برنج پف کرده (برنج منفجر شده) دانه های برنج بخارپز شده مخصوص فرآوری شده (منفجر شده) است که اغلب در تولید شیرینی (مثلاً برای تهیه برنج لعاب دار پف کرده) و تغذیه رژیمی (برای نان رژیمی) استفاده می شود.
برای تهیه برنج لعاب دار پف کرده (برنج لعاب دار منفجر شده) از دانه های برنج منفجر شده، شکر، ملاس، اسانس و رنگ خوراکی استفاده می شود. دانه های برنج منفجر شده را در یک تابه می ریزند که همزمان شربت قند داغ را در یک جریان نازک درون آن می ریزند. بعد از اینکه شربت به طور یکنواخت روی سطح دانه های منفجر شده پخش شد، پودر قند را به تدریج داخل دیگ می ریزند. دانه ها را با شربت ریخته و با چرخش مداوم دیگ 5-6 بار با پودر قند پاشیده می شود. در این حالت ابتدا از پودر قند درشت استفاده می شود که از چسبیدن دانه ها به هم جلوگیری می کند و در آخر پودر ریز به آن اضافه می شود. بعد از پانل کردن، دانه ها خشک می شوند. بنابراین، سطح دانه های برنج با پوسته یکنواخت لعاب پوشیده شده است.
سود
برنج پف کرده یک محصول رژیمی محسوب می شود. درباره خواص مفید برنج در مقاله برنج بیشتر بخوانید.صدمه
موارد منع مصرف برنج را در مقاله برنج بخوانید.این عقیده وجود دارد که برنج پف کرده منحصراً یک غذای لذیذ کودکان است که چندان سالم نیست.
در این مقاله سعی خواهیم کرد این افسانه را از بین ببریم. بیایید خواص مفید و مضر محصول را در نظر بگیریم، چگونه و چه غذاهایی را می توان از برنج پف کرده در خانه تهیه کرد.
آنچه هست
منشا واقعی محصول ناشناخته است. برخی بر این باورند که برنج پف کرده یک غذای لذیذ هندی است، در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند که این یک میان وعده سنتی تایلندی است.
تنها چیزی که می توان به طور قطع بیان کرد این است که برنج زمانی که به درستی فرآوری شود، یک غذای رژیمی است که در رژیم های مختلف در هنگام بیماری های گوارشی گنجانده می شود.
فرآیند تهیه برنج پف کرده در خانه زمان زیادی نمی برد، اما نیاز به مهارت دارد. با وجود این واقعیت که تهیه آن بسیار ساده است، اگر قوانین اولیه رعایت نشود، ظرف به راحتی می تواند خراب شود.
البته شما می توانید محصول را از هر سوپرمارکتی خریداری کنید، اما در این صورت نمی توانید از کیفیت آن مطمئن باشید. از این گذشته ، همه می دانند که تولید کنندگان دوست دارند شیرین کننده های مختلفی را برای افزایش طعم اضافه کنند ، که می تواند بر سلامت تأثیر منفی بگذارد.
یک محصول خانگی تا حد ممکن "تمیز" و سالم است. علاوه بر این، طعم واضح تری دارد.
با مقایسه این دو محصول می توانید خودتان این موضوع را تأیید کنید.
اما قبل از اینکه به این سوال بپردازیم که چگونه برنج پفکی درست کنیم، بیایید بفهمیم که چگونه می تواند برای بدن مفید یا مضر باشد.
سود
لازم است بدانید که نه تنها دسرها و شیرینی های مختلف را می توان از برنج پف کرده تهیه کرد. از آن نان های رژیمی نیز تهیه می شود که توصیه می شود در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت قرار گیرد.
مناسب برای افرادی که رژیم دارند. این محصول کم کالری است و می تواند جایگزین نان شود.
در هر 100 گرم فقط 350 کیلو کالری وجود دارد. در این مورد ما در مورد برنج خالص صحبت می کنیم، نه با شربت یا کارامل.
پایه ای ویژگی های مفید:
- به دلیل داشتن الیاف درشت بر عملکرد روده تأثیر خوبی دارد.
- به سرعت جذب می شود.
- فاقد گلوتن است. این بدان معناست که افراد مبتلا به عدم تحمل آن می توانند با خیال راحت دانه های برنج پف کرده بخورند. برای مبتلایان به آلرژی چند ظرفیتی عالی است.
- این محصول مغذی حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است که بدون وارد کردن بار بیش از حد به دستگاه گوارش، انرژی را برای کل روز افزایش می‌دهد.
- برای افرادی که پس از ابتلا به یک بیماری جدی یا جراحی سعی در بازگرداندن اشتهای خود دارند عالی است.
- سموم و فلزات سنگین را از بدن دفع می کند.
- این ترکیب شامل اسیدهای آمینه است که عملکرد قلب و عروق خونی را تنظیم می کند.
- تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم عصبی دارد، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین B است.
- حاوی لسیتین است که بر عملکرد مغز تأثیر می گذارد.
- برای زنان شیرده بسیار مفید است، زیرا باعث افزایش جریان شیر در دوران شیردهی می شود.
صدمه
علیرغم اینکه این محصول برای افراد مبتلا به آلرژی و دیابت مفید است، هنوز ارزش مصرف زیاد آن را ندارد.
برنج برای کسانی که ممکن است خطرناک باشد:
- برای افرادی که از نفخ، یبوست مزمن و کولیت رنج می برند.
- مصرف آن برای افرادی که مستعد تشکیل سنگ در کیسه صفرا و کلیه هستند توصیه نمی شود.
- ممکن است برای مردان خطرناک باشد. متخصصان می گویند که خوردن برنج پف کرده در مقادیر زیاد می تواند منجر به ضعیف شدن قوای بدن شود.
درک این نکته مهم است که اساساً مضرات برنج به میزان مصرف و نحوه پخت آن بستگی دارد. اگر این یک غذای رژیمی است، نباید شربت های مختلف را روی آن بریزید.
اسرار آشپزی
بیایید ببینیم که چگونه برنج را هوادار و ترد می کنیم.
فن آوری های زیادی وجود دارد، اما در این مورد ما رایج ترین آنها را که قبلا به یک کلاسیک تبدیل شده است، توصیف می کنیم.
برای این کار به روغن نباتی و برنج گرد و صیقلی نیاز دارید. از تعداد محصولات به صلاحدید خود استفاده کنید. همه چیز به این بستگی دارد که روی چند نفر حساب می کنید.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
1. برنج را بجوشانید. این فرآیند نباید بیش از 25 دقیقه طول بکشد. برنج باید کمی پخته شود، اما چسبناک نباشد.
2. سپس آبکش را در آبکش بریزید تا تمام مایع اضافی خارج شود.
3. برای خشک کردن برنج از دستمال کاغذی استفاده کنید. حبوبات قبل از قرار دادن در فر یا مایکروویو باید کاملا خشک شوند.
4. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و برنج را در یک لایه بریزید.
5. برنج را در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه قرار دهید. بعد از 10 دقیقه دما را به 80 درجه کاهش دهید و یک ساعت و نیم تا دو ساعت بگذارید تا خشک شود. این لازم است تا دانه ها خشک و کم آب شوند.
6. در مرحله بعد به سرخ کردن می پردازیم. برای این کار در ماهیتابه یا قابلمه ای روغن بریزید و آن را با حداکثر دما گرم کنید. روغن باید به اندازه ای باشد که گلوله های برنج در آن شناور شوند.
7. گلوله های برنج کوچک را حلقه حلقه کنید و در ماهیتابه قرار دهید. پس از یک دقیقه، می توانید آنها را با استفاده از یک قاشق سوراخ دار بردارید، زیرا برنج تقریباً بلافاصله شروع به پف کردن می کند.
روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
تمام - بادکنک ها آماده هستند. می توان آن ها را با کارامل سرو کرد یا در نمک ریز گرد کرد و یا به جای نان بدون هیچ گونه افزودنی میل کرد.
برنج پف کرده دستور پخت پودینگ
یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین دسرهای خانگی.
برای تهیه آن شما نیاز دارید:
- 5 قاشق غذاخوری برنج آماده که طرز تهیه آن را کمی بالاتر مطرح کردیم.
- 2 قاشق غذاخوری کره.
- 250 گرم مارشمالو.
دستورالعمل ها
حدود دو ساعت طول می کشد تا آماده شوید. اما این در حالی است که برنج پف کرده از قبل آماده خواهد بود.
مارشمالو و کره را در ظرفی بریزید. در حمام آب یا در حمام ذوب شود اجاق مایکروویوبه مدت نیم دقیقه سپس آن را بیرون می آوریم و هر دو ماده ذوب شده را با هم مخلوط می کنیم. این روش را دو بار دیگر تکرار می کنیم. پس از این، هر دو ماده باید کاملاً با هم ترکیب شوند.
برنج را داخل مخلوط آماده شده بریزید و خوب مخلوط کنید.
هر قالبی را می گیریم و قطعه کار را داخل آن می ریزیم. همه چیز را با کاردک روی آن قرار دهید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس آن را بیرون می آوریم و از قالب خارج می کنیم. شما می توانید به سلیقه خود تزئین کنید. این می تواند توت، شکلات یا گل ختمی باشد.
آب نبات شکلاتی با برنج پف کرده
می توان از برنج گرد یا وحشی تهیه کرد. در این مورد، بهتر است از دومی استفاده کنید. تکنولوژی پخت و پز مشابه است.
مواد لازم برای 20 آب نبات را می گیریم:
- 100 گرم از هر شکلات.
- 50 گرم برنج پف کرده.
- یک قاشق غذاخوری کره.
دستورالعمل ها
به طور متوسط سه ساعت برای آماده سازی وقت بگذارید. این شامل پخت برنج پف کرده نیز می شود.
پس از آماده شدن برنج، شکلات تخته ای را به همراه کره در حمام آب ذوب کرده و کمی خنک کنید.
دانه های برنج خنک شده را با مخلوط شکلات مخلوط کرده و در قالب ها قرار دهید.
سپس به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
با احتیاط آن را بیرون می آوریم. می توانید شیرینی های خود را با تهیه آنها از سه مورد متنوع کنید انواع متفاوتشکلات.
برنج پف کرده غذای لذیذی است که نه تنها کودکان را خوشحال می کند، بلکه به غذای مورد علاقه افرادی تبدیل می شود که به چهره آنها نگاه می کنند. طعم عالی دارد و می توان از آن در غذاهای اصلی، دسرها و یا به عنوان غلات صبحانه استفاده کرد. علاوه بر طعم، می توان به تعدادی از خواص مفید برنج پف کرده برای انسان اشاره کرد.
فواید برنج پف کرده:
- محصول رژیمی: فاقد کلسترول، محتوای چربی کم (100 گرم محصول -350 کیلو کالری)؛
- قابلیت هضم بالا؛
- سرشار از کربوهیدرات، که آن را به یک محصول بسیار مغذی تبدیل می کند، به بازیابی اشتها پس از روزه داری طولانی یا بیماری های جدی کمک می کند.
- حاوی مقدار زیادی نشاسته مقاوم است که باعث رشد باکتری های مفید لازم برای عملکرد طبیعی روده می شود.
- غنی از فیبر نامحلول است که دانشمندان معتقدند برای محافظت از بدن در برابر سلول های سرطانی ضروری است.
- فاقد گلوتن است که یک آلرژن قوی است. بنابراین برای افرادی که از آلرژی رنج می برند توصیه می شود.
- حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که به حذف مایعات اضافی از بدن کمک می کند. این منجر به کاهش فشار خون و کاهش وزن می شود.
- اثر پوششی دارد، بنابراین برای ورم معده مفید است زخم معده;
- حاوی اسیدهای آمینه است که به عادی سازی عملکرد قلب کمک می کند و برای بدن برای ایجاد سلول های جدید ضروری است.
- حاوی مقدار زیادی ویتامین B است که به تقویت سیستم عصبی و عادی سازی خواب کمک می کند.
- حاوی کلسیم، آهن، روی است که به تقویت مو و ناخن کمک می کند.
- محتوای بالای لسیتین به افزایش فعالیت مغز کمک می کند.
- مواد زائد و سموم را از بدن دفع می کند؛
- افزایش شیردهی در مادران شیرده؛
- به رفع بوی بد دهان کمک می کند.
مضرات برنج پف کرده تنها در صورتی قابل بحث است که روزانه به مقدار زیاد مصرف شود.
منبع http://polza-i-vred.ru/eda/vozdushnyj-ris/
در زندگی روزمره همه ما اغلب در خیابان های شهرهایمان ماشین های مخصوصی را می بینیم که برای تهیه برنج پف کرده استفاده می شود. آنها کاملاً همه را خوشحال می کنند، چه بچه های کوچک و چه عموها و عمه های بزرگسال. آنها به ویژه در بازارهای هند محبوب هستند. در آنجا برنج پف کرده به معنای واقعی کلمه در هر نوبت فروخته می شود.
به طور معمول، این ماشین ها مانند یک دیگ کم عمق پر شده از ماسه درشت به نام کرهای هستند. آنها روی زغال های داغ عظیم ایستاده اند. وقتی ماسه به اندازه کافی داغ شد، دانه ها در آن ریخته می شوند.
پختن برنج پف کرده زمان زیادی می برد. باید کاملاً مخلوط شود ، منتظر بمانید تا دانه ها یکی یکی شروع به متورم شدن کنند. وقتی پخت و پز تمام شد، باید مخلوط را از طریق یک الک ضخیم الک کنید. اگر برنج پف کرده خوب خرد شد، آماده است. پس از آن در کیسه های کاغذی ریخته می شود و به فروش می رسد.
اگر برنج مرغوب را ترجیح می دهید. باید آماده باشید که جستجوی آن در بازارها و فروشگاه ها، چانه زنی با فروشنده هنگام خرید، زمان زیادی از شما می گیرد - این یکی از آداب و رسوم هند است. اما مراقب باشید، اگر برنج خیلی ارزان خریداری می کنید، ممکن است طعم گرد و غبار داشته باشد.
آیا برنج پف کرده سالم است؟
برنج پف کرده نه تنها طعم عالی دارد، بلکه بسیار سالم نیز می باشد.
حاوی مقادیر زیادی فیبر است که اساس آن فیبر رژیمی است که تأثیر مفیدی در پاکسازی بدن از مواد سمی و سرطان زا دارد و همچنین برای مدت طولانی احساس سیری می دهد.
فیبر حاوی ویتامین B است که به بهبود متابولیسم در بدن ما کمک می کند. برای بیماران دیابتی مفید است زیرا به کاهش قند خون و عادی سازی فرآیندهای ترشح انسولین کمک می کند.
فیبر غذایی نقش مهمی در پیشگیری از آسیب شناسی های قلبی عروقی ایفا می کند، زیرا خون را از تری گلیسیرید و کلسترول اضافی پاک می کند، که به نوبه خود یکی از دلایل اصلی تشکیل کلسترول "بد" است. آنها میکرو فلور روده را عادی می کنند.
در آشپزی از برنج پف کرده در تهیه انواع فرآورده های قنادی استفاده می شود. متخصصان تغذیه استفاده از آن را به عنوان یک محصول رژیمی توصیه می کنند. در هر 100 گرم غذا تا 350 کالری وجود دارد و برای میان وعده عالی است. بنابراین، چگونه برنج پف کرده را در خانه بپزیم؟
عناصر:
100 میلی لیتر روغن نباتی
برنج دانه گرد (پخته) - 75 گرم
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آماده سازی:
برنج را آبکشی کنید. حدود 20-25 دقیقه آن را در آب فراوان بخار کنید. باید کمی هضم شود، اما دانه دانه باشد و تبدیل به ماس نشود.
با استفاده از آبکش، آب را تخلیه کنید. برنج را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا آب آن کاملا کشیده شود و کمی خشک شود - حدود چند ساعت.
در قابلمه ای روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. برنج را در یک لایه روی آن قرار دهید. ورقه پخت را به مدت 2 ساعت در فر با دمای 80-100 درجه سانتیگراد قرار دهید. برنج "آماده" باید کاملاً خشک شده و تغییر رنگ دهد.
روغن را در ماهیتابه به اندازه کافی گرم کنید تا برنج در آن شناور شود. باید تا حد امکان گرم باشد، اما زمانی برای شروع سیگار کشیدن یا سوزاندن نداشته باشد.
برنج را به قطعات کوچک در ماهیتابه با روغن بریزید. به سرعت متورم خواهد شد. فوراً آن را با یک قاشق سوراخ دار بردارید و روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.
بگذارید کمی خنک شود و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. برنج پف کرده را در خانه تهیه کرده اید. اکنون کتاب آشپزی شما دستور دیگری برای یک غذای لذیذ دارد که می توانید هم خودتان و هم مهمانانتان را خوشحال کنید!
منبع http://fb.ru/article/33101/vozdushnyiy-ris—indiyskoe-lakomstvo
معدود افرادی هستند که شیرینی دارند که علاقه خاصی به پاپ کورن نداشته باشند. ذرت پف کرده مدت هاست که قلب میلیون ها نفر را تسخیر کرده است، به خصوص که ما با آن نه تنها طعم شیرین دلپذیر و یک ترد دلپذیر که گوش را به وجد می آورد، بلکه تماشای فیلم های جالب در سینما را نیز با آن همراه می کنیم. با این حال، نه تنها ذرت "پف کرده" است. همین ویژگی ها ممکن است مشخصه سایر غلات باشد. موضوع این مقاله برنج پف کرده، فواید و مضرات آن برای سلامتی و اندام است.
چگونه یک محصول خوشمزه به دست آوریم
هیچ کس نمی تواند با قاطعیت بگوید که چه کسی و چه زمانی ایده ساختن یک خوراکی لذیذ شیرین و ذوب شده در دهان را از دانه های معمولی سفت سفید به ذهنش خطور کرد. فرآیند تولید برنج پفکی مبتنی بر فناوری اکستروژن است. اصطلاح "اکستروژن" منشأ لاتینی دارد و از کلمه "extrudo" گرفته شده است که به "اکستروژن" یا "بیرون راندن" ترجمه می شود. این فناوری ترکیبی از سه نوع پردازش محصول اولیه است: حرارتی، مکانیکی و آبی. این کار از طریق استثمار انجام می شود دستگاه های خاصاکسترودر مواد غذایی نامیده می شود.
برای تعیین مشخصات، لازم به ذکر است که روش اکستروژن گرم اغلب برای تولید برنج پفکی استفاده می شود. با افزایش قابل توجه دما و فشار مشخص می شود. اما مدت زمان فرآوری مواد اولیه بی اندازه کوتاه است و به چند دقیقه می رسد. فرآیند اکستروژن که برنج به منظور "هوا شدن" آن قرار می گیرد، منجر به از بین رفتن ساختار کریستالی نشاسته محصول و اتصال بعدی آن به اجزای لیپیدی می شود. نتیجه این عمل افزایش فعالیت آنزیم هایی است که به دانه حمله می کنند و در عین حال به دلیل حذف پروتئین و سبوس از آنها - سطح دانه ها. اسیدهای آمینه برنج شروع به تماس با سایر اجزای لذیذ آینده می کند. سپس تحت تأثیر دمای بالا، رطوبت و پردازش مکانیکی، تغییر یا بهتر بگوییم انبساط مولکول پروتئین در پلان ساختاری و یکسان شدن ترکیبات نامتجانس محصول با یکدیگر رخ می دهد. تغییرات ناگهانی فشار باعث تورم برنج در هنگام خروج از اکسترودر می شود. از این رو نام مربوط به ظرافت است.
ترکیب برنج پف کرده
برنج پف کرده یک محصول شیرینی پزی نسبتاً پر کالری است. 100 گرم محصول حاوی بیش از 400 کیلو کالری است. این ظرافت به دلیل قندها است که بسیار غنی از آنها هستند - آنها حدود 90٪ از کل جرم غلات فرآوری شده ویژه را تشکیل می دهند. برخلاف کربوهیدرات ها، که به هر حال، از نوع آهسته هستند، مطلقاً چیزی در محصول وجود ندارد: 0.50 گرم در هر 100 گرم ظرافت. پروتئین کمی بیشتر است: مقدار آنها بیش از 6 گرم است.
اجزای آلی برنج پف کرده نیز شامل فیبر (0.4٪)، پنتاسان، لسیتین، اسیدهای چرب، به ویژه پالمتیک، اولئیک و استئاریک است. البته نباید از وجود نشاسته در غذای لذیذ غافل شد. در اینجا باید به ویتامین های برنج پفکی نیز اشاره کرد. اینها عمدتاً نمایندگان ترکیبات گروه B هستند. ترکیب معدنی برنج پف کرده متنوع تر است. فرآورده قنادی منبع غنی از پتاسیم، روی، آهن و کلسیم است.
فواید برنج پف کرده
محصولی که برای هر کسی که آن را می چشد لذتی بی نظیر را به ارمغان می آورد، با هوای یک پزشک واقعی بر بدن لذیذ فرمان می دهد. به خوبی توسط محیط داخلی بدن انسان جذب می شود و به راحتی در معده هضم می شود. خواص پوششی این محصول باعث التیام آن در برابر زخم معده و ورم معده می شود. به دلیل وجود فیبر غذایی در درمان، روده ها با افزایش پریستالسیس و عادی سازی مدفوع، به مصرف برنج پف کرده توسط صاحب خود پاسخ می دهند. علاوه بر این، محصول قنادی اشتها را افزایش می دهد و به بازیابی قدرت از دست رفته در طول یک بیماری طولانی و ناتوان کننده کمک می کند.
برنج پف کرده برای قلب و سیستم عصبی بسیار مفید است. این به حذف مایعات اضافی از بدن کمک می کند، در نتیجه افزایش فشار خون متوقف می شود. اگر به طور منظم برنج پف کرده بخورید، می توانید از شر بی خوابی و افزایش استرس عاطفی به عنوان پیامد مستقیم استرس مکرر خلاص شوید.
وجود مواد معدنی و ویتامین های مفید در این محصول، چشم انداز تقویت ناخن ها و بازسازی ساختار مو را برای دوستداران شیرینی های سالم باز می کند. خوردن برنج پف کرده برای افرادی که فعالیت کاری آنها با استرس روانی همراه است توصیه می شود، زیرا محتوای مقدار زیادی لسیتین در فرآورده قنادی باعث بهبود عملکرد مغز، حافظه و توجه می شود. اگر می خواهید بدن خود را تمیز کنید، یک غلات ترد خوشمزه نیز در اینجا به شما کمک می کند. بدن شما را از شر مواد زائد و سمومی که دارای خواص سمی هستند خلاص می کند.
یک کیفیت شفابخش مهم برنج پف کرده محافظت در برابر سرطان است. دانشمندان دریافته اند که این امر توسط آنتی اکسیدان ها و فیبر نامحلول موجود در محصول تسهیل می شود. این شرایط همچنین برای طولانی کردن جوانی جسمانی لذیذ کار می کند. علاوه بر هر چیز دیگری، برنج پف کرده کاملاً فاقد پروتئین گلوتن است و بنابراین برای مبتلایان به آلرژی و افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند کاملاً بی خطر است. یک امتیاز خوشایند خوردن یک محصول شیرین، از بین بردن بوی بد دهان است.
مضرات برنج پف کرده
شیرینی‌های نشاسته‌ای کربوهیدراتی نیز می‌توانند به شما آسیب بزنند. اگر ویژگی های ترکیب شیمیایی شیرینی را در نظر بگیریم این امر روشن می شود.
اولا، اگرچه این محصول حاوی فیبر است، اما هنوز برای اطمینان از عملکرد صحیح دستگاه گوارش کافی نیست. بنابراین، استفاده از برنج پف کرده به عنوان تنها منبع فیبر غذایی توصیه نمی شود، در غیر این صورت نمی توان از یبوست جلوگیری کرد.
ثانیاً، مقدار بسیار زیاد کربوهیدرات، خوراکی ذوب شده در دهان را به تهدیدی مستقیم برای بیماران دیابتی و کسانی که از چاقی رنج می برند تبدیل می کند. علاوه بر این، طبق برخی داده های بسیار متناقض، این دسر در صورت مصرف مکرر می تواند باعث تصلب شرایین و سنگ کلیه شود. یکی می گوید یکی از اجزای محصول، یعنی اسید فیتیک، روند جذب آهن توسط بدن و انتقال آن به هموگلوبین را مختل می کند.
ثالثاً، اشتیاق به برنج پف کرده خطر خاصی برای سلامت جنسی مردان ایجاد می کند. بخش های اندازه گیری نشده دسر شیرین باعث کاهش قدرت آن می شود.
برنج پف کرده و کاهش وزن
وجود تعداد زیادی کربوهیدرات و نشاسته در فرآورده های شیرینی پزی به ما می گوید که برنج پف کرده قطعا برای این شکل خطرناک است. با این حال، این کاملا درست نیست.
اگر نوع دسر غلات مورد علاقه ما را در وعده های کوچک مصرف کنید، این کار تاثیر منفی بر شکل بدن شما نخواهد داشت. برعکس، وزن کم خواهید کرد. واقعیت این است که محصول شیرین گرسنگی را کاملاً ارضا می کند و برای مدت طولانی بدن را از تجمعات مضر بالاست و آب اضافی رها می کند که اغلب توهم چین های چربی را در بدن ایجاد می کند. علاوه بر این، شما را با انرژی شارژ می کند، که می توانید از آن برای بهبود موفقیت آمیز بدن خود با ورزش کردن در باشگاه استفاده کنید.
شرط اصلی مصرف برنج پف کرده برای کاهش وزن، خوردن آن به عنوان یک محصول مستقل و یا در غذاهای کم کالری، بدون هیچ گونه افزودنی شیرین (کارامل، عسل، شکلات) و در هیچ موردی به عنوان بخشی از محصولات قنادی سرشار از کربوهیدرات و چربی ها، مانند شکلات و تخته های شکلات. در غیر این صورت، به جای از دست دادن پوندهای اضافی، وزن اضافی اضافه خواهید کرد.
منبع http://www.woman-lives.ru/food/vozdushnyj-ris.html
خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید و Ctrl + Enter را فشار دهید.
نادرترین بیماری بیماری کورو است. فقط اعضای قبیله For در گینه نو از آن رنج می برند. بیمار از خنده می میرد. اعتقاد بر این است که این بیماری در اثر خوردن مغز انسان ایجاد می شود.
کبد سنگین ترین عضو بدن ماست. وزن متوسط آن 1.5 کیلوگرم است.
خون انسان تحت فشار بسیار زیاد از میان رگ ها عبور می کند و در صورت نقض یکپارچگی آنها، می تواند تا فاصله 10 متری شلیک کند.
قبلاً اعتقاد بر این بود که خمیازه بدن را با اکسیژن غنی می کند. اما این نظر رد شده است. دانشمندان ثابت کرده اند که خمیازه کشیدن مغز را خنک می کند و عملکرد آن را بهبود می بخشد.
استفاده منظم از سولاریوم شانس ابتلا به سرطان پوست را تا 60 درصد افزایش می دهد.
حتی اگر قلب یک شخص نمی تپد، همچنان می تواند برای مدت طولانی زندگی کند، همانطور که ماهیگیر نروژی Jan Revsdal به ما نشان داد. "موتور" او به مدت 4 ساعت پس از گم شدن یک ماهیگیر در برف به خواب رفت.
فقط دو بار لبخند زدن در روز می تواند فشار خون شما را کاهش دهد و خطر حمله قلبی و سکته را کاهش دهد.
در انگلستان قانونی وجود دارد که بر اساس آن جراح می تواند در صورت مصرف سیگار یا اضافه وزن از انجام عمل جراحی بر روی بیمار خودداری کند. انسان باید تسلیم شود عادت های بدو شاید دیگر نیازی به جراحی نداشته باشد.
دندانپزشکان نسبتاً اخیراً ظاهر شدند. در قرن نوزدهم، کشیدن دندان های بیمار بر عهده یک آرایشگر معمولی بود.
جیمز هریسون 74 ساله ساکن استرالیا حدود 1000 بار خون اهدا کرده است. او دارای یک گروه خونی نادر است که آنتی بادی های آن به نوزادان مبتلا به کم خونی شدید کمک می کند زنده بمانند. به این ترتیب، استرالیایی حدود دو میلیون کودک را نجات داد.
وزن مغز انسان حدود 2 درصد از وزن کل بدن است، اما حدود 20 درصد از اکسیژن ورودی به خون را مصرف می کند. این واقعیت مغز انسان را به شدت مستعد آسیب های ناشی از کمبود اکسیژن می کند.
اولین ویبراتور در قرن نوزدهم اختراع شد. این دستگاه با موتور بخار کار می کرد و برای درمان هیستری زنانه در نظر گرفته شده بود.
بیشتر زنان می توانند از تماشای اندام زیبای خود در آینه بیشتر از رابطه جنسی لذت ببرند. بنابراین، زنان، سعی کنید لاغر باشند.
بیشترین حرارتجسد در ویلی جونز (ایالات متحده آمریکا) ثبت شد که با دمای 46.5 درجه سانتیگراد در بیمارستان بستری شد.
در تلاش برای بیرون بردن بیمار، پزشکان اغلب زیاده روی می کنند. مثلا فلان چارلز جنسن در دوره 1954 تا 1994. از بیش از 900 عمل برای برداشتن تومورها جان سالم به در برد.
ما متقاعد شده ایم که یک زن در هر سنی می تواند زیبا باشد. به هر حال سن به تعداد سال های زندگی نیست. سن شرایط فیزیکی بدن است که...
دانستن آن برای هر خانم خانه‌داری مهم است! طرز تهیه برنج پفکی خودتان ساده و خوشمزه است. این غذای لذیذ را فقط با فر و ماهیتابه می توانید تهیه کنید.
محتوا
بازدید از مکان های تفریحی، پیاده روی یا تماشای فیلم در خانه - در همه این مکان ها می توانید به راحتی از طعم شیرینی لذت ببرید. پاپ کورن و برنج پف کرده دو مورد از رایج ترین خوراکی هایی هستند که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت می برند. محتوای کالری بالای برنج پف کرده جذابیت محصول را در چشم دوستداران شیرینی کم نمی کند. در صورت تمایل، نه تنها می توانید غذای لذیذ را در سوپرمارکت خریداری کنید، بلکه خودتان آن را نیز تهیه کنید. قبل از تهیه برنج پف کرده در خانه، مهم است که با قوانین مفید آشنا شوید.
ترکیب برنج پف کرده، محتوای کالری
محتوای کالری محصول به فرآیند پخت بستگی دارد. اگر در فرآیند تولید از شکر، شربت یا کارامل استفاده شده باشد، لذیذ آن پرکالری خواهد بود. اغلب، 100 گرم شیرینی حاوی بیش از 400 کیلو کالری است. اگر شکر به ترکیب اضافه نشود، محتوای کالری برنج پف کرده بسیار کمتر خواهد بود. این محصول دیابتی بوده و میزان کالری آن با غلات یکسان است.برنج پف کرده حاوی مقدار زیادی فیبر و ویتامین B است. محتوای بالای پروتئین موجود در این محصول و همچنین عناصر میکرو (آهن، کلسیم، روی و پتاسیم) آن را به ویژه سالم می کند. این خوراکی حاوی اسیدهای چرب اولئیک و پالمیتیک است. محتوای بالای نشاسته در مواد تشکیل دهنده
فواید و مضرات برنج پف کرده برای بدن
با کسب اطلاعات بیشتر در مورد خواص محصول، درک اینکه آیا برای استفاده منظم مناسب است یا خیر آسان تر خواهد بود. فواید و مضرات برنج پف کرده را باید برای کسانی که آسیب شناسی های احتمالی دارند دانست. این محصول برای بیماران دیابتی (نوع شیرین نشده) مناسب است زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر است که قند را کاهش می دهد و باعث ترشح انسولین می شود. برنج بدن را از سموم و مواد سرطان زا پاک می کند. فیبر غذایی تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم قلبی عروقی دارد، همچنین میکرو فلور روده را بهبود می بخشد.
مهم!کارشناسان مصرف برنج پف کرده را در مقادیر زیاد توصیه نمی کنند. این جزء می تواند بر قدرت مردان تأثیر منفی بگذارد. اگر سنگ کلیه و یبوست مکرر دارید، باید این محصول را از رژیم غذایی خود نیز حذف کنید.
چگونه خودتان برنج پفکی بپزید
ساده ترین دستور پخت برنج پف کرده شامل دستورالعمل های گام به گام زیر است:
- غلات را بجوشانید تا کاملاً در آب کافی بپزد. برنج را در آبکش بریزید تا مایع آن کاملا کشیده شود.
- مواد را روی یک دستمال بگذارید و صبر کنید تا غلات خشک شود
- یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید، برنج را در یک لایه بچینید و در دمای 80-100 درجه - 1-1.5 ساعت نگه دارید. دانه ها نباید قهوه ای طلایی شوند.
- روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. دانه ها را در قسمت های کوچک پخش کنید. باید در روغن شناور باشد، اما مهم است که مایع دود نکند.
- دانه های برنج بلافاصله پس از سرخ شدن پف می کند. پس از آن باید برنج را روی دستمال قرار دهید و اجازه دهید روغن آن را جذب کند
- قبل از پخت کامل برنج پف کرده، باید از افزودنی های اضافی استفاده کنید. دانه ها را با پودر قند، نمک، دارچین، سبزی ها بپاشید و روی آنها کارامل بریزید.
هنگام استفاده از این جزء، می توانید بارهای بسیار خوشمزه ای تهیه کنید.
قبل از استفاده از دستور پخت و تهیه صحیح برنج پف کرده، باید اجزای زیر را تهیه کنید:
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
- بلغور جو دوسر - 1 قاشق غذاخوری.
- عسل - 100 گرم
- کره بادام زمینی - 250 گرم
- برنج پف کرده - حدود یک لیوان
- عسل، شکر، کره و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. اگر ظرف را به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید، مخلوط کردن مواد آسانتر می شود
- روی آن برنج پف کرده و غلات روی آن قرار دهید
- محصول را داخل فیلم بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
کوزیناکی از برنج پف کرده
بسیار ساده و در عین حال دستور خوشمزهمناسب حتی برای یک مبتدیقبل از تهیه کوزیناکی از برنج پف کرده، باید مواد زیر را تهیه کنید:
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
- برنج پف کرده - 1 قاشق غذاخوری.
- آب - 6 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
- اسید لیمو
- شکر را در ظرفی بریزید، آب و عسل را اضافه کنید. این قوام برای چند دقیقه روی حرارت ملایم آماده می شود تا غلیظ شود.
- اسید سیتریک را به تابه اضافه کنید تا مزه دار شود. قوام را مخلوط کنید و بگذارید خنک شود تا به 60 درجه برسد
- برنج پف کرده را با شربت مخلوط کنید. مخلوط را روی یک ورقه پخت قرار دهید و صبر کنید تا مخلوط سفت شود.
- کوزیناکی را برش دهید
کیک ها
درست کردن کیک ژله ای با برنج پف کرده بسیار خوشمزه خواهد بود.قبل از تهیه شیرینی به موارد زیر نیاز دارید:
- برنج پف کرده - 70 گرم
- شکلات تیره - 200 گرم
- دانه ها - 100 گرم
- کیسه ژله - 2 عدد.
- انواع توت ها و میوه ها برای طعم دادن
- شکلات را از قبل در یک حمام آب ذوب کنید
- برنج و دانه ها را داخل شکلات داغ بریزید، قوام را کاملا مخلوط کنید
- قالب را با فیلم چسبناک بپوشانید. مخلوط را به آرامی در وسط، فشرده و همسطح با کاردک پخش کنید.
- قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید
- میوه ها را برش بزنید و به ترتیب روی لایه قبلی قرار دهید.
- ژله را طبق دستور آماده کنید (کمی کمتر آب اضافه کنید) و خنک کنید
- ژله را روی میوه ها بریزید و به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار دهید. دسر را از قالب به ظرف منتقل کنید
چای با برنج پف کرده
چای Genmaicha با برنج پف کرده یک ماده برجسته ژاپنی محسوب می شود. محصول است چای سبزبا اضافه کردن برنج قهوه ای برشته شده. طعم مطبوع همراه با شیرینی برنج به شما این امکان را می دهد که به طور کامل از نوشیدنی لذت ببرید. قبل از دم کردن چای باید 1-2 قاشق چایخوری اضافه کنید. برای 400 میلی لیتر نوشیدنی، مایع را به مدت 5 دقیقه نگه دارید. پس از تهیه نوشیدنی، برنج را می توان خورد.برنج پف کرده در شربت شکر
هنگام استفاده از مایکروویو، می توانید برنج پف کرده را در شربت شکر خیلی سریع بپزید. قبل از پخت باید 1 لیوان برنج پف کرده، مارشمالو - 200 گرم و کره 50 گرم بگیرید. ابتدا کره را کمی آب کنید و با مارشمالو مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید (مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید). پس از این، برنج به مخلوط اضافه می شود و همه چیز مخلوط می شود. محصول را روی یک ورقه پخت قرار داده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم.طرز تهیه برنج پف کرده: ویدئو
یادگیری نحوه تهیه برنج پف کرده از ویدیو دشوار نخواهد بود. هنگام استفاده از برنج، می توانید هر دسر یا شیرینی دیگری را تهیه کنید. شیرینی را می توانید در مایکروویو نیز تهیه کنید.
برنج یکی از قدیمی ترین و گسترده ترین محصولات غلات روی زمین است. به ویژه در شرق مورد احترام است، زیرا در اینجا این غلات برای ناهار و شام پخته می شود و یک وعده غذایی نادر شرقی بدون این محصول کامل می شود.
ساکنان کشورهای غربی نیز از فواید و مضرات برنج که از دیرباز در برنامه غذایی روزانه آنها گنجانده شده است، اطلاعات زیادی دارند. آن را به راحتی می جوشانند، سرخ می کنند، خورش می دهند، به سوپ اضافه می کنند، آرد می کنند، به صورت مخلفات و غذاهای مستقل درست می کنند و به شکل دسر و کیک آماده می کنند. تقریباً هر ملتی در جهان غذای ملی خود را دارد که از برنج تهیه می شود: پلو برای ازبک ها، ریزوتو برای ایتالیایی ها، پودینگ برای انگلیسی ها، سوشی برای ژاپنی ها و غیره. دومی ها معمولاً از این دانه رشته، نان تخت، شراب، سس و سرکه تهیه می کنند.
اخیرا در میان هواداران تغذیه سالممد برنج بخارپز شروع شد. اعتقاد بر این است که در این روش مفیدترین مواد حفظ می شوند. علاوه بر این، برنج قهوه ای وحشی به سرعت محبوب شده است. رسانه ها به طور فعال علاقه به این محصول را تحریک می کنند و آن را تقریبا جادویی می نامند. در واقع، مفید بودن این نوع برنج به طور قابل توجهی اغراق آمیز است و هزینه آن بسیار بیشتر از غلات معمولی است. برنج سفید تصفیه شده که می توانید آن را در فروشگاه با قیمت استاندارد خریداری کنید، از نظر تغذیه و سلامت بدتر نیست. و همانطور که کارشناسان گواهی می دهند، مردم عادی همه چیز را در مورد این خواص غلات نمی دانند.
فواید و مضرات برنج سفید
رایج‌ترین برنجی که در هر فروشگاهی دیده می‌شود، انباری از ویتامین‌ها و ریز عناصر ارزشمند است. اما اول از همه، این یک غلات بسیار مغذی و کم کالری است، زیرا صد گرم فرنی برنج حاوی تنها 303 کیلو کالری است. مزیت برنج سفید، اول از همه، در توانایی آن در رفع سریع و طولانی مدت گرسنگی نهفته است، زیرا کربوهیدرات های پیچیده بیشتر ترکیب آن را اشغال می کنند. این غلات همچنین دارای محتوای بالایی از پروتئین و چربی های گیاهی است. همه مواد در ترکیب قادر به تامین انرژی بدن، مواد ساختمانی برای سلول ها هستند، در حالی که به طور همزمان از سیستم عصبی و گوارشی قوی پشتیبانی می کنند، خون را تصفیه می کنند و فعالیت قلبی را تحریک می کنند.
دو نوع برنج سفید وجود دارد: صیقلی و صیقل نشده. اولی بدون قید و شرط مفیدتر از دومی در نظر گرفته می شود، زیرا در معرض پردازش کمتری قرار دارد. مزیت برنج صیقل نیافته این است که تمام ویتامین های B را که در دانه های فرآوری شده یافت نمی شوند، حفظ می کند. اما برنج فرآوری نشده و صیقلی نه تنها فوایدی دارد، بلکه مضراتی نیز دارد. غلات برنج سرشار از نشاسته است، بنابراین می تواند به سرعت سطح قند خون را افزایش دهد که برای بیماران دیابتی بسیار مضر است. علاوه بر این، مصرف زیاد فرنی برنج می تواند باعث یبوست و اختلال در عملکرد روده شود.
وقتی در مورد برنج صحبت می کنیم، نمی توان به ترکیب آن توجه نکرد.
فواید و مضرات برنج پف کرده
یکی از محبوب ترین دسرها که برای بسیاری از بزرگسالان از دوران کودکی آشناست، برنج پف کرده است که به آن "منفجره" نیز می گویند. طرز پخت این غذا مانند ذرت پفکی است. اغلب از آن به عنوان ماده اولیه برای تولید نان، میله های شیرین، شیرینی و سایر شیرینی ها استفاده می شود. به همین دلیل، بسیاری از مردم مطمئن هستند که برنج پف کرده می تواند ضرر داشته باشد، نه سود. در واقع این یک تعصب است. چنین محصولی، اگر حاوی مواد اضافی مانند لعاب شکر نباشد، با اطمینان می توان آن را کاملا رژیمی نامید. تقریباً به اندازه برنج آب پز مواد با ارزش را در خود نگه می دارد و همچنین گرسنگی را بدون افزودن سانتی متر اضافی به کمر به خوبی برطرف می کند.