершкові сири. За всі розсольні не поручуся, але фета чи щось подібне теж добре підійде.

У ресторані салат зі смаженим сиром був з різними видамизеленого салату (латук, пара видів цикорію та корн), але я припускаю, що можна його спробувати зробити і з айсбергом, або тільки з латуком. Горіхи, гадаю, підійдуть теж не лише грецькі. Можна зробити навіть асорті з різних горішків. Але якісь потрібні обов'язково, зовсім без них салат все-таки нудний.

Я даю кількість інгредієнтів на 1 порцію. Що приємно - велика кількість салату ви готуватимете лише трохи довше, ніж одну порцію. Тому що три операції можна робити відразу на кілька порцій, і їхня тривалість не збільшиться: це збовтування соусу та обсмажування.

Приготування салату - дуже і дуже швидке, ось прямо бліц-салат! Ставимо на вогонь грітися дві маленькі сковороди, одну – з ложечкою олії, іншу – без.

Поки гріються сковороди, збовтуємо до консистенції емульсії в невеликій банці з кришкою з 1 ст.л. винного оцту та 2 ст.л. олії на порцію. Якщо готуєте не одну порцію - звичайно ж, заважаєте весь соус не окремо, а просто в банку більшого розміру.

На сковороді без олії злегка обсмажуємо грецькі горіхи. Щоб переверталися – підкидаємо їх на сковорідці. Справ – на пару-трійку хвилин.

У гарячій олії смажимо сир з обох боків. Перевертати його зручно щипцями. Теж справ – на 2 хвилини, навіть, можливо, менше. У мене сир був готовий швидше за горіхи.

І все! І тепер залишилося лише змонтувати салат зі смаженим сиром на тарілці: покласти зелень, полити соусом, посолити, поперчити та викласти гарячий сир та горіхи. Фінал, завісу! Майже так просто і швидко, як цезар! Поважаю ресторанну кухню!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Смажений сир сам по собі дуже смачний, але поки що гарячий. Охолоне – вигляд уже не той, а смак тим паче. Залишки смаженого сиру можна прилаштувати в овочевий салат або поступити навпаки - до підсмажити маленькі шматочки сиру, що теж буде дуже смачно. Ідея нагоді на випадок несподіваних гостей, щоб замість банального овочевого салату швидко і без клопоту приготувати незвичайну та яскраву страву.
Паніровку для шматочків сиру роблять у двох варіантах – з борошна та яйця або з панірувальних сухарів та яйця. Враховуючи, що борошно є завжди або майже завжди, а панірувальні сухарі знайдуться не в кожному будинку, сир ми обсмажуватимемо в паніровці з борошна. Це й практичніше – такий сир можна змішати з овочами, паніровка не розмокне від соку. А сир у сухарях краще викласти поруч із салатом, щоб збереглася хрумка скоринка.

Інгредієнти:

- Сир твердих сортів - 50-70 гр;
- помідори – 2 шт.;
- огірок великий – 1 шт;
- салатна червона цибуля – 1 шт;
- зелень петрушки – 1 пучок (або будь-якої іншої зелені);
- мука – 2 ст. л;
- яйце – 1 шт;
- рослинна олія;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець, паприка – по щіпці.

Покроковий рецепт з фото:

Сир потрібно обсмажувати коли салат буде практично готовий, тому спочатку наріжемо всі овочі для салату зі смаженим сиром. Огірок розрізаємо навпіл уздовж, ріжемо тонкими скибочками.

Шинкуємо тонкими півкільцями (або пір'ям) салатну цибулю. Якщо цибулю берете звичайну ріпчасту, її можна ненадовго замаринувати в оцті з цукром та водою.

Помідори ріжемо великими шматками. Бажано для салату зі смаженим сиром та овочами брати м'ясисті помідори із щільною м'якоттю та майже без соку.

Зелень вибирайте на свій смак (петрушку, кріп, кінзу) і дрібно порубайте.

Тепер приступаємо до приготування основного компоненту салату – смаженого сиру. Беремо 2 піали. В одній змішуємо борошно, чорний мелений перець та паприку. В іншій розбовтуємо яйце з сіллю (якщо сир солоний, сіль не потрібна).

У сковороді гріємо масло, воно має майже закипіти. Сир спочатку вмочуємо в яйце.

Потім перекладаємо на муку і повторюємо ще раз. Вийде подвійний шар панування, який перешкоджатиме витіканню розм'якшеного сиру.

Відправляємо сир на сковорідку з киплячою олією. Обсмажуємо з одного боку, швидко перевертаємо і смажимо з іншого до легкої рум'яної скоринки.

Овочі перемішуємо, солимо до смаку, заправляємо олією, посипаємо зеленню. Можна трохи оцту додати або лимонного соку.

Змішуємо сир із овочами.

Викладаємо салат з овочами та смаженим сиром гіркою на тарілку і відразу подаємо до столу. До салату можна окремо подати гострий соус із йогурту або томатний соус(для шматочків сиру) та скибочки підсушеного хліба. Можна додати спеціально для овочевого салату.

Салат зі смаженим сиром

Пшеничний хліб – 1/2 батону

Козячий сир – 240 г

Яйця – 2 шт.

Оливкова олія – 50 мл

Мікс салатного листя – 120 г

Зелене яблуко – 1 прим.

Фізаліс – 100 г

Стебла селери – 50 г

Кедрові горішки – 40 г

Для заправки

Мед – 20 г

Сік лимона – 10 мл

Оливкова олія – 80 мл

Коньяк – 20 мл

151 ккал

У хліба зрізати скоринки, м'якуш подрібнити блендером у крихту.

Козячий сир нарізати кружальцями товщиною 6 мм, вмочити в яйце, потім обваляти в приготовленому паніровці. Обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки з обох боків.

Приготувати заправку: змішати мед, сік лимона, оливкову олію та коньяк до однорідності.

У мікс салатного листя додати нарізане соломкою яблуко, розрізаний навпіл фізаліс, нарізані впоперек стебла селери, влити заправку і все перемішати. Викласти на тарілки.

Навколо салату укласти смажений сир і посипати обсмаженими на сухій сковороді кедровими горішками.