Recept za pirjana pileća srca i želudac S korak po korak kuhanje.
- Vrsta jela: Topla jela
- Težina recepta: jednostavan recept
- Nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
- Razlog: Za ručak
- Vrijeme pripreme: 12 minuta
- Vrijeme za kuhanje: 2 h
- Porcije: 6 porcija
- Količina kalorija: 66 kilokalorija
Pirjana pileća srca i želuci svidjet će se cijeloj vašoj obitelji. Imaju visok sadržaj proteina, pa su posebno korisni za organizam u razvoju. Izvrsna opcija za obiteljsku večeru!
Ako se pitate kako kuhati pirjana pileća srca i želudce, onda samo pročitajte ovaj recept. Iz nje ćete naučiti kako napraviti jednostavno jelo od iznutrica u kojem će sigurno uživati cijela vaša obitelj.
Porcije: 6Sastojci za 6 porcija
- Pileći želuci - 400 grama
- Pileća srca - 400 grama
- Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Sol, šećer - po ukusu
Korak po korak recept
- Isperite srca i klijetke pod hladnom tekućom vodom i osušite. Očistite filmove. Možete koristiti i pileće i pureće iznutrice. I patke će poslužiti.
- Na štednjak stavite tavu, zagrijte je na jakoj vatri. Ulijte u to biljno ulje bez mirisa i stavite u tavu. Pržite iznutrice deset minuta bez pokrivanja poklopcem.
- Sada napunite srca i klijetke s dvije čaše čiste vode za piće, prokuhajte, smanjite vatru na minimum. Pokrijte poklopcem i pirjajte iznutrice dok voda ne ispari.
- Dok se iznutrice pirjaju, uzmite luk, očistite ga od ljuske. Nasjeckajte povrće na kockice. Ogulite i operite mrkvu, pa naribajte. U tavi zagrijte biljno ulje, na njemu pirjajte pripremljeno povrće dok ne porumeni.
- Potom zaprženom povrću dodajte pastu od rajčice. Kako biste lakše pomiješali sastojke, pastu od rajčice možete prethodno razrijediti s malo vode. Ulijte u tavu, pirjajte tri minute.
- Prebacite rajčicu s povrćem u srca i ventrikule. Dodajte šećer, sol i druge začine po želji. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem još deset minuta - i možete poslužiti!
Pileća srca i želuci nisu svakodnevno jelo, možemo reći da ovo jelo nije za svakoga. Ali ako dobro skuhate iznutrice, dobit ćete vrlo ukusno prvo, drugo jelo ili salatu. Mogu se kuhati i zajedno i odvojeno, postoji mnogo recepata za kuhanje. Ima tradicionalnijih, ima izvornih. Ali svaka dobra domaćica trebala bi znati što se može kuhati od pilećih srca i želuca.
Prvi obrok
Treba napomenuti da su nusproizvodi korisni za tijelo, sadrže dovoljnu količinu proteina. Pogodne su i za prehranu tijekom dijete kojom se želi izgubiti koji kilogram. Također su dobrodošli u prehrani ljudi čiji jelovnik treba biti uravnotežen, te onih koji boluju od bilo koje kronične bolesti. Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoju večeru bez juhe, i to s pravom. Što može biti ukusnije i zdravije od vruće mirisne juhe! Evo nekoliko jednostavnih recepata.
Možete skuhati ukusnu juhu s pilećim iznutricama i šampinjonima, a po želji nije zabranjeno dodavati razne preljeve po ukusu i druge sastojke. Za pripremu ovog jela prikladne su bilo koje gljive, ali obično se koriste šampinjoni, jer se vrlo brzo kuhaju i sigurni su. Gljive se mogu kuhati samo ako postoji stopostotna sigurnost da su jestive. Recept korak po korak izgleda ovako. Prvo skuhajte želuce i srca, možete ih prethodno narezati na manje komade.
Ako želite da meso ostane elastičnije, trebate kuhati 30-40 minuta; ako želite dobiti mekše meso potrebno je kuhati najmanje sat vremena. Dok se iznutrice kuhaju, u tavi se prže gljive, luk i mrkva. Nakon sat vremena kuhanja iznutrica u njih se dodaju gljive, a zatim i krumpir narezan na kockice.
Na kraju se u juhu dodaju peršin, kopar i mladi luk, a na tanjur pola jaja i žlica majoneze ili vrhnja.
Neki, kako bi juha bila gušća i zasitnija, kuhaju je s ječmom. Ali tada ga treba staviti u juhu zajedno s iznutricama, dugo se kuha. Glavno je ne staviti ga previše, dvije-tri žlice žitarica su dovoljne. Druga mogućnost je da ječam zamijenite rižom ili grizom.
Od želuca i srca s heljdom dobiva se ukusna juha. Lako se priprema. Iznutrice se kuhaju oko sat vremena, a zatim se u tavu doda heljda. U međuvremenu, luk i mrkva se prže u biljnom ulju u tavi. U juhu se doda nasjeckani krumpir, a zatim raskuhano povrće. Na kraju se dodaje zelje i začini.
Turšija se priprema i s iznutricama. Algoritam radnji je sljedeći. U kipuću vodu stavljaju se srca i želuci, a nakon desetak minuta dodaje se biserni ječam. Sitno nasjeckani kiseli krastavci i rajčica dodaju se raskuhanoj mrkvi i luku u tavi. Sve to dinstajte desetak minuta, a zatim stavite u lonac i tamo dodajte krumpir. Posljednji korak bit će dodavanje bilja i začina.
Glavna predavanja
Pileća iznutrica kombinira se s mnogim proizvodima, tako da topla jela mogu biti vrlo raznolika, koristeći različite kombinacije. Sve ovisi o tome što fantazija govori. Eksperimentiranje je uvijek zanimljivo.
Jedan od najpopularnijih recepata su klijetke i srca pirjana u kiselom vrhnju. Priprema jela počinje činjenicom da iznutrice treba ispeći tako da malo porumene, zatim ih preliti vodom i pirjati dok ne omekšaju. Dok se iznutrice kuhaju, u drugoj posudi se prže luk i mrkva. Luk se može narezati na kolutiće, a mrkva naribati na krupnije rende. Kad luk dobije zlatnu boju, povrću dodajte tri žlice kiselog vrhnja i pirjajte oko pet minuta. Zatim se dobiveni sastav stavi u lonac s iznutricama, dobro promiješa i pirja još pet minuta. Završavaju pripremu jela posipanjem začinskim biljem, dodajući začine po ukusu. Heljdina kaša, kuhani krumpir, tjestenina i pirjano povrće mogu postati prilog takvom jelu.
Srca i klijetke pirjane u vrhnju jako dobro idu uz svaki prilog. Kuhati ih apsolutno nije teško, jedini nedostatak je vrijeme koje morate potrošiti. Sveukupno će vam trebati najmanje sat vremena za pirjanje, ali iznutrice će biti mekane i sočne.
Moguće je skuhati iznutrice s povrćem u kraćem vremenu. Da biste to učinili, narežite ih na slamke, stavite u tavu i dobro popržite, zatim dodajte luk, mrkvu, papriku, pržite miješajući, zatim narežite rajčice i također dodajte u ukupnu smjesu, dodajte malo soje. umak, gulaš petnaest minuta, ukrasite začinskim biljem. Tako je spremno ukusno jelo, kojemu je prikladan i bilo koji prilog. Jelo možete malo promijeniti ako mu dodate gljive, prže se zajedno s iznutricama.
Od nusproizvoda možete kuhati ćevape. Da biste to učinili, u posudi pomiješajte luk, češnjak, kefir, sol, šećer, začine, na primjer, kardamom, kurkumu, korijander. U tu smjesu rasporedimo oprane klijetke i srca. Pustite da se marinira sat vremena. Zatim gotove marinirane komade nanižemo na ražanj. Između njih možete nanizati luk, kriške rajčice, patlidžan, cvatove brokule. Stavili smo ražanj na roštilj, gdje ugljen tinja i povremeno ga okrećemo. Dobijte neobično ukusno i zdravo jelo.
Na slobodan dan, kada nema žurbe i postoji prilika da provedete nekoliko sati u kuhinji, postoji prilika da ugodite obitelji ukusnim jelom - nusproizvodi u loncima. Pripremljene želuce i srca sitno izrežite, popržite na ulju u tavi sa začinima i soli. Krumpir se izreže na kockice ili trake i poslaže u lonce, ispunjavajući prostor posude otprilike do pola. Zatim se preostali prostor napuni prženim ventrikulama i srcima, ostavljajući malo više mjesta za povrće. Ovako se pripremaju. Na tavi popržite luk, mrkvu i papriku, dodajte pikantni umak od rajčice.
Povrće se prži, a nakon dodavanja umaka pirja se doslovno tri minute. Zatim rasporedite po loncima na vrh. Doda se kipuća voda i posude se šalju u pećnicu četrdeset minuta, postavljajući temperaturu na oko 200 stupnjeva. Posve je moguće počastiti goste takvim jelom.
Salate i predjela
I kod ove vrste jela izbor je bogat. Sve ovisi o raspoloživosti vremena i tome koji su proizvodi trenutno u hladnjaku.
Naravno, korejska salata bije sve rekorde u popularnosti. I vrlo ga je jednostavno kuhati. Najprije se sat vremena kuhaju želuci. Zatim narežite na trakice. U to vrijeme pokiselite luk tako da ga stavite u ocat uz dodatak soli, papra i šećera. Mrkva se izreže na duge trake ili utrlja na posebnom ribežu za pikantne salate. Svi sastojci se miješaju, dodaju se biljno ulje, soja umak, ako je potrebno, dodatni začini. Prekrasan zalogaj je spreman!
Za one koji baš i ne vole začinjene zalogaje, možete skuhati drugu, ali ništa manje ukusnu salatu. Za to se pileća srca, prethodno izrezana na komade, prže u tavi. Dodaju se pečurke, luk, sve se dobro prodinsta, pa se ohladi. Premjestite u drugu posudu, nakon što ste se riješili viška ulja. Dodaju se sitno nasjeckani kiseli krastavci, sir se nariba na krupno rende, sve se dobro izmiješa i začini majonezom ili kiselim vrhnjem. Obilna i vrlo ukusna sala je spremna, prikladna je i za običnu obiteljsku večeru i za svečani stol.
Ova salata se dugo priprema. Za njega ćete grah morati namakati unaprijed, po mogućnosti noću. Tada će se brže kuhati. Grah se kuha iu posebnoj posudi - želuci i srca. Sve se to izmiješa, dodaju im se prženi šampinjoni, sitno sjeckani kiseli krastavci. Posebno se pripremaju krekeri. Kruh se izreže na kockice, pospe solju i začinima i poprži na ulju u tavi. Krekere možete sušiti u pećnici i mikrovalnoj. Ali najukusnije će biti one koje se kuhaju u tavi. Tu još treba iscijediti par češnja češnjaka. Salata je začinjena majonezom, ukrašena začinskim biljem. Na kraju se poslažu na tanjure i u svaki dodaju mirisni krekeri.
Kako kuhati kotlete od pilećeg srca pogledajte u sljedećem videu.
Evo, srce nikada nije kuhalo piletinu, ali sa klijeticama pravim sljedeću salatu. Istina za amatera. Ja volim. Skuhajte 500 g pilećih želudaca sa solju i začinima, posebno tri svježe mrkve na krupno ribež (ja uzimam dvije velike mrkve), pržite s nasjeckanim lukom na suncokretovom ili maslinovom ulju dok ne omekša. Želuce sitno iseći, sjediniti sa šargarepom, skuvana 2 jaja sitno iseći, šampinjone iz konzerve sitno iseći, sve sjediniti, posoliti, pobiberiti. Možete ga tako jesti, možete ga začiniti majonezom. :-)
Salata "Slomljeno srce"
Skuhati srce (može i želudac) 300 grama, luk marinirati u sirćetu sa vodom i paprom - mljevenim, tvrdi sir na krupnije rende, Orah, začinite majonezom. Jako ukusno, naši ga ukućani obožavaju :-D
juha sa srcima i sirom
naušnice kuhamo s lovorom, začinima, cijelom glavicom luka.
kad smo gotovi, nadinstamo luk i peršin, dodamo krumpir i mrkvu narezane na trakice. kad je povrce gotovo dodajte nasjeckani tvrdi sir i pakiranje topljenog sira bilo koje vrste, prokuhajte minutu i ugasite.
prilikom posluživanja zaspimo zelenilom .. poslužite ukusno s krekerima ili krutonima. (pl)
30-40% klijetke, 60-70% pileća jetra.Sve izrežite i bacite na vruću tavu, začinite začinima po ukusu, možete dodati luk.5 minuta prije spremnosti dodajte kiselo vrhnje. (Y) Brzo i ukusno Dobar tek Ukrasite rižom ili povrćem.
rustikalni pupci
kuhati srca i pupke-prziti sa puno luka i gljiva.začini i začini po ukusu
dodajte slani/kiseli kupus, sitno sjeckani kiseli krastavac, žlicu pirea od rajčice. dinstati min.10.,dodati češnjak i začinsko bilje..papar.sve.
1 pakiranje zelenih mahuna
Ispržiti srca, posoliti. Mahune skuhajte u slanoj vodi. Sve stavite u šerpu, prelijte kiselim vrhnjem i pirjajte 30 minuta.
0,5 kg kuhanih i sitno nasjeckanih pilećih želuca; 6 jaja kuhana i sitno nasjeckana; Naribati 2 srednje mrkve, sitno nasjeckati 2 srednje glavice luka, popržiti luk i mrkvu. Pomiješajte sve sastojke, posolite, popaprite i začinite majonezom.
Utroba - jetra, srca, pupkovi, žumanjci.
Slavlje želuca, slavlje kolesterola.
250 g dobro opranih i oguljenih pilećih pupaka, 250 g dobro opranih i oguljenih pilećih srca, 500 g pilećih jetrica, paket žumanjaka, 4 žlice biljnog ulja, 2 velika luka narezana na tanke kolutiće, 5 zdrobljenih češnja češnjaka, pola žličice crnog papra, isto toliko slatke paprike, sol.
Pupke narezati na sitne komade i skuhati sa soli u casi vode.Dodati srca i kuhati jos cetvrt sata.Ocijediti vodu.Ispeciti dzigericu narezanu na sitne komadice.Zumance staviti u serpu posoliti i zalijte vodom da prekrije žumanjke.zakuhajte i kuhajte 5 minuta.Ocijedite vodu. U većoj dubljoj tavi zagrijemo ulje,popržimo luk da porumeni,dodamo začine,pupke,srca,dzigericu i žumanjke.Dinjati 15 minuta.Poslužiti vruće.Na šnitama suhog kruha ili u tartleticama od lisnatog tijesta.Ili samo u tanjuru. (F)
Ukusno predjelo - 500 g srca i 500 g klijetki - pržiti + začini i 0,5 šalice suhog vina - malo pirjati (ali možete i bez vina), zatim 500 g luka i 500 g kiselih krastavaca - pržiti - sve sjediniti i dinstati ispod poklopca. Možete također koristiti hladno i vruće.Možete učiniti jednu klijetku. Ukusno i tako i tako. (pl)
Volim praviti goveđi stroganoff od želudaca: želuce oprati, isjeći na trakice, popržiti, dodati malo vode i dinstati dok ne omekšaju (želudci se dugo kuhaju), zatim popržiti, dodati luk, začine. Zatim staviti kiselo vrhnje , razrijedite vodom i dovedite do ukusa i dok ne budete spremni.ukusno uz pire krumpir ili rižu (Y)
A ako trebate kuhati običnu večeru na dužnosti, pirjajte srca (pupke ili sve zajedno) s lukom, sa ili bez mrkve, dodam različite začine - crni papar, muškatni oraščić. orasi, kari, šafran (može jedno, a može i bez). Dodati krumpir narezan na kockice i pirjati dok ne zavri. Umjesto krumpira možete koristiti tjesteninu. Ukusno i nepretenciozno.
I ja kuham pilav od pilećih srca, svi koji su ga barem jednom probali sada također kuhaju (pl), stvarno mi se sviđa. (Y) A od ventrikula je sama smislila aspik: želuci se kuhaju kao hladni, sol, papar, lovor, biber u zrnu, luk, mrkva, a onda, kako voli, kad su želuci kuhani, može se dodati. gljive, malo prokuhati, dodati zelatinu (moze sa zacinima), kad se zelatina otopi, pupke sa gljivama staviti na tanjir, posuti kukuruzom ili ananasima, ili ko vec smisli pa napuniti yushkom, pa ukrasiti kako hoćeš. Ukusno, lijepo jelo na iznenađenje gostiju je spremno! Ukusan. (pl)
Pileća iznutrica je izvrstan nadjev za pite i palačinke. Potrebno ih je skuhati i provući kroz mlin za meso s velikim rupama. Dodajte prženi luk i malo češnjaka. Posolite, popaprite, pomiješajte i nadijevajte. Moj tata radi male pite, jedan ili dva zalogaja. Baš na vrijeme za juhu, koja se dobiva kuhanjem iznutrica.
Nadjev je nevjerojatan!
Pravim nadjev za pržene pite od kvasnog tijesta od pilećih ventrikula.
Ovo su omiljene pite moje obitelji.
Još nisam probala palačinke s njima.
Hvala Katya na ideji. Svakako ću pokušati kuhati.
Pileća srca-600g, jaja-4kom, marinirane gljive-500g, majonez-150g, kopar. Pileća srca oguliti, isprati, skuhati u začinima (lovorov list, biber u zrnu, sol)- isjeći na 2 dijela, skuhati jaja, isjeći na kockice ili slamke, gljive isperite hladnom vodom, pustite da se ocijede, ako su gljive velike narežite, kopar nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom. (Y)
pileća srca marinirati u mješavini začina, papar, soja umak h/l ulja i h/l. ocat od bosiljka
stavite na špagete i pecite 15 minuta, fino je kad svakih pet minuta polijete istom marinadom.
Po želji možete ispeći u tavi.
Dobro isperite i ogulite klijetke od kože, zatim ih skuhajte, ohladite, narežite na male komadiće. U tavi popržiti luk da porumeni, dodati želuce, zaliti sa pola čaše juhe (ja sam to radila sa piletinom, ali možete otopiti i maggi), dinstati 30 minuta, posoliti, popapriti, pa dodati češnjak i 2 žlice soja umaka. Ukusno. :-D
Pileće klijetke "kineska varijanta"
potrebno vam je: 500 g komorica, 1 veća glavica luka, 3 žlice sojinog umaka, 1/2 žličice korijandera, ocat, rast. ulje, sol, crvena mljevena paprika.
skuhati želuce. dok se kuhaju. luk narežite na pola kolutiće i marinirajte u mješavini octa, vode, soli i šećera. Kuhane klijetke izrezati na trakice, pržiti na trke. ulja, dodajte soja sos, korijander, papar, kiseli luk. Možete dodati malo soli, ali budite oprezni, soja umak je dosta slan. Sve lagano dinstajte 5-7 minuta, jelo je gotovo.Posebno je ukusno kada se jelo ohladi, komorice upiju sve arome začina.
A ja imam recept za pileću jetricu sa srcima.
Uzmite kilogram jetre sa srcem, pržite u tavi dok ne skuhate (dok crveni sok ne prestane teći).
U drugoj tavi otopite 20 grama maslaca, 1 veliki luk na pola kolutića, pržite. Dodajte 1 tablicu. žlicu brašna, sve dobro izmiješati. Zatim se u ovoj smjesi kuha ili čaša (250 ml). vode, ili (ako ima) juhe, miješajući, prokuhajte, posolite, popaprite (uzimajući u obzir činjenicu da se jetra tijekom prženja nisu solila ni paprola). Zatim dodajte čašu kiselog vrhnja. i zakuhajte.
Nakon toga prelijte jetru dobivenim umakom (prethodno ocijedite sok koji je iz nje pušten tijekom prženja).
Promiješajte i pustite da zavrije.
Okus je odličan! I sočan je! Vrlo dobro uz rižu ili pire krumpir.
Kg komorica, 1 mrkva, Sol, crni papar, Mrkva na ribež, Isperite komorice, Sol i papar po ukusu, Sve stavite u lonac, Ulijte 0,5 šalice vode, stavite u pećnicu na 3 (tri) sata. Ispadaju vrlo nježni i sočni želuci!
Kako kuhati pileće srce i klijetke?
www.bolanias.ru
Recept: Pohana pileća srca - sa želudcima, peršinom i soja umakom
pileća srca - 500 g;
pileći želuci - 500 g;
peršin - 30 gr;
soja umak - 3 žlice;
luk - pola luka
Počnimo kuhati. Prvo morate isprati ventrikule i odrezati sve nepotrebne.
Budući da se klijetke dulje kuhaju, možemo sigurno napuniti posudu vodom iz filtera i u nju staviti želuce.
Imamo vremena za srca. Također ih dobro isperemo pod mlazom hladne vode.
Od početka kuhanja prošlo je oko pet minuta. Umočite srca u tepsiju. Sada ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Nakon 10 minuta od početka kuhanja, možete izvaditi ventrikule iz posude. Skoro su gotovi i sad je vrijeme da odvojite meso od žilica.
Ukusno - natrag u tavu s nasjeckanim lukom. Vene - predlažem da se riješite.
Uz miješanje pričekajte da voda prokuha. Dodajte biljno ulje i tri žlice soja umaka! Nastavljamo kuhati i miješati.
U ovom trenutku nasjeckamo unaprijed oprani peršin, ne baš sitno.
Prekinite prženje i po vrhu pospite peršinom.
Dajemo nekoliko minuta da odstoji, ponovno promiješamo, rasporedimo u dijelove i pozovemo svoje voljene za stol!
Želim vam svima dobar tek! Kuhajte kao ja s ljubavlju i imat ćete ukusnu hranu u svojoj kući.
photorecept.com
Pilav s pilećim srcima i klijeticama
Pilav s pilećim želucima i srcima pripremljen prema ovom receptu ispada vrlo ukusan. Probajte - sigurno će postati omiljen u vašoj obitelji!
Sastojci
- Pileća srca - 350 grama.
- Pileći želuci - 400 grama.
- Pileća juha - 3 šalice (700 grama).
- Duga riža kuhana na pari - 1 ½ šalice (300 grama).
- Mrkva - 1 komad (170 grama).
- Luk - 1 srednji luk (180 grama).
- Rani češnjak - 1 glava (35 grama).
- Pikantni aromatični začin za pilav - 1 ½ žličice (4 grama).
- Biljno ulje - 3 žlice (90 grama).
- Lovorov list - 3 komada.
- Sol - po osobnom ukusu.
- Mljeveni crni papar - po osobnom ukusu.
Kako kuhati pilav s pilećim srcima i ventrikulama
2. Nakon 30 minuta ocijedite vodu od nusproizvoda i ostavite ih da se malo ohlade. Nakon što ohlađene pileće želuce i srca narežemo na sitne komadiće.
3. Luk očistite od zlatne ljuske i nasjeckajte na sitne kockice. Opranu i oguljenu mrkvu trljamo na ribež s velikim rupama.
4. U tavi zagrijte biljno ulje, stavite luk i mrkvu na njega i, povremeno miješajući, pržite povrće do meke zlatne boje.
5. Češnjak očistimo od ljuske i krupno nasjeckamo.
6. Dugu rižu kuhanu na pari temeljito operite pod hladnom tekućom vodom dok ne počne curiti ispod nje. čista voda. Zatim u posudu debele stijenke stavite opranu rižu, pripremljeno povrće i iznutrice. U tavu ulijte pikantno-aromatični začin za pilav, dodajte sol i mljeveni crni papar po vlastitom ukusu. Ulijte pileću juhu i malo promiješajte.
7. Pokrijte tavu poklopcem i pošaljite pilav da se kuha na maloj vatri oko 20 minuta dok ne bude kuhan. Gotov pilav skinemo s vatre i, bez otvaranja poklopca, pustimo da se kuha oko 10 minuta. Nakon što smo pilav sa pilećim želucima i srcima rasporedili po tanjiru, ukrasili peršinovim listom i poslužili.
vkys.info
Pileća srca i želuci. Recept za pileća srca i želuce
recept za pileća srca i želudce
Recept - toplo predjelo od pita kruha
Lavash (tanak) - šest komada
Iznutrice (Pileće komore 200 grama i srca 200 grama
Tvrdi sir - 150 grama
Pileće jaje - dva komada
Biljno ulje (za prženje)
Recept - predjelo "Paserika"
Iznutrice (pileće iznutrice, ja sam imala klijetke, možete i srca) - 200 grama
Luk - jedan komad
Jaje (dva komada - kuhano, jedan komad - sirovo) - tri komada
Kiselo vrhnje - 100 grama
Paradajz pasta - jedna žlica
Tvrdi sir - 50 grama
Recept - juha od kiselog kupusa s iznutricama
kosti i obrezci od 1 patke
žarulja jedan komad
jedna mrkva
korijen peršina jedan komad
lovorov list jedan komad
šest zrna crnog papra
dva velika krumpira
suhe šljive bez koštica
biljno ulje 1,5 žlice
Recept - juha od kiselog kupusa s iznutricama i suhim šljivama
Pileće krilo (ili vrat, patka, piletina, guska ili puretina. Imam malo patke i malo puretine)
Pileća srca - 150 grama
Bijeli kupus (kiseli kupus) - 300 grama
Mrkva - jedan komad
Luk - jedan komad
Krompir - tri komada
Maslac - 50 grama
Suhe šljive - sedam komada
Biljno ulje (malo, za prženje)
Lovorov list - dva komada
Crni papar (mljeveni, po ukusu)
Recept - kiseli krastavac od pileće iznutrice
500 grama pilećih iznutrica
50-60 grama korijena celera tri žlice riže
2-3 kisela krastavca
pola šalice kiselog krastavca
1-2 lista lovora
3-5 zrna pimenta
malo zelenog kopra
komadić maslaca (jedna puna žličica)
biljno ulje za prženje
Recept - gulaš "Srce"
Pileća srca 800 grama
Bugarski papar dva komada
Luk jedan komad
Krompir 400 grama
Paradajz pasta po ukusu
paprika po ukusu
Biljno ulje po ukusu
Recept - lisnati žele od peradi
Pileći nuggets 750 grama
Pureći bataci 850 grama
Pileća srca 650 grama
Mrkva 2 komada
Žarulja 1 komad
Češnjak 3 češnja
Želatina 4 vrećice po 10 grama
Crni papar u zrnu 7-8 komada
Karanfil 7 komada
Lovorov list 2 komada
Osušeni korijen peršina 1 žlica
Osušeni korijen celera 1 žlica
Tvrdo kuhana jaja 2 komada
Marinirani šampinjoni 15 komada
Recept - pašteta od pileće jetrice i srca
pileća jetra velika četiri komada
četiri pileća srca
rastopljene guščje ili pačje masti dvije žlice
ukiseljeni zeleni papar u zrnu jedna žličica
dvije žličice ružičastog papra
zeleni papar (grašak) jedna žličica
vrhnja dvije žlice
sitna morska sol
mljeveni crni papar
Recept - Srca na provansalski način
Pileća srca - 500 grama
Luk - dva komada
Topljeni sir (kremasti) - 200 grama
Krema (10%) - 200 mililitara
Brašno (ili krumpirov škrob) - jedna žlica
Krompir (na čipsu) - dva komada
Začini (provansalski: bosiljak, majčina dušica, origano, ružmarin, kadulja, čubar) - dvije žličice
Crni papar (grašak, po ukusu) - osam komada
Sol - 0,5 žličice
Mrkva - jedan komad
Maslac (za prženje) - 30 g
Recept - umak od pilećih srca, jetrica i komorica s palentom
Iznutrice (pileća srca, klijetke, jetra) - 400 grama
Mrkva - jedan komad
Celer (stabljika) - jedan komad
Rajčica (ili pasta od rajčice) - 400 grama
Crveno vino - 100 mililitara
Recept - Pečene paprike sa pilećim srcima
Pileće srce 800 grama luk (100 grama jedan komad
I oni koji žele u naše redove
Kuhanje ⇒ Pileća srca, jetra, želuci
Na primjer, kuham ih pirjane u vrhnju! Postoje li drugi ukusni načini kuhanja?
Samo pržite, izrezane na komade, s lukom - tako da s laganom koricom. Ja-ja.
A zafrkavala sam se i sa purećim srcem - veće je - i punila sam ga šampinjonima i lukom. Možete preliti bešamelom ili kiselim vrhnjem. Ispalo je vrlo originalno.
Piletinu vjerojatno možete nabosti nečim - slatkom paprikom, na primjer, ili šunkom.
Ostaje samo živjeti, i to u punom užitku.
Tako su mali, a još ih treba rezati. Općenito, pokušao sam ih samo pržiti s lukom, ali nažalost ispadaju malo suhi, poput pileće jetre. Stoga im treba samo neka vrsta umaka. Da, pržena hrana je loša!
Evo recepta, salata od pilećeg srca koju sam pronašla:
Umutiti jaje sa mlijekom i soli i ispeći omlet.Ohladiti.Omlet,krastavce i srca narezati na trakice.Dodati mrkvu na korejski i začiniti dresingom (majoneza sa hrenom).Obe opcije su ukusne! Probat ću uskoro!
Re: Pileće iznutrice - srca, jetrica, želuci - kako ukusnije?
“Pileća jetrica sa domaćim srcima”
Luk narežite na pola prstena i na još 3 dijela, lagano pržite u biljnom ulju. Dodajte nasjeckanu mrkvu. Zatim u tavu stavite jetru sa srcima, posolite, stavite piment (8-10 zrna graška), lovorov list (6-8 komada) i prelijte kiselim vrhnjem. Pirjajte 15 minuta, dodajte nasjeckani kopar, pustite da malo odstoji i gotovo.
Još ukusnije drugi dan, čak volim i hladno. Dobro se slaže s krumpirom, tjesteninom i rižom.
Prodajem puno odjeće i obuće, za djecu i odrasle, pogledajte odjeljak: kupnja-prodaja-mijenjaj!
mnogodetok.ru
Pileća iznutrica - srca, želuci i jetra u loncima
Pileće iznutrice s pravom se smatraju dijetalnim jelom. Od pilećih iznutrica - srca, jetrica i želuca, možete skuhati veliki broj jela: paštete, pečenja, variva, temeljce. Lonac s njima, uz sir i krumpir, ukrasit će svaki stol. Nedvojbeni lider među jelima od pilećih iznutrica su srca i želuci pečeni u loncima. A u današnjem receptu odlično društvo će im praviti jetrica ove ptice, uz povrće. Budući da su iznutrice s povrćem niskokalorični proizvod, drugo jelo dobiveno u loncima može se uživati bez straha za figuru (koju je oduvijek tražio slabiji spol).
Sastojci za drugo jelo:
- Oguljena i oprana pileća srca, želuci i jetra - po 250 grama,
- 3 srednje glavice luka
- 2 mrkve
- glavica češnjaka narezana na češnjeve
- 1 rajčica
- 100 grama bilo kojeg sira,
- spreman umak od vrhnjašto god želite, sol, papar.
Kako kuhati iznutrice prema receptu, s fotografijom
Kuhamo iznutrice: srca i želuce (dovoljno im je četvrt sata - 20 minuta), jetru ne kuhamo. Iznutrice tijekom kuhanja ne solimo, tako da ispadnu jako mekane.
Nakon sjeckanja luka, postižemo zlatnu koricu na njegovoj površini, pržeći u tavi.
Nakon što nasjeckamo češnjak, također pribjegavamo pomoći tave, pržimo prvi do jedva primjetne zlatne boje (jako prženi češnjak može jelu dati gorak okus).
Naribanu mrkvu na srednje ribež, pirjajte u tavi nekoliko minuta. Mrkva bi trebala postati mekana.
Želuce i jetru narežite na komade srednje veličine. Ostavljamo svoja srca na miru.
Sir pripremamo tako da ga naribamo na sitno ribež.
Pomiješajte mrkvu, češnjak, luk s iznutricama.
Zatim će vam trebati umak od vrhnja i rajčice. Umak se može pripremiti samostalno od kiselog vrhnja i začina. Međutim, kiselo vrhnje može jelu dati kiselkasti okus. Preporučam koristiti gotove umake (može Calve). Rajčice smo izrezali na krugove.
Recept ćemo implementirati u glinene posude, poštujući drevnu, iskustvenu tradiciju. Unutar svakog od njih podmazujemo uljem (suncokret će biti vrlo koristan) tako da umak ne izgori.
U zdjelu s iznutricama i povrćem dodajte umak, a zatim posolite i popaprite. Možda prisutnost lovorovog lista. Nakon temeljitog miješanja stavite dobivene posude.
Na vrh poslažite kriške rajčice.
Dobiveno jelo od pilećih iznutrica dizajnirano je za 3 odrasle osobe. Kao prilog možete se zaustaviti na kuhanom krumpiru, heljdi ili riži. Za početak, doma me čeka hladna cikla, a desert je jednostavno izvrstan: brownie torta, u kojoj ima apsolutno puno bobičastog i voća. Dobar tek!
gotovim-doma-retsepty.ru
Pirjana pileća srca u vrhnju sa jetricama i krilcima
Pileća iznutrica je ukusan, zdrav i jeftin proizvod. Najtradicionalniji način kuhanja su pileća srca i jetra u kiselom vrhnju. U sovjetsko doba takva se poslastica nije pravila iz jednog jednostavnog razloga - nisu prodavali tako veliku količinu iznutrica.
U jednom piletu po jedno srce, jetra i želudac: nema hrane - nema jela. Za pileća srca u vrhnju saznala sam 2000. godine, kada mi je prijateljica ispričala kako je moja majka 80-ih skupljala pileće iznutrice i čuvala ih u zamrzivaču dok se nije napunila tavom.
Bio sam toliko utonuo u dušu i priču o tome kako kuhati pileća srca da sam odlučio pokušati. Srećom, iznutrice su sada dostupne u svakom trenutku. I sada je ovo jedan od omiljenih recepata u našoj obitelji, velika tava je dovoljna jedva za 2 dana.
Nudim svoj detaljan recept za pileća srca sa fotografije korak po korak. Ovaj put je malo “obogaćena” mesom od krilca. Ali ovaj sastojak nije obavezan, jer prije svega to je recept za iznutrice.
Ono što privlači u mom receptu je to što nema jasan broj proizvoda. Ovdje možete mijenjati sastav po vlastitom nahođenju.
Pileća srca sa jetricama u vrhnju
Svi nusproizvodi moraju se odmah preraditi. Isperite ih ako je potrebno. Odrežite višak masnoće i krvne žile sa srca. Uklonite film i riješite se krvnog ugruška. Velika srca izrežite po dužini.
Jetrica narežite na 2-3 dijela ovisno o veličini. Želuce dobro operite i narežite na komade.
Budući da su želuci najtvrđi od svih iznutrica, kuhanje treba započeti s njima. Pržite narezane želuce na biljnom ulju dok ne porumene. Posolite i popaprite po ukusu.
Dobivenu jušku u procesu prženja želudaca treba sakupiti i poslati u tavu za bogatiji okus.
Stavite ih u lonac, ulijte malo vode. Dok se pripremaju ostali proizvodi, pirjajte želuce na laganoj vatri.
Pileća srca najbolji su dio jela. Gusti su, ali nisu tvrdi i dobro se pirjaju. Narezana ili cijela srca brzo popržite u tavi. Posolite i popaprite i njih po ukusu.
Prebaciti u tepsiju do želudaca.
Zadnje što treba učiniti je pržiti jetru. Čim promijeni boju, može se zgnječiti solju i začinima.
Jetrica staviti u tavu s ostatkom iznutrica.
U posudu za iznutrice stavite kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte. Ako tekućina ne pokriva iznutrice, onda treba dodati prokuhanu vodu.
Pržite najmesnatije dijelove krilaca dok ne porumene.
Krilca prebacite u tavu i nastavite pirjati. Ovaj dodatak je lijep za diverzifikaciju jela s okusom mesa.
Dok se neke namirnice prže, a druge pirjaju, možete se poslužiti povrćem. Velike mrkve ogulite, dobro operite. Naribajte povrće na najveće ribež.
Pržite ga dok ne omekša na biljnom ulju i dodajte iznutricama.
Luk narezati na sitne kockice i popržiti. Može biti proziran.
Ja preferiram svijetlo smeđi luk i tek nakon toga stavljam u tavu.
Sve dobro promiješajte. Po potrebi jelo treba posoliti i začiniti paprom.
Pirjana pileća srca u kiselom vrhnju odlično se slažu s bilo kojim prilogom: krumpirom, rižom, heljdom ili tjesteninom. Molim vas dođite do stola. Dobar tek!
Ostavite svoj e-mail. Nemoj jesti jučer!
Pileća srca s jetricama u vrhnju samo su svečano jelo za ljubitelje iznutrica. Kremasti okus ovog jela vrlo je ugodan i pire krompir najbolji dodatak tome.
Moja baka je slasno pravila pileće iznutrice kad je kuhala svoju piletinu. Ovo je bilo stvarno ukusno!
Oh, kakva poslastica imate ovdje! Samo ja obično kuham iznutrice odvojeno od krilaca, sada ću to učiniti prema vašem receptu.
Nisam imala pojma da se ovi proizvodi mogu napraviti tako ukusni. Aleksandre, opet si me iznenadio.
Čak ni riječ "ukusno" ne prenosi sve osjećaje koje imate od okusa jela: yahoo:
Kako ukusno jelo. Jako mi se svidio tvoj recept. Radila sam samo pileća srca, ali volim i ovu kombinaciju proizvoda. Označavam, kuhat ću. Vaše fotografije su od velike pomoći, hvala vam puno.
Aleksandre, promijenio si pozadinu. Tako mekan, umiljat i oku ugodan. Pozdrav, Anna.
ablexur.ru
Pileća srca, recept za kuhanje u loncima s iznutrica
Pileća iznutrica! Sjećam se svog djetinjstva. Kakva nam se delicija činila hrana napravljena od piletine, gdje je bila jedna klijetka, jedno srce i jedna jetra (iako se jetra nije uvijek dodavala u juhu). Srce se, u pravilu, davalo najmlađima, klijetka se rezala na dva ili tri dijela, kako bi sva djeca dobila mrvicu zadovoljstva. Jednom godišnje bilo je moguće kupiti klijetke, srca i jetra se nisu prodavala zasebno. Trebalo ih je jako dugo čistiti i prati, pa sam htjela probati brže.
Sada je sve potpuno drugačije. Kako i zamisliti da se bilo kakva iznutrica, svježa, smrznuta, već oguljena, može kupiti u bilo kojoj trgovini. Spremi se - ne želim! Ali nekako nam se djeca više ne prihvaćaju. Za njih je to otpad. Ali možete skuhati iznutrice tako ukusne da ćete polizati prste. Pripremite prste.
Recept za pileća srca s komoricama i jetrom u loncima
Sastojci:
- Mrkva - 1 kom.
- Soja umak - 2 žlice.
- Sol, papar po ukusu
- Lisnato tijesto ili knedle - 150-200 g (da bude dovoljno za sve poklopce za šerpe)
Kuhanje:
- Srca oprati, odstraniti masnoću.
- Operite želuce, ali ako se sa želudaca ne skine unutarnji tvrdi film, svakako ga uklonite. Istina, sada je malo vjerojatno da ćete na prodaji pronaći neočišćene klijetke.
- Srca i želuce stavite u lonac, zalijte vodom da potpuno prekrije iznutrice, dodajte kocku bujona i kuhajte poklopljeno 60-70 minuta.
- Za to vrijeme pripremite jetricu, operite je, uklonite masnoću i suvišne brazde i osušite.
- U tavi zagrijte pola maslaca
- a jetrica pržiti po 2 minute sa svake strane. Jetrica izvadite iz tave i ostavite sa strane.
- Šampinjone oprati, male prepoloviti, velike na 4 dijela.
- U tavi zagrijte drugu polovicu maslaca, stavite gljive i pržite dok tekućina potpuno ne ispari. Izvadite gljive iz tave i ostavite sa strane.
Početi. Najvažnije je biti strpljiv, jer će kuhanje trajati 1,5-2 sata.
Pileće želuce dobro očistite od žutog sloja, odrežite masnoću i isperite pod mlazom vode. Oprane želuce prerežemo na 3-4 dijela.
Napunite vodom i držite u vodi 20 minuta.
Nakon 3-5 minuta isključite vatru, premjestite pileće komore u cjedilo, dobro isperite pod tekućom vodom.
Operite tavu i u nju ponovo stavite želuce. Tu također stavimo lovorov list i 4-5 zrna crnog papra, zalijemo vodom (voda treba biti 2-3 cm iznad klijetki) i kuhamo od trenutka vrenja 40-50 minuta na laganoj vatri. Za sada ih možete zaboraviti.
U međuvremenu narežite luk na tanke polu kolutiće, a zatim na još 4 dijela.
Pirjajte luk na biljnom ulju dok ne bude proziran.
Mrkvu naribajte na srednje ribež.
Dodati na luk i malo propasirati.
Nakon 40-50 minuta, dok su želuci kuhani, dodajte pirjano povrće u tavu s ventrikulama. Miješamo.
U lonac dodajte i pastu od rajčice. Promiješajte i pirjajte pileće želuce s povrćem na laganoj vatri još 30 minuta.
Dok se pileće klijetke nastavljaju pirjati, pripremit ćemo umak. Češanj češnjaka i začinsko bilje sitno nasjeckajte.
Uzmite zdjelu i u nju uspite 1 žlicu brašna.
Brašno razrijediti s 5-7 žlica juhe iz tave s pilećim komoricama.
Dodajte 2 žlice kiselog vrhnja i dobro promiješajte.
Sada ovoj smjesi dodajte češnjak.
Dodajte sol, mljeveni crni papar i začine po želji (ja imam suneli hmelj).
Sve temeljito izmiješamo.
Nakon 30 minuta, dok se pileće klijetke pirjaju s povrćem, postupno unosimo umak u tavu.
Dodajte zelje u lonac.
Promiješajte i isključite nakon vrenja.
Dakle, pileći želuci s umakom su spremni. Da budem iskren, brže se kuhaju nego opisuju proces kuhanja. Ali uvjeravam vas, ovo je vrlo nježno i ukusno jelo.
Nježne pileće klijetke možete poslužiti kao zasebno jelo, te uz rogove ili pire krumpir.
Dobar tek svima!