Dažādas putras. Kura putra ir veselīgākā? — Veselīgas ēšanas noslēpumi. Tik garšīga un veselīga rīsu putra

Griķu biezputra ar sēnēm un sīpoliem būs ļoti sātīgas svētdienas brokastis vai darba dienas vakariņas. Tas ir viegli pagatavojams, budžetam draudzīgs un neticami garšīgs ēdiens. Putrai pievienosim arī kraukšķīgu bekonu.

Kukurūzas putra ir viena no veselīgākajām un viegli sagremojamākajām putrām. Pagatavotas katlā ar sviestu un sieru, tās būs brīnišķīgas veselīgas brokastis jums un jūsu bērniem.

Tie, kam negaršo auzu pārslas, vienkārši nezina, kā cepeškrāsnī pagatavot auzu pārslas ar āboliem, rozīnēm un garšvielām! Ēdiens sanāk pārsteidzošs, ticiet man - to pārbaudīju es un mana ģimene;)

Hercules putra ir lielisks veids, kā sākt jaunu dienu un iegūt spēku un enerģiju! Uzziniet, kā pagatavot auzu pārslu putru lēnajā plītī.

Ātras, apmierinošas un ļoti veselīgas brokastis pāris minūtēs – vai tas nav tas, par ko sapņojat? :) Ja jā, tad izlasi, kā pagatavot auzu pārslu putru mikroviļņu krāsnī - uzzini, kā pagatavot šādas brokastis.

Šī vienkāršā grūbu putras recepte mikroviļņu krāsnī patiks tiem, kas novērtē šo veselīgāko putru, bet ne vienmēr var pagatavot drupanu. Bet ar mikroviļņu krāsni šādas problēmas neradīsies. ES iesaku!

Putra ir veselīga un garšīga. Lielisks risinājums veselīgām un ātrām brokastīm. Es piedāvāju jūsu uzmanībai vienkāršu recepti biezputrai ar ūdeni lēnajā plītē - tā ir īpaši laba tiem, kam ir atsevišķas ēdienreizes.

Ātri, garšīgi, veselīgi – tās ir asociācijas, kas rodas ikvienā, kurš mājās nogaršo lēnajā plītē gatavotu prosas putru. Putra tiešām ļoti laba - gatavošanas vērta.

Putra ar ķirbi ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Es tev iesaku soli pa solim instrukcijas, kā lēnajā plītī pagatavot putru ar ķirbi - pat iesācējs var izdomāt šo recepti.

Katra māmiņa pasaulē zina: bērniem brokastīs jāēd putra, tad viņi būs stipri un veseli. Šeit ir vienkārša klasiska recepte miežu putrai lēnajā plītī - pabarojiet bērnus, ēdiet paši :)

Es jums pastāstīšu, kā tiek pagatavota ķirbju putra - tradicionāli, bez nevajadzīgām sastāvdaļām, klasiskākajā veidā. Tikai visvienkāršākās sastāvdaļas – un nekā papildus. Putra izrādās augstākās klases!

Šeit ir recepte auzu pārslām ar pienu. Daudziem nepatīk auzu pārslas, jo tās ir lipīgas, biezas un smagas. Tas ir tāpēc, ka to nekavējoties pagatavo ar pienu. Mēģiniet gatavot savādāk!

Šī recepte ir adresēta laimīgajiem maizes automātu īpašniekiem, kas aprīkoti ar režīmu “Ievārījums” vai “Ievārījums”: tagad jums nav jāstāv pie plīts, lai pagatavotu garšīgu un veselīgu putru - jūsu maizes mašīna visu izdarīs jūsu vietā!

Domāju, ka katrai saimniecei vajadzētu zināt, kā pagatavot kukurūzas putru mikroviļņu krāsnī, jo tā ir mazkaloriju, veselīga un tik apetīti rosinošs ēdiens, pateicoties saulainajai krāsai! Sagatavojies :)

Mannas putra, kas mums visiem pazīstama no bērnības... Apvienosim klasiskās tradīcijas ar jaunākajiem tehnoloģiju sasniegumiem un paātrināsim procesu :)

Drupina balto rīsu putra no mikroviļņu krāsns - tieši tāda, kādai tai jābūt! Mikroviļņu krāsns ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu – izmēģiniet un jums patiks! ;)

Virtuves remontdarbi aizkavējušies, bet tomēr gribas kādu gardu putru? Vai jūs neesat mājās un jums nav pie rokas plīts? Ir risinājums! ;) Padalīšos ar savu pieredzi, gatavojot gardus griķus mikroviļņu krāsnī. Tas izrādās labi.

Ja jūsu bērni pagriež degunu uz auzu pārslu, tas nozīmē bērnudārzs vai skolā viņiem iedeva nepievilcīgu, slidenu vielu, ko sauc par putru. Maini viņu viedokli par īstas putras garšu!

Putra ar medus sēnēm ir mans mīļākais ēdiens no šīm brīnišķīgajām rudens sēnēm. Ja izdodas tās savākt, tad noteikti gatavojam putru ar medus sēnēm - barojošu, aromātisku, garšīgu. Recepte ir jūsu uzmanībai.

Rutabaga putra jeb kaalikapuder ir igauņu nacionālais ēdiens. Ja vēlies pagatavot veselīgas brokastis, izmēģini šo putru! Tas neaizņems daudz laika, bet rezultāts jums patiks ;)

Kviešu biezputra ir ļoti populārs garnīrs. Tradicionāls Krievu ēdiens, kas kopš seniem laikiem tika uzskatīts par varonīga spēka un labas veselības avotu. Ēst kviešu putru ir ļoti veselīgi – tāpēc vārīsim!

Šī recepte noderēs tiem, kas gavē. Prosas putra ir ļoti apmierinošs un ļoti veselīgs ēdiens, un to var pagatavot pat mikroviļņu krāsnī. Es jums pastāstīšu, kā to izdarīt.

Šeit ir klasiska prosas putras recepte, kas plaši izplatīta visā Krievijā. Prosas biezputra ir lielisks ēdiens gan pieaugušajiem, gan bērniem, kuru jāprot pagatavot ikvienam.

Recepte ļoti garšīgas un, kas vēl svarīgāk, veselīgas putras pagatavošanai no auzu pārslām, ūdens un sviesta. Ja jums rūp jūsu veselība, auzu pārslām jābūt jūsu uzturā.

Apskati ķirbju putras recepti, kas tika mantota no manas vecmāmiņas! Ķirbju putra ir garšīga, veselīga un ļoti skaista.

Es nekad nedomāju, ka man varētu patikt grūbas! Tomēr lēnajā plītī vārītā grūbu putra lika man pārskatīt savus uzskatus par šo ēdienu. Mēģiniet darīt to pašu! ;)

Sāciet savu rītu ar gardām un veselīgām brokastīm – rīsu piena putru. Nu, brīnumainā multivarkas krāsns palīdzēs ietaupīt laiku un pūles. Vienkārša recepte rīsu putrai lēnajā plītē - jūsu uzmanībai;)

Kviešu biezputra ir labākais risinājums veselīgām un garšīgām brokastīm. Uzziniet, kā pagatavot kviešu putru lēnajā plītī.

Auzu pārslas, kungs! Labākais veids sāciet jaunu dienu ar spara un enerģijas lādiņu. Auzu pārslu pagatavošana lēnajā plītē ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Kā - lasiet tālāk.

Kukurūzas putru ir ļoti grūti pagatavot. Tas prasa pastāvīgu uzmanību un mēdz degt. Bet no problēmām var izvairīties ar multivarkas palīdzību. Kukurūzas putras recepte lēnajā plītē ar fotoattēlu.

Kad izmēģināsit lēnajā plītī vārītu zirņu putru, jūs to pagatavosiet atkal un atkal. Viegli, ātri un garšīgi! Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot zirņu putru lēnajā plītī.

Griķu biezputra ir laba gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kā piedeva. Izmantojiet multivarku, lai pagatavotu griķu biezputru – garantēju izcilus rezultātus!

Daudzi no mums ir aizspriedumi pret mannas putru. Tomēr pareizi pagatavota mannas putra garšo garšīgi! Lasiet, kā lēnajā plītī pagatavot gardu mannas putru.

Lēnā plītī vārīta rīsu putra izrādās garšīgi maiga. Rīsi izcepas un kļūst mīksti, bet nezaudē savu garšu un labvēlīgās īpašības. Izlasiet vienkāršu recepti ar fotogrāfijām.

Cepeškrāsnī cepta auzu pārslu putra ir ļoti viegli pagatavojamas, bet barojošas, sātīgas un veselīgas brokastis, kuras var pagatavot ikviens, pat ne vispieredzējušākais pavārs.

Griķu biezputras recepte. Ja griķu biezputru gatavosiet pēc patiesi senas krievu receptes, jūsu viedoklis par tās brīnišķīgo garšu mainīsies uz visiem laikiem.

Putra ir nepieciešams ēdiens jebkurai personai. Tas ir viens no pirmajiem, kas parādās bērna uzturā un veicina pareiza attīstība un izaugsmi. Kam ir vairākas noderīgas un ārstnieciskas īpašības, graudaugi novērš daudzu veselības problēmu rašanos, gremošanas, ekskrēcijas un citu organisma sistēmu darbības traucējumus, uzlabo pašsajūtu un paildzina jaunību. Kura putra ir veselīgākā un kurai vajadzētu būt uzturā, katrs izlems pats, pamatojoties uz ēdiena uzturvērtību, kaloriju saturu un labvēlīgajām īpašībām.

Griķu putras labvēlīgās īpašības

Griķi ir komplekss ogļhidrāts, ko organisms lēnām sagremo, dod enerģiju, spēku, labi nomāc izsalkumu. Griķi var atrisināt daudzas problēmas:

• paaugstina hemoglobīna līmeni, veicina aktīvu asins šūnu veidošanos;
• labvēlīgi ietekmē nagu, matu, ādas stāvokli;
• normalizē gremošanas sistēmas darbību;
• attīra organismu no toksīniem un atkritumiem, veicina to izvadīšanu;
• novērš sirds un asinsvadu slimību rašanos;
• samazina cukura līmeni asinīs;
• cīnās ar lieko svaru.

Graudaugi satur neaizvietojamās aminoskābes: ābolskābe, citronskābe, skābeņskābe. Tas ir flavonoīdu avots, dabīgie antioksidanti, kas aizsargā cilvēka veselību, jaunību un skaistumu.

Uz piezīmi! Griķu biezputru nav nepieciešams pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei. Nomazgātos graudus var ieliet termosā, pārlej ar divām daļām verdoša ūdens un atstāt uz 5 stundām. Rezultāts ir ēdiens, kurā tiek saglabāts maksimālais vērtīgo vielu daudzums.

Jāatceras, ka, lai cik veselīga būtu putra, nedrīkst atstāt novārtā arī pašu veselīga uztura sistēmu. Cilvēka uzturam jābūt pilnvērtīgam, daudzveidīgam, aptverot visas ķermeņa vajadzības.

Tik garšīga un veselīga rīsu putra

Rīsi ir labība, par kuru joprojām ir daudz strīdu. Daži uztura speciālisti runā par tā priekšrocībām, citi runā par produkta augsto cietes saturu un augstu kaloriju saturu.

Rīsu derīgās un kaitīgās īpašības

Graudaugiem ir milzīgs sugu un šķirņu skaits. Nelobīti rīsi tiek uzskatīti par visvērtīgākajiem un veselīgākajiem. Jo mazāk graudi tiek apstrādāti, jo vairāk vērtīgu vielu tie satur. Diētikā tiek novērtēti savvaļas, brūnie rīsi. Ēdienu gatavošanā visbiežāk izmanto pulētu graudaugu pārslu, kas tiek novērtēta to augsto garšas īpašību dēļ.

Rīsu priekšrocības salīdzinājumā ar citiem labības veidiem ir acīmredzamas:

• ir ķermeņa enerģijas avots;
• uzlabo smadzeņu darbību;
• stiprina izkārnījumus, palīdz cīnīties ar caureju;
• nesatur holesterīnu, nātriju, kaitīgus taukus;
• novērš vēnu un artēriju spazmas.

Rīsu putra tiek novērtēta ar tās labajām attīrošajām īpašībām. Produkts spēj absorbēt toksīnus, atkritumus un izvadīt tos no organisma. Tāpēc saindēšanās gadījumā bieži tiek nozīmēta viskozā rīsu putra.

Rīsu kaloriju saturs maz atšķiras no griķu un citu graudu enerģētiskās vērtības. Tāpēc tie, kas zaudē svaru, to iekļauj savā uzturā. Ja nolemjat savā uzturā lietot rīsus, nevajadzētu lietot rafinētus rīsus, jo tajos ir maz šķiedrvielu, tāpēc tie tiek klasificēti kā vienkāršie ogļhidrāti, kas nav piemēroti diētiskajam uzturam. Arī attīrītais produkts izraisa aizcietējumus, īpaši maziem bērniem.

Rīsi satur augstu silīcija saturu, kas saglabā kalciju kaulaudos un ir atbildīgs par ādas, matu un nagu skaistumu. Tas arī atbalsta limfātiskās sistēmas darbību. B vitamīni ir svarīgi nervu sistēmas netraucētai darbībai, stimulē garīgie procesi(uzmanība, atmiņa un citi).

Rīsi ir bagāti ar polinepiesātinātajām taukskābēm un satur disaharīdus un monosaharīdus. No tā pagatavotajai putrai jābūt cilvēka uzturā, bet saprātīgā daudzumā.

Video: Jeļena Mališeva: griķi pret rīsiem

Auzu pārslas veselībai un skaistumam

Auzu pārslas augstu vērtē daudzi uztura speciālisti un veselīgas ēšanas entuziasti. Šī unikālā graudaugi veicina normālu organisma darbību, piešķir vieglumu, dzīvesprieku un liek justies laimīgam.

Auzu pārslu derīgās īpašības

Auzu pārslas var būt veselas, sasmalcinātas vai saplacinātas pārslās. Jo mazāk graudaugi ir apstrādāti, jo vairāk barības vielu tā saglabā. Produkta galvenā vērtība ir tā pozitīvā ietekme uz gremošanas sistēmu. Šī putra ir viena no pirmajām, kas tiek ieviesta uzturā pēc ķirurģiskas iejaukšanās, ilgstošas ​​pārtikas atteikšanās vai bada diētām.

Auzu pārslu ietekmi uz ķermeni ir grūti pārvērtēt:

• nomāc muskuļu sāpes, ko izraisa fiziskā aktivitāte;
• labvēlīgi ietekmē ādu un matus;
• palielina asins recēšanu;
• uzlabo vairogdziedzera darbību.

Auzu pārslas patiesi vērtīgas padara tās augstais kālija un magnija saturs, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu: atbalsta sirds darbību, attīra un stiprina asinsvadus. Sērs, kas ir bagāts arī gatavajā ēdienā, ir iesaistīts toksīnu izvadīšanas procesos no organisma.

Graudaugi satur piesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes. Auzu pārslas satur arī daudz fitīnskābes, kas, uzkrājoties organismā, provocē kalcija izskalošanos. Tas var izraisīt trauslus nagus, matu stāvokļa pasliktināšanos un trauslus kaulus, tāpēc nevajadzētu pārmērīgi lietot auzu pārslas.

Gatavās auzu pārslas ar ūdeni kaloriju saturs ir no 80 līdz 100 kcal atkarībā no trauka biezuma. Tas ir diezgan piemērots diētiskajam uzturam un badošanās dienām.

Prosas putras derīgās īpašības

Prosa ir produkts, kam ir unikāla lipotropiska iedarbība. Tas ir ne tikai noderīgi svara zaudēšanai, bet arī palīdz izvadīt no ķermeņa liekos taukus. Protams, ja vārīsiet putru ar pienu, sviestu un cukuru, šī īpašība tiks zaudēta. Izmantojot pareizo pieeju, produkta lietošana labvēlīgi ietekmēs jūsu figūras kontūras.

Prosas putras priekšrocības ķermenim

Prosa, tāpat kā rīsi, spēj absorbēt atkritumus un toksīnus un izvadīt tos no organisma. Pamatojoties uz šo produktu, ir terapeitiskas diētas ar attīrošu efektu.

Turklāt prosai ir šādas labvēlīgas īpašības:

• uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
• veicina normālu darbību sirds un asinsvadu sistēmu;
• pozitīvi ietekmē aknu darbību;
• uzlabo hematopoēzi;
• prosa ir indicēta cilvēkiem ar hipertensiju.

B1 vitamīns, kas atrodas prosā, ir iesaistīts visos šūnu vielmaiņas procesos, tā trūkums traucē ogļhidrātu un lipīdu metabolismu. Varš kopā ar C vitamīnu palīdz pretoties vīrusu infekcijām un atbalsta imūnsistēmu.

Prosa ļoti reti izraisa alerģiju, tāpēc to var droši iekļaut pat bērnu uzturā. Produkts ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta vai kuriem ir glikozes līmeņa svārstības asinīs.

Ūdenī vārītas prosas enerģētiskā vērtība ir 90 kcal uz 100 g produkta.

Padoms. No prosas putras uz ūdens var pagatavot ēdienu ar karalisku garšu, ja pievienosiet žāvētus augļus, ogas, medu, riekstus. Šajos produktos ir daudz kaloriju, taču, atšķirībā no rafinētā cukura, tie organismam sniedz tikai labumu.

Košas, aromātiskas, garšīgas kukurūzas putras priekšrocības

Itāļu vidū vispopulārākie ir kukurūzas putraimi. Viņi no tā gatavo daudz dažādu ēdienu, starp kuriem dominē putras. Tiem ir skaista krāsa, apetīti rosinošs aromāts, un tie ir bagāti ar vērtīgām vielām.

Kukurūzas putraimu derīgās īpašības

Kukurūzas putru var ēst saldu vai sāļu. Tas kalpo kā pilnīgs ēdiens vai tiek izmantots kā sānu ēdiens.

Kukurūzas putras vērtīgākās īpašības:

• uzlabo zarnu darbību, novērš pūšanas procesus, fermentāciju;
• bada nomākšana, ātra sāta sajūta;
• Produkts ir hipoalerģisks, reakcijas uz kukurūzu ir ārkārtīgi reti;
• regulē holesterīna līmeni asinīs, novērš aplikumu veidošanos asinsvados;
• stiprina nervu sistēmu, palīdz cīnīties ar ilgstošu depresiju;
• palīdz samazināt slodzi uz asinsvadu sistēmu.

Kukurūzas putru visvērtīgāko padara tajā esošais E vitamīns, “skaistuma vitamīns”, kā to mēdz dēvēt. Ir nepieciešams arī normalizēt hormonālo līmeni. Fosfors, kas ir bagāts ar kukurūzu, ir iesaistīts gandrīz visās ķermeņa ķīmiskajās reakcijās.

Kukurūzas putra ir izdevīga grūtniecēm, pateicoties folijskābes saturam. Regulāra trauka lietošana palīdz uzturēt normālu hemoglobīna līmeni un veidoties veselīgam, spēcīgam auglim.

Bieži lieto bērnu pārtikā, taču šeit ir jāievēro piesardzība. Pirmajā dzīves gadā vēlams dot priekšroku rūpnīcā ražotai produkcijai. Parastie graudaugi ne vienmēr tiek pienācīgi sagatavoti, no tiem gatavoti ēdieni ir diezgan smagi un var nopietni noslogot trauslā bērna ķermeni. Kukurūzas putraimu lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar peptiska čūlas vēders.

Padoms. No rupji maltas kukurūzas gatavotas putras pagatavošana prasa ļoti ilgu laiku. Ja laika ir maz, jūs varat samalt graudaugus kafijas dzirnaviņās, kas ievērojami samazinās gatavošanas laiku.

Ūdenī vārītas putras enerģētiskā vērtība ir tikai 86 kcal uz 100 g trauka.

Miežu putra - pērle veselībai

Pērļu mieži ir miežu putraimi, kas tulkojumā no senkrievu valodas nozīmē “pērle”. Un tas pilnībā atbilst savam nosaukumam. Ieguvumi, ko tas sniedz cilvēkiem, ir patiesi nenovērtējami.

Pērļu miežu pamatīpašības

Sauso graudaugu kaloriju saturs ir 315 kcal uz 100 g produkta. Neskatoties uz augsto enerģētisko vērtību, uztura speciālisti vienbalsīgi iekļauj putru svara zaudēšanas pārtikas produktu sarakstā. 100 g ūdenī pagatavota ēdiena satur 106 kcal. Tajā pašā laikā, lai remdētu izsalkumu un piesātinātu organismu ar minerālvielām, aminoskābēm un vitamīniem, pietiek ar vidējo porciju no 150 līdz 200 g dienā.

Pērļu miežu vērtīgākās īpašības:

• liels daudzums šķiedrvielu pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas darbību, palīdz attīrīt zarnas no fekālijām un uzlabo kustīgumu;
• pērļu mieži satur dzelzi, kas tieši ietekmē hemoglobīna līmeni asinīs;
• bagāta ar vērtīgām aminoskābēm, kas uztur ādu veselīgu un jauneklīgu, uzlabo šūnu atjaunošanos, cīnās ar alergēniem, palīdz pretoties vīrusiem un infekcijām;
• satur milzīgu daudzumu dažādu grupu vitamīnu, ir bagāts ar kāliju, kalciju, cinku, varu un duci citu mikroelementu.

Miežu ēdieni īpaši noderīgi pavasara vitamīnu deficīta periodā, kad organisms ir novārdzis, ātrai atveseļošanai pēc slimībām. Putras no tā visbiežāk gatavo ūdenī un lieto kopā ar dārzeņiem un gaļas produktiem. Vienīgais ēdiena trūkums ir gatavošanas laiks. Taču šo punktu var viegli novērst, ja iepriekšējā dienā grūbas iemērc vēsā ūdenī.

Ir grūti atbildēt, kura labība cilvēkiem ir visnoderīgākā. Katrai labībai ir vērtīgs sastāvs un tā pozitīvi ietekmē organismu. Putrai jābūt ikdienas uzturā, bet katrs izvēlas savu produktu, ņemot vērā individuālās vajadzības.

Ja bērnam negaršo putra, to ir viegli salabot. Mēs pastāstīsim, kā tiek iegūta visgaršīgākā putra, un recepšu izlase palīdzēs izmēģināt padomus praksē.

Putra ir iecienīts ēdiens bērnu brokastīm un ne tikai. Putras ir vieglas un apmierinošas. Šis ēdiens ir mīlēts labvēlīgās īpašības un pieņemamu cenu.

Mūsdienās gandrīz katrā krievu ģimenē ir graudaugu krājumi putras pagatavošanai, taču ne visi zina, kā pagatavot garšīgu putru. Mēs jums pastāstīsim dažus trikus, kas palīdzēs jums apgūt ēdiena gatavošanas pamatus.

Kā pagatavot gardu putru

Graudaugu gatavošana

Izvēloties graudaugus, pārliecinieties, ka graudi ir veseli. Pirms gatavošanas noteikti izšķirojiet graudaugus, lai izvēlētos sliktos graudus.

Pirms gatavošanas noskalojiet graudaugus, ja to lielums to atļauj. Dažus sīko graudiņu veidus (piemēram, kvinoju) ir ērti mazgāt, ietinot tos marlē. Pirmo reizi noskalojiet ar aukstu ūdeni, otro reizi ar karstu ūdeni. Auksts ūdens noņem cieti no graudu virsmas, karstais ūdens noņem taukus. Rīsus mazgā tikai tad, kad no tiem gatavo plovu vai garnīru.

Ja graudaugus iepriekš uzsildīsiet pannā bez eļļas, uzlabosies to garša un uzturvērtības.

Pirms pievienošanas pannai, graudaugus var apliet ar verdošu ūdeni: šādi pagatavoti graudaugi izcepas ātrāk, kas nozīmē, ka tajās saglabājas vairāk barības vielu.

Ar pienu vai ūdeni?

Parasti putru vāra pienā vai ūdenī, retāk buljonā. Ja putru vāra ūdenī, tai jābūt vārītai, nevis cietai. Piena putra ir īpaši garšīga, taču nav piemērota ikdienas uzturam. Vārīts piens bērna organismā uzsūcas slikti, bieža lietošana bērnam ar novājinātu imūnsistēmu var izraisīt alerģiju.

Lipīga vai drupana?

Putras biezums vai drupanums ir atkarīgs no graudaugu un gatavošanas laikā izmantotā šķidruma daudzuma. Šajā tabulā parādīta graudaugu tilpuma, šķidruma daudzuma un gatavošanas laika attiecība vidēja biezuma putrām.

Pareiza gatavošana

Pagatavojiet putru uz vidējas uguns, izvairoties no spēcīgas vārīšanās.

Pēc graudaugu pievienošanas pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, pēc tam noteciniet ūdeni, aizstājot to ar tīru ūdeni. Aizstāšanas ūdenim jābūt karstam. Līdz ar pirmo ūdeni pazudīs arī liekā ciete un rūgtums.

Lēnām samaisiet jebkuru putru, ar lāpstiņu vai rievkaroti noņemiet taukus un peldošās sēnalas.

Gatavo putru liek sautēties zem pārsega vai bieza dvieļa.

Ar eļļu putru nevar sabojāt!

Ir teiciens: "Ar sviestu putru nevar sabojāt." Tā ir taisnība, kausējot sviestu, putra kļūst vēl garšīgāka.

Vieglām putrām var pievienot sāli, cukuru, pienu, garšvielas, medu, ievārījumu, augļus un žāvētus augļus. Sātīgām putrām pievieno dārzeņus, sēnes un garšaugus.

Brokastīs putra

Garda putra tiem, kas vēro savu figūru un mīl veselīgu pārtiku.

Sarežģītība: vidēji

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Kopējais gatavošanas laiks: 10 stundas

Porciju skaits: 2

Jums būs nepieciešams:

Auzu pārslas (parastas, ne ātri pagatavojamas) - 1 glāze

Piens vai ūdens - 125 ml.

Pilngraudu milti - 3 ēd.k.

Banāns - 1 gab.

Valrieksti vai pekanrieksti - 1 sauja

Citronu sula vai ābolu sidra etiķis - 1 ēd.k.

Ūdens - 170 ml. (⅔ tase)

Sāls - 1 šķipsniņa

Valriekstus vai pekanriekstus iemērc uz nakti vārītās auzu pārslās, lai izveidotu riekstu auzu pārslu. Rieksti šajā putrā ir diezgan mīksti. Auzu pārslas ar riekstiem un banānu pienā satur 500 kalorijas, kuras brokastīs iesaka uztura speciālisti. Ja jums tas ir par daudz, pagatavojiet putru ūdenī ar pievienotu eļļu.

Kā gatavot:

Vakara gatavošanās

1. Bļodā pārlej auzu pārslas un miltus, līdz ūdens pārklāj auzu pārslas. Pievienojiet citrona sulu vai etiķi, pārklājiet trauku un atstājiet uz nakti.
2. Atsevišķā traukā iemērc neapstrādātu valrieksti. Pa nakti rūgtums pazudīs un ūdens kļūs brūns. Rieksti garšos saldi.

Rīta gatavošanās

1. No rīta uzmanīgi izskalojiet auzu pārslas caurdurī, lai noņemtu etiķa garšu.
2. Ievietojiet auzu pārslas nelielā katliņā. Pievieno pienu, ūdeni, sāli.
3. Uz vidējas uguns uzvāra putru. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet vēl pāris minūtes. Kad putra sasniegusi vēlamo konsistenci, noņem to no plīts.
4. Banānu sagriež mazos apļos, smalki sakapā riekstus.
5. Sadaliet putru bļodiņās un pievienojiet banāna šķēles. Trauku pārkaisa ar riekstiem.

Ja vēlaties izmēģināt vieglu, bet apmierinošu putru ar jaunu garšu, pagatavojiet šo.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Sarežģītība: viegli

Porciju skaits: 4

Jums būs nepieciešams:

Prosa graudaugi - 1 glāze

Piens - 3 glāzes

Ķirbju mīkstums - 500 g.

Cukurs - 1 tējk.

Sāls - ½ tējk.

Kā gatavot:

1. Prosas putraimus rūpīgi noskalo, citādi putra sanāks rūgta.
2. Smalki sagriež ķirbja mīkstumu, liek karstā pienā un vāra 10-15 minūtes.
3. Pievieno nomazgātas prosas pārslas un sāli.
4. Vāra putru 15-20 minūtes, maisot, līdz sabiezē.
5. Vārīto putru pārklāj ar vāciņu vai biezu dvieli uz 25-30 minūtēm.

Maigs un ēstgribu, vienkārši garšīgs!

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Grūtības pakāpe: viegli

Porciju skaits: 4

Jums būs nepieciešams:

Manna - 200 g.

Piens - 1 l.

Sviests - 20 g.

Bumbieri - 2 gab.

Brūnais cukurs - 30 g.

Malts kanēlis

Sāls

Kā gatavot:

Pagatavo putru

1. Lai putra būtu pūkaina, iemērciet graudaugus ūdenī vai pienā 15-20 minūtes.
2. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Uzmanīgi pievienojiet mannu, nepārtraukti maisot.
4. Nepārtraucot maisīšanu, uzvāra putru un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.

Sagatavojiet bumbierus

1. Bumbierus nomizo un katru sagriež 4 daļās. Pēc serdes izņemšanas sagriež bumbierus kubiņos.
2. Bumbierus apcep uz lielas uguns sviestā 2 minūtes.
3. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievieno cukuru un kanēli, apcep vēl 1-2 minūtes.

Trauka salikšana

Sadaliet putru pa bļodiņām, pievienojiet bumbierus un pārlejiet ar sīrupu no pannas. Nekavējoties pasniedziet.

4. Hercules putra ar banānu, žāvētām plūmēm un sukādes

Šī saldskābā putra ir līdzīga desertam, kurā banāns aizstāj maigu krēmu. Spilgti sukādes padarīs to par iecienītu bērnu cienastu.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Grūtības pakāpe: viegli

Porciju skaits: 2

Jums būs nepieciešams:

Hercules (auzu pārslu) - 0,5 glāzes

Ūdens - ¾ tase

Banāns - 1 gab.

Žāvētas plūmes - 5-6 gab.

Sukādes - sauja

Sviests - gabals

Sāls

Kā gatavot:

1. Ielejiet velmētas auzu pārslas verdošā ūdenī. Vāra 5 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
2. Banānu un žāvētas plūmes sagriež mazos gabaliņos un liek uz šķīvja vai bļodiņas. Pievieno gabaliņu sviesta. Pārlej ar karstām auzu pārslām.
3. Pārkaisa putru ar sukādēm.

5. Rīsu biezputra ar āboliem, medu un kanēli

Rīsu putra būs daudz garšīgāka, ja pirms pasniegšanas tai pievienosi sakultu olas baltumu.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Grūtības pakāpe: viegli

Porciju skaits: 2

Jums būs nepieciešams:

Rīsi - ½ tase

Lieli āboli - 2 gab.

Piens - ½ tase

Medus - 2 tējk.

Sviests - 1 tējk.

Malts kanēlis - 1 šķipsniņa

Sāls - 1 šķipsniņa

Kā gatavot:

1. Vāra rīsus ūdenī. Kad ūdens gandrīz nav palicis, ielej pienu, pievieno sāli un uzvāra.
2. Ābolus sagriež šķēlēs, noņemot serdi.
3. Pannā uz lēnas uguns uzkarsē ābolus sviestā.
4. Pievienojiet medu mīkstajiem āboliem un samaisiet.
5. Ābolus apkaisa ar kanēli un vēlreiz apmaisa.
6. Putru liek bļodiņās un pievieno medus-kanēļa ābolus.

Sātīga putra

Ar krievu muižniecības iemīļoto Gurjeva putru var pacienāt gan mīļos, gan ārzemju viesus. Putru vispirms uzvāra katliņā uz plīts un tad cep cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Grūtības pakāpe: grūti

Jums būs nepieciešams:

Manna - 100 g.

Piens - 500 ml.

Sviests - 50 g.

Krējums 25% tauku - 300 ml.

Ola - 1 gab.

Granulēts cukurs - 100 g.

Sasmalcināti valrieksti - 50 g.

Aprikozes - 8 gab.

Kivi - 1 gab.

Vīnogas - 5-6 vīnogas

Vanilīns

Kā gatavot:

Pagatavo putru

1. Uzvāra pienu, pievieno nedaudz sāli, pievieno mannu, maisot. Vāra lipīgu putru. Ļaujiet putrai nedaudz atdzist.
2. Pievieno dzeltenumus, kas saputoti ar cukuru. Pievieno vaniļu un putukrējumu.
3. Riekstus apcep sviestā un pievieno maisījumam. Visu kārtīgi samaisa.

Sagatavo putas

1. Krējumu lej seklā platā katliņā vai kausā un liek līdz 150 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
2. Pagaidiet, līdz veidojas putas. Kad tās parādās, nosmeļ putas un liek uz šķīvja.

Putras salikšana un cepšana

1. Lielāko daļu putras liek ietaukotā pannā.
2. Kārtas ar sagrieztām aprikozēm bez kauliņiem un sagrieztiem kivi.
3. Pēc tam izklājiet putu slāni, pēc tam pārmaiņus.
4. Pēdējam slānim jābūt biezputrai, uz tās skaisti novietojiet augļus un vīnogas bez sēklām, sagriež 2 daļās.
5. Cep putru cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Gatavo ēdienu var pārkaisīt ar valriekstiem.

Lai pagatavotu amerikāņu kukurūzas putru ar garnelēm, būs nepieciešams katliņš un krāsns.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Grūtības pakāpe: vidēji

Jums būs nepieciešams:

Kukurūzas putraimi - ¾ glāzes

Vistas buljons - 30 mg

Ūdens - 1,5 glāzes

Nomizotas garneles - 350 g.

Čedaras siers (rīvēts) - ¾ tase

Zaļais sīpols - 1 ķekars

Olīveļļa - 1 ēd.k.

Malti melnie pipari - 0,5 tējk.

Ķiploku pulveris - ¼ ēd.k.

Sāls - 1 šķipsniņa

Kā gatavot:

Pagatavo putru

1. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievienojiet piparus un kukurūzas putraimus un samaziniet siltumu līdz vidējai.
3. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet putrai ievilkties 6-8 minūtes.
4. Noņemiet putru no uguns, pievienojiet sieru un labi samaisiet.

Pagatavojiet garneles

1. Smalki sagriež sīpolu. Sagatavo atsevišķu bļodu un tajā sajauc sīpolu, garneles, eļļu, piparus un ķiploku pulveri.
2. Cepamo paplāti pārklāj ar cepampapīru un liek uz tās iegūto maisījumu. Cep cepeškrāsnī 5-6 minūtes. Vārītas garneles kļūs sārtas.

Trauka salikšana

Liek putru uz šķīvjiem un pievieno garneles. Ja vēlaties, izrotājiet putru ar zaļumiem. Nekavējoties pasniedziet.

8. Tirgotāju stila griķi ar gaļu

Griķi tirgotāja gaumē ir nacionālais krievu ēdiens, ko gatavo pannā.

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Grūtības pakāpe: vidēji

Jums būs nepieciešams:

Griķi - 1 glāze

Gaļa - 300-400 g.

Burkāni - 1 gab.

Sīpols - 1 gab.

Ķiploki - 1 daiviņa

Malti melnie pipari

Sāls

Lauru lapa

Kā gatavot:

Gaļas, griķu un dārzeņu gatavošana

1. Gaļu sagriež nelielos kubiņos, apcep uz pannas augu eļļā.
2. Ielej nedaudz ūdens, saplēš ar rokām un pievieno lauru lapu. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, zem vāka uz lēnas uguns.
3. Atsevišķi izšķiro griķus, aplej ar verdošu ūdeni un ļauj 5 minūtes uzbriest. Izlejiet ūdeni.
4. Smalki sagriež sīpols, sarīvē burkānus. Uz pannas apcep burkānus un sīpolus.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļai pievieno dārzeņus un sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Sāls un pipari pēc garšas. Pievienojiet maisījumam griķus.
2. Maisījumu aplej ar karstu ūdeni, lai pirksts būtu pārklāts ar graudaugiem.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku.
4. Griķus sautē zem vāka, līdz uzsūcas viss šķidrums. Izslēdziet plīti un pievienojiet sviestu.

9. Miežu biezputra ar dārzeņiem un sēnēm

Lai pagatavotu sātīgus dārzeņu miežus ar sēnēm, jums būs nepieciešams kastrolis un panna.

Gatavošanas laiks: 1,5 stunda

Grūtības pakāpe: vidēji

Jums būs nepieciešams:

Pērļu mieži - 1 glāze

Ūdens - 3,5 glāzes

Sēnes - 0,5 kg.

Burkāni - 2 gab.

Sīpoli - 2 gab.

Zaļie zirnīši - ⅓ tase

Malti melnie pipari

Sāls

Augu eļļa - 2 ēdamk.

Kā gatavot:

Pērļu miežu vārīšana

1. Pērļu miežus noskalo, katliņā ielej verdošu ūdeni, atstāj uz 5-10 minūtēm.
2. Nolejiet ūdeni un piepildiet pērļu miežus ar jaunu verdošu ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls un pārklājiet ar vāku. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts, maisot, apmēram 50 minūtes. Pievieno ūdeni pēc vajadzības.
3. Gatavo graudaugu izskalojiet ar aukstu ūdeni.

Sēņu un dārzeņu vārīšana

1. Nomazgājiet un nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
2. Kamēr sīpols cepas, sagriež burkānus mazās strēmelītēs. Nedaudz apcep, līdz mainās krāsa.
3. Nomazgājiet un sagrieziet sēnes šķēlēs. Pievienojiet tos burkāniem, vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes. Pievieno zaļos zirnīšus.
4. Vāra maisījumu, līdz šķidrums iztvaiko. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Trauka salikšana

1. Noskalo grūbas.
2. Pievienojiet grūbas uz pannas ar dārzeņiem. Dārzeņu daudzumam jābūt apmēram tādam pašam kā pērļu miežiem. Karsē dažas minūtes, līdz gatavs.

Mēģiniet pagatavot gardu putru, izmantojot kādu no šīm receptēm. Novēlam jums kulinārijas panākumus un labu apetīti!

Uztura speciālisti nepagurst atkārtot, ka rīta maltīte jāsāk ar barojošām brokastīm, kas var palielināt cilvēka sniegumu par 30%. Tajā pašā laikā vispopulārākais brokastu ēdiens ir putra, un tas ne velti. Kopš seniem laikiem līdz mūsdienām "kāpostu zupa un putra ir mūsu ēdiens". Un tomēr, kāpēc? Graudaugi ir bagāti ar “lēnajiem” ogļhidrātiem (“enerģija” ķermenim), B vitamīniem (aizsargā nervu sistēmu), kā arī ir lielisks šķiedrvielu avots (uzlabo gremošanu un ir atbildīga par uzkrāto toksīnu izvadīšanu no organisma). ELLE iesaka pāriet no teorijas uz darbību: jūsu izvēlētās 10 receptes putrām, kas pagatavotas no speltas, prosas, rīsiem, auzu pārslām un mannas putras no slavenu restorānu šefpavāriem.

Mozzarella bārs uz Moskovsky (Aram Mnatsakanova restorāni)

• Grūtības Viegli
• Veids Pamatēdiens
• Laiks 50 minūtes
• 1. persona

Sastāvdaļas

• Piens - 330 ml
• Rīsu pārslas - 50 g
• Cukurs - 1 tējk.
• Ābols - 1 gab.
• Sviests - 10-15 g

Sagatavošana

1. Vispirms pagatavojiet ābolu sīrupā. Lai to izdarītu, uzvāra nelielu daudzumu ūdens ar cukuru, pievieno kanēli un uzvāra līdz biezam sīrupam. Visu ābolu liek sīrupā un vāra, līdz tas ir mīksts.
2. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai (tikai pārliecinieties, lai tas netek prom), ielej tajā graudaugus, samaisa, tad pievieno cukuru. Nepārtraukti maisot, gatavo 7-10 minūtes. Gatavošanas beigās pievieno sviestu.
3. Gatavo ābolu sagriež šķēlēs, putru pārliek bļodā, dekorē ar ābolu šķēlītēm, pārkaisa ar kanēli.

Grand Cafe "Dr. Živago"

• Grūtības Viegli
• Veids Pamatēdiens
• Laiks 1 stunda
• Personas 2

Sastāvdaļas

• Manna - 200 g
• Cukurs - 100 g
• Mellenes - 200 g
• Krējums - 400 ml
• Piens - 600 ml
• Žāvēti augļi - 100 g

Sagatavošana

1. Mellenes sajauc ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām.
2. Vāra mannas putru krējumā, kam pievienota vaniļa. Smalki sagrieziet žāvētos augļus. Ielejiet pienu platā katliņā un ievietojiet cepeškrāsnī 160˚C. Vāra uz lēnas uguns, līdz parādās putas. Izņemiet to ar rievām karoti un pārnesiet uz plakanu trauku. Sagatavo vēl 4 putas.
3. Pannas apakšā liek kārtiņu melleņu, tad mannas putraimu. Nākamais slānis ir žāvēti augļi, putas un tā tālāk. Pēdējo putras kārtu pārklāj ar granulētu cukuru. Liek pannu cepeškrāsnī un cep 170˚C, līdz virspusē veidojas karamele.
4. Izņemam pannu no krāsns. Dekorējiet putru ar žāvētiem augļiem.

Kafejnīca-maizes ceptuve “Maizes veikals”, šefpavārs Mihails Simagins

• Grūtības Viegli
• Veids Pamatēdiens
• Laiks 30 minūtes
• 1. persona

Sastāvdaļas

• Prosa graudaugi - 50 g
• Ūdens - 200 ml
• Piens - 150 ml
• Sāls, cukurs pēc garšas
• Parmezāna siers - 25 g
• Čedaras siers - 15 g
• Ola - 1 gab.

Sagatavošana

1. Vāra prosas graudaugus ūdenī līdz pusei, pievieno pienu, sāli, cukuru pēc garšas.
2. Pievieno rīvētu Čedaru, maisa, līdz siers pilnībā pazūd, liek uz šķīvja, pārkaisa ar rīvētu parmezānu.
3. Lai pagatavotu vārītu olu, uzkarsē sālītu ūdeni līdz 80 grādiem, ielauž tajā olu un vāra 2-3 minūtes.
4. Putrai virsū liek ceptu gaļu un bazilika lapiņas.

Restobārs "Prozhektor", šefpavārs Maksims Mjasņikovs

• Grūtības Viegli
• Veids Pamatēdiens
• Laiks 45 minūtes
• 1. persona

Sastāvdaļas

• Īsgraudu rīsi - 70 g
• Sviests - 70 g
• Piens - 200 ml
• Ūdens - 100 ml
• Apelsīnu sula - 150 ml
• Ķirbis - 100 g
• Svaigi saldēti smiltsērkšķi - 50 g
• Rozmarīns - 1 zars
• Cukurs - 40 g
• Olīveļļa - 20 ml
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno rīsus, visu samaisa. Pamazām pievieno pienu, kamēr tas vārās. Procesa laikā pievienojiet sāli un cukuru un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pārklājiet putru ar sviestu un atstājiet to uz plīts, lai pabeigtu.
2. Ķirbi sagriež kubiņos un apcep olīvu un sviesta maisījumā. Ielejiet apelsīnu sulu, pievienojiet cukuru un rozmarīna zariņu, sautējiet, līdz tā kļūst par mērci. Mērcei pievieno smiltsērkšķu ogas un uzvāra. Pievienojiet sviestu un kārtīgi samaisiet.
3. Putru liek uz šķīvja un pārlej ar smiltsērkšķu-ķirbju mērci. Pasniedz ar svaigu maizi un sviestu.

Gastrobārs “Mēs nekur neiesim”, šefpavārs Dmitrijs Šuršakovs

• Grūtības Viegli
• Veids Pamatēdiens
• Laiks 45 minūtes
• 1. persona

Sastāvdaļas

• Auzu pārslas - 50 g
• Piens - 200 ml
• Banāni - 50 g
• Rozīnes - 10 g
• Dateles - 20 g
• Auzu pārslu cepumi - 15 g
• Sāls, cukurs

Sagatavošana

1. Pannā ielej pienu, liek uz lēnas uguns un uzvāra.
2. Ielejiet graudaugus verdošā pienā, labi samaisiet un vāriet pannas saturu vēl 15-20 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma.
3. Ļaujiet putrai brūvēt ar aizvērtu vāku vēl 5 minūtes.
4. Pievieno sāli un cukuru. Sasmalciniet dateles un sadrupiniet cepumus. Apkaisiet banānus ar cukuru un sadedziniet tos ar lāpu.
5. Putru dekorē ar žāvētiem augļiem un banānu, pārkaisa ar cepumiem.

“Vareņičnaja Nr. 1”, zīmola šefpavārs Alena Solodovičenko

• Grūtības Viegli
• Veids Pamatēdiens
• Laiks 30 minūtes
• 1. persona

Sastāvdaļas

• Piens - 200 ml (glāze)
• Mannas putra - 50 g
• Vaniļas pāksts - 1 gab.
• Cukurs - 3 tējk.
• Sāls - šķipsniņa
• Sviests - 10 g
• Mājas ievārījums - 10 g

Sagatavošana

1. Uzkarsē pienu uz plīts, uzvāra, pievieno mannu, cukuru un sāli. Pievienojiet vaniļas pāksts sēklas un ātri samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz sabiezē.
2. Gatavo putru liek uz šķīvja, virsū uzliek gabaliņu sviesta un karoti iecienītā mājas ievārījuma.

Minimārkets "Garden City"

• Grūtības Viegli
• Veids Pamatēdiens
• Laiks 45 minūtes
• Personas 2

Sastāvdaļas

• Speltas - 160 g
• Sāls un agaves sīrups pēc garšas
• Mandeļu piens - 500 ml
• Ūdens - 500 ml

Sagatavošana

1. Verdošam ūdenim pievieno speltas. Nepārtraukti maisot, ļaujiet ūdenim vārīties.
2. Pievieno pienu. Mēs nebeidzam iejaukties.
3. Pievieno sāli un agaves sīrupu. Sasniedziet putru līdz vajadzīgajai konsistencei.
4. Pasniedz ar svaigiem augļiem un ogām.

Kafejnīca "Čaikovskis", šefpavārs Viktors Grimailo

• Grūtības Viegli
• Veids Pamatēdiens
• Laiks 50 minūtes
• Personas 4

Sastāvdaļas

• Prosa - 200 g
• Piens - 200 ml
• Ķirbis - 400 g
• Cukurs - 20 g
• Sāls - 4 g
• Sviests - 60 g

Sagatavošana

1. Katliņā ielej pienu un ūdeni un liek uz vidējas uguns. Pievienojiet cukuru, sāli, samaisiet un pagaidiet, līdz piens kļūst ļoti karsts, bet vēl nevārās.
2. Šajā brīdī ieber auzu pārslas, apmaisa un nedaudz samazina uguni. Pēc vārīšanās putru vāra 6-10 minūtes, pēc tam izslēdz, pārklāj ar vāku un atstāj vēl 10 minūtes.
3. Beigās pievieno sviestu.

Brasserie Most šefpavārs un bāra Strelka zīmola šefpavārs Regis Trigel

• Grūtības Viegli
• Veids Pamatēdiens
• Laiks 1 stunda 30 minūtes
• Personas 2

Sastāvdaļas

• Auzu pārslas - 125 g
• Mandeles (ziedlapiņas) - 50 g
• Pekanrieksti - 25 g
• Ķirbju sēklas - 25 g
• Saulespuķu sēklas - 25 g
• niedru cukurs - 25 g
• Malts kanēlis - 3 g
• Zemesriekstu sviests - 50 g
• Kļavu sīrups - 50 ml
• Vaniļa (pāksts) - 1 gab.

Piedevas pēc garšas:

• Žāvētas dzērvenes
• Žāvētas aprikozes
• Datumi
• Jogurts
• Kefīrs
• Mīksts biezpiens

Sagatavošana

1. Sajauc auzu pārslas, ķirbju un saulespuķu sēklas, mandeļu ziedlapiņas, niedru cukuru. Atsevišķi sajauc zemesriekstu sviestu, kļavu sīrupu un vaniļu. Pievieno pārslu un sēklu maisījumam.
2. Novietojiet uz līdzenas virsmas un izlīdziniet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150˚C un cep 45-50 minūtes.
3. Izņemiet granolu no cepeškrāsns, pārnesiet to uz dziļas plāksnes un ar karoti sadaliet to vidējos gabalos. Pēc garšas pievieno kaltētas aprikozes, rozīnes, dateles vai kaltētas dzērvenes, pārlej ar kefīru, jogurtu vai pievieno mīkstu biezpienu.
4. Pasniedz ar jogurtu un svaigu ogu asorti (kazenes, mellenes, avenes, zemenes).

Jebkuru putru - un tādu pasaulē ir daudz - var pagatavot tā, ka pat visnoturīgākais putra-rieksts labprāt prasīs vairāk! Vārdu sakot, jebkuru putru var pagatavot ļoti garšīgu, un mēs runāsim par garšīgu putru gatavošanas noslēpumiem.

Putras var vārīt ūdenī, pilnpienā vai pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni, kā arī buljonā. Putras konsistence var būt drupana, viskoza un šķidra - tas viss ir atkarīgs no graudaugu un gatavošanas laikā uzņemtā šķidruma attiecības. Kā pagatavot gardu putru?

Zemāk esošajā tabulā norādītas graudaugu un šķidrumu normas noteiktas konsistences putru iegūšanai. Putras pagatavošanai patērētā šķidruma un sāls daudzums norādīts uz 1 kg graudaugu. (Tabulas pamatā ir N. I. Gubas grāmata “Ēdienu gatavošana”, 1987)

Putra	Šķidrums (ūdens, piens, buljons), l	Sāls, g	Putras raža, kg	metināšana, %	Gatavošanas ilgums, h-min
Griķi drupans
drupans
drupans
Pērļu mieži, mieži drupans
"Hercules"
drupans
Kvieši drupans
Kukurūza

* Ražas likmes norādītas putrām, kas gatavotas no neapstrādātiem graudaugiem, no grauzdētiem graudaugiem - 2,4.
** Gatavošanas laiks dots neapstrādātiem graudaugiem, ceptiem graudaugiem gatavošanas laiks ir 2,5-3 stundas, hidrotermiski apstrādātas (ātrās vārīšanas) – no 50 līdz 70 minūtēm.

Pirmais noslēpums garšīgas putras pagatavošanai: vienmēr šķirojiet graudus, lai izvēlētos sliktos graudus, un izskalojiet graudus, kurus var mazgāt. Vienkārši paturiet prātā, ka mazgāti graudaugi absorbē un saglabā noteiktu šķidruma daudzumu. Tāpēc, lai šajā gadījumā saglabātu nepieciešamo graudu un šķidruma attiecību, rīkojieties šādi: ielejiet pannā vajadzīgo ūdens daudzumu, kad ūdens vārās, pievienojiet nomazgātos graudaugus, pēc tam izmēra kopējo satura tilpumu. panna. Ja šis tilpums ir lielāks par iepriekš noteiktu, pārpalikums tiek izliets un, gluži pretēji, ja tilpums ir mazāks, tiek pievienots karstais ūdens līdz normai. Tādā veidā tiek panākta vairāk vai mazāk precīza ūdens un graudaugu attiecība putrā neatkarīgi no tā, cik daudz ūdens paliek graudaugos mazgāšanas laikā.

Putrām, kas gatavotas no graudaugiem, kas pirms vārīšanas netiek mazgāti (griķi, manna, Hercules un mazā Poltava), pannā ielej nepieciešamo šķidruma daudzumu, pievieno sāli un citus receptē paredzētos produktus. Kad šķidrums vārās, pievienojiet graudaugus.

Lai uzlabotu garšu un izskats Sasmalcinātām graudaugiem pirms graudaugu pievienošanas varat pievienot taukus bļodā ar šķidrumu. Putrām, kas gatavotas no grauzdētiem graudaugiem, ņem nedaudz vairāk ūdens, jo grauzdēšanas laikā graudaugu mitruma saturs samazinās par aptuveni 10%.

Labību, kas nomazgāta tieši pirms ieliešanas pannā (graudaugiem jābūt siltiem), liek verdošā šķidrumā, rūpīgi samaisa, lai nesabojātu graudu integritāti, paceļot no apakšas ar koka lāpstiņu vai karoti. Pannu ar putru liek cepeškrāsnī karsēšanai. Ja skapī ir augsta temperatūra, tad traukus ar putru liek cepeškrāsnī uz cepešpannas ar ūdeni. Gatavojot mannas putru, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, verdošajā šķidrumā lej graudaugus.

Rīsi, prosa un grūbas slikti vārās pienā, tāpēc, lai no šiem graudaugiem pagatavotu piena putras, tās vispirms 5-10 minūtes vāra lielā daudzumā verdoša ūdens, pēc tam ūdeni notecina un graudaugus pārlej. ar pienu (pēc vajadzības) un vāra uz lēnas uguns, lai putra nepiedeg.

Irdenās putras visbiežāk vāra no neapstrādātiem graudaugiem. Drupanā putrā graudiem jābūt labi pagatavotiem un jāsaglabā forma, viegli atdalāmiem vienam no otra. Šīs putras gatavo no gandrīz visu veidu graudaugiem. Tie var būt kā neatkarīgs ēdiens, piedeva vai daļa no sarežģītas piedevas. Pasniedzot kā piedevu mājputnu vai jēra gaļai, rīsus labāk izvārīt gaļas buljonā. Karstu drupanu putru pasniedz ar jebkuriem pārtikas taukiem, sautētiem sīpoliem, vārītām sēnēm, sasmalcinātām olām, skābo krējumu, bet auksto putru ar pienu, krējumu un cukuru. Raža no 1 kg labības ir 2,1-3 kg gatavās putras.

Lai nodrošinātu, ka griķu, miežu, rīsu vai prosas drupanā putra ir veiksmīga un nekļūtu lipīga, vispirms noskalojiet graudaugus siltā ūdenī, pēc tam karstā ūdenī. Silts ūdens noņems cieti no graudu virsmas, bet karsts ūdens noņems taukus, kas var parādīties uz graudiem graudu uzglabāšanas laikā.

Griķu biezputru gatavo divos veidos.

Pirmais veids. Sagatavotos graudaugus lej pannā ar verdošu sālītu ūdeni un samaisa ar lāpstiņu vai karoti. Peldošos graudus noņem ar rievām karoti. Jūs varat pievienot taukus (5-10% no graudaugu svara). Kad putra sabiezē, pārklāj trauku ar vāku un vāra uz ļoti zemas uguns 5-6 stundas.

Otrais veids. Grauzdētu graudaugu pārslu ielej verdošā sālsūdenī un pagatavo, kā norādīts iepriekš. Jums vajadzētu uzņemt par 5-6% vairāk ūdens nekā putrai, kas pagatavota no neapstrādātiem graudaugiem. Putra, kas pagatavota no grauzdētiem graudaugiem, pagatavojas ātrāk. Lai putra pēc vārīšanas būtu drupana, to atlaidina ar dakšiņu. Garozas, kas veidojas uz trauka virsmas un sieniņām, var tvaicēt divreiz lielākā ūdens daudzumā (ņemot vērā garoziņu svaru) un sajaukt ar putru.

Rīsu putru var pagatavot trīs veidos.

Pirmais veids. Atbilstoši normai pagatavotos rīsus lej verdošā sālītā ūdenī, pievieno taukus (sviests, gī vai speķis - 5-10% no rīsu svara) un vāra uz lēnas vārīšanās, ik pa laikam apmaisot. Kad rīsi ir labi uzbrieduši, pārklāj trauku ar vāku un vāra 30-40 minūtes. Putru labāk vārīt nelielos katliņos vai sautējumos, līdz tā ir pagatavota cepeškrāsnī.

Otrais veids. Sagatavotos rīsus ielej verdošā sālītā ūdenī (6 litri uz 1 kg) un vāra uz lēnas vārīšanās. Kad graudi kļūst mīksti, ievietojiet tos caurdurī un noskalojiet ar karstu ūdeni. Nomazgātos rīsus liek bļodā, pievieno taukus un tvaicē līdz gatavībai cepeškrāsnī.

Trešais ceļš. Sašķirotos, nomazgātos rīsus, smalki sagrieztus sīpolus, sāli, sviestu pārlej ar karstu vistas buljonu (ar ātrumu 2,1 litrs uz 1 kg rīsu). Vāra maisot, līdz buljons uzsūcas. Trauku pārklāj ar vāku, liek ūdens vannā un tvaicē putru līdz vārīšanai.

Manna.

Izsijāto mannu no cieto kviešu šķirnēm žāvē līdz zeltaini brūnai un sajauc ar gī. Sagatavotos graudaugus maisot ielej verdošā sālsūdenī. Bļodu ar putru liek cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.

Prosas putru var pagatavot divos veidos.

Pirmais veids. Prosu ielej verdošā sālītā ūdenī un vāra, ik pa laikam apmaisot, uz lēnas vārīšanās 5-6 minūtes. Pēc tam ūdeni nolej tā, lai graudaugi un ūdens aizņemtu 2,5 reizes lielāku tilpumu nekā vārīšanai ņemtā sausā labība. Pārklājiet trauku ar vāku un pabeidziet gatavot cepeškrāsnī.

Otrais veids. Prosu applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam liek verdošā sālītā ūdenī un vāra, līdz tā ir mīksta.

Viskoza putra.Šādās putrās graudi ir labi izvārījušies, bet nav salipuši kopā.

Putra ir diezgan bieza un neklājas. Tos gatavo no visu veidu graudaugiem. Tomēr drupinātas un mannas putraimi gatavojas labāk un uzbriest ātrāk. Šīs putras gatavo ar ūdeni, pilnpienu vai atšķaidītu pienu. Saldās putras bieži gatavo ar pilnpienu. Tiem varat pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes. Piena putras pasniedz ar sviestu, bet ūdenī vārītas ar jebkuriem pārtikas taukiem.

Rīsu (kviešu, auzu pārslu) piena putra.

Verdošam ūdenim pievieno sāli un cukuru, samaisa, pievieno gatavus rīsus un maisot vāra 20 minūtes. Tad notecina ūdeni, pievieno karstu pienu un vāra vēl 30-40 minūtes.

Manna.

Manna ļoti ātri uzbriest karstā ūdenī (20-30 s). Tāpēc visu graudaugu daudzumu ātri jāielej verdošā ūdenī vai pienā un kārtīgi jāsamaisa, lai neveidotos kunkuļi. Uzkarsē ūdeni vai pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un, ja gatavo piena putru, pievieno cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis, tad pievieno graudaugus, samazinot uguni, un maisot vāra 15-20 minūtes.

Šķidrās putras visbiežāk gatavo ar pilnpienu vai atšķaidītu pienu. Tos izmanto bērnu pārtikā vai diētiskā pārtikā (īpaši mannas putraimi un auzu pārslas). Šīs putras gatavo no visa veida graudaugiem.