Sopa de purê de tomate fresco. Sopa de purê de tomate. Sopa de purê de tomate: receita, foto. Sopa fria de purê de tomate "Gazpacho"

Receitas de sopa cremosa

sopa de tomate

20 minutos

35kcal

5 /5 (1 )

Os tomates são distribuídos por todo o nosso país. Estão disponíveis frescos no verão e no inverno na forma de sucos, extratos de tomate e também enlatados.

Em tomates muitas vitaminas A, C, bem como grupo B. A sua presença irá proporcionar-lhe pele, cabelos, unhas saudáveis, imunidade forte e um sistema nervoso estável. Eles também contêm muitos minerais, como cálcio, potássio, fósforo e zinco. Eles têm um efeito benéfico nos sistemas esquelético e cardiovascular.

Os tomates são antioxidantes poderosos; eles removem as toxinas do corpo e limpam suavemente os intestinos.

Se você adora tomates ou defende um estilo de vida saudável, provavelmente conhece mais de uma receita de sopa de tomate. Eles são servidos tanto quente quanto frio. Não podem conter produtos de origem animal ou podem ser preparados com adição de carne ou peixe. Além disso, seu sabor combina bem com tipos diferentes queijos, legumes, massas e outros vegetais.

Sopa de purê de tomate com croutons segundo receita clássica com fotos

Utensílios de cozinha:

Ingredientes

Para a sopa:

tomates	400g
caldo (vegetal ou frango)	500ml
cebola	160g
alho	2 dentes
azeite	25g
sal	10g
mel	2g
Pimenta preta	1 pitada
Pimentão vermelho	1 pitada
alecrim	1 pitada
manjericão	1 maço

Para croutons:

Como escolher os ingredientes certos

Receita passo a passo

Primeira etapa. Preparando os Componentes

Segunda fase. Fazendo sopa de creme de tomate

Terceira etapa. Fazendo croutons

Receita de vídeo de sopa

Você pode adicionar creme à sopa de creme de tomate e servir com croutons e ervas. Assista ao vídeo para ver como é fácil fazer sopa de tomate em panela elétrica.

Sopa de purê de tomate [receitas bom apetite]

Você ama a culinária italiana? Então a nossa sopa de puré de tomate vai agradar ao seu gosto. Uma sopa saborosa com notas sutis de manjericão, alho e parmesão + uma porção generosa de tortellini.
Muito recheado e incrivelmente saboroso! Cozinhe com prazer - cozinhe com Bon Appétit)

Ingredientes:
2 cenouras médias
1 cebola média
3-4 dentes de alho
800 g de tomate no próprio suco
1 litro de caldo de legumes
2 folhas de louro
10g de folhas de manjericão
1 colher de sopa de açúcar
sal e pimenta moída
450g de tortellini
3/4 xícara de creme de leite
parmesão ralado

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26/06/2015T09:32:09.000Z

O mel ajudará a neutralizar a acidez do tomate. Por outro lado, se você gosta do sabor azedo, pode melhorá-lo adicionando algumas gotas de suco de limão.

Se você é um vegetariano convicto, ao cozinhar você pode usar caldo de legumes ou água potável, ou pode preparar um caldo leve. Se quiser que a sopa fique rica, acrescente caldo de galinha. Os fãs de frango e sopas feitas com seu caldo podem se familiarizar com a receita.

Para deixar a sopa com a espessura ideal, adicione primeiro metade do caldo. O processo de purê permitirá que você dilua a sopa até a consistência desejada.

Sopa creme de tomate com feijão

Adicionar feijão adicionará calorias extras a esta sopa, mas ainda assim será perfeitamente absorvido pelo seu corpo graças à combinação certa de alimentos. Se você gosta de leguminosas, confira esta receita.

Tempo de cozimento: 35 minutos.
Número de porções: 8-9.
Utensílios de cozinha: panela, faca, tábua, ralador, liquidificador.

Ingredientes

Receita passo a passo

Primeira etapa: Preparação da fritura https://www.youtube.com/watch?v=djKQBgi66_k
★DIÁRIO DE NUTRIÇÃO ADEQUADA #4 https://www.youtube.com/watch?v=19k5V-oZCJE
★PP PIZZA sem massa https://www.youtube.com/watch?v=qR2QmQYRoDs
★3 SALADAS LEVES DE VERÃO para um JANTAR saudável https://www.youtube.com/watch?v=3FI3YTP2A8s
★5 LANCHES SAUDÁVEIS https://www.youtube.com/watch?v=qQrxHV1bbug
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16-08-2017T05:00:00.000Z

As sopas de purê não são tradicionais na nossa culinária nacional. Mas a facilidade de preparo, a estrutura uniforme e, claro, o sabor estão encontrando cada vez mais adeptos desta versão do primeiro prato. À parte, vale destacar a versatilidade dessas sopas: afinal, também são indicadas para crianças pequenas, já que essa consistência da sopa não exige mastigação cuidadosa.

A sopa de purê de tomate ocupará o seu devido lugar na dieta do seu bebê junto com ou a partir de brócolis. Esta é uma ótima opção de primeiro prato para toda a família.

Para a sopa de purê de tomate, escolha tomates maduros e aromáticos de qualquer tamanho, porque... Eles ainda precisarão ser picados durante o processo de cozimento. Na primavera ou no inverno, você pode usar tomates enlatados em seu próprio suco, e o sabor da sopa permanecerá praticamente inalterado.

Sopa italiana de tomate com pão

Necessário:
900 gramas de tomate;
1 peça – cebola;
3 dentes – alho;
250 gramas de pão (amanhecido ou seco);
2 colheres de sopa. colheres de azeite;
3 colheres de sopa. colheres de qualquer caldo;
1 raminho – manjericão;
¼ colher de chá de açúcar;
sal, pimenta preta moída - a gosto.

Como cozinhar:

Despeje a água na panela e deixe ferver.

Enquanto isso, prepare os tomates: lave, seque e corte transversalmente no fundo. Coloque os tomates em água fervente por alguns segundos e depois retire a casca puxando a parte cortada. Corte a polpa de tomate em pedaços grandes.

Descasque as cebolas e pique-as em cubos pequenos.

Descasque os dentes de alho e amasse-os num espremedor de alho. Lave o manjericão, seque e pique finamente.

O melhor é levar pão amanhecido e sem sal. Você mesmo pode secar o pão no forno ou na frigideira. Corte o preto em cubos de 1 cm.

Em uma panela grande, aqueça o azeite pouco ácido em fogo médio, depois acrescente a cebola e um pouco de sal. Cozinhe até que a cebola fique macia e marrom. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1-2 minutos, mexendo sempre. Agora você pode adicionar os tomates picados. Cozinhe os tomates por cerca de 2-3 minutos até que comecem a liberar suco. Você pode adicionar manjericão, ½ colher de chá de sal e caldo.

Se a sopa estiver muito azeda, acrescente um pouco de açúcar.

Leve a sopa para ferver em fogo médio, reduza e cozinhe por 10 minutos.

No final do cozimento, acrescente pedaços de pão à sopa, desligue e deixe fermentar por 15 minutos.

Antes de servir a sopa de purê de tomate, mexa amassando o pão, acrescente temperos a gosto, polvilhe com pimenta preta moída e regue com azeite. Você também pode polvilhar a sopa com queijo parmesão ralado, se desejar.

A Sopa Creme de Tomate Toscana pode ser servida quente ou fria. No verão, a sopa é maravilhosamente refrescante.

As sopas de purê de tomate são populares em todo o mundo. Assim, a Andaluzia (Espanha) é considerada o berço da famosa sopa de tomate - gaspacho. Existem muitas receitas para esta sopa, mas o tomate é sempre a base do gaspacho.

Sopa de gaspacho andaluz

Obturador

Necessário(com base em 5 porções):
500 gramas de tomate;
300 gramas de pimentão;
150 gr cebola;
300 gramas de pepino;
2 dentes – alho;
1 unidade. – limão (para suco);
100ml de azeite;
sal, pimenta preta moída - a gosto;
verdes - opcional.

Como cozinhar:

Descasque as cebolas e corte em meias argolas. Descasque os dentes de alho e pique finamente.

Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e corte em 4 partes.

Descasque os pepinos, corte a casca e corte em rodelas.

Lave o pimentão, retire as sementes e o caroço e corte.

Coloque todos os ingredientes preparados no liquidificador e bata, em seguida adicione o suco de limão. Despeje o azeite, o sal e a pimenta a gosto e bata novamente a sopa.

A sopa pronta deve ser refrigerada por 3 horas. Polvilhe o gaspacho com ervas picadas e sirva frio com croutons.

Veja no story outra opção de preparo de gaspacho:

A receita clássica da sopa de purê de tomate é muito simples, e o prato final é muito leve e de sabor delicado! Se durante o processo de cozimento o caldo de galinha for substituído por caldo de legumes ou água pura, esta sopa também é adequada para um menu quaresmal ou vegetariano. Aliás, para deixar o sabor da sopa mais saboroso, você pode servi-la não só com bolachas, mas, por exemplo, com pedaços de frango frito! Vamos cozinhar!

Para preparar a clássica sopa de purê de tomate você precisará de:

tomates – 1kg
caldo de galinha – 1-2 xícaras
pimentão – 1-2 unid.
cebola – 1 unid.
alho – 5-6 dentes
manjericão – 3-4 raminhos
orégano – 1 raminho
azeite – 2-3 colheres de sopa.
sal, pimenta - a gosto
croutons caseiros - para servir (opcional)

Sopa de purê de tomate - receita clássica com fotos passo a passo:

Vamos preparar os legumes. Cortamos os tomates lavados e secos em quartos ou mais pedaços dependendo do tamanho.

2 pimentões médios, sem sementes e cortados em pedaços grandes.

Descasque a cebola e corte em 6-8 segmentos.

Distribua todos os vegetais picados uniformemente em uma assadeira. Coloque por cima os dentes de alho lavados, mas não descascados.

Regue os legumes com azeite e polvilhe com sal e pimenta moída.

Asse os legumes em forno quente (180-190 C) por cerca de 30-40 minutos até ficarem macios e levemente carbonizados.

Transfira cuidadosamente os tomates assados, os pimentões e as cebolas para o liquidificador com uma colher. Deixe os dentes de alho esfriarem um pouco e depois pressione-os com os dedos para retirar a polpa do alho assado da casca. Transfira o alho assado para um liquidificador e adicione manjericão fresco e orégano (você pode usar seco em vez de fresco).

Moa todos os ingredientes até obter um purê homogêneo.

Despeje o purê de tomate na panela (se desejar, para deixar a sopa mais lisa e sedosa, você pode primeiro passar por uma peneira, removendo assim os restos de sementes e casca). Dilua a sopa de purê de tomate com o caldo (se desejar, para fazer uma sopa magra/vegetariana, o caldo de galinha pode ser substituído por vegetais ou água) até a sopa atingir a espessura desejada, leve ao fogo e leve para ferver. Ferva a sopa de purê de tomate por alguns minutos e tempere a gosto. A propósito, se você encontrar tomates com acidez pronunciada, poderá suavizar o sabor da sopa adicionando um pouco de açúcar.

A sopa de purê de tomate fica melhor servida com croutons caseiros. Para isso, corte o pão branco em cubinhos (é melhor levar pão já ligeiramente seco). Coloque-os em uma assadeira, polvilhe uma pitada de sal, alho seco e páprica defumada por cima (fique à vontade para escolher o tipo de aditivos de acordo com seu gosto), polvilhe com azeite e, depois de misturar bem, leve os biscoitos para dourar. leve ao forno a 180 C por 5-10 minutos. Enquanto os biscoitos estão dourando no forno, não vá a lugar nenhum, pois eles podem queimar facilmente!

Os tomates podem ser usados não só para preparar saladas, mas também outros pratos igualmente saudáveis. Uma delas é a sopa de purê de tomate, cuja versão clássica é relativamente fácil de preparar - você vai precisar de tomate, alho e alguns outros ingredientes. Este maravilhoso prato, que possui diferentes métodos de cozimento, diversificará o seu cardápio em qualquer época do ano. A sopa de purê pode ser servida fria ou quente.. A última opção é especialmente relevante para o inverno, pois irá ajudá-lo a se aquecer após um longo dia de trabalho na estação fria do ano.

Como fazer sopa de purê de tomate

Se decidir surpreender sua família, faça sopa de purê de tomate, mas primeiro escolha a certa receita passo a passo com foto. A base do prato são os tomates, que devem estar maduros e vermelhos. É verdade que esses tomates podem ser obtidos na estação. Os análogos da estufa não são suficientemente suculentos, por isso é melhor substituí-los por enlatados ou, como último recurso, por suco de tomate ou macarrão. Os restantes ingredientes são iguais aos de qualquer sopa, podendo ser variados acrescentando algo novo. Não se esqueça das ervas frescas.

Receita de sopa de purê de tomate

Fazer sopa de purê de tomate é relativamente simples. A escolha de receitas é ampla, porque... no preparo deste prato você pode adicionar creme, ervas italianas, salsa, Requeijão cremoso e outros ingredientes. Se desejar, você pode preparar sopa de tomate turca e pratos frios espanhóis - sopas de gaspacho e salmorejo. Para sopa deliciosa tinha um aroma agradável, escolha os temperos adequados de acordo com suas preferências.

Clássico

Tempo: 1 hora.
Número de porções: 6 pessoas.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: Italiana.
Dificuldade: média.

Ao planejar preparar sopa quente de tomate segundo uma receita clássica, preste atenção na versão italiana. O prato pronto pode até ser usado para emagrecer, pois... Contém relativamente poucas calorias por 100 g, ao contrário de outros alimentos. Além disso, tal tratamento saturará o corpo com muitas substâncias úteis. Basta comprar tomates frescos e preparar o restante dos ingredientes, que podem ser adquiridos em qualquer loja.

Ingredientes:

tomate – 600 g;
água – 2 copos;
cebola – 1 unid.;
Farinha de trigo- 2 colheres de sopa;
açúcar – 1 colher de chá;
manteiga – 50g;
sal, pimenta colorau, manjericão, salsa - a gosto.

Método de cozimento:

Para retirar a casca, despeje água fervente sobre os tomates. Você pode primeiro fazer cortes nas frutas. Corte os tomates preparados em cubos.
Coloque ervas, frutas, cebolas em uma panela e despeje água fria. Ligando o fogo, basta adicionar açúcar e temperos.
Em seguida, bata a massa resultante no liquidificador, até obter um purê homogêneo. Não se esqueça de adicionar sal a gosto.
Torne-o único molho de tomate. Despeje a manteiga em uma panela separada, derreta e acrescente a mistura de farinha e tomate.
Aos poucos, adicione a mistura na panela. Ao mesmo tempo, mexa constantemente toda a massa para que nada queime.
Cozinhe a sopa de purê por mais 5 minutos. No final, você pode colocar algumas gotas de suco de limão no caldo acabado. Sirva o prato acabado quente.

Em turco

Tempo: 30 minutos.
Número de porções: 5-6 pessoas.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: turca.
Dificuldade: média.

Existem várias formas de preparar a sopa de purê turco, onde o principal componente é o tomate. Você pode fazer um prato tão farto usando água ou caldo de carne com adição de leite ou creme - tudo depende do seu desejo. Você pode preparar este prato de forma diferente a cada vez. Abaixo está um relativamente receita fácil deliciosa sopa cremosa com um leve toque picante. Primeiro, não se esqueça de preparar bem os vegetais - retire a casca de cada tomate.

Ingredientes:

tomates – 7-8 peças;
pasta de tomate – 1 colher de sopa;
óleo (vegetal) – 2-3 colheres de sopa;
farinha – 2-3 colheres de sopa;
queijo duro – 100-200 g;
alho – 1-2 dentes;
água/suco de tomate – 1 l;
sal, pimenta preta (moída) - a gosto.

Metodos de cozinhar:

Corte as frutas preparadas em pequenos pedaços.
Aqueça uma frigideira, coloque o óleo e acrescente a farinha. É necessário fritar até aparecer um tom dourado.
Adicione o macarrão à farinha. Misture tudo bem e frite por 3-4 minutos.
Adicione à massa resultante o tomate e o alho picados finamente ou passados na prensa. Frite por 5 minutos.
Transfira todo o conteúdo para um recipiente adequado. Despeje 1 litro de água fria e cozinhe o caldo em fogo médio.
Enquanto a sopa ferve, mexa de vez em quando.
Adicione sal e pimenta, reduza o fogo. Bata tudo no liquidificador. Deixe a mistura ferver por mais 5 minutos.
Sirva a sopa de tomate polvilhada com queijo duro (ralado) ou com ervas e creme de leite.

italiano

Tempo: 25 minutos
Conteúdo calórico do prato: 65 kcal por 100 g.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: Italiana.
Dificuldade: fácil.

Preparar uma deliciosa sopa de purê de tomate com a abordagem correta não levará mais de meia hora. A sopa italiana leve e saborosa é uma ótima pedida tanto para os cardápios de verão quanto de inverno. Algumas versões deste prato usam caldo de carne ou vegetais, mas você pode passar sem ele. O sabor do prato acabado dependerá da qualidade do azeite, por isso preste especial atenção a este ponto. Além disso, não se esqueça de selecionar os temperos adequados, que determinarão em grande parte o aroma da guloseima preparada.

Ingredientes:

tomates (muito maduros) – 5 unid.;
azeite – 1/2 colher de sopa;
cebola – 1 unid.;
vinagre (balsâmico) – 1 colher de chá;
tomilho, orégano/manjerona – 4 raminhos;
manjericão fresco - 1 cacho;
sal - a gosto.

Método de cozimento:

Corte os tomates lavados e descascados em pedaços.
Pique a cebola finamente e coloque na frigideira.
Pique o alho finamente. Adicione à panela junto com as ervas, o tomate e o sal. Continue cozinhando por 10-15 minutos.
Retire todas as ervas da panela, adicione vinagre balsâmico e algumas colheres de azeite.
Moa bem o prato acabado no liquidificador.

Com queijo

Tempo: 35 minutos.
Conteúdo calórico do prato: 70 kcal por 100 g.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: Italiana.
Dificuldade: média.

Esta opção culinária irá agradar especialmente aos fãs de primeiros pratos deliciosos e leves. Sopa cremosa de tomate com queijo mussarela pode ser uma dádiva de Deus para você. Um prato tão rico é preparado não só com este queijo, mas também com qualquer outro - tudo depende das suas finanças e do seu gosto. Você pode adicionar um sabor picante especial ao prato usando especiarias ou ervas provençais.

Ingredientes:

tomate – 1kg;
alho – 2-5 dentes;
cebola – 1-2 peças;
queijo – 200g;
manteiga (manteiga) – 20 g;
pasta de tomate – 1-2 colheres de sopa. eu.;
óleo (vegetal) – 1 colher de sopa. eu.;
açúcar, especiarias - 1 pitada cada;
pão - algumas fatias;
água – 1 colher de sopa;
sal - a gosto.

Método de cozimento:

Descasque os tomates e corte-os com cuidado.
Frite previamente a cebola e o alho picados ou coloque-os diretamente na frigideira. Despeje um copo de água e leve ao fogo.
Assim que a água ferver, é necessário dispor os tomates com cuidado. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
Corte o queijo em cubinhos ou rale. Adicione uma pitada de açúcar, sal e pasta de tomate à sopa.
Corte as fatias de pão em cubos pequenos. Coloque-os em uma frigideira com manteiga aquecida e óleo vegetal. Frite levemente os pedaços de pão de cada lado e acrescente seus temperos preferidos.
Coloque o queijo na panela e depois de dois minutos retire do fogo. Pegue um liquidificador de imersão e bata a mistura com ele e leve para ferver. Antes de servir, adicione croutons previamente preparados em cada prato.

Com almôndegas

Tempo: 1 hora.
Número de porções: 8 a 10 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 73 kcal por 100 g.
Objetivo: para almoço, jantar.
Cozinha: Europeia.
Dificuldade: média.

Sopa cremosa espessa e levemente azeda com almôndegas suculentas e saborosas é uma excelente opção para almoço ou jantar. Aproveitando o relativamente receita simples, você expandirá seu menu inicial. Na hora de servir, você pode adicionar queijo ralado, se desejar. Complemente a sopa de purê com cebola frita picadinha - isso a tornará ainda mais saborosa e original.

Ingredientes:

tomates – 6-8 peças;
almôndegas – 200 g;
batatas – 1-2 peças;
vinagre – 0,5-1 colher de sopa;
óleo (vegetal) – 2 colheres de sopa;
farinha – 3-4 colheres de sopa;
pasta de tomate – 3 colheres de sopa;
mostarda – 1 colher de chá;
endro, queijo - a gosto;
água - cerca de 3 litros.

Método de cozimento:

Corte os tomates e retire a pele. Em seguida, bata no liquidificador ou processador de alimentos.
Despeje o óleo vegetal em uma panela e deixe ferver em fogo médio.
Em seguida, despeje cuidadosamente a farinha. Misture bem.
Adicione a pasta de tomate e a mostarda. Mexa e frite por 2 minutos.
Despeje o purê de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos e adicione cerca de 3 litros de água. Misturar constantemente. Cozinhe por 15 minutos.
Frite as almôndegas (você pode comprar prontas ou cozinhar você mesmo) em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Despeje o suco da carne picada em outro recipiente.
Coloque as almôndegas e as batatas picadas na frigideira. Adicione o caldo de carne picada. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até terminar.

Com Frango

Tempo: 1 hora.
Número de porções: 2-3 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 65 kcal por 100 g.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: Europeia.
Dificuldade: média.

Uma sopa perfumada e brilhante é ideal para os amantes de comida saborosa mas leve. Sua receita será um bom complemento ao seu cardápio regular. Para preparar esta guloseima, compre tomates maduros e suculentos. Primeiro você precisará preparar o purê, que servirá de base para o futuro prato. Para deixar o prato mais espesso e rico, acrescente a abobrinha.

Ingredientes:

tomates – 4 peças;
filé de frango- 1 peça;
cenouras – 1-2 peças;
cebola – 1 unid.;
abobrinha – 2 unid.;
azeite – 2 colheres de sopa. eu.;
alho – 1-2 dentes;
água - a seu critério;
ervas, especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

Bata os tomates no liquidificador.
Corte a abobrinha em pedaços médios.
Pique a cebola e a cenoura em cubinhos e frite no azeite.
Adicione-lhes o frango, depois de cortá-lo em pedaços. Frite por cerca de 6 minutos.
Adicione a abobrinha à mistura. Depois de fritar um pouco, acrescente água. Cozinhe por 20 minutos.
Adicione o purê. Se desejar, você pode polvilhar um pouco de açúcar.
Cozinhe por mais cerca de 10 minutos. Adicione verduras ou croutons ao prato de tomate acabado.

Em uma panela elétrica

Tempo: 75 minutos.
Número de porções: 4-6 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 65 kcal por 100 g.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: Italiana.
Dificuldade: média.

Você pode fazer uma sopa de purê saborosa e aromática não só em uma panela, mas também em uma panela elétrica. É melhor preparar este prato de tomate durante a época de colheita do tomate. Não é difícil cozinhá-lo, especialmente se você tiver um ajudante como um fogão lento à mão. Não tenha medo de adicionar certos temperos e vegetais à sopa de purê acabada, pelo contrário, eles tornarão a sua criação de tomate mais rica;

Ingredientes:

tomate – 600 g;
batatas – 4-5 peças;
cebola (cebola) – 1 unid.;
alho - 4 dentes.
cenouras – 2 peças;
arroz - 1/4 xícara;
água - cerca de 1 litro;
ervas frescas – 30 g;
sal, pimenta preta (moída) - a gosto;
queijo ralado, biscoitos - opcional.

Método de cozimento:

Corte os tomates pré-preparados em cubos. Descasque e pique finamente as batatas, as cenouras e as cebolas.
Descasque e lave o alho e as ervas. Pique ambos os ingredientes finamente. Lave o arroz.
Coloque todos os ingredientes na tigela multicooker. Certifique-se de adicionar sal e pimenta.
Despeje água suficiente para cobrir toda a mistura na tigela.
Feche a tampa do aparelho e ligue o modo “Extinção”. Defina um cronômetro para 45 minutos.
Moa o purê de sopa no liquidificador.
Sirva a comida com verduras. Adicione queijo ralado e croutons, se desejar.

Com creme

Tempo: 1 hora.
Número de porções: 3-4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 75 kcal por 100 g.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: Europeia.
Dificuldade: média.

Na hora de decidir fazer sopa de purê de tomate, preste atenção na opção com adição de creme. Este é um excelente prato vegetariano que pode ser preparado no verão ou no inverno, os tomates são vendidos nas lojas o ano todo. É verdade que seu custo varia muito dependendo da época. Esta sopa de purê é especialmente apreciada no verão, porque... pode até ser servido frio. Um complemento ideal para um prato de tomate serão os croutons, que tornarão a sopa de purê mais satisfatória.

Ingredientes:

tomates – 6-7 peças;
cebola, cenoura - 1 unid.;
pão para croutons - 4 fatias;
alho – 3 dentes;
creme – 100 g;
sal, especiarias - a gosto;
óleo vegetal, água - a seu critério.

Método de cozimento:

Prepare os tomates retirando primeiro a casca.
Pique a cebola e frite em fogo baixo até dourar. Envie cenouras picadas. Frite até terminar.
Corte o pão branco em pequenos pedaços e leve ao forno. Você pode adicionar temperos a eles primeiro.
Moa os tomates no liquidificador e coloque na panela. Despeje a água, adicione sal e especiarias. Leve tudo para ferver.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
No final, acrescente o creme de leite à massa de tomate. Continue cozinhando por mais 10 minutos.
Sirva o prato acabado com croutons e ervas frescas.

Com frutos do mar

Tempo: 2 horas.
Número de porções: 6 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 74 kcal por 100 g.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: Italiana.
Dificuldade: média.

Uma excelente opção que você pode presentear tanto a família quanto os amigos é a sopa de tomate com frutos do mar. Para prepará-lo, você deve comprar meio quilo de camarão rei. Será simplesmente impossível desvencilhar-se do prato acabado - o aroma dos frutos do mar se espalhará pela cozinha. Além disso, os produtos da pesca são muito populares entre muitas pessoas.

Ingredientes:

camarão rei – 500 g;
tomate ralado – 2 colheres de sopa;
manteiga (manteiga) – 4 colheres de sopa;
cebolinha – 1 cacho;
farinha – 2 colheres de sopa;
talos de aipo – 2 peças;
pimenta (pimenta) – 1/2 unid.;
leite de coco – 1/2 xícara;
creme – 150ml;
curry – 1/4 colher de chá;
molho de peixe, manjericão - a gosto;
água - a seu critério.

Método de cozimento:

Comece a preparar a sopa de purê de tomate descascando os camarões, que precisam ser retirados da cobertura quitinosa. Certifique-se de remover todas as veias pretas que estão na cauda dos frutos do mar.
Frite as cascas em uma panela, acrescentando manteiga. Despeje um copo de água. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Derreta um pouco de manteiga em um recipiente adequado. Frite a cebola picada, o aipo e a pimenta.
Depois de alguns minutos, adicione farinha aos legumes. Cozinhe até a mistura ficar dourada, 3-4 minutos.
Adicione os tomates pré-ralados à massa resultante. Se necessário, você pode substituí-los por extrato de tomate ou suco.
Despeje cerca de 150 ml de creme. É desejável que o seu teor de gordura seja elevado.
Despeje a decocção de casca de camarão e leite (coco). Adicione curry e molho de peixe também.
Em seguida, adicione o camarão à massa. Cozinhe por mais cerca de 5 minutos. Use manjericão como guarnição. Despeje a guloseima em pratos e sirva.

Vídeo

Num dia quente de verão ou durante a Quaresma, esta sopa de puré será o melhor prato da sua mesa. A sopa é fácil de preparar, bastante nutritiva, mas pouco calórica. Pode ser combinado com vários alimentos: arroz, macarrão, macarrão. Embora a sopa de tomate tenha muitas opções de preparo, sua principal característica é o sabor predominante e brilhante do tomate.

Receita de uma deliciosa sopa de purê de tomate

Ingredientes:

2 kg de tomates frescos do mesmo tamanho
2 colheres de sopa de óleo vegetal (de preferência azeite)
pimenta moída e sal
4 dentes de alho
um quarto de colher de chá de tomilho
um quarto de colher de chá de flocos de pimenta vermelha
litro de caldo de galinha

Para croutons:

pão ciabatta ou qualquer outro
manteiga
queijo cheddar

Preparação:

Coloque o forno para aquecer até 200 graus. Lave os tomates, corte cada um em duas metades, corte o miolo verde. Unte uma assadeira com um pouco de óleo e coloque os tomates com o lado cortado voltado para cima. Consulte Mais informação
Pulverize os tomates com óleo vegetal, pimenta e sal. Unte levemente os dentes de alho com óleo vegetal, embrulhe bem em papel alumínio e coloque em uma assadeira com os tomates. Asse os tomates e o alho no forno por cerca de uma hora e depois deixe esfriar completamente.
Moa os tomates assados e o alho no liquidificador ou no processador de alimentos até formar um purê. Despeje a massa de tomate em uma panela, acrescente o caldo, o pimentão vermelho, o tomilho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Prove, se necessário acrescente sal e pimenta a gosto.
Corte o pão em rodelas, unte cada uma com manteiga, polvilhe com queijo ralado e frite numa frigideira. Quando os croutons esfriarem um pouco, corte-os em cubos. Sirva a sopa de purê de tomate quente ou fria, com croutons de queijo.

Sopa de purê de tomate

Ingredientes:

cenoura - 1 peça
pimentão - 2 vagens
alho - 4-5 dentes
creme 20-30% - 200 ml
manjericão - algumas pitadas
hortelã - algumas pitadas
Açúcar a vontade
óleo vegetal inodoro

Preparação:

Sopa de purê de tomate

Ingredientes:

tomates maduros - pouco mais de 1 kg
cebola - 1 cabeça grande ou 2 médias
cenoura - 1 peça
pimentão - 2 vagens
alho - 4-5 dentes
creme 20-30% - 200 ml
manjericão - algumas pitadas
hortelã - algumas pitadas
pimenta moída e sal - a gosto
Açúcar a vontade
óleo vegetal inodoro

Preparação:

De acordo com esta receita, você pode preparar apenas sopa de tomate, não sopa de purê. Neste caso, corte todos os vegetais em pedaços menores e certifique-se de retirar a casca dos tomates. Para isso, faça um corte em forma de cruz e despeje água fervente sobre os tomates por alguns minutos, depois escorra a água fervente e encha com água fria. Após essas manipulações, a pele é facilmente removida.
Se você usar um liquidificador, não precisa tirar a casca, o liquidificador vai quebrá-la.
Vamos começar a preparar a sopa de purê de tomate.
Limpamos a cebola e cortamos como desejar. Também limpamos e cortamos o alho. Transfira para uma panela com óleo vegetal pré-aquecido e cozinhe levemente.
Lave as cenouras, descasque-as e rale-as no ralador grosso. Adicione o guisado à cebola.
Em seguida vem o pimentão. Lave, retire as sementes e corte em cubos. Adicione à panela com legumes. Nesta fase, é preferível fechar a panela com uma tampa para que os legumes fiquem cozidos e o sumo não evapore. Isso dará à sopa de tomate aroma e riqueza de sabor.
Lave os tomates, retire o caule e corte-os em quartos. Coloque no liquidificador, acrescente o creme de leite e bata até ficar homogêneo.
Despeje a mistura de tomate e creme na panela. Se você usar manjericão seco e hortelã, adicione-os nesta fase, se for fresco, no final. Leve a sopa para ferver e use um liquidificador para fazer um purê. Adicione sal e pimenta a gosto. Se os tomates estiverem azedos, você pode adicionar açúcar. Retire a sopa do fogo e deixe fermentar.

Sopa de purê de tomate com tofu

É incrível como os ingredientes mais simples podem mudar o sabor de um prato quando você está tentando perder peso. O tofu nesta sopa de tomate cria uma base cremosa sem gordura saturada e calorias extras. E como um bônus adicional, o tofu macio pode reduzir os níveis de colesterol e, assim, reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Rendimento: cerca de 2 litros

Ingredientes:

1 cebola picada
2 talos de aipo picados
2 peças. cenouras de tamanho médio, descascadas e picadas.
2 cabeças de alho picado
O sal kosher (sal com cristais planos é muito popular entre os chefs. O fato é que seus cristais irregulares permitem sentir quanto sal deve ser colocado em um determinado prato. 1 g de sal kosher equivale a 2 g de qualquer outro. )
Pimenta preta moída na hora
3-3,5 colheres de sopa. pasta de tomate
1 lata (cerca de 800g) de tomate grelhado em lata
1 libra (cerca de 450 g) de tofu macio, prensado e cortado em pedaços grandes

Preparação:

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Coloque cebola, cenoura, aipo e alho. Frite por alguns minutos até os legumes ficarem macios. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione a pasta de tomate e os tomates à panela. Adicione uma lata de água. (você pode usar uma lata de tomate).
Deixe ferver e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Adicione o tofu e cozinhe por mais 15 minutos sem tampar a panela. Bata no liquidificador até ficar homogêneo e sirva.

Sopa de purê de tomate com feijão

Composição (por 2 litros):

Aipo (raiz ou caule) - 100 g
Cenouras - 100g
Cebola - 1 unid. (média)
Abobrinha - 100g
Tomates rosa - 2 unid. grande e 1 pequeno
Feijão - 1 xícara
Alho - 2 dentes
Páprica
Salsinha
Azeite

Preparação:

Ferva o feijão - escorra a primeira água após ferver, depois adicione água fria e cozinhe até ficar macio. Adicione sal no final do cozimento. Coe o caldo. Reserve o feijão.
Esmague o alho e frite um pouco no azeite.
Retire o alho. Frite um pouco a cebola, a cenoura e o aipo no azeite.
Corte a abobrinha em cubos pequenos.
Adicione vegetais ao caldo. Cozinhe até terminar.
Escalde os tomates (coloque-os em água fervente por 1 minuto, depois de fazer um corte transversal por cima). Descasque os tomates. Pique ou rale finamente. Adicione ao caldo.
Cozinhe por 5 minutos.
Traga a gosto: acrescente páprica, sal, algumas gotas de mel.
Bata a sopa no liquidificador.
Corte o tomate restante ao meio e rale para que fique a casca (descarte). Suco de tomate fresco é necessário para servir.

Cozinha turca: sopa de purê de tomate com queijo

Ingredientes:

tomates – 6 unid. (aproximadamente 400-500 gr.)
cebola (variedade vermelha) – 1 unid.
alho – 1 dente grande
caldo de galinha – 0,8-1 litro
suco de tomate natural – 200 ml.
azeite – 3-4 colheres de sopa. colheres
manjericão fresco e seco
pimenta
queijo duro – 100-150 gr.

Preparação:

1) Corte a cebola em cubos e pique o alho.
2) Despeje o azeite na panela.
2) Frite o alho em azeite aquecido por 30-60 segundos, após os quais, se desejar, você pode retirar o alho da frigideira.
3) Adicione a cebola ao mesmo azeite e frite por 3-4 minutos.
4) Adicione folhas de manjericão frescas e secas picadas à cebola.
5) Corte os tomates em pedaços pequenos, após retirar a casca dos tomates. Para facilitar a descascamento dos tomates, você pode primeiro despejá-los com água fervente.
6) Adicione os tomates picados à cebola e ao manjericão e misture tudo. Continue fritando a mistura resultante em fogo baixo por 4-5 minutos.
7) Despeje o caldo de galinha e o suco de tomate na panela. Adicione sal e pimenta a gosto.
8) Cozinhe a mistura resultante, tampada, em fogo baixo por 20 minutos.
9) Bata a mistura preparada no liquidificador até obter um purê. Se a sopa ficar líquida, adicione um pouco de farinha e misture bem para que não formem grumos. Depois disso, leve a sopa para ferver novamente e cozinhe por 3-5 minutos.
10) Despeje a sopa preparada em pratos fundos. Pouco antes de servir, polvilhe a sopa com queijo ralado. Na sopa quente, o queijo derrete para dar um sabor especial à sopa.