Nas prateleiras das lojas entre frutas exóticas também é possível encontrar como a pitahaya. Seus outros nomes são fruta do dragão ou pitaya. Um fato interessante é que essas plantas pertencem à família dos cactos. A fruta não tem apenas um nome exótico, mas também aparência. Sua cor é rosa brilhante, o tamanho da pitahaya é semelhante a uma maçã grande, só que mais alongada. A fruta é coberta por grandes escamas, cujas pontas são pintadas de verde claro ou verde brilhante. A polpa da pitahaya é de cor branca ou roxa, possui muitos pequenos ossos que se distribuem por toda a fruta.
As lendas orientais dizem que os frutos da pitahaya surgiram como resultado de batalhas com dragões. Quando o monstro não conseguia mais liberar chamas, uma fruta do dragão voou de sua boca. Acreditava-se que foi colocado no fundo do corpo do dragão, onde está a carne mais deliciosa. O amor por esta fruta levou ao fato de que todos os dragões foram exterminados. Acontece que os dragões morreram e os frutos de uma forma e cor bizarras, que lembram as escamas de monstros das lendas, crescem até hoje.
No entanto, a verdadeira pátria da pitahaya é a América.. Como a fruta é muito fácil de colher e não precisa ser cozida, ela era muito apreciada pelos índios. Então os astecas comiam a polpa da pitaia. E as sementes torradas e moídas serviam como uma espécie de tempero para ensopados. Agora esta planta é cultivada em países como Tailândia, Vietnã, Sri Lanka, Filipinas, Malásia, Japão, Taiwan, China, Israel, EUA, México e Austrália. Claro, as condições para o crescimento de uma fruta do dragão devem ser especiais, porque na verdade é um cacto. Adapta-se a um clima tropical seco com chuvas moderadas. A planta na qual essas frutas exóticas crescem se enrola como uma videira e, à noite, durante o período de floração, lindas flores brancas florescem nela. Frutificação em 30-50 dias. 5-6 safras de pitahaya são colhidas por ano.
Na verdade, existem diferentes tipos de pitaia. Eles diferem na cor da casca e da polpa, na forma e tamanho, no sabor e na presença de placas ou protuberâncias na casca. Normalmente, três tipos são distinguidos - vermelho (foi no Vietnã que eles chamaram de “fruta do dragão” por sua forma e cor bizarras), costa-riquenho e amarelo. Assim, a pitahaya vermelha tem casca rosa-avermelhada e polpa branca, a costa-riquenha tem casca e polpa vermelha, e a pitahaya amarela tem casca amarela e por dentro é branca. As frutas amarelas são consideradas as mais doces, também têm um cheiro bastante forte. A pitaya vermelha tem um sabor mais suave e um leve aroma de grama. O tipo mais popular dessa fruta exótica é a vermelha, que costuma ser encontrada nas prateleiras das lojas. Embora seja chamado assim, na verdade, as escamas que compõem a casca têm uma rica cor rosa e suas pontas são pintadas de verde claro ou verde. Na aparência, a “fruta do dragão” se parece com um pequeno abacaxi, em peso pode variar de 150 a 700 G. A casca da fruta é bastante macia, facilmente cortada com uma faca, e por dentro é uma polpa branca, de textura semelhante ao creme azedo e com um aroma delicado. Pitahaya tem gosto de banana e kiwi.
Composição da pitaia
A fruta do dragão contém muito poucas calorias, apenas cerca de 50 kcal por 100g de sua polpa. É bastante aguado, 100 g de fruta contém 85,4 g. A pitahaya contém substâncias úteis como vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), especialmente muita vitamina C. Dos minerais, esta fruta é especialmente rico em potássio, fósforo e cálcio, também contém ferro e outras substâncias úteis.
Propriedades úteis da pitahaya
Uma das propriedades benéficas da pitahaya é seu baixo teor calórico.. Em vez de outro bolo ou doce, é melhor tratar-se de algo novo e exótico, poupando o corpo dos quilos extras. Devido ao teor de lipídios da pitahaya, ela é frequentemente utilizada na preparação de várias dietas e em dias de jejum.
A pitaia é bem absorvida pelo organismo, é útil comê-lo com indigestão. Esta propriedade é especialmente valiosa quando se viaja para um país exótico. A fruta do dragão normaliza o trabalho do estômago e dos intestinos, ajuda a lidar com o inchaço. Os cientistas também descobriram que esta fruta exótica tem um efeito benéfico nos sistemas cardiovascular e endócrino. A fruta do dragão também é útil para pessoas com diabetes. Mas contém não apenas polpa, mas também sementes ricas em tanino. Devido ao conteúdo dessa substância, a pitahaya é útil para quem tem problemas de visão. Uma grande quantidade de cálcio nesta fruta permite repor as suas reservas, pois desempenha um papel muito papel importante no trabalho de todos os sistemas e processos do corpo.
Devido ao incrível aroma delicado da pitahaya, combinado com o conteúdo de muitas vitaminas e minerais, é frequentemente usado como parte de vários produtos cosméticos - xampus, máscaras, cremes, etc.
como comer pitaya
Devido ao seu aspecto exótico, a pitahaya pode ser utilizada como enfeite de mesa. surpreendendo muito os convidados. Para fazer isso, você precisa cortar a fruta longitudinalmente em duas partes e depois também em fatias, como um melão ou melancia. E se o olho de dragão for servido como sobremesa, basta cortá-lo em dois e oferecer aos convidados que comam a polpa com a ajuda de colheres pequenas. A casca da pitahaya não é comestível e não se deve abusar da polpa. Como qualquer fruta exótica, a pitahaya pode causar uma reação alérgica se ingerida em grandes quantidades. A fruta do dragão é servida gelada, não é recomendado comê-la em combinação com pratos de sabor acentuado. Recomenda-se que suas sementes sejam bem mastigadas, pois são bastante difíceis de digerir.
Claro, você pode experimentar esta fruta e fazer uma sobremesa exótica - sorvete, geléia, sorvete ou iogurte. Mas na América Central, eles tradicionalmente cozinham pitahaya com amêndoas. Para fazer isso, pegue 2 frutas do dragão, corte-as e retire a polpa com cuidado. Em seguida, é cortado em cubos e as metades da casca são reservadas por enquanto. Em seguida, pegue 100 g de amolecido Requeijão cremoso e bata com um batedor, adicionando aos poucos 2 colheres de sopa de leite condensado, 50 g de amêndoas picadas e cubos de frutas. Toda essa massa é dividida em partes e as metades pendentes da casca da pitaia são preenchidas com ela. Você pode decorar a sobremesa com frutas cristalizadas por cima. Se você cozinhar tal prato, seus convidados ficarão encantados.
As frutas pitahaya são frequentemente usadas para fazer bebidas alcoólicas.. Também faz deliciosos sucos. Por exemplo, na Espanha, o suco desta fruta é misturado com suco de limão ou lima. Bebidas refrescantes muito saborosas. A geléia também é feita de pitahaya, preparam-se molhos, acrescentam-se a diversos produtos de confeitaria, laticínios, etc. Não só os frutos, mas também as flores desta planta são comestíveis. Eles são mais frequentemente adicionados aos chás para dar um aroma delicado.
Quando é outono lamacento ou inverno nevado lá fora, o que poderia ser melhor do que mergulhar na atmosfera de países quentes? Pitahaya trará não apenas prazer ao paladar, mas também diversidade na vida.
A pitahaya ou olho de dragão é parente da pitahaya doce, fruto de uma planta da família dos cactos, gênero Hylocereus. Visualmente, a cultura lembra uma árvore comum, uma palmeira. No entanto, na verdade, é um cacto epífito trepadeira semelhante a uma trepadeira. A pátria da planta é a América Central e do Sul, o México. A pitahaya é cultivada atualmente nas Filipinas e Havaí, Austrália, Tailândia, Vietnã, Indonésia, Sri Lanka, Malásia, Japão, China, Armênia e Israel.
A fruta do dragão é uma fruta pesada, pesando até 1 kg e alongada. Tem gosto e. Uma fruta exótica é um produto de baixa caloria (100 gramas contém 30 calorias), rico em oligoelementos (ferro, cálcio, fósforo) e C. A polpa da pitaya melhora a condição do trato digestivo, acompanhada de alta acidez, reduz os níveis sanguíneos, normaliza a função das glândulas endócrinas (útil) .
Segundo a lenda, a fruta incorpora a essência ígnea do dragão, que se assemelha à chama de um animal. Acredita-se que toda pessoa que comeu pitahaya experimenta uma onda de força e coragem. E os médicos confirmaram os efeitos benéficos da fruta emplumada no funcionamento do trato digestivo e do coração.
descrição botânica
O olho do dragão é um cacto epífito escalador adaptado à vida em climas tropicais. A fruta do dragão floresce apenas à noite. As flores são grandes, brancas, exalam um aroma agradável. O tamanho do fruto, a cor da casca e da polpa dependem do tipo de planta. Em anos bons, até 6 colheitas podem ser obtidas de um hectare de colheita. A polpa da fruta contém pequenas sementes pretas ricas em lipídios valiosos, que devem ser mastigadas, pois no corpo humano não são digeridas de forma “inteira”. A casca da pitahaya é lisa, coberta por crescimentos semelhantes a folhas, visualmente semelhante a uma chama congelada de fogo, não comestível.
Curiosamente, o excesso de umidade contribui para a queda prematura das flores e o apodrecimento dos frutos. Frutas verdes são frequentemente bicadas por pássaros.
- Costarriquenha (costaricensis, polyrhizus). A polpa e a casca da fruta são vermelhas.
- Amarelo (megalanthus). A carne é branca, a pele é amarela.
- Vermelho (undatus). Este é o tipo mais comum. A polpa da fruta é branca, a casca é rosa-avermelhada.
A fruta do dragão é de baixa caloria, de sabor adocicado (às vezes sem graça), adequada para comer crua. A polpa da fruta é adicionada às saladas, servindo de base para a elaboração do vinho. A pitahaya é consumida gelada, separada dos pratos de sabor acentuado. As flores são comestíveis, elas são adicionadas.
Ao comer uma pitaya costarriquenha com carne roxa, pode ocorrer pseudohematúria - uma condição inofensiva na qual a urina e as fezes mudam de cor (ficam vermelhas).
A fruta do dragão é facilmente danificada quando pressionada, por isso é problemático transportá-la. Isso se deve ao alto custo do produto em países onde a fruta não é cultivada.
Composição química
O representante da pitaya doce da família dos cactos é 90% água, possui uma rica composição vitamínica e mineral. frutas ajudam com dores de estômago, apóiam o funcionamento da glândula tireóide e têm um efeito positivo no sistema cardiovascular.
Sementes de olho de dragão - uma fonte, melhoram a condição de pessoas que sofrem de diabetes, aumentam a acuidade visual.
A fruta crua fornece o maior valor para o corpo humano. Ao mesmo tempo, está sujeito a Vários tipos processamento culinário: ferver, assar, fritar. A partir dele são preparados sorvetes, molhos, geléias, geléias e vinhos.
Na aparência, a pitahaya se assemelha, a consistência da polpa é semelhante, o sabor é de banana e kiwi. O sabor mais forte é amarelo "fruta do dragão". Além disso, é o mais doce entre todos os representantes do gênero.
Comer ou não comer?
A pitahaya é um produto dietético recomendado para uma mesa dietética.
Quais são os benefícios da fruta do dragão?
- Rico. Esses compostos neutralizam os radicais livres que causam o envelhecimento e a formação de células cancerígenas. Com o uso regular de uma fruta exótica, a pele ficará mais jovem e densa.
- Contém muita fibra. Remove resíduos, toxinas, regula a função intestinal.
- Tem propriedades anti-inflamatórias. Facilita o curso de doenças crônicas.
- Regula os níveis sanguíneos.
- Aumenta a elasticidade da pele, trata a acne (quando usado externamente na forma de máscaras).
- Resiste ao desenvolvimento de doenças respiratórias, aumenta o número de leucócitos no corpo, impedindo o crescimento de infecções bacterianas e fúngicas.
- Vitaminiza o corpo.
- Melhora a visão.
- Promove a perda de peso sistemática.
- Aumenta o apetite.
- Previne a artrite, alivia a irritação das articulações, reduz o inchaço.
- Cura cortes e feridas.
- Fortalece o esmalte dos dentes.
- Afeta favoravelmente o sistema nervoso.
Dos caules e flores da pitaia prepara-se um remédio que estimula a circulação sanguínea e alivia os espasmos. A população local da Tailândia usa o suco da planta como anti-helmíntico.
A pitaya é uma fruta exótica que pode causar azia, flatulência, diarreia e alergias alimentares. No primeiro uso, vale a pena limitar-se a uma fatia do feto, observe a reação do corpo. Na ausência de efeitos colaterais, a quantidade de fruta consumida de cada vez é aumentada gradualmente.
É contra-indicado para crianças menores de 3 anos introduzir a fruta do dragão na dieta, pois pode causar diátese.
Existem 4 métodos sobre como consumir adequadamente a fruta do dragão.
- Preparação de pitaya. Escolha frutas maduras com casca rosa ou vermelha brilhante, polpa macia. Evite frutas com manchas secas marrons, amassados, espinhos. Corte a pitahaya ao meio. Retire a polpa com uma colher. Em uma fruta madura, ela é facilmente separada da casca. Leve à geladeira antes de usar.
Lembre-se, a casca da fruta do dragão não é comestível; quando ingerida, causa cólicas e dores no estômago.
- Cozinhar kebab de pitahaya. Mergulhe os espetos de madeira na água. Isso evitará a carbonização das matérias-primas durante a fritura do produto. Acenda a grelha. Prepare as frutas: corte a fruta (, pitahaya) em pedaços, amarre em espetos. Coloque os kebabs na grelha. Cozinhe até dourar e retire do fogo. Sirva com uma tigela de açúcar para polvilhar.
- Preparação de coquetel de frutas. Prepare frutas. Olho de dragão combina bem com morangos, pêssegos, bananas, mirtilos. Antes de tudo, corte uma pitahaya ao meio, retire a polpa, pique. Lave 500 gramas de mirtilos. Descasque uma banana, corte em pedaços. Escolha a base do seu coquetel. Pode ser integral, soja, nozes ou iogurte. Para uma variedade de sabores, ingredientes adicionais são introduzidos no coquetel de frutas: açúcar, xarope e suco, óleo de amêndoa. Todos os componentes são colocados na tigela do liquidificador, o conteúdo é bem batido até obter uma massa homogênea.
Se o coquetel for espesso, dilua-o com água, suco ou leite. Adicione à mousse muito líquida. Despeje o conteúdo em copos, decore com frutas e canudos antes de servir.
- Sorvete de pitaya. Processe a fruta: descasque, corte, retire com cuidado a polpa. Guarde as metades para servir, servirão como pratos. Resfrie-os primeiro no freezer. Misture os ingredientes para o sorvete: 30 gramas de açúcar, 170 mililitros de água, 15 mililitros de suco, polpa de fruta. Bata no liquidificador. Despeje a mistura resultante em uma sorveteira e congele o sorvete de acordo com as instruções do fabricante. Disponha em metades de pitahaya, sirva com um muffin rico ou biscoito fofo.
Lave bem a fruta antes de retirar a pele. Observe que a superfície da fruta não deve ser danificada, caso contrário, bactérias patogênicas podem penetrar na polpa por meio de cortes ou amassados, causar apodrecimento do produto e levar ao envenenamento humano.
Conclusão
A pitahaya é uma fruta perfumada, levemente adocicada, com pequenas protuberâncias amarelas, vermelhas ou roxas. A carne é branca, rosa, cheia de pequenas sementes pretas. O cacto arbustivo é usado ativamente na culinária para a produção de bebidas alcoólicas, sorvetes, iogurtes, geléias, molhos, geléias, doces, sorvetes e laticínios. A casca não é comestível, além disso, pode conter substâncias nocivas (pesticidas).
A polpa de pitahaya é um produto dietético de baixa caloria (30 calorias por 100 gramas), que tem gosto de kiwi e banana. Possui alto teor de ferro, potássio, fósforo, ácido ascórbico e carboidratos. De acordo com os resultados da pesquisa médica, os cientistas concluíram que a fruta é útil para pessoas com doenças endócrinas, diabetes e dores de estômago. A pera espinhosa fortalece o sistema imunológico, normaliza o trabalho do sistema cardiovascular. A principal condição é escolher frutas frescas de alta qualidade. Prazo de validade - não mais que 3 dias na geladeira. A pitahaya madura é macia e rica em cores. E imaturo - duro ao toque e pálido. Manchas, mofo, rugas e rachaduras na casca são motivos para recusar a compra do produto.
Curiosamente, um sabor suave é um fenômeno normal para esta fruta, cujo principal trunfo está em uma forma incomum e impressionante. As sementes de pitahaya são difíceis de digerir no trato gastrointestinal, por isso devem ser bem mastigadas. Antes do uso, a fruta é mantida na geladeira por 2 a 3 horas. Isso melhora o sabor da fruta e torna seu sabor de ervas mais rico.
Apesar das inegáveis vantagens da fruta do dragão, lembre-se de que ela é principalmente exótica, que pode não ser percebida pelo corpo humano e causar uma reação alérgica indesejada. Tenha cuidado com sua dieta e introduza novos alimentos em pequenas doses (15-50 gramas)!
Os sortimentos de algumas lojas estão repletos de frutas exóticas. Muitos deles, a maioria das pessoas nunca viu ou ouviu nada sobre eles em suas vidas. Um desses produtos é a pitahaya - uma fruta estranha, brilhante e muito incomum. De onde veio esse alienígena e a que deve o nome a fruta chamada dragão? Vamos descobrir neste artigo.
Pitahaya (pitahaya) é uma fruta de cacto comum nos subtrópicos. Um nome alternativo é fruta do dragão (dragão). Os próprios cactos, nos quais cresce a pitahaya, têm a forma de trepadeiras. O local de nascimento deste alienígena exótico é considerado a América Central e do Sul. No entanto, a fruta do dragão não se limitou a esses objetos geográficos e hoje pode ser encontrada na Tailândia, Vietnã, Filipinas e outros países do mundo.
Hoje, a pitahaya é cultivada com sucesso nos países do Sudeste Asiático.
A massa de uma fruta começa em 300 g e pode chegar a 1 kg. A casca externa da fruta é coberta por uma "escama" interessante - pequenas folhas bem adjacentes umas às outras. São eles que dão à pitaya uma semelhança com o abacaxi. No entanto, em forma, assemelha-se, sim, a uma maçã.
Isto é interessante. A planta é uma espécie de campeã em fertilidade e pode produzir até 6 safras por ano.
Para a maioria dos nossos compatriotas, o sabor da fruta não causou prazer. A razão de tudo, provavelmente, foi a imaturidade da fruta provada. E tudo porque o transporte da pitahaya madura está associado a certas dificuldades - transportar a fruta suculenta em longa distância muito difícil.
A fruta pode ser diferente na cor externa e interna, dependendo da variedade da planta.
Existem 3 variedades de pitaya:
- pitaya vermelha. A variedade mais comum. Estritamente falando, é lido apenas nominalmente como vermelho, já que a casca dessa fruta é rosa e a polpa da própria fruta é branca.
- pitaia rosa. Na aparência, lembra a primeira opção, com a única diferença de que a polpa dessa fruta é carmesim brilhante.
- A pitaia amarela tem polpa branca e não aparece com frequência nas prateleiras de nossas lojas.
Todas as 3 variedades diferem em sabor.
A composição química da fruta do dragão
Os benefícios da fruta do dragão (sim, é assim que chamam pitahaya em nossa região) está em sua composição química, que inclui 13% de carboidratos e uma grande quantidade de água. Mas as gorduras e proteínas na iguaria estrangeira estão praticamente ausentes. O conteúdo calórico da pitaya é baixo - apenas 40 - 50 kcal por 100 g de produto.
A pitaya contém fibras, vitaminas C e B, minerais, ferro, potássio, cálcio, fósforo, antioxidantes e fibras alimentares. Também na composição da pitaya estão:
- celulose;
- vitaminas B, C;
- minerais: potássio, ferro, fósforo, etc.
Para a sua informação. Deve-se notar que composição química a fruta do dragão não foi completamente pesquisada.
Que gosto e cheiro tem a pitaya?
O sabor da fruta exótica pitahaya depende de sua variedade. A fruta amarela é considerada a mais saturada e lembra uma mistura de banana e kiwi. Os frutos vermelhos são mais frescos e dotados de um aroma mais leve.
Cada variedade de pitahaya tem seu próprio gosto. Por falar nisso. De acordo com as críticas dos provadores de fruta do dragão, eles tiveram a chance de provar as frutas mais deliciosas não na Rússia (o que não é surpreendente), mas no Vietnã.
Como comer frutas exóticas
Como eles comem pitahaya? Esta fruta é quase universal, pois pode ser consumida fresca e adicionada a saladas. Além disso, são feitas compotas de fruta do dragão e também são feitos sucos ou vinho.
Pitahaya é melhor comido refrigerado. - A fruta pode ser consumida crua. Para isso, a fruta é cortada em 2 metades e a polpa é retirada com uma colher das tigelas improvisadas resultantes.
- Você pode começar a descascar como uma banana, de cima para baixo. Assim, apenas o núcleo descascado com sementes pequenas, como kiwi, permanecerá nas mãos.
- Corte a pitahaya à maneira das frutas cítricas, em rodelas.
- Corte levemente a casca e deslize-a para baixo.
Fãs de pratos exóticos com certeza vão gostar de salada de pitahaya
Ingredientes:
- pitaya - 1 unid.;
- kiwi - 2 unid.;
- morangos - 5 unid.;
- outras frutas - opcional.
- iogurte ou suco de frutas - a gosto.
Culinária:
Corte a fruta do dragão em 2 metades e retire a polpa. Pitahaya e outras frutas cortadas em cubos e misturadas. Cubra a mistura com iogurte ou suco de frutas.
Propriedades úteis e contra-indicações
A pitahaya é um produto muito útil, apesar de sua aparência incomum e até um tanto intimidadora.
A fruta do dragão é muito benéfica para o sistema imunológico. Os principais benefícios da fruta para o corpo são os seguintes:
- A impressionante quantidade de fibras e o baixo teor calórico tornam a fruta uma parte indispensável da dieta. Pessoas que querem perder quilos extras e limpar o corpo devem prestar atenção a essa iguaria.
- A capacidade de remover toxinas e toxinas do corpo.
- Eliminação da constipação.
- Aumento da imunidade.
- Efeito anti-inflamatório.
- Regulação dos níveis de glicose no sangue.
- Retardar o processo de envelhecimento do corpo.
- O uso externo da polpa da fruta do dragão ajuda no combate às rugas, além de ajudar a melhorar o turgor da pele e cicatrizar os tecidos danificados. É por esta razão que a pitaya é utilizada na medicina tradicional e na cosmetologia.
Mas, apesar de todas essas vantagens, a fruta do dragão não é inofensiva.
- Não dê polpa de frutas para crianças pequenas.
- Pessoas propensas a reações alérgicas também devem ter cuidado ao comer a fruta.
- Não há necessidade de consumir grandes quantidades de pitahaya pela primeira vez.
- O produto pode causar diarreia.
Para a sua informação. Depois de comer uma fruta vermelha, a urina expelida posteriormente pode ter uma tonalidade idêntica. Este fenômeno não deve ser temido.
Como escolher e armazenar frutas
Sabendo determinar o frescor de uma fruta, não haverá dificuldade em escolhê-la. Ao escolher uma fruta do dragão, você deve seguir algumas regras:
- A fruta deve ficar levemente macia (como um abacate).
- Se uma cópia impressa for encontrada durante a compra e a escolha for limitada, a fruta deve ser enviada para “amolecer” na geladeira por alguns dias.
- Você deve evitar comprar frutas muito maduras. Pode ser identificado por manchas escuras claramente marcadas na superfície.
- A casca da fruta deve ser lisa e ter um tom claro.
- Folhas de crescimento não devem estar secas. Folhas murchas são um sinal claro de que a fruta está parada há muito tempo após a colheita.
A pitahaya é armazenada na geladeira por no máximo 6 dias. Mas deve-se ter em mente que em um produto mais fresco, mais acentuado características benéficas.
A pitahaya é uma fruta de origem estrangeira com qualidades gustativas originais. Além disso, a fruta do dragão contém muitas substâncias úteis para o corpo e seu uso será útil para quem está cuidando de sua figura. No entanto, não se esqueça da moderação. É importante monitorar a reação do corpo ao novo produto introduzido, porque pessoas propensas a alergias podem ter uma reação negativa inesperada a essa curiosidade.
Pitahaya ou fruta do dragão é o fruto de diversas variedades de cactos, portanto essas frutas exóticas podem variar significativamente nas características de sabor. Além disso, a qualidade da pitahaya depende de sua maturidade, prazo de validade, idade da cacto mãe, condições climáticas durante o período de frutificação e país de cultivo. Portanto, não se deve tirar conclusões precipitadas sobre o sabor da fruta do dragão de cópias únicas.
Pitahayas de certas variedades costumam se tornar populares em uma determinada área ou país; portanto, depois de provar essa fruta tropical, por exemplo, em Goa, você não deve se recusar a prová-la no Vietnã ou em Israel. Com relativa frequência, a pitahaya pode ser encontrada à venda em países europeus e nos EUA. Mas essas frutas geralmente têm um sabor de grama; portanto, para um transporte bem-sucedido, as frutas são colhidas um pouco maduras.
Pitahaya tem um sabor adocicado neutro, embora também possam ser encontrados espécimes de frutas maduras muito doces de variedades de cactos de frutas. A fruta do dragão vermelho de polpa branca tem sabor e doçura menos intensos do que a variedade de polpa rosa. A pitahaya amarela fica um pouco afastada e tem sabor e aroma próprios. A consistência da polpa da pitahaya é comparável à do kiwi, apenas com uma estrutura mais firme.
A pitahaya é recomendada para ser consumida separada de outros produtos, crua, refrigerada. Assim, torna-se possível experimentar plenamente o sabor adocicado refrescante e discreto desta fruta tropical. A fruta do dragão é praticamente inodora e seu aroma leve foi comparado a uma mistura de banana e kiwi com tons de grama. A chave para o bom gosto da pitahaya é sua maturidade ideal, então você deve gastar mais tempo escolhendo uma fruta, e não comprando a primeira cópia oferecida pelo vendedor.
A fruta do dragão, apesar de suas características de sabor não muito marcantes, muitas vezes se torna uma fruta exótica favorita para viajantes que preferem países tropicais quentes. E a rica composição vitamínica e mineral da pitahaya com baixo teor calórico é uma boa ajuda para manter a força e a saúde nas férias ou no trabalho no exterior.
Conte isso a seus amigos.
Pitahaya é o fruto de um cacto trepadeira. A questão, é uma fruta ou uma baga, não deveria ser - essa fruta é chamada de fruta do dragão de uma maneira diferente. A fruta pitahaya cresceu originalmente no México e na América Central e do Sul. Agora pode ser encontrado na Austrália e no Sudeste Asiático. Principalmente na Tailândia e no Vietnã.
Com este artigo você aprenderá:
tipos de pitaya
Existem três tipos desta fruta:
- A pitahaya vermelha tem uma pele rosa brilhante com brotos verdes e carne branca. Como é o sabor: fresco, aguado e herbal. Na Rússia, essa variedade é quase sempre encontrada.
- Amarelo, com a mesma casca. Interior branco ou amarelado. Muito doce e aromático. Uma visão bastante rara.
- A pitaya da Costa Rica é completamente vermelha, até a carne. A pele é quase a mesma da variedade vermelha.
Propriedades úteis e danos da pitahaya
O que contém na composição:
- cálcio, ferro, fósforo, potássio;
- vitaminas B1, B2, B3, B6 e C;
- carboidratos, um pouco de proteína, gordura e fibra;
- mais de 80% de água.
Qual é o benefício?
Este produto contém apenas 40-50 calorias por 100 g, pode ser consumido durante a perda de peso, ajuda a quebrar as gorduras mais rapidamente. É útil para problemas com o trato gastrointestinal. Pitaya alivia a dor e elimina o inchaço, dá um leve efeito laxante.
Veja também as propriedades benéficas da manga apetitosa e doce no artigo:.
Útil para diabéticos, pois normaliza os níveis de glicose no sangue. Ajuda a melhorar a condição em doenças dos sistemas endócrino e cardiovascular. Fortalece o sistema imunológico, retarda o processo de envelhecimento. Quando adicionado às máscaras caseiras, aumenta a elasticidade da pele e suaviza as rugas.
Fortalece ossos, dentes, unhas e cabelos. Retarda a perda de visão. Reduz a pressão arterial e os níveis de colesterol. Tem ação anti-inflamatória. Melhora a função cerebral.
Acontece que pitahaya é e deliciosa sobremesa, e um meio de medicina tradicional e cosmetologia.
Danos e contra-indicações
Algumas pessoas não devem usar:
- em crianças pequenas, contribui para diátese ou problemas no sistema digestivo;
- pessoas com alergias ou intolerância individual a qualquer componente;
- mulheres grávidas e lactantes.
Que mal esta fruta pode causar:
- diarreia ou reação alérgica se experimentado pela primeira vez;
- azia, flatulência, dor abdominal;
- manchar a urina ou as fezes de vermelho se a variedade for o vermelho da Costa Rica.
Conselho : se você está tentando pela primeira vez, você precisa comer um pedaço pequeno e esperar um pouco. Na ausência de reações alérgicas, você pode usar pitaya com segurança.
Como usar
Eles comem apenas a polpa, a casca não serve para isso. Várias maneiras de comer pitahaya:
- Corte ao meio e depois em fatias longas (como melão ou melancia).
- Se servir como sobremesa, corte ao meio e ofereça colheres de chá. É conveniente para eles comerem a polpa - como sorvete de creme.
- Descasque e coma, mordendo como uma maçã.
- Coloque em um espeto e grelhe como um marshmallow.
fruta pitahaya como comer dicas úteis:
- Salada de Frutas – Corte ao meio e retire cuidadosamente a polpa. Pique-o em cubos pequenos. Corte em pedaços do mesmo tamanho de qualquer outra fruta: banana, morango, kiwi. Coloque nas metades descascadas da casca e misture. Esta é uma ótima decoração para sua mesa de férias.
- O sabor será melhor se consumido gelado. Portanto, vale a pena colocá-lo na geladeira com algumas horas de antecedência. Não é recomendado combinar a delicada polpa fresca da pitaia com alimentos de sabor acentuado.
- É nas sementes que se encontram as substâncias úteis. Eles são mal digeridos, então você precisa mastigá-los com cuidado.
- A fruta do dragão é usada para fazer suco e vinho. Eles fazem uma variedade de sobremesas: geléia, iogurte, sorvete, molho, smoothies, coquetéis. A pitahaya é adicionada a produtos de confeitaria, doces, recheios diversos e laticínios. Você pode fazer geléia com base nesta fruta.
- As flores também são comestíveis, usadas principalmente como aditivos de chá. Eles dão à bebida um aroma delicado e um sabor leve.
Como a fruta do dragão é preparada em outros países:
- Na Espanha, são feitas bebidas leves e refrescantes: o suco de limão ou lima é misturado ao suco de pitahaya. Aqui esta bebida é considerada nacional.
- Sobremesa tradicional da América Central pitahaya com amêndoas: corte a fruta ao meio, retire cuidadosamente a polpa e corte em cubos. Bata 100 g de cream cheese macio com um batedor. No processo, adicione um pouco de 50 ml de leite condensado, 50 g de amêndoas pré-trituradas e polpa de fruta. Divida a mistura homogênea acabada ao meio e recheie as metades da casca. Você pode usar frutas cristalizadas como decoração.
- No México, a pitaia é destinada à produção de licores e vinhos.
Como escolher a pitaya?
Algumas dicas:
- Não compre frutas com pontas secas. Isso significa que a coleção foi feita há muito tempo e este não é o produto mais fresco.
- A fruta madura tem manchas escuras na casca. Uma fruta normal deve ser uniforme e de cor brilhante.
- A pitaya deve ficar levemente macia, tipo abacate. Se você conseguiu encontrar apenas sólidos, deixe descansar na geladeira por alguns dias.
- Guarde na geladeira por no máximo 5 dias. Quanto mais o tempo passa, menos propriedades úteis permanecem.
Como crescer em casa
Esta planta é propagada por enxertia, estacas ou sementes. Cultivar em casa a partir de sementes não é uma tarefa difícil.
As sementes são vendidas na loja, mas é mais eficiente obtê-las você mesmo de uma fruta fresca: um pouco da polpa do meio é colocada em um pano de algodão e amassada com as mãos, depois lavada na torneira. As sementes resultantes podem ser plantadas imediatamente.
Lutando para comer certo? Então esta sobremesa natural é para si:
Isso requer um vaso de mudas com grandes orifícios de drenagem ou um recipiente inteiro com profundidade média. Uma composição igual de areia, turfa e perlita é usada como solo.
As sementes são distribuídas uniformemente por todo o plano, polvilhadas por cima com a camada mais fina para cobri-las. Regue-as com um borrifador após cada secagem. O recipiente com mudas é coberto com polietileno. Duas vezes por dia é necessário ventilar. A temperatura do ar na sala deve ser de 22 a 25 graus.
Após 2-3 semanas, os primeiros brotos aparecerão. O polietileno é retirado e as mudas são colocadas na janela, mas não sob o sol direto.
Quando os mini cactos crescerem, é hora de transplantá-los para recipientes separados. Isso deve ser feito toda vez que o pote anterior ficar pequeno. Aqui já é necessário outro solo: comum para cactos, ou para flores, mas substituído por um terço de areia.
Uma planta adulta absorve alegremente a luz solar. Portanto, o melhor lugar para ele é a janela sul com iluminação máxima. No verão, a temperatura normal para esta planta é de 27 graus. É tolerante a mudanças de temperatura de até 0 graus, portanto, no inverno, pode muito bem viver em uma varanda isolada.
A pitahaya é uma fruta exótica que tem um sabor agradável e discreto e muitas propriedades úteis. Quase sem contra-indicações. A partir dele você pode fazer vários pratos doces ou seus componentes. A fruta do dragão é fácil de cultivar em casa.