अल्सरेटिव्ह कोलायटिस - आहार आणि पोषण. क्रोहन रोग आणि अल्सरेटिव्ह कोलायटिस: तीव्रता आणि माफी दरम्यान योग्य पोषणाची मूलभूत तत्त्वे झुचीनी आणि फुलकोबी सूप फिश मीटबॉलसह

अल्सरेटिव्ह कोलायटिस हा पाचन तंत्राचा एक रोग आहे, जो दाहक प्रक्रियेच्या विकासाद्वारे आणि कोलनच्या श्लेष्मल झिल्लीमध्ये अल्सरेटिव्ह दोषांच्या पुढील निर्मितीद्वारे दर्शविला जातो. सांख्यिकीय आकडेवारीनुसार, UC लोकसंख्येच्या 5% मध्ये आढळते आणि स्त्रिया पुरुषांपेक्षा दुप्पट प्रभावित होतात.

या रोगाची लक्षणे थेट त्याच्या विकासाच्या टप्प्यावरच नव्हे तर स्वरूपावर (तीव्र किंवा तीव्र) अवलंबून असतात. अल्सरेटिव्ह कोलायटिसच्या तीव्र अवस्थेची चिन्हे अशक्त स्टूल निर्मिती, शरीराचे तापमान वाढणे, ओटीपोटात वेदनादायक संवेदना इत्यादींमध्ये प्रकट होतात. याउलट, रोगाच्या क्रॉनिक कोर्समध्ये अधिक सूक्ष्म लक्षणे आहेत, ज्याचे मुख्य लक्षण बद्धकोष्ठता आहे, जे आतड्यांमध्ये दाहक प्रतिक्रिया विकसित करण्यास सूचित करते.

जेव्हा अल्सरेटिव्ह कोलायटिस होतो तेव्हा आहाराचे पालन करणे हे पचनसंस्थेचे कार्य आणि त्याचे उत्सर्जन कार्य राखण्यासाठी आहे. याव्यतिरिक्त, अल्प कालावधीत योग्य पोषण आपल्याला कोलन म्यूकोसाची सामान्य स्थिती पुनर्संचयित करण्यास आणि अल्सरेटिव्ह दोषांच्या निर्मितीस प्रतिबंध करण्यास अनुमती देईल.

अल्सरेटिव्ह कोलायटिससाठी आहार

UC चा इतिहास असलेल्या रूग्णांसाठी, उपचारात्मक पोषण ऍडजस्टमेंट निदान आणि गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टशी सल्लामसलत केल्यानंतरच विहित केले जातात जे पूर्वी रुग्णाच्या स्थितीशी परिचित होते. अल्सरेटिव्ह कोलायटिसने ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या आहारामध्ये प्रथिने जास्त प्रमाणात असलेले अन्न समृद्ध केले पाहिजे, परंतु याउलट, चरबी आणि वनस्पती फायबरचे प्रमाण शक्य तितके कमी केले पाहिजे. रोगाच्या तीव्र टप्प्यात, उकडलेले चिकन स्तन आणि कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजला प्राधान्य दिले पाहिजे, कारण या उत्पादनांमध्ये प्रति 100 ग्रॅम पुरेसे प्रथिने आणि चरबी आणि कर्बोदकांमधे कमी प्रमाणात असते.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की प्रत्येक रुग्णासाठी पोषण काटेकोरपणे वैयक्तिकरित्या निवडले पाहिजे, कारण अन्नाची आवश्यक दैनिक कॅलरी सामग्री थेट रुग्णाच्या बॉडी मास इंडेक्स आणि शारीरिक क्रियाकलापांवर अवलंबून असते.

उपचारात्मक पोषणाचे मुख्य तत्व म्हणजे फ्रॅक्शनेशन. आतड्यांचे कार्य सामान्य होण्यासाठी, दिवसातून कमीतकमी 4-6 वेळा खाणे आवश्यक आहे. फ्रॅक्शनल पोषण तत्त्व पाळल्यास, भाग लहान आणि संतुलित असावेत. प्रति जेवण अन्नाची इष्टतम मात्रा 300-350 मिली आहे.

जर रुग्णाला चांगली भूक असेल तर हे नक्कीच चांगले आहे, परंतु जर रोग वाढला तर आतड्यांमधून शक्य तितके आराम करण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे आणि आहाराचे पालन केल्याने हे कार्य उत्कृष्ट कार्य करते.

UC साठी आहारात समाविष्ट असलेल्या पदार्थांची यादी

अल्सरेटिव्ह कोलायटिससाठी आहाराद्वारे उपचार हा सर्वसाधारणपणे स्वीकारलेला उपाय आहे. नियमानुसार, बहुतेक रुग्णांना वैयक्तिक समायोजनांसह पेव्हझनरच्या अनुसार आहार सारणी क्रमांक 4 चे पालन करण्यास सांगितले जाते. आहारातील पोषण निर्धारित करण्याचा मुख्य उद्देश शरीरातील किण्वन प्रक्रिया कमी करणे हा आहे.

जर डॉक्टरांच्या सर्व सूचनांचे योग्यरित्या पालन केले गेले तर, रुग्णाच्या आरोग्यामध्ये प्रथम सुधारणा 5-7 दिवसात दिसून येईल.

पुनर्प्राप्तीसाठी मुख्य अटी आहेत:

• फक्त मंजूर उत्पादने खाणे;
• अंशात्मक पोषण तत्त्वाचा वापर;
• दिवसभर खाल्लेल्या पदार्थांची कॅलरी सामग्री समायोजित करणे (प्रथिनेयुक्त पदार्थांना प्राधान्य दिले पाहिजे);
• अन्नातील कर्बोदकांमधे आणि चरबी कमी करणे;
• योग्य अन्न तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाचे पालन;
• खोलीच्या तपमानावर अन्न खाणे.

सराव दर्शवितो की जर रुग्णाच्या कृतींनी वरील सूचनांचे पालन केले, तर परिणाम येण्यास जास्त वेळ लागणार नाही आणि पहिल्या आठवड्यात पचन तयार होऊ शकेल. याव्यतिरिक्त, जास्त वजन असलेल्या रूग्णांसाठी, असे पोषण अनेक अनावश्यक किलोग्रॅमपासून मुक्त होण्यास मदत करेल.

आहाराचे पालन करताना, आपण आपल्या आहारात खालील पदार्थ समाविष्ट करू शकता:

1. कुक्कुटपालन (चिकन ब्रेस्ट) आणि मासे यांचे दुबळे प्रकार; उकडलेले ससा, वासराचे मांस किंवा गोमांस देखील कमी प्रमाणात परवानगी आहे.
2. दररोज एकापेक्षा जास्त कोंबडीची अंडी नको. रोगाच्या तीव्र टप्प्यात, फक्त अंड्याचा पांढरा भाग खाण्याची आणि अंड्यातील पिवळ बलक टाकून देण्याची शिफारस केली जाते. तळलेले अंडी खाण्यास सक्त मनाई आहे!
3. दररोज 100 ग्रॅम राई ब्रेडपेक्षा जास्त नाही.
4. कमी चरबीयुक्त आंबलेले दूध उत्पादने: कॉटेज चीज, केफिर, फिलरशिवाय योगर्ट, संपूर्ण दूध. आपण दुग्धजन्य पदार्थांवर आधारित पुडिंग बनवू शकता.
5. उकडलेल्या भाज्यांपासून बनवलेली भाजीची प्युरी.
6. रवा, तांदूळ, बकव्हीट आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ, जे सर्व प्रकारचे पुडिंग बनविण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
7. डेझर्टऐवजी भाजलेले फळ. आहाराचे काटेकोरपणे पालन करताना मधासह भाजलेले सफरचंद हे सर्व गोड पदार्थांसाठी सर्वोत्तम पर्याय आहेत. आपण फळांपासून बनविलेले पेय देखील पिऊ शकता जे गॅस्ट्रिक ज्यूसची आम्लता वाढवत नाहीत.
8. पेयांसाठी, हर्बल टी आणि नॉन-कार्बोनेटेड पाण्याला प्राधान्य देणे चांगले आहे.

मुख्य गोष्ट म्हणजे अन्नाचे तापमान आणि ते तयार करण्याच्या पद्धतीचे निरीक्षण करणे, कारण अन्न उकडलेले किंवा वाफवले पाहिजे या वस्तुस्थितीवर बरेच लक्ष केंद्रित केले जात नाही.

तुम्ही खाणे टाळावे अशी उत्पादने

हे साहजिक आहे की आहाराचे पालन करताना तुमच्या आहारात काही बंधने आणणे समाविष्ट आहे. म्हणूनच, पाचन तंत्राची स्थिती सुधारण्यासाठी, त्याग करणे आवश्यक आहे:

• पीठ उत्पादने: स्पॅगेटी, पेस्ट्री, केक आणि इतर मिठाई;
• फॅटी मांस सह तयार मटनाचा रस्सा;
• चरबीयुक्त मांस आणि मासे;
• कॅन केलेला पदार्थ;
• फॅटी डेअरी उत्पादने आणि अंडी, तळलेले आणि कच्चे;
• मोती बार्ली, गहू आणि बार्ली;
• कोणताही स्नॅक्स;
• स्मोक्ड मांस आणि चीज;
• चॉकलेट आणि कारमेल;
• वाळलेली फळे;
• जतन आणि जाम;
• फॅटी सॉस;
• अन्नामध्ये जास्त प्रमाणात मसाले घालणे;
• मद्यपी पेये.

वरील उत्पादनांची यादी केवळ रोगाच्या तीव्रतेच्या काळातच नव्हे तर अल्सरेटिव्ह कोलायटिसच्या क्रॉनिक कोर्स दरम्यान त्याच्या माफी दरम्यान देखील टाळणे चांगले आहे. जेव्हा रुग्णाची तब्येत सुधारते तेव्हा केवळ उपस्थित डॉक्टरच आहारात कोणतेही समायोजन करू शकतात, ज्यामुळे ते कमी कठोर होते.
आपल्याला अल्सरेटिव्ह कोलायटिस असल्यास, आपण कठोर आहाराचे पालन केले पाहिजे, ज्याचा मुख्य मुद्दा म्हणजे अल्कोहोलपासून पूर्णपणे दूर राहणे. अल्कोहोलयुक्त पेये केवळ रुग्णाची स्थितीच खराब करू शकत नाहीत तर रोगाचा कोर्स देखील वाढवू शकतात. हे देखील लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की तळलेले आणि चरबीयुक्त पदार्थ रोगाच्या पुनरावृत्तीस कारणीभूत ठरू शकतात, म्हणून त्यांचे सेवन पूर्णपणे टाळले पाहिजे.

अल्सरेटिव्ह कोलायटिसचे एटिओलॉजी स्थापित होईपर्यंत आणि ते पूर्णपणे बरे होईपर्यंत आणि सर्व लक्षणे दूर होईपर्यंत निर्धारित आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे.

बद्धकोष्ठतेसह अल्सरेटिव्ह कोलायटिससाठी आहाराची तत्त्वे

क्रॉनिक क्राउन यूसीमध्ये, बद्धकोष्ठता हा या रोगाचा एक सामान्य प्रकटीकरण आहे, म्हणून प्रथिनेयुक्त पदार्थांव्यतिरिक्त, आहार फायबरने समृद्ध करणे आवश्यक आहे, जे पूर्णपणे सर्व फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळते. रुग्णाच्या आहारात आंबवलेले दुधाचे पदार्थ, कमी कॅलरी फळे, तृणधान्ये, भाजीपाला मटनाचा रस्सा सूप आणि कमी प्रमाणात लोणी यांचा समावेश असावा.

सर्व डिश चिरून फक्त उकडलेलेच सर्व्ह करावे. या तत्त्वांचे पालन करून, अल्प कालावधीत गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवरील भार लक्षणीयरीत्या कमी करणे आणि पचन प्रक्रिया सामान्य करणे शक्य आहे. जर आहार योग्यरित्या पाळला गेला तर, रुग्ण केवळ बद्धकोष्ठतेपासून मुक्त होऊ शकत नाही, तर रोगाच्या पुढील पुनरावृत्तीस प्रतिबंध देखील करू शकतो.

बद्धकोष्ठतेच्या उपस्थितीत मुख्य निषिद्ध म्हणजे केवळ मसालेदार, तळलेले, स्मोक्ड आणि खूप खारट पदार्थांचे सेवन नाही तर पोट आणि आतड्यांमध्ये किण्वन प्रक्रिया सक्रिय करणारे कोणतेही पदार्थ देखील खाणे.

अल्सरेटिव्ह कोलायटिसच्या विकासादरम्यान पौष्टिक वैशिष्ट्ये

अर्थात, आहार निवडण्यात मूलभूत भूमिका गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिकल रूग्णांसाठी पोषण प्रणाली विकसित करण्यात माहिर असलेल्या डॉक्टरांच्या मतानुसार खेळली जाते. आहार निवडताना, रोग कोणत्या टप्प्यावर आहे, तो पूर्वी कसा वाढला आहे आणि सध्या आतड्यांवरील नुकसान किती प्रमाणात आहे याबद्दल तज्ञांना मार्गदर्शन केले जाते. जर आहार योग्यरित्या निवडला गेला असेल, तर त्याचे पालन केल्यानंतर पहिल्या आठवड्यानंतर रुग्णाची स्थिती लक्षणीय सुधारेल.

आहार समायोजित करून उपचारादरम्यान, रुग्णाने खालील नियम लक्षात ठेवले पाहिजेत:

• तळलेले पदार्थ vetoed आहेत; पूर्णपणे सर्व अन्न वाफवलेले किंवा उकडलेले असणे आवश्यक आहे;
• अन्न तापमान शक्य तितक्या खोलीच्या तपमानाच्या जवळ असले पाहिजे, कारण खूप थंड किंवा गरम अन्न पचन प्रक्रियेवर नकारात्मक परिणाम करते;
• आहारात उपस्थित असलेले सर्वात उच्च-कॅलरी पदार्थ दुपारी 12 वाजण्यापूर्वी खाल्ले पाहिजेत;
• पौष्टिकतेचे मुख्य तत्व अपूर्णांक असावे, म्हणूनच जेवणाची संख्या दिवसातून 5 ते 6 वेळा असावी;
• निजायची वेळ 3-4 तास आधी आपण अन्न नाकारणे आवश्यक आहे;
• अन्नाचे भाग सतत समायोजित करणे आणि सर्व न खाण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे दररोज रेशनकाम/अभ्यासातून परत आल्यानंतर एका वेळी;
• एखाद्या व्यक्तीच्या आहारातील प्रथिनांचे प्रमाण व्यक्तीच्या वजनाच्या प्रति किलो 2-2.5 ग्रॅम असावे;
• उत्पादने काळजीपूर्वक निवडली पाहिजेत, त्यांची गुणवत्ता आणि नैसर्गिकतेकडे सतत लक्ष देऊन.

मुख्य गोष्ट लक्षात ठेवा की आपण आपल्या डॉक्टरांनी सांगितलेल्या सर्व नियमांचे पालन केल्यास, आपण आपल्या स्वतःच्या कल्याणात लक्षणीय सुधारणा करू शकता आणि अल्प कालावधीत आपल्या पाचन तंत्राचे कार्य सामान्य करू शकता. आपल्याला फक्त ते हवे आहे!

आतड्यांसंबंधी कोलायटिस हा एक आजार आहे. मोठ्या आतड्याच्या भिंतींना प्रक्षोभक-डिस्ट्रोफिक नुकसान गृहीत धरणे. आतड्यांवर किती प्रमाणात परिणाम होतो आणि कोणत्या भागात जळजळ स्थानिकीकृत आहे यावर अवलंबून, कोलायटिसचे अनेक प्रकार आहेत. तर कोलायटिससाठी आहाराची वैशिष्ट्ये कोणती आहेत, विशेषतः, कोलायटिससाठी दही घेणे शक्य आहे का आणि या रोगाच्या सर्व रुग्णांनी अपवाद न करता कोणते प्रतिबंध लक्षात ठेवले पाहिजेत?

कोलायटिस साठी दही

कोलायटिससाठी दही वापरता येईल का या प्रश्नाची अनेक उत्तरे असू शकतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की जर आपण नैसर्गिक कमी चरबीयुक्त दहीबद्दल बोलत असाल तर प्रश्नाचे उत्तर नक्कीच सकारात्मक असेल. होममेड दही, जे बल्गेरियन बॅसिलससह स्ट्रेप्टोकोकल स्ट्रेनसह आंबवले जाते, ते विशेषतः उपयुक्त ठरेल. याव्यतिरिक्त, त्याच्या तयारीमध्ये स्किम मिल्क पावडर वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, ज्यामुळे तयार उत्पादनातील प्रथिने सामग्रीमध्ये अंदाजे 5% वाढ होते.

कोलायटिससाठी दही निवडताना, नैसर्गिक आणि कमी चरबीयुक्त पर्यायांना प्राधान्य देणे चांगले. काही प्रकरणांमध्ये, आपण फळे आणि बेरी फिलर असलेले ते देखील घेऊ शकता, परंतु या प्रकरणात आपल्याला विशिष्ट प्रकरणाची वैशिष्ट्ये, कोलायटिसची लक्षणे आणि विशिष्ट फळांवर शरीराची प्रतिक्रिया यापासून पुढे जाणे आवश्यक आहे.

परंतु आधुनिक खाद्य उद्योग विविध प्रकारचे योगर्ट ऑफर करतो आणि ते सर्व नैसर्गिक नाहीत. येथे प्रश्नाचे उत्तर आहे. कोलायटिससाठी दही घेणे शक्य आहे का? ते पूर्णपणे वेगळे असेल. खरंच, आज शेल्फ् 'चे अव रुप वर वाढत्या प्रमाणात आढळणारे नैसर्गिक दही नाहीत, परंतु स्टेबिलायझर्स, रंग, चव सुधारक, फ्लेवरिंग्ज आणि इतर अनेकांसह मोठ्या प्रमाणात सर्व प्रकारचे अॅडिटिव्ह्ज असलेली उत्पादने आहेत. ते केवळ कोलायटिस असलेल्या रूग्णांसाठीच उपयुक्त नसतील, परंतु ते रुग्णाच्या स्थितीत लक्षणीय बिघाड देखील करू शकतात, जे रुग्णाच्या मेनूसाठी उत्पादने निवडताना लक्षात ठेवले पाहिजेत. याव्यतिरिक्त, तयार उत्पादनातील चरबी सामग्रीकडे लक्ष दिले पाहिजे: उच्च चरबीयुक्त दही देखील कमीतकमी निरोगी असतील, जरी ते नैसर्गिक मूळ असले तरीही आणि त्यात धोकादायक पदार्थ नसतात.

तसेच, इतर दुग्धजन्य पदार्थ कोलायटिससाठी उपयुक्त ठरतील, विशेषत: पातळ केलेले बकरीचे दूध (जे त्यात जास्त चरबीयुक्त सामग्रीमुळे आवश्यक आहे), दही केलेले दूध, सौम्य चीज, आंबट मलई इ.

कोलायटिससाठी पोषणाच्या मूलभूत तत्त्वांचे पालन करणे तितकेच महत्त्वाचे आहे, म्हणजे, कोंडा वगळता भाजलेल्या, शिजवलेल्या किंवा उकडलेल्या स्वरूपात परवानगी असलेल्या भाज्या तसेच धान्यांचा आहारात समावेश करणे. अनेक फळे देखील फायदेशीर ठरतील.

परंतु तुम्हाला अल्कोहोल, तळलेले आणि चरबीयुक्त पदार्थांसह मॅरीनेड्स, मसाले, स्मोक्ड मीट आणि मॅरीनेड्स नक्कीच सोडून द्यावे लागतील. तुम्ही जास्त थंड आणि गरम पदार्थही टाळावेत. मेनूमध्ये कॉफी, मशरूम, केक आणि पास्ता यासारख्या आजारी पदार्थ आणि आतड्यांसंबंधी भिंतीला त्रास देणारे पदार्थ टाळण्याचा सल्ला दिला जातो.

आतड्याच्या अल्सरेटिव्ह जखमांमुळे पोषक द्रव्ये शोषण्याच्या प्रक्रियेस प्रतिबंध होतो आणि चयापचय प्रक्रियांमध्ये व्यत्यय येतो.

अल्सरेटिव्ह कोलायटिसचा आहार तीव्रतेच्या वेळी आतड्यांसंबंधी हालचाल कमी करण्यासाठी, संपूर्ण गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवरील पाचन भार कमी करण्यासाठी निर्धारित केला जातो. आहारात असे पदार्थ पूर्णपणे वगळले जातात जे आतडे आणि पोटाच्या श्लेष्मल त्वचेला इजा करू शकतात आणि उपकला ऊतकांच्या आणखी मोठ्या प्रमाणात व्रण होण्यास हातभार लावतात.

रोगाचा कोर्स मुख्यत्वे आहाराच्या स्वरूपावर अवलंबून असतो. जर निरोगी आहार आणि डॉक्टरांच्या सर्व शिफारसींचे पालन केले गेले नाही तर, पॅथॉलॉजिकल जळजळ उपचार करणे कठीण आहे, आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा पुनर्संचयित करणे कठीण आहे आणि पॅथॉलॉजिकल प्रक्रिया सामान्यीकृत होते.

विशिष्ट अल्सरेटिव्ह कोलायटिससाठी पोषण

अल्सरेटिव्ह कोलायटिस (अन्यथा अल्सरेटिव्ह कोलायटिस म्हणून ओळखले जाते) ही मोठ्या आतड्याला अस्तर असलेल्या म्यूकोसल एपिथेलियमची जुनाट जळजळ आहे. पूर्वसूचक कारणांपैकी, आनुवंशिक पूर्वस्थिती आणि विविध नकारात्मक घटकांचा प्रभाव विशेषतः ओळखला जातो. हा रोग ग्रहाच्या 100,000 लोकसंख्येमागे 100 लोकांमध्ये होतो (म्हणजे लोकसंख्येच्या 0.1-0.2%).

पॅथॉलॉजीमध्ये अंतर्गत रक्तस्त्राव, शौच करताना वेदना, स्टूलमध्ये बदल आणि अडथळा, अल्सरेटिव्ह-इरोसिव्ह जखमांच्या निर्मितीसह आहे. रोगाच्या तीव्रतेच्या काळात, रुग्णांना रुग्णालयात राहण्याची शिफारस केली जाते. अल्सरेटिव्ह कोलायटिसच्या तीव्रतेच्या पहिल्या दिवसात, जेली, कमी चरबीयुक्त मटनाचा रस्सा, कोमट पाणी किंवा औषधी वनस्पती आणि बेरीचे डेकोक्शन पिऊन उपचारात्मक उपवास लिहून दिला जातो.

3 दिवसांनंतर, रुग्णाला उपचार टेबल क्रमांक 4 मध्ये स्थानांतरित केले जाते. त्यांची सामान्य स्थिती सुधारत असताना, रुग्ण टेबल क्रमांक 4b किंवा 4c वर जाऊ शकतात. पोषणातील प्रत्येक संक्रमण आणि आहारातील बदल उपचार करणार्‍या तज्ञाशी सहमत असणे आवश्यक आहे.

विशिष्ट अल्सरेटिव्ह कोलायटिससाठी आहारातील पोषण तत्त्व दररोज कर्बोदकांमधे आणि चरबी कमी करून कॅलरीजमध्ये तीव्र घट यावर आधारित आहे. आजारपणात उष्मांक कमी करण्यासाठी अनिवार्य बेड विश्रांती आवश्यक आहे, म्हणून आहार थेरपीचा एकूण कालावधी 5-7 दिवसांपेक्षा जास्त नाही. त्यानंतर, रुग्ण अधिक पौष्टिक आहाराकडे वळतात.

लक्षात ठेवा! पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियेच्या प्रदीर्घ कोर्सच्या बाबतीत, उपचारात्मक पोषणाचा दीर्घकाळ वापर करण्यास परवानगी आहे, परंतु रुग्णाचे वजन नियंत्रित करणे महत्वाचे आहे. जर थकवा येण्याची प्रवृत्ती असेल तर जास्त कॅलरी आहार निवडला जातो.

बद्धकोष्ठता, अतिसार, पाणी-इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रियांच्या तीव्रतेसह दाहक प्रक्रियेच्या बाबतीत पारंपारिक आहार क्रमांक 4 देखील सोडला जातो. अतिसार आणि अतिसार असलेल्या अल्सरेटिव्ह कोलायटिससाठी, चरबी तीव्रपणे मर्यादित आहेत आणि निर्जलीकरण टाळण्यासाठी रीहायड्रेशन थेरपी लिहून दिली जाते.

अल्सरेटिव्ह कोलायटिसमुळे बद्धकोष्ठतेसाठी, केफिरचा मेनूमध्ये समावेश करणे आवश्यक आहे. ऍलर्जीच्या बाबतीत, कार्बोहायड्रेट्स मर्यादित असणे आवश्यक आहे आणि अंतर्गत रक्तस्त्राव झाल्यास, आहार कॅल्शियम समृध्द घटकांनी भरलेला असतो.

रोगाच्या तीव्र कालावधीत पोषण

कमीतकमी भागांमध्ये लहान आणि वारंवार जेवण पाचन भार कमी करण्यास आणि आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचेला होणारा आघात कमी करण्यास मदत करते

आतड्यांसंबंधी अल्सरच्या तीव्रतेदरम्यान आहार आणि पोषण हे यशस्वी थेरपीचे मुख्य पैलू आहे. अल्सरेटिव्ह कोलायटिसच्या तीव्रतेसह, खालच्या ओटीपोटात वेदना, सामान्य अस्वस्थता आणि पाणचट अतिसार व्यक्त केला जातो. पहिल्या 2-3 दिवसात, भरपूर मद्यपान करण्याची पद्धत दर्शविली जाते:

• कॅमोमाइल डेकोक्शन;
• unsweetened काळा आणि हिरवा चहा;
• गुलाब नितंब च्या decoction;
• ब्लूबेरी, बर्ड चेरी, त्या फळाचे झाड ओतणे.

मध, जाड बेरी जेलीसह उबदार पाणी वापरणे स्वीकार्य आहे. तसे, दुपारचा नाश्ता किंवा रात्री उशीरा जेवणाऐवजी जेली खाऊ शकतो. पेय उत्तम प्रकारे भूक तृप्त करते, मऊ करते आणि चिडलेल्या आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचेचे संरक्षण करते.

अर्धा-उपाशी आहार घेतल्यानंतर, ते पूर्ण आहार क्रमांक 4 वर स्विच करतात. परवानगी असलेल्या उत्पादनांमध्ये, खालील विशेषतः वेगळे आहेत:

• वाळलेले फटाके, कालची पेस्ट्री किंवा ब्रेड;
• आंबलेले दूध उत्पादने (संपूर्ण दूध वगळता);
• कॅसरोल्स आणि पुडिंग्ज;
• कमी चरबीयुक्त मासे आणि मांस;
• सर्व हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, हिरव्या कांदे);
• हिरवा, काळा चहा;
• किसल, जेली आणि इतर जिलेटिनस पदार्थ;
• पास्ता;
• दूध आणि पाण्यासह लापशी (आतड्याच्या गतिशीलतेच्या उत्तेजनामुळे बकव्हीट, बार्ली, बाजरी वगळता).

बद्धकोष्ठता किंवा अतिसारासह विशिष्ट नसलेल्या अल्सरेटिव्ह कोलायटिससाठी, आहारात गाजर प्युरी, मधासह भाजलेले सफरचंद, केफिर, दही, साखरेसह रोझशिप डेकोक्शन समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. गंभीर अतिसार किंवा डिस्किनेशियाच्या एकाचवेळी विकासाच्या बाबतीत, टेबल क्रमांक 3 विहित आहे, जे आहारात खालील घटकांच्या परिचयावर आधारित आहे:

• तांदूळ अन्नधान्य, रवा;
• फायबर ज्यामुळे सूज येत नाही;
• मुबलक पिण्याचे शासन;
• कोंडा;
• कोरडी बिस्किटे, फटाके, बिस्किटे;
• कॉटेज चीज;
• भाजलेले बेरी;
• दुधासह प्रथिने ऑम्लेट.

चहा आणि विविध गरम पदार्थांमध्ये दूध घालण्याची परवानगी आहे. मिठाईंमध्ये, मार्शमॅलो, मार्शमॅलो, मध, सुकामेवा आणि मुरंबा यांना प्राधान्य दिले जाते. आक्रमक पदार्थ खाणे अस्वीकार्य आहे: फॅटी, मसालेदार, मसालेदार, खारट. Marinades, preserves, मशरूम, कोणत्याही डोसमध्ये अल्कोहोलयुक्त पेये आणि गोड कार्बोनेटेड पाणी वगळण्यात आले आहे.

लक्षात ठेवा! जर तुम्हाला अतिसारासह आतड्यांचा अल्सरेटिव्ह कोलायटिस असेल तर, पाचन अवयवांवर वाढीव भार, सूज येणे आणि गॅस निर्मिती वाढल्यामुळे तुम्ही खनिज कार्बोनेटेड पाणी पिऊ नये. मिनरल वॉटर श्लेष्मल झिल्लीला त्रास देते आणि एपिथेलियल लेयरच्या सामान्य जीर्णोद्धारमध्ये व्यत्यय आणते. इच्छित असल्यास, खनिज पाणी पूर्व-degassed आहे.

सामान्य स्थिती सुधारत असताना, रुग्ण आहार क्रमांक 4a, क्रमांक 4b, क्रमांक 3 वर स्विच करतात. भरपूर द्रव पिणे, वेळापत्रकानुसार खाणे आणि ठराविक वेळापत्रक पाळणे महत्त्वाचे आहे. सामान्यतः, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या जुनाट आजारांसह, रुग्णांना आजीवन आहार पाळण्यास भाग पाडले जाते.

अल्सरेटिव्ह कोलायटिससाठी काय करावे आणि करू नये

जेव्हा श्लेष्मल त्वचा सूजते तेव्हा काय खावे? या रोगामध्ये अल्सरेटिव्ह जखमांच्या निर्मितीसह श्लेष्मल झिल्लीचे दाहक नुकसान होते. श्लेष्मल त्वचा पूर्णपणे बरे होण्यासाठी आणि पुनर्जन्मासाठी पेशींना उत्तेजन देण्यासाठी, योग्य मेनू तयार करणे महत्वाचे आहे जे आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचेला इजा पोहोचवणारे पदार्थ पूर्णपणे वगळतात:

• खडबडीत फायबर;
• मशरूम;
• लसूण आणि कांदा;
• सलगम, मुळा, काळा मुळा;
• आंबट फळे, बेरी;
• लोणचे, मोहरी, मसाले आणि मसाला असलेले सॉस;
• दारू;
• चमकणारे पाणी;
• चरबीयुक्त संतृप्त मटनाचा रस्सा.

भाजलेल्या किंवा उकडलेल्या भाज्या, शुद्ध भाज्या, मांस आणि माशांचे डिश, कॅसरोल, सेवरी पाई, आंबवलेले दुधाचे पदार्थ, उकडलेले अन्नधान्य दलिया यांना प्राधान्य दिले पाहिजे. अल्सरेटिव्ह कोलायटिसचा इतिहास असलेल्या रुग्णांनी अशा नियमांचे पालन केले पाहिजे. बर्याचदा, क्रॉनिक प्रक्रियेदरम्यान आहाराचे पालन करणे आयुष्यभर असते.

पॅथॉलॉजीच्या तीव्रतेच्या बाबतीत, रुग्णाला विशेष रुग्णालयात दाखल केले जाते, जेथे संपूर्ण तपासणी केली जाईल, पुरेसे औषधोपचार आणि विशेष पोषण निवडले जाईल.

सर्व वैद्यकीय शिफारशींचे पालन केल्यास, रुग्णांना काही काळानंतर सामान्य सुधारणा जाणवेल. याव्यतिरिक्त, आपण पारंपारिक पद्धती वापरून अप्रिय लक्षणे दूर करू शकता. अल्सरेटिव्ह कोलायटिसच्या प्रभावी उपचारांबद्दल अधिक जाणून घ्या लोक उपायलेखात शक्य आहे.

आठवड्यासाठी नमुना मेनू

थोडी कल्पनाशक्ती आणि सर्जनशीलता आपल्याला सामान्य औषधी डिशमधून वास्तविक पाककृती तयार करण्यात मदत करेल.

आठवड्यासाठी उपचार हा मेनू विशेषतः वैविध्यपूर्ण नाही, परंतु कल्पनाशक्ती आणि सर्जनशील दृष्टिकोनाने आपण सर्वात अप्रिय दिसणार्या वाफवलेले कटलेटमध्ये विविधता आणू शकता. अल्सरेटिव्ह कोलायटिससाठी नमुना मेनू यासारखा दिसू शकतो:

दिवस 1

• न्याहारी: दूध आणि लोणीसह तांदूळ दलिया, गोड चहासह फटाके.
• दुपारचे जेवण: मीटबॉल्स, नूडल्स आणि औषधी वनस्पती असलेले सूप, प्रून आणि होममेड मेयोनेझसह उकडलेले बीट सॅलड, रोझशिप डेकोक्शन.
• दुपारचा नाश्ता: कॉटेज चीज कॅसरोल, फटाके सह उबदार जेली.
• रात्रीचे जेवण: कुस्करलेले बटाटेफिश कटलेट, ग्रीन टी सह.

दिवस २

• न्याहारी: लोणीसह रवा लापशी, हिरवा चहा.
• दुपारचे जेवण: औषधी वनस्पतींसह चिकन ब्रेस्टसह नूडल सूप, ब्लूबेरी मटनाचा रस्सा, चीजसह टोस्टेड ब्रेड.
• दुपारचा नाश्ता: मांसाच्या गोळ्यांसह एका भांड्यात शिजवलेल्या भाज्या.
• रात्रीचे जेवण: भात आणि भाज्या, फटाके, ग्रीन टी किंवा जाड बेरी जेलीसह वाफवलेले मीटबॉल.

दिवस 3

• न्याहारी: औषधी वनस्पती आणि टोमॅटोसह पांढरे ऑम्लेट, डॉक्टरांचे सॉसेज, टोस्टेड ब्रेड.
• दुपारचे जेवण: भाज्या आणि आंबट मलईसह ताजे कोबी सूप, क्रॉउटन्स, प्रूनसह बीट सॅलड.
• दुपारचा नाश्ता: कॉटेज चीज कॅसरोल, जेली.
• रात्रीचे जेवण: ग्राउंड बकव्हीट दलिया, भाज्या सॉससह मीटबॉल, दुधासह काळा चहा.

दिवस 4

• न्याहारी: वाळलेल्या जर्दाळूसह ओट मिल्क दलिया, दुधासह काळा चहा.
• दुपारचे जेवण: औषधी वनस्पती आणि कॉर्न, फिश सूप, क्रॉउटन्ससह ताजे काकडीचे सलाद.
• दुपारचा नाश्ता: स्टीम ऑम्लेट, कॅमोमाइल ओतणे.
• रात्रीचे जेवण: चिकन कटलेटसह बकव्हीट लापशी, गुलाब कूल्हे आणि मध यांच्या डेकोक्शनसह फटाके.

दिवस 5

• न्याहारी: चीज असलेले फटाके, भाज्यांसह झुचीनी कॅसरोल, ग्रीन टी.
• दुपारचे जेवण: मीटबॉल आणि नूडल्ससह सूप, आंबट मलईसह हलकी भाज्या कोशिंबीर, क्रॉउटन्स.
• दुपारचा नाश्ता: मध, कॅमोमाइल ओतणे सह भाजलेले सफरचंद.
• रात्रीचे जेवण: सॅल्मन स्टीकसह मॅश केलेले बटाटे, सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

दिवस 6

• न्याहारी: मध आणि वाळलेल्या फळांसह गोड दही, ताजे लो-फॅट केफिर.
• दुपारचे जेवण: मांसाशिवाय आंबट मलई, वाळलेल्या ब्रेडसह बोर्श.
• दुपारचा नाश्ता: एका भांड्यात गोमांस घालून शिजवलेल्या भाज्या, जेली.
• रात्रीचे जेवण: उकडलेले बकव्हीट, तांदूळ असलेले मीटबॉल, गोमांससह काळा चहा.

दिवस 7

• न्याहारी: स्टीम ऑम्लेट, टोस्ट, दुधासह कॉफी.
• दुपारचे जेवण: चिकन मटनाचा रस्सा सह नूडल सूप, prunes सह बीट कोशिंबीर, ग्रीन टी.
• दुपारचा नाश्ता: वाळलेला अंबाडा, सुका मेवा कंपोटे.
• रात्रीचे जेवण: व्हिनिग्रेट, मॅश केलेले बटाटे आणि वाफवलेले मासे, कॉटेज चीज कॅसरोल.

झोपायच्या आधी रात्रीच्या जेवणासाठी, मध असलेले केफिर, जाड बेरी जेली, बिस्किटे किंवा क्रॅकर्ससह हिरवा चहा आदर्श आहे. जर तुम्हाला बरे वाटत असेल तर तुम्ही तुमच्या आहारात फळे समाविष्ट करू शकता: केळी, नाशपाती, सफरचंद, द्राक्षे कमी प्रमाणात. ड्रग थेरपीनंतर, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा पुनर्संचयित करणे आवश्यक असते. रात्री अर्ध्या रिकाम्या पोटावर झोपायला जाणे महत्वाचे आहे. एक निःसंशय फायदा म्हणजे शरीराचे वजन कमी करणे, जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कोणत्याही रोगांसाठी महत्वाचे आहे.

लक्षात ठेवा! दिवसांची अदलाबदल केली जाऊ शकते, आपल्या आवडत्या अन्न घटकांसह पूरक केले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, केफिर, लिंबूसह चहा (सुधारल्यास), औषधी वनस्पती, रंगीत भाज्या. वाफवलेल्या किंवा वाफवलेल्या भाज्या मांसाच्या मटनाचा रस्सा घेऊन अधिक चवीनुसार शिजवल्या जाऊ शकतात. तीव्रतेच्या वेळी, सर्व प्रतिबंधित पदार्थ वगळणे महत्वाचे आहे.

तुम्हाला माहिती आहेच, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कोणत्याही पॅथॉलॉजीच्या उपचारात, आहार हे औषधोपचाराइतकेच महत्त्वाचे आहे. त्याचे सार म्हणजे आतड्यांसाठी जास्तीत जास्त शांतता निर्माण करणे, त्यावर यांत्रिक, रासायनिक आणि थर्मल प्रभाव मर्यादित करणे. क्रोहन रोग आणि अल्सरेटिव्ह कोलायटिस या प्रकरणात अपवाद नाहीत आणि जवळजवळ समान आहार शिफारसी आहेत.

हे समजून घेणे आवश्यक आहे की आहार केवळ रोगाच्या तीव्रतेच्या काळातच नव्हे तर माफीच्या कालावधीत देखील पाळला पाहिजे, जेणेकरून पुन्हा तीव्रता होऊ नये.

परंपरा म्हटल्याप्रमाणे, योग्य पोषण ही आरोग्याची गुरुकिल्ली आहे. म्हणून:

अन्न आकर्षक दिसले पाहिजे आणि चव चांगली असावी - यामुळे तयार होते सकारात्मक भावनाखाल्ल्यानंतर.

तुमचे अन्न नीट चर्वण करण्याचा प्रयत्न करा, अन्नाचे खूप मोठे तुकडे न खाता - यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल त्वचेला यांत्रिक नुकसान कमी होईल.

खूप थंड नसलेले आणि खूप गरम नसलेले पदार्थ खाल्ल्याने पोट आणि आतड्यांचे थर्मल नुकसान टाळण्यास मदत होईल.

अल्सरेटिव्ह कोलायटिसचा तीव्र टप्पा - काय खावे?

आतड्यांमधील तीव्र दाहक प्रक्रियेदरम्यान, लोक आतड्यांमध्ये विश्रांती घेण्यासाठी आणि त्याच वेळी शरीराला आवश्यक पोषक द्रव्ये पुरवण्यासाठी कृत्रिम पोषण किंवा कठोर आहाराकडे वळतात. आहाराचा उद्देश रोगाची लक्षणे कमी करणे आहे: अतिसार, ओटीपोटात दुखणे, मळमळ आणि उलट्या.

रोगाच्या तीव्रतेच्या वेळी, पोषक तत्वांची गरज वाढते, अन्न खराब पचले जाते आणि पुनर्प्राप्तीसाठी उर्जेची आवश्यकता वाढते. बॅलास्ट पदार्थ (फायबर) या वेळी आतड्यांवर खूप ताण देतात, म्हणून या काळात जेवण त्यापासून मुक्त असावे.

सल्ला:

भरपूर द्रवपदार्थ प्या - यामुळे अतिसार, मळमळ, उलट्या, तसेच आतड्यांतील पाणी शोषून घेण्याच्या बदललेल्या क्षमतेच्या परिणामी, जळजळ होण्याच्या प्रक्रियेत शरीराने गमावलेले पाणी बदलण्यास मदत होईल आणि शरीरासाठी फायदेशीर पदार्थ. शरीर. बडीशेप, जिरे, कॅमोमाइल, दालचिनी, लिन्डेन ब्लॉसम, सफरचंद आणि बडीशेप यापासून बनवलेले साधे पाणी आणि चहा दोन्ही चांगले काम करतात.

कॅलरीजचा पुरेसा ओघ - तयार मिश्रणे न्यूट्रिझोन, न्यूट्रीकॉम्प, पेप्टामाइन यासाठी योग्य आहेत. ते ऊर्जेचे अतिरिक्त स्रोत आहेत, कारण अल्सरेटिव्ह कोलायटिस आणि क्रोहन रोग असलेल्या रुग्णांना दररोज अतिरिक्त 500-600 किलो कॅलरी देण्याची शिफारस केली जाते, कारण जळजळ ऊर्जेची गरज वाढवते. उर्जेच्या संरचनेच्या बाबतीत, तीव्रतेच्या काळात, दररोज 200-250 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स (मर्यादित फायबरसह), 120-125 ग्रॅम प्रथिने आणि 55-60 ग्रॅम चरबी वापरण्याची शिफारस केली जाते. गिट्टीचे पदार्थ, नट, कोंडा, कमी बिया नसलेले अन्न खाण्याची शिफारस केली जाते. स्टीटोरिया (फॅटी स्टूल) च्या बाबतीत, ट्रान्स फॅट्स (मार्जरीन किंवा बटर) चा वापर मर्यादित करणे आवश्यक आहे, चरबी कमी करण्यासाठी फॅटी चीजचे सेवन मर्यादित करणे आवश्यक आहे.

अधिक प्रथिने त्यांचे नुकसान सुधारण्यास मदत करतील, कारण ते शरीरातील मुख्य बांधकाम साहित्य आहेत आणि त्यांचे रोगप्रतिकारक कार्य देखील आहे. गोमांस आणि पोल्ट्री आणि अंडी यांच्या कमी चरबीयुक्त वाणांची शिफारस केली जाते.

तेथे गिट्टीचे पदार्थ कमी आहेत, कारण ते आतड्यांवर काम करतात आणि विश्रांती देत ​​​​नाहीत. पांढरा आणि राखाडी ब्रेड, तृणधान्ये कुरकुरीत ब्रेड, मऊ भाज्या, कंपोटेस आणि पातळ केलेले रस वापरण्याची शिफारस केली जाते. सॅलड्स, कडक फळे आणि भाज्या, आंबट कंपोटे आणि ज्यूस नाहीत.

दुधाची काळजी घ्या, कारण आतड्यांमधील लैक्टेज क्रियाकलाप कमी होऊ शकतो. या प्रकरणात, शरीरात कॅल्शियमच्या पुरेशा प्रवाहाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे.

एका जातीची बडीशेप, जिरे, कॅमोमाइल, दालचिनी इ.चे हर्बल टी, आंबट नसलेले पातळ रस किंवा कंपोटेस,

पांढरा किंवा राखाडी ब्रेड, अन्नधान्य कुरकुरीत ब्रेड,

मऊ केळी, किसलेले सफरचंद (शेलसह असू शकते), स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, गोड नाही आणि फॅटी कॉटेज चीज नाही,

संपूर्ण धान्य, तांदूळ किंवा बाजरीच्या लापशीपासून बनवलेले स्लिमी सूप पाण्यात किंवा फळे घालून तयार केले जातात.

भाजीपाला रस्सा, गाजर किंवा बटाटा सूप,

अंडी अंड्यातील पिवळ बलक नियमित किंवा पातळ सूप, लापशी,

- तयार बाळ अन्न,

मसाला म्हणून, तुम्ही ताजी औषधी वनस्पती (ओवा, बडीशेप), जिरे, व्हॅनिला आणि थोडे मीठ वापरू शकता.

माफी मध्ये पोषण.

जेव्हा रोग कमी होतो आणि व्यक्ती बरी होते, तेव्हा रुग्णाचा दैनंदिन आहार हळूहळू वाढतो. आमचे उद्दिष्ट हे आहे की शरीराला रोगाच्या तीव्रतेच्या वेळी गमावलेल्या सर्व आवश्यक पोषक आणि जीवनसत्त्वे भरून काढणे, जे शेवटी आरोग्य सुधारेल आणि मजबूत करेल तसेच पचन नियंत्रित करेल.

मग तुम्ही काय खाऊ शकता?

खाली आम्ही औषधांचे स्वतंत्र गट सादर करतो ज्यावर रुग्णांनी विशेष लक्ष दिले पाहिजे:

1. धान्य आणि धान्य उत्पादने.नियमित बन्स आणि ब्रेडमध्ये धान्याचे पीठ वापरले जाते, ज्यामध्ये आपल्याला आवश्यक असलेले फायदेशीर सूक्ष्म घटक नसतात. म्हणून, संपूर्ण धान्य किंवा धान्य ब्रेड, अन्नधान्य लापशी आणि मुस्ली खाणे चांगले आहे.

एका नोटवर:

तांदूळ आणि गव्हाचे दाणे पचनासाठी चांगले असतात, परंतु गव्हामुळे काहीवेळा स्टूलचा त्रास होऊ शकतो,

शिजवलेले तृणधान्य दलिया आणि म्युसिलॅगिनस तृणधान्यांचे सूप मल मऊ करतात,

खडबडीत ग्राउंड सॉलिड्स समस्या निर्माण करू शकतात.

2. भाज्या आणि फळे.माफीच्या दोन्ही रोगांसाठी, भरपूर भाज्या आणि फळे खाण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, काही वैशिष्ट्यांकडे लक्ष देणे योग्य आहे, कारण भाज्या आणि फळांची सुसंगतता खूप वेगळी आहे आणि रोग आणि वैयक्तिक सहिष्णुतेद्वारे निर्धारित केली जाते.

चांगले सहन केले:

बटाटे, गाजर, फुलकोबी, शतावरी, ब्रोकोली, झुचीनी, पालक, एका जातीची बडीशेप, चिकोरी, मटार आणि सेलेरी,

केळी, पिकलेली सफरचंद, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, पीच आणि खरबूज,

चांगली मॅश केलेली फळे स्टूलचे नियमन करतात.

चांगले सहन होत नाही:

कच्च्या भाज्या (रेचक म्हणून काम करण्याची शक्यता जास्त), लिंबूवर्गीय फळे, मनुका, द्राक्षे, चेरी, बेदाणा,

फळांच्या रसांमध्ये केंद्रित साखर गुदद्वाराला त्रास देते, म्हणून पिण्यापूर्वी ते पातळ करण्याची शिफारस केली जाते.

टीपः जर तुम्हाला आतड्यांसंबंधी समस्या येत असतील तर फळाची साल काढून टाकणे तर्कसंगत आहे, कारण त्याचा अनेकदा रेचक प्रभाव असतो.

3. दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ.ताज्या दुधाची शिफारस केली जात नाही कारण दोन्ही प्रकरणांमध्ये लोकांमध्ये लैक्टेजची कमतरता असू शकते. सर्वसाधारणपणे, आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ चांगले सहन केले जातात, शक्यतो ऍसिडोफिलस बॅक्टेरिया (जैव-दही) असलेली उत्पादने. तुम्ही फळांमध्ये नैसर्गिक दही किंवा दह्याचे दूध देखील मिसळू शकता.

4. चीज. सर्वसाधारणपणे, चीज वापरल्या जाऊ शकतात, परंतु त्यांची शिफारस केलेली नाही प्रक्रिया केलेले चीज, कारण त्यात भरपूर मीठ आणि विविध पदार्थ असतात, जे पचन प्रक्रियेवर परिणाम करू शकतात.

एका नोटवर:

चांगल्या सहिष्णुतेसाठी, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ इतर पदार्थांसह, विशेषत: पाश्चराइज्ड दुधाच्या संयोजनात चांगले सेवन केले जातात.

क्रीम स्वतः एक फॅटी उत्पादन आहे आणि अतिसार होऊ शकतो,

दह्याचे पदार्थ अंड्याचा पांढरा भाग मारून तयार केले जातात आणि चांगले सहन केले जातात,

रोकफोर्ट चीज, ब्लू चीज आणि फॉन्ड्यूमुळे अपचन होऊ शकते,

ताजे चीज चांगले सहन केले जाते कारण त्यात कमी लैक्टोज असते.

बर्याचदा, रोगाच्या तीव्रतेच्या दीर्घकालीन प्रक्रियेमुळे दुधातील साखरेवर प्रक्रिया करणार्‍या लैक्टेज एंझाइमची कमतरता होऊ शकते. क्रोहन रोगापेक्षा अल्सरेटिव्ह कोलायटिसमध्ये दुग्धजन्य असहिष्णुता अधिक सामान्य आहे. म्हणून, या रुग्णांनी त्यांचे सेवन झपाट्याने मर्यादित केले पाहिजे किंवा दूध असलेली उत्पादने पूर्णपणे सोडून दिली पाहिजेत, म्हणजे:

डब्बा बंद खाद्यपदार्थ,

सॉसेज आणि सॉसेज,

काही प्रकारचे ब्रेड आणि फटाके,

आईसक्रीम,

पुडिंग्ज,

तयार सॅलड्स.

5.मांस, मासे, अंडी.मूलभूतपणे, सर्व 3 प्रकारचे पदार्थ खाणे आवश्यक आहे, कारण त्या सर्वांमध्ये प्रथिने असतात, जी आपल्याला पेशी आणि एन्झाईम्सच्या निर्मितीसाठी आवश्यक असतात. परंतु जेव्हा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल फंक्शन कमी होते, तेव्हा ते पचणे अधिक कठीण होऊ शकते, ज्यामुळे शेवटी पुट्रेफॅक्टिव्ह उत्पादने जमा होतात. म्हणून, आपण कोणत्या प्रकारचे मांस खाता हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

चांगले सहन केले:

सर्व पातळ आणि कोमल मांस, जसे की चिकन, गोमांस, कोकरू, खेळाचे मांस, तसेच भाजलेले आणि विविध प्रकारचे पोल्ट्री,

ट्राउट, कॉड, फ्लाउंडर, हॅलिबट, सोल, रेड स्नॅपर.

चांगले सहन होत नाही:

फॅटी गोमांस, कोकरू, डुकराचे मांस, हंस किंवा बदक, स्मोक्ड फॅटी सॉसेज, जसे की सलामी आणि सेर्व्हलेट,

ईल, हेरिंग, अँकोव्ही, कार्प, सार्डिन, फिश सॅलड्स.

6. चरबी आणि तेल. सर्वसाधारणपणे, क्रोहन रोग आणि अल्सरेटिव्ह कोलायटिस असलेल्या रुग्णांना 80 ग्रॅमपेक्षा जास्त चरबी न खाण्याचा सल्ला दिला जातो. हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की आपल्याला विविध पदार्थांमध्ये लपलेले चरबी देखील मिळते. उदाहरणार्थ, चीज, सॉसेज, चॉकलेट आणि बटरमध्ये सुमारे 40 ग्रॅम चरबी असते. उच्च-गुणवत्तेच्या चरबीचा वापर केला पाहिजे - सूर्यफूल, कॉर्न, रेपसीड किंवा सोयाबीन तेल, कठोर मार्जरीन नाही, कारण ते आवश्यक फॅटी ऍसिडस्, तसेच ताजे मलई आणि ताजे लोणी समृद्ध आहेत. डुकराचे मांस किंवा हंस चरबी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, मार्जरीनचे सर्व कठोर प्रकार, फॅटी तेल आणि अंडयातील बलक यांची शिफारस केलेली नाही.

दोन्ही रोगांमध्ये, वरील प्रभावित सर्व चरबी भूमिका बजावतात महत्वाची भूमिका, विशेषतः तीव्र टप्प्यात. आतड्यांमधील दाहक प्रक्रियेदरम्यान, चरबीची गरज लक्षणीय वाढते, परंतु पित्त ऍसिडचे पुनर्शोषण पूर्णपणे होत नाही किंवा अजिबात होत नाही. यामुळे पित्त ऍसिडची गरज वाढते; अपूर्ण शोषणासह त्यांचे वाढलेले उत्पादन या कार्याची पूर्ण झीज होते आणि शेवटी, चरबी यापुढे पचणे शक्य नाही. यामुळे डायरिया आणि स्टीटोरिया-फॅटी स्टूल होतो. परिणामी, शरीरात आवश्यक फॅटी ऍसिडस्ची कमतरता आणि चरबी आणि चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे यांचे अपुरे सेवन होण्याचा धोका आहे.

एका नोटवर:

संतृप्त फॅटी ऍसिडस् आणि चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे यांची कमतरता कमी प्रमाणात उच्च-गुणवत्तेचे फॅट्स असलेले इतर पदार्थ खाल्ल्याने टाळता येऊ शकतात जे चांगले सहन केले जातात आणि अतिसार होत नाहीत.

पुनर्प्राप्ती प्रक्रियेदरम्यान, फॅटी ऍसिडस् पुरेशा प्रमाणात भरून काढण्यासाठी, एखादी व्यक्ती सकाळी कॉटेज चीजच्या डिशमध्ये एक चमचे उच्च-गुणवत्तेचे लोणी किंवा कॉटेज चीजच्या कणकेपासून बनविलेले मफिन्स खाऊ शकते.

7. ट्रान्स फॅट्स आणि ट्रायग्लिसराइड्स.त्यांच्याकडे उच्च उर्जा मूल्य आहे आणि त्यात कोणतेही आवश्यक फॅटी ऍसिड नसतात, त्यामुळे ते लठ्ठपणा होऊ शकतात आणि शरीराला कोणताही फायदा देत नाहीत आणि तीव्र प्रक्रियेच्या बाबतीत, त्यांचा वापर थांबविला पाहिजे, कारण ते होऊ शकतात. steatorrhea करण्यासाठी - फॅटी आणि सैल मल.

ट्रान्स फॅट्स खालील पदार्थांमध्ये आढळतात:

फास्ट फूड: फ्रेंच फ्राईज, बर्गर आणि चीजबर्गर,

मांस आणि इतर अर्ध-तयार उत्पादने, गोठलेले पाई, पिझ्झा, कुकीज,

जवळजवळ सर्व अंडयातील बलक आणि अंडयातील बलक सारखी सॉस,

स्टोअरमधून खरेदी केलेले मिठाई - केक, पेस्ट्री, पाई, मफिन्स, डोनट्स, कँडीज आणि कधीकधी ब्रेड,

सॉस, सूप, मिष्टान्न,

काही न्याहारी अन्नधान्य मिश्रण

बटाटा चिप्स, सॉल्टाइन फटाके,

मार्जरीन आणि हलके तेले, कोरड्या भाज्या चरबी,

मायक्रोवेव्ह पॉपकॉर्न.

ट्रान्स फॅट्स वापरताना, आपण लक्ष देणे आवश्यक आहे:

ते तळण्यासाठी आणि उकळण्यासाठी वापरले जात नाहीत,

ट्रान्स फॅट्सच्या वापरामुळे अतिसार होऊ शकतो,

हार्ड मार्जरीनमुळे तथाकथित "फॅट हिट" होते.

8.पेय. प्रत्येक व्यक्तीने दररोज किमान 1.5 लिटर द्रव प्यावे. आम्ही शिफारस करतो की सर्व प्रकारचे आणि फ्लेवरचे अतिशय गरम किंवा थंड हर्बल चहा, कार्बन डायऑक्साइड मुक्त पेये, शुद्ध पाणी. माफक प्रमाणात लगदासह पातळ केलेले नैसर्गिक रस घेण्याची परवानगी आहे आणि आंबट लिंबूवर्गीय रसांची काळजी घ्या. दुपारच्या जेवणासाठी धान्य किंवा फ्रीझ-वाळलेल्या कॉफी आणि काळ्या चहाचे सेवन मर्यादित करणे आवश्यक आहे - ते आतड्यांसंबंधी गतिशीलता वाढवतात आणि लोहाचे शोषण कमी करू शकतात.

9.साखर. जर तुम्ही साखरेचे प्रमाण प्रमाणात सेवन केले तर पचनामध्ये कोणतीही समस्या उद्भवणार नाही. बर्याचदा समस्या अशी असते की सरासरी व्यक्ती दररोज खूप जास्त साखर वापरते - दररोज सुमारे 4-6 मिलीग्राम. साखर पूर्णपणे ऊर्जेचा पुरवठादार आहे आणि तिच्यासोबत कोणतेही उपयुक्त खनिजे आणि जीवनसत्त्वे नसतात. दोन्ही रोगांमध्ये, विशेषत: तीव्रतेच्या वेळी, साखरेचे सेवन वाढल्याने किण्वन प्रक्रिया वाढू शकते, कारण भिंतीद्वारे शोषण कमी होते, ज्यामुळे अतिसार आणि फुशारकी येते आणि धान्य उत्पादनांच्या संयोजनात अनेकदा मळमळ होते.

नॉन-स्पेसिफिक अल्सरेटिव्ह कोलायटिस आणि क्रॉन्स डिसीज हे असे आजार आहेत ज्यासाठी काळजीपूर्वक आरोग्य निरीक्षण आणि आहारासह सर्व उपचार शिफारसींचे काटेकोर पालन करणे आवश्यक आहे. योग्य पोषण आवश्यक आहे, सर्व प्रथम, आतड्यांमध्ये वारंवार तीव्र प्रक्रिया होऊ नये किंवा त्यास विलंब होऊ नये, तसेच आधीच बिघडलेले आतड्यांचे कार्य शक्य तितके पूर्ण जतन करण्यासाठी.

स्वतःची काळजी घ्या आणि निरोगी व्हा!

च्या संपर्कात आहे