Простий та легкий рецепт рисової запіканки. Солодка рисова запіканка. Рисова запіканка «Класична»

Серед безлічі страв, рисова запіканка є одним з найпопулярніших дитячих ласощів. Унікальність цього рецепту в тому, що його можна давати малюкам різного віку. Це не тільки смачна та ситна їжа, але й дуже корисна. Існує багато рецептів рисових запіканок як солоних, і солодких. Всі вони готуються дуже швидко та просто.

Швидкий рецепт рисової запіканки

Ця страва підійде під будь-який прийом їжі. Рисова крупа, яка є базовим компонентом, багата на калій, натрій, крохмаль та інші корисні мікроелементи. Запіканку з рису можна готувати з будь-якого виду зерна.

Щоб приготувати страву, треба використати:

1 склянка рису;
0,5 склянки родзинок;
2 великі курячі яйця;
свіже коров'яче молоко;
0,5 склянки цукор (можна пудру);
вершкове масло.

Щоб запіканка вийшла не лише смачною, а й красивою, краще використати пропарений рис.

Перше, що потрібно зробити, – підготувати рис. Зерна ретельно промити під проточною водою, покласти в каструлю та проварити до напівготовності. Потім рис відкинути в друшляк і промити.

Після цього потрібно підготувати ізюм. Сухофрукти покласти в глибоку миску і залити окропом. Води треба стільки, щоб вони були повністю покриті. У такому стані потримати годину. Цього часу буде достатньо, щоби він добре розпарився.

Яйця перемішати віночком, поступово додаючи|добавляти| цукрову пудру.

Рис, яйця, родзинки з'єднати разом. Якщо суміш вийшла сильно густою, необхідно додати . Ідеальною вважається консистенція та, що схожа на сметану. Форму змастити вершковим маслом. Випікати в духовці за температури 180 0 С протягом 25-30 хвилин.

Цей рецепт рисової запіканки в духовці можна готувати з додаванням як цукру, так і солі. В обох випадках страва вийде незвичайною та ситною.

Найніжніша запіканка з рисом та сиром

Це солодка страва, яка припаде до душі як дітям, так і дорослим. Сирна запіканка з рисом чудово підійде до чаю або компоту. Любителям екзотики можна в рецепт додати курагу або шматочки ананаса. Тоді десерт вийде ще цікавіше та незвичайніше.

Рис, відварений на молоці, буде ніжним та ароматним.

Інгредієнти:

200 г сиру нежирного;
200 г рису;
400 мл свіжого незбираного молока;
2 склянки чистої, холодної води;
0,5 склянки цукру;
3 курячих;
1 солодке яблуко;
столова ложка ізюму;
0,5 склянки сметани (найкраще підійде жирністю 15%);
сухарі панірувальні 1 столова ложка;
2 столові ложки варення (полуничний, малиновий);
половину столової ложки соняшникової олії.

Сирно-рисова запіканка готується наступним чином: рис відварити в склянці молока і такій кількості води. Варити крупу треба до повної готовності.

Яйця покласти в глибоку миску і збити з цукром до утворення піни. Щоб якнайшвидше отримати бажаний результат, до суміші рекомендується додати на кінчику ножа лимонної кислоти. Вона не відчуватиметься у блюді, але прискорить процес збивання.

Потім можна приступати до родзинок. Щоб він став м'якшим та ніжнішим, сухофрукти слід помістити в миску з окропом. Залишити в такому стані до повного набухання.

Сир ретельно пом'яти за допомогою вилки. Також його можна перетерти через сито. Метою такої процедури є отримання однорідної консистенції. Це необхідно для того, що готова запіканка вийшла ніжною.

Яблуко вимити під проточною водою. Потім очистити фрукт від шкірки та серцевини. М'якуш нарізати на невеликі скибочки. Бажано, щоб шматочки мали приблизно однаковий розмір та товщину.

Готовий рис відставити на кілька хвилин, щоб він трохи охолонув. Потім до нього покласти всі підготовлені компоненти. За бажання можна додати пакетик ваніліну або ванільного цукру. Все ретельно перемішати.

Для випікання солодкої рисової запіканки слід використовувати роз'ємну форму. Внутрішню її частину рясно змастити вершковим маслом. Зверху посипати панірувальними сухариками.

Потім у середину викласти суміш. Щоб готова страва мала гарний вигляд, перед тим як ставити форму в духовку, необхідно розрівняти склад і змастити яйцем, перемішаним зі сметаною. Випікати запіканку з рисової каші при температурі 220 С. Тримати її в духовці слід доти, поки на поверхні не з'явиться золотиста скоринка.

Після закінчення часу форму вийняти і дати трохи охолонути. Потім можна нарізати на порційні шматочки. Подавати до столу з полуничним або малиновим варенням.

Рисова запіканка, від якої всі будуть у захваті

Цей рецепт з кожним роком все більше набирає популярності. Рисова запіканка з фаршем, якщо її правильно приготувати, дуже схожа на східну страву. Це дуже ситна та поживна їжа, яка стане незамінною частиною будь-якого столу.

Щоб приготувати такий кулінарний рецепт треба:

1 склянка рису;
велике куряче яйце;
0,5 склянки майонезу;
200 грам фаршу (свинячий);
одну середню цибулину;
3 столові ложки олії;
50 г сиру (твердих сортів);
сіль морська;
чорний мелений перець.

Щоб сир не висох у процесі приготування, ємність рекомендується накрити фольгою.

Процес приготування:

Приготування запіканки з рису в духовці слід розпочати з варіння рисової крупи. Зерна треба спочатку промити під проточною водою. Якщо є час, то залишити в холодній рідині на годину чи дві. Це допоможе значно прискорити процес приготування рису. Після закінчення цього часу воду злити, а на місце влити склянку чистої водиі додати|добавляти| трохи солі. Варити зерна до напівготовності. Щоб каша не пригоріла, її слід періодично помішувати. Після того як рис звариться, а рідина вся випарується, каструлю можна відставити, щоб остигав.
Для приготування запіканки слід використовувати лише розморожений фарш. Сковорідку змастити олією і викласти на неї м'ясо. Потім додати подрібнену цибулю. Компоненти перемішати, заправити за смаком сіллю та перцем. Смажити фарш треба до повної готовності.
У готовий рис покласти одне яйце. Інгредієнти добре перемішати та додати майонез. Замість нього можна використовувати сметану або домашній, несолодкий йогурт. Готова маса має бути в'язкість. Якщо рис буде розсипчастим, то запіканка вийде сухою.
Форму для випічки, у разі, краще брати керамічну. Дно і стіни ретельно змастити олією. Половину тіста викласти у ємність і добре розрівняти. Зверху рясно розподілити смажений фарш із цибулею. Потім покласти другу частину рису. Масу розрівняти.
Сир подрібнити за допомогою найдрібнішої тертки. Отриманою стружкою присипати майбутню запіканку.

Готувати запіканку з рисом та фаршем слід за температури 190 градусів протягом півгодини. Подавати її у теплому вигляді. Кожну порцію зверху можна прикрасити подрібненою свіжою зеленню.

Смачна та швидка запіканка у мультиварці

Ця страва стане незамінним помічником для великої родини. Рисова запіканка у мультиварці не потребує особливих кулінарних навичок. Приготувати такий рецепт зможе навіть дитина.

Необхідні інгредієнти:

1 склянка рисової крупи;
склянка коров'ячого молока;
три великі яйця;
0,5 склянки родзинок;
1 столова ложка цукру;
столова ложка вершкового масла;
сіль морська (дрібна);
ванілін.

Спочатку треба зварити в'язку кашу. Щоб рис вийшов потрібної консистенції, зерна слід промивати мінімальну кількість разів. Крупу покласти в миску з мультиварки. Залити її склянкою молока та 400 мл води. Варити до готовності, використовуючи програму Каша. Після закінчення готування кашу викласти в миску і залишити, щоб вона остигала.

Потім узяти глибоку ємність покласти в неї яйця та цукор. Інгредієнти збити до одержання піни. Для цього можна використати міксер.

Родзинки вимити теплою водою. Потім залити окропом і залишити накритим на 10 хвилин. У остиглу кашу покласти ванілін, приготовані яйця і набрякли родзинки. Як тільки тісто буде готовим, можна починати змащування чаші. Для цього слід використовувати вершкове масло. Суміш викласти у ємність, рівномірно розподілити. Випікати протягом 40 хвилин, використовуючи програму випічка.

Після приготування, можна приступати до дегустації. Але, не варто забувати, що страва дуже гаряча. Подавати його рекомендується з молоком чи какао. Зверху запіканку прикрасити сиропом чи ягодами. Також можна полити її рідким.

Корисна запіканка з рисом та овочами

Цей рецепт відрізняється своєю варіативністю та простотою. Як начинка можна використовувати різні овочі. Вони можуть бути свіжими, замороженими, консервованими.

Інгредієнти, необхідні для приготування страви:

склянку рису;
100-150 твердого сиру (російський чи голландський);
овочі (кабачок, цибуля, морквина, томати);

Для заливання:

одне велике куряче яйце;
3 столові ложки густої домашньої сметани;
трошки солі та перцю.

Рисову крупу потрібно зварити до напівготовності. Воду зливати не варто, треба почекати, поки вона википить сама. Щоб готова страва була щільною консистенцією, базовий інгредієнт має бути в'язким.

Як тільки зерна зваряться та охолонуть, до них можна додавати тертий сир.

Щоб приготувати начинку, потрібно всі овочі добре вимити, очистити і дрібно нарізати. За бажанням їх можна натерти на тертці. Якщо вирішили приготувати цю страву взимку, а купити свіжі томати проблематично, тоді рекомендується замінити їх томатною пастою або кетчупом. Всі овочі обсмажити на сковорідці з мінімальною кількістю олії. Коли суміш буде практично готовою потрібно додати до неї сіль, перець і трохи цукру.

У попередньо змащену форму покласти половину рису. Потім викласти смажені овочі. Зверху розмістити частину каші, що залишилася.

Усі компоненти для заливки покласти в одну миску і добре перемішати за допомогою вилки. Отриману рідину рівномірно розподілити за рисом. Випікати таку запіканку треба в заздалегідь розігрітій духовці протягом 15 хвилин|мінути|.

Готовою страву вважається тоді, коли на заливці почне утворюватися рум'яна скоринка.

Крім овочів у дієтичну запіканку, можна додати трохи свіжих чи сушених грибів.

Щоб рисова запіканка, з фаршем приготовлена в духовці, вийшла ніжною та смачною, треба лише дотримуватися послідовності дій. Зробивши все за рецептом, страва набуде неймовірного аромату та незабутнього смаку. Така їжа стане номером один у вашій родині.

Відео-рецепт приготування рисової запіканки з куркою

Не лише країни Сходу дуже цінують рис. Ця зернова культура має високу популярність у всьому світі. Що тільки з неї не готують – перші та другі страви, кисіль і навіть солодощі. Дуже смачна запіканка з рисової каші в духовці або мультиварці. Як приготувати таку страву? З технологією ви можете ознайомитись у покрокових рецептах.

Як приготувати рисову запіканку?

Така страва підійде для будь-якого прийому їжі. Незалежно від того, чи готується запіканка солодкою або з м'ясною, вона виходить ситною та поживною. Все завдяки рисовій крупі, що містить багато калій, натрію, вітамінів групи В та крохмалю. Для запікання підійде будь-який сорт, але смачніше буде з дорожчих – їх легше відварювати, та й зернятка залишаються цілими. Якщо навіть у вас найпростіший рис, ви все одно можете його використати.Приготування рисової запіканки- це дуже просто. Крупу відварюють, потім закладають у форму з продуктами за рецептом та відправляють у духовку.

Рисова запіканка в мультиварці

Для смачної випічки ідеально підходить мультиварка. У неї є особливі режими, які дозволяють приготувати різні варіанти.Запіканка з рису в мультиварціможе готуватись у програмі «Випічка». Такий режим мають майже всі моделі цих кухонних «помічниць». Є різні рецепти запіканки:

У традиційному варіанті всі інгредієнти попередньо обсмажують або відварюють. Вже потім їх готують у мультиварці як «Випічка».
Більш оригінальний варіант. Спочатку потрібно зварити з рису густу кашу, використовуючи програму Молочна каша або Крупа. Далі в кашу додають яйця та інші продукти за рецептом. Потім усе це запікається в мультиварці.

Запіканка з рису в духовці

Ще простіше готуєтьсярисова запіканка в духовці. Обов'язковими в будь-якому рецепті є крупа, зварена на молоці або воді, яйця та цукор. Додатково можна додавати сухофрукти, горіхи, варення, гриби та навіть курочку. Все це залишається правильно укласти у форму для запікання та витримати у духовці близько 30-40 хвилин. Відварити ж рис можна за такою простою інструкцією:

Вимірювати кількість крупи та води краще обсягами. Наприклад, на 1 склянку рису 2 склянки рідини.
Далі беруть товстостінну каструлю, сковорідку з кришкою чи казанок.
Наливають трохи олії, засипають рис та заливають його водою, варять 15-20 хвилин.

Рецепт рисової запіканки

Перевага такої запіканки в тому, що її можна зробити солодкою, як у садочку, або більш ситною. У першому випадку додатковими інгредієнтами є родзинки, груші, яблука, банани, курага або сир. Для подачі тут підходить сметанний крем або збиті вершки. Малюки точно зрадіють такому солодкому десерту. Якщо ж вам потрібна страва до обіду або вечері, то зробіть запіканку з фаршем та помідорами. Не менш смачно виходить із сиром, часником та зеленню. Конкретнийрецепт запіканки з рисуви можете вибрати з наведених нижче.

Сирно-рисова запіканка

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 122 ккал.
Кухня: російська.

Серед дієтичних ласощів не останнє місце посідаєсирна запіканка з|із| рисом.Ці інгредієнти – прекрасний тандем для готування різних страв. Запіканка з них має дуже приємний смак, ніжну структуру та приголомшливий аромат. Є один секрет її приготування. Любителі особливих страв можуть урізноманітнити смак за допомогою кориці та імбиру. Невеликі пряні нотки зайвими точно не будуть.

Інгредієнти:

ванільний цукор – за смаком;
кориця - 1 щіпка;
цукор – 75 г;
вершкове масло – 60 г;
сир – 250 г;
яйце – 2 шт.;
круглозерний рис – 150 г.

Спосіб приготування:

Рисову крупу відварити звичайним способомале воду при цьому не солити. Далі її злити і дати каші охолонути.
Яйця розділити на білки та жовтки. До останніх додати цукор та розтоплену олію.
Білки збиті окремо до піни.
До жовтків додати корицю, ванільний цукор. Збиваючи суміш, ввести сир, а потім білки з рисовою крупою.
Перекласти одержану суміш на дно форми для випікання.
Готувати в духовці 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Рисова запіканка з яблуками

Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Ще один десерт, який багато дорослих згадують із любов'ю, цезапіканка з рису з яблуками. У дитячому садкувсі з нетерпінням чекали на ці ласощі. Воно таке смачне, що йде за лічені хвилини. За оригінальним рецептом краще брати яблука білого наливу. До рису вони підходять краще за інших. Незвичайний аромат продуктам надає кориця. В цілому ж практично всі складові запіканки є низькокалорійними, тому їй можуть балуватися навіть ті, що худнуть.

Інгредієнти:

цукор – 200 г;
вода – 300 мл;
вершкове масло – 100 г;
молоко – 250 мл;
яблука – 500 г;
рис – 190 г;
кориця – до смаку.

Спосіб приготування:

Взяти каструлю, куди налити молоко із водою.
Закип'ятити їх, потім додати цукор та рисову крупу. Варити на тихому вогні 12 хвилин.
Готову кашу заправити шматочком олії.
Яблука промити з жорсткою губкою, очистити від шкірки, вирізати в них серцевину, а нарізати шматочками, що залишилося.
Форму для випікання промаслити.
Першим шаром розподілити третину каші.
Потім викласти яблучний шар, присипати корицею.
Викласти ще третину каші. На неї ще раз яблука та знову корицю.
Зверху розподілити залишки каші.
Накрити форму фольгою, готувати за 180 градусів близько 30 хвилин.

Запеканка з рису солодка у духовці

Час приготування: 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 202 ккал.
Призначення: на сніданок/на обід/на вечерю/на полудень/до чаю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Бажаєте нагодувати малюків рисом, але не знаєте як? Більшість дітей не люблять практично всі види каш. У такому разі вас врятуєзапіканка рисова солодка. У неї проста рецептура, та й готується страва дуже легко. У технології все ж таки є один нюанс. Перед тим як додавати крупу яйця, потрібно почекати, щоб вона повністю охолола. В іншому випадку ви отримаєте не запіканку, а щось схоже на омлет. Яйця просто зваряться від гарячої крупи.

Інгредієнти:

родзинки – 0,5 ст.;
цукор – 0,25 ст.;
ваніль – за смаком;
круглий рис – 0,5 ст.;
вода – 1,5 ст.;
яйце – 3 шт.;
вершкове масло – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Родзинки промити, замочити на півгодини.
Духовку включити прогріватись до 180 градусів.
Крупу помістити в каструлю, залити водою, після закипання варити на тихому вогні близько 20 хвилин|мінути|.
Далі відкинути рисову крупу на друшляк, залишити остигати.
До холодної каші вбити яйця, додати цукор із ваніллю, перемішати.
Ввести розм'якшене масло, сухі родзинки.
Ще раз перемішати, викласти у промаслену форму для запікання.
Запікати 40 хвилин. Готову страву нарізати порційними шматками.

Запіканка з гарбуза з рисом

Час приготування: 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 91 ккал.
Призначення: на сніданок/на обід/на вечерю/на полудень/до чаю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

У цьому рецепті рисова запіканка з гарбузомбільше схожа на пиріг. Ситний, ароматний і трохи солодкуватий на смак – він чудово втамовує голод. Ви можете брати його на роботу або ж послати з дитиною до школи. Такий пиріг для перекушування підходить ідеально. Крім того, завдяки гарбузу він стає ще кориснішим і поживнішим, але залишається при цьому низькокалорійним.

Інгредієнти:

сіль, перець, базилік – за смаком;
сир – 150 г;
яйце – 3 шт.;
рослинна олія – 2 ст.л.;
сметана – 50 г;
вода – 2 ст.;
спеції – до смаку;
гарбуз – 400 г;
базилік, перець – до смаку;
рисова крупа – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

Олію прогріти в сотейнику, злегка обсмажити на ньому крупу, посипати спеціями до смаку.
Далі влити воду, нудити на тихому вогні 15 хвилин.
Через зазначене час додати тертий гарбуз, перемішати, заправити базиліком і перцем.
Сир подрібнити на тертці, третину відправити до сотейника.
Сметану посолити, додати до неї яйця, збити суміш і відправити до рису та гарбуза.
Ще раз перемішати продукти, після чого перекласти їх у форму.
Запікати блюдо 35-45 хвилин. Оптимальна температура знову ж таки 180 градусів.

Запіканка з рисової молочної каші

Час приготування: 1 год.
Калорійність: 130 ккал.
Призначення: на сніданок/на обід/на вечерю/на полудень/до чаю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

У кожної господині траплялася ситуація, коли в холодильнику залишилося трохи каші та її ніхто не їсть. Є варіант, як приготувати з неї нову та дуже смачну страву. Наприклад,запіканка з рисової молочної каші у духовці. Хоча свіжозварена теж підійде. Гаряча чи холодна, з варенням чи без – у будь-якому випадку запіканка виходить просто пальчики оближеш. Якщо додати ще трохи ваніліну, фруктів, сиру зі збитими білками або родзинками, то вийде ароматний десерт до гарячого чаю або какао.

Інгредієнти:

сіль за смаком;
рисова крупа – 100 г;
молоко – 400 мл;
коричневий цукор – 1 ст.
вершкове масло – 1 ст.л.;
жовток – 3 шт.;
цукор – 120 г.

Спосіб приготування:

Промиту кілька разів крупу засипати в кипляче молоко.
Варити під кришкою 12 хвилин
Заправити цукром, запровадити відокремлені жовтки, перемішати.
Форму для випікання змастити олією та присипати коричневим цукром.
Викласти на дно рисову масу.
Готувати за температури 170 градусів. Рекомендований час випікання – 40 хвилин.

Сирно-рисова запіканка як у дитячому садку

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4 особи.
Призначення: на обід/на вечерю/на полудень.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

У кожного є дитячі спогади про страви, які подавали на обід чи полудень у садочку. Солодкі десерти тут посідають одне з перших місць. Наприклад,рисова запіканка як у дитячому садку. М'яка, повітряна, солодка і така ніжна. З кожним шматочком все більше поринаєш у дитинство. Якщо зверху ще й полити варенням, то ласощі виходять просто дивовижно смачні. Щоб зробити страву остаточно схожою на варіант з дитинства, потрібно додати ізюм і трохи вершкового масла.

Інгредієнти:

ванілін – за смаком;
круглозернистий рис – 1 ст.;
вершкове масло – 100 г;
сир – 150 г;
цукровий пісок – 1 ст.;
яйце – 4 шт.;
молоко – 2 ст.;
родзинки – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

Крупу промити доти, доки вода після неї не стане прозорою.
Далі залити її гарячою водою. Поварити 10 хвилин.
Воду злити, а натомість додати гаряче молоко. Готувати чверть години.
Білки та жовтки розділити. До останніх додати цукор із сиром, збити.
Ледве кашу заправити маслом, додати жовтки.
Далі ввести розпарений родзинки.
Білки ж збити до стану міцної піни, обережно додати їх до рисової маси.
Перекласти все у форму, відправити запікатись на 35 хвилин. Температура має бути від 180 до 200 градусів.

Запіканка з рису та курки в духовці

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 168 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю/на полудень.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Запіканка з рису та м'яса птиці– ситна, але відносно дієтична страва. До чаю вона вже не підійде, але як обід або вечеря буде дуже смачною. Курочку краще взяти у вигляді філе або грудки. Ці частини птиці м'якіші, тому і страва вийде м'якою та повітряною. Цей рецепт можна використовувати і з м'ясом індички. Принцип приготування не зміниться.

Інгредієнти:

сметана - 2 ст.л.;
вершкове масло – 40 г;
суміш перців - 0,5 ч. л.;
цибуля – 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
сир – 200 г;
куряче філе- 350 г;
сіль - 1 ч.л.;
вода – 2 ст.;
молоко – 80 мл;
куркума – 0,5 ч. л.;
рисова крупа басматі - 1 ст.

Спосіб приготування:

Воду закип'ятити в каструльці, закинути крупу, варити до готовності.
Готову кашу заправити куркумою, олією, посолити.
Курку промити, очистити від плівок, потім нарізати невеликими шматочками.
Обсмажити м'ясо на сковороді до золотистого кольору. Додати півкільця цибулі, готувати ще кілька хвилин.
За допомогою тертки переробити в стружку сир.
Взяти глибоку тарілку, куди вбити яйця, додати молоко зі сметаною, добре змішати.
Невеликі формочки для запікання змастити олією.
Далі шарами укласти трохи рису, курочки та залишки крупи.
Зверху посипати тертим сиром та залити молочним соусом.
Відправити на 30 хвилин духовку запікатися при 200 градусах.

Морквяно-рисова запіканка

Час приготування: 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 108 ккал.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Рисово-морквяна запіканка– це ще вона корисна та смачна альтернатива набридлим бутербродам та яєчням. Зверху вона має приємну золотисту скоринку, а всередині – жовту ніжну м'якоть. Запах страви нерізкий і злегка солодкуватий. Поряд з рисовою крупою та морквою до складу входить яблуко з родзинками. Виходить страва з оригінальним поєднанням овочів, фруктів та сухофруктів.

Інгредієнти:

яблука – 300 г;
морква – 200 г;
вершкове масло – 100 г;
цукор – 100 г;
родзинки – 100 г;
рисова крупа – 200 г;
молоко – 500 мл;
кориця – за смаком;
ванільний цукор - 1 ч.л.;
яйце – 3 шт.

Спосіб приготування:

Каструлю з молоком поставити на вогонь, після закипання засипати крупу.
Далі варити кашу 20-25 хвилин, періодично помішуючи.
Готову страву заправити олією, додати яєчні жовтки з ваніллю та цукром.
Яблука з морквою очистити, промити, подрібнити теркою.
Родзинки промити, замочити на півгодини, потім віджати від зайвої рідини.
Додати усі інгредієнти в рисову масу, перемішати.
Перелити все у форму для випічки, застелену пергаментом, готувати за 180 градусів півгодини.

Запіканка з рису та яєць

Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 128 ккал.
Призначення: на сніданок/на обід/на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Запіканка з рисом та яйцемвище піднімається і виходить повітряною, якщо жовтки збивати окремо від жовтків. Хоча для прискорення процесу цей етап можна пропустити. Приємну насолоду страві надає цукрова пудра. Її можна легко зробити вдома. Потрібно перемолоти звичайний цукор у кавомолці. Рис зручно використовувати у фасованому вигляді, тобто. у пакетиках. При варінні така крупа не злипається і виходить більш розсипчастою.

Інгредієнти:

молоко – 400 мл;
родзинки – за смаком;
цукрова пудра – 100 г;
яйце – 2 шт.;
ванілін – 0,5 пакетика;
сіль - 1 щіпка;
рисова крупа – 200 г;
вершкове масло – 70 г.

Спосіб приготування:

Рис зварити до напівготовності на воді, потім замість неї влити гаряче молоко.
Томити на тихому вогні ще 10 хвилин.
Кашу остудити, додати до неї суміш збитих яєць із цукровою пудрою.
Ввести ванілін, сіль, вершкове масло із ізюмом.
На дно змащеної форми вилити масу, що вийшла.
Духовку прогріти до 190 градусів. Готувати у ній страву 45 хвилин.

Рисова запіканка без яєць

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 159 ккал.
Призначення: на сніданок/на обід/на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Існують і пісні рецепти таких ласощів. Наприклад,запіканка з рису без яєць. Особливого смаку їй надають банани, причому їх додають у двох видах. Свіжі плоди переробляють у пюре, а додатково використовують ще й засушені чіпси. Ще один оригінальний та безпрограшний варіант подачі простої молочної каші. Завдяки мускатному горіху страва ще при запіканні починає віддавати приємним ароматом.

Інгредієнти:

чіпси бананові - 50 г;
рисова крупа – 100 г;
вершкове масло – 10 г;
мускатний горіх – 1 щіпка;
молоко – 200 мл;
вода – 300 г;
банан – 2 шт.

Спосіб приготування:

Промиту крупу залити водою, додати молоко, варити до напівготовності.
Стиглі банани розім'яти виделкою або переробити блендером.
Форму для випікання змастити олією.
Викласти на дно суміш бананового пюре з рисовою крупою
Зверху прикрасити чіпсами, посипати мускатним горіхом.
Готувати 20 хв. Температура в духовці має бути 200 градусів.

Як зробити рисову запіканку - секрети приготування

Щоб запіканка з вареного рисувийшла дійсно смачною, можна поекспериментувати із добавками. Подрібнені горіхи, різні сухофрукти, кардамон чи кориця зроблять страву ароматнішою. Якщо ж ви доповнюєте рисову крупу соковитими фруктами, наприклад, апельсинами, після нарізки потрібно залишити їх на пару хвилин. Так плоди виділять сік, який можна буде злити. Якщо тісто все одно рідке, слід додати борошно. Подавати страву можна з натуральним йогуртом, медом, джемом, згущеним молоком, глазур'ю, фруктовими соусами або майонезом у випадку з м'ясною запіканкою.

Відео: Рисова запіканка з родзинками

Рецепт рисової запіканки має багаторічну історію. На Русі спочатку використовувалися інші злаки - пшоно, овес, гречка, пшениця і перловка. Рис у рецепті з'явився пізніше.

Простота приготування та доступність інгредієнтів забезпечили страві популярність. Рисову запіканку в духовці готують на сніданок, обід, перекус чи десерт. У меню більшості дитячих садків є запіканка з рису з родзинками та яблуками.

Варіантів приготування запіканки багато – у мультиварці чи духовці, із солодкою начинкою із фруктів. Популярна несолодка запіканка з фаршем, овочами чи сиром. Процес готування простий і під силу будь-якій господині.

Щоб солодка запіканка вийшла повітряною і піднялася, потрібно дотримуватися 3 простих правил:

вибирати круглий рис;
використовувати пудру замість цукрового піску;
збивати білки окремо від жовтків.

Дотримуючись цих простих порад, запіканка виходить ніжною, як у дитячому садку.

Запіканка з родзинками в мультиварці

Улюблений десерт дітей готується з рису чи рисової каші. Ніжна дитяча запіканка може бути повноцінним вуглеводним сніданком, перекушуванням або десертом. Таку запіканку зручно брати на роботу чи давати дітям до школи на обід.

Класичний варіант дитячої запіканки в мультиварці готується з родзинками, але можна експериментувати та додати грушу чи банан. Подавати запіканку можна із солодким сметанним соусом, джем, гарячий шоколад або какао.

Приготування запіканки займе 1 годину.

Інгредієнти:

рис відварений – 250-300 г;
родзинки – 3 ст. л;
сметана – 200 гр;
цукор – 3 ст. л;
сіль - щіпка;
яйце – 2 шт;
манка - 2 ч. л;
вершкове масло.

Приготування:

Відокремте білки від жовтків.
Охолодіть білки і збийте із щіпкою солі до нещільної піни.
З'єднайте рис, цукор, сметану та жовтки. Ретельно перемішайте компоненти.
Додайте збиті білки та родзинки. Перемішайте.
Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом та посипте манною крупою.
Викладіть тісто для запіканки в чашу. Зверху покладіть кілька тонких слайсів олії.
Запікайте блюдо 50 хвилин у режимі випікання.
Перед подачею можна прикрасити запіканку цукровою пудрою.

Інгредієнти:

рис – 450-500 гр;
яйце – 3 шт;
родзинки – 4 ст. л;
яблука – 3-4 шт;
молоко – 500 мл;
вершкове масло;
цукор – 5 ст. л;
цукор ванільний – 1,5-2 ст. л;
бренді – 1 год. л;
цедра 1 лимона;
лимонний сік;
малинове варення – на смак;
сіль - 1 щіпка.

Приготування:

Промийте та відваріть 15 хвилин рис у молоці. Варіть на повільному вогні. Вимкніть рис і дочекайтеся повного остигання каші.
Промийте, обсушіть родзинки та залийте бренді.
Розділіть жовтки та білки. Жовтки змішайте із лимонною цедрою. Білки збийте із сіллю у піну.
Додайте до жовтків цукор, ваніль та вершкове масло. Виделкою перетріть суміш до однорідної консистенції.
Додайте до жовтків рисову кашу та родзинки. Перемішайте, щоб родзинки рівномірно розподілилися в тесті.
Додайте|добавляйте| збиті білки і перемішайте.
Намажте вершковим маслом форму для запікання. Викладіть рисове тісто і рівномірно розподіліть у формі.
Яблука розріжте навпіл і видаліть серцевину.
Викладіть яблука серцевиною на тісто, злегка придавіть і побризкайте лимонним соком.
Нагрійте духовку до 200 градусів і запікайте страву 35 хвилин.
Дістаньте форму і викладіть у серцевини яблук малинове варення.

Рисова запіканка з куркою та овочами

Несолодка запіканка з рису та курки з овочами може стати різноманітністю на обід, вечерю чи перекушування. Низькокалорійну страву готують прихильники правильного харчуваннята люди на стадії активного схуднення. У розрізі запіканка має дуже апетитний вигляд і може прикрасити навіть святковий стіл. Зручно брати із собою працювати на обід.

Відома кулінарам з давніх-давен. Раніше ця страва називалася крупениками. За старих часів вирощувалося багато злакових, і рис став однією з основ різноманітних запіканок. Спочатку вони нагадували кутю. Потім інгредієнти дещо змінилися, і страва набула остаточного вигляду. До рисової запіканки входить безліч вітамінів і потрібних людинімікроелементів. Тому страва міцно увійшла до меню дитячих садків.

Які інгредієнти використовують для рисової запіканки?

Запеканка солодка із рису має постійні інгредієнти. А до них вже можна додавати інші до смаку. Постійні складові страви – це зварений на молоці рис, цукор та яйця. Як добавки найчастіше використовуються свіжі фрукти, подрібнений горіх і варення.

Класичний рецепт

Рисова солодка запіканка може бути приготовлена за класичним рецептом. Вона найбільше підходить для сніданку.

складові:

100 г рису;
250 г сиру;
три яйця;
по 2 чайні ложки ванілі та цукрового піску;
250 мл води;
сухі або свіжі фрукти та ягоди;
від 25 до 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування запіканки

Рис промивається та відварюється на воді чи молоці. Яйця поділяються на білки та жовтки. Вершкове масло розм'якшується і розминається вилкою. Потім до нього додаються жовтки, ваніль і цукровий пісок. Все ретельно перемішується. Ця процедура повторюється після додавання кожного інгредієнта. У суміш додається сир.

Білки збиваються до міцної піни і додаються до приготовленої маси. Потім кладеться рис. Отримана суміш викладається у підготовлену форму, яка заздалегідь змащується рослинним або вершковим маслом. Можна використовувати спеціальні силіконові ємності для запікання. У форму викладаються дрібно порізані фрукти.

Запіканка вирушає до духовки на 40 хвилин. Якщо форма невелика – на півгодини. Готується запіканка за температури від 160 до 180 градусів. До столу страву можна подавати як теплою, так і охололою. У жодному разі воно не втратить своїх смакових якостей.

Запіканка солодка за бабусиним рецептом

Бабусин рецепт запіканки дещо відрізняється від класичного варіанту. Оскільки серед складових є борошно, страва виходить ситнішою, тому може бути подано навіть до обіду.

складові:

один літр молока;
200 г рису;
цукровий пісок та ванілін за смаком;
100 г вершкового масла;
три яйця;
невеликий пакетик розпушувача;
три столові ложки борошна.

Послідовність робіт

Спочатку у молоці відварюється рис. Потім до нього додається ваніль. Все перемішується, і маса залишається до повного остигання. У цей час яйця поділяються на білки та жовтки. Вони збиваються з цукровим піском, і до суміші додається розм'якшене вершкове масло. Все ретельно перемішується. Ця процедура повторюється після додавання кожної частини інгредієнтів.

У суміш кладеться розпушувач та борошно. Потім - відварений рис, що остигнув. Білки збиваються до стійкої піни та закладаються у запіканку. Форма покривається папером для випічки або рясно змащується вершковим маслом. Готова маса запіканки викладається у ємність. Форма ставиться у духовку, розігріту до 180 градусів. Страва випікається 40 хвилин. Потім запіканка трохи остуджується. Подається на стіл, що розрізає на шматки.

Які рецепти солодкої запіканки з різними інгредієнтами?

Деякі люди, особливо діти, не люблять крупу. Тоді рецепт запіканки з бананом стане безпрограшним варіантом. Для приготування потрібно:

100 г рису;
два м'які, можна перезрілі, банана (тверді не підходять);
10 г вершкового масла|мастила|;
200 мл молока;
50 г бананових чіпсів;
щіпка мускатного горіха.

Починаємо готувати

Рис ретельно промивається, заливається водою у співвідношенні 1:3 та ставиться на вогонь. Додається молоко, і все це вариться до повної готовності. Банани розминаються вилкою або подрібнюються у блендері. Форма рясно змащується вершковим маслом. З відвареним рисом поєднується пюре з бананів і додається трохи різаних. Суміш викладається у форму та розрівнюється. Прикрашається чіпсами та присипається подрібненим мускатним горіхом. Готується запіканка в духовці за температури 200 градусів протягом 20 хвилин.

Запеканка з рису солодка з сиром та фруктами має дещо інші інгредієнти:

три яйця;
200 г круглого рису;
60 г родзинок;
200 г сиру;
3 середнього розміру яблука;
дві склянки молока;
одна столова ложка сметани;
2 ст. л. цукровий пісок.

Приступаємо до створення

У молоко додається склянка води, потім засипається рис та вариться 20 хвилин. Збиваються 2 яйця із цукровим піском. Яблука очищаються від шкірки та нарізаються кубиками. Вода з-під рису зливається, і крупа трохи остуджується. Потім до неї додається сир, родзинки, нарізані яблука та збиті яйця.

Все ретельно перемішується. У змащену вершковим маслом форму виливається готова суміш. Збивається зі сметаною одне яйце. Потім цим соусом покривається верхній шар запіканки. Вона вирушає в духовку на 20 хвилин і готується за температури 200 градусів.

Запіканка солодка з варенням, ківі або іншими інгредієнтами готується за класичним принципом. Спочатку всі складові перемішуються, потім викладаються у форму, і страва вирушає у духовку.

Запіканку можна приготувати і в мультиварці. Вона змащується вершковим маслом, а потім у ємність викладається готова суміш. Запіканка готується 50 хвилин у режимі «Випічка».

Особливості приготування

При додаванні кардамону, кориці або подрібненого мускатного горіха смак набуває нового відтінку. Якщо використовуються дуже соковиті та свіжі фрукти, то краще, якщо вони будуть нарізані та попередньо пропассеровані. Тоді страва вийде набагато смачнішою. Запіканка не розвалюватиметься і пропечеться рівномірно. Білки після збивання можуть осісти. Щоб уникнути цього, вони перемішуються зверху вниз.

Щоб рис не злипався, його потрібно попередньо промивати, поки з води не піде каламутність і вона не стане прозорою, або використовувати крупу, що продається у фасованих пакетиках. Якщо немає цукрової пудри, то отримати її можна шляхом подрібнення піску в кавомолці. Щоб солодка запіканка піднялася вище і була більш повітряною і ніжною, яйця перед приготуванням потрібно розділяти на жовтки і білки і додавати їх окремо.

Начинка та подача на стіл

Начинка може не тільки викладатися шарами, а й підмішуватись до загальної маси страви. При його подачі в готовому вигляді найкраще використовувати солодку підливу з джему, згущеного молока та меду. Добре підходять фруктові соуси та глазур.

Запіканка з рисової молочної каші в духовці

Напевно, кожна домогосподарка стикалася з ситуацією, коли в холодильнику залишилося приготоване пару днів тому страву, і ймовірність, що домочадці доїдять його зводиться до нуля. Викидати наче шкода, а доїдати вже ніхто не буде. Якщо у такому скрутному становищі у вас опинилася рисова каша – вихід є! І знайти його вам допоможе рецепт запіканки з рисової молочної каші, за яку, повірте, ваші рідні вишикуються в чергу!

ІНГРЕДІЄНТИ

Сир – 150 г.
Яблуко – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Яйця – 2 шт.
Сметана – 4 ст.
Готова рисова каша
Цукор та спеції за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

У каструлі змішуємо молочну рисову кашу, що залишилася, і 150 г сиру.
Яблуко чистимо від шкірки, трьом на маленькій тертці.
Морква також чистим, трьом на великій тертці.
До отриманої маси додаємо цукор, корицю та інші спеції до смаку.
Форму для запікання промазуємо вершковим маслом. Викладаємо у неї отриману масу.
На поверхні рисової запіканки робимо багато невеликих дірочок.
Для того, щоб запіканка вийшла соковитою та пишною, нам також знадобиться соус, який потрібно приготувати окремо зі сметани та яєць. Збиваємо ці 2 інгредієнти і отриману суміш заливаємо в дірочки запіканки.
Формочку із запіканкою із рисової молочної каші відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.
Запікаємо до повної готовності приблизно 40 хвилин.

Сирно-рисова запіканка

ІНГРЕДІЄНТИ

Рис круглозерний – 1 склянка
Сир – 1 кг.
Курячі яйця-4 шт.
Родзинки – 1 склянка
Цукор за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

Рис промиваємо, відварюємо у воді до повної готовності.
Для того, щоб ізюм розпарився, заливаємо окропом на 10 хвилин, після чого зливаємо воду.
1кг. сиру змішуємо з цукром та 4 яйцями.
У глибокій ємності змішуємо всі перераховані вище інгредієнти.
Форму для запікання сирно-рисової запіканки промазуємо вершковим маслом.
Викладаємо в неї нашу запіканку. Виставляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.

Запіканка з рисової каші в мультиварці

ІНГРЕДІЄНТИ

Рис – 1 склянка
Молоко – 500 мл
Родзинки – 70 р.
Вершкове масло – 50-70 г.
Яйця – 2-3 шт.
Цукор за смаком
Ванілін - щіпка
Сіль – 1 щіпка

ПРИГОТУВАННЯ

Родзинки промиваємо водою і заливаємо окропом на 10 хвилин.
Готуємо рисову кашу в мультиварці на молоці як приготування МОЛОЧНА КАША. Викладаємо готову рисову кашу в окремий посуд.
Курячі яйця збиваємо із цукром.
Змішуємо всі перераховані частини запіканки: відварений рис, ванілін, розпарений родзинки, а також збитий цукор з яйцями.
Чашу мультиварки змащуємо шматочком вершкового масла|мастила|. Викладаємо запіканку в чашу, зверху рівномірно натираємо на тертці вершкове масло.
Готуємо запіканку з рисової каші в мультиварці на режимі приготування Випічка до повного приготування приблизно 50 хвилин.