Bug'doysiz zig'ir unidan tayyorlangan pishirish. Zig'ir urug'i uni - uning qo'llanilishi. Retseptlar. Zig'ir urug'idan tayyorlangan pechene retsepti

Zamonaviy dunyoda sog'lom mahsulotlar va retseptlar modasi tobora ortib bormoqda. Albatta, dastlab shirinliklar asal, shirinliklar quritilgan mevalar, turli xil quritilgan ovqatlar yangi meva va sabzavotlar bilan almashtirilsa, ovqatlanish uslubiga o'tish juda qiyin.

Va ayniqsa, bugun biz sizga zig'ir urug'i unidan qanday qilib sog'lom kukilarni tayyorlashni aytib beramiz. Uning retsepti shunchalik oddiyki, siz albatta hayratda qolasiz. Va siz, albatta, uning ulkan afzalliklaridan yaxshilanmaysiz!

Zig'ir urug'i uni: foydalari

Birinchidan, bugungi taomning asosiy tarkibiy qismini ko'rib chiqaylik. Bugungi kunda uning mashhurligi ajablanarli emas, chunki zig'ir har qanday odam uchun zarur bo'lgan foydali moddalarning chinakam noyob kombinatsiyasiga ega.

Birinchidan, undan keyin un olinadigan bu urug'lar inson tanasida to'plangan turli toksinlar tanasini tozalashga yordam beradi. Biz hammamiz o'rmonda emas, balki juda ko'p mashinalar, fabrikalar va boshqa hamma narsaga ega bo'lgan shaharlarda yashayotganimiz uchun bizga shunchaki zig'ir kerak.

Ikkinchidan, bu mahsulot tananing immunitetini va turli mikroblar va kasalliklarga chidamliligini mustahkamlaydi. Albatta, natija bir zumda sezilmaydi, lekin bir muncha vaqt o'tgach, o'zingizni yaxshi his qilasiz.

Bundan tashqari, foydalari beqiyos bo'lgan zig'ir urug'i uni barcha odamlar uchun juda muhim bo'lgan saraton o'smalari rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Kerakli ingredientlar

Rostini aytsam, zig'ir urug'idan tayyorlangan pishiriqlar buni qilish juda oson Kichkina bola, va komponentlar faqat bunga yordam beradi. Ular shunchalik oddiy va tanishki, ularni har bir uy bekasining uyida topish mumkin.

Bundan tashqari, shirinlikni yanada sog'lom va parhezli qilish uchun biz zig'ir urug'i unidan tuxumsiz va tabiiy tatlandırıcı bilan pechene tayyorlaymiz!

  • Bug'doy uni - 80 gr. Bizga albatta kerak bo'ladi, chunki agar biz faqat zig'ir urug'i unini sof shaklda ishlatsak, boshqa unning g'ayrioddiy tuzilishi tufayli mahsulot juda mazali bo'lmaydi.
  • zig'ir urug'i uni - 70 gr.
  • Xamir uchun pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq.
  • Shirinlashtiruvchi - 1 osh qoshiq. Siz oddiy shakarni ishlatishingiz yoki uni asal, chinor siropi yoki har qanday sun'iy tatlandırıcı bilan almashtirishingiz mumkin.
  • Tuz - ta'mni muvozanatlash uchun bir necha chimdik.
  • Zig'ir urug'lari - 3 osh qoshiq. l. Biz ulardan g'ayrioddiy xamir to'qimasini yaratish uchun foydalanamiz, bundan tashqari, ular zig'ir urug'idan tayyorlangan pishiriqlarni yanada qiziqarli qiladi.
  • Sut / suv - 60 ml.
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Zig'ir urug'idan tayyorlangan pechene retsepti

  • Chuqur idishda sut yoki suvni tatlandırıcı va tuz bilan aralashtiring, so'ngra ingredientlar yaxshilab aralashtirilganda, o'simlik moyini quying.
  • Alohida idishda ikki turdagi unni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va pishirish kukuni va oldindan tayyorlangan zig'ir urug'ini qo'shing.
  • Quruq qismni suyuq ingredientlarga qismlarga bo'lib to'kib tashlang va avval vilkalar bilan, so'ngra qo'llaringiz bilan juda zich va plastik xamir yoğurun.
  • Stol ustida bir muddat tursin, yuqori qismini nam sochiq bilan yoping yoki kino bilan o'rab oling. Bu 15-20 daqiqa vaqt olishi mumkin.
  • Ish joyini un bilan ozgina changlang va qalinligi taxminan 5-7 mm bo'lgan juda nozik bir xamir qatlamini yoyishni boshlang.
  • Pechni 160 daraja Selsiyga oldindan qizdiring va u erda pechene 5-10 daqiqa davomida joylashtiring. Quvvat sifatida pechda shirinlikni kuzatish juda muhimdir turli xil turlari har xil. Shuning uchun biz zig'ir urug'i pechenesini tayyorlashda boshqa hech narsa qilishni maslahat bermaymiz.

Sirt oltin qobiq bilan qoplangan bo'lsa, siz pechkani pechdan xavfsiz olib tashlashingiz va darhol ularni sinab ko'rishingiz yoki ularni bezash uchun bir necha daqiqa sarflashingiz mumkin, biz keyingi xatboshida tasvirlab beramiz.

Bayramni bezatish

Agar siz ushbu kukilarni nafaqat o'zingiz iste'mol qilishni, balki ularga bayram stolida xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ularni juda tez bezashingiz mumkin. Ammo agar siz allaqachon shirinning ko'rinishidan qoniqsangiz, uni darhol eyishingiz mumkin. Axir, bezaksiz bu shirinlik past kaloriya hisoblanadi.

  • Tayyor kukilarni oling va ularni xona haroratida sovushini qoldiring.
  • Ayni paytda, qora shokoladni suv hammomida eritib oling. Biz kakao miqdori etmish foizdan yuqori bo'lganini olamiz, chunki bu shakar miqdori va boshqa hamma narsa minimal bo'ladi.
  • Oddiy qoshiq yordamida sovutilgan pechene ustiga shokoladli chiziqlar hosil qiling. Bir oz shokoladni to'kib tashlang va qoshiqni 20-30 sm masofada u yoqdan bu yoqqa siljiting, shunday ajoyib iz qoldiradi.
  • Cookie-fayllarni muzlatgichda shokolad qotib qolguncha qoldiring va keyin ular tayyor!

Xulosa

Nihoyat, sog'lom oziq-ovqat mazasiz yoki xunuk bo'lishi shart emas degan xulosaga kelishimiz mumkin. Aksincha, bu sizning ko'zingizga tushishi va uni eyishga majbur qilishi kerak, va zararli narsa emas.

Shunday qilib, bir muncha vaqt o'tgach, siz boshqa kartoshka chiplari sotib olmoqchi bo'lmaysiz, chunki endi siz oddiy va oddiy narsalarni bilasiz. tez retsept zig'ir kukilari, siz o'z vaqtingizni va pulingizni sarflashga qarshi emassiz. Va eng muhimi, bu nafaqat mazali, balki juda foydali!

O'zlariga ko'ra foydali xususiyatlar zig'ir uni bug'doy va hatto javdar unini ortda qoldirib, ancha oldinga ketdi. Uning afzalligi shundaki, u past kaloriyali va deyarli uglevodlarni o'z ichiga olmaydi. Tolalar, o'simlik oqsillari, yog' kislotalari, antioksidantlar va boshqa mikroelementlarning yuqori miqdori uni sog'lom, muvozanatli ovqatlanishning muhim tarkibiy qismiga aylantiradi. Bunday boy kompozitsiya tufayli zig'ir urug'i uni nafaqat parhez, balki dorivor oshxona uchun ham ko'plab retseptlarga kiritilgan.

To'liq his qilish uchun qancha oddiy non iste'mol qilish kerak? 2-3 dona. Yuqori tola va oqsil miqdori tufayli zig'ir urug'i unidan tayyorlangan non ancha to'yimli. Shu bilan birga, u tanani yaxshi cho'tka kabi tozalaydi, ortiqcha xolesterinni va undan to'plangan toksinlarni "chiqaradi". Qon tomirlarini mustahkamlashda ham muhim rol o'ynaydi.

Zig'ir urug'idan tayyorlangan un mahsulotlarining xususiyatlari

Maydalangan zig'ir urug'lari vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun oddiygina xazinadir, lekin sevimli kek va bulkalardan voz kechishga tayyor emas. Barcha pishirilgan mahsulotlar faqat parhezga aylanadi va hatto yog 'birikmalari bilan kurashishga yordam beradi.

Har kuni iste'mol qilingan atigi 25 gramm tola saratonga qarshi kurashda yordam beradi. Zig'ir urug'i unining deyarli uchdan bir qismi toladan iborat, shuning uchun o'zingizni jiddiy sog'liq muammolaridan himoya qilish uchun kuniga 80 gramm etarli. Yana bir muhim komponent lignanlardir. Ushbu moddalar, shuningdek, maqsadli faol kurash saraton hujayralari bilan, ularning o'sishi va ko'payishiga yo'l qo'ymang.

Rux, selen, fosfor, temir, A, B, E vitaminlari zig'ir urug'idagi vitaminlar va mikroelementlarning uzoq ro'yxatining boshlanishidir. Magniy bu unning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Magniy, kaliy va kaltsiyning etishmasligi yurak faoliyatida jiddiy muammolarga olib kelishi va suyak tuzilishida jiddiy o'zgarishlarga olib kelishi mumkin. Aniqlik uchun shuni ta'kidlash mumkinki, zig'ir unida grechkaga qaraganda o'n baravar ko'proq kaltsiy va magniy mavjud, bananlarda esa etti baravar kam kaliy mavjud. Bunday boylik foydaliligi bilan, hatto zig'ir unidan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlar ham nosog'lom oziq-ovqat toifasidan sog'lomga o'tadi.

Foydali, ammo me'yorida

Shuni ta'kidlash kerakki, juda ko'p foydalari bilan zig'ir urug'i mahsulotlari ham ba'zi kontrendikatsiyalarga ega bo'lishi mumkin. Ularning bir nechtasi bor, lekin siz ular haqida bilishingiz kerak. Zig'irga asoslangan mahsulotlar kuchli xoleretik vositadir, bu haqiqatni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Shuning uchun pankreatit, xoletsistit va kolit uchun zig'ir unini juda ehtiyotkorlik bilan olish kerak. Uning ortiqcha bo'lishi safroning faol harakatiga olib kelishi va kanallarning tiqilib qolishiga olib kelishi mumkin. Zig'ir ham toshlarning harakatlanishiga olib kelishi mumkin, bu esa istalmagan oqibatdir.

Zig'ir urug'i uni tanadan toksinlarni samarali ravishda olib tashlaydi. Bu diuretik ta'siri tufayli amalga oshiriladi. Tananing ishini buzmaslik va suvsizlanishning oldini olish uchun siz ichish rejimiga rioya qilishingiz kerak. Buning uchun kuniga kamida 2 litr suv ichish kerak. Sharbatlar va mevali ichimliklar ham hisobga olinadi.

Undan qanday qilib to'g'ri foydalanish kerak?

Buning usullari yetarli. Variantlardan biri uni oddiy pishiriladigan unga aralashtirishdir. Siz shu tarzda 10-50% gacha almashtirishingiz mumkin. Qo'shilish natijasida un yoqimli jigarrang rangga ega bo'lib, tayyor mahsulotga o'ziga xos hid beradi. Qiyma go'shtda oz miqdorda zig'ir urug'i uni yumshoq va iloji boricha sog'lom qiladi. Bundan tashqari, porridgesga qo'shiladi, bu faqat ularga foyda keltiradi.

Pancakes zig'ir urug'i unidan pishiriladi, piroglar tayyorlanadi, aytmoqchi, bunday pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt davomida eskirmaydi, yumshoq va xushbo'y bo'lib qoladi. Zig'ir urug'i sho'rvalar, sho'rvalar va qovurdoqlarda ishlatiladi va kostryulkalar va non tayyorlash uchun juda mos keladi.

Boshqa har qanday undan farqli o'laroq, zig'ir urug'i uni xom holda iste'mol qilinishi mumkin. U kefir bilan aralashtiriladi va mussliga qo'shiladi, shuning uchun tez va qiyinchiliksiz engil, ammo to'yimli nonushta oladi, vitaminlar va mikroelementlarga boy. Ular hatto yomon sog'lig'ini yaxshilash uchun unga asoslangan infuziyalar qilishadi.

Zig'ir urug'i unidan retseptlar

Ko'p odamlar zig'ir urug'i unining barcha vitamin boyligini qadrlashdi, shuning uchun unga asoslangan pishirish retseptlari soni har kuni jadal o'sib bormoqda.

Non hamma narsaning boshidir

Komponentlar:

Quruq xamirturush - bir paket;

Bug'doy uni - 450 gr.;

zig'ir uni - 50 gr.;

Bir stakan suv;

o'simlik yog'i - 40 ml;

Tuz, shakar - ta'mga.

Avvalo, har ikki turdagi unni yaxshilab aralashtirib, xamirturush qo'shing. Olingan aralashmaga suv quying (xona haroratida bo'lishi kerak), yog', tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Bir soat etarli bo'lishi kerak.

Xamirni yana yoğurun va kerakli shaklni bering, uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Pishirishdan oldin xamir yaxshi dam olishi uchun yana 40 daqiqaga qoldiring. Sochiq bilan yopish yaxshidir.

200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Agar pech konvektsiya bo'lsa, 180 daraja etarli.

Mayiz pishiriqlari

kam yog'li tvorog - 150 g;

zig'ir urug'lari - 1 choy qoshiq;

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;

Shakar - 1 osh qoshiq. l.;

Sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;

Bir oz pishirish kukuni;

Tatib ko'rish uchun mayiz.

Tvorogga ikkala yog'ni qo'shing va yoğurun. Shakar qo'shing. Tvorogga pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing. Barcha ingredientlarni yoğurun. Cookie xamiri tayyor. Keling, to'ldirishni boshlaylik. Mayizni yuving, tozalang va bug'lang.

Xamirni alohida dumaloqlarga bo'ling, har biridan kichik tort hosil qiling. Har bir yamoqning o'rtasiga bir oz mayiz qo'ying. Xamirning chetlarini tepada chimchilab qo'ying, siz kichik sumka olishingiz kerak.

Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va pechene joylashtiring. Go'zallik uchun, ustiga oz miqdorda zig'ir urug'ini seping. Pishirish varag'ini 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Agar konveksiya mavjud bo'lsa, harorat 155 darajadan oshmasligi kerak. Tayyor kukilarni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting.

kefir - 250 ml;

Sut - 100 ml;

Tuxum - 1 dona;

Bug'doy uni - 100 gr.;

Zig'ir urug'i uni - 2 osh qoshiq. l.;

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;

Soda - 1/2 choy qoshiq;

Ta'mga tuz, shakar.

Dumaloq idishda tuxumni urib, sut, kefir va sariyog 'qo'shing. Tayyorlangan suyuqlikka ikkala unni shakar, tuz va soda bilan oldindan aralashtiring. Qat'iylik oddiy krep xamiri kabi bo'lishi kerak. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda pishiring. Birinchi krepdan oldin panning pastki qismini yog 'bilan surting.

Hali ham sog'lom narsa (o'qing: parhez) mazali bo'lishi mumkin emas deb o'ylaysizmi? Va bundan ham ko'proq, kekler va hatto shokoladli ovqatlar qanday parhez bo'lishi mumkinligini tushunish qiyinmi? Ularning qo'lidan keladi! Va endi men buni sizga isbotlayman, lekin avval bir oz ma'lumot ...

Bir necha yil oldin men to'g'ri ovqatlanish masalasi haqida jiddiy tashvishlana boshladim. Men ushbu mavzu bo'yicha ko'plab adabiyotlarni o'qib chiqdim va o'zimga "ta'lim ta'limi" berdim. Natijada, men juda ko'p yangi narsalarni o'rgandim va kundalik ratsionimda bir qator ovqatlardan voz kechdim (yuqori sifatli oqsillar va murakkab uglevodlarni saqladim; "yomon" yog'larni, gazaklar va gazaklar, masalan, sendvichlar va boshqa "tez"larni olib tashladim. uglevodlar). Men dietamni qayta ko'rib chiqdim - qisqartirilgan qismlar va ko'paytirilgan ovqatlar (iloji bo'lsa, kuniga 4-6 marta).

Shunday qilib, asta-sekin, lekin ishonch bilan men 13 kg yo'qotdim. Rostini aytsam, bu natija meni hayratda qoldirdi, lekin to'g'ri ovqatlanish yengillik tuyg'usi esa allaqachon shunday odat bo'lib qolganki, men barcha taomlarni (men kundalik taomlarni nazarda tutyapman) iloji boricha sog'lom qilishga o'rganib qolganman. Endi oshxonadagi mening e'tiqodim: mazali, sog'lom va uni murakkablashtirmasdan pishiring. Albatta, men murakkab taomlarni, bayramona taomlarni va hatto asl retseptlar bo'yicha eng yaxshi tayyorlangan taomlarni ham yaxshi ko'raman (masalan, tortlar, kekler, piroglar - lekin ko'pincha men ularni o'zim uchun emas, balki yaqinlarim uchun pishiraman :).

Bugun men zig'ir urug'i va jo'xori unidan parhez shokolad-apelsin keklarini tayyorlashni taklif qilaman. Men darhol aytamanki, keklarning mustahkamligi ichi nam va juda yumshoq, ular hatto pudingli keklarga (suv hammomida tayyorlangan) o'xshaydi.

Zig'ir unidan tayyorlangan pishiriq tolaga, o'simlik oqsiliga, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga, foliy kislotasiga, B1, B2 va B6 vitaminlariga, antioksidantlarga, kaliy, magniy, sinkga boy. Eng yoqimlisi shundaki, un o'ziga xos o'tkir ta'mga ega emas (u neytral), kakao kukuni va apelsin qobig'i bilan birgalikda bu shunchaki bomba!

Zig'ir urug'idan tayyorlangan kekler: ingredientlar

  • maydalangan tvorog - 150 g;
  • sut - 70 ml;
  • zig'ir urug'i uni - 1 osh qoshiq. slayd bilan;
  • butun donli jo'xori uni (*maydalangan jo'xori uni bilan almashtirilishi mumkin*)– 1 osh qoshiq. slayd bilan;
  • bug'doy kepagi (jo'xori kepagi bilan almashtirilishi mumkin) - 3 osh qoshiq;
  • tuxum - 1 dona;
  • o'rtacha olma - 1/2;
  • kakao kukuni - 2 osh qoshiq;
  • bitta apelsinning qobig'i;
  • qamish shakar / steviya / siroplar - ta'mga (*Men foydalanaman ).

Zig'ir urug'idan tayyorlangan kekler: tayyorlash

Isitish uchun pechni yoqing (180 daraja).

Tvorogga sut qo'shing. Blender bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Zig'ir urug'ini qo'shing va yana aralashtiring.

Olmaning yarmini tozalang, maydalang va xamirga qo'shing. Blender bilan pyuresi bo'lgunga qadar hamma narsani yaxshilab maydalang.

Yulaf ezib, kepak, tuxum qo'shing. Xamirni aralashtiring. Keyin kakao, shakar yoki ta'mga va maydalangan apelsin qobig'ini qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtirgandan so'ng, qoliplarga soling (menda silikon bor; agar sizda boshqalar bo'lsa, unutmang) va pechga 40-45 daqiqaga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin sovutib oling! Va yoqimli ishtaha!

Siz o'z dunyongizga sog'lom turmush tarzini kiritishga qaror qildingizmi? Yoki siz zig'irni o'zingiz yoqtirasiz va oshxona retseptlari arsenalini diversifikatsiya qilishni xohlaysizmi? Ushbu maqolada sizga kerak bo'lgan hamma narsani topasiz: ta'mi, foydalari, tayyorlash qulayligi va o'ziga xosligi. Siz zig'ir urug'idan ajoyib pechene tayyorlashni o'rganasiz! Bu erda batafsil bosqichma-bosqich tavsiflar, fotosuratlar va videolar bilan eng mashhur beshta retsept mavjud. Tanlang, pishiring, sinab ko'ring!

Umuman olganda, zig'ir pishiriqlari turli xil navlarda bo'ladi va bu sizning ehtiyojlaringiz haqida oldindan qaror qabul qilishga arziydi. Zig'ir urug'i qo'shilgan oddiy unli pechene istaysizmi? Yoki zig'ir urug'i uni va urug'idanmi? Yoki unsiz, faqat donga asoslangan juda original narsa bo'lishi mumkinmi? Faqat zig'ir bilan yoki qo'shimcha ingredientlar bilan: kungaboqar urug'i, kunjut, mayiz, yong'oq? Bu erda eng muvaffaqiyatli o'zgarishlar mavjud.

Retseptlar

Zig'ir urug'i kukilari

To'liq donli un va zig'ir urug'idan tayyorlangan tiniq, mazali va juda foydali pechene. Ba'zilar uni shakar va sariyog 'tog'isiz (ko'pincha qandolat mahsulotlarida bo'lgani kabi) tarkibi uchun "diet" yoki "fitness cookie" deb atashadi.

Bular asosan zig'ir krakerlaridir, chunki kukilar juda nozik va çıtır.

Odatiy retsept juda shirin emas, lekin agar xohlasangiz, shakar, asal, fruktoza va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Oddiy bug'doy uni - 80 g.
  • butun donli un - 70 g.
  • Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
  • shakar - 1 choy qoshiq;
  • Tuz - 2 chimdik;
  • Zig'ir urug'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Sut (soya bo'lishi mumkin) - 60 ml.
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

Qanday pishirish kerak

  1. Sutda tuz va shakarni eritib oling. Yog 'qo'shing.
  2. 2 turdagi unni pishirish kukuni va zig'ir urug'i bilan birlashtiring.
  3. Unni sutga to'kib tashlang va zich xamirni yaxshilab yoğurun.

Xamir shunday bo'lishi kerak. Ajinlaganga o'xshaydi, lekin ayni paytda plastilin kabi zich.


Xamirni stolga qo'ying. Qulaylik uchun stolni un bilan surting yoki uni pishirish pergamenti (yoki silikon mat) bilan yoping. Keling, xamirni yoyishni boshlaylik.


Qalinligi 2-3 millimetr bo'lgan yupqa qatlamga aylantiring.

Stakan yoki maxsus qolipdan foydalanib, kukilarni siqib chiqaring.


Bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying va har birini ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan bir necha marta teshib qo'ying.


8-10 daqiqa davomida 160-170 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Bu krakerlar juda tez pishiriladi, shuning uchun bir lahzani o'tkazib yubormang!

Unsiz zig'ir urug'i pishiriqlari

Urug'lar, kunjut, zig'ir, olma va mayiz bilan juda original kukilar.


Tashqi tomondan, u hatto kukiga o'xshamaydi, balki bar yoki kozinaki kabi. Ta'mi juda yoqimli! 2-3 bo'lakni iste'mol qilgandan so'ng, siz energiya to'lqinini his qilasiz.

Tarkibi:

  • Pishgan olma - 160 g.
  • Susan urug'lari - 40 g.
  • kungaboqar urug'lari - 30 g.
  • zig'ir urug'lari - 30 g.
  • Xom tuxum oq - 1 dona.
  • Mayiz - 50 g.

Tayyorgarlik

Mayizni 5-10 daqiqa davomida issiq suv bilan to'kib tashlang, keyin suvni to'kib tashlang va mayizni quriting.

Olmani yuving, yadroni olib tashlang va agar xohlasangiz, qobig'ini ham olib tashlashingiz mumkin. O'rta yoki nozik qirg'ichdan o'tkazing.


Olma aralashmasi bilan stakanga urug'lar, kunjut, zig'ir va mayizlarni joylashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.


Bir tuxum oqini oq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Biz mikserdan foydalanamiz, oqsil sovutilishi kerak.

Protein kremini donga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.


Bunday "xamir" dan biror narsa yasashning iloji bo'lmaydi, shuning uchun uni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan qo'shishingiz kerak bo'ladi.


20 daqiqa davomida 180 daraja pechga qo'ying.

Zig'ir urug'idan tayyorlangan pechene

Zig'ir urug'i unidan va sabzidan tayyorlangan mazali va foydali pechene. Biz shakar o'rniga asaldan foydalanamiz.


Biz tuxumsiz, sutsiz, qaymoqsiz pishiramiz va shuning uchun bu kukilarni vegetarian va vegan deb hisoblash mumkin.

Tarkibi:

  • zig'ir urug'i uni - 100 g.
  • Asal (murabbo) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Yangi sabzi - 2-3 ta kichik;

Pishirish jarayoni

  1. Sabzi yuving, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Agar xohlasangiz, uni blenderda maydalashingiz mumkin.
  2. Tug'ralgan sabzi uchun zig'ir un va asal qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Sabzi sharbati unga singib ketishi va xamir yanada yopishqoq bo'lishi uchun uni taxminan 10 daqiqaga qoldiring.
  3. Cookie-larni kerakli shaklga keltiring va ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
  4. Pechni 190 darajaga qizdiring, unda 30 daqiqa davomida pishirish varag'ini joylashtiring.

Zig'ir urug'i bilan ikki turdagi unlardan

Makkajo'xori va bug'doy uniga asoslangan juda mazali va aromatik pechene zig'ir urug'i qo'shilishi bilan.


Tarkibi:

  • Bug'doy uni - 110 g.
  • - 100 g.
  • Sut (kefir, yogurt yoki hatto suv) - 120 ml.
  • Zig'ir urug'lari - 4-5 osh qoshiq. qoshiq;
  • O'simlik yog'i (xushsiz) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
  • shakar - 3 choy qoshiq;
  • Tuz - 1 chimdik;

Tayyorgarlik

  1. Birinchidan, darhol barcha quruq ingredientlarni bir stakanga aralashtiring. Ikki xil un, shakar, tuz, pishirish kukuni - hamma narsa bor.
  2. Sutni to'kib tashlang, aralashtiring va nihoyat o'simlik yog'ini qo'shing. Yumshoq, yumshoq xamir olinmaguncha yoğurun va yoğurun.
  3. Yuqoriga zig'ir sepib, yana yoğurun. Urug'lar xamirning tashqarisida va ichida teng taqsimlanmaguncha yoğurun.
  4. Xamirni yupqa qatlamga (3 mm dan ko'p bo'lmagan) yoyib chiqing. Pichoq bilan kesib oling yoki kerakli o'lchamdagi kukilarni mog'or bilan siqib oling.
  5. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Cookie-larni pishirish varag'iga joylashtiring va 10-13 daqiqa davomida pishiring.
  6. To'liq sovutgandan keyin uni sinab ko'rishingiz kerak.

Yulafli zig'ir urug'idan tayyorlangan pechene

Bu erda ko'proq ingredientlar mavjud, ammo pishirish texnologiyasi xuddi shunday oddiy.


Zig'irdan tashqari, biz kunjut urug'ini ham qo'shamiz, umuman olganda, choy uchun mazali va foydali desert olamiz.

Kerakli ingredientlar:

  • Yulaf donalari - 160 g.
  • Bug'doy uni - 90 g.
  • shakar - 50-80 g.
  • suv - 80 ml.
  • o'simlik yog'i - 50 ml.
  • Soda - 1 choy qoshiq (ortiqcha sirka yoki limon sharbati 1 choy qoshiqni o'chirish uchun);
  • Vanillin - 3 chimdim;
  • Susan urug'i - 3 choy qoshiq;
  • zig'ir - 3 choy qoshiq;

Tayyorgarlik

  1. Bug'doy uni bilan jo'xori uni aralashtiramiz.
  2. Shakar va vanillinni suvda eritib, sodali suvni eritib, bu erga qo'shing. Un qo'shing. Aralashtiring, yog 'qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
  3. Xamirni yanada elastik va kamroq yopishqoq qilish uchun uni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.
  4. Pechni 190 darajaga yoqing. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring.
  5. Xamirni chiqaramiz, pechenye tayyorlaymiz, ustiga kunjut va zig'ir sepamiz. Cookie-larni pishirish varag'iga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Ichi biroz nam bo'lishi mumkin - bu yaxshi, bir-ikki soatdan keyin pechene quriydi va juda xira bo'ladi.

Har bir inson zig'irning sog'liq uchun foydalari, omega 3 va boshqalar haqida biladi. Ammo bu erda bir nechta fikrlarga e'tibor qaratish lozim.

  • Zig'ir urug'ining holatiga e'tibor bering. Ular toza, quruq, achchiq ta'm va hidsiz bo'lishi kerak.
  • Yaxshi tozalangan zig'ir urug'i unini oling, shunda u iloji boricha kamroq yog'ni o'z ichiga oladi. Ha, zig'ir urug'i yog'i juda sog'lom va omega 3 yog 'kislotalarida etakchi hisoblanadi. Yagona muammo shundaki, bu moy juda tez oksidlanadi va "erkin radikallar" bilan to'yingan bo'ladi. Natijada, siz undan ko'p foyda emas, balki zarar kutishingiz mumkin! Men bu haqda maqolada allaqachon aytib o'tganman.
  • Pechene ta'mi va xushbo'yligini diversifikatsiya qilish uchun sizga maydalangan doljin, vanil shakar, kakao kukuni, bir oz yong'oq, turli xil quritilgan mevalar va boshqalarni qo'shishni maslahat beraman.
  • Siz uni asal, murabbo, murabbo, quyultirilgan sut bilan shirin qilishingiz mumkin.

Ajablanarli darajada nozik bir qizning ishtaha bilan bulochkalarni yutayotganini ko'rib, har kim shubhasiz hayratda qoladi. Aslida, bu vaziyatda hayratlanarli narsa yo'q. O'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar zig'ir urug'i unidan idishlar tayyorlashni afzal ko'radilar, buning yordamida ular nafaqat o'zlarining figuralarining nafisligini saqlab qolishlari, balki organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtirishlari mumkin.

Nonushtangizni ajoyib uy qurilishi zig'ir yogurti bilan dantelli krep bilan bezatsangiz, ish kuni kuch va omadga to'la bo'ladi.

Nonushta uchun zig'ir urug'i kefir yogurti

To'liq nonushta tez tayyorlanadi, zich, lekin oson hazm bo'ladigan, mazali va ayni paytda sog'lom bo'lishi kerak.

Zig'ir va fermentlangan sut mahsulotining uyg'un kombinatsiyasi bilan uy qurilishi yogurti to'g'ri nonushtaga to'liq mos keladi: o'simlik oqsili tanani to'ydiradi va kefir butun ish kuni uchun tanani kaliy va kaltsiy bilan to'ldiradi, idish tayyorlash esa hatto talab qilmaydi. 5 daqiqa.

Retsept oddiy: siz olma yoki nokni maydalashingiz kerak, bir stakan kefirga 1 osh qoshiq qo'shing. l. zig'ir urug'i uni va maydalangan pyuresi, aralashtiring va iching. Har kuni bir idishdagi un miqdorini oshirsangiz, qisqa vaqt ichida vazn yo'qotishingiz va uzoq vaqt davomida ortiqcha vazn muammosiga qaytmasligingiz mumkin. Ammo agar past kaloriyali idish etarli darajada to'ldirmasa, unda zig'ir unidan tayyorlangan pyuresi qo'shimcha nonushta bo'ladi.

Va agar siz bunday idishlarga maxsus o'simlik qo'shimchalarini qo'shsangiz, ta'sir ko'p marta yaxshi bo'ladi. Siz nafaqat ichaklaringizni tozalashingiz, balki vazn yo'qotishingiz ham mumkin. Reduslim mavhum. Agar mahsulot sizning ko'rsatkichlaringizga mos keladigan bo'lsa, uni dietangizga ishonch bilan kiritishingiz mumkin.

Zig'ir pyuresi retsepti

Taomni tayyorlash uchun sizga qahva maydalagich va ozgina sabr kerak bo'ladi. Mahsulotlar:

  • grechka: 1 stakan;
  • zig'ir urug'i - 0,5 stakan;
  • murabbo (har qanday) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • suv - 1 stakan;
  • tuz, asal, shakar - ta'mga.
  1. Qahva maydalagich yordamida zig'ir urug'ini va grechkani maydalash kerak.
  2. Olingan kukunlarni, tuzni, shakarni aralashtiring va murabbo bilan aralashtirilgan issiq suvni quying, 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.
  3. Agar siz murabbo va shakarni ishlatishni xohlamasangiz, unda siz shunchaki yog'siz pyuresi zig'ir urug'i yog'i yoki qovurilgan piyoz bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Zig'ir urug'i nonushtasining uyg'un yakuni shirinlik uchun jele bo'ladi, uning foydasi uni tayyorlash uchun ketadigan vaqtdan ancha oshadi.

Zig'ir urug'i jeli retsepti

Sovuq suvda (1 litr) siz zig'ir urug'i unini (4 osh qoshiq) eritishingiz kerak. Keyin, doimo aralashtirib, suyuqlikni qaynatib oling, ta'mi va rangi uchun pishirish oxirida sevimli murabbo (5-6 osh qoshiq), chinnigullar, doljin va qizilmiyani qo'shing. Lazzatlanish uchun siz sovutilgan zig'ir tolali idishga bir qoshiq asal qo'shishingiz mumkin.

Xushbo'y jele pishirayotganda, yaxshi uy bekasi, albatta, burilish bilan qiziqarli krep tayyorlash g'oyasini o'ylab topadi. Va bu erda yana zig'ir urug'i uni qutqarish uchun keladi, undan xamir mayin bo'lib chiqadi va tayyorlangan pishiriq, bug'doy unidan tayyorlangan mahsulotlardan farqli o'laroq, uzoq vaqt davomida eskirmaydi va jozibali qizg'ish ko'rinishini saqlaydi.

Pishirish retseptlari

Oddiy javdar yoki bug'doy unini zig'ir uni bilan to'liq almashtirish shart emas, yaxshi pishirish uchun siz bir vaqtning o'zida ikki xil kompozitsiyadan foydalanishingiz mumkin. Zig'ir urug'i un tarkibida bug'doy uniga qaraganda bir necha baravar kam uglevodlar mavjud, shuning uchun aralash turlardan tayyorlangan un mahsulotlari past kaloriya hisoblanadi va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ularni vazn yo'qotish uchun muntazam dietaga jasorat bilan kiritishni tavsiya qiladilar.

Zig'ir kreplari

Ushbu retsept bo'yicha kefirni sut bilan almashtirish mumkin, ammo soda pishirish kukuni bilan almashtirilishi kerak. Tarkibi:

  • kefir yoki sut - 1,5 osh qoshiq;
  • tovuq tuxumi - 2 dona;
  • bug'doy uni - 5 osh qoshiq. l.;
  • zig'ir urug'i uni - 4 osh qoshiq. l.;
  • shakar - 2 osh qoshiq. l.;
  • soda yoki pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
  • suv - 0,5 stakan;
  • tuz - 0,5 osh qoshiq;
  • xamir uchun sariyog '- 2 osh qoshiq. l.

Pishirish:

  1. Shakar va tuxumni ko'pirtiring, qolgan ingredientlarni qo'shing va xamirni yaxshilab aralashtiring.
  2. Pancakesning nozikligini olish uchun yarim stakan suvni qaynatib oling va ichiga quying tayyor xamir, aralashmani tezda aralashtiramiz. Keyin xamirga sariyog 'qo'shing.
  3. Pancakesni qovuring, panani bir marta yog'lang. Xamirda mavjud bo'lgan yog' hech qanday krepning yonishiga yo'l qo'ymaydi.

Zig'ir urug'i uni ham krep, pita noni va köfte uchun xamirga qo'shilishi mumkin. Zig'ir urug'idan tayyorlangan pishiriqlardan foydalanish ichak motorikasini yaxshilaydi va vaznni kamaytiradi. Lekin siz abadiy krep va krep bilan to'la bo'lmaysiz, shuning uchun haqiqiy uy bekasi uchun zig'ir nonini pishirish retseptiga e'tibor berish yaxshi bo'ladi.

Zig'ir non retsepti

Tarkibi:

  • 0,5 litr suv (zardob);
  • 1 osh qoshiq. bug'doy un;
  • 1 stakan javdar uni;
  • 2 osh qoshiq. l. zig'ir urug'i uni;
  • 1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
  • 3 osh qoshiq. l. zig'ir urug'lari;
  • 1 osh qoshiq. asal va tuz.

Tayyorlanishi:

  1. Zardob yoki suvni ozgina qizdiring, unga asal va xamirturush qo'shing va 5 daqiqaga qoldiring.
  2. Xamir ko'tarilayotganda, zig'ir urug'i va bug'doy unini zig'ir urug'i va tuz bilan aralashtiring.
  3. Sekin-asta xamirni quruq aralashmaga to'kib tashlang, xamirni yoğurun, shunda u qo'llaringizga ozgina yopishadi. Idishni sumkaga o'rang va hajmini oshirish uchun uni issiq joyga yuboring.
  4. Xamir ikki baravar ko'paygandan so'ng, uni qo'llaringiz bilan yoğurun va uni oldindan yog'langan idishga soling, kelajakdagi nonni yana 20 daqiqaga qoldiring.
  5. Nonni 50 daqiqa davomida pishirish kerak, pechni 180 darajaga qizdirish kerak.
  6. Nonni pishirgandan keyin 10 daqiqadan so'ng olib tashlashingiz kerak va uni to'liq sovutgandan keyin kesish yaxshidir.

Zig'ir urug'i uni un mahsulotlarida kleykovina hosil qiluvchi tarkibiy qism bo'lgan kleykovinadan xoli. Shuning uchun, zig'irdan tayyorlangan kek, non va bulochka 1,5 haftagacha yangilik va elastik tuzilmasini saqlab qoladi, zig'irdan tayyorlangan ikkinchi kurslarni o'rganish uchun etarli vaqt beradi.

Qo'ziqorinli zig'ir go'shti uchun retsept

Agar do'konda ushbu mahsulotlar ro'yxatida sanab o'tilgan qo'zichoq no'xati bo'lmasa, xafa bo'lmang, siz ushbu ingredientsiz köfte olishingiz mumkin. Tashqi ko'rinish Bu taomni o'zgartirmaydi va zig'ir unini qo'shish allaqachon qo'ziqorin kotletlariga yoqimli yong'oq ta'mini qo'shadi.

Tarkibi:

  • zig'ir urug'i uni - 4 osh qoshiq. l.;
  • no'xat (qo'zichoq no'xati) - 50 g;
  • grechka - 1 osh qoshiq;
  • yangi shampignonlar - 800 g;
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • kungaboqar yog'i - 0,5 osh qoshiq;
  • maydalangan qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Avval qo'zichoq no'xat tayyorlanishi kerak: no'xatni 2 soat davomida namlash kerak, keyin 15 daqiqa qaynatiladi.
2. Karabuğdayni yuving va pishganicha pishiring.
3. Piyoz va qo'ziqorinlarni yupqa bo'laklarga soling, so'ng piyozni 5 daqiqa qovuring, so'ng qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 10 daqiqa qovuring, ta'mga tuz va murch qo'shishni unutmang.
4. Zig'ir urug'i unini jele holiga kelguncha qaynoq suv bilan pishiring.
5. Xamirni bir stakan qaynatilgan grechka va piyoz-qo'ziqorin aralashmasi bilan birlashtiring, maydalangan go'sht bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
6. Qiymadan yassi tortlar tayyorlab, har birining o‘rtasiga 3 ta no‘xat solib, sharchalar hosil qilib, ikki chetiga qovuring.
7. Engil sousni tayyorlang: 2 osh qoshiq. l zig'ir urug'i uni va 1 osh qoshiq. l. yog'da tomat pastasini qovuring va 1 osh qoshiq qo'shing. suv, sousni 5 daqiqa qaynatib oling. Oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
8. Tayyor köftelarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, zig'ir sousini quying va sekin olovda qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.
9. Idishni yon piyola bilan xizmat qiling - qolgan grechka.

Go'shtli zig'ir to'plari

Siz asosiy taomlarni mol go'shti va zig'ir unidan tayyorlangan go'sht nozikligi bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Qiyma go'shtning 2 qismiga siz 1 qismli zig'ir unini va bir xil miqdordagi mayda maydalangan oq karamni qo'shishingiz kerak. Ho'l qo'llar bilan biz ko'plab kichik kotletlar hosil qilamiz, ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiramiz.

Zig'irning funktsional faolligi

  • zig'irning ko'p to'yinmagan kislotalari yog'larni yoqadi va xolesterin darajasini pasaytiradi, vazn yo'qotishga yordam beradi;
  • zig'ir shilliq qavati ichak mikroflorasini yaxshilaydi va oshqozon harakatini rag'batlantiradi;
  • Kaliy, magniy, zig'ir vitaminlari immunitet tizimini boyitadi.

Ammo, shifokorlarning fikriga ko'ra, bu fazilatlar zig'ir unining asosiy xususiyatlari emas.

Zig'ir unida ko'p bo'lgan fitoestrogenlar mikroelementi lignanlar saraton hujayralari paydo bo'lishiga qarshi tura oladi. Saraton kasalligini engish uchun kuniga bir marta har qanday menyu taomiga bir osh qoshiq zig'ir urug'i taomini qo'shib ko'ring. Agar siz dietangizga zig'ir urug'i retseptlarini tezda kiritsangiz, mavjud saraton o'simtasining o'sishini to'xtatishingiz mumkin.

Piyoz va sabzi sho'rva uchun tayyorlaganingizda, kiyinishga bir necha osh qoshiq zig'ir urug'i taomini qo'shib ko'ring. Sho'rva nafaqat to'yimli va qalinroq, balki sog'lom bo'ladi. Bunday muvaffaqiyat bilan zig'ir urug'i uni kostryulkalar, omlet va turli xil nonlarga qo'shiladi.

Dam olish kunlarida jigar va oshqozon osti bezini yog'li ovqatlarning og'irligi bilan sinovdan o'tkazmaslik uchun pishirish vaqtida qovurilgan va shirin idishlarga bir necha osh qoshiq zig'ir urug'i uni qo'shishingiz kerak. Zig'ir uni yog'ning asosiy qismini topib, so'rib olish xususiyatiga ega bo'lib, organizm uchun faqat kichik bir qismini qoldiradi.

Zig'ir urug'i uni bilan bir stakan kefir butun tanani umumiy tozalashni amalga oshirishi mumkin, agar siz mahsulotni ovqatdan oldin har kuni ishlatsangiz, asta-sekin hajmni oshirsangiz.

Muallif tomonidan taklif qilingan idishlar nafaqat insonning ichki organlariga foyda keltiradi. Agar siz doimo menyuingizga zig'ir urug'i un bilan retseptlarni kiritsangiz, unda qisqa vaqt ichida teringizning tozaligi, tirnoqlaringizning go'zalligi va mustahkamligi, sochlaringizning yorqinligi va ipakligi bilan atrofingizdagilarni hayratda qoldirishingiz mumkin.